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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR SISTEMA DE POSTGRADO UNIVERSIDAD AGRARIA DEL
ECUADOR
PROGRAMA DE MAESTRÍA EN PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE PROYECTOS AGROTURÍSTICOS Y
ECOLOGÍCOS
TESIS DE INVESTIGACIÓN COMO REQUISITO PREVIO PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE MAGÍSTER EN PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE PROYECTOS AGROTURÍSTICOS Y ECOLÓGICOS
DISEÑO DEL PROYECTO AGROTURÍSTICO Y EDUCATIVO EN LA FINCA EL GUANABAL EN EL SECTOR DE SAN PATRICIO, PARROQUIA JACINTO JIJÓN Y CAAMAÑO,
CANTÓN MIRA EN LA PROVINCIA DEL CARCHI.
AUTOR:
Ing. Rosa Adela Pavón Castillo
GUAYAQUIL- ECUADOR
2015
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SISTEMA DE POSTGRADO DE LA UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
CERTIFICACIÓN
Yo: Ing. Albino Avila Franco, docente de la Universidad Agraria del Ecuador, en mi calidad de Director CERTIFICO QUE: He revisado la Tesis de Investigación Titulada: DISEÑO DEL PROYECTO AGROTURÍSTICO Y EDUCATIVO EN LA FINCA EL GUANABAL EN EL SECTOR DE SAN PATRICIO, PARROQUIA JACINTO JIJÓN Y CAAMAÑO, CANTÓN MIRA EN LA PROVINCIA DEL CARCHI, la misma que ha sido elaborada y presentada por el estudiante: Ing. ROSA ADELA PAVÓN CASTILLO; la cual cumple con los requisitos técnicos y legales exigidos por la Universidad Agraria del Ecuador para este tipo de estudios.
Atentamente,
______________________ Ing. Albino Ávila Franco DIRECTOR DE TESIS
Guayaquil, Agosto del 2015
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AGRADECIMIENTO
A la Universidad Agraria del Ecuador, Sistema de Postgrado (SIPUAE), al Ing
Cesar Andrade propietario de la finca el Guanabal por su gran apoyo, a la
Magister Emilia Flores experta en educación infantil, al Ing. Albino Ávila Franco
por su tutoría en la investigación, al Dr. Dédime Campos por su asesoría
estadística, a mi familia por su invalorable apoyo en el trabajo en campo de esta
investigación
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DEDICATORIA
A ti mi pequeña Inaya que eres fuente de amor e inspiración, a pesar de que te
busque por muchos años llegaste en el momento adecuado, por ti haría cualquier
sacrificio sin importar que las horas de sueño disminuyan significativamente.
A Jorge mi compañero de vida que siempre me apoya en cada nuevo reto que
emprendo. Cinthy y Tere mis hermanas, mis ángeles que siempre han estado
conmigo en las buenas y en las malas, gracias por su amor infinito. A mis padres
Rosa y Jaime quienes con su ejemplo y amor han hecho de mí una mejor
persona.
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RESPONSABILIDAD
Los resultados, conclusiones y recomendaciones establecidos en el presente
trabajo de investigación corresponden única y exclusivamente al autor y los
derechos académicos a la Universidad Agraria del Ecuador.
Ing. Rosa Adela Pavón Castillo
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RESUMEN
El tema de investigación elegido fue realizar el diseño de un proyecto
agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio,
Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi.
Este sector fue elegido ya que posee grandes atractivos turísticos poco
explotados y en la zona existen fincas productivas con alto potencial agroturístico.
Como objetivo general de la investigación se planteó “Diseñar un Proyecto
Agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio,
Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi”.
Se realizó el estudio de mercado en el cantón Ibarra ya que es la ciudad
más cercana a la finca, para ampliar el mercado a ofertar se decidió hacer un
estudio de mercado a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra ya que la
finca desea ofertar paquetes turísticos- educativos donde los turistas y
estudiantes tengan la posibilidad de aprender sobre la explotación agrícola y
pecuaria.
Se diseñó la ingeniería del proyecto con su respectiva infraestructura,
servicio organigrama funcional y estudio económico. Este diseño se realizó con la
información recolectada en el estudio de mercado y las necesidades del
propietario de la finca ya que él conoce la realidad del sector. Este diseño debe
ser lo más apegado a la realidad ya que se aspira que el proyecto sea replicado
por las fincas del lugar para esta manera dinamizar la economía del lugar.
Palabras clave: Diseño finca Agroturística, turismo educativo, Agroturismo, oferta turística y educativa.
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SUMMARY
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ÍNDICE DE CONTENIDOS
I. INTRODUCCIÓN
Actualmente el calentamiento global a nivel mundial ha provocado grandes
sequias e intensas lluvias que han generado múltiples perdidas en el sector
agropecuario razón por la cual este sector ha iniciado un proceso de
trasformación en el cual deja de ser solamente un proveedor de alimentos sino
que se enrumba hacia la prestación de nuevos servicios que van muy ligados al
turismo naciendo de esta manera el Agroturismo.
Ecuador es reconocido mundialmente por ser un país con fuerte actividad
agrícola y con alto potencial turístico ya que posee riqueza en recursos naturales,
culturales y gastronómicos en sus cuatro regiones (sierra, costa oriente y región
insular). Por las características mencionadas Ecuador tiene la oportunidad de
combinar estas fortalezas y ofrecer a nivel nacional e internacional paquetes
agroturísticos en el cual involucren a los turistas en todas las actividades del
campo como son costumbres, gastronomía, interrelación con la naturaleza y
agricultura, lo cual convierte esta experiencia en única e inolvidable.
La serranía ecuatoriana es privilegiada por poseer características paisajísticas
y climáticas diferentes al resto del país la cual la convierte en un sector con alto
potencial turístico. La provincia del Carchi es reconocida por ser una zona
altamente productiva en la cual el principal motor de la economía se basa en la
producción agrícola y pecuaria sin embargo por la inestabilidad climática y la
variación de precios en el mercado nacional ha provocado que los agricultores
busquen alternativas que les permita generar nuevos ingresos.
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La presente investigación se basa en diseñar un Proyecto Agroturístico y
Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto
Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi. Iniciando con la
identificación de las potencialidades agroturísticas de la finca en el cual se realizó
un diagnostico situacional del lugar, la enumeración de atractivos y productos
agroturístico de la finca.
A continuación se desarrolló un estudio de mercado para conocer la demanda
y preferencia de los turistas y unidades educativas de la ciudad de Ibarra esto se
realizó mediante encuestas y entrevistas. La información que se obtiene de este
estudio es de gran importancia ya que nos permite conocer las necesidades y
demandas que tienen el futuro cliente, con la información recolectada se
desarrolló un diseño técnico del proyecto agroturístico y las actividades
educativas que se podrán realizar en la finca el Guanabal esta última actividad fue
asesorará por una magister experta en desarrollo infantil.
Para completar la investigación se determinó la rentabilidad del proyecto
mediante un estudio económico y se hizo una análisis financiero para evaluar si el
proyecto es factible económicamente y de esta manera el dueño de la finca se
anime a invertir e implementar todo el diseño del proyecto agroturístico, de esta
manera se convertiría la finca el Guanabal en la primera finca agroturística del
sector de San Patricio la cual puede ser replicada por las personas que viven en
el sector o de lugares distintos que tengan potencialidades agroturísticas.
El documento consta de cinco capítulos el cual compone su armazón
fundamental, un último en el cual consta las conclusiones y recomendaciones de
los capítulos anteriores convirtiéndose en un gran aporte que enriquece a la
investigación, para complementar se suma las fuentes bibliográficas consultadas,
los anexos y apéndices.
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1.1 CARACTERIZACIÓN DEL TEMA
Según (PLANDETUR, 2020); el agroturismo se encuentra registrado en el
portafolio de productos turísticos del país, en donde se reconoce a las haciendas,
fincas y plantaciones como parte de los establecimientos agroturísticos campo y
por el contacto con la familia de los agricultores.
El agroturismo, se perfila como un tipo de actividad turística según la OMT se
desprende de la modalidad de turismo rural, que ofrece al visitante la posibilidad
de conocer aspectos de la cultura local y de aprender sobre prácticas
tradicionales de cultivos, cosechas y procesamiento de productos agropecuarios,
agroindustriales, forestales, además de la artesanía local.
Es una alternativa que surge para dar nuevas oportunidades de crecimiento
económico a los agricultores que en muchas ocasiones sufren grandes pérdidas
en sus cultivos por causas de problemas externos (plagas, sequias, incendios,
exceso de lluvia, inestabilidad de precios), con este tipo de emprendimiento los
agricultores tienen la posibilidad de mejorar su nivel de vida no solamente en el
aspecto económico sino en el educativo, social y cultural. Además el agroturismo
da la oportunidad a los potenciales turistas de aprender sobre las diferentes
actividades agrícolas que se realizan en el campo así como aprender a la
conservación de los recursos naturales del lugar donde viven y visitan.
La provincia del Carchi en especial la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño
posee una variedad de atractivos con un gran potencial agroturísticos que no son
muy conocidos, con una adecuada explotación y comercialización turística puede
beneficiar a las personas del sector promoviendo de esta manera el desarrollo
económico de las familias.
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1. 2. PLANTEAMIENTO DE LA SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
Por su variedad climática el País cuenta con una alta diversidad de
atractivos turísticos en cada una de sus regiones que por la falta de iniciativas y
promoción adecuada, estos lugares son desconocidos o ignorados por la
población. Lo cual ha fomentado que el potencial turístico de estas zonas no sean
explotadas adecuadamente generando pocas oportunidades de crecimiento
especialmente en las zonas rurales.
La Provincia del Carchi, cuenta con seis cantones, los cuales se destacan
por su privilegiada ubicación geográfica y de un medio natural muy atractivo. El
Cantón Mira especialmente su parroquia de Jacinto Jijón y Caamaño cuenta con
hermosos paisajes y variedad de climas, aptos para realizar agro turismo,
ecoturismo, turismo educativo y turismo de aventura. No obstante, los recursos y
paisajes naturales aún no han sido explotados adecuadamente, a fin de fomentar
el turismo y crear nuevas posibilidades de desarrollo económico.
Actualmente la actividad agroturística en sector de San Patricio
perteneciente a la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño es reducida a pesar del
gran potencial de la zona ya que por su clima y la existencia de gran flujo de agua
permiten la siembra de distintas variedades de cultivos tales como, guanábana,
yuca, papaya, café, plátano, cítricos y la crianza de animales como; cerdos,
vacas, gallinas y tilapias. Además del gran atractivo que existe en la zona ya que
el río Chinambi permite realizar algunos deportes acuáticos lo cual genera una
mediana afluencia de turistas pero al no existir lugares de hospedaje adecuado la
presencia de estos turistas en el sector es solo por horas.
Por todas las razones mencionadas anteriormente la autora de la
investigación considera que es necesario diseñar un proyecto Agroturístico y
Educativo en La finca El Guanabal de la Parroquia Jijón y Caamaño, Cantón Mira
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en la Provincia del Carchi el cual servirá como un modelo para replicar y de esta
manera se fortalecerá la oferta turística del lugar.
1.3. ACTUALIDAD CIENTÍFICA
En la estrategia turística número seis del PLANDETUR 2020, propone la
“Innovación de productos turísticos, planificación de mercadeo estratégico y
operativo y gestión integrada de la comercialización para la mejora continua de la
competitividad”
La innovación científica está presente en la investigación planteada ya que
se propone diseñar una finca agroturística en la cual se presenta actividades
educativas que pueden enriquecer a las personas que visitan al lugar y se puede
ampliar nuestra oferta a instituciones educativas. Además el diseño de la misma
está basada en las necesidades de las personas y unidades educativas
encuestadas. Sumando a esto, en la zona donde se desea desarrollar el proyecto
no hay emprendimientos similares a lo planteado en la presente investigación.
1.4. JUSTIFICACIÓN
En el plan del Buen nacional del buen vivir 2013- 2017 como línea de acción
para la transformación de la matriz productiva de la zona 1 dice “Fomentar y
desarrollar actividades de ecoturismo, turismo cultural, comunitario, convencional,
turismo de playa y montaña, turismo de aventura en toda la zona para turistas
nacionales y extranjeros.
Siguiendo esta línea el área de ejecución del proyecto brinda
características favorables para desarrollar actividades turísticas, relacionadas con
la agricultura, el intercambio cultural, la gastronomía, la relajación y el
esparcimiento. Por tal razón la presente propuesta busca diseñar un proyecto
agroturístico en la finca El Guanabal que pueda satisfacer las necesidades de los
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turistas que visitan la zona (especialmente familias) por tal razón se tendrá las
instalaciones y servicios acordes a las necesidades de los futuros visitantes.
Como parte integral del proyecto se desea trabajar en el turismo educativo
ya que es un nicho de mercado poco explotado por tal razón se contactará
directamente con las diferentes unidades educativas de Ibarra (especialmente
escuelas) en el cual los estudiantes tendrán la posibilidad de observar, investigar,
experimentar y descubrir la vida en la naturaleza mediante un contacto directo y
personal, de esta manera se puede fomentar el respeto de los recursos naturales.
La visita a la Finca el Guanabal se convierte en una gran herramienta educativa
ya que con actividades previamente planificadas se puede reforzar los objetivos
pedagógicos, didácticos y sociales que posee la institución educativa.
Por las características anteriormente citadas la finca El Guanabal posee
potencial para convertirse en proyecto agroturístico que puede llegar a ser un
modelo de réplica, el cual ayudará a dinamizar la economía de los habitantes de
la zona que actualmente se dedican a una agricultura de consumo.
1.5. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA
En la presente investigación programó Diseñar un Proyecto Agroturístico y
Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto
Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi, para esto se encuestó a
380 turistas y 30 unidades educativas de la ciudad de Ibarra durante los meses de
febrero hasta mayo del 2015.
1.5.1. Contenido Campo: Agroturismo
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Área: Turismos sostenible, turismo educativo.
Aspecto: Acciones diseño proyecto agro turístico- educativo y beneficio de
la oferta turística.
1.5.2. Espacial Provincia: Carchi, Cantón: Mira, Parroquia: Jacinto Jijón y Caamaño,
Sector: San Patricio.
Finca el Guanabal
Temporal: 2014- 2015
1.6. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Por la poca planificación y gestión de parte de las entidades locales y
nacionales, en asesorar y apoyar proyectos que permita promover el turismo en
lugares donde poseen riquezas naturales y culturales excepcionales. Hacen que
lugares como la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño no puedan ofrecer una oferta
turística adecuada perdiendo una gran oportunidad de crecimiento económico.
Por tal razón es oportuno plantear la siguiente pregunta.
¿El diseño del proyecto Agroturístico y Educativa en La finca El Guanabal
fortalecerá la oferta turística de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón
Mira en la Provincia del Carchi?
1.7. OBJETIVOS
1.7.1. Objetivo GeneralDiseñar un Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal en el
Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la
Provincia del Carchi.
1.7.2. Objetivos Específicos
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Identificar las potencialidades agroturísticas de la finca el Guanabal.
Desarrollar un estudio de mercado que ayude a identificar las preferencias de
los clientes.
Facilitar la educación no formal como complemento de una educación formal
en el desarrollo a los estudiantes de las instituciones educativas que visitan la
finca.
Realizar el diseño técnico del proyecto agro turístico.
Determinar la rentabilidad del proyecto mediante un estudio económico.
1.8. HIPÓTESIS
HI: El diseño del proyecto agroturístico y educativo en la Finca el Guanabal
contribuirá a incentivar y fortalece el turismo en el sector de San Patricio,
Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi.
H0: El diseño del proyecto agroturístico y educativo en la Finca el Guanabal no
contribuirá a incentivar y fortalece el turismo en el sector de San Patricio,
Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi.
1.9. APORTE TEÓRICO
Esta investigación plantea diseñar un Proyecto Agroturístico y Educativo en
la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y
Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi, esta propuesta es innovadora
en el sector ya que la mayoría de las personas que viven de la agricultura siendo
esta su única alternativa de subsistencia.
Jacinto Jijón y Caamaño es una parroquia campesina, ganadera, agrícola,
rica en fuentes de agua y diversidad ambiental pero esta realidad se ve
contrastada con el mal uso del suelo y la explotación indiscriminada de los
recurso del lugar que amenaza en la destrucción de sus atractivos. Por tal razón
este proyecto busca dar una alternativa de trabajo que puede ser replicada en un
futuro por parte de los habitantes del sector.
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Respecto a la socialización el documento que se obtengan de esta
investigación con sus resultados será entregado a las respectivas autoridades de
San Patricio y de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, también se facilitará el
documento a la asociación “Manos unidas de San Jacinto de Chinambi” que
están empezando a organizarse para ofrecer servicios agroturísticos. Se desea
que esta investigación contribuya de forma científica como guía base para el
desarrollo de futuros emprendimientos.
1.10. APLICACIÓN PRÁCTICA
El primer objetivo estratégico del PLANDETUR 2020 es “Consolidar al
turismo sostenible como uno de los ejes dinamizadores de la economía
ecuatoriana, que busca mejorar la calidad de vida de su población y la
satisfacción de la demanda turística, aprovechando sus ventajas competitivas y
elementos de unicidad del país”
Por ello se plantea dinamizar la economía del lugar mediante el turismo al
diseñar un proyecto agroturístico y educativo en la finca el Guanabal donde se
pueda ofertar a los turistas que decidan visitar este sector como: hospedaje,
restaurante, recorridos por los atractivos del lugar, paseos por la finca,
conocimientos de productos nativos, degustación de alimentos de la zona,
deportes extremos en el río y espacios para realizar actividades educativas por
parte de los estudiantes de unidades educativas.
El valor práctico de esta investigación es la generación de un diseño técnico
de un proyecto agroturístico y educativo que se va a basar en las necesidades del
estudio de mercado realizado. Además se presenta una propuesta que al ser
implementada puede generar fuentes de empleo para los habitantes, y a la vez
concienciar sobre la importancia de la conservación de los recursos con que
cuenta la zona.
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Como beneficiarios directos del proyecto se encuentran los inversionistas,
indirectamente se beneficiarán los trabajadores, la comunidad y los turistas que
visiten el lugar. La investigación al unir el agroturismo con la educación es una
propuesta innovadora que puede ser replicada en distintos lugares de la provincia
y del país.
II. CAPITULO 1
MARCO TEÓRICO
2.1. ESTADO DEL ARTE
Para conocer la importancia que actualmente tiene el turismo a nivel
mundial se procedió a investigar los informes actuales que presenta la
Organización Mundial de Turismo (OMT).
II.1.1. Realidad del turismo a nivel mundial
Según el último número del Barómetro OMT del Turismo Mundial, en 2014
las llegadas de turistas internacionales alcanzaron la cifra de 1.138 millones, lo
que supone un incremento del 4,7 % con respecto al año anterior. La previsión de
la OMT para 2015 es que el turismo internacional aumente entre un 3 % y un 4 %,
y siga contribuyendo a la recuperación económica mundial. El volumen de turistas
internacionales (visitantes que pernoctan) fue de 1.138 millones en 2014, 51
millones más que en 2013. Con el incremento del 4,7 %, este es el quinto año
consecutivo en el que el crecimiento.
Las perspectivas para 2015 se tornan positivas, la OMT prevé que las
llegadas de turistas internacionales crezcan entre un 3 % y un 4 %. A nivel
regional, se espera que el aumento sea mayor en las regiones de Asia y el
Pacífico y las Américas (de +4 % a +5 % en ambos casos), seguidas de Europa
(de +3 % a +4 %). Se calcula que las llegadas se incrementarán entre un +3 % y
un +5 % en África y entre un +2 % y un +5 % en Oriente Medio.
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Estimamos que la demanda continuará creciendo en 2015 a medida que la situación económica mundial mejore, aunque todavía hay muchas dificultades en el camino. Como aspecto positivo, el precio del petróleo ha descendido hasta un nivel sin precedentes desde 2009, lo que reducirá los costos de transporte e impulsará el crecimiento económico al elevar el poder adquisitivo y la demanda privada en las economías importadoras de petróleo. No obstante, también podría tener efectos negativos en algunos de los países exportadores de petróleo que se han convertido en fuertes mercados emisores de turismo», añadió el (Sr. Rifai, OMT 2015).
2.1.1.1. Crecimiento del Turismo a nivel mundial
La OMT en su informe del 2014 da a conocer el crecimiento de la actividad
turística a nivel mundial, con los siguientes resultados:
Europa se consolida como la región más visitada del mundo (+4) experimentó
un incremento de 22 millones de visitantes en 2014, situándose en un total de
588 millones.
