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Carta Descriptiva de Biomoléculas

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES IZTACALA

CARRERA BIOLOGÍA PLAN DE ESTUDIOS UNIFICADO

BIOMOLÉCULAS Objetivo general del módulo: Analizar la composición, estructura y propiedades fisicoquímicas de las biomoléculas, así como la relación entre su estructura, conformación y función. Seleccionar y utilizar los métodos para el aislamiento, cuantificación, caracterización y medición de actividad de biomoléculas en células y tejidos animales y vegetales para el desarrollo de un proyecto de investigación sobre un problema biológico circunscrito en los primeros niveles de organización biológica. Carácter del módulo: Obligatoria Tipo de Módulo: Teórico-Práctico Semestre en que se imparte: Segundo Créditos: 15 Clave del módulo: Duración: 144 horas Número de horas a la semana: 6 teóricas, 3 prácticas Fecha de elaboración: Enero, 2004 Participantes: Ávila Acevedo Guillermo, Barrera Escorcia Héctor, Chino Vargas Soledad, Delfín Alcalá Irma, González Moreno Sergio, Muñoz López José Luis, Peñalosa Castro Ignacio, Perales Vela Hugo, Quintanar Zúñiga Rafael, Salcedo Álvarez Martha, Tovar Martínez Arturo, Vázquez Medrano Josefina, Velasco García Roberto.

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Unidad I. Generalidades Objetivo general: Explicar las características más importantes de las biomoléculas y sus grupos funcionales en las moléculas orgánicas. Duración: 18 horas

Temática ObjetivosEl alumno podrá:

Actividades Técnica didáctica Recursos didácticos y materiales

Evaluación Duración(horas)

Bibliografía

1. Biomoléculas. Definición y clasificación. 2. Características y propiedades fisicoquímicas del átomo de carbono. 3. Tipos de enlaces de moléculas orgánicas (interatómicos, inter e intramoleculares). 4. Isomería (De cadena, de posición, geométrica, óptica).

Conocer las características físicoquímicas y clasificación de las biomoléculas.

Reconocer las características y propiedades fisicoquímicas e hibridaciones del átomo de carbono. Distinguir los tipos de enlaces interatómicos, inter e intramoleculares, así como las interacciones intramoleculares. Reconocer los diferentes tipos de isomería.

Expondrá el tema y contestará preguntas. Resolverá problemas y cuestionarios en clase y extra-clase. Leerá textos relacionados con biomoléculas. Expondrá el tema y contestará preguntas. Expondrá el tema y contestará preguntas. Leerá textos relacionados con biomoléculas. Expondrá el tema y contestará preguntas.

Expositiva. Lluvia de ideas. Construcción de modelos tridimensionales. Resolución de ejercicios. Interrogatorio

Pizarrón, libros de texto, modelos tridimensionales, lecturas seleccionadas, presentaciones multimedia. Pizarrón, libros de texto, modelos tridimensionales, lecturas seleccionadas, presentaciones multimedia. Pizarrón, libros de texto, modelos tridimensionales, lecturas seleccionadas, presentaciones multimedia. Pizarrón, libros de texto, modelos tridimensionales, lecturas seleccionadas, presentaciones multimedia.

Formativa Sumativa Formativa Sumativa Formativa Sumativa Formativa Sumativa

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Conn, y Stump. 1996. Delfín, I. y Chino, S. 2003. Hein, M., Best, L.R., Pattison, S., Arena, S. 1997 Holum 1999. Horton, H. R., Morán, L.A., Ochs, R.S., Raun, J. D., Scrimgeour, K. G., 1995 Lehninger A. L, et al., 2000. Stryer, L., 1995.

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Bibliografía

5. Grupos funcionales y su nomenclatura. 6. Reacciones más importantes de las biomoléculas. 7. Compuestos de alta energía. 8. Grupos organometálicos en porfirinas (citocromos, grupos hemo, y clorofilas)

Identificar los diferentes grupos funcionales y aplicar las reglas de nomenclatura química de los compuestos orgánicos. Identificar las reacciones específicas de los grupos funcionales presentes en las biomoléculas. Describir las propiedades de los compuestos de alta energía. Asociar la estructura de los grupos organometálicos y su presencia en algunas biomoléculas con las reacciones de oxido-reducción.

Expondrá el tema y contestará preguntas. Expondrá el tema y contestará preguntas. Resolverá ejercicios de aplicación de las reacciones más importantes (hidrocarburos, ROH, ROR, RCHO, RCOR, RCOOH, RCOOR, hemiacetales). Expondrá el tema y contestará preguntas. Discutirá en clase la importancia biológica de éstos compuestos. Expondrá el tema y contestará preguntas. Realizará la práctica de laboratorio correspondiente. El alumno contestará el examen escrito de los temas de la unidad.

Expositiva Expositiva Resolución de ejercicios y problemas. Expositiva Expositiva

Pizarrón, libros de texto, modelos tridimensionales, lecturas seleccionadas, presentaciones multimedia. Pizarrón, libros de texto, modelos tridimensionales, lecturas seleccionadas, presentaciones multimedia. Pizarrón, libros de texto, modelos tridimensionales, lecturas seleccionadas, presentaciones multimedia. Pizarrón, libros de texto, modelos tridimensionales, lecturas seleccionadas, presentaciones multimedia.

