fisiologi vitamin

7/22/2019 Fisiologi Vitamin

1/19

Nama : nnisa Nuraini S.Kelas : 1 ANIM : P17334113029Mata Kuliah : Biokimia

A. Pengertian Vitamin

Vitaminadalah sekelompoksenyawaorganik berbobot molekul kecilyang memiliki fungsivital dalam metabolisme setiaporganisme,yang tidak

dapat dihasilkan oleh tubuh.

Nama ini berasal dari gabungan katabahasa Latin vitayang artinya"hidup" dan amina(amine) yang mengacu pada suatugugusorganikyang

memilikiatomnitrogen (N), karena pada awalnya vitamin dianggap

demikian. Kelak diketahui bahwa banyak vitamin yang sama sekali tidak

memilikiatom N. Dipandang dari sisienzimologi (ilmu tentangenzim),

vitamin adalahkofaktor dalamreaksi kimia yang dikatalisasi olehenzim.Pada

dasarnya, senyawa vitamin ini digunakan tubuh untuk dapat bertumbuh dan

berkembang secara normal.Terdapat 13 jenis vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh untuk dapat

bertumbuh dan berkembang dengan baik. Vitamin tersebut antara lain

vitamin A, C, D, E, K, dan B (tiamin,riboflavin,niasin,asam

pantotenat,biotin,vitamin B6,vitamin B12, danfolat). Walau memiliki

peranan yang sangat penting, tubuh hanya dapat memproduksivitamin

D danvitamin K dalam bentukprovitamin yang tidak aktif. Sumber berbagai

vitamin ini dapat berasal darimakanan, sepertibuah-buahan,sayuran,dansuplemen makanan.

Vitamin memiliki peranan spesifik di dalam tubuh dan dapat pula

memberikan manfaat kesehatan. Bila kadar senyawa ini tidak mencukupi,

tubuh dapat mengalami suatu penyakit. Tubuh hanya memerlukan vitamin

dalam jumlah sedikit, tetapi jika kebutuhan ini diabaikan

makametabolisme di dalam tubuh kita akan terganggu karena fungsinya

tidak dapat digantikan oleh senyawa lain. Gangguan kesehatan ini dikenal
http://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_organikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kimia_organikhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Vital&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Metabolismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Organismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Latinhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Gugus_(kimia)&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Organik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Atomhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nitrogenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Atomhttp://id.wikipedia.org/wiki/Enzimologihttp://id.wikipedia.org/wiki/Enzimhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kofaktor&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Reaksi_kimiahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Katalisasi&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Enzimhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tiaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Riboflavinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Niasinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_pantotenathttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_pantotenathttp://id.wikipedia.org/wiki/Biotinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_B6http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_B12http://id.wikipedia.org/wiki/Folathttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Dhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Dhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Khttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Provitamin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Makananhttp://id.wikipedia.org/wiki/Buahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sayurhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Suplemen_makanan&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Metabolismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Metabolismehttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Suplemen_makanan&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Sayurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Buahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Makananhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Provitamin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Khttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Dhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Dhttp://id.wikipedia.org/wiki/Folathttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_B12http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_B6http://id.wikipedia.org/wiki/Biotinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_pantotenathttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_pantotenathttp://id.wikipedia.org/wiki/Niasinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Riboflavinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tiaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Enzimhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Katalisasi&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Reaksi_kimiahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kofaktor&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Enzimhttp://id.wikipedia.org/wiki/Enzimologihttp://id.wikipedia.org/wiki/Atomhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nitrogenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Atomhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Organik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Gugus_(kimia)&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Latinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Organismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Metabolismehttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Vital&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kimia_organikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_organik


2/19

dengan istilahavitaminosis. Contohnya adalah bila kita kekuranganvitamin

A maka kita akan mengalami kerabunan. Di samping itu, asupan vitamin juga

tidak boleh berlebihan karena dapat menyebabkan gangguan metabolisme

pada tubuh.

B. Peranan Fisiologi Vitamin

1. Vitamin yang Larut dalam Aira. Tiamin Vitamin B1 )

Peranan fisiologi

a. Beberapa reaksi enzimatik yang melibatkan pemindahan gugusaldehida dari molekul donor ke molekul penerima. Pada reaksi ini,

tiamin piroposfat berfungsi sebagai senyawa perantara yang

membawa gugus aldehida (tercetak dengan warna merah) yang

terikat secara kovalen dengan cincin tiazol.

Salah satu contoh dari reaksi ini adalah reaksi dekarboksilasi piruvat

(dikatalis oleh piruvat dekarbiksilase) yang merupakan langkah

penting dalam fermentasi glukosa oleh khamir untuk menghasilkan

alcohol.

b. Reaksi dekarboksilasi oksidasi piruvat atau -ketoglutarat dimanamasing-masing berada dalam system kompleks enzim piruvat atau -

ketoglutarat dehydrogenase

c. Metabolisme asam amino bercabangd. Reaksi transketolasi yang terjadi pada jalan oksidasi langsung dari

metabolisme glukosa

Tiamin difosfat
http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Avitaminosis&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Ahttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Ahttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Ahttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Ahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Avitaminosis&action=edit&redlink=1


3/19

e. Sebagai koenzim dari enzim yang diperlukan dalam metabolismekarbohidrat.

f. Untuk mempengaruhi keseimbangan air di dalam tubuhg. Untuk mempengaruhi penyerapan zat lemak oleh jonjot usush. Memelihara nafsu makan yang sehat dan pencernaan fungsinya.Thiamin memiliki peran utama dalam metabolisme pembentukan energi,

terutama metabolisme karbohidrat. Thiamin Diposphate merupakan

koenzim dari 3 enzim yang mengkatalisis reaksi dekarboksilasi oksidatif,

yaitu pyruvat dehidrogenase, ketoglutarat dehidrogenase, dan branch-chain

ketoacid dehydrogenase.

