fina dizana tijesta

8/20/2019 Fina Dizana Tijesta

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F I N A D I Z A N A T I J E S T A U Z D O L C E L U

O m i l j e n e r e c e p t e p r i p r e m i t e b r z o i j e d n o s t a v n o s D o l c e l a

i n s t a n t s u h i m k v a s c e m .

W E B A D R E S A K N J I G E R E C E P A T A

w w w . c o o l i n a r i k a . c o m / c o o l e r i c a / 1 6 5 3 7

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2/72

K a z a l o

4

O b i č a n k r u h

6

P i k a n t n i k u k u r u z n i k r u h

8

M e d i t e r a n s k i k r u h s c r n i m m a s l i n a m a

1 0

S l a t k i k a k a o k r u h 1 2

I n t e g r a l n o p e c i v o

1 4

P e c i v o s l a n e n i m s j e m e n k a m a

1 6

P a r i š k i k r o a s a n i

1 8

K u k u r u z n i k r u š č i ć i s a s i r o m ( P a n d e M a i z y Q u e s o )

2 0

K l e c i n p r o t

2 2

V i n t a g e p a r t y

2 4 S a ć e

2 6

K r a f n e s n a d j e v o m o d k e s t e n a

2 8

A m e r i č k e k r a f n e s a š e ć e r n i m p r e l j e v o m

3 0

K i f l i c e s l a v a n d o m 3 2

K o l a č i ć i s b a d e m i m a


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3 4

D o m a ć i r o š č i ć i

3 6

P i k a n t n e f r i t u l e

3 8

M u e s l i t a r t

4 0

F r u i t p i n - u p

4 2

N o u g a t t a i l o r

4 4

N o r v e š k i b o ž i ć n i k r u h 4 6

D a l m a t i n s k i k o l a č o d r o g a č a i s u h i h s m o k a v a

4 8

N o s t a l g i c g i r l

5 0

K u g l o f

5 2

M u f f i n i s o k u s o m M e d i t e r a n a

5 4

F o c c a c i a s r a j č i c o m i b i l j e m M e d i t e r a n a

5 6

P e s h v a r i n a a n

5 8 M i n i c a l z o n e s r a j č i c a m a i g l j i v a m a

6 0

B u g a r s k a p i t a o d k r u m p i r a

6 2

P i z z a M a r g h e r i t a

6 4

S l a v o n s k a p i z z a 6 6

A r a p s k i k r u h s m e s o m


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T E Ž I N A P R I P R E M E J e d n o s t a v n o

V R I J E M E P R I P R E M E 1 2 0 m i n .

A U T O R R E C E P T A

c o o l i n a r i k a

O B I Č A N K R U H

O b i č a n k r u h k o j i j e i z v r s t a n b a r t o l i k o k o l i k o s u i o n i n e o b i č n i , p r i p r e m i t ć e t e u z m i n i m a l n o t r u d a i v r e m e n a u z p o m o ć p e k a č a . S a s t o j k e u b a c i t e i o d a b e r i t e p r o g r a m . L a k š e n e m o ž e ,

a g o t o v o n i b o l j e .

S A S T O J C I Z a 8 o s o b a

P R I P R E M A

1 ž l i č i c a D o l c e l a i n s t a n t s u h i k v a s a c

5 0 0 g P o l u b i j e l o g p š e n i č n o g b r a š n a t i p 8 5 0 P o d r a v k a

1 ½ ž l i č i c a s o l i 1 ½ ž l i č i c a š e ć e r a

3 0 0 m l v o d e 3 0 m l m a s l i n o v a u l j a

1 U p o s u d u p e k a č a p r v o s t a v i t e k v a s a c , d o d a j t e b r a š n o , s o l i š e ć e r . N a k r a j u d o d a j t e v o d u i m a s l i n o v o u l j e .

2 P e k a č p o k l o p i t e i o d a b e r i t e o s n o v n i p r o g r a m z a p e č e n j e k r u h a ( b a s i c ) , p r o g r a m z a b r z o d i z a n j e ( b a k e r a p i d ) i v e l i č i n u k r u h a ( l a r g e ) .

3 U k l j u č i t e t i p k u s t a r t . R a d n j a n a o v o m p r o g r a m u

t r a j e 1 s a t i 5 5 m i n u t a . N a k o n i s t e k a v r e m e n a p e k a č ć e s e z v u č n o o g l a s i t i .

4 S t i s n i t e s t o p , i s k l j u č i t e i z s t r u j e i i z v a d i t e k r u h i z

4


5/72

p e k a č a .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e u z h l a d n a i t o p l a j e l a .

S A V J E T P r i l i k o m v a đ e n j a k r u h a i z p o s u d e p e k a č a o b a v e z n o i m a j t e n a r u k a m a z a š t i t n e p l a t n e n e r u k a v i c e d a s e n e o p e č e t e . S v e s a s t o j k e d o d a j t e o n i m r e d o s l i j e d o m k o j i o d g o v a r a r a d u v a š e g p e k a č a .

