01

pa s s i o n f ö r m ö t e n

´FOAJen u m m e r e t t / h ö s t 2 0 1 2

Nya mötenSjönära Möten blir Sabis Hotell & Möten och skapar oslagbara mötesalternativ för våra gäster

Möten att MinnasBerikande upplevelser på land, vatten och i luften på våra sjönära mötesplatser.

högtidernanalkasJulbordet är en tradition som numera kommer i flera skepnader. Vi har något för alla.

nytt ochfräschtStora förändringar har skett på våra anläggningar. Upptäck dina nya favorit-miljöer!

MatlandetsverigeNärodlat och ekologisktär Krusenberg Herrgårdsvision om Sverige på den gastronomiska kartan.

02

INNEHÅLLFOAJÉ – en kundtidning med

3 utgivningar per år

Matlandet Sverige 3Nordea Tour 2012 5

Kunden i fokus 6Krusenberg Herrgård 8

Smådalarö Gård 12FågelbroHus 16

Kunden i fokus 18Tennisskola med Pim-Pim 19

Wenner-Gren Center 20Nordic Forum 22

Näringslivets Hus 22Sabis Fältöversten 23

Aktiva Möten 24Bakom kulisserna 25OS i matlagning 27Ljuvliga julbord 28

Notiser och erbjudanden 30Anläggningsfakta 31

REdAKTIONSRÅd SABIS HOTELL & MöTEN

Micael Eriksson (vd) Mats Alderbrant (Försäljningschef)

Cecilia Burlin Åhnberg (Marknadskoordinator)

Birgitta Holmlund (Hotellchef, Krusenberg Herrgård)

Helena Breitung (Hotellchef, FågelbroHus)

Tobias Isaksson (Hotellchef Smådalarö Gård)

Josefin Almkvist (Driftschef konferens) Louise Ohlson (Bokningschef)

Om du är intresserad av ett eget exemplar eller har några frågor tveka inte att kontakta oss via

e-mail: marknad@sabismoten.se

Grafisk form, produktion och reproMadelene Sörinder

Newsfactory Media Group

Foto:Omslagsbild: Maria öhman

där inget annat anges: Maria öhman

TryckBilles Tryckeri

(tidningen trycks av ett klimatneutralt tryckeri)

Nu är den första stora etappen klar med ombyggnationer och stora renoveringar. Nästa steg

i integreringen mellan våra nya ägare sabis och sjönära Möten är ett nytt varumärke – sabis hotell & Möten. Målet är att vi ska bli det självklara valet för våra kvalitetsmedvetna kunder och gäster. Ambitionen är att bygga vidare på vår långsiktiga vision – sabis hotell & Möten ska bli känt som ett premiumvarumärke som står för kvalitet och personlig ser-vice i en inspirerande miljö. Vi kom-mer självklart att fortsätta utveckla våra hotell och mötesplatser även under hösten och kommande år.

EnErgI sOM skApAr En grund för LyCkAdE MöTEn En bra förutsättning för ett lyckat möte är hög service och inspi-rerande miljöer. För att göra ert möte ännu mer effektivt har vi börjat fokusera på wellness och hälsoinspirerande tilltugg. Vi har inlett ett tätt samarbete med Life som är en av Nordens största hälsokedjor. Tillsammans har vi tagit fram en serie produkter som finns i konferensrum, minibarer, frukostbuffé och reception. Allt för att skapa bästa förutsättningar för er att nå ert mål med vistelsen hos oss.

uppLEv sTOCkHOLM frÅn 24:E vÅnIngEnNär tiden är knapp och man måste få till ett snabbt och givande möte är Wenner-Gren Center perfekt! Dels för att huset ligger vid Norrtull och man når Arlanda snabbt och bekvämt. Sedan är utsikten storslagen! Ni får 360 graders panoramautsikt över Sveriges huvudstad och alla utrymmen är varsamt renove-rade i tidsenlig stil. Kom hit för ett kortare möte eller en trevlig kvällstillställning, har man en gång varit här glömmer man det aldrig!

Jag ser verkligen fram emot en spännande höst. Tillsammans med våra fantastiska medarbeta-re ska vi se till att ni får de bästa förutsättningarna för ett lyckat möte. Vare sig det är med företa-get eller med din partner.

Micael ErikssonVD Sabis Hotell & Möten

sjöNärA MöteN och cityNärA MöteN blir sAbis hotell & MöteN

MICAEL ErIkssOn, VD Sabis Hotell & Möten

FOTO

: PA

TRIK

CEd

ERM

AN

03

egeringen har en vision om att sverige ska bli det nya matlandet i europa. Det är en vision som

handlar om god mat, upplevelser i världs-klass och en levande landsbygd. Men den handlar också om sysselsättning och nya företag. Minst tio tusen nya jobb, en för-dubbling av livsmedelsexporten och fler turistnätter på landsbygden är några av de mål som vi ska uppnå.

Genom Visit Uppland väcktes intres-set hos oss som deltar i projektet Kon-ferens Uppland för ”Matlandet”. Kontakt togs med Claudia Dillman som är Upplands egen matambas-sadör. Varje landskap har sin egen

matambassadör som oftast är lantbru-kare, företagare och eldsjälar inom mat- och upplevelsesektorn med stark regional förankring. För Krusenberg Herrgård kändes det helt rätt att engagera sig då vår gemensamma devis är ”Passion för mat & möten”! – Här på Krusenberg Herrgård arbetar vi mycket med närproducerade och ekologiska råvaror. Genom projek-tet har vi också kommit i kontakt med ännu fler lokala producenter, säger köksmästare Natasa Hodzic Jansson. Läs mer om hur hon tänker kring Krusenberg Herrgårds matfilosofi nedan.

med passion för mat & möten

R

”Vi är VälDigt MåNA oM och

öDMjukA iNför VAD NAtureN hAr Att ge och VårA egNA

oMgiVNiNgAr.”

För oss handlar det om att ta tillbaka traditio-nerna och visa kärleken för maten. det lokala och närproducerade är lätt att relatera till, vi träffar bönderna och inför ett tätt samarbete vilket leder till att vi skapar en relation som ger mervärde åt både oss, bonden, råvaran och gästen i slutändan. När passionen skapas hos oss som arbetar med råvaran behöver vi inte övertyga våra gäster om vad som är bra. Vår vision är att upprätthålla ett gott samarbete med våra närmaste producenter och främja utveck-lingen av den småskaliga produktionen. Vi

är väldigt måna om och ödmjuka inför vad naturen har att ge och våra egna omgivningar. I möjligaste mån serverar vi svenskt kött från Uppland. det kött vi serverar är från namngiv-na gårdar där exempelvis lammen från Skebo gård inte är en lagervara utan slaktas efter beställning för våra behov. det mesta av köttet vi får levereras färskt och vi jobbar med hela djur. Att ta tillvara på alla detaljer på djuren, att gå tillbaka till det gamla tänket och inte slösa på resurserna utan försöka använda allt det naturen har att ge är vårt sätt att värna om miljön. Vi följer årstidernas växling och håller i de traditioner som finns. Omsorg, kärlek och stor eftertanke kan beskriva vårt kök här på Krusenberg.

Vår matfilosofi

nATAsA HOdzIC JAnssOn Köksmästare Krusenberg Herrgård

Matlandet sverige

FOTO

: PA

TRIK

CEd

ERM

AN

04

golfglädjeSMÅdALARö GÅRd OPEN BJöd PÅ HöGKLASSIGT SPEL

05

ör åttonde året i rad arrangerades Nordea tours deltävling smådalarö gård open i stockholms skärgård.

Nytt för i år var att tävlingen låg två veckor tidigare i juli än förut, för att underlätta för tävlande och sponsorer. tävlingen röstas ofta fram som den populäraste av tourens alla tio tävlingar. Ambassadören och till-lika förra årets segrare johanna johansson förklarar varför. TexT: HeDDa lapiDuS

– Det här är ett otroligt välarrangerat evenemang där man verkligen känner sig omhändertagen. Många av de täv-lande väljer att bo här på Smådalarö Gård de här dagarna och det är flera mysaktiviteter runt omkring tävlingen, som grillbuffé och båttur. Och banan är utmanande med lite trixiga hål och bjuder på mer motstånd än vad man kanske kan tro. Man måste vara taktisk och tänka lite. »

F

Antal deltagare: 66 datum: 10–12 juliTotala prispengar: 300 000 krpoängräkning: Modifierad poängbogey (double eagle: +8, eagle: +5, birdie: +2, par: 0, bogey: -1, dubbelbogey eller sämre: -3)värd: Johanna Johansson

smådalarö Gård open hosted by Johanna Johansson

”jAg börjADe MeD tVå birDies iDAg, så jAg käNDe på Mig Att Det skulle gå brA och Att jAg kANske hADe eN ViNNArchANs.”

FOTO

: GU

STA

V K

ASI

ER

vInnArE. emelie lind tog med ett strålande spel hem årets upplaga av Smådalarö Gård Open.