Formativa Sumativa Formativa Sumativa Formativa Sumativa Formativa Sumativa

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Unidad II. Aminoácidos y proteínas. Objetivo general: Analizar las características químicas y estructurales de las proteínas, sus propiedades en solución, los factores que las modifican, sus funciones, la relación entre su estructura y su función, así como los métodos para aislarlas, cuantificarlas y caracterizarlas estructural y funcionalmente. Duración: 30 horas




Bibliografía

1. Estructura y propiedades de los aminoácidos. 2. Reacciones químicas y técnicas de separación de los aminoácidos. 3. Enlace peptídico y estructura primaria de las proteínas.

Analizar teórica y experimentalmente la composición, estructura química y propiedades fisicoquímicas de los aminoácidos. Conocer las reacciones y métodos para aislar, identificar y cuantificar a los aminoácidos. Analizar las características del enlace peptídico, la estructura primaria de las proteínas, así como los métodos utilizados en la determinación de ésta.

Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Armará modelos tridimensionales de las estructuras de los aminoácidos. Leerá textos seleccionados y resolverá problemas teóricos y cuestionario sobre conceptos del tema. Escuchará la exposición oral y contestará preguntas . Resolverá problemas teóricos y cuestionario sobre conceptos del tema. Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Armará modelos tridimensionales de un oligopéptido.

Expositiva Reforzamiento (cuestionario y problemas) Expositiva Reforzamiento (cuestionario y problemas) Expositiva Reforzamiento (cuestionario y problemas)

Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Modelos tridimensionales. Textos impresos seleccionados. Problemas teóricos estructurados. Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Textos impresos seleccionados. Problemas teóricos estructurados. Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Modelos tridimensionales. Textos impresos seleccionados. Problemas teóricos estructurados.

Formativa Sumativa Formativa Sumativa Formativa Sumativa

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Horton, H. R., Moran L. A., Ochs R. S., Rawn J. D. and Scrimgeour, K. G. 2003 Nelson, D. L. and Cox, M. M. 2003 Mathews, C. K., van Holde, K. E. and Ahern K. G. 1999. Voet, V. and Voet, J. G. 2004. Devlin, T. M. 2002. Denniston, K. 2003. González, M. S. y I.C. Peñalosa. 2002.

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Bibliografía

3. continuación 4. Estructura secundaria. Conformaciones regulares (α-hélice y β-laminar), enrrollamiento casual y estructuras supersecundarias (motivos). 5. Estructura terciaria. Proteínas fibrosas y globulares. Dominios. 6. Plegamiento y desnaturalización de las proteínas.

Analizar las características de la estructura secundaria de las proteínas, los factores que la determinan y estabilizan, así como los métodos para su análisis. Analizar las características de la estructura terciaria de las proteínas, los factores e interacciones y uniones que la determinan, estabilizan y desestabilizan, así como los métodos para estudiarla. Analizar los procesos de plegamiento y desnaturalización de las proteínas y la forma en que algunos factores pueden inducirlos.

Leerá textos seleccionados y resolverá problemas teóricos y cuestionario sobre conceptos del tema. Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Armará modelos tridimensionales de la estructura secundaria de las proteínas Leerá textos seleccionados y resolverá cuestionario sobre conceptos del tema. Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Armará modelos tridimensionales de las estructura terciaria de las proteínas Leerá textos seleccionados y resolverá problemas teóricos y cuestionario sobre conceptos del tema. Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Resolverá problemas teóricos y cuestionario sobre conceptos del tema.

Expositiva Reforzamiento (cuestionario y problemas) Expositiva Reforzamiento (cuestionario y problemas) Expositiva Reforza-miento (cuestionario y problemas)

Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Animaciones digitales Textos impresos seleccionados. Problemas teóricos estructurados. Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Animaciones digitales Textos impresos seleccionados. Problemas teóricos estructurados. Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Animaciones digitales Textos impresos seleccionados. Problemas teóricos estructurados.


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Bibliografía

6. Estructura cuaternaria. Homomultímeros y heteromultímeros. Proteínas simples y conjugadas. 7. Métodos para aislar, purificar, identificar y cuantificar proteínas. 8. Estructura y función de 4 proteínas con diferente papel fisiológico: hemoglobina, insulina, anticuerpos y colágena.

Analizar las características de la estructura cuaternaria de las proteínas, los factores que la estabilizan y desestabilizan así como las técnicas para su análisis. Comprender los principios de las técnicas y estrategias metodológicas que se utilizan para separar y analizar, cualitativa y cuantitativamente, a las proteínas. Examinar las diferentes funciones de las proteínas, las características estructurales de cada tipo y la relación entre la estructura y función

Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Leerá textos seleccionados y resolverá cuestionario sobre conceptos del tema. Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Leerá textos seleccionados Resolverá problemas teóricos y cuestionario sobre conceptos del tema. Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Leerá artículos sobre Hb, Insulina, anticuerpos, colágena Presentará seminario sobre un artículo seleccionado Realizará la práctica de laboratorio correspondiente. Contestará examen escrito de los temas de la unidad.

Expositiva Reforza-miento (cuestionario y problemas) Expositiva Reforza-miento (cuestionario y problemas) Corrillos Simposio

Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Animaciones digitales Textos impresos seleccionados. Problemas teóricos estructurados. Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Animaciones digitales Textos impresos seleccionados. Problemas teóricos estructurados. Gis y pizarrón Diapositivas, acetatos y proyectores. Animaciones digitales Textos impresos seleccionados (de libros y artículos).


