finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
TRANSCRIPT
-
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
1/17
PROPOSAL PRAKTIKUM
NUGGET AYAM DENGAN SUBTITUSI JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus)
DAN WORTEL (Daucus carota l.)UNTUK BEKAL
ANAK SEKOLAH DASAR SEBAGAI PENCEGAHAN
.KEKURANGAN VITAMIN A (KVA)
Di susun oleh
KELOMPOK 3
Arumda! Pu"r! L. S. (#$%$%%%%&$)
I"a A'u S. (#$%$%%%%)
D*' Sadr!a (#$%$%%%%+%)
,!"r-"u A/!/a0 (#$%$%%%%+)
T*12u Ma!da (#$%$%%%%3#)
,!"ra"u4 S. Tua*2a (#$%$%%%%3&)
R!mad0a! U5a (#$%$%%%#%+)
C0r!4"!a Arum (#$%$%%%##$)
II B 6 DIII GI7I
KEMENTRIAN KESEHATAN RI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG
Jaa B*4ar I8* N-. C Maa1 #9 T*:. (%$;#)&&%
W*
-
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
2/17
1.1 Latar Belaan!
Nu11*" adaa0 :r-du2 -a0a da1!1 'a1 m*m!!2! ra4a *a2 da 20a4
4*0!11a d!1*mar! -*0 4*mua 2aa1a ma4'ara2a". Ba0a -r"* 'a1
-
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
3/17
-
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
4/17
1. Ba1! ma0a4!4>a =
a. ma0a4!4>a m*1*"a0u! :*1*m1!/! daam :*a11ua1a 2*2ura1a !"am! A.
'. ma0a4!4>a m*1*"a0u! da'a "*r!ma u11*" d*1a 4u-r"*
". Ba1! aa2 =
a. da:a" m*m!!0 ma2aa 'a1 4*0a" u"u2 ma2aa 4*0ar! 0ar!
3. Ba1! ma4'ara2a" =
a. Ma4'ara2a" m*1ura1! :*1*uara *2--m! u"u2 2*
-
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
5/17
TIN(AUAN PUSTAKA
Jamur "!ram :u"!0 m*m!!2! 2adu1a :r-"*! *ma2 4*ra"a4am am!-
da m!*ra 'a1 @u2u: "!11!. B*rda4ar
U"u2 m*!12a"2a 2*4u2aa "*r0ada: "*r0ada: u11*" "*r0ada: u11*"
a'am d*1a 8amur "!ram :u"!0 4*r"a m**12a:! 2adu1a 4*ra"'a ma2a :*ru
d!a2u2a :*am-r"*.
W-r"* m*m!!2! >ara 8!11a 'a1 m*ar!2 ra4a 'a1 ma!4 ar-ma 'a1
20a4 >-r"* 'a1 4*1ar. Wara 8!11a :ada >-r"* m*u8u22a 8!2a >-r"*
m*1adu1 a "-2-5*r- ( A! d22 9%%$). T*24"ur* >-r"* 8u1a 4a1a" 5a4" 5--d adaa0 ma2aa 'a1 d!4a8!2a daam >a2"u 4!12a" da da:a"
d!2-4um4! 4*@ara @*:a". Saa0 4a"u ma2aa -a0a 4!a: 4a8! 'a1 d!4u2a!
ma4'ara2a" 4aa" !! adaa0 u11*" dar! da1!1 a'am.
-
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
6/17
Nu11*" a'am d!4u2a! 2ar*a ra4a'a */a"B a2a "*"a:! "!11! *ma2
(#++916#%%1) da r*da0 4*ra" (%316#%%1).
Ma2aa "!11! *ma2 da r*da0 4*ra" da:a" m*!12a"2a r!4!2-
2**
2ar
ra2-8u1"!a (#A). S*a:u" *d!r a"au
0ar! da 2*a!a ma"a 4*m
-
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
7/17
4*:*r"!
Para#eter *hi+en nu!!et
,e!eta'le
*hi+en
nu!!et--
Stan)ar SNI
+hi+en nu!!et
Kadar a!r #% 9+ Ma24 &%Kadar a
-
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
8/17
BAB I/
METODOLOI PENELITIAN
0.1 (enis )an Desain Penelitian
P**!"!a !! m*11ua2a 8*!4 :**!"!a *24:*r!m* d*1a
d*4a! :**!"!a RAL ( Ra@a1a A@a2 L*12a: ). P*ra2ua daam
-
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
9/17
:**!"!a !! adaa0 4u-r"* :ada :r-du2
u11*" a'am 'a1 "*rd!r! dar! 9 :*ra2ua d*1a 9 2a! r*:!2a4!. D*4a!
