www.forumgastronomicbarcelona.com

Fira de Barcelona, Recinte Gran Via

És experiència, És espectacle, És proximitat, És formació, És fira, És negoci, És intercanvi,

És tendència, Són valors, Són persones

Perfil del visitant:Públic professional: distribuïdors, responsables de compra del sector foodservice, empresaris de restauració i indústria agroalimentària, administracions i associacions, centres de formació, cuiners, enòlegs, botigues especialitzades, periodistes i crítics gastronòmics, entre d’altres. Públic gourmet.

Perfil de l’expositor:Productors i fabricants d’aliments i begudes, distribuïdors i empreses del sector foodservice, publicacions gastronòmiques, entitats, institucions, empreses de serveis...

Activitats:Sessions de cuina amb degustació, tastos, maridatges, presentacions de producte, sessions temàtiques amb experts, concursos, premis.

Fitxa TècnicaLloc: Fira de Barcelona, Recinte Gran ViaDates: 23-26 d’octubre 2016Sector: enogastronòmicHorari: de 10 a 19hPeriodicitat: biennal

1999Naixement a Vic del Fòrum Gastronòmic. Precursor dels congressos de cuina.

2001Consolidació del model i creixement de la fira.

2003Pioners en la creació de tallers, sessions de cuina en directe amb degustació.

2005Aposta pel model de taller i nou creixement de la fira.

2007Trasllat de Vic a Girona. Per primera vegada en la història dels congressos, s’ofereixen activitats per al públic final obtenint un èxit absolutament aclaparador.

2008Celebració de la primera edició a Santiago de Compostela, convertint-se així en l’únic esdeveniment del seu tipus que se celebra a dues grans ciutats.

2009Girona. Commemoració del 10è aniversari. Creixement en tots els àmbits i èxit rotund.

2010Segona edició a Santiago amb nova fórmula de participació ciutadana: les activitats de dissabte es traslladen a la ciutat.

2011Girona. Novetat: les sessions de l’Auditori són gratuïtes i es posa en marxa l’Aula Activa.

2012Santiago. Consolidació de l’esdeveniment i de la marca a Galícia, convertint-se en el punt de trobada i plataforma de la cuina gallega.

2013Girona. Com a novetat, el diumenge es realitzen tallers i activitats per als professionals.

2014Expansió del Fòrum. Èxit aclaparador de les primeres edicions Coruña (febrer) i a Barcelona (octubre) coincidint amb Hostelco.

2015Nou èxit de la segona edició de Fòrum Coruña i de la cinquena de Fòrum Girona.

2016Segona edició a Barcelona després de la gran acollida de la primera.

experiencia

Fòrum Gastronòmic i Hostelco sumaran esforços un cop més per tornar a celebrar la Barcelona Hosting Week, una oferta completa i transversal que s’ha posicionat com una de les més rellevants en el sector de la indústria culinària i del foodservice internacional.

Els dos esdeveniments tenen entre els seus principals objectius servir de plataforma per a l’exportació, contribuint a la gran reputació de la cuina.

La celebració simultània permetrà, un any més, augmentar les oportunitats de networking, negocis i difusió del coneixement de totes les empreses i professionals que actualment integren el món de la gastronomia.

firaL’espai firal del Fòrum és únic. És l’aparador ideal de les novetats del sector i una extraordinària plataforma comercial.

10 raons per les quals exposar al Fòrum

1. Al Fòrum hi ha representada tota la cadena de valor del sector foodservice (fabricants, distribuïdors, restauradors, etc.).

2. La fira és visitada pels millors cuiners del panorama actual, sempre interessats a conèixer les novetats del sector.

3. Hi assisteix un públic expert i prescriptor atret per un espectacular programa d’activitats formatives.

4. És una fira consolidada que des de 1999 creix any rere any a Girona, Corunya i Barcelona.

5. El Fòrum atrau centenars de mitjans de comunicació i l’expositor pot aprofitar l’ocasió per donar a conèixer els seus productes.

6. Facilita la participació de petits productors agroalimentaris.

7. Disposa de sales perfectament equipades perquè les empreses expositores puguin realitzar presentacions i tastos.

8. És una magnífica oportunitat d’establir contacte amb nous clients i fidelitzar els actuals.

9. La distribució dels espais d’activitats contribueix a incentivar el recorregut dels visitants per tota la fira.

10. El nostre equip comercial podrà fer-li una proposta que s’adapti a les seves necessitats i assessorar-lo perquè la seva participació sigui beneficiosa per a la seva empresa.