06

» Johanna var länge golfproffs och har nu lagt tävlandet på hyllan men tycker att det är roligt att behålla en fot i spelet. Som ambassadör och vär-dinna för tävlingen har hon deltagit i planeringen. Bland annat föreslog hon första kvällens talare, en deltagare som på grund av cancer tvingades amputera ena benet men aldrig haft en tanke på att ge upp golfen. Smådalarö Gårds golfbana har nio hål, och spelarna går därför två varv. Det faktum att man kan hålla en så stor tävling som Nordea Tour har satt banan på kartan. Många av de tävlan-de passar på att göra en familjevistelse av tävlingen vilket hjälper att sprida ordet om den spännande banan. – De flesta resonerar så att om banan duger åt proffsen så duger den till vem som helst. Vi har även företagstävlingar under året och kan skräddarsy lösningar och föreslå hel-

hetspaket, berättar Mats Alderbrant,

försäljningschef på Smådalarö Gård och

Sabis Hotell & Möten. Tävlingens sista dag är solig men rejält blåsig, något som inte verkar bekomma deltagarna. Tack vare den modifierade poängbogeyn, alltså att slagen vid varje hål räknas istället för de sammanlagda slagen, är det riktigt dramatiskt ända till de sista hålen. Efter hål 17 leder Emelie Lind med 13 poäng och förra årets tvåa Maria Ohlsson har 8 poäng. – Nu måste Ohlsson göra en birdie för att det ska bli spännande, hörs mumlas från publiken. Men Viksjö GKs Emelie Lind klarar sista hålet galant och en av de andra tjejerna splashar vatten på henne, som en uppvärmning inför det traditionella segerbadet.

– Jag började med två birdies idag, så jag kände på mig att det skulle gå bra och att jag kanske hade en vin-narchans. Jag har spelat touren i åtta år men det här är min första seger på Smådalarö Gård så jag är jätteglad, säger Emelie. Av de totala 300 000 kr i prispengar får Emelie 60 000 kr. Vetlanda GKs Maria Ohlsson slutade på en delad tredjeplats. – Jag är lite besviken, det är klart att jag ville vinna. Men det är alltid trevlig stämning här och det har varit riktiga kanondagar. Vi blir generöst bemötta och bjuds på mat och dryck och kaffe och mackor, säger Maria. Efter prisutdelningen är det dags för vinnarceremonin och av starka golfarmar bärs Emelie ned till bryg-gan och landar med ett rejält rygg-plask i sjön.

FOTO

: GU

STA

V K

ASI

ER

pÅ kArTAn.Smådalarö Gårds golfbana

har nio hål, och spelarna går därför två varv. Det faktum att man kan hålla en så stor

tävling som Nordea Tour har satt banan på kartan.

07

ife europe Ab är en av sabis hotell & Mötens återkommande kunder tillika leverantör. i sin dag-

liga verksamhet hjälper de sina kunder att hålla sig friska genom att hitta en bättre balans mellan kost, motion och vila. Detta gör de bland annat genom 450 butiker i sverige, Norge och finland.

Vi fick en pratstund med Gunnel Åkerman, VD Life Sverige, och frå-gade lite om det kommande samar-betet och varför de gärna lägger sina möten hos oss.

berätta lite om arbetet med life-produkter ute på våra mötesplatser?Vi ser möjligheter med våra produkter runt frukost, konferens och hur gäs-terna kan ”hålla sig friska” med hjälp av Life då de konfererar. Och att det

även är en chans för Sabis att profilera sig som det mest hälsosamma valet i sin bransch med hjälp av Nordens största och mest kända varumärke inom hälsa, Life.

Vilka produkter säljs det mest av under höst och vinter i era butiker? D-vitamin är en storsäljare under våra mörka månader i Sverige. Under förkylningstider säljer vi även Probio-tika. Omega 3 och Krill oil säljer vi mycket av året runt.

Vilka intressanta trender ser du inom de närmsta åren inom hälsokosten? Ett ökat intresse för Superfood och allt vad det innebär, det kommer också betyda ett större fokus på vad man får och inte får i sig via maten. Detta kommer troligen resultera i att vi äter

bättre mat och kompletterar med kost-tillskott och nyttiga superbär.

Vad är det viktigaste vid ert val av mötesanläggning?Vi värdesätter fräscha konferensan-läggningar där man även tänker på de små detaljerna, gärna i miljöer som gör att man helt släpper tanken på kontoret. Bra mat och möjlighet till fritidsaktiviteter är klara plus.

har du några egna favoritminnen från något av tillfällena du varit hos oss?Det får nog bli när vi var på Fågel-broHus nyligen, solen sken, vi kunde sitta ute och ha flera av våra övningar, oslagbart i den underbara miljön.

tack gunnel för att du tog dig tidoch välkommen tillbaka!

L

”Vi VärDesätter fräschA koNfereNs-

ANläggNiNgAr Där MAN äVeN täNker på De sMå DetAljerNA.”

hälsosAMMA treNDer Viktigt för life europe

kunden i fokus

08

FAKTA KRUSENBERGHERRGÅRD

antal bäddar: 75 • antal rum: 60 Konferenslokaler: 10 • Grupprum: 4

aktiviteter: Allt från chokladprovning och historiska guidningar till bastubad, massage

och spa-behandlingaravstånd Stockholm C: 50 km

avstånd uppsala: 15 kmarbetar på hotellet:

ca 25 personer

pAMpig herrgårD VId MäLARENS NORdöSTRA STRANd

är på krusenberg herrgård finns alla förut- sättningar för ett lyckat möte! inom området finns hela åtta byggnader belägna i naturskön

miljö. i vår trädgård finns 141 fruktträd och den stora parken inbjuder till både promenader och lekar. Vi har också två fina tennisbanor. Vid ekoln, namnet på den här delen av Mälaren, finns kanoter och roddbåt och vintertid skridskoåkning eller varför inte pimpelfiske?

Herrgårdsbyggnaden rymmer vår välrenommerade restaurang som serverar omsorgsfullt tillagad mat efter säsong. Under ledning av vår köksmästare komponerar vi matupplevelser som garanterat förhöjer stämningen. I köket huserar inte bara kockarna utan även vår alldeles egna konditor som bakar färskt bröd och bakverk till varje måltid.

Måltiderna avnjuts i huvudbyggnadens vackra matsalar. Efter en god middag har du alla möjlig-heter att koppla av i någon av de anrika salongerna. Precis vid vattnet ligger också vårt helt nyinredda möteshus, Brygghuset. I Sjöporten, granne till Brygghuset, finns vår vedeldade bastu samt spa. Båda husen erbjuder en oslagbar utsikt och miljö! Herrgårdens historia sträcker sig tillbaka till 1600-talet så varför inte inleda mötet med en historisk guidning? Vi har också glädjen att få arrangera många bröllop, fester och andra arrangemang. Oavsett anledningen till ditt besök hos oss lovar vi att ta väl hand om dig!

Varmt välkommen till oss på krusenberg herrgård!

H

09

KALENDARIUM KRUSENBERG HERRGÅRD

SEPTEMBER9/9 • BrunchAvnjut en härlig brunch med familj och vänner. Kanske blir höjdpunkten de amerikanska pannkakorna med lönnsirap eller något annat från den stora buffén?

10/9 • Årets äppelveckaden här veckan har vi extra stort fokus på våra äpplen vilket avspeglas i vår meny. Kanske plocka en egen liten kasse med äpplen hem?

15/9 • Herrgårdshelg i äpplets teckenUpplev vår fantastiska äppelträdgård när den är som bäst! Menyn vi serverar denna helg har inslag av äpplen i alla rätter. Fredag t.o.m. söndag finns en äppelutställning i Geijerska Flygeln som har en genuin 1700-talsinredning.

16/9 • kaffesöndagäppelveckan kröns med vår populära ”kaffesöndag”. Vår stora hembakade kaffebuffé med allt från scones, ostar och marmelader till olika bakverk har denna söndag extra mycket äppelinslag!

23/9 • öppen visning för bröllop och festKanske går ni i bröllops- eller festtankar? Passa på att besöka oss för att se den fantastiska miljön och träffa våra fest- och bröllopsansvariga.

30/9 • BrunchÅterigen tillfälle att möta släkt och vänner över en brunch i fantastisk herrgårdsmiljö! Härlig buffé med många favoriter, här finns något som passar alla, stora och små!

OKTOBER26 & 27/10 • Herrgårdshelg med vilttemaJaktmånad och därmed en meny med stort inslag av vilt. Vår köksmästare Natasa lovar att sätta ihop en spännande meny. Per, restaurangchef och sommelier väljer passande viner därtill.

28/10 • kaffesöndagVälkomna till vår stora hembakade kaffebuffé med allt från scones, ostar och marmelader till bullar, kakor, tårta och färsk frukt.

NOVEMBER10/11 • Herrgårdshelg Mårten gås – fars dagEfter att ha fått många förfrågningar kan vi nu erbjuda en äkta Mårten Gåsmiddag. Boka in en herrgårdshelg eller kom bara till middagen!

