experiencias de la biofortificación en países latinoamericanos y caribeños
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Helena PachónProyecto AgroSalud
Taller “Ensayos de Biofortificación en Ecuador”Quito, Ecuador
28 Septiembre 2009
Experiencias de la Biofortificación en Países Latinoamericanos y Caribeños
Deficiencia de Hierro (Anemia)
(OMS, 2008)
En la mayoría de LAC y según datos en pre-escolares, hay un problema moderado a severo en cuanto a la anemia
Consecuencias de una Deficiencia de Hierro
Todos: Anemia
Bebé: Disminuye desarrollo cognitivo
Niño: Disminuye rendimiento escolar, aumenta susceptibilidad a envenenamiento por plomo
Adulto: Reduce el desempeño laboral
Gestante: Aumenta mortalidad materna, parto precoz, bajo peso al nacer, mortalidad infantil
Imagen: Savage King & Burgess, 1993
Riesgo de Deficiencia de Zinc
(IZINCG, 2004)
En la mayoría de LAC, hay un riesgo intermedio a alto de padecer de deficiencia de zinc
Consecuencias de una Deficiencia de Zinc
Todos: Función inmunológica reducida (aumento en morbilidad)
Niño: Retarda el crecimiento y desarrollo sexual, aumenta la incidencia y duración de diarrea Imagen: Savage King & Burgess, 1993
Deficiencia de Vitamina A
(OMS, 2009)
En la mayoría de LAC y según datos en niños, hay un riesgo leve a moderado de padecer de deficiencia de vitamina A
Consecuencias de una Deficiencia de Vitamina A
Todos: Ceguera, función inmunológica reducida
Bebé y niño: Aumento en morbilidad y mortalidad
Imagen: Savage King & Burgess, 1993
Gestante: Aumenta mortalidad materna
Las Causas de Muerte en Niños <5 Años, 2000-2003
36%
3%
17%4%
8%
19%
3%10%
Neonatal
VIH/SIDA
Diarrea
Sarampión
Malaria
Neumonía
Lesión
Otra
Desnutrición (53%)
La Desnutrición Produce 53% de las Muertes Infantiles
(OMS http://www.who.int/child-adolescent-health/OVERVIEW/CHILD_HEALTH/map_00-03_world.jpg)
~10 M muertes/año
¿Qué es la Biofortificación?
“El desarrollo de cultivos ricos en nutrientes, utilizando las mejores técnicas del fitomejoramiento convencional y la
biotecnología moderna.”
Agricultura al Servicio de la Nutrición Humana
(Nestel et al., 2006)
clay
uca.
org
¿Cómo Surge la Biofortificación?
(Nestel et al., 2006)
Preocupación que las estrategias usuales (ej. fortificación
industrial, suplementación) para combatir la desnutrición no han logrado eliminarla
Cultivos básicos se consumen en todos los hogares, especialmente en los más vulnerables
Especialistas en agricultura se dedican a mejorar las cualidades agronómicas de cultivos a través del
fitomejoramiento
¿Se podría aumentar el contenido nutricional de cultivos, utilizando técnicas del fitomejoramiento, y así
contribuir a eliminar la desnutrición?
Se Puede Aumentar el Contenido Nutricional con el Fitomejoramiento
010
2030
4050
.
40 50 60 70 80 90Concentración de Hierro (ppm)
Concentración de Hierro en Líneas de Fríjol 2005
01
23
4.
50 60 70 80 90Concentración de Hierro (ppm)
Concentración de Hierro en Líneas de Fríjol 2006
Cortesía: Steve Beebe
Hierro en fríjolLas concentraciones se aumentaron entre el 2005 y el 2006
Líneas de mejoramiento del CIAT
50 60 70 80 90 mg/kg
¿Cómo Interesar al Agricultor en Cultivos Biofortificados?
Cultivo Biofortificado
Asegurar Mejorías en las Características
Agronómicas de los Cultivos
¿Rendirá más?
¿Será más resistente a enfermedades?
¿Sobrevivirá una sequía?
Las Características Agronómicas se Pueden Mejorar en Cultivos Biofortificados
Rendimiento de maíz de alta
calidad de proteína (ACP)
Con 2 excepciones, el
maíz ACP (columna
amarilla) supera el rendimiento
del maíz convencional
(columna roja)
Cortesía: Hugo Córdova y colegas del CIMMYT
¿Los Agricultores Adoptarán Cultivos Biofortificados?