Las llegadas de turistas internacionales en Asia y el Pacífico (+5 %)
aumentaron en 13 millones, sumando 263 millones en total. Los mejores
resultados fueron los Noreste Asiático y Asia Meridional (+7 % en ambos
casos). En Oceanía el crecimiento fue del 6 %, mientras que Sureste Asiático
(+2 %) se frenó en consideración a años anteriores.
La región de las Américas registró mejores cifras en términos relativos, con un
incremento del 7 %, dado que recibió 13 millones de turistas internacionales
más y elevó el total hasta los 181 millones. El crecimiento fue impulsado por
América del Norte (+8 %), donde México mostró un incremento de dos dígitos,
y el Caribe (+7 %). Las tasas de crecimiento de las llegadas a América Central
y América del Sur (+6 % en ambos casos) se duplicaron con respecto al 2013
y se situaron muy por encima de la media mundial.
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El turismo internacional en Oriente Medio (+4 %) muestra señales de
recuperación y ha obtenido buenos resultados en la mayoría de los destinos.
La región ha recibido 2 millones de llegadas más, con lo que el total es de 50
millones. Se calcula que las llegadas de turistas internacionales
a África crecieron un 2 %, lo que equivale a un aumento de un millón de
visitas y supone que hay 56 millones de turistas que eligieron la región como
destino. Aunque las llegadas a África del Norte registraron un crecimiento débil
(+1%), en África Subsahariana, pese al brote de enfermedad por el virus del
Ébola que se produjo en algunos países de África Occidental, se
incrementaron en un 3 %. Estos datos son relativos a África y Oriente Medio
deben tomarse con cautela, ya que se basan en datos limitados y volátiles.
2.1.2. Granjas educativas similares al proyecto propuesto
Para conocer sobre la oferta que hay cerca al área de estudio de fincas o granjas
investigas se realizó una investigación por la web y se encontraron las siguientes
granjas:
Granja del Avestruz del Inga, ofrecen la Coordinación de eventos, tours
guiados a colegios primaria y secundaria, esto conocido como Natural
Exploring, también para visitas de observación y hospedaje. Está ubicada en
la Parroquia Pifo, en la zona norte, barrio El Belén, sector El Inga, teléfonos
(593-2) 2540169, Celular: (593) 0999735461, 0998247421. Su página web
está disponible en http://www.ostrichecuador.com/index.php/granja-el-inga.
La Granja de Tío Mario, brindan el servicio a las instituciones educativas y
público general el proyecto "Conozcamos La Granja del Tío Mario" para que
los niños puedan vivenciar y aprender mediante la interacción, exploración,
experimentación y observación, todo lo referido al entorno natural,
promoviendo así el juego y la participación de los mismos y sobre todo insistir
en el amor y cuidado a la naturaleza. Su ubicación es Pomasqui Barrio Santa
Rosa, EC170177, Quito – Ecuador, teléfonos 022356819 / 0984698183.
Página web disponible en http://www.lagranjadeltiomario.com/
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Hostería Tunas y Cabras, es un sitio en el que podrán descansar a plenitud
por la tranquilidad, buen clima, excelente gastronomía, comida orgánica y un
sin número de actividades de Agroturismo, Ecoturismo, Turismo educativo,
turismo comunitario, observación de aves, plantas. Dirección Antigua vía
Ibarra-Tulcán, Imbabura, Ecuador. Teléfono Oficina: 593 6 2631 819. La
página web está disponible en; http://www.tunasycabras.com/ES/index.html#
PUMAMAKI Granja Educativa y paseo agroecológico, ofrecen giras de
observación, actividades experimentales y de entretenimiento que permiten
sensibilizar al visitante sobre los elementos natural, social y ambiental.
Ubicada en Tumbaco, Av Universitaria, Pichincha, Ecuador, teléfono 02) 204-
8245. La página web está disponible http://www.granjapumamaki.com/
La Morería Hacienda Temática Steak House Bar & Grill fue pensada para que
los visitantes puedan interactuar con más de 140 animales divididos en 54
razas y 7 especies, donde podrás encontrar cebras, búfalos, avestruces,
cabras y muchos animales de granja. Se encuentra ubicada en la Provincia de
Pichincha, sobre las faldas del volcán Pasochoa en la Parroquia Amaguaña a
tan solo 40 minutos de Quito; teléfonos Pichincha: 604 6969, resto del país:
1800 33 22 63. Página web disponible http://www.lamoreriadecameron.com/
La Granja mi tío, es una granja pedagógica diseñada para que grandes y
chicos disfruten de una verdadera experiencia de campo cerca de la ciudad
con atención exclusiva, porque consideramos que es necesario conocer la
naturaleza para poder respetarla. Dirección Quinche en la calle arupo por el
aeropuerto de Tababela, teléfono 0998025497. La página
http://www.lagranjademitio.com/quienes.html#.VVzKlEbGbHs
2.2. BASES CIENTÍFICAS Y TEÓRICAS DE LA TEMÁTICA
Según la Organización Mundial del Turismo OMT, el turismo comprende las
actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares
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distintos a su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un
año con fines de ocio, por negocios y otros.
(MINTUR, 2010); el turismo es el conjunto de relaciones y fenómenos
producidos por el desplazamiento y permanencia de personas fuera de su lugar
de domicilio, en tanto en dicho desplazamiento y permanencia no estén motivados
a una actividad lucrativa.
Podemos decir que el turismo es el traslado voluntario de las personas de
su lugar de residencia a otro sitio, con el fin de descansar, recrearse y salir de la
rutina diaria, a la vez generando acciones de importancia social, económica y
cultural; sin ejercer ninguna actividad de carácter lucrativo.
2.2.1. Importancia del turismo en el desarrollo de un país
La industria sin humo como se conoce al Turismo es importante en cada lugar
que se desarrolle por las siguientes razones:
Es una alternativa de desarrollo económico, social y cultural de un lugar
Incentiva a la creación de fuentes de trabajo de forma directa e indirecta.
Eleva el auto estima de los residentes por ende aumenta la identidad nacional.
Genera divisas para el país.
Revalorización de lugares, costumbres, conocimientos ancestrales, comida
típica del lugar.
En fin el turismo se puede considerar como “Mil millones de turistas: mil
millones de oportunidades”.
2.2.2. Clasificación del Turismo de acuerdo a la OMT
Se puede clasificar al turismo en Nacional e Internacional de la siguiente
forma:
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a. Turismo Nacional o Interno: Son los desplazamientos realizados dentro del
país, es el uso y consumo de los servicios turísticos, realizado por residentes
nacionales o extranjeros, en un lugar fuera del domicilio habitual, pero dentro
del territorio nacional, por un tiempo mayora 24 horas y menor a 90 días.
b. Turismo Internacional: Se divide en turismo emisivo y receptivo.
Turismo Emisivo: Es un movimiento de nacionales o residentes de un país
que salen al extranjero por un período de por lo menos 24 horas.
Turismo Receptivo: Este turismo está relacionado con el anterior cuando
llegan al país, visitantes provenientes de otros países por un tiempo
determinado mayor a 24 horas.
c. Turismo Místico: Nace por la necesidad del viajero a experimentar un hecho
trascendental, entendiendo como tal, a vivir una experiencia que le permita
elevarse, encontrarse consigo mismo, integrarse con la naturaleza, desprenderse
del ego, encontrar a Dios.
d. Turismo vivencial: El visitante convive con una familia local, donde aprende
sus costumbres y hábitos cotidianos. Las familias rurales reciben a turistas
citadinos para enseñarles sobre la vida en el campo, sus costumbres, el trabajo
de la tierra, el cuidado de los animales, entre otros.
e. Ecoturismo: Consiste en viajar a zonas poco pobladas y explotadas por el
hombre, para estar en contacto con la naturaleza. Con el objetivo de conocer y
aprender sobre los ecosistemas; la interrelación de la flora y la fauna en su
entorno natural.
f. Turismo cultural: Lo realizan las personas interesadas en conocer y aprender
arte e historia. Los turistas visitan comunidades ancestrales para relacionarse con
los líderes del lugar, artesanos, curanderos y músicos.
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g. Turismo aventura: Está dirigido a personas que buscan vacaciones "activas".
Podría decirse que es una recreación al aire libre, donde el propósito del viaje es
experimentar y tomar parte de actividades que requieren de esfuerzo físico y
actitud mental positiva para su desempeño y una gran descarga de adrenalina.
h. Agroturismo: La palabra agroturismo proviene de los vocablos “agro” que
significa campo, y “turismo” que significa desplazamiento. Así, se podría definir
como “el desplazamiento al campo”.
2.2.3. El Turismo en Ecuador
Según Plan nacional del buen Vivir 2013- 2017 en la transformación de la
matriz productiva actual del país El compromiso del Gobierno de la Revolución
Ciudadana” es construir una sociedad democrática, equitativa y solidaria.
La incorporación de conocimiento, la acción organizada de un sistema
económico y la transformación en las estructuras productivas que promuevan la
sustitución de importaciones y la diversificación productiva, permitirán revertir los
procesos concentradores y excluyentes del régimen de acumulación actual.
Con la transformación de la matriz productiva y sus respectivas políticas el
estado busca que el área de servicios incrementen su participación proporcional
en el PIB, Para el 2030, Ecuador exportara un 40% de servicios, en su mayor
parte de alto valor agregado y con una participación relevante del turismo, 30% de
bienes industrializados y 30% de productos primarios. Se desea aumentar a
64,0% los ingresos por turismo sobre las exportaciones de servicios totales
2.2.4. El Agroturismo
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(Romero, Enrique Morales, 2013) El agroturismo es una modalidad de
turismo rural orientado a un carácter familiar que combina las actividades
agropecuarias ancestrales con la hospitalidad temporal de los visitantes que
desean pasar sus vacaciones en el medio rural.
(Royo Vela, Marcelo, 2009); define al agroturismo como la modalidad
turística en áreas agropecuarias, que proporciona el contacto directo con las
actividades agrícolas tradicionales, con el aprovechamiento de un ambiente rural
y las manifestaciones culturales y sociales productivas.
Se busca que la actividad represente una alternativa para lograr que la
población rural se mediante la agricultura y el turismo. Lo más importante de este
tipo de servicio es que los turistas nacionales o extranjeros tengan un contacto
directo con las labores que se realizan día a día en una granja, para que puedan
diferenciar entre su trabajo cotidiano y el trabajo agropecuario.
En fin podemos decir que el agroturismo no busca suplantar a la agricultura
o la pecuaria como actividades principales de una finca o hacienda si no que
quiere complementar la actividad agropecuaria y de esta manera transformar el
concepto tradicional de la misma, donde el propio lugar se convierta en un
atractivo turístico permitiendo que el turista pueda disfrutar, conocer y
experimentar de manera directa todas las actividades que se realizan en la finca o
hacienda, convirtiendo esta experiencia en única e inolvidable.
Algunas actividades que el turista puede experimentar gracias al
agroturismo son; observación y manejo de cultivos, cosecha y postcosecha de
productos, alimentación de animales, observación e involucramiento en
actividades agroindustriales, paseos o caminatas por la finca, fotografía rural entre
otros. (Ver anexo 1)
24
El agroturismo es considerado como una actividad beneficiosa ya que
permite dinamizar el desarrollo del sector rural por que promueve la generación
de ingresos adicionales a los productores agropecuarios.
(Riveros y Blanco, 2003); dice el paisaje natural y agropecuario, las
prácticas culturales ancestrales y la elaboración artesanal de productos son
recursos inherentes a la vida rural, que valorizados a través del turismo pueden
complementar y diversificar las economías de muchas familias rurales.
2.2.5. El agroturismo en el Ecuador
Actualmente en Ecuador el agroturismo se está convirtiendo en unas de las
actividades que contribuyen al desarrollo del país, ya existen proyectos
agroturísticos que poco a poco se van ganando la aceptación de las personas.
Este tipo de turismo se está fortaleciendo en país ya que un alto porcentaje de la
población rural se dedican a la actividad agrícola y ganadera, sumado a esto las
regiones del Ecuador brindan diversas opciones para implementar el Agroturismo
como son Fincas ganaderas, bananeras, cacaoteras y cafetaleras en la Costa; en
la Sierra hay haciendas y granjas con explotación ganadera, de flores, frutales,
tubérculos, hortalizas y cereales, de igual manera en el oriente hay fincas de
explotación agropecuaria.
Estas haciendas, fincas o granjas ofrecen diversas actividades a los
turistas dentro de las que se puede mencionar: observar y participar de las
diferentes actividades que se realiza, así como degustar de los productos que se
producen en el lugar de la gastronomía típica del sector, también se puede hacer
diferentes actividades de ocio como caminatas, cabalgatas, pesca deportiva,
observación de la flora y fauna entre otras.
La mayor limitante que actualmente hay para desarrollar este tipo de
proyectos es que el país es poco conocido como ofertante de agroturismo y las
agencias u operadoras turísticas, no tienen mayor interés en promocionar el
turismo rural y el agroturismo.
25
A pesar de esto PLANDETOUR 2020 en su inventario de productos
específicos del Ecuador en el área de Agroturismo ya reconoce al Paseo de los
Sabores la ruta del Cacao, Banano, Café y la Ruta de las Flores en las
plantaciones de florícolas del Ecuador. Define al agroturismo como la
hospitalidad que bajo pago es ofrecida por las empresas agrarias individuales.
Para esta línea de producto, se relacionaron las siguientes variantes de producto
tales como Haciendas, Fincas y Plantaciones y se proyecta en dos puntos.
Expansión. Una parte del mercado prefiere unas vacaciones
personalizadas, lejos de los centros turísticos más populares.
Los agricultores establecerán mercados para vender sus productos a sus
habitantes.
2.2.6. Turismo EducativoEs un tipo de turismo especializado donde el principal objetivo del viaje es
por una razón educativa y exploratoria, que mediante visitas organizadas de
manera individual o grupal obteniendo un resultado positivo académicamente
convirtiéndose en una experiencia única e irrepetible. Para los estudiantes el
turismo educativo, representa una forma de aprendizaje experimental donde
ponen en práctica la metodología de “aprender haciendo”. A través de este tipo
de viajes el estudiante puede experimentar en forma directa lo que aprendió en
un aula, las áreas de estudios son muchas entres las principales que se tienen
son; agrícola, pecuaria, ambiental, industrial, arquitectura, idiomas, entre otras.
2.2.6.1. Granjas Educativas o Didácticas Surgen como una alternativa de vincular a las escuelas con la naturaleza,
la familia y la comunidad, que motive y fomente procesos de aprendizaje in situ
(en el sitio o lugar), donde las personas se les permita interactuar (observar,
conocer, tocar, manipular, experimentar, probar y sentir) y que de esta forma
tengan conciencia y puedan asimilar la información que reciben de mejor manera.
26
Las granjas educativas se vienen desarrollando con más fuerzas en
Latinoamérica hace 20 años, encontrándose una mayor cantidad en Argentina y
Chile, en el país ya existe algunas granjas de este tipo promoviendo la educación
in situ teniendo como eje central el aprender haciendo en el área agrícola,
pecuaria, cultural y ambiental.
2.2.7. Componentes para la Creación de un Proyecto Agroturístico y Educativo
A continuación se describirá las características de cada uno de los
componentes que intervienen en este tipo de proyectos, la información
presentada se basa en la investigación realizada por el autor.
2.2.7.1. Componente humano: Es el elemento más importante en un proyecto
agroturístico ya que al final las personas sean estos los oferentes del servicio, los
turistas que visitan el lugar y las personas que laboran en el lugar, son los que
dan vida al lugar sin ellos no podría existir actividad alguna, para comprender las
características de cada actor se ha dividido de la siguiente manera:
a. Oferentes: El agroturismo requiere de ciertas características que debe poseer
el oferente o el administrador del lugar para poder llegar de una mejor manera al
cliente, entre esas características básicas encontramos las siguientes:
Ser una persona emprendedora, positiva y visionaria.
Tener conocimientos sobre la agricultura, pecuaria o procesos
agroindustriales.
Poseer un conocimiento básico sobre la prestación de servicios turísticos.
Ser innovador y creativo para de esta manera ofrecer servicios diferentes a los
de la competencia.
Promover el consumo de productos propios del lugar y contratar personal de
lugar para de esta manera dinamizar la economía del sector.
Sumado a esto es recomendable que estos emprendimientos sean gestados o
administrados por las familias propietarias de la finca, a fin de que el valor
27
agregado quede en el lugar y se conserven las tradiciones agroindustriales,
gastronómicas y culturales que son el corazón del agroturismo.
b. Cliente, Visitante o Turista: Cualquier persona puede querer demandar este
tipo de turismo, pero basado en las experiencias en proyectos similares las
personas que demanda este tipo de turismo posee las siguientes características:
Personas que buscan experiencias turísticas únicas y diferentes.
Con gusto sobre el turismo de naturaleza, aventura, comunitario.
Que deseen conocer, aprender y experimentar sobre la explotación
agropecuaria.
Personas que se sientan atraídas por conocer la cultura, gastronomía y
costumbre de lugares rurales.
c. Personal que prestan sus servicios en el proyecto agroturístico: La
personas que laboran en emprendimientos agroturísticos deben poseer las
siguientes particularidades:
Conocimientos básicos en la prestación de servicios turísticos y el área que
se desempeña.
Positivos, educados y con actitud servicial.
Ser responsable en su área de trabajo y comprometido con el proyecto.
Conocer todas las instalaciones y servicios que presta la finca agroturística.
Su vestimenta debe estar acorde a su trabajo y esta debe ser siempre
presentable.
Se debe priorizar la contratación de las personas propias del lugar ya que de
esta manera este tipo de emprendimiento puede convertirse en una alternativa
viable para la generación de empleo, con lo cual se evita la migración y el
desarraigo familiar.
2.2.7.2. Componente Físico: Se debe aclarar que no todas las fincas
agropecuarias o agroindustriales tienen las características necesarias para poder
28
ofrecer un servicio agroturístico. Para este tipo de proyecto se recomienda que la
finca posea ventajas competitivas que faciliten su comercialización, tales como:
Que este localizado en una zona de gran belleza paisajística y con atractivos
turísticos cercanos.
La finca debe ser armonizar con el lugar en fin visualmente agradable.
Poseer “paisajes cultivados” es decir tener cultivos bien ordenados y bien
atendidos ya que a ningún turista le gustaría ver una finca mal cuidada,
desordenada, mal cultivada y sin falta de higiene. En síntesis el entorno debe
tener cultivos dignos de filmar o fotografiar.
En el lugar debe haber vivencias propias del sector, gastronomía típica y
tradicional, música autóctona, paseos (bicicleta, caballo, canoa), pesca,
observación de flora y fauna, excursiones, en fin lo que se busca es que haya
un aprendizaje positivo para que el turista se convierta en un promotor y
difusor del lugar.
El lugar debe poseer servicios básicos agua, luz, carreteras en buen estado.
Las instalaciones deben ser amigables de modo que los visitantes puedan
efectuar recorridos por el lugar, observar y participar en los procesos para de
esta manera comprender la forma como se cultivan, cosechan y elaboran los
productos de la finca. También deben ser seguras para que no haya peligro de
accidentes.
Adecuar instalaciones para explicaciones sobre los procesos, degustaciones,
exhibición y venta de productos.
Áreas diseñadas para los turistas (Senderos, espacios de hospedaje y ocio,
restaurante), que dejen en el turista una experiencia inolvidable.
Cercano a centros poblados que posean diversidad gastronómica y cultural.
Las carreteras para llegar al lugar deben tener la señalética adecuada,
seguras y que estén en buenas condiciones.
Para iniciar un proyecto agroturístico es necesario realizar un diagnóstico de la
finca, este lo debe ejecutar un experto en agroturismo de esta manera se
garantizará la inversión que se realice en el lugar.
29
2.2.7.3. Componente Agrícola, Pecuario o Agroindustrial: Este es uno de los
principales atractivos de este tipo de turismo por tal razón se debe tener en
cuenta algunos principios básicos que se detallan a continuación:
Debe existir un componente agropecuario en el sitio, sean estos productos
tradicionales o no tradicionales, con una explotación extensiva, intensiva o
semi intensiva, lo fundamental es que estas actividades agropecuarias deben
ser parte de la cotidianidad de la finca.
Se recomienda que el manejo de los cultivos deben ser desarrollado de
manera técnica, orgánica e innovadora para que los visitantes puedan
aprender algo nuevo y no tenga temor al comprar los productos ya que tienen
la garantía que son productos cultivados de una manera más amigable con el
medio ambiente.
