Feestfolder

Sint-Michiels

2018

• Feestelijk aperitieven •HUISBEREIDE OVENHAPJES (12 st.) € 9,20 / ass.• Minipizza x 3 • Kaas – hamrolletje x 3• Kip-vidé x 3• Vis-vidé x 3

8 min. op 175°C

ASSORTIMENT KOUDE HAPJES VAN DE CHEF (4 st.) € 8,95 / ass.• Gerookte eendenborst met geitenkaas, uienconfituur

en krokante groentjes• Spiesje van gebakken scampi en ananas• Vitello tonnato met tonijnsausje • Parelcouscous met gerookte zalm en wasabicrème

ASSORTIMENT WARME TAPASHAPJES (12 st.) € 14,00 / ass.• Minihamburger x 3• Minibagel x 3• Tapas tomaat-feta x 3• Tapas Reblochonkaas x 3

8 min. op 175°C

APERIO KIPPENVLEUGELS € 0,75 / st.

• Tapasschotels •Tapasschotel MAXI € 39,50 /schotelTapasschotel MIDI € 25,00 /schotel

Verzorgde leisteen met Italiaanse ham, pancetta, Duroc d’Olives cop-pa, Duroc d’Olives gedroogde ham, saltufo salami, chorizo, Spaanse kruidensalami, Sint-Michielse langen, droge worstjes, Landana kaas met tomaat en olijven, Alta Badiakaas, olijven, ansjovis, zongedroog-de tomaten, haringhapjes, grillworst, …

Als aperitief of met wat ciabattabrood te serveren als tapasmaaltijd.Wij doen het werk, u kan genieten van uw bezoek!

• Tapashammen •vacuümpakje +/- 120 g

Serranoham 16 m gerijpt € 4,33 / 100 g Parmaham 24 m gerijpt 100 g € 4,48 / 100 gPata Negra Duroc d’Olives 24 m gerijpt € 4,98 / 100 g Paleta di Alpujarraham 14 m gerijpt € 4,24 / 100 gIbericoham 18 m gerijpt € 9,95 / 100g

• Apart verkrijgbaar in de winkel •

Tapenade zoete peper / sweetbite € 23,50 / kgHumus natuur € 13,62 / kgGroene olijven met basilicum € 27,45 / kgZongedroogde tomaten € 24,85 / kgAnsjovis € 21,54 / kgHaringhapjes in dille / currysaus € 22,96 / kgVic gigantica aperoworst € 32,52 / kg

• Soepen •Tomatenroomsoep met balletjes € 3,50 / lVlaamse aspergesoep € 3,50 / lFeestelijke kreeftensoep met garnituur € 8,00 / lBloemkoolsoep met gelakt buikspek Duroc d’Olives € 4,50 / l

• Koude voorgerechten •Rundcarpaccio van gerijpt Wit-Blauw € 8,50 / pers. met truffel, rucola en parmezaankaasVitello tonnato € 8,75 / pers. (kalfsvlees met sausje op basis van tonijn)Parelcouscous met gebakken scampi’s € 8,50 / pers.Pasta met cannelloni € 8,50 / pers. van gerookte zalm, kruidenkaas en rucola

• Warme voorgerechten • 20 à 25 min. op 165°C

Vispannetje op wijze van de chef € 8,75 / pers. (kabeljauwhaasje, tongrolletje, zalmfilet, scampi’s, grijze garnaal)Tongrolletjes in vissausje € 7,50 / pers.Sint-jakobsschelp € 6,50 / st.Tagliatelli met scampi in currysaus € 8,30 / pers.

Deze gerechten zijn vanaf 2 pers. verkrijgbaar

• Warme hoofdgerechten • 35 min. op 175°C (vanaf 6 pers.: +10 min.)

Stoofpotje van everzwijn € 9,25 / pers.Fazantenfilet met kerstvulling € 13,95 / pers.Varkenshaasje in pepersaus € 8,95 / pers.Kalkoenorloff op Italiaanse wijze € 8,75 / pers.Kalkoen in archiducsaus € 7,65 / pers.Opgevulde kalkoenfilet € 8,25 / pers. met kerstvulling in champignonsausWarme beenham van de chef in champignonsaus € 8,00 / pers.Parelhoenfilet in fine champagnesaus € 13,25 / pers.

Vispannetje op wijze van de chef € 12,00 / pers. (kabeljauwhaasje, tongrolletje, zalmfilet, scampi’s,

grijze garnaal) Afdekken met aluminiumfolie 35 min. op 175°C.

Hertenkalffilet in wildsaus € 15,50 / pers. 12 - 15 min. op 175°C Na max.15 min. uit de oven halen. Inpakken met aluminiumfolie en 10 min. laten rusten. Saus apart in een kommetje opwarmen en serveren.

