01

pa s s i o n f ö r m ö t e n

´FOAJen u m m e r t v å / h ö s t & v i n t e r 2 0 1 3

Nytt ochfräschtSabis fortsätter att renovera sina anläggningar – allt för att du som gäst ska få bästa möjliga upplevelse.

Med hälsaNi fokusPå våra hotell- och mötesplatser finns gott om möjligheter att träna och röra på sig. Våra populära fitnesshelger drar också fulla hus!

Etiskt och ekologiskt– en självklarhet

Njut av högtidensgodaste smaker

bondens val

julbordsdags

Möt familjenFogel

fågelbrohus nya värdfamilj hälsar dig välkommen till

en inspirerande vistelse

02

Äntligen är hösten här! Efter en fantastisk sommar i Sverige går vi in i hösten laddade med energi. För

trots alla båtar vid bryggan på Småda-larö Gård, alla badare i Mälaren vid Krusenberg Herrgård, alla semester-firare som kopplat av på FågelbroHus och alla sommarglada Stockholmare som handlat i våra butiker har vi myck-et härligt kvar att se fram emot 2013. Hösten för oss är tid för familjemys, en sprakande brasa, tända ljus, ett spa-besök och en match vid biljard-bordet. Vi brinner för att hjälpa er hitta en mysig stund med familj och vänner, med god mat och en härlig miljö! Hösten är även långkokens tid! Våra köksmästare har längtat efter svenska rotsaker, att sätta en pulled pork i ugnen och låta mustiga smaker få ta plats på tallriken på våra restau-ranger och hotell. Vi bjuder på några

favoritrecept här i tidningen, kompo-nerade av köksmästare Anders Eklöf på Sabis Riksdagsrestauranger. Prova gärna hans Fläsksida från Nibble Gård i höst! Bra mat lagad från grunden, av bra råvaror från utvalda gårdar, är något vi jobbat länge med på Sabis. År 1874 började vi slakta och sälja kött – Sabis är en förkortning av ”Slagteriaktie-bolaget i Stockholm”. Idag är vi med vårt miljökoncept ”Bondens Val” Sve-riges största inköpare av småskaliga, närproducerade råvaror från svenska kvalitetsgårdar, vilket vi är oerhört stolta över. På Sabis utlyste vi tidigare ”Famil-jens år 2013” ! Så kom in i värmen och njut av lite kvalitetstid med familjen, vi önskar er en mysig höst!

Caroline Cederblad & Madeleine Brehmer, Ägare till familjeföretaget sabis

INNEHÅLL

FOAJÉ – en kundtidning med 2 utgivningar per år

Träna med Sabis 3Bondens Val 4

Det lönsamma mötet 6Nytt och fräscht hos Sabis 8

Slagteriaktiebolaget 10Krusenberg Herrgård 12

Krusenberg Spa 14Kunden i Fokus 15Smådalarö Gård 16

Gits Hus 18FågelbroHus 20

Wenner-Gren Center: Fest över taken 22Nordic Forum 24

Näringslivets Hus 24Sabis Fältöversten – guldåret 25

Julbordsdags 26Träningstips av Leila 28

Korsord 29Anläggningsfakta 31

REdaktIoNsRÅd sabIs HotELL & MötEN

Madeleine Brehmer, vVDAnders Bubb, AffärsområdeschefMichael Lerner, Försäljningschef

Cecilia Burlin Åhnberg, MarknadsansvarigHanna Åkerström,

Hotellchef, Krusenberg HerrgårdHelena Breitung,

Hotellchef, FågelbroHus Patrik Högberg,

Hotellchef, Smådalarö GårdJosefin Almkvist, Driftschef

Louise Ohlson, Bokningschef

Om du är intresserad av ett eget exemplar eller har några frågor tveka inte att kontakta oss via

e-post: marknad@sabis.se

GRafIsk pRofIL ocH IdéGreat Minds

Layout ocH REpRoMadelene Sörinder, Newsfactory

fotoOmslagsbild: Fredrik Öhman

Där inget annat anges: Maria Öhman

tRyckBilles Tryckeri

(tidningen trycks av ett klimatneutralt tryckeri)

Anders BuBB Affärsområdeschef, Sabis Hotell & Möten

FOTO

: PA

TriK

CeD

erM

AN

KOM in i vÄrMen!

Caroline Cederblad & Madeleine brehMer

03

FOTO

: MA

TTO

N

HäLsofokus

Ofta hör vi gäster säga; oj man bara äter när man är på konferens – känns det igen?Självklart är det en viktig del av ett bra möte, oavsett i vilket syfte det sker, att äta och må gott. Men du kanske ändå känner att du vill röra på dig lite?

På våra hotell finns flera alternativ. Som-martid finns möjlighet att låna kanoter och roddbåt, spela tennis och boule och själv-klart kan vi hjälpa dig att boka en tid på

näraliggande golfbanor också. På Smådalarö Gård har vi vår egen skärgårdsbana med nio hål. Kan-

ske en promenad i våra vackra omgivningar eller en joggingrunda kan vara en nog så skön aktivitet. På Krusenberg Herrgård har vi Krusenberg Spa i vackra Sjöporten där våra spaterapeauter Ingela och Helene ger dig avkopplande behandlingar. De leder också yogaklasser och kan komma till konferens-

lokalen för både korta massagebehandlingar eller ett pass. Även på FågelbroHus har vi

en spasvit där vår terapeut Mari både håller klasser och ger behandlingar. Vill du utveckla ditt tennisspel så har vi goda kontakter med aktiva tennistränare. Det är verkligen värt någon timme för att komma vidare med sitt spel. Kanske funderar ni på att göra något lite an-norlunda under er vistelse? Varför inte hyra in en professionell personlig tränare, prova ett Zumbapass eller mindfullness? Vi vågar lova att det blir upp-skattat och något att minnas. De senaste vintrarna har erbjudit möjligheter till både skid- och skridskoåkning. Här kan vi också hjälpa till med att hyra in utrustning och ledare. Vi anordnar även fitnesshelger på våra hotell, den närmaste på Krusenberg Herrgård den 5-6 oktober. Här träffas vi och fyller på med energi, träning, bastu, föreläsningar, god mat, övernattning och frukost. Den första helgen under sommaren blev en riktig succé som vi gärna upprepar.

välkomna till ett aktivt möte!

Vill du träna äVen när du är borta?

nYhet!

Missa inte våra

fitnesshelger fyllda

med energi, träning.

föreläsningar och god

och nyttig mat!

04

God Mat FÖr SMaKuPPleVelSer, hälSa & MilJÖ

Bondens valFör oss på Sabis är råvaror något heligt. År 1874 startade Sabis, ”Slagteriaktiebolaget i Stock-holm”, som slakteri och chark- fabrik. Sedan dess har vi brunnit för att förse Stockholmarna med bra råvaror. Idag slaktar vi inte längre, men kunskapen och passionen för ett bra kött har vi tagit med oss i generationer.

Att ha funnits i 140 år för-pliktigar. I gamla bolags-rapporter från t ex 1897 kan vi läsa om hur svårt

det var att anpassa ångmaskinerna till optimal charkproduktion i fabriken på Åsögatan. Ödmjukt känner vi att vi vill att Sabis ska finnas kvar i 140 år till. Men hur kan vi se till att skapa ett långsiktigt, hållbart arbetssätt kring råvaror och matproduktion? Hur kan vi säkerställa att stora delar av det kött vi serverar är så miljömässigt bra som

”Fördelen Med Mat sOM Fått vÄxa i lugn OCh rO på ett naturligt sÄtt Är inte Bara att det Är BÄttre För Mil-jön. det ger OCKså en BÄttre sMaK OCh BÄttre hÄlsa.”

05

det går? Att vi säljer högkvalitativa råvaror, grönsaker och tillbehör som står för kvalitet och hantverk? Hur kan vi se till att generationer efter vår kan leva sunt och äta bra råvaror? Svaret för oss heter Bondens Val. Bondens Val är vårt eget koncept för hållbar mat. Det är vårt långsik-tiga arbete med utvalda gårdar och producenter som värnar om vår miljö och om bra råvaror. Råvarorna är när-producerade, småskaliga, ekologiska, miljömärkta eller hantverksmässigt producerade.

Fördelen med mat som fått växa i lugn och ro på ett naturligt sätt är inte bara att det är bättre för miljön. Det ger också en bättre smak och bättre hälsa. Studier visar på att halten av vitaminer och näringsämnen är högre i ekologiskt och småskaligt producerad mat. Vi slipper också onödiga tillsatser och ona-turliga ämnen som påverkar vår kropp. En win-win-win med andra ord! Du hittar Bondens Val-varor i våra Sabisbutiker, utmärkta med gröna ”Bondens Val”-etiketter- och skyltar. På restaurangerna finns minst en Bondens

Val-rätt på menyn varje dag. På hotel-len hittar du utvalda ostar och råvaror på frukostbuffén samt vissa rätter på menyn. Vi kan även ordna Green Con-ference, dvs att ni som företag äter miljövänligt, bor på våra Svanen-märkta hotell med egenproducerad el från våra vindkraftverk – samt njuter av en golfrunda vid efterfrågan (ett ”green”-paket!).

det finns alltid miljövänliga alternativ på sabis!

