executive housekeeper june 2014

BITKI.indd��1 6/11/14��1:07�AM

01-05.indd��1 6/12/14��6:23�PM

Golden City Media Adına İm ti yaz Sa hi bi & Genel Yayın Yönetmeni

Alpay Erüs alpayerus@gol den city me di a.com

Edi tör &So rum lu Ya zı İş le ri Mü dü rü

Si nan De mirsi nan@gol den city me di a.com

Rek lam Mü dü rüSe ma Erüs

se ma@gol den city me di a.com

Rek lam So rum lu suDerya Usanmaz

derya@gol den city me di a.com

Abo ne-Da ğı tımSevalApaydın

se val@gol den city me di a.com

Görsel Sanat YönetmeniFer hat Ge dik

fer hat@gol den city me di a.com

Bas kı - CiltŞanOfset

Hamidiye Mah. Anadolu Cad. No: 50Kağıthane/İSTANBULTel:02122892424

Sertifika No: 12049

YERELSÜRELİYAYINExecutive Housekeeper Der gi si iki ay da bir

yayınlanır.Dergidekiyazılarvegörsellerizinalınmaksızınkullanılamaz.İlanlarınsorumlulukları

ilansahiplerineaittir.

HAZİRAN 2014SAYI: 5

MAHED YÖNETİM KURULU BAŞKANI PINAR KALKAN ÇAMLAR

ALANYA HOUSEKEEPERLARIDERNEK BAŞKANI SEMA YÖRÜTÜR

BODRUM THE LUVI HOTEL EXECUTIVE HOUSEKEEPER’I SADİYE KEKEÇ

DAHED YÖNETİM KURULU BAŞKANI RIDVAN AKTAŞ

ANKARA HOUSEKEEPERLARIKOMİTE BAŞKANI ÜNAL ŞENOL

EXECUTIVE HOUSEKEEPERRAMAZAN AKTÜRK

İÇİNDEKİLER

KÜNYE

94

82

90

86

98

78

BODRUM

İSTANBUL

HOUSEKEEPING EĞİTİM VE DAYANIŞMA DERNEĞİwww.heddist.org

www.facebook.com/ HousekeepingEgitimDayanismaDernegi

BODRUM KAT HİZMETLERİ YÖNETİCİLERİ DERNEĞİ www.facebook.com/housekeeping.bodrum

DOĞU ANADOLU HOUSEKEEPING EĞİTİM DERNEĞİwww. dahed.net • [email protected]

DOĞU ANADOLU HOUSEKEEPING EĞİTİM DERNEĞİwww. mahed.in • [email protected]

ALANYA HOUSEKEEPERLARI

http://www.facebook.com/hakan.yeni.94

ANKARAHOUSEKEEPERLARI

YÖNETİM YERİHalilRıfatPaşaMah.PERPATicaretMerkeziBBlok13.KatNo.2307Okmeydanı-Şişli/İstanbulTel.02123200034-35Fax.02123200036Gsm.05559677279

www.goldencitymedia.com

01-05.indd��2 6/12/14��6:24�PM

01-05.indd��3 6/12/14��6:24�PM

04

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

TÜRK TURİZMİNDEHOUSEKEEPING NEREYE GİDİYOR?Çok değerli Alanyalı Housekeeperların Onursal Başkanı

ve Başdanışmanı Sayın Hakan Halit Yeni, Dergimizin Ge-nel Yayın Yönetmeni Sayın Alpay Erüs ve Editörü Sayın Sinan Demir Beylerin destekleri ve yardımları neticesinde nur topu gibi bir housekeeping derneğimiz daha oldu. Amacımız ney-di?Her gün kontrolsüz şekilde büyüyen, sürekli yeni tesis ve ya-tak sayısının arttığı Türk konaklama sektöründe, acaba yete-rince iyi hizmet veriliyor mu? Peki, bu hizmeti verecek olan kişiler eğitimli mi, işini nasıl yapması gerektiğini dünya stan-dartlarında biliyor ve uyguluyor mu? Bizim konumuz house-keeping olduğuna göre olaya bu açıdan bakarsak Marmaris için pek çok konuda hayır diyebiliriz. Ticarethaneye dönmüş işletmeler, Misafir memnuniyetinden bihaber işverenler, tek amacı günü kurtarmak olan turizmciler (sayıları sınırlıda olsa bilinçli tüm turizm yönetici ve işverenlerini tenzih ede-rim), geri dönüşün teminatı çalışanlara gereken değeri ver-mezsek bugünleri de arar hale geleceğiz.Sezonda 6 ay çalışıp 6 ay sonra yok görülen, sıkıntılı zaman-larda ilk iş personeli gözüne kestiren bir turizm sektöründe, maalesef sıkıntıyı yaşayanlar bizler oluyoruz. Zaten eleman bulamazken birde bulduğumuz ve yetiştirme basamakların-da yukarı çıkmaya başlayan elemanlarımızı her sezon sonu başka sektörlere kaptırdığımız housekeeping departmanı-mız. Başlayanın bin, başlamayanın bir pişman olduğu de-partmanımız. Turizm için bir şeyler yapmak lazım denirken, en son çalışanların akla geldiği sektörümüz… Bacasız fabrika ama dumanının her geçen gün sektörü zehirlediği işimiz… Yazacak şey çok var ama ne zaman nede yerin olmadığı ek-mek teknemiz.… Ne siz sorun ne ben söyleyeyim…Dernek kurduk çünkü; Yetişmiş eleman ihtiyacı hat safha-da olan mesleğimize bir nebzede olsa yetişmiş insan gücü

sağlamaya gayret edeceğiz. Diğer derneklerle iletişim içinde olup, öncelikle yeni nesle mesleğimizi doğru ve ilkeli bir şe-kilde tanıtacağız. Neden bu mesleği tercih etmeleri gerekti-ğini anlamalarını sağlayacağız. Yine diğer derneklerle yakın temasta olup housekeeping mesleği için neler yapabiliriz, onları tespit edip gerekli adımları atacağız. Halihazırda ça-lışan personelimize gerekli eğitimleri vererek, mesleğimizin önemini ve bu meslekte kendisinin önemini anlamasını sağ-layacağız. Geri dönüşün teminatı olarak tüm housekeeping çalışanlarına yenilik ve gelişmeleri takip edebilecekleri se-miner ve organizasyonlar düzenleyeceğiz.

Gerek işletmelerin gerekse housekeeping departmanının başarısını nasıl arttırabiliriz, bunun için çalışacağız. Türk ve Marmaris turizminde housekeepingin öneminin yeterince anlaşılmasını ve kavranmasını sağlamak adına katkılarda bulunacağız. Biz bu yola çıktık ama Marmaris turizmi için ge-rek işverenler gerekse turizm çalışanlarından oluşan tüm si-vil toplum kuruluşlarının da bize destek olmasını bekliyoruz. Amacımız sürdürülebilir turizm için, tesis ve çalışanlarımız için daha iyi neler yapabilirizdir. Misafir memnuniyetine ta-mamen etkisi bulunan housekeeping mesleğinin tanıtılması ve daha iyi anlaşılabilmesi adına gerekli adımları hep bera-ber atarak daha iyi sonuçlar elde edebiliriz.

Mutlu personel mutlu misafir… Bilinçli personel ve yönetici-lerle Marmaris turizmine bir nebzede olsa katkıda bulunmayı düşünüyoruz. Housekeeping mesleğinin misafir memnuniye-tinde ne derece önemli olduğunun bilincinde, profesyonel ve yenilikleri yakından takip eden housekeeper arkadaşlarımla bunu başaracağıma sonsuz inancım var. Hepinize saygı ve sevgilerimi sunuyorum.

Pınar Kalkan Çamlar MAHED Yönetim Kurulu Başkanı

marmaris başlarken

DERNEK�MAHED.indd��2 6/12/14��6:29�PM

06

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

Turizm konusunda iddialı olan ilçelerimizden Marmaris’te housekeeperlar, mesleki anlamda boşluğu gidermek, birlik ve beraberlik adına bir araya gelerek Kat Hizmetleri Eğitim Derneğini kurdu. Geri dönüşüm turizminin teminatının garantisi olduklarını belirten housekeeperlar, en büyük amaçlarının eğitimli personel yetiştirilmesine katkı sunmak olduğunu belirttiler.

MARMARİS KAT HİZMETLERİ EĞİTİM DERNEĞİ KURULDU

Marmarisli Housekeeperler, mesleki anlamda seslerini duyurmak ve turizm sektörünün kanayan yarası olan eğitimli personel eksikliğini giderilmesine katkı sunmak amacıyla dernekleşti. Marma-ris Kat Hizmetleri Eğitim Derneği (MA-HED) çatısı altında yer almaya karar veren housekeeperlar, tüzüğü hazırla-dıktan sonra dernekler masasına baş-vurarak kuruluş aşamasını tamamladı.

MAHED üyeleri Pınar Kalkan Çamlar, Ayla Yarıcı, Biler Çolak, Aysun Postacı, Vefa Birleş, Cemil Öztürk, Serap Karan, Ayla Büyükkeresteci, Özlem Nemlioğlu Karakaş, Muzaffer Tugan, Aysel Başa-ran, Kadriye Sertsever ve Hatice Geçim

bir araya gelerek tüzüğe son şeklini verdi.Toplantı sonunda MAHED üyeleri şu açıklamayı yaptı: “Yetişmiş eleman ihtiyacı hat safhada olan mesleğimize bir nebzede olsa yetişmiş insan gücü sağlamaya gayret edeceğiz.

Diğer derneklerle iletişim içinde olup, öncelikle yeni nesle mesleğimizi doğru ve ilkeli bir şekilde tanıtacağız. Neden bu mesleği tercih etmeleri gerektiğini anlamalarını sağlayacağız. Halihazırda çalışan personelimize gerekli eğitimle-ri vererek, mesleğimizin önemini ve bu meslekte kendisinin önemini anlama-sını sağlayacağız. Tüm housekeeping çalışanlarına yenilikleri ve gelişmeleri

takip edebilecekleri seminer ve organi-zasyonlar düzenleyeceğiz. Gerek işletmelerin gerekse housekee-ping departmanının başarısını nasıl art-tırabiliriz, bunun için çalışacağız. Türk ve Marmaris turizminde housekeepin-gin öneminin yeterince anlaşılmasını ve kavranmasını sağlamak adına katkılar-da bulunacağız. Amacımız sürdürülebilir turizm için, tesis ve çalışanlarımız için daha iyi ne-ler yapabiliriz. Misafir memnuniyetine tamamen etkisi bulunan housekeeping mesleğinin tanıtılması ve daha iyi anla-şılabilmesi adına gerekli adımları hep beraber atarak daha iyi sonuçlar elde edebiliriz.”

dernek haberleri


MARFO Fuar alanında düzenlenen 15’inci MAREX Otel Ekipmanları ve Gıda Fuarını ziyaret eden Marmaris Kat Hizmetleri Eğitim Derneği üyeleri, fuarda standı bulunan firmaları ziyaret etti.

MARMARİSLİ HOUSEKEEPERLAR MAREX FUARINI GEZDİ

Marmaris’in Turizmden sonraki bir özelliği haline gelen MAREX Otel Ekipmanları ve Gıda Fuarı’nı ziyaret eden Marmaris Kat Hizmetleri Eğitim Derneği (MAHED) üyeleri, meslekleri ile ilgili stantları gezerek yetkililerden bilgi aldı. MAREX, ilkbahar da sezonun başlamasından önce, turistik tesisle-

rin yenilendiği ve hazırlandığı dönem-de turizm işletmecileri ve tedarikçileri ağırlayarak, eksiklerin giderilmesini amaçlıyor.

Fuarı, MAHED Başkanı Pınar Kalkan Çamlar, Başkan Yardımcısı ayla Yarıcı, Genel Sekreter Cemil Öztürk, üyeler

Nesibe Yazıcı, Biler Çolak, Kamuran Karagöl, Kadriye Sertsever, Aysun Postacı, Sevgi Karayel ve Vefa Birleş ziyaret etti. Asteks Tekstil, Jet 48 Kuru Temizle-me, Karcher ve Ülker Exper stantları-nı ziyaret eden MAHED üyeleri yetkili-lerden bilgi aldı. H

AZİ

RAN

EXE

CU

TIVE

HO

USE

KEE

PER

201

4

07


08

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

Türk turizminin olmazsa olmazlarından olan otellerin Housekeeping Müdürleri, dernekleşerek federasyonlaşma yolunda emin adımlarla ilerliyor. Son olarak Marmaris Housekeeping Derneği kuruluş çalışmalarını tamamlayarak, 3M Firması sponsorluğunda kuruluş yemeği organize etti.

MARMARİSLİ HOUSEKEEPERLAR KURULUŞ YEMEĞİNDE BİR ARAYA GELDİ

Muğla’nın Marmaris ilçesinde Kat Hiz-metleri Eğitim Derneği, Hakan Halit Yeni ve Executive Housekeeper Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Alpay Erüs öncülüğün-de kuruldu. Dernek Başkanlığını Pınar Kalkan Çamlar’ın yaptığı Marmaris Kat Hizmetleri Eğitim Derneği (MAHED), Cle Resort Hotel’in ev sahipliğinde, 3M Fir-masının sponsorluğunda kuruluş balosu-nu gerçekleştirdi.

Geceye Alanya Housekeeping Derneği Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Hakan Halit Yeni, dergimizin Genel Yayın Yönet-meni Alpay Erüs, Editörü Sinan Demir, Güney Ege Marmaris Aşçılar Derneği Başkanı Yaşar Bayar, Marmaris F&B Mü-dürleri Derneği Başkanı Ümit Kızıl, 3M firması yetkilileri, hijyen firmalarının tem-silcileri, basın mensupları ve çok sayıda housekeeping yöneticisi katıldı.

Çamlar: “HerkesinTaşın Altına Elini Sokması Gerekir”Gecenin açılış konuşmasını Marmaris Kat Hizmetleri Eğitim Derneği Yönetim Ku-rulu Başkanı Pınar Kalkan Çamlar yaptı. Derneğin kuruluş aşamasında kendisine desteklerini esirgemeyen başta Sayın Hakan Halit Yeni, Sayın Alpay Erüs ve Sayın Sinan Demir olmak üzere emeği geçen herkese sonsuz şükranlarını sun-

dernek haberleri


HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

09

3M Akdeniz Bölge Müdürü Gökhan IlgazMAHED Başkanı Pınar Kalkan Çamlar’dan plaketini alırken

MAHED Başkanı Pınar Kalkan Çamlaraçılış konuşmasını yaparken.

Executive Housekeeper Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Alpay Erüs plaketini alırken

Housekeeping sektörünün duayen ismi Hakan Halit Yeni plaketini alırken.

3M Akdeniz Bölge Müdürü Gökhan Ilgazkonuşmasını yaparken.

Housekeeping sektörünün duayen ismi Hakan Halit Yeni konuşmasını yaparken.


10

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

duğunu belirterek, “İlk gecemize destek olan sponsor firmamız 3M yetkililerine teşekkürlerimizi bir borç biliriz. Derne-ğimizin başta Marmaris olmak üzere tu-rizm camiasına hayırlı olmasını diliyorum. Amacımız, gerçekleştireceğimiz eğitim ve seminerlerle, geri dönüşüm turizminin teminatı olan meslektaşlarımızın daha bilinçli, daha kaliteli hizmet verilmesine öncülük etmektir. Bu amaçla yola çıktık ve derneğin kuruluşunu tamamladık. Bu doğrultuda ben ve yönetimde yer alan arkadaşlarım ellerinden gelen fedakârlığı göstererek, sıkıntılara göğüs gererek yo-lumuza devam ediyoruz. Herkesin bildiği gibi dernekçilik fedakârlık ve özveri iste-mektedir. Bizim gibi bu çatının altında yer alacak meslektaşlarımın da aynı şekilde taşın altına ellerini sokmasını bekliyorum” dedi.

Desteğe Her Zaman HazırızGecenin sponsoru 3M firması Akdeniz Bölge Müdürü Gökhan Ilgaz ise her za-man Housekeeperların destekçisi olduk-larını ve olmaya da devam edeceklerini söyleyerek derneğin Marmaris’e hayırlı olmasını diledi.

Federasyon Kurmak İçin ÇalışıyoruzDergimizin Genel Yayın Yönetmeni Alpay Erüs ise, housekeeping mesleği adına dernekleşmenin önemine vurgu yaparak,

“Bir derneğin şubesini açmak yerine ül-kemizin her yerinde bir birinden bağımsız dernekler kurarak, sesimizi daha güçlü bir şekilde duyurabiliriz. Ayrıca aşçıları-mızda olduğu gibi birçok dernek kurup, bu dernekleri tek çatı altında toplayarak federasyon kurmamız gerekir. Bu şekil-de resmi kurumlarla daha kolay irtibat kurabiliriz ve turizm sektöründe yaşanan sorunlara daha çabuk çözüm bulabiliriz. Dergi olarak her zaman bu tür oluşumlara destek veriyoruz. Bundan sonrada elimiz-den gelen katkıyı sunmaya hazırız” dedi.

Yeni: “Dernekleşmeye Devam Edeceğiz”Son olarak söz alan Alanyalı Housekee-perların Onursal Başkanı ve Başdanışma-nı Hakan Halit Yeni, dernekleşme yolunda göstermiş oldukları cesaret ve kararlılık-tan dolayı başta Pınar Hanım olmak üzere Yönetimde yer alan meslektaşlarını kut-ladığını ifade ederek, “Yanınızda olmaktan büyük onur ve şeref duyduğumu özellikle ifade etmek isterim. Housekeeping cami-ası olarak mutlak suretle bir birimize sa-hip çıkıp, destek vermeliyiz. Bireysel hare-ketler hiç bir zaman dikkate alınmaz. Top-lumsal hareketler ise her zaman dikkate alınır. Bu düşünceyle hareket edip, mes-leğimizin adını ve çıtasını en üst seviyeye çıkarmak için tüm gücümüzle çalışmalı-yız. Aşçılarımızda olduğu gibi, ülkemizin dört bir yanında gücümüze güç katarak,

federasyonlaşmanın önü mutlak suretle açılmalıdır. İşlerimin yoğunluğu nedeni ile ertelemiş olduğumuz, farklı şehirlerdeki housekeeping derneklerimizin açılışlarını sırasıyla önümüzdeki aylarda gerçekleşti-receğiz. Hedeflerimiz var. Bu hedeflerimi-ze sağlıklı bir şekilde ulaşabilmemiz için, çoğalmak ve büyümek zorundayız. Başka alternatifimiz yok. Biz Alanya’da nasıl kenetlenmiş isek, aynısını sizden de bek-liyoruz. Bizler hizmet sektörüyüz. Kendi-mizi doğru ifade edip, doğru anlatmalıyız. Housekeeping mesleği adına, doğru ve iyi niyetlerle yapılan her türlü çalışmayı desteklemeye devam edeceğim. Buna hiç ama hiç kimsenin kuşkusu olmasın. MAHED’in Marmaris’e ve ülkemize hayırlı olmasını diliyorum. Allah utandırmasın” dedi. Son derece profesyonelce ve titiz-likle hazırlanan gecede, ısrarlar üzerine mini bir konser de veren Yeni, gecede yap-tığı konuşması ve mini jestinden dolayı, Marmarisli Housekeeperlar ve geceye ka-tılan konuklar tarafından uzun süre alkış-landı. Konuşmaların ardından MAHED’e yapmış oldukları desteklerden dolayı Hakan Halit Yeni, Alpay Erüs, 3M firma-sı yetkilisi Gökhan Ilgaz ve ev sahipliğini üstlenen otel yetkilisine teşekkür plaketi verildi. Canlı müzik eşliğinde devam eden gecede, Marmarisli Housekeeping yöneti-cileri ve geceye katılan konuklar bol bol eğlenip, sohbet etti.

dernek haberleri


12

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

VAN’DA HOUSEKEEPER OLMAKBodrum’da çalıştığım dönemde, meslektaşlarımın kurduğu derneğin toplantılarına katılmaya başladım. Bilgi paylaşımı, görüş alışverişi, birlik, beraberlik güzeldi. 2010 yılında Van’a döndükten sonra aynı şekilde, meslektaşlarımla bir araya gelerek bir dernek kurmaya karar verdik. Donanımlı, vasıflı personel bulmak çok zor idi. Eğitimlere başladık. Sağlam, kemikleşmiş kadro kurduk. Van’da bütün otel yöneticileri ile iletişime geçtik. Alanyalı Housekeeper-ların onursal Başkanı ve Başdanışmanı değerli meslektaşım Hakan Halit Yeni ile iletişime geçerek 2013 yılının son ayla-rında Doğu Anadolu Housekeeper Eğitim Derneği (DAHED) kurmaya karar verdik. Yedi kurucu üye ile birlikte tüzüğü ha-zırlayıp gerekli mercilere müracaatımızı yaptık. Derneğimiz resmi olarak kurulduktan sonra kurucu başkan olarak göre-ve geldim. Daha sonra üye kayıtlarına başladık.

Artık Van’da housekeeperlara yönelik bir dernek vardı. İşimiz Van gibi yerde, çok ama çok olduğunun farkındaydık. Elimizi taşın altına koyduk. Ben ve kurucu arkadaşlarım, meslek-taşlarımıza faydalı olmayı ve hep beraber en iyiye ulaşmayı amaçladık. DAHED olarak eğitimli personel konusunda yaşa-nan sıkıntıyı çözmek için elimizi taşın altına sokmaya hazırız. DAHED olarak çeşitli firmalarla görüşüp, özellikle kimyasal firmalarıyla görüşerek meslektaşlarımıza bu konuda eğitim vermelerini sağlamaya çalışıyoruz. İlk eğitim seminerimiz sıcak havalarda başımızın belası olan sinek ve haşere konu-

sunda oldu. DAHED olarak Erdemiş İlaçma ile birlikte eğitim semineri düzenleyerek, meslektaşlarımızın bilgilenmesine katkı sunduk. Derneğimizin kuruluşundan buyana elimiz-den geldiğince faydalı etkinlikler yapmış olmamıza rağmen yeterli olamıyoruz. Bölgemizde imkanların yetersiz olması nedeniyle özellikle kimyasal ve tekstil firmalarından eğitim konusunda destek bekliyoruz.

Bir diğer konuda çamaşırhane tesislerin yüksek maliyetten kurtulmak ve ciddi makine yatırımı yapmamak için seçtikleri yol, çamaşırları profesyonel fabrikalarda yıkatmak.Ama bu bölgede profesyonel yıkama tesisi de yok. Amacı-mız meslektaşlarımızın fabrikaları yerinde görüp, eğitimler almasıdır. Çamaşırhanenin işleyişi, yıkama reçeteleri, paket-leme, özel lekelerle mücadele, hassas yıkama, üniforma gibi konularda eğitim verecek firmalarla iletişim kurmak istiyo-ruz. Yaşadığımız bütün zorluklara rağmen burada olmaktan ve housekeeper olmaktan büyük bir keyif alıyorum. Yaşadığımız sıkıntıların hiç birini misafirlerimize yansıtmadan mesleğimi-zi yapmaya çalışıyoruz. Bütün çektiğimiz sıkıntılara rağmen, misafirlerimizin mutlu bir şekilde otelimizden ayrılması, ya-şadığımız sıkıntıların hafiflemesine ve eve huzurlu bir şekilde gitmemize vesile oluyor.

Sevgi ile kalın

Rıdvan Aktaş DAHED Yönetim Kurulu Başkanı

van başlarken

DERNEK�DAHED.indd��2 6/17/14��11:32�AM

14

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

dernek haberleri

Van’da kurulan Doğu Anadolu Housekeeping Eğitim Derneği, bölgede çalışan housekeeperları tek çatı altında toplayarak eğitimli personel sayısının artırılmasını amaçlıyor.

DOĞU ANADOLU HOUSEKEEPING EĞİTİM DERNEĞİ KURULDU

Van Merit Şahmaran Otel Executive Housekeeper’ı Rıdvan Aktaş ve bölge-de çalışan housekepeerların katkılarıy-la Doğu Anadolu Housekeeping Eğitim Derneği (DAHED) kuruldu. Bölgedeki otel sayısının ve çalışan housekeeper sa-yısının az olması nedeniyle Van merkezli olarak kurulan dernek, Doğu Anadolu Bölgesinde çalışan tüm housekeeperları tek çatı altında toplamayı amaçlıyor. DA-HED olarak eğitimli personelin önemini bildikleri için dernekleşme yoluna gittik-lerini ifade eden Dernek Kurucu Başkanı Rıdvan Aktaş, amaçlarının eğitimli per-

sonel yetiştirmek ve meslektaşlarının yenilikleri yakından takip ederek, yeni teknolojiye çabuk uyum sağlaması oldu-ğunu belirtti. Bölgede çalışan housekeeperlarla yapı-lan uzun görüşmeler ve fikir alışverişinin ardından yedi kurucu üye ile yola çıktık-larını belirten Başkan Aktaş, Alanyalı Housekeeperların Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Sayın Hakan Halit Yeni ve Dergimizin Genel Yayın Yönetmeni Sayın Alpay Erüs Beylerin katkılarıyla tüzükle-rini hazırlayıp, kuruluşlarını gerçekleş-tirdiklerini ifade etti. Her zaman birlik,

beraberlikten yana olduklarını belirten Başkan Aktaş, “Türkiye çapında faaliyet gösteren diğer housekeeping dernekle-riyle de sıkı bir iletişim içinde olacağız. Ayrıştırıcı olmaktan ziyade birleştirici olmayı hedefliyoruz. Meslektaşlarımızın ve bu departmanda çalışmak isteyen-lerin eğitimli olması için DAHED olarak elimizden gelen çabayı sarf edeceğiz. Bu doğrultuda da eğitim seminerleri, fabrika gezileri, fuar ziyaretleri ve çeşitli organizasyonlar düzenleyeceğiz. Amacı-mız Van ve bölgede hizmet çıtasının yük-seltilmesidir” dedi.


Doğu Anadolu Housekeeping Eğitim Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Rıdvan Aktaş, Antalya’da düzenlenen ANFAŞ Otel Ekipmanları fuarını ziyaret etti. Alanyalı Housekeeping Derneğinin yapmış olduğu olimpiyatları da ziyaret eden Başkan Aktaş, housekeeperlarla stantları gezerek yetkililerden bilgi aldı.

DAHED BAŞKANI ANFAŞ FUARINI ZİYARET ETTİ

Antalya’da 25’incisi düzenlenen ANFAŞ Otel Ekipmanları fuarını Doğu Anadolu Housekeping Eğitim Derneği Başkanı Rıdvan Aktaş’da ziyaret etti. Stantları gezerek katılımcı firmalardan ürünleri hakkında bilgi alan Aktaş, yeni ürünleri ve yeni teknolojileri yakından görme fır-satı buldu. Fuar kapsamında Alanyalı Housekee-perlar tarafından 2’ncisi düzenlenen Ho-usekeeping Olimpiyatlarını da takip eden DAHED Başkanı Rıdvan Aktaş, Başkan Hakan Halit Yeni ve Yönetim Kurulu üye-lerini de tebrik etti. Van ve Doğu Anadolu Bölgesinin turizm ve hizmet konusunda oldukça geri kaldığını ifade eden Başkan Aktaş, DAHED olarak Van’ın ve bölgenin ilerlemesi amacıyla gerekli çabayı sarf ettiklerini ve çalışmalarının tüm hızıyla sürdüğünü belirtti. H

AZİ

RAN

EXE

CU

TIVE

HO

USE

KEE

PER

201

4

15


16

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

BİLİNEN VE BİLİNMEYEN YÖNLERİYLE HOUSEKEEPERLAR Housekeperlar, genel olarak ‘Kat Hizmetleri Müdürü’ ya

da ‘yöneticisi’ olarak adlandırılır. Hatta bina yönetim so-rumluları diyenleri de duymuşluğum vardır. Yaygın olarak yardımcıysa; ‘Assistant Housekeeper’, deneyimli ise; ‘Hou-sekeeper’ eğer işinin uzmanıysa da Executive Housekeeper olarak bilinir ve tanımlanırlar. Diğer bir değişle işinin profe-sörü ya da işini profesyonelce yapan diyelim. İşte bilinen ha-liyle biz housekeeperları böyle tanımlarlar.

Housekeeperlar yine bilindiği gibi otel, hastane, AVM ve pla-za gibi toplam yaşam yerlerinin temizliği ve tüm ekibinin de yönetiminden sorumludur. İşte, dışarıdan ve içeriden bizi ta-nıyanlar, bizi buralardan gördükleri kadarıyla tanımışlardır. Ancak çok büyük işleri başaran biz housekeeperların ne iş yaptığı hakkında büyük bir çoğunluğun bilgisi olmadığını, ki-milerinin bilmek istemediğini ve kimilerinin de bildiği halde gereken değer ve önemi verilmediğini düşünüyorum. Oysa hangi seçenekten yola çıkarsak çıkalım, bu kimliklerin kim olduğu ve ne büyük işler başardığı, bence tüm kesimlerce çok iyi bilinmelidir. Peki, bu bilinmeme, önemsememe de housekeeperların hiç mi suçu yoktur. Vardır elbet ancak her şeyi de kendimize mal etmeyelim. Biz housekeeperlardan beklenen işler nelerdir? Önce beşeri ilişkiler, açık ufuklar, temizlik uzmanlığı, takım ruhu, eğitmenlik, kimya bilgisi çamaşır hijyen ve tekstil bilgi-si, sırası geldiğinde bir iç mimar ya da bir tekniker, bazen bir elçi hem de pek çoğumuzda aranan birkaç dil bilme şartı da aranır. Bazen bakarsınız ki insan kaynakları oluvermişiz. Yok, olmadı bütçe uzamanı, daha mı? İyi bir satın alma uzmanı hatta muhasebecide olmuşuzdur. İyi bir lider, kalite ve stan-dartlar uzmanı. İş deneyimi, yüksek performans ve daha da önemlisi kusursuz bir turizmci. Sorunlara anında çözüm üre-tebilme, iyi bir analiz yeteneği ve planlamacı ve dahası uzar gider. Bu bilinen ya da bilinmeyen yönleriyle housekeeperlar

aslında ne işler başarıyorlar değil mi? Daha da sayabiliriz, bunlar sadece bir çırpıda aklıma gelenler. Ancak bir house-keeper dendiğinde hiç olmazsa kim ve ne iş yapar bilinmesi adına bu kadarı da yeterli olacaktır.

Peki, böylesine önemli kimlikler neden bilinmez? Neden önemsenmez? Ya da önemsenmek istenmez. Bu denli zorlu bir mesleği başarıyla icra etmelerinden midir? Eğer görmek istersek sorumluluklarının ne kadar çok olduğunu ve zor ol-duğunu görebilmemiz mümkündür. Bu zorlukların yanı sıra işinden evine dönen bu kimlikler, birde evlerinde aile sorum-luluklarını da eksiksiz yerine getirmek zorundadırlar. Bence hiç kolay değil. Çok az takdir gören ya da hiç görmeyen bu kimlikler, artık kendi kimliklerinin önemini toplumun ve iş hayatının tamamına çok iyi anlatmalı, benimsetmeli ve de-ğerini korumalıdır. Bunu en iyi başaracak olanlarsa yine biz housekeeperlardır. Bu anlamda housekkeperları yaptıkları iş ve sorumlulukla-rını, birçok arkadaşımız, derneklerimiz, orta ve yüksek öğ-retimde de eğitmenlerimiz anlatabilme gayreti içindedirler elbette. Bizlerde Ankaralı housekeeperlar olarak başkenti-mizde de bu konuda sorumluluklar almaya hazırlanıyoruz. En kısa zamanda derneğimizi kurmayı umuyoruz. Bu çalış-malarımıza hız verebilmek adına tüm housekeeperlrımızı da bu oluşuma davet ediyoruz. Bu kimlikte çalışan tüm mes-lektaşlarımızın gereken değeri görmelerini ve en iyi şekilde onure edilmelerini, zorlu şartlarda çalışıp, insan gibi yaşam sürmelerini, aile ve sosyal ortamlarında da takdirle karşılan-malarını sağlamak ve toplumda saygıyla bahsedilen bir kim-liğe sahip olarak yaşayabilmeleri için elimizden ne gelirse yapmamız gerektiğine inanıyorum. Bu sadece başkentimizde değil ülkemizde de ve tüm dünyada aynı değerlerle anılan kimlikler ve kişiler olmaları en büyük temennimdir. Daha mutlu yarınlar için hep birlikte olabilmek dileğiyle tüm mes-lektaşlarıma sevgi ve saygılarımı sunuyorum.

Ünal Şenol Ankara Housekeeperları Komite Başkanı

ankara başlarken

DERNEK�KYHED.indd��2 6/12/14��6:43�PM

Ankaralı Housekeeperlar Demora Hotel’in ev sahipliğinde, Nilco ve Artun Temizlik sponsorluğunda kuruluş yemeğinde bir araya geldi. Kuruluş yemeğine Ankaralı Housekeeperların yanı sıra firma temsilcileri, otel yetkilileri ve çok sayıda davetli katıldı.

ANKARALI HOUSEKEEPERLAR YEMEKTE BULUŞTU

Demora Hotel’in ev sahipliğinde, Nil-co ve Artun Temizlik sponsorluğunda Ankaralı Housekeeperler yemekte bir araya geldi. Yemeğe housekeeperların yanı sıra, firma temsilcileri, otel yetki-lileri ve çok sayıda davetli katıldı. Ye-meğe Nilco Türkiye Satış Müdürü Me-tin Babacan, İç Anadolu Bölge Müdürü

Ali Kemal Demir, Eğitim Müdürü Faruk Aydın, Artun Temizlik Yönetim Kurulu Başkanı Ferhat Harputlu’da katıldı.

Gecenin açılış konuşmasını Ankara-lı housekeeperlar adına Ünal Şenol yaptı. Başkentte housekeeper derneği kurmak adına bu geceyi organize et-

tiklerini belirten Şenol, “Daha önceden bir Housekeeping Komitesi kurarak, Ankara’da otellerde çalışan meslek-taşlarımızla çeşitli görüşmelerde bu-lunduk. Bu görüşmelerde başkentte mesleki bir derneğin eksikliğinin oldu-ğunu fark ederek, bir an önce bu eksik-liğin giderilmesi amacıyla çalışmalara

18

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

ankara housekeeperları

Artun Temizlik Yönetim Kurulu BaşkanıFerhat Harputlu

Nilco Türkiye Satış MüdürüMetin Babacan


HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

19


20

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

ankara housekeeperları

başladık. Ankaralı housekeeperlar olarak başkentimizde de bu konuda sorumluluklar almaya hazırlanıyoruz. En kısa zamanda derneğimizi kurmayı umuyoruz.

