final projek 1

ISI KANDUNGAN

HALAMAN JUDUL HALAMAN

PERAKUAN…………………………………………………………………....

PENGHARGAAN ……………………………………………………………..

ABSTRAK………………………………………………………………………

KANDUNGAN

BAHAGIAN SATU:PENGENALAN PROJEK

1.1 LATAR BELAKANG PROJEK…………………………………………..

1.2 ISU DAN PEMASALAHAN………………………………………………

1.3 OBJEKTIF PROJEK………………………………………………………

1.4 SKOP PROJEK……………………………………………………………

1.5 FAEDAH PROJEK………………………………………………………..

BAHAGIAN DUA :KAJIAN LITERATURE

2.1 KAJIAN/CONTOH TERHADAP PROJEK TERDAHULU…………….

BAHAGIAN TIGA:PROSES PEMBANGUNAN PROJEK

3.1 PERANCANGAN ORGANISASI KUMPULAN………………………..

3.2 PENERANGAN PROJEK……………………………………………….

3.3 SPESIFIKASI DAN KEPERLUAN PROJEK………………………….

3.4 KEBAIKAN DAN KEKURANGAN PROJEK………………………….

3.5 PELAN LOKASI/SUSUN ATUR KAWASAN PROJEK……………..

3.6 GAMBAR-GAMBAR BERKAITAN PROJEK…………………………

BAHAGIAN EMPAT:PENUTUP

4.1 RUMUSAN /KESIMPULAN…………………………………………….

4.2 CADANGAN PENAMBAHAN………………………………………….

LAMPIRAN

A.CARTA GANT……………………………………………………………

B.SOALAN-SOALAN TEMUDUGA………………………………………

C.DOKUMEN YANG DIJADIKAN RUJUKAN…………………………..

PENGHARGAAN

Setinggi –tinggi penghargaan dan terima kasih dirakamkan kepada Puan Hafizan

Mad Som dan Chef Mohd Suhaili Bin Sahlai atas segala nasihat, dorongan, bantuan dan

keprihatinan semasa menyempurnakan kertas cadangan pembangunan Restoren

Western World ini. Bimbingan,pandangan dan tunjuk ajar yang dihulurkan oleh kedua-dua

orang pensyarah ini banyak membantu kepada kejayaan kertas cadangan ini. Kami amat

menghargai kesabaran kedua-dua pensyarah ini yang sedia berkongsi maklumat dan

kepakaran, senang dihubungi dan cepat dalam tindakan semasa sesi penyediaan kertas

cadangan ini. Semangat kesabaran , pembacaan yang teliti terhadap projek ini serta

maklumbalas yang diberikan amat membantu untuk menyempurnakan kertas cadangan ini

Kami juga ingin merakamkan jutaan terima kasih kepada ibu bapa kami diatas

segala pengorbanan, dorongan dan kesabaran mereka mengiringi kami mengharungi

segala cabaran semasa tempoh kertas cadangan ini dijalankan. Selain mereka

merupakan sumber inspirasi kami untuk menyiapkan tugasan ini. Ribuan terima kasih juga

kepada ahli-ahli kumpulan yang terlibat dalam menyiapkan kertas cadangan ini. Sentiasa

berjuang bersama-sama untuk mengharungi segala maslah yag timbul semasa tugasan ini

dijalankan.

Sekian Terima Kasih,

ABSTRAK

Restoran Western World adalah restoran yang menyajikan makanan barat pada

pelanggan ,semua hidangan disediakan mengikut keperluan nutrisi dan kalori yang

diperlukan oleh tubuh badan manusia sehari-hari.restoran ini terletak di Pantai Teluk

Cempedak,kami memilih lokasi ini kerana lokasi ini sangat strategik dan mempunyai nilai

komersial yang tinggi iaitu berdekatan dengan pusat bandar selain dan berdekatan

dengan pantai menjadi tempat tumpuan pelancong-pelancong dari luar Negara dan juga

dalam Negara.

Memandangkan Restoran Western World ialah restoran yang menyajikan makanan

yang berkhasiat maka target utama kami ialah pelajar,pekerja yang merupakan golongan

pertengahan yang amat memerlukan makanan seperti ini yang membekalkan tenaga

untuk mereka meneruskan kegiatan harian.

Bagi menarik minat pelanggan kami juga menyediakan kemudahan-kemudahan yang

setaraf dengan perkembangan teknologi masa kini seperti kemudahan jalur lebar,service

yang memuaskan (pelayan restoran yang ramah ) , kemudahan tandas ,kawasan yang

selesa,menyediakan kemudahan internet yang memudahkan para pelangan menikmati

makanan sambil melayari internet dan persembahan kugiran secara langsung untuk

hiburan para pelanggan kami yang datang berkunjung di restoran kami. Potongan harga

juga diberikan untuk ahli dan juga pelajar yang berkunjung ke restoran kami.

1.1 LATAR BELAKANG PROJEK.

Kajian mendapati penduduk di kawasan Kuantan terdiri daripada pelbagai

bangsa dan agama. Dianggarkan lebih 100,000 orang bermastautin di Kuantan.

Sebanyak 59,000 penduduknya terdiri daripada bangsa melayu yang beragama

islam. 30% peratus pula terdiri daripada kaum cina dan selebihnya adalah kaum

india. Oleh kerana jalan raya utama dibina di sepanjang persisiran pantai, pola

penempatan penduduk adalah secara berjajaran di persisiran pantai. Ada juga

penduduk yang tinggal secara bertaburan di sekitar Kuantan. Pembangunan yang

pesat mendorong kepada kewujudan pelbagai jenis perniagaan antaranya

perniagaan berasaskan makanan dan kami telah memilih Pantai Teluk Cempedak

sebagai lokasi premis,Teluk Cempedak merupakan sebuah pusat reakriasi yang

menjadi tumpuan penduduk berdekatan sebagai salah sebuah tempat selain

merupakan tarikan pelancongan.Bertepatan dengan konsep yang kami gunapakai

iaitu berkonsepkan moden klasik serta.pemandangan dan suasana yang dapat

mewujudkan persekitaran yang diperlukan konsep.Bagi mencipta kelainan kami

juga memilih untuk menyediakan makanan yang berasaskan masakan barat yang

enak .Selaras dengan perkembangan dan keperluan teknologi maklumat di Negara

ini,kami juga menyediakan kemudahan jalur lebar bagi memudahkan pelanggan

terutamanya para pelajar dan pekerja bagi mencari maklumat,bukan itu sahaja

kami juga menyediakan kemudahan-kemudahan lain seperti kad

keahlian,kemudahan tandas,kami juga menyediakan kugiran dimana dapat

menghiburkan para pelanggan kami dimana mereka akan terasa tenang menikmati

hidangan yang kami sediakan.