De l’A a la Z500 empreses ja han sigut Fòrum Gastronòmic...

*LAVINYETA¡ASOMATE AO SABOR! CAÑITAS DE LA ABUELA¡ASOMATE AO SABOR! CONSERVAS MAR DE ARDORA¡ASOMATE AO SABOR! OBRADOR DE LAMPREA6CONA FACTORIA ECOLOXICA - THE BIO FACTORYABADALACEITES ABRIL SLACEITES VIZCÁNTARACMEADEGAS CASTROBREYAGÈNCIA CATALANA DE TURISMEAGRARIA SANTBOIANAAGUA DAS PEDRASAGUSTÍ TORELLÓ MATAAILORAL TEU GUST, ALIMENTS DEL PALLARSALACENA “PRODUCTOS DELICATESSEN”ALAIRE COMERCIALALASKA SEAFOODALFREDO ARRIBASALMA TEAS & HERBAL INFUSIONSALMAZARAS DE LA SUBBETICAALMOGÀVERSÀNEC DE L’EMPORDÀANXOVES DE L’ESCALA SAANXOVES PUJADO SOLANO SAAPIGALAPLITECAQUAMARINACOSTABRAVAARRÒS MOLÍ DE RAFELETARTELACARTESALLARTESANAT SAMEARTFOOD&COARTIPASTAARTURO SÁNCHEZAS CAMPOSEIRASASOCIACIÓN DE BODEGAS ARTESANAS RÍAS BAIXASASOCIACIÓN GALLEGA DE LA CARNEASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA DE A CORUÑAASSOCIAÇÃO COMERCIAL DO PORTO - PALÁCIO DA BOLSAASSOCIAÇÃO DE TURISMO DO PORTOASSOLIM FOODSERVICESATLANTIC GALICIAN SPIRITSAUGA MAREIRAAYUNTAMIENTO DE PORTO - TURISMO OFICIALBACALAO OUTÓNBACALLANERIES RÁFOLSBAHÍ & GÜELLBALFEGÓBARCELONA ES MUCHO MÁSBARDINETBENBÓBENBOABENBOA CORRUBEDOBERNAUS HERBESBIÍ HIOXOBIOALACENABODEGAS ARGENCERES-ARGENTINABODEGAS BINIFADETBODEGAS CLOS D’AGONBODEGAS GALLEGASBODEGAS LAGAR DE PINTOSBODEGAS MARQUÉS DE VIZHOJABODEGAS VIVANCOBODEGUES PARATÓBODEUS DELICATESSENBOHIGAS VINS I CAVESBOLETS PETRASBOLETS PRADESBOMBONS CORNET - LOGOLATEBONILLA A LA VISTABOO RIVERO, S.A.T.BOVISBRAGARDBRAÑERBE SLBRIDORC.R.D.O RIBEIROC.R.D.O. VALDEORRASC.R.D.O.P DEHESA DE EXTREMADURACABO VILAN 2010 SLCABREIROÁCACAO BARRY

CADÍ SCCL - DOP FORMATGE I MANTEGA ALT URGELL I CECAFÉ VERACRUZCAFÈS CORNELLÀCAFÈS NOVELLCAFÉS SABORACAFÉS SIBONEYCAFÉS TOSCAFCAFFÈ FANTINICAL CANISSERS DE LLANARSCAL MOSSÈN, FORN DE PACAL SENZILLCAL VALLS ECO SLCALÇOTS EN CONSERVA SENT LA TERRACALIDULCECALIUCALLEBAUTCÂMARA MUNICIPAL DO PORTOCAMBRILS - CAPITAL GASTRONÒMICA DE LA COSTA DAURADACAMERA DI COMMERCIO DI SASSARICAMINS DE VERDORCAMPOCAPELACAN BECHCAN GALDERICCAN GARÚSCAN MANENTCAPFRUITCARABUÑAS MARMELADA E LICOR DE SABUGUEIROCARAVESACARGOLS DEL PAÍSCARNEVASCA.COMCÁRNICAS TEIJEIROCARNS VILA, SLCASA BOIXCASA DA PRISCACASA DE LOS MUÑECOSCASA RIERA ORDEIX, SACASA SENDRACASADEMONTCASEUS AFINADORSCASH RECORDCASTELL PERELADACAVA & HOTEL MASTINELLCAVA ÁNGEL - SOFIA DESSERTSCAVA GRAU DÒRIACAVA GRIMAUCAVA MARIA CASANOVASCAVA MESTRESCAVA MONTESQUIUS - CELLERS MOST DORÈCAVA PAGÈS ENTRENACAVES MIQUEL PONS VINSCAVIAR DE RIOFRIOCAVIAR NACARIICELLER ACÚSTICCELLER ANALECCELLER ARCHÉ PAGÈSCELLER CAIRATSCELLER CAN SAISCELLER CAP DE BARBARIACELLER CEDO ANGUERACELLER COOPERATIU D’ESPOLLA SCCLCELLER COOPERATIU GANDESACELLER DE CAPÇANESCELLER DE L’ERACELLER GERMANS BALARTCELLER LA BOLLIDORACELLER LAURONACELLER L’OLIVERACELLER MALONDROCELLER MARTÍ FABRACELLER MASIA SERRACELLER MATIN FAIXÓCELLER ROIG PARALSCELLER RONADELLESCELLERS ATROCACELLERS AUGUSTUMS FORUMCELLERS CAPAFONS OSSOCELLERS D’EN GUILLACELLERS PERELLÓCELLERS SANT RAFELCEREZOCERVEZA GÉNESIS - NARANJAS ECOLÓGICASCERVEZAS PEREGRINACH DELICATESSENCHAMPIVIL SL CONSERVAS CASTELO