• Eeuwenoude kersttraditie •

Opgevulde kalkoen (ontbeend en opgevuld met kerstvulling) vanaf 8 personenRauw € 12,70 / kg

2 à 3 u. op 165°C + kommetje water in de oven zettenIndien u met een kernthermometer werkt: kern: 60°C -> klaar!Warme sauzen: € 9,00 / kg Champignonsaus Pepersaus Fine champagnesaus Wildsaus

• Bijgerechten •WARME GROENTEN KLASSIEK € 4,95 / pers. Wortelen en erwten, boontjes met spek, gebakken tomaatjes met

kaas, broccoli-bloemkool met kaassaus en gebakken witloof. Afdekken met aluminiumfolie! 30 min. op 175°C.

WARME GROENTEN OP MODERNE WIJZE € 4,95 / pers. Groentemengeling van jonge wortelen, peultjes, bloemkoolroosjes, sojascheuten, kerstomaten, courgette en paprikareepjes. 30 min. op 175°C.

Appels met veenbessen € 1,30 / st.

AARDAPPELVARIANTENOpgevulde patatjes (met Emmentaler en spek) € 3,75 / pers.Verse kroketten € 0,25 / st.Verse frieten € 2,50 / kgGratin dauphinois € 2,10 / pers.Krielpatatjes in de schil met rozemarijn en peterselie € 2,10 / pers.Grootmoeders patatjes € 2,10 / pers.

Deze gerechten zijn vanaf 2 pers. verkrijgbaar.

CADEAUTIP:Kies voor een geschenkbon van uw Keurslager

voor onder de kerstboom!

Koffer Serranoham: € 55,00 / st.Vic Giganticaworst: € 30,00 / st.

• Onze feestmenu’s •MENU 1

€ 24,00 / pers.

Warme tapashapjes (minihamburger, minibagel,

tapas tomaat-feta, tapas Reblochonkaas)

Cannelloni van zalm met asperge in vissausjeGroentemengeling van jonge wortelen, peultjes,

bloemkoolroosjes, kerstomaten, courgette en paprikareepjes Gevulde patatjes

Chocolademousse

MENU 2€ 29,00 / pers.

Vlaamse aspergesoep

Sint-jakobsschelp

Parelhoenfilet in fine champagnesausWortelen en erwten, boontjes met spek,

gebakken tomaatjes met kaas, broccoli-bloemkool met kaassaus en gebakken witloof

6 aardappelkroketten

Panna cotta met frambozen

Onze menu’s zijn vanaf 2 pers. verkrijgbaar.

• Gezellig tafelen •FONDUE € 8,75 / pers.Kalkoenhaasje, biefstukblokjes, Ardeense blokjes, varkensblokjes Duroc d’Olives, assortiment gehaktballetjes, spekvinkje, worstjes

Assortiment extra fondueballetjes € 16,58 / kg

GOURMET € 9,50 / pers.Gyros, kalkoenlapje, biefstuk, hamburger, chipolata, kippenschnitzel, schnitzel, pepermedaillon, varkensmignonette, Zwitserse schijf

KINDERGOURMET € 5,75 / pers.Biefstuk, hamburger, chipolata, schnitzel, pepermedaillon, Zwitserse schijf

TEPPANYAKI € 14,50 / pers.Japanse steak, lemoense eendenborst, varkenssneetje Duroc d’Olives, pacific kippenhaasje, Japanse burger, chipolata, victoriabaars in jasje van bacon, gamba, scampi, gemarineerde zalm, gekruide kipfilet

Tip:Serveren met teppanyaki-noedels: € 2,10 / pers.Moderne groentemengeling € 4,90 / pers. (kan ook op de teppanyaki worden verwarmd)Er kunnen teppanyaki-toestellen worden gehuurd aan € 5,00 huur per toestel (3 formaten)

Deze gerechten en schotels zijn vanaf 2 pers. verkrijgbaar.

STEENGRILL € 10,30 / pers.Biefstukje, chipolata, lamskotelet, eendenborstfilet, varkensmignonette Duroc d’Olives, kalkoenfilet, kipfilet, hamburger, pepermedaillon, Ardeens gebraad

WILDGOURMET € 18,20 / pers.Hertenkalffilet, fazantenfilet, everzwijnfilet, eendenborstfilet, parelhoenfilet, hazenlapje, wildgyros, varkenslapje Duroc d’Olives, bloedworst, chipolata, wildburger

MEAT LOVER’S GOURMET € 19,00 / pers.Voor de echte vleesliefhebbers! Degustatie van 4 soorten gerijpte entrecôte uit onze dry-aged kast, buikspek van Duroc d’Olives, lamskroontje, brochetje van kalfsvlees, Simmental entrecote-burger, haasje van everzwijn.

AARDAPPELSALADE € 2,10 / pers.

KOUD GROENTEBUFFET (+/- 400 g / pers.) € 5,25 / pers.Tomatenpartjes, pastasalade, taboulésalade, broccoli-bloemkool met bieslookvinaigrette, feta-salade, komkommersalade en wortel-seldersalade

ASSORTIMENT HUISGEMAAKTE KOUDE SAUZEN € 1,25 / potjemayonaise, tartaar, Provençaalse, bearnaise, cocktail, look

Deze gerechten en schotels zijn vanaf 2 pers. verkrijgbaar.