Thiamin dalam membran sel syaraf berperan dalam menjaga impuls agar

dapat ditransmisikan dengan baik, baik di sistem syaraf pusat maupun sistem

syaraf perifer/tepi. Thiamin juga berperan dalam metabolisme asetilkolin

dan serotonin. Thiamin berperan penting dalam sintesis kolagen.

b. Riboflavin Vitamin B2 )

Peranan fisiologi

Riboflavin adalah unsur dari beberapa sistem enzim yang berperan

dalam metabolism antara. Enzim-enzim ini disebut flavoprotein (gugus

prostetik) atau dehydrogenase flavin. Riboflavin bertindak sebagai ko-enzim

untuk pemindahan hydrogen. Dalam bentuk aktifnya Riboflavin bergabung


4/19

dengan pospat. Fosfosrilasi riboflavin terjadi dalam mukosa usus sebagai

suatu syarat untuk absorbsi.

FMN merupakan unsur Warburg yellow enzyme, sitokrom c reduktase,

dan dehydrogenase asam amino untuk asama amino-L. FAD adalah gugus

prostetik dari diaforase, dehydrogenase asama amino-D, glisin oksidase, dan

xanthin oksidase yang juga mengandung besi dan molybdenum. FAD juga

merupakan bagian integral dari gugus prostetik Ko-A dehydrogenase, suatu

enzim yang merupakan perantara langkah pertama pada oksidasi asam-asam

lemak.

Riboflavin merupakan salah satukoenzim yang berperan dalam berbagai

metabolismeenergi di dalam tubuh, terutama dalam pemecahan

senyawakarbohidrat menjadigula sederhana. Senyawa kompleks lainnya,

sepertilemak danprotein, juga dapat dikonversi menjadi energi. Beberapa

metabolismevitamin lain danmineral juga membutuhkan peranan vitamin

ini. Selain itu, vitamin ini berperan dalamrespirasijaringan tubuh,

pertumbuhan badan, dan produksisel darah merah.

Manfaat vitamin B2 antara lain menjaga imunitas tubuh. Dimana

imunitas ini penting agar tubuh terhindar dari radikal bebas, infeksi dari

bakteri dan virus. Karena jika imunitas tubuh terus berkurang penyakit lain

pun akan datang. Selain itu kulit kering, bersisik, bisa dihindari dengan

mengkonsumsi vitamin B2. Biasanya ini bermanfaat untuk perawatan kulit.

Kemudian bermanfaat pada pertumbuhan tulang pada bayi dan balita. Tulang

pada anak-anak masih dalam pertumbuhan, untuk itu konsumsi vitamin B2

diperlukan untuk memaksimalkan pertumbuhan anak agar tidak terjadi

kelainan tulang. Penglihatan mata pun ada kaitannya dengan vitamin B2 ini.

Karena vitamin B2 ini menjaga penglihatan mata agar tidak kabur serta

mengakibatkan katarak dan keratitis.

c. Asam Nikotinat Niasin / Vitamin B3 )
http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Koenzim&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Energihttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Gulahttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Mineralhttp://id.wikipedia.org/wiki/Respirasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Jaringanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_darah_merahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_darah_merahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Jaringanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Respirasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Mineralhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gulahttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Energihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Koenzim&action=edit&redlink=1


5/19

Peranan fisiologi

Niasinamida (Nikotinamida) berfungsi sebagai unsur dari dua ko-enzim,

yaitu Niotinamida Adenin Dinukleotida (NAD) dan Nikotinamida Adenin

Dinukleotida Fosfat (NADP). Bentuk tereduksi masing-masing ko-enzim

dinyatakan dengan awalan dihidro, menjadi dihidro-Nikotinamida Adenin

Dinukleotida (NADH) dan dihidro-Nikotinamida Adenin Dinukleotida Fosfat

(NADPH)

Ko-enzim ini berperan sebagai pemindah hidrogen dan elektron

beradasarkan reaksi oksidasi-reduksi yang reversibel, memegang peranan

penting dalam metabolisme. Didalam tubuh, niasin tidak diekskresi sebagai

asam nikotinat bebas. Sejumlah kecil terdapat dalam urin sebagai

niasinamida atau sebagai nikotinurat, suatu konjugat glisin. Sejauh ini, bagian

terbesar diekskresi sebagai derivat-derivat metil, yaitu N-metilnikotinamida

dan 6-piridon-N-metilnikotinamida, serta konjugat-konjugat glisin dari

derivate metil. Metilasi dilakukan dalam hati dengan menggunakan

persediaan metil yang labil dalam tubuh. Metionin merupakan sumber utama

gugus metil.

B3 Niasin sangat efektif untuk meningkatkan sirkulasi darah, dan

membantu mengurangi tingkat kolesterol dalam darah. Walaupun Vitamin

B3 Niasin merupakan suplemen tunggal yang hebat, tetap harus dikonsumsi

dengan makanan yang mengandung protein karena tubuh kita dapat

mengubah asam amino atau tryptophan menjadi Niasin.

Dosis B3 Niasin yang tinggi (dimana hanya bisa didapat melalui resep

dokter) telah terbukti untuk mencegah dan memperbaiki berbagai macam

gejala dan penyakit. Dikarenakan tingkat resiko keracunan yang tinggi, Anda

harus berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu sebelum mengkonsumsi

dosis B3 Niasin yang lebih tinggi.