Uso de energías renovables, transformación de desechos orgánicos,
tratamiento de aguas residuales, reciclaje de envases y embalajes.
Debe existir diversidad de cultivos, rescate de especies nativas, especies
medicinales, especies aromáticas, especerías, frutales, en fin cultivos que
disfrute el turista.
Desarrollar una cultura de producción sana y como resultado obtener cultivos
eficientes, rentables y competitivos.
Capacitar al personal involucrado en las labores agropecuarias la práctica de
una agricultura limpia, sana, productiva.
En los recorridos mostrar las innovaciones tecnológicas que inciden en la
productividad agropecuaria de la finca. Estas innovaciones pueden ser en;
sistemas de drenaje. biotecnología, alelopatía, sistemas de riego, ganadería
estabulada, producción de compost y humus, diversas fases de agro
industrialización entre otras.
2.2.7.4. Componente Educativo: Este componente es de gran importancia ya
que al proyecto agroturístico se le suma este elemento para tener un mercado
mayor y ofrecer una oferta novedosa y distinta. Las fincas que incorporan en sus
actividades el factor educativo son conocidas como Granjas Educativas las cuales
30
nacen de la necesidad de integrar el ocio, la educación, la cultura y el turismo,
posee los siguientes distintivos:
Son especializadas en realizar actividades de conocimiento en área agrícola,
pecuaria, ambiental, cultural, entre otras.
Involucran a las personas en las actividades diarias de una finca pero con un
objetivo educativo mediante talleres o actividades previamente diseñadas para
este fin.
Sus infraestructuras o instalaciones son diseñadas y organizadas
pedagógicamente con el objetivo de facilitar la educación de las personas que
visitan la granja.
En vacaciones organizan campamentos con actividades de ocio y labores
propias de la finca.
En este tipo de finca se difunden técnicas de producción orgánica, procesos
agroindustriales sencillos de elaboración de productos primarios (conservas,
mermeladas, quesos y más), elaboración de gastronomía típica del lugar y
educación ambiental.
Buscan concientizar a niños, jóvenes y adultos de que sus vidas dependen de
la actividad agropecuaria y de la importancia de cuidar el Medio Ambiente no
solo en el país sino en todo el mundo.
Por lo general están orientados sus servicios a instituciones educativas que
deseen brindarle a sus alumnos un aprendizaje por descubrimiento, Vargas
(1997) dice que el descubrimiento no ocurre por casualidad, no es ensayo y
error. Para implementar esta metodología es necesario provocar actitudes de
indagación donde las personas se vean instadas a relacionar cosas,
situaciones o acciones.
Normalmente trabajan en conjunto con los docentes de las instituciones
educativas para que las visitas de la finca cumplan con el objetivo planteado
por la institución.
Los visitantes que acuden a la finca suelen ser alumnos, jubilados,
discapacitados, instituciones religiosas, empresas y personas que deseen
tener conocimientos sobre la naturaleza, la vida agrícola y el Medio Ambiente.
31
2.2.7.5. Componente turístico: Las actividades turísticas se deben desarrollar de
una manera planificada y de manera técnica, este componente se complementa
con todos los componentes anteriormente descritos. Para iniciar un proyecto
agroturístico se debe tener como punto de partida los atractivos naturales de la
zona y los productos que puede ofrecer la finca para atraer a los futuros turistas.
(OMT, 2009). Producto Turístico: Es un bien o servicio listo para que el turista
lo adquiera. Tiene componentes tangibles e intangibles: atractivos, equipamiento
servicios, infraestructura, acceso y transporte; elementos que ofrecen y son
capaces de atraer a turistas y satisfacer sus expectativas.
Para crear un producto se requiere seguir varios pasos básicos y de esta
manera podemos asegurar la sostenibilidad del mismo, a continuación se
describe los pasos:
1. Análisis y evaluación inicial: Identificar y evaluar los recursos disponibles en el
lugar donde se va a ofrecer el producto tales como; atractivos turísticos,
recursos humanos, servicios, equipamiento, infraestructura, movilidad y
accesibilidad.
2. Identificar el cliente: Quién es, necesidades y que desea encontrar, en fin
realizar un estudio de mercado.
3. Diseño del producto: Concretar los aspectos básicos, técnicos y el valor
agregado del producto a ofertar.
4. Definición del precio: Esto se lo realiza mediante la evaluación de; la
competencia, costos y estrategias.
5. Posicionamiento: Planificación del proceso para la inserción del nuevo
producto en el mercado.
6. Canal de distribución: Selección del canal en el cual se distribuirá el producto
(agencias de viajes, operadores turísticos, entre otras).
7. Evaluación permanente: Procedimiento permanente para medir la satisfacción
del cliente y poder mejorar continuamente.
32
2.2.7.6. Componente Económico o Financiamiento: Para todo emprendimiento
o empresa que va a iniciar sus actividades económicas es necesario que realicen
inversiones que ayuden a la operatividad del negocio, por tal razón las decisiones
de inversión deben ser analizadas técnicamente. La evaluación de un proyecto se
basa en la comparación de los beneficios que genera y los costos o inversiones
que se requieran, para evaluar la viabilidad de una inversión se recomienda usar
indicadores como; valor actual neto, tasa interna de retorno, coeficiente de
beneficio costo y periodo de recuperación.
Por lo tanto hay que realizar un adecuado estudio financiero antes de
iniciar cualquier proyecto de este tipo ya que en muchas ocasiones la inexistencia
de este, genera que buenos proyectos no sean viables en el tiempo, perdiéndose
de esta manera emprendimientos que ayudarían a dinamizar la economía de
familias agricultoras y comunidades rurales que necesitan mejorar su calidad de
vida.
2.2.7.7. Componente de Promoción: (Frydman, citado por Dieckow, 2007), los
factores que permiten el éxito en los emprendimientos de servicios, generación de
ideas, la búsqueda de ventajas competitivas, promoción, posicionamiento,
publicidad, atributos del paquete de servicios, técnicas de ventas y política de
precios.
Para que un proyecto turístico tenga el éxito que se espera en necesario
realizar la promoción de los servicios que presta especialmente cuando recién se
está lanzando un nuevo servicio o producto al mercado, ya que la promoción
permite difundir la información y servicios que se prestan en el lugar permitiendo
que los compradores potenciales se enteren de la existencia del servicio, su
disponibilidad y precio.
33
2.3. FUNDAMENTACIÓN LEGAL
El presente trabajo de investigación tiene su fundamento en bases legales
con las respectivas normas actualizadas, en primer lugar se presenta se muestra
algunos artículos de la Constitución de la República del Ecuador que están acorde
al tema investigado. Otros documentos que complementan el proyecto es la Ley
de turismo del Ecuador, el Plan del Buen Vivir 2013- 2015 y el PLANDETOUR
2020, todas estas diseñadas para mejorar y potenciar el turismo del Ecuador.
2.3.1. Constitución de la República del Ecuador
Derechos de la naturaleza
Art. 71.- La naturaleza o Pachamama, donde se reproduce y realiza la vida, tiene
derecho a que se respete integralmente su existencia y el mantenimiento y
regeneración de sus ciclos vitales, estructura, funciones y procesos evolutivos.
Biodiversidad y Recursos Naturales
Art. 395.- La Constitución reconoce los siguientes principios ambientales:
1. El Estado garantizará un modelo sustentable de desarrollo, ambientalmente
equilibrado y respetuoso de la diversidad cultural, que conserve la biodiversidad y
la capacidad de regeneración natural de los ecosistemas, y asegure la
satisfacción de las necesidades de las generaciones presentes y futuras.
2. Las políticas de gestión ambiental se aplicarán de manera transversal y serán
de obligatorio cumplimiento por parte del Estado en todos sus niveles y por todas
las personas naturales o jurídicas en el territorio nacional.
2.3.2. Políticas y lineamientos estratégicos del Plan nacional del buen Vivir 2013- 2017.
a. Fortalecer el sector servicios, para la creación y fomento de empleo inclusivo.
b. Fomentar la generación de capacidades técnicas y de gestión en los servicios,
para mejorar su prestación y contribuir a la transformación productiva.
34
c. Articular la gestión de infraestructura de soporte para el fomento a la
competitividad sistémica, en los servicios de logística y transporte aéreo,
terrestre y marítimo, como ejes para potenciar el sector de servicios.
d. Promover espacios de desarrollo de las actividades de servicios ambientales,
bajo esquemas de competitividad y productividad en su prestación, para la
generación de mayor valor agregado.
e. Promover espacios de desarrollo de las actividades de servicios de
construcción, bajo esquemas de competitividad y productividad en su
prestación, para la generación de mayor valor agregado.
f. Fortalecer el marco institucional y regulatorio que permita una gestión de
calidad y de control de poder de mercado en la prestación de servicios, para
garantizar los derechos de los proveedores y de los consumidores.
g. Impulsar al turismo como uno de los sectores prioritarios para la atracción de
inversión nacional y extranjera.
h. Posicionar el turismo consciente como concepto de vanguardia a nivel
nacional e internacional, para asegurar la articulación de la intervención estatal
con el sector privado y popular, y desarrollar un turismo ético, responsable,
sostenible e incluyente.
2.3.3. Objetivos del PLANDETUR 2020
1. Consolidar al turismo sostenible como uno de los ejes dinamizadores de la
economía ecuatoriana, que busca mejorar la calidad de vida de su población y la
satisfacción de la demanda turística, aprovechando sus ventajas competitivas y
elementos de unicidad del país.
2. Coordinar los esfuerzos públicos, privados y comunitarios para el desarrollo del
turismo sostenible, basado en sus destinos turísticos y bajo los principios de alivio
a la pobreza, equidad, sostenibilidad, competitividad y gestión descentralizada.
3. Desarrollar un sistema moderno de gobernanza del turismo, que tenga un
esquema jurídico claro, un sistema de información eficiente y un marco
institucional fortalecido que facilite el ejercicio de las actividades turísticas,
impulse el proceso de descentralización en implementación, con procesos
35
eficientes que contribuyan a la sostenibilidad, competitividad y seguridad del
sector turístico del Ecuador.
4. Generar una oferta turística sostenible y competitiva potenciando los recursos
humanos, naturales y culturales, junto con la innovación tecnológica aplicada a los
componentes de infraestructuras, equipamientos, facilidades y servicios, para
garantizar una experiencia turística integral de los visitantes nacionales e
internacionales.
5. Incentivar el volumen del turismo interno dentro de las posibilidades socio-
económicas del mercado, su evolución en el tiempo y abierta a todos los sectores
de la población que ejerce el ocio como derecho.
6. Convertir al turismo sostenible en una prioridad de la política de Estado y de la
planificación nacional para potenciar el desarrollo integral (manejo racional de
recursos naturales, culturales, sociales, económicos, tecnológicos, políticos) y la
racionalización de la inversión pública, privada y comunitaria.
7. Atraer una demanda turística internacional selectiva, consciente de la
sostenibilidad y con mayor disposición al gasto turístico por su estancia, así como
una demanda turística nacional amplia y abierta a todos los sectores de la
población que ejerce el ocio como un derecho.
8. Posicionar al país como un destino turístico sostenible líder que contribuye al
logro de los Objetivos de Desarrollo del Milenio con elevada responsabilidad
social corporativa y efectiva gestión socio-cultural y ambiental.
Para apoyar al cumplimiento de estos grandes objetivos y posicionar al turismo
como un elemento estratégico para el desarrollo sostenible del Ecuador se crea la
Matriz de prioridades y proyectos de cada zona del país. El proyecto planteado
esta dentro de la zona de Sierra Norte (Carchi-Imbabura-Pichincha) . A
continuación se presenta algunos proyectos que pueden beneficiar y fortalecer a
la propuesta presentada en esta investigación:
Fomento para el desarrollo de infraestructura básica en destinos turísticos
rurales (agua, luz, alcantarillado, etc.)
36
Plan de señalética vial. Urbana, rural y de sitio en AP’s y patrimonios culturales
Innovación en la creación y comercialización de productos turísticos
Incorporación de los principios de turismo sostenible en malla curricular de
escuelas y colegios
Complemento de educación Formal para servidores turísticos
Ejecución de planes de capacitación técnica
III. CAPITULO 2
ASPECTOS METODOLÓGICOS
III.1. MÉTODOS
III.1.1. Modalidad y Tipo de Investigación
La presente investigación se realizó según los lineamientos de un proyecto
factible ya que busca presentar una alternativa viable para la problemática
presentada la cual consiste en el Diseño de un Proyecto Agroturístico y Educativo
en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y
Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi.
Por las características de la presente investigación, ha tenido el apoyo de
varios tipos de investigación que permitieron el adecuado desarrollo de los
objetivos planteados. En este trabajo se da por sentado las siguientes
investigaciones:
Investigación de Campo, se recorrió el sector de San Patricio para definir
los atractivos del lugar que pueden atraer a los turistas y se visitó
asiduamente la finca el Guanabal para poder definir toda la estructura,
servicios agroturísticos que ofrecería en un futuro.
Investigación Documental, se usó este medio para obtener información
esencial para el diseño de las actividades educativas y para la realización
del diagnóstico situacional del sector.
37
Investigación Descriptiva, Se recolecto la información de las personas
que llegan al sector turístico de la ciudad de Ibarra y de las unidades
educativas de la ciudad, para conocer la demanda, tasa de consumo y
preferencias para la adquisición de un paquete Agroturístico.
III.1.2. Métodos Para la realización de la presente investigación se emplearon los siguientes
métodos:
Método Inductivo, como ya es conocido la inducción es un proceso que
va de lo particular a lo general. Para plantear los paquetes turísticos nos
basaremos en las necesidades de los turistas y las unidades educativas.
Método Deductivo, este método va de principios, definiciones generales,
de las cuales se extraen conclusiones. Para el diseño técnico del proyecto
Agroturístico nos basaremos en las normas y recomendaciones obtenidas
en la investigación documental.
III.1.3. Variables
Para facilitar un mayor entendimiento y análisis sobre la investigación
realizada, se identificó las respectivas variables dependientes e independientes
con sus respectivos indicadores acorde al objetivo general y a los objetivos
específicos planteados en la propuesta.
III.1.3.1. Variable Dependiente
Diseñar un Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal en el
Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la
Provincia del Carchi.
Variable: Diseño de un proyecto Agroturístico y Educativo
38
Indicador: Aceptación de los turistas y los directores de las instituciones
educativas
3.1.3.2. Variables Independientes
a. Identificar las potencialidades Agroturísticas de la finca el Guanabal.
Variable 1: Diagnostico situacional
Indicadores: Información geográfica
Datos socio demográficos
Variable 2: Potencialidades agroturísticas.
Indicadores: Número de Atractivos
Número de productos agroturístico
b. Desarrollar un estudio de mercado que ayude a identificar las preferencias de
los clientes.
Variable: Estudio de Mercado
Indicadores: Demanda turistas
Demanda Instituciones educativas
Tasa de consumo y periodo que lo realizan
Gustos y preferencias
c. Facilitar la educación no formal como complemento de una educación formal
en el desarrollo a los estudiantes de las unidades educativas que visitan la
finca.
Variable: Organización de actividades didácticas
Indicadores: Necesidades educativas
Actividades educativas
d. Realizar el diseño técnico del proyecto agroturístico.
Variable: Diseño Técnico del Proyecto Agroturístico 39
Indicadores: Diseño- servicio
Diseño- Infraestructura
e. Determinar la rentabilidad del proyecto mediante un estudio económico.
Variable 1: Estudio Económico
Indicadores: Presupuesto gastos
Inversiones
Costos
Financiamiento
Ingresos
Punto de Equilibrio
Variable 2: Evaluación financiera
Indicadores: Valor Actual Neto (VAN)
Tasa Interna de Retorno (TIR)
Para la descripción de la operacionalización de variables se realizó una
matriz en la cual se encuentra más detallada cada técnica, fuente de información
e infórmate que se usó en la investigación. (Ver Apéndice 1)
III.1.4. Estadística Descriptiva La estadística que se utilizó en la presente investigación para el diseño de
un proyecto agroturístico y educativo en la finca El Guanabal en el sector de San
Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del
Carchi, es la estadística Descriptiva ya que permite la compresión de los datos
recopilados en la investigación mediante la ordenación y clasificación de los
mismos para de esta manera poder construir tablas y representarlas en gráficos
con estadígrafos que orienten su distribución.
Para la presente investigación el procesamiento de datos se realizó de la
siguiente manera:
40
Recolección de la información mediante encuestas a los turistas y a las
instituciones educativas en la ciudad de Ibarra.
Clasificación de la información que se recolectó e ingreso de datos en Excel.
Obtención de los totales, medias, porcentajes y elaboración de los cuadros
estadísticos.
Interpretación de los resultados que se han obtenido y la discusión de los
mismos.
III.1.5. Población y Muestra La muestra de turistas para el estudio de mercado se lo realizó en la ciudad
de Ibarra porque es la ciudad más cercana a la finca el Guanabal y en un futuro se quiere ofertar los servicios que ofrece la finca a los turistas que llegan a la ciudad de Ibarra.
Además no existía una base de datos de turistas que llegan a la Parroquia de San Jacinto Jijón y Caamaño por lo cual se realizó en el mes de marzo por 4 semanas muestreos los sábados y domingos, en el cuadro se puede observar que en el mes hubo un promedio de 224 personas al mes, 56 personas por cada fin de semana en promedio. (Ver apéndice 2)
Con la ayuda del ministerio de turismo obtuvimos el dato que en el año 2013 llegaron 1190 turistas a la ciudad de Ibarra. (Ver apéndice 3)
Para realizar las encuestas a las instituciones educativas que trabajan en el cantón Ibarra, al Dirección Distrital de Educación Intercultural y Bilingüe de la zona Norte 10D01 se solicitó el listado de las instituciones educativas sean estas fiscales y particulares
3.1.5.1. Cálculo de la muestra del universo a estudiarse para determinar los turistas.
La formular a usar para el cálculo de la muestra es la siguiente:
Z2 PQNn= (Z2 PQ + N -1)E2
41
n = tamaño de la muestra
Z= Nivel de confianza, 95% que representa 1,96
N = tamaño de la población, 1190985
P = probabilidad positiva, 0,5
Q = probabilidad negativa, 0,5
E = margen de error, 5%
N=(3,8416*0,5*0,5*1190985)/ ((3,8416)*(0,5)*(0,5)+(1190985-1)*(0,0025))
n= 384 Encuestas por realizar a los turistas
Con el objetivo de que la información a recolectarse sea confiable y
coherente a la población investigada se realizó la siguiente distribución muestral
basada en los datos proporcionados por el ministerio de Turismo. (Ver apéndice
4)
3.1.5.2. Cálculo de la muestra del universo a estudiarse para determinar las unidades educativas.
La formular a usar para el cálculo de la muestra es la siguiente:
Z2 PQNn= (Z2 PQ + N -1)E2
n = tamaño de la muestra
Z= Nivel de confianza, 95% que representa 1,96
N = tamaño de la población, 65
P = probabilidad positiva, 0,5
Q = probabilidad negativa, 0,5
E = margen de error, 5%
N= (3,8416*0,5*0,5*65)/ ((3,84)*(0,5)*(0,5)+ (65-1)*(0,0025))
42
n= 55,77 Encuestas por realizar a las instituciones educativas.
Para que la información a recolectarse sea confiable y real se solicitud a la
Dirección Distrital de Educación Intercultural y Bilingüe de la zona Norte 10D01 el
listado de las instituciones educativas fiscales y particulares del cantón Ibarra.
(Ver apéndice 5)
III.1.6. Técnicas Para la realización de la presente investigación se utilizaron las siguientes
técnicas de investigación:
Observación directa: Se utilizó fundamentalmente para obtener información
primaria acerca de los atributos y atractivos que posee la finca el Guanabal y
para comprobar los planteamientos formulados en la investigación.
Encuesta: Con el fin de determinar la demanda y preferencias por parte de los
turistas e instituciones educativas se usó esta importante técnica para lo cual
se diseñó un modelo de encuesta acorde a la realidad que sean fáciles de
contestar para de esta manera obtener información confiable por parte de los
turistas y unidades educativas. (Ver apéndice 7 y 8)
Entrevista: Esta técnica ayudó a obtener información mediante un sistema de
preguntas a través de la interrelación verbal entre las personas. Las
entrevistas se realizó a los Directores o docentes de instituciones educativas
para conocer sus opiniones, necesidades y recomendaciones sobre el tema
investigado. (Ver apéndice 9). Además se efectuó entrevista informal con el
dueño de la finca para el levantamiento de los atractivos y productos
agroturísticos de la finca.
