experiencias exitosas: el desarrollo del subsector …
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Fidel Caballero
Coordinador técnico APROCACAHO
02 de septiembre, 2017
EXPERIENCIAS EXITOSAS:
EL DESARROLLO DEL
SUBSECTOR CACAO EN
HONDURAS
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Vida y viajes de Cristóbal Colón
By Washington Irving
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POLÍTICA DE ESTADO PARA EL SECTOR
AGROALIMENTARIO EN HONDURAS
2002
Mesa Agrícola Hondureña
20 Mesas Agrícolas
SAG
Acuerdo Ministerial
711-2003
Conformación de Comités de
Cadenas Agroalimentarias
(2003)
Conformación de Comité
Nacional de la Cadena de
Cacao de Honduras
SAG oficializado el
Acuerdo Marco de
Competitividad Cadena de
Cacao
Plan 2011-2012
PROCESO/NORMATIVAS JURÍDICAS
Con amplia participación
Se actualiza AMC
Ministerial Nº 923-2013
2014-2018
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El 2010 se concertó
El 7 de febrero del 2011 se
firmó
El 15 de febrero del 2011
se publicó
Su vigencia finalizó el
2012
Actualización al 2018
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SAG
Reguladores
Proveedores de
Insumos y Servicios
Organismos
de Investigación
La Secretaria
de Agricultura
y Ganadería
El Comité
Nacional
de la Cadena
Agroalimentaria
de Cacao Actores
privados,
Servicios de
apoyo
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Concentración en el Litoral Atlántico y en
la zona de La Mosquitia.
Sembradas 1,200 potencial productivo
32,000
Pequeñas parcelas 1-2 mz,
Baja nivel tecnológico,
Baja nivel administración
Productores individuales con bajo nivel
educativo
Baja Producción nacional
Secado en la finca, sin fermentación
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2,000
3,000
3,500
4,000
4,500
5,000
5,500
-
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97
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Producción 5500 toneladas
3,500 productores,
Área cultivada de 8,000 manzanas,
Promedio de 15 quintales(qq)/mz
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“ …en octubre de 1998 se terminó de
instalar la última máquina de la planta
industrial”
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2,000
3,000
3,500
4,000
5,000
5,500
2,000
3,000
2,500
1,000
500
-
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 0 1 2 3 4 5
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Un sector organizado y fortalecido a lo largo de toda la cadena agroalimentaria de cacao, produciendo y comercializando de manera rentable y competitiva, en armonía con el ambiente, generando riqueza y desarrollo para los actores de los diferentes eslabones de la cadena y sus comunidades.
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Bloque
central
Proveedores de Insumos y Producción
Postcosecha y Beneficiado
Transformación Comercialización
Servicios
de apoyo
Marco
Regulatorio
Laboratorios
Servicios
técnicos
Infraestructura
productiva
Servicios
Financieros
Sello de calidad
Normas técnicas
Certificación Material
Genético
Estandarización
de calidad
BPM
Productividad,
diversificación,
asociatividad
Contratos con el
mercado
Marcas, empaques,
publicidad, distribución
Información
Consultorías
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Insumos Producción
Beneficiado
Comercialización
Transformación
Exportación
AutoconsumoEslabones
Provisión de insumos
de calidad certificados
Fortalecimiento
organizativo
Transporte
Certificación
Orgánica y
Comercio
JustoEducación formal
(académica)
Asistencia
Técnica
Infraestructura
y equipo
Investigación
Laboratorios de análisis
Capacitación
No-Formal
Servicios
Financiero
s
Catación y
análisis de la
calidad
Formación de Especialistas
Locales de postcosecha Vías de accesoGestión de mercados
Desarrollo
empresari
al
Capacitación en
Transformación
Establecimien
to de áreas de
producción
Beneficiad
o de
Cacao
Servicios
Ambientales
Negociación
Consumo
Nacional
inexistente
APROCACAHOASEPRA
Organizaciones
de productores
Biolatina FHIA
EMPRESA
PRIVADAFacilitadores
ECAs
ONGs
Comité Interno
InspectoresACADEMIA
UNAH, UNA,
U. privadas
Banco,
Cajas Rural,
Cooperativa A/C
SOPTRAVIMinisterio de
Educación
Reglamento de
certificación
material genético
Ley ForestalAcuerdo Marco de
Competitividad
Mandatos
Municipales
Legislación
Fiscal
(compra/venta
)Legislación
para el sector
organizado
EXPORTACIÓN
CENTREX ANDI
Secretaría de Desarrollo
Económico (PROHONDURAS)
Estándares
de Calidad
Política de la Secretaría de
Desarrollo Económico.