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Unidad III. Enzimas. Objetivo: Analizar las características estructurales y funcionales de las enzimas y la manera en la que algunos factores pueden afectar o regular su actividad. Duración: 21 horas




Bibliografía

1. Catálisis y cinética química. 1.1 Ecuaciones de velocidad y orden de reacción. 1.2 Barrera de energía libre, energía de activación y teoría del estado de transición. 2. Características generales de las enzimas 2.1 Eficiencia catalítica, especificidad y regulación.

Analizar los principios de la catálisis y la cinética química para comprender el funcionamiento de las enzimas. Comprender el significado del orden cinético de las reacciones. Comprender las diferencias termodinámicas entre una reacción catalizada y otra espontánea. Conocer las propiedades fundamentales de las enzimas y sus componentes fundamentales Describir la capacidad de las enzimas para acelerar reacciones químicas, su alta

Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Resolverá un cuestionario sobre conceptos del tema. Escuchará exposición oral y contestará preguntas. Resolverá cuestionario sobre conceptos del tema. Escuchará la exposición oral y contestar preguntas. Resolverá un cuestionario sobre conceptos del tema.

Expositiva Reforzamiento (cuestionario) Expositiva Reforzamiento (cuestionario) Expositiva Reforzamiento (cuestionario y elaboración de trabajo)

Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Animaciones digitales Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Animaciones digitales

Formativa Formativa Formativa

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Horton, H. R., Moran L. A., Ochs R. S., Rawn J. D. and Scrimgeour, K. G. 2003 Nelson, D. L. and Cox, M. M. 2003. Mathews, C. K., van Holde, K. E. and Ahern K. G. 1999. Voet, V. and Voet, J. G. 2004. Garret, R. & Grisham, C. 1999. Segel, I. 1975. .

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Bibliografía

2.1 continuación 2.2 Dependencia de cofactores. Definición de Holoenzima, apoenzima, cofactor, coenzima cosustrato y grupo prostético. 2.3 Clasificación y nomenclatura. Definición de isoenzima. 3. Cinética de la catálisis enzimática. 3.1 Velocidad inicial, equilibrio rápido y estado estacionario.

especificidad por su(s) sustrato(s) y su capacidad para ser reguladas. Diferenciar entre los componentes de una enzima y definir las isoformas. Definir los criterios de clasificación y de nomenclatura y enlistar los grupos de enzimas Explicar los factores involucrados en la transformación enzimática de sustrato en producto. Conocer cómo se determina la velocidad inicial de una reacción enzimática y las evidencias que permiten plantear la existencia de un equilibrio rápido y un estado estacionario.

Elaborará un resumen crítico sobre catálisis y especificidad enzimática Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Resolverá un cuestionario sobre conceptos del tema Señalará en esquemas los componentes de diversos ejemplos de enzimas. Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Identificará el grupo enzimático analizando distintos ejemplos de reacciones. Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Leerá textos seleccionados Resolverá un cuestionario sobre conceptos del tema.

Expositiva Reforzamiento (cuestionario y problemas) Expositiva Reforzamiento (ejercicio) Expositiva Reforzamiento (cuestionario)

Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Animaciones digitales

Formativa Formativa Formativa

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Bibliografía

3.2 El complejo ES y la ecuación de Michaelis-Menten 3.3 Transformación de la ecuación de Michaelis-Menten. Gráficas de Lineweaver-Burk y de Eadie-Hofstee. 3.4 Significado y determinación de Km, Vmax, número de recambio (Kcat) y eficiencia catalítica. 3.5 Efecto del pH y la temperatura en la actividad enzimática.

Comprender las bases y la importancia del modelo de Michaelis-Menten en la cinética de la catálisis enzimática Contrastar los diferentes modelos para el cálculo de los parámetros cinéticos fundamentales Explicar el significado biológico de las distintas constantes cinéticas obtenidas con el modelo de Michaelis-Menten. Explicar la influencia de factores físicos en el comportamiento cinético.

Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Deducirá la ecuación de Michaelis Menten Escuchará la exposición oral y contestar preguntas. Resolverá problemas teóricos y cuestionario sobre conceptos del tema. Realizará gráficos de Michaelis, dobles recíprocos y de Eadie-Hofstee para obtener los principales parámetros cinéticos. Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Dará una explicación biológica a los valores de las ctes. cinéticas obtenidas arriba. Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Realizará la práctica de laboratorio correspondiente. Relacionará los estados de ionización de aminoácidos del sitio activo, con la formación del complejo enzima sustrato en distintas condiciones de pH y temperatura.

Expositiva Reforzamiento (ejercicio) Expositiva Reforzamiento (cuestionario y problemas) Expositiva Expositiva Práctica de laboratorio Reforzamiento (problemas)

Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Problemas teóricos estructurados. Papel milimétrico. Regla, Calculadora científica Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Animaciones digitales Laboratorio con materiales e instrumentos requeridos.

Formativa Formativa Sumativa Formativa Formativa Sumativa

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Bibliografía

3.6 Inhibición enzimática Competitiva, no competitiva, competitiva e irreversible. 4. Mecanismos cinéticos 4.1 Catálisis covalente 4.2 Catálisis ácido-básica 5. Regulación enzimática 5.1 Niveles de enzimas 5.2 Modificación covalente.

