faculty of technology faculty of technology khamriang ......faculty of technology mahasarakham...

FACULTY OF TECHNOLOGY

MAHASARAKHAM UNIVERSITY

คณะเทคโนโลย มหาวทยาลยมหาสารคาม

เ ท ค โ น โ ล ย ส ม พ น ธ

๐ Faculty of Technology

๐ Khamriang Subdistroct

๐ Kantarawichai District

๐ Maha sarakham 44150 Thailand

Tel : 043-754085

E-mail : [email protected]

ปท 8 ฉบบท 1

1 มกราคม 2559 ถงวนท 29 กมภาพนธ 2559

1

บคลากรส านกงานเลขานการคณะเทคโนโลย มอบกระเชาและ

รบพรปใหม เนองในวาระดถขนปใหม ป 2559

เมอวนท 5 มกราคม 2559 บคลากรส านกงานเลขานการ

คณะเทคโนโลย มหาวทยาลยมหาสารคาม น าโดย นายพงษเทพ เจรญ

ศกด หวหนาส านกงานเลขานการ คณะเทคโนโลย พรอมบคลากรจาก

ส านกงานเลขานการคณะเทคโนโลย เขามอบกระเชาและรบพรปใหม จาก

รองศาสตราจารย ดร.อนชตา มงงาม คณบดคณะเทคโนโลย พรอม

ดวยคณะผบรหาร เนองในวาระดถขนปใหม ป 2559

คณะ เทค โน โลย ตอนรบผ เ ช ยวชาญจาก Chinese

Academy of Agricultural Sciences (CAAS) ประเทศจน

เมอวนท 12 มกราคม 2559 คณะเทคโนโลย มหาวทยาลย

มหาสารคาม โดย รองศาสตราจารย ดร.อนชตา มงงาม คณบดคณะ

เทคโนโลย พรอมคณะผบรหาร และอาจารย ใหการตอนรบผเชยวชาญ

จาก Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS) ประ เทศ

จน ในโอกาสเยยมชมมหาวทยาลยมหาสารคาม และรวมรบฟงการ

น าเสนอผลงานวจย ณ หองประชม 1 ชน 2 อาคารเรยนรวมและ

ปฏบตการเทคโนโลยอตสาหกรรมการเกษตร คณะเทคโนโลย พรอมทง

ลงพนทวจยระหวางวนท 11-16 มกราคม 2559

สบเนองจากคณะเทคโนโลย มหาวทยาลยมหาสารคาม ไดรบ

ทนวจยโครงการความรวมมอทางวทยาศาสตรและวชาการไทย-จน

ภายใตชอโครงการวจย Seed coating technology with medicinal

plants extract to prevent disease in organic cultivation (Project

No.21-RD-12) เพ อรายงานวตถปร ะสงคผลการด า เน นงาน

ความกาวหนาของงานวจยทไดรบงบประมาณสนบสนนจากโครงการ

ความรวมมอไทย-จน กรมความรวมมอระหวางประเทศ กระทรวง

ตางประเทศ

๐ วสยทศนคณะเทคโนโลย

“เปนสถาบนทผลตบคลากรทมความสามารถสงทางดานเกษตรและอตสาหกรรมเกษตร”