CHOCOLATES SOLÉCHOCOVICCINGLES BLAUSCLAVO FOOD FACTORY + DONA DONACLOS GALENACOALBECOCA COLA IBERIAN PARTNERSCOINGACOL·LECTIU CUINA LA RÀPITA - DELTA DE L’EBRECOLL VERDCOMERÇ PEIX ROSCOMERCIAL MIQUEL-VALENTÍ SLCOMO CABRAS SCGCOMPLET HOTELCOMRON, EASY MOJITOCONCEITUS WINERY RESTAURANT DOUROCONCELLO DE FERROLCONCELLO DE MELIDECONDAL CHEFCONFEDERECIÓ TURALCATCONFITERIA CERVIÑO SLCONILL COM CALCONSELLO GALEGO DE COOPERATIVASCONSERVAS ARTESANAS CURRICAN SLCONSERVAS CUCACONSERVAS LA BRÚJULACONSIGELCOOP. PTRES CAMPO CAPELACOOPERATIVA FALSET MARÇÀCOOPERATIVA I SECCIÓ DE CRÈDIT D’ARBECACORAL MARINE - SEA DRINKCORPORACIÓN VOZ DE GALICIACORTES DE MUAR & LA CABEZUELACOSTA BRAVA CENTRECRDO FORMATGECRDO MONTERREICRDO VALDEORRASCREACIONS TEXMA TAPISSATSCREGO E MONAGUILLO, SLCRISTALLERIES TULOMA, SLCRUMB PASTISSOSCSTYCUCHILLERÍA LAS BURGASCUCHILLOS HOCHOCUINATS JOTRICULTURA MEZCALCURRICAN CONSERVAS TRADICIONALESCUVÉE GIRONAD.O. MONTSANTD.O. RIBEIROD.O.P SIURANADALIA SERVEIS HORECADANONEDAVEIGA PRODUCCIÓN RESPONSABLEDELEITARTE, CULTURA Y GASTRONOMÍADELÍCIES DEL BERGUEDÀDENOMINACIÓ D’ORIGEN EMPORDÀDENOMINACIÓN DE ORIGEN ESTEPADENOMINACIÓN DE ORIGEN PRIEGO DE CÓRDOBADENOMINACIÓN DE ORIGEN SIERRA MAGINADENOMINACIONES DE ORIGEN DE EXTREMADURADENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDA LOS PEDROCHESDIENE GASTRONÒMICDINASTÍA DE VIVANCODIPRIMSADIPUTACIÓN DE PONTEVEDRADISBELIADISFRIBELLDISPUIGDISTFORMDISTRIBUCIONS GUIMAREUDISTRIBUCIONS XAVIER DESCALS, S.LDO TXACOLÍ (MERKATU)DONUM DEUS: CARN DE CABRA HISPÀNICA SALVATGEECCOCIWINEECOBASICS BIOECOPYRENEEDIFREDEIDOS DE IRÍA: “OLEICULTURA EMOCIONAL DEL NORTE”EL GIN-TÒNIC CATALÀ - CAVA EUDALD MASSANA NOYAEL GRANEREL LICOR DEL DRUIDAEL PÈSOL GASTRONÒMICEL REBOST DE L’EMPORDANET / SPHEEROSEL ROSALELECTROLUX PROFESIONALEMBOTITS VALL CARDÓSEMBUTIDOS LALINENSE & RESERVA BATALLÉENCAPÇAENO DIGESTIVOERIS-MAR, YEMAS DE ERIZOESPAI BARISTAESPECIALITATS M. MASDEUESPELT VITICULTORS