1.2 ISU DAN PEMASALAHAN

PENERIMAAN MASYARAKAT PADA MENU YANG KAMI SEDIAKAN

Kebanyakan daripada masyarakat di Kuantan lebih mengemarkan masakan

yang berasaskan makanan laut seperti keropok lekor,ikan bakar , dan

sebagainya.Jadi kami mengunakan insentif ini sebagai langkah untuk

membolehkan masyarakat menerima menu dan hidangan yang kami

sediakan

PERSAINGAN ANTARA PREMIS-PREMIS LAIN

Persaingan antara premis-premis lain yang telah lama bertapak berdekatan

dengan kawasan premis merupakan salah satu masalah yang tidak dapat

dihindari.mereka mungkin mempunyai pelanggan tetap tersendiri.namun

masalah ini dapat diatasi dengan melakukan promosi seperti yang telah

dirancang.selain itu

PERALATAN DAN PEKAKASAN

Memandangkan kami baru memulakan operasi,peralatan dan pekakasan

yang ada hanyalah cukup sekadar untuk memastikan segala perjalanan

kerja berjalan dengan lancar

1.3 OBJEKTIF PROJEK

.

MEMPERKENALKAN MAKANAN BARAT DI SELURUH PANTAI TIMUR

Memperkenalkan makanan barat sewajar dengan peredaran arus

pemodenan di Malaysia

Mendedahkan makanan barat pada masyarat pantai timur supaya

masyarakat dapat menyesuaikan diri dengan cara pemakanan barat yang

berkhasiat.

MENGUBAH PERSEPSI /PANDANGAN TENTANG MASAKAN BARAT

Mengubah pandangan negetif masyarakat yang menganggap makanan

barat dimana selama ini ada yang beranggapan bahawa makanan barat ini

tidak sesuai dengan cara pemakanan di Malaysia

MENGUBAH AMALAN PEMAKANAN MASYRAKAT

Amalan pemakanan masyarakat kini tidak lagi mengikut aturan yang

sepatutnya.menyebabkan bertambahnya masalah berkaitan kesihatan dan

sebagainya.

MELAHIRKAN KEPUASAN KUALITI MAKANAN PADA PELANGGAN.

o Kami menyediakan makanan yang cukup popular di Negara-negara Eropah

dimana resepi 100% asli .

MENARIK PERHATIAN RAKYAT TEMPATAN DAN WARGA ASING

o Ini kerana Restoran masakan barat kurang dikawasan Pantai Timur.Ini

Menyebabkan segolongan masyarakat tidak mengenali masakan barat . Ini

juga menarik minat para pelancong dimana mereka juga boleh menikmati

makanan mereka di Malaysia.

1.4 SKOP PERNIAGAAN

Projek pembangunan yang telah dicadangkan oleh syarikat kami mempunyai skop yang

agak besar dimana di restoran kami menyediakan pelbagai keunikkan dan keseronokkan

yang boleh membuat semua yang hadir akan terhibur . Ini kerana restoran kami yang

berbeza daripada restoran yang lain .

Restoran Western World ini juga menyediakan live bands bagi bertujuan untuk

menghiburkan para pelanggan yang hadir di restoran kami terhibur sambil menjamu selera

yang begitu enak di restoran kami. Disamping itu juga para pelanggan kami juga boleh

berkaraoke sebelum hidangan sampai .

Restoran kami juga menyediakan makanan-makanan barat dan disediakan oleh chef yang

berpengalaman dalam masakan western . Ini bertujuan bagi memastikan cara masakan

makanan barat tidak berbeza dengan masakan barat yang ada di luar Negara.

Restoran western world kami berkonsepkan Moden klasik dimana para pelanggan dapat

menikmati hidangan yang kami sediakan sambil menikmati suasana klasik di dalam

restoran.Konsep ini di cadangkan oleh Muhammad Jamil bin Nordin kerana menginginkan

konsep yang berbeza dari restoran yang lain , dan ini juga boleh menarik pelangan yang

ramai lagi bagi melariskan lagi masakan barat di sebelah timur Malaysia.

Restoran kami berada di Teluk Cempedak, dimana disitu ialah tempat pelancongan yang

agak terkenal di negeri pahang . Disitu juga merupakan satu dentinasi penting yang akan

dikunjungi oleh para pelancong luar dan dalam negara dan ia merupakan aset penting

untuk melariskan lagi jualan di Restoran Western World dimana menyediakan makanan

barat yang tidak jauh bezanya dengan masakan barat di luar Negara.

1.5 FAEDAH PROJEK

Dapat mengubah persepsi masyarakat terhadap masakan barat.

Menambahkan lagi kepelbagaian makan dalam rutin seharian masyarakat di

Malaysia.

Mewujudkan pembaharuan baru dalam carta pemakanan di Malaysia.

Membuka peluang pekerjaan kepada masyarakat setempat.

Membuka minda masyarakat kepada sesuatu yang baru.

Mencetuskan satu citarasa yang baru untuk dijadikan hidangan bagi sesuatu majlis

contohnya seperti majlis perkahwinan dan sebagainya.

Berpotensi meningkatkan ekonomi Negara.

Memperkenalkan sesuatu yang baru ( makanan dan konsep)

Menarik minat para pelancong luar dan dalam Negara untuk menikmati hidangan

barat selain menikmati hidangan tradisional yang sedia ada.

Membuka mata Negara-negara luar tentang kebolehan yang dimiliki oleh anak

bangsa Malaysia.