5


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P I K A N T N I K U K U R U Z N I K R U H

O g r a n i č e n j a u k o m b i n i r a n j u s a s t o j a k a z a p r i p r e m u k r u h a s u j e d i n o u p o z n a v a n j u k o m b i n i r a n j a n a m i r n i c a i s m j e l o s t i . U n a š e m k u k u r u z n o m k r u h u u z k l a s i č n e n a m i r n i c e

m j e s t o s u n a š l e s u h e r a j č i c e , č i l i i k u k u r u z š e ć e r a c .

S A S T O J C I Z a 1 0 o s o b a

P R I P R E M A

1 ½ ž l i č i c a D o l c e l a i n s t a n t s u h i k v a s a c

1 5 0 g K u k u r u z n o g b r a š n a P o d r a v k a

3 5 0 g P o l u b i j e l o g b r a š n a t i p 8 5 0 P o d r a v k a

1 ½ ž l i č i c a s o l i 1 ½ ž l i č i c a š e ć e r a

¼ ž l i č i c e č i l i p a p r i k e u p r a h u 5 0 g s i t n o n a r e z a n e s u h e

r a j č i c e 8 0 g K u k u r u z a š e ć e r c a

1 P r v o u p o s u d u p e k a č a s t a v i t e k v a s a c , z a t i m d o d a j t e b r a š n a , s o l , š e ć e r i č i l i p a p r i k u u p r a h u .

2 D o d a j t e r a j č i c e , o c i j e đ e n i k u k u r u z , v o d u i m a s l i n o v o u l j e .

3 P e k a č p o k l o p i t e i o d a b e r i t e o s n o v n i p r o g r a m z a p e č e n j e k r u h a ( b a s i c ) , p r o g r a m z a d i z a n j e ( b a k e r a i s i n ) i v e l i č i n u k r u h a ( l a r g e ) .

4 U k l j u č i t e t i p k u s t a r t . R a d n j a n a o v o m p r o g r a m u t r a j e 4 s a t a . N a k o n i s t e k a t o g v r e m e n a p e k a č ć e s e z v u č n o o g l a s i t i .

6


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P o d r a v k a 3 5 0 m l v o d e

4 0 m l m a s l i n o v a u l j a

5 S t i s n i t e t i p k u s t o p , i s k l j u č i t e i z s t r u j e i i z v a d i t e k r u h i z p e k a č a .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e u z j u š n a p o v r t n a i m e s n a j e l a .

S A V J E T Č i l i p a p r i č i c u d o z i r a j t e p r e m a v l a s t i t o j ž e l j i . S v e s a s t o j k e d o d a j t e o n i m r e d o s l i j e d o m k o j i o d g o v a r a r a d u v a š e g p e k a č a .

7


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T E Ž I N A P R I P R E M E S r e d n j e z a h t j e v n o




M E D I T E R A N S K I K R U H S C R N I M M A S L I N A M A

S t a r e o m i l j e n e r e c e p t e z a k r u h z a m i j e n i t e o v i m m o d e r n i m r e c e p t o m m e d i t e r a n s k o g k r u h a s d o d a c i m a c r n i h m a s l i n a . K r u h k o j i j e v r l o o m i l j e n n a s v a k o m s t o l u .

S A S T O J C I

Z a 6 o s o b a

P R I P R E M A

3 5 0 g P š e n i č n o g g l a t k o g b r a š n a t i p 5 5 0 P o d r a v k a

1 D o l c e l a i n s t a n t s u h i k v a s c a 1 ž l i c a š e ć e r a

1 ž l i č i c a s o l i 2 2 0 m l t o p l e v o d e

1 0 0 g S M S c r n i h m a s l i n a

2 m l a d a l u k a ( z e l e n i d i o ) i l i 2 ž l i c e n a r e z a n o g v l a s c a

2 ž l i c e m l i j e k a

1 B r a š n u d o d a j t e k v a s a c , š e ć e r i s o l . D o d a j u ć i v o d u u m i j e s i t e m e k a n o i g l a t k o t i j e s t o .

2 S t a v i t e u n a u l j e n u p o s u d u , p o k r i j t e i o s t a v i t e d a s e d i ž e o k o 1 s a t i l i d o k s e v o l u m e n n e u d v o s t r u č i .

3 M a s l i n a m a i z v a d i t e k o š t i c e i p r e p o l o v i t e i h , a z e l e n i m l a d i l u k s i t n o n a r e ž i t e .

4 D i g n u t o t i j e s t o i s t r e s i t e n a p o b r a š n j e n u p o v r š i n u i p r e k o n j e g a s t a v i t e m a s l i n e i l u k .

8


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5 O b l i k u j t e t i j e s t o n a t r a g u k u g l u p r o m j e r a 2 0 c m i s t a v i t e u n a u l j e n u t e p s i j u .

6 T i j e s t o p r e m a ž i t e m l i j e k o m i p e c i t e u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 1 9 0 ° C o k o 3 5 m i n u t a , o d n o s n o d o z l a t n o ž u t e b o j e .