11/11 • Brunch fars dagBjud pappa, morfar eller farfar på en härlig brunch i genuin herrgårdsmiljö. Som vanligt dukar vi upp en stor härlig buffé med många favoriter!

16 & 17/11 • Herrgårdshelg med skaldjursbufféBåde fredag och lördag erbjuder vi en herrgårdshelg med havets läckerheter på menyn. Med passande viner till vågar vi lova en minnesvärd upplevelse! även här går det bra att boka enbart middag om man inte har möjlighet att övernatta.

24/11 • spahelgäntligen dags för en äkta spa-helg! Nu när det blivit mörkt och kallt och julen snart står för dörren, vad kan väl vara bättre än en helg med tid för både livgivande aktiviteter, vila och god mat?

NOVEMBER–dECEMBER30/11 – 21/12 • klassiskt julbordFrån den 30 november t o m den 21 december serverar vi vårt klassiska och mycket populära julbord. Klassiska rätter där allt är lagat från grunden med såväl ekologiska som närproduce-rade råvaror. Alla fina bakverk står våra konditorer för. Varje år lägger köket in någon liten nyhet. den genuina miljön i vår herrgård från 1802 ger en underbar inramning.

31/12 • Herrgårdens nyårsfirande Allt som behövs för att fira in det nya året!

fler aktiviteter dyker upp under hösten, vi planerar för en italiensk vinhelg samt en egen Antikrunda!

för priser, mer information och bokning, var vänlig ring 08-571 419 19 eller gå in på vår hemsida www.krusenbergherrgard.se. varmt välkommen!

www.krusenbergherrgard.se

10

krusenberg herrgård

årt brygghus, beläget precis nere vid vattnet, har länge varit en populär plats för möten, grill-

kvällar och andra samkväm av olika slag. efter en totalrenovering inomhus samt helt ny inredning är huset nu i toppskick! Den vanligaste kommentaren är ” här vill jag bo” viket väl överensstämmer med vad vi ville uppnå.

På entréplanet finns ett mötesrum utrustat med det senaste inom konfe-rensteknik. En trappa upp finner ni

bekväma soffgrupper som inbjuder till goda samtal. På andra sidan rummet finns bord och stolar som lämpar sig mycket väl för till exempel grupparbe-ten. Ni har alltså tillgång till hela huset! För- och eftermiddagskaffe serveras också på övervåningen. Vid fint väder sitter ni förstås ute på den stora altanen. Kanske passar det att avsluta dagen med en timme i vår vedeldade bastu i Sjöporten, granne med Brygghuset, eller en drink vid vattnet? Möjlighe-terna är många!

Brygghuset lämpar sig också väl för mindre bröllop, dop och andra festligheter. Ha en vacker ceremoni på den lövade bryggan och hör mälaren klucka i bakgrunden. Möts sedan för drink på terrassen utanför brygghuset. För större arrangemang går det bra att boka ett tält som sätts upp utanför Brygghuset, upp till 70 personer.

Välkommen med din bokning.och utsikten – ja den bjuder vi på!

V

brygghuseteN iNSpireraNDe MöTeSplaTS

11

et är en av försommarens första riktigt varma dagar när jag träffar louise och stefan för en pratstund.

louise rodhe är enhetschef för daglig verk-samhet inom knivsta kommun och stefan kjellström är arbetshandledare på plats här på herrgården.

TexT: BirGiTTa HOlMluND, HOTellCHeF KruSeNBerG HerrGårD

Jag ber Louise att beskriva lite vad daglig verksamhet egentligen är. Hon berättar att det är en av ca 10 insatser som personer med utvecklingsstör-ning, autism och liknande syndrom har laglig rätt till. Meningen är att per-soner som omfattas av lagen ska ha en meningsfull dag som också är av god kvalitet. I Knivsta Kommun har man valt att ha en tydlig arbetsinriktning – ”riktiga jobb” . Det har inte varit svårt

att hitta arbetsplatser som tar emot dessa personer som omfattas av lagen, nästan tvärtom. Louise menar att det har skett en positiv utveckling där allt fler företag ser vikten av ta ett socialt ansvar. Stefan – du är här med grabbarna varje vecka. Hur kom du in på det job-bet undrar jag? Stefan berättar att han gick barn- och fritidslinjen och gjorde sin praktik inom daglig verksamhet. Han kände att det passade honom, sökte och fick en heltidstjänst och började jobba två dagar efter avslutade studier. Han ser sig fortfarande som rätt ny trots att han arbetat fyra år nu. I början när de kom hit till herrgården gjorde han många av arbetsuppgif-terna själv men menar att det gäller att våga och testa för att se vad grabbarna klarar av. Idag klarar de många uppgif-

ter och Stefan känner sig också trygg i att kunna säga nej när det är uppgifter som han känner att de inte klarar av. Det är fantastiska killar som vi har här, Andreas, Jiya, Michael och Richard. De är duktiga och sprider så mycket glädje. Vi hoppas att också du som gäst hos oss uppskattar dem och det arbete de utför. Vi är så stolta och glada över att få bidra till att ge dem ett meningsfulla sysslor.

D

krusenberg herrgård

eN MeNiNgsfull VArDAgSOM GER UPPSKATTAT ARBETE PÅ KRUSENBERG HERRGÅRd

”Det är fANtAstiskA killAr soM Vi hAr här, De är DuktigA och spriDer så Mycket gläDje.”

dAgLIg vErksAMHET pÅ krusEnBErg HErrgÅrd. De fyra killarna (fr. v.) Jiya Khalid, richard Norlin Jonsson, Michael Hellström och andreas Hallberg sprider glädje och entusiasm. Här

tillsammans med louise rohde och Stefan Kjellström på var sin sida.

eN iNSpireraNDe MöTeSplaTS

12

FAKTA SMÅDALARö

GÅRD

antal bäddar: 89 • antal rum: 62Konferenslokaler: 8 • Grupprum: 5

aktiviteter: Allt från vedeldad sjöbastu och utomhusjacuzzi till golf, båtturer och otaliga

möjligheter i aktivitetshuset Kvarnenavstånd Stockholm C: 45 km

arbetar på hotellet: ca 20 personer

MeD Doft AV hAVNJUT AV STäMNINGEN VId VÅR SKäRGÅRdSPäRLA

often av hav, kala skär och väderbitna badbryg-gor. på smådalarö gård upplever du skärgården när den är som bäst – oavsett årstid. hos oss

konfererar du, vilar ut över en weekend eller ägnar dig åt någon av de aktiviteter som står till buds, till exempel bad i vedeldad bastu, golf och tennis.

Smådalarö Gård ligger längst in i Hemviken, alldeles nära porten till Stockholms södra skärgård, bara 45 minuter med bil från centrala Stockholm. Herrgården uppfördes 1810 och har sedan komplet-terats med hotellflygel, matsal och orangeri. Ett stenkast från herrgårdsbyggnaden ligger dessutom Gits Hus – en separat hotellbyggnad som tidigare fungerat som sommarbostad för revydrottningen Git Gay. Här kan styrelsen mötas i avskilda lokaler, kompisgänget umgås eller storfamiljen bo hem-trevligt. Man kan ha en egen kock som sköter om alla måltider på plats eller ta en promenad ner till hotellet för att äta. Hos oss njuter du av riktigt vällagad mat som inspirerats av skärgård och tillagats med kärlek och som kan kompletteras med riktigt bra viner från

vår vinkällare. Under ledning av vår köksmästare komponerar vi matupplevelser som garanterat förhöjer stämningen. Smådalarö Gård är också en skärgårdspärla för bröllop eller fest! Våra matsalar, salonger och ter-rasser rymmer både dig, dina vänner och bekanta. Vi kan ta emot sällskap på upp till 140 personer inomhus och 400 personer utomhus då de vackra terrasserna används. Dessutom kan du ha till exem-pel grillkväll eller kräftskiva i Kvarnen, ett välkänt landmärke på Dalarö! Många av våra gäster kommer till oss för en golfupplevelse. Vår egen 9-hålsbana, känd för att Nordea Tour spelas här, är designad av Bengt Lorichs och invigdes 2001. Våra två tennisbanor lockar till aktivitet och till buds står förstås också en rad aktiviteter och teambuildingmöjligheter, till exempel båttur eller gemensam matlagningsakti-vitet. Även den som vill ha en stunds fullständig avkoppling har kommit helt rätt. Som gäst hos oss njuter du av både hav, skog och skärgårdsängar. Den bländande utsikten mot havet förhöjer garante-rat upplevelsen!

D

FOTO

: dA

VId

BA

CK

13

KALENDARIUM SMÅDALARö GÅRD

AUGUSTI26/8 • öppen visning för bröllop och festKanske går ni i bröllops- eller festtankar? Passa på att besöka oss för att se den fantastiska miljön och träffa våra fest- och bröllopsansvariga.

