Fizika a konyhában

Kések részei

• Taktikai kés • Túlélőkés

Kések élezései

Konzervnyitó

Az első konzervdobozok olyan vastagok voltak, hogy véső és kalapács kellett a kinyitásukhoz. Amikor vaslemezek helyett acéllemezt kezdtek használni és megnyílt a lehetőség megfelelő konzervnyitók kifejlesztésére.

Fokhagymanyomó

F1*k1= F2*k2

Nyomás hatására összepréseli, nyomja a fokhagymát.

Mozsár

A mozsár egy öblös, vastag falú edény, melyet a mozsártörő segítségével anyagok őrlésére vagy keverésére szolgál.

Kukta - jó minőségű fém - pl. nemes acél Előnyei: rövid idő alatt, kevés energia - kevés hő távozik - kevesebb gőz és szag távozik belőle - kevesebb vitamin, ásványi anyag távozik - magasabb forráspont

Fedő

...fedőt tenni a fazekakra, lábosokra és negyed annyit fog költeni a főzésre! A fedő benntartja az edényben a meleget.

10%-kal

rövidebb idő

Mérleg

A mérleg tömeg illetve súly mérésére szolgáló eszköz. A hagyományos, mechanikus mérlegek működésének alapelve kétféle lehet

Vízforraló

• Nagy áram folyik át a fűtőszálon (10A).

• Kis ellenállású a fűtőszál ezért nagy hőt generál.

• 2,4KW-os vízforraló durván 2-3 perc alatt forral fel 1L vizet.

Mikro

A sütő 2,45 GHz-es rádióhullámok segítségével forgatja és rezgeti a melegítendő anyag dipólus molekuláit, aminek következtében a melegítésre szánt anyag belsejében súrlódási hő fejlődik, és ez melegíti fel az ételt.

Hűtő- fagyasztó • A hűtőgép

• A hűtőgép olyan szerkezet, mellyel mesterségesen a környezetnél alacsonyabb hőmérsékletet lehet előállítani és tartósan fenntartani.

• A fagyasztógép • Ugyan azt csinálja, mint a

hűtőgép, csak hidegebb!

Víztisztító

• Ha zárt rendszerben nyomást gyakorolunk az oldatra, akkor az oldószer, vagyis a tiszta víz átlép a hártyán a hígabb oldat felé, míg a nagyobb koncentrációjú, "szennyezett" folyadék eltávozik.

Kávéfőző

Mindkét géptípusnál az elektromos áram hő termelő hatását használjuk ki, tehát rendelkeznek egy fűtőegységgel, melynek feladata a szükséges vízhőfok előállítása. A presszógépeknél ez a hőfok meghaladhatja a 100 °C-t, míg a nyitott gépeknél csak közelíthet a forrásponthoz, de azt nem érheti el.

Pára elszívó

A páraelszívó egy ventilátor motorral ellátott készülék, ami a konyha légteréből szívja ki a zsíros párát és gőzöket egy csőrendszeren áthaladva, vagy egy aktív szénszűrőn keresztül.

Mosogatógép

• Kézi mosásnál kb. ~125Ft-tal olcsóbb (mosásként)

• - nem hasznos a több fázisú tabletta

• - takarékos, akár 10 liter alatti fogyasztás

• - hosszútávon megéri megvenni

Indikációs Tűzhely

Nem az üveget vagy a kerámiát melegíti, hanem magát az edényt Elektromágnes van a tűzhely lap alá helyezve Elektromos feszültség indukálódik az edényben (vezető, mágnesezhető) Gyors hő fokváltoztatás (mágnesen tér erősségének változtatása) \/ Edény hőmérsékletének gyors változása Nagy hatásfok Hátrányok: Csak vasat vagy acélt tartalmazó edényben lehet rajta főzni Alu, réz, kerámia, üveg edények nem használhatók Vas, acél, rozsdamentes acél megfelel

Köszönjük a figyelmet!

• Tanár: Gyimesi István

• Készítette: • Gazdag Patrik

• Szabó László

• Molnár László

• Horvat Akos

• Dobi Tamás

• Juhász Patrik

• Fülöp Attila

• Hámori Dominik

• Ludányi Ákos