KAJIAN

LITERATURE

ISI KANDUNGAN

Surat

RINGKASAN EKSEKUTIF

1.0 PENDAHULUAN2.0 PERMOHONAN DAN CADANGAN STRUKTUR PEMBIAYAAN2.1 Permohonan Pembiayaan2.2 Cadangan Struktur Pembiayaan3.0 LATAR BELAKANG USAHAWAN3.1 Butir-butir Peribadi Usahawan

4.0 PROFIL PROJEK4.1 Perniagaan Dicadangkan5.0 ASPEK PENGURUSAN5.1 Carta Organisasi Restoran Selera Desa5.2 Senarai Pekerja Utama Dan Tugas

6.0 ASPEK OPERASI6.1 Lokasi Premis6.2 Gambar Premis6.3 Peta Lokasi6.4 Susunatur Restoran6.5 Waktu / Hari Perniagaan6.6 Bekalan Bahan Mentah6.7 Aktiviti Operasi6.7.1 Buffet6.7.2 Tempahan Pelanggan ‘Walk-In’6.7.3 Tempahan Luar6.7.4 Katering6.5 Menu6.5.1 Menu Sarapan Pagi6.5.2 Menu Makan Tengahari6.5.3 Menu Tempahan Untuk Makan Tengahari

6.5.4 Menu Tempahan/Katering Untuk Kursus/Seminar/Bengkel

6.5.5 Menu Tempahan/Katering Untuk Perkahwinan

7.0 ASPEK PEMASARAN7.1 Sasaran, Saiz & Syer Pasaran7.2 Analisa Persaingan

Muka

7.3 Gambar Pesaing7.4 Strategi Pemasaran7.4.1 Pengiklanan7.4.2 Promosi8.0 ASPEK KEWANGAN8.1 Keperluan Kewangan8.2 Unjuran Jualan8.3 Anggaran Kos Jualan/ Margin Untung Kasar8.4 Gaji/KWSP/SOCSO8.5 Sewa Premis8.6 Susutnilai Harta Tetap8.6.1 Harta Tetap Yang Akan Dibeli8.6.2 Harta Tetap Yang Telah Dibeli8.7 Unjuran Akaun Untung & Rugi8.8 Unjuran Aliran Tunai9.0 CAGARAN & JAMINAN DICADANG9.1 Cagaran Hartanah9.2 Amanah Saham Bumiputera

9.3 Jaminan Pihak Ketiga10.0 JADUAL PERLAKSANAAN PROJEK11.0 KESIMPULAN

LAMPIRAN

1.0 PE NDAHULUAN

Tujuan Rancangan Perniagaan ini disediakan adalah untuk mendapatkan kemudahan pembiayaan sebanyak [RM90,000] dari skim [nama Skim Pembiayaan] yang dikelolakan oleh [Nama Agensi/bank] bagi membiayai modal permulaan perniagaan restoran cawangan baru di [Senawang, Negeri Sembilan].

2.0 PE RMO HO NAN DAN CAD ANG AN S TRUKTUR PE M BI AY AAN

2.1 Pe rm ohona n Pe m bi ay aa n

Kemudahan pembiayaan yang dipohon adalah bagi membiayai keperluan pembelian stok permulaan, peralatan dan kelengkapan restoran, deposit sewa & utiliti dan juga modal pusingan seperti berikut:-

No. Keperluan

RM1 Ubahsuaian 12,000.002 Peralatan dan Kelengkapan Restoran 21,100.003 Stok Permulaan 10,000.004 Deposit Sewa & Utiliti 9,500.005 Modal Pusingan 50,000.00

Jumlah 102,600.00

2.2 Ca da nga n S truk tur Pe m bia y aa n

Sumbangan/Pembiayaan RMUsahawan – Deposit Sewa & Utiliti + Stok Permulaan 12,600.00[Nama Agensi Pembiaya/Bank] 90,000.00

Jumlah 102,600.00

3.0 LATAR BE LAKANG US AH AWAN

3.1 Buti r-buti r Pe ri ba di Usa haw a n

Nama : Hamid Bin DinNo. K/P : Umur : Tarikh Lahir : Taraf Perkahwinan : Warganegara : Alamat Sekarang :

::

Alamat Tetap :

Telefon : (h/p) (rumah) (pejabat) Faks :

Pendidikan/Kemahiran/Kursus/Anugerah :

Tahun

Institusi

Kelulusan/ Anugerah

N o t a : Sijil-sijil seperti di LAMPIRAN 2

Pengalaman Kerja/Perniagaan :

Tahun

Majikan/Perniagaan Pengalaman

Jawatan Dalam Pertubuhan Sosial Dan Politik :

Nama Pertubuhan Jawatan Dipegang Tempoh

Jurubank :

Nama Dan Alamat Bank

Jenis & No. Akaun Tarikh Dibuka

Pendapatan Bersih :

Pendapatan

RM Perbelanjaan RMGaji BersihPendapatan Lain – Sewa Tanah

5,0001,000

Belanja SarahidupBayaran Pinjaman Kenderaan Bayaran Pinjaman Perumahan Bayaran Pinjaman Bank Rakyat

1,0001,0001,200

500

Jumlah Pendapatan (A) 6,000 Jumlah Perbelanjaan (B) 3,700Pendapatan Bersih (A) –(B) 2,300

4.0 P R O F I L P R O J E K

4.1 Pe rn ia g aa n D i c a d a ng k a n

Nama Perniagaan : Restoran Selera Desa

Nama Didaftarkan : Hamid Restoran & Katering

No. Pendaftaran : 001234567-V (Rujuk LAMPIRAN 4)

Alamat Perniagaan : Jalan Kemuning 1, Taman Kemuning,

Tarikh Didaftarkan : 9hb April 2008

Tarikh Mula Niaga : Dianggarkan dalam bulan Oktober 2008

Bentuk PerniagaanPemilik

: Pemilikan Tunggal: Hamid Bin Din

Jenis Perniagaan : Restoran dan katering

5.0 ASPE K PE NG URUS AN

5.1 Ca rta O rga nis a si Res toran Se l e ra Des a

PEMILIK/PENGURUS/ JURUWANG Hamid Bin

Din

PENOLONG PENGURUS/

KETUATUKANG MASAK Isteri

TUKANG MASAK I

TUKANG MASAK II

TUKANG MASAK III

TUKANG MASAK IV

PEMBANTU RESTORAN I

PEMBANTU

RESTORAN II

PEMBANTU

RESTORAN III

PEMBANTU RESTORA

N IV

5.2 Se na rai Pe k e rj a Uta ma Dan Tuga s

Nama : Pengurus / PenyeliaUmur : Jawatan : Pengalaman Kerja :Gaji Bulanan : Tugas :

Nama : Tukang Masak I/II/III/IV (akan dilantik)Umur :Jawatan : Pengalaman Kerja : Gaji Bulanan : Tugas :