Sumber terbaik untuk vitamin B3 Niasin adalah daging sapi, daging babi,

kalkun, bit, anak lembu, ikan, ayam, salmon, tuna, dan kacang. Anda juga


6/19

dapat mengkonsumsi suplemen yang mengandung B3 Niasin, yang dapat

memberikan tubuh Anda kebutuhan Niasin yang diperlukan.

d. Asam Pantotenat Vitamin B5 )

Peran fisiologi

Asam pantotenat penting untuk beberapa reaksi fundamental pada

metabolism antara lain :

a. Penggabungan ko-A dengan asetat untuk membentuk asetat aktif(asetil Ko-A)

b. Penggabungan asetat dengan kolin membentuk aseti kolinc. Asetilasi obat-obat sulfonamide sebelum diekskresid. Pembentukan suksinil Ko-A (suksinat aktif yang merupakan

derivate Ko-A) dari -ketoglutarat dalam siklus asam sitrat. Suksinat

aktif dan glisin ikut serta dalam pembuatan Hem

e. Pada metabolism lipida (sintesis dan pemecahan asam lemak)f. Dalam sintesis kolestrol dan hormone-hormon steroidg. Metabolism asam-asam amino bercabang, valin dan leusin


7/19

h. Penggunaan vitamin B5 dalam pengobatan ulkus pada kaki(merupakan salah satu akibat penyakit diabetes dan berujung pada

amputasi kaki) mampu mengalami penyembuhan lebih dari 50%.

Asam pantotenat berperan sebagai komponenkoenzim A yang terlibat

langsung dalam prosesasetilasi dan pelepasanenergi dari

molekulmakronutrien.Koenzim ini sendiri memegang peranan kunci dalam

metabolismekarbohidrat,protein, danlemak.Hasil dari metabolisme ini

akan menghasilkanenergi. Asam pantotenat juga berperan dalam sintesis

senyawa spingolipida,fosfolipid,sterol,hormonpertumbuhan,selsaraf,

danantibodi.

Sumber makanan sebagian besar terdapat pada daging. Selain itu biji

bunga matahari, brokoli, labu, kacang-kacangan, gandum, alpukat royal jelly,

dan yogurt mengandung vitamin B5. Secara umum vitamin B5 ini ditemukan

di analog alkoholnya yaitu provitamin panthenol dan tentu sebagai kalsium

pantotenat. Bahkan penelitian lebih lanjut sekarang ini adalah vitamin B5 ini

untuk perawatan rambut dan kulit.

e. Piridoksin Vitamin B6 )

Peranan fisiologi

a. Sebagai gugus prostetik enzim-enzim yang mendekarboksilasikantirosin, argrinin, asam glutamate dan asam-asam amino tertentu

(berfungsi sebagai ko-dekaboksilasi tertentu).

b. Sebagai ko-enzim Deaminase (dehidrase) untuk serin dan treonin
http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Koenzim&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asetilasi&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Energihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Makronutrien&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Energihttp://id.wikipedia.org/wiki/Lipidahttp://id.wikipedia.org/wiki/Fosfolipidhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Hormonhttp://id.wikipedia.org/wiki/Selhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sarafhttp://id.wikipedia.org/wiki/Antibodihttp://id.wikipedia.org/wiki/Antibodihttp://id.wikipedia.org/wiki/Sarafhttp://id.wikipedia.org/wiki/Selhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hormonhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Fosfolipidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lipidahttp://id.wikipedia.org/wiki/Energihttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrathttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Makronutrien&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Energihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asetilasi&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Koenzim&action=edit&redlink=1


8/19

c. Sebagai ko-enzim pada reaksi transaminase, dimana piridoksal fosfatsecara reversible (sebagai pembawa/pemindah gugus amin) berubah

menjadi piridoksamin

d. Sebagai ko-enzim pada reaksi transaminase pembentukan glisin dariasam glikosilat

e. Berperan pada biosintesis porfirin, terutama pada dekarboksilasiasam -amino--keto adipat untuk membentuk asam amino levulinat

f. Sebagai ko-faktor dalam aktivitas fosforilase serta dalam metabolismasam lemak tak jenuh dan kolestrol

g. Berperan dalam integritas jaringan saraf, untuk pembentukanantibodidan dalam pembentukan tulang.

h. Sebagai ko-enzim kinureninase pada metabolism triptofani. Berperan dalam metabolism sistein. Pada reaksi ini, piridoksal posfat

berperan dalam pemindahan gugus sulfur (trans-sulfurasi) dari

metionin ke serin untuk membentuk sistein

j. Berperan langsug dalam proses absorbs asam-asam amino dari ususk. Berhubungan erat denga metabolism sistim saraf pusatl. Piridoksin memang digunakan untuk pencegahan penyakit jantung.m. Vitamin B6 juga bisa digunakan untuk memperlancar siklus

menstruasi bagi wanita.

n. Vitamin B6 juga dapat menjaga kadar gula darah seseorang.PLP berperan penting dalam metabolisme asam amino dan pembentukan

protein baru. PLP mengubah protein dan karbohidrat dan menyimpannya

menjadi glukosa untuk menjaga kadar gula darah diantara jeda makan. PLP

berperan dalam pembentukan niasin dari triptofan. PLP penting dalam

sintesis hemoglobin dan transport okisgen melalui sel darah merah. PLP

berperan penting dalam sintesis neurotransmitter, seperti serotonin (dari

triptofan), dopamin, dan norepinefrin.

f. Biotin Vitamin B7 )


9/19

Peranan Fisiologi

Biotin adalah pembawa sementara gugus karboksil (COO-) pada sejumlah

reaksi karboksilasi yang memerlukan ATP. Contoh reaksi yang bergantung

pada biotin adalah perubahan piruvat menjadi oksaloasetat yang dikatalis

oleh enzim piruvat karboksilase.