SEPTEMBER6 & 13/9 • kräft- & grillkvällVälkommen till våra klassiska kräft- och grillkvällar!Njut av svenska kräftor som en underbar start på middagen.Möt sedan kocken ute vid grillen på vår terrass. där finner ni det bästa köttet från lokala gårdar i skärgården.

OKTOBER13 & 27/10 • skärgårdshöstNär höstrusket slår till välkomnar vi er till en härlig kväll med en femrättersmeny inspirerad av rök och torv. Före eller efter middagen kan ni njuta av havsbad och vedeldad bastu.

NOVEMBER20–30/11 • Julbordspremiär!För femte året i rad dukar vi upp vårt underbara skaldjurs-julbord med havets alla läckerheter.

dECEMBER1–22/12 • JulbordVårt underbara skaldjursjulbord serveras varje dag efter kl. 18.00. Glöm inte att boka in er skaldjursweekend, varför inte unna er en övernattning i vår nya etagesvit?

31/12 • nyårsfest!Avnjut en femrätters nyårssupé i underbar skärgårdsmiljö med gnistrande is och frusna skärgårdsängar. Vi ger er en nyårsfest med guldkant!

för priser, mer information och bokning, var vänlig ring08-571 419 19 eller gå in på vår hemsida www.smadalarogard.sevarmt välkommen!

www.smadalarogard.se

14

rog är kanske fel att kalla smådalarö gård av idag men faktum är att det redan på 1600-

talet fanns ett pärlband av skärgårds-krogar, framför allt vid infartslederna till stockholm, som enligt gällande bestämmelser serverade en styrketår till alla resande.

TexT: TOBiaS iSaKSSON, HOTellCHeF SMåDalarö GårD

På 1672 års skärgårdskarta finns en gård utmärkt exakt där nuvarande Smådalarö Gård ligger, troligen inte en krog men man kan ju låta fantasin springa iväg lite. Vad som däremot är säkert är att på Krogarholmen, nuva-rande Rosenön, utanför Smådalarö fanns en krog som man inte riktigt vet när den uppfördes men däremot med säkerhet kan säga när den förstördes, nämligen sommaren 1719 då den ryska flottan härjade och plundrade i skärgården.

En TIdIg skärgÅrdspärLADet finns ju en uppsjö olika krogskild-ringar från 1700-talet, många skrivna av Carl Michael Bellman men även en från början av 1700-talet skriven av poeten Johan Runius där han skriver om sin och sin kamrat, Frisch ”Friskens”, resa till Dalarö påsken 1712. Deras resa hit ut innehöll dock

en rad strandhugg (fyra krogar be-söktes) och tog således hela två dagar. Väl framme på Dalarös krog togs herrskapet väl omhand av värdshus-värdinnan fru Lisa som verkligen såg till att Runius och Frisch fick en trevlig påsk med god mat, underbar dryck, härliga skogspromenader och trevliga kvällar med brädspel. Tyvärr så hade herrarna ingen vidare lycka med hemresan utan de var tvungna att gå hela vägen då ingen båttran-sport kunde frambringas.

kungLIg dryCkFör att återgå till Krogarholmen så byggdes krogen upp igen så snart ryssen hade lämnat. 1700-talet kan man knappats påstå vara en nykter period och brännvinshanteringen blev viktigare och viktigare för de styrande och slutligen 1775 bestäm-des att all bränning för försäljning skulle vara ett kungligt privilegium. Ett undantag för husbehovsbränning fanns dock. I snabb takt byggdes nya eller införlivades gamla befintliga brännerier i de 60 kronbrännerierna som skulle tillverka allt brännvin i Sverige, det bränneri som redan fanns på Smådalarö var ett av de som togs över av staten. Så när man tänker på att Kap-ten Carl Peter Blom, grundare av

Smådalarö Gård, blev utnämnd av samma kung som genomförde en ny brännvinspolitik kan man säga att Teaterkungen Gustaf III har i dub-bel bemärkelse påverkat Smådalarö Gårds utveckling.

ÅrsTIdErnA pÅ sMÅdALArö gÅrdDet finns massor av historier om Kapten Blom. Viktigt i denna berät-telse är festerna som arrangerades av Kapten Blom på det Smådalarö Gård som vi har idag (huvudbyggnaden från 1810) byggdes för fest och midda-gar, bodde gjorde man i närliggande hus. Gårdsdagboken som sträcker sig mellan 1815–1823 noterar ett flertal gäster, bland annat Kapten Jernschöld och överste König som båda hade deltagit i finska kriget 1788-1790 och tillika ungdomsvänner till Blom. Dagboken beskriver i övrigt mest arbete och praktiska sysslor, hur man tillbringade ledig tid nämns knappt. I dagboken kan man urskönja ett år med utomhuskalas på somrarna, skör-defester på hösten och slädfärder över skärgårdsisarna på vintern. Vid hem-komsten till Smådalarö Gård servera-des gårdens egna varma punschbål. Och det är just den upplevelsen som vi vill att ni ska få här hos oss på Smådalarö Gård.

K

krogarvetMAT OCH dRyCK MEd ANOR

smådalarö gård

15

2 dl vatten 2 3/4 dl socker 2 1/4 dl 40 % Brännvin typ Svenskt Brännvin 8 cl extra fin Arrak8 cl vitt vin1–2 cl citronjuice efter smak 2 msk ljus sirap 1 dl Earl Grey tea

1. Blanda ihop vattnet och sockret i en kastrull2. Värm upp tills sockret har smält3. Låt svalna4. Blanda ihop sockervattnet med sirap, Brännvin, Arrak och vin5. Tillsätt citronjuice efter tycke och smak6. Använd te för färgsättning7. Slutligen buteljera och låt stå i minst två veckor

2 dl Demerarasocker som är ett ljusbrunt rörsocker med aromatisk smak från Sydamerika3,5 dl vatten6 lime eller citroner6 cl Batavia arrak5 dl Mörk rom

1. Blanda ihop vattnet och sockret i en kastrull2. Värm upp på låg temperatur tills sockret har smält

3. Låt svalna4. Pressa lime/citroner i vattnet5. Blanda i arraken och rom6. Rör om och låt stå över natten i kylskåp7. Ca en halvtimme innan serve-ring slå upp i en skål och tillsätt ett stort block av is (detta kan göras genom frysning av 1 liter vatten i en skål övernatten)8. Riv muskot över toppen. Klart för servering!

gör din egen punsch

Här är några recepttips på denna fantastiska guldskimrande dryck! Med varm punsch får du känslan av skärgårdsvinter redan innan du kommit till oss.

Vi har också hittat ett gammal recept från 1764 som visserligen inte är det lättaste att hitta ingredienser till, men som ger en känsla från tiden då den engelska reger-ingen bestämde reglerna för punsch: ”Om någon kommer in i ett provianteringshus för att dricka punsch, kan han begära en kvart bra Goa arak, en halv kilo socker och en halv pint av citronvatten”. Nu var visserligen Goa arak gjord av kokospalm, men sockerrörsarrak och rom var det naturliga substitutet.

”...utoMhuskAlAs på soMrArNA,

skörDefester på hösteN och släD-

färDer öVer skärgårDsisArNA

på ViNterN. ViD heMkoMsteN till sMåDAlArö gårD

serVerADes gårDeN egNA VArMA

puNschbål.”

16

FAKTA FÅGELBROHUS

iNspirerAs iNifråNPERFEKT KOMBINATION AV AKTIVITET OCH REKREATION

älkommen till en inspirerande och rofylld miljö på fågelbrohus. här möter du en bekväm hotell-miljö i en underbar natur en bensträckare från

havet. fågelbrohus är beläget endast 35 minuter med bil från centrala stockholm. hos oss finns alla möjlighe-ter till inspirerande möten, välbehövlig avkoppling och härliga matupplevelser.

Den omgivande miljön på FågelbroHus utgör en perfekt grund för både avkoppling och aktivitet. Granne med oss ligger Fågelbro Golf & Country Club med två golfbanor – en 9-håls- och en 18-håls-bana. Vår egen tennisbana står till förfogande för våra gäster och skog, hav och de intilliggande hästhagarna gör området perfekt för en löparrunda eller en skön promenad. Vi erbjuder också en rad aktiviteter och team-buildingmöjligheter. Varför inte prova en tur på långfärdskridskor, en matlagningsaktivitet eller

bara koppla av i vår relaxavdelning där det finns både ångbastu, elbastu och avsvalkningspooler? Den riktiga livsnjutaren väljer förstås ett dopp i vår utomhusjacuzzi. Du kan även njuta av en massage eller annan skön behandling i vår spa-svit. FågelbroHus är sedan länge välkänt för sin goda mat. Under ledning av vår köksmästare Andreas Frimodig komponerar vi matupplevelser som garan-terat förhöjer stämningen. Givetvis är våra råvaror närproducerade och tillagade med mycket kärlek. Hos oss finner du också det perfekta stället för att fira bröllop, födelsedag eller arrangera en fest för dina vänner. Måltiderna avnjuts i våra vackra matsalar som har kapacitet för sällskap upp till 150 personer. Vid årets varma tid sitter ni givetvis på vår fina terrass med utsikt över vatten, skog och golfbana. Oavsett vilket ditt skäl är att komma till oss lovar vi att skämma bort dig med utmärkt ser-vice, underbar mat och en härlig atmosfär!

