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FILIÈRES CÉRÉALES
JOURNÉE DÉBOUCHÉS- 26 JUIN 2018
BIOWALLONIE
QUELQUES CHIFFRES (SPW, 2017)
674 producteurs de grandes cultures
+ 8% entre 2016 et 2017
1.074 nouveaux hectares
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QUELQUES CHIFFRES (SPW, 2017)
Céréales et assimilés bio: 7.871 ha
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QUELQUES CHIFFRES (OPW, 2016)4
FILIÈRES CÉRÉALES
La demande progresse chaque année
Céréales alimentaires
Froment, épeautre
Orge de brasserie
Céréales fourragères et protéagineux
Grosse demande Règles bio de régionalité des aliments
Augmentation du nombre d’éleveurs bio: x2 en 7 ans
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TRANSFORMATION A LA FERME
Meuneries à la ferme
Ferme Baré (Balâtre – Namur)
Ferme de La Roussellerie (Herseaux –Hainaut)
Ferme de Hamawé (Ethe – Luxembourg)
Ferme Keirse (Sainte-Ode – Luxembourg)
Ferme du Château (Boninne – Namur)
Ferme d’Anne-Françoise Georges (Marche – Luxembourg)
Ferme du Gibet (Soignies – Hainaut)
Ferme Baré
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TRANSFORMATION A LA FERME
Boulangeries
Ferme du Montaval
David Jacquemart
Philippe Genet
Pâte d’épeautre
Ferme Hamawé
Bocaux pâtisserie
Ferme de Habaru
Ferme Harnois
Ferme de Habaru
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TRANSFORMATION A LA FERME: EXEMPLE INSPIRANT
Ferme bio d’Hamawé (Ethe – Gaume)
Décortiqueur
MoulinFarine de blé, farine d’épeautre
Machine à pâte6 sortes : spaghetti, macaroni, tagliatelle, penne, clochette, torsade
Ingrédients: eau + farine d’épeautre
Prix: 8€/kg
« Notre produit est plus cher mais on en mange moins. Les consommateurs aiment leur temps de cuisson rapide ainsi que leur goût prononcé »
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GROUPEMENTS DE PRODUCTEURS
Projets de halle de stockage et de triage
Coopérative bio de la Botte
Plusieurs autres projets en cours
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10 AGRIBIO
Filière du grain au pain
Depuis 2000
Production: Froment, seigle, épeautre, sarrasin6 coopérateurs + quelques producteurs supp.
TransformationD’abord en farine sur meules de pierre (5 moulins)
Puis création d’une boulangerie à Havelange
Perspectives: ouverture d’un deuxième atelier boulangerie à Bruxelles
Produits: Farine, muesli, pâte à l’épeautre, pain
MEUNERIES
Agribio (Buzin, Namur)
Ferme de l’Escaille (Borlon, Luxembourg)
Moulin de Montigny - Ancion Albert (Héron, Liège)
Moulin de Ferrières (Lavoir, Liège)
Moulin de Statte (Statte, Liège)
Moulin Gochel - réception et stockage de céréales pour Dedobbeleer (Oteppe, Liège)
Moulin de Moulbaix (Moulbaix, Hainaut)
Flietermolen (Tollembeek, près d’Enghien)
Molens Nova (Zwevegem, près de Mouscron)
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BOULANGERIES & PATISSERIES
Agribio
Benoit Segonds
Boulangerie Legrand
Le Bon Pain
Boulangerie Backx
So’Bake it
Bionam
Le pain se sent rire
Boulangerie de Gonesse
Les Trois Petits Fours
Maison Noirhomme
L’Ecopain d’ignace
La Mie et le Copain
…
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BISCUITERIES
Tidane (Bruxelles)
Generous (Bruxelles)
La cookiserie namuroise (Namur)
Mad Lab (Namur)
Biscuiterie Destrée (Sorinnes)
Freja Food (Esneux)
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MALTERIES
La Belgique est reconnue dans le monde entier pour son savoir-faire au niveau de la production de malt !
Pourtant, le nombre de malteries belges a fortement diminué, il n’en reste que 6 !