Bu çalışmalarımıza hız verebilmek adına tüm housekeeperlarımızı da bu oluşuma davet ediyoruz. Bu kimlikte çalışan tüm meslektaşlarımızın gere-ken değeri görmelerini ve en iyi şekilde onure edilmelerini, zorlu şartlarda ça-lışıp, insan gibi yaşam sürmelerini, aile ve sosyal ortamlarında da takdirle kar-şılanmalarını sağlamak ve toplumda saygıyla bahsedilen bir kimliğe sahip olarak yaşayabilmeleri için elimizden

ne gelirse yapmamız gerektiğine ina-nıyorum. Bu sadece başkentimizde de-ğil ülkemizde de ve tüm dünyada aynı değerlerle anılan kimlikler ve kişiler olmaları en büyük temennimdir” dedi.

Yemekte kısa bir konuşma yapan Nilco Türkiye Satış Müdürü Metin Babacan, konaklama tesislerinde housekeeping departmanlarının önemine değinerek, housekeeperların tek çatı altında top-lanarak hareket etmesinin önemli ol-duğunu belirtti.

Bu gün düzenlenen yemekte olduğunu gibi dernek kurulduktan sonrada her türlü yardımı esirgemeyeceklerini be-

lirten Babacan, gecede kendilerini yal-nız bırakmayan herkese teşekkür etti.Gecede Artun Temizlik Yönetim Kurulu Başkanı Ferhat Harputlu, Nilco İç Ana-dolu Bölge Müdürü Ali Kemal Demir ve Nilco Eğitim Müdürü Faruk Aydın birer konuşma yaparak kurulacak derneğe özellikle eğitim konusunda ellerinden gelen her türlü desteği sağlayacakları-nı ifade ettiler. Konuşmaların ardından gecenin düzenlenmesinde emeği ge-çen Nilco Türkiye Satış Müdürü Metin Babacan ve Artun Temizlik Yönetim Kurulu Başkanı Ferhat Harputlu’ya teşekkür plaketi verildi. Konuşmaların ardından gece canlı müzik eşliğinde keyifli bir şekilde devam etti.


22

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

SİVİL TOPLUM VE DERNEKÇİLİK!Değerli okurlarımız, bildiğiniz üzere 2006 yılından

bu yana yönetim kurulu başkanlığını yaptığım OTED Alanya şubesi, 16 Şubat 2014 tarihinde olağan üstü genel kurulunu yapmış ve kendi isteğimle aday olmayarak, görevimi de-ğerli arkadaşlarıma devretmiştim. İlaveten housekeeping mesleği adına yapılacak her türlü çalışmayı, samimi olarak atılacak her adı-mı destekleyeceğimi özellikle belirtmiştim.Bu yazımda, yıllardan bu yana savunduğum bir konuyu, dernekçili-ğin anlamını ve bu konulardaki şahsi görüşümü kısaca paylaşmaya çalışacağım. Bu vesileyle ülkemizin birçok yerinden gerek telefon-larla, gerek mail yoluyla gelen soruları doğrudan özetle cevaplamış olacağım.Bugüne kadar hep söylediğim gibi, bugünden sonra da housekee-ping mesleğini ilgilendiren her alanda doğru bildiğim her konuyu şeffaf bir şekilde dile getirmeye devam edeceğim. Mesleğine gö-nül vermiş ve housekeeping camiasının geleceği ile ilgili naçizane çalışmalarda bulunmuş, şube olmanın, dernekçiliğin olumlu ve olumsuz yanlarını bizzat yaşamış ve bu konularda birçok araştırma yapmış biri olarak, söylemlerimi bir kez daha tekrarlamakta yarar görüyorum. Farklı isimlerle ve kendi tüzükleriyle, farklı şehirlerde housekeeping dernekleri mutlaka açılmalıdır. Bu vesile ile house-keeping camiasının önü kesin olarak açılır ve içinde bulunduğu kısır döngüden kurtulmuş olur. Her şeyden önce, farklı isimlerle ve kendi tüzükleriyle açılan, farklı şehirlerde aynı mesleği icra eden meslek örgütlerinin bir araya gelmesiyle birlikte, federasyonlaşmanın önü de açılmış olur. Sivil toplum ve meslek kuruluşları kendilerini, an-cak bu şekilde en üst seviyede ifade etme fırsatı bulacaklardır.Ancak bir konunun altını özellikle çizmekte yarar görüyorum. Fark-lı meslek örgütleriyle bir araya gelerek kurulan federasyonların başarılı olduğu söylenemez. Bunun örnekleri birçok sıkıntılarıyla birlikte günümüzde mevcuttur. Kaldı ki, dernekler kanununda fe-derasyona katılabilmek için aynı amaca hizmet etme kuralı vardır. Federasyon, tıpkı aşçılarımızda olduğu gibi farklı şehirlerde aynı mesleği paylaşan ve aynı amacı taşıyan kuruluşların bir araya gel-mesiyle oluşmalıdır.

FEDERASYON VE ŞUBELERTüzel kişilikleri olmadığı için, şubelerin federasyona katılamadığı gibi, söz hakkına da sahip olmaları mümkün değildir. Yani merkez-lerinin kontrolünde hareket etme ve onların kurallarına harfiyen uyma zorunlulukları vardır. Kısacası merkezi olan bir şube, federas-yon veya konfederasyon gibi yerlere katılamadığı gibi söz hakkına da sahip değildir. Tıpkı aşçılarımızda olduğu gibi, federasyonlaş-madaki başarı, merkez olma özelliğine sahip olan, kendi dalındaki meslek örgütleriyle bir araya gelip, gücünü göstermesiyle alakalı bir durumdur. Kaç tane şubeniz olursa olsun fark etmez. Merkezi

olan şubeler, kendi içinde ve yerinde dönmeye devam eder. Zaten başka da şansı yoktur. İnatla ve iddia ile atılan adımların, ne yazık-ki keskin sirke ve küp meselesinden öte gitmesi mümkün değildir. İstisnalar kaideleri bozmamakla beraber, olsa olsa en fazla kendi içinde döner durur ve bir takım kişilerin kendi egolarını tatmin etme yolunda bir paravan görevi üstlenir.Meslek örgütlerinin ve mensuplarının asıl amacı temsil ettikleri mesleğe yasalar çerçevesinde özgürce hizmet etmek ve her yö-nüyle kalkınmasını sağlamak olmalıdır. Bunun en iyi yolu da, ya-salar hariç, keyfi estiği ve işine gelmediği zaman attığın adımları durduracak bir sistemin içerisinde yer almamaktır. Bir gün gelecek söylediklerimin ne kadar doğru olduğu, eninde sonunda anlaşıla-caktır. Ben ya görürüm ya görmem ama bu yazımı, ilgili herkesin bir kenara not etmesini özelikle rica ediyorum. Ülkemizin neresinde olursa olsun, kendi tüzükleriyle kendi ayaklarının üzerinde durabi-len bağımsız housekeeping dernekleri açılmalı, bulunduğu yöreler-de amacına uygun çalışmaları bağımsız olarak yapabilmeli, temsil gücü çoğalmalı ve yükselmelidir. Gerekli şartlar oluştuğu takdirde, ivme kazanmak ve daha verimli olabilmek için federasyon çatısı al-tında toplanıp, güçlerine güç katmalıdırlar.Meslek kuruluşları, insanların tek tek yapamadıklarını beraber yap-masıdır. Yani birlikteliği, gönüllülüğü ve dayanışmayı temsil eder. Meslek odaları, sendikalar, vakıflar ve hemşeri dernekleri sivil top-lumları oluşturur. Bir ülkede demokrasinin ve ekonominin geliş-mesinde sivil toplum örgütleri ne kadar etkiliyse aktif vatandaşlık anlayışı da bir o kadar güçlenir. Sivil toplumun, demokratik bir top-lum yaratılmasında, devlet-toplum, birey ilişkilerinin demokratik bir şekilde düzenlenmesinde önemli bir rol oynadığı da kesindir.Özellikle meslek örgütü dernekleri, aktifliği sağlar içe dönük ya-şantımızı dışsallaştırır. İnsanların arta kalan vakitlerini randımanlı ve yararlı bir şekilde geçirmesini sağlar ve topluma yararlı bireyler kazandırır. Sivil toplum örgütlerinde maddi çıkar kesinlikle söz ko-nusu değildir. Mensubu olduğu meslek kuruluşunun, gelişmesine, kalkınmasına katkı sağlar ve sorumluluk duygusunu geliştirir.Güven ilişkisine dayanan sivil toplum kuruluşlarında maddi-manevi lafı olmaz, olmamalıdır. Sivil toplum aktif ve sorumlu vatandaşlığın yaşama geçtiği alandır. Gönüllülük temeline dayanan sivil toplum kuruluşları, aynı zamanda bireysellikten toplumsallığa geçiş anla-mı taşır. Bu anlamda dernekçilikle ilgilenen ilgili herkesin dernek-çiliği, hizmet ettiği yeri çok iyi araştırması ve bilmesi çok önemlidir. Meslek örgütlerinin kurduğu derneklerin başarılı olmasındaki en önemli yol, kime, neye, nereye hizmet ettiğini bilmektir.Saygı değer okuyucularımız ve kıymetli dostlarım. Yoğunluğun ne-deniyle köşe yazılarımıza kısa bir süreliğine ara vermiştim. Bu gün-den itibaren kamuoyunu ilgilendiren her konuda yazılarımıza kaldı-ğımız yerden devam edeceğiz.

alanya başlarken

Hakan Halit Yeni Alanya Housekeeperları Baş Danışmanı ve Onursal Başkanı

DERNEK�ALANYA.indd��2 6/12/14��7:01�PM

24

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

Antalya Expo Center’da düzenlenen ANFAŞ Otel Ekipmanları Fuarına katılan Alanyalı Housekeeperlar, fuara damgasını vurdu. Bu yıl ikincisi düzenlenen Uluslararası Housekeeping Olimpiyatlarında, bu sene turizm okulları ve oteller ayrılarak, yarışmalar 2 gün gerçekleştirildi.

ALANYALI HOUSEKEEPERLAR, ANFAŞ OTEL EKİPMANLARI FUARINA DAMGA VURDU

Adnan Menderes Üniversitesi Didim Mes-lek Yüksek Okulu ve Temizel Çamaşır Yıkama Fabrikasının katkılarıyla, Antalya ANFAŞ Otel Ekipmanları fuarında ikincisi düzenlenen ve 2 gün süren Uluslararası 2. Housekeepıng olimpiyatları başarıyla tamamlandı. Geçen yıl 12 ekiple bir gün olarak gerçekleştirilen olimpiyatlar, bu sene yurtiçi ve yurtdışından gelen yoğun talep üzerine, turizm okullarını ve oteller ayrılarak 2 gün olarak gerçekleştirildi.

Okullarda Ankara BeşevlerTurizm Otelcilik Birinci Oldu Fuarın 2. Günü 23 Ocak’ta, okullar

yarışmışlardı. Okulların jüri üyeliğini Antalya Gazeteciler Cemiyeti Başka-nı Mevlüt Yeni, Alanya Kent Konseyi Başkanı Nurhan Özcan, Eğitim Uzmanı ve Danışman Avni Aker, Eğitim Uzmanı ve Danışman Emir Hepoğlu, Portebello Resort Otel Housekeeping Müdürü Hü-seyin Varol, Club Phasalis Resort Otel Housekeeping Müdürü Sema Erol, Tita-nic Otel Housekeeping Müdürü Alev Ça-ğırman ve Best Western Plus Khan Otel Ön Büro ve Satış Pazarlama Müdürü Şefika Kıtır yaptı. Ankara, Denizli, Bur-sa, Kuşadası, Didim, Antalya, Manavgat ve Alanya’dan katılan ve 5 kişilik ekip-

lerden oluşan 10 takım olimpiyatlarda kıyasıya mücadele ettiler. Okullarda birinciliği Ankara’dan katılan, Ankara Beşevler Turizm Meslek Lisesi kazanır-ken, ikinciliği Alanya’dan katılan, geçen yılın üçüncüsü Ümit Altay Turizm Mes-lek Yüksek Okulu, üçüncülüğü Bursa Osman Gazi Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi kazandı.

Otellerde Maritim Pine BeachOtel Birinci OlduFuarın 3. Günü 24 Ocak’ta ise Türkmenistan’dan gelen iki ekiple birlik-te oteller yarıştılar. Otellerin jüri üye-

alanya housekeeperları


HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

25

Okullar Kategorisinde Ankara Beşevler Turizm Otelcilik Meslek Lisesi birinciliği elde etti.

Okullar Kategorisinde ikinciliği Alanya Ümit Altay Turizm Meslek Yüksek Okulu kazandı.

Okullar Kategorisinde üçüncülüğü Bursa Osman Gazi Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi kazandı.

İki kardeş Mevlüt Yeni ve Hakan Halit Yeniaynı sahnede ödül aldı.

Oteller kategorisinde birinciliği Maritim Pigne Beach Resort Otel kazandı.

Olimpiyatlara destek veren firmalar teşekkür plaketlerini Mehmet Ali Dim’den aldı.

ANFAŞ Fuarcılık Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Çalık, Başkan Yeni ve emeği geçen herkese teşekkür etti.


26

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014


liklerini ise Türkiye Gazeteciler Fede-rasyonu Başkan Yardımcısı ve Alanya Gazeteciler Cemiyeti Başkanı Mehmet Ali Dim, ALTİD Yönetim Kurulu Üyesi Hüseyin Balıkçıoğlu, Ramada Resort Lara Otel Genel Müdürü Erçin Yalçın, Eğitim Uzmanı, Danışman ve Turizmci Şule Billur, Emir Hepoğlu, Avni Aker, Hüseyin Varol ve Sema Erol yaptı. Bi-rinciliği Maritim Pigne Beach Resort Otel, ikinciliği Türkmenistan’dan katı-lan Devlet Komitesi Otelleri, üçüncü-lüğü ise Alanya’dan katılan Sunpark Hotels kazandı. Yarışmalarda dereceye giren ekipler, kupa, madalya ve Aska Otellerinde ta-til gibi çeşitli hediyelerle ödüllendirildi. Plaket ve ödül törenin ardından olimpi-yatlar sona erdi.

Gurur DuydukANFAŞ Yönetim Kurulu Başkanı Musta-fa Çalık ve jüri üyeleri, yarışma sonrası kısa birer konuşma yaparak, Alanyalı Housekeeperları ve Başkan Yeni’yi, yap-tıkları başarılı çalışmalardan dolayı kut-layarak, her zaman yanlarında oldukla-rını belirttiler.

‘Tanıtım açısından önemli’ Olimpiyata Jüri üyesi olarak katılarak destek veren Mehmet Ali Dim, organi-zasyonun bölgenin tanıtımı açısından son derece önemli olduğunu belirterek, “Böyle bir organizasyonun gerçekleşti-rilmesi ve bunu Alanyalı housekeeper-ların yapması bizleri ziyadesiyle mem-nun etti. Başta Başkan Hakan Halit Yeni olmak üzere dernek yönetimini ve üye-

lerini canı gönülden kutluyorum. Çalış-malarınıza destek vermeye devam ede-ceğiz. Sizlerle gurur duyuyoruz” dedi.

Yeni, Teşekkür EttiAlanyalı Housekeeperların Başkanı Ha-kan Halit Yeni, yarışmalara gösterilen ilgiden son derece memnun olduklarını, Alanya ve housekeeping camiasını en üst düzeyde temsil etmenin gururunu yaşadıklarını söyledi. Yeni, “Saygı değer Jüri üyelerimize, bizleri destekleyen, katkı sağlayan kıymetli dostlarımıza, yarışmacılarımıza, üyelerimize ve ziya-retçilerimize, şahsım, yönetim kurulum ve camiamız adına en içten duygularım-la teşekkür ediyorum. Biz dostlarımızla varız ve dostlarımızla var olmaya de-vam edeceğiz”dedi

Oteller kategorisinde ikinciliği Türkmenistan’dan katılan Devlet Komitesi Otelleri kazandı.

Temizel Firması yetkililerinekatkılarından dolayı teşekkür plaketi verildi.

Oteller kategorisinde üçüncülüğüAlanya Sunpark Hotels kazandı.

Yarışmada dereceye giren ekipleri iki gece konaklama hediye eden Aksa Otelleri Housekeeper’ı İlknur Çetin’e teşekkür plaketi verildi.


KA

SIM

EXE

CU

TIVE

HO

USE

KEE

PER

201

2

63


28

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

Alanyalı Housekeeperlar, ilçe protokolünü ziyaret ederek teşekkür plaketi takdim etti. Ziyaretlere Hakan Halit Yeni ve yeni seçilen dernek Yönetim Kurulu üyeleri katıldı.

ALANYALI HOUSEKEEPERLARİLÇE PROTOKOLÜNÜ ZİYARET ETTİ

Üyeleriyle birlikte teşekkür turuna çıkan Yeni, kendi isteğiyle Şubat ayında yapılan Olağan Üstü Genel Kurulda aday olmadığını ifade ederek, meslekleri, turizm ve camia adına hatırı sayılır çalışmalara imza attık-larını belirtti. Dernek başkanlığı süresince Alanya’da bulunan kurum ve kuruluşlar-dan her zaman destek gördüklerini belirten Yeni, “Bu anlamda kurum ve kuruluşlarımız başta olmak üzere, bizlere desteğini esirge-meyen ve Alanya’mız için, turizm için çalı-şan herkese teşekkür borçluyuz. Bu neden-le yaptığımız çalışmalarda bizleri yalnız bı-rakmayan kişi, kurum ve kuruluşları ziyaret ederek, onlara derneğimiz adına teşekkür plaketi takdim ediyoruz” dedi.

Başsavcı ve Emniyet MüdürüZiyaret EdildiBu ziyaretler kapsamında Alanyalı Ho-usekeeperların ilk durağı İlçe Cumhuri-yet Başsavcısı Yener Yavuz oldu. Sıcak bir ortamda gerçekleşen ziyarette Baş-savcı Yavuz’a teşekkür plaketi takdim edildi. Başsavcılık ziyaretinin ardından housekeeperlar İlçe Emniyet Müdürü Erkan Dur’u makamında ziyaret ederek teşekkür plaketi verildi.

Cikcili Belediye BaşkanıZiyaret EdildiAlanyalı Housekeeperlar İlçe Başsav-cısı ve Emniyet Müdürünün ardından

Cikcili Belediye Başkanı Kerim Ertekin’i makamında ziyaret ederek, başarılı ça-lışmalarının devamını dilediler. Sıcak bir ortamda gerçekleştirilen ziyarette Alanya turizmi üzerine sohbet edildi.

ALTİD Başkanı Ziyaret EdildiAlanyalı Housekeperlar ziyaretlerine ALTİD ile devam etti. ALTİD Yönetim Kurulu üyeleri ile bir araya gelen hou-sekeperlar, Alanya turizmi için yapılma-sı gerekenler hakkında görüş alışveri-şinde bulundu. Housekeeperlar ALTİD ziyaretinin ardından, Konaklı Ümit Altay Otelcilik Turizm Meslek Lisesini ziyaret ederek, başarılarının devamını diledi.


Housekeeperlar Alanya İlçe Emniyet Müdürü Erkan Dur’u makamında ziyaret etti.

Housekeeperlar Alanya Cumhuriyet Başsavcısı Yener Yavuz’u makamında ziyaret etti.

Housekeeperlar Cicili Belediye Başkanı Kerim Ertekin’i ziyaret etti.

Housekeeperlar ALTİD Yönetim Kurulunu ziyaret ederek bilgi alışverişinde bulundu.


Alınan Olağan Üstü Genel Kurul kararının ardından yapılan seçimlerde, Yönetim Kuruluna Sema Yörütür ve ekibi seçildi. Kurulduğu günden beri Hakan Halit Yeni Başkanlığında çalışmalarını sürdüren Alanyalı housekeeperlar, Genel Kurul sonrası Yeni’yi Onursal Başkan ve Başdanışman olarak seçti.

ALANYALI HOUSEKEEPERLARYENİ BAŞKANINI SEÇTİ

Alanyalı Housekeperların Olağanüstü Ge-nel Kurul Toplantısı, 16 Şubat’ta dernek merkezinde gerçekleştirildi. Yapılan yok-lama neticesinde yeterli çoğunluğun sağ-lanmasıyla birlikte saat 10.30’da başlayan Genel Kurulun açılış konuşmasını Alanyalı Housekeeperların Yönetim Kurulu Başkanı Halit Yeni yaptı. Sema Yörütür tarafında önerilen ve Genel Kurula sunulan Bilal Tu-gayoğlu, Emine Özden ve Şengül Türkyıl-maz Divan Kuruluna zeçildi.

Divan başkanın, üyelere teşekkür edip, Atatürk ve Türk Şehitlerinin manevi huzu-runda 1 dakikalık saygı duruşuna davet et-mesiyle genel kurul devam etti. Gündemin 4. maddesi gereğince Faaliyet Raporu ve Denetim Kurulu Raporunun okunmasına geçildi. Divan Başkanı Hakan Haliti Yeni’yi kürsüye davet etti. Yeni, tarafından faaliyet raporu okundu. Denetleme Kurulu raporu okunmasına geçildi. Divan Başkanı Kerim Özcan’ı Kürsüye davet etti. Bu üye tara-fından da Denetim raporu okundu. Divan

başkanı okunan her iki raporu genel kurula sundu. Genel Kurulda okunan raporlar oy-birliği ile kabul edildi.

Gündemin 5. maddesi gereğince yeni Yö-netim ve Denetleme Kurulu asıl ve yedek üye seçimleri ile Genel Merkez Delegeliği Seçimlerine geçildi. Divan başkanı önce aday belirlemesi yaptı. Yapılan oylama sonucunda Hakan Halit Yeni’nin destek verdiği liste, Genel Kurul Üyelerinin yüzde doksan dokuzunun oylarını alarak göreve seçildi. Daha sonra söz alan Sema Yörütür, “Der-neğimize ve mesleğimize büyük katkıları olmuş, kurucu üyemiz ve kuruluşumuz-dan bu yana Yönetim Kurulu Başkanımız olarak görev yapmış, bu görevi büyük fedakârlıklar da bulunarak, özveri ve başa-rıyla yürütmüş, varlığımızı tüm Housekee-ping ve turizm camiasında en üst seviyede hissettirmiş olan ve kendi isteği ile aday olmayacağını açıklayan Sayın Hakan Ha-lit Yeni’nin, Derneğimiz var olduğu sürece

onursal başkanı ve baş danışmanı olarak, derneğimizde varlığını ve desteğini sürdür-mesini, siz divan heyetimizden ve genel ku-rul üyelerimizden talep ediyoruz. Ve huzurunuzda kendilerine, bugüne ka-dar yapmış oldukları üstün hizmetlerinden dolayı tüm meslektaşlarımız ve üyelerimiz adına teşekkür eder, şükranlarımızı suna-rız” dedi. Sema Yörütür ayrıca derneğin faaliyetleri ile ilgili çalışmak ve yeni proje-ler üretilmek üzere 4 kişi ve yedeklerinden oluşan istişare ve proje kurulu oluşmasını talep etti. Divan Başkanı her iki öneriyi de Genel Ku-rula sundu. Genel Kurulca yapılan müza-kere ve oylama sonucunda Dernek Onur-sal Başkanlığına ve Baş Danışmanlığına Hakan Halit Yeni’yi, İstişare ve Proje Ku-rulu asıl üyeliklerine, Şengül Türkyılmaz, Fatma Çörtük İçke, Hüsne Faydacı, Bilal Tugayoğlu, İstişare ve Proje Kurulu yedek üyeliklerine ise, Hayriye Öztürk, Canan Öz-polat, Serpil Avşar ve Fatma Göçer’i oybir-liği ile seçip kabul ettiler.

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

29


30

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

Alanyalı Housekeeperların Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Hakan Halit Yeni’ye başarılı çalışmalarından dolayı, Altın Kepçe Turizm Aşçılar Derneği ve Teknik Müdürleri Derneği tarafından plaket verildi.

ALANYALI HOUSEKEEPERLARA PLAKET

Altın Kepçe Turizm Aşçılar Derneği 8’inci yıl balosuyla, Teknik Müdürleri Derneği 2’nci yıl balosuyla 2014 turizm sezonu-nu açtılar. 9 yıl Alanyalı Housekeeper-ların Başkanlığını yaptıktan sonra, kendi isteğiyle yönetimden ayrılan Hakan Halit Yeni’ye turizme yapmış olduğu katkılar-dan dolayı teşekkür plaketi verilmeye devam ediyor.

Teknik MüdürlerDerneğinden Yeni’ye Plaket Teknik Müdürleri Derneğinin Gala Yeme-ğine Alanyalı Housekeeperların Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Hakan Halit Yeni, yeni Başkan Sema Yörütür ve Yö-netim Kurulu üyeleri de katıldı. Yemek-te Teknik Müdürler Derneği Başkanı Ali Baki Kazancı, Hakan Halit Yeni’ye, sivil toplum kuruluşlarına vermiş olduğu

önemin yanı sıra dayanışma örneği ser-gilemesi ve turizme katkılarından dolayı teşekkür plaketi takdim etti. Housekeeperları iki plaketAltın Kepçe Turizm ve Aşçılar Derneği, 8’inci kuruluş yıl dönümü gala yeme-ği Alaiye Resort Otel’in ev sahipliğinde yapıldı. Geceye Özel Hamdullah Emin Paşa (AHEP) Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Erol Sayın, Türkler Eski Belediye Başkanı Hayri Çavuşoğlu, Kent Konseyi Başkanı Nurhan Özcan, Alanyalı Hou-sekeeperların Yönetim Kurulu Başkanı Sema Yörütür, Onursal Başkanı ve Baş-danışmanı Hakan Halit Yeni, firma tem-silcileri ve çok sayıda aşçının katılımıyla gerçekleştirildi. Dernek Başkanı Mustafa Nail Özden, derneğe katkı sağlayan firma temsilci-

lerine ve turizmde başarılı çalışmalara imza atmış olan sivil toplum ve meslek kuruluşlarının başkanlarına plaket ver-di. Alanyalı Housekeeperların Başkanı Sema Yörütür ve Onursal Başkan ve Başdanışman Yeni’ye, başarılı çalışma-larından dolayı teşekkür plaketi takdim edildi.

Gecede bir konuşma yapan Yeni, başta dernek Başkanı Nail Özden olmak üze-re dernek yetkililerine teşekkür ederek, “Sivil toplum ve meslek kuruluşlarının gerekliliğini ve önemini turizmcilerimizin çok iyi anlamaları gerekiyor. Meslek ku-ruluşlarımızla bu güne kadar olduğu gibi, bu günden sonra da birlik, beraberlik ve dayanışma içerisinde hareket ederek, iş birliğimiz ve çalışmalarımız, devam ede-cek” dedi.


Hakan Halit Yeni, Mustafa Nail Özdenve Nurhan Özcan.

Teknik Müdürler Derneği Başkanı Ali Baki Kazancı ve Hakan Halit Yeni.

Hakan Halit Yeni, Sema Yörütür, Nurhan Özcan,Ali Baki Kazancı ve Mustafa Nail Özden.


32

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

Dünya Kadınlar Günü Nedeniyle 8 Mart’ta Green Bach Restaurant’a, Deniz Kimya firması sponsorluğunda düzenlenen kahvaltıda bir araya gelen Alanyalı housekeeperlar, güneşin keyfini çıkartıp bol bol sohbet ettiler.

ALANYALI HOUSEKEEPERLARKAHVALTIDA BİRARAYA GELDİ

Deniz Kimya Endüstriyel Temizlik Sis-temleri Firmasının sponsorluğunda, Green Bach Restaurant ev sahipliğinde gerçekleştirilen kahvaltıya housekee-perların yanı sıra, onursal Başkan ve Başdanışman Hakan Yeni, Deniz Kimya yetkilileri ve Grand Okan Otel Müdürü Amanda Özsoy’ da katıldı. Housekeeper-lar güneşli bir cumartesi gününün keyfi-ni çıkarıp bol bol sohbet ettiler.Yönetim Kurulu Başkanı Sema Yörütür, günün önemini belirten kısa bir konuşma

yaptı. Yörütür, üyelerin dünya kadınlar gününü kutlayıp, birlik ve beraberlik me-sajı verdi. Ayrıca 20 Mart’ta saat 18.30’da BSÇ Endüstriyel firması’nın katkılarıyla beden dili konulu 110’uncu seminerde, Alaiye Resort Otel’in ev sahipliğinde olacaklarını belirtti. Üyelerin kendilerini mutlaka takip etmeleri gerektiğini söyle-yen Yörütür, tüm faaliyetlerini facebook (Sema Yörütür Alanya) sayfasından ve internet sitesinin etkinlikler ve duyurular kategorilerinden, etkinlikler ve duyuru-

larla ilgili bilgi edinebileceklerini söyledi. “2014 turizm sezonunun, tüm üyelerimi-ze ve turizm camiasına hayırlı olmasını diliyorum” diyen Yörütür, Deniz Kimya Alanya Temsilcisi Mürsel Pehlivanlı’ya katkılarından dolayı, yönetim kurulu ve üyeleri adına teşekkür edip, çiçek takdim etti. Kahvaltı sonrası housekeeperlar Alanya Kestelde açılan Otel, Restoran, Donanımları, İç ve Dış Mekân Ürünleri, Yapı ve Dekorasyon Malzemeleri İhtisas Fuarını gezdi.


Başkan Sema Yörütür, katkılarından dolayı Deniz Kimya Yetkilisi Mürsel Pehlivanlı’ya çiçek takdim etti.


Yapılan Olağan Üstü Genel Kurulun’da tekrar aday olmayarak görevi meslektaşlarına devreden Hakan Halit Yeni’ye Temizel Laundry firması sponsorluğunda veda yemeği düzenlendi.

HAKAN YENİ’YE VEDA YEMEĞİ DÜZENLENDİ

Temizel Laundry firması tarafından organi-ze edilen veda yemeğine firma yetkililerinin yanı sıra çok sayıda davetli katıldı. Yemeğe Temizel Yönetim Kurulu Başkanı Ertuğrul Şaroğlu ve Yönetim Kurulu üyeleri de ka-tıldı. Temizel Fabrika Müdürü Ramazan Altınkurt gecenin önemini belirten kısa bir açılış konuşması yaptı. Housekeeperlar ile iş birlikleri bu güne kadar olduğu gibi, bun-dan sonra da devam edeceğini belirten Al-tınkurt, “Alanya turizmine ve housekeeping camiasına büyük katkıları olan, Hakan Ha-lit Yeni’nin onuruna naçiz hane bir yemek

düzenleyip, kendilerine teşekkür etme fır-satımız oldu. Aynı zamanda genel kurulda seçilen yeni Başkanımız Sema Yörütür ve Yönetim Kurulu üyelerine hayırlı olsun di-leklerinde bulunduk. Yeni seçilen Yönetim Kurulu’nun da çok başarılı çalışmalara imza atacaklarına hiç şüphemiz yok. İş bir-liğimizin ve başarılı çalışmalarının deva-mını diliyoruz” dedi. Daha sonra Temizel Yönetim Kurulu Üyesi Erdoğan Şaroğlu Başkan Sema Yörütür’e çiçek takdim edip, başarılar diledi. 17 Şubat itibariyle göreve başlayan Yönetim Kurulu Başkanı Sema

Yörütür, Hakan Halit Yeni’nin turizm ve camiamıza büyük katkıları olduğunu be-lirterek, “Yönetim Kurulum ve tüm üyele-rimiz adına kendisine teşekkürü her daim bir borç biliriz. Hep birlikte bu güne kadar olduğu gibi, bugünden sonrada çalışmala-rımıza devam edeceğiz” dedi. Başkan Yö-rütür daha sonra Yeni’ye onursal Başkanlık beratı takdim etti. Ayrıca Yönetim Kurulu Üyesi Cemile Sayar ve Temizel Yönetim Kuru Başkanı Ertuğrul Şaroğlu Yeni’ye bi-rer teşekkür plaketi takdim edip, teşekkür ettiler.

Hakan Halit Yeni ve Sema Yörütür. Hakan Halit Yeni ve Cemile Sayar.

Ertuğrul Şaroğlu ve Hakan Halit Yeni.

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

33


34

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014


Alaiye Resort Hotel ev sahipliğinde, BSÇ Firması sponsorluğunda gerçekleştirilen 110’uncu seminerinde housekeeperlar beden dili konusunda eğitim aldı. Eğitim Seminerini Alanya, Manavgat ve çevre beldelerden katılım oldu.

ALANYALI HOUSEKEEPERLAR110’uncu SEMİNERİ DÜZENLEDİ

Alanyalı Housekeeperlar Türkler Beldesin-de bulunan Alaiye Resort Otel’in ev sahipli-ğinde ve BSÇ (ENTEM) endüstriyel firması-nın katkılarıyla, beden dili konulu 110’uncu eğitim seminerlerini gerçekleştirdi. Alanya ve Manavgat arasında bulunan birçok işlet-menin kat hizmetleri müdürleri ve şeflerinin katılımıyla gerçekleşen seminere yoğun ilgi gösterildi. Yönetim Kurulu Başkanı Sema Yörütür se-minerin açılışında kısa bir konuşma yaptı. Yörütür; “Öncelikle BSÇ (ENTEM) endüstri-yel firmasının değerli yöneticilerine, destek ve katkılarından dolayı teşekkür eder, şük-

ranlarımı sunarım. Çalışmalarımıza birlik ve beraberlik içerisinde kaldığımız yerden, hız kesmeden devam ediyoruz. Her yıl düzenli olarak Nisan ayının ilk haftası gerçekleştir-diğimiz geleneksel bahar balomuzu, bu yıl küçük bir değişiklik yaparak, 23 Nisan 2014 tarihinde gerçekleştireceğiz. Bu vesileyle 23 Nisan Bayramı, Nisan 20 seminerimizi aynı zamanda bir aydır devam eden ve bu hafta sona eren, kat şefliği kursumuzda başarı elde eden kursiyerlerimizin sertifika törenini aynı anda gerçekleştirmiş olmanın gururunu yaşayacağız” dedi. Daha sonra BSÇ (ENTEM) Türkiye Satış Müdürü Oğuz

Öztürk’ün firmasını ve piyasaya sürülen yeni ürünlerinin tanıtımını gerçekleştirdi. Tanıtımın Ardından Eğitim Uzmanı İlker Kaldı sahneye davet edildi. Yaklaşık 3 saat süren beden dili konulu seminer sonrası Başkan, Yörütür, Alaiye Resort Otel adına Genel Müdür Selim Soylu, Housekeeper Müdürü Tarık Saylar, dernek faaliyetlerine destek veren, eğitimin sponsoru BSÇ (EN-TEM) endüstriyel firması Yönetim Kurulu Üyesi Burak Salih Çelik ve ekibine, konuk eğitimciye katkı ve desteklerinden dolayı, tüm Housekeeping camiası ve üyeleri adına teşekkür edip, çiçek takdim etti.

Sema Yörütür ve BSÇ Satış Müdürü Oğuz Öztürk.