FläSKSida:1,5 kg fläsksida med svål1 msk riven ingefära2 tsk mald svartpep-parsalt

Sallad:200 g gul cocktail-tomat400 g dinkelvete Krav400 g äpple gärna svenskt200 g pumpa1/2 dl rostade pumpa-kärnor

1/2 dl slätbladig per-silja strimlad1 dl äppelcidervinägersalt peppar1/2 dl vit sirap1 st citron rivet skal och saft, ekologisk

YoGhurtSåS:3 dl Turkisk yoghurt ekologisk2 dl majonnäs1msk riven ingefära1 msk honungKallpressad rapsoljasaltsvartpeppar

6 dl StockPot Ekologisk kycklingbuljong3 st (400g) skalade och tärnade persiljerötter1 dl crème fraiche, Hjord-nära1 litet (60g) syrligt äpple, skalat och tärnat, alt grovrivet1 liten gul lök (75g), finhackad1 kruka körvel, hackad1 msk rapsoljaSalt och nymalen svart-peppar

baKad FläSKSida aV nibbleGriS Med Sallad På hel dinKel, PuMPa oCh äPPle 8 portioner

PerSilJerotSSoPPa Med FärSK KÖrVel oCh äPPle 4 portioner

1. Krydda fläsket och lägg det med svålen nedåt i en ugnsfast form. Täck in hela formen med ugnsfolie.

2. Baka i ugnen på 80 grader över natten. Tag ut och kyl ner.

3. skär det kylda fläsket i portionsbitar och rosta av det med fettkappan uppåt i 250 grader i ca 15 minuter, tills det är gyllenbrunt och knaprigt samt varmt rakt igenom.

4. Koka dinkelvete enligt instruktionerna på förpackningen.

5. skala och tärna pumpan och rosta den med lite olja och salt i ugnen.

6. skala och tärna äpplet, strimla persilja och halvera tomaterna.

7. Gör en dressing på vinäger, sirap och ingefära.8. Blanda ingredienserna till salladen med dres-

singen.9. Yoghurtsåsen; Blanda samman alla ingredien-

serna och smaka av med salt och peppar10. servera det varma knapriga fläsket med kall

dinkelsallad och yoghurtsås

1. Stek persiljeroten i olja tills den börjar få färg.2. Tillsätt löken och stek tills den har blivit genomskinlig.3. Häll på buljongen och låt koka under lock ca 20 min.4. Mixa soppan slät med stavmixer eller i kannmixer.5. Tillsätt crème fraiche.6. Smaka av med salt och peppar.7. Lägg i äpplet och hälften av körveln.8. Koka upp och servera direkt.9. Garnera med resten av körveln.

StoCKPot eKoloGiSK KYCKlinG-bulJonG. Den ekologiska, KRAV-märkta buljongen kokas i Enskede och uppfyller alla krav för att ingå i vårt Bondens Val-sortiment. Lokalproducerad och helt utan tillsatser eller konserveringsmedel.

06

det lÖnSaMMa MÖtet

– Som struktör hjälper jag människor att jobba mer strukturerat. Jag har tre mål: att skapa ordning, att skapa arbets-fokus och att automatisera sådant som bör automatiseras. Möten spelar en roll i alla dessa punkter, och punkterna är i sin tur intimt kopplade till lönsamhet. I nio år har David Stiernholm förbätt-rat företags och människors lönsamhet genom att effektivisera och strukturera deras arbete. En sak är detsamma då som nu: möten tåls nästan alltid att läg-gas under effektiviseringsluppen. – Mina kunder upplever i regel att de har för många möten – så många att de

inte har tid att göra sakerna de kommer fram till under mötena. Då blir möten en risk för affärsnyttan. Samtidigt menar David Stiernholm att möten spelar en viktig roll för företags lönsamhet. Ser man exempel-vis till kunskapsöverföring är mötet en metod som effektivt nog tillåter både förmedling av information och direkt bemötande av funderingar eller kritik. – Och för inledande kundrelationer är mötet förstås svårslaget. Det ger oss en känsla av den andra personen och det bygger ett förtroende mellan båda parterna.

Anders Bubb, affärsområdeschef för Hotell & Möten inom Sabis, anser att möten bättrar på affärsnyttan genom att samla kompetensen i ett företag och genom att motivera. – Det säger sig självt att man tar bättre affärsbeslut med en samlad kompetens som kan resonera kring det. Dessutom skapar samma möten som ligger till grund för ett beslut en förståelse för beslutet i sig, vilket gör att medarbetarna är med på banan. När företag genomgår någon slags förändring – positiv eller negativ – är den mänskliga kontakten särskilt viktig.

Det gamla goda mötet har fått dåligt rykte – inte sällan beskrivs det som en överflödig tidstjuv eller en ambitiös kaffepaus. Så finns det egentligen en affärsnytta i möten, och hur gör vi dem så lönsamma som möjligt? Vi har pratat med struktören daVid StiernholM om hur vi ska tjäna mer på att mötas.TExT: NANNA BRIcKMAN

daVid StiernholM är struktör och hjälper företag och människor att optimera lönsamhet och effektivitet.

tEMa: affäRsNytta

FOTO

: AN

NA

SiG

VA

rD

SSO

N

07

– Det är otroligt svårt att motivera någon till förändring utan att träffa dem och få ta del av deras reaktioner. Mänskliga signaler kan vara väldigt subtila och svåra att läsa av från ett e-postmeddelande eller ett telefonsam-tal. Men jag kan sitta i möte med 40-50 personer och känna av om deltagarna tar in och förstår informationen samt om de är positiva eller kritiska, säger Anders Bubb. Så hur tar vi tillvara på mötets alla fördelar utan att falla i fällorna som gnager på lönsamheten? David Stiern-holm har sett många försök att plocka russinen ur kakan och konstaterar att vissa har varit mer lyckade än andra. – Ofta handlar försöken om att spara tid. En trend var ju stående möten, men när det förlorade sitt gimmickvärde satte sig folk bara i fönsternischerna. En enklare lösning är att helt enkelt ifrågasätta att tiden för ett möte ska vara en timme. Boka in 45 minuter i stället, eller våga dig på 30. Avslutningsvis råder David Stiern-holm företagare Sverige över att ta en kritisk titt på sina möten och se om de faktiskt är produktiva – eller bara trevliga. – Allt för många av oss har bra och angenäma möten där det enda vi spikar är tiden för nästa möte.

3 steg till mer lönsamma möten ...1. definiera syftet. Ha ett uttalat, tydligt syfte med mötet och bestäm vad ni ska komma fram till under mötets gång. 2. Gör en agenda. Skissa upp en tidsupp-skattning för mötet i förhand, där ni bestäm-mer hur många minuter de olika frågorna får ta upp. Ge en person uppgiften att hålla koll på tiden och avbryta samtalet om en fråga går över tiden. Men se till att den rollen cirkulerar från ett möte till ett annat, så att alla får förståelse för hur jobbigt det är att avbryta. Då börjar alla tänka mer på att hålla sig till agendan. 3. Kratta för nästa steg. Definiera och sammanfatta vad ni har kommit fram till vid slu-tet av mötet. Tydliggör vad nästa steg är och vem som har ansvar för vad.

... och 3 saker att undvika

1. Låt inte alla styra. Om man är fler än två i ett möte bör man välja en person som håller i och driver samtalet mot det satta syftet, annars blir det lätt flygigt och osäkert.2. Låt inte en fråga ta över. Vare sig det är en av mötets delfrågor eller något helt orela-terat som hände innan mötet så har frågor en tendens att flyga iväg. i de fallen bör den som håller i mötet parkera frågan – inte avfärda den – och fortsätta till nästa fråga. 3. sprätta inte kuver-tet på mötet. Med un-dantag för workshops är möten inte till för att göra själva arbetet som planeras, utan just för att planera det.

”det sÄger sig sjÄlvt att Man tar BÄttre aFFÄrs-Beslut Med en saMlad KOMpetens sOM Kan resOnera Kring det.”

HÖSTENS BÄSTA ERBJUDANDE!sabis hotell & möten är ett exklusivt erbjudande för konferensmarknaden i Stockholmsområdet. Med sex unika miljöer kan du som konferensbokare hitta den som passar just ditt möte eller evenemang bäst. De sjönära lägena Fågelbro-Hus, Krusenberg Herrgård och Smådalarö Gård är dessutom fyrstjärniga hotell. De citynära mötesplatserna Näringslivets Hus, Nordic Forum och landmärket Wenner-Gren Center har en omedelbar närhet till huvudstadens puls och utmärkta kommunikationer. Gemensamt för alla är en mycket hög servicegrad och ett tydligt fokus på din totalupplevelse. just nu erbjuder vi myck-et bra priser på konferenser som bokas direkt hos oss och genomförs 1 januari– 31 mars. Konfererar du på

något av våra hotell bjuder vi dessutom på en timme med personlig tränare för er konferensgrupp. Kickstarta året tillsammans med oss! erbjudande Hotell: 1 795 kr/person för hel-pension vid direktbokning hos oss. Konferera före sista mars så bjuder vi på en timme med personlig trä-nare för er konferensgrupp (alt mindfullness). erbjudande Konferens: Dagkonferens 395 kr/per-son på alla våra dagkon-ferensanläggningar. Lokal, förmiddagskaffe, lunch samt eftermiddagskaffe ingår. 

Välkomna att kontakta bokningen på 08-571 419 19bokningen@sabis.sewww.sabismoten.seAnge bokningskod: B2BVarmt välkomna!

