Faydalı Mikroplar

Mikroplar bizim için faydalı da olabilirler!?!

Faydalı Mikroplar

Çoğu henüz keşfedilmemiş milyarlarca mikrop vardır.

Bu mikropların çoğu; • Kendi yaşamımız için gereklidirler• Bizim için iyidirler• Kendi sanayimiz için yararlı bir şekilde

kullanılabilirler.

Doğada

Mikrop – bitki Etkileşimi– Doğada bulunan mikropların

çoğu bitkilerin büyümesine yardımcı olurlar.

– Toprakta bulunan Rizobakterisi azot tutarak birçok tahılın büyümesine yardımcı olur.

Roots

Microbes

Doğada

• Oksijen üretimi– Siyanobakterisi veya

‘mavi-yeşil yosun’ okyanuslarda oksijen üretirler.

Doğada• Bozunma

– Ham organik maddelerin bitmiş bir organik gübreye dönüşmesi sürecidir.

– Topraktaki organik maddeleri mantarlar önce işgal ederler ve daha sonra bakteriler yerleşirler.

– İnorganik besinlere bu geri dönüşüm olmadığı zaman, dünyadaki temel üretim durur.

Gıda Sanayinde• Peynir ve Yoğurt

– Laktik asit fermantasyonu ile yoğurt ve peynir elde edilir. Bazı mantarlar peynirin mavileşmesine de yardımcı olurlar!

• Ekmek ve hamur ürünlerinde– Mayalar ekmek ve hamur üretiminde

kullanılırlar.

• Alkol Üretiminde– Fermantasyonun havasız olarak

yapılıp alkol üretiminde yine mayalar kullanılır.

Laktobasil bakterisi yoğurt ve peynir yapımında kullanılır

Sakaromis serevis mayası ekmek yapımında ve alkol üretiminde

kullanılır.

Gıda Sanayinde

• Fermantasyon– Bakterilerin karmaşık şeker komplekslerini

parçalayıp karbon dioksit ve alkol gibi basit maddelere dönüştürme prosesidir.

– Fermantasyon bir ürünü bir yiyecekten başka bir yiyeceğe dönüştürür.

İlaç yapımında• Penisilin

– 1928 yılında Alexander Flemming tarafından keşfedilmiştir.

– Penicillium notatum mantarı tarafından üretilirler

– Günümüzde en çok kullanılan antibiyotiklerdendir.

• Aşılar– Edward Jenner tarafından 1796 da

tarafından keşfedilmiştir.

– Genellikle bizi hasta eden mikropların zayıflatılmış veya aktif olmayan bir türünden oluşturulur.

The fungus Penicillium produces the antibiotic Penicillin

Probiyotiklerde• Bunlar nelerdir?

– Belli oranlarda ev sahibi hücre tarafından kabul edildiğinde bir sağlık faydası oluşturan canlı organizmalardır.

• Bunlar ne çeşit bir bakteridirler?– Laktobasiller ki bunlar insan

bağırsağında bulunan faydalı doğal mikro-floralardır.

ProbiyotiklerdeNasıl Çalışırlar?

– Hastalık-yapan mikroplarla direk bağlantılar kurarak onların hastalığa neden olmalarını zorlaştırırlar.

– Patojenik mikroplara karşı sindirim bölgesinde doğal bir engel oluştururlar.

– “Rekabetçi dışlanma" şeklinde faydalı mikropların, hastalık oluşturan mikroplara karşı mücadele ederek onları zamanla bölge dışına atmak.

– Bağışıklık sistemine etki ederek onu güçlendirmek.