7 O s t a v i t e u t e p s i j i 1 0 m i n u t a d a o d s t o j i , a z a t i m p r e b a c i t e n a r e š e t k u d a s e o h l a d i .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e u z n e k o r i b l j e i l i m e s n o j e l o .

S A V J E T O b l i k o v a n i k r u h o s t a v i t e j o š d i z a t i 1 0 m i n u t a p r i j e p e č e n j a .

9


10/72





S L A T K I K A K A O K R U H

S l a t k i k r u h i z v r s n a j e i z d r a v a z a m j e n a z a k o l a č , a d a n a s s e j e d n o s t a v n o m o ž e i s p e ć i i u z p o m o ć s v e p o p u l a r n i j i h i s v e d o s t u p n i j i h p e k a č a k r u h a . S l a t k i k r u h p o s l u ž i t e k a o d e s e r t i l i

d o r u č a k u z š a l i c u o m i l j e n o g n a p i t k a .


P R I P R E M A

1 ½ ž l i č i c a D o l c e l a i n s t a n t s u h i k v a s a c

5 0 0 g N a m j e n s k o g b r a š n a z a d i z a n a t i j e s t a P o d r a v k a

2 ž l i c e k a k a o p r a h a 1 ž l i č i c a c i m e t a u p r a h u

1 ž l i č i c a s o l i 4 ž l i c e š e ć e r a

4 0 g m a s l a c a 2 0 0 m l m l i j e k a

1 j a j e 1 n a r i b a n a j a b u k a

1 U p o s u d u p e k a č a s t a v i t e k v a s a c , z a t i m d o d a j t e b r a š n o p o m i j e š a n o s k a k a o m i c i m e t o m , s o l i š e ć e r .

2 D o d a j t e m a s l a c i n a k r a j u m l i j e k o p o m i j e š a n o s j a j e t o m i n a r i b a n o m j a b u k o m .

3 P e k a č p o k l o p i t e i o d a b e r i t e p r o g r a m z a p e č e n j e k r u h a ( b a s i c ) , p r o g r a m z a d i z a n j e ( b a k e r a i s i n ) i v e l i č i n u k r u h a ( e x t r a l a r g e ) .

4 U k l j u č i t e t i p k u s t a r t . R a d n j a n a o v o m p r o g r a m u t r a j e 4 s a t a . N a k o n i s t e k a t o g v r e m e n a p e k a č ć e s e z v u č n o o g l a s i t i .

1 0


11/72

5 S t i s n i t e s t o p , i s k l j u č i t e i z s t r u j e i i z v a d i t e k r u h i z p e k a č a .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e u z d ž e m o d b r u s n i c e i l i b o r o v n i c e .

S A V J E T O v a j u k u s n i k r u h j e o d l i č n a z a m j e n a z a k o l a č . S v e s a s t o j k e d o d a j t e o n i m r e d o s l i j e d o m k o j i o d g o v a r a r a d u v a š e g p e k a č a .

1 1


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I N T E G R A L N O P E C I V O

U z o s n o v n e r e c e p t e k o j e d o b i j e t e u p r i l o g u v a š e g p e k a č a , v a l j a s e n a o r u ž a t i i d o d a t n i m . N a k o n š t o p e k a č z a m i j e s i i p o d i g n e o s n o v n o t i j e s t o , d o d a j t e p r e o s t a l e s a s t o j k e , o b l i k u j t e

p e c i v a i … a s e a s y a s t h a t .


P R I P R E M A

1 ž l i c a D o l c e l a i n s t a n t s u h i k v a s a c

4 0 0 g i n t e g r a l n o g b r a š n a ½ ž l i č i c e s o l i

1 2 0 g m a s l a c a 1 j a j e

n a r i b a n a k o r i c a p o l a l i m u n a 3 ž l i c e C v j e t n o g m e d a

P o d r a v k a 2 0 0 g p u n o m a s n o g s v j e ž e g

k r a v l j e g s i r a 3 0 m l v o d e

1 U p o s u d u p e k a č a k r u h a p r v o s t a v i t e k v a s a c , a p o t o m d o d a j t e b r a š n o , s o l i m a s l a c .

2 J a j e , l i m u n o v u k o r i c u , m e d , s i r i v o d u d o b r o p r o m i j e š a j t e i p r e l i j t e p r e k o b r a š n a .

3 P e k a č p o k l o p i t e i o d a b e r i t e p r o g r a m z a m i j e š a n j e i d i z a n j e t i j e s t a ( d o u g h ) . U k l j u č i t e t i p k u s t a r t , r a d n j a n a o v o m p r o g r a m u t r a j e 2 s a t a i 2 0 m i n u t a .

4 N a k o n n a v e d e n o g v r e m e n a p e k a č ć e s e z v u č n o o g l a s i t i . S t i s n i t e s t o p , i s k l j u č i t e i z s t r u j e i i z v a d i t e t i j e s t o i z p e k a č a .