Eğitim uzmanı İlker Kaldı.


HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

35

Alanyalı Housekeeperlar Mayıs Ayında Ekem Eğitim Merkezi ve Alanya Ticaret Odası’nın desteğiyle, Papatya Bahçe Mobilyaları sponsorluğunda Vikingen İnfinity Resort Otellin ev sahipliğinde bir araya geldi.

ALANYALI HOUSEKEEPERLAR111’İNCİ SEMİNERDE BİR ARAYA GELDİ

Alanyalı Housekeeperlar, her ayın 20’sinde düzenli olarak gerçekleştirdikleri eğitim seminerlerine durmaksızın devam ediyor. Mayıs ayının programını iş Sağlığı ve Gü-venliği konulu eğitimini Ekem Eğitim Mer-kezi ve Alanya Ticaret Odası’nın desteğiyle Papatya Bahçe Mobilyaları sponsorluğun-da, Vikingen İnfinity Resort&Spa otellin ev

sahipliğinde gerçekleştirildi. Katılımın hayli yoğun olduğu eğitim semi-nerinde Başkan Sema Yörütür, katılımcıla-ra ve ev sahibi Vikingen İnfinity Otel Yöne-tim Kuruluna teşekkür etti. Ayrıca house-keeperlar ve diğer katılımcılar, geçtiğimiz günlerde ülkemizi derinden üzen Soma maden kazasında hayatlarını kaybeden iş-

çilerimiz için bir dakikalık saygı duruşunda bulundu.Saygı duruşu ve konuşmalarının ardından eğitime geçildi. İş güvenliği Uzmanı Musta-fa Bey tarafından verilen eğitimin ardından, ev sahibi otelin yetkililerinin restoranda ka-tılımcılara akşam yemeği ikram etmesiyle program sona erdi.


36

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

Alanyalı Housekeeperlar her yıl geleneksel olarak düzenledikleri Bahar Balosu’nda bir araya geldi. Banana Hotel’in ev sahipliğinde, Tolkar Firmasının sponsorluğunda düzenlenen geceye housekeeperların yanı sıra firma yetkilileri, kurum ve kuruluş temsilcileriyle çok sayıda davetli katıldı.

ALANYA’LI HOUSEKEEPERLAR GELENEKSELBAHAR BALOSU’NDA BİR ARAYA GELDİ

Alanyalı Housekeeperların her yıl düzenli olarak gerçekleştirdiği geleneksel Bahar Balosu, Tolkar firması’nın katkılarıyla, Ba-nana Otel’in ev sahipliğinde gerçekleştiril-di. Baloya housekeeperların yanı sıra, der-neğe destek veren hijyen firmalarının tem-silcileri, Alanya Belediyesi Meclis Üyesi Zihni Asiltürk, Alanya Turistik İşletmeciler Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Burhan Sili, Alanya Altın Kepçe Aşçılar Derneği Yönetimi, Alanya Teknik Müdürler Derne-ği Yönetimi, Alanya Kent Konseyi Başkanı Nurhan Özcan, Meziyet Köşeoğlı Eğitim Merkezi Müdürü Levent Aysal, Türkiye Sa-tın Alma Müdürleri Derneği Başkanı Murat Arıncı, turizm dosyası haber sitesinin sahi-bi Halil Öncü, Alanyalı Housekeeperların Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Hakan Halit Yeni, Tolkar Türkiye Satış Müdürü Sezgin Koç, basın mensupları ve çok sa-

yıda davetli katıldı. Sunuculuğunu Sabah Gazetesi Alanya Temsilcisi ve Alanya Spor Basın Sorumlusu Engin Anak’ın yaptığı gecenin açılış konuşmasını Başkan Sema Yörütür yaptı. Yörütür 16 Şubat 2014’de bayrağı devraldıklarını ve bundan sonra ki süreçte çalışmalarının aynı hızla devam edeceğini belirterek, geceye katkı sağlayan Tolkar Satış Müdürü Sezgin Koç ve Banana Otel sahibi Hüdaverdi Memetbeyli’ye te-şekkür plaketi verip katılımcılara teşekkür etti. Gecede Hakan Halit Yeni, Burhan Sili ve Zihni Asiltürk birer konuşma yaptılar. Yeni, 9 yıllık yönetim kurulu başkanlığı süresince yaptıkları çalışmaları anlattı ve turizmde kontrolsüz büyümenin mutlaka önüne geçilmesi gerektiğini, aksi halde elemen sıkıntısı başta olmak üzere, sorun-ların çığı gibi büyüdüğüne dikkat çekti ve herkesin elini taşın altına koyması gerek-

tiğini söyledi. Yeni’nin ardından söz alan Burhan Sili, Alanyalı Housekeeperların ça-lışmalarını överek sözlerine başlayan Sili, turizmin ve Alanya’nın geleceği için çalış-tıklarını ve bundan sonra da ALTİD olarak gereken neyse yapmaya devam edecekle-rini söyledi. Zihni Asiltürk yaptığı kısa ko-nuşmasında, meslek örgütlerinin önemine dikkat çekerek, Alanya Belediyesi olarak Alanyalı housekeeperların çalışmalarına sonuna kadar destek vereceklerini söyledi.Yapılan konuşmaların ve plaket törenin ardından sertifika törenine geçildi. 1 Şu-bat 2014’de başlayıp, 15 Mart’ta sona eren 2’nci kat şefli kurslarında başarılı olan 25 kursiyere sertifikaları protokol üyeleri ta-rafından takdim edildi. Geceye katılan ko-nuklar ve üyeler canlı müzik eşliğinde geç saatlere kadar bol bol sohbet edip, eğlen-diler.



Zihni Asiltürk ve kursiyerler.

Altın Kepçe Aşçılar Derneği geceye katılarak housekeeperları yalnız bırakmadı.

ALTİD Yönetim Kurulu BaşkanıBurhan Sili ve kursiyerler.

ALTİD Yönetim Kurulu Başkanı Burhan SiliAlanyalı Housekeeperların Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Hakan Halit Yeni.

Hakan Halit Yeni, Sema Yörütür ve Tarık Saylar kursiyerlerle birlikte.

Kursiyerler ve Eğitimciler hatıra fotoğrafı çektirdi.

Hakan Halit Yeni, Zihni Asiltürk, Burhan Sili, Nurhan Özcan.


40

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

2014’ÜN BODRUM’UÖnceki yazılarımda Bodrum’un değerinin giderek artacağını

ve hakkettiği değeri kazanacağını yazmıştım. Evet o değer oluşuyor. 2014 yılın da yarımada da faaliyete geçen ve çatı-sının altında bulunmaktan onur ve gurur duyduğum Golden Savoy, Türkiye de eşi benzeri olmayan bir tarz da yapılmış tam bir masal diyarı Yatırımcımız Sayın Atilla Uras Beye bir turizm neferi olarak böylesine bir tesisi hizmete sunduğu için teşek-kür ediyorum.

Bir diğer değer ise Mandarin Oriental Bodrum. Dünyaca ünlü ve üst segment bir grubun Türkiye’de yatırım yapmaya Bodrum’dan başlaması da, yine ilçemizin her geçen gün değe-rinin artacağının bir göstergesi olmalı.

Ben esasında bu yazım da biraz aykırı olmak istiyorum. Evet “dünya babamızdan miras değil çocuklarımızın emaneti” bu-rada hem fikiriz. Ama emanete sahip çıkmak sadece “yasak” koymakla mı oluyor. Yoksa yasaktan ziyade denetlemek yo-luyla mı korumalıyız. Evet, evet doğadan bahsediyorum. Hani bir çok sözde çevrecinin “karşıyız” naralarına, neye karşısınız dendiğin de verecek cevap bulamaz ama illaki de karşı olurlar ya. Aklı azıcık çalışan her canlı illaki doğayı korur. Buna hiç kimse “yanlışsın” diyemez. Bodrum Akyarlada da geçtiğimiz yıllarda açılan bir tesis, resimlere bakar mısınız kurak bir ya-maca kurulmuş, kurulduktan sonra çevresini yeşertmiş bir te-sis. Adeta çöl de bir vaha yaratmışlar. O yılları hatırlıyorum da “istemezük” diye bir sürü yaygara kopartmışlardı. 1998-2002

yılları arasında Bodrum Yalıçiftlik mevkisin de “İber Otel Bod-rum Park” da çalıştım. Hemen ilerimizde harika bir kumsal ve deniz var. Karadan geçit zaten yok. Denizden de “SİT” tir diye kimseyi yanaştırmıyorlar. Ama insan oraları bilirde durur mu? O güzelim koya çekiyor teknesini. Kimisi milyon dolarlık kimisi pancar motorlu. Ama geliyor. Sonra ne oluyor, birçoğu yediği, içtiği ne varsa atıyor gidiyor. Ben mesleğim gereği “İber Otel Bodrum Park” da temizlik ve hijyen komitesinde idim ve her ay iki kez o “yasak” bölgeye gider housekeeping elemanları ile kara temizliği, otelin su sporları da dip temizliği yapardık ve yaz ayların da onlarca traktör çöp toplardık.

Nerede kaldı senin koruyucu kollayıcı ve yasaklayan uygu-laman. Yasaklamak ile bitiyor mu? Hayır. Yasaklama “koru.” Kuralını koy, yapılabileceklerin sınırını çiz ve denetle. Ama lütfen “DENETLE.” Korumak demek imara kapat, kullanıma kapat demek olmamalıdır. Gerçi Bodrum’da yıllarca değir-menlerden kale, Bodrum manzarası izlemek isteyen yerli ve yabancı misafirlerin ihtiyaçları için 2x1 ölçülerinde bir WC yapılamıyor iken, her ne hikmet ise o muhteşem yarımadanın hem Bodrum’a bakan cephesinde, hem de Gümbet’e bakan cephesinde harıl harıl inşaatlar devam ediyor. Lakin birkaç ki-şiye hizmet etmeyecek, orada mevcut olan değerlere değer katarak bir şeyler yapılıyor, kazanan Bodrum turizmi olacak, doğaya, yeşile sahip çıkacak ise elbette karşı değilim. Yok, ha-yır birkaç kişinin, yılda birkaç hafta tatil yapacağı residancelar olacak ise yıkılsın gitsin. Hem de hemen.

Erdinç Erkan KEKEÇ Bodrum Kat Hizmetleri Yöneticileri Derneği Yönetim Kurulu Başkanı

bodrum başlarken

DERNEK�BODRUM.indd��2 6/12/14��7:06�PM

2014’ÜN BODRUM’U


42

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

Bodrum Kat Hizmetleri Yöneticileri Derneği üyeleri, Neta Endüstriyel firmasının sponsorluğunda yemekte bir araya geldi. Yemeğe housekeeperların yanı sıra firma temsilcileri ve davetliler katıldı.

BODRUMLU HOUSEKEEPERLAR YEMEKTE BİR ARAYA GELDİ

Sezonun açılışına kısa bir süre kala Neta Endüstriyel firmasının sponsor-luğunda yemekte bir araya gelen Bod-rum Kat Hizmetleri Yöneticileri Der-neği (KAHDER) üyeleri, bol bol sohbet edip, gönüllerince bir gece geçirme imkanı buldu.

Gecede bir konuşma yapan KAH-DER Başkanı Erdinç Erkan Kekeç, Bodrum’da kuru temizleme denince akla ilk gelen Ece Kuru Temizleme fir-masının ve aynı zamanda Neta Endüst-riyel firması sahibi Sayın Emel Akın’a böyle bir gece düzenlediği için teşek-kür etti. Neta Endüstriyelin, Bodrum’da yıllardır büyük firmalara alternatif ola-rak görülen bir firma olduğunu belirten Kekeç, housekeeperların firmaya des-tek olacaklarını ifade etti.

Neta Endüstriyel firmasının sahibi Emel Akın gecede yaptığı konuşmada, kendilerini yalnız bırakmayarak ye-meğe katılan herkese teşekkürlerini sundu. 1994 yılından beri profesyonel temizlik ürünleri imalatı konusunda fa-aliyet gösteren firmalarının Maksimum Kalite – Minimum Maliyet ilkelerini bir araya getirerek, koşulsuz müşteri memnuniyeti hedefini sağlamak ama-cını güttüğünü belirterek, “Yabancı sermayenin hakim olduğu sektörü-müzde, firmamız %100 yerli sermaye ile yabancı rakiplerinin sunduğu ürün kalitesi ve hizmet faaliyetlerinin bir eşini tam ve eksiksiz olarak yerine ge-tirmektedir. 2003 başı itibari ile faali-yete geçen yeni ve modern altyapıya sahip tesislerimizde müşterilerimizin ihtiyaçlarını karşılamaya devam edi-

yoruz. Firmamız ürünlerimizle birlik-te kullanılabilen her türlü yardımcı teknik malzeme ve üniteleri bedelsiz olarak siz müşterilerine sunmakta za-man kaybı ve gereksiz tüketimin önüne geçmektedir. Bu aynı zamanda kulla-nım kolaylığını da beraberinde getirir. Ürünlerimiz özellikle sade ve öz bir Türkçe ile isimlendirilmiştir. Böylelikle personelin yabancı isim ve terimlerle kafalarını karışması engellenir. Teknik yetkili arkadaşlarımız her istenildiğin-de seminer tarzında veya uygulamalı tanıtım yöntemi ile personel eğitimini-ze yardımcı olurlar” dedi.Konuşmaların ardından yemek müzik eşliğinde devam etti. Gecenin geç sa-atlerine kadar devam eden yemekte katılımcılar bol bol sohbet edip gönül-lerince bir gece geçirdi.

bodrum housekeeperları


Bodrum Kat Hizmetleri Yöneticileri Derneği üyeleri, Birka Kimya sponsorluğunda 8 Mart Dünya kadınlar günü nedeniyle yemekte bir araya geldi. Yemeğe housekeeperların yanı sıra davetliler ve Bodrum Belediye Başkanı Mehmet Kocadon’da katıldı.

BODRUMLU HOUSEKEEPERLAR,DÜNYA KADINLAR GÜNÜNDE YEMEKTE BULUŞTU

Bodrum Kat Hizmetleri Yöneticileri Der-neği (KAHDER) üyeleri, 8 Mart Dünya Kadınlar günü nedeniyle Birka Kimya sponsorluğunda yemekte bir araya gel-di. Yemeğe housekeeperların yanı sıra, firma temsilcileri, davetliler ve Bodrum Belediye Başkanı Mehmet Kocadon’da katıldı.

Yemekten önce bir konuşma yaparak katılımcılara hoş geldiniz deyip, kendi-lerini yalnız bırakmadıkları için teşek-kür eden Başkan Erdinç Erkan Kekeç, “Bazı ürünler markası ile özdeşleşmiş-tir. Bunlardan birisi de çamaşır suyudur. Ben çocukluğum da bilirim, bakkalımıza gelenler çamaşır suyu demezler, Birka istiyoruz derlerdi. Birka Kimya’nın yerli bir firma olması ve kaliteli ürün üretme-

si nedeniyle ayrı bir yeri vardır. Belediye Başkanımız Sayın Mehmet Kocadon’a da böyle bir günde davetimize iştirak edip, bizi yalnız bırakmadıkları için teşekkür ediyorum. Bizi böyle bir günde bir araya getirdikleri için firma yetkililerine teşek-kürlerimi sunuyorum” dedi.Birka Kimya yetkilileri gecede yaptıkları konuşmalarda, 1953 yılında kireç kay-mağından Çamaşır Suyu, tuzdan Tuz Ruhu üreterek temizlik maddeleri piya-sasına girdiklerini ifade ederk, “Zaman içinde cam şişeden plastik ambalaja, portakal kasasından karton kutuya ge-çerek ulusal bir üretici haline geldik. Ya-bancı sermayenin büyük boyutlu reklam kampanyalarına karşı başarıyla direndik. Reklamın etkisi ile kısmen de olsa kay-bettiği piyasayı kalite üstünlüğü, fiyat

rekabeti ve bilinçli tüketicinin desteği ile tekrar kazandık. Bu arada özellikle bilgi ve üstün teknoloji isteyen özel te-mizlik ve yıkama maddeleri ürüterek otel, hastane, lokanta gibi kuruluşların ihtiyaçlarını karşılayacak düzeye geldik. Ürünlerimizde özellikle Birka Kalitesi, servisimizde Birka Ciddiyeti, İlişkileri-mizde Birka Saygınlığı etkinliğini daima korudu. Birka, yerli sermaye yerli tekno-lojiyle geldiği noktadan gurur duymak-tadır. Günümüzde Birka ürünleri, TSE ve ISO 9001 kalite güvence sistemi deneti-minde üretilmektedir” dedi. Konuşmaların ardından yemek gecenin ilerleyen saatlerine kadar devam etti. Sezon öncesi bol bol sohbet edip, müzik eşliğinde eğlenen housekeeperlar sezon önce moral depoladı. H

AZİ

RAN

EXE

CU

TIVE

HO

USE

KEE

PER

201

4

43


46

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

TURİZMDE BUGÜN, PEKİ YA YARIN?Globalleşen ülkemiz turizminin yararını birçok kesimin

hissetmesine karşın, hiçbirinin gerekli duyarlılığı göster-mek için çaba sarf etmediği bir dönemdeyiz. Eskiden huzur ve barışın hüküm sürdüğü çalışan kesimin arasında, yönetici-sinden çalışanına gergin ve menfaat dolu bir ortama dönmüş turizm sektörünün sonbaharındayız. Türkiye turizminin loko-motifi olan İstanbul’da yönetici iseniz, saçlarınız beyazlamayı vücudunuz yaşlanmayı hak etmiş demektir. Hep sonbaharda çalışmak hiç ilkbaharı tadamamak misali maalesef bu so-nuçların habercisi ve ana faktörü gergin, menfaate dayalı, hoşgörüden uzak bir sistemdir.

Artık Turizmin, sektör duayenleri ve kanaat önderlerinin de birleşiminde bu gidişe dur demenin yolları ve refah düzeyine erişmesinin sağlanması gerekmektedir. Bu değişimin adına ister “eskiye dönüş” ister yeni moda tabir ile “açılım” diyebi-lirsiniz. Ancak bu değişim sonunda sadece personel - işveren ilişkisinin gelişmesinde değil, hizmet düzeyinin, rekabet ah-lakının ve kültürel seviyenin de artmasında büyük rol oyna-yacaktır.

Ufak bir örnek ile mevcut konuyu açmak gerekirse, günü-müzde özellikle İstanbul Hotelciliğinde maalesef personelin kalitesi, anlayışı, aynı oranda da işverenin yaklaşımı ve tav-rı hiç iyi bir dengede olmamakla beraber hoşgörüden uzak kişisel hırs ve çıkarlar ile perçinlenmiş durumda. Eskiden personel istihdamının da bir raconu vardı. Personel ilanına başvuru aldığınızda gelen kişinin referanslarının önemi bü-yüktü. Yöneticiler birbirlerinin personellerine sarkmaz, aksi-ne gerektiğinde birbirlerinin işlerine bile koşarlar, aynı ope-rasyonları ortak yürütürlerdi. Kısacası yönetici de personel de sektörde nerede durması gerektiğini bilir iş ahlakı sınırları içerisinde hoşgörü ile harmanlanmış olağanüstü bir ahenk-

le çalışmaktaydılar. Şimdi ise, yöneticiler anlık çözümler ile kendilerini zor durumlardan kurtarmak adına buldukları her adamı kadrolarına katmakta ve herhangi bir sorgulama ih-tiyacı hissetmemekteler( Üst düzey yönetici alımları hariç). Bunu fırsat bilen personel topluluğu gereken iş bilinç düze-yinden yoksun, sorumluluktan eser olmadan, sadece kendi çıkarları doğrultusunda iş ahlakından yoksun şekilde hare-ket edebilecek bir ortama sahip olmaktalar. Ortaya çıkan bu “ümitsiz hastalık” ortamı maalesef verilen hizmetin düzeyini, markalaşan ülke turizmini, işverenin itibarını, personelin hu-kuksal ve kişisel haklarının düzeyini, sonuç olarak sektörün mali kazanımını da olumsuz yönde etkilemektedir. Bunların nedenlerini irdelerken iğneyi kendimize, çuvaldızı da başka-larına batırmamız gereklidir. Bu durumdan sadece işveren ya da sadece personel sorumlu olamaz. Bu sektörden kazanç sağlayan herkes aynı suçun ortağı olduğu gibi aynı sorum-luluğun da ortağıdır. Keza Devletin Sektörel yönetiminin de çözümün parçası olmayı bilmesi gerekmekte, çözüm; artık duayenlerimizin ve kanaat önderlerimizin taşın altına elini koyması hırs ve ihtirastan yoksun bir şekilde adımlar atılma-sının yolunun yapılmasından geçmektedir.

Bu çürümüş pastanın bir kenara atılabilmesi, hastalıklı zih-niyetten uzak, eskiden olduğu gibi hoşgörü ve masumiyetin varlığını hatırladığımız, dostça, kişisel hırsın değil de sek-törel, dolayısıyla ülkesel hırsın hakim olduğu bir turizm, bu milletin bu sektörün geçmişte tecrübe ettiği gibi olması bir hayal değildir. Asıl olanın bu pastayı yemek değil sadece kremasına, çikolatasına veya meyvesine katkıda bulunmak olduğunu, pasta ile beslenilmesinden ziyade şöhreti ile gere-ken hazzın sağlanmasından yanayım. Sonuçta kazanan dai-ma bizler olacağız… Tüm sektörde çalışan meslektaşlarıma selam olsun…

Musa Yurdakul HEDD Yönetim Kurulu Başkanı

istanbul başlarken

DERNEK�HEDD.indd��2 6/12/14��7:34�PM

48

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

Kasım Ayında Zurich Hotel ev sahipliğinde bir araya gelen Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği üyeleri, Bayco firmasından eğitim aldı. Eğitimin ardından gündemdeki diğer konular konuşuldu.

HEDD ÜYELERİ KASIM AYINDAZURICH HOTEL’DE BİR ARAYA GELDİ

Kasım Ayı olağan toplantısında Zurich Hotel’in ev sahipliğinde bir araya gelen Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Der-neği üyeleri, Bayco firmasından eğitim aldı. Ayrıca HEDD üyeleri eğitimin ardın-dan gündemdeki konular hakkında görüş alışverişinde bulundu. Eğitim öncesinde kısa bir açılış konuşma-sı yapan HEDD Yönetim Kurulu Başkanı Musa Yurdakul, dernek olarak eğitime önem verdiklerini ve sonraki aylarda yapı-lacak toplantılarda eğitim almaya devam edeceklerini belirtti. Bu ayki toplantıda Bayco firmasından eğitim alacaklarını ifade eden Başkan Yurdakul, “Her ay bir otelin ev sahipliğinde bir araya geliyoruz.

Kasım ayında bize kapılarını açarak bizi ağırlayan Zurich Hotel yetkililerine ve ho-usekeeperına üyelerimiz adına teşekkür ediyorum” dedi. Başkanın konuşmasının ardından eğitime geçildi.Eğitimin başında firmayı tanıtan Bölge Satış Direktörü Kaan Ateşoğlu, “Bayco marka ürünler Almanya’da yaklaşık 200 yıldan bu yana faaliyet gösteren fabrikada üretilmektedir. İnsan ve çevreye son dere-ce duyarlı bir şekilde kullanıma hazır hale getirilen Bayco ürünleri, kalite beklentisi yüksek müşterilerine uzman bir iş ortağı olarak hizmet vermektedir” dedi.Faaliyet alanlarının üç bölüme ayrıldığını ifade eden Ateşoğlu, “İlk grupta profesyo-nel büyük tüketiciler için temizlik, bakım

ürünlerinin satışı ve üretimi yer alıyor. İkinci grupta sektördeki büyük ürün top-tancıları için teknik ürün geliştirme ve farklı markalara fason üretim yer almak-tadır. Son grupta ise dünya genelindeki büyük ürün dağıtıcıları için temizlik ve bakım ürünleri ihracatımız yer almakta-dır. Firmamız temizlik ve hijyenin eksiksiz, doğru olarak uygulanmasında; Makine ve ekipman, Uygun ürün, İnsan gücü ve bil-gisi doğrultusunda hareket etmektedir” dedi. Firmanın genel tanıtımının ardından, Bayco yetkilileri housekeeperların kullan-dıkları temizlik malzemeleri hakkında tek tek katılımcılara bilgi verdi. Eğitimin ar-dından üyeler yapılacak organizasyonlar hakkında görüş alışverişinde bulundu.

dernek haberleri


HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

63


50

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği üyeleri, Aralık Ayında Yaşmak Sultan Hotel’de bir araya gelerek NLP Terapisti ve Yaşam Koçu Hülya Konar’dan “Keşfet Kendini, Göster Farkını!” konulu eğitim aldı.

HEDD ÜYELERİ ARALIK AYINDAYAŞMAK SULTANDA BULUŞTU

Her ay düzenli olarak bir araya gelerek çe-şitli konularda eğitim seminerleri düzen-leyen Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği (HEDD) üyeleri, Aralık Ayında Yaşmak Sultan Hotel ev sahipliğinde bu-luştu. HEDD üyeleri Aralık Ayında NLP Terapisti ve Yaşam Koçu Hülya Konar’dan “Keşfet Kendini, Göster Farkını!” konulu eğitim aldı.

Eğitimin açılış konuşmasını yapın HEDD Yönetim Kurulu Başkanı Musa Yurdakul,

herkese hoş geldiniz diyerek, dernek ola-rak her ay değişik konularda bir eğitim düzenlemeye çalıştıklarını, bu ay içinse farklı bir konuda eğitim alacaklarını be-lirtti. Kişisel gelişim için önemli bir eğitim olduğunu belirten Başkan Yurdakul, eği-timi ayarlayan Yönetim Kurulu üyesi Tü-lay Demircan ve NLP Terapisti ve Yaşam Koçu Hülya Konar’a teşekkür etti.

Her şeyin insanın kendisinde başladğını ve çoğu zaman kendisinde bittiğini belirten

Hülya Konar, “İnsanların kendilerini iyi bir şekilde tanımaları büyük önem taşımakta-dır. Kendini tanıyan insan neyi yapıp, neyi yapamayacağını en iyi şekilde düşünerek karar verir. Bütün insanlar farklı yapılar-dadır. Bu nedenle kimse kendisini başka-larıyla mukayese etmemelidir” dedi.Keyifli bir ortamda gerçekleşen eğitim se-mineri, housekeeperlarında düşüncelerini ifade etmeleriyle iyice renklendi. Yaklaşık üç saat süren seminerin ardından eğitim bitirildi.

dernek haberleri


HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

51

Ottoman Palace Taksim Square Otel ev sahipliğinde bir araya gelen Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği üyeleri, önümüzdeki günlerde yapılması planlanan Geleneksel Kış Balosu ve gündemdeki diğer konular hakkında görüş alışverişinde bulundu.

HEDD ÜYELERİ OCAK AYINDAOTTOMAN PALACE’DA TOPLANDI

HEDD üyeleri Ocak Ayında Ottoman Pa-lace Taksim Square Otel ev sahipliğinde bir araya geldi. Toplantıda önümüzdeki günlerde yapılması planlanan Geleneksel Kış Balosu ve gündemdeki diğer konular hakkında görüş alışverişinde bulundu.

Toplantının açılış konuşmasını yapan HEDD Yönetim Kurulu Başkanı Musa Yurdakul, her düzenli olarak yaz ve kış baloları düzenleyerek housekeeperlar ile

sektörde faaliyet gösteren firma yetkili-lerini buluşturduklarını ifade etti. Bu tür organizasyonların birlik, beraberliği güç-lendirmesi nedeniyle sayısını artırmayı hedeflediklerini belirten Başkan Yurdakul, mekanın ve sponsorun bulunduğunu söz-lerine ekledi.

Başkan Yardımcısı Tülay Demircan, Ge-leneksel Kış Balosunun burada, kendi çalıştığı Ottoman Palace Taksim Square

Otel’de gerçekleştirileceğini ve P&G fir-masıyla sponsorluk konusunda Dergimi-zin Genel Yayın Yönetmeni Sayın Alpay Erüs’ün anlaştığını belirtti. Yemeğe katı-lacakları en iyi şekilde ağırlayacaklarını söyleyen Tülay Hanım, gerekli çalışmala-ra şimdiden başlandığını söyledi.

Geleneksel Kış Balosu ve gündemdeki diğer konular hakkında üyelerde düşün-celerini belirtikten sonra toplantı bitirildi.


52

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

P&G Firması sponsorluğunda housekeeperları bir araya getiren Geleneksel HEDD Kış Balosu yoğun bir katılımla Ottoman Palace Taksim Square Otel ev sahipliğinde gerçekleştirildi. Yemeğe housekeeperların yanı sıra sektörde faaliyet gösteren çok sayıda firma temsilcisi ve otel yöneticisi katıldı. Yemekte bir araya gelen housekeeperlar ve davetliler keyifli bir gece geçirdi.

HOUSEKEEPERLAR,GELENEKSEL KIŞ BALOSUNDA BULUŞTU

HEDD’in P&G firması sponsorluğunda düzenlediği Geleneksel Kış Balosuna yak-laşık 200 davetli katıldı. Ottoman Palace Taksim Square Otel’de yapılan baloda, çeşitli otellerde görev yapan çok sayıda housekeeper, otel yetkilileri ve sektörün

önde gelen firmalarının temsilcileri, yo-ğun iş temposundan bir gecelik de olsun uzaklaşarak bir arada olmanın mutlulu-ğunu yaşadı.Kurulduğu yıldan itibaren çeşitli yemek-li organizasyon düzenleyen HEDD, hem

housekeeperların hem sektörde faaliyet gösteren firma temsilcilerin bir günlükte olsa yoğun iş temposundan ayrılarak gö-nüllerince bir gece geçirmelerini sağladı. Yemeğe katılanların ortak görüşü yeme-ğin çok güzel, eğlenceli, keyifli bir gece

dernek haberleri


HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

53


54

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

olduğu yönünde oldu. Yemeğin açılış ko-nuşmasını yapan HEDD Yönetim Kurulu Başkanı Musa Yurdakul, bu güzel günde HEDD üyelerini yalnız bırakmayan Otel Müdürlerine, firma yetkililerine ve katılan herkese üyeler adına teşekkürlerini sun-

du. Yurdakul, konuşmasının ardından ye-meğe sponsor olan P&G yetkililerini sah-neye davet ederek, HEDD yaptıkları maddi manevi katkılardan dolayı teşekkür ede-rek plaket takdim etti. Plaket töreninin ar-dından HEDD Yönetim Kurulu Üyeleri ma-

saları tek tek dolaşarak bu güzel gecede kendilerini yalnız bırakmayan firma yetki-lilerine, Ankara’dan yemeklerine katılan Ünal Şenol ve arkadaşlarına teşekkür etti. Canlı Müzik eşliğinde renklenen yemeğe katılanlar gönüllerince eğlendiler.

dernek haberleri


HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

63


56

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

dernek haberleri

Best Western Senator Hotel ev sahipliğinde biraya gelen Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği üyeleri, Şubat Ayında gerçekleştirilen Geleneksel Kış Balosu hakkında değerlendirme yaptı. Ayrıca housekeeperlar önümüzdeki dönemde yapılacak eğitimler ve organizasyonlar hakkında görüş alışverişinde bulundu.

İSTANBULLU HOUSEKEEPERLARSENATOR HOTEL’DE BİR ARAYA GELDİ

HEDD üyeleri Mart Ayında Aksaray’da bulunan Best Western Senator Hotel ev sahipliğinde bir araya geldi. Top-lantının gündemi Şubat Ayı içerisinde gerçekleştirilen Geleneksel Kış Balosu ve önümüzdeki dönemde gerçekleşti-rilmesi düşünülen eğitim ve organizas-yonlar oldu.

Toplantının açılışında kısa bir konuşma yapın HEDD Yönetim Kurulu Başka-nı Musa Yurdakul, kış balosu ile ilgili olumlu geri dönüşler aldığını, katılı-

mın yüksek olması ve baloya katılan herkesin memnun olması nedeniyle ayrıca mutluluk duyduğunu ifade etti. Organizasyonda emeği geçen herkese teşekkürlerini sunun Başkan Yurdakul, önümüzdeki dönemde yeni organizas-yonlar düzenlemeye devam edecekle-rini sözlerine ekledi. Başkan Yurdakul, Mart ayı toplantısı için kendilerine ka-pılarını açan Senator Hotel Executive Housekeeper’ı Bektaş Kaya ve Otel yetkilerine teşekkür ederek konuşma-sını bitirdi.

HEDD üyeleri Geleneksel Kış Balosu hakkında tek tek düşüncelerini aktar-dı. Özellikle firmaların katılımın yüksek olması nedeniyle memnun olduğunu belirten housekeeperlar, birlik bera-berlik adına bu tür organizasyonların daha sık yapılması gerektiğini ifade ettiler. Son bölümde önümüzdeki dönem yapı-lacak toplantılarda alınacak eğitimler ve yapılacak organizasyonlar hakkında görüş alışverişinde bulunarak toplantı sonlandırıldı.


Mayıs Ayı aylık olağan toplantısını Sirkeci’de bulunan Seres Hotel ev sahipliğinde gerçekleştiren Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği üyeleri, önümüzdeki dönem alınması planlanan eğitimler ve yapılacak organizasyonlar hakkında görüş alışverişinde bulundu.

HEDD ÜYELERİ MAYIS AYINDA SERES HOTELDE TOPLANDI

Her ay düzenli olarak toplanan Hou-sekeeping Eğitim ve Dayanışma Der-neği (HEDD) üyeleri, Mayıs Ayında Sirkeci’de bulunan Seres Hotel ev sa-hipliğinde bir araya geldi. Önümüzdeki dönem alınması plan-lanan eğitim ve yapılması düşünülen organizasyonlar hakkında görüş alış-verişinde bulunan HEDD üyeleri, dü-şüncelerini tek tek aktardılar.Toplantının açılışında kısa bir konuşma yaparak ev sahipliğini üstlenen Seres

Hotel yetkililerine ve Executive Hou-sekeeperına teşekkür eden HEDD Yö-netim Kurulu Başkanı Musa Yurdakul, dernek olarak bir aile olduklarını ve bütün üyelerin düşüncelerini açık bir şekilde ifade etmelerinden yana oldu-ğunu belirtti.

Alınacak eğitimler ve yapılacak orga-nizasyonlar da Yönetim Kurulu olarak üzerlerine düşen görevi layıkıyla yeri-ne getirmeye çalıştıklarını ifade eden

Başkan Yurdakul, her ailede bazı sıkın-tıların yaşanabileceğini, bu sıkıntıların konuşarak halledilmesi gerektiğini söyledi.