Criterios de expertos: Se contó con la colaboración de técnicos que laboran en
la zona y tienen experiencia en procesos agroecológicos y educativos.
Información Secundaria: Para el enriquecimiento de la investigación se acudió
a información bibliográfica, libros, revistas, folletos, tesis, internet y opinión de
los pobladores de la comunidad.
43
III.1.7. Cronograma de Actividades En esta investigación se realizó por 12 meses en los cuales se desarrolló
cada uno de los objetivos planteados en la presente investigación. En el
cronograma se detalla todas las actividades principales realizadas en el proceso
de investigación. (Ver apéndice 6)
IV. RESULTADOS
Para Diseñar un Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal
en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en
la Provincia del Carchi; a continuación se expone los resultados:
4.1. IDENTIFICAR LAS POTENCIALIDADES AGROTURÍSTICAS DE LA FINCA EL GUANABAL
4.1.1. Diagnóstico Situacional de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño
Los datos presentados a continuación fueron facilitados por el Gobierno
Autónomo Descentralizado del cantón Mira, Unidad de Turismo y Planificación.
La parroquia Jacinto Jijón y Caamaño se creó el 16 noviembre de 1957 su
nombre se debe al ex presidente de la república e historiador el Sr. Jacinto Jijón y
Caamaño, está región era conocida como Lachas por la presencia aborigen de
este pueblo belicoso y muy aguerrido. Está situada al oeste de Mira a una
distancia de 76,80 km, la cabecera parroquial es el Río Blanco y es la parroquia
más grande del cantón Mira. Según el último censo poblacional la parroquia
cuenta con una población de 2071, 1101 hombres y 970 mujeres. Los habitantes
se dividen en 3 grupos étnicos: mestizos, afro ecuatorianos e indígenas (awa), lo
que constituye una riqueza cultural.
4.1.1.1. Ubicación política y geográfica
Ubicación: Está ubicada en la Provincia del Carchi, cantón Mira.
44
Límites: Norte: Las Parroquias Tobar Donoso y Chical.
Sur: Provincia de Imbabura y parroquia La Concepción.
Este: Parroquia El Goaltal.
Oeste: Provincia de Imbabura.
Altura: 920 m.s.n.m.
Extensión: 283.20 km2
Clima: Subtropical, 22 grados centígrados temperatura promedio.
Precipitación media anual entre: 949.9 y 3654.2 mm / año
División política: PARROQUIA: Jacinto Jijón y Caamaño.
Comunidades: San Juan de Lachas, Tablas, San Francisco de Tablas,
Chorrera, Esperanza de Lachas, Río Blanco, Espejo 1, La Joya, Caliche,
Santa Marianita de Caliche, Chinambí, San Jacinto de Chinambí, Florida, San
Patricio, Praderas, Río Verde, Miravalle, Pénjamo, El Carmen, Primavera,
Baboso.
4.1.1.2. Servicios básicos e infraestructura
Sobre los servicios básicos existe el servicio de energía eléctrica en todas
las comunidades dela parroquia, el servicio de agua potable solo hay en la
cabecera parroquial, mientras que en las comunidades existe el servicio de agua
entubada.
En la cabecera parroquial existe un centro de Salud con un doctor, un
dentista y dos enfermeras. En la parroquia hay 19 escuelas ubicadas en las
diferentes comunidades. Cuenta con espacios recreativos en cada comunidad
(canchas de vóley bol y futbol) pero en mal estado. En la zona hay un gran
número de casas antiguas, de adobe y teja, las casas más nuevas son
construidas de maderas y zinc. La vías de acceso son de segundo y tercer orden
en las comunidades más lejanas hay caminos de herradura o vías construidas por
los dueños de las fincas.
45
4.1.1.3. Actividad Económica La mayoría de los pobladores de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño se
dedican a la producción agrícola y pecuaria, seguida por personas que se dedican
al comercio y en un menor porcentaje en el área de construcción.
4.1.1.4. Principales Productos agrícolas cultivados en la zona.
En el clima seco tropical que posee esta parroquia se cultiva varios
productos tales como: maíz, frejol, tomate riñón, plátano, papaya, naranjilla, piña,
guanábana, caña de azúcar, zapallo, yuca, pimiento café, cacao, cítricos y pastos.
4.1.1.5. Fiestas de la Parroquia
Parroquialización, 11 de Enero.
De la Purificación, 2 de Febrero.
San Juan de Lachas, 22 de Mayo.
4.1.1.6. Autoridades electas en el 2014
Prefecto del Carchi: Eco. Guillermo Herrera
Alcalde de Tulcán: Ing. Julio Robles
Alcalde del Cantón Mira: Sr. Walter Villegas
Presidente de Junta Parroquial de Jijón y Caamaño: Vicente Calderón
4.1.1.7. Atractivos turísticos de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño
La fuente de la cual se consultó sobre los atractivos de la parroquia es de las
fichas de Inventario Atractivos Turísticos del Ministerio de Turismo, facilitado por
la Unidad de Turismo Gobierno Provincial del Carchi.
46
a. Atractivos Naturales:
Río Blanco: Nace en los páramos de Colimba, desde su nacimiento hasta su
desembocadura en el río Mira tiene aproximadamente unos 25 kms de
longitud. El agua del río es cristalina y presenta un color transparente, la
temperatura es de 10ºC, la calidad del agua es muy buena por la gran
cantidad de oxígeno disuelto debido al continuo choque con las rocas que
están en todo su recorrido.
El río presenta un paisaje heterogéneo ya que se puede observar
remanentes de bosque nativo al igual que cultivos propios de la zona y
pastizales. Se aprecian pendientes suaves y fuertes con relieves ondulados y
montañosos.
Río Mira: Está ubicado en el cantón Mira, parroquia Jijón y Caamaño, se
origina de las aguas de las cuencas del río Chota, Ambí, Lita y Baboso. El
ancho aproximado es de 15 metros, el tamaño del río varía a lo largo de su
recorrido y aumenta su caudal en época de lluvia.
El agua es turbia debido al arrastre de sedimentos, la temperatura es de
12ºC. El río se abre paso por encañonadas, pendientes y valles. Sus aguas
son muy caudalosas y son utilizadas por las comunidades asentadas cerca
de éste para sus cultivos, en varios tramos del río se puede observar
varios puentes con cable utilizado por la comunidad Awá.
Río Baboso: Se encuentra en el cantón Mira, parroquia Jijón y Caamaño. El
Río tiene 10 metros de ancho aproximadamente sus aguas son transparentes
aparenta un color verdoso y su temperatura es de 18ºC.
El relieve es ondulado y plano en varios sectores, la vegetación del
lugar es muy verde y frondosa por la presencia de humedad continua por
tal razón es conocida por ser una zona con gran biodiversidad en cuanto a
flora y fauna se refiere. A lo largo de este río existen rocas de diversos
47
tamaños, árboles y las riberas son arenosas donde existen muchas rocas
de varios tamaños.
Río Chinambí: Se encuentra en la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño en el
cantón Mira, se origina en los bosques nublados de la zona alta de los
Páramos de El Ángel, el ancho es de 11 metros y tiene una extensión de
2 hectáreas aproximadamente. El agua del río es cristalina, de buena
calidad y presenta un color transparente, la temperatura es de 18ºC.
El río está rodeado por bosque nativo, con gran cantidad de vegetación
convirtiéndose en un sector lleno de encanto, en las riberas del río se forman
unas pequeñas playas, además por la ubicación de las piedras se forman
pequeños vados lo que aprovechan los pobladores del lugar para disfrutar del
agua.
b. Atractivos Culturales
Comunidad Awá: Su población aproximada es de 3.750 habitantes
distribuidas de la siguiente manera: Provincia del Carchi, Cantón Tulcán,
Cantón Mira, Parroquia Tobar Donoso, Maldonado, Jijón y Caamaño un total
de 2.000 habitantes.
El idioma que es usado por los Awas es el Awapit. Es una cultura de la
selva tropical su subsistencia es a base la agricultura itinerante, la caza y la
pesca, otra forma de ingreso es la venta de fuerza de trabajo a los colonos. Es
una comunidad que está siendo afectada por la explotación indiscriminada de
los recursos naturales por parte de colonos y empresas nacionales.
Museo de Piedra del Río Blanco: Se encuentra ubicado en Río Blanco junto
al puente de piedra del ferrocarril. Construido hace 20 años en el museo se
exhiben piedras de diferentes formas y colores, las mismas que han sido
48
talladas naturalmente por las aguas del río, y tienen formas que se asemejan a
animales, montañas, hombres y otros. Además en la población de Rio Blanco
se puede observar la unión de las aguas cristalinas del Río Blanco con las
aguas turbias del Río Mira que resulta un verdadero espectáculo.
Artesanías en Barro San Juan de Lachas: Lo realizan la asociación de
Negros Raíces San Juan de Lachas en la parroquia Jijón y Caamaño. La
artesanía en barro que se produce en la comunidad San Juan de Lachas
nació gracias al impulso de voluntarios de Alemania y Bélgica en el año
2002, quienes vieron en esta alternativa una oportunidad de crecimiento y
desarrollo de los pobladores de la zona ya que la gente producía objetos
artesanales a base de rámpira (fibra natural) y posteriormente la
fusionaron con la arcilla, hoy tenemos un producto trabajado con los dos
elementos.
Estas artesanías se elaboran en la comunidad por cada socio quienes
trabajan en forma independiente, con estilo propio y comercializan sus
productos en la Tienda Artesanal ubicada en el poblado. Entre los productos
que elaboran se encuentra máscaras, platos, servilleteros, bandejas, tazas,
ceniceros, maceteros, cucharones entre otros, el precio de la piezas pueden
variar des 1 a 15 dólares.
4.1.2. Diagnóstico Situacional de la Finca El Guanabal
4.1.2. 1. Datos Básicos
a. Ubicación: La finca el Guanabal está ubicada en el sector San Patricio,
parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, cantón Mira, provincia el Carchi.
b. Propietario: Ing. Cesar Andrade Neger.
c. Clima: De 18 a 20 grados centígrado.
d. Distancia: 84 Km desde la ciudad de Ibarra una hora y media en auto, en la
carretera (Ibarra- San Lorenzo).
49
e. Vías de acceso a la finca: Desde Ibarra se va en la carretera Ibarra- San
Lorenzo se llega hasta el sector Gualchan y de ahí se toma una carretera de
segundo orden por 25 minutos para llegar a la finca.
f. Transporte para acceder a la finca: Se puede llegar a la finca con transporte
privado o con trasporte público en la línea de bus valle del chota el cual se
toma desde la ciudad de Ibarra en tres turnos 10 am, 1 pm y 5 pm.
g. Extensión: 7 hectáreas.
h. Actividad Económica: La principal actividad económica de la finca es la
producción de guanábana.
4.1.2. 2. Uso del Suelo de la Finca
Producción Hectáreas
Porcentaje
Cultivo de guanábana 5 71,43Cultivos varios frutícolas 0,3 4,29Cultivos varios hortalizas 0,02 0,29Producción Pecuaria 0,03 0,43Bosque 0,6 8,57Área de barbecho 1 14,29Área de construcción 0,05 0,71Total 7 100 %
4.1.2. 3. Atractivos de la Finca el Guanabal
a. Atractivo de Flora y Fauna propias de la zona.En la finca hay variedad de flora propia de la zona como; anturios, chalán,
mosquera, corantilla, penco, cabuya azul, espino del valle, tunas, huicundos,
sigse, guarango, izo, higuerilla, cerote, orquídeas, pumaque, chonta, palo rosa,
molle, palma de ramo, chámano, rabo de zorro, guayabilla o uña de gato, salva
real, matico, cedro, remolido, tacllí, chimbuzo, chanul, madroño, caoba, caimito,
limoncillo, entre otros.
50
Entre las especies de animales que existen en la finca zona podemos contar
con; tucanes, pavo real, colibrí, jilguero, loros, mirlo, pava, curiquingue, gallo de
la peña, gavilán, gaviota, golondrina, gorrión, jilguero, mirlo, pava, perdiz.
Mamíferos tales como; armadillo, comadreja, conejo, guanta, guatusa, raposa,
ratones, sahino, tapir.
Todos estos atractivos existentes le brindan a la finca una gran oportunidad en
el área turística ya que los turistas que lleguen al lugar tienen la posibilidad de
tener una convivencia más cercana con la naturaleza.
b. Atractivo AgrícolaActualmente la finca posee 7 hectáreas la cual en su mayoría está sembrada
por guanábana lo cual es la actividad económica principal de la finca. Posee 600
árboles de guanábana un promedio de 120 plantas por hectárea con una edad
media de 7 años los cuales brindan una cosecha de 50 frutas promedio por
planta, la cosecha se la realiza a partir de julio hasta diciembre.
El cultivo se lo maneja de una manera técnica con aplicaciones mínimas de
productos químicos, en este año se va a implementar un sistema de riego por
goteo lo cual aumentará en 25% la producción actual. Por la alta pluviosidad que
hay en el lugar se ha diseñado un sistema de cunetas y de esta manera permitir el
buen crecimiento de las plantas, además se colocan fundas especiales en las
frutas durante el crecimiento de la misma para de esta manera evitar daño de la
misma por insectos. Todas las técnicas de producción existentes en el cultivo se
convierten en un gran atractivo para los turistas que lleguen al lugar.
c. Atractivo HídricoEl río Chinambí pasa por medio de la finca lo cual ha sido aprovechado por el
propietario del lugar quien durante estos años ha construido un vado en el cual se
puede nadar con mayor comodidad, además se aprovechado este recurso para
regar los cultivos que se producen en la finca. Este gran atractivo es importante
en la finca ya que permite que las personas que en un futuro visiten el lugar
51
puedan disfrutar de la belleza del lugar y tenga la oportunidad de disfrutar de las
aguas cálidas del río Chinambí.
d. Atractivo de InfraestructuraEn la finca el Guanabal hay construcciones nuevas con gran potencial turístico
tales como una casa de 200 m2 la cual está construida de maderas propias del
lugar y posee un diseño agradable que va acorde al diseño de la finca. Además
hay una piscina de 50 m2 la cual hace pocas semanas se terminó la obra, la
piscina está construida con piedras del lugar lo cual va acorde con el diseño
rustico que posee la finca.
Todas estas instalaciones han sido diseñadas con el objetivo principal de dar
mayor comodidad a las personas que visiten la finca y de esta manera poder
competir con otras fincas agroturísticas que existen en la provincia.
4.1.2. 4. FODA de la Finca el Guanabal
Fortalezas
Proyecto turístico innovador en el sector
Varias áreas de esparcimiento, descanso y relajación para el cliente
Infraestructura nueva.
La finca posee tierras fértiles y un clima adecuado, características favorables
para la producción agrícola y ganadera.
Atractivos y grandes potencialidades turísticas.
Los visitantes pueden aprender mientras visitan la finca.
Oportunidades
No existe una finca agroturística y educativa por el sector; lo que ayudara a
tener una gran acogida.
Poca competencia de servicios Turísticos en la zona.
Cercanía de atractivos turísticos.
Facilidad de encontrar mano de obra local52
El ingreso de turistas en el sector permitirá incrementar ingresos para la
comunidad.
Posibilidades de expansión en terrenos libres de la finca para el diseño de
nuevas actividades.
Debilidades
Cambios climáticos que alteren la producción agrícola y los atractivos del lugar
Poco personal capacitado en el sector.
Falta de promoción y publicidad
Falta de mantenimiento y señalización vial.
Amenazas
Incremento de infraestructura turística en la zona.
Pocos medios de transporte público que llegan al lugar.
Posible implementación de la minería en el sector.
Contaminación ambiental de lugar.
4.2. DESARROLLAR UN ESTUDIO DE MERCADO QUE AYUDE A IDENTIFICAR LAS PREFERENCIAS DE LOS CLIENTES
4.2.1. Análisis estadísticos de las encuestas aplicadas a los turistas del Cantón Ibarra 1. ¿Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño; sus atractivos naturales y culturales?
El 23% de las personas encuestadas conocen los atractivos naturales y
culturales de la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño mientras que un 77% no
conocen los mismos. Según los datos se puede evidenciar que las personas no
conocen el lugar razón por lo cual se debe trabajar en la promoción de los
atractivos existentes en el lugar cuando se implemente el proyecto de esta
manera los futuros clientes tendrán más razones para conocer el lugar, la
53
promoción se realizará en medios de comunicación y por la web (Ver Apéndice10
Anexo grafico 32).
2. Sabe usted que es el agroturismoSobre el nivel de conocimiento del término agroturismo el 27% desconoce
el significado del mismo ante el 73% de las personas que si poseen este
conocimiento. Este resultado nos indica que las personas actualmente si tienen
un conocimiento básico sobre lo que es agroturismo, esta repuesta positiva
facilitaría en la campaña de difusión del proyecto ya que se podría llegar más
fácilmente al futuro cliente (Ver Apéndice 11 Anexo grafico 32).
3. ¿Le gustaría realizar actividades agroturísticas?El 19% de los encuestados no están interesados en realizar actividades
agroturísticas mientras que el 81% su repuesta es positiva. Como se puede
evidenciar que hay un alto grado de aceptación a la propuesta esto nos permite
conocer que hay un gran nicho de mercado para el proyecto propuesto lo cual en
un futuro facilitaría la promoción del mismo y brinda la oportunidad de
implementar nuevos servicios turísticos en la zona (Ver Apéndice 12 Anexo
grafico 32).
4. Cuál sería su principal motivo para realizar agroturismo en este sector, escoja una opción:
La principal motivación para realizar agroturismo es la recreación con un
43%, seguido por conocer sobre agricultura 28%, descanso con un 17%,
investigación científica con un 12%. Estas motivaciones se deben tener en cuenta
en el momento de diseñar los servicios o productos turísticos que se van a ofertar
en la finca, para de esta manera satisfacer la necesidad de nuestro futuro cliente
(Ver Apéndice 13 Anexo grafico 32).
54
5. ¿Adquiriría usted un paquete turístico que le ofrezca, alimentación, recreación, estadía y actividades Agro turísticas en una finca en la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño?
En la adquisición de un paquete turístico en una finca en la parroquia
Jacinto Jijón y Caamaño el 90% fue positiva ante un 10% que fue negativa. Este
resultado nos indica la gran oportunidad que existe para que el proyecto
planteado resulte exitoso y en un futuro se replique en otras fincas permitiendo
diversificar la oferta turística del sector, creando nuevos productos turísticos que
ayuden a dinamizar la economía de la parroquia (Ver Apéndice 14 Anexo grafico
32).
6. De las siguientes actividades; qué le gustaría realizar en la Finca el Guanabal, escoja una.
Las actividades que les gustaría realizar a las personas encuestadas con
un 33% Distracción y descanso, seguido con el 20% siembras y cosechas, con un
18% Cuidado de animales, 19% Caminatas y con el 10% Investigativas y
educativas. Como se puede analizar no hay una gran diferencia significativa entre
las actividades por lo cual es recomendable implementar todas las actividades
que prefirieron los turistas para de esta manera poseer una mayor aceptación y
variedad de clientes (Ver Apéndice 15 Anexo grafico 32).
7. ¿De adquirir un paquete Agroturístico qué tiempo le gustaría permanecer en la finca?
El tiempo de permanencia que a las personas les gustaría permanecer en
la finca con un 56% horas, continuando con un 27% de 1 a 2 días, el 11% de 2 a
3 días y el 6% 3 días o más. Se puede observar que una mayoría prefiere
permanecer algunas horas en la finca lo cual se debe tomar en cuenta para el
diseño de las instalaciones y los servicios que se van ofertar en la finca. De igual
manera se puede presentar paquetes que tomen en cuenta esta preferencia de
estadía y el precio escogido por las personas encuestadas (Ver Apéndice 16
Anexo grafico 32).
55
8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y actividades en una finca Agroturística?
Al 62% de personas encuestadas les gustaría pagar por un paquete
Agroturístico de $ 20 a $ 30, seguido con el 23% de $30 a $40, el 12% $40 a $50
y finalmente el 3% más de $ 50. Más de la mitad de las personas encuestadas
buscan el precio más bajo, por lo cual hay que realizar paquetes agroturísticos
que estén en este margen de precio para de esta manera tener una mayor
acogida (Ver Apéndice 17 Anexo grafico 32).