08

Nytt fRÅN sabIs

sköna nyheterÅterigen har det hänt mycket på våra

hotell- och mötesanläggningar. Vi fräschar upp på alla håll för att göra upplevelsen för dig som gäst till den

allra bästa. Med hjälp av Murman arkitekter föl-jer vi hotellens historia och förlänger den i varje vrå. Hos familjen Fogel på FågelbroHus hittar du de vackra salongerna, en för varje familjemed-lem, ett nytt gym och den underbara bröllops-sviten som inte bara fått ny inredning utan även en terrass för att avnjuta den första frukosten som äkta makar.

På Kapten Bloms Smådalarö Gård har vi gjort om både rum och sviter samt flygeln till Gits Hus. Husen har också fått en generös terrass där ni kan samlas för en drink innan middagen eller för en gemensam grillkväll. Här har vi också byggt om vår golfshop till en Café & Deli med en härlig terrass för en lättare måltid eller fika efter golfrundan.

Under hösten fortsätter vi arbetet med att göra våra hotell till det självklara valet för er konferens eller familjesammankomst. varmt välkomna!

FOTO

: JeN

Nie

Ku

MLi

N

09

Nytt fRÅN sabIs

SKÖna nYheter hoS SabiS hotell & MÖten. Nya Smådalarö café & Deli, en av hörnsviterna på Smådalarö Gård med connecting room, salongerna och det nya gymet på FågelbroHus samt den underbara bröllopssviten på FågelbroHus.

FOTO

Fr

åN

Vä

NST

er u

PPiF

rå

N: F

reD

riK

HJe

rTLi

NG

, Fr

eDr

iK H

JerT

LiN

G, J

eNN

ie K

uM

LiN

, Fr

eDr

iK H

JerT

LiN

G, J

eNN

ie K

uM

LiN

, JeN

Nie

Ku

MLi

N, J

eNN

ie K

uM

LiN

10

När Sabis, tack vare ång-maslinen kunde producera egen korv i större skala, saluförde man den till-

sammans med kött och chark i egna köttbodar. 1946, efter att ha varit med och startat Kooperationen och sedan varit Icas förste VD, köper Eric Anders-son Sabis. Under Erics ledning byggs ett stort antal kött- och delikatessbodar upp runt om i Stockholm. När familjen Wal-lenberg tre år senare ber om hjälp med matservering på Enskilda Bankens hu-vudkontor flyttas en kokerska från en av butikerna till banken. I och med detta föds Sabis Restauranger. Verksamheten drivs, idag av tredje generationen, fort-farande som ett familjeföretag. På Slagteriaktiebolaget ligger arvet av köttbodar, charkuterier och delika-tesser oss varmt om hjärtat och här är råvaran hjälten i köket. Alltid tillredd

med den passion och tradition som kännetecknat vårt familjeföretag i snart ett och ett halvt sekel. Här väljer du bland svenska klassiker och husmans-kost blandat med rätter från traditionell bistromeny. Menyerna anpassas efter säsong och råvara men som vår gäst hittar du alltid Charkuterimästarn’s hamburgare, vår egen korv och andra stående inslag. Stämningen är avkopp-lad och familjär och självklart har vi en barnmeny där glassen alltid ingår! Slagteriaktiebolaget är en självklar mötesplats inför ett besök på nya nationalarenan Friends. Här äter och dricker du gott i en trevlig avslappnad miljö. Ett tips är att hålla utkik efter evenemangsmenyn som vi sätter ihop för speciella tillfällen. Vi har också en rad olika lokaler, miljöer och menyer för dig som fun-derar på fest & evenemang. Stort såväl

som smått. skybaren högst upp i huset erbjuder en magnifik utsikt i alla vä-derstreck och med sin vy över Friends Arena är den en unik VIP-miljö för det slutna sällskapet. Här tar vi emot upp till 60 personer på sittande middag och ännu fler för mingel och bar. Skybaren går självklart även att hyra dagtid. Våra två privata gästmatsalar tar upp till åtta personer för möte, lunch eller middag i avskildhet. I ljusgården på bottenplan kan du bjuda in 700 av dina närmaste gäster! Här finns bar, deli och massor med mingelyta. Du har festen – vi har lokalen, servicen och den goda maten. För att boka konferens, fest eller event på Slagteriaktiebolaget, kontakta oss på 08-120 171 70 eller via e-post arenastaden@slagteriaktiebolaget.se

varmt välkommen!

Slagteriaktiebolaget precis intill Friends Arena blir ett bra komplement till de företags-restauranger, butiker, hotell och mötesplatser företaget driver. Restaurang Slagteriaktiebolaget är en hyllning till Sabis historia och dess långa tradition av passion för mat.

SabiS har ÖPPnat Sin FÖrSta KVällSÖPPna KroG!

Nytt fRÅN sabIs

1874 slår familjeföretaget Sabis, Slagteriaktiebolaget i Stockholm, upp portarna till sin första köttbod. Nu, nästan 150 år senare, öppnar vi dörrarna till restaurang Slagteriaktiebolaget. Arvet av charketurier och delikatesser ligger oss varmt om hjärtat och här är råvaran alltid i fokus. Alltid tillredd med den passion och tradition som kännetecknat vårt Familjeföretag i snart ett och ett halvt sekel. Nu firar vi detta med ett generöst sommarerbjudande* – fram till och med sista september drar vi av 10% på notan för dig och ditt sällskap. Sommarens öppettider, menyer och mycket mer hittar du på slagteriaktiebolaget.se. Välkommen.

10% på notan!

Erbjudandet gäller mot uppvisande av denna sida t.o.m. 2013-12-24 och kan ej kombineras med andra erbjudanden. GÄLLER ENDAST MAT (EJ DRYCK).

lunch middag bar

Nyhet!Besök VÅR NYA KROG VID Friends Arena

www.slagteriaktiebolaget.se • Tel. 08-120 171 70 • Evenemangsgatan 31 • 169 79 SOLNA

12

KRUSENBERGHERRGÅRD

Antal bäddar: 75 • Antal rum: 60 Konferenslokaler: 10 • Grupprum: 4

Aktiviteter: Allt från chokladprovning och historiska guidningar till bastubad, massage

och spabehandlingar Avstånd Stockholm c: 50 km

Avstånd Uppsala: 15 km

Möten i KulturhistOrisK Miljö på KrusenBerg herrgård

här på herrgården finns förutsättningar för många olika sorters möten i olika miljöer. herrgården som har anor från 1600-talet erbjuder en storslagen miljö såväl ute som inne. på en areal av 112.600 kvm finns åtta byggnader och en stor park med äppelträd. nere vid Mälarens strand finns vårt populära Brygghus, en perfekt plats för ett möte i avskildhet. Bredvid Brygghuset finns sjöporten, där finns två vedeldade bastur och en fantastisk spa-avdelning. Båda husen erbjuder en magnifik utsikt över ekoln som vår del av Mälaren kallas.

Under sommaren har vi börjat måla herrgården, målningen delas upp under två år. Herrgår-den som är 960 kvm stor är ”kulturmärkt”. Så

kallad k-märkning är en äldre beteckning i Sveriges stads- och detaljplaner för kulturskydd av mark eller byggnad. Lagskyddet innebar att en byggnad inte får rivas eller förändras på ett sådant sätt att det kulturhis-toriska värdet minskar. För vår del innebär det att vi har kontakt med Läns-styrelsen och länsantikvarier inför alla projekt, såsom målning i det här fallet. Huset ska målas i exakt likadan kulör och med linoljefärg. Det innebär bl.a. längre torktid. Herrgården kulturminnesmärktes 1999 av dåvarande ägarna, Pharmacia. Under hösten fortsätter vi med flera av våra popu-lära aktiviteter och helger med olika teman. Den 15

september kommer trädgårdsmästaren och författaren Kjell Eriksson på besök, boka gärna din lunch redan nu! Den traditionella äppelveckan som följs av vår ”äppelhelg” äger rum som vanligt, i år under vecka 38. Läs mer om våra temahelger och andra aktiviteter på vår hemsida eller här i kalendariet! Nästa stora projekt blir en total ombyggnad av vårt kök i herrgården. K-märkningen gäller också inne i huset vilket gjort det till en delvis komplicerad process. Vi vill ju bygga ett modernt kök samtidigt som vi tar hänsyn till den historiska miljön. Vårt julbord startar därmed redan den 27 november och sista dagen är den 15 december. Ombyggnaden innebär att vi måste hålla helt stängt från den 16 december till ca 8 januari. Därefter flyttar vi köks-verksamheten till vårt vackra Brygghus nere vid vattnet. Där blir både ett kök och restaurang tills dess att ombygg-naden är helt klar vilket vi hoppas är i mitten av mars. Avslutningsvis, vår vackra 1700-talsflygel, den Geijer-ska flygeln, finns tillgänglig under hela perioden. Där inryms också vår fina vinkällare. Grillkvällar, utflykter på isen, med skridskor eller skidor, bastu med bad i isvak, sköna spabehandlingar, vinterorientering, ett parti biljard eller en pingisrunda – allt är möjligt även vintertid. Välkommen till ett spännande vintermöte!

www.krusenbergherrgard.se

13

KALENDARIUM KRUSENBERG HERRGÅRD

SePTeMBer20–21/9 • Äppel- & spahelgVår traditionella äppelvecka avslutas med en helg som går i äpplets tecken. Besök vår fina äppelutställning som finns i Geijerska Flygeln. Flygeln är från slutet av 1700-talet. Menyn har många inslag av våra egna äpplen. Passa på att ta med dig äppelkarta, plockare och en liten kasse och ta med lite smakprov hem. Samma helg har Krusenberg Spa erbjudande på speciella behandlingar och produkter. unna er en stunds fantastisk avkoppling i Sjöporten och kanske en bastu.