Nama : Pembantu Restoran (akan dilantik)Umur :Jawatan : Pengalaman Kerja : Gaji Bulanan : Tugas :

6.0 ASPE K O PE RAS I

6.1 Lokasi Premis

Jalan Kemuning 1, Taman Kemuning, 75450 Senawang, Negeri Sembilan

6.2 Gambar Premis

-Gambar Hadapan Premis-Gambar Deretan Kedai Bersebelahan Premis-Gambar Di Sekitar Premis

6.3 Peta Lokasi

-Peta kedudukan Lokasi-Peta Kedudukan Premis

6.4 S us una tur Re s tora n

[Lukiskan susunatur dalaman premis]

Tandas Dapur masak

Tempat Basuh Tangan

Kaunter Minuman

Tempat Basuh Tangan Meja

60 Kaki

Meja

Meja

Meja

Meja

Meja

Meja

Kaunter Lauk

Meja

Meja

Kaunter

Dapur Roti Canai

20kaki

6.5 Wa k tu / Ha ri Pe rnia gaa n

Waktu Perniagaan : 10.00 Pagi hingga 7.00 MalamHari Dibuka : Isnin Hingga Ahad

(Nota: Ahad dan Cuti Umum dibuka hingga 2.00 Petang) Hari Cuti : Hari Raya Aidilfitri & Hari Raya Haji

6.6 Be k a la n Ba ha n Me nta h

Bekalan bahan cucian dibeli dari pembekal-pembekal seperti berikut:-

Bil Pembekal Lokasi Bahan Mentah/Barang

Terma

1234

6.7 Ak ti v i ti O pe ra s i

6.7.1 Buffe t

Sedia BahanMasakan

Masak Masaka

n Mengik

ut Menu Harian

Hidang Masaka

n Di Bekas Buffet

Pelanggan

Memilih Masaka

n

Pelanggan Membayar Di

Kaunt Juruwang Mengira Harga

Pelanggan Menikmati Hidangan

6.7.2 Tem pa ha n Pe l a ngga n ‘ Wal k -I n’

Pelangga

n Menempah

Makanan

Masak Makan

an Mengik

ut Tempa

han

Hidang Masak

an Kepada Pelang

gan

Pelangga

n Menikmat

i Hidangan

Pelangan Membayar Kaunt

Juruwang Mengir

a Harga

Pelangan membuat bayaran

6.7.3 Tem pa ha n Lua r

Pelangga

n Membuat Tempaha

n Untu

k Majli

s/ Acar

a

Masak Makanan Mengikut Tempah

an

Hantar

Masakan Ke

Lokasi

Tempahan

Pelanggan

Membuat

Bayaran

6.7.4 Ka te ri ng

Pelanggan

Membuat

Tempahan

Untuk Majlis/ Acara

Masak Makan

an Mengik

ut Tempa

han

Hantar Masaka

n Ke Lokasi

Tempahan

Susun

Masakan Dala

m Bekas

Katering

6.5 Me nu

6.5.1 Me nu Sa ra pa n Pa gi

No. Menu Cadangan

Harga (RM)1 Roti Canai 0.702 Roti Sardin 1.503 Roti Telur 1.204 Nasi Lemak Kukus 1.505 Nasi Goreng Biasa 1.506 Nasi Goreng Kampung 1.507 Mee Goreng 1.508 Kuew Tiaw Goreng 1.509 Bee Hoon Goreng 1.5010 Lontong 1.5011 Karipap Panas (3 biji) 1.0012 Kuih-Muih (3 biji) 1.0013 Roti Bakar 1.0014 Roti Kukus 1.0015 Milo, Teh, Teh-o, Kopi, Sirap 1.00

6.5.2 Me nu Ma k a n Te nga ha ri

No. Menu Cadangan

Harga (RM)1 Ikan Bakar (cth: Ikan pari, terubuk, kembong,

dencaru dll.)(Ikut saiz & jenis ikan)

2 Daging Bakar 2.00 – 3.00(ikut saiz)3 Ayam Kampung Goreng 4.004 Ayam Madu 2.505 Ayam Goreng 2.006 Asam Pedas Kepala Ikan 5.00 – 8.00(iku saiz)7 Sup Tulang 3.508 Sup Kambing 4.009 Sup Cendawan 3.5010 Sotong Sumbat 2.5011 Sotong Masak Pedas 3.0012 Udang Tumis Petai 3.0013 Daging Gulai 3.0014 Bergedil Ayam 0.5015 Pucuk Ubi Masak Lemak 2.0016 Nangka Muda Masak Lemak 2.0017 Ikan Bilis + Kacang + Tempe Masak Pedas 2.0018 Sambal Belacan 0.5019 Ulam 0.5020 Air Batu Campur (ABC) 2.0021 Cendol 1.5022 Laicikang 2.0023 Air Buah 1.5024 Milo/Nescafe/Milo Ais 1.30

6.5.3 Me nu Tem pa ha n Untuk Ma k a n Te nga ha ri

No. Menu Cadangan

Harga1 M enu 1

Ayam Goreng BerempahDaging Masak StewSup CendawanIsi Ikan Sweet SourSambal Belacan + UlamBuahMinuman Kordial

RM11.00 seorang

2 M enu 2 Nasi PutihAyam Goreng Bercili Daging Masak Kicap Sup Tomyam Campur Buah

RM10.50 seorang

3 M enu 3 Nasi Putih

RM9.00 seorang

Ikan Masak TaucuMasak Lemak Cili Api Ikan MasinKerabu Pucuk PakuAyam Masak Kicap Bercili Salad + Timun + Sambal BuahMinuman Berkordial

4 M enu 4 Nasi PutihIkan Bawal Masak CukaAyam Masak RoseMasak Lemak Nangka Muda + UdangKobis + Lobak Merah GorengBuahMinuman Berkordial

RM9.00 seorang

5 M enu 5Nasi PutihAyam Masak Lada HitamMasak Cili Api Ikan BawalSambal Tumis

RM8.50 seorang

6 M enu 6 Nasi PutihIkan Bawal Masak KicapMasak Lemak Cili Api BerkentangSup Sayuran Bebola IkanSambal Belacan + UlamBuahMinuman Kordial