(Exportaciones)
CONSUCOOP
SECRETARIA
Desarrollo
Hondureños Justicia
Gobernación Desarrollo
Política Nacional
de S. cacaotero
Programa nacional
de Asistencia Técnica
Instituto de
Conservaci
ón Forestal
SAG, SENASA
Comisionada Presidencial
de la Administración
Tributaria
CPAT
Municipalidad
UMA
Secretaría de
Industria y
ComercioComités de la
Cadena
Empresas
Chocolatera
s
Congreso
Nacional
Informació
n
SINATEC
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• Es un instrumento
guía y ordenador,
• Es un Documento
Normativo Oficial.
• La generación,
• El fortalecimiento y
• La consolidación de
ventajas competitivas
de la Cadena del rubro
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Fortalec. Actores
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stratos (“ejército”)
agein (“guía”)
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• Investigación: ¿qué cacao tenemos?, ¿Dónde sembrar? Mapa nacional
•Compatibilidad y arreglos policlonales
•Renovación y Rehabilitación e incremento de áreas
•Publicación de Manuales,
•Capacitación
•Asistencia Técnica: SINATEC
•Complementar en vez de competir
•Compartir conocimiento: Foros, TIC
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•Asociatividad Nacional y local
•Comité Nacional Trimestral
•3 Comités Regionales
•Comisiones Temáticas
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•Diversificación
•Sistemas Agro forestal
•Pagos por servicios ambientales
•Sistema sucesional?Sistema biodinámico?
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•Investigación
•Capacitación
•Protocolos de beneficiado
•Desarrollo de infraestructura
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•Procesamiento artesanal
•Reactivación de la planta industrial
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•Participación en ferias
•Valor Agregado
•Identificación de nichos
•Diferenciación de precios
•Fomentar el consumo local – M. escolar
•Información de precios
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•Generar Información sectorial: Censo Nacional
•Sistema de monitoreo
•Revisión de la curricula formativa de técnicos
•Integrar a la Academia: diplomados y carreras
![Page 32: EXPERIENCIAS EXITOSAS: EL DESARROLLO DEL SUBSECTOR …](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022080121/62e722f47454681f3f5d1035/html5/thumbnails/32.jpg)
•Creación de productos financieros
•Apalancar recursos para la coinversión en pilotajes
•Diversificación: bancables y no bancables
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1. Reactivación de áreas con Cacao y nuevas áreas: 60% del
cacao está en plantilla.
2. Avanza el proceso de certificación del material genético
injerto. mucho por sembrar.
3. Se comparte y difunde la información técnica,
4. Incremento de la productividad de 150 a 350 kg/ha
5. Incremento de la calidad,
6. Precios diferenciados según calidad y sellos.
7. Espacios amplios de discusión y concertación,
8. Mayor y mejor participación del gobierno (plan 20/20)
9. Acercamiento a otros rubros, ej. Café, forestales
10. Crecimiento y fortalecimiento organizativo – APROCACAHO,
11. Desarrollo de diversos servicios financieros: cajas,
cooperativas, bancos
![Page 34: EXPERIENCIAS EXITOSAS: EL DESARROLLO DEL SUBSECTOR …](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022080121/62e722f47454681f3f5d1035/html5/thumbnails/34.jpg)
Posicionamiento del cacao Hondureño
3 reconocimientos en el Salón del Chocolate (2013, 2015, 2017).
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1. Productividad de las parcelas 1000 kg/ha,
2. Incrementar volumen de beneficiado: F + S
3. Rentabilidad de organizaciones de productores,
4. Exportar con valor agregado,
5. Relevo generacional,
6. Incrementar el consumo nacional de la producción nacional
7. Visión empresarial del productor y sus organizaciones,
8. Auto sostenibilidad de los servicios,
9. Incorporar tecnologías de la información para la toma de
decisiones
10. Consolidación del Comité Nacional y sus instancias,
11. Resiliencia ante el cambio climático,
12. Integrar todos los estratos: grandes, medianos, pequeños
13. Integración regional,
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