9. ¿Con qué frecuencia visita usted una finca Agroturística?
La frecuencia que le gustaría visitar una finca Agroturística con un 66%
Anual, el contiguo con 18% Semestral, el 9% mensual y el 7% Trimestral. Con los
resultados obtenidos se pudo conocer que más de las mitad de las personas le
gustaría visitar una finca agroturística una vez al año esta información nos indica
que debemos ampliar nuestro mercado en el cual se puede incluir a las
instituciones educativas de la provincia o comercializar nuestros productos a otras
provincias (Ver Apéndice 18 Anexo grafico 32).
10. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística?
Los medios que le gustaría informase y contratar los servicios de una finca
Agroturística a las personas encuestadas con un 67% página web, seguido por
18% prensa escrita, el 8% agencia de viajes y el 7% oficina de la finca.
Esta información es clave para que la finca promocione sus paquetes
agroturísticos y educativos por el medio de comunicación correcta y de esta
manera poder llegar de una mejor manera hacia el cliente potencial
(Ver Apéndice 19 Anexo grafico 32).
56
4.2.2. Análisis estadísticos de las encuestas aplicadas a las Instituciones Educativas del Cantón Ibarra
1. La Institución Educativa en la cual usted labora realiza visitas de campo con sus estudiantes a Fincas Agroturísticas y Educativas.
De las instituciones educativas encuestadas que laboran en el cantón
Ibarra el 84% de la instituciones educativas no hacen visitas de campo a fincas
agroturísticas y educativas, el 16% si lo realizan. Estos datos obtenidos en la
investigación es fundamental ya que nos permite conocer que actualmente en el
cantón de Ibarra no hay esa necesidad por parte de las instituciones educativas,
solo un 16% si lo realizan anualmente una visita a una finca con similares
cualidades, las instituciones que dieron su respuesta positiva son particulares.
Por los resultados negativos de la encuesta se recomienda promover una
campaña de promoción más agresiva en el cual se puede brindar ofertas la cual
permite que los paquetes ofertados sean más accesibles a la mayoría de
instituciones educativas que trabajan en el cantón. Además se puede informar en
cada institución educativa sobre los servicios y atractivos que posee la finca (Ver
Apéndice 20 Anexo grafico 32).
2. ¿De qué edad son los estudiantes que realizan las visitas de campo?
Del 16,07% de las instituciones educativas que efectúan las visitas de
campo, la edad que los estudiantes realizan estas visitas son de más 10 años el
10,71% y de 8 a 10 años es de 5, 36%. Según la información recolectada las
instituciones educativas prefieren salir con estudiantes que posean 10 años más
por tal motivo el paquete que ofrezca la finca debe enfocarse en este dato (Ver
Apéndice 21 Anexo grafico 32).
3. ¿Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes?
Las visitas de campo la realizan en grupos de 10 a 15 estudiantes 8,93%,
de 15 a 20 estudiantes 5,36% y de 5 a 10 estudiantes 1,79%. Del 16% de las
57
instituciones que realizan salidas de campo la mayoría lo efectúan con grupos
pequeños entre 10 a 15 estudiantes, la finca posee la capacidad física para
atender a este tipo de grupo. Para el diseño de las actividades y tiempo se debe
tomar en cuenta esta información y de manera ofertar un servicio acorde con la
realidad educativa (Ver Apéndice 22 Anexo grafico 32).
4. ¿Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño; sus atractivos naturales y culturales?
Las instituciones encuestadas el 16,07% no conocen la parroquia Jacinto
Jijón y Caamaño sus atractivos naturales y culturales. Si la finca el Guanabal
decide ofertar sus servicios a las instituciones educativas debe realizar una
campaña informativa del lugar donde se encuentra la finca, las alternativas de
información pueden ser videos, fotografías o afiches en los cuales se refleje los
atractivos y la belleza del lugar (Ver Apéndice 23 Anexo grafico 32).
5. ¿Le gustaría realizar actividades agroturísticas y educativas en el sector de la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño?
El 12,50% de las instituciones encuestadas le gustaría realizar actividades
agroturísticas y educativas en el sector de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño,
el 3, 57% no le gustaría realizar. A pesar de no conocer el lugar la mayoría de las
escuelas si están interesadas en visitar la finca lo cual es una gran oportunidad
para ofertar los servicios y paquetes turísticos de la finca el Guanabal (Ver
Apéndice 24 Anexo grafico 32).
6. Cuál sería su principal motivo para realizar las visitas de campo, escoja una opción.
El principal motivo para realizar las visitas campo en la finca en 10,71 % es
por conocer sobre la agricultura y el 3,36% es por actividades educativas. La
información presentada es muy significativa en el momento de diseñar las
actividades que van a realizar los estudiantes cuando visiten la finca el Guanabal
58
para de esta manera cubrir las necesidades de las instituciones educativas (Ver
Apéndice 25 Anexo grafico 32).
7. De las siguientes actividades; qué le gustaría realizar, escoja una.
Las actividades que le gustaría realizar las instituciones educativas el
14,28% siembra, cosecha y cuidado de animales y el 1,79% cabalgatas y
caminatas. La principal actividad que escogieron la unidades educativas
encuestadas es la de siembra, cosecha y cuidados de animales por tal motivo es
imprescindible que en lo paquetes ofertados estén presentes estas actividades
(Ver Apéndice 26 Anexo grafico 32).
8. ¿De adquirir un paquete agroturístico qué tiempo le gustaría permanecer en la finca?
Sobre el tiempo que les gustaría permanecer en la finca todas las
instituciones educativas consultadas coincidieron por horas un 16,07%. Se debe
tomar en consideración este dato en el momento de diseñar el paquete turístico
para que este sea solo por unas horas y así cubrir las necesidades de los
docentes de la escuela (Ver Apéndice 27 Anexo grafico 32).
9. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y actividades en una finca Agroturística y Educativa?
En la pregunta cuanto estarían dispuestos a pagar diariamente por
hospedaje, alimentación y actividades en una finca agroturística y educativa las
personas encuestadas el 12,50% prefieren pagar 15 a 20 dólares y el 3,57% de
20 a 25 dólares. Los resultados obtenidos nos proporcionan una información
valiosa en el momento de diseñar y promocionar los servicios y paquetes
turísticos de la finca el Guanabal. El precio que se proporcione a los servicios
debe beneficiar a la finca y ser competitivo para de esta manera tener éxito en la
propuesta de la investigación (Ver Apéndice 28 Anexo grafico 32).
59
10. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística y educativa?
El medio de comunicación que le gustaría informarse y contratar los
servicios de una agroturística y educativa el 12,50% prefieren la página web y el
3,57% por medio de prensa escrita. En la información que se ha recolectado la
mayoría de las instituciones prefieren informarse de los servicios y paquetes
turísticos por medio de una página web, este dato coincide con la información de
las encuestas realizadas a los turistas que preferían este medio tecnológico para
informarse sobre la finca el Guanabal (Ver Apéndice 29 Anexo grafico 32).
4.3. FACILITAR LA EDUCACIÓN NO FORMAL COMO COMPLEMENTO DE UNA EDUCACIÓN FORMAL A LOS ESTUDIANTES DE LAS UNIDADES EDUCATIVAS QUE VISITAN LA FINCA.
4.3.1. Necesidades Educativas
Las salidas de campo desde la escuela se caracterizan por tener un gran valor
educativo, social y didáctico. Estas salidas son actividades escolares con cuyas
actividades se puede reforzar los objetivos didácticos, pedagógicos y sociales,
dictados en el aula.
Para el diseño de las actividades se realizó entrevistas a las docentes de las
instituciones que llevan a sus estudiantes de visita de campo a una finca
agroturística y educativa. A continuación se describe un resumen de las
principales actividades y servicios que le gustaría que la finca posea por parte de
las instituciones educativas encuestadas.
Actividades educativas; sembrar, cosechar, crianza de animales y reciclaje.
Actividades recreativas; caminatas, natación, pesca y juegos varios (futbol y
vóley).
Que los estudiantes puedan aprender a realizar productos tales como quesos,
mermeladas y artesanías propias del lugar.
60
Que tengan la oportunidad de conocer las poblaciones cercanas a las fincas,
conocer y comprar productos propios de la zona como artesanías, comida y
productos que cosechen los estudiantes.
Que haya servicio de cafetería que cumpla con las normas higiénicas básica
para evitar una posible infección.
Que la empresa ofrezca el servicio de transporte y este debe ser cómodo y
seguro.
El precio del paquete ofertado por la finca debe ser económico acorde a la
realidad del cantón.
Que las actividades a realizarse se coordine con antelación con la institución
educativa.
Que las instalaciones de la finca sean seguras para de esta manera evitar
futuros accidentes.
4.3.2 Actividades Educativa de la Granja El Guanabal
Basándose en las necesidades de las instituciones educativas encuestadas
anteriormente descrita y en la asesoría de la Magister Emilia Flores experta en
educación infantil, se realizó el siguiente diseño de actividades que se describen a
continuación:
a. Actividad: Visita a las comunidades cercanas.
Objetivo: Que los estudiantes conozcan la riqueza de la parroquia Jacinto Jijón y
Caamaño.
Descripción: Se visitará la cabecera cantonal el Río Blanco y el museo de la
Piedra que se encuentra en este lugar de esta manera podrán conocer un poco
de los atractivos que existen en el lugar.
Duración: El tiempo aproximado es de 60 minutos.
b. Actividad: Visita a los cultivos de la Granja.
Objetivo: Que los estudiantes aprendan a reconocer las distintas plantas que se
encuentra en la finca y su respectivo ciclo de vida.
61
Descripción: Se llevará a los estudiantes a recorrer los cultivos que existen en la
finca especialmente la plantación de guanábana, el huerto y frutales varios.
Durante el recorrido se brindará una charla básica sobre las distintas especies
vegetales que se encuentran en la finca y además se permitirá que los
estudiantes se involucren en hacer las labores propias del huerto como sembrar,
trasplante, escardar, cosecha y postcosecha.
Duración: El tiempo aproximado es de 60 minutos.
c. Actividad: Visita a los corrales de animales y al establo.
Objetivo: Permitir que los estudiantes puedan conocer algunos animales de la
granja y sus hábitos alimenticios.
Descripción: En la granja los estudiantes podrán visitar los corrales de los
tucanes, pavo real, aves, la piscina de tilapias, vacas y caballo. Mientras se
realiza la visita se efectuara una charla básica sobre el crecimiento de los
animales y los estudiantes podrán dar de comer a los distintos animales.
Duración: El tiempo aproximado es de 30 minutos.
d. Actividad: Visita al área de compostaje y lombricultura.
Objetivo: Mostrar cómo se realiza los abonos naturales y el aprovechamiento de
los residuos orgánicos.
Descripción: Con la visita a este lugar se busca indicar cómo se realiza los
abonos naturales y el aprovechamiento de los residuos de materia orgánica que
produce la finca (estiércol, residuos de cosechas, residuos vegetales de cocina),
de esta manera los estudiantes aprenderán a realizar abonos orgánicos básicos
los cuales pueden ser replicados en sus respectivos hogares y escuela.
Duración: El tiempo aproximado es de 30 minutos.
e. Actividad: Visita al área de transformación.
Objetivo: Indicar cómo se transforma algunos productos típicos de la finca.
Descripción: En esta área se realizará productos tales como cuajada un tipo de
queso típico de la zona y mermelada de guanábana, aquí los estudiantes podrán
participar si los docentes lo creen conveniente además tendrán la posibilidad de
comprar los productos que se producen en la finca. 62
Duración: El tiempo aproximado es de 60 minutos.
f. Actividad: Visita a las áreas recreativas.
Objetivo: Promover que los estudiantes puedan distraerse de esta manera la
experiencia en la finca sea inolvidable.
Descripción: Los estudiantes podrán usar las instalaciones de la finca tales como
piscina, vado del río y realizar actividades como pesca de tilapia en la piscina y
caminatas por los predios del lugar.
Duración: El tiempo aproximado es de 120 minutos.
Ropa Recomendada: Para iniciar las actividades los niños tendrán que estar
vestidos con ropa adecuada tales como overoles, camisas manga larga,
pantalones, gorra, sombrero, botas y protector solar.
4. 4. DISEÑO TÉCNICO DEL PROYECTO AGROTURÍSTICO
4.4.1. Diseño del Servicio o Producto turístico que ofertará la finca
4.4.1.1. Información Básica de la Finca
Nombre: Finca Agroturística y Educativa el Guanabal
Slogan: La oportunidad de aprender y convivir con la Pacha Mama
Misión: Ofrecer un servicio turístico diferente donde el visitante podrán ser
parte de la vida diaria de una finca agrícola en la cual puede aprender las
labores propias del lugar y el respeto a la pacha mama.
Visión: Ser una finca agroturística reconocida por los servicios ofrecidos y ser
un modelo a replicar en la zona para de esta manera reactivar la economía de
la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño.
Propietario: Ing. Cesar Andrade
Localización: Está ubicada en la provincia del Carchi, cantón Mira, parroquia
San Jacinto de Chinambí, sector San Patricio, se puede observar en el anexo
el mapa del lugar.
4.4.1.2. Producto o Servicio a ofertar
63
Basándose en el estudio de mercado y en los requerimientos del propietario, la
finca el Guanabal ofrecerá los siguientes servicios:
Hospedería, dentro de la finca existirá el servicio de hospedaje con una
excelente calidad en servicio. Para iniciar se contará con 3 cabañas, con una
capacidad total de 15 personas por día.
Área de camping, se pondrá a disposición un espacio frente al rio Chinambí
para que puedan acampar y la finca presta el servicio de alquiler de carpas si
el cliente así lo desea.
Restauración, la finca ofrecerá el servicio de comida típica de la zona y con
productos que se producen en el lugar, las personas tienen la posibilidad de
cosechar parte de los productos del alimento que va a consumir. El
restaurante tendrá la capacidad para 50 personas pero se puede ampliar.
Venta de productos, se comercializará los productos se produzcan en la finca
tales como; guanábana fruta, pulpa, mermeladas, frutas y hortalizas varias,
tilapias y quesos. La línea de productos a ofrecer variará dependiendo de los
meses y condiciones climáticas.
Pesca deportiva, habrá dos piscinas con tilapias para que las personas
puedan pescar el alimento que van a consumir.
Área de entretenimiento, en el lugar hay una piscina construida con materiales
del lugar lo cual se pondrá en disposición para los clientes, además las
personas pueden ir a nadar al vado del Chinambí, río que pasa por la finca.
Caminatas, las personas pueden visitar con un guía la parte productiva del
lugar y pueden involucrarse en las tareas agrícolas tales como siembra,
labores culturales propias del cultivo, cosecha de productos, elaboración de
mermeladas y quesos.
4.4.1.3. Paquetes turísticos
En el estudio de mercado un 56% de las personas encuestadas preferían un
paquete turístico por un día u horas, por tal razón se ha planificado dos paquetes
el primero con enfoque turístico denominado “El Visitante” y el segundo con
enfoque educativo llamado “El Estudiante”.
64
a. Paquete “El Visitante”
Transporte desde Ibarra* (opcional, con precio extra)
Visita al museo de Piedra* (opcional)
Bienvenida y refrigerio nutritivo típico del sector.
Recorrido por las áreas productivas de la finca en las cuales pueden
involucrarse en las tareas propias de la finca tales como siembra, participación
en las labores culturales de los cultivos, cosecha, alimentación de los animales
de la finca.
Visita a la tienda de artesanías y productos hechos en la zona (la tienda se
encuentra dentro de la finca)
Visita al río Chinambí donde podrán nadar.
Pesca de tilapia* (opcional)
Asar su propia tilapia *(opcional)
Almuerzo “ El Guanabal” (Caldo de gallina de campo, tilapia asada o pollo
asado acompañado con menestra de frejol, jugo de guanábana y frutas de
temporada con crema)
Uso de la piscina y áreas recreativas (cancha de futbol o voleibol)
Transporte de regreso a la ciudad de Ibarra* (opcional)
Fin del servicio
b. Paquete “El Estudiante”
El 16.07% de las instituciones encuestadas dijeron que si hacen visitas de campo
a finca agroturística y educativa, al representante o docente de estas
instituciones se le realizó una entrevista la cual nos permitió conocer sus
principales necesidades y basándose en estas se diseñó el paquete “El
Estudiante”
Transporte desde Ibarra* (opcional)
Visita al museo de la Piedra en Río blanco* (opcional)
Visita a la cabecera cantonal Río Blanco* (opcional)
65
Bienvenida y refrigerio nutritivo típico del sector.
Recorrido por las áreas productivas de la finca en las cuales se les dará
talleres sobre el cultivo, alimentación de animales, fabricación de abonos
orgánicos y elaboración de la cuajada típica del sector o mermelada de
guanábana.
Visita a la tienda de artesanías y productos hechos en la zona (la tienda se
encuentra dentro de la finca).
Visita al río Chinambí.
Almuerzo “ El Guanabal petit” (Tilapia asada o pollo asado acompañado con
menestra de frejol , jugo de guanábana y pastel de banano)
Uso de la piscina y áreas recreativas (cancha de futbol o voleibol)
Transporte de regreso a la ciudad de Ibarra* (opcional)
Fin del servicio
Basándose en las encuestas realizadas el 27% de las personas consultadas
preferían estar en la finca de 1 a 2 días, por tal motivo se presenta el paquete
turístico “El Turista”.
c. Paquete “El Turista” (2 días una noche)
Transporte desde Ibarra* (opcional, con precio extra)
Visita al museo de Piedra* (opcional)
Visita a la cabecera cantonal Río Blanco* (opcional)
Bienvenida y refrigerio nutritivo típico del sector.
Recorrido por las instalaciones de la finca.
Visita a la tienda de artesanías y productos hechos en la zona (la tienda se
encuentra dentro de la finca)
Pesca deportiva (en las piscinas de tilapia)* (opcional)
Asar su propia tilapia *(opcional)
Almuerzo “El Guanabal” (Caldo de gallina de campo, tilapia asada o pollo
asado acompañado con menestra de frejol, jugo de guanábana y frutas de
temporada con crema).
66
Recorrido por las áreas productivas de la finca en las cuales pueden
involucrarse en las tareas propias de la finca tales como siembra, participación
en las labores culturales de los cultivos, cosecha, alimentación de los animales
de la finca.
Uso de la piscina y áreas recreativas (cancha de futbol o voleibol)
Cena (Crema de zapallo, estofado de carne o chancho con plátano verde y
jugo de frutas).
Reunión alrededor de la fogata donde se contará historias del lugar.
Hospedaje en las cabañas o tiendas de acampar.
Caminata mañanera libre
Observación de aves* (opcional)
Participar en el ordeño * (opcional)
Elaboración de cuajada* (opcional)
Desayuno “El finquero” típico de la finca (seco de pollo o carne, con yuca frita,
arroz, huevo, café y jugo de frutas)
Uso de la piscina y áreas recreativas (cancha de futbol o voleibol)
Entrega de un regalo por parte de la finca (fotografías).
Transporte de regreso a la ciudad de Ibarra* (opcional)
Fin del servicio
4.4.1.4. PromociónEn el estudio de mercado un 67% prefería obtener información sobre los
productos turísticos que ofrece la finca mediante una página web por tal razón el
propietario de la finca ha decidido contratar a una empresa con experiencia para
que se dedique a diseñar la página y de esta manera ofrecer a los futuros clientes
un espacio donde se pueda informar sobre los servicios y ofertas que ofrece la
Finca Agroturística y Educativa el Guanabal. El 18% de las personas encuestadas
preferían la prensa escrita por tal razón para complementar la promoción se
contratara los servicios del Diario el Norte que es un medio de comunicación muy
reconocido en la ciudad de Ibarra, en el cual se colocará publicidad de la finca.
67
Para entender un poco más sobre el proceso del funcionamiento de la
Finca Agroturística y Educativa el Guanabal en el anexo.. se presenta el
flujograma de producción.
4.4.2. Ingeniería del Proyecto
4.4.2.1. Organigrama EstructuralPara crear un orden en la finca y definir jerarquías, se debe tener un
organigrama estructural básico para el éxito del funcionamiento de la Finca
Agroturística y Educativa el Guanabal, en el anexo se puede observar el
organigrama.
Para iniciar sus actividades el propietario de la finca contratará a medio tiempo
a todo el personal en excepción del gerente y el responsable del mantenimiento
de la finca, el ing. Agropecuario no se contratará ya que el dueño hace
actualmente esa función y para comenzar el proyecto el no cobrará por este
cargo. A continuación se describe el personal que se necesita para el buen
desarrollo de la finca sus respectivas responsabilidades por cada área de trabajo:
a. Gerente Es el representante legal de la empresa
Es quién administra, planifica, organiza las actividades que se desarrollan en
la finca.