22/9 • Afternoon Tea med historisk guidningHerrgårdens Afternoon Tea dukas upp i våra vackra salonger. Just den här söndagen med extra inslag av äpplen. Vår guide, Mats, berättar som vanligt om vår historia och tar med er ut till äppelutställningen i Geijerska Flygeln.

29/9 • SöndagslunchTrerätters söndagslunch som vi serverar i herrgården. Kombinera gärna lunchen med en promenad i parken eller kanske en härlig spabehandling.

OKTOBer5/10 • FitnesshelgVi upprepar succén från första helgen i juni! Zumba, olika träningspass, god och hälsosam mat och, inte minst, mycket glädje! Det är lite av vad den här helgen bjuder på! Våra spa-terapeuter är förstås på plats.

13/10 • Brunchett nytt tillfälle att samla familj och vänner till en brunch i vår vackra herrgård.

19–20/10 • SpahelgPassa på att koppla av, och njut, kanske är det de sista vackra höstdagarna innan november månad gör sitt intåg. Krusenberg Spa har den här helgen erbjudande på behand-ling och produkter. Tillbringa hela helgen hos oss, under söndagen har vi bl.a. yogapass.

26/10 • HöstweekendDen här helgen har våra kockar, med köksmästare Andreas i spetsen, lovat att ta fram en härlig höstinspirerad meny. Det mesta hämtas ur vår svenska skog! Per, vår restaurangchef och sommelier tar fram mustiga röda viner som passar till maten. innan middagen får ni möjlighet att prova vinerna under vår sommeliers ledning.

NOVeMBer10/11 • Fars DagslunchSvårt att hitta presenter? Bjud på en härlig trerätters lunch hos oss i stället!

16/11 • SkaldjursweekendNu är det hög tid att avnjuta alla havets läckerheter! För alla som älskar skaldjur är det här nästan som en högtidsdag.

17/11 • Afternoon Tea med guidningDags för herrgårdens Afternoon Tea igen! Vår guide berättar om herrgårdens månghundraåriga historia för er som så önskar. Kanske blir det extra mycket fokus på konst och kvinnornas Krusenberg Herrgård idag, det vet man aldrig.

DeCeMBer27/11–15/12 • Julbord!i år börjar vi med vårt julbord redan den 27/11. Som vanligt dukar vi upp ett klassiskt svenskt julbord med alla tänkbara delikatesser! Några nya spännande sillinläggningar brukar tillkomma. Kanske en och annan liten överraskning också! Allt är tillagat från grunden med råvaror som är ekologiska och när-producerade så långt det är möjligt. Herrgården är smyckad såsom den var på 1800-talet och den vackra miljön bidrar till en julbordsupplevelse utöver det vanliga.

Julbordet serveras sista dagen den 15/12 och sedan stänger herrgården för renovering av köket. Vi är åter den 8 januari 2014.

koNtakta bokNINGEN bokningen@sabis.se, 08-571 419 19 Hemsida: www.krusenbergherrgard.seVarmt välkommen!

14

krusenberg herrgård

vi bjuder in till det ”lilla extra” som gör vår miljö på Krusenberg spa unikt.

Här får du härliga SPA-behandlingar och sköna stunder med ett yogapass. Vi erbjuder även behandlingar där ni sitter tillsammans i Sjöporten med magnifik utsikt och dricker något gott under tiden som vi tar hand om er i en härligt lyxig Fot De Lux-behandling. Ni kan vara upp till 8 personer. sKÖnA sÖndAGVi erbjuder också vårt eget koncept, ”Sköna Söndag” då vi har tre timmars yoga med avslutande meditation i vår fina miljö i Sjöporten. En riktigt påfyll-ning för kropp och själ! Hos oss är

dörrarna öppna för alla. Hotellets privata gäster, konferensgäs ter och även gäster som besöker oss under dag eller kväll. Vi har möjlighet att ordna personliga arrangemang med behand-ling, yoga och avslappnig för mindre eller större grupper.

Vår miljö är unik och vi arbetar med ett helhetstänkande på en plats med män niskor och miljö som gör det bästa möj ligt. Alla som kommer hit ska känna att de får något utöver det vanliga. Varmt välkomna till oss, låt oss ta hand om er för en stund!

ingela & helenesjöporten, Krusenberg spa

unna diG en SKÖn Stund

VälKoMMen till KruSenberG SPa önskar Ingela och Helene.

15

kuNdEN I fokus

HAllå DÄr,MArie EDmAn, VD-ASSiSTEnT på åF.Mångårig erfarenhet av mötesplanering, konferenser och kommunikation

dold talang: TrädgårdsdesignFavoriträtt: Nyfiskad fisk i alla formerOm jag inte jobbade på åF skulle jag: Segla och resa mer, men jag älskar mitt jobb på ÅF och trivs med att segla och resa på fritiden.

Vad är viktigt att tänka på när man planerar en ledningskonferens?Börja tidigt och välj konferensanläggning med stor omsorg! Finns det några vanliga fällor man ska se upp för?Att man kopplar av så fort beställningen är gjord! Fortsätt dialogen med konferensarrangören. Ett problem blir en fälla bara om man är oförberedd. Vad eftersöker du när ni letar mötesplatser för ledningskonferenser?Förutom allt det självklara; en vacker och behaglig miljö ute och inne. Avskildhet för gruppen under pauser och måltider för fortsatta diskussioner och informella samtal. Sist men inte minst - vänligt och hjälpsamt bemötande. Hur har åF kommit i kontakt med Sabis och våra hotell & restauranger? ÅF valde Sabis som lunch- och gästrestaurang vid bygget av ÅFs huvudkontor i Solna 2008 och har följt Sabis utveckling sedan dess. Vad innebär professionell mötesservice för dig?Det är egentligen enkelt men inte självklart över-allt och något du måste kräva både av dig själv och konferensanläggningen; vilja och möjlighet att lösa alla problem när dom uppstår. Med ett glatt leende!

Att stötta barn och ungdo-mar har blivit en hjärtefråga för Sabis. Städa Sverige är en organisation som ägs av idrotts-rörelsen och drivs ideellt. De har i över tjugo år engagerat en halv miljon barn och ungdomar inom idrotten i att städa olika delar av den svenska miljön. De

har totalt samlat in 1,6 miljoner säckar skräp på en sträcka motsvarande 9 varv runt jorden. Detta har sedan starten genererat ca 195 miljoner kronor till idrottsrörelsen. ett viktigt miljöarbete som också ger tillbaka till ungdomars idrott vilket vi gärna stöttar!

sabis har sedan ett antal år tillbaka arbetat tillsammans med Stadsmissionen för att stötta enskilda projekt som riktar sig till utsatta barn och unga i Stockholm. i julas samlade vi ihop närmare 150 000 kr till Stadsmissionens barn- och ung-domsverksamhet och denna jul kommer vi att satsa ännu mer på vår julinsamling. Förra året sålde vi vår egen julost där 5 kr per ost gick direkt till insamlingen och man kunde även välja att runda upp i kassan. Vi samlade i bössor i våra butiker och om man gil-lade oss på våra facebooksidor under december skänktes även här 5 kr. Sabis matchade sedan

hela summan som våra gäster och kunder samlat ihop med lika mycket. Denna jul gör vi en lik-nande satsning med ambitionen att samla ihop 200 000 kr! Vårt samarbete med Stadsmissionen sträcker sig över hela året och arbetet med utsatta barn och ungdomar ligger oss extra varmt om hjärtat.

ett axplock av stads-missionens verksamheter:Öppna tjejverksamheten, Ombudsmannaskap, Samtals-mottagning, ekonomisk rådgiv-ning och stöd, Kolloverksamhet på lov med mera.

SABiS STäDAr SVeriGe

sABis ❤ sTAdsMissiOnen

Nytt fRÅN sabIsFO

TO: A

ND

re

AS

JOH

iAN

SSO

N

16

SMÅDALARÖGÅRD

havsnÄra FristadDiN PLATS FÖr AVKOPPLiNG, KONFereNS OCH FeST

doften av hav, kala skär och väderbitna badbryggor. på smådalarö gård upplever du skärgården när den är som bäst – oavsett årstid. hos oss konfererar du, vilar ut över en weekend eller ägnar dig åt någon av de aktiviteter som står till buds, till exempel bad i vedeldad bastu, golf och tennis.

Smådalarö Gård ligger längst in i Hemviken, all-deles nära porten till Stockholms södra skärgård, bara 45 minuter med bil från centrala Stockholm.