Distinguir el mecanismo inhibitorio a partir de los modelos gráficos. Discriminar entre los principales mecanismos de acción enzimática. Identificar el mecanismo de la catálisis covalente. Identificar el mecanismo de la catálisis ácido-básica. Integrar los procesos de regulación enzimática. Identificar los aspectos que regulan la concentración de enzimas. Distinguir la modificación química como proceso regulador de las enzimas

Escuchará la exposición oral y contestar preguntas. Leerá textos seleccionados Resolverá problemas teóricos y cuestionario sobre conceptos del tema. Escuchará la exposición oral y contestar preguntas. Leerá textos seleccionados Resolverá cuestionario sobre conceptos del tema. Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Escuchar exposición oral y contestar preguntas. Esquematizar ejemplos de modificación covalente

Expositiva Reforzamiento (cuestionario y problemas) Expositiva Reforzamiento (cuestionario) Expositiva Reforzamiento (ejercicio) Expositiva Reforzamiento (ejercicio)

Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Animaciones digitales Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Animaciones digitales Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Gis y pizarrón Diapositivas y proyector. Papel milimétrico, regla, calculadora

Formativa Sumativa Formativa Formativa Formativa Sumativa

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Bibliografía

5.3 Enzimas alostéricos. Gráfico de Hill

Establecer la importancia de las enzimas alostéricas como reguladores metabólicos

Escuchará la exposición oral y contestará preguntas. Graficará datos reales de la actividad de una enzima alostérica, comparar el grafico con el de una enzima común. Graficar con el modelo de Hill. Enlistará las características de una enzima alostérica. Resolverá el examen escrito de los temas de la unidad.

Expositiva Reforzamiento (ejercicio)

1

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Unidad IV. Carbohidratos Objetivo general: Analizar la estructura química, la clasificación, las propiedades fisicoquímicas, los métodos de separación, cuantificación y caracterización, y las funciones específicas de algunos carbohidratos o sus derivados. Duración: 21 horas




Bibliografía

1. Estructura química y clasificación de los carbohidratos. 2. Representaciones gráficas de los carbohidratos. 3. Enlaces con carbohidratos 4. Isomería óptica 5. Propiedades fisicoquímicas de los carbohidratos.

Conocer la estructura química de los diferentes tipos de carbohidratos. Diferenciar las representaciones gráficas de los carbohidratos. Identificar los enlaces presentes en los carbohidratos. Analizar la isomería óptica en los carbohidratos Conocer las propiedades fisicoquímicas de los carbohidratos

Escuchará la exposición oral, responderá preguntas, analizará esquemas señalando características principales El alumno escuchará la exposición oral del profesor, resolverá problemas en clase. El alumno escuchará la exposición oral del profesor e identificará enlaces en carbohidratos sencillos El alumno escuchará la exposición oral del profesor y resolverá problemas de isomería óptica dados por el maestro El alumno escuchará la exposición oral del profesor. Resolverá ejercicios de aplicación de las reacciones más importantes

Expositiva, discusión dirigida Expositiva, discusión dirigida, trabajo en equipos Expositiva, trabajo en grupo Expositiva, trabajo en grupo. Construcción de modelos tridimensionales Expositiva. Práctica de laboratorio. Resolución de problemas.

Pizarrón , proyección de modelos Pizarrón , proyección de representaciones gráficas Pizarrón Pizarrón, proyección de modelos tridimensionales Gis, pizarrón, Laboratorio con materiales e instrumentos requeridos.

Formativa Formativa Formativa Formativa Formativa Sumativa

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Alberts, B., D. Bray, J. Lewis, M. Raff, K. Roberts y J. D. Watson. 2002 Delfín, I. y Chino, S. 2003 Holum 1999. Horton, H. R., Morán, L.A., Ochs, R.S., Raun, J. D., Scrimgeour, K. G., 1995. Karp, G. 1999. Lodish, H., Baltimore, D., Berk, A., zipursky, S.L., Mat sudaira, P., Darnell, J. 1995. Macarulla, J.M. and F.M. Goñi, 2002. Stryer, L., 1995

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Bibliografía

6. Métodos de extracción, identificación y cuantificación de carbohidratos.

Describir los métodos apropiados para la identificación y cuantificación de carbohidratos en muestras biológicas

Escuchará la exposición oral de las técnicas de extracción, identificación y cuantificación de carbohidratos. Realizará la práctica de laboratorio correspondiente. Resolverá el examen escrito de los temas de la unidad

3 Vollhardt, K.P.C.and N.E. Schore, 2003.

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UNIDAD V. Lípidos OBJETIVO: Analizar la clasificación, estructura y propiedades fisicoquímicas de los lípidos, su función e importancia en la célula, así como los principales métodos para su estudio. Duración: 21 horas




Bibliografía

1. Características generales de los Lipidos. 1.1 Importancia biológica 1.2 Importancia industrial 2. Estructura y propiedades de ácidos grasos. 2.1 Nomenclatura y propiedades fundamentale de ácidos grasos.