1 2


13/72

8 0 g g r o ž đ i c a i l i s u h i h b r u s n i c a

Z A P R E M A Z I V A N J E :

1 ž u m a n j a k 2 ž l i c e m l i j e k a

5 T i j e s t u d o d a j t e g r o ž đ i c e i l i b r u s n i c e , l a g a n o p r e m i j e s i t e , r a z d i j e l i t e n a 1 2 h l j e p č i ć a i o b l i k u j t e o k r u g l o p e c i v o .

6 P e c i v o p o s l a ž i t e n a t e p s i j u , u r e ž i t e u t o r e u o b l i k u k r i ž i ć a i o s t a v i t e p o k r i v e n o n a t o p l o m m j e s t u d a s e d i ž e o k o s a t v r e m e n a .

7 Ž u m a n j a k d o b r o i z m i j e š a j t e s m l i j e k o m i t i m e p r e m a ž i t e p e c i v a . P e c i t e i h u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 1 8 0 ° C 2 0 m i n u t a .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e u z t o p l i i l i h l a d n i n a p i t a k .

S A V J E T O b a v e z n o k o r i s t i t e o r i g i n a l n e m j e r i c e p e k a č a . S v e s a s t o j k e d o d a j t e o n i m r e d o s l i j e d o m k o j i o d g o v a r a r a d u v a š e g p e k a č a .

1 3


14/72





P E C I V O S L A N E N I M S J E M E N K A M A

H o m e m a d e p e c i v a s l a n e n i m s j e m e n k a m a i g r a h a m b r a š n o m n i k a k o n i s u r u k o t v o r i n a z a p o t c j e n j i v a n j e , a o k u s i u ž i t a k s u a d e k v a t n i z a l a g a n j u . O o b l i k u o d l u č i t e s a m i , a p o s l u ž i t e

u z h o m e m a d e n a m a z e , j o g u r t i s l .


P R I P R E M A

2 D o l c e l a i n s t a n t s u h a k v a s c a 5 0 0 m l m l i j e k a

1 ž l i č i c a š e ć e r a 1 k g G r a h a m b r a š n a P o d r a v k a

2 ž l i č i c e s o l i 1 5 0 g m a s l a c a

2 0 0 m l k i s e l o g v r h n j a 8 ž l i c a s j e m e n k i l a n a

Z A P O S I P A V A N J E :

2 ž l i c e s j e m e n k i l a n a

1 K v a s a c r a z m u t i t e u m a l o t o p l o g m l i j e k a k o j e m s t e d o d a l i š e ć e r i o s t a v i t e n a t o p l o m m j e s t u o k o 1 0 m i n u t a d a s e d i g n e .

2 U b r a š n o u m i j e š a j t e s o l , d i g n u t i k v a s a c , o m e k š a n i m a s l a c , p r e o s t a l o m l i j e k o , k i s e l o v r h n j e , l a n e n e s j e m e n k e i u m i j e s i t e g l a t k o t i j e s t o .

3 P r i p r e m l j e n o t i j e s t o p o k r i j t e i o s t a v i t e n a t o p l o m

m j e s t u t a k o d u g o d o k s e n e u d v o s t r u č i v o l u m e n .

4 O b l i k u j t e m a l a , o k r u g l a p e c i v a i p o s l a ž i t e i h n a l i m , p r e m a ž i t e v o d o m i p o s p i t e s j e m e n k a m a l a n a .

1 4


15/72

5 P e c i t e u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 2 0 0 ° C 3 0 m i n u t a .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e u z s i r n e n a m a z e , j o g u r t i s l i č n o .

S A V J E T O s i m s j e m e n k i l a n a , p e c i v a m o ž e t e o b o g a t i t i i s j e m e n k a m a b u n d e v e i s u n c o k r e t a .

1 5


16/72

T E Ž I N A P R I P R E M E S l o ž e n o




P A R I Š K I K R O A S A N I

O v e p r h k u i s l o j e v i t u s l a s t i c u , g o t o v o n a j p r e p o z n a t l j i v i s i m b o l f r a n c u s k e k u h i n j e , m o ž e t e o d s a d a p r i p r e m i t i i u v l a s t i t o j k u h i n j i . P r i p r e m a j e n e š t o z a h t j e v n i j a , a l i s v e ć e t o b i t i

n a g r a đ e n o i z v r s n i m o k u s o m i u ž i t k o m k o j i m o ž e t e p o n o v i t i !

S A S T O J C I P R I P R E M A

5 0 0 g N a m j e n s k o g b r a š n a z a d i z a n a t i j e s t a P o d r a v k a

6 0 g š e ć e r a 1 ž l i č i c a s o l i

2 D o l c e l a i n s t a n t s u h i k v a s a c 3 0 0 m l m l i j e k a

2 5 0 g m a s l a c a


1 ž u m a n j a k

1 P r o s i j a n o m b r a š n u d o d a j t e š e ć e r , s o l i s u h i k v a s a c p a p r o m i j e š a j t e .

2 U s r e d i n i n a p r a v i t e r u p u , u l i j t e m l i j e k o i u m i j e s i t e g l a t k o t i j e s t o . A k o j e p o t r e b n o , d o d a j t e j o š m l i j e k a .