40% de las áreas centroamericanas donde siembran fríjol tienen variedades del CIAT (Steve Beebe, CIAT)36% de las áreas de LAC donde siembran maíz tiene germoplasma del CIMMYT (Morris & López, 2000)60% del arroz liberado en LAC proviene del CIAT (César Martínez, CIAT)
Foto: Marlene Rosero
Históricamente, han adoptado cultivos con buenas cualidades agronómicas
¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados?
Fríjol Tolerante a
Sequía
Fríjol con Alta Concentración
de Hierro
X
Fríjoles tolerantes a sequía y con más hierro
**En AgroSalud, no se están desarrollando cultivos transgénicos**
(Imágenes: www.gardenguides.com, www.hormel.com, www.cdc.gov, www.waynescomputerworld.com, www.theproducehunter.com)
fríjol yucamaízarroz camote
HierroHierro
ZincZinc
BetaBeta--carotenocaroteno
Lisina, TriptLisina, Triptóófanofano¿Qué Cultivos y Nutrientes se han Priorizado?
Productos Alimenticios
camote
Cortesía: Jaime Borrero
¿Qué Problemas Nutricionales se Pueden Abordar?
Deficiencia de hierro y anemiaDeficiencia de zincDeficiencia de vitamina AIngesta de baja calidad de proteína (una dieta principalmente vegetariana)Inseguridad alimentaria nutricional
Foto: Matthew Blair
Impacto Nutricional Potencial
Contribución (μg/d) Nutricional de Cultivos Biofortificados: Ecuador
0500
100015002000
Hierro Zinc Vitamina A
Fríjol (5 g) Yuca (17 g) Maíz (32 g)Arroz (126 g) Camote (0 g)
*RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001)
(Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)
5% RDA
15% RDA14% RDA
Aporte adicional de nutrientes en comparación con requerimientos (RDAs)
País % RDA Hierro* % RDA Zinc* % RDA Vitamina A*28.2 15.7
14.8
19.2
1.7
28.8
33.0
34.6
23.6
30.6
48.7
20.5
8.3
12.7
5.8
Promedio (DE) 42.2 (18.5) 27.8 (8.4) 21.3 (12.9)
45.4
39.2
15.9
60.9
58.2
54.7
43.8
50.0
77.1
53.6
18.3
27.0
Bolivia
18.1
21.6
38.3
31.5
17.1
44.8
27.6
24.5
34.1
23.5
34.0
32.2
16.2
26.5
18.0
Brasil
Colombia
Costa Rica
Cuba
El Salvador
Guatemala
HaitíHonduras
MéxicoNicaragua
Panamá
Perú
República Dominicana
*RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001); (Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)
Impacto Nutricional Potencial
Impacto Nutricional Demostrado
Cultivo Biofortificado Impacto Nutricional
Arroz biofortificado con hierro (Haas et al., 2005)
Aumentó en 20% el hierro almacenado (ferritina) en mujeres en edad fértil (Filipinas)
Camote biofortificada con β-caroteno (Low et al., 2007; van Jaarsveld et al., 2005)
Redujo en 37% los pre-escolares con deficiencia de vitamina A (Mozambique) y mejoró en 10% el almacenamiento de vitamina A en escolares (Sudáfrica)
Maíz biofortificado con triptófano y lisina (ACP/QPM) (Gunaratna, 2007)
Mejoró en 8-9% el crecimiento de pre-escolares (8 estudios en Latinoamérica y África)
Foto
: C
IAT
Experiencias en Otros Países
Desarrollo y evaluación agronómicaLiberación comercialMultiplicación y difusión de semillasEvaluación nutricional, económica y geográficaElaboración de productos alimenticiosVinculación con políticas públicas
Desarrollo y Evaluación Agronómica
Germoplasma se envía a socios para estudios agronómicos en estaciones
experimentales y con agricultores
Intercambio de experiencias y viveros a través de reuniones anuales y visitas
institucionales
ARROZ Y FRÍJOL
MAÍZ CAMOTE
Liberación Comercial: 18/44Cultivos
Países
Bolivia2009 (2)2011 (1)
- 2009 (1) -
Colombia 2011 (1) 2009 (2) 2010 (1) 2009 (2)
Haití - - - 2008 (1)
México - - - 2009 (1)
Perú - 2009 (2) - -
Cuba2009 (1)2010 (1)
- 2009 (1) -
Panamá 2010 (1) - -2008 (2)2009 (2)
República Dominicana 2011 (1) 2009 (1) - -
Brasil 2009 (1) 2009 (2) 2008 (2) -
Costa Rica - - 2010 (1) -
El Salvador - - 2010 (1) 2008 (2)
Arroz Camote Fríjol Maíz
Guatemala - - 2010 (1) 2009 (2)
Honduras - - 2010 (1) 2008 (2)
Nicaragua 2010 (1) 2009 (1) 2010 (1) 2007 (2)
Total 10 8 10 16Cort
esía
: R
óger
Urb
ina
Multiplicación y Difusión de Semillas