2.2 Reacciones de oxidación y lipoperoxidación y sus implicaciones biológicas. Halogenación.

Describir el papel de los lípidos como formadores de membrana, transportadores, reserva energética y precursores de otros grupos. Identificar la aplicación en alimentos, lubricantes y fármacos. Nombrar y reconocer las características de los ácidos grasos. Relacionar la estructura de los ácidos grasos con importantes fenómenos biológicos

Preparará una exposición individual con ejemplos de estructura y función de diversos lípidos Investigará los usos industriales del grupo y elaborará una ficha de trabajo Comparará la estructura de un hidrocarburo, un ácido orgánico y un ácido graso. Escribirá las reacciones señalando los pasos fundamentales.

Seminario Cuchicheo Corrillo Cuchicheo

Lista de ejemplos y bibliografía, acetatos. Diapositivas con ejemplos e imágenes. Esquemas impresos Diapositivas y proyección digital. Acetatos y pizarrón

Sumatoria Formativa Formativa Formativa

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1

1

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Garrett,R.H. y Grisham, Ch.M. 1999. Nelson, D.L. y Cox. 2000. Smith,C.A. y Word, E.J. 1998. Voet, D. y Voet, J.G. 1995.

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Bibliografía

2.3 Reacciones del grupo carboxilo

2.4 Separación e identificación de ácidos grasos

3. Derivados de ácidos grasos 3.1 Ceras

3.2 Tiacilglicéridos

3.3 Fosfogliceridos 3.4 Esfingolípidos

4. Lípidos isoprenoides. Papel fisiológico. 4.1 Pigmentos

Identificar la capacidad reactiva del grupo carboxilo. Seleccionar los métodos más adecuados para separar o identificar ácidos grasos. Discriminar entre cera y ácido graso. Identificar la estructura de los tiacilglicéridos y su papel en las hiperlipidemias Distinguir los componentes estructurales de los fosfoglicéridos y su papel en las membranas celulares. Contrastar la estructura de los esfingolípidos respecto de los fosfoglicéridos. Describir el papel de los pigmentos en la captación de luz.

Anotará ejemplos de estas reacciones. Elaborará un cuadro comparativo de las técnicas. Realizará la práctica de laboratorio correspondiente. Expondrá un seminario por parejas Expondrá un seminario por parejas Expondrá un seminario por parejas Expondrá un seminario por parejas Identificará la unidad isoprenoide en distintos ejemplos de pigmentos.

Exposición por el profesor. Exposición y guía por el profesor. Seminario Seminario Seminario Seminario Philips66 Práctica de laboratorioi.

Acetatos y pizarrón Acetatos, pizarrón y material y equipo de laboratorio Acetatos, Acetato y pizarrón Acetato y pizarrón Acetato y pizarrón Acetato y pizarrón Esquemas , acetatos y material y equipo de laboratorio

Formativa Sumativa Sumatoria Sumatoria Sumatoria Sumatoria Sumativa

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0.5

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Bibliografía

4.1. continuación

4.2 Vitaminas liposolubles

5. Lípidos esteroides 5.1 Colesterol 5.2 Hormonas esteroideas

5.3 Ácidos

biliares

Describir la importanciade las vitaminas en el metabolismo celular. Explicar su estructura y papel metabólico e identificarlo como precursor de otras moléculas Relacionar estructuralmente las hormonas esteroideas con el colesterol. Relacionar estructuralmente los ácidos biliares con el colesterol.

Desarrollará las actividades de laboratorio. Identificará la parte lipídica en distintas vitaminas. Identificará el núcleo esterano en distintos ejemplos de lípidos esteroides. Anotará la estructura de las hormonas destacando el núcleo de esterano. Anotará la estructura de las sales biliares destacando el núcleo de esterano. Contestará examen escrito de los temas de la unidad.

Cuchicheo Cuchicheo Phillips66 Cuchicheo

Presentación en cañón Presentación en cañón Presentación en cañón Acetatos

Formativa Formativa Formativa Formativa

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Unidad: VI. ÁCIDOS NUCLEICOS. Objetivo general: Evaluar las características químicas, estructurales, propiedades físicoquímicas y funciones de los ácidos nucleico, la relación entre su estructura y función, los factores que los modifican y los métodos para su estudio, así como la importancia de éstas moléculas en la evolución, la herencia y en diferentes sectores sociales. Duración: 27 horas




Bibliografía

1. Funciones de los ácidos nucleicos. 2. Estructura química de los ácidos nucleicos 3. Estructura y conformación del DNA. 4. Estructura y conformación de los RNAs.

Describir la importancia de los ácidos nucleicos en la herencia. Analizar la composición química y estructura de las bases púricas y pirimídicas presentes en los ácidos nucleicos, así como las reacciones para la formación de nucleósidos, nucleótidos y polinucleótidos. Analizar la estructura y conformación del DNA así como la codificación de la información genética. Analizar la estructura y conformación de los RNAs.

Atenderá la exposición oral y contestará preguntas. Atenderá la exposición oral y contestará preguntas. Leerá un texto breve conteniendo las fórmulas químicas y nomenclatura de las bases púricas y pirimídicas. Resolverá un cuestionario. Atenderá la exposición oral y contestará preguntas. Resolverá un ejercicio para escribir las fórmulas de nucleósidos, nucleótidos y polinucleótidos. Atender la exposición oral y contestar preguntas.

Expositiva. Lluvia de ideas. Discusión dirigida. Expositiva. Lluvia de ideas. Discusión dirigida. Expositiva. Lluvia de ideas. Discusión dirigida. Expositiva.