Başkanın ardından söz alan diğer üye-lerde gündemde ki konular hakkında düşüncelerini ifade etti. Son olarak çözüm ortağı firmalarla daha yakın ilişkiler kurularak, derneğe daha fazla katkı sağlanması için çalışmalar yapıl-masına karar verilerek toplantı bitirildi. H

AZİ

RAN

EXE

CU

TIVE

HO

USE

KEE

PER

201

4

57


58

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği Hostech By Tusid fuarında stant açarak hem derneğin çalışmaları hakkında ziyaretçilere bilgi verdi, hem de tedarikçi firmaları ziyaret ederek yetkililerden bilgi aldı.

HEDD, HOSTECH BY TUSİD FUARINA KATILDI

Otel, restoran, gastronomi ve mutfak ekipmanları alanında Avrupa’nın ikinci büyük fuarı olan Hostech by Tusid fu-arına Housekeeping Eğitim ve Dayanış-ma Derneği (HEDD) de katıldı.

50 bine yakın kişinin ziyaret ettiği fuar-da stant açan HEDD üyeleri, hem der-neğin tanıtımını yaptı, hem de çözüm ortağı olan firmalarının stantlarını zi-yaret ederek yeni ürünler, makineler ve ekipmanlar hakkında bilgi aldılar.

Fuar ve sektörle ilgili bilgi veren Türki-ye İhracatçılar Meclisi (TİM) Başkanve-kili Tahsin Öztiryaki, Hostech by Tusid Fuarı’na yurt dışından önemli bir katı-lım olduğunu bildirdi. Öztiryaki, fuarı 750 kişilik alım heyetinin ziyaret ettiğini özellikle İtalyanların, fuarda sergilenen ürünlere övgülerinin büyük olduğunu söyledi. CNR Holding Fuarcılık Grubu CEO’su Cem Şenel de fuarın geçtiğimiz yıla göre; ziyaretçi sayısında genel olarak

%30 artış görüldüğünü kaydetti. Ya-bancı ziyaretçi sayısında %25 artış göz-lemlediklerini belirten Şenel, 4.375’i yabancı olmak üzere toplam 48.365 ki-şinin fuarı gezdiğini söyledi. Şenel, “60 bin metrekare alanda 500’ün üzerinde markanın katılımıyla düzenlediğimiz fuarımıza Danimarka, Azerbaycan, Bel-çika, Arabistan, Tunus, İngiltere, İtalya, İspanya gibi çok sayıda ülkeden alıcılar fuarda önemli iş bağlantılarında bulun-du” diye konuştu.

dernek haberleri


HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

59

HEDD Derneği’nin standını Housekeeper’lar ziyaret etti.


60

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

Housekeeping Eğitim ve Dayanışma Derneği üyeleri, CNR Expo Fuar Merkezinde Mart Ayında ilk kez düzenlenen EDT EXPO Fuarına katıldı. HEDD üyeleri kendi alanlarıyla ilgili stant açan firmaları ziyaret ederek geliştirilen yeni ürünler hakkında yetkililerden bilgi aldı.

HEDD ÜYELERİ EDT EXPO FUARINDA STANT AÇTI

CNR EXPO İstanbul’da 28-31 Mart 2013 tarihleri arasında ilk kez düzenlenen “EDT Expo Ev dışı Tüketim ürünleri, Ekipman-ları, Sarf Malzemeleri Üreticileri, Dağı-tım Kanalı Tedarikçileri Fuarı’na House-keeping Eğitim ve Dayanışma Derneği (HEDD) üyeleri de katıldı. Housekeeperlar fuar alanında stant açan, çözüm ortakla-rı tedarikçi firmaların stantlarını ziyaret

ederek, yeni ürünler, makineler ve ekip-manlar hakkında yetkililerden bilgi aldı. Türkiye dahil 55 ülkeden 25 binin üze-rinde ki ziyaretçi, EDT Expo’da katılımcı firmalarla ticaret diyalogu kurdu. Fuar organizasyonu Sine Fuarcılık ve ETÜDER - Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği iş birliğinde gerçekleştirildi. CNR Expo

İstanbul’da düzenlenen “EDT Expo Fuarı büyük bir başarı ile tamamlandı. Toplam-da 20 bin metrekare alanda yapılan fuara Orta Doğu, Kuzey Afrika, Körfez Ülkeleri ve Avrupa’dan gelen alıcılar katılımcı fir-malarla iş teması kurdular. İlk kez düzen-leniyor olmasına karşın organizasyonda oluşan iş potansiyeli katılımcı firmaların yüzünü güldürdü.

dernek haberleri


HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

61

HEDD Yönetim Kurulu Başkanı Musa Yurdakul, değerli katkılarındandolayı Genel Yayın Yönetmenimiz Alpay Erüs’e plaketini sunarken.HEDD Derneği’nin standına Housekeeperlar tarafından yoğun ilgi gösterildi.


64

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

aktüel

MAXI HOME

MARATEM, HİJYENDE HİZMET FARKINI YAŞATIYOREndüstriyel temizlik ürünlerinin öncü markası Maratem ile profesyonellere hijyende hizmet farkını yaşatmayı hedefli-yor. Yenilenen yüzü ve sloganıyla ‘Hijyende hizmet farkı’ di-yen Maratem; kişisel temizlik ve hijyen, genel temizlik ve ba-kım, oda temizliği ve hijyeni, mutfak hijyeni, çamaşır hijyeni ve su şartlandırma kategorilerindeki ürünleri ile işletmelere komple çözümler sunuyor.

Maratem markalı endüstriyel temizlik ürünleri ile işletmele-rin temizlik ve hijyen ihtiyaçlarına çözümler sunuyor. Ürün-lerin kalitesinin yanı sıra satış sırasında ve sonrasında kul-

lanıcılarının yanında olan Maratem, profesyonellerle birebir iletişim kurarak sorunlara anında çözümler üretiyor. “Hijyende hizmet farkı” bilinciyle yoluna devam eden Mara-tem, portföyünde bulunan tüm ambalajlarının yüzünü yeni-ledi. Ambalajın tek yüzünde bulunan ürün etiketlerini çift yüz olacak şekilde revize eden ve ön yüze kullanım alanını anla-tan görsel ekleyen Maratem, ürünlerin kullanıcılar tarafın-dan daha anlaşılır olmasını amaçlıyor. Alt kategori renklerini yenileyerek ürün ambalajlarında kategori rengine uygun eti-ket ve kapak kullanımına başlayan Maratem kazandığı yeni yüz ile daha prestijli bir noktaya ulaşmayı hedefliyor.

Maxi Home olarak 1997 yılından bu yana, yurt içinde ve yurt dı-şında; konut, otel, spa, hastane, cruise, yat-tekne, uçak tekstili ve vip araç içi giydirmesi gibi alanlarda, bir mekânın gereksinim du-yacağı her tür projelendirme ve yeniden yapılandırma hizmetleri üretmekteyiz.Kurumsal yapılanmamızdan daha eskilere uzanan iş deneyimimiz ve mesleki birikimimizle, mobilyadan perdeye, havludan aksesu-ara dek kişiye özel tasarımlarımızla, A’dan Zye mekân tefrişi ve tekstili alanında pek çok seçkin mekânın estetiğinde kıvanç duy-duğumuz katkılarımız bulunmaktadır.Üstlendiğimiz bağımsız projelerin yanında, bize gereksinim duyu-lan kimi projelerde de, daha geniş bir ekibin parçası olarak, yurt içi yurt dışında, çözüm ortağı olarak yer almaktayız.Hizmet üretimimizde dünyanın ve Türkiye’nin seçkin koleksi-yonlarını kullanarak, kumaşı sanatla yoğurup, mekânlara perde, döşeme ve aksesuar olarak uyguluyor, işlevi uyum ve estetikle buluşturuyoruz.

Referanslarımızdan BazılarıCeylan İntercontinental İstanbul, Lesottomans Hotel Kuruçeşme, W hotel Akaretler, The Marmara İstanbul, The Marmara Manhat-tan, Divan Elmadağ, Divan Bodrum, Saphire Hotel Baku, Atlasjet, ETS, Asaş, Bakü Devlet Konuk evi yer almaktadır.

AKTUELH.indd��2 6/12/14��7:55�PM

66

aktüelH

AZİ

RAN

EXE

CU

TIVE

HO

USE

KEE

PER

201

4

ECOLAB, 8. KEZ DÜNYANINEN ETİK ŞİRKETLERİLİSTESİNDE YER ALDI

18. EMITT FUARI, “EN İYİLER”ÖDÜL TÖRENİ İLE TAMAMLANDI

BURAK TEMİZLİKHızla gelişen teknoloji karşısında, hemen her sektör kendine uyumlu ürünler kullanmakta ve böylece işletmenin daha karlı hale gelmesini sağlamaktadır. Endüstriyel Temizlik alanı da teknolojiden yararlanıldığı taktirde işletmelerin maliyet ve zaman tasarrufu sağlayabileceği bir alandır Konvansiyonel yöntemlerle yapılan temizlik, istenilen neticeyi vermemekle beraber, bu konudaki maliyetlerin azımsanamayacak kadar artmasına neden olabilmektedir. Ayrıca doğru uygulanmış temizlik kimyalarının ve koruma sistemlerinin, binaların eskime ve yıpranmaya karşı direncini artırdığını da göz ardı etmemek gerekmektedir. Artan rekabet ortamı, kaliteden taviz vermeden ürün sunumunu zorlu kılar-ken, maliyetleri mümkün olduğu kadar kısmayı gerektirmiştir. Bu gün herhangi bir kuruluşta bir düzine işçinin yapabileceği temizlik ve bakımı, doğru kullanılan bir temizlik otomatı ve bir kaç kişi çok daha rahat, ucuz ve hızlı bir şekilde yapabilmekte-dir. Bugün temizliğin, sadece kaba kirlerden arınmak olmadığı daha iyi bilinmektedir. Alışıla gelen yöntemleri terk etmenin

zor olduğu bu sektörde, teknolojik ürünlerin kullanımını yay-gınlaştırmaya yönelik çeşitli çalışmalarımız olmaktadır. Ücretsiz kimyasal, makine uygulamaları ve eğitim program-ları, bu konuda hizmet veren firmaların bilinçlendirilmesi için seminer programları, teknik servis desteği yaptıklarımızdan birkaçı... Günümüzde görselliğin önemi hayli artmış olduğun-dan firmalar fiziksel ortamlarına daha dikkat etmek zorun-dadırlar. Müşterilerde, daha etkili bir izlenim bırakmak temiz, sağlıklı ve hijyenik ortamlar sunmakla mümkün olabilmekte-dir. Bu ortamlar uzman ekiplerin kullandığı kimyasal ürünler ve makineler ile oluşmaktadır Ülkemizin bilinen en büyük alışveriş merkezleri, zincir mağa-zaları, plazaları ve temizlik şirketleri yıllardır Burak Temizli-ğin ürün, makine ve teknik servisine güven duymuşlar ve bu nedenle Burak Temizlik ile çalışmaya devam etmektedirler. Ayrıca, Burak Temizlik ailesi olarak 2014 başından itibaren müşterilerimizi daha iyi hizmet verebilmek için gücümüzü Nil-co ile birleştirdik.

Su, hijyen ve enerji teknolojileri ve servislerinde dün-ya lideri Ecolab, kurumsal etik ve yönetimde en iyi uygulamaları teşvik eden bağımsız araştırma şirke-ti Ethisphere Enstitüsü tarafından Dünyanın En Etik Şirketlerinden biri seçildi. Ecolab arka arkaya 8. kez etik liderlik ve kurumsal davranış üzerine çıtayı yük-seltmeye devam eden kuruluşlara verilen bu ödül ile onurlandırıldı. Dünyanın En Etik Şirketi ödülü Ecolab’ın uyumluluk, etik, kurumsal sorumluluk, sürdürülebilir-lik ve yönetim alanlarındaki liderliğini onaylamakta-dır. Ecolab bu ödülü ilk veriliş tarihi olan 2007’den beri her yıl almaktadır.

Yeni bir katılım ve ziyaretçi rekoruna imza atan 2014 EMITT Fuarı, uluslararası organizasyona renk katan standlara verilen ve geleneksel olarak düzenlenen “EMITT En İyiler” ödülleriyle sona erdi. TÜYAP’ta 18. kez düzenlenen Doğu Akdeniz Uluslararası Turizm ve Seyahat Fu-arı EMITT, rekor bir katılama sahne oldu, katılımcı ülke ve beldelere verilen ‘EMITT En İyiler Ödülleri’ ile sona erdi. 4.500’ü aşkın katılım-cının birbirinden renkli stand düzeni ve etkinliği arasından 74 katılımcı EMITT En İyiler Ödülleri’nin sahibi oldu.Dünyanın 5. büyük turizm fuarı olan EMITT, bu yıl da katılımcı ve ziya-retçi rekoru kırarak zirve tırmanışını sürdürdü. Türkiye’yi turizmde çok daha üst düzeylere taşımayı hedefleyen EMITT Fuarı, önümüzdeki 10 yıl içinde Türkiye’yi dünyanın ilk üç büyük turizm ülkesi konumuna ta-şımayı amaçlıyor.


ECZACIBAŞI PROFESYONEL,EDT EXPO’DAYENİ ÜRÜNLERİNİ TANITTI

DIVERSEYCARE’İN MARDİNLİKADINLARA DESTEĞİ SÜRÜYOR

ECOLAB GREASELIFT’İ SUNAREcolab yenilikçi, kostik içermeyen ve biyolojik olarak par-çalanabilir yağ çözücü Greaselift’i sunar. Greaselift kostik içeren yağ çözücüler gibi etkili olmasına rağmen uygulama esnasında koruyucu eldiven, gözlük veya önlük kullanımı ge-rektirmez. Greaselift’in benzersiz formülü kostik içeren yağ çözücülerin yarattığı riskleri taşımadığı için güvenli bir çalış-ma ortamı sağlar. Yüzeye püskürtüldüğünde rahatsız edici, zararlı koku ve buhar oluşturmaz. Köpük uygulama sayesin-de dikey yüzeyde de tutunma sağlar. Greaselift’in bir başka benzersiz özelliği de alüminyum yüzeyde güvenle kullanıla-bilmesidir.

Greaselift ocak, fırın, ızgara, gril, fritöz gibi mutfak ekipman-larında biriken yanmış yağları ve pişmiş gıda kalıntılarını hızla nüfuz ederek kolayca temizler ve çözer. Günlük ve periyodik

temizlikte kullanılır. Uygulaması kolay olan kullanıma hazır Greaselift maksimum 50°C’deki yüzeye püskürtülür, kirli-lik derecesine bağlı olarak yüzeyde 3-15 dk. bekletildikten sonra sünger veya nemli bir bezle silinir, ardından durulanır. Greaselift soğuk yüzeylerde de etkilidir. “Dünyayı daha temiz, daha sağlıklı ve daha güvenli bir yer haline getirme amacımız doğrultusunda yenilikçilik büyük önem taşıyor. Greaselift de bu amacımızın en iyi örnekle-rinden biri. Güçlü formülüyle mutfak ekipmanlarını etkili bir şekilde temizlerken kostik içeren yağ çözücüler gibi sağlığa zararlı buharlar oluşturmuyor ve kullanıcıların herhangi bir koruyucu ekipman kullanmasına da gerek olmuyor.” diyen Ecolab Pazarlama Müdürü Hülya Metin “Bütün bu özellikle-rinin yanısıra alüminyum malzemede de rahatlıkla kullanıl-ması çok önemli bir avantaj“ diyerek sözlerine devam etti.

Eczacıbaşı Tüketim Ürünleri Grubu şirketlerinden biri olan Eczacıbaşı Profesyonel, Ev Dışı Tüketim-Gıda Ürünleri, Sarf Malzemeleri, Ekipmanları Üreticileri ve Tedarikçileri Fuarı’nda yeni ürünlerini profesyonel işletmelerle buluş-turdu. Eczacıbaşı Profesyonel, 27 – 30 Mart 2014 tarihleri arasında CNR Expo Fuar Merkezi’nde düzenlenen fuarda, kendisi için ayrılan 200 m2’lik standında, mevcut ve potan-siyel müşterileriyle bir araya geldi. Standı ziyaret edenlere Eczacıbaşı Profesyonel’in tüm hizmet ve markalarının yanı sıra, farklılaşmış çözümler sunan yeni ürünleri hakkında de-taylı bilgi verildi.

SealedAir’in iş birimi DiverseyCare’in 2007 yılında kaybolmaya yüz tut-muş bir değer olan bıttım sabununu kültürümüze ve Türkiye turizmine yeniden kazandırmak ve Mardinli kadınlara destek olmak amacıyla ha-yata geçirdiği ‘Kadından Kadına Köprü: Bıttım Sabunu Projesi’ kapsa-mında yenilenen sabun atölyesi ve satış ofisi, 23 Mayıs Cuma günü ger-çekleşen törenle Mardin’de açıldı. Mardin Valisi Dr. Ahmet Cengiz, GAP Bölge Kalkınma İdaresi Sosyal Projeler Genel Koordinatörü Adalet Bu-dak, Mardin Artuklu İlçe Kaymakamı Soner Karataşoğlu, SealedAir ve ÇATOM’dan yetkililerin de katıldığı açılışla el emeğiyle bıttım sabunu üreten kadınlara destek olan değer zincirine yeni bir halka eklendi.

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

67


68

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

aktüel

1988 yılında kurulan Pak Çama-şır, sektörde 25 yıl aşkın

deneyimi ve kurumsal yaklaşımları ile ça-maşır yıkama sektörüne liderlik etmekte, sektörün dünya standartlarına ulaşması için ön ayak olmaktadır. İlaç fabrikaları ve otellerle başlayan hizmet yelpazesine 2007 yılından bu yana, ayrı bir tesiste has-tane ve sağlık kurumlarını eklemiştir. Çamaşır hijyenini sağlamanın sorumlulu-ğunu üzerinde hisseden Pak Çamaşır, dün-yada kabul görmüş sektörel standart olan RAL-GZ-992, Alman Resmi Sertifikasyon Birliği çamaşır Yönetimi Standardı’nın

ülkemizde yerleşmesi ve yaygınlaşma-sını sağlamış, aynı zamanda bu belgeyi almaya hak kazanan ilk çamaşır yıkama tesisi olmuştur. Çamaşır yıkama alanında kazanılan tecrübe ve iyileştirilmesi gere-ken yönlerin doğru tespiti sonucunda, son yıllarda dünyada kullanımı yaygınlaşan RFID (Radio Frenquency Identification) teknolojisinin tüm çamaşır yıkama ve tekstil takip süreçlerine entegrasyonunu sağlayan dünyadaki ilk çamaşırhanedir. Kardeş firma Ustek RFID Çözümleri tara-fından geliştirilen RFTT (Radyo Frekanslı Tekstil Takip) sistemi sayesinde müşteri

Yıllık cirosunun yaklaşın yüzde 6’sını Ar-Ge fa-aliyetlerine ayı-ran inovasyon devi 3M, toplam patent sayısının 100 bie ulaşması ile tarihi bir başa-rıya imza attı.

3M Başkan Yardımcısı ve Teknolojiden Sorumlu Başkanı Fred Palensky, ko-nuyla ilgili görüşlerini “Dünya çapındaki müşterilerimize üstün teknolojili ürün-ler ve inovatif çözüm önerileri sağlaya-bilmemizin temeli, araştırma ve geliş-tirmeye olan tutku düzeyindeki bağlılı-

ğımız.” sözleriyle dile getirdi.Her yıl, 3M global düzeyde 3,000 civa-rında patent alıyor; bu patentlerin 500’ü aşkını ABD’de tasdikleniyor.

Patenti alınan ürünler, sağlık hizmetle-rinde kullanılan yapıştırıcılardan steri-lizasyon ürünlerine, tüketici elektroni-ğinden reflektif trafik işaretlerine kadar farklı sektörlerve geniş bir yelpazede uygulamalarda kullanılıyor.

İlk patentini 1924 yılında tasdik ettiren 3M’in ikinci patenti, 3M’in Eski Yönetim Kurulu Başkanı William McKnight tara-fından, bir zımpara kağıdı tutma yeri için alındı. Yıllık cirosunun yaklaşın yüzde 6’sını Ar-Ge faaliyetlerine ayıran ve pa-

tent başvurularına yenilerini eklemeyi sürdüren 3M’in üzerinde çalıştığı ino-vasyonlar arasında, önümüzdeki yıllar-da piyasaya sunulacak çoklu teknoloji platformları da yer alıyor.

ve çamaşırhane arasındaki tekstil alışve-rişi dijital ortama taşınarak, devir teslim işlemlerini kolaylaştırıp, kalite kontrol işlemlerinin hatasız gerçekleştirilmesi sağlanmıştır. RFTT etiketi ile donatıl-mış ürünlerin ebat ve gramajlarını, hangi müşteriye ait olduğunu, kaç kere yıkandı-ğını ve an itibarıyla nerede bulunduğunu gösteren, dahası herhangi bir ürünün kul-lanım süresi boyunca tüm hareketlerini kayıt altına alan, kayıpları oluştukları an tespit edebilen web tabanlı raporlama araçlarıyla müşterilerin içini rahatlatacak çözümler geliştirmiştir.

PAK ÇAMAŞIR

3M’İN TOPLAM PATENTSAYISI 100 BİNE ULAŞTI


70

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

aktüel

NEW TEKSTİL

Uzun yıllar sektörün önde gelen firmalarından birinde çalış-

tıktan sonra, kendi görüş ve düşüncelerini daha etkin bir biçimde çalışmalarına yan-sıtmak adına “New Tekstil’i” kuran Hüse-yin ve Ferhat Çiçek, beraberindeki genç ve dinamik kadrosu ile otel tekstili sektörüne hızlı bir giriş yaparak önemli çalışmalara imza atmışlardır. Piyasa şartlarının zorlu-ğunu ve rakip sayısını dert etmeyen firma yöneticileri, kısa zamanda aldıkları bu yo-lun kendileri için bir başlangıç olduğunu dile getirerek, yaptığı güvenilir ve kaliteli çalışmalarıyla Türkiye’nin önde gelen fir-maları arasında yer almayı amaçlamakta ve tekstil sektöründe lider olma vizyonuy-la hareket etmektedirler.

New Tekstil, üretim kalemlerinin tama-mında müşterileri sınırlamaktan kaçın-makta, müşterilerin isteğine bağlı tasa-rımlar ve seçme özgürlüğü sunarak en iyi seçimi yapabilmelerini sağlamaktadır. Bunun yanında son derece kullanışlı ve kaliteye dayalı üretimi benimsemekte, yerinde çözüm alternatifi, bol numune ça-lışmaları, sipariş takibi ve bunun yanında

oluşabilecek sorunlar karşısında çözüm ve müşteriyi rahatlatıcı etkin bir çalışma yapısı içindedir.

New Tekstil, hizmetlerini her zaman için müşteri memnuniyeti ve güven ilkelerini temel alarak sunmaktadır. Bu doğrultuda yaptığı çalışmaların arkasında da müşteri odaklı ve verimliliği merkez alan bir yöne-tim yaklaşımı vardır. Bu yaklaşım sadece maddi kazanımlarla değil, bütün toplu-mun yararlanacağı kurumsal yurttaşlık bilinciyle iç içe gelişmektedir. New Teks-til, bu bilinç çerçevesinde yaptığı çeşitli sosyal sorumluluk projelerini de hayata geçirmektedir.

New Tekstil başlıca üretim kalemleri; Banyo Tekstili❏ Havlu grubu(Banyo , El ,Ayak , Traş )❏ Bornoz Grubu( Havlu , Kadife , Pike , Peştamal )❏ Plaj Oda İçi Tekstili❏ Çarşaf, nevresim, yastık yüzü ( 57, 63, 72, 82, 120 Tel Grupları )

❏ Yorgan, Yastık (Silikon ve boncuk Elyaf, Kaz tüyü, Microjel, Pamuk, Ortopedik )❏ Pike ❏ Yatak koruyucu (Alez )(Elyaf, Su Geçirmez Mebranlı, Kaz Tüyü)❏ Uyku Pedi❏ ThrowRestaurant Tekstili ❏ Masa Örtüsü❏ Peçete❏ Runner❏ Kapak❏ Masa Koruyucu❏ Skırt Spa❏ Havlu ❏ Masaj yatağı çarşafı❏ Peştamal❏ Havlu Terlik

New Tekstil’in yaptığı bütün üretimler ka-lite kontrol birimi tarafından ayrıntılı bir taramadan geçmektedir.

Bu taramanın ardından sevk durumuna geçmekte ve hatayı sıfıra çekme konu-sunda çalışmalarını sürekli geliştirerek devam ettirmektedir.


72

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

aktüel

ELECTROLUX PROFESYONEL

TOZ TANELERİNDEN SANATA…

Electrolux Profesyo-nel, ça-

maşır yıkamayı hiç olmadığı kadar ko-laylaştırıyor: Yeni 5000 ürün serisi ile; Çarpıcı, kullanımı en kolay, en verimli ve en hesaplı çamaşır yıkama ve kurut-ma makinelerini sunuyor. 5000 Serisi, self-servis ve konaklama sektöründen sağlık sektörü ve ticari çamaşırhanele-re kadar birbirinden farklı tüm profes-yonel ihtiyaçlara yanıt vermek üzere üretiliyor. Dünyanın dört bir yanındaki profesyonel

Çevreye verdiği önemi gerçekleştirdiği

pek çok proje ile pekiştiren Electrolux kapalı alanlardaki temizliğe TheInviron-ment Project ile dikkat çekiyor. Zamanı-mızın % 90’ını geçirdiğimiz kapalı alan-lardaki tozları araştırarak daha temiz mekanlar yaratmayı hedefleyen Elect-rolux projesini sanatla buluşturuyor.

Çevre temizliği kadar kapalı alanlar-daki temizliğin de yaşamımız için ne denli önemli olduğunu vurgulamayı

çamaşırhane sektörü kullanıcılarının ve uzmanlarının katkılarıyla biçimlendiril-miştir. “Profesyonellerle yakın işbirliği-miz, gerçek kullanıcıların ihtiyaçlarıyla örtüşerek tasarımımızı biçimlendirme-mize yardımcı oldu.” diyor Electrolux Profesyonel Türkiye Çamaşırhane Sis-temleri Satış Müdürü Bozan Karaca “Yeni 5000 Serisi’nin her yıkamada en düşük maliyeti, müşterilerin ihtiyaçları-nı karşılayacak rakipsiz bir güvenilirlik, dayanıklılık ve esneklikle sunabilmesini sağlayan yenilikler geliştirdik.”

amaçlayan Electrolux dünyanın dört bir yanındaki evlerden topladığı örnekleri araştırarak daha hijyenik yaşam alan-ları yaratmaya destek veriyor. TheInvi-ronment Project ile Los Angeles, Sao Paolo, Stockholm, Paris, Singapur, Seul veTaipei gibi dünyanın farklı köşelerin-deki evlerden süpürge toz torbaları top-lanıyor. Proje için özellikle hava kirliliği sorunu olan şehirler seçiliyor. Ev orta-mındaki tozların içeriğini analiz eden projede bu konuda firmanın önde ge-len ürünlerinden UltraOne kullanılıyor.

5000 Serisi’nde yer alan tüm yıkama/sıkma ve kurutma makineleri teknolo-jiyi çevreye özenli ve maliyet düşürücü unsurlarla birleştirir. Bu ekipmanlar, Electrolux Profesyonel’in kesintisiz sür-dürülebilirliğe olan tutkusunu temsil etmektedir ve %95 geri dönüştürüle-bilecek şekilde üretilmektedir. Enerjiyi verimli kullanan, dayanıklı, sağlam ya-pılar ve yüksek teknoloji kullanılarak yapılan imalat, üretim ve kullanımın her noktasında çevreye saygı gösterecek şekilde tasarlanmıştır.

Süpürgenin en önemli özelliği yüksek emiş gücü ile topladığı toz tanelerini % 99,999 oranında içine hapsedebilmesi.Electrolux projeyi bir adım daha ileri gö-türerek gözle görülmeyenleri görünür kılmak amacı ile evlerdeki bu toz ta-nelerinin büyütülmüş halde resimlerini paylaşıyor. Dust Art (Toz Sanatı) olarak isimlendirilen fotoğraflar http://dust-art.tumblr.com/ adresinden paylaşıyor. Dünyanın dört bir yanından toplanan örneklerin şaşırtıcı resimleri adeta renk ve şekil cümbüşünü andırıyor.

AKTUELH.indd��10 6/12/14��7:55�PM

AKTUELH.indd��11 6/12/14��7:55�PM

74

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

firma

“Türkiye’de birçok ilki başardık ve başarmaya da devam ediyoruz.

Kaliteden, dürüstlükten, ciddiyetten, disiplinden taviz vermeden üretim yapıyoruz. Ürettiğimiz makinelerin her zaman arkasındayız. Makineyi

sattık, işimiz bitti diye hiçbir zaman düşünmedik. Müşterimizin her zaman

yanındayız” diyen Yönetim Kurulu Başkanı Temel Dinek sorularımızı

yanıtladı.

TEMEL MAKİNE

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?Daha teknik lise yıllarında eş zamanlı olarak çalışma hayatına, sanayi tipi ça-maşır yıkama makineleri üretimiyle baş-ladım. 1972 yılında üniversitenin Makine Bölümünden Mezun oldu. 1967-76 yılları arasında endüstriyel tip çamaşır yıkama, çamaşır sıkma, yerli üretim günün şartla-rında kuru temizleme makinesi ve mutfak ekipmanları üretiminin yanında, ülkemizin ilk 5 yıldızlı otellerinde teknik danışmanlık ve satış sonrası servis hizmetlerinde aktif olarak rol oynadım.

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi verir misiniz?1977 yılında yönetimde ben, servis ve montajda kardeşim Tahsin Dinek, üretim-de kardeşim Muharrem Dinek birlik olarak 43 metrekarelik bir atölyede ticari faali-yetlerimize başladık. Bu tarihten itibaren temizlik sektörü için endüstriyel çamaşır-hane makine ve ekipmanlarını üretmeye başladılar. 1977 yılında Türkiye’de bir ilk olan kurutmalı bantlı silindir ütü makine-sini üreten firmamız, turizm sektöründe bir çığır açmıştır. 1978 yılında Türkiye’de ilk direct drive kayışsız ve kasnaksız gö-bekten motorlu santrifüj sıkma makinesi imalatı yapıldı. 35 yıl öncesi yapılan bu makinenin sektörde günümüzde halen başarı ile çalışanları vardır. 1980 yılında

komple paslanmaz çelikten mamul iki bölmeli ve devirmeli çamaşır yıkama ma-kinelerinin üretimine başladık. 1983 yılından itibaren ülkemizin yakaladı-ğı büyüme ivmesi ile başta Akdeniz bölge-si olmak üzere gelişen turizm sektöründe firmamız birçok tesiste tercih edilmiştir. 1987 yılında İstanbul Doğu Sanayi Site-sinde 3 bin metrekarelik modern üretim tesislerinde fabrikasyon üretime başladık. 1991 yılında dünyada sayılı üreticilerin yapabildiği 3 bölmeli Hard-Worker (ağır iş makinesi) modeli endüstriyel tam otoma-tik çamaşır yıkama & sıkma makinesini sektöre kazandırılarak daha az personel, daha az enerji ve minimum alanda en yüksek verimli makineyi üreterek sektöre farklı bir yön verdik. 1993 yılından itibaren tek bölmeli tam otomatik çamaşır yıkama & sıkma ma-kinesini turizm ve çamaşırhane sektörü-ne kazandırmayı başardık. 1999 yılından itibaren çamaşır kurutma makinelerinin yapısını, doğa ve çevre şartlarına uyumlu, enerji tasarrufu sağlayan ve makineleri bitişik kullanabilme özelliğine sahip yeni modeller geliştirerek müşterilerimize sunduk. 2000 yılından itibaren Türkiye’de ilk defa çift silindirli bantlı silindir ütü makinesini ürettik. Böylelikle büyük yatak sayısına sahip turizm tesislerinde ve ticari çama-

FIRMA.indd��2 6/12/14��8:10�PM

şırhanelerde minimum alanda maksimum kapasite (650 çarşaf/saat) ve mükemmel ütü kalitesi sağlandı. 2006 yılında sağlık sektörünün ihtiyacı olan önden enfekte çamaşır girişi, arka bölümden sterilizas-yonu tamamlanmış temiz çamaşır çıkışı sağlayan ilk tam otomatik hijyenik bari-yerli çamaşır yıkama makinesini ürete-rek, hastane sektöründeki ihtiyaca çözüm ürettik. 2009 yılında Hard-Worker model 2 böl-meli tam otomatik çamaşır yıkama & sıkma makinesinin ARGE çalışmalarını, tecrübeli mühendislerimiz ve teknisyen kadromuzla dizaynını tamamlayarak, bu mükemmel makineyi ülke ekonomisine bir değer olarak katmayı başardık. Yine 2009 yılında yüksek verimli silindir ütü makinelerine akuple olarak çalışabilen tam otomatik çarşaf katlama makinesinin üretimine başladık. 2012 yılından itibaren sektöründe dünya üreticileri ile işbirliği yaparak, tünel tipi çamaşırhane sistemleri, konvansiyonel yıkama & sıkma makineleri, kurutma makineleri, yataklı silindir ütü makineleri, otomatik katlama makineleri, kuru temiz-

leme makineleri ile üniforma ütüleme ve paketleme grubundan oluşan son sistem tesislerin kurulumunda, yerli ve yabancı birçok anahtar teslim projeye imza attık.

Müşteri portföyünüz ve ürün portfö-yünüz hakkında bilgi verir misiniz?Müşterilerimiz arasında Türkiye’nin dört bir yanından oteller, tatil köyleri, hasta-neler, çamaşır yıkama fabrikaları, yurtlar, askeri birlikler, üniversiteler, restoranlar yer almaktadır. Ürünlerimizin satışının yüzde 70’ini turizmin ağırlıklı olduğu sahil kesiminde, yüzde 20’sini İstanbul’da ki te-sislere, kalan yüzde 10’unu da kalan diğer bölgelerde yapıyoruz. Ürettiğimiz ürünler arasında, tam oto-matik yıkama & sıkma makineleri, tam otomatik HARD- WORKER yıkama ve sıkma makineleri, hijyen bariyerli HARD-WORKER yıkama ve sıkma makineleri, tam otomatik nem sensörlü çamaşır kurutma makineleri, kurutmalı bantlı si-lindir ütü makineleri, yataklı silindir ütü makineleri, kuru temizleme makineleri ve yardımcı ekipmanları ile tünel tipi tam otomatik yıkama sistemleri bulunuyor.

1993 yılından itibaren tek bölmeli tam otomatik

çamaşır yıkama & sıkma makinesini turizm ve

çamaşırhane sektörüne kazandırmayı başardık. 1999 yılından itibaren

çamaşır kurutma makinelerinin yapısını,

doğa ve çevre şartlarına uyumlu, enerji tasarrufu sağlayan ve makineleri

bitişik kullanabilme özelliğine sahip yeni modeller geliştirerek

müşterilerimize sunduk.

