Takoyaki - Bánh

Takoyaki nhân mực -

Bạch tuộc Nhật Takoyaki thực ra là một loại bánh chiên có nhân mực hoặc bạch tuộc và là

một trong những món ăn vặt của các teen Nhật Bản đó. Hôm nay sao chúng

ta không thử bắt tay vào làm thử món ăn hấp dẫn này theo 3 cách khác nhau

với cùng 1 lượng bột và chỉ khác chút xíu thời gian chế biến nhưng vẫn cho

ra thành quả ngon cực kỳ và không thua kém gì ở ngoài hàng cả nhỉ? Nếu

nhà bạn nào không đủ đồ nghề để làm món bánh Takyaki truyền thống thì

chúng ta có thể “tái chế” 1 chút, thay đổi hình dáng của bánh chút xíu xíu

nhưng hương vị thì vẫn dĩ nhiên ngon thì có thể tham khảo 3 cách dưới đây

đấy, làm thôi nào!

CÔNG THỨC 1 (THEO BẾP NHÀ KHAI TÂM):

Nguyên liệu cần có:

- Bạch tuộc đã luộc chín, thái khúc nhỏ 1cm. Có thể dùng mực tươi chần

qua, thái miếng.

- Bắp cải thái sợi nhỏ

- Tenkasu

- Beni shoga (gừng đỏ chua)

- Hỗn hợp bột: Có thể dùng loại pha sẵn. Thành phần công thức có thể pha

như sau: (Công thức cho 26 chiếc bánh)

+ 90g bột mỳ

+2g bột nở

+ 5g hondashi bột instant

+ 350ml nước lạnh

+ 1 trứng gà

Với cả hai cách pha trên, đều có thể cho khoảng 30g củ từ nạo nhuyễn (1 củ

nhỏ).

Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Cách làm:

Đổ bột 1/2 khuôn.

Cho bạch tuộc, bắp cải, gừng, tenkasu.

Đổ bột tràn khuôn. Lưu ý là cần bột tràn ra khỏi lòng khuôn để có thể tạo

được bánh hình tròn.

Dùng que tre lật bánh theo góc 90 độ. Bánh sẽ róc khỏi khuôn và dễ lật

nghiêng. Cứ làm thế cho đến khi bánh tròn.