7/21/2019 Fish Nugget

1/9

Fish NuggetFish Nugget

Fish Nugget merupakan suatuFish Nugget merupakan suatuolahan dari campuran berbagaiolahan dari campuran berbagai

daging ikan yang telahdaging ikan yang telahdilumatkan dengan ditambahkandilumatkan dengan ditambahkan

sedikit tepung tapioka dansedikit tepung tapioka dan

bumbu-bumbu sebagaibumbu-bumbu sebagai

pelengkap.pelengkap.

7/21/2019 Fish Nugget

2/9

enis ikan yang

enis ikan yang

digunakanigunakan

Ikan TengiriIkan Tengiri

Ikan KakapIkan Kakap Ikan Talang-TalangIkan Talang-Talang

Ikan Remang / Ikan LarakIkan Remang / Ikan Larak

Cumi-CumiCumi-Cumi

7/21/2019 Fish Nugget

3/9

Bahan Pembantu

ahan Pembantu

Tepung TapiokaTepung Tapioka

Tepung RotiTepung RotiTelurTelur

WortelWortelDaun KocaiDaun Kocai

7/21/2019 Fish Nugget

4/9

Bumbu-BumbuBumbu-Bumbu

GaramGaram

Merica/LadMerica/Ladaa

JaheJaheMentegaMentega

B. MerahB. Merah

B. utihB. utihGula asirGula asir

BumbuBumbuenyedapenyedap

7/21/2019 Fish Nugget

5/9

!ara Membuat!ara Membuat

FishFish

NuggetNugget

7/21/2019 Fish Nugget

6/9

Bumbu Yang DiperlukanBumbu Yang Diperlukan

GaramGaram : 2-!" gr: 2-!" gr

#erica / La$a#erica / La$a : 2% gr: 2% gr

Gula &a'irGula &a'ir : (" gr: (" gr#entega#entega : 2" gr: 2" gr

Con$imentCon$iment : 2" gr: 2" gr

Bumbu &en)e$ap *ecukupn)aBumbu &en)e$ap *ecukupn)a

7/21/2019 Fish Nugget

7/9

embuatanembuatan

!ondiment!ondimentBa"ang MerahBa"ang Merah # Ba"ang utih# Ba"ang utih ##JaheJahe

$%$% ## & & # $# $

'ihaluskan'ihaluskan

7/21/2019 Fish Nugget

8/9

Ba+an &embantu

Tepung Tapioka : ,"-("" gr

Telur : ( butir untuk (

a$onan

Tepung Roti : "% kg untuk ( kg

a$onan

Wortel *ecukupn)aDaun Kucai *ecukupn)a

7/21/2019 Fish Nugget

9/9

#embuat $onan .ugget#embuat $onan .ugget

Daging $i +alu'kanDaging $i +alu'kan

Tamba+kan garam +ingga rataTamba+kan garam +ingga rata

Tamba+kan mentega $an telur +ingga rataTamba+kan mentega $an telur +ingga rata

Tamba+kan tepung tapioka 'ampai rataTamba+kan tepung tapioka 'ampai rata

#a'ukan gula pa'ir $an con$iment +ingga rata#a'ukan gula pa'ir $an con$iment +ingga rata

Dicetak $engan bentuk 'egi empat atau 'e'uaiDicetak $engan bentuk 'egi empat atau 'e'uai

'elera% celupkan ke kocokan telur $an lumuri'elera% celupkan ke kocokan telur $an lumuritepung roti Bekukan $alam 0ree1ertepung roti Bekukan $alam 0ree1er

Dikema'Dikema'