Sejumlah system enzim lainnya yang dipengaruhi oleh biotin adalah

suksinat dihidrogenase dan dekarboksilase, serta deaminase-deaminase

asam-asam amino aspartate, serin dan treonin.

Biotin (atau vitamin B7) ialahvitaminlarut air yang juga dikenal

dengan vitamin H. Vitamin ini memiliki peranan yang sangat besar dalam

reaksibiokimia di dalam tubuh, seperti dalam transferkarbon

dioksida danmetabolismekarbohidrat danlemak. Tidak seperti kebanyakan

vitamin lainnya, biotin merupakan salah satu jenis vitamin yang cukup stabil

diberbagai kondisi lingkungan, seperti panas, paparan cahaya matahari,

danoksigen.

Peran utama biotin di dalam tubuh adalah membantu metabolisme

lemak,protein, dankarbohidrat yang akan membentuk molekul

gula sederhana (glukosa),asam lemak, danasam amino. Reaksi ini dikenal

dengan istilahkatabolisme, yaitu pemecahan senyawa kompleks menjadi

banyak molekul sederhana yang disertai dengan pelepasanenergi. Molekul

sederhana tersebut kemudian akan dipakai tubuh untuk mensintesissel-sel

baru. Biotin juga merupakankoenzim bagipiruvat karboksilase, salah satu

jenis enzim yang berperan dalam metabolisme energi.

Biotin banyak digunakan untuk membantu pemulihan tubuh terhadap

penyakit defisiensiholokarboksilase sintetase dan defisiensibiotinidase.

Selain itu, biotin juga mamapu menurunkan kadar gula darah serta

memperkuat strukturrambut dankuku.Terkait dengan peranannya dalam
http://id.wikipedia.org/wiki/Vitaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidrofilikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Biokimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbon_dioksidahttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbon_dioksidahttp://id.wikipedia.org/wiki/Metabolismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Oksigenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Metabolismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Gulahttp://id.wikipedia.org/wiki/Glukosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_aminohttp://id.wikipedia.org/wiki/Katabolismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Energihttp://id.wikipedia.org/wiki/Selhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Koenzim&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Piruvat_karboksilase&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Holokarboksilase_sintetase&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Biotinidase&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Rambuthttp://id.wikipedia.org/wiki/Kukuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kukuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Rambuthttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Biotinidase&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Holokarboksilase_sintetase&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Piruvat_karboksilase&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Koenzim&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Selhttp://id.wikipedia.org/wiki/Energihttp://id.wikipedia.org/wiki/Katabolismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_aminohttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Glukosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Gulahttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Metabolismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Oksigenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Metabolismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbon_dioksidahttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbon_dioksidahttp://id.wikipedia.org/wiki/Biokimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidrofilikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin


10/19

metabolisme energi, vitamin ini dapat meningkatkan efisiensi dan

mengkatalis pemecahanlemak tubuh.

g. Asam Folat Vitamin B9 )

Peranan Fisiologi

Asam folat tidak mempunyai aktifitas ko-enzim , akan tetapi molekul ini

tereduksi secara enzimatik (dikatalisis oleh enzim reduktase dehidrofolatdan

NADPH sebagai donor hidrogen) didalam jaringan menjadi asam

tetrahidrofolat (FH4) yang merupakan bentuk ko-enzim aktifnya. Asam

tertrahidrofolat berfungsi sebagai pembawa sementara gugus 1-karbon

didalam sejumlah reaksi kompleks enzimatik. Dalam reaksi ini gugus metil (-

CH3), metilen (-CH2-), metinil (-CH=), formil (HCO-) atau form-imino (-

CH2=NH), dipindahkan dari satu moleul ke molekul lainnya.

Ko-enzim folat juga berpartisipasi dalam reaksi-reaksi yang menuju ke

sintesis purin dan metilasi uridilat deoksinukleotida, menghasilkan timidilat

AND, menunjukan peranan pokok asam folat pada pertumbuhan dan

reproduksi sel, ko-enzim asam folat, juga berhubungan dengan metabolism

fosfolipid (sintesis kolin) dan dengan metabolism asam amino histidin.

Vitamin B9 sangat penting untuk berbagai fungsi tubuh mulai dari sintesis

nukleotid ke remetilasi homocysteine.Vitamin ini terutama penting pada

period pembelahan dan pertumbuhan sel. Anak-anak dan orang dewasa
http://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak


11/19

memerlukan Asam Folat untuk memproduksi sel darah merah dan mencegah

anemia. Folat dan asam folat mendapatkan namanya dari kata latin folium

(daun)

Asam Folat juga sangat penting bagi wanita hamil. Asupan asam folat yang

cukup sebelum dan selama kehamilan akan mencegah timbulnya kecacatan

tabung saraf (Neural Tube Defects) NTDs pada bayi, yaitu spina bifida

(kelainan pada tulang belakang) dan anencephaly (kelainan dimana otak

tidak terbentuk). Dengan asupan asam folat yang cukup pada masa sebelum

dan selama kehamilan yaitu sekitar 0.4 - 0.8 mg per hari, risiko timbulnya

NTDs pada bayi dapat diturunkan hingga 80 %.

h. Vitamin B12 Sianokobalamin )

Peranan fisiologi

Vitamin B12 merupakan zat makanan esensial bagi semua sel tubuh , bila

tidak ada maka pertumbuhan jaringan akan terganggu. Bersama dengan

kelompok asam folat, vitamin ini diperlukan untuk sintesis ADN.

