Experto en Dirección de Empresas de Hostelería de la

Universidad de Alicante

Edición noviembre 2012

Programa, profesorado, metodología y titulación

IndiceOBJETIVOS

A QUIÉN VA DIRIGIDO

METODOLOGÍA

PROFESORADO

PROGRAMA

¿DÓNDE SE IMPARTE?

SALIDAS PROFESIONALES

INSCRIPCIÓN, MATRÍCULA Y FACILIDADES DE PAGO

CONTACTO

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A través de este curso ejecutivo podrás conocer y aplicar las modernas técnicas de dirección

y gestión para establecimientos de alimentación, bebidas y restauración hotelera.

El acceso a esta titulación de la Universidad de Alicante / Instituto Universitario de Investigacio-

nes Turísticas, es posible a partir de acreditar experiencia en el sector. No son imprescindibles

estudios universitarios previos, además pueden ser subvencionados por medio de fondos de la

fundación tripartita.

En este curso ofrecemos un enfoque amplio y pluridisciplinar del mundo de la empresa de

restauración, en la que los alumnos adquirirán una visión integral, pero no por ello menos

detallada, de todas las áreas del negocio. Se abordan los factores críticos de éxito de este

tipo de negocios tales como calidad, precio, creación y dirección de equipos, seguridad, gestión

de proveedores, técnicas de servicio, protocolo y relaciones públicas, marketing, etc. dotando a

los participantes de las competencias directivas clave para asegurar el correcto desarrollo y

ejecución.

Objetivos

A quién va dirigidoEl Experto Universitario en Dirección de Empresas de Hostelería va dirigido a alumnos

y profesionales que quieran especializarse en la dirección de establecimientos de restauración

y gastronomía y profundizar en el conocimiento y uso de los nuevos sistemas de gestión en

alimentación y bebidas

El curso está dirigido a profesionales que realicen funciones directivas en el sector de hostelería y

a aquellas personas que dirigen o van a constituir y gestionar empresas de restauración.

El cuadro docente, formado por profesores universitarios y profesionales expertos en restaura-

ción, provenientes de las mejores empresas del sector, proporciona los conocimientos y prácticas

más innovadoras y eficaces.

Experto en Dirección de Empresas de Hostelería

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MetodologíaEl Experto en Dirección de Empresas de Hostelería emplea una metodología Blended

learning, combinando clases presenciales (100h) con formación online (200h). Las clases

presenciales en la Universidad de Alicante son los Martes alternos de 17.00h a 21.00h, sin contar

Navidades y Semana Santa. Podrás consultar con el soporte del curso tantas veces como quieras

a través de la plataforma y en persona en las clases presenciales. Así mismo contarás con un foro

donde resolver dudas entre profesores y alumnos.

Las sesiones se basan en una metodología fundamentalmente activa, variada y participativa,

distribuyéndose entre:

• Método del caso: discusión en equipos de casos prácticos.

• Sesiones presenciales basadas en las experiencias de los profesores.

• Formación virtual: foros y chats en plataforma educativa.

• Mesas redondas: Organizadas en torno a temas específicos y con la participación de exper-

tos de reconocido prestigio.

• Outdoor training: Formación experiencial en grupo fuera del aula.

• Curso de Community Manager para restaurantes (75h adicionales).

ProfesoradoEl equipo de profesores está compuesto por una

variada selección de los mejores profesionales

con una presencia destacada en la provincia de

Alicante. Además de su formación académica

hay que destacar en ellos su dilatada experien-

cia y capacidad de pedagógica. Consulta el

profesorado aquí.

Experto en Dirección de Empresas de Hostelería

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Programa

Este programa inicial está sometido a propuestas de mejora que podría afectar a los contenidos

finales. Más información.

1. Dirección estratégica.

2. Los costes operativos en la restauración.

El control de gestión como herramienta en la toma de decisiones.

3. Gestión de almacén y oferta gastronómica.

4. Competencias directivas.

5. Marketing 1.0 y 2.0 aplicado a la hostelería.

6. El Community Manager en el restaurante.

7. Gestión de recursos humanos en la hostelería.

8. Protocolo y Relaciones Públicas en la restauración.

9. Dirección de banquetes y organización de eventos.

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Dónde se imparteEl curso se imparte en la Facultad de Ciencias Económicas del Campus de San Vicente de la

Universidad de Alicante, en horario de tarde de 17 a 21 horas los martes señalados en el

calendario, más cuatro sesiones formativas en viernes y sábados.

Salidas profesionales• Gerente de Restaurante.

• Director de Alimentación y Bebidas hotelera.

• Directivo de empresas de catering y colectividades.

• Chef Ejecutivo.

• Mando intermedio en áreas de hostelería y restauración.

• Consultor de restauración.

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Inscripción, matrícula y facilidades de pago

Los derechos económicos del curso son de 1.950 €. Una vez recibida la preinscripción, proce-

deremos a tramitarle unas claves para acceder a la matriculación.

• El curso podrá resultar gratuito a través del sistema de bonificaciones de la Fundación Tripartita

para la Formación y el Empleo.

• El pago de la tasa de matrícula podrá abonarse en un solo pago o fraccionarse en tres pagos.

Más información.

• Plazos: el curso de experto dará comienzo en Noviembre de 2012.

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ContactoPara más información puedes contactar a través de los siguientes teléfonos:

Fijo: 966.305.675

Administración y matrícula: 610.488.957

También te atenderemos en: expertohosteleria@ua.es

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