RM7.50 seorang

6.5.4 Me nu Te m pa ha n/ Ka teri ng Untuk Kurs us /S em i na r/ Be ngk e l

Menu 1Sarapan Pagi Makan Tengahari Minum Petang

Bihun atau Mee atau KueyteowGoreng2 jenis kuih (1 manis, 1 pedas) Teh/kopi

Nasi PutihAyam Goreng BerempahDaging/Ikan Goreng Berkicap Masak Lemak Labu Manis Sayur Goreng CampurBuahMinuman Kordial

Bubur Manis (Kacang/pulut hitam/jagung/ pengat pisang)1 jenis kuih (pedas) Teh/kopi


Nasi Lemak Sambal Ikan Bilis2 jenis kuih (1 manis, 1 pedas) Teh/kopi

Nasi PutihAyam Goreng BerciliDaging/ Ikan Masak KariKacang Panjang Goreng Tempe

Bubur Manis1 jenis kuihTeh/kopi

Tauhu Jepun Soso TiramBuahMinuman Kordial


Lontong atau Soto Ayam2 jenis kuih (1 manis, 1 pedas) Teh/kopi

Nasi PutihAyam Goreng HaliaSup Tomyam Campur atau Sup Tulang Rawan Berkentang Sambal Tumis SotongSambal Belacan dan UlamBuahMinuman Berkordial

Roti Jala + Kari Ayam1 jenis kuihTeh/kopi

Harga : RM18.00 seorang

6.5.5 Me nu Te m pa ha n/ Ka teri ng Untuk Pe rka hwi na n

No. Menu Cadangan

Harga1 M enu 1

Nasi Beriani atau Nasi Minyak atau Nasi TomatoAyam Masak MerahDaging Masak Rendang TokDalca SayuranAcar BuahNasi PutihMasak Lemak Cili Api Nangka MudaSambal Ikan Bilis PetaiIkan Masin GorengSambal Belacan dan UlamBuahMinuman Berkordial

RM10.00 seorang

2 M enu 2 Nasi Beriani atau Nasi Minyak atau Nasi TomatoAyam Goreng BerempahDaging Rendang Dalca Sayuran Acar RampaiNasi PutihIkan Tenggiri Masak KariIkan Masin GorengSambal Belacan dan Ulam

RM10.00 seorang

3 M enu 3 Nasi Beriani atau Nasi Minyak atau Nasi TomatoAyam Masak KariDalca + Tulang atau DagingDaging Masak RendangPajeri Nenas

RM10.00 seorang

Nasi PutihSambal Tumis Sotong KeringMasak Lemak Cili Api Nenas Ikan MasinSambal Belacan + UlamBuahMinuman Berkordial

4 M enu 4Nasi MinyakKari Daging + Tulang + KentangAyam Masak Merah Acar

RM8.00 seorang

5 M enu 5 Nasi TomatoAyam Masak KuziDalca Sayuran + DagingAcar Timun + Lobak MerahBuahMinuman Berkordial

RM8.00 seorang

6 M enu 6 Nasi MinyakAyam Masak MerahDaging Masak Kurma + KentangKacang Panjang GorengBuahMinuman Berkordial

RM8.00 seorang

7 M enu 7 Nasi BerianiAyam Masak Kicap Bercili Daging Masak Rendang Pajeri NenasBuahMinuman Berkordial

RM8.00 seorang

7.0 ASPE K PE MAS ARAN

7.1 Sa s ara n, Sa i z & S y er P asa ra n

No. Pelanggan PopulasiBelanja Makan

Di Luar (Sebulan)

RM

Saiz Pasaran(Sebulan)

RMPeratus

Syer

Syer Pasaran(Sebulan)

RM

1

a

.

P e l angga n

“ W a lk - I n ”

S arapa n P ag iPelanggan sekitarradius 5 km(Keluarga)

1,000 Keluarga(8 Taman & 2

Kampung)

H ar i B e k er ja 1,000 keluarga x4 orang x RM3 x

13,200.00 5.00% 660.00

b.

c.

Pekerja Kilang/ Pejabat

Ma k a n Te ng a h a r i Pelanggan sekitar radius 5 km (Keluarga)

PekerjaKilang/Pejabat

M i nu m P e t a n g Pelanggan sekitar radius 5 km (Keluarga)

5,000Pekerja (50x

Buah Syarikat/Kilang/

Agensi &Jabatan

Kerajaan)

1,000 Keluarga

5,000 Pekerja

1,000 Keluarga

22 hari x 5%(Suri Rumah & Anak)

H ar i C u t i1,000 keluarga x4 orang x RM3 x8 hari x 20% (Sarapan Di Luar)

H ar i B e k er ja 5,000 pekerja xRM3 x 22 hari x20% (SarapanDi Luar)

H ar i C u t i-Tiada-

H ar i B e k er ja 1,000 keluarga x4 orang x RM4 x 22 hari x 5 % (Suri Rumah & Anak)

H ar i C u t i1,000 keluarga x4 orang x RM6 x 8 hari x 50% (Makan Di Luar)

H ar i B e k er ja 5,000 pekerja xRM6 x 22 hari60% (Makan DiLuar)

H ar i C u t i-Tiada-

H ar i B e k er ja 1,000 keluarga x4 orang x RM5x 22 hari x 1 % (Suri Rumah & Anak)

H ar i C u t i1,000 keluarga x4 orang x RM5x 8 hari x 25%

19,200.00

66,000.00

-

17,600.00

96,000.00

396,000.00

-

4,400.00

30,000.00

5.00%

5.00%

10.00%

10.00%

10.00%

5.00%

5.00%

960.00

3,300.00

-

1,760.00

9,600.00

39,600.00

-

220.00

1,500.00

d.


