flan de chocolate casero
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Flan de chocolate casero
Ingredientes:
1 litro de leche fresca
150 grs. de cacao amargo o cocoa
200 grs. de azúcar granulada
5 huevos
2 yemas
Esencia de vainilla cantidad necesaria.
Opcional:
1 taza de azúcar para preparar el caramelo.
Preparación:
Poner a calentar un poco de leche fresca para poder disolver el cacao o cocoa y que no se
nos formen grumos.
Colocar en un cacerolita el resto de leche, el cacao disuelto y el azúcar, llevar al fuego
hasta que hierva, moviendo constantemente con espátula de madera.
En un recipiente aparte mezclar ligeramente las yemas y los huevos, solamente para
romper el ligue, agregarlos a la preparación anterior, mezclar muy bien hasta que se
integren bien los ingredientes.
Preparar el caramelo con la taza de azúcar y acaramelar el molde donde se va a preparar,
vaciar la preparación y llevar al horno 150 a 160° (moderado) a baño maría durante
aproximadamente 50 a 60 minutos.
Retirar el horno, dejar enfriar y luego desmoldar, si deseas se puede refrigerar.