fasciculo 2

Download Fasciculo 2

Post on 15-Jun-2015

178 views

Category:

Education

1 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • As 5

    0 Re

    ceita

    s M

    ais

    Pedi

    das

    dos

    ltim

    os 5

    0 An

    os -

    Livr

    o 2

    Neste fascculo:

    Cozido Brasileiro Bolinho de Chuva

    Bolo Toalha Felpuda

    Manjar Branco Especial

    Brigadeiro de Colher

    Mousse de Maracuj

    Almndegas ao Molho

    Batatas Gratinadas

    Bob de Camaro

    Creme de Milho

    Salgados Doces

    Livro 2 de 5

    50 ReceitasMais Pedidas dos ltimos 50 Anos

    As

  • Corte

    aqu

    i

    A comemorao pelos 50 anos de Servio Nestl ao Consumidor continua com

    o segundo fascculo da srie As 50 Receitas Mais Pedidas dos ltimos 50 Anos.

    Neste fascculo voc encontrar cinco receitas de pratos salgados e mais cinco de

    doces, todas aprovadas e pedidas em milhares de cozinhas espalhadas pelo Brasil.

    uma receita mais gostosa que a outra, simplesmente imperdvel.

    E, se voc ainda no tem o primeiro fascculo, no se preocupe, as edies anteriores

    continuaro disponveis no site www.nestle.com.br/portalnestle/semprecomvoce

    para voc baixar esses 50 anos de sabor diretamente para sua cozinha.

    Aproveite e bom apetite.

    Quanto tempo leva?

    Em todas as receitas voc encontrar as seguintes informaes:

    Tempo de Preparo: tempo para estar presente e preparar a receita.

    Tempo Total: leva em considerao o tempo de preparo, mais o tempo de molho/forno/ refrigerao/congelamento etc.

    Introduo

    50 ReceitasMais Pedidas dos ltimos 50 Anos

    As

    32

  • Corte

    aqu

    i

    Servio Nestl ao Consumidor / ric B.

    Modo de PreparoEm uma panela de presso, aquea o leo e refogue a cebola e o alho. Junte os cubos de carne passados pela farinha de trigo e deixe dourar. Junte o Caldo MAGGI, meio litro de gua fervente, a batata e a cenoura. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 10 minutos, aps iniciar fervura. Retire a panela do fogo, espere sair a presso e acrescente a vagem picada. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou at apurar o caldo. Retire do fogo e adicione a salsa. Sirva.

    Rendimento: 6 pores

    Tempo de Preparo: 30 minutosTempo Total: 1 horaValor Calrico: 242 kcal/poro

    Cozido Brasileiro

    2 colheres (sopa) de leo meia cebola picada 2 dentes de alho amassados 500g de brao ou acm em cubos 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 tabletes de Caldo MAGGI de Costela 4 batatas mdias em cubos 2 cenouras mdias em rodelas 1 xcara (ch) de vagem picada 2 colheres (sopa) de salsa picada

    Ingredientes

    Faz bem saber:

    Bastante nutritivo, devido presena da carne e dos legumes, o cozido uma receita ideal para o inverno, poca em que nosso organismo pede mais energia para manter-se aquecido.

    54

  • Modo de Preparo

    Em uma tigela, misture bem a carne moda com o Creme MAGGI, at ficar homogneo. Com auxlio de uma colher (sopa), modele bolinhas de carne e reserve. Em uma panela de fundo largo, ferva o molho de tomate. Coloque as bolinhas de carne diretamente no molho e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, at ficarem firmes. Sirva. Co

    rte a

    qui

    1kg de carne moda 1 envelope de Creme de Cebola MAGGI 2 caixas de molho de tomate temperado

    Ingredientes

    Almndegasao Molho

    Servio Nestl ao Consumidor / Meca

    Rendimento: 8 pores

    Tempo de Preparo: 10 minutosTempo Total: 25 minutosValor Calrico: 221 kcal/poro

    Dica: Modele pores pequenas para que cozinhem

    mais rpido e de maneira mais uniforme.

    76

  • Corte

    aqu

    i

    Servio Nestl ao Consumidor / ric B.

    Modo de PreparoUnte uma forma refratria e cubra o fundo com metade das batatas, cortadas em rodelas ou cubos. Regue-as com parte da manteiga, espalhe parte do organo e coloque algumas fatias de mussarela por cima. Repita as camadas pela ordem, usando o restante das batatas, da manteiga, do organo e da mussarela. Em uma tigela, dissolva a farinha no leite, junte o Creme de Leite e o sal e espalhe sobre as batatas e a mussarela. Polvilhe o queijo parmeso e leve ao forno mdio-alto (200C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou at gratinar. Sirva.