ESQUIROL PRODUCTE NATURALESTAGIONIESTONESESTRELLA DAMMEUDECFOODEUROVANILLEEXCLUSIVAS RIVAS SUAREZ SLFAI NATUR INFUSIONS SOLUBLESFONT DISTRIBUCIÓ HORECAFONT GASTRONOMICFOOD PAC SERVICEFORCEVITALFORMATGERIA MAS GARETFORN DE PA CAN PUIGFRAIKINFREIXENETFRESCO Y DEL MARFRIGICOLLFRIGORÍFICOS DE BANDEIRA, SLFRIPASTUR SLFRIT RAVICHFROITAS DO ROSALFRUCTUS - HORTETDELBAIXFRUITA BLANCHGALLETAS MARINERASGALLINA BLANCAGAS NATURAL FENOSAGASTRONOMÍA DO MAR GAC 3GELAND/GURMALIAGELATS ANGELOGICARNSGIFRE TABLEGINTONIQ.COM - CONSIGELGIRÓ DEL GORNER VITICULTORS - ELABORADORSGIRONDA LK BITRONICGLOBALFOIEGONZALEZ BYASS SAGONZALEZ FRUITA - GASTRONOMIAGOOFRETTIGOURMET EXPERIENCEGOURMET LA VANGUARDIAGRANJA BRUNETGRANJA GODALLGRANJA LA SELVATANAGRANXA O CANCELOGREMI CARNISSERS I XARCUTERS ARTESANS C.GIRONINESGREMI DE FLEQUERS ARTESANS C. GIRONINESGRUP DARNÉSGRUPO CASALNOVA CORUÑAGRUPO DE ACCIÓN COSTEIRA COSTA DA MORTEGRUPO DE ACCIÓN COSTERA 4. POLBO DE LONXAGRUPO INGAPANGRUPO INNOVADIS S.L. I OPCIÓ GELATS SLGRUPO MONTIÑO NOROESTEGURMEVINSGUSTUMGUZMÁN GASTRONOMÍAHABELAS HAILASHAPPY OR NOTHEGARHELADERÍA XEARTE BRIGITTEHELADOS GAELHIJOS DE RIVERA, S.A.UHORBRAHOSTELERIA SELECCIÓNHOTEL BARILLA DE RIUINNOGOURMET.ESINNOVATEC GALICIAIONFILTER - AIGUA KMZEROIQUODRIVEIVDP - INSTITUTO DOS VINHOS DO DOURO E DO PORTO, I.PJ.B CAO SL “LA CORUÑA”JAMONMANIAJIJONENCAJOPRIMSAJOSÉ BERMÚDEZJOSELITOJOSEP GRAU VITICULTORJOSPER HORNOS BRASAJUVÉ I CAMPSKLIMER.ESKOPPERT CRESSKVIURESLA BOELLALA COCA DE FOLGUEROLESLA COCINA DE SENÉNLA CROKETLA FAGEDALA SELECTA GASTRONOMIALÁCTEOS O CASALLAGRIMUS BARIDALAMBONES EN CASA SLL’ÀNEC DELS PIRINEUS SL

