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Fatores de risco nas empresas de abate e processamento de carnes
Rosemary Dutra LeãoAFT/DSST - [email protected]
Florianópolis, 12 de dezembro de 2008
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INDIVIDUO EMPRESA
Condições individuais: idade, gênero, experiência...
Organização do trabalho:objetivos, tecnologia, exigências, ambiente físico, tipo de gestão, relações, comunicações...
Doenças, acidentes,..
Aptel, 1993
Estresse
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Organização do TrabalhoOrganização do Trabalho
Princípios:Para atingir os objetivos a organização se dota de um conjunto de meios e de homens.
A estrutura da organização será definida em função de seus objetivos e do mercado (ambiente externo)
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A organização do trabalho
O trabalho é organizado segundo a organização científica do trabalho (Taylor, Ford…)
Empresas com alta produtividade Separação entre planejamento e
execução Divisão extrema das tarefas Regularidade das pessoas
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Características deste tipo de organização Cadência imposta pela produção, trabalho sob
pressão Invariabilidade das tarefas Falta de controle pelo trabalhador sobre o
trabalho (Intensificação do trabalho, falta de autonomia)
Tarefas monótonas, desinteressantes, uniformes
Fragmentação das tarefas Ciclos de trabalho muito curtos (repetitividade)
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Estresse
Estresse é uma resposta biológica do organismo a toda solicitação – física, psíquica ou emocional, agradável ou desagradável que exige deste uma adaptação (Prof. Hans Selye, 1936)
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Aspectos psicossociaisAspectos psicossociais
O estresse surge da relação entre as pessoas e seu meio ambiente: o indivíduo que na sua globalidade é psíquica e fisicamente indissociável é submetido aos constrangimentos complexos dos ambientes modernos exigindo dele reações cada vez mais adaptadas (J-M de Laroche, 1987).
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Faca sem fio
Corte fica ruim
Uso mais força
Começo a me estressar
Produto deteriora
Gasto mais tempo
Menos tempo para afiar
Menos tempo para parar
Acelero meu ritmo
Meus gestos são menos precisos, deixo partes no osso
Eu atraso os outros
Faço mais gestos
INRS,Fr 2004
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Fatores mais comuns de estresse Carga de trabalho excessiva;
Tempo insuficiente para completar o trabalho ao próprio contento e ao dos outros;
Condições físicas de trabalho incômoda ou perigosas: temperatura, qualidade do ar, ruído, iluminação, espaços de trabalho...
Falta de uma descrição inequívoca das tarefas a realizar;
Falta de reconhecimento ou recompensa por um bom desempenho profissional;
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Insegurança no emprego e rotatividade excessiva;
Falta de cooperação ou apoio de superiores, colegas ou subordinados;
Muitas responsabilidades mas pouca autoridade ou capacidade para tomar decisões;
Falta de oportunidade para utilizar efetivamente talentos ou capacidades pessoais;
Possibilidade de um pequeno erro ou falta de atenção momentânea terem conseqüências graves ou desastrosas;
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Estudos que relacionam estresse e DORT Carga física elevada (Hagberg e col. 1995; Silverstein,
1986-87; Morgenstern e col.1991, Malchaire e col. 1996-97);
Exigências mentais elevadas (Theorell e col. 1991; Brusco e Malchaire,1993; Toomingas e col. 1997);
Ritmo elevado de trabalho, pressão de tempo: trabalho repetitivo, rápido, sustentado sem pausas ( Ohlsson e col. 1989; Ekberg e col., 1994-95);
Falta de controle e de autonomia (Swinnen,1997) e Karasek (1979)
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Qualidade de vida Qualidade de vida no trabalho é um estado de bem-
estar geral das pessoas em seu ambiente de trabalho. Significação do trabalho (valor do trabalho) Engajamento dos indivíduos
Participação/controle Variedade e desafio Aprendizagem contínua Margem de autonomia Respeito dos superiores/colegas
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Condições dos postos de trabalho
O mobiliário não atende às características antropométricas da maioria da população
Problemas relativos às zonas de alcance vertical e horizontal
Espaços de trabalho exíguos Postos planejados para trabalho
exclusivamente em pé
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Adoção de posturas extremas
Elevação e manutenção dos braços e
ombros Abdução e adução, pronação, supinação Desvios cúbito-radias Flexões e extensões de pescoço, punhos
e braços...
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Nº insuficiente de assentos
Assentos inadequados e sem suporte para os pés ou apoios adequados
Trabalho sobre estrados e plataformas,..
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Exigência do uso de força
Manuseios fora da zona de alcance Uso de ferramentas ou equipamentos de
trabalho: exemplo faca Uso de luvas Pegas diversas: pinça, agarre (facas,
produto) Manuseio de pesos: partes das carnes Esforços estáticos: manter em pé,
segurar faca...
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A força exercida é funçãoA força exercida é função::
•Da posição do objeto em relação ao corpo (distâncias de alcance);•Do tempo de manutenção (trabalho estático);•Da freqüência;•Do uso de ferramentas (forma, material...)•Do uso de luvas;•Da existência de frio...
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As condições ambientais
Temperatura ambiente entre 9 –12º C;
Temperatura do produto 4 a 7º C;
Ruído proveniente das máquinas e materiais > 85 dB(A);
Umidade…
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O frio
Estudos Resfriamento das extremidades –
temperatura cutânea da mão Resfriamento trabalhadores câmara
fria X ambientes resfriadosUmidade e contatos frios (perda de
calor)Aquecimento das mãos
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Resumo:
O trabalhador não tem nenhum controle sobre o trabalho, as atividades são realizadas em pé, de forma invariável, fragmentadas, repetitivas (ciclos < 30 s), monótonas, com ritmo imposto pela produção, com os contatos sociais limitados, em ambiente frio, ruidoso, insalubre, ocasionando frustração, ansiedade, depressão, fadiga, estresse, DORT, ...
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Referências bibliográficas
Lesões dos Membros Superiores por Trauma Cumulativo, J. Malchaire e col. Universidade Católica de Louvain, Bélgica, 1998
Aproche participative par branche, filière viande de boucherie- INRS, França 2003, 2004
Le travail au froid artificiel dans l´industrie alimentaire, M. Aptel, INRS, 1987
L´evaluation des facteurs de risques psychosociaux en entreprise, colloque, IRSST, Michel Vézina, IRSST- Instituto Nacional de Saúde Pública do Quebec, Ca, 2007
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O “stress” no trabalho Sal da vida ou morte anunciada? Síntese – Comissão Européia, Luxemburgo, 1999
Sens du travail, santé mentale et engagement organisationnel, IRSST, 2008
Organisations du travail et nouveaux risques pour
la santé des salariés – Elyane Bressol - Relatório adotado pelo Conselho Econômico e Social, França, 2003