“ “









Tel : 043-754085




2

คณะเทคโนโลย จดโครงการเขาสต าแหนงทางวชาการ

ประจ าปงบประมาณ 2559

คณะเทคโนโลย มหาวทยาลยมหาสารคาม จดโครงการเขาส

ต าแหนงทางวชาการ และโครงการสงเสรมและอบรมการเขยนบทความ

วจยและบทความวชาการ ประจ าปงบประมาณ 2559 โดย รอง

ศาสตราจารย ดร.อนชตา มงงาม คณบดคณะเทคโนโลย เปนประธานใน

พธเปดโครงการเขาสต าแหนางทางวชาการ คณะเทคโนโลย ประจ าป

งบประมาณ 2559 โดยม รองศาสตราจารยมานตย จมปา คณะ

นตศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย เปนวทยากร บรรยายหวขอ

“การเขยนผลงานวชาการอยางไรไมใหละเมดลขสทธ” ในวนท 15

มกราคม 2559 และคาย “การเขยนต ารา/หนงสอ/บทความวจย/

บทความวชาการ” ระหวางวนท 18-22 มกราคม 2559 ณ หองประชม

1 ชน 2 คณะเทคโนโลย และอนรกรมโขง รสอรท อ าเภอเชยงคาน

จงหวดเลย

คณะเทคโนโลย รวมแสดงความยนด อธการบด

มหาวทยาลยมหาสารคาม

เมอวนท 9 กมภาพนธ 2559 คณะเทคโนโลย มหาวทยาลย

มหาสารคาม โดย รองศาสตราจารย ดร.อนชตา มงงาม คณบดคณะ

เทคโนโลย พรอมดวยคณะผบรหาร คณาจารย และบคลากร ไดมอบชอ

ดอกไมแสดงความยนด กบ ศาสตราจารย ดร.สมพนธ ฤทธเดช

ผรกษาราชการแทนอธการบดมหาวทยาลยมหาสารคาม ในโอกาสท

สภามหาวทยาลยมหาสารคาม ในคราวประชมครงท 1/2559 เมอวนท

29 มกราคม 2559 ไดพจารณาและมมตเหนชอบใหเสนอ เพอทรงพระ

กรณาโปรดเกลาฯ แตงตงใหด ารงต าแหนงอธการบดมหาวทยาลย

มหาสารคาม และเปนผรกษาราชการแทนอธการบดมหาวทยาลย

มหาสารคาม

“ “









Tel : 043-754085




3

คณะเทคโนโลย จดโครงการอบรมการใชคอมพวเตอรและ

ระบบสารสนเทศ

เมอวนท 11 กมภาพนธ 2559 ฝายพฒนานสตคณะเทคโนโลย

มหาวทยาลยมหาสารคาม จดโครงการอบรมการใชคอมพวเตอรและ

ระบบสารสนเทศ หวขอ "การวเคราะหแบบประเมนดวยโปรแกรม SPSS

เบองตน" โดย ผชวยศาสตราจารย ดร.ทนงศกด มลตร รองคณบด

คณะเทคโนโลย ฝายพฒนานสตและบรการวชาการ ไดใหเกยรตเปน

ประธานกลาวเปดโครงการ โดยม คณเจษฏา กลนกลา เจาหนาท

วเคราะหระบบงานคอมพวเตอร มหาวทยาลยราชภฏมหาสารคาม เปน

วทยากรบรรยายในการอบรม

ทงน เพอใหนสตมความรเรองการวเคราะหแบบประเมนดวย

โปรแกรม SPSS ในการจดกจกรรมตางๆ อกทงใหนสตสามารถน า

ความรทไดรบไปประยกตใชกบการเรยนการสอนและงานทเกยวของใน

ดานตางๆ การจดโครงการดงกลาวมนสตเขารวมโครงการเปนจ านวน

มาก ณ หองปฏบตการคอมพวเตอร คณะเทคโนโลย มหาวทยาลย


คณะเทคโนโลย รวมจดประกวดสมต าลลา งานบญเบกฟา

และกาชาดจงหวดมหาสารคาม

เมอวนท 12 กมภาพนธ 2559 คณะเทคโนโลย มหาวทยาลย

มหาสารคาม รวมกบ จงหวดมหาสารคาม จดการประกวดสมต าลลา