Responsable de mantener el buen funcionamiento de la granja y cuidar los
interese económicos de la misma.
Se encarga de la selección, contratación, evaluación del trabajo y despido del
personal que labora en la finca.
Realiza reuniones con el personal para conocer los problemas que hay en el
lugar e informar los cambios que se piensa hacer.
Decide sobre las campañas de marketing para promocionar los servicios de la
empresa.
Se responsabiliza de las reservaciones y cobro por los servicios.
68
b. Contador Se responsabiliza del manejo contable, administrativo y financiero de la finca.
Controla los gastos, inversiones, transacciones en fin todas las operaciones
financieras.
Mantiene actualizado el registro de las facturas y pago de todos los impuestos
para el buen funcionamiento de la empresa.
Se encarga del pago de los empleados y acreedores.
Presenta informes financieros mensuales al gerente.
c. Recepcionista y Guía: Se ha unido las dos funciones por el tamaño de la
empresa, pero en futuro se desea separar los cargos.
Atiende la recepción. (recepcionista)
Guiar a los turistas durante su estadía en la finca.
Informar adecuadamente sobre cada actividad productiva y recreacional que
existe en el lugar.
Motivar a los clientes y encargarse por su seguridad y bienestar.
d. Cocinero Administra la cocina y el personal que labora con él.
Elaboración de menús.
Preparación de alimentos.
Encargado de solicitar los productos para la despensa y la administración de la
misma.
e. Ingeniero Agropecuario Responsable de las áreas productivas agrícolas y pecuarias de la finca.
Se encarga de las personas que laboran en cada una de estas áreas agrícolas
y pecuarias.
Mantener el buen funcionamiento de las instalaciones de los animales.
Proveer a la cocina de todos los productos agropecuarios que se le solicite.
Encargado de capacitar al personal y con mayor medida al guía sobre todos
los procesos productivos.
69
Participar en los talleres educativos basados en la producción agropecuaria,
tanto el diseño como en su funcionamiento.
f. Conserje y Guardián Encargado de dar el mantenimiento en todas las instalaciones de la finca.
Mantener un inventario de los útiles de limpieza
Encargarse de la seguridad del lugar.
g. Ayudante Se encargará de la limpieza de las cabañas, restaurante, y baños del área de
camping.
Ayudará en la cocina en la limpieza de los utensilios.
h. Conductor Responsable de la seguridad de los turistas y su confort durante el viaje.
Cubrir todas las dudas presentadas por los clientes durante el viaje.
Encargado del manejo y funcionamiento del vehículo
Mantener el vehículo en buen estado.
Tener todos los documentos en regla.
Por iniciar las actividades en la finca se contratará este servicio y de esta
manera evitar comprar un vehículo para transportar a turistas.
4.4.2.2. Infraestructura Física
Para el proyecto presente la infraestructura física se divide en dos secciones
claramente diferenciadas: estructura física de construcción y estructura física
existente para remodelar y adaptar de acuerdo a los requerimientos turísticos.
Infraestructura Física de Construcción: Las infraestructuras que se planea
construir para el proyecto agroturístico son las siguientes:
70
a. Hospedaje: Para iniciar se va a construir 3 cabañas las cuales tendrá una
capacidad para 5 personas en total habrá una capacidad de 15 personas por
días. Todas las áreas serán decoradas con materiales propios de la zona y
con artesanías que se laboran en el lugar como son las artesanías de
Mascarilla y de San Juan de lachas.
b. Cabañas: Será independientes entre sí, el área total de cada cabaña es de 50
m2 en el anexo.. se puede ver el plano. Las cabañas disponen de los
siguientes espacios:
Dos habitaciones con closet y veladores, en la primera habitación habrá una
cama matrimonial y en la siguiente una litera y una cama sencilla.
Un baño.
Sala de estar
En la parte externa una hamaca.
c. Área de Camping: Este espacio va a tener un área de 300 m2 cercano al río
en el cual los clientes armarán sus carpas, en el lugar se construirá dos baños
para uso de las personas que acampen.
d. Área de Parqueadero: Se adecuara un espacio para diez carros de esta
manera los clientes pueden dejar sus vehículos en una zona segura.
e. Áreas recreativas: Para dar un servicio de entretenimiento se piensa construir
una cancha de futbol y una cancha de vóley bol.
f. Mirador: Se construirá un pequeño mirador de madera cerca del río para que
las personas puedan observar las aves que hay en el lugar.
g. Asadero: Para asar las tilapias se construirá un asadero y un lugar para que
las personas puedan aprender a limpiar las tilapias y después asarlas.
h. Señalización: En el proyecto se va a señalizar cada sitio y áreas productivas
que dispone la finca de esta manera se lograra que cada turista este guiado e
informado correctamente.
Construcción del Área Agropecuaria71
a. Espacios Verdes: Se ubicaran las áreas verdes alrededor de la finca para
armonizar y realzar la belleza del lugar, las especies propias del lugar.
b. Huerto: Se establecerá un huerto de 2000 m2 para tener una mayor variedad
de productos frescos a ofrecer, además las personas podrán conocer los
cultivos y su forma de producción. Los frutales y hortalizas que se planea
sembrar son; yuca, plátano, limones, mandarina, naranja, café, cacao, fréjol,
lechugas, tomate, cebollas, ají, entre otras.
c. Área de compostaje y lombricultura: Estará ubicara dentro del huerto para
de esta manera facilitar las labores culturales para el mantenimiento de la
misma.
d. Área de aves de corral: Se construirá jaulas para gallinas ponedoras (20) y
un área para 50 pollos de engorde, el área total será aproximadamente de 40
m2 para permitir que las personas puedan visitar el lugar.
e. Establo: Se construirá el establo en el cual se ubicará una vaca con su
ternero y un caballo el área es de 50 m2.
Estructura física existente para remodelar: En la finca se ha empezado a
construir algunas instalaciones desde hace dos años atrás por tal razón están
en buen estado, las cuales solo necesitan adecuaciones básicas. Las
instalaciones que hay en la finca son las siguientes:
a. Restaurante, Cocina y Recepción: En la finca hay una construcción nueva
de 200 m2 la cual se la va adaptar para realizar la cocina, recepción y
restaurante en el cual tendría una capacidad para 40 personas. La
construcción de esta realizada en madera de la zona y será decorada con
artesanías del lugar.
b. Piscina: Se culminó la construcción de la piscina por lo cual solo se necesita
colocar señalización y sillas donde las personas puedan tomar el sol.
72
c. Jaula de tucanes: Actualmente en la finca hay una jaula amplia para que de
esta manera las personas podrán visitar el lugar y darles de comer, se
realizará pequeños cambios para brindar una mayor comodidad a los turistas.
d. Casa del cuidador: Existe una casa donde actualmente viven una familia que
cuida la finca, se encuentra en buenas condiciones y lo que necesitaría es un
poco de pintura para estar acorde a la decoración de la finca.
e. Piscinas de Tilapias: Hay una piscina de tilapias pero es pequeñas por tal
razón se tiene pensado ampliarla para de esta manera tener un mayor número
de tilapias.
4.5. ESTUDIO ECONÓMICOSe procedió a realizar el estudio económico para determinar la inversión
que se requiere para el establecimiento del proyecto de la creación de una finca
agroturística y educativa en la finca el Guanabal localizada en la parroquia
Jacinto Jijón y Caamaño y conocer si el proyecto es factible financieramente.
4.5.1. Inversión FijaEn este rubro de inversión fija se encuentran los activos fijos existentes o
inversión realizada previamente como es el terreno donde se ubica el proyecto
con el valor de $10.000 las construcciones existentes recién terminadas este año
valorado en $30.000 y el vehículo cuyo valor es de $15.000 los cuales suman un
total de $55.000.
La inversión por realizar sean estas inversiones fijas $34.833, activos
diferidos $50.301,08 y capital de trabajo $14.996 dando un total de $100.130,08.
Sumado a esto la inversión realizada da un total de $155.130,08 de inversión
necesaria para el funcionamiento del proyecto. (Ver Apéndice Tabla No. 49)
4.5.2. Terrenos y ConstruccionesEl terreno y la construcción pre existente en la finca el Guanabal están
valoradas en $40.000. A esto se aumenta las construcciones y arreglos que se
73
van a realizar que es de $17.250 lo cual suma un total de $51.250 la cual es una
cuenta que conforma el activo fijo de la empresa (Ver Apéndice Tabla No. 50)
4.5.3. Requerimiento de Maquinarias y EquiposLos equipos y maquinarias requeridos para el buen funcionamiento en el
proceso de producción del presente proyecto el costo es $5.470. El requerimiento
de los equipos de computación es de $1.000, sumado al anterior requerimiento da
un total de $6.470. (Ver Apéndice tabla No. 51)
4.5.4. Requerimientos para el área de OficinaEn esta área para iniciar se requiere en los muebles de oficina un monto de
$632 y en materiales e insumos un rubro de $300 anuales, dando un total de
$932. (Ver Apéndice tabla No. 51)
4.5.5. Requerimientos para el área de Hospedaje Para iniciar esta área del proyecto se requiere un total de $3.695 para la
compra de muebles y enseres. Para el menaje básico se necesita un rubro de
$3.644, sumado los dos rubros da $7.339. (Ver Apéndice tabla No. 54)
La materia prima que se requiere para esta área mensualmente es de $134
y anualmente $1608. (Ver Apéndice tabla No. 54)
4.5.6. Requerimientos para el área de Alimentos (Cocina y Restauración) Los requerimientos en muebles y enseres para el área de alimentos es de
$1.416, para la compra de menaje se necesita invertir $270 y para la compra de
utensilios $1.456 dando una suma total de $3.142. (Ver Apéndices tabla No.55)
Para la compra de materia prima se pretende gastar alrededor de $ 690
mensual dando un total anual de $8.280, para los útiles de aseo $50 mensuales y
$600 anuales. (Ver Apéndices tabla No.55)
4.5.7. Requerimientos para construcción y remodelación de las instalaciones
74
Para la remodelación de las construcciones existentes y para la
construcción de nuevas instalaciones que mejoren el servicio de la finca se
necesita de $17.250. (Ver Apéndice tabla No.55)
4.5.8. Requerimiento de PersonalPara el buen funcionamiento del proyecto se precisa contratar mano de
obra cuyo rubro es de $2.350 mensuales y $28.200 anual. (Ver Apéndice tabla
No.56)
4.5.9. Requerimientos de otros gastosEl gasto para que se requiere para los servicios básicos mensualmente
$65, anualmente $ 780. (Ver Apéndice tabla No.56)
Para los gastos de publicidad del presente proyecto se necesita $850
anualmente (Ver Apéndice tabla No.56)
4.5.10. FinanciamientoPara el funcionamiento del proyecto se necesita $155.130,08 se pretende
financiar un monto de $50.000 que es el 32% de la inversión final. El préstamo se
va a cancelar durante 5 años, el interés del banco es 12% anual y la cuota
mensual fija es de $1.062, la cual será cancelada por 60 meses. (Ver Apéndice
tabla No.71)
4.5.11. Ingresos por VentasPara determinar la cantidad de turistas que en un futuro llegarían a la finca
se calculó el 80% de 56 turistas que llegan semanalmente a la zona del cual se
obtuvo 45 turistas a esto se sumó el 45% que se podría captar de la ciudad de
Ibarra ya que en las encuestas realizadas el 90% estaba interesado en adquirir un
paquete agroturístico en la zona, lo cual nos da el resultado de 65 turistas
semanales. De acuerdo a los resultados de las encuestas la mayoría prefiere el
alojamiento por horas un 55% y otros por un día 27% y varios días 18%, ya que la
finca ofertará solo paquetes por horas y por un día por tal razón para ser más
75
prudentes se decidió calcular un 75% de turistas que prefieren un paquete por
horas y el 25% día entero más una noche.
El resultado de estos cálculos son; 49 turistas por horas y 16 turistas por un
día dando una suma total de 65 turistas por fin de semana. Calculando esto la
cantidad de turistas al mes es de 196 turistas por horas y 64 turistas por un día. El
precio obtenido por el punto de equilibrio $19.99 para el primero y $29.99 para el
segundo, con esto valores se ha calculado que se tendrá un ingreso mensual
promedio de $5837.40 y un ingreso anual por alojamiento de $70.048.80. (Ver
Apéndices tabla No.71)
4.5.12. Cálculo del Punto de EquilibrioEn el ejercicio económico realizado el punto donde no hay pérdidas ni
ganancias en este proyecto son; punto de equilibrio de unidades a producir o
hospedaje son de 1.808, de los cuales se requiere 1.363 turistas anuales sin
alojamiento y 445 turistas con alojamiento. El precio de equilibrio es de $24,49
dando así un punto de equilibrio en ingresos anuales de $4.4282, 15. (Ver
Apéndice tabla No.73).
4.5.2. Análisis Financiero (TIR, VAN, Recuperación de la inversión y Coeficiente Beneficio Costo).
Con estos indicadores financieros se podrá conocer la rentabilidad de la
inversión y de esta manera saber si es FACTIBLE la realización de este proyecto.
La Tasa Interna de Retorno TIR obtenida en el proyecto es de 19,88% de
acuerdo a las recomendaciones financieras si un proyecto es mayor al 10% es
factible, en este caso el proyecto es totalmente factible. (Ver Apéndice tabla
No.73)
El VAN es de 270.645,93 mayor a 200.000 como lo recomienda los
indicadores financieros, de esta manera podemos decir que el proyecto es
factible, (Ver Apéndice tabla No.73)
76
De acuerdo al flujo de caja y al análisis realizado la inversión se la
recuperará en 5 años, además la inversión más alta que son las edificaciones y
construcciones existente que tienen una vida útil de 20 años y el equipo y
muebles tienen una vida útil de 10 años, por tal razones la inversión es factible
económicamente. (Ver Apéndice tabla No.73)
El coeficiente beneficio / costo es el coeficiente que resulta de dividir las
sumatorias de los beneficios asociados a un proyecto de inversión con el fin de
evaluar su rentabilidad, como se puede apreciar en la siguiente ecuación:
Coeficiente beneficio / costo = IngresosCosto total
Coeficiente beneficio / costo = $70.048,80$49.273,80
Coeficiente beneficio / costo = 1,4216 (42,16%)
El coeficiente beneficio / costo señala que por cada dólar invertido, será
generado $1,4216 de ingresos, es decir 42,16% de beneficios, por tal razón el
proyecto es factible para realizar la inversión.
V DISCUSIÓNMediante la investigación de campo a través del análisis e interpretación de los
datos de las encuestas realizadas a los turistas e instituciones educativas en
comparación con los objetivos planteados, se obtuvo los siguientes resultados
más sobresalientes:
Como objetivo general se planteó diseñar un proyecto agroturístico y educativo
en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y
Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi. Mediante las encuestas
77
realizadas a los turistas y por la alta aceptación de esta propuesta, este
proyecto es factible por lo tanto el diseño realizado en esta investigación se
podrá en práctica.
A pesar de que el 77% de los turistas encuestados no conocen los atractivos
naturales y culturales de la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño y solo un 23%
conoce estos atractivos, estas personas están interesadas en adquirir un paquete
agroturístico en esta parroquia como se pudo constatar en los resultados de la
encuesta aplicada a los turistas. Al consultar sobre la adquisición de un paquete
turístico en una finca en la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño el 90% fue positiva
ante un 10% que fue negativa.
Este resultado nos revela que a pesar de que las personas no conocen el
sector, están interesadas en visitar una finca agroturística y educativa lo cual nos
indica el gran potencial y la alta acogida a la propuesta planteada en la
investigación. Estos resultados pueden dar origen a la creación de propuestas
turísticas con características similares ya que en la provincia hay pocas ofertas
agroturísticas funcionando.
Con estos resultados se concuerda que el agroturismo es una oportunidad de
crecimiento social y económico para el sector que lo realiza como lo dice el autor
Kasparek Max (2011: 15) considera que el agroturismo “es la forma de turismo en
la que la cultura rural es aprovechada económicamente para el turismo, tratando
de atraer turistas con paisajes cultivados para promover desarrollo social y
económico.”
Como parte de los objetivos específicos se proyectó Identificar las
potencialidades agroturísticas de la finca el Guanabal. Entre las
potencialidades turísticas se realizó la identificación de los atractivos del lugar
ya que es básico conocer estos atractivos para el éxito del proyecto.
78
En el levantamiento de atractivos que posee la finca el Guanabal se pudo
constatar que posee cuatro atractivos muy importantes que son; Atractivo de flora y fauna, encontrándose especies propias de la zona; Atractivo Agrícola,
del cual el cultivo principal es la guanábana la cual es manejada de manera
técnica y amigable con el medio ambiente; Atractivo Hídrico, por la finca pasa el
río Chinambí el cual es el eje fundamental de la producción de la misma ; Atractivo de Infraestructura, en el lugar hay construcciones nuevas con un
diseño rustico con materiales propias del sector.
Todos estos atractivos descritos anteriormente son necesarios para la
promoción a los futuros clientes del proyecto agroturístico y educativo presentado.
Coincidiendo de esta manera con el autor Boullón R (2006: 46) que el atractivo
turístico son las manifestaciones, lugares o elementos naturales o no naturales
que por sus características, propias o de ubicación atraen el interés del visitante.
Otro objetivo específico que se planteó en la investigación es desarrollar un
estudio de mercado que ayude a identificar las preferencias de los clientes.
Para el cumplimiento de este objetivo se realizó encuestas a 384 personas
que visitan las zonas turísticas de la zona de Ibarra y a 56 instituciones
educativas que funcionan en la ciudad.
El estudio de mercado es básico realizarlo ya que permite conocer las
necesidades insatisfechas de los futuros clientes, concertando con las palabras
del autor Sosa de la Cruz Clifor (2004: 25) El estudio de mercado, tiene por objeto
cuantificarlos bienes y servicios que podrían ser aceptados en el mercado. Por lo
tanto, se trata de determinar la demanda insatisfecha y las estrategias de
mercado para acceder a los diferentes segmentos.
En las encuestas realizadas sobre las actividades que les gustaría realizar a
las personas encuestadas un 33% prefieren actividades de distracción y
descanso, seguido con el 20% por siembras y cosechas, un 18% prefieren el
cuidado de animales, 19% Caminatas y con el 10% Investigativas y educativas.
79
Como se puede observar no hay una grandes diferencias entre las preferencias
de actividades de los turistas encuestados razón por la cual en el diseño técnico
del proyecto de la finca agroturística y educativa El Guanabal se han
implementado estas actividades.
Comparando esta información con los resultados obtenidos en las encuestas
realizadas a las instituciones educativas, las actividades que desean realizar el
14,28% siembra, cosecha y cuidado de animales y el 1,79% cabalgatas y
caminatas. Las instituciones educativas prefieren espacios donde los estudiantes
puedan aprender y experimentar de la vida del campo.
En la parroquia donde se va realizar el proyecto se firmó un convenio para el
fortalecimiento de la producción frutícola de especies como: cacao, plátano,
guanábana, cítricos tales como: mandarina y naranja. Dentro de la actividad
pecuaria está el cultivo de tilapia, desarrollo avícola y otras especies, para mejorar
las condiciones socioeconómicas de los pobladores. Con este tipo de convenios
se potencializa la zona y en un futuro puede crearse nuevos proyectos
agroturísticos y educativos similares al propuesto en esta investigación. (Ver
apéndice 30)
Un objetivo planteado para el desarrollo del proyecto propuesto es Facilitar la
educación no formal como complemento de una educación formal en el
desarrollo a los estudiantes de las instituciones educativas que visitan la finca.
Sin embargo en las encuestas realizadas a las instituciones educativas que
laboran en el cantón Ibarra el 84% de la instituciones educativas no hacen visitas
de campo a fincas agroturísticas y educativas, el 16% si lo realizan. Estos datos
obtenidos a pesar de ser negativos nos permite conocer que actualmente en el
cantón de Ibarra no hay esa necesidad por parte de las instituciones educativas.
A pesar de que las necesidades actuales de las instituciones educativas no
coinciden con la autora Tiana Ferrer (2009: 65) que nos dice que la granja-
80
escuela ofrece al profesorado un modelo formativo innovador porque se realiza
con la participación del alumnado, con actividades en los corrales, el huerto, unos
y otros descubren un entorno ideal. La experiencia es el punto de partida para
proyectar posteriores actividades en el aula.