Ma k a n Ma l a m Pelanggan sekitar radius 5 km (Keluarga)


5,000 Pekerja

1,000 Keluarga

5,000 Pekerja

(Minum PetangDi Luar)

H ar i B e k er ja 5,000 pekerja xRM5 x 22 hari x30% (MinumPetang Di Luar)

H ar i C u t i-Tiada

H ar i B e k er ja 1,000 keluarga x4 orang x RM6 x 22 hari x 10% (KeluargaMakan MalamDi Luar)

H ar i C u t i1,000 keluarga x4 orang x RM6 x 8 hari x 60% (Makan MalamDi Luar)

H ar i B e k er ja 5,000 pekerja xRM5 x 22 hari x5% (MakanMalam Di Luar)

H ar i C u t i-Tiada

165,000.00

-

52,800.00

86,400.00

27,500.00

-

5.00%

10.00%

10.00%

10.00%

-

8,250.00

5,280.00

8,640.00

2,750.00

-

JUMLAH KECIL 974,100.00 8.47% 82,520.002 Te m p a h a n

Lu a r / K a t e r i n g

Syarikat/ Kilang/ Agensi & Jabatan Kerajaan(Jamuan/K eraian/Acara/Family Day, Kursus)

Keluarga

50 Buah Syarikat/ Kilang/

Agensi & Jabatan Kerajaan

1,000 keluarga

50 x 4 kali Jamuan/keraian/ acara/ kursus x100 pekerja xRM18 seorang x50%

5% x 1,000 keluarga x RM18 x 100 tetamu

180,000.00

90,000.00

5.00%

5.00%

9,000.00

4,500.00

JUMLAH KECIL 270,000.00 5.00% 13,500.00JUMLAH BESAR 1,244,100.00 96,020.00

7.2 Ana li s a Pe rs a i nga n

No. Pesaing

Kekuatan Kelemahan1 Restoran Kafe

KonfeksionariNo. 1, Jalan Kemuning 1Senawang

2 tahun beroperasi. Menjual kek sahaja. Tengahari menjual nasi ayam tapi tidak serius.

2 Restoran Asraf Ali MajuNo. 3, Jalan Kemuning 1Senawang

Servis yang pantas. Sudah 1 tahunberoperasi. 24

Menjual makanan ‘ala-mamak’dan tiada menu yang boleh menjadi daya 3 Restoran Ming Yie

No. 14, Jalan Kemuning 1Senawang

Menarik pelanggan berbangsa Cina.

Baru dibuka. Hanya tertumpu kepada pelanggan berbangsa Cina sahaja. Tiada pelanggan4 Seafood Andaman


Pengunjung yang ramai pada waktu malam. Kekuatan pada masakan Tomyam.

Kurang pelanggan pada waktu siang hari. Menu biasa yang kurang daya penarik dan popular dengan masakan Tomyamsahaja.5 Kemuning Corner


Menarik pelanggan berbangsa India.

Baru dibuka. Hanya tertumpu kepada pelanggan berbangsa India sahaja. Tiada pelanggan

7.3 Ga m ba r Pe sa i ng

Gambar Pesaing Gambar Pesaing 2Gambar Pesaing 3Gambar Pesaing 4Gambar Pesaing 5

7.4 S tra te gi Pe m a sa ra n

7.4.1 Pe ng i k l a n a n a. Banner di persimpangan lampu trafik.b. Signboard kecil di depan persimpangan masuk ke lot kedai. c. Iklan di masjid dan surau berdekatan.

7.4.2 P r o m o s i a. Menyediakan hidangan buffet percuma pada hari pembukaan restoran. b. Harga istimewa untuk pakej katering perkahwinan.c. Penajaan Katering di Majlis Berbuka Puasa di masjid dan surau berdekatan.

8.0 ASPE K KE WANG AN

8.1 Ke pe rl ua n Kew a nga n

No. Keperluan RM Nota1 Ubahsuaian 12,000.00 Rujuk Sebutharga di

LAMPIRAN 5.2 Peralatan dan

Kelengkapan Restoran21,100.00 Rujuk Sebutharga di

LAMPIRAN 6

3 Stok Permulaan 10,000.00 Untuk kegunaan seminggu.

4 Deposit Sewa 9,500.00 Rujuk surat dari pemilik premis5 Modal Pusingan 50,000.00 Modal pusingan untukkeperluan perniagaan selama 3 bulan.

Jumlah 102,600.00

8.2 Unj ura n J ua la n

Tahu n 1Ogos 08 Sep. 08 Okt. 08 Nov. 08 Dis. 08 Jan. 09 Jumlah

20,000 25,000 25,000 30,000 30,000 30,000 160,000Feb. 09 Mac. 09 Apr. 09 Mei 09 Jun 09 Jul. 09 Jumlah

35,000 35,000 35,000 38,000 38,000 40,000 221,000381,000

Tahu n 2Ogos 09 Sep. 09 Okt. 09 Nov. 09 Dis. 09 Jan. 10 Jumlah

40,000 45,000 45,000 50,000 50,000 50,000 280,000Feb. 10 Mac 10 Apr. 10 Mei 10 Jun 10 Jul. 10 Jumlah

55,000 55,000 60,000 60,000 70,000 70,000 370,000650,000

8.3 Angga ra n Kos J uala n/ Margi n Untung Ka s a r

Pelanggan Menu UtamaAngggar

anSumbang

an

Anggaran

Margin Untung

Anggaran

Purata Margin

Sarapan Pagi Kuih MuihNasi LemakRoti Canai

5.12

40.00

2.05

Makan Tengahari Lauk Pauk/UlamIkan Bakar

53.07

50.00

26.54

Minum Petang Kuih Muih 10.38

40.00

4.15Makan Malam Ikan Bakar

Nasi/Mee Goreng, Sup, Pattaya dll Tom Yam

17.36

50.00

8.68

Tempahan Luar/Katering

Pakej RM8.00seorang – Lauk Pauk, Sayur,

14.07

40.00

5.60

Jumlah

100.00 47.02

Oleh itu, Purata Kos Jualan adalah 100.00% - 47.02% = 52.98%

8.4 Ga j i/ KWSP /SO CS O

No. Jawatan

Bilangan

GajiKasar(RM)

Jumlah

Gaji Kas

KWSP13% (R

SOCSO

0.5%

1 Pengurus/ Juruwang 1 2,5002 Penolong

Pengurus/KetuaTukang Masak

1 1,800

3 Tukang Masak 4 1,0004 Pembantu Restoran 4 700

Jumlah

10

8.5 Se w a P re mi s

Kadar sewaan premis adalah RM1,500.00 sebulan. Tempoh sewaan adalah selama 2 tahun dengan pilihan penyambungan selama 2 tahun. Pemilik premis adalah [nama pemilik] yang boleh dihubungi melalui telefon. Deposit Tanda Jadi (‘Earnest Deposit’) sebanyak RM500.00 telah pun dibayar kepada beliau.