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

75

FIRMA.indd��3 6/12/14��8:10�PM

76

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

firma

Fiyat politikanız hakkında neler söy-leyebilirsiniz?Öncelikle şunu belirtmek isterim. Biz kaliteli ürünü en iyi şartlarda müşteri-lerimizle buluşturmaya çalışıyoruz. Bu gün bizim ürettiğimiz makinelerle aynı özelliklere sahip olarak Amerika’da üretilen bizden oldukça pahalıdır. Avrupa’da üretilenler ise neredeyse bizimle aynı fiyattadır. Avrupalı üretici-lerden garanti ve servis konusunda bir adım öndeyiz. Biz makinelerimize 5 yıl garanti verirken, onlar 2 yıl garanti ve-riyorlar. Biz kesinlikle ürettiğimiz maki-nenin arkasındayız. En iyiyi, en kaliteliyi müşterimize sunmak için bütün gücü-müzle çalışmalarımıza devam ediyoruz.

Yeri gelmişken bir konuyu da belirtmek is-terim. Gümrük Birliğine girmemiz, ihracat için bizi engelledi. Çünkü Avrupa’ya mal satarken belirli bir kota var ve bunun üze-rine çıkamıyoruz. Devlette bizi belirli bir noktaya kadar destekliyor. Avrupalı üreti-ciler ise bize kota olmadığı için istedikleri kadar mal satıyorlar. Ayrıca devletleri de onları destekliyor. Bu durum bizim onlarla rekabet etmemizi engelliyor. Bu sorunla-rın bir an evvel çözülmesi gerekir.

Sektörde faaliyet gösteren diğer fir-malardan farkınız nedir? En başta güven ve kalite gelmektedir. Ka-liteli ürün üretip, müşteriye en iyi şekilde sunduktan sonra gerisi kendiliğinden gel-mektedir. Biz kaliteli malzeme kullanıp, disiplinli ve ciddi bir şekilde üretimimizi

yapıyoruz. Ürünü sattıktan sonra işimiz bitti deyip kenara hiçbir zaman çekilmi-yoruz. Ürünümüzün arkasında durup, uzman teknik kadromuzla müşterimizin yaşadığı sorunların üstesinden en kısa sürede geliyoruz. Müşteri tarafından is-tenilen makineyi, istenilen tarihte hazır hale getiriyoruz. Hatta zamanından önce teslim ederek müşterimizin sıkıntıya gir-mesinin önüne geçiyoruz. Ar-ge, kalite, ciddiyet, disiplin, teknik bilgiden ödün ver-mediğimiz için diğer firmalardan ayrılıyo-ruz. Bu nedenlerle de müşterilerimiz bizi tercih ediyor.

Pazarda güven ve kalitenin adresi olmak için yaptığınız çalışmalar hak-kında bilgi verir misiniz?İlk işe başladığımızda ülkemizde üretilen makinelerin çok geri kaldığını ve teknolo-jisinin yetersiz olduğunu fark ettik. Bizde daha iyi bir üretim yapmak adına, büyük otellerde bulunan ithal makineleri incele-yerek kendimize örnek aldık. Bir taraftan da eski makineleri üretmeye devam ettik. Rahmetli Özal’ın Başbakanlığı dönemin-de, bize destek vermesiyle, ithal makine-leri örnek alarak yeni makineler ürettik ve farkımızı ortaya koyduk. Örnek aldığımız makinelerin kalitesinin üzerinde çıka-rak üretim yapmaya başladık. Bu sayede Avrupa’dan tutun Rusya’ya, Afrika’dan Arap ülkelerine kadar birçok ülkeye ihra-cat yapıyoruz. Bugünlere gelmemizdeki en büyük etkenlerden biri Ar-Ge çalışma-larına verdiğimiz önem ve kaliteden ödün vermeden, ciddiyet ve disiplin içerisinde

üretim yapmamızdır. Üretip, sattığımız makinenin her zaman arkasında duruyo-ruz. Ürünü sattık, işimiz bitti mantığı için-de hiçbir zaman olmadık. Teknik servis olarak da müşterimizin her zaman yanın-dayız.

Sektöre getirdiğiniz yenilikler hakkın-da bilgi verir misiniz?Eskiden yıkama ve sıkma ayrı ayrı maki-nelerde yapılırdı. Biz bunu birleştirerek tek makinede aynı işlemi yaptık. Ayrıca eski makineler de göbekte bulunan tam-bur dışarıdan takılan bir motor yardımıyla çevrilir ve sıkma işlemi yapılırdı. Biz bunu direk makinenin motoruna monte ettik. Bilgisayarla bunu kontrol ederek fren sis-temi ekledik. Bunu başarmak için 15 tane-ye yakın motoru parçaladım ama başar-dım. Bu gün dünya genelinde bu sistemi yapan çok az firma vardır. Makine konu-sunda Türkiye’de öncü firmayız.

Müşterilerinizin hizmet alırken nelere dikkat etmesi gerekir?Sonuçta ürettiğimiz makineler kul yapı-mı. Arza yapma ihtimali bulunuyor. Biz kaliteli malzeme kullanarak arza halinin en aza indirmeye çalışıyoruz. Makinemiz arza yaptığı zaman da en geç 24 saat içinde teknik servisimiz müdahale ediyor. Müşterimizin işinin aksamamasını sağlı-yor. Satış yaptıktan sonra işimiz bitmiyor. Satış sonrası da müşterimizin her zaman yanında oluyoruz. Müşterilerinde satış sonrası alacakları hizmetleri hesaba kat-maları gerekmektedir.

FIRMA.indd��4 6/12/14��8:10�PM

FIRMA.indd��5 6/12/14��8:10�PM

78

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

housekeeper

“Housekeeping departmanı konaklama işletmelerin en önemli bölümüdür. Hatta o tesisin bel kemiğidir. Bir otelde housekeeping departmanı hariç diğer bölümleri, resepsiyonu bile kapatsanız bir şekilde müşteri gelir ve iş yaparsınız. Ancak temizlik, oda düzeni, tekstil malzemelerinin yıkanması gibi durumlar için housekeeping vaz geçilmezdir” diyen eski HEDD Yönetim Kurulu Üyesi Ramazan Aktürk sorularımızı yanıtladı.

EXECUTIVE HOUSEKEEPER RAMAZAN AKTÜRK

Röportaj: Sinan Demir • [email protected]

Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?1961 Sinop Boyabat doğumluyum. Evli ve 2 erkek, 1 kız çocuğu babasıyım. İlk ve or-taokulu Boyabat’ta tamamladıktan sonra İstanbul’a taşındım ve lise eğitimimi Ka-dıköy Ticaret Lisesinde tamamladım. İş hayatına ilk atıldığımda yiyecek içecek alanında çalışmak istiyordum. Bu neden-le de garson olarak iş hayatına ilk adımı

attım. Daha sonra hayatın akışı beni hou-sekeeperlık mesleğiyle tanıştırdı. Ben de bu alanda kendimi geliştirerek bu günlere kadar geldim.

Housekeeperlık serüveniniz nasıl baş-ladı, anlatır mısınız? Bu mesleği seçme-ye nasıl karar verdiniz?İş hayatına ilk olarak Haydarpaşa Devlet

Demir Yolları Yemekli Yataklı Servis Şef-liğinde garson olarak çalışarak başladım. 1989 yılına kadar burada çalıştıktan son-ra kendi isteğimle ayrılarak sırasıyla Etap İstanbul Oteli, Pullman Etap İstanbul Oteli ve Mercure İstanbul Otellerinde sa-tın alma bölümünde çalıştım. Daha son-ra Richmond Otel’de Satıl Alma Müdürü olarak işe başladım. Daha sonra hijyen

HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd��2 6/12/14��8:16�PM

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

79

sorumlusu olarak da her iki görevi de yaptım. Bu mesle-ğe geç başlamama rağmen aldığım eği-timler ve yaptığım araştırmalar ile ken-dimi geliştirdim, işin üstesinden gelmeyi başardım. Tekno-lojik yenilikleri ve çalıştığım bölümle ilgili yenilikleri ya-kından takip ederek housekeeping ile ilgili her şeyi öğ-renme ve uygula-ma imkanı buldum. Satın Alma Müdürü ve Hijyen Sorumlu-su olduğum zaman housekeeping bölü-müyle ilgilendiğim için az da olsa bu konuda bilgim vardı.

Mesleğiniz ile ilgili eğitim aldınız mı? Meslek içi eğitim adına neler yapı-yorsunuz?Birçok kurum, ku-ruluş, firma ve dernekten mesleğimle ilgili eğitimler aldım ve düzenlenen çe-şitli eğitimlere katılma fırsatı buldum. Bu güne kadar aldığım eğitimlerin bazıları-nı sayacak olursak, Eğitimcinin Eğitimi, Stresle Başa Çıkmak ve Sonuç Odaklı Zaman Yönetimi, Mülakat Teknikleri, Ödül Yönetimi ve Motivasyon, Turizmciler için Mükemmel Sunum Eğitimi, Basic Food Hijyen Eğitimi, İş sağlığı ve Güvenliği eği-timi, Housekeeping Yönetim İşleri Eğitimi, Haşere ve Hijyen Kontrol Hizmetleri Eğiti-mi, Havlu Katlama Tekniği eğitimi, Halı ve Koltuk Yıkama Tekniği gibi çeşitli konular-da housekeeping ile ilgili eğitimler aldım.

Housekeeper olmanın avantaj ve de-zavantajları nelerdir?Housekeeping departmanı çalışanlarının sürekli hareket halinde olması, diğer de-partmanlarla devamlı iletişim içinde ol-ması, bütün departmanlarla iş birliği yap-ması bunlardan en önemlisi de misafirler-le bire bir iletişim kurması oldukça sosyal bir departman olduğunun göstergesidir. İnsanlarla sıcak ilişkiler geliştirmek ve onlarla aynı dili konuşmak önemlidir. Ger-

çekten işinizi planlı, programlı, düzgün bir şekilde yaptığınız zaman olumsuzluklar da kendiliğinden minimize olacaktır.

Sizce iyi bir housekeeperın sahip ol-ması gereken özellikler nelerdir?En başta işinizi severek yapmanız gerekir. Hangi mesleği yapıyorsanız yapın, işinizi severek yapmıyorsanız başarılı olmanız-da oldukça zor olacaktır. Housekeeping departmanı konaklama işletmelerinin bel kemiğidir. İşletmenin her noktasında varsınız. Bütün departmanlarla iletişim halinde olmalısınız ve birlikte hareket et-melisiniz. Koordinasyon olmadığı zaman yapılan işte mutlaka bir aksaklık olacak-tır. Planlı, programlı çalışmak, disiplinden taviz vermeden iş yapmak çok önemlidir. Yaptığı iş hakkında tüm bilgilere sahip olması, yeniliklere ayak uydurması, tek-nolojik yenilikleri yakından takip etmesi büyük öneme sahiptir. Ben işimde kendi-mi en iyi şekilde geliştirdim, bundan sonra yeni şeyler öğrenip ne yapacağım deyip beklemeye geçerseniz, işinizde geriye git-meye başlarsınız. Ayrıca yaptığı işi bir yük olarak görmeyip, işini en iyi şekilde yapıp

misafir memnuniyetini üst noktalara çıkartmak önemlidir.

Housekeeping depart-manının daha iyi nokta-lara gelmesi için ne gibi çalışmalar yapılabilir?Bence burada en önem-li konu departman çalı-şanlarının iyi bir şekilde eğitimden geçirilmesidir. Eğitimli personel sayesin-de işler düzgün ve bilinçli yapılacağı için departman ve meslek daha iyi bir şe-kilde temsil edilecektir. Eğitim konusunda per-sonelin kendisine büyük görev düşüyor ama daha önemli görev işletmele-re düşmektedir. Personel bir yere kadar kendisini geliştirebilir. Fakat belirli bir noktadan sonra maddi ve manevi zorluklar ne-deniyle daha ileri gidemi-yor. Bunun için personelin desteklenmesi önemlidir. Turizm zorlu bir evreden geçiyor. Biz de yaşanan olumsuzluklar karşısında

cesaretimizi asla kaybetmemeliyiz.Kali-fiye personel yetişmesi için çok ciddi bir eğitim gereklidir ve bu eğitim gözetim altında olmalıdır. Ayrıca hedefimizi belir-lemeliyiz.Hedef belirlemek güçlü ve zayıf yönlerimizi bilmemizi sağlar.Güçlü yönle-rimiz de hedeflerimize ulaşmamızda daha etkili bir yol çizmemize yardımcı olur.

Sizce bir konaklama tesisi için house-keeping departmanı neyi ifade ediyor?Housekeeping departmanı konaklama işletmelerin en önemli bölümüdür. Bu söylediğimi basit bir örnek ile başda giriş bölümümde açıklamıştım.Bu gün çoğu misafirimiz oteli internet üzerinden se-çiyor, genellikle kahvaltı hariç yemeğini otel dışında yiyor. Otele taksi ile geliyor. Bu örnekleri artırabiliriz. Buraya kadar otel çalışanı olmadan her şey yolunda gi-diyor. Ancak misafirlerin kaldıkları odalar, kullandıkları tekstil malzemeleri, ortak kullanım alanları, odaların düzenlenmesi ve buna benzer noktalarda bir iş gücüne ihtiyaç duyulmaktadır. Bunu da houseke-eping çalışanıdır. Bu nedenle housekee-ping Departmanını konaklama tesisleri-


80

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

housekeeper

nin bel kemiği olarak tanımlamak çok doğru bir tespittir.

Mesleğinizin geleceğiyle ilgili dü-şünceleriniz nelerdir?Housekeepingin önemi son yıllarda ya-vaş yavaş anlaşılmaya başlandı. Pro-fesyonelleşme yolunda sektörün bu iş için, daha çok elini taşın altına koyması gereklidir.

Eğitimli ve deneyimli personel sayısı-nın artırılması hem departman yöneti-cilerine hem de otel yönetimine katkı sağlayacaktır.

Personele daha iyi imkanlar sağlan-ması ve daha rahat iş alanlarının oluş-turulması mesleğimizi üst noktalara taşıyacaktır.

Housekeeper olmanın olumlu, olum-suz etkileri var mı?Mesleğimin ev hayatında çok faydasını gördüm. İki yıl gibi bir süre tek başıma yaşadım. Bu süre zarfında mesleğim sayesinde öğrendiğim bilgiler çok işi-me yaradı. Evimi kendi başıma bilinçli bir şekilde temizledim. Çamaşırlarımı yıkadım. Kimseden bir destek alma-dım.

Bu alanda çalışmak isteyen genç-lere neler tavsiye edersiniz?En başta bu mesleği seçmeden önce 10 kez düşünüp bir kere karar vermek gerekir. Belirli bir süre bu mesleği yap-tığında geri dönüşünüz olmuyor. Çün-kü mesleğe adapte oluyorsunuz ve başka bir iş yapmak istemiyorsunuz. Housekeeping departmanının yaptığı

işler diğer bölümlerden çok farklıdır ve sorumlulukları da daha ağırdır. İşi-ni severek yapmak önemlidir. İşi basi-te almayıp, bütün yönleriyle öğrenip uygulamak önemlidir. Yeniliklere açık olmak, gelişen teknolojik alet ve ekip-manları yakından takip etmek, mesleki konuda kendini en iyi şekilde geliştir-mek önemlidir.

Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir?Dernek olarak sektör için önümüzde-ki günlerde bir eğitim komisyonu ku-rarak profesyonel bir şekilde kalifiye personel yetiştirmeyi amaçlıyoruz. Bu konuda çeşitli girişimlerde bulunduk. En kısa sürede sonuç alıp eğitimlere başlamayı ve o eğitimlerin içinde bu-lunmayı amaçlıyorum, amaçlıyoruz.


82

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

housekeeper

“Özellikle yazlık bölgelerde sezonluk çalışılması nedeniyle, eğitimli personel konusunda büyük sorun yaşıyoruz. Sezon boyunca eğitim verdiğiniz bir personel, gelecek sezon başka bir alanda çalışmaya başlıyor. Her sezon yeni bir düzen kurup, sıfırdan başlamamız gerekiyor. Bu da hizmet kalitesinin düşmesine neden oluyor. Bu sorunu bir an evvel çözmemiz gerekiyor” diyen Pınar Kalkan Çamlar sorularımızı yanıtladı.

MAHED YÖNETİM KURULU BAŞKANIPINAR KALKAN ÇAMLAR


Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?1974 Kırıkkale doğumluyum. Liseyi Kırık-kale lisesinde bitirdim. Daha sonra Anka-ra Hacettepe Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünden mezun oldum. MAHED Kurucu Başkanı olarak mesle-ğimizi daha iyi noktalara getirebilmek, gerek işletmelere, gerekse yeni nesle sevdirmek ve önemini anlatmak için yola çıktık. Çok yoğun geçen günlerimde gün sonunda kızımla vakit geçirerek huzur bu-

luyorum. Eşimde turizm mezunu olduğu için bana her konuda yardımcı oluyor. Evli ve kız çocuk annesiyim. 20 yıldır turizmin içinde ve housekeeping departmanında mesleğimi icra ediyorum.

Housekeeperlık serüveniniz nasıl başladı, anlatır mısınız? Bu mesleği seçmeye nasıl karar verdiniz?1994 yılında ilk staja başlama noktam housekeeping departmanıydı. Bu mesleği

çok sevdim ve stajdan sonrada aynı otel-de kat şefi olarak devam ettim. Gerek me-sai saatlerinin diğer departmanlara göre daha belirli olması gerekse temizlik ve hijyen odaklı çalışmanın beni mutlu etme-sinden dolayı bu mesleği tercih ettim. Bir misafirin işletmemizden memnun olarak ayrılmasını sağlayan temel departman-lardan birisi olarak gördüğüm ve misafirin tüm özel alanına girebilen housekeeping departmanı, bu noktada ne kadar önemli


HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

83

olduğunu tekrar belirtmek isterim. Çok yoğun bir temposu olan, anlık kararlar verilmesi gereken ve hassas bir departman olduğu için ekibinizin çok iyi olması gerekmektedir. Yapım gereği organizasyon ve devamlı ha-reket halinde olmayı sevdiğim için housekeeping departmanını seviyo-rum.

Mesleğiniz ile ilgili eğitim aldınız mı? Meslek içi eğitim adına neler yapıyorsunuz?Turizm ve Otel işletmeciliği mezunu olduğum için temel eğitimi okul yıl-larında aldı. Aynı zamanda Ankara Dedeman otel’de maid olarak çalışır-ken aldığım “TUREM kat hizmetleri işbaşı eğitim kursu” ile de mesleki anlamda kendimi geliştirdim. Ayrıca çalışmış olduğumuz değişik otel-lerde aldığımız dünya standartları, hijyen eğitimleri, kimyasal eğitimle-ri gelişmeme katkı sundu. Bununla birlikte kendim özel olarak insan iliş-kileri, kişisel gelişim seminerlerine katılıyorum.

Housekeeper olmanın avantaj ve dezavantajları nelerdir?Tabi ki her mesleğin avantaj ve de-zavantajları bulunmaktadır. Misafirin tekrar otele dönüş yapmasını sağlayan bir departman olarak, avantajlı yanları çok. Özel olarak söylemem gerekirse bi-zim mesleğimizin en büyük avantajı misa-firlerimizin otelden ayrılırken gözlerinde gördüğüm memnuniyettir. Tekrar tekrar teşekkür etmeleri bizim işimizi doğru yaptığımızı göstermektedir. Gerek hijyen açısından gerekse misafire yapılan özel ilgiden dolay, ihtiyaçlarının hemen gide-rilmesinden dolayı housekeeping depart-manına özel olarak teşekkür etmeleri, benim için en büyük ödül ve avantajdır. Hiç bir meslek beni bu derece memnun edemezdi. Dezavantajı ise sezonluk çalışan bölge-lerde özellikle yoğun yaşanan personel bulma zorluğu, eğitimsiz personel, iş gücü istihdamının az olması, sürekli ye-nilenen personel kadroları vs. Bir sezon boyunca, hatta bazen iki sezon süresince eğittiğiniz personel iş garantisi olmaması ve sezonun 12 aya yayılmaması nedeniyle başka alanlarda çalışması bizi zor duru-ma sokuyor. Yetişmiş personel buluna-mayınca düzgün ekip kurulamaması ve kurulan ekiplerin sürekli değişmesi, yazlık

bölgelerdeki en büyük dezavantajlarımız arasında yer alıyor. Sizce iyi bir housekeeperın sahip ol-ması gereken özellikler nelerdir?Kesinlikle insan ilişlileri iyi olmalı, organi-zasyon yeteneği gelişmiş, ani ve doğru ka-rar verecek bir yapıya sahip olması gerek-mektedir. Ani olarak misafir memnuniye-tini zedelemeyecek kararlar alarak işlet-me için en uygun kararı alabilmeli büyük önem taşımaktadır. Operasyona hakim, ekip ruhuyla çalışan, misafir memnuniyeti odaklı çalışan bir housekeeper bunu ekibi-ne de aşılamalıdır. Bu anlayışla mesleğini icra eden housekeeper ya da personel her zaman başarılı olacaktır.

Housekeeping departmanın daha iyi noktalara gelmesi için neler yapılabi-lir? Geldiği noktayı nasıl değerlendiri-yorsunuz?Eğitim… Eğitim… Eğitim… Eğitilmiş bir personel, misafir odaklı bir personel, işi-nin önemini bilen, bu işi yapan kişi olarak kendi önemini kavrayan personel yetiştir-diğimiz sürece bizler başarısız olmayız. Tabi bu konuda tüm eğitim kurumlarına

iş düşmektedir. Ancak şu an için housekeeping departmanının önemi yeterli seviyeye ulaş-mamıştır. Bizler dernekleşerek eğitimli housekeeperlar, şefler ve elemanlar yetiştirme çabası içindeyiz. Bu konuda oldukça yoğun adımlar atıldığının tüm turizm camiası da farkında. Bu denli otel için önemi olan ve bu denli çalışanı olan bir depart-manın önemini küçümsemek hata olacaktır. Bizlerde gerek eğitimlerle, gerekse basın yayın organlarını kullanarak mesleği-mizin doğru tanıtılmasına, yeni nesillere sevdirilmesine, tüm iş-letme ve turizm çalışanları ola-rak housekeepingin gereken de-ğeri görmesine çalışmaktayız.

Sizce bir otel için houseke-eping departmanı neyi ifade ediyor?Tamamen misafirin özel alanına girebilen, kişisel alanına el atan bir departmanın önemini söy-lememize gerek yok sanırım. Şöyle ki; Misafirin oda temizliği, hijyeni tamamen housekeeping departmanına aittir. Bunun ma-nası çok büyük. İnsanlar sizin hij-

yeninize ve özel eşyalarına zarar gelme-yeceğini düşünüyor ve size emanet ediyor. Bu çok ağır bir sorumluluktur. Misafirin memnun olması için özel isteklerinin kar-şılanması adına, fedakarca çalışan bir de-partman. Ttabii misafir geri dönüşlerinde de çok önemli bir etkisi var.

Sizce housekeeping departmanının diğer departmanlarla ilişkisi nasıl ol-malıdır?Otel bir organizasyon topluluğudur. Tüm birimler birbiriyle misafir memnuniyeti odaklı uyum içinde çalışmalıdır. Bu tüm departmanlar içinde böyledir. Houseke-epingde bu uyumun bir parçası olmalıdır.

Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşün-celerinizi öğrenebilir miyiz?Yeni açılan turizm okullarında daha fazla housekeeping mesleği tanıtılıp, sevdirile-bilirse daha iyi olacaktır. Çünkü mesleği-miz içinde her zaman taze kana ihtiyaç vardır. Gerek kurslarla gerekse işbaşı eğitimleriyle bu mesleği yukarılara taşı-mamız gerekmektedir. Özellikle sezonluk sayfiye yerlerinde durum daha da vahim-


84

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

housekeeper

dir. Bir an önce elemanlar üzerindeki iş yükünün azaltılarak ve turizm sezonunun uzatılması gerekmektedir. Böylelikle ye-tişmiş personelin başka sektörlere gitme-sinin önlenebilir. Bu sirkülasyon engellen-mezse eminim turizmi de kötü etkileye-cektir ve etkilemeye başlamıştır.

Biraz da MAHED hakkında bilgi verir misi-niz? Ne zaman, kimler tarafından kuruldu?MAHED Marmaris Kat Hizmetleri Eğitim Der-neği sağ olsun Executive Housekeeper Dergi-si Genel Yayın Yönetmeni Sayın Alpay Erüs, Alanyalı housekeeperların Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Hakan Halit Yeni ve dergimizin Editörü sevgili Sinan Demir’in yoğun yardım-ları sonucunda 1 Nisanda resmen kuruldu. Kırmızı yeşil firmasından Mehmet Özgündüz Beyin desteklediği bir programda katılan ho-usekeeper arkadaşlara bu konuyu açtığımda, yoğun bir destek geldi. Ara ara yapılan toplan-tılarımız neticesinde de bu derneği kurmaya karar verdik. Amacımız sürekli kan kaybeden housekeeping departmanı için eleman yetiş-tirmek, yeni nesillere housekeepingin önemini anlatarak sevdirebilmek ve işletmelere de ho-usekeepingi tam olarak tanıtabilmek ve anla-tabilmektir. Çoğu işletmenin sadece temizlik yapan departman olarak gördüğü departma-nımızın daha iyi tanıtılmasını, eğitimlerle istih-damın artırılmasını sağlamak, misafir mem-nuniyeti için gerekli olan donanımlı houseke-

eping departmanı çalışanları yetiştirmek için yola çıktık. Tabii bunları yaparken diğer der-neklerle uyum ve işbirliği içinde çalışmak, fikir alışverişi yapmak ve housekeeping departma-nını daha ileri seviyelere taşımak amaçlarımız arasında yer almaktadır.

MAHED olarak hangi amaç doğrultu-sunda yola çıktınız?Eğitim olmazsa olmazımız. Gerek işlet-melere, gerek housekeeping çalışanla-rına, gerekse yeni başlayacak olanlara; Housekeeping mesleğinin işletme için geri dönüşün teminatı olarak önemini an-latmak ve tanıtmak, sevdirmek ve istihda-mın artırılmasını sağlamak, çeşitli eğitim kuruluşlarıyla bir arada çalışarak işgücü yetiştirmek dernek olarak amaçlarımızı arasında yer almaktadır.

MAHED olarak yapmayı planladıkları-nız hakkında bize bilgi verir misiniz?Derneğimiz çok yeni kuruldu. Tam sezon başı, otel açılışlarına denk geldi. O neden-le yeni yeni çalışmalara başladık. Geçtiği-miz günlerde housekeeping çalışanların, hijyen firmalarının temsilcilerinin ve çok sayıda davetlinin katılımıyla kuruluş ye-meğimizi gerçekleştirdik. Bundan sonra aylık toplantı, seminer ve eğitimlerimize başlayacağız. Eğitim amaçlı fabrika gezi-lerimiz ve organizasyonlarımız başlaya-

cak. Diğer derneklerle iletişim içine gire-rek Marmaris turizmi için neler yapabili-riz, onunla ilgili programlar hazırlamayı düşünüyoruz.

Housekeeper olmanın ev hayatınıza olumlu olumsuz etkileri var mı?Çalışan bir anne olarak kızımla daha fazla vakit geçirememekten şikayetçiyim. Tüm çalışan anneler gibi. Bunun dışında eşim-de turizmci olduğu için pek dezavantaj yaşadığım söylenemez. Onun desteklerini asla yabana atamam.

Bu alanda çalışmak isteyen gençlere neler tavsiye edersiniz?Turizm alanında çalışıyor olmak çok ke-yifli. Housekeeping departmanında görev yapmak daha da güzel. Sürekli bir yeni-lenme içersinde olmalı ve insan ilişkile-rinde güçlü olmalısınız. Kesinlikle misafir odaklı olmalısınız ve ekibinizle uyum için-de çalışmalısınız.

Önümüzdeki dönemhedefleriniz nelerdir?Dernek işine konsantre olup, istihdamı ar-tırmaya ve personel eğitimine ağırlık ver-meyi düşünüyorum. Hem kişisel hem de dernek olarak en büyük hedefimiz eğitimli personel sayısını olması gereken sayıya çıkartmaktır.


86

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

housekeeper

“Otel bir bütündür. Departmanlar kendi içinde sorumluluklarını yerine getirirken nasıl ki sıkı bağlar oluşturuyorsa, diğer departmanlarla iletişime geçerken de sıkı bir iletişim kurmalıdır. En ufak bir koordinasyon kopukluğu aksaklıklara ve problemlere sebep olacaktır” diyen Ünal Şenol sorularımızı yanıtladı.

ANKARA HOUSEKEEPERLARI KOMİTE BAŞKANI ÜNAL ŞENOL


Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?Bir süre farklı il ve ülkelerde yaşadım. Şu-anda Ankara’da çalışıyor ve ikamet ediyo-rum. Evrensel bir kimliğe sahibim ve hü-manist bir kişi olduğumu da söylemeliyim. Ailemin bir kısmı Türkiye’de ve bir kısmı Avustralya’da yaşıyordu. Bu nedenlide za-man zaman eğitim ve iş amaçlı yurtdışına çıkma imkanım oldu. Sadece Avustralya ile sınırlı kalmayıp Filipinler, Japonya gibi ülkelerde de yaşama ve çalışma imkanları

buldum. Japonya’yı ve halkını çok sevdi-ğim için hayatımın kalan kısmını da orada geçirmeyi çok isterdim. İngilizce, Alman-ca ve Japonca en aktif kullanabildiğim dillerdir. Farsca, Fransızca, Filipince’yi bi-liyorum. İşitme engelli lisanları ihtiyacım doğrultusunda kullanabileceğim kadardır. Turizm sektöründe doorman, bellboy, re-sepsiyonist, santral memuru, restaurant servis elemanı, restaurant şefliği hatta restaurant müdürü olarak çalıştım. Aşçı

olmasam da mutfak deneyimim de olmuş-tur. Arıca housekeeping genel alan şefi, çamaşırhane koordinatörü ve kat hizmet-leri müdürü ve yabancı ortaklığı olan şir-ketler bazında bölge müdürü olarak görev yaptım. Bodrum’da yaz otellerinden Eski Türk Apartları ve İstanbul Villa Otellerin-de Genel Müdür ve işletmeci olarak gö-rev aldım. Executive housekeeper olarak çalışırken aynı zamanda da başta AHLA Uluslararası Eğitim kurumları olmak üze-


HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

87

re bazı okullarda eğitmen olarak da uzun yıllar görev yaptım. İş kariyerimi Artun Şir-ketler grubunda satış koordinatörü olarak sürdürüyorum.

Housekeeperlık serüveniniz nasıl baş-ladı, anlatır mısınız? Bu mesleği seç-meye nasıl karar verdiniz?80’li yıllarda Türkiyede ilk kurulan temiz-lik firmalarından Yeni Reji’de eleman ola-rak başladım. O zamanlar çalışmalarım beğenilmiş olacak ki kısa sürede sorum-luluklar almaya başladım. Sonrasında yurtdışı serüvenlerim başladı. Türkiye’ye tekrar dönüp, Bodrum’da çalışmaya baş-ladığım yıllarda Sheraton Voyager Antalya Hotel’de eleman ihtiyacı olduğunu duy-dum. Başvuru için gittiğimde bana sadece bir doorman kadrolarının kaldığını söyledi-ler. Uluslararası ve kurumsal bir işletmede çalışmak istiyordum ve işi kabul ettim. 2,5 yıl burada doorman kadrosunda çalışırken cross training aldım. En son housekeeping departmanında gönüllü olarak, 8 saat normal mesaim haricinde 4 saat ve uzun bir süre izin günlerim hariç her gün kat ve genel alanlarda eleman ve şef olarak staj yaptım. O dönemde ailem için Ankara’ya dönmek zorunda kaldım. O zamanlar da ben hem mesleki bilgi hem de Almanca ve İngilizce dillerinde sınava girerek resepsi-yon sınavımı kazandım ve resepsiyonist oldum. Bu arada Ön büro müdürüm Suzan Walsh Hanım, insan kaynakları müdürüm Serap Talay Hanım ve kat hizmetleri mü-dürüm Feriha Şentaş Hanım bir araya ge-lerek beni Sheraton Ankara And Convetion Center’a göndermek için iletişime geçtiler. Ankara’da Executive Housekeeper Nimet Katırcıoğlu beni mülakata çağırdı. Mülakat olumludur ve ben kat şefi olarak göreve başladım. İşte gerçek serüvenimin de baş-langıcı bu olmuştur.

Sizce iyi bir housekeeperın sahip ol-ması gereken özellikler nelerdir?Bence bu çok kapsamlı bir soru, ancak yi-nede birazcık sıralayalım. Mesleki yeterlilik için bilgi birikimi, iş deneyimi, raporlama, günlük, haftalık, aylık, altı aylık, yıllık gibi periyodik iş planları yapabilmek önemlidir. Liderlik ve takım ruhu, ast üst ve beşeri ilişkiler, disiplin, kararlılık ve otorite önem taşımaktadır. Housekeepingte gerekli ma-kine ve ekipmanların kullanımını, insan kaynakları, teknik bilgiler, tekstil, çamaşır-hane, iç mimarlık, dekorasyon ve tasarım, peyzaj gibi konularda hiç olmazsa bilgi sahibi olmak önemlidir. Başta İngilizce ol-

mak üzere birden fazla dil bilmek önemli-dir. Satın alma ve bütçe, bilgisayar, fax gibi teknolojik makinelerin kullanımı bu gibi hallerde kendinize sürekli güncellemesi gerekmektedir. Housekkepingte kullanılan bilgisayar programları, kimya, iş güven-liği, ilk yardım ve yangın gibi olağan üstü hallerde alınması gereken tedbirler bilin-melidir. İşin özü iyi bir housekeeper ihtiyaç duyulan birçok özellikte kendini sürekli geliştirmelidir.