    Rendimento: 6 pores

    Tempo de Preparo: 25 minutosTempo Total: 40 minutosValor Calrico: 299 kcal/poro

    Batatas Gratinadas

    500g de batatas, cozidas em gua e sal 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 1 colher (ch) de organo (ou slvia) 150g de mussarela em fatias 1 colher (sopa) de farinha de trigo meia xcara (ch) de leite 1 lata de Creme de Leite NESTL 1 colher (ch) de sal queijo parmeso ralado para polvilhar manteiga para untar

    Ingredientes

    Dica: Voc pode usar o grill do forno para aquecer

    e gratinar as batatas.98

  • 1110

    Corte

    aqu

    i

    Servio Nestl ao Consumidor / Sheila Oliveira

    1kg de mandioca descascada e picada 2 tabletes de Caldo MAGGI de Legumes meia xcara (ch) de leite de coco 2 colheres (sopa) de azeite meia lata de pur de tomate 500g de camares limpos 1 pimento verde picado 1 colher (sopa) de coentro picado 1 colher (sopa) de azeite-de-dend

    Ingredientes

    Bob deCamaro

    Modo de Preparo

    Em uma panela grande, coloque um litro de gua com a mandioca, o Caldo MAGGI e o leite de coco. Leve ao fogo e cozinhe at a mandioca ficar macia. Retire do fogo e espere esfriar um pouco. Em um liquidificador, bata a mandioca com parte do caldo de cozimento de modo a obter um creme no muito espesso. Se necessrio, coloque mais caldo. Reserve. Em uma panela, aquea o azeite e acrescente o pur de tomate. Quando iniciar fervura, coloque o camaro e o pimento e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos. Adicione a mandioca batida reservada e aquea. Junte o coentro e o azeite-de-dend, misture bem e sirva.

    Rendimento: 8 pores

    Tempo de Preparo: 30 minutosTempo Total: 1 horaValor Calrico: 273 kcal/poro

  • 1312

    Modo de Preparo

    Aquea o leite em fogo baixo. Em uma panela funda, aquea a manteiga em fogo baixo. Quando comear a derreter, junte a farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre. Quando adquirir a consistncia de massa, coloque o leite, aos poucos, misturando vigorosamente. Adicione o Creme de Leite e o sal e misture bem. Aquea sem deixar ferver. Em um liquidificador, bata o molho branco e metade da lata de milho verde. Retorne panela e misture o milho restante. Aquea at ferver e sirva.

    Corte

    aqu

    i

    meio litro de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher e meia (sopa) de farinha de trigo 1 lata de Creme de Leite NESTL 1 colher (ch) de sal 1 lata de milho verde em conserva, escorrido

    Ingredientes

    Creme de Milho

    Servio Nestl ao Consumidor / Meca

    Rendimento: 6 pores

    Tempo de Preparo e Tempo Total: 25 minutosValor Calrico: 251 kcal/poro

    Dica: Para preparar um creme de espinafre, adicione

    meio mao de espinafre cozido e picado ao molho branco pronto. Espere aquecer, sem ferver, e sirva.

  • Corte

    aqu

    i

    Servio Nestl ao Consumidor / Reinaldo Mandacaru

    1 xcara (ch) de leite 2 ovos 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p leo para fritar 1 lata de Doce de Leite Cremoso MOA 1 xcara (ch) de ameixa preta, picada

    Ingredientes

    Bolinho de Chuva

    Modo de Preparo

    Em uma tigela, coloque o leite com os ovos ligeiramente batidos, mexa e adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture bem at obter uma massa homognea. Aquea o leo em uma panela mdia. Com o auxlio de duas colheres, faa pequenas pores de massa e despeje-as no leo quente. Deixe fritar at que os bolinhos estejam ligeiramente dourados. Escorra-os em papel absorvente e, quando amornarem, corte-os ao meio e recheie com o Doce de Leite MOA misturado com a ameixa. Sirva.

    Rendimento: 30 unidades

    Tempo de Preparo e Tempo Total: 30 minutosValor Calrico: 108 kcal/unidade

    1514

    Dica: Se desejar, passe os bolinhos em uma mistura

    de acar e canela aps reche-los.

  • Corte

    aqu

    i

    Servio Nestl ao Consumidor / Ricardo Vicq

    Modo de PreparoMassa: em uma batedeira, bata bem a manteiga com o acar e as gemas at obter um creme fofo e esbranquiado. Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco. Misture delicadamente as claras batidas em neve com a massa. Despeje a massa em uma forma retangular mdia (23 x 32cm), untada e polvilhada. Leve ao forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

    Cobertura: em uma tigela, misture o coco ralado com o leite para hidratar. Retire o bolo do forno, fure com um garfo e, ainda quente, na prpria forma, cubra-o com o Leite MOA e o coco ralado umedecido. Polvilhe com o coco ralado, corte-o em quadrados e sirva.

    Bolo Toalha Felpuda

    Massa: 150g de manteiga 2 xcaras (ch) de acar 4 ovos 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p meia xcara (ch) de leite 1 vidro de leite de coco (200ml) manteiga para untar farinha de trigo para polvilhar

    Cobertura: 1 pacote de coco ralado (100g) meia xcara (ch) de leite 1 lata de Leite MOA coco ralado para polvilhar

    Ingredientes

    Rendimento: 24 pores

    Tempo de Preparo: 1 horaTempo Total: 1 hora e 40 minutosValor Calrico: 259 kcal/poro

    1716

    Dica: Se desejar, embrulhe os pedaos de bolo em papel manteiga

    ou alumnio e mantenha na geladeira at servir.

  • Modo de PreparoManjar: em uma panela, misture bem o Leite MOA com o leite, o leite de coco e a maisena. Leve ao fogo, mexendo sempre, at obter um creme grosso. Retire do fogo, despeje em uma forma com furo central (19cm de dimetro) molhada e leve geladeira por cerca de 4 horas.

    Calda de Ameixa: em uma panela, misture o acar com as ameixas, a canela, o cravo e duas xcaras e m