P8

C. Alts Forns

Accés sud CC1

C. Botànica

C. Foc

Avda

. Jua

n C

arlo

s I

P1 P2 P3

P4CC2

CC3

CC4

CC5

P5

P6

P7

PP

P

P

Accés nord

P

P Hall Europa

CC

C. Ciències

Recinto Gran Via / Recinte Gran Via / Gran Via Exhibition Centre

HelipuertoHeliportHeliport

Centro de ConvencionesCentre de ConvencionsConvention Centre

CC

Parada TaxiParada TaxiTaxi stop

Ferrocarrils de la Generalitat

Parada BusParada BusBus stop

P AparcamientoAparcamentParking

Av. Joan Carles I, 64 08908 L’Hospitalet de LlobregatBarcelona

T. 902 233 200F. 932 334 872

LATORTALES FILOSLES VERGERS BOIRONLIDEROULLIBRERIA LES VOLTES, 22 I EMPÚRIESLO NOSTRE ARRÒSLOESTAMOSPESCANDO.COM (GAC3)LOISONL’OLI DEL MARLYSBOXMALLOCA / OLI SALVATGEMAMÁ GOYEMARAL 2000MARCO ALBERINIMARISCOS DEL ORTEGALMARNOVA CORUÑA DISTRIBUCIONESMAS DE L’ABUNDÀNCIAMAS LLUNESMAS MARCÈ - ECOLÀCTICS PERALADAMAS RODÓMASET DEL LLEÓMASET PLANAMASSEGURMASSÍS DEL GARRAFMASTER MARTINI IBÉRICA, S.A.MASTERCAFE SLMEDITERRANEA AGUA DE MARMENGÍVOL, ALIMENTS I SENSACIONSMEZCAL AMORESMEZCAL KOCH EL DE OAXACAMIBRASAMIGUEL VERGARAMOLÍ D’OLI CA LA MADRONAMOLÍ DURAN I PETIT CELLER DURANMONBOLET - BOLETDOR (BERGA)MONTAGUD EDITORES-APICIUSMONTAJES HIDROGAMONTEBRE SCCLMONT-FERRANT, SAMORGADIO DA CALÇADA (WINE AND TOURISM)MOSSAMOVILIDAD ECO PERSONAL.COMMUSEU DE LA CONFITURAMUSEU DO DOUROMUSSONSNADOLÇNATRUSNATURA WATERNEGRININONNA BETTY FOCACCERIANOVAS Y MAROLEI ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAOLI D’OLIVA LA GAETA-DOP TERRA ALTA-VALLESPÍ VIDALOLIVER CONTIOLIVERAIRES PALOMAR - OLESANAOLIVIASONFANÒPERA LLOGUEROR VELLORIGEM TRANSMONTANA PORTUGALOSONA TERRA - ASSOCIACIÓ DE PAGESOS, ARTESANS I OFICIS DE BOCAOSTRAS LOUISPACO & LOLA ADEGA E VIÑEDOSPAÇO DE CALHEIROSPAELA

PAELLADOR GROUPPALACIO DE LOS OLIVOSPALADAR QUESOSPARÉS BALTÀPASTA SANMARTÍPASTISSERIA RODELLASPASTORET DE LA SEGARRAPÂSTRYREVOLUTIONPATATAS FRITAS SAN NICASIOPATATAS TORRESPAZO BAIÓNPAZO DE GALEGOSPAZO DE VALDECONDE SLPERE GUARDIOLAPESCADOARTESANAL.COMPETRA MORAPICK D PACKPINEOPINKCOWPIRINAT, CARN ECOLÒGICA DEL RIPOLLÈSPISCIFACTORIA TAVASCANPLANCTON MARINO VETA LA PALMAPORC FAIXAT I FORMATGE J.J. CARRERASPORDAMSAPORTO DE CAMBADOSPORTO MUÍÑOSPOSADA MARRÓN GLACÉPOTE & TOQUE ESPECIALPRODECAPRODUCTES LYCAMARPRODUCTOS SILVESTRES JULIÁN MARTÍNPROYECTO SABORES - SABOREAKPUIGNAUPUJADASPULPO VIRGEN SLQUEIXERÍA PRESTES SLQUEIXO ARTELACQUESERÍAS DANIEL TORRES, SLQUESO IDIAZABAL.COMQUINTA DAS ESCOMOEIRASQUINTA DE LA ERRERAL D’AVINYÓRES CATALUNYARÍAS BAIXAS SANTIAGO ROMA ALBARIÑORIÓS SECRETO GALAICORIUS D’ORROBOT COUPERODRIGO M CHEFROS MARINA VITICULTORSROUGIÉSABORS DE MIQUEL SABORITSALSA O. CHURRASCOSAMBUCUSSAN PIETRO A PETTINE - IL PASTAIOSANT ANIOLSEGURA VIUDASSERGEHOS A LA CARTASERVINO CONSULTINGSHOWCOOKINGSIBARITAS BARCELONASICCAS - TERREMAR 2011, SLSILVESTRISSIMEGA - SILLAS Y MESASSONDAQUÍSOSA INGREDIENTS, SL