Herrgården uppfördes 1810 och har sedan komplette-rats med hotellflygel, matsal och orangeri. Ett stenkast från herrgårdsbyggnaden ligger dessutom Gits Hus – en separat hotellbyggnad som tidigare fungerat som sommarbostad för revydrottningen Git Gay. Här kan styrelsen mötas i avskilda lokaler, kompisgänget umgås eller storfamiljen bo hemtrevligt. Man kan ha en egen kock som sköter om alla måltider på plats eller ta en promenad ner till hotellet för att äta. Hos oss njuter du av riktigt vällagad mat som inspi-rerats av skärgård och tillagats med kärlek och som kan kompletteras med riktigt bra viner från vår vinkäl-lare. Under ledning av vår köksmästare komponerar vi

matupplevelser som garanterat förhöjer stämningen. Smådalarö Gård är också en skärgårdspärla för bröllop eller fest! Våra matsalar, salonger och terrasser rymmer både dig, dina vänner och bekanta. Vi kan ta emot sällskap på upp till 140 personer inomhus och 400 personer utomhus då de vackra terrasserna an-vänds. Dessutom kan du ha till exempel grillkväll eller kräftskiva i Kvarnen, ett välkänt landmärke på Dalarö! Många av våra gäster kommer till oss för en golf-upplevelse på vår egen fina 9-hålsbana, designad av Bengt Lorichs och invigd 2001. Våra två tennisbanor lockar till aktivitet och till buds står förstås också en rad aktiviteter och teambuildingmöjligheter, till exem-pel båttur eller gemensam matlagningsaktivitet. Även den som vill ha en stunds fullständig avkoppling har kommit helt rätt. Som gäst hos oss njuter du av både hav, skog och skärgårdsängar. Den bländande utsikten mot havet förhöjer garanterat upplevelsen!

Antal bäddar: 89 Antal rum: 56 st + 6 st på vårt exklusiva minihotell Gits Hus

Konferenslokaler: 8 • Grupprum: 5 Aktiviteter: Allt från vedeldad

sjöbastu och utomhusjacuzzi till golf, båtturer och otaliga möjligheter i

aktivitetshuset Kvarnen Avstånd Stockholm c:

45 km

www.smadalarogard.se

koNtakta bokNINGEN bokningen@sabis.se, 08-571 419 19 Hemsida www.smadalarogard.seVarmt välkommen!

FOTO

: JeS

Per

MO

LiN

17

smådalarö gård

Vår passion för mat och vårt miljötänkande gör att vi gärna samarbetar med våra lokala aktörer. Till exempel kommer våra ägg och ostar från Gårdsmejeriet Sanda i Österhaninge. På så vis har vi alltid färska råvaror av hög kvalitet och transporterna blir minimala.

Gårdsmejeriet Sanda är ett litet lokalt mejeri i Österhaninge, strax söder om Stockholm. De producerar hantverksmässiga ostar av olika typer, allt från goda färskostar till halv-hårda kittostar. Ostarna i Sandas mejeri görs enbart på naturliga råvaror och är tillverkade av pastöriserad mjölk från Stegholms Gård vid Gålö. De producerar främst flera olika typer av dessertostar av vit- och blåmögel-typ, men även salladsost och färskost. efter ystning behöver de flesta av ostarna 2-6 månaders lagringstid i flera kylar med olika temperatur och fuktighet för att få rätt smak och konsistens. Kittostar lagras på plankor av senvuxen gran för att få bästa förutsätt-ningar i mognadsprocessen.

Namnen på ostarna är hämtade från platser med lokal anknytning i Haninge kommun. På Smådalarö Gård, som också ligger i Haninge, kan du boka lokalen med namnet Kymmendö, och sedan äta osten med samma namn… i mejeriet ligger också gårdsbutiken där de goda ostarna finns till försäljning. Här finns även smör från Stegsholms Gård på Gålö och rapsolja från Säby Gård på ingarö. Sanda Mejeri är KrAV-godkända. Gårdsbutikens öppettider: fredagar kl 12-18 samt lördagar kl 10–16. Klockarlötsvägen 5, Österhaninge.

”hOs Oss njuter du av riKtigt vÄl-lagad Mat sOM inspirerats av sKÄrgård OCh tillagats Med KÄrleK OCh sOM Kan KOMpletteras Med riKtigt Bra viner Från vår vinKÄllare.”

loKalt SaMarbete FÖr bättre råVaror oCh MilJÖ

tiPS Från Sanda MeJeri!

Kasta inte äggen. ägg håller alltid långt efter utgångsdatum. reglerna säger att äggen ska märkas med bäst före dag

28 dagar efter värpdag. Men då har de bara mognat! De håller minst en månad till. Vi brukar säga 6 veckor på bänken

eller 3 månader i kylen, detta gäller självklart färska ägg.

FOTO

: Fr

eDr

iK H

Jer

LiN

G

18

smådalarö gård

ett GlaMourÖSt Minihotell FÖr PriVata MÖten

gits hus

gits hus på smådalarö gård är ett exklusivt boende med betagande utsikt över hemviken. den svenska prima-donnan git gay, som tidigare ägde huset, brukade det som sommarbostad under många år. efter en helrenovering står det redo att i fornstor glans ta emot mindre sällskap.

Husets sex sovrum har totalt 12 bäddar uppdelat på fyra rum med queensizesängar och två rum med separata

bäddar. Alla rummen är utrustade med dusch och toalett. I huset ryms också sällskapsrum, bibliotek och matsal. Utanför har du egen veranda med grillplats. Den moderna, ombonade känslan med en rejäl touch av gala och

glamour skapar en underbar plats för mindre möten, möhippor, släktträffar eller golfgänget då ni kan rå er själva och inte blir störda av andra gäster. Det finns också ett eget litet restaurangkök där ni kan laga mat tillsammans. Om ni föredrar kan ni promenera den korta biten till hotellrestaurangen. Gits Hus ligger ett stenkast från grindarna till Smådalarö Gård och strax intill golfbanan. Om ni väljer att stanna en helg eller en vecka ingår fri greenfee under hela er vistelse. Välkommen till en alldeles speciell upplevelse hos oss!

19

smådalarö gård

koNtakta bokNINGEN bokningen@sabis.se, 08-571 419 19 Hemsida www.smadalarogard.seVarmt välkommen!

GIts Hus pÅ sMÅdaLaRö GÅRd

137 70 Dalaröwww.smadalarogard.se

Antal rum: 6 st Bäddar: 8 st (plats för 12 personer)

Konferenslokaler: 2 st Grupprum: 2 st

Kapacitet styrelsesittning: 9 personer i båda konferensrummen

Avstånd tillArlanda flygplats: 90 km Bromma flygplats: 55 km

Stockholms centralstation: 45 km

GlamourgolfMöhippa deluxeMatlagningshelg

samla kompisgängetChampagneprovning

släktmiddag sommarboende

Familjehelg

20

FÅGELBROHUS

underBara stunder För Både FaMiljen OCh Mötet!

välkommen hem till Familjen Fogel på Fågelbrolandet! här finns något för alla i familjen, vi har fru Fogel som älskar sin örtagård, herr Fogel som har jakt och fåglar som största passion, föräldrarna som föredrar ridning och golf och barnen som helst av allt önskar sig wifi och ett lekrum.

Det har hänt mycket på FågelbroHus det senaste året. Vi fick vårt nya hotellkoncept – hemma hos familjen Fogel, som går som en röd tråd

genom vår verksamhet. Vi totalrenoverade hela vår konferensvåning där allt nu är nytt, även möbler och teknik. Vi har också renoverat de flesta av våra mat-salar och salonger. Under sommaren har vi byggt en bröllopssvit, med terrass utanför, att avnjuta sin första

frukost som gifta. Vi har också påbörjat renoveringen av våra hotellrum. Allt för att skapa ett harmoniskt hem till vår inflyttade ”Fogelfamilj” och för att du som gäst ska få den allra bästa upplevelsen! Under hösten kan du komma hit för en golfweek-end. Bestäm själv om du vill spela på Fågelbro Golf & Country Club eller Wermdö Golf & Country Club. Bo i ett av våra fina dubbelrum, spela en runda på 18-hålsbanan, koppla av i bastun eller kanske utom-husjacuzzin och avsluta dagen med en trevlig middag. Givetvis har du fri tillgång till bastu, tennisbana, boule och möjlighet till slagträning. En nyhet för i år är också vårt fina nybyggda gym, med både konditionsmaskiner och fria vikter.

www.fagelbrohus.seAntal bäddar: 103 • Antal rum: 72

Konferenslokaler: 8 • Grupprum: 6Aktiviteter: Allt från vinprovning och spabehandlingar till ribturer,

teambuilding och golf.Avstånd Stockholm c:

35 km

Våra weekendpaket är nu bokningsbara hela året, prova en romantisk weekend med bubbel i dubbel bemärkelse, eller en lyxig weekend med femrätters middag och dryckespaket. Succén med fredagsmys på FågelbroHus håller i sig. Vad känns bättre än att förlänga helgen med en mysig övernattning hos oss? Vi välkomnar er med mousserande vin och canapéer, för att varva ner efter en lång arbetsvecka. På kvällen serveras en trerätters middag i någon av våra matsalar. Njut av lyxen att få övernatta och vakna upp till en underbar frukostbuffé. I slutet av november startar vår julbordssäsong med många förmånliga erbjudanden. Kom hit för en julbordskonferens, här ingår konferenslokal i två

timmar, familjen Fogel’s fantastiska julbord samt övernattning och frukost. Eller varför inte ta med hela familjen på en julbordsweekend, på lunchsittningarna lördagar och söndagar kommer jultomten till de små, och de får faktiskt ett helt eget julbord. Mer information om våra höst- och vinteraktivite-ter och onlinebokning hittar du på vår hemsida eller ring och prata med oss direkt. Varmt välkommen till FågelbroHus!