V

antal bäddar: 103 • antal rum: 72Konferenslokaler: 8 • Grupprum: 6

aktiviteter: Allt från vinprovning och spabehandlingar till ribturer,

teambuilding och golf.avstånd Stockholm C: 35 km.

arbetar på hotellet: ca 15 personer.

17

KALENDARIUM FÅGELBROHUS

golfweekend på fågelbroHusNjut av ombonad skärgårdsmiljö, förstklassig mat och service och golf i toppklass! Vi fortsätter med våra prisvärda golfweek-endpaket en bit in på hösten.

romantisk weekend, lyxig weekend & herrgårdsweekendUnna dig en härlig weekendupplevelse på Värmdö. Lyxig weekend med femrätters middag och vinpaket eller romantisk weekend med bubbel i dubbel bemärkelse!

AUGUSTI19/8 • öppen visning för bröllop och festKanske går ni i bröllops- eller festtankar? Passa på att besöka oss för att se den fantastiska miljön och träffa våra fest- och bröllopsansvariga.

tom 26/8 • sensommarerbjudande för konferensgäster från 1795:- per personBoka din konferens i våra nyrenoverade konferenslokaler på FågelbroHus. Nu erbjuder vi ett fantastiskt lågt helpensions-erbjudande, men skynda på – det gäller bara till den 26 augusti.

OKTOBER13–14/10 • skaldjursweekendVälkommen till en exklusiv skaldjurshelg i skärgården. Njut av naturen en helg, koppla av i våra salonger och ät en delikat skaldjursbuffé med alla havets alla läckerheter.

NOVEMBER11/11 • Brunch fars dagBjud far och familjen på en härlig söndagsbrunch och få en härlig avslutning på veckan. Vi dukar upp en buffé med allt från hemgjorda sillinläggningar och sallader till vår omtalade soppa, scones, ostar och pannkakor.

NOVEMBER–dECEMBER30/11–16/12 • JulbordKom hem till familjen Fogels nyrenoverade hem, och njut av ett hemtrevligt julbord! På våra tidiga sittningar på lördagar & söndagar serveras, förutom vårt vanliga julbord, barnens egna julbord. Här finns barnens alla favoriter i lagom höjd, så de kan ta maten själva. Självklart kommer tomten för att dela ut julklappar!

för priser, mer information och bokning, var vänlig ring 08-571 419 19 eller gå in på vår hemsida www.fagelbrohus.sevarmt välkommen! www.fagelbrohus.se

18

FAKTA OLOFSSON BIL1966 var året när Sveriges television började sända färg tv, bensinen kostade 79 öre litern och det var fri fart på vägarna. det var också det året som Olofsson bil grundades. Verksamheten

startades på Runstensvägen i Handen i en lokal som rymde två ”folkabubblor”. Idag 46 år senare känns inte färg-tv så spännande, bensinen är dyrare, farten reglerad och Olofsson bil har plats för betydligt fler bilar i sina lokaler på Kilowattvägen i Haninge. Just flytten till Kilowattvägen 1976 är en milstolpe. På den tiden var det en jätteanläggning och man var det första bilföretaget

som etablerade sig i området. det var stort när Audi kom med i VW-organisationen och man fick möjlighet att växa med ytterligare ett bilmärke. 1998 etablerade man Bildepån (heter numera också Olofsson bil) och började sälja Skoda. Man har nu också en filial i Nacka där man säljer just Skoda. Olofsson Bil har en fullskalig anläggning med både bilförsäljning av VW, Audi och

Skoda. Man har verkstad för dessa märken och även för SEAT. dessutom har man egen plåtverkstad och lackering samt en tillbehörsbutik. Vill du hyra en bil finns Europcar på plats. Olofsson Bil säljer ca 3000 bilar per år och har 115 medarbetare. Man lägger ner massor av utbildningstid och man gör allt man kan för att deras kunder ska känna sig väl omhändertagna.

lofsson bil är sedan flera år en återkommande kund hos sabis hotell & Möten,då primärt på

smådalarö gård. Vi pratade en stund med ulf olofsson, vice Vd.

Vad gör att ni återkommer?Till att börja med är vi väldigt nöjda med den service och uppbackning vi får när vi har våra konferenser där. Dessutom är omgivningen oslagbar med både närheten till vattnet och bra promenadvägar. Det gör att det finns en helhet som vi uppskattar.

Vilket är ditt favoritminne från någon av era vistelser?Jag tror att det är när vi badade bastu en sen novemberkväll förra året och vi tog ett dopp i havet. Det låg en tunn ishinna på vattnet och det var väldigt speciellt att bada då.

Vad händer just nu hos er?Just nu planerar vi våra aktiviteter i höst. Vi kommer att jobba mera med events tillsammans med andra leverantörer för att på så vis ge våra kunder en större upplevelse än bara att titta på sin nästa bil.

kan du berätta om någon kommande nyhet som känns extra spännande?Det händer mycket inom miljöbilssats-ningen just nu. Dels att nya bilar drar väldigt lite bränsle men vi går också i väntans tider på att en ny elbil ska göra entré i Sverige.

Vad är er största utmaning de kommande åren?Vår största satsning gör vi inom kundnöjdhetsområdet. Vi lägger ner mycket tid och resurser på värde-grundsarbete för att alla kunder ska vara så nöjda med oss att de väljer att komma tillbaka och göra nästa affär med oss. Det är en stor utmaning men vi har bestämt oss för att lyckas. Vår ambition är att vi ska bli Sveri-ges bästa serviceorganisation inom bilbranschen.

Vilken bil i ert utbud är din personliga favorit och varför? Jag har flera favoriter. Vi har väldigt många olika modeller som gör att det finns en modell för varje familjesitua-tion. Jag tycker tex att Nya Passat Alltrack är en fantastiskt fin bil. Det är en snygg och praktiskt bil som är

väldigt lyckad designmässigt. När det gäller avdelningen Sportbilar går min röst till Audi A7. Det är i mitt tycke en av världens snyggaste bilar. Sportig men ändå med stora utrym-men invändigt.

Ni har valt att vara vår partner under smådalarö gård open och därigenom hjälpa morgondagens stjärnor inom damgolfen i skandinavien. Vilka positiva effekter ger det er? Vi ser det som ett bra tillfälle att möta både spelare och publik och därige-nom skapa kontakter som förhopp-ningsvis leder till att flera kommer till oss när det är dags att byta bil

jag vet att du varit en duktig hockeyspelare och var och är fortfarande en mycket kom-petent golfare. Vilken bana är den bästa du spelat på och varför?Det är naturligtvis fantastiskt att ha Smådalarö Gårds bana endast 5 mi-nuter hemifrån men min favoritbana är helt klart Bro Hof. Speciellt då den slinga där Nordea Masters spelas. Jag har spelat den några gånger och den har alltid varit i perfekt skick och det känns som en riktig mästerskapsbana.

O

olofssoN bil– eN trogeN kuNDoch pArtNer

kunden i fokus

FOTO

: FR

EdR

IK H

JER

LIN

G

19

J oachim ”pim-pim” johansson gav tennislektioner på smådalarö gård hela sommaren. Men att han jobbar

ihop med smådalarö gård är inte nytt.

– Jag har varit med på events här ute och spelat tennis med deras märke på armen sedan 2008. Smådalarö Gård och jag delar filosofi kring service och kvalitet. Det är roligt att tennislektionerna har blivit så upp-märksammade, på grund av det höga trycket tränar jag ända till klockan 18 på dagarna. Sedan han avslutade sin proffsten-niskarriär med Davis Cup för ett och ett halvt år sedan har Pim-Pim gått en utbildning i marknadsföring och ekonomi på IHM i Stockholm och byggt upp sitt företag PimPim Ace Management. – Företaget erbjuder fyra koncept där jag utgår från kundens önskemål. Det rör sig om träning, mentorskap

och strategisk planering som medi-amässig profilering, föreläsningar på företag och klubbar och slutligen mitt ”ess i rockärmen”, gratis telefonråd-givning till barn och tävlingsjuniorer. Det blev många timmar på banan för Pim-Pim i somras och han står inte still som tränare. Nej, han springer på alla bollar för att, som han säger, ge trovärdighet. På för-middagarna var det gruppträning för barn, och på eftermiddagarna privatlektioner för vuxna. – Alla kan bli bättre på tennis, det är tjusningen. Det är en härlig arbets-plats här med de fina banorna och denavslappnade stämningen. Ingen måstejäkta tillbaka till jobbet efteråt. Smådalarö Gård ligger förtrollande vackert och såväl personal, rum och restaurang håller toppklass. Johanna ( Johansson, red. anm.) och jag både förlovade och gifte oss här ute så det är klart jag trivs!

pim-pimLäR dIG SPELA I TENNISSKOLAN PÅ SMÅdALARö GÅRd

”AllA kAN bli bättre på teNNis,

Det är tjus-NiNgeN.”