• Verfijnde buffetten •KOUD BUFFET VAN DE CHEF Duroc d’Olives ham met meloen, hamrolletje met asperge, tomaat-garnaal of -krab, kippenwit, gerookte bacon, hespenworst, salami, gebakken kippenbout, filet d’Anvers, Parijse worst, gebakken varkensvlees, gebakken rosbiefIs steeds voorzien van koud groentebuffet, aardappelsalade en sausjes Tomaat-krab € 16,00 / pers. Tomaat-garnaal € 18,50 / pers.

VLEES- EN VISSCHOTEL Tomaat-garnaal of -krab, gerookte zalm, gerookte heilbot, gekookte zalm, bereid eitje met noordzeesalade, tongrolletje met tartaarsausje, Duroc d’Olives ham met meloen, hamrolletje met asperge, kippenwit, gebakken rosbief, gebakken varkensvleesIs steeds voorzien van koud groentebuffet, aardappelsalade en sausjes Tomaat-krab € 20,00 / pers. Tomaat-garnaal € 22,50 / pers.

BREUGHELBUFFET € 12,10 / pers.Het breughelbuffet bestaat uit verschillende soorten vlees: droge worst, witte worst, bloedworst, gebakken kippenbout, rauwe en gekookte ham, preskop, Toscaans spek, paté van de chef en gehakt. Dit buffet wordt aangevuld met augurkjes, ajuintjes, smout en mosterd.

KAASSCHOTEL € 12,95 / pers.Assortiment van 7-tal geselecteerde harde en zachte kazen (300 g / pers.) vergezeld met het beste van vers fruit, noten, vijgen, dadels.

Het breughel- en kaasbuffet kan gecombineerd worden door beide buffetten samen te presenteren. Minstens 4 pers. van elk te bestellen.

• Vers vlees en wild •Slagerij Snaet betekent vlees!Wij beoefenen de pure ambacht met hart en ziel. Het zelf versnijden van vers vlees en dit puur bewerken of verwerken in onze bereidingen is een passie. Met ons rund- en varkensvlees maken we het verschil door te kiezen voor niet geforceerde maar pure rassen!

• Rundvlees (Wit-Blauw) en kalfsvlees: filet (mignon, pur), rosbief, entrecote …

• Gevogelte: kip, kalkoen, eendenborstfilet …

• Lamsvlees: lamskroontje, lamszadel, lamsfilet …

• Varkensvlees van ons huisras Duroc d’Olives (extra smaak en malsheid!! Door olijfolie te kiezen als vetbron in het voeder bepaalt dit in ruime mate de smaak en malsheid van het Duroc d’Olives varkensvlees, lekker en gezond!!): Varkenskroontje, varkenshaasje, carrégebraad …

• Ardeens gebraad

• Wild: parelhoenfilet, hertenkalffilet, fazanten(filet), haas, patrijs …

• Iberico varkenskroon

Gerijpte côte à l’os uit onze eigen rijpingskast: Tijdig bestellen!!!Limousin - Aubrac - Charolais - Simmental - Wit-Blauw - Holstein ...

Tip: zoek het niet te ver! Een heerlijk stukje côte à l’os met lekkere verse frietjes, salade en verse mayonaise. Hiermee scoor je altijd!

Deze folder is geldig tot en met 15 januari 2019

Graag ontvangen wij uw bestelling voor kerst en nieuw ten laatste de donderdag voor de feestdag.(Via mail: enkel geldig na ontvangst van antwoord)

Er wordt een bestelbon meegegeven die nodig is bij het afhalen van de bestelling.

Openingsuren feestdagenZaterdag 22 december: 8.00 tot 18.00 u.Zondag 23 december: 9.00 tot 12.30 u.Maandag 24 december: 8.00 tot 17.00 u. Dinsdag 25 december: 9.00 tot 12.30 u. (afhalen bestellingen)Woensdag 26 december: sluitingsdagDonderdag 27 december: 7.30 tot 18.30 u.Vrijdag 28 december: 7.30 tot 18.30 u.

Zaterdag 29 december: 8.00 tot 18.00 u.Zondag 30 december: 9.00 tot 12.30 u.Maandag 31 december: 8.00 tot 17.00 u.Dinsdag 1 januari: 10.30 – 11.30 u. (afhalen bestellingen)Woensdag 2 januari: sluitingsdagDonderdag 3 januari: 7.30 tot 18.30 u.Vrijdag 4 januari: 7.30 tot 18.30 u.

Wij wensen iedereen een smakelijk, gezond en liefdevol 2019!Dries, Els, Yoni, Vic en team

Rijselstraat 508200 Sint-Michiels Brugge

E-MAIL: info@slagerijsnaet.beTEL: 050 39 63 46