21

koNtakta bokNINGEN bokningen@sabis.se, 08-571 419 19 Hemsida www.fagelbrohus.seVarmt välkommen!

fågelbrohus

FOTO

: JeN

Nie

Ku

MLi

N

22

möten i city

Wenner-Gren Center

Fest OvanFör hustaKen Ivår magnifika, helt nyrenoverade,

festvåning högst upp i Wenner-Gren skrapan kan du avnjuta

fantastiska fester och middagar med en vy över Stockholm i 360 grader. Det vackra marmorrummet passar dessutom utmärkt till både vigsel och dop. Toppvåningarna 23 och 24 är som gjorda för fest! Allt är smakfullt renoverat i skön 60-tals anda med modern touch. Vi garanterar en fest att minnas! Baren är som hämtad ur en James Bond-film eller populära TV-serien Mad Men. Från den kan du blicka ut över Sveavägen och hela vägen söder om söder. Vendela’s Spegelsal som är

vår största matsal tar max 90 personer i sittande middag med runda bord. Det finns även möjlighet att hyra raka bord för fler sittplatser. Självklart kan vi ordna både mingelbuffé och sittande buffé. Bara fantasin kan sätta gränser för vilka festligheter som kan äga rum här! Biblioteket kan även det användas som matsal eller mingel-yta. I marmorrummet kan vi också servera champagne, bufféer eller fikabufféer.

koNtakta bokNINGEN08-571 419 19, bokningen@sabis.seWenner-Gren CenterSveavägen 166, 113 46 Stockholm

23

CoSMoPolitan

4 cl citronvodka 2 cl cointreau 4–6 cl cranberryjuice (pressad citron eller lime)

röres eller skakas beroende på om du vill ha drinken klar eller grumlig. Servera i mar-tiniglas med en citron-skiva som garnering.

KlaSSiSK Martini

5 cl Bombay Sapphire gin 1 cl Martini extra dry

röres. Servera i martiniglas. Garnera med en grön oliv.

Frozen StrawberrY daiquiri

4–6 cl ljus rom3–4 jordgubbar2 cl pressad lime eller citron1/2 tsk socker

Häll samtliga ingredienser i en blender tillsammans med 1,5 dl krossad is. Kör blendern i 10–20 sekunder. Servera i ett kylt cocktail- eller vinglas garnerat med en jordgubbe. Många serverar sina daiquiris med en sockerrand runt glaset.

Manhattan

4 cl kanadensisk whisky2 cl Martini rossoett par stänk angostura bitter

röres. Servera i martiniglas med ett rött cocktailbär.

drinkrecept

FOTO

:KO

NG

SMA

rK

FOTO

FOTO

:KO

NG

SMA

rK

FOTO

FOTO

:KO

NG

SMA

rK

FOTO

24

Nordic Forum erbjuder 18 lokaler i varierande storlekar samt två härliga ljusgårdar med möjlighet

att anordna utställningar, aktiviteter, minimässor, middagar med mera.

Vår största konferenslokal Lappland tar 130 personer, är ni ännu fler så abon-nerar ni er egen Ljusgård och kan välja färg och form helt efter era egna behov och favoritfärger. I Ljusgården kan ni vara upp till 300 personer. Vi gillar även små möten, så vill du ha ett möte med dig själv eller en kollega så får ni gärna komma till oss. Du hittar oss ett stenkast från Kistamässan och du tar dig lätt hit från både Stockholm City och Stockholm Arlanda. Alla våra konferensrum är ny-renoverade och erbjuder en flexibel och effektiv mötesmiljö. Våra arkitekter har tänkt på de fyra elementen jord, luft, eld och vatten när de designat rummen.

FÖr FlEXiBlA OCH EFFEKTiVA mÖTEnHos oss skräddarsyr vi ditt möte, från

det lilla effektiva mötet till den stora konferensen med egen minimässa eller utställning. Vi vill också att varje arrangemang hos oss ska vara en mat-upplevelse! Våra duktiga kockar brinner för bra råvaror, arbetar med säsong-ens produkter och lagar all mat från grunden. Som konferenslunch serverar vi allt från dagens lunch och affärslunch till härliga bufféer och när det är dags att fika serverar vi en riklig buffé med smörgåsar, smoothies, frukt och hemba-kat. Avsluta din konferens med en rolig aktivitet, en trerättersmiddag eller ett tjusigt mingel! Välkommen!

koNtakta bokNINGEN08-571 419 19, bokningen@sabis.senordic ForumTorshamnsgatan 35, 164 40 Kistawww.sabismoten.se

en egen MÄssa nÄra MÄssannordiC forum

möten i city

Konferenslokalerna och restau-rangen på Näringslivets Hus har under de senaste åren renoverats

till fräscha och moderna lokaler utrusta-de med den senaste tekniken utan att vi tummat på vår traditionella känsla. Här finns klassiska hörsalar som Industri- salen och Wallenbergaren med plats för upp till 250 personer till våra minsta lokaler Neptunus, Jupiter och Pluto där du till exempel kan konferera ledigt på mjuka stubbar i en imaginär skog. Här hittar du också Kaffe & Deli, en coffeeshop som erbjuder ett brett utbud av god och fräsch frukost, lunch och fika. När vädret tillåter kan du avnjuta din mat- och fikastund på uteserveringen längs Storgatan. Du tar dig lätt till oss med tunnelbana och buss till Öster-

malmstorg. På Näringslivets Hus har vi stor erfarenhet av säkerhetsklassade möten och vi arbetar ständigt med att utveckla och utbilda oss, allt för att du ska känna dig säker och bekväm hos oss.

VÅrA MATsALAr Vi är måna om att maten under din konferens ska stämma överens med syftet för ert möte. Vi kommer gärna med förslag och inspiration efter att vi lyssnat på dina önskemål. Våra restau-ranger har ett brett utbud av mat och dryck av högsta kvalitet! Vi lagar all mat från grunden och använder säsong-ens produkter och närodlade råvaror. Till kvällen kan du bjuda in till stor middag i våra fina historiska middags-lokaler! Välkommen!

koNtakta bokNINGEN08-571 419 19, bokningen@sabis.senäringslivets HusStorgatan 19, 114 85 Stockholm

KlassisK eller nYtÄnKande KOnFerens på österMalMs tOrg

nÄrinGSLiVetS HuS

25

hur blir Man SVeriGeS bäSta butiK?Vår butik i Fältöverstens centrum på Östermalm är Sveriges mest prisbelönta. Förra året vann vi Årets butik och Årets kött- och charkavdelning på Dagligvaru-galan, butiksbranschens stora årliga sammankomst. I år lyckades vi med bedriften att för fjärde gången vinna Arlas Guldko, vilket är helt unikt. Guldkon brukar kallas för matbranschens egen Oscar.

Vad är det då som gör Sabis Fältöversten så speciell? Så här lyder motiveringen från juryn på Arlas Guldko:

"passionen för mat är slående. i entrén möts du av en känsla likt en marknad, upplevelsen förstärks vartefter du träder in i rummen. det spelar ingen roll om du är en sann njutare av förstklassiga råvaror eller om du har ont om tid på lunchen. här finns något för alla. det spännande och moderna i både sortiment och inredning samsas med lokalproducerat och ’hemla-gat’. allt bärs fram av en stolt och kunnig personal." Vi passade på att fråga Ove Eriks-son, affärsområdeschef för våra butiker och en man med stort intresse för och kunskap om bra råvaror och spännande leverantörer, vad han tror är hemlighe-ten bakom alla våra segrar. – Naturligtvis spelar det en stor roll att vi har en unik butik gällande utse-ende och inredning. Våra ägare vågade verkligen ta ut svängarna och tänka nytt och det har vi fått mycket positiva kom-mentarer om. – Men en snygg butik i sig vinner inga

priser. Jag tror att en väldigt stor del i våra vinster är våra fantastiska medar-betare. Vi har under ett antal år arbetat hårt i hela företaget med att tydliggöra deras roller och vi har jobbat med att få alla att förstå att vi i första hand alltid finns till för våra kunder. Service är kul och att kunna erbjuda alla som kom-mer till oss något oväntat i form av ett bra tips eller ett tillagningsråd förgyller dagen för såväl våra kunder som våra medarbetare. – För att ytterligare tydliggöra det vi vill uppnå har vi valt att ”döpa om” våra medarbetare till kundproffs. Det är nämligen det allt handlar om – att vara proffs på att ta hand om våra kunder! I juryns motivering står det att butiken har något för alla, allt ifrån lokalproducerat till hemlagat. Vi frågar Ove vad som är hemligheten bakom detta. – Eftersom det inte råder någon direkt brist på butiker i Stockholmsområdet måste man vara väldigt tydlig men vad man vill. Vi har valt att satsa på kvalitet och service. På Sabis Fältöversten ska

man kunna hitta allt från billiga annons-varor till små gårdsostar från Frankrike som bara säljs under vissa månader. Det är naturligtvis betydligt mer krävande än att bara jobba med vara/pris. Men då är vi återigen tillbaka till våra kundproffs. Kunniga och engagerade medarbetare som har goda kontakter med såväl spännande leverantörer som med våra kunder är egentligen hela hemligheten. – Vi jobbar också nära flera av våra leverantörer, till exempel Nibble Gårdsgris och Malma lamm och nöt. Det innebär att flera av våra kundproffs i butiken varit på gårdarna och själva sett hur uppfödningen går till och att representanter från Nibble och Malma syns i butiken då och då. Allt för att öka trovärdigheten. – Avslutningsvis skulle jag vilja lägga till att passionen för mat är väldigt viktig. Jobbar man på Sabis Fältöversten är det självklart att man älskar god och bra mat. Det pratas en hel del recept och nya rätter och pro-dukter i butiken och det är fantastiskt roligt tycker jag!