SOTA ELS ÀNGELSSWEETS BY ABRAHAM BALAGUERTALLERES SAN BENITO ELECTROLUXTAPAS TO GO!TASTET DE MELTATTOO CONTRACTTAYAIMGUT, SLTELSANTENTACIÓN-ES DE CÁCERESTERRA DE BARONCELITERRANIA, LICORS MEDITERRANISTERRASSES EL MARTERRES DE LLUM SLTESOURO DE BARCALATEVEXTHERMOMIXTHERMOWASH - VITOTHINK IN CAKESTOKYO-YA ALTA GASTRONOMÍA JAPONESATORCLUM, OLI D’OLIVA VERGE EXTRATÓRCULO COMUNICACIÓN GRÁFICATORELLÓTORRE DE NUÑEZTORRESTORTILLAS NAGUALTOT SNACKTOUZA VELLATPV WORDTRADISSIMOTRIEVITRITICUMTUPINAMBAGRUPTURISME RURAL GIRONATURISMO DE A CORUÑATURISMO DIPUTACIÓN DE BADAJOZUNILEVER FOOD SOLUTIONSUNOXURDET, SLUTILCENTRE - UTENSILIS I MAQUINÀRIAUTSET, 1894VALRHONAVEGA RAW. CUINA VEGANA DE PROXIMITATVEIGA NAÚMVENTA HORECAVERGÉSVERMÚ ST. PETRONIVERMUT MIRÓVIDAGO PALACE HOTELVILAR RIBAVILLAR DISTRIBUCIONESVIMIANZO, DO MAR Á TERRAVINISSIVINS DE TALLERVINYES DELS ASPRESVIÑA COSTEIRAVIÑEDOS O´ESTANCOVIÑOS CON RAÍCESVIÑOS TANOVIUDA DE MALATO (TINTO Y BLANCO)WILD ALASKA SALMONWINE & OIL GOURMETWORLD CHOCOLATE MASTERSWWW.3KARACTERS.CATXARXA PRODUCTES DE LA TERRA - DIPUTACIÓ DE BARCELONAXAVIER - CASANOVAS SELECCIÓ SLXOCOLATAS AYNOUSEXOLÍS D´ADONSXUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MEDIO RURAL E DO MARYLLA 1878 SLZAPATAZEELANDIA

Fòrum Gastronòmic aposta sempre per la innovació, creant nous conceptes de restauració, espais efímers i sostenibles que a converteixen en un dels epicentres de l’esdeveniment i en models a seguir.

El 2014 vam crear el Cook Trends i el 2015 vam idear l’Espai Arròs, un espai d’arquitectura sostenible on les demostracions de cuines i les degustacions van ser les protagonistes. El 2016 apostarem per les cuines del món i l’univers dolç.

tendencia

espectacle

AUDITORIEspai que permet gaudir de l’espectacle de cuina en directe de la mà dels millors cuiners. Accés lliure amb l’entrada al recinte.

TALLERSExclusives demostracions de cuina amb degustació; amb una capacitat per a 60 persones per taller. Inscripció prèvia.Els expositors també poden realitzar presentacions i tasts dels seus productes.

formacio,

Fòrum ViEl món del vi amaga infinitat de secrets. A cada edició del Fòrum Vi us en desvetllarem alguns de la mà dels millors experts. Enòlegs, viticultors, sommeliers, experts i prescriptors ens conviden a reflexionar mentre intercanvien experiències. El Fòrum Vi ens permet tastar amb ells els millors vins.

Fòrum EmpresaEl Fòrum Empresa aborda temes tan interessants per al sector com l’optimització dels recursos, la creació de nous productes i conceptes, els nous formats de negoci o bé ens desvetlla les claus d’èxit dels millors empresaris de la restauració.

Abel ÁlvarezAdrián GuerraAgnar SverissonAgustí Peris Agustí TorellóAitor Arregui Aitor ElizeguiAlain PassardAlain SenderensAlbert AdriàAlbert PuigAlbert RaurichAlbert SastregenerAlbert VenturaAlberto ChicoteAlberto González Alejandra RivasAlén TarríoAlessandro NegriniAlex Atala Alejandra HurtadoAlexandre BourdasAlexandre CouillonAlexandre GauthierAlexandre MazziaAlfonso GonzálezAlfred ReixachAlice Feiring Álvaro GarridoÁlvaro Palacios Álvaro VillasanteAndré BonnaureAndrés CondeAndrés MediciAngel Anocibar Ángel LeónÀngel PascualAnna Saura Anne DesjardinsAntonio BotanaAntonio González Antonio Muiños Antonio PortelaAntonio Vieira Ariel MendizábalArtur MartínezAugusto GemelliBart de PooterBeatriz SoteloBénédicte et Michel BachèsBenigno CamposBento AmaralBernard BenbassatBruna SantiniCarles Abellán Carles GaigCarles Magdaleno