Pizarrón Pizarrón. Texto seleccionado. Cuestionario. Colección de ejercicios. Pizarrón Esquema del DNA. Colección de problemas. Pizarrón

Formativa Formativa. Sumativa Sumativa

1

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3

Denniston, K. 2003. Freifelder, D. 1978. Horton, H.R. et al. 2003. Karp, G. 1999. Mathews, C. K., van Holde, K. E. and Ahern K. G. 1999. Nelson, D.L. and Cox, M.M. 2003. Lewin, B. 2000. Luque, C.J. y Herráez, S.A. 2001. Perales, V.H. et al. 2003.

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Bibliografía

4. continuación 5. Factores desnaturalizantes y agentes mutagénicos. 6. Propiedades fisicoquímicas y técnicas de aislamiento y cuantificación de DNA y RNA. 7. Secuenciación de ácidos nucleicos. 8. Clonación del DNA y RNA 9. Papel de los ácidos nucleicos en la síntesis de proteínas.

Analizar los factores que alteran la estructura y conformación del DNA. Analizar las técnicas de aislamiento y cuantificación del DNA y RNA. Analizará los métodos de secuenciación de nucleótidos del DNA y RNA. Analizará los métodos de clonación del DNA y RNA. Esquematizar las funciones del DNA y RNA en la síntesis de proteínas.

Analizará esquemas de RNA, señalando las principales características. Resolverá problemas teóricos. Proyectará un vídeo sobre el DNA. Atenderá la exposición oral y contestará preguntas. Atenderá la exposición oral y contestará preguntas. Resolverá problemas relacionados. Realizará la práctica de laboratorio correspondiente Atenderá la exposición oral y contestará preguntas. Leerá textos seleccionados Resolverá un cuestionario. Atenderá la exposición oral y contestará preguntas. Leerá textos seleccionados Resolverá un cuestionario. Atenderá la exposición oral. Resolverá problemas teóricos. Leerá textos seleccionados Contestará cuestionario.

Lluvia de ideas. Expositiva. Discusión dirigida. Expositiva. Panel. Corrillo. Expositiva. Expositiva. Panel. Expositiva. Panel. Corrillo. Asamblea.

Colección de problemas. Pizarrón. Cuestionario. Artículo o texto seleccionado. Proyector y pantalla. Laboratorio con materiales y equipo específico. Pizarrón. Colección de problemas. Proyector de acetatos. Imágenes digitalizadas Pizarrón. Cuestionario. Artículo o texto seleccionado. Pizarrón. Cuestionario. Artículo o texto seleccionado. Pizarrón. Cuestionario.

Formativa Formativa Sumativa Formativa Sumativa Formativa Sumativa

1

4

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3

3

Voet, D. and Voet, J.G. 2004. Biochemistry. 3ª ed. John Wiley and Sons, Inc.

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Bibliografía

10. La tecnología de los ácidos nucleicos en la biología, industria, medicina, agricultura, ganadería antropología, criminalística, etc.

Ejemplificar la importancia de los ácidos nucleicos en la industria, medicina, agricultura, ganadería antropología, criminalística, etc.

Leerá textos seleccionados Resolverá cuestionario. Atenderá la exposición oral y contestará preguntas. Contestará examen parcial escrito de los temas de la unidad.

Panel. Asamblea Expositiva

Artículo o texto seleccionado. Proyector de acetatos, diapositivas e imágenes digitalizadas. Pizarrón.

Sumativa Formativa

3

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Unidad VII. ENSAMBLE SUPRAMOLECULAR Objetivo general: Analizar y explicar los distintos tipos de ensamble supramolecular, con base en la estructura y propiedades de los diferentes tipos de biomoléculas, así como la interrelación estructura-función en los niveles molecular y subcelular Duración: 9 horas




Bibliografía

1. Principios generales de ensamble de estructuras biológicas. Moléculas antipáticas. Enlaces intermoleculares. Termodinámica de interacciones. 2. Estructura con uniones covalentes. Estructuras fundamentales proteínicas: Colágeno, elastina, fibrina e inmunoglobulinas. Estructuras de carácter mixto: proglicanos y peptidoglicanos.

Explicar las características y propiedades de las moléculas anfipáticas con base en la energía libre. Explicar las diferentes formas de interacción intermolecular que conducen al ensamblaje supramolecular, reconociendo su contribución relativa y su nivel de precisión.

Expondrá el tema y contestará preguntas. Actividad en clase para predecir la organización que adoptarían diferentes mezclas de sustancias polares, no polares y anfipáticas en medios hidrofílicos e hidrofóbicos. Expondrá el tema y contestará preguntas. Actividad en clase para explicar las características de cada interacción y su papel en el ensamblaje de estructuras subcelulares. Buscará información sobre interacciones intermoleculares y presentación de un resumen escrito Trabajará con modelos para representar estructuras subcelulares de tal manera que se facilite el análisis de los tipos de interacción que se presentan (interacciones hidrofóbicas, puentes de

Expositiva Exposición con preguntas Cuchicheo Reunión en corrillos Expositiva. Lectura individual

Aula Pizarrón Aula multimedia Servidor con archivos multimedia conectado en red Biblioteca Laboratorios de cómputo Laboratorio de Biomoléculas Discos Compactos con material multimedia. Revistas en texto completo Bases de datos suscritas por la UNAM y por Iztacala Cintas de video Portal de Biología y sus ligas Manual de Biomoléculas Modelos de ensamblaje.