Housekeeping departmanın daha iyi noktalara gelmesi için neler yapılabi-lir? Geldiği noktayı nasıl değerlendiri-yorsunuz?Öncelikle ülkemizde housekeepig’in geldi-ği noktayı değerlendirmek doğru bir yakla-şımdır. Elbette ki benim baktığım pence-ren farklı bakanlarda olacaktır. Maalesef ki ülkemizde işletmelerin yapısına göre de değişkenlik gösteriyor olsa da house-keeping hemen hemen her otelde sancılı büyük bir departmandır. Öyle ki otel sahip-lerimizden genel müdürlerimize houseke-eperlarımızdan elemanlarımıza gelinceye kadar eğitimsizlik, yapılan işi aşağılama, dışlanma, yetersiz kazanç, sezonluk ve ekstra personel, yetersiz personel, yabacı işçiler, aile ve sosyal yaşamları gibi ucu açık sorunlar dizisini üzülerek sıralayabi-liriz. Uluslararası standartlardan eğitim ve kaliteye kadar önem veren, yüzü gülen personel ve hak ettiği kazanç gibi birçok konularda da pek çok işletmemiz house-keeping departmanın önemini kavramış ve gerekli koşuları da sağlamıştır. Birçok housekeeper arkadaşımızın iyileş-

tirme adına bireysel çabalarını gördüm. Konuya duyarlı genel müdür ve işletme sahiplerine de rastladım. Birçok derne-ğimiz housekeeping için seferber olmuş-tur. Ben de dernekleşmenin katkılarına inananlardanım. Peki, o zaman daha iyi noktalara gelmek için neler yapılmalı. Her şeyden önce bireysel çabaları küçümse-meyelim. Ancak bütünü görerek hareket etme gerçeğini kabul edelim. Her bölge dernekleşme çabası içerisinde olmalıdır. Housekeeperlarımız bu konuda kararlı çalışmalar sergilemelidir. Çok zaman ay-rılmalı ve kararlılıkla yürütülmelidir. Tüm dernekler bölgesel olarak kısıtlı kalmayıp geniş çaplı faaliyetleri desteklemelidirler ve daha büyük oluşumlar ortaya koyma-lıdırlar. Sonrasında tüm ülke nezdinde so-runları çözüme taşıyacak hukuki gücü ken-di içlerinde oluşturmalıdırlar. Kendilerini ve yapmak istediklerini savunacak güce ulaşmalıdırlar.

Sizce bir konaklama tesisi için houseke-eping departmanı neyi ifade ediyor?Alışıla gelmiş cümlelerde housekeeping dendiğinde Otel departmanlarını insan anatomisine benzeterek hareket edenler vardır. Kimi departmanları beyin, kimini belkemiği olarak tanımlarlar. Bu kime ve neye göre tanımlandığı gerçeğini ben tam olarak bilmiyorum. Yine insan anatomisin-den yola çıkacaksak, eğer benim bildiğim housekeeping bir otelde yoksa o otelde ya yaşam bitmiştir ya da felçli bir hayat vardır. Felçli olan organ en kıymetsiz diye bildiği-miz hangisi ise o organ olsun, hiç önemli değil. Ya da biraz bilimsel olarak olayı ele alacak olursak, bizler misafirlerimizi evin-deki yaşamından daha fazla rahat ettirmek isterken, hangi ihtiyaçlarını kısmak veya yok saymak gibi bir lüksümüz olabilir ki. Otel nedir ve nasıl tanımlanırdan yola çı-karak, kısaca insanların yeme içme ve ba-rınma gibi ithiyaçlarının karşılandığı işlet-melere biz otel diyorsak, burada barınma ifadesi bir anlamda housekeeping demek-tir. Eğer bunu böyle görmüyor ve kabul et-miyorsak tanımdan çıkarılması gereğini savunuyorum.

Sizce housekeeping departmanının diğer departmanlarla ilişkisi nasıl ol-malıdır?Yukarıdaki sorularımızı yanıtlarken kısaca otel tanımına değindiğim gibi otel bir bü-tündür. Otelin departmanları kendi içinde kendi sorumluluklarını yerine getirirken nasıl ki sıkı bağlar oluşturuyorsa diğer


88

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

housekeeper

departmanlarla iletişime geçerkende sıkı bağlar oluşturmalıdır. En ufak bir koordi-nasyon kopukluğu aksaklıklara ve prob-lemlere sebep olacaktır. Ön büro, teknik servis ve yiyecek içecek departmanı ile daha yoğun ilişkiler olsa da diğer depart-manlarla da iletişim içinde olmak gerekir. Çünkü her türlü aksaklık misafir mem-nuniyetsizliği demek olacaktır ve buda o işletme için kötü imaj ve kötü sonuçlar doğuracaktır. Bu nedenledir ki sadece ho-usekeeping departmanının diğer depart-manlarla ilişkisi değil tüm departmanların birbirleriyle ilişkileri çok düzenli ve sağlıklı yürütülmelidir.

Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşün-celerinizi öğrenebilir miyiz?Otelcilik Türkiye’de birçok ülkeden daha ileridedir. Biliyorum ki bizden bu işi çok daha iyi yapan ülkelerde var. Farklı coğ-rafyalardan meslektaşlarımla da zaman zaman iletişimlerim oluyor. Bu ve benzer konularda konuşmuyor değiliz. Çok umut verici konuşmalara rastladığımı söyleye-mem ama benim şahsi düşüncem hiçbir zaman olumsuzluklardan yana değildir. Housekeeping bir zamanlar alaylı bir an-layışla yürütülürken ve halada bazı işlet-melerimiz aynı şekilde sürdürmeye devam ederken ülkemizde turizm eğitimleri ve okulları yoktu ve bu işin diğer ülkelerde nasıl yapıldığıyla ilgili bir fikrimiz dahi ol-madığı zamanlar oldu. Günümüzde bu böylemidir? Teknoloji var, eğitim var hatta üniversitelerimizin birçoğunda Turizm ve Otelcilik bölüm olarak vardır. Kullandığı-mız kimyasallar, makine ve ekipmanlarda her geçen gün daha da geliştiriliyor. Ho-usekeeping dendiğinde artık birçok işlet-memiz uluslararası standartlara bağlı bir

servis anlayışıyla yürütülmektedir. Sıkın-tılar olacaktır elbet. Her ne olursa olsun housekeeping ülkemizde hak ettiği değeri görecek ve çok daha iyi yerlere gelecektir. Buna en çok inananlardan biriyim.

Meslek hayatınız boyunca başınızdan geçen ilginç bir olay var mı? Anlatır mısınız? Çalıştığım Otellerin birinde her sabah olduğu gibi o sabahta Genel Müdürümüz‘ün ofisin-de rutin sabah toplantımızı yaptık. Hepimiz oradan yavaş yavaş ayrılıyorduk. Ben kapı-dan dışarı adımımı attığımda karşımda eski müdürlerimden birini gördüm. Oysaki benim çalışmalarımı belli ki uzun zaman takip etmiş ve hakkımda sürekli bilgi almış. Gülerek, sev-gi ve duygu dolu ifadesiyle ve gururla bana doğru yöneldi, önce elimi sıktı ve sonrada iki yanağımdan öperek gösterdiğim yüksek performans ve başarımdan dolayı beni teb-rik etti. Eminim ki bu satırları okursa mutlak kendisinden de bahsedildiğimi anlayacaktır. Bu anımı sizlerle ve tüm meslektaşlarımla paylaşırken bu ve benzer değerleri tüm mes-lektaşlarımın da yaşamasını dilerim. Değerli müdürüme de buradan saygılarımı sunuyo-rum.

Bu alanda çalışmak isteyen gençlere neler tavsiye edersiniz?Bu meslekte çalışacak kişilerin, işin teme-linde de eğitimin esas alınması gerektiğini, her iş gibi bu işinde zorlukları olduğunu bil-melidirler. Sabırlı olmaları gerekir, zama-nın kıymetini bilerek hareket etmelidirler. Araştırmacı olmalı ve kendini sürekli ge-liştirmelidirler. Pratik olmalıdırlar. İnisiyatif kullanacakları zamanlarda iyi düşüp doğru kararlar vermelidirler. Sorumluluk bilin-ci taşıyabilmeli, ast üst ilişkilerine dikkat

etmelidirler. Her şeye rağmen mesleğini sevmeli ve bu işi sonuna kadar yapmak istediklerinden emin olmalıdırlar. İşini me-sai saati içerisinde bitirip eve iş götürme alışkanlıkları ve ya düşüncesi oluşmama-lıdır. İşlerinde olacağı gibi, kendilerine de, ailelerinede ayırabilecekleri zaman çok iyi planlamalıdır. Önümüzdeki dönem hedefleriniz ne-lerdir?Hayatın süprizleri hiçbir zaman bitmiyor ve bende artık ne olur ne olmaz bir şey di-yemiyorum. Bir hedefiniz var mı derseniz, bugüne kadar birçok hedef belirledim ve de çoğunu gerçekleştirdim. Gerçekleşti-remediklerimde olmadı değil, ya zamanın yetersizliği ya geç kalmışlık ya da şartlar uygun olmamıştır. Her şeye rağmen bir kaç hedefim var. Hedeflerim için her zaman yoğun çaba sarf ederim sonuç istediğim gibi ise çok sevinirim ama gerçekleşeme-yen hedeflerime üzülmek yerine gerçek-leştirebileceğim daha farklı hedefler be-lirlerim. Bu soruların dışında eklemek istediği-niz şeyler varsa lütfen ekleyin.Öncelikle Executive Housekeeper Dergi-sinin, başkentimizde dernekleşme adına düzenlemiş olduğumuz housekeeperlar gecemizde bizleri yalnız bırakmayıp, yanı-mızda yer alması bizi son derece memnun etti. Ayrıca dernekleşme çalışmalarımıza fazlasıyla desteklerinden duymuş oldu-ğumuz memnuniyeti ifade etmek isterim. Executive Housekeeper Dergimizin bu sa-yısında bana yer verdiğiniz ve vakit ayırdığı-nız için başta Sayın Alpay Erüs Bey olmak üzere tüm ekibine bir kez daha teşekkürle-rimi sunuyorum.


90

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

housekeeper

“Turizm sektöründe özellikle housekeeping departmanında nitelikli ve eğitimli personel bulmak gün geçtikçe zorlaşıyor. Bulduğunuz personeli eğitip, istediğiniz seviyeye getirinceye kadar da zaman geçiyor. Bu nedenle bir an evvel turizm sektöründe yaşanan eğitimli personel sıkıntısının çözülmesi gerekir” diyen Sadiye Kekeç sorularımızı yanıtladı.

BODRUM THE LUVI HOTEL EXECUTIVE HOUSEKEEPER’ISADİYE KEKEÇ


Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?1971, Tunceli Çemişgezek ilçesinde dün-yaya geldim. İlk ve orta öğrenimimi Çe-mişgezek de tamamladım. Ailece 1984 yılında Aydın İncirliova’ya taşındık. Lise öğrenimimi ise Kuşadası Turizm Otelcilik Lisesinde tamamladım. 18 yıllık mutlu bir evlilik yaşıyorum.

Housekeeperlık serüveniniz nasıl başladı, anlatır mısınız? Bu mesleği

seçmeye nasıl karar verdiniz?Kuşadası Turkat Otel’de başlayan otelci-lik maceram Marmaris, Antalya ve Bod-rum da devam etti. Ulusal ve uluslararası zincirlerde icra ettiğim meslek hayatım, şu an da çalıştığım The Luvi Butik Otel-de devam etmektedir. Turkat Otelin sahibi Sayın Mehmet Akal Emre Beyin otelcilik konusunda ki bilgi birikimini ve tecrübesi-ni bizimle paylaşması neticesinde ben de turizm sektöründe çalışmaya karar ver-

dim. Çeşitli bölümlerde çalıştıktan sonra housekeeper olarak yoluma devam etme-ye karar verdim ve bu günlere geldim.

Mesleğiniz ile ilgili eğitim aldınız mı? Meslek içi eğitim adına neler yapıyor-sunuz?Liseyi turizm otelcilik okulunda okudu-ğum için sağlam bir alt yapıya sahiptim. Çalışma hayatına atıldıktan sonra gerek iş yerinin sağladığı gerekse meslek örgütle-


HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

91

rinin organize ettiği eğitimlere katılarak kendimi en iyi şekil-de geliştirme imkanı buldum. Eğitimci-nin eğitimi, liderlik ve iş gücü eğitim, beden dili ve ileti-şim gibi alanlarda eğitim aldı. Bunun yanı sıra özellikle mesleğimizle ilgili güncel bilgileri ve teknolojik gelişmeyi yakından takip ede-rek mesleki anlam-da geri kalmamaya çalışıyorum. Özellik-le sosyal medyanın hayatımızda önemli yer kaplamasıyla birlikte ciddi an-lamda mesleki bilgi paylaşımı oluyor. Bu da mesleki anlamda kendimizi geliştir-memize bir nebze de olsa katkı sunuyor.

Çalışmakta oldu-ğunuz otel hakkında bilgi verir misi-niz?The Luvi Bodrum Gümbet’te bulunmak-tadır. Hotelimiz 5 bin metrekare arazi üzerinde bulunmaktadır. Hotelimiz 72 oda ve 175 yatak kapasitesine sahiptir. Hotelimiz deniz’e sıfırdır. Tercihinize göre kum, çim veya güneşlene bileceğiniz ah-şap platform üzerinde Beach Club’ımız bulunmaktadır. Hotelimizde 2 adet yüzme havuzu ve sahilde bulunan havuza dâhil olmak üzere 1 adet çocuk havuzu vardır. Çocuk Havuzumuzda küçük bir kaydırak ve çocuk oyun parkı bulunmaktadır.

Housekeeper olmanın avantaj ve de-zavantajları nelerdir?Her mesleğin zorlukları var. Avantajları da var. En önemli zorluğu bence sürekli zaman ile yarışıyor olmamızdır. Birincisi hizmeti misafirin ayağına götürüyorsunuz ve misafirin istediği zaman da götürüyor-sunuz. Hele şu zamanlarda çalışacak iş gücünün olmaması ise ayrı bir zorluk. Yeni yetişen gençleri housekeeping departma-nında çalıştıramıyorsunuz. Çalışacak eği-timli personeli kolay kolay bulamıyorsu-nuz. Bulduğunuz personeli eğitene kadar da zaman kaybediyorsunuz. Avantajları

ise otelin annesi gibisiniz. Diğer operas-yon departmanlarına göre daha düzenli çalışma saatlerine sahibiz.

Sizce iyi bir housekeeperın sahip ol-ması gereken özellikler nelerdir?Öncelikle iyi bir gözlemci olmalıdır. Çok kuvvetli bir görsel hafızaya sahip olmalı-dır. Misal 500 odalı bir tesisin her odasını resimleyip hafızasına atabilmelidir.İyi bir idareci olmalıdır ki, özellikle tatil bölgelerinde 40-50 dönüm araziye dağıl-mış 100 personelin, hepsinin yanındaymış gibi yönetebilmelidir. Aksi takdirde sorun yaşayacaktır. Güvenilir ve inandırıcı olma-lıdır. Hızlı düşünüp, hemen uygulamalı, iyi bir planlayıcı olmalıdır.

Housekeeping departmanın daha iyi noktalara gelmesi için neler yapılabi-lir? Geldiği noktayı nasıl değerlendiri-yorsunuz?Geldiği nokta ve son yıllarda ki seyir eğri-sine göre maalesef karamsarım. Her ge-çen yıl bir önceki yılı arar olduk. Otelcilik bir hizmet sektörüdür. Esas ham maddesi insandır. Yani iş gücü tercihen nitelikli, deneyimli olmalıdır. Ama bazen “gel ne olursan ol yine gel”

deme noktasına geldik. Bu tüm departmanlar için ge-çerli. Ancak housekeeping için bir kaç basamak daha önde. Artık housekeeping departmanını gelecekte edinecekleri bir meslek olarak görmüyorlar. Evi-mize bir kaç kuruş katkı sağlasın diyen anneler, okul harçlığım çıksın di-yen öğrenciler geçici ola-rak bizim departmanda çalışıyor. Öncelikli olarak kazanımların da bir artış olmalı, belki devlet katkısı, belki işverene sağlanacak başka bir avantaj ile kış dönemlerinde iş sağlan-malı ya da en azından sü-reklilik sağlayan, istikrarlı personelin sigorta prim-leri karşılanmalıdır. Ancak o zaman departmanımız tercih sebebi olabilir.

Sizce bir otel için hou-sekeeping departmanı neyi ifade ediyor?

En başta temizlik ve hij-yeni ifade ediyor. Bu kadar değil tabi ki. Bu sıradan, amatörce işletilen yıldızsız tesislerin düşüncesi ve de uygulamaları. Ama bir tesiste housekeeping demek te-mizlik ve hijyen demektir. Ama yalnız bu kadar değil. Düzen, dizayn, dekorasyon, tesisin her bir noktasının koruyanı ve kol-layanı demektir. Yatırımcının arazisi dahil (yağmur yagdıgında suyun önüne çekilen bent gibi) her bir malının koruyucusudur. Tesisin ve kullanılan malzemelerin uzun süre kullanılması için muhafaza edendir. Büfeye çıkan aşçının kıyafetinin temiz ve ütülü olmasını sağlayandır. Servise çıkan garsonun paçasının sökük olmamasını sağlayandır. Giriş yapacak odanın misa-fire temiz ve sorunları giderilmiş olarak verilmesini sağlayandır.

Sizce housekeeping departmanının diğer departmanlarla ilişkisi nasıl ol-malıdır?Aslın da bunun cevabı sadece housekee-ping departmanının değil de her depart-manın bir diğer departman ile kuracağı ilişkiyi söylemek lazım. Tesisi bir bütün olarak değerlendirmek daha doğru ola-caktır. Tesisi vücut, departmanları ise organları olmalıdır. Hiç bir organ bir di-


92

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

housekeeper

ğerinin yerini tutmaz, işlevini yapamaz. Temelinde sen, ben yerine biz olgusunu kavradığımız zaman işler sorunsuz bir şekilde gidecektir düşüncesindeyim.Bü-tün bunlara ragmen hizmet şekli itibari ile daha birlikte fazla mesai harcadığımız departmanlar vardır. Mesela resepsiyon. Housekeeping gerekli raporları zamanın da almaz ve resepsiyona odalarını zamanın da veremez ise bu kargaşanın maduru misafir olacaktır. Ki bu son derece sıkıntılı ve de kabul edilemez bir durumdur. Mesela tek-nik servis. Oda yaşanan aksaklıkları, arıza-ları zamanında ve tam olarak bildirmez ise, misafir kliması çalışmayan, suyu akmayan, lambası yanmayan bir odaya girebilir.

Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşün-celerinizi öğrenebilir miyiz?Yukarıda da belirttiğim gibi eğer önlem alınmaz ise, önümüzdeki 5 yıl için de bu de-partmanda çalışacak kimse kalmayacaktır. Olanlar ise ya niteliksiz işgücü olacak ya da transferi için peşinde koşulan futbolcular gibi olacaktır. Bir an önce gerekli tedbirlerin alınması gerekmektedir. Aksi takdirde so-numuz pekiyi görünmüyor.

Meslek hayatınız boyunca başınızdan ge-çen ilginç bir olay var mı? Anlatır mısınız?2004 veya 2005 yılı diye hatırlıyorum. Kı-şın Uludağ’da çalışıyordum. Yerel yönetim ile ‘Kurtarma operasyonu nasıl yapılır’ diye bir kısa film çekilecekti. Ben de, dağda kay-bolmuş bir tatilciyi oynuyordum. Senaryoya göre bir uçurumun kenarında kaza geçirdim,

görevliler beni buldu, ilk müdahale yapıldı. Sonra kar araçları ile en yakın sağlık biri-mine yetiştirildi. Bulunduğum nokta da 50 metrelik bir uçurumun ucu. Buraya kadar her şey senaryo. Şen şakrak olay bitti. Erte-si gün Genel Müdürümüz önderliğin de de-partman müdürleri ile yürüyüşe çıktık. Sen misin dün filmde oynayan. Ayağım kaydı ve düştüm. Kar ve buzun üstün de sabun gibi kayıyorum. Ne bir yere tutunabiliyor ne de birisi beni tutabiliyor. İlahi bir güç kayalık bir uçuruma 1 metreden az bir mesafede beni durdurdu. Ben ve herkes şok olduk. Ben orada nasıl durdum, hala inanamıyorum.

Housekeeper olmanın ev hayatınıza olumlu olumsuz etkileri var mı?Galiba bu konuda ben şanslılardan biriyim. Benim eşim de housekeeper. Onun için zorluk-larını, sıkıntısını ya da sevinç ve mutluluklarını aynı gözle görebiliyorum.Tabii ki evde iki tane housekeeper olunca za-man zaman çatışmalar olmuyor değil. Ama ortak noktayı bulabiliyoruz.

Bu alanda çalışmak isteyen gençlere ne-ler tavsiye edersiniz?Otelcilik, daha doğrusu turizm alanında çalış-mak gerçekten fedakarlık istemektedir. Buna rağmen işinizi severek yapıyorsanız gerisini problem yapmayacaksınızdır. Çünkü house-keeperlık zorluklarına rağmen keyifli ve bir o kadarda hareketli bir meslek. Her ne olursa olsun mesleğini seveceksin ya da bu mesleği yapmayacaksın.Yoksa hem mesleğine hem de sana zülüm olacaktır. Özellikle hemcinslerim

için daha düzenli bir çalışması vardır. Eğer 2000’li yılların başı ve daha öncesine dönüle-bilir ise kazancı da çok iyi olacaktır.

Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir?2014 yılı benim emeklilik yılım. Şuanda emeklilik başvurusunu yapmış ve onay-lanmasını bekliyorum. Emeklilikten sonra şuan ki çalıştıgım tesis gibi küçük ve butik bir tesisde (inşallah da burada ) bir süre daha devam etmek ve bu sürede 30 yıla yaklaşan meslek hayatımda ki bilgi ve deneyimlerimi, yeni nesil arkadaşlarla paylaşmak istiyorum. Bunun adı eğitim, okul falan filan değil. Dost sohbetleri, bigi paylaşımları olacaktır.

Son olarak eklemek istediğiniz bir şey var mı?Gün geldi işsiz kaldık, gün geldi çok çalış-tık. Başka bir gün de geldi otorduk. Ama her şartta ve koşulda mesleğimi hep sevdim. Gün geldi mesai arkadaşlarım ile kavga ettik, ama mesai bitiminde yine dost ve arkadaş kaldık. Bodrum’da son birkaç yıldır açılan üst segment oteller gelecek adına ümit veriyor. Umarım de-vamı gelir. Kalite yeni tesisler ile yukarı çekilir ise diğer tesisler de ister istemez yukarı çıkmak için onları yakalamak veya yaklaşmak için hem çelışlanların koşul-larını hem de misafir hizmetlerini iyileşti-recktir. Umud ediyorum böyle olur. Herke-se selam ve sevgilerimi sunuyor, her se-zonun bir öncekinden daha iyi ve bereketli geçmesini diliyorum.


94

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

housekeeper

“Bu işi gerçekten doğru yapacak kişilerin var olacağını, doğru yapmayanlarında hiçbir şansı olmadığını düşünüyorum. Genç arkadaşların hangi koşullarda çalışırlarsa çalışsınlar kendi eksikliklerini görmeleri ve bunu kapatmak için uğraş vermeleri gerekir. Genel kültür, görgü ve nezaket kuralları bunlar kişilerin özünde varsa o kişilerden yüksek performans alıyorsunuz, tüm bu işler zoraki olmuyor” diyen alanya housekeeperlar derneğinin Yönetim Kurulu Başkanı Sema Yörütür sorularımızı yanıtladı.

ALANYA HOUSEKEEPER DERNEĞİ BAŞKANI SEMA YÖRÜTÜR


Sizi kısaca tanıyabilir miyiz? İsmim Sema Yörütür. 1950 Eskişehir doğumluyum. Anadolu Üniversite-si kimya Mühendisliği bölümünden mezunum. Conti Oteller zincirinden emekliyim ve 1986 yılından bu yana Alanya’da yaşıyorum. Şu anda Alanya’nın Türkler beldesin-de bulunan Aydın Bey Gold Dreams Otel’de Executive Housekeeper olarak görev yapıyorum.

Housekeeper’lık serüveniniz nasıl başladı?Yeni bir iş yeni bir “meslektir’’ Josef Pa-lambo Turizm koordinatörü saygı değer Hocamın bu sözleriyle bu mesleğe 1989 yılında başladım. Daha sonra Alanya Plaza, Bulvar, Vikingen, Kathya, Doğanay, Konak tepe, İnce kum, Aydın Bey Goold Resort gibi birçok otelde görev yaptım. Genelde çalıştığım Otel-lerin çoğunluğunu inşaattan kendim

açtım ve yıllardır bu mesleğe aralıksız olarak büyük bir heyecanla, bıkmadan, yılmadan devam ediyorum. Aynı za-manda 16 Şubat 2014 tarihinden bu-yana da Alanya Oted’in yönetim kurulu başkanlığını yapıyorum.

Görev yaptığınız otel hakkında bilgi alabilirmiyiz?Alanya Türklerde bulunan Aydın Bey Oteller zincirinin bir halkası olan Aydın


HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

95

Bey Goold Dream Otel Alanya ya 25 km Antal-ya Havalimanına 110 km uzaklıktadır. 345 odalı 5 yıldızlı bir tesistir.

İlk dernek çalışmalarınız ne zaman başladı?1994 yılından bu yana devam ediyor. O yıllarda Antalya OTED vardı şim-di kapandı. Orada zaman zaman Yönetim kurulun-da görev aldım. Alanya’da eski housekeeper arka-daşlarla, her ayın son çarşambası toplanıp An-talya’daki derneğin tüm çalışma ve faaliyetlerine destek veriyorduk. Ta ki Alanya’daki derneğimiz açılıncaya kadar. 2006 yılından itibaren dernek çalışmalarına Alanya da başlandı. Alanya’daki derneğimizde veznedar üyelik ve son iki yılında da ikinci başkanlık görevle-rinde bulundum. 16 Şubat 2014 tarihindeki kongre-de başkan oldum. Mes-leğimizin geleceği için çalışmalarımıza devam ediyoruz.

Alanyalı housekeeperlar olarak çalış-malarınız nasıl gidiyor?Biliyorsunuz, kuruluşundan bu yana Hakan Halit Yeni başkanlığındaki der-neğimiz aralıksız olarak çalışmalarına devam etti. Samimiyetle söylüyorum ki, bu güne kadar çok ses getiren ça-lışmalar yapıldı. Alanya, diğer turizm şehirlerine benzemeyen bir yapıya sa-hiptir. Hızlı bir şekilde gelişmekte olan bir şehirdir. Housekeeping, housekee-per kavramlarının oluşmasında ve ho-usekeepıng camiasının tanınmasında, özellikle son on yılda Alanya’nın büyük katkısı olmuştur. Derneğimizin kurucu-su ve kuruluşundan bu yana 16 Şubat 2014 tarihine kadar yönetim kurulu başkanlığını yapan, değerli evladımız, şimdiki Onursal başkanımız ve baş danışmanımız Hakan Halit Yeni başta olmak üzere, bu güne kadar yönetim kurulunda görev almış emek vermiş tüm arkadaşlarımızı, hiç ama hiç şüp-hesiz samimiyetle kutluyorum. Yapılan çalışmalar neticesinde Basın kuruluş-

larımızın ve değerli firma dostlarımızın katkılarıyla housekeepıng camiasının tanınmasında büyük yol katedilmiştir ve hala da mücadeleye hız kesmeden devam ediyoruz. Takdir edersiniz ki bu bir gönül işi, gönüllü işidir, fedakârlık is-ter ve zaman ister, Bende, üç dönemdir Yönetim Kurulunda görev yapıyorum ve mesleğimizin yarınları için, arkadaş-larımızla beraber mücadele ediyoruz.

Sizce iyi bir housekeeperda olması gereken özellikler nelerdir?İnsana değer vermek, pozitif düşün-mek, yenilikleri takip etmek, sürekli kendisini geliştirmek, uğraşlar edin-mek, birikimlerini en üst seviyede haya-ta geçirerek, uygulama ve uygulatma özelliklerine sahip olmak, esnek olmak, yaptığınız işe saygı duymak benim için önemlidir. Yapılacak işleri akıl ve vicdan terazi-sinde tartmak, çevreye zarar verecek ürün kullanımından kaçınmak, yani iyi bir doğa dostu, çevreci özelliğe sahip olmak gereklidir. Yönetici ruhuyla hare-ket ederek, olaylara daima güzel yanla-rından bakmasını bilmesi gerekir.

Housekeeping departmanı’nın bugün geldiği noktayı nasıl de-ğerlendiriyorsunuz?Bilinçli bir patron ve bilinçli bir otel müdürü eğer housekeepe-rın önemini biliyorsa o depart-mana gereken özeni gösterir. Deneyimli bir housekeeper ça-lıştırır. Tabi ki öncelikle house-keeper kendini ispat edecek ve o departmana önem verecek. Ben işe girdiğim senelerde Alanya’da mesleği anlatmakta güçlük çe-kiyordum. Housekeeper’ın ne demek olduğunu bilen çok az kişi vardı. Bugün gelinen nokta-da sadece otellerde değil hasta-neler, iş merkezleriRezidencelarda housekeeperlar çalışmaktadır. Her ne kadar da meslek hak ettiği yerde olma-sa da, her geçen gün biraz daha gelişiyor ve zamanla daha da gelişeceğine inanıyorum. Bura-da önce meslektaşlarımıza çok iş düşüyor. Sonrada işletmelerin yöneticilerine, işin özünde kişi-nin ne yaptığını ve ne yapacağını çok iyi bilmesi gerekiyor.

Bu mesleği gençlere tavsiye ediyor musunuz?Bugün housekeeping departmanı çok yol aldı. Bilinçli ve eğitimli housekee-perların sayısı arttı. Genç bir jeneras-yon geliyor ve otel sayısı her geçen gün artıyor, bunu yadsıyamayız. Bu işi gerçekten doğru yapacak kişilerin var olacağını doğru yapmayanlarında hiçbir şansı olmadığını düşünüyorum. Genç arkadaşların hangi koşullarda hangi maaşla çalışırlarsa çalışsınlar kendi eksikliklerini görmeli ve bunu kapatmak için uğraş vermeliler. Genel kültür, görgü ve nezaket kuralları bun-lar kişilerin özünde varsa o kişilerden yüksek performans alıyorsunuz, tüm bu işler zoraki olmuyor.

Kişinin içinden gelmesi gerekir çalış-mayı çok sevenlerin seçeceği bir de-partmandır. Zaman ve özveri gerektiri-yor, bu mesleği sıradan bir ev temizliği gibi görmek büyük hata olur. Deneyim, tecrübe ve bilgi gerektiriyor. Kısacası dışarıdan göründüğü kadar kolay bir meslek değil. Sürekli kendilerini yeni-lemeleri ve yenileğe açık olmaları ge-rekiyor.


96

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

housekeeper

Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşün-celerinizi öğrene bilirmiyiz?Turizmde çok mesafe kat edilmiş ol-masına rağmen mesleğimizin halen hak ediği yere geldiğini düşünmüyo-rum. Bence zincir otellerin haricinde yönetimlerin housekeeping departma-nına daha çok önem verilmesi gerekir.

Otellerde sistem kurulması ve o siste-min saat gibi tıkır tıkır çalışması gerekir. Ama ne yazık ki hala bu düzeni yakala-yamamış pek çok otel var Alanya’mız-da. Ama teknolojiyle birlikte büyük ve hızlı bir değişim var Alanya’da. Herkes üzerine düşeni yaparsa ümit ediyorum ki zamanla her şey yoluna girecektir.

Alanya turizmin ilk çıkış yerlerinden biridir ve sizinde Alanya da ilk yöne-tim kurulu başkanlığınız. Önünüzdeki süreçte yapacağınız çalışmalarınız-dan, hedeflerinizden bahsedebilirim-siniz?Onursal başkanımızın da sık sık dile ge-tirdiği gibi eğitim eğitim, eğitim. Değişen ve gelişen teknolojiyi takip edip, meslek-taşlarımızı bilgilendirerek, bu güne kadar olduğu gibi, eğitim seminerlerimize de-vam edeceğiz. Daha önceleri yapmış ol-duğumuz, kat şefliği, maidlik, gibi onursal başkanımızın başlattığı tüm projeler baş-ta olmak üzere, yeni yeni projelerimizle çalışmalarımıza devam edeceğiz. Kurum ve kuruluşlarımızla ortak projeler üretip hayata geçirmeye devam edeceğiz.

Sayın Yörütür konuğumuz olduğunuz için teşekkür ediyoruz. Son olarak söylemek istediğiniz bir şey varmı?Öncelikle Sayın Alpay Erus yönetimin-deki sizlere ve tüm çalışanlara teşek-kür ediyorum. Her ne şartta olursa olsun bu mesleğin içerisinde uzun yıl-lardır varsınız. Varlığınızla housekeepıng camiasının ve mesleğimizin tanınmasında, varlığı-mızı duyurmada bizlere ses oldunuz. Bu asla inkâr edilemez. Bu anlamda Tüm meslektaşlarım adına, sizlere teşekkürü bir borç bilirim. Çok kaliteli ve dolu dolu bir dergi çıkartıyorsunuz. Emeği geçen her kese teşekkür ediyo-rum ve başarılı çalışmalarınızın deva-mını diliyorum.


98

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

housekeeper

“Her misafiri mutlu etmek zorundayız. Onların isteklerini hızlı ve doğru bir şekilde yerine getirmemiz gerekiyor. Mutsuz misafir, olumsuzluk yaratacağı için onları kazanmak zorunda olduğumuz bilinciyle hareket etmek zorundayız” diyen DAHED Başkanı ve Van Merit Şahmaran Otel Executive housekeeper’ı Rıdvan Aktaş sorularımızı yanıtladı.

DAHED YÖNETİM KURULU BAŞKANIRIDVAN AKTAŞ


Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?1981 Van doğumluyum. Evli ve bir erkek çocuk babasıyım. Bodrum’da başlayan meslek hayatımı memleketimde devam ettiriyorum.

Housekeeperlık serüveniniz nasıl başladı anlatırımsınız? Bu mesleği seçmeye nasıl karar verdiniz?Housekeeperlık serüvenim ilk temelleri aile içinde atıldı. Beş kardeş olmamız ve

hepsinin erkek olması nedeniyle, küçük yaşlardan itibaren ev işlerinde anneme yardımcı olmaya başladım. Ev işlerini se-verek, isteyerek ve keyif alarak yapardım. Ortaokulu bitirdikten sonra iş hayatına atılmaya ve turizm sektöründe çalışmaya karar verdim. Bu nedenle Bodrum’da bu-lunan arkadaşlarımın yanına gittim. Arkadaşlarımla görüş alışverişinde bulu-nurken laf arasında temizlik yapmayı, ev işleriyle uğraşmayı sevdiğimi belirttim.

Bunun üzerine arkadaşlarım Bodrum’da bir otelde housekeeper olarak çalışmak-ta olan Serpil Hanım ile beni tanıştırdılar. Serap Hanım’ın ilgisi, mesleğe yaklaşımı, tertipli, düzenli bir çalışma hayatının ol-ması beni iyice heveslendirdi ve house-keeper olarak çalışmaya başladım. Serpil Hanım’ın da yardımlarıyla işin inceliklerini öğrendim. Çeşitli eğitimlere ve seminer-lere katılarak, kendimi en iyi şekilde ge-liştirmeyi amaçladım. Mesleğimi severek


HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

99

yapıyorum ve bu alanda çalıştığım için de çok mutluyum.