3 T i j e s t o p r e k r i j t e k r p o m i o s t a v i t e n a s o b n o j t e m p e r a t u r i o k o 4 0 m i n u t a ( d o k s e v o l u m e n n e u d v o s t r u č i ) .

4 T i j e s t o r a z v a l j a j t e u p r a v o k u t n i k i p r e m a ž i t e s t r e ć i n o m o m e k š a n o g m a s l a c a n a s o b n o j t e m p e r a t u r i .

1 6


17/72

5 T i j e s t o p r e s a v i j t e t r i p u t a . P o n o v o g a p a ž l j i v o r a z v a l j a j t e d a z a d r ž i t e o b l i k , p r e m a ž i t e d r u g o m t r e ć i n o m m a s l a c a i p r e s a v i j t e .

6 P o s t u p a k p o n o v i t e j o š j e d n o m t e u t r o š i t e p r e o s t a l i m a s l a c . O v a k o p r i p r e m l j e n o t i j e s t o p r e k r i j t e i o s t a v i t e s t a j a t i 3 0 m i n u t a .

7 T i j e s t o r a z v a l j a j t e ( n e p r e t a n k o ) t a k o d a d o b i j e t e 2 d u l j e t r a k e š i r i n e 1 5 c m .

8 I z r e ž i t e t r o k u t e i z a r o l a j t e i h d a d o b i j e t e o b l i k k r o a s a n a .

9 K r o a s a n e p o s l o ž i t e n a p a p i r z a p e č e n j e i s a v i j t e u

o b l i k p o l u m j e s e c a . P u s t i t e d a s e p o k r i v e n i d i ž u 1 5 - 3 0 m i n u t a n a s o b n o j t e m p e r a t u r i .

1 0 P r e m a ž i t e i h ž u m a n j k o m i p e c i t e u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 2 0 0 ° C o k o 1 5 m i n u t a .

P O S L U Ž I V A N J E U z t o p l e k r o a s a n e p o s l u ž i t e m a s l a c , d ž e m i / i l i k a v u s a š l a g o m .

S A V J E T O b l i k k r o a s a n a n a j l j e p š e ć e t e d o b i t i a k o t r o k u t e z a r o l a t e p o č e v š i o d š i r e g d i j e l a p r e m a v r h u .

N A P O M E N A O v o m o ž e t e i z a m r z n u t i . Z a m r z a v a n j e : K r o s a n e p r i p r e m i t e d o 9 . k o r a k a p r i p r e m e . R a s p o r e d i t e u p l a s t i č n e v r e ć i c e i z a m r z n i t e . O d m r z a v a n j e : K r o s a n e i z v a d i t e i z z a m r z i v a č a i o s t a v i t e d a s e o d m r z n u n a s o b n o j t e m p e r a t u r i p r e k o n o ć i . Z a t i m i h p e c i t e k a k o j e n a v e d e n o u r e c e p t u . T r a j n o s t : 4 5 d a n a .

1 7


18/72


V R I J E M E P R I P R E M E 7 0 m i n .



K U K U R U Z N I K R U Š Č I Ć I S A S I R O M ( P A N D E M A I Z Y Q U E S O )

K o m b i n a c i j a b r a š n a , m l i j e k a i s v j e ž e g s i r a d o n o s i m e k a n i i , d u ž e v r e m e n a , s v j e ž i k r u h i l i p e c i v o . O b l i k e t i j e s t a p r i l a g o d i t e s v o j i m p o t r e b a m a , a t i j e s t a p r i p r e m i t e v i š e j e r k r u š č i ć i

b r z o n e s t a j u . : ) R e c e p t j e i s p r o b a n i p r i l a g o đ e n p r e m a o r i g i n a l u i z k n j i g e P a n e s d e l E c u a d o r .

S A S T O J C I Z a 1 5 o s o b a

P R I P R E M A

2 2 0 g m a s l a c a i l i m a r g a r i n a 9 0 g š e ć e r a

3 j a j a 3 7 0 g s v j e ž e g k r a v l j e g s i r a

1 D o l c e l a i n s t a n t s u h i k v a s c a 2 0 0 - 2 3 0 m l m l i j e k a


1 M a s l a c i š e ć e r m i j e š a j t e d o k n e d o b i j e t e p j e n a s t u s m j e s u . D o d a j t e j a j a t e r a z r a đ e n i o c i j e đ e n s v j e ž i s i r .

2 K v a s a c r a z m u t i t e u m a l o m l i j e k a , d o d a j t e ž l i č i c u b r a š n a i ž l i č i c u š e ć e r a . G l a t k o i k u k u r u z n o b r a š n o i s o l p o m i j e š a j t e . D o d a j t e d i g n u t i k v a s a c , s m j e s u s m a s l a c e m i d o d a j u ć i m l i j e k o z a m i j e s i t e g l a t k o t i j e s t o .

1 8


19/72


1 ž l i č i c a s o l i

3 T i j e s t o o s t a v i t e d i z a t i n a t o p l o m m j e s t u o k o 3 0 m i n u t a ( d o k s e v o l u m e n n e u d v o s t r u č i ) . U m i j e s i t e p e c i v a ( o k o 1 0 0 g t i j e s t a ) o b l i k u j u ć i o k r u g l e k r u š č i ć e i p o s l o ž i t e u p l e h .