Enzim yang memerlukan ko-enzim vitamin B12 mempunyai kemampuan

melangsungkan pemindahan atom hydrogen dari satu atom karbon ke atom

berikutnya sebagai ganti alkil, karboksil, hidroksil atau gugus amino. Ko-

enzim vitamin B12 atau kobamida juga berfungsi sebagai kofaktor esensial,


12/19

sedangkan metilkobalamin berperan dalam beberapa reaksi enzimatik yang

melibatkan pemindahan gugus metil. Sumber yang kaya vitamin ini adalah

hati dan ginjal.

Vitamin B12 atausianokobalamin merupakan jenis vitamin yang hanya

khusus diproduksi olehhewan dan tidak ditemukan padatanaman. Oleh

karena itu,vegetarian sering kali mengalami gangguan kesehatan tubuh

akibat kekurangan vitamin ini. Vitamin ini banyak berperan dalam

metabolismeenergi di dalam tubuh. Vitamin B12 juga termasuk dalam salah

satu jenis vitamin yang berperan dalam pemeliharaan kesehatan selsaraf,

pembentukkan molekulDNA danRNA, pembentukkanplatelet darah.Telur,

hati, dan daging merupakan sumber makanan yang baik untuk memenuhi

kebutuhan vitamin B12. Kekurangan vitamin ini akan

menyebabkananemia (kekurangan darah), mudah lelah lesu, dan iritasi kulit.

i. Asam Askorbat Vitamin C )

Peranan fisiologi

Asam askorbat banyak diperlukan pada metabolisme, ia dapat disintesis

pada berbagai tumbuhan dan pada semua binatang yang diselidiki, kecuali

manusia, primata lainnya dan marmot

Fungsi biokimiawi asam askorbat dapat mempertahankan zat-zt

interseluler normal tulang rawan, dentin dan tulang. Mengenai peranan
http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_B12http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sianokobalamin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Hewanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tanamanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vegetarianhttp://id.wikipedia.org/wiki/Energihttp://id.wikipedia.org/wiki/Sarafhttp://id.wikipedia.org/wiki/DNAhttp://id.wikipedia.org/wiki/RNAhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Platelet_darah&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Anemiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Anemiahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Platelet_darah&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/RNAhttp://id.wikipedia.org/wiki/DNAhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sarafhttp://id.wikipedia.org/wiki/Energihttp://id.wikipedia.org/wiki/Vegetarianhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tanamanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hewanhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sianokobalamin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_B12


13/19

spesifik asam askorbat yaitu sebagai kofaktor didalam hidroksilasi enzimatik

residu prolin pada kolagen dari jaringan pengikat vertebrata, membentuk

residu 4-hidroksiprolin, serta pembentukan hidroksilisin dari lisin dalam

fibroblast. Residu hidroksiprolin ditemukan hanya pada kolagen dan tidak

pada protein hewan lainnya

Vitamin ini berperan dalam oksidasi tirosin, serta pada metabolisme

steroid adrenal dan berbagai obat-obatan. Akan tetapi peranannya dalam

reaksi ini kurang spesifik karna bisa digantikan oleh senyawa lai yang

mempuyai sifat redoks yang sama.

Vitamin C diperlukan untuk menjaga strukturkolagen, yaitu sejenis

protein yang menghubungkan semuajaringan serabut, kulit, urat, tulang

rawan, dan jaringan lain di tubuh manusia. Struktur kolagen yang baik dapat

menyembuhkan patahtulang,memar, pendarahan kecil, dan luka ringan.

Vitamin c juga berperan penting dalam membantu penyerapanzat

besi dan mempertajam kesadaran. Sebagai antioksidan, vitamin c mampu

menetralkanradikal bebas di seluruh tubuh. Melalui pengaruh pencahar,

vitamini ini juga dapat meningkatkan pembuangan feses atau

kotoran. Vitamin C juga mampu menangkalnitrit penyebabkanker.

Penelitian diInstitut Teknologi Massachusetts menemukan,

pembentukannitrosamin (hasil akhir pencernaan bahan makanan yang

mengandung nitrit) dalam tubuh sejumlah mahasiswa yang diberi vitamin C

berkurang sampai 81%.

Hipoaskorbemia (defisiensi asam askorbat) bisa berakibat keadaan pecah-

pecah di lidahscorbut, baik dimulut maupunperut,kulit kasar,gusi tidak

sehat sehingga gigi mudah goyah dan lepas, perdarahan di bawah kulit

(sekitar mata dan gusi), cepat lelah,otot lemah dan depresi. Di samping itu,

asam askorbat juga berkorelasi dengan masalah kesehatan lain,

sepertikolestrol tinggi, sakit jantung,artritis (radang sendi), dan pilek.

Sumber vitamin C yang terbaik adalah bauh sitrun, arbei, semangka,

tomat, cabe, kol mentah, dan sayur-sayuran berdaun hijau khususnya selada

hijau.
http://id.wikipedia.org/wiki/Kolagenhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Jaringan_serabut&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Tulanghttp://id.wikipedia.org/wiki/Zat_besihttp://id.wikipedia.org/wiki/Zat_besihttp://id.wikipedia.org/wiki/Radikal_bebashttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Nitrit&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kankerhttp://id.wikipedia.org/wiki/Institut_Teknologi_Massachusettshttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Nitrosamin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Hipoaskorbemia&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Scorbut&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Muluthttp://id.wikipedia.org/wiki/Peruthttp://id.wikipedia.org/wiki/Kulithttp://id.wikipedia.org/wiki/Gusihttp://id.wikipedia.org/wiki/Otothttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kolestrol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Artritishttp://id.wikipedia.org/wiki/Artritishttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kolestrol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Otothttp://id.wikipedia.org/wiki/Gusihttp://id.wikipedia.org/wiki/Kulithttp://id.wikipedia.org/wiki/Peruthttp://id.wikipedia.org/wiki/Muluthttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Scorbut&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Hipoaskorbemia&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Nitrosamin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Institut_Teknologi_Massachusettshttp://id.wikipedia.org/wiki/Kankerhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Nitrit&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Radikal_bebashttp://id.wikipedia.org/wiki/Zat_besihttp://id.wikipedia.org/wiki/Zat_besihttp://id.wikipedia.org/wiki/Tulanghttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Jaringan_serabut&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kolagen


