EXTRA VIRGIN OLIVE OIL & OLIVE PRODUCTS

Λίγα λόγια για εμάς...

• Η εταιρεία Armakadi αποτελεί μία οικογενειακή επιχείρηση που

δραστηριοποιείται στην καλλιέργεια, παραγωγή και τυποποίηση

εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου καθώς και μιας γκάμας άλλων προϊόντων

βασισμένων στην ελιά.

• Η εταιρεία μας εξάγει τα προϊόντα της κυρίως σε χώρες του εξωτερικού

απευθυνόμενη σε καταστήματα Delicatessen και Gourmet εστιατόρια .

• Τα τελευταία χρόνια το αγοραστικό κοινό που αναζητά το ποιοτικό

ελαιόλαδο όλο και αυξάνει.

Για τη δημιουργία ενός ποιοτικού ελαιολάδου απαιτούνται προσεκτικά βήματα

στους ακόλουθους τομείς:

• Καλλιέργεια ελαιόδεντρων.

• Ελαιοποίηση του καρπού.

• Αποθήκευση ελαιολάδου.

• Τυποποίηση ελαιολάδου.

Στα βήματα αυτά ο παραγωγός – τυποποιητής συναντά σημαντικές δυσκολίες

που με τη βοήθεια της τεχνολογίας καλείται να δώσει λύσεις προκειμένου να

εξασφαλίσει ένα άριστο ποιοτικά προϊόν.

Καθαρισμός – φιλτράρισμα ελαιολάδου

• Παραμονή για μεγάλο χρονικό διάστημα στις δεξαμενές.

• Χρήση Γης Διατόμων και φιλτρόπρεσσας.

• Καθάρισμα – φιλτράρισμα με φαρμακευτικό βαμβάκι και διαπερατό χαρτί.

Ανάγκη δημιουργίας μιας ποιότητας χαρτιού κατάλληλης για τρόφιμα με

συγκεκριμένη διαπερατότητα που θα δίνει τη δυνατότητα

φιλτραρίσματος μεγαλύτερων ποσοτήτων ελαιολάδου ενώ παράλληλα

θα εξασφαλίζει άριστη ποιότητα και εμφάνιση.

Εμφιάλωση ελαιολάδου

Η εμφιάλωση του ελαιολάδου καλό είναι να πραγματοποιείται αμέσως μετά την παραγωγή και καθαρισμό του.

Δημιουργείται πρόβλημα το χειμώνα ιδιαίτερα σε χαμηλές θερμοκρασίες γιατί θολώνει και εμφανίζονται στη μάζα του διάφορα λιπαρά οξέα με αποτέλεσμα να χαλά η εικόνα του.

Επιπλέον δημιουργείται ένα λευκό ίζημα – πιθανόν τα κεριά – που δεν απομακρύνεται ακόμα και αν το ελαιόλαδο βρεθεί σε ιδανικές θερμοκρασίες.

Ανάγκη δημιουργίας μιας μεθόδου που θα κάνει το ίζημα αυτό να εμφανίζεται άμεσα ώστε να είναι δυνατόν να απομακρυνθεί πριν την εμφιάλωση του ελαιολάδου.

Σας ευχαριστώ!

Νίκος Νικολόπουλος – Managing Director

Armakadi Extra Virgin Olive Oil & Olive Products

Web: www.armakadi.com

Email: info@armakadi.gr

Social: facebook.com/armakadi