Nytt fRÅN sabIs

oVe eriKSSon är affärsområdeschef

för Sabis butiker

VinnarteaMet. Per Ekstrand, driftschef Sabis Butiker, christina Rosenthal, färskvaruchef och Krister Skeppler, butikschef.

FantaStiSKa "FältiS"

FOTO

: PA

TriK

CeD

erM

AN

26

tid för julbord

Klassiskt lyxigt julbordDet finns inga genvägar till ett klassiskt julbord. Allt ska vara hemlagat – från glöggen till chokladtryffeln, via sillen och det småvarma. Vi lagar allt från grunden med såväl ekologiska som närproducerade råvaror. Du kommer uppleva att maten är tillagad med ett stort mått av kärlek.

Maten är så klart inte allt. Miljön, stämningen och sällskapet är minst lika viktigt. De vackra, historiska matsalarna gör sitt till, liksom de tradi-tionella juldekorationerna. Den genuina miljön hos oss på herrgården ger en underbar inramning. Vid ankomsten serveras kaffe och julinspi-rerat bakverk. När kvällen nalkas bjuder vi på glögg och pepparkakor innan ni avnjuter vårt traditionella hemlagade julbord. Ni övernattar i något av våra dubbelrum och på morgonen nästa dag avnjuter ni en generös frukostbuffé.

dignande skaldjursjulbordMissa inte Smådalarö Gårds välkända skaldjursjulbord där vi dukar upp havets läckerheter i vår underbara skärgårdsmiljö. Här avnjuter du bland annat hummer, ostron, havskräftor, räkor och krabba. På Smådalarö Gård får skaldjuren ta plats i juletid.

Så tycker vi nämligen att det ska vara i skärgården. Men på buffén hittar du förstås annat som hör högtiden till, som olika sillar, laxvarian-ter och löjrom. Och den som inte kan tänka sig en jul utan skinka får förstås också sitt lystmäte. i sann skärgårdsanda kan vi också lova dig en sjönära julstämning i vår vackra matsal med en bländande vy över havet. i Smådalarö Gårds julbordsweekend ingår fisk- och skaldjursjul-bord, övernattning i rymligt dubbelrum och en generös frukostbuffé.

PrivatJulbord mån-tis (middag) 695 kr, ons-lör (middag) 795 kr, lör-sön (lunch) 695 kr, barn 2-6 år 75 kr, barn 7-12 år 195 kr. Kaffe vid ankomst med julinspi-rerat bakverk, julbord med övernatt-ning inklusive glögg och pepparka- kor, julbord, del i dubbelrum och frukost. Från 1 695 kr/ pers (online). Gäller 27/11-15/12.

FöretagJulbord mån-tis (middag) 621 kr exkl moms, ons-lör (mid- dag) 710 kr exkl moms, lör-sön (lunch) 621 kr exkl moms. Julbordskonferens inklusive glögg och pepparkakor, julbord, del i dubbelrum, frukost samt konferens-lokal i två timmar. Från 1 595 kr/pers exkl moms. Gäller 27/11-15/12

PrivatJulbord må-lö 995 kr, barn 2-6 år 150 kr, 7-12 år 350 kr. Söndag endast lunchjulbord kl 14.00, 795 kr.Kaffe vid ankomst med julinspirerat bakverk, julbord med övernattning inklusive glögg och pepparkakor, fisk- och skaldjursjulbord, del i dubbelrum och frukost. Från 1 395 kr/pers (online). Gäller 28/11-21/12.

FöretagJulbord alla dagar 889 kr exkl moms. Julbordskonferens inklusive fisk- och skaldjursbord, del i dubbelrum, frukost samt konferenslokal i två timmar. Från 1 695 kr exkl moms/pers. Gäller 28/11-21/12.

KrusenBerG HerrGÅrd sMÅdALArÖ GÅrd

KontaKta boKninGen:

08-571 419 19bokningen@sabis.sewww.sabismoten.se

27

nOrDiC FOrum

Jultallrik för mångaVill du fira in julen med många eller bara några

få av dina kollegor eller kunder? På Nordic Forum lagar vi alltid all mat från grunden

och vi gör allt för att ni ska få en trevlig stund tillsammans. i våra ljusgårdar kan vi ta emot

upp till 300 personer att njuta av vår populära jultallrik. Vill du kombinera jultallriken med en konferens kan vi servera glöggen i lokalen om

du så önskar.

Jultallrik 460 kr/person. (Priser ex. moms. Dryck tillkommer. Minimum 10 personer.)

Gäller 22/11-22/12.

nÄringSliVETS HuS

Klassiskt julbord mitt i stanPå Näringslivets Hus, på Storgatan i hjärtat av Östermalm, erbjuder vi på eftermiddagar och

vardagskvällar ett klassiskt svenskt julbord för sällskap från 50 personer. Vi lagar alltid all mat från grunden och dukar exklusivt för ert sällskap. ett tips är att samlas på lite mysigt glöggmingel i någon av våra vackra stallar innan ni intar delikatesserna på julbordet.

Julbord Pris från 395 kr/person. i priset ingår glögg och pepparkakor. (Priser ex. moms. Dryck tillkommer. Minimum 50 personer.)

Gäller 22/11-20/12.

Wenner-Gren CenTer

Julbord med utsiktAvnjut något av våra härliga julbord med kolle-

gorna eller vännerna med en fantastisk vy över Stockholm. Landmärket Wenner-Gren Center erbjuder en unik miljö i centralt läge. Du kan välja att äta ditt julbord i festvåningen

på plan 24 eller i restaurang retro’s sköna atmosfär på bottenvåningen. Oavsett vilket alternativ du väljer är all vår mat lagad från

grunden på väl utvalda råvaror.

Julbord i restaurang retro Traditionellt – 495 kr/person, Vinter/viltsmak –

595 kr/person, Skaldjur – 995 kr/person.

Julbord i festvåningen på plan 24 Traditionellt – 695 kr/person, Vinter/viltsmak – 795 kr/person, Skaldjur – 1 195 kr/ person.

(Priser ex. moms. Dryck tillkommer. Minimum 30 personer.) Gäller 22/11-22/12.

traditionellt och familjärt julbordKom och njut av familjen Fogels julbord på FågelbroHus. Här blandas doften från elden i spisen med alla karaktäristiska aromer från vårt klassiska julbord med hemlagad sill och lax i en mängd olika varianter, kallskuret, bröd och ostar, småvarmt och desserter.

i våra nyrenoverade matsalar har vi skapat en härlig hemma hos-känsla som går som en röd tråd genom hela huset. Vill du dela denna härliga känsla med oss, kom hit och slappna av i vår rofyllda miljö. På kvällen njuter ni av vårt traditionella julbord, ni bor i våra rymliga dubbelrum och på morgonen efter dukar vi upp vår stora frukostbuffé. De tidiga julbordssittningarna på helgerna tillägnar vi barnen med deras egna julbord och besök av tomten.

PrivatJulbord 595 kr för vuxna, barn 2-6 år 50 kr, 7-12 år 150 kr. Kaffe vid ankomst med julinspirerat bakverk, julbord med övernattning inklusive glögg och pepparkakor, julbord, del i dubbelrum och frukost. Från 995 kr/ pers (online). Gäller 29/11-21/12.

FöretagJulbord 532 kr exkl moms.Julbordskonferens inklusive eftermid-dagsfika, julbord, del i dubbelrum, frukost samt konferenslokal i två timmar. Från 1 495 kr/pers exkl moms. Gäller 29/11-21/12.

julBOrd i CitY

FågElBrOHuS

28

HäLsofokus

aktiv höstleila söderholm, tränare och kostråd-givare, tipsar oss om hur du ska tänka för att få till din träning i höst.

Fundera på varför! Vill du komma i dina jeans? Gå ner 4 kg? Kunna springa 5 km på en viss tid? Om du hittar

ett konkret och mätbart mål kommer de andra fördelarna på köpet. Du får bättre hälsa, fastare kropp och bättre kondition. När du hittat dina varför gör du en veckoplan, boka in antal träningstill-fällen i din agenda och se det som ditt veckobeting. Se till att du håller ditt

beting – kommer något emellan har du hela helgen på dig att träna ikapp. För nybörjaren kan 1-2 ggr/vecka var-vat med snabba promenader vara en bra start. Om du tränat ett tag så boka in 2-3 tillfällen/vecka och varva med powerwalks eller löpning någon gång. Glöm inte vardagsmotionen. När du tränar ska du ha full fokus och ta i allt vad du kan. Myser gör du i duschen efteråt. Som belöning kom-mer din förbränning att vara förhöjd tills du går och lägger dig på kvällen. Prova Leilas 3 favoritövningar som du lätt gör i vardagsrummet eller varför inte på hotellrummet?

att tänKa På• Sätt din timer i mobilen på 20 minuter, kör övningarna efter varan-dra tills tiden är slut.• Värm upp i 5 minuter innan du börjar. Dansa, spring på stället eller ta en snabb promenad. • Håll ett högt tempo och vila inte mellan övningarna.• När du tränar ta i ordentligt, myser gör du i den sköna fåtöljen efteråt.• Varva ner efteråt och glöm inte att stretcha.