:**!"!a Ra@a1a A@a2 L*12a: d!4a8!2a :ada Tarad-m!4a4! d*1a a12a0 a12a0 4*
#
93
$
9
&&
#$
3+
;
;
;$
9
K*"*ra1a =
Bar!4 :*r"ama = N-m-r uru" (P**m:a"a U!" P**!"!a 4*a2!! -m-r uru" 4*4ua! 8uma0 u!" :**!"!a. S*a8u"'a
-
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
10/17
"ara5 :*ra2ua P%a2a d!ua1 4*
-
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
11/17
9 "!da2 4u2a
$ 4u2a
; 4a1a" 4u2a
Pa*!4 'a1 d!1ua2a u"u2 u8! -r1a-*:"!2 adaa0 :a*!4 a1a2 "*ra"!0
4*8uma0 9% -ra1 d*1a 2r!"*r!a =
a. B*r4*d!a m*8ad! :a*!4
-
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
12/17
Bahan Sesi&iasi
Da1!1 a'am Da1!1 a'am W-r"* (Daucus carota L.) W-r"* 4*1ar d!:*r-*0 dar! :*"a!
a14u1 d*1a u4!a :a* $ ar "a:a 2u!" R-"! "a>ar "a:a 2u!" d!ar
'a1 ar
T*:u1 T*r!1u T*:u1 "*r!1u d!
-
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
13/17
M*r!@a Bu
ma2aa 4*4ua! d*1a mu"u m!'a2
1-r*1 'a1 Ta'el . Ko#osisi Bahan Pen4usun Nu!!et er Unit Penelitian 5ra#6
Bahan Tara& erlauan
Po
5177 8 7 8 76
P1
597 8 "7 8 "76
Da1!1 a'am $%% #+%Jamur "!ram % &%
W-r"* % &%
R-"! "a>ar "a:a 2u!" +% +%
T*:u1 "*r!1u % %
T*ur a'am &% &%
Ba>a1 m*ra0 9 9
Ba>a1 :u"!0 # #
Gua :a4!r # #
Garam 0au4 #% #%
M*r!@a a1 :u"!0 %9
-
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
14/17
Ba>a1 m*ra0 %9
T*:u1 :a!r 9
Gua :a4!r %9
Garam 0au4 %+
M*r!@a
-
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
15/17
DA:TAR PUSTAKA
#. Nurma!a. 9%##. Nu11*" JamurT!ram( P*ur-"u4-4"r*a"u4 ) 4*>>.a@ad*m!a.*du6+;9%#6LAPORANQPRAKTIKUMQu11*".
;. 0"":=66r*:-4!"-r'.u*8.a@.!d6!da
F9%H.N.KF9%F9+%39##%#%##9;F93Q#.:d54*u*@*#
. 0"":=66r*:-4!"-r'.!:44!-!d+E&B&3,,D9B+E;9%%#;DDBC$+AE4*u*@*;
Lam:!ra #
Formulir Penilaian Organoleptik Uji Pembeda Segitiga
Formulir Penilaian Organoleptik
http://eprints.ums.ac.id/29566/12/NASKAH_PUBLIKASI.pdfhttps://www.academia.edu/8426101/LAPORAN_PRAKTIKUM_nuggethttp://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/123456789/58287/Dwinda%20H.N.K%20(092110101124)_1.pdf?sequence=1http://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/123456789/58287/Dwinda%20H.N.K%20(092110101124)_1.pdf?sequence=1http://eprints.ums.ac.id/29566/12/NASKAH_PUBLIKASI.pdfhttps://www.academia.edu/8426101/LAPORAN_PRAKTIKUM_nuggethttp://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/123456789/58287/Dwinda%20H.N.K%20(092110101124)_1.pdf?sequence=1http://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/123456789/58287/Dwinda%20H.N.K%20(092110101124)_1.pdf?sequence=1 -
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
16/17
!ama "
#anggal uji "
$onto% "
&riteria mutu 'ang dinilai "
(n)truk)i "
*i%adapan )audara di)ajikan 3 bua% +onto% ,P-S( bubur )u)u/0
dua diantaran'a adala% )ama identik/. Saudara diminta menunjukkan
+onto% mana 'ang berbeda arna0 aor0 dan kon)i)ten)i.
Sebelum men+i+ipi )etiap +onto%0 kumur terlebi% da%ulu dengan air
minum 'ang di)ediakan dan dibuang. ()tra%atla% )ebentar
)ebelummen+i+ipi larutan berikutn'a.
#uli)la% ke)an 'ang )audara perole% )etela% menilai +onto%
bubur )u)u ter)ebut di dalam kolom 'ang di)ediakan. ila )audara
men'atakan )ama beri tanda dan bila beda beri tanda 1.
kode +onto%&riteria penilaian
arna aor &on)i)ten)i
314
627
514
!'atakanla% derajat perbedaan antara kedua +onto% 'ang )ama
dengan +onto% 'ang berbeda beri tanda 8 pada tempat 'ang
di)ediakan/ "
erbeda )edikit "
99999999999999999999999999999999 $ukup berbeda "
99999999999999999999999999999999 erbeda ban'ak "
99999999999999999999999999999999 enar : benar berbeda "
99999999999999999999999999999999
!'atakan +onto% mana 'ang )e+ara ke)eluru%an lebi% dapat diterima "
$onto% 'ang )ama lebi% di)ukai "
9999999999999999999999.. $onto% 'ang berbeda lebi% di)ukai "
99999999999999999999999
-
7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc
17/17
erikan komentar Saudara "
9999999999999999999999999999999999999999999999999999