A pesar de que en la ciudad de Ibarra las instituciones educativas en su
mayoría no están interesadas que sus alumnos visiten una granja agroturística-
educativa, esta realidad puede cambiar ya que para apoyar al cumplimiento de los
objetivos PLANDETUR 2020 y posicionar al turismo como un elemento
estratégico para el desarrollo sostenible del Ecuador se creó la Matriz de
prioridades y proyectos de cada zona del país, el proyecto planteado para la
Zona de Sierra Norte (Carchi-Imbabura-Pichincha), entre uno de los proyectos es
la Incorporación de los principios de turismo sostenible en malla curricular de
escuelas y colegios. Este tipo de proyecto permitiría que haya la necesidad por
parte de las instituciones educativas y busquen proyectos cercanos a la provincia
donde los estudiantes puedan experimentar en primera persona los conceptos
aprendidos en el aula.
Para el cumplimiento del objetivo general se planteó como objetivo específico,
Realizar el diseño técnico del proyecto agro turístico, ya que es necesario
realizar este tipo de diseño para la satisfacción de sus necesidades basándose
en la información obtenida en el estudio de mercado. Concordando con los
autores Gómez .P, Quijano .D & Covadonga (2009:35) Un turista no viaja
solamente a descansar en una cama, se debe estar preparado para que el
turista pueda realizar diferentes actividades como: juegos tradicionales del
lugar, juegos de mesa, lectura, degustación de productos propios de fincas
cercanas, cursos, participación en actividades de la finca como el ordeño,
siembra y cosechas.
Un dato muy importante en las encuestas es referente al tiempo que a los
turistas les gustaría permanecer en la finca con un 56% prefieren estar horas,
81
continuando con un 27% de 1 a 2 días. En el caso de las instituciones educativas
todas prefieren permanecer por horas.
Por esta información recolectada en las encuestas se diseñó dos tipos de
paquetes bien diferenciados para el turista que llegue a la finca el primer paquete
“El Visitante” de un día sin hospedaje y el segundo paquete “Turista” dos días
con una noche de alojamiento, de esta manera se cubre las preferencias de las
personas encuestadas y se amplía la oferta turística de la finca el Guanabal. Para
cubrir las necesidades de las instituciones educativas se diseñó el paquete
turístico “El Estudiante” de un día sin hospedaje con las respectivas actividades
educativas solicitadas por las instituciones educativas.
Como último objetivo específico se planteó Determinar la rentabilidad del
proyecto mediante un estudio económico. Se podrá establecer si el proyecto
presentado es rentable y de esta manera presentar al propietario una
propuesta rentable que pueda convencer al dueño para que ponga en práctica
la finca agroturística y educativa.
Los datos más importantes que se encontró en el estudio económico es que la
inversión necesaria para el funcionamiento del proyecto es de $155.130,08 el
cual $55.000 son los activos fijos existentes. El punto de equilibrio de unidades a
producir o hospedaje son de 1.808, de los cuales se requiere 1.363 turistas
anuales sin alojamiento y 445 turistas con alojamiento. El precio de equilibrio es
de $24,49 dando así un punto de equilibrio en ingresos anuales de $4.4282, 15.
Este precio obtenido en el punto de equilibrio que es $24,49 coincide con la
información recolectada en las encuestas que el 62% de los turistas encuestados
les gustaría pagar por un paquete Agroturístico de $ 20 a $ 30. En el caso de las
instituciones educativas estarían dispuestos a pagar diariamente por alimentación
y actividades agroturísticas y educativas, la mayoría prefieren pagar 15 a 20
dólares Para respetar las preferencias se determinó como precio comercial para
82
el paquete de un día sin alojamiento tendrá un costo de $20 por persona y para el
de dos días una noche tendrá un valor de $30 por persona.
En el análisis financiero mediante los indicadores financieros se determinó que
el proyecto propuesto Si es FACTIBLE, entre los indicadores que se usaron son;
TIR, VAN y coeficiente de costo/ beneficio.
La Tasa Interna de Retorno TIR obtenida en el proyecto es de 19,88% de
acuerdo a las recomendaciones financieras si un proyecto es mayor al 10% es
factible. El VAN es de 270.645,93 mayor a 200.000 como lo recomienda los
indicadores financieros, de esta manera podemos decir que el proyecto es
factible. El coeficiente beneficio / costo señala que por cada dólar invertido, será
generado $1,4216 de ingresos, es decir 42,16% de beneficios, por tal razón el
proyecto es factible para realizar la inversión
VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1. CONCLUSIONES
El agroturismo es un segmento del turismo que cada día toma mayor fuerza en
estos años, de las personas encuestadas en la ciudad de Ibarra, la mayoría
dieron a conocer su predisposición por visitar la finca agroturística y educativa
el Guanabal ubicado en la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño y de esta
manera disfrutar los atractivos turísticos propios del lugar.
En el sector San Patricio de la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño no existen
proyectos con similares características ya que en su mayoría las personas se
dedican a la agricultura y poseen pocos recursos económicos para realizar
emprendimientos de este tipo. Sin embargo si en la Finca el Guanabal se
realiza el proyecto agroturístico- educativo y este tiene la acogida esperada,
este proyecto podrá ser replicado en otras fincas del lugar y de esta manera
dinamizar la economía del lugar brindando a los habitantes del sector nuevas
alternativas de crecimiento económico y personal.
83
Se realizó el diseño técnico del proyecto agroturístico para la finca el Guanabal
con una capacidad de hospedaje diario para 15 personas, en el área del
restaurante 50 personas y el diseño de áreas recreativas que satisfagan las
necesidades de los clientes que visiten la finca. Para cubrir las preferencias de
los clientes según el estudio de mercado se diseñó tres diferentes paquetes
turísticos “El Visitante” (un día sin hospedaje), el segundo paquete “Turista”
(dos días con una noche de alojamiento) y el “El Estudiante” de un día sin
hospedaje con las respectivas actividades educativas de esta manera se
enriquece el proyecto y se amplía la oferta turística de la finca el Guanabal.
Este proyecto agroturístico planea albergar mensualmente 196 personas sin
un día de alojamiento con un costo de $20,00 y 64 personas con un día de
alojamiento con un costo de $30,00, sumando un total de 260 turistas con una
entrada económica mensual de $5837.40 al beneficio de la finca.
Para la campaña promocional sobre los servicios turísticos que ofertará la
finca el Guanabal se usará el internet creando una página web y la prensa
escrita. Esto decisión se basa en la información recolectada en la encuesta
realizada a los turistas a quienes les gustaría informarse y contratar los
servicios de una finca Agroturística con un 67% prefieren por medio de la
página web, seguido por 18% prensa escrita; Coincidiendo con la información
recogida en las instituciones educativas el 12,50% prefieren la página web y el
3,57% por medio de prensa escrita.
En la evaluación económica del proyecto se requiere una inversión total de
$155.130,08, de los cuales la inversión fija es de $34.833, activos diferidos
$50.301,08 y capital de trabajo $14.996 y la inversión realizada por el
propietario en la finca de $55.000. La inversión inicial se va recuperar en 5
años, con una Tasa Interna de Retorno 19,88% con un Valor Actual Neto de
$270.645,93 y un coeficiente beneficio costo igual a 1,42 demostrando con ello
la factibilidad del proyecto y viabilidad del mismo. Además el proyecto
beneficiara directamente a 7 personas a quienes se les dará plazas de trabajo
estable y el proyecto puede ser el inicio de otros proyecto con similares
84
características en la zona beneficiando de esta manera a los pobladores del
lugar.
6.2. RECOMENDACIONES
Después de analizar los resultados y conclusiones obtenidas en la presente
investigación se recomienda lo siguiente:
Establecer una campaña de promoción en la ciudad de Ibarra del proyecto
agroturístico de la finca el Guanabal y de los atractivos turísticos de la
parroquia San Jacinto Jijón y Caamaño, para de esta manera lograr captar
mayor cantidad de personas que deseen adquirir un paquete agroturístico
Diseñar una página web donde los potenciales clientes puedan conocer
acerca de la finca el Guanabal, sus atractivos, servicios, instalaciones, las
actividades que se pueden realizar, los precios y que a través de este sitio web
puedan hacer las respectivas reservaciones y cualquier duda sea despejada.
Entregar el documento de la presente investigación a las respectivas
autoridades del cantón Mira y de la junta parroquial, para de esta manera el
documento sirva como fuente de información y como modelo a seguir para
proyectos turísticos con similares características que se desee implementar en
la parroquia San Jacinto Jijón y Caamaño y en el cantón Mira.
Realizar una campaña de socialización y promoción en las instituciones
educativas de la ciudad de Ibarra, sobre los productos agroturísticos y
educativos que oferta la finca el Guanabal, para de esta manera aumentar la
demanda o interés por parte de las instituciones educativas para adquirir este
tipo de servicio.
VII. BIBLIOGRAFÍA CITADA
85
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chinambi-mira.htm
APÉNDICES
Apéndice 1: Matriz de Operacionalización de las Variables
92
OBJETIVOS VARIABLE INDICADORES TECNICAS FUENTE DE INFORMACIÓN
INFORMANTE
Diseñar un Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira en la Provincia del Carchi.
Diseño de un proyecto Agroturistico y Educativo
Aceptación de los turistas y las instituciones educativas
Encuestas PrimariaTuristas y Directores de instituciones educativas.
Información geográfica Bibliográfica SecundariaDocumentos oficiales
Datos socio demográficos Bibliográfica SecundariaDocumentos oficiales
Potencialidades agroturísticas
Número de Atractivos FincaEntrevista Observación directa
Primaria Dueño de la finca
Demanda turistas Encuesta Primaria Turistas
Demanda Instituciones educativas
Encuesta PrimariaDirectores de instituciones educativas
Tasa de consumo y periodo que lo realizan
Encuesta PrimariaTuristas y Directores de instituciones educativas.
Gustos y preferencias Encuesta PrimariaTuristas y Directores de instituciones educativas.
Necesidades educativas Entrevista Primaria Docentes
Actividades educativas Entrevista Primaria Experto Educación
Diseño- servicioCriterio Profesional Bibliográfica
Primaria y Secuandaria
Investigador
Diseño- InfraestructuraCriterio Profesional Bibliográfica
Primaria y Secuandaria
Investigador
Presupuesto gastos Criterio Profesional Primaria Investigador
Inversiones Criterio Profesional Primaria Investigador
Costos Criterio Profesional Primaria Investigador
Financiamiento Criterio Profesional Primaria Investigador
Ingresos Criterio Profesional Primaria Investigador
Punto de Equilibrio Criterio Profesional Primaria Investigador
Valor Actual Neto (VAN) Criterio Profesional Primaria Investigador
Tasa Interna de Retorno (TIR) Criterio Profesional Primaria Investigador
VARIABLE DEPENDIENTE
VARIABLES INDEPENDIENTES
5. Determinar la rentabilidad del proyecto mediante un estudio económico.
Estudio Económico
Evaluación financiera
3. Facilitar la educación no formal como complemento de una educación formal en el desarrollo a los estudiantes de las instituciones educativas que visitan la finca
Organización de actividades didácticas
4. Realizar el diseño técnico del proyecto agroturístico.
Diseño técnico del Proyecto Agroturístico
Diagnostico situacional
1. Identificar las potencialidades Agroturísticas de la finca el Guanabal
2. Desarrollar un estudio de mercado que ayude a identificar las preferencias de los clientes
Estudio de Mercado
Elaborado por: Ing. Adela Pavón.
Apéndice 2: Encuesta de turistas que llegan a la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño
FECHA # Turistas Procedencia Razón de la Visita
93
07/03/2015 35 Ibarra, Lita, OtavaloVisita de familiares, conocer el lugar
08/03/2015 29 Ibarra, Cachaco. Nadar en el río14/03/2015 32 Ibarra, Mira, Tulcán Nadar en el río15/03/2015 30 Lita, Ibarra Conocer el lugar21/03/2015 28 Ibarra, San Gabriel Visita de familiares.
22/03/2015 29 Ibarra, San AntonioConocer el lugar y nadar en el río
28/03/2015 25 Ibarra, Atuntaqui Conocer el lugar
29/03/2015 16Ibarra, Lita, Altotambo, Otavalo.
Vacaciones, nadar en el río.
Total por mes 224Promedio fin de semana. 56,0
Elaborado por: Ing. Adela Pavón.
Apéndice 3: Turistas que llegan a la ciudad de Ibarra
AÑO TURISTAS CANTIDAD PORCENTAJE 2013 Nacionales 950.230 79,79
Extranjeros 240755 20,21TOTAL 1.190.985 100
Fuente: Ministerio Turismo Elaborado por: Ing. Adela Pavón.
Apéndice 4: Distribución de las Encuestas
Lugares visitados Turistas % Distribución Muestral
Yahuarcocha 70 269Guayabilla 15 58Central Park 10 38Caranqui 5 19TOTAL 384
Fuente: Ministerio Turismo Elaborado por: Ing. Adela Pavón.
Apéndice 5: Unidades Educativas del Cantón Ibarra
# INSTITUCIÓN EDUCATIVA # INSTITUCIÓN EDUCATIVA1 UE TEODORO GOMEZ DE LA TORRE 34 AGUSTIN CUEVA DÁVILA2 UE SAN PEDRO PASCUAL 35 LA INMACULADA CONCEPCIÓN 3 LA VICTORIA 36 ESCUELA GALAPAGOS
94
4 UE ACADEMIA MILITAR SAN DIEGO 37 ABELARDO PAEZ TORRES5 UE FUNDACIÓN EDUVATIVA IBARRA 38 VICTOR MANUEL GUZMAN6 UE LA SALLE 39 IBARRA7 UE SANCHEZ Y CINFUENTES 40 YAHUARCOCHA8 UE MADRE TERESA BACQ 41 SAN JUAN BOSCO9 UE PARTICULAR OVIEDO 42 RAFAEL SUAREZ MENESES
10 UE PARTICULAR ATAHUALPA 43 UE CARANQUI11 UE LOS ARRAYANES 44 PEDRO VICENTE MALDONADO12 ESCUELA 28 DE SEPTIEMBRE 45 JOSÉ MIGUEL LEODORO VASQUEZ13 ESCUELA PARTICULAR MIXTA EDUARD SPRENGER 46 ELOY ALFARO14 UE PARTICULAR INMACULADA CONCEPCIÓN 47 28 DE ABRIL15 ESCUELA MARÍA ANGELICA IDROBO 48 JULIO ZALDUMBIDE16 LICEO ADUANERO 49 LICOLN LARREA17 CASA ESTELA 50 ANA LUISA LEODORO18 CEI MARÍA MONTESORI 51 PRESIDENTE VELASCO IBARRA19 17 DE JULIO 52 ESCUELA JUAN MIGUEL SUAREZ20 DIOCESANO BILINGÜE 53 ESCUELA MARÍA OLIMPIA GUDIÑO21 ESCUELA GUAYAQUIL 54 VICTOR MANUEL PEÑAHERRERA22 ESCUELA RICARDO SANCHEZ 55 COLEGIO NACIONAL ATAHUALPA23 SAN FRANCISCO 56 ECUELA DR. ALFREDO PEREZ24 SUDAMERICANO 57 LUIS LEORO FRANCO25 LA COLINA 58 ESCUELA AVELINA LASSO DE PLAZA26 NUESTRA SEÑORA DE LA MERCED 59 ESCUELA JOSE NICOLAS VACAS27 LIDIA SEVILLA LEÓN 60 SAN MIGUEL DE IBARRA IRFEYAL28 VICTORIA BILINGUAL CHISTIANA ACADEMY 61 AMERICANO29 SAN JUAN DIEGO 62 SAGRADO CORAZÓN DE JESÚS30 SANTA MARIANITA DE JESUS 63 ALFREDO ALBUJA GALINDO31 EUGENIO ESPEJO 64 SIMÓN BOLIVAR32 SAN VICENTE FERRER 65 CEI JORGE GUZMAN RUEDA33 NUESTRA SEÑORA DEL FÁTIMA
Fuente: Dirección Distrital de Educación Intercultural y Bilingüe del cantón Ibarra Elaborado por: Ing. Adela Pavón.
Apéndice 6: Cronograma de Actividades
95
TIEMPOACTIVIDADPlanificación de la TesisElaboración y entrega delanteproyecto de la tesis ainvestigar X X XDefensa y aprobación delanteproyecto X X
Ejecución/ Desarrollo de laInvestigaciónIdentificar las potencialidadesagro turísticas de la finca elGuanabal. X
Desarrollar un estudio demercado que ayude a identificarlas preferencias de los clientes. XFacilitar la educación no formalcomo complemento de unaeducación formal en eldesarrollo a los estudiantes delas instituciones educativas quevisitan la finca. XRealizar el diseño técnico delproyecto agro turístico. XDeterminar la rentabilidad delproyecto mediante un estudioeconómico. X
Finalización de la TesisTabulación y análisis deinformación X XPreparación del borrador XPresentación del documentofinal XDefensa de la tesis XIncorporación e Investidura X
Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre JunioDiciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo
Elaborado por: Ing. Adela Pavón
Apéndice 7: Formato de Encuesta a Realizar los Turistas
96
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
El objetivo de la presente encuesta recolectar información para el desarrollo del
proyecto de Diseño del Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El
Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño,
Cantón Mira en la Provincia del Carchi, como aporte al fomento del turismo en la
zona. La información que proporcione será utilizada únicamente para fines de la
investigación por lo que se solicita responder con total libertad y sinceridad.
Género: …………………..Edad: ……. Procedencia: ……………..
1. ¿Conoce usted Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño sus atractivos naturales y culturales? Si ____ no ____
2. Sabe usted que es el agroturismo
Si ____ no ____
3. Le gustaría realizar actividades agroturísticas?
Si ____ no ____
4. Cuál sería su principal motivo para realizar agroturismo, escoja una
opción:
Recreación ____ Descanso ____
Conocer sobre agricultura ____ Investigación científica ____
5. ¿Adquiriría usted un paquete turístico que le ofrezca, alimentación,
recreación, estadía y actividades agroturísticas en una finca en la
parroquia Jacinto Jijón y Caamaño?
Si ____ no ____
6. De las siguientes actividades qué le gustaría realizar, escoja una.
Siembra, cosecha ____ Cuidado de animales ____
Caminatas ____ Investigativas/ Educativas ____
97
Distracción y descanso ____
7. ¿De adquirir un paquete agro turístico qué tiempo le gustaría permanecer
en la finca?
Horas ____ 1 a 2 días ____
2 a 3 días ____ 3 días o más ____
8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje,
alimentación y actividades en una finca agroturística?
De $20 a $30 ___ De $30 a $40 ___
De $40 a $50 ___ Más de $50 ___
9. ¿Con qué frecuencia visitaría usted una finca Agroturística?
Mensual ___ Trimestral ___
Semestral ___ Anual ___
10. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca
Agroturística?
Oficina de la Finca ___ Página Web ___
Prensa Escrita ___ Agencias de Viajes ___
¡MUCHAS GRACIAS!
98
Apéndice 8: Formato de Encuesta a Realizar a los Directores de las Instituciones Educativas
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
El objetivo de la presente encuesta recolectar información para el desarrollo del
proyecto de Diseño del Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El
Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño,
Cantón Mira en la Provincia del Carchi, como aporte al fomento del turismo en la
zona. La información que proporcione será utilizada únicamente para fines de la
investigación por lo que se solicita responder con toda libertad y sinceridad.
Nombre Institución Educativa: …………………………………………………………..
1. La Institución Educativa en la cual usted labora realiza visitas de campo con
sus estudiantes a Fincas Agroturísticas y Educativas.
Si ____ No ____
Si la primera pregunta es positiva conteste las siguientes preguntas.
2. ¿De qué edad son los estudiantes que realizan las visitas de campo?
De 4 a 6 ____ De 6 a 8 ____
De 8 a 10 ____ Mayores de 10____
3. ¿Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes?
De 5 a 10____ De 10 a 15 ____
De 15 a 20 ____ Más de 20____
4. ¿Conoce usted Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño sus atractivos naturales y culturales?
Si ____ No ____
99
5. Le gustaría realizar actividades agroturisticas y educativas en el sector de la
Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño?