4 T i j e s t o o s t a v i t e d i z a t i j o š 2 0 - 3 0 m i n u t a . P e c i t e u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 2 0 0 ° C o k o 2 0 m i n u t a .

P O S L U Ž I V A N J E O h l a đ e n e k r u š č i ć e p o s l u ž i t e u z r a z n e s a l a t e , n a m a z e i l i n e k a d r u g a j e l a .

S A V J E T K r u š č i ć i s u v r l o u k u s n i , d u ž e v r i j e m e ć e z a d r ž a t i s v j e ž i n u , p a i h m o ž e t e p r i p r e m i t i u v e ć o j k o l i č i n i i k o n z u m i r a t i p o ž e l j i .

1 9


20/72





K L E C I N P R O T

I z g o v o r i t e l i o v u r i j e č u k a k v o m m e đ i m u r s k o m d o m u , p r e d v a m a ć e s e p o j a v i t i k r u h s a s u h i m v o ć e m ! Z n a t e l i d a s e r a d i o i z v o r n o n j e m a č k o m s p e c i j a l i t e t u , r a z j a s n i t ć e s e i

p i t a n j e n e o b i č n o g i m e n a ( K l e t z e n + B r o t – s u h e k r u š k e i k r u h ) .


3 0 0 g R a ž e n o g b r a š n a t i p 1 2 5 0 P o d r a v k a


2 D o l c e l a i n s t a n t s u h a k v a s c a 1 0 0 g š e ć e r a

2 j a j a 4 0 0 m l v r e l e v o d e

1 0 0 m l t o p l e v o d e

1 0 0 g s u h i h š l j i v a 1 0 0 g s u š e n i h j a b u k a

1 0 0 g s u š e n i h k r u š a k a

1 K u k u r u z n o b r a š n o z a l i j t e v r e l o m v o d o m , p r o m i j e š a j t e i o h l a d i t e .

2 K v a s a c r a z m u t i t e u t o p l o j v o d i i m a l o š e ć e r a i o s t a v i t e d a s e d i ž e o k o 5 m i n u t a .

3 R a ž e n o m b r a š n u d o d a j t e š e ć e r , j a j a , n a r e z a n o s u h o v o ć e , d i g n u t i k v a s a c , p r i p r e m l j e n o k u k u r u z n o b r a š n o , p a z a m i j e s i t e t i j e s t o .

4 O b l i k u j t e k r u š č i ć e i s t a v i t e i h n a p o b r a š n j e n u t e p s i j u i o s t a v i t e d i z a t i n a t o p l o m 1 5 m i n u t a .

2 0


21/72

5 P e c i t e u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 1 8 0 ° C 4 5 m i n u t a .

P O S L U Ž I V A N J E K l e c i n p r o t p o s l u ž i t e o h l a đ e n .

S A V J E T D a b i l a k š e o b l i k o v a l i k r u š č i ć e , d a s k u o b a v e z n o p o s p i t e b r a š n o m .

2 1


22/72





V I N T A G E P A R T Y

K o m a d i ć i g r o ž đ i c a , m a r e l i c a i m a n g a u m o t a n i u p u ž i ć e m i r i s n o g t i j e s t a s c i m e t o m t e p o s l u ž e n i n a p a s t e l n i m s a l v e t a m a p r e t v o r i t e u d e s e r t n j e ž n i h s t a r i h v r e m e n a .


2 0 0 g m i j e š a n o g s u h o g v o ć a

( g r o ž đ i c e , a n a n a s , m a r e l i c a , m a n g o )

8 0 m l t o p l e v o d e 1 L i m u n š e ć e r D o l c e l a

Z A T I J E S T O :

1 D o l c e l a i n s t a n t s u h i k v a s a c 1 1 0 g š e ć e r a

1 2 5 m l t o p l e v o d e

2 j a j a 1 5 0 m l s l a t k o g v r h n j a 8 0 g m a s l a c a

2 ž l i c e u l j a

1 V o ć e p r e l i j t e t o p l o m v o d o m , u m i j e š a j t e l i m u n

š e ć e r i o s t a v i t e n e k a s t o j i n e k o l i k o s a t i p r i j e p r i p r e m e .

2 K v a s a c , 1 ž l i c u š e ć e r a i t o p l u v o d u p o m i j e š a j t e i o s t a v i t e n a t o p l o m .

3 J a j a , v r h n j e , r a s t o p l j e n i m a s l a c i u l j e d o b r o p r o m i j e š a j t e .

4

B r a š n o p o m i j e š a j t e s a š e ć e r o m i s o l i , p a d o d a j t e t e k u ć u s m j e s u s v r h n j e m i d i g n u t i k v a s a c .