14/19

j. Asam Lipoat

Asam lipoat (bahasa Inggris:Lipoic acid, -lipoic acid, Alpha Lipoic Acid,

thioctic acid, 6,8-dithio-octanoic acid, 1,2-dithiolane-3-pentanoic acid, ALA,

LA) adalahsenyawaorganosulfur yang merupakan turunan dariasam

oktanoat dansisteina yang disekresiolehhati.[1]Senyawa LA pertama kali

ditemukan pada tahun 1950 dariorgan hatihewansapi. Awalnya, oleh

karena peran LA pada prosesbiokimiawi, LA digolongkan menjadi salah

satuvitamin di dalam jajaranvitamin B kompleks.

Peranan Fisiologi

LA meningkatkan regulasi atasgula darah danpolineuropati yang terkait

dengandiabetes mellitus, selain itu, juga, dengan efektif menghilangkan

pengaruhkeracunan akibatlogam berat. LA yang terikat dengan lisina

berfungsi sebagaikofaktor bagienzimkompleks dehidrogenase di

dalammitokondria.

Sebagai antioksidan, LA secara langsung menekanradikal bebas dan

dengan kapasitas untuk membungkus senyawa logam, LA secara langsung

menekan produksiROS. Interaksi antara LA dengan antioksidan lain akan

mengembalikan/ meningkatkan kadar antioksidan tersebut termasuk

glutathion dan vitaminC,E, terutama di dalamsitoplasmasel. Hal ini

dimungkinkan oleh salah satu sifat LA sebagai senyawahidrofilik,hidrofobik

danamfifilik hingga memungkinkan aktivitas di dalam

fase aqeous intraselular, fase lipidmembran plasma,serum danlipoprotein,

dibandingkan denganvitamin C yang bersifat hidrofilik danvitamin E yang

bersifat hidrofobik.
http://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Inggrishttp://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_organikhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Organosulfur&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam_oktanoat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam_oktanoat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Sisteinahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sekresihttp://id.wikipedia.org/wiki/Hatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_lipoat#cite_note-1http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_lipoat#cite_note-1http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_lipoat#cite_note-1http://id.wikipedia.org/wiki/Organhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hewanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sapihttp://id.wikipedia.org/wiki/Biokimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Bhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gula_darahhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Polineuropati&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Diabetes_mellitushttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Keracunan&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Logam_berathttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kofaktor&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Enzimhttp://id.wikipedia.org/wiki/Mitokondriahttp://id.wikipedia.org/wiki/Radikal_bebashttp://id.wikipedia.org/wiki/Spesi_oksigen_reaktifhttp://id.wikipedia.org/wiki/Glutathionhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_askorbathttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Ehttp://id.wikipedia.org/wiki/Sitoplasmahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_(biologi)http://id.wikipedia.org/wiki/Hidrofilikhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Hidrofobik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Amfifilik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Membran_plasmahttp://id.wikipedia.org/wiki/Serum_darahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lipoproteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Chttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Ehttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Ehttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Chttp://id.wikipedia.org/wiki/Lipoproteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Serum_darahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Membran_plasmahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Amfifilik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Hidrofobik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Hidrofilikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_(biologi)http://id.wikipedia.org/wiki/Sitoplasmahttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Ehttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_askorbathttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Glutathionhttp://id.wikipedia.org/wiki/Spesi_oksigen_reaktifhttp://id.wikipedia.org/wiki/Radikal_bebashttp://id.wikipedia.org/wiki/Mitokondriahttp://id.wikipedia.org/wiki/Enzimhttp://id.wikipedia.org/wiki/Enzimhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kofaktor&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Logam_berathttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Keracunan&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Diabetes_mellitushttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Polineuropati&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Gula_darahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Bhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Biokimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sapihttp://id.wikipedia.org/wiki/Hewanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Organhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_lipoat#cite_note-1http://id.wikipedia.org/wiki/Hatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Sekresihttp://id.wikipedia.org/wiki/Sisteinahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam_oktanoat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam_oktanoat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Organosulfur&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_organikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Inggris


15/19

2. Vitamin yang Larut dalam Lemaka. Vitamin A

Peran Fisiologi

Vitamin A merupakan salah satu jenis vitamin larut dalamlemak yang

berperan penting dalam pembentukan sistem penglihatan yang baik.

Mempertahankan integritas jaringan epitel merupakan fungsi utama vitamin

A. Apabila tidak terdapat vitamin A epitel sekresi normal diganti oleh epitel

kering dan mengalami keratinisasi yang mudah diserang oleh pathogen.

Xeropthalmia yaitu keratinisasi jaringan okuler yang dapat berkembang

menjadi kebutaan yang merupakan akbat lanjut dari defisiensi vitamin A.