Si ____ No ____
6. Cuál sería su principal motivo para realizar las visitas de campo.
Recreación ____ Actividades Educativas ____
Conocer sobre agricultura ____ Investigación científica ____
7. De las siguientes actividades qué le gustaría realizar, escoja una o varias.
Siembra, cosecha y cuidado de animales ____
Cabalgatas y caminatas ____ Investigativas/ Educativas ____
Distracción y descanso ____ Otras ____
8. ¿De adquirir un paquete agro turístico qué tiempo le gustaría permanecer en la
finca?
Horas ____ 1 a 2 días ____
2 a 3 días ____ 3 días o más ____
9. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y
actividades en una finca agroturística y Educativa?
De $15 a $20 ___ De $20 a $25 ___
De $25 a $30 ___ Otras ___
10. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca
Agroturística y Educativa?
Oficina de la Finca ___ Página Web ___
Prensa Escrita ___ Agencias de Viajes ___
¡MUCHAS GRACIAS!
100
Apéndice 9: Formato de la Entrevista a Realizar a los Directores/ Docentes Responsables de las Instituciones Educativas del Cantón
Ibarra
El objetivo de la presente entrevista es recolectar información para conocer las
necesidades educativas que tienen las instituciones educativas y de esta manera apoya
al desarrollo del proyecto de Diseño del Proyecto Agroturístico y Educativo en la finca El
Guanabal en el Sector de San Patricio, Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño, Cantón Mira
en la Provincia del Carchi, como aporte al fomento del turismo en la zona.
Nombre Institución Educativa: …………………………………………………………..
1. ¿Cuál es el objetivo de realizar las visitas de campo a una finca agroturísticas y educativa?
2. ¿Qué actividades le gustaría que realicen sus estudiantes en la finca?
3. ¿Qué características y servicios debe tener la finca?
4. ¿Según su experiencia considera que las visitas de campo son importantes en la educación de los estudiantes?
5. ¿Cuáles serían las recomendaciones que usted daría a este tipo de fincas para que la experiencia sea positiva para los estudiantes?
APÉNDICE 10: Análisis estadísticos de las encuestas aplicadas a los turistas del Cantón Ibarra. Conocimiento de los atractivos naturales y culturales de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño.
Opciones Personas %Si 90 23No 294 77Total 384 100
Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón.
101
APÉNDICE 11: Conocimiento del término Agroturismo
Opciones Personas %Si 282 73No 102 27Total 384 100
Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón.
APÉNDICE 12: Actividades agroturísticas que le gustaría realizar.
Opciones Personas %Si 310 81No 74 19
Total 384 100 Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón.
APÉNDICE 13: Motivos para realizar Agroturismo
Opciones Personas %Recreación 165 43Descanso 64 17Conocer sobre agricultura 110 29Investigación científica 45 12Total 384 100
Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón.
APÉNDICE 14: ¿Adquiriría un paquete agro turístico en La parroquia Jacinto Jijón y Caamaño?
Opciones Personas %Si 346 90No 38 10Total 384 100
Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
102
APÉNDICE 15: Actividades a realizar en la Finca el Guanabal
Opciones Personas %Siembras y Cosechas 78 20Cuidados de animales 67 17Caminatas 73 19Investigativas/ Educativas 38 10Distracción y descanso 128 33Total 384 100
Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
APÉNDICE 16: Tiempo de permanencia en la finca
Opciones Personas %
Horas 213 55
1 a 2 días 105 27
2 a 3 días 43 11
3 días o más 23 6
Total 384 100Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
APÉNDICE 17: Precio que le gustaría pagar por un paquete Agroturístico
Opciones Personas %De $20 a $30 237 62De $30 a $40 90 23De $40 a $50 46 12Más de $50 11 3Total 384 100
Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
APÉNDICE 18: Frecuencia de visita a una finca Agroturística
103
Opciones Personas %Mensual 33 9
Trimestral 25 7
Semestral 71 18
Anual 255 66
Total 384 100Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
APÉNDICE 19: Medios para informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística.
Opciones Personas %Oficina de la finca 27 7Página web 258 67Prensa escrita 67 17Agencia de viajes 32 8Total 384 100
Fuente: Encuestas a turistas y visitantes que llegan a las zonas turísticas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
APÉNDICE 20: Análisis estadísticos de las encuestas aplicadas a las instituciones educativas del Cantón Ibarra. La Institución Educativa en la cual usted labora realiza visitas de campo con sus estudiantes a Fincas Agroturísticas y Educativas.
Opciones Instituciones %Si 9 16,07No 47 83,93Total 56 100,00
Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
APÉNDICE 21: ¿De qué edad son los estudiantes que realizan las visitas de campo?
104
Opciones Instituciones %De 4 a 6 De 6 a 8
De 8 a 10 3 5,36
Más de 10 6 10,71Total 9 16,07
Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
APÉNDICE 22: ¿Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes?
Opciones Instituciones %De 5 a 10 1 1,79De 10 a 15 5 8,93De 15 a 20 3 5,36Más de 20 Total 9 16,07
Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
APÉNDICE 23: ¿Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño; sus atractivos naturales y culturales?
Opciones Instituciones %
Si
No 9 16,07
Total 9 16,07 Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
APÉNDICE 24: ¿Le gustaría realizar actividades agroturísticas y educativas en el sector de la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño?
105
Opciones Instituciones %SI 7 12,50NO 2 3,57
Total 9 16,07Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra.Elaborado por: Ing. Adela Pavón
APÉNDICE 25: Cuál sería su principal motivo para realizar las visitas de campo, escoja una opción.
Opciones Instituciones %Recreación Actividades Educativas 3 5,36Conocer sobre agricultura 6 10,71Investigación científica Total 9 16,07
Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
APÉNDICE 26: De las siguientes actividades; qué le gustaría realizar, escoja una.
Opciones Instituciones %Siembra, cosechas y cuidado de animales. 8 14,28Cabalgatas y caminatas. 1 1,79Investigativas/ Educativas. Distracción y descanso Otros Total 9 16,07
Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
APÉNDICE 27: ¿De adquirir un paquete agroturístico qué tiempo le gustaría permanecer en la finca?
Opciones Instituciones %Horas 9 16,07
106
1 a 2 días 2 a 3 días 3 días o más Total 9 16,07
Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
APÉNDICE 28: ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y actividades en una finca Agroturística y
Educativa?
Opciones Instituciones %De $15 a $20 7 12,50De $20 a $25 2 3,57
De $25 a $30
De $25 a $30 Total 9 16,07
Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
APÉNDICE 29: ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística y educativa?
Opciones Instituciones %Oficina de la Finca Página Web 7 12,50
Prensa Escrita 2 3,57
Agencias de Viajes Total 9 16,07
Fuente: Encuestas a las instituciones educativas de la ciudad de Ibarra. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
APÉNDICE 30: Convenio de la Producción Agropecuaria con el MAGAP
107
Mira.- En la comunidad de San Juan de Lachas perteneciente a la parroquia de Jacinto Jijón y Caamaño, Walter Villegas alcalde del Cantón Mira, el miércoles 15 de abril, suscribió un convenio con Armando Yépez presidente de la Asociación de Productores Agropecuarios de este sector, además se sumó a este apoyo Vicente Calderón Presidente de la Junta, mismos que aportarán a los beneficiarios, en el proyecto de desarrollo de alternativas de producción sostenible para 121 familias de todas las comunidades de la parroquia.
Este proyecto es impulsado por el Programa Buen Vivir del Ministerio de Agricultura, Ganadería Acuacultura y Pesca (MAGAP), con un costo total de 369,264, 52 dólares, en donde el GAD Mira aporta con 7.500 dólares y el GAD Parroquial de Jacinto Jijón y Caamaño 4.300, como contraparte en apoyo a los 43.416,16 dólares que les toca poner a los actores o beneficiarios, Este convenio tiene una duración de un año. Según lo indicó, Gloria Gallegos, tesorera de la organización.
En este convenio se busca también propender el desarrollo agropecuario a través de la aplicación del fortalecimiento de la producción frutícola de especies como: cacao, plátano, guanábana, cítricos tales como: mandarina y naranja. Dentro de la actividad pecuaria está el cultivo de tilapia, desarrollo avícola y otras especies, para mejorar las condiciones socioeconómicas de los pobladores.
El Alcalde del Cantón Mira, Walter Villegas, sostuvo que la unidad y la solidaridad entre los beneficiarios, permitirá mejorar la economía del sector y alcanzar un mejor vivir en la zona.
Adalberto Carrillo, morador de la comunidad de San Juan de Lachas, ve como positivo el aporte, puesto que son alternativas que impulsan la producción alternativa.
Edmundo Paredes, otro beneficiario, agradeció y resalto la preocupación de las autoridades locales y nacionales para mejorar los niveles de vida de los más necesitados.
APÉNDICE 31: Inversiones del Proyecto
108
RUBROSINVERSIÓN REALIZADA
INVERSIÓN POR TOTAL INVERSIÓN
INVERSIONES FIJAS 55.000,00$ 34.833,00$ 89.833,00$ Terreno del proyecto 10.000,00$ 60.000,00$ Infraestructura existente 30.000,00$ 30.000,00$ Vehículo 15.000,00$ 15.000,00$ Máquinas y equipos 5.470,00$ 5.470,00$ Edificaciones y construcciones 17.250,00$ 17.250,00$ Equipo de Computación 1.000,00$ 1.000,00$ Muebles y enseres 11.113,00$ 11.113,00$ ACTIVOS DIFERIDOS -$ 50.301,08$ 50.301,08$ Gastos de publicidad/ comercialización (pre operativos) 700,00$ 700,00$ CAPITAL DE TRABAJO -$ 14.996,00$ 14.996,00$ Materia prima 3.296,00$ 3.296,00$ Materiales e Insumos 300,00$ 300,00$ Mano de obra 9.400,00$ 9.400,00$ Caja y bancos 2.000,00$ 2.000,00$ TOTAL 55.000,00$ 100.130,08$ 155.130,08$
APÉNDICE 32: Requerimientos de maquinaria y equipo
NOMBRE CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTALLavadora 1 650,00 650,00Ventilador 6 150,00 900,00Refrigeradora 1 800,00 800,00Horno microondas 1 150,00 150,00Cocina 1 550,00 550,00Licuadora 1 120,00 120,00Mesón 1 100,00 100,00Parrilla 1 350,00 350,00Televisor 2 400,00 800,00Bomba de agua 1 550,00 550,00Equipo de sonido 1 300,00 300,00Teléfono 2 60,00 120,00Soporte para Tv. 2 40,00 80,00TOTAL 5470,00
APÉNDICE 33: Requerimientos de equipo de oficina
109
NOMBRE CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTALComputador 1 800,00 800,00Impresora 1 200,00 200,00TOTAL 1000,00
APÉNDICE 34: Requerimientos de equipo de oficina
Quien pagina
ANEXOS
ANEXO 1: Actividades del agroturismo.
Fuente: Elaborado por la autora Adela Pavón.
110
Actividades que ofrece el
Agroturismo
Ordeño, elaboración de lácteos.
Pesca deportiva.
Cosecha y postcosecha de productos
Alimentación de animales.
Observación y manejos de cultivos
Paseos y caminatas por la finca.
Degustación de la gastronomía del lugar
Observación e involucramiento en actividades agroindustriales.
Fotografía rural. Observación de flora y fauna.
ANEXO 1: Mapa de Ubicación del Proyecto
111
Fuente: Johnny Albino Garrido, adaptación del autor, Adela Pavón
ANEXO 3: Mapa Turístico de la Provincia del Carchi
112
Fotografías de la Finca El Guanabal
Foto1: Vista Panorámica de la finca El Guanabal
Tomado: La Autora en la finca El Guanabal
Foto2: Cultivo de Guanábana de la Finca El Guanabal
114
Tomado: La Autora en la finca El Guanabal
Foto3: Río Chinambi desde la Finca El Guanabal
Tomado: La Autora en la finca El Guanabal
115
116
117
APÉNDICE 4. Análisis estadísticos de las encuestas aplicadas a los turistas del Cantón Ibarra.
Gráfico 1. Conocimiento de los atractivos naturales y culturales de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño
Si90 per-
sonas 23%
No 294
personas 77%
1. ¿Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño; sus atractivos naturales y culturales?
Fuente: Tabla 1. Conocimiento de los atractivos naturales y culturales de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño Elaborado por: Ing. Adela Pavón.
118
Gráfico 2. Conocimiento del término Agroturismo
Si282
personas 73%
No 102
personas 27%
2. Sabe usted que es el agroturismo.
Fuente: Tabla 2. Conocimiento del término Agroturismo Elaborado por: Ing. Adela Pavón
Gráfico 3: Actividades agroturísticas que le gustaría realizar.
Si310
personas 81%
No 74 per-
sonas 19%
3. ¿Le gustaría realizar actividades agroturísticas?
Fuente: Tabla 3. Actividades agroturísticas que le gustaría realizar. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
Gráfico 4: Motivos para realizar Agroturismo
119
Recreación165 per-
sonas 43%
Descanso 64 per-sonas 17%
Conocer sobre
agricultura 110 per-
sonas29%
Investi-gación
científica 45 per-sonas 12%
4. Cuál sería su principal motivo para realizar agroturismo en este sector, escoja una opción:
Fuente: Tabla 4. Motivos para realizar agroturismo. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
Gráfico 5: ¿Adquiriría un paquete agro turístico en La parroquia Jacinto Jijón y Caamaño?
Si346
personas 90%
No 38 per-
sonas 10%
5. ¿Adquiriría usted un paquete turístico que le ofrezca, alimentación, recreación, estadía y actividades Agroturísticas en una finca en la pa-
rroquia Jacinto Jijón y Caamaño?
Fuente: Tabla 5. ¿Adquiriría un paquete agroturístico en La parroquia Jacinto Jijón y Caamaño?Elaborado por: Ing. Adela Pavón
Gráfico 6: Actividades a realizar en la finca el Guanabal
120
Siembras y Cosechas78 per-sonas 20%
Cuidados de ani-males
67 per-sonas 17%
Caminatas 73 per-sonas19%
Investiga-tivas/ Ed-ucativas 38 per-sonas 10%
Distracción y descanso
128 per-sonas 33%
6. De las siguientes actividades; qué le gustaría realizar en la Finca el Guanabal, escoja una.
Fuente: Tabla 6. Actividades a realizar en la Finca el Guanabal
Elaborado por: Ing. Adela Pavón
Gráfico 7: Tiempo de permanencia en la finca
Horas213
personas 55%1 a 2 días
105 per-sonas 27%
2 a 3 días 43 per-sonas11%
3 días o más
23 per-sonas 6%
7. ¿De adquirir un paquete agroturístico qué tiempo le gustaría perma-necer en la finca?
Fuente: Tabla 7. Tiempo de permanencia en la fincaElaborado por: Ing. Adela Pavón
Gráfico 8: Precio que le gustaría pagar por un paquete Agroturístico121
De $20 a $30 237
personas 62%
De $30 a $40
90 per-sonas 23%
De $40 a $50
46 per-sonas12%
Más de $50 11 per-sonas 3%
8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimen-tación y actividades en una finca Agroturística?
Fuente: Tabla 8. Precio que le gustaría pagar por un paquete Agroturístico. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
Gráfico 9: Frecuencia de visita a una finca Agroturística
Mensual33 per-sonas 9% Trimestral
25 per-sonas 7%
Semestral 71 per-sonas18%
Anual 255 per-
sonas 66%
9. ¿Con qué frecuencia visita usted una finca Agroturística?
Fuente: Tabla 9. Frecuencia de visita a una finca Agroturística. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
Gráfico10. Medios para informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística.
122
Oficina de la finca27 per-sonas 7%
Página web 258
personas 67%
Prensa escrita 67 per-sonas17%
Agencia de viajes 32 per-sonas 8%
10. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística?
Fuente: Tabla 10. Medios para informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística.Elaborado por: Ing. Adela Pavón
APÉNDICE 4. Análisis estadísticos de las encuestas aplicadas a las instituciones educativas del Cantón Ibarra.
Gráfico 11. La Institución Educativa en la cual usted labora realiza visitas de campo con sus estudiantes a Fincas Agroturísticas y Educativas.
Si9 Insti-tuciones
16%
No 47 Insti-tuciones
84%
1. La Institución Educativa en la cual usted labora realiza visitas de campo con sus estudiantes a Fincas Agroturísticas y Educativas.
Fuente: Tabla 11. La Institución Educativa en la cual usted labora realiza visitas de campo con sus estudiantes a Fincas Agroturísticas y Educativas.
Elaborado por: Ing. Adela Pavón
123
Gráfico 12. ¿De qué edad son los estudiantes que realizan las visitas de campo?
De 8 a 103 Insti-tuciones 5,36%
Más de 10 6 Institu-
ciones 10,71%
¿De qué edad son los estudiantes que realizan las visitas de campo?
Fuente: Tabla 12. ¿De qué edad son los estudiantes que realizan las visitas de campo? Elaborado por: Ing. Adela Pavón
Gráfico 13. ¿Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes?
De 5 a 101 Insti-tución 1,79%
De 10 a 15
5 Insti-tuciones
8,93%
De 15 a 20
3 Insti-tuciones
5,36%
3. Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes?
Fuente: Tabla 13. ¿Las visitas de campo la realizan en grupos de cuantos estudiantes?
124
Elaborado por: Ing. Adela Pavón
Gráfico14. ¿Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño; sus atractivos naturales y culturales?
NO9 Insti-tuciones 16,07%
4. ¿Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño; sus atractivos naturales y culturales?
Fuente: Tabla 14. ¿Conoce usted, la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño; sus atractivos naturales y culturales?
Elaborado por: Ing. Adela Pavón
Gráfico 15. ¿Le gustaría realizar actividades agroturísticas y educativas en el sector de la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño?
SI7 Insti-tuciones 12,50%
NO 2 Insti-
tuciones 3,57%
5.¿ Le gustaría realizar actividades agroturísticas y educativas en el sec-tor de la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño?
125
Fuente: Tabla 15. ¿Le gustaría realizar actividades agroturísticas y educativas en el sector de la Parroquia Jacinto Jijón y Caamaño?
Elaborado por: Ing. Adela Pavón
Gráfico16. Cuál sería su principal motivo para realizar las visitas de campo, escoja una opción:
Activi-dades
Educati-vas
3 Institu-ciones 5,36%
Conocer sobre
agricultura 6 Institu-
ciones 10,71%
6. Cuál sería su principal motivo para realizar las visitas de campo, escoja una opción:
Fuente: Tabla 16. ¿Cuál sería su principal motivo para realizar las visitas de campo, escoja una? Elaborado por: Ing. Adela Pavón
Siembra, cosechas y cuidado
de ani-males.
8 nstitu-ciones 14,28%
Cabal-gatas y cami-natas.
1 Insti-tución 1,79%
7. De las siguientes actividades; qué le gustaría realizar, escoja una.
Fuente: Tabla 17. De las siguientes actividades; qué le gustaría realizar, escoja una opción. Elaborado por: Ing. Adela Pavón
126
Gráfico 18. ¿De adquirir un paquete agroturístico qué tiempo le gustaría permanecer en la finca?
Horas9 Insti-
tuciones 16,07%
8. ¿De adquirir un paquete agroturístico qué tiempo le gustaría permanecer en la finca?
Fuente: Tabla 18. ¿De adquirir un paquete agroturístico qué tiempo le gustaría permanecer en la finca?
Elaborado por: Ing. Adela Pavón
Gráfico 19. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y actividades en una finca Agroturística y Educativa?
De $15 a $20
7 Insti-tuciones 12,50%
De $20 a $25
2 Insti-tuciones
3,57%
9. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y actividades en una finca Agroturística y Educativa?
Fuente: Tabla 19. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y actividades en una finca agroturística y educativa?
Elaborado por: Ing. Adela Pavón
127
Gráfico 20. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística y educativa?
Página Web
7 Insti-tuciones 12,50%
Prensa Escrita
2 Institu-ciones 3,57%
10. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca Agroturística y educativa?
Fuente: Tabla 20. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una finca agroturística y educativa?
Elaborado por: Ing. Adela Pavón
Flujograma de Producción
128
Finca Agroturística y Educativa El
GuanabalPromoción
en la página web
Promoción en la página
web
Reservación y venta
Reservación y venta
Traslado de turistas a la
finca
Traslado de turistas a la
finca
Recepción e Recepción y entrega de
Un DíaDos días
una noche
ORGANIGRAMA FUNCIONAL
129
Recepción e Recepción y entrega de
Gerente
Contador
Áreas Operativas y Mantenimiento
130
Ing. Agropecuario
Guía y Recepcionista Cocinero
Guardia y Conserje
Ayudante
Conductor
131