5 Z a m i j e s i t e g l a t k o t i j e s t o , s t a v i t e u n a u l j e n u p o s u d u ,

2 2


23/72


3 0 g š e ć e r a ½ ž l i č i c e s o l i

1 0 0 g m a s l a c a 1 ž l i č i c a c i m e t a

2 R u m š e ć e r a D o l c e l a

p o k r i j t e i o s t a v i t e n e k a s e d i ž e d o k s e v o l u m e n n e u d v o s t r u č i ( o k o 1 h ) .

6 T i j e s t o n a p o b r a š n j e n o j p o d l o z i p r e m i j e s i t e , r a z d i j e l i t e n a t r i d i j e l a i s v a k i d i o r a z v a l j a j t e n a v e l i č i n u 3 0 x 2 0 c m .

7 P r e m a ž i t e o m e k š a l i m m a s l a c e m , p o s p i t e m j e š a v i n o m š e ć e r a , c i m e t a i r u m š e ć e r a , r a s p o r e d i t e m j e š a v i n u s u h o g v o ć a i z a r o l a j t e .

8 S v a k u r o l i c u n a r e ž i t e n a š e s t j e d n a k i h d i j e l o v a i p o s l o ž i t e u k a l u p ( Ø 2 6 c m ) o b l o ž e n p a p i r o m z a p e č e n j e ( o k r e n u t e k a o r u ž i c e ) i o s t a v i t e p o k r i v e n e n a t o p l o m m j e s t u o k o p o l a s a t a .

9 P e c i t e 3 0 – 4 0 m i n u t a u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 1 9 0 ° C .

1 0 P e č e n i k o l a č p r e m a ž i t e p r e o s t a l i m m a s l a c e m i o s t a v i t e u k a l u p u n e k a s e m a l o o h l a d i , a z a t i m i z v a d i t e i z k a l u p a .

S A V J E T P e č e n i k o l a č m o ž e t e i h p r e l i t i s 1 0 0 m l m l i j e k a k u h a n o g s 2 V a n i l i n š e ć e r a D o l c e l a .

2 3


24/72





S A Ć E

P i t a t e s e g d j e j e m e d u o v o m e s a ć u ? N e m a g a ! Z a p r a v o g a g l u m i v o ć n i n a m a z , a k o š n i c e s u o d m e k o g t i j e s t a s m a s l a c e m . P o s l u ž i t e l i i h v r u ć e i p o s i p a n e š e ć e r o m , i p a k ć e s e o k o

n j e g a s a k u p i t i m a l e p č e l e – d j e c a , k o j a v o l e s v e š t o j e z a n i m l j i v o i s l a t k o !



1 D o l c e l a i n s t a n t s u h i k v a s a c 2 ž u m a n j k a

8 0 g m a s l a c a 8 0 g š e ć e r a

2 0 0 m l m l i j e k a s o l

1 V a n i l i n š e ć e r D o l c e l a

l i m u n o v a k o r i c a

Z A N A D J E V :

2 0 0 g V o ć n i n a m a z m i j e š a n o

1 U b r a š n o i s t r e s i t e i n s t a n t k v a s a c i i z m i j e š a j t e . Z a t i m u s r e d i n i n a p r a v i t e u d u b i n u i d o d a j t e ž u m a n j k e , š e ć e r , r a s t o p l j e n i m a s l a c , m a l o s o l i , v a n i l i n š e ć e r , n a r i b a n u l i m u n o v u k o r i c u , p a m l a k i m m l i j e k o m u m i j e s i t e m e k a n o t i j e s t o .

2 D o b r o g a i z r a d i t e d o k p o v r š i n a n e p o s t a n e g l a t k a i s j a j n a , a p o t o m g a o s t a v i t e p o k r i v e n o n a t o p l o m m j e s t u d a s e d i ž e .

3 Z a t i m o t k i d a j t e p o d j e d n a k e k o m a d i ć e t i j e s t a ( v e l i č i n e m a l e m a r e l i c e ) , u r u c i i h m a l o s p l j o š t i t e i s t a v i t e ž l i č i c u v o ć n o g n a m a z a .

2 4


25/72

v o ć e P o d r a v k a


1 0 0 g m a s l a c a

Z A P O S I P A V A N J E :

š e ć e r u p r a h u

4 S v e k r a j e v e t i j e s t a s k u p i t e p r e k o t o g a , o b l i k u j t e k u g l i c u , u v a l j a j t e j e u r a s t o p l j e n i m a s l a c u o k r u g l o j t e p s i j i ( p r o m j e r a 2 0 c m ) i p o č n i t e s l a g a t i o d s r e d i n e .

5 O s t a l e k u g l i c e s l o ž i t e u k r u g n a i s t i n a č i n s v e d o k n e n a p u n i t e t e p s i j u . O s t a v i t e j o š 1 0 - 1 5 m i n u t a d a m i r u j e , a z a t i m p e c i t e 2 0 - 2 5 m i n u t a n a 2 0 0 ° C .

P O S L U Ž I V A N J E P e č e n e s a ć e v r u ć e o d v o j i t e i p o š e ć e r i t e .

S A V J E T U k o l i k o n e m a t e o k r u g l u t e p s i j u , k u g l i c e o d t i j e s t a m o ž e t e s l a g a t i i u č e t v r t a s t o j .