Mesleğiniz ile ilgili eğitim aldı-nız mı? Meslek içi eğitim adına neler yapıyorsunuz?Mesleğimle ilgili çeşitli eğitimler aldım. Halende eğitimler alarak kendimi sürekli geliştiriyorum. Eğitimler değişen şartlara ayak uydurmamız ve kalite çıtamızı her geçen gün yükseltmek için büyük önem taşıyor. Aldığım eğitimler sayesinde öğrendiğim bilgiyi de personelimle paylaşarak, kendile-rini en iyi şekilde geliştirmelerine, mesleğe olan ilgilerinin artmasına yardımcı oluyorum. Eğitimli per-sonel, bilinçli olarak iş yapıyor ve kendini güveni tam oluyor. Perso-nelin yaptığı işten haz alması ve başarılı işlere imza atması, hizmet kalitesini de tasarruflu olmasını da artırmaktadır. Personel başarılı oldukça, değişik fikirler ortaya çıkı-yor ve doğruyu bulmak daha kolay oluyor. Bu durum personelde he-yecanın artmasına, yeniliklere açık olmasına ve mesleğe olan heves-lerinin artmasına da katkı sağlıyor.

Housekeeper olmanın avantaj ve de-zavantajları nelerdir?Mesleğimizi severek, isteyerek yaptığı-mızda açıkçası gözümüze kötü yönleri pek fazla görünmüyor. Her gün hareketli olmamız ve bir şeyler yapmamız gereki-yor. Değişik ülkelerden gelen misafirleri ağırlamak, onlara en iyi şekilde hizmet vermek ve mutlu bir şekilde otelden ay-rılmalarını sağlamak bu işin en zevkli ve keyifli tarafıdır. Tekrar Van’a geldiklerin-de bizim oteli tercih etmeleri ayrıca bizi mutlu etmektedir. Mesleğimiz gereği çok sayıda farklı kültürlerden insanlarla yüz yüze olduğumuz için bir o kadarda stresli olabiliyoruz. Her misafiri mutlu etmek zo-rundayız. Onların isteklerini hızlı ve doğru bir şekilde yerine getirmemiz gerekiyor. Mutsuz misafir olumsuzluk yaratacağı için onları kazanmak zorunda olduğumuz bilinciyle hareket etmek zorundayız.

Çalışmakta olduğunuz otel hakkında bilgi verir misiniz?MERİT Şahmaran Hotel, farklı güzellik-lerle çevrili Edremit bölgesinde Van Gö-lünün kıyısında konumlanmıştır. Mimari tasarımı farklı bir yapıya sahip olan tesis

misafirlerinin beğenisini ve takdirini ka-zanmak için üst düzeyde çeşitlilik ile hiz-met vermektedir.Standart odaların yanı sıra değişik özel-liklere sahip göl, havuz, bahçe manzara-lı, beyaz konseptte balayı odaları ve özel tasarım mavi köşe odaları ile tesis hizmet vermektedir. Açık yüzme havuzuna da sahip olan ote-limizde, göl kıyısında kum plaj da bu-lunmaktadır. Otelimizde yazın motorlu, motorsuz su sporları, kışın Abalı Kayak Merkezinde kış sporları ile gününüzü unu-tamayacağınız bir keyif yaşayabilirsiniz. Kaliteli teknik altyapısı ve kendine özgü salonlarıyla Merit Şahmaran Hotel, her türlü seminer, workshop ve eğitim orga-nizasyonlarınızda sizleri bekliyor. Kahve molaları, açık büfe, öğle ve akşam ye-mekleriyle de toplantılarınıza özel tatlar katıyor. Bölgenin tarihi geçmişi nedeni ile attığınız her adımda açık hava müzesinde gezdiğinizi göreceksiniz. Bu tarih kokan topraklarda ki olgun oksijeni içinize çek-tiğinizde rahatladığınızı ve rehabilite oldu-ğunuzu hissedeceksiniz. Sizce bir otel housekeeperın sahip ol-ması gereken özellikler nelerdir?Meslekte başarılı olmanın ilk şartı bence,

mesleğe olan tutkunuz ve başa-rı arzusudur. İnsanların yaptığı işe olan sevgisi, akademik bilgi ve tecrübeyle birleştiği zaman başarı kendiliğinden gelecektir. Bunun yanı sıra dürüst olması, insanları iyi tanıması, iletişim ve problem çözme yeteneğinin yüksek olması, ekibini bir öğret-men gibi her zaman yeni ve gün-cel bilgilerle donatması, görev dağılımını yaparak, etkin yetki devri sağlaması iyi bir housee-keperın taşıması gerekli özellik-lerin başında yer almaktadır.

Housekeeping departmanı daha iyi noktalara gelmesi için neler yapılabilir? Geldiği noktayı nasıl değerlendiri-yorsunuz?Housekeeping departmanı son yıllarda yavaş yavaş hak ettiği yere doğru gelmeye başladı. Bunda derneklerin büyük kat-kısı bulunmaktadır. Zamanla işverenlerinde departmanımı-zı tanımaları ve housekeeping departmanının otelin bel kemiği

olduğunu anlamaları sonucunda hak etti-ğimiz değeri görmeye başladık.

Sizce bir otel için housekeeping de-partmanı neyi ifade eder?Housekeeping departmanı: temizlik, hij-yen ve misafir konforunun sağlanmasın-da en önemli departmandır. Bizim depart-manın işleri doğru bir şekilde yapması, misafir memnuniyetini artırırken, aynı zamanda satış pazarlamaya da kolaylık sağlamaktadır. İşletme sahipleri misafir memnuniyetini artırmak için kaliteli ve maliyetli malzemeler kullanmayı tercih ederler.

Bu malzemelerin korunması, teknik ba-kımlarının yapılmasında housekeeping departmanı aktif bir şekilde rol almakta-dır. Bu nedenle aynı zamanda patronun yatırımlarını da korumakla görevliyizdir. Housekeeping temizlik, düzen ve bakım esaslarına dayanmaktadır. Bu hususta başarılı hizmet verdiği taktir-de misafirlere kendi evlerinde oldukları hissini verir. İşletmenin en geniş alanı ve en çok personeli housekeeping depart-manındadır. Bu nedenle bir işletmede en önemli gerekli birimdir housekeeping de-partmanıdır.


100

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

housekeeper

Sizce housekeeping departmanın di-ğer departmanlarla ilişkisi nasıl ol-malıdır?Housekeeping departmanı diğer de-partmanlarla sürekli olarak iletişim ha-linde olması önemlidir. Özellikle teknik ve ön büro ile aralıksız iletişim içinde olması gerekir. Bu üç bölümün birinde aksaklık yaşandığı takdirde direk mi-safir etkilenecektir. Koordineli iş birliği yapıldığı zaman işler hem kolaylaşacak hem de misafir memnuniyeti en üst dü-zeyde gerçekleşecektir.

Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşün-celerinizi öğrene bilir miyiz?Mesleğimin geleceği için açıkçası en-dişeliyim. Özellikle hizmet sektöründe yaşanan kalifiye personel sıkıntısı bize çokça etkilemektedir. Özellikle böl-gemizde eğitimli personel bulmakta oldukça zorlanıyoruz. Bu sıkıntıyı bir nebze hafifletmek için Doğu Anadolu Housekeeping Derneğini (DAHED) kur-

duk. DAHED sayesinde eğitimli perso-nel yetiştirmeyi planlıyoruz.

Birazda DAHED hakkında bilgi verir misiniz?Doğu Anadolu Housekeeping Derneği ben ve 6 arkadaşımın girişimiyle resmi olarak 2013 Temmuz ayında kuruldu. Dernek otel temizli-ği, bakımı, dekorasyonu ve idaresini konusun-da sorumlu olan housekeeperların, mesleki anlamda kendilerini geliştirmesi, mesleği ta-nıtmak, bu mesleği daha çok kişinin yapmasını sağlamak, mesleği icra edenleri eğitmek ve yüceltmek için kuruldu. Dernek kuruluşunda Alanyalı Housekeeper-ların Onursal Başkanı ve Başdanışmanı Sayın Hakan Halit Yeni ve Executive Housekeeper Dergimizin Genel Yayın Yönetmeni Sayın Al-pay Erüs ve Editörü Sevgili Sinan Demir’e kat-kılarından dolayı teşekkürlerimi sunuyorum.

DAHED olarak yapmayı planladıklarınız hakkında bize bilgi verir misiniz?DAHED olarak en başta üyelerimizin müşte-

rek ekonomik, sosyal, kültürel hak ve men-faatlerini korumak ve geliştirmek için gerekli çalışmalar yapmak. Housekeeping departma-nında çalışanları tek çatı altında toplayarak birlik ve beraberliği pekiştirmek.

Meslektaşlarımıza yönelik olarak her türlü seminer, eğitim, eğitim gezileri ve çeşitli organizasyonlar düzenlemek. Housekeeping mesleğinin onurunu, şe-refini ve saygınlığını korumaya, geliştir-meye yönelik faaliyetlerde bulunmak. Türkiye genelde ki bütün meslektaşları-mızın bir araya gelerek mesleğimiz hak-kında kitap yazmak, eğitimler düzen-lemek, fuar düzenlemek gibi amaçlar doğrultusunda hareket ediyoruz.

Housekeeper olmanın ev hayatınıza olumlu olumsuz etkileri var mı?Evli ve bir çocuğum olması nedeniy-le, işlerimin yoğun olduğu dönem de eşime ve oğluma yeteri kadar zaman ayıramıyorum. Ancak işimi severek ve aynı heyecan ile yaptığım için sorunlar pek göz önünde olmuyor. Birde hosu-keeper olmanın en büyük avantajların-dan biri mesleki olarak temizlik konu-suna hakim olduğum için, evde eşim temizlik yaparken ona her konuda yar-dımcı ve destek oluyorum. Ayrıca evde de aynı bilinç ile hareket ediyorum.

Bu alanda çalışmak isteyen genç-lere neler tavsiye edersiniz?Turizm sektöründe çalışacak genç-lerimizin kesinlikle eğitimli olmaları gerektiğini düşünüyorum. Eğitimli ol-mayan personelin başarılı olmayaca-ğını ya da başarıyı geç elde edeceğini düşünüyorum.

Genç kardeşlerimizin en önce gerçek-ten yapmak istedikleri bir mesleği ter-cih etmeleri gerekmektedir. İşini seve-rek yapmadıktan ya da para kazanmak için yaptıktan sonra bir anlam ifade etmeyecektir.

Önümüzdeki dönemhedefleriniz nelerdir?DAHED olarak en büyük hedefimiz, turizm sektöründe yaşanan kalifiye personel sorununu aşmak için eğitim-ler düzenlemektir. Bununla birlikte meslektaşlarımızın daha iyi bir şekilde bilgilenmesi için kimyasal ve tekstil fabrikalarına eğitim gezileri düzenle-yeceğiz.


HOUSEKEEPERLARHAZ2014.indd��25 6/17/14��11:39�AM

102

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

görüş

Çok partili hayata girişimizden bu yana, halkın hizmetine girmiş

nice siyaset adamlarını gördük. İyisini de gördük, kötüsünü de görmüş olduk. Ama bir ülkede huzur ve geleceğe güven yoksa biliniz ki, orada iyi siyaset ve devlet adamları yok demektir. Siyasette doğru ve düzgün insanı bulmak ve seçmek kolay değildir. Çünkü bu sü-reçte seçmenlerin bilgi ve bilinç düzeyle-ri önem taşır. Hele geri kalmış ülkelerin aydın aymazları toplumları aydınlatmayı görev edinmezlerse, şarlatan siyasetçi-ler tarafından halk aldatılmış olur.Bu tür şarlatan siyasetçiler, halkın göz-desi olmaya niçin can atarlar? Halkın başına geçip zorbalık ve soygun yapıp “köşeyi dönmek” için. Eğer böyle bir ül-kede; gerçek aydın muhalefeti yüreğinde taşıyan, adaletsizliklere ve soygunlara karşı halkın yanında yer alan yurtsever aydınlar yoksa o ülkeye etap etap karanlık çöküyor demektir.Hele hele, böyle bir ülkenin seçmenleri kim-selerin esiri olup, tanrının kendilerine verdi-ği beyinleri ile düşünmeyip sorgulamıyor, özgürce kararlarını veremiyor ve hisleriyle hareket ediyorlarsa o ülke batıyor demektir. Böyle bir ülkede demokrasiyi geliştiremez, huzur ve güveni sağlayamazsınız. Aslında Cumhuriyetin ilanıyla yeni bir çağa girmiştik. Yeni nesili bu çağın kültürü ile ye-tiştirmek zorundaydık. Çünkü ölümsüz bü-yük önder ATATÜRK bize; “Yeni toplum, yeni devlet ve aralıksız devrimler”i hedef göster-mişti. Böylesi çağdaş bir hedefi, özellikle son elli yılda alelade politikacıların elinde hedefinden saptırdık. Politika zor bir sanattır. Seçilirken halka verdiğiniz sözleri ve vaad ettiklerini yerine getirme sorumluluğunuz vardır. Çünkü po-litikada halkın affı yoktur. Politikaya atılan kimselerin her şeyden önce tıpkı bir oyuna girer gibi önce oyunun

kurallarını öğrenmeleri gerekir. Anlatmak istediğim; politikaya atılan kimse, bakkal dükkânı açan kimse değildir. Çünkü bu ha-yata adımını atan her insan, artık üzerine oklar yağdırılacak bir hedef olduğunu bil-melidir.Bu oklar genellikle muhalefetten geldiği gibi, diğer kimselerden de atılabilir. Hüner, her yönden gelenlere de hoşgörü ve dayan-ma gücünü gösterebilmektir. Bunu başa-ramayanların siyaset havuzuna girmeleri anlamsızdır. İnsan siyasete zengin olmak istediği için değil, hizmet etmek için girmeli-dir. Başaramayanların ise mesleklerine geri dönmeleri gerekir. İşte o vakit kimse sizinle ne uğraşır ne de rahatsız eder.Böylesi okların hedefi olmak elbette zevkli bir iş değildir. Ama insan, siyaset hayatına zevk ve sefa için atılmaz. Çünkü siyaset di-kenli bir yokuştur.Siyasetin kurallarını bozanlar tekrar seç-menlerin karşısına çıkıp kendilerinden oy is-tediklerinde, onlara geldikleri yer gösterilir.

Hz. Ali’nin dediği gibi “Eğer bir ülkede yöneticiler sık sık öfkelerine hâkim ola-mayıp, saldırgan ve kontrolsuz konuş-malar yapıyorlarsa biliniz ki, ilk yanan kendileri olacaklardır”. Demokrasi ile yönetilen ulusların tarihi bunun örnekle-ri ile doludur.

İktidar olmak demek, “her istediğimi istediğim gibi yaparım” demek değildir. Çünkü demokrasi ile yönetilen çok par-tili düzende kuvvetler ayrımı söz konusu olmaktadır. Yasalar ve hukukun üstünlü-ğü vardır. Bu nedenle, kene gibi iktidara yapışmak ve iktidardan düşmemenin antidemokratik yollarının aranmasına gidilmemelidir.İktidardakiler, kendi hatalarını kendi göz-lükleriyle değil; muhalefet, sivil toplum ve aydınların gözlükleriyle görebilirler. Ancak bir ülkede kimi aydınlar siyaset-

le ve toplumsal sorunlarla gereği gibi ilgi-lenmezler ve iktidarların yalakalıklarına soyunurlarsa, işte o zaman o ülkede küçük insanların büyük gölgeleri oluşmaya başlar. Tanrı ülkemizi bu tür benzeri tehlikelerden korusun!Demokrat bir devlet ve siyaset adamı; çev-resine nokta kadar menfaat için ve virgül gibi önlerinde eğilebilen toplumun parazit-lerinden uzak, gerçek yol gösterici bilimden ve en yüce servet olan ilimden yana tarafsız bir adam olmalıdır.Söylemek istediğim; Cumhur’u temsil eden devlet adamları, tarafsızlıklarına gölge düşürmeden ulusuna gerçek demokrasi-yi taşımak ve uygarlık düzeyine çıkarmak için aklın ve bilimin yolunu açan bir önder olmalıdır. Türkiye bugün böyle bir önderin özlemini çekmektedir.Devlet ve siyaset adamları temsil ettikleri toplumun önünde koşan adamlardır. Doğal olarak önde koşan göze batacak ve taşla-nanda önde koşan olacaktır. Bu nedenle

“HALKIN HİZMETKÂRI OLMAK…”ŞABAN ALİ YAŞAROĞLU Otoman Imperial Hotel & Otoman Park Hotel Turizm Eğitim Danışmanı

GORUSSABANHOCA.indd��2 6/12/14��8:18�PM

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

103

gerçek demokrat ve siyaset adamı eleştiri-lerden korkmayan ve rahatsızlık duymayan adamdır. Ben demokratım diyen bir siyaset adamı, oy alıp iktidarını sürdürmek için seç-menlerini aldatarak tekrar seçilmeyi etik bulmaz. Çünkü halkı kandırarak oyunu al-mayı halka saygısızlık sayar. Hele kamunun parası ile sadaka dağıtmak yalnız saygısızlık değil, halkı aşağılamaktır.

Hâlbuki halkını seven, halkının hizmetkârı olduğunu söyleyen bir siyaset adamı; halkı-na onurlu iş olanaklarını sağlamak, gelece-ği güven içinde olacak bir hayat standartına çıkarmak ve onu sadakaya mahkum olmak-tan kurtarmak olmalıdır. Bu nedenle, halka saygı lafla değil, davranışlarla gösterilebilir.Demokrasi ateşinin ve aydınlanma ışığının bütün gönüllerde ilk kez yandığı ve siyasi hayatta herkesin ilgi gösterdiği 50-60 yıl önceki yıllarımızda bu tür halka saygısızlık-lar görülmez ve duyulmazdı.Eğer, yıllar öncesinden hizmet için değil, se-çilme esasına göre tezgah kuran oy avcısı, çapsız siyasiler kutsal dinimizi siyasete bu-laştırmamış olsalardı, ülkemiz belki bugün-lerin sıkıntılı durumlarına gelmemiş olurdu diye düşünüyorum.

Türkiye, çok partili hayata geçmesinden bu yana hitabet sanatının bütün inceliklerine vakıf ve cidden birçok ateşli politikacıları görmüş ve dinlemiş bir ülkedir. Bu hitabet sanatının en ateşli konuşmacılarından ve en önemlilerinden biri de Millet Partisi Genel Başkanı Osman BÖLÜKBAŞI idi. 1950 yılla-rında BÖLÜKBAŞI’nın Taksim Meydanı’nda-ki mitingine İstiklal Caddesi’nde bulunan dükkânların sahipleri kepenklerini indirip,

BÖLÜKBAŞI’nın rekor sayılan uzun konuş-masını dinlemeye koşarlardı. BÖLÜKBAŞI, güzel ve hoş konuşmalar yapar, sözlerini nüktelerle renklendirir, belgeleri konuştu-rurdu. Çünkü, müthiş bir hafızaya sahipti. Partisine gerici yakıştırmalar yapılmasına ve kuruluş günlerinde takibata uğrayıp yar-gılanmasına karşın, Genel Başkan olarak seçmenlere “takkiye” yapmayıp, dini siya-sete karıştırmayan ve oy avcılığı yapmayan bir devlet ve siyaset adamımızdı, rahmetli Osman BÖLÜKBAŞI. Onun siyasi tarihimize geçen “kalabalıklar bizde, oylar başkasına” sözü meşhurdur.

Siyasi ölmezliğe erişen fanilerin siyasal mücadelelerini okuduğunuzda, bu kimsele-rin nasıl insafsızca hücumlarla karşı karşıya kaldıklarını görürüz. Ülkemizde de 1950-60 döneminin ana muhalefet lideri İsmet Paşa (İNÖNÜ) bu mücadelenin tipik bir örneği olarak görülür. Dönemin iktidarı tarafından neler yapılmadı, iktidarın yandaşları ve mi-litanlarınca kendisine neler söylenmedi neler... Ancak, İNÖNÜ’nün başına gelenleri ve yapılan haksızlıkları, 1950’leri yaşamış olanlar bilir.Kuruluşuna öncülük ve önderlik yaptığı demokratik düzenin yıkılışını gördüğünde, TBMM kürsüsüne çıktı ve iktidar grubuna hitaben; “Yanlış yoldasınız, sizi ben de kur-taramam” sözlerine devamla “Şartlar ta-mam olunca ihtilaller meşrudur” tarihi uya-rısını dikkate almayan iktidar grubu, İsmet Paşa’yı 12 oturum meclise sokmama ka-rarını aldı. Partisinin mallarına el konuldu. İktidarın yanlış tutumunu halka anlatması için Genel Sekreteri Kasım GÜLEK’i Kara-deniz Bölgesi’ne gönderdi. GÜLEK, Sinop’ta

tutuklandı ve gazetelerin sayfalarına haber olarak taşındı. Kendisi ilerleyen yaşına kar-şın Anadolu’ya gitmek üzere yola koyuldu. Kayseri’nin Himmet Dede İstasyon’unda ikti-darın yandaşlarınca linç edilmek üzereyken bir Binbaşı tarafından saldırganlar dağıtıldı. İsmet Paşa Uşak’a geçti. Meydanda halka hitap ederken kendisine atılan taşla başın-dan yaralandı. Ordan İzmir’e indi. Paşa’yı askerler korumaya aldı. İzmir’den İstanbul’a geldi. DP militanlarınca Topkapı’da etrafı sarıldı ve İstanbul’a sokulmamak istendi. Orada da bir subayın havaya ateş etmesiy-le saldırılar önlendi. Garp Cephesi’nin Ko-mutanı, Türkiye Cumhuriyeti’nin kurucusu ikinci adamı, Lozan Kahramanı, 2. Dünya Harbi’nin top lavları ateşini dışında tuta-rak ülkesini büyük bir badireden kurtaran devlet adamı, demokrasinin yolunu açan önderi, Kıbrıs Çıkarması’nda ABD’nin tehti-dine karşı JOHSON’a “Yenidünya kurulur ve Türkiye orada yerini alır” cevabıyla Türk ulu-sunun gurur kaynağı olmuş İsmet Paşa’sı...Ana muhalefet partisi lideri olarak, döne-min iktidarınca kendisine, partisine ve Cum-huriyetin kazanımlarına karşı yapılan haksız uygulamalarına karşı elbetteki üzülüyordu.

Genede dayanma ve tahammül gücünü göstermiş ve yapılan hücumları sabırla kar-şılamış ve demokrasinin gereği saymıştır.Kendisine yapılanları içinde saklamasını bi-len İsmet Paşa, devlet ve siyaset hayatında oyunun kuralları ne ise ona uymuştu. “Siya-sette yaşlanma olmaz, önemli olan paslan-mamaktır” sözü sanki İsmet Paşa ve onun gibi demokrasi uğruna “Fazilet Mücadelesi” vermiş olan devlet ve siyaset adamları için söylenmiştir.

Otoman Imperial Hotel & Otoman Park Hotel Turizm Eğitim Danışmanı

GORUSSABANHOCA.indd��3 6/12/14��8:18�PM

104

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

kültür

“Sana dün bir tepeden baktım aziz İstanbul! Görmediğim, gezmediğim, sevmediğim hiçbir yer, Ömrüm oldukça gönül tahtıma keyfince kurul! Sade bir semtini sevmek bile bir ömre değer.” Yahya Kemal Beyatlı’nın dizelerinde bahsettiği güzellikleri daha yakından görebilmek için İstanbul ve kültür aşığı Ahmet Nadir Utkan ile birlikte Boğaziçi’nin tepelerini gezip, sizlere aktarmaya çalıştık.

Fotoğraflar: Sinan Demir • [email protected] Yazı: A.Nadir Utkan

SANA DÜN BİR TEPEDEN BAKTIM

KULTUR.indd��2 6/12/14��8:21�PM

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

105

İstanbul olağanüstü güzellikteki manzaralarıyla insan-ların hayran kaldığı romanlara, şiirleri ve şarkılara konu olan bir kenttir. Boğaziçi’nin er-guvan ağaçlarıyla süs-lü yamaçları ve koru görünümlü tepeleri arasından kimi zaman hırçın kimi zaman nazlı bir genç kız gibi kıvrıla kıvrıla nehir gibi aka-rak Marmara denizinin serin sularıyla kucaklaşıyor. Boğaziçi’nin bahçelerle, köşklerle örtülü set set yükselen te-peleri arasından bakınca; mavi sularda sürüklenen vapurları, onlara eşlik eden beyaz martıları, süslü bahçeler içinde kurulu yalıları, yeşilin her türlüsüyle bezenmiş bahçeler içindeki evleri, ufak çayırlıklar arasından zikzaklar çizerek sahile inen yolların sonunda denizin la-civert rengine yansıyan, bir ömür huzur içinde yaşanası semtlere hayran kalır-sınız.İstanbul’un iki kıta arasındaki konumu nedeniyle Boğaziçi tepeleri doğasında şaşırtıcı zenginlikte bir bitki örtüsünü oluşması sağlanmış. Günümüzde Bo-ğaziçi tepelerinde etrafı çevrilerek ko-ruma altına alınan yeşil alanların pek çoğu halka açık rekreasyon alanı ola-rak hizmet vermektedir. Boğaziçi sırt-larında yoğunlaşan şehir korularından en bilinenler “Avrupa yakasında: ‘Yıl-dız Parkı, Naile Sultan, Naciye Sultan, Prens Sabahattin, Emirgan ve Ayazağa korularıdır. Anadolu Yakası’nda: ‘Ab-raham Paşa, Beykoz Kasrı, Mihrabat, Büyük ve Küçük Çamlıca, Validebağ koruları en bilinen korulardır.Boğaziçi tepelerinin koruları içinde nadide ve anıtsal ağaç türleri bulun-maktadır. Ağaç türlerinden “sekoya, kırmızı yapraklı karaağaç, atkestane-si, ıhlamur, meşe, erguvan ve çeşitli türde akasyalardır. Anıtsal nitelikte ki ağaçların çoğu çınar ağaçlarıdır. Ayrıca karaçam ehramı selvi, dişbudak, Akde-niz Defnesi ve Londra çınarı Boğaziçi tepelerinde ki bahçe ve korularda yer alır. Hızlı büyüme ve gelişme içinde ki İstanbul kentinde hiç şüphe yok ki en doğal kaynaklarımız olan yeşil alanlar ve ormanlar üzerinde ki tehditlerin ba-şında “yak-yık-sat” yoz tüccar düşün-

cesi gelmektedir.

Boğaza Nazır Seyir TeraslarıBüyük Çamlıca Tepesiİstanbul’un en çok bilinen ve ziyaret edilen manzara terası olma özelliğini koruyan Büyük Çamlıca Tepesi, Gala-ta ve Boğaziçi Köprüsü, Rumelihisarı, Kandilli, Topkapı, Sultanahmet, Ada-lar ve Haydarpaşa semtlerini buradan rahatlıkla görebilirsiniz. Boğaz’ın mavi sularını, Boğaziçi Köprüsünü ve Avrupa Yakası’ndaki gökdelenlerin ihtişamı-nı izleyebileceğiniz mekândır. Ayrıca, Çamlıca Tepesi güneşin doğuş ve batış manzaralarını seyredebilirsiniz.Çamlıca Tepesi’nde her yıl lale eki-mi yapılmaktadır. Bu tarihlerde tepe mutlaka görülmelidir. Bu dönemler haricinde de tepeye yapılacak ziyaret-te hiç bir yerde rastlanmayan çiçeklere rastlamak olasıdır. Ayrıca burada bulu-nan çok sayıda ağaç sayesinde tepenin havasını solumak ayrı bir güzelliktedir. Tepede yapılacak bir yürüyüş ciğerleri açacak, sağlığa da ciddi katkılar suna-caktır.Çamlıca tepensin ilk kullanımı Dördün-cü Murat zamanında oldu. 17. yüzyılda bazı köşklerin ve Bağ-ı Cihan adlı bir ahşap kasrın yaptırılmasıyla Çamlıca sayfiye olarak kullanılmaya başlandı. Çamlıca mevkiinin rağbet bulmaya baş-laması ise 18. yüzyıldan itibarendir. 19. yüzyılda köşklerle donatılan bu mevki, II. Abdülhamit döneminden sonra can-lılığını yitirdi. Bugün ise Çamlıca tama-men şehir alanı içinde kalmıştır. Bugün kentsel alanların sınırları içinde yer alan Çamlıca tepeleri güzel panorama-sı, subaşları ve özellikle Küçük Çamlıca da korunmuş bulunan kızılçam ve fıs-tıkçamı koruları ile Türk edebiyatına ve şarkılara konu olmuş gözde bir gezinti

yeri olarak biliniyor. Bü-yük Çamlıca Tepesi’nde, İvaz Fakih açık türbesinin yanında idi. Mermer bi-leziğinde iki sıra halinde yazılmış şu kitabe vardı: “İnşa edilen bu şehir de-ğil Türkiye’nin Dünyanın gözbebeği kabul edilir. Bu şehr-i İstanbul ki nelere tanıklık etmiştir asırlar boyunca...” İşte bu yedi tepe den biri de Çamlı-ca Tepesidir. İstanbul’un

tacı sayılan bu tepe, üze-rinde taşıdığı İstanbul ile birlikte tari-he tanıklık eder adeta. Çamlıca Tepesi gün olmuş padişahlara kollarını açmış dinlenmeleri için, gün gelmiş kent sa-kinlerine ev sahipliği yapmış şairlere, müzisyenlere, ressamlara, yazarlara ilham kaynağı olmuş, hatta âşıkların en güzel mutlu dakikalarını paylaşmış asırlarca... Bugün yeni kuşağın adlarını bilmediği, kendilerini tanımadığı göç-men kuşların göçlerinin en net ve en uzun süreli olarak gözetlenebildiği tek yer Çamlıca Tepesi’dir.

Rumeli Hisarüstü / Nafi Baba Tepesiİstanbul’da Boğaz manzarasını izleye-bileceğiniz bir diğer tepe de Nafi Baba Tepesi’dir. Adını burada bulunan Bek-taşi Şeyhi Nafi Baba’nın açtığı tekke ve türbesinden alan Nafi Baba Tepesi ya da nam-ı diğer Hisarüstü. Bu tepeden Hidiv Kasrı’nı ve Anadoluhisarı’nı izle-mek mümkündür. Ayrıca Fatih Sultan Mehmet Köprüsü’nü mükemmel bir açıyla gören tepe İstanbul’dan göç eden kuşların en iyi izlendiği bölgedir. Rumelli Hisar Üstü tepesi, İstanbul’un fethi sırasında Sultan ikinci Mehmed’in emriyle Osmanlı Ordusunun öncü kuvvetleri, akıncılardan, serdengeç-tilerden bir grup Osmanlı askeri Ru-meli Hisarı’nın inşasına paralel olarak Bizans’ın içlerine doğru cihada çıkar ve askerlerin bir kısmı Rumelihisarı’nın hemen üst bölgesinde şehit düşerler ve orada bulunan bir kuyuya topluca defnedilir. Bu kuyunun adı günümüz-de “Şüheda kuyusu” olarak zikredilir. Bu Mezar Rumelihisarı’nda hayatını kaybeden şehitlerin metfun bulunduk-ları Osmanlının ilk toplu şehitliğidir. Toplu Mezar olduğu için şehitlerin adı meçhuldür. Hisarüstü toplu mezarının “Şüheda Taşı” olarak bilinen mezar taşı

KULTUR.indd��3 6/12/14��8:21�PM

100

KA

SIM

EXE

CU

TIVE

HO

USE

KEE

PER

201

3kültür

üstünde sülüs hattı ile şöyle bir ifa-de vardır “Heza Makam-ı Şüheda, 855 sene”. Bu mezar taşı Boğaziçi Üniver-sitesi Kültür Mirası Müzesinde korun-maktadır.İstanbul’un ilk dergahlarından “NafiB-baba” tekkesi bu tepede bulunmakta-dır. Nafi baba tekkesini hikayesi fetih öncesine dayanır. Nafi Baba sülalesi-nin bilinen ilk ceddi Şeyh Bedreddin olup aile, İslam peygamberi torunu Hz. Hüseyin’in seyid neslinden gelmekte-dir. Şeyh Bedreddin’in oğullarının da Bektaşi yolunu seçmesiyle tekke Bek-taşi dergahı olmuştur.

Sevda Tepesi / VaniköyYüksekliği 130 metreyi bulan tepe, Ha-licin girişi ve Şemsipaşa koyuna kadar seyir sunar. Sevda Tepesi, Kıbrıslı Meh-met Emin Paşa ailesine ait olup, harp yıllarında köye vakıf edilen mezarlık arazisi, eskilerde şehitlik tepesi denilen yere bütün boğaziçine hakim nefes ke-sen bir düzlüğe çıkar. Asırlık servilerin, fıstık çamlarının, erguvanların, defne-lerin gölgelediği bu dik yamaçların te-pesinde bir prenses tacı gibi yer alır.

Sevda Tepesi’nin Öykü Olayın kahramanları, şehit Kaymakam Safer Bey’in Amerikan Koleji mezunu

güzeller güzeli kızı Belkıs’la, Kuvayi Milliye’ci komiser Emin Bey’in Valenti-no Vahit diye anılan yakışıklı oğlu süvari teğmeni Vahit. Geride yıllarca sevdala-rının ismiyle anılacak bir tepe ve ümit-siz bir aşk hikayesi bırakarak 2 Temmuz 1931’de, mehtaplı bir gecede, Kandilli/Vaniköy sırtlarında bir servi ağacının al-tında hayatlarına son verdiler.Belkıs hanımın Vahit efendiye mektubu: “Vahit... İstiyordum ki sana karşı olan sevgimi anlayasın. Belki o zaman beni severdin. Biliyorum beni sevmedin. Bunu sen itiraf ettin. Senin söylediğin her şeye inandım. İnanıyorum. Fakat yalnız sende bir şey var; onu anlamak istiyorum. Bilmiyor musun bu nedir? Bu, beni sevmediğin. İsterim ki dünyada hiçbir şey senin bana karşı olan sevgine mani olmasın.Ben kendimi sana çok yakın buluyo-rum. Düşünüyorum, yakın olan her şey nihayet birleşiyor. Fakat bu olacak mı? İstiyorum ki sevgi, aşk acılığının tecrübesini benim üzerimde göster-sin. Düşünüyorum, belki çok büyük günahım var. Eğer bu da seni sevmek ise ben bu günahı bile bile yapıyorum. Her günahkârın gideceği yer cehennem değil mi?... Ben oraya gitmeğe çoktan razıyım. Senin için olduktan sonra. İs-terim ki daima seninle beraber olayım.