20

enner-gren center i norra änden av sveavägen har sedan det stod klart 1962 blivit ett

karaktäristiskt landmärke i stockholm. idag är det en modern konferensanlägg-ning med en av stockholms mest spekta-kulära utsikter i samtliga väderstreck! Vi erbjuder allt från det flexibla och lediga mötet i baren på 24:e våningen till det effektiva citynära mötet för upp till 180 personer i vår hörsal, renoverad 2012.

På Wenner-Gren Center finns en av stadens mest unika festvåningar i etage. Från tjugotredje våningen leder en magnifik trappa upp till det översta planet. Denna våning passar utmärkt för möten, mottagningar, middagar och fester! Alla fyra konferensvåningar på Wenner-Gren Center är renoverade 2012 med hänsyn till både historien och framtiden. Samtliga lokaler har förutom nya möbler och inredning även utrustats med toppmodern venti-

lation för optimalt klimat. Vi har stora möjligheter att anpassa lokalen för just era önskemål och unika behov.

gAsTrOnOMIsk MAT En dEL Av uppLEvELsEnFör att mötesdeltagarna ska orka hålla koncentrationen genom hela konferensen erbjuder vi vällagad gastronomisk mat med hälsosam inriktning. Och inte minst ser våra serviceinriktade kundproffs till att allt ni önskar sker på exakt rätt tidpunkt.

W

högtflygande

möten i city

wenner-Gren centerFeST eller KONFereNS MeD SpeKTaKulär uTSiKT

21

Festvåningen är en av Stockholms mest smakfulla hemligheter. Inrednings-arkitekten Malene Björns vision om en stram elegans lever oförändrad sedan 1962. Något som gör att hela festvåning-en anses vara så arkitekthistoriskt värde-full att den blivit K-märkt. Den som en gång varit här glömmer det aldrig!

kontakta bokninGen08-571 419 19, bokningen@sabis.seWenner-gren CenterSveavägen 166, 113 46 Stockholm

Wenner-Gren Center invigdes i januari 1962 av Kung Gustaf VI Adolf och firar nu 50 år. Centret var en donation av finansmannen Axel Wenner-Gren (skaparen av Electrolux) till Stiftel-sen Wenner-Gren Center (idag Wenner-Gren Stiftelserna), som har som uppgift att befrämja internationellt vetenskap-ligt utbyte. Sedan starten har WGC kunnat erbjuda forskarbostäder till be-

sökande gästforskare och dessutom anordnas internationella vetenskap-liga symposier i WGC. Omkring 1990 sålde Stif-telserna alla byggnader med undantag av den halv-månformade byggnaden med forskarbostäderna (Helicon), vilket ledde till att större delen av WGC i dag utnyttjas för adminis-trativa och kommersiella verksamheter som inte är knutna till den vetenskap-liga verksamheten.

högtflygande

fakta wenner-Gren center

22

ordic Forum erbjuder 18 loka-ler i varierande storlekar samt två härliga ljusgårdar med

möjlighet att anordna utställningar, aktiviteter, minimässor, middagar med mera. Vår största konferenslokal Lappland tar 130 personer, är ni ännu fler så

abonnerar ni er egen Ljusgård och kan välja färg och form helt efter era egna behov och favoritfärger. I Ljusgården kan ni vara upp till 300 personer. Vi gillar även små möten, så vill du ha ett möte med dig själv eller en kollega så får ni gärna komma till oss. Du hittar oss ett stenkast från Kistamässan och du tar dig lätt hit från både Stockholm City och Stock-holm Arlanda. Alla våra konferens-rum är nyrenoverade och erbjuder en flexibel och effektiv mötesmiljö. Våra arkitekter har tänkt på de fyra elementen jord, luft, eld och vatten när de designat rummen.

för fLEXIBLA OCH EffEkTIvA MöTEn!Hos oss skräddarsyr vi ditt möte, från det lilla effektiva mötet till den stora

konferensen med egen minimässa eller utställning. Vi vill också att varje arrangemang hos oss ska vara en matupplevelse! Våra duktiga kockar brinner för bra råvaror, arbetar med säsongens produkter och lagar all mat från grunden. Som konferenslunch serverar vi allt från dagens lunch och affärslunch till härliga bufféer och när det är dags att fika serverar vi en riklig buffé med smörgåsar, smoo-thies, frukt och hembakat. Avsluta din konferens med en rolig aktivitet, en trerättersmiddag eller ett tjusigt mingel! Välkommen!

kontakta bokninGen08-571 419 19, bokningen@sabis.senordic forumTorshamnsgatan 35, 164 40 Kista

onferenslokalerna och restau-rangen på Näringslivets Hus har under de senaste åren

renoverats till fräscha och moderna lokaler utrustade med den senaste tekniken utan att vi tummat på vår traditionella känsla. Här finns klas-siska hörsalar som Industrisalen och Wallenbergaren med plats för upp till 250 personer till våra minsta lokaler Neptunus, Jupiter och Pluto där du till exempel kan konferera ledigt på mjuka stubbar i en imaginär skog.Här hittar du också Kaffe & Deli, en coffeeshop som erbjuder ett brett utbud av god och fräsch frukost, lunch och fika. När vädret tillåter kan du avnjuta din mat- och fikastund på uteserveringen längs Storgatan. Du tar dig lätt till oss med tunnelbana

och buss till östermalmstorg. På Näringslivets Hus har vi stor erfaren-het av säkerhetsklassade möten och vi arbetar ständigt med att utveckla och utbilda oss, allt för att du ska känna dig säker och bekväm hos oss.

vÅrA MATsALAr Vi är måna om att maten under er konferens ska stämma överens med syftet för ert möte. Vi kommer gärna med förslag och inspiration efter att vi lyssnat på era önskemål. Våra res-tauranger har ett brett utbud av mat och dryck av högsta kvalitet! Vi lagar all mat från grunden och använder säsongens produkter och närodlade råvaror. Till kvällen kan du bjuda in till stor middag i våra fina historiska middagslokaler! Välkommen!

kontakta bokninGen08-571 419 19, bokningen@sabis.senäringslivets HusStorgatan 19, 114 85 Stockholm

eN egeN MässA NärA MässAN

klAssisk eller NytäNkANDe koNfereNs på österMAlMs torg

nordic forum

nÄrinGsLiVets Hus

N

K

möten i city

23

nom sabis finns tre olika affärs- områden, hotell & Möten, restau-rang och butik. inom affärsområdet

butik finns åtta livsmedelsbutiker och en av dessa är sabis fältöversten på öster-malm i stockholm som genomgått en omfattande förvandling!

För att kunna bygga den butik vi velat har vi tagit till annorlunda grepp. Vi har bland annat jobbat tillsammans med ett svenskt inredningsföretag, Sivab, som är mest kända för olika in-redningsjobb i hotellvärlden. Vi valde det här samarbetet för att få hjälp med att ”tänka utanför lådan” och kunna hitta ett uttryck som skulle stå för Sabis devis – Passion för mat. Vår nya fiskdisk liknar mer en fransk fiskmarknad än en traditionell

fiskdisk. I vårt brödrum satsar vi på samarbete med lokala bagare med kvalitetskänsla. I brödrummet finns också en cafédel där vi säljer egentill-verkade smörgåsar och bakverk samt kaffe och te. Vill man kan man köpa sig en kaffe latte och dricka medan man handlar. Vi tillverkar också desserter och egen choklad. Vår chokladmästare Mikael Lindberg gör praliner som redan blivit en stor succé på öster-malm. Pralinerna finns numera också att köpa på våra hotell! Vi har också Sveriges första ost-rum. Den sköts av vår egen ostmäs-tare Thomas Karlsson, med kontakter runt om i världen. Här hittar man såväl ostar från små lokala mejerier som ostar producerade av de bästa

franska tillverkarna. Vår frukt- och gröntavdelning har fått helt ny inredning och vår avdel-ning med ekologiskt är en av Sveriges största. I höst har vi en Bondens Val-marknad i butiken med temat äpplen. Recepten är framtagna av Natasa Hodzic Jansson, vår köksmästare på Krusenberg Herrgård. Under den här perioden kommer vi också att sälja äpplen från herrgården i butiken. Vår nya butik med den unika in-redningen, vår långsiktiga satsning på kvalitet och färskvaror och våra kun-niga medarbetare tillika säljare har redan rönt stor uppskattning bland våra kunder. Detta gör oss till en butik utöver det vanliga, kanske rent av Sveriges bästa?

sAbis fältöVersteNVÄLkommen tiLL Vår fLaGGskeppsbutik

I

FOTO

: PA

TRIK

CEd

ERM

AN

24

ill ni göra något nytt på nästa konferens? behöver mötesdeltagarna lära känna varandra? Var det

längesen ni träffades under lediga former? hos oss kan du förgylla din konferens eller kick off! sabis hotell & Möten arbetar tillsammans med öppet hav när det gäller skärgårds- och mälaraktiviteter, på land, och i luften. tillsammans har vi lång erfarenhet av att paketera upplevelser för både små och stora grupper. Vi garanterar genuin kvalitet och en oförglömlig upple-velse!