Peranan khusus vitamin A adalah mekanisme faal penglihatan. Contohnya

buta senja yang merupakan gangguan penglihatan basili adalah salah satu

manifestasi vitamin A, sebagai alat atau cara untuk mengukur kecepatan

regenerasi respon normal terhadap cahaya oleh karena itu dipakai untuk

menentukan keadaan dini defisiensi vitamin A.

Vitamin A juga dapat melindungi tubuh dariinfeksi organisme asing,

sepertibakteri patogen. Mekanisme pertahanan ini termasuk ke dalamsistem

imun eksternal, karena sistem imun ini berasal dari luar tubuh. Vitamin ini

akan meningkatkan aktivitas kerja darisel darah putih danantibodi di dalam

tubuh sehingga tubuh menjadi lebih resisten terhadap

senyawatoksin maupun terhadap seranganmikroorganisme parasit, seperti

bakteri patogen danvirus.

Beta karoten, salah satu bentuk vitamin A, merupakan senyawa dengan

aktivitasantioksidan yang mampu menangkalradikal bebas.Senyawa radikal

bebas ini banyak berasal dari reaksioksidasi di dalam tubuh maupun

daripolusi di lingkungan yang masuk ke dalam tubuh. Antioksidan di dalam

tubuh dapat mencegah kerusakan padamateri genetik(DNA danRNA) oleh
http://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Infeksihttp://id.wikipedia.org/wiki/Bakterihttp://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_imunhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_imunhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_darah_putihhttp://id.wikipedia.org/wiki/Antibodihttp://id.wikipedia.org/wiki/Toksinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Mikroorganismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Virushttp://id.wikipedia.org/wiki/Beta_karotenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Antioksidanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Radikal_bebashttp://id.wikipedia.org/wiki/Oksidasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Polusihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Materi_genetik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/DNAhttp://id.wikipedia.org/wiki/RNAhttp://id.wikipedia.org/wiki/RNAhttp://id.wikipedia.org/wiki/DNAhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Materi_genetik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Polusihttp://id.wikipedia.org/wiki/Oksidasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Radikal_bebashttp://id.wikipedia.org/wiki/Antioksidanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Beta_karotenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Virushttp://id.wikipedia.org/wiki/Mikroorganismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Toksinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Antibodihttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_darah_putihhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_imunhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_imunhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bakterihttp://id.wikipedia.org/wiki/Infeksihttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak


16/19

radikal bebas sehingga lajumutasi dapat ditekan. Penurunan laju mutasi ini

akan berujung pada penurunan risiko pembentukanselkanker.Aktivitas

antioksidan juga terkait erat dengan pencegahan prosespenuaan, terutama

padasel kulit.

b. Vitamin D

Peranan fisiologi

Kerja utama vitamin D adalah menaikan absorbs kalsium da fosfor dalam

usus. Vitamin ini juga berpengaruh langsung terhadap proses klasifikasi.

Vitamin D juga mempengaruhi pengendalian fosfat oleh ginjal. Perubahan

kolekalsiferol menjadi metabolit aktif terjadi didalam hati dengan bantuan

suatu enzim mitokondria menghasilkan 25-dihidroksikolekalsiferol,

kemudian dalam ginjal membentuk 1,25-dihidroksikolekalsiferol. Fungsi

utama vitamin D adalah merangsang sintesis protein pengikat kalsium,

protein ini dapat dideteksi oleh Radioimmunoessay

Di dalam tubuh, vitamin D dapat membentuk strukturtulang dangigi yang

kuat. Vitamin D meningkatkan absorbsi kalsium di saluran pencernaan.

Selain itu, vitamin D juga dapat memperkuatsistem kekebalan dan mencegah

berbagai jeniskanker. Apabila terjadi defisiensi vitamin D, tubuh akan

mengalami berbagai gangguan penyakit, antara lain osteoporosis, osteopenia,
http://id.wikipedia.org/wiki/Mutasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Selhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kankerhttp://id.wikipedia.org/wiki/Penuaanhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sel_kulit&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Tulanghttp://id.wikipedia.org/wiki/Gigihttp://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_kekebalanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kankerhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kankerhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_kekebalanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gigihttp://id.wikipedia.org/wiki/Tulanghttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sel_kulit&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Penuaanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kankerhttp://id.wikipedia.org/wiki/Selhttp://id.wikipedia.org/wiki/Mutasi


17/19

diabetes, hipertensi, dan berbagai penyakit jantung, kanker payudara,

dankanker endometrium.

Molekul aktif dari vitamin D, yaitukalsitriol, merupakan pemeran utama

dalam metabolisme absorpsikalsium ke dalamtulang, fungsi otot, sekaligus

sebagaiimmunomodulator yang berpengaruh terhadapsistem kekebalan.

untuk melawan beberapa penyakit, termasuk diabetes dankanker. Sumber

utama vitamin D adalahkulit yang terpapar radiasi ultraviolet.

Di dalam tubuh, vitamin D diserap di usus dengan bantuan senyawagaram

empedu. Setelah diserap, vitamin ini kemudian akan disimpan di jaringan

lemak (adiposa)dalam bentuk yang tidak aktif.

c. Vitamin E

Peranan fisiologi

Aktivitas biokimiawi vitamin E belum terientifikasi, tetapi vitamin E

mungkin ikut dalam dalam mencegah reasi oksidasi asam lemak tak jenuh

menjadi peroksida, jadi vitamin E berperan dalam antioksidan. Vitamin E dan

antioksidan lain yang didapat dari makanan juga dapat menghambat

kerusakan jaringan paru-paru dari oksidan-oksidan udara, seperti yang

terdapat pada udara yag tercampur kabut.