En bio : Malterie du Château (Beloeil)
2000T bio /an (8% de la production totale)
Lot: Min. 80T d’orge
Dingemans (Stabroek)
Lot: 20-40T
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15 BRASSERIES
1 à Bruxelles & 18 en Wallonie Bruxelles: Cantillon
Brabant wallon: Brasserie du Renard, Tête chargée, Brasserie du Lion
Hainaut: La Binchoise, Brunehaut, Légendes, Silly, Dupont, Saint-Saint-Feuillien, Deseveaux
Namur: La Caracole, Silenrieux, Abbey Beer
Luxembourg: Les 3 Fourquets, Demanez, La Bléole, Bastogne
Liège: Brasserie Coopérative Liégeoise
Plus de 50 bières différentes!
DISTILLERIES
Radermacher: Gin, Vodka, Limocello
DBB Spirits: Wild Lemon
Mic’s Products: Peket, gin
Olifood Company: de Bouche à Oreille
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AUTRES TRANSFORMATEURS
Land, Farm & menGammes: Sarrasin, quiona, millet, avoine, petit épeautre, amidonnier, blé ancien
Commercialisé sous la marque « Graines de curieux »
BelourtheGammes: Céréales infantiles
Goffar SisterGammes: pâte fraiche et sèches, pâte à lasagne
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18 SCAR
Coopérative 100 % agricole
Actif en bio depuis 1994
Fabrication d’aliments composés pour bétail (bovins, porcs, volailles,…) et de compléments minéraux
Production sur un site exclusif bio
Partenaire de coopératives de valorisation de la production agricole bio (Porcs Qualité Ardenne, Coq des Prés, Limousin Bio Ardenne,…)
19 SCAM
Société Coopérative Agricole de la Meuse
Collecte, stockage et fabrication d’aliments pour animaux de ferme
Points de collecte en collaboration avec la SCAR
20 FAYT-CARLIER
Offre
Aliments pour animaux
Aliment simples bio: céréales, féveroles, tourteaux de tournesol, soja, …
Aliments composés bio pour animaux sous formes de farine, all mash ou granulés
Alimentation humaine
Engrais vert, semence
Recherche
Céréales: froment panifiable, épeautre (centre de décorticage), avoine, maïs grain
Mélanges (triticale, avoine, pois)
Protéagineux
Stock et collecte
Points de dépôt à Strée (Beaumont)
ou stockage à la ferme (viennent charger, à partir de 5 tonnes)
Prix
Fixé en fonction des prix à l’importation, établit lors de réunion avec les négociants en accord avec le secteur
21 DUMOULIN
A Seilles
Alimentation pour bovins, porcs, ovins, caprins, lapins, volailles et chevaux
Recherche: Epeautre, avoine, triticale, maïs grain, orge, seigle
22 DEDOBBELEER
A Halle
Production et vente d’aliments pour bétail
Vente de farines boulangères
Froment, épeautre, sarrasin bio
Recherche: Froment, maïs, pois, orge, triticale, féverole
23 PRODABIO
Partenaires: Quartes et Dedobbeleer
Usine à Villers-l’Evêque depuis 2018
Aliments composés pour animaux (bovins, ovins porcs, poulets)
Recherche: Froment, maïs, pois, féverole, orge, triticale
24 DOCK-MOULIN
A Marneffe
Achat, séchage et triage de céréales
A façon:
Stockage et triage de céréales
Séchage et triage de semences (trieur mobile)
Recherche: Froment panifiable, triticale, épeautre + seigle, avoine (bio et C2)
25 MONSEU
A Lavaux-Sainte-Anne
Achat de céréales : maïs grain, froment, triticale, escourgeon, avoine blanche
Nouvelle usine 100% bio à Rochefort
Stocke et désinfecte les céréales des mycotoxines (gaz à base d’eugénol)
26 AUTRES ACTEURS
Phanasem (Soignies)
Grossiste en aliments pour animaux, farines et ingrédients boulangers, semences
C3F Proagri (Wolkrange)
Aliments pour animaux et céréales