1. PlanKan gÖr Så HÄr: Stå med under-armarna på golvet eller på en skateboard, tårna i marken eller stå på knä. Spänn hela kroppen och sug in naveln mot ryggraden. Sträva efter att vara rak som en planka. åk med skateboarden i sidled för att göra övningen svårare.TrÄnAr: Alla muskler i “korsetten”, bl a de inre, tvärgående magmusk-lerna, de djupa ryggmusklerna och skulderstabilitet.AnTAL: 30 sek x 3

2. SKÖldPaddan gÖr Så HÄr: Stå med händerna under axlarna och fötterna strax bakom knäna. Ha raka armar och knän i startpositionen. Sänk dig ned genom att böja både armar och knän så att du nästan nuddar marken.TrÄnAr: Hela kroppen med fokus på lår och bröst. AnTAL: 20 st

3. utFallgÖr Så HÄr: Kliv fram med ena benet, ha en stolt hållning. Sänk kroppen så att det bakre knät nästan nuddar marken. Spänn magen genom hela övningen.TrÄnAr: rumpa, ben, konditionAnTAL: 10 st per ben

Högt tempo och lite vila ger resultat! Lycka till!

leilaViSar

ALL

A F

OTO

N: A

NN

eLi H

iLD

ON

eN

29

BAB-BEL

UNDERSÖKER ORSAKER TILL

KRASCHER

OXUDDE0057

SOM ALLE-

STÄDES

SKILJER PLAN FRÅN

BÅS

RYSS-FLOD OCH

FLICK-NAMN

SKÖRDE-LEDIGHET

JACK-TYPER

FRAMTIDA MÅNLAND-

NINGS-FARKOST

HAR BLANKA KOTTAR

LOGGIA

VASSBÅTSLANTAR

FÖR RESA

KONTER-FEJ I VISST

LEG

NY TEKNIK

LÄT FRÅN KEDJA

BRITTISK REGION

LEVER I NORR

HAN KAI-SHEK

PENGA-PLAN-

LÄGGNING-ARNA

PRON-OMEN

KAN MAN GÅ TILL

LYSANDE INDIAN-HÖVDINGNÄSTEN

HUG-SKOTTSTICKS

FOGLIG

3,14

FIKTIV HUSS

COGNACS-KVALITET

NÄSTAN I VAR MA-NS HAND

FÖRUT-SÄGSENER-VERA

BÖR VARA VID GRYT-

ORNA

GATAN UTAN

BÖRJAN OCH SLUT

AUGUSTS VON

ESSEN

SKARA-KARLS-

SON

JAVISST JAPANS STÖRSTA VULKANANLETE

DRIV-KRAFT

BRUNÄR TÄNK

PÅ FÄRRE STATLIGA REGLERI-

NGAR

GRAVE-RING

VISAR VÄG I GATT

SOCKER-BOLAG

DESS MÅL ÄR DÖTT

ARISTO-KRATEN MARKIS DE ....

BENÄMN-ING PÅ

60-TALSLYRIKGRACIL

HALS-KAN-TER

INTE UTAN-FÖR

RIKSFÖRBUND FÖR HBT-RÄTTIGHETERBLAD-DRYCK

TRAPPOR PÅ BREV

ÄLSK-VÄRDA

TUGGAS DET PÅ

HJÄLPERLÅR-

STYCKE

FIRAS 17 NOV-EMBER

POP-MISS

TA OCH FRÄSA

ATTACKRYSS-NAMN

OPERA

TECK-NAR-

NERMAN

GIORGIO ARMANI

LÖNN-LÖVS-LAND

NÄSTAN MITT I PRICK

SNITS

AM-FORA

GREP-PA

FIOLDEL

SÅNGAR-LINDFORS PUR-

KET

MUSIK-ARBETENA

koRsoRd

täVla oCh Vinn! Skicka in lösningarna i de blå rutorna till marknad@sabis.se senast den 22 november 2013. Vinnaren får en lunch på Krusenberg Herrgård med efterföljande fotbehandling i Krusenberg Spa för två personer. Lycka till!

30

Nytt fRÅN sabIs

Nu har vi på Näringslivets Hus vårt eget lokalproducerade vatten i våra konfe-rensrum. istället för att köpa in flaskvatten som transporterats långt vill vi gå ett steg längre i vårt miljöarbete. Nu kan vi erbjuda vårt eget vatten, med eller utan bubblor, i vackra flaskor. Vi hoppas att våra gäster ska uppskatta vårt eget vatten!

i slutet av juni flyttade vår central-bokning från FågelbroHus på Värmdö till Näringslivets Hus på Östermalm. På så vis blir vår bokning, som i stora delar är vårt nav på Sabis Hotell & Möten, mer tillgängligt både för kunder och för medarbetarna på våra sex anläggningar.

Ni når oss fortfarande dagligen mellan kl 08.00-17.00 på tel 08-571 419 19 eller på bokningen@sabis.se

Välkommen att höra av dig!

På Wenner-Gren Center och restaurang retro erbjuder vi ”Fredagskassen”. Varje fredag har vi en ny trevlig meny som man kan förbeställa. Beställningen görs senast 16.00 torsdag, hämtas senast 16.00 fredag.

3 rätter kostar 235 kr/per person och 2 rätter kostar 195 kr/per person. Maten är fädiglagad, från grunden givetvis, kyld och förpackad så man enkelt kan värma maten. instruktioner för uppvärmning står

på förpackningen. Till kött rekommende-ras köttermometer så du får det precis så rosa/rött/genomstekt som du önskar. Menyn går lika bra att äta fredag, lördag eller söndag.

EXEmpEl på mEny:Limegravad lax med fänkålscrudité och kavringkrutongGrillad lammytterfilé med getostkräm och myntaskyChokladtarte med passionfruktsmousse

varje drOpperÄKnas

snabblagad helgmat

Vår centralbokning har flyttat

GrÖn el – eTT MedVeTeT VALsabis arbetar engagerat och strukturerat för att minimera våra verksamheters miljöpåverkan. eftersom det gör så stor skillnad att använda Grön el har vi valt detta som ett av våra fokusområden i vårt miljöarbete. Sabis är idag delägare i två vindkraftverk, ett i Silkomhöjden i Dalarna och ett i Räpplinge på Öland. Vindkraftverken har köpts som ett led företagets långsiktiga arbete att kunna ha 100% Grön El. Det första verket i Dalarna togs i drift 2009 och det andra på Öland i slutet av 2011. Tillsammans producerar verken el som motsvarar större delen av Sabis elförbrukning på ett år.

Platschef Margareta Andersson tappar upp Näringslivets Hus eget vatten.

31

VÄLKOMMEN TILL SABIS HOTELL & MÖTEN

KR

USE N B E R G H E R RG

ÅR

D

NO R D I C F O RU M

S

MÅ DA L A RÖ G Å R

D

WE

N

N E R - G R E N CE N

TE

R

kRusENbERG HERRGÅRd

Krusenberg 436, 755 98 Uppsalawww.krusenbergherrgard.se

Antal bäddar: 75 • Antal rum: 60 Konferenslokaler: 10 • Grupprum: 4

Aktiviteter: Allt från chokladprovning och historiska guidningar till bastubad, massage och spabehandlingar

Avstånd Stockholm c: 50 km Avstånd Uppsala: 15 km

sMÅdaLaRö GÅRd

137 70 Dalaröwww.smadalarogard.se

Antal bäddar: 89 • Antal rum: 56 st + 6 st på vårt exklusiva minihotell Gits Hus

Konferenslokaler: 8 • Grupprum: 5 Aktiviteter: Allt från vedeldad sjöbastu och utomhusjacuzzi

till golf, båtturer och otaliga möjligheter i aktivitetshuset Kvarnen

Avstånd Stockholm c: 45 km

fÅGELbRoHus

Fågelbrovägen 20, 139 60 Värmdö www.fagelbrohus.se

Antal bäddar: 103 • Antal rum: 72Konferenslokaler: 8 • Grupprum: 6

Aktiviteter: Allt från vinprovning och spabehandlingar till ribturer, teambuilding och golf

Avstånd Stockholm c: 35 km

wENNER-GREN cENtER

Sveavägen 166, 113 46 Stockholmwww.sabismoten.se

Konferenslokaler: 7 • Grupprum: 42 festvåningslokaler

Aktiviteter: Vinprovning, Segway, MindfulnessAvstånd Stockholm c: 3 km

Avstånd Stockholm Arlanda: 34 km

NäRINGsLIvEts Hus

Storgatan 19, Box 5501, 114 85 Stockholmwww.sabismoten.se

Konferenslokaler: 13 • Grupprum: 64 festvåningslokaler

Aktiviteter: Alla typer av provningar med mat & dryck

Avstånd Stockholm c: 2 kmAvstånd Stockholm Arlanda: 36 km

NoRdIc foRuM

Torshamnsgatan 35, 164 40 Kistawww.sabismoten.se

Konferenslokaler: 18 • Grupprum: 7 Aktiviteter: Mindfulness, Yoga, Kost- & MotionsföreläsningarAvstånd Stockholm c: 10 km

Avstånd Stockholm Arlanda: 25 km

koNtakta bokNINGEN08-571 419 19bokningen@sabis.se

www.sabismoten.se

KR

USE N B E R G H E R RG

ÅR

D

Sabis AB • Box 110 89 • 100 61 StockholmBesöksadress: Östgötagatan 100

Bokningen: 08-571 419 19 • e-post: bokningen@sabis.se

www.sabismoten.sewww.fagelbrohus.se • www.krusenbergherrgard.se • www.smadalarogard.se

Fågelbrohus smådalarögård

Krusenbergherrgård

Wenner-grenCenter

nordic Forum näringslivetshus