8.6 S us utnil a i Harta Te ta p

8.6.1 Ha rta Te ta p Ya ng Ak a n Dibe l i

No. Harta Tetap Bilang an

HargaKos(RM)

Jumlah

Harga

Kadar

Susutnil

Susutnilai

Tahun1 Steel Display (Tepi) 2 3,00

06,000

20 6002 Meja Makan 12 100 1,20

020 240

3 Kerusi Makan 48 50 2,400

20 4804 Kuali Masak (Ikan

Bakar)1 100 100 20 20

5 Peralatan & Dapur Masak

3 200 600 20 1206 Peti Sejuk (Minuman) 1 3,00

03,000

20 3007 Peti Sejuk (Simpanan

Stok)1 2,00

02,000

20 4008 Kipas Angin (Besar) 4 200 800 20 1209 Television size 30 Inci 1 2,00

02,000

20 40010 Ubahsuaian Lantai &

DindingLS 5,00

05,000

20 1,000Jumla

h28,400

20 5,680

8.6.2 Ha rta Te ta p Ya ng Te la h Dibe l i

No. Harta Tetap Bilangan

HargaKos(RM)

Jumlah

Harga

Kadar

Susutnilai

Susutnilai

Tahunan

1 Kaunter 1 1,500

1,500

20 3002 Steel Display

(Minuman)1 1,00

01,000

20 2003 Cash Register 1 800 800 20 1604 Peti Sejuk (Simpanan

Stok)1 500 500 20 100

5 Penyedut Udara 1 100 100 20 20Jumla

h3,900

20 780

8.7 Unj ura n Ak a un Untung & Rugi

Rujuk Unjuran Akaun Untung & Rugi bagi tahun pertama dan kedua

8.8 Unj ura n Ali ra n Tuna i

Rujuk Unjuran Aliran Tunai bagi tahun pertama dan kedua

9.0 CAG ARAN & J AMI NAN DI CADANG

9.1 Ca ga ra n Ha rta na h

No. Pemilik No.

Hak

Keluasan Nilai Pasaran (RM)

1

9.2 Am a na h Sa ha m Bum i putera

No. Pemilik No. Akaun

Nilai Cagaran (RM)1

9.3 Jami na n P i hak Ke ti ga

No. Penjamin No Kad Pengenalan1

10.0 J ADUAL PE RLAKS ANAA N P RO J E K

No. Perlaksanaan

Tarikh Jangkaan1 Permohonan Pembiayaan2 Temuduga Pertama3 Temuduga Kedua4 Kelulusan5 Proses Dokumentasi & Guaman6 Pengeluaran Wang7 Ubahsuai Premis dan Dekorasi7 Pembelian Peralatan Kedai & Premis8 Pembelian Stok9 Perniagaan beroperasi sepenuhnya

11.0 KESI MP ULAN

Saya berharap dengan bantuan kewangan dari skim [nama skim pembiayaan] ini akan dapat merealisasikan projek restoran & katering cadangan saya dan memberikan peluang kepada kami untuk memulakan perniagaan saya sendiri.

Saya yakin dengan bantuan kewangan ini akan membantu saya memajukan potensi yang ada pada diri saya dan isteri untuk melaksanakan projek restoran & katering di [Taman Kemuning, Senawang] yang mempunyai pasaran yang besar dan menggalakkan. Semoga pihak [nama agensi pembiaya/bank] dapat mempertimbangkan permohonan kami ini demi pembangunan perniagaan Bumiputera dalam bidang peruncitan amnya dan restoran khususnya.

PENGENALAN PROJEK

LATAR BELAKANG PROJEK

Latar belakang lokasi projek pembangunan restoren adalah bertempat di Teluk

Cempedak, Kuantan Pahang. Teluk Cempedak merupakan pantai yang popular di negeri

Pahang. Terletak hanya 5km daripada Bandar Kuantan dan berhampiran dengan kelab golf

diraja Pahang. Pantai ini lebih dikenali oleh masyarakat setempat dengan nama Teluk

Cempedak yang bermaksud teluk cempedak merupakan tempat tumpuan dihujung minggu.

Dengan pantai yang memutih dan di kelilingi dengan batu batuan,rimbunn pokok-pokok serta

angin pantai yang bertiup terasa sangat menyegarkan.

Terdapat juga penghibur jalanan disini. Ramai pengunjung tertarik dan tidak melepaskan

peluang untuk menyentuh dan bergambar. Terdapat juga pelukis potret gambar. Antara

kemudahan lain yang terdapat isini ialah tandas, bilik mandi, surau, gerai makanan dan

pakaian, taman permainan kanak-kanak,restore, KFC, McDonald, laluan riadah dan jungle

tracking. Dengan adanya kemudahan rumah rehat disini, memudahkan bagi mereka yang ingin

bermalam disini. Antaranya Hotel Hyatt Regency. Pantai Teluk Cempedak ini tidak digalakkan

mandi manda pada musim monsun timur laut iaitu antara bulan November hingga Mac kerana

ombak pantainya kadang - kala merbahaya.

Untuk ke sini, pengunjung yang datang dari Kuala Lumpur boleh melalui Lebuh Raya

Pantai Timur di Gombak dan ambil susur keluar Kuantan atau Gambang terus ikut papan tanda

ke Teluk Cempedak. Perjalanan juga boleh menaiki pengangkutan awam seperti bas dan taxi

dari Bandar Kuantan. Tarikan terbaru di sini adalah terdapatnya gerai-gerai jualan barang dan

pakaian ala-ala uptown.

Kesimpulannya, Teluk Cempedak adalah temat yang amat sesuai untuk menjalankan

projek pembangunan restoran dengan kelebihan dan kedatangan pelancong dari luar dan

dalam Malaysia. Dengan adanya kemudahan restoren yang baru pelancong tidak teragak-agak

untuk singgah dan mencuba keenakan makanan dan hiburan yang disediakan di restoran kami.

PROSES PEMBANGUNAN

PROJEK

3.1 PERANCANGAN ORGANISASI KUMPULAN

CARTA ORGANISASI KUMPULAN

PENGENALAN

NAMA KUMPULAN

Menggunakan nama Restoran Wester World bagi mewakili konsep makanan yang

kami gunakan di restoran kami.iaitu menghidangkan para pelanggan dengan masakan

barat yang 100% asli

BAGAIMANA KUMPULAN DITUBUHKAN

Kumpulan ini ditubuhkan bagi melengkapkan tugasan berkumpulan bagi program

diploma kemahiran malaysia

Mempuyai 2 orang ahli yang berkebolehan masing-masing

Terdiri daripada :

o Mohd Firdaus Hairee Bin Abdullah

o Muhammad Jamil Bin Nordin

MISI KUMPULAN

Menyempurnakan tugasan yang diberi kepada kami dengan lebih kreatif , inovatif dan

ifisyen.