Carles TejedorCarlo CracoCarlo PetriniCarlos Falcó Carlos OrtaCarme RuscalledaCarmelo ChiaramonteCarmen Ramírez Degollado ‘Titita’César Cánovas Chakal Charlie TrotterChef RiveraChisco de Llano (Culuca)Christian Carles TolràChristine Tennier Christophe ComesChristophe FelderChristophe MichalakClaude Fischler Col·lectiu 10 sentitsColectivo 21 BrixConcepción PérezCorrado Assenza Cristina AlcaláCristo García Cristophe AdamCuina VallèsCurro Sánchez NoriegaDal FornoDalila CunhaDan BarberDani GarcíaDani GuzmánDani LechugaDaniel Ovadia David EtcheverryDavid GarcíaDavid Gil David NelsonDavid ToutainDidier ElenaDiego Bello Diego FernándezDiego GallegosDiego GuerreroDiego LópezDominique LaurentEduard JiménezEduard SoléEduard Xatruch Eduardo PardoElena ArzakÉlisabeth Scotto (Soeurs Scotto)Emil SamperEmmanuel ReynaudEneko AtxaEnric Canut

Enric Roca Enric RosichEnric RoviraEnrico Bernardo Eric PfifferlingErnst KnamEva PizarroFabián LeónFabio PisaniFabio Rossi Fatéma HalFausto AiroldiFederico OldemburgFélix SabandoFermi PuigFernando Agrasar ‘Caco’Fernando AmeneiroFernando SáenzFernando SaezFerran AdriàFerran CentellesFidel PerníaFina Puigdevall Flavio MorgantiFlora MikulaFloren DomezáinFran AgudoFrancis PaniegoFrancisco Paniagua François Bourgon François MorelFrank CaiFrèderic HeidsieckGastón AcurioGerard Jané Germán BlancoGilles ChoukrounGiovani SantiniGonzalo ReiGregory MarchandGuillaume DelageGuillermina SánchezHéctor LópezHeinz BeckHervé ThisHideki MatsuhisaIago CastrillónIago PazosIgnacio de MiguelInés AbrilÍngrid FarréIñigo LavadoIsma Prados Iván DomínguezJacques ColletJacques MaximinJacques Pourcel

Jacques ThorelJakob MielckeJaume EstruchJaume GiraltJaume SoldevilaJaume Solé Javier CabreraJavier de las MuelasJavier OllerosJavier TorresJavier Vázquez Jean François NicqJean François PiègeJean Luc FiguerasJean Luc PoujaranJean Marie Baudic Jean Michel LorainJean Michel Perruchon Jérôme QuilbeufJoan BagurJoan FontJoan Gómez PallarèsJoan JuncàJoan Lhéritier Joan RocaJoan SalicrúJoan ViñasJoaquim CapdevilaJoël RobuchonJordi BordasJordi ButronJordi Cruz Jordi FarrésJordi GarridoJordi HerreraJordi Juncà Jordi Roca Jordi RoviraJordi SaavedraJordi VilàJordi ViverJorge MuñozJorge VallejoJosé Antonio CampoviejoJosé AvillezJose Carlos GarcíaJosé Luis CasadoJosé Luís Mateo José Luis PérezJosé Mª UrangaJosé PoloJosé Ramón CastilloJosean AlijaJosep AlhamaJosep de HaroJosep Giravent Josep Guasch

De l’A a la ZPonents que creuen en el Fòrum

Relació de ponents participants a les edicions de Fòrum Gastronòmic

Josep LlavinaJosep Lluis PérezJosep Mª BlasiJosep Mª KaoJosep Maria RibéJosep Maria RodríguezJosep PeixerotJosep QuintanaJosep RocaJoxe Miguel ZendoiaJuan Luis FernándezJuan Mari Arzak Juan MuñozJuanjo AsenjoJulio SotomayorKamal MouzawakKiko MoyaKoldo MirandaKoldo RoderoLaurent PourcelLlorenç TorradoLola Puig Lorenzo Tablino Luca MontersinoLucía FreitasLuís AméricoLuís Angel CasadoLuís Anxo Rodríguez Luis BaenaLuis Contreras ManriqueLuis Mari UrangaLuis PaadínLuis VeiraLy LeapMª Louise BanyolsMaestro TanManel Pla Manolo de la OsaManuel Bellver Manuel SánchezMarc Gascons Marc Parcé Marcelo TejedorMarco LeoneMarcos CerqueiroMarcos MoránMaría MeraMaria VarelaMarianne Comolli (Soeurs Scotto)Mariano GómezMario RíosMariona Parals Màrius FuertesMassimo AgostiniMateu CasañasMauro UlliasiMercedes GonzálezMey Hoffmann Michel BrasMichèle Carles (Soeurs Scotto)Miguel SierraMikel Alonso