150 ป มหาสารคาม ณ เวทกลางงานบญเบกฟาและงานกาชาดจงหวด

มหาสารคาม โดยม นายเมธ สพรรณฝาย รองผวาราชการจงหวด

มหาสารคาม เปนประธานเปดงาน และม ผชวยศาสตราจารย

ดร.ทนงศก ด มลตร รองคณบดคณะเทคโนโลย มหาวทยาลย

มหาสารคาม กลาวรายงานวตถประสงคของการจดงาน

ส าหรบการจดการประกวดสมต าลลา 150 ป มหาสารคาม

จงหวดมหาสารคาม รวมกบ คณะเทคโนโลย มหาวทยาลยมหาสารคาม

ไดรวมกนจดขน เพอสงเสรมสนบสนนการสรางอาชพ และเพมรายได

ใหกบประชาชนในจงหวดมหาสารคาม ตลอดจนสรางความรก ความ

สามคคของคนในครอบครว ชมชน เปนการอนรกษ เอกลกษณของ

ภาคอสาน สงเสรมศลปวฒนธรรมการแตงกายแบบอสาน ตลอดจน

เปดโอกาสใหนสต นกเรยน นกศกษา ไดมเวทในการแสดงความสามารถ

ดานตางๆ

“

“









Tel : 043-754085




4

คณะเทคโนโลย สอบสมภาษณคดเลอกบคคลเขาศกษาใน

ระดบปรญญาตร ประเภทโควตารบตรง ประจ าปการศกษา

2559

เมอวนท 17 กมภาพนธ 2559 น. คณะเทคโนโลย มหาวทยาลย

มหาสารคาม ด าเนนการสอบสมภาษณคดเลอกบคคลเขาศกษาตอใน

ระดบปรญญาตร ประเภทโควตารบตรงทวประเทศ ประจ าปการศกษา

2559 ท งน ม ต วแทนคณาจารย สอบสมภาษณจากภาคว ช า

เทคโนโลยชวภาพ ภาควชาเทคโนโลยการเกษตร และภาควชาเทคโนโลย

การอาหารและโภชนศาสตร รวมหลกสตรทเปดสอนในระดบปรญญา

ตรทงหมด 6 หลกสตร ประกอบดวย

1. หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาเทคโนโลยชวภาพ

2. หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาเทคโนโลยการเกษตร

3. หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาสตวศาสตร

4. หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาประมง

5. หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาเทคโนโลยการอาหาร

6. หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาพฒนาผลตภณฑ

ในการด าเนนการสอบสมภาษณคดเลอกบคคลเขาศกษาตอ

ในระดบปรญญาตร ประเภทโควตารบตรงทวประเทศ ประจ าป

การศกษา 2559 ในครงน มนกเรยนจากสถาบนการศกษาตางๆ เขา

สอบสมภาษณเปนจ านวนมาก ณ อาคารเรยนรวมและปฏบตการ

เทคโนโลยอตสาหกรรมการเกษตร คณะเทคโนโลย มหาวทยาลย


คณะเทคโนโลย จดโครงการประกนคณภาพการศกษาเพอ

นสต ประจ าป 2559

เมอวนท 19 กมภาพนธ 2559 คณะเทคโนโลย จดโครงการ

ประกนคณภาพการศกษาเพอนสต ประจ าป 2559 โดย ผชวย

ศาสตราจารย ทนงศกด มลตร รองคณบดฝายพฒนานสตและบรการ

วชาการ เปนประธานกลาวเปดโครงการ โดยม นายกมปนาท อาชา

ผชวยผอ านวนการศนยพฒนาและประกนคณภาพการศกษา ไดให

เกยรตเปนวทยากรบรรยายและใหความรกบนสต ทงนเพอใหนสตได