Vitamin E berguna untuk:

meningkatkan daya tahan tubuh, membantu mengatasistres,meningkatkan kesuburan, meminimalkan risikokanker danpenyakit

jantung koroner.

berperan sangat penting bagi kesehatankulit, yaitu dengan menjaga,meningkatkanelastisitas dan kelembapankulit, mencegah proses
http://id.wikipedia.org/wiki/Kanker_payudarahttp://id.wikipedia.org/wiki/Kanker_endometriumhttp://id.wikipedia.org/wiki/Molekulhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kalsitriolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kalsiumhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tulanghttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Immunomodulator&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_kekebalanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Diabeteshttp://id.wikipedia.org/wiki/Kankerhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kulithttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Garam_empedu&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Garam_empedu&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Adiposa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Streshttp://id.wikipedia.org/wiki/Kankerhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Penyakit_jantung_koroner&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Penyakit_jantung_koroner&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kulithttp://id.wikipedia.org/wiki/Elastisitashttp://id.wikipedia.org/wiki/Kulithttp://id.wikipedia.org/wiki/Kulithttp://id.wikipedia.org/wiki/Elastisitashttp://id.wikipedia.org/wiki/Kulithttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Penyakit_jantung_koroner&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Penyakit_jantung_koroner&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kankerhttp://id.wikipedia.org/wiki/Streshttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Adiposa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Garam_empedu&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Garam_empedu&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kulithttp://id.wikipedia.org/wiki/Kankerhttp://id.wikipedia.org/wiki/Diabeteshttp://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_kekebalanhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Immunomodulator&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Tulanghttp://id.wikipedia.org/wiki/Kalsiumhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kalsitriolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Molekulhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kanker_endometriumhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kanker_payudara


18/19

penuaan dini, melindungi kulit dari kerusakan akibat radiasisinar

ultraviolet,serta mempercepat proses penyembuhanluka.

sebagai Antioksidan. Semua vitamin E adalahantioksidan dan terlibatdalam banyak proses tubuh dan beroperasi sebagai

antioksidanalami yang membantu melindungi struktursel yang penting

terutamamembran sel dari kerusakan akibat adanyaradikal bebas.

melindungisel darah merah yang mengangkutoksigen keseluruhjaringan tubuh dari kerusakan. Selain bisa melindungi dari akibat

kelebihanvitamin A dan melindungi vitamin A dari kerusakan, vitamin ini

juga bisa melindungihewan dari akibat berbagaiobat,bahan kimia,

danlogam yang mendukung pembentukanradikal bebas.

d. Vitamin K

Peranan fisiologi

Fungsi biokimiawi vitamin Kdalam mekanisme pembekuan darah. Vitamin

K diperlukan untuk pembentukan protein plasma darah protrombin yaitu

enzim yang mengubah protein fibrinogen fibrinogen plasma darah menjadi

fibrinyang menggumpalkan darah secara bersama-sama. Vitamin K juga

berhubungan dengan faktor pembekuan plasma, sperti faktor VII, IX dan X.

Sumber vitamin K terdapat dalam rumput alfalfa dan sayuran berdaun

hijua tua sperti bayam, kubis, daun kol, kacang polong dan umbi-umbian.

Tomat, keju, kuning telurdan hati adalah sumber vitamin yang baik.

Vitamin K adalah kofaktor dari faktor II, VII, IX, dan X pada koagulasi

darah. Keempat faktor ini merupakan K dependent coagulase factor. Selain

itu, vitamin K adalah kofaktor dari osteoclacin yang meregulasi metabolisme

kalsium dan aktivitas vitamin D pada pergantiang tulang (bone turnover).
http://id.wikipedia.org/wiki/Sinar_ultraviolethttp://id.wikipedia.org/wiki/Sinar_ultraviolethttp://id.wikipedia.org/wiki/Lukahttp://id.wikipedia.org/wiki/Antioksidanhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Alami&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Selhttp://id.wikipedia.org/wiki/Membran_selhttp://id.wikipedia.org/wiki/Radikal_bebashttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_darah_merahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Oksigenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Jaringanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Ahttp://id.wikipedia.org/wiki/Hewanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Obathttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahan_kimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Logamhttp://id.wikipedia.org/wiki/Radikal_bebashttp://id.wikipedia.org/wiki/Radikal_bebashttp://id.wikipedia.org/wiki/Logamhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahan_kimiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Obathttp://id.wikipedia.org/wiki/Hewanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Ahttp://id.wikipedia.org/wiki/Jaringanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Oksigenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_darah_merahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Radikal_bebashttp://id.wikipedia.org/wiki/Membran_selhttp://id.wikipedia.org/wiki/Selhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Alami&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Antioksidanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lukahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sinar_ultraviolethttp://id.wikipedia.org/wiki/Sinar_ultraviolet


19/19

DAFTAR PUSTAKA

Yeniwahyuni.2012.biokim.bandung.

Meddeeca.2012.Vitamin Larut dalam Air dan Fungsinya bagi Tubuh.diunduh

minggu,25 mei 2014,12:40 wib.

Meddeeca.2012.Vitamin Larut dalam Lemak dan Fungsinya bagi

Tubuh.diunduh minggu,25 mei 2014,12:45 wib.

Softilmu.blogspot.com.2013.jenis-vitamin-dan-fungsi-nya.diunduh

minggu,25 mei 2014, 20:00 wib.

wikivitamin.com.2013.definisi-dan-pengertian-vitamin-b2-

riboflavin.diunduh minggu,25 mei 2014, 20:20 wib.

doktermu.com.2012.Vitamin.peranan-vitamin-b3-niasin.diunduh minggu,25

mei 2014, 21:10 wib.

fisiologi vitamin

Documents