Untuk menjadikan tugasan kami adalah tugasan yang terbaik dikalangan semua pelajar

DKM 2010.

Membuat satu pembaharuan terhadap industri pemakanan di Malaysia serta membuka

mata rakyat Malaysia agar mengenali masakan-masakan barat .

SASARAN KUMPULAN

Ingin memperkenalkan masakan barat di kalangan masyarat di Malaysia

Slogan kami “ pelanggan didahulukan , pencapaian diutamakan”.

HARAPAN

Mengharapkan ahli kumpulan dapat memberikan kerjasama yang sepatutnya bagi menyiapkan projek ini.

Mengharapkan projek yang dicadangkan dapat memberikan manfaat dan dapat digunakan sebagai rujukan pada masa hadapan.

Berharap projek yang kami bentangkan adalah yang terbaik daripada yang terbaik .

Berharap projek ini dapat diguna pakai di masa hadapan untuk kami menceburi dan membuka restoran kami sendiri.

BUTIR-BUTIR AHLI KUMPULAN

1) NAMA :MOHD FIRDAUS HAIREE BIN ABDULLAH

NO IC: 890908065195

ALAMAT: NO 59 , LORONG 20

TAMAN CENDERAWASIH KUANTAN PAHANG.

TEL NO : 013-9771434

KELULUSAN TERTINGGI:DIPLOMA KEMAHIRAN MALAYSIA

2) NAMA : MUHAMMAD JAMIL BIN NORDIN

NO IC: 891020065509

ALAMAT: B 5 50 FELDA ANGGERIK JENGKA SATU.

24600 BANDAR JENGKA,

PAHANG DARUL MAKMUR

TEL NO :017-9599846

KELULUSAN TERTINGGI:DIPLOMA KEMAHIRAN MALAYSIA

3.3 SPESIFIKASI DAN KEPERLUAN PROJEK

NAMA KUMPULAN : Western World

TAJUK PROJEK : Membuka perniagaan masakan barat

MASA PEMBANGUNAN : 5 bulan diperluakan untuk menyediakan kertas perancangan projek

dan dilaksanakan mengikut spesifikasi .

KEPERLUAN PERALATAN: Mendapatkan peralatan dan perkakasan pada NOBY

ENTERPRICE dan BERJAYA HOLDING SDN BHD

KEPERLUAN BAHAN MENTAH : 1)MUTIARA BERSIH SDN BHD

2) KING KAT SDN BHD

3)SUBA FROZEN SDN. BHD

LOKASI :KUANTAN , Teluk Cempedak

SUMBER KEWANGAN : CIMB Bank Berhad

TENAGA KERJA : 4 orang dibahagian Pengurusan

5 orang dibahagian Perkhidmatan

6 orang dibahagian Dapur.

KEPERLUAN PROJEK

Sumber

PERALATAN: Mendapatkan Maklumat dari sumber terdahulu , bacaan , tinjauan dan laman

sesawang.

KOS: Kos pengeluaran produk , kos perkerja dan kos utility

UTILITY: Kemudahan elektrik air dan pengudaraan.

PENGIRAAN KOS RESTORAN WESTER WORLD(PERMULAAN)

MODAL : RM 100, 000

PERALATAN :-

PEKAKAS DAN PERALATAN : RM 50.000

MEJA DAN KERUSI : RM 9000

SEWA KEDAI : RM 2500

BIL UTILITI : RM 450

GAJI PEKERJA : RM 16,000

LIVE BANDS(MALAM MINGGU) : RM 2,000 PERMONTH

BAHAN GUNAAN HABIS BULAN PERTAMA : RM 5000

KECEMASAN : RM 500

JUMLAH : RM 85,450

3.4 KEBAIKAN DAN KEKURANGAN PROJEK

KEBAIKAN PROJEK

Mempelbagaikan citarasa masyarakat.

Mencetuskan satu idea baru dari segi pemakanan.

Membuka peluang pekerjaan.

Boleh mempelajari selok-belok perniagaan .

Menarik minat pelancong asing(pembangunan negara).

Terletak ditempat yang strategik .

Membantu penduduk menjaga taraf kesihatan.

KEKURANGAN PROJEK

Terdapat banyak saingan daripada restoran yang berdekatan.

Perlu mencipta resepi baru yang bersesuaian dengan konsep.

Perlu meyakinkan pelanggan dahulu memandangkan ianya masih asing bagi mereka.

Memerlukan promosi secara besar besaran.

Perlu berusaha keras bagi meperlariskan lagi hasil jualan .

PELAN DASAR

PELAN KEDAI RESTORAN WESTERN WORLD

PELAN DAPUR

PELAN PASTRY

PELAN SUSUN ATUR PERABUT

PELAN KE RESTORAN WESTERN WORLD

PENUTUP

4.1 RUMUSAN /KESIMPULAN

Secara keseluruhanya projek ini dibangunkan bagi melengkapkan kertas kerja kami

disamping meningkatkan lagi pengatahuan kami tentang selok belok perniagaan serta proses

membangunan sesebuah organisasi perniagaan.Kesimpulanya dalam membangunkan projek

ini, kami menjadi lebih bertanggungjawab pada kerja yang diberikan,lebih peka terhadap isu-isu

berkaitan projek,berfikiran terbuka dan bekerjasama dalam menyiapkan kertas kerja.Kami juga

dapat memahami keperluan yang perlu ada di dalam projek ini seperti pengiraan

kos,persaingan yang terdapat pada industri,isu , pemasalahan,dan faedah projek pada

masyarakat serta tanah air tercinta ini.

4.2 CADANGAN PENAMBAHAN

MEMBUKA LEBIH BANYAK CAWANGAN

Cadangan penambahan kami ialah membuka lebih banyak cawangan-cawangan diseluruh

Malaysia serta di seluruh dunia.

MEMPELBAGAIKAN MENU

Mempelbagai menu daripada masakan barat hingga masakan-masakan Negara lain untuk

melariskan perniagaan

MENYEDIAKAN KHIDMAT-KHIDMAT LUAR

Menyediakan khidmat-khidmat luar seperti katering , masakan pengantin dan sebagainya.

LAMPIRAN

final projek 1

Documents