เพมพนความร ความเขาใจเกยวกบระบบประกนคณภาพการศกษา ซง

การจดโครงการดงกลาวมนสตเขารวมโครงการเปนจ านวนมาก ณ

หองประชม 1 ชน 2 อาคารเรยนรวมและปฏบตการเทคโนโลย

อตสาหกรรมการเกษตร คณะเทคโนโลย มหาวทยาลยมหาสารคาม

“ “

5









Tel : 043-754085




5

คณาจารย บคลากร และนสตคณะเทคโนโลย รวมบรจาค

โลหต ประจ าป 2559

เมอวนท 23 กมภาพนธ 2559 คณะเทคโนโลย รวมกบ

โรงพยาบาลมหาสารคาม ออกหนวยรบบรจาคโลหต เพอถวายเปนพระ

ราชกศลแดพระบาทสมเดจพระเจาอยหวฯ เนองในวโรกาสเฉลมพระ

ชนมพรรษา 89 พรรษา ทงนมคณาจารย บคลากร และนสตคณะ

เทคโนโลย ตลอดจนบคลากร นสตมหาวทยาลยมหาสารคาม จงพรอม

ใจกนรวมบรจาคโลหต เพอถวายเปนพระราชกศล ตงแตเวลา 08.30 –

12.00 น. ณ ลานชน 1 อาคารเรยนรวมและปฏบตการเทคโนโลย

อตสาหกรรมการเกษตร คณะเทคโนโลย มหาวทยาลยมหาสารคาม ซง

มผรวมบรจาคโลหตในครงนเปนจ านวนมาก

คณะเทคโนโลย จดโครงการปจฉมนเทศนสต ประจ าป 2559

เมอวนท 24 กมภาพนธ 2559 ฝายพฒนานสตคณะเทคโนโลย

มหาวทยาลยมหาสารคาม จดโครงการปจฉมนเทศนสต "การเตรยม

ความพรอมในการสมครงานและเทคนคการท างานเพอใหประสบ

ความส าเรจจากศษยเกา สศษยปจจบน" ประจ าป 2559 โดยม ผชวย

ศาสตราจารย ทนงศกด มลตร รองคณบดคณะเทคโนโลยฝายพฒนา

นสตและบรการวชาการ เปนประธานกลาวเปดงาน และไดรบเกยรตจาก

วทยากรบรรยายพ เศษ " เทคนคการสมครงานและ เสรมสราง

บคลกภาพ" โดย อาจารยธรมตร จนทรสงห คณะการทองเทยวและ

การโรงแรม และการบรรยายพเศษ "เทคนคการท างานเพอใหประสบ

ความส าเรจจากศษยเกา สศษยปจจบน" โดย คณพลพทกษ มงษะชาต

ผจดการรานณรงคการเกษตร

วตถประสงคเพอใหนสตไดเรยนรทกษะและเทคนคในการสมคร

งานและการสมภาษณงานอยางมประสทธภาพ ความรดานการพฒนา

บคลกภาพและเพมทกษะการคดวเคราะหความเปนผน า อกทงเพอให

ศษยเกาไดใหความรแกศษยปจจบนเปนการสรางความสมพนธอนด

พรอมทงเปนการแลกเปลยนเรยนรประสบการณการท างานของศษย

เกาสศษยปจจบน ทงนมบคลากรและนสตคณะเทคโนโลย เขารวม

โครงการดงกลาวเปนจ านวนมาก ณ หอง (TA401) ชน 4 อาคารเรยน

รวมและปฏบตการเทคโนโลยอตสาหกรรมการเกษตร คณะเทคโนโลย


“ “









Tel : 043-754085




6

ประสทธภาพในการตานแบคทเรยของกรดเปอรอะซตก โพลซอรเบต และคลนเหนอเสยงตอแบคทเรยสาเหตโรค

อาหารเปนพษในถวงอกสด

การบรโภคพชงอกเชน ตนออนทานตะวน ไควาเระ ถวงอกหว

โต และถวงอก เปนตน ก าลงไดรบความนยมในกลมผบรโภคทรกสขภาพ

เพมมากขน เนองจากมคณคาทางโภชนาการสง แตการบรโภคพชงอก

สดหรอดบอาจเสยงตอการเกดโรคอาหารเปนพษ (food poisoning)