Haití: 30 toneladas de semilla de maíz fueron distribuidos a más de 1500 productores en 5 departamentos en colaboración con el programa de semillas de cultivos básicos de la FAONicaragua: INTA distribuyó 27,000 esquejes de camote a 4 ONGs para que sus beneficiarios establecieran huertos familiaresCentroamérica: la producción comercial de semilla de maíz alcanzó 190 toneladas métricas en el 2008, suficiente para sembrar casi 12,000 ha y así obtener grano para el consumo humano
Cortesía: Róger Urbina
Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica
Crear una cadena de evidencia
Concentración nutricional
Biodisponibilidad
Retención de nutrientes
AceptabilidadEficacia
Biofortificado No biofortificado>
Efectividad
SimulaciónCosto-
efectividad
Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica
Costo-efectividad de la Biofortificación en Nicaragua (Costo en USD por DALY
ahorrado)
19.95 7.33 6.2460.68
202.4
66.7
050
100150200250
Arroz Fríjol MaízHierro Zinc
En comparación con estimaciones de la OMS del costo-efectividad de suplementación y fortificación en Latinoamérica, la biofortificación de arroz, fríjol y maíz con (1) hierro es más favorable, (2) zinc (arroz, maíz) es más favorable que suplementación y (3) zinc es menos favorable que fortificación.
Cortesía: Salomón Pérez, CIAT
487
215
7927
0
100
200
300
400
500
600
Suplementación (OMS) Fortificacion (OMS)
*
* DALY = Disability-adjusted Life Years = Años de Vida Saludable (AVISAs)
Evaluación Nutricional, Económica y GeográficaDatos necesarios para estimar DALYs de Ecuador
Promedio de episodios de diarrea por niño (<1 año) por año
Promedio de episodios de neumonia por niño (<1 año) por año
% de todos los casos de diarrea en niños (<1 año) atribuido a deficiencia de zinc
% de todos los casos de neumonia en niños (<1 año) atribuido a deficiencia de zinc
Consumo diario percapita de vitamina A, hiero , zinc
Consumo diario percapita de arroz, frijol, yuca, batata (camote) y maíz.
Población Tasa de mortalidad maternaPorcentaje de nacidos vivos por cada cien
nacimientosTasa de incidencia o de prevalencia de
* Anemia por deficiencia de hierro moderada
* Anemia por deficiencia de hierro severa
* Ceguera nocturna* Sarampión* Sarampion con complicaciones* Cicatrices corneales* Ceguera * Enanismo por deficiencia de zinc Cortesía: Salomón Pérez, CIAT
Identificar lugares candidatos para la promoción de cultivos biofortificados
Mapas de deficiencias nutricionales, producción y consumo de cultivos,
Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica
intensidad de pobreza y densidad de la población rural
Donde en Guatemala Promover los Fríjoles
Biofortificados con Hierro para Abordar la Anemia
Galería de Mapas, AgroSalud
Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica
Del 13 al 15 de octubre de 2009, técnicos y profesionales que trabajan en el procesamiento de alimentos para consumo humano se darán cita en el Curso Internacional sobre Tecnologías para la Elaboración de Productos Alimenticios a partir de Cultivos con Alto Contenido Nutricional, en las instalaciones del CIAT en Palmira, Valle del Cauca (Colombia).
Este evento de capacitación, organizado por Clayuca, CIAT y Embrapa-Agroindustria de Alimentos, como parte de las actividades del Proyecto AgroSalud, pretende generar un espacio de transferencia de las plataformas tecnológicas y metodológicas que se han desarrollado para obtener productos alimenticios con alto contenido nutricional.
CIAT, 13-15 de octubre de 2009
http://www.clayuca.org/web/index_curso.htm
Día Mundial de la Alimentación, Octubre 16
Vinculación con Políticas Públicas
A petición del Ministro de Agricultura de Panamá, se incluyó el país en el Consorcio AgroSalud en 2008Se está tramitando un convenio con el PMA-Oficina Regional para fortalecer actividades de biofortificación
Foto: Panamá agosto 2009
¿Cómo Puede Participar?
Helena PachónCentro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)
ColombiaTeléfono: +572 445 0000
Buscamos colaboradores en diferentes países, del sector público, no-gubernamental y privado, que quieran participar en esta estrategia que pretende integrar agricultura y salud