Miquel BofillMiquel GuarroMoreno CedroniNacho ManzanoNandu JubanyNicolas Joly Nuno MendesOlivier BellinOriol Castro Oriol RoviraOsona Cuina Pablo GallegoPaco BercianoPaco MoralesPaco PérezPaco QuintanaPascal BarbotPatrick JeffroyPaul CunninghamPaulo PintoPedro ArreguiPedro EviaPedro LemosPedro MartinoPedro MoránPedro RocaPedro SantanaPep Nogué Pepe FerrerPepe Solla Pere ArpaPere BahíPere CastellsPere PlanagumàPere TapiasPere Visa Philippe ConticiniPhilippe Pinoteau Pierre GagnairePierre Hermé Pietro LeemannPius AlibekQuim CasellasQuim VilaQuique DacostaRafa DelgadoRafa PeñaRafael CentenoRafael PiquerasRamon FreixaRamon MoratóRamon PeralladaRaquel AlonsoRaül Balam Raul BernalRégis MarconRenato CunhaRené BarbierRené RedzepiRicard Camarena Ricardo SanzRoberta Sudbrak

Roberto RuizRodrigo de la CalleRodrigo Méndez Roger ViusàRolando MorandinRomain FornellRubén ÁlvarezRui FalcaoRut CotroneoSacha HormaecheaSalvador BruguésSalvador LucenaSalvador SansSamuel PereaSantiago OrtsSeiji YamamotoSergi ArolaSergi VelaSergio AriasSergio BastardSergio Torres Shinya FukumotoSixto TovarSotohiro Kosugi Stefano Agostini Stephane BuyensTatsuya IwasakiTelmo RodriguezThierry Airaud Tino Otero Toni Massanés Toni SalaToñi VicenteToño PérezTony Botella Toshiro Konischi Víctor CoutoVictor de la SernaVíctor Gloger Víctor Quintillà Víctor TrochiVitor SobralVittorio Castellani (Chef Kumalè)Xabi RúaXano SaguerXavier FrancoXavier PellicerXavier SacristàXevi RamonXoan CannasXoán CrujeirasXosé Cannas Yann DutyscheYayo DaportaYoshiro NarisawaYukihiko ShidaraYves-Marie Le Bourdonnec

molt dolcç,ç

Fòrum DolçEspecialització ja consolidada del Fòrum que ofereix sessions dels grans mestres de la pastisseria i la cuina de postres.

L’aposta del Fòrum Gastronòmic des de 1999 ha propiciat que el Fòrum Dolç s’hagi convertit en referència i punt de trobada entre els professionals del sector. Per les nostres sales hi han passat els millors professionals d’aquest àmbit.

Fòrum Gastronòmic Barcelona 2016 posarà l’accent sobre el món de la pastisseria i la cuina dolça, convertint-se en eix vertebrador de les activitats durant quatre dies.

repercussio,

L’impacte mediàtic* del Fòrum Gastronòmic Barcelona 2014 va ser el següent:

MITJÀ REFERÈNCIES AUDIÈNICA VALORACIÓ

Premsa escrita 98 24.271.000 372.912 eurosInternet 425 66.823.300 668.673 eurosRàdio 5 144.000 22.597 eurosTelevisió 20 3.975.000 248.007 eurosTotal 548 95.213.300 1.312.184 euros

*Informe econòmic realitzat per l’empresa Kantar Media.Fonts: EGM / OJD / ALEXA. Les dades es recullen d’aparicions i/o mencions en mitjans d’àmbit nacional; no contempla desconnexions autonòmiques, mitjans locals ni comarcals.

web &xarxes socials

www.forumgastronomicbarcelona.com

Twitter:@FGastronomic13.511 seguidors

#forumbarcelona16

Facebook:FGastronomicA 9.328 els agrada

Instagram :@forumgastronomic3.975 seguidors

Flickr:Recull de fotos de totesles edicions del Fòrum.

Youtube:youtube.com/user/portalgastronomico

*A data de 15 de desembre de 2015.

xifresson,

57.000 professionals van visitar la Barcelona Hosting Week (Fòrum Gastronòmic + Hostelco+ BarForum)

80 ponents

150 activitats

200 empreses

representants de més de 400 marques

més de 160 periodistes acreditats

info@forumgastronomicbarcelona.comT. 93 883 30 45 // T. 972 213 234

www.forumgastronomicbarcelona.com

Vols rebre més informació?

empr

esa

asso

ciad

a

Orga

nitz

a

T. 981 59 23 33T. 972 213 234T. 93 883 30 45