İyi biliyorum, babanla vaziyetini en ince noktasına kadar işitiyorum. Anlıyorum. Senin mevkiin çok fena. Düşündün ve aileni bana tercih ettin. Hakkın var. Herkes ben değil. Sonra o gün telefon ettim. Bunları anlamak istiyorsan, ira-deme hakim olamadım. Herkesin ne-şeli bir zamanında ben de senin sesini işitmek isterdim. Bunun bana ne kadar büyük bir şeye mal olacağını biliyor-dum. Yalnız gururum kalmıştı, işte onu da o gün öldürdüm. Bunları sana bizzat söylemek isterdim. Fakat kâbil değil ki. Eğer seni bilerek üzdümse beni affet. Çünkü sensiz yaşayamayacağımı an-lıyorum. Beni sevdiğini söyle. Sana o kadar yakınım ki yavaşça ‘Evet’ desen işitecek ve ölünceye kadar seni bekle-yeceğim. Belkıs Safer.”

Mihrabat KorusuKanlıca’nın üstünde Mihrabat korusu olarak bilinen mekanın romantizmi bu-raya aşıklar tepesi adını da kazandır-mış. Asırlık çınarlara, erguvan ağaçla-rının yoğun olduğu Mihrabat tepesi, ba-har aylarında mesire yeri olarak tercih ediliyor. Mihrabat tepesi, İstanbul’da en güzel gün batımı ve mehtap manzara-sı seyredilebilen yerlerden biri olma özelliği başta geliyor. Bu tepe korusu-nun başka bir özelliği de bülbüllerin

KULTUR.indd��4 6/12/14��8:21�PM

dem çekmeleri. Bir ağaçtan diğer ağa-ca adeta yarışıyorlar. Mihrabat korusu, Osmanlı İmparatorluğu’nun son padi-şahlarından Sultan Abdülhamit Han’ın döneminde Berlin Büyük Elçisi Sadul-lah Paşa’nın eşi Necibe hanım tarafın-dan Mısır’lı Abbas Halim Paşa’nın kızı Rukiye hanım’a yüzgörümlüğü olarak hediye edilmiş.

Ulus ParkıBoğaziçi’nin her iki yakası denizin ma-visiyle, göğün mavisi arasında aşıkları sarhoş eden yemyeşil tepeleriyle gi-zemli bir güzelliktir. Ulus parkı Ulus Semtinde, Ortaköy Portakal Yokuşunun üst kısmında tepelik bir alanda kurulu olup cana şifa manzarası ve yeşilliği ile insanları büyüler. Ulus Parkı merkezi bir tepelik alandır. Yaz sıcaklarından bunaldığınız zaman kaçabileceğiniz gayet serin bir yerdir. Boğaziçi dillere destan manzarasıyla, aşıkların mekanı olmuştur. Boğaziçi’nin güzelliği ve bu güzelliğin sembolü olmuş aşıklar için besteler yapılmış şiirler yazılmıştır. Bu

hikayelerden en menşuru Boğaziçi’nin adında saklı çapkınlık hikayesidir.

Aşiyan TepesiRumelihisarı üstü, Çam, Köknar ve Er-guvan ağaçlarının mis kokulu serin göl-gelerinden seyrettiğiniz Boğaziçi’nin en güzel manzarasına sahip tepe. Aşiyan belkide herkes tarafından bilinmeyen gizli bir cennet. Kimi zaman aşıkların el ele gezindiği, kimi zaman bir fotoğ-rafçının güzel kareler elde ettiği en uygun mekan. Sahilde kahvaltı sonrası mutlaka aşiyan tepesinde “Aşiyan Mü-zesini” ziyaret edin. Bugün müze olarak kullanılan Türk Edebiyatında önemli bir yer teşkil eden Tevfik Fikret’in 1906 ve 1915 yılları arasında yaşadığı üç katlı evden oluşmaktadır. Tarih 1940 yılını işaret ederken dönemin İstanbul Va-lisi ve Belediye Başkanı Lütfi Kırdar tarafından, Tevfik Fikret’in eşi Nazime Hanım’dan satın alınarak kamulaştırı-lan ev; satın alınmasından beş yıl sonra “Edebjyat-ı Cedide Müzesi” adıyla zi-yaretçilerini kabul etmeye başlamıştır.

Şair Tevfik Fikret’in “Kuş Yuvası” an-lamına gelen Aşiyanda’ki köşkü büyük acılarında yuvasıdır. Atatürk hayran olduğu Tevfik Fikret için “Ben devrim ruhunu ona adadım” demişti. Tevfik Fikret’in ruhu ise büyük üzüntülerle, acı hatıralarla yanıyordu. Büyük şair, elle-riyle yaptığı kuş yuvasında “Yavrum..Yavrum...” diyerek vefat etti.

Çubuklu TepesiÇubuklu korusu olarak da bilinen Hidiv Hilmi Paşa korusu, Çubuklu sahilinin en dik ve en yüksek tepesidir. 17 hek-tarlık Korunun içinde fıstık ve karaçam-larla gruplar halinde dikilmiş olan eh-rami selviler, saplı meşe, yaz ıhlamuru, dişbudak, yalancı akasya, Akdeniz def-nesi, Trabzon hurması, kuşüvezi, ergu-van, çitlembik, porsuk ve Londra çınarı gibi ağaçlar bulunmaktadır. Bölgedeki yerleşimin Bizans dönemine dayandı-ğı biliniyor. Bizans kaynaklarında Aziz Aleksandır’ın kurduğu ve “Akimitis” diye adlandırılan gece gündüz nöbetle-şe ibadet eden bu yüzden de “uykusuz” H

AZİ

RAN

EXE

CU

TIVE

HO

USE

KEE

PER

201

4

107

KULTUR.indd��5 6/12/14��8:21�PM

108

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

kültür

diye adlandırılan keşişlerin yaşadığı bir manastırdan söz edilmektedir. Aziz Aleksandır 430 da ölmüş ve buraya defnedilmiştir. Bu koruluğun içinde Bi-zans devrine ait bazı suyolları ve sarnıç parçalarına rastlanmaktadır.Miri arazi olan koruluğun içindeki boş arazilerdeki bostanlar sarayın sebze ihtiyacını karşıladığı gibi gelir de temin ediyordu.

Hidiv Kasrı Mısır Hidivi (Vali) Abbas Hilmi Paşa ta-rafından 1907 senesinde İtalyan Mimar Delfo Seminati’ye inşa ettirilmiştir. Yapı, “art-nouveau” süsleme üslubuna sahip-tir. Mısır bağımsızlığını ilan ettiği sırada, İstanbul’da V. Mehmet Reşat’la görüşme-de bulunan Abbas Hilmi Paşa; görevinden alınınca, ailesi ile birlikte İstanbul’daki Hidiv Kasrı’na yerleşir. Hidiv Kasrı’nın ana girişinin ortasında mermerden bir çeşme vardır. Bunu yapının içindeki diğer çeşme ve havuzlar izler. Kasrın salonları arasın-daki bağlantılar, havuzun etrafında daire çizer ve bu daire yalnızca giriş holünde

kesilir. Tavansa vitrayla kaplıdır. Kasır, Hidiv’in 1930’lu yıllarda İstanbul’u terk etmesinden sonra İstanbul Belediyesi’nce satın alınmış, fakat 1937-1982 yıllan ara-sında pek kullanılmamıştır. Sadece za-man zaman film çekimi için kiraya veril-miş, fakat bu esnada çok hor davranılmış ve hatta yeterli ışık gelsin diye tavandaki çok değerli vitraylar dahi kırılmıştır. 1982 yılında Türkiye Turing ve Otomobil Kuru-mu tarafından restorasyon başlatılmış. İki yıl süren çalışmalardan sonra 1984 yılın-da otel, restoran ve kafe olarak hizmete girmiştir. Günümüzde İstanbul Büyükşe-hir Belediyesi’ne bağlı Beltur tarafından restoran olarak işletilen Hidiv Kasrı; dü-ğün, seminer ve toplantılara da ev sahip-liği yapmaktadır.

Yuşa TepesiÇamlıca tepesinden sonra muhteşem bo-ğaz manzarasına sahip olan tepe olarak bilinir ve rağbet edilir. Yuşa Tepesi, tarih-te her zaman kutsal bir yer olarak kabul edilmiş ve çeşitli uygarlıklar tarafından burada kendi dinlerinin mabet ve tapınak-

ları inşa edilmiştir. İlk çağlarda bu alanda Zeus tapınağının bulunduğu ve Bizans dö-neminde ise bu tapınağın Hagios Michael adında bir kiliseye çevrildiği, 1509 yılında-ki büyük depremde bu yapıtların yıkıldığı rivayet edilir. Yuşa Tepesi’nde Hz. Yuşa Türbesi, Çeşme ve Camii bulunmaktadır. Buradaki uzun türbenin Hz. Yuşa Peygam-berin mezarı olduğuna inanılmaktadır. Osmanlı İmparatorluğu döneminde ise bu tepeye, 1755 yılında Sadrazam 28’inci Çe-lebizade Mehmet Sait Paşa tarafından bir mescit yaptırılmıştır.

Yuşa Peygamber’e (a.s.) ait olduğu dü-şünülen mezarın etrafına bir duvar çekil-miştir. Yuşa Camii ise Sultan Abdülaziz dönemindeki yangından sonra 1863 yı-lında aslına uygun olarak yenilenmiştir. Yuşâ Peygamber bir rivayete göre Musa peygamberle Mecmeul-Bayreyn’e (Bo-ğaziçi) gelmiş ve vefat ederek bu tepeye gömülmüştür. Çeşitli tefsirlerde Yuşâ’nın Musa’nın vefatından sonra peygamber olarak görevlendirildiği, Hıristiyanların ve Yahudilerin ona Yeşu dedikleri nakledilir.

İstanbul’un en çok bilinen ve ziyaret edilen man-

zara terası olma özelliğini koruyan Büyük Çamlıca Tepesi, Galata ve Boğaziçi Köprüsü, Rumelihisarı, Kandilli, Topkapı, Sultanahmet, Adalar ve Haydarpaşa semtlerini buradan ra-hatlıkla görebilirsiniz. Boğaz’ın mavi sularını, Boğaziçi Köprüsünü ve Avrupa Yakası’ndaki gökdelenlerin ihtişamını izleyebileceğiniz mekândır. Ayrıca, Çamlıca Tepesi güneşin do-ğuş ve batış manzaralarını seyredebilirsiniz.

KULTUR.indd��6 6/12/14��8:21�PM

KULTUR.indd��7 6/12/14��8:21�PM

90

sanat

SANAT.indd��2 6/12/14��8:22�PM

Ahşap en eski yapı malzemelerinden biridir. Yüzyıllardır her amaca uyabilen tek yapı malzemesi olmuştur. Ahşap boyama tekniği sınırsız çalışma alanına sahip bir yöntemdir. Bu yöntem hem teknik açıdan hem de malzeme bakımından geniş bir yelpazeye sahip. Günlük kullandığımız her türlü eşyayı ham olarak bulabilmek mümkün. Zaman içinde eskiyen ahşap eşyalarınızı atmak yerine, onları rengârenk boyayarak, yeniden kazanabilirsiniz. Ahşap boyama teknikleri konusunda küçük yaşlardan beri bu işle uğraşan Nihal Kaya “Ahşap boyama sanatıyla ilgilenmeye başlayınca, her bir fırça darbesinin ne kadar eğlenceli ve rahatlatıcı olduğunu fark edeceksiniz” diyor.

Bazen eskimiş, cilası, boyası dökülmüş ah-şap bir eşyayı yenilemek isteriz ya da yep-yeni anılara merhaba diyecek ham bir objeyi baştan yaratabiliriz. Biraz beceri, ilgi ve sa-bırla birbirinden güzel ve kullanışlı birçok ürün ortaya çıkarabilirsiniz. Böylece hem yaratıcılığınızı geliştirmiş hem de bir terapi yöntemi olarak düşünürsek günün stresin-den arınmış olursunuz. Attığınız her fırça darbesinde deşarj olup kendinizden bir şey-ler kattığınızda bu işin ne kadar eğlenceli ve rahatlatıcı olduğunu göreceksiniz. Zaman içinde eskiyen ahşap eşyalarınızı atmak ye-rine, onları rengârenk boyayarak, yeniden kazanabilirsiniz.Ahşap boyama tekniği, sizi yeni masraflar-dan kurtarırken, aynı zamanda rahatlamanı-zı da sağlayacak bir tekniktir. İnsanların en büyük problemi kendi zevkine uygun olan eşyayı bulamamaktır. Ve pek çoğu zevkine uygun olan bir objeyi bulabilmek için mağa-za mağaza dolaşmak zorunda kalır. Ahşap

boyamayla zevkimize uygun objeyi yapmak hem çok kolay hem de çok zevkli bir uğraş. ‘Ben beceremem’ diye önyargılı olmamak lazım. İhtiyacımız olan tek şey ilgi ve sabır göstermek. Ahşap boyama tekniği, sonsuz renk çeşitleriyle zevkimize uygun eşyalar yapabilme olanağı sağlıyor. Kimi zaman bakmaktan sıkıldığımız eski bir eşyayı değiş-tirebilir, kimi zaman da yepyeni ham bir obje-yi yaşadığımız mekâna uygun, büyük paralar harcamadan yapabiliriz. Ahşap boyama konusunda sizleri aydın-latmak için küçük yaşlardan beri bu işle uğraşan Nihal Kaya ahşap boyama üzerine söyleştik. 1975 İstanbul doğumlu olan Ni-hal Kaya, ilk ve orta öğrenimini Üsküdar’da tamamladı. Daha sonra açık öğretim fakül-tesi işletme bölümüne kayıt oldu ve halen bu bölümde eğitimine devam ediyor. Evli ve iki çocuk annesi olan Nihan Hanım, kısa bir dönem iş hayatına atıldıktan sonra, çocukla-rına daha fazla zaman ayırabilmek için işten

ayrılmak zorunda kalmış. Ama küçüklü-ğünden beri süregelen sanata olan ilgisinin azalmasına hiç bir şey mani olamamış. Ni-hal Hanım “Kısa bir dönem ahşap kursuna gittikten sonra bu işle uğraşmayı hobi haline getirdim. Ahşap boyama benim için hem yapmaktan zevk aldığım bir uğraş, hem de azda olsa evime ekonomik katkı sağladı. Ah-şap boyamayla ilgili kitap ve dergileri takip ederek bu işin püf noktalarını öğrenmeye ça-lışıyorum. Ayrıca boyama sergilerini dolaş-mak benim için en büyük zevklerden biridir. İlerde bir atölye açıp burada kendi gönlümce çalışmak en büyük idealim” diyor.

Ahşap boyama ile ilgilenmek için bazı temel işlemleri bilmek ve kullanılacak malzemele-ri doğru seçmek gerektiğini söyleyen Nihal Hanım, “İsterseniz kendinizi güvenilir ellere teslim edip, yaratıcılığınızı tekniklerle bir-leştirip, evinizi dekore edebilirsiniz. Öğren-diğiniz her yeni teknik kendinize yeni yete- H

AZİ

RAN

EXE

CU

TIVE

HO

USE

KEE

PER

201

4

111

Fotoğraf&Röportaj Sinan Demir • [email protected]

SİHİRLİ ELLERDE ŞEKİLLENEN GÜZELLİKLER:

SANAT.indd��3 6/12/14��8:22�PM

112

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

sanat

nekler katarken, yaratıcılığınızı da geliştirecektir. El emeğinizi döktüğünüz objeleri kullanmak da en büyük mutluluklardan olsa gerek. Ahşap boyama sa-natıyla ilgilenmeye başlayınca, fırça darbelerinin ne kadar eğ-lenceli ve rahatlatıcı olduğunu fark edeceksiniz” diyor. Bir bayan olarak ben bu işe günün stresin-den uzaklaşmak ve sevdiklerime kendi el emeğimle yaptığım şey-leri hediye etmekten zevk aldı-ğım için başladım” diyen Nihal Hanım, “Çocukluğumdan beri el sanatlarına büyük ilgi duydum. Şu anda da kendi yaptığım işleri satarak hem evimin bütçesine bir katkıda bulunuyorum hem de günlük streslerden uzaklaş-ma olanağı buluyorum. Benim için ahşap boyama bambaşka bir terapi yöntemi oldu. Attığınız her fırça darbesinde deşarj olup kendinizden bir şeyler kattığı-nızda bu işin ne kadar eğlenceli ve rahatlatıcı olduğunu gördüm. Elime boyayı aldım mı kendimi durdurmanın imkânı yok. Evdeki her nesneyi potansiyel boyana-cak malzeme gözüyle bakmaya başladım” diyor. Ahşap boyama tekniğinin sınırsız çalışma ala-nına sahip bir yöntem olduğunu ifade eden Nihan Hanım, bu tek-niğin hem teknik açıdan hem de malzeme bakımından geniş bir yelpazeye sahip olduğunu belir-tiyor. Bu sanat dalına ilginin son yıllarda daha da yoğunlaşmasın-dan dolayı ham obje çeşidinde ve teknik malzeme çeşidinde çok büyük bir artış oldu. Günlük kullandığımız her türlü eşyayı ham olarak bulabilmek müm-kün. Bu objelerle el emeğimizi birleştirdiğimizde insana çok büyük bir mut-luluk veriyor. Bu şekilde boş zamanlarınızı değerlendiriyor, zamanın nasıl geçtiğini bile anlamıyorsunuz. Dostlarıma, akrabalarıma kendi el emeğimle yaptığım şeyleri hediye etmek hem çok güzel, hem de çok hoş bir duygu” diyen Nihan Hanıma ahşap boyama yaparken kullandığı teknikleri sorduğumuz-da, konunun en ince ayrıntılarına inerek bize gerekli bilgiyi veriyor.

Ahşap Boyama Teknikleri Evinizde eskimiş veya hobi mağazalarından

almış olduğumuz ahşap ve seramik objeleri ilk önce su zımparasıyla zımparalamakla işe başlarız. Ardından boyama işlemi gelir. Ah-şap boyarken çok çeşitli renkleri kullanabi-lirsiniz. Hatta bir sünger veya bez yardımıyla başka renkler kullanarak efektler katabilir-siniz. Eğer fırça darbelerinize güveniyorsa-nız, objenizi çiçeklerle, kuşlarla da süsleye-bilirsiniz. Varak, çatlatma, eskitme, dekupaj, transfer gibi pek çok teknikle ahşap boyama yapılabilir. Bir objeyi boyamaya karar verdi-ğinizde, öncelikli olarak teknik belirleyip, ona göre malzemelerinizi seçmelisiniz.

Dekupaj TekniğiBu teknik herhangi bir fotoğraf veya beğendiğimiz bir resmin ahşaba yapıştırılarak tamamlanmasıdır. Ahşabı zımparalayıp, tozunu sileriz. Bir kat astar boya (yani resmin renk-lerine uygun boyayla boyanması) ile boyarız. Kuruduktan sonra ikinci kat astarı atarız.Resmi yapıştıracağımız yüzeye de-kupaj tutkalını bol miktarda süreriz. Ve resim hava kabarcığı kalmayacak şekilde bir bezle bastırarak yapıştırı-lır. Resmin etrafını tamamlayarak ya da dilediğiniz bir tekniği kullanarak objemizi tamamlarız. Son olarak ver-nik (yat verniği, su bazlı vernik, sprey vernik) sürülerek kurumaya bırakılır.

Transfer TekniğiTransfer tekniği; dekupaj tekniğin-de olduğu gibi beğendiniz bir renkli fotokopi resminin objeye aktarılma-sıdır. Bu işlemden önce her zaman ki gibi ilk önce zımpara yapılıp, astar boya sürülür. Fotokopi resminin bo-yalı yüzeyine fırça yardımıyla kalın bir tabaka halinde transfer tutkalı sürülür. Yapıştırılacak objeye renkli yüzeyi gelecek şekilde bir bez yardı-mıyla bastırarak yapıştırılır. En az bir gün kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra ıslak bir sünger yardımıyla resmin üzerindeki beyaz tabaka (bu işlemi parmaklarımızla kir çıkartır gibi soyarak yapabiliriz) soyulur. Artık resmin renkli yüzeyi objede ve beyaz yüzeyi soyulmuştur. Fo-tokopinin kenarlarım resme uygun boyayla pekiştirebiliriz. Son olarak vernik atılabilir.

StencilStencil hazır desen şablonudur. Ob-jeyi istediğimiz bir teknikle, boyadık-tan sonra, desen uygulanacak yü-

zeye stencil bir bantla yapıştırarak, tampon fırça yardımıyla şablon desenini objemize çıkartabiliriz. Yalnız bu işlem esnasında fırça kuru olmalıdır. Sulu kıvamda boya ya da ıs-lak fırçayla bu teknik başarılı olamaz.

Çatlatma1- İkili Çatlatma:İki aşamalı su baz çatlatma verniğidir. Obje zımparalanıp, boyandıktan sonra, ister transfer, ister dekupaj veya peçete tekniğin-den sonra öncelikle STEP 1 tüm yüzeye sü-

SANAT.indd��4 6/12/14��8:22�PM

rülür. Kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra STEP 2 sürülür. Çatlatma işlemini hızlandır-mak istiyorsak verniğin üstüne fön makinesi tutulabilir. Oluşan çatlakların arası resme uygun bir yağlı boyayla pamukla sürülerek doldurulur. Buna antik çatlatmada denilir.

2- Crocodile Renkli Çatlatma İki aşmalı, su bazlı crocodile timsah derisi görüntüsü veren mediumdur. Ben genelde çatlatmalarımda bu çatlatma örneğini kul-landım. Sehpa örneğinde görüldüğü gibi. İlk önce fiskosun her yerini su zımparasıyla zımparaladıktan sonra, iki kat metalik altın yaldız boyayla boyadım. Crocodile çatlat- H

AZİ

RAN

EXE

CU

TIVE

HO

USE

KEE

PER

201

4

113

Ahşap boyama tekniğinin sınırsız çalışma alanına sahip bir yöntem olduğunu ifade eden Nihal Hanım, bu tekniğin hem teknik açıdan hem de malzeme bakımından geniş bir yelpazeye sahip olduğunu belirtiyor.

SANAT.indd��5 6/12/14��8:22�PM

114

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

sanat

ma verniğimin şeffaf olan yani step 1 ver-niğini kalın bir tabaka halinde çatlamasını istediğim yerlerine fırça yardımıyla sürüp, kurumaya bıraktım. Step 2 yani renkli olan verniği, step 1 verniğini sürdüğüm yerlerin üstünü tekrar boyadım. Step 2 kurudukça timsah derisi görüntüsü ortaya çıkmaya başlar. Alttaki metalik altın yaldızlı boya bu çatlakların arasından görünür. Ben sehpanın orta kısmını çiçeklerle süsleyip kenarlarına çatlatma yapmayı uygun gör-düm. Stencil ve boncuk boyayla bambaşka bir hava verdi. Bu fiskos masasının üstü çi-zikti ve epeyce eskimişti, ama şimdi benim için başköşemde duran, üzerine kahvemi

koyup içmekten zevk aldığım bir eşya oldu.

Peçete TekniğiGenelde objelerime kullanmaktan çok zevk aldığım bir teknik. Yapılışı hem çok basit hem de çok doğal duruyor. Hobi mar-ketlerde peçete çeşitlerini bolca bulabilir-siniz. Tepsi örneğinde gördüğünüz teknik peçete tekniğidir. Tepsiyi boyadıktan son-ra uygun renk tonlarındaki güllü peçeteyi ince uçlu bir makas yardımıyla oyarak çı-kartırız. Sadece renkli olan peçete katını çıkartarak tepsinin ortasına peçete tutka-lıyla yapıştırırız. Kuruduktan sonra üzerine antik görüntüsü vermek için ikili çatlatma

uygulayarak işlemi tamamladım. Kenar süslemeleri sizin zevkinize kalmış. Ben boncuk boyayla süslemeyi tercih ettim. Ve son olarak yat verniği sürerek işlemi bitir-dim. Misafirlerinize çay servislerinde kul-lanabileceğiniz, göze hitap eden çok zevkli bir çalışma. Ahşap boyama teknikleri ko-nusunda bizi aydınlattığı için Nihal Hanıma teşekkürlerimizi sunuyoruz. O maharetli ellerden çıkan bir birinden güzel eserlere sahip olmak, evinize ya da işyerinize renk katmak isterseniz [email protected] mail adresinden ya da www.aksapboya-masanati.net adresinden Nihal Hanımla iletişim kurabilirsiniz.

SANAT.indd��6 6/12/14��8:23�PM

SANAT.indd��7 6/12/14��8:23�PM

116

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

sağlık

Gece uyuyabilmek için gündüz çok yorulmalıyım… Sekiz saatlik bir uyku ertesi güne hazır olmam için yeterli… Öğleden sonra içeceğim kahve ile çayın gece uykuya dalmama olumsuz bir etkisi olmaz… Toplumda yerleşmiş olan bu tür ‘uyku efsaneleri’ nedeniyle sağlıklı uykudan uzaklaşıyoruz. Bunun sonucunda da hem kalp krizi, beyin felci, diyabet ve obezite gibi ciddi sağlık sorunlarının gelişme riski artıyor, hem de gündüz kendimizi dinç ve aktif hissedemiyoruz.

UYKU HAKKINDA DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLAR

SAGLIKF.indd��2 6/12/14��8:30�PM

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

117

Uykusuz kaldığımızda sandığımızdan çok daha fazla ve önemli sorunlarla karşı kar-şıya kalabiliyoruz. Örneğin, bizi hastalık-lara karşı koruyan bağışıklık sistemimiz zayıflıyor, kalp krizi, beyin felci, diyabet ve obezite gibi ciddi sağlık sorunlarının geliş-me riski artıyor.

1. YANLIŞ: Sekiz saatlik bir uyku ertesi güne hazır olmam için yeterli. DOĞRUSU: Uykunun dinlendirici olmasını belirleyen iki faktör, süresi ve kalitesidir. Dolayısıyla sadece uykunun süresinin ye-terli olması, bu uykunun sizin için iyi ve yeterli olduğu anlamına gelmez.Nitekim bazı geceler 8 saat veya daha uzun uyumuş olsanız bile ertesi gün kalk-tığınızda kendinizi hala uykunuzu alama-mış hissedersiniz. İşte bu tür gecelerde uykunun kalitesi bozuktur.

2.YANLIŞ: Kaliteli uyku deliksiz uykudur.DOĞRUSU: Biz aslında uykuya daldık-tan sonra uykunun kalitesini ancak sabah uyandığımızda anlarız. Kaliteli uykudan kastımız her uyku döneminin yeterli süre ve oranda yaşandığı uykudur. Yani siz aslında gece çok fazla uyanmasanız da, uykuya çabuk dalsanız da, eğer tüm uyku evrelerini yaşamamışsanız uykunuz kali-teli değildir ve sizi güne hazırlamaz.

3.YANLIŞ: Gece iyi uyumak için gündüz çok yorulmalıyım.

DOĞRUSU: Yatağa fiziksel olarak ne ka-dar yorgun girerseniz, uykuya dalmanız da o kadar zorlaşır. Çünkü sanılanın tam aksine geç saatte yapılan egzersiz prog-ramları ve ağır ev işleri uykuya dalmayı zorlaştırıyor. Bu nedenle, yorucu fiziksel aktiviteleri öğleden önceki saatlerde veya uykudan en az 4-5 saat önce sonlandır-manızda yarar var.

4.YANLIŞ: Öğleden sonra içeceğim kah-venin ve çayın gece uykuya dalmama et-kisiz olmaz.DOĞRUSU: Kahve, çay veya kafein içeren diğer içeceklerin uykunun başlamasını bozan etkisi var. Bu etki de 12 saate kadar uzayabiliyor. Yani öğleden sonra alacağı-nız kafein gece uykuya dalmayı zorlaştı-rabiliyor.Bu nedenle sabah istediğiniz kadar çay, kahve için, ama öğlen saatinden sonra bu tür içeceklerin tüketimini sınırlandırın. Burada önemli bir başka nokta da, kafe-inin çok çeşitli gıdalarda bulunduğunu bilmeniz. Örneğin enerji içecekleri, bazı meşrubatlar, hatta bazı hazır gıdalar yo-ğun miktarda kafein içerebiliyor.

5.YANLIŞ: Gece uyuyamadığım zaman uyuyana kadar yatakta kalmalıyım.DOĞRUSU: Gece uyuyamadığınızda ve uykuya dalmakta zorluk çektiğinizde, ya-taktan kalkmak ve mümkünse başka bir odada 30 dakika kadar başka bir şeyle

ilgilenmek, en iyi çözüm. Sonra tekrar ya-tağa girip uyumayı denemelisiniz. Ama bu durum sürekli oluyorsa, son bir ayın en az 15 gününde böyle bir sorun yaşıyorsanız bir uyku tıbbi uzmanına başvurmalısınız.

6.YANLIŞ: Geceyi uykusuz geçirdim ama ertesi gün gündüz bir kaç saat uyumak beni zinde tutar. DOĞRUSU: Geceyi ne kadar uykusuz ge-çirirseniz geçirin, ertesi gün uyku saatiniz gelene kadar uyumamak, uyku uyanıklık ritminin bozulmaması için önemli. Eğer uykusuz geçen bir gecenin ardından gün-düz birkaç saat uyursanız, bir sonraki gece yine uykuya dalmanız çok zor olur. Bu da uyku-uyanıklık ritminin bozulmasına ve uykusuz gecelerin çoğalmasına yol açar.

7.YANLIŞ: Horlamak herkesin yaşadığı zararsız bir durum.DOĞRUSU: Horlamak, uykuda nefes dur-malarıyla seyreden ve Uyku Apne Send-romu denilen bir uyku hastalığının haber-cisi olabiliyor. Bir de horlamayla birlikte gündüz uyku hali, halsizlik veya yorgunluk varsa, sabahları uykunuzu almış olarak uyanmıyorsanız, gece terlemeleriniz olu-yorsa sizde Uyku Apne Sendromu olma olasılığı çok yüksek. Uyku Apne Sendro-mu mutlaka tedavi edilmesi gereken bir durum. Aksi taktirde çok ciddi kalp hasta-lıkları, beyin damar hastalıkları ve hiper-tansiyon nedeni olabiliyor.

SAGLIKF.indd��3 6/12/14��8:30�PM

118

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

bitki

SEMİZOTUSemizotu kurutularak ve taze olarak tüketilmektedir.

Çiğ salatası çok yangın olarak yapılmakta ve sevilerek yenilmektedir.Kaynatılıp böbrek, mesane ve bağırsak iltihaplarında ve sancılarında içilir.

Yaz gelip de hafif ekşi ve birazda buruk semizotları pazarlara gelmeye baş-

ladı mı çoğumuz mutlaka dayanamaz alırız. Semizotunu birde çiftçilere sormak gerekir. Onlar semizotundan kurtulmak için neler yapmaz ki. Tohum kapsülü açıldı mı bahçe-nin, tarlanın her tarafını semizotu tohumu saracak ve büyüyecektir. Yayılarak büyüyen semizotunun boyu çok uzamaz. Kumlu top-rakları sever. Genellikle yaz aylarında yetiş-mekteyse de sonbahar ve ilkbahar aylarında da görülür. Yabani semizotunun hafif buğulu minik yaprakları vardır. Birde yetiştirileni var-dır ki, daha iri yapraklı olmasına rağmen ya-banisi kadar lezzetli değildir. Çiğ olarak salatalara eklenebildiği gibi tek ba-şına yoğurtlanarak hazırlanan salatası yaygın olarak yapılmakta ve yenilmektedir. Domates ve kuru soğanla yapılan salatası da çoğu kişi tarafından bilinir. Kahramanmaraş’ta çorbası yapılmaktadır. Gaziantep mutfağında bak-lagillerle birlikte pişirilen semizotu yeme-ği sıkça yenir. Kilis’te kıymalı kavurması, İç Anadolu’da pirinçli yemeği ve semizotlu bul-gur pilavı bahçe ve tarlalardaki semizotlarını değerlendirmek için iyi alternatiflerdendir. Nar ekşisiyle domates ve salatalık ilavesiyle yapılan salataya ise ‘PİRPİRİM EKŞİSİ’ adı ve-rilmektedir. Gaziantep’te yoğurtlu cacığa ‘Pir-pirim Cacığı’ denilmektedir. Ayrıca semizotu saplarından turşu yapılabilir, tohumları da çekilerek una katılıp kullanılabilir. İç ve Gü-neydoğu Anadolu’da kış için kurutulmaktadır.Çin’de bitkinin tümü ishale, idrar yolu iltihap-ları ve yüksek ateşe karşı kullanılır. Semizo-tu suyu deri hastalıklarına iyi gelmektedir. Amerika yerlilerinin sevdikleri otlardan biri olmasına karşın sonradan kıtaya ayak basan Avrupalıların çok rağbet etmediği bir bitkidir. 1819 yılında Amerikalı yazar Corbett ‘Ameri-kan Bahçıvanı’ adlı kitabında şöyle yazmıştır: “Semizotunu sadece Fransızlar ve domuzlar yer, o da başka bir şey bulamadıklarında.”Semizotu dünyada sıcak ve ılıman iklimli tüm yörelerde yetişmektedir. İşlenen tüm topraklara yerleşmeye eğilimlidir. Çiçeklen-me öncesinde toplanır. Çiğ ya da pişirilerek yenilmektedir. Semizotu, pirpirim, soğukluk, temizlikotu, zolaita gibi çeşitli adlarla da bi-linmektedir.

BITKI.indd��2 6/12/14��8:31�PM

HA

ZİRA

N E

XEC

UTI

VE H

OU

SEK

EEPE

R 2

014

119

F MALZEMELER 300 gram süzme yoğurt, 150 gram kırmızı pancar, bir yemek kaşığı sirke, 750 gram semizotu, 100 gram mayonez, yeteri

kadar tuz, 2 yemek kaşığı su, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir yemek kaşığı çam fıstığı.

F YAPILIŞITuzlu ve sirkeli suda sapları kesilmiş pancarlar haşlanır. Pancarlar haşlandıktan sonra süzülüp soğumaya bırakılır. Pancarlar

soğuduktan sonra kabukları soyulup ince bir şekilde kıyılır. Semizotu ayıklandıktan sonra yıkanıp bir kaba konulur. Mutfak robotuna önce suyu, sonra süzme yoğurdu, ince kıyılmış pancarı, mayonez ve tuzu koyup püre haline getirin. Semiz otlarını bu pürenin üzerine

koyun. Zeytinyağında kavrulmuş fıstıkları üzerine serptikten sonra servis edebilirsinizi.

SEMİZOTLU PEMBE SULTAN(1 kişilik)

Kayn

ak: Y

urdu

mun

Yen

ilebi

lir O

tları

/ Mut

fak

Dost

ları

Dern

eği

BITKI.indd��3 6/12/14��8:31�PM

BITKI.indd��1 6/11/14��1:07�AM

SAGLIKF.indd��1 6/11/14��3:51�AM

executive housekeeper june 2014

Documents