När du väljer att lägga ditt möte hos oss kan ni välja en upplevelse på vattnet, som ribbåt, segling, fiske eller kajakpaddling. Vill du hellre hålla till på land anordnar vi uppdragstävling-ar, teambuildingprogram, matlag-ningsaktiviteter, segway, skytte i olika former, byggaktiviteter, glödvandring och kanotpolo. För den riktigt äventyrlige har vi helikopterpaket med transporter, sightseeing och helikopterlyft. Den sistnämnda är ett passande pris till

Aktiva möten

V MAgnus ÅsTrAnd. Magnus är evenemangs-ansvarig hos vår samarbets-partner öppet Hav.

MEd OFöRGLöMLIGA UPPLEVELSER

25

det vinnande laget till exempel. Eller varför inte kombinera en landakti-vitet med en aktivitet på vattnet? Vi kombinerar gärna ihop ett paket som passar er! Vi har också tagit fram unika aktiviteter till våra olika hotell. På Smådalarö Gård kan du till exem-pel testa ribcave adventure som är ett spännande rib- och grottäventyr där vi tar dig med ribbåt till Tyresölandet där du får klättra i grottsystemet och repellera ner, det blir både en fart-

och naturupplevelse! På FågelbroHus erbjuder vi bland annat cykelpoängen som är en mountainbikeaktivitet med com-radioorientering. Här tar ni er runt på mountainbikes till olika checkpoints och löser uppgifter som ni rapporterar till er lagkapten. Takti-ken är i regel viktigare än snabbheten! På Krusenberg Herrgård finns jaktstigen där du kan prova på pilbågs-skytte i olika former. Vi skjuter in oss på tavla först innan vi ger oss av in i skogen för att skjuta på tredimensio-

nella mål, såsom våra uppstoppade rådjur och vildsvin. Det är inte alltid den man tror som går vinnande ur den här utmaningen! Du behöver inte avsätta mycket tid av din mötesdag för att boka in en aktivitet, Cykelpoängen behöver till exempel bara ta 45 minuter. Det blir ett skönt avbrott då man får lämna konferenslokalen för en stund. Så nästa gång du bokar ditt möte hos oss, glöm inte att inkludera en passande och givande aktivitet!

”för DeN riktigt

äVeNtyrlige hAr Vi VårA

helikopter-pAket MeD

trANsporter, sightseeiNg och

helikopter-lyft ...”

FOTO

: öP

PE

T H

AV

26

anna modd jobbar sedan januari 2012 som platschef på Wenner-Gren Center. anna startade mitt irenoveringen och har nu både en nyrestaurang samt lokaler, bar medmera att husera över.

hur kom det sig att du valderestaurang och konferensbranschen?Det känns som om den valde mig! Började som ”ungdoms-praktikant”, som det hette på den tiden, på Foresta på Lidingö, och är fortfarande kvar i samma bransch.

Vad är det bästa med jobbet?Det bästa med jobbet är allamöten med alla människor. Jagtycker om omväxlingen, och attdet händer saker hela tiden. Dynamiken i vardagen. Och jag har en passion för mat & vin, gärna i kombination.

Vad gör Wenner-gren centertill en riktigt bra mötesplats?Det är en häftig mötesplats, i enhäftig byggnad! Det finns lokaleranpassade för både små och storamöten. Alla lokaler är helt ny-renoverade och inredda i 60-tals stil. Utsikten i sig är en upplevelse! Läget är perfekt, centralt, utan vara mitt i smeten, man behöver inte in i stan och snurra om man kommer från Arlanda. Det går flera olika bussar utanför dörren.

katrina ström jobbar sedan 2,5 år som platschef på Näringslivets Hus. Förutom att ha en lunchrestaurang med härliga stora takfönster där all mat lagas omsorgsfullt från grunden har man flera anrika och samtidigt toppmoderna konferenslokaler.

hur kom det sig att du valderestaurang- och konferensbranschen?Jag jobbade extra under helgeroch somrar på hotell Diplomat påstrandvägen, i frukost och room-service. Efter gymnasiet jobbadejag som sekreterare och konstate-rade att jag trivs bättre med högt tempo och mycket gäster omkring mig.

Vad är det bästa med jobbet?Variationen i arbetsuppgifterna,arbetet tillfredsställer både minasociala, administrativa, och orga-nisatoriska sidor. Att få jobba medkollegor som håller hög kvalitetoch leveranssäkerhet på alla ar-rangemang och konferenser somvi genomför.

Vad gör Näringslivets hus tillen riktigt bra mötesplats?Det suveräna läget. Vår professio-nella och personliga service.Den höga ambitionen hos allasom jobbar här. Hos oss flyter dinkonferens som du tänkt dig!

pia lönnroth jobbar sedan 2 år som platschef på Nordic Forum i Kista. förutom att ha en lunchrestaurang där all mat lagas omsorgsfullt från grunden har man även 18 fina kon-ferenslokaler och separata matsalar samt en kaffe och Deli.

hur kom det sig att du valderestaurang och konferensbranschen?Jag började min bana i restau-rangbranschen som kock eftersomjag är intresserad av mat och dryck och alltid har gillat attprova nya saker. Konferensdelenfångade mitt intresse då jag toghand om ett hotell som hade storkonferensavdelning.

Vad är det bästa med jobbet?Att få träffa alla härliga männis-kor varje dag!

Vad gör Nordic forum till enriktigt bra mötesplats?Nordic Forum är en bra mötes-plats för att det är nära till flyg- platser och till stan, har bra kom-munikationer med tunnelbana, buss och pendeltåg. Vi har en personalstyrka som gillar att ge service och har mycket god och prisvärd mat lagad från grunden. Vi har stora öppna ljusa ytor och fräscha nyligen renoverade lokaler.

Vi har nu sex anläggningar inom Sabis Hotell & Möten. Här presenterar vi platscheferna för våra tre dagkonferensanläggningar och så välkomnar vi vår nye hotellchef på Smådalarö Gård.bakom kulisserna

27

Sabis Restauranger fortsätter sin träning inför IKA Culinary Olympics 2012 som går av stapeln i oktober i den tyska sta-den Erfurt. där ska lagets 4 kockar på 5 timmar till-laga och servera en buffé för 150 gäster. Råvarorna får kosta max 3,5 euro per gäst. Coach för OS-laget är marcus ekman.

Marcus, vilken fas är ni inne i nu?Just nu är vi inne i en intensiv tränings-fas där vi är ute på ett flertal av våra restauranger och lagar upp menyn ”live” så att säga. Vad det gäller maten så finslipar vi just nu detaljer och justerar så att vi når maximal precision i matlag-ningen. Men sen är det väldigt viktigt att vi tränar på att jobba rent och snyggt. dessutom gäller det att visa domarna att vi har harmoni laget och att det är ett genomtänkt och behagligt arbets-tempo under tävlingsdagen. Annars kan man nämligen få många minuspo-äng. det som är väldigt kul är att vi får mycket positiv respons av alla de gäster som får provsmaka OS-menyn.

vilka är era värsta konkurrenter? Schweizarna är svåra och väldigt duktiga på desserter. Sen finns det ju flera bra lag från Skandinavien som vi självklart har som mål att komma före.

sist vi skrev om Os-laget så om-nämndes granskottsbakad lax. Hur får man fatt på granskott tillräckligt för 150 personer? För att få ett vinnande lag krävs det engagerade lagmedlemmar. Jag kan lova dig att alla i laget är engagerade och det är faktiskt så att just nu är flera i laget ute i skogen på helgerna och fyl-ler på lagren av granskott så att det ska räcka till alla. Med andra ord använder vi oss av egenhändigt plockade gran-skott på tävlingsdagen.

Och om jag som privatperson vill köpa eller för den delen plocka gran-skott – vart går det att köpa och om inte annat vad ska jag tänka på om jag plockar egna? det är faktiskt bäst att göra som vi och gå ut i skogen och plocka de ljusgröna skotten. Passa på att göra det så snart som möjligt för det är viktigt att de är späda och ljusgröna. Granskotten går väldigt bra att frysa och ta fram senare och använda sig av i matlagningen.

då tackar vi för lägesrapporten och håller tummarna för guld.   

Hallå där!tobias isaksson jobbar sedan juni 2012 som Hotellchef på Smådalarö Gård. redan innan starten har Tobias tjuvstartat med att vara på plats un-der renoveringen av bar, lounge och svit samt såklart lärt känna kollegor och verksamheten.

hur kom det sig att du valderestaurang och konferensbranschen?Jag älskar att arbeta med service.Att skapa positiva och mycket minnesvärda upplevelser för våragäster är min största drivkraft. Jag kommer senast från en tjänst som Food & Beveragemanager på Selma Spa i Sunne, en tjänst som jag har haft sedan 2006.