ไ ด เพราะอาจพบการปนเปอนของแบคท เรยกอ โรคในอาหาร

(foodborne pathogens) ปนเปอนในพชงอกสดหรอดบทผานการเพาะ

หรอจดจ าหนายอยางไมถกสขลกษณะได ซงจะท าใหผบรโภคมอาการ

ของโรคอาหารเปนพษ เชน ปวดทอง คลนไส อาเจยน และทองเสยได

งานวจยนไดศกษาประสทธภาพในการตานแบคทเรยของกรด

เปอรอะซตก โพลซอรเบต และคลนเหนอเสยงตอแบคทเรยสาเหตโรค

อาหารเปนพษในถวงอก โดยน าถวงอกสดทผานการสรางสภาพ

ปนเปอนดวยซลโมเนลลา (Salmonella typhimurium) ซงเปนแบคทเรย

ทเปนสาเหตของโรคอาหารเปนพษชนดหนงทมกพบปนเปอนผกสดมา

ทดสอบดงน ชดท 1 ลางดวยน ารเวรสออสโมซสปลอดเชอ (SRO) (ชด

ควบคม) เปนเวลา 5 นาท ชดท 2 ลางดวยกรดเปอรอะซตก (PA) ความ

เขมขน 70 ppm เปนเวลา 5 นาท ชดท 3 ลางดวยโพลซอรเบต 20 หรอ

Tween 20 (PB) ความเขมขน 0.1% (w/v) เปนเวลา 5 นาท ชดท 4 ลาง

ดวยคลนเหนอเสยง (40 kHz, US) เปนเวลา 3 นาท ชดท 5 ลางดวย

กรดเปอรอะซตกรวมกบโพลซอรเบต (PA+PB) เปนเวลา 5 นาท ชดท 6

ลางดวยกรดเปอรอะซตกเปอรรวมกบคลนเหนอเสยง (PA+US) เปน

เวลา 3 นาท ชดท 7 ลางดวยโพลซอรเบตรวมกบคลนเหนอเสยง

(PB+US) เปนเวลา 3 นาท ชดท 8 ลางดวยกรดเปอรอะซตกและโพลซอร

เบตรวมกบคลนเหนอเสยง ((PA+PB)+US) เปนเวลา 3 นาท พบวา

ปรมาณ S. typhimurium ทปนเปอนถวงอกเทากบ 5.20, 3.74, 5.14,

5.15, 3.81, 3.67, 5.07 และ 3.63 log CFU/g ตามล าดบ (p≤0.05) ซง

จะเหนไดวา PA+US และ (PA+PB)+US เปนวธการลางถวงอกทม

ประสทธภาพในการลดปรมาณ S. typhimurium ทปนเปอนในถวงอกได

ดทสด (p>0.05) สามารถลดปรมาณ S. typhimurium ทปนเปอน

ถวงอกได 1.53 และ 1.57 log CFU/g ตามล าดบ เมอเปรยบเทยบกบ

ชดควบคม (SRO) และลดได 2.19 และ 2.23 log CFU/g ตามล าดบ เมอ

เปรยบเทยบกบปรมาณ S. typhimurium ทปนเปอนถวงอกเรมตน จง

เลอก PA+US เปนวธทเหมาะสมในการลางถวงอกสด เพราะลดคาใชจาย

และขนตอนลางผกใหสนลงสะดวกขน โดยถวงอกมลกษณะทางกายภาพ

ทดและยอมรบได จากผลการวจยนชใหเหนศกยภาพของการใชกรด

เปอรอะซตกรวมกบคลนเหนอเสยงเปนทางเลอกใหมส าหรบลางพชงอก

เพอลดปรมาณจลนทรยทปนเปอนและชวยเพมความปลอดภยดานจล

ชววทยาใหแกผบรโภคถวงอกและพชงอกสดได

“ลกษณะของถวงอกทผานการลางดวยกรดเปอรอะซตก

กบรวมกบคลนเหนอเสยงเปนเวลา 3 นาท”

โครงการวจยน ไ ดรบการสนบสนนจากเงนทนอดหนนการวจย

งบประมาณเงนรายได ประจ าปงบประมาณ 2558 คณะเทคโนโลย


ทมวจย : ผศ.ดร.บษกร ทองใบ1

นางสาวนวรตน เผามงคล2

นางสาวศศธร ไหมน าค า2

1. อาจารยประจ าภาควชาเทคโนโลยการอาหารและโภชนศาสตร

คณะเทคโนโลย

2. นสตปรญญาตร ภาควชาเทคโนโลยการอาหารและโภชนศาสตร

คณะเทคโนโลย

“

บอกเลาเกาสบงานวจย

ทปรกษา : คณบดคณะเทคโนโลย รองคณบด หวหนาภาควชา

และคณะกรรมการประจ าคณะ

บรรณาธการ : นายพงษเทพ เจรญศกด

กองบรรณาธการ : นางสาวรณณฐพชร จนจ านงค, นางสนทร โทฮาด,

นางณฐนนท มาบญธรรม, นายสนต ปจฉม, นายยทธชย อทยแพน,

นายนรตต บญคง, นางสาวพรอมพรรณ ค าจนทรวงศ,

นางสาวกานตศวกร ค าวเศษธนธรณ และนางสาวดาราพร ไชยสทา

faculty of technology faculty of technology khamriang ......faculty of technology mahasarakham...

Documents