Diagnóstica Formativa Sumativa

2

2

Cooper and Hausman 2004. Nelson, D.L. and Cox, M.M. 2000 Seyhan Ege 2000

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Bibliografía

2. continuación hidrógeno, uniones iónicas, covalentes, efectos del medio circundante) y su contribución relativa en la organización estructural.

3. Estructuras con uniones no covalentes. Asociaciones de proteínas: microtúbulos, miofibrillas y complejos enzimáticos. Asociaciones mixtas. Complejos nucleoproteínicos: cromatina, ribosoma y partículas virales. Complejos glucoproteínicos. Complejos lipoproteicos: membranas y organelos membranosos.

Analizar los principios del ensamble supramolecular.

Expondrá el tema y contestará preguntas. Actividad en clase para explicar los fundamentos que llevan al ensamblaje y las ventajas que tienen estos mecanismos sobre otros procesos de construcción. Realizará búsquedas en diversas fuentes de información sobre el ensamble supramolecular. Reconocerá el autoensamblaje y el ensamblaje de acuerdo a un patrón preestablecido en casos de ensamblaje de estructuras subcelulares (ribosomas, membranas, etc.)

Expositiva Trabajo individual. Trabajo en pequeños grupos. Lectura individual

Aula Pizarrón Aula multimedia Servidor con archivos multimedia conectado en red Biblioteca Laboratorios de cómputo Laboratorio de Biomoléculas. Discos Compactos con material multimedia. Revistas en texto completo Bases de datos suscritas por la UNAM y por Iztacala Cintas de video Portal de Biología y sus ligas

Formativa Sumativa

2

4. Formación de organelos celulares. Aspectos estructurales. Aspectos funcionales.

Explicar la formación de los organelos celulares con base en los principios del ensamblaje supramolecular

Expondrá el tema y contestará preguntas. Resolverá un cuestionario. Investigará y redactará el resumen de un tema elegido: Formación de membrana celular, formación de los ribosomas y del epitelio intestinal, constitución de una fibra muscular y la cromatina. Contestar examen escrito de los temas de la unidad.

Expositiva Exposición con preguntas Trabajo en pequeños grupos Seminario

Discos Compactos con material multimedia. Revistas en texto completo Lecturas seleccionadas.

Sumativa Diagnóstica Formativa

3

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Unidad VIII. FITOQUÍMICA Objetivo: Comprender la importancia biológica que tienen los metabolitos secundarios en los sistemas biológicos. Duración: 12 horas.




Bibliografía

1. Metabolitos secundarios. 2. Significado biológico. 3. Usos y aplicaciones. 4. Métodos de estudio, extracción, separación e identificación.

Comprender las implicaciones ecológicas en los organismos vivos. Comprender los conceptos de alelopatía, fitoalexinas, repelentes y herbivoría. Identificar los metabolitos usados como fármacos, aditivos alimenticios, colorantes, insecticidas, herbicidas y cosméticos. Comprender las diferentes técnicas de extracción, separación y análisis estructural de los metabolitos secundarios.

El profesor presentará el tema responderá preguntas. El profesor presentará el tema responderá preguntas. Investigará mediante lecturas individuales de temas básicos y especializados, las relaciones ecológicas de los metabolitos secundarios. Elaborará un cuadro comparativo de los usos y aplicaciones de algunos metabolitos secundarios. Investigará los metabolitos que son utilizados actualmente en la industria. El profesor presentará el tema responderá preguntas. Propondrá el aislamiento de algún metabolito secundario comentado en clase.

Expositiva. Expositiva Seminario Panel Asamblea Cuchicheo Expositiva Panel Cuchicheo

Sala audiovisual, pizarrón, acetatos, artículos para lectura. Sala audiovisual, pizarrón, acetatos, artículos para lectura. Sala audiovisual, pizarrón, acetatos, artículos para lectura. Sala audiovisual, pizarrón, acetatos, artículos para lectura. acetatos

Formativa Sumativa Formativa Sumativa Formativa

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1

1

Bruneton, J. 1999. Cutler, J. and Cutler. 2000. Packer, L. 2001. Ross, A. 2001. Wink, M. 1999.

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Bibliografía

5. Terpenos 6. Acetogeninas. 7. Derivados del ácido shikimico. 8. Glucósidos (saponinas, taninos, glicosilaromáticos) 9. Alcaloides.

Comprender la importancia de los monoterpenos en cuanto a las relaciones ecológicas de las plantas. Mostrar la formación de metabolitos secundarios a partir del acetato. Mostrar ejemplos de metabolitos secundarios que provengan de la vía del shikimato. Identificar la importancia de los glucósidos en el almacenamiento y comunicación biológica. Entender la diversidad y origen de los grupos de alcaloides y sus efectos en los sistemas biológicos.

El profesor presentará el tema responderá preguntas. Hará un cuadro sinóptico de los diferentes terpenos en cuanto al número de átomos de carbono. El profesor presentará el tema responderá preguntas. El alumno leerá previamente el tema en escrito proporcionado por el profesor. El profesor presentará el tema responderá preguntas. El alumno leerá previamente el tema en escrito proporcionado por el profesor. El profesor presentará el tema responderá preguntas. El alumno leerá previamente el tema en escrito proporcionado por el profesor. Presentará seminarios por equipos de temas relacionados con alcaloides. Resolver examen de los temas de la unidad.