Vad är det bästa med jobbet?Att få arbeta med människor ochgöra det lilla extra för våra gäster.

Vad gör smådalarö gård till en riktigt bra mötesplats?Läget, huset och framför alltden fantastiska personalen somverkligen kan ge våra gäster enkonferensupplevelse som är svåratt slå.

Vi har nu sex anläggningar inom Sabis Hotell & Möten. Här presenterar vi platscheferna för våra tre dagkonferensanläggningar och så välkomnar vi vår nye hotellchef på Smådalarö Gård.

sABIs Os-LAg 2012. Från vänster: Jens paulsson riksdagsrestaurangerna, roger Carlsson Terra Solna Gate, Mikael Wilén Nordea Gästmatsalar, richard lundberg Siemens HK, Natasa Hodzic Jansson, Krusenberg Herrgård.

28

❆”MMM, jAg älskAr

sill, Vi skA hA MiNst 14 sorter.

i Det här NyA, fiNA VitriNskåpet Vill

jAg hA MAssor MeD julgoDis, kolor

och ANNAt...”

JuLBOrd pÅ fÅgELBrOHus. Julen på FågelbroHus är från och med i år inspirerad av

familjen Fogel som flyttat in. Njut av god julmat och gott sällskap tillsammans i en inspirerande miljö.❆

29

ljuvliga julbordsMÅdALArö gÅrd

Vad kan väl vara bättre än att börja en julbordshelg på smådalarö gård

i den härliga vedeldade bastun belägen vid hemvikens vatten?För de som vågar finns alltid en vak att hoppa ner i för ett vinterdopp eller så njuter man bara av elden som sprakar och dofterna av veden. Då är det inte svårt att komma i rätt stäm-ning inför kvällens härliga skaldjurs-julbord. På den vackra verandan dukas ett fantastiskt skaldjursbord upp. Här fin-ner du allt från sillar, musslor, räkor och havskräftor till hummer, ostron och löjrom. För alla laxälskare har vi vår egen laxbod med många olika sorters gravningar. Skulle någon ändå önska sig en bit julskinka så serveras även det. Vår underbara serverings-personal hjälper till med något gott att dricka i de immiga glasen och sedan har du en fulländad kväll i äkta skärgårdsanda.

Välkommen!tobias isaksson, hotellchef

fÅgELBrOHus

kom och njut av familjen fogels julbord på fågelbrohus.

”Jag tänkte bjuda in alla till julbord i vårt fina örtrum”, säger Clara Fogel, som precis flyttat in hos oss på Fågel-broHus. Maken, George Fogel sitter i sin Chesterfieldfåtölj i jaktrummet längst bort i huset och funderar på vad hans hustru gör. Jag får väl gå och titta, tänker han och går genom fjärilsrummet bort mot henne där hon står i sitt nyrenoverade matrum. ”Här tänkte jag duka upp barnens julbord”, säger Clara och pekar in mot bufférummet, ”det blev så fint med de nya tapeterna och den gamla skänken vi hittade på vinden.” Det här gamla bordet blir väl bra som sillbuffé? Mmm, jag älskar sill, vi ska ha minst 14 sorter. I det här nya, fina vitrinskå-pet vill jag ha massor med julgodis, kolor och annat.” George nickar och hummar lite, ”det blir nog bra.” Kom och njut av julbordet hos familjen Fogel du också! Du kommer garanterat att trivas i deras nyrenove-rade hem!

Välkommen!helena breitung, hotellchef

krusEnBErg HErrgÅrd

på krusenberg herrgård serveras ett av sveriges absolut bästa klas-

siska julbord. I den vackra, gamla herrgården från 1800-talet dukas julbordet upp och allt är hemlagat från grunden. Vår köksmästare Natasa Hodzic Jansson använder bara de allra finaste råva-rorna och serverar ungefär 120 olika rätter. Många olika sillinläggningar, laxar, skinka, pastejer, löjrom, korvar, grisfötter, rullsylta, Jansson, köttbul-lar, revbenspjäll, lutfisk och mycket, mycket mer. Givetvis serveras dryck-er av allehanda slag och Krusenbergs egen snaps är verkligen ett måste. Det fantastiska dessertbordet – där allt är hemlagat av vår egen konditor – är en fröjd både för stora och små. Att äta och njuta av ett julbord i den sagolika miljön på Krusenberg Herrgård är en upplevelse som värmer länge i vinter-mörkret. En vacker vinterdag kanske en promenad i parken kan inleda eller avsluta julbordet?

Välkommen!brigitta holmlund, hotellchef

❆SAM

TLIG

A B

ILd

ER, F

OTO

: JES

PER

MO

LIN

skALdJursLyX pÅ sMÅdALArö gÅrd. gOTT pÅ fÅgELBrOHus. kLAssIskT pÅ krusEnBErg HErrgÅrd.

❄ ❄ ❄

30

tips från bokningen

Glöm inte att boka din höstkonferens före den 30 september så får ni en timmes gratis bastu eller jacuzzi. uppge bokningskod ”kundtidning” när du bokar detta erbjudande. Välkommen!

höstkonferenserbjudande

grön el

Sabis arbetar engagerat och strukturerat för att minimera våra verksamheters miljö-påverkan. Eftersom det gör så stor skillnad att använda Grön El har vi valt detta som ett av våra fokusområden i vårt miljöarbete. Egna vindkraftverk ger grön El. Sabis är idag delägare i två vindkraftverk, ett i Silkomhöjden i dalarna och ett i Räpplinge på öland. Vindkraftverken har köpts som ett led företagets långsiktiga arbete att kunna ha 100% Grön El. det första verket i dalarna togs i drift 2009 och det andra på öland i slutet av 2011. Tillsammans producerar verken el som motsvarar större delen av Sabis elförbrukning på ett år.

miljö ocH ansVar

eTT MeDVeTeT Val

fräsCHA BAsTuLOkALEr. Varva ner tillsammans i Krusenberg Herrgårds nyrenoverade bastu.

31

VÄLKOMMEN TILL SABIS HOTELL & MöTEN

KR

USE N B E R G H E R RG

ÅR

D

NO R D I C F O RU M

S

MÅ DA L A RÖ G Å R

D

WE

N

N E R - G R E N CE N

TE

R

krusenberG HerrGård

Krusenberg 436, 755 98 uppsalawww.krusenbergherrgard.se

antal bäddar: 75 • antal rum: 60 Konferenslokaler: 10 • Grupprum: 4

aktiviteter: Allt från chokladprovning och historiska guidningar till bastubad, massage och spabehandlingar

avstånd Stockholm C: 50 km avstånd uppsala: 15 km

smådalarö Gård

137 70 Dalaröwww.smadalarogard.se

antal bäddar: 89 • antal rum: 62Konferenslokaler: 8 • Grupprum: 5

aktiviteter: Allt från vedeldad sjöbastu och utomhusjacuzzi till golf, båtturer och otaliga möjligheter i

aktivitetshuset Kvarnenavstånd Stockholm C: 45 km

fåGelbroHus

Fågelbrovägen 20, 139 60 Värmdö www.fagelbrohus.se

antal bäddar: 103 • antal rum: 72Konferenslokaler: 8 • Grupprum: 6

aktiviteter: Allt från vinprovning och spabehandlingar till ribturer, teambuilding och golf

avstånd Stockholm C: 35 km

wenner-Gren center

Sveavägen 166, 113 46 Stockholmwww.sabismoten.se

Konferenslokaler: 7 • Grupprum: 42 festvåningslokaler

aktiviteter: Vinprovning, Segway, Mindfulnessavstånd Stockholm C: 3 km

avstånd Stockholm arlanda: 34 km

närinGsliVets Hus

Storgatan 19, Box 5501, 114 85 Stockholmwww.sabismoten.se

Konferenslokaler: 13 • Grupprum: 64 festvåningslokaler

aktiviteter: Alla typer av provningar med mat & dryck

avstånd Stockholm C: 2 kmavstånd Stockholm arlanda: 36 km

nordic forum

Torshamnsgatan 35, 164 40 Kistawww.sabismoten.se

Konferenslokaler: 18 • Grupprum: 7 aktiviteter: Mindfulness, yoga, Kost & Motionsföreläsningaravstånd Stockholm C: 10 km

avstånd Stockholm arlanda: 25 km

kontakta bokninGen08-571 419 19bokningen@sabis.se

www.sabismoten.se

KR

USE N B E R G H E R RG

ÅR

D

Sabis AB • Box 110 89 • 100 61 StockholmBesöksadress: östgötagatan 100

Bokningen: 08-571 419 19 • e-post: bokningen@sabis.se

www.sabismoten.se

fågelbrohus smådalarögård

krusenbergherrgård

Wenner-grencenter

Nordic forum Näringslivetshus