2 5


26/72

T E Ž I N A P R I P R E M E S l o ž e n o




K R A F N E S N A D J E V O M O D K E S T E N A

N a i z g l e d s a s v i m o b i č n e k r a f n e u s e b i k r i j u s l a t k o i z n e n a đ e n j e , p o s e b n o z a o n e k o j i v o l e k e s t e n p i r e . K e s t e n p i r e j o š i z m i j e š a j t e s d ž e m o m , p a ć e s v e s k u p a b i t i j o š s l a đ e ( u

p r e n e s e n o m i p r a v o m s m i s l u ) .


1 s v j e ž i k v a s a c 2 8 0 m l t o p l o g m l i j e k a

1 ž l i č i c a š e ć e r a 2 ž u m a n j k a

5 0 g š e ć e r a 1 ž l i c a r u m a

1 ž l i c a n a r i b a n e k o r i c e n a r a n č e

5 0 0 g P š e n i č n o g g l a t k o g

b r a š n a t i p 5 5 0 P o d r a v k a s o l

u l j e z a d u b o k o p r ž e n j e

1 K v a s a c r a z m u t i t e s a 1 0 0 m l t o p l o g m l i j e k a i ž l i č i c o m š e ć e r a , p a o s t a v i t e d a s e d i ž e 1 0 m i n u t a .

2 Ž u m a n j k e i š e ć e r p j e n a s t o i z m i j e š a j t e .

3 D o d a j t e d i g n u t i k v a s a c , p r e o s t a l o m l i j e k o , r u m , k o r i c u n a r a n č e , b r a š n o p o m i j e š a n o s a s o l j u i d o b r o i z m i j e š a j t e e l e k t r i č n o m m i j e š a l i c o m .

4 P r i p r e m l j e n o g l a t k o t i j e s t o o s t a v i t e d i z a t i p o k l o p l j e n o o k o 2 0 m i n u t a .

5 U m e đ u v r e m e n u d o b r o i z m i j e š a j t e k e s t e n p i r e s

2 6


27/72

Z A N A D J E V :

2 5 0 g z a s l a đ e n o g k e s t e n p i r e a 1 ž l i c a D ž e m a m a r e l i c a

P o d r a v k a

Z A P O S L U Ž I V A N J E :

š e ć e r u p r a h u

d ž e m o m .

6 P r i p r e m l j e n o t i j e s t o s t a v i t e n a p o b r a š n j e n u p o v r š i n u i t a n k o r a z v a l j a j t e .

7 P o m o ć u v e ć e g k a l u p a i z r e ž i t e k r u g o v e , n a p o l o v i c u k r u g o v a s t a v i t e ž l i č i c u k e s t e n p i r e a i p r e k r i j t e i h d r u g o m p o l o v i c o m k r u g o v a t i j e s t a .

8 P o m o ć u m a n j e g k a l u p a i z r e ž i t e k r a f n e i o s t a v i t e p o k r i v e n e d a s e d i ž u d o k s e v o l u m e n n e u d v o s t r u č i .

9 P r i p r e m l j e n e k r a f n e o k r e n i t e t a k o d a g o r n j u s t r a n u k r a f n e u r o n i t e u d u b o k o z a g r i j a n o u l j e . P o s u d u

p o k l o p i t e i p e c i t e d o z l a t n o ž u t e b o j e , p o s u d u o t k l o p i t e k r a f n u o k r e n i t e i d r u g u s t r a n u i s p e c i t e d o z l a t n o ž u t e b o j e .

1 0 P e č e n e k r a f n e i z v a d i t e n a u p i j a j u ć i p a p a r d a u k l o n i t e v i š a k m a s n o ć e .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e p o s i p a n o š e ć e r o m u p r a h u .

S A V J E T O v o t i j e s t o z a k r a f n e n i j e s l a t k o , p a m u o d g o v a r a s l a đ i n a d j e v .

2 7


28/72





A M E R I Č K E K R A F N E S A Š E Ć E R N I M P R E L J E V O M

S i g u r n o s e p r i s j e ć a t e k r a f n i i z m n o g o b r o j n i h a m e r i č k i h f i l m o v a . N e z n a m o j e s u l i v a m z a o k o z a p e l e b a š o v e s a š e ć e r n i m p r e l j e v o m , a l i s v a k a k o i h p r o b a j t e . Z a p r a v i u g o đ a j n i k a k o

n e m o j t e z a b o r a v i t i r u p u u s r e d i n i .


2 j a j a 3 ž u m a n j k a

8 0 g š e ć e r a 4 0 g m a s l a c a

5 0 m l t o p l e v o d e ½ ž l i č i c e m l j e v e n o g c i m e t a

½ ž l i č i c e m l j e v e n o g

m u š k a t n o g o r a š č i ć a 2 0 0 g o g u l j e n e j a b u k e

2 ž l i c e k o n j a k a

1 J a j a , ž u m a n j k e i š e ć e r p j e n a s t o i z m i j e š a j t e .

fina dizana tijesta

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