Expositiva Reforzamiento (extra-clase) Expositiva Interrogatorio Expositiva Interrogatorio Expositiva Interrogatorio Expositiva Simposio

Sala audiovisual, pizarrón, acetatos, artículos para lectura. acetatos Sala audiovisual, pizarrón, acetatos, artículos para lectura. acetatos Sala audiovisual, pizarrón, acetatos, artículos para lectura. Acetatos Sala audiovisual, pizarrón, acetatos, artículos para lectura. acetatos Sala audiovisual, pizarrón, acetatos, artículos para lectura. acetatos

Formativa Sumativa Formativa Formativa Formativa Formativa Sumativa

1

1

1

1

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BIBLIOGRAFÍA Alberts, B., D. Bray, J. Lewis, M. Raff, K. Roberts y J. D. Watson. 2002. Molecular Biology of the Cell. 4a ed., Garland Pub. Inc. New York, U.S.A Bruneton, J. 1999. Pharmacognosy phytochemistry medicinal plants. 2nd. Ed. Tes. And Doc. NY USA. Conn, y Stump. 1996. Fundamentos de Bioquímica. CECSA. Cooper and Hausman 2004. The Cell. A Molecular Approach 3rd ed. USA pp. 435-482 y 483-537. Cutler, J. and Cutler. 2000. Biologicalli active natural products: Pharmaceuticals. CRS Press. NY USA Delfín, I. y Chino, S. 2003. Biomoléculas. FES. Iztacala, UNAM. México Denniston, K. 2003. General, Organic and Biochemistry, 4th Edition. McGraw Hill. Devlin, T. M. 2002. Textbook of Biochemistry with Clinical Correlations. John Wiley & Sons Freifelder, D. 1978. The DNA molecule structure and properties. Original papers, analyses and problems. W.H. Freeman and Company Garret, R. & Grisham, C. 1999. Biochemistry.2nd. ed. Saunders Collage Publishing González, M. S. y I.C. Peñalosa. 2002. Manual de prácticas de Biomoléculas. F. E. S. Iztacala, U.N. A. M Hein, M., Best, L.R., Pattison, S., Arena, S. 1997 Introduction to General, Organic, and Biochemistry 6th ed. Brooks Cole Publising Company Holum 1999. Fundamentos de Química General, Orgánica y Bioquímica. Ed. Limusa. México Horton, H. R., Morán, L.A., Ochs, R.S., Raun, J. D., Scrimgeour, K. G., 1995. Bioquímica. Prentice-Hall Hispanoamericana, S.A.. México Horton, H. R., Moran L. A., Ochs R. S., Rawn J. D. and Scrimgeour, K. G. 2003. Principles of Biochemistry, 3rd Edition. Prentice Hall Karp, G. 1999. Cell and Molecular Biology. Concepts and Experiments. John Wiley and Sons. N.Y. U.S.A. Lehninger A. L, et al., 2000. Principles of Biochemistry. Third edition. Worth Publishing Lewin, B. 2000. Genes VII. Oxford University Press Lodish, H., Baltimore, D., Berk, A., zipursky, S.L., Mat sudaira, P., Darnell, J. 1995. Molecular cell biology. 2nd ed. W.H. Freeman and Co. N.Y. Luque, C.J. y Herráez, S.A. 2001. Texto ilustrado de biología molecular e ingeniería genética. Harcourt. Macarulla, J.M. and F.M. Goñi, 2002. Biomoléculas. Lecciones de bioquímica estructural (3ª Ed). -Reverté, Sevilla Mathews, C. K., van Holde, K. E. and Ahern K. G. 1999. Biochemistry, 3rd edition. Pearson Benjamin Cummings Nelson, D.L. and Cox, M.M. 2000. Lehninger Principios de Bioquímica. 3a. Ed. Omega

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Nelson, D. L. and Cox, M. M. 2003. Lehninger Principles of Biochemistry, 3rd edition. Worth Publishing Packer, L. 2001. Flavonoids and other polyphenols. Methods in enzymology. Vol. 335. AP. NY USA Perales, V.H. et al. 2003. Manual de prácticas de biomoléculas. FES Iztacala UNAM. Ross, A. 2001. Medicinal plants of the world. Chemical constituents, traditional and modern uses. Vol. 1 & 2. Human Press. USA Segel, I. 1975. Enzyme kinetics. Wiley. New Cork Seyhan Ege 2000 Química Orgánica Estructura y Reactividad. Barcelona, España. Smith,C.A. y Word, E.J. 1998. Moléculas Biológicas. Addison wesley Longman. México Stryer, L., 1995. Bioquímica. 2 Tomos (4ª Ed). Reverté, Barcelona Voet, V. and Voet, J. G. 2004. Biochemistry, 3rd Edition. Wiley Vollhardt, K.P.C. and N.E. Schore, 2003. Organic chemistry. Structure and function (4th Ed) -Freeman, New York. Wink, M. 1999. Functions of plant secondary metabolites and their explotation in biotechnology. Vol. III of Ann. Plant Rev. CRC NY, USA

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