evaluaciÓn ocupacional de presiÓn sonora a los
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EVALUACIÓN OCUPACIONAL DE PRESIÓN SONORA A LOS
TRABAJADORES DEL ÁREA DE SUBPRODUCTOS DE LA PLANTA DE
BENEFICIO ANIMAL FRIGOSINÚ S.A DE LA CIUDAD DE MONTERÍA.
VALENTINA TORRES MACARENO
ANDRES CAMILO VEGA VILLADIEGO
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE INGINERÍA
ESPECIALIZACIÓN EN HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
MONTERÍA, CÓRDOBA
2021
EVALUACIÓN OCUPACIONAL DE PRESIÓN SONORA A LOS
TRABAJADORES DEL ÁREA DE SUBPRODUCTOS DE LA PLANTA DE
BENEFICIO ANIMAL FRIGOSINÚ S.A DE LA CIUDAD DE MONTERÍA
VALENTINA TORRES MACARENO
ANDRES CAMILO VEGA VILLADIEGO
Trabajo de grado presentado, en la Modalidad de Trabajo de aplicación y
profundización en SST como requisito para obtener el Título de Especialista en
Higiene y Seguridad Industrial
Director (s):
LUIS ALFONSO GARZÓN AGUIRRE
Msc. Ingeniería Industrial
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE INGINERÍA
ESPECIALIZACIÓN EN HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
MONTERÍA, CÓRDOBA
2021
CONTENIDO
RESUMEN ................................................................................................................................. 7
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 8
CAPÍTULO I ............................................................................................................................. 10
1. INFORMACIÓN GENERAL - FRIGORÍFICO DEL SINÚ, FRIGOSINÚ S.A ....................................... 10
1.1. Historia .................................................................................................................................. 10
1.2.1. Misión ............................................................................................................................. 11
1.2.2. Visión ............................................................................................................................... 11
1.2.3. Política de calidad............................................................................................................ 11
1.2.4. Objetivos Estratégicos ..................................................................................................... 12
1.2.5 Mapa de procesos ............................................................................................................ 13
1.2.6. Diagrama de flujo de los procesos de obtención de harinas de sangre, hueso y carne. 15
1.2.7. Descripción del área de Subproducto ............................................................................ 18
1.2.8. Equipos de molienda, secado y trituración empleados para la fabricación de harinas. . 19
2. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA ............................................................................................. 22
2.1. Pregunta problema: ............................................................................................................. 24
La presentación del problema se encuentro formulada arriba, esta pregunta surge del problema
anterior. ......................................................................................................................................... 24
2.2. Sistematización ..................................................................................................................... 24
3. OBJETIVOS .......................................................................................................................... 25
3.1 Objetivo General ................................................................................................................... 25
3.2 Objetivos Específicos............................................................................................................. 25
CAPÍTULO II ............................................................................................................................ 26
4. MARCO DE REFERENCIA ...................................................................................................... 26
4.1 MARCO TEÓRICO .............................................................................................................. 26
4.1.1 Seguridad y salud en el trabajo ................................................................................. 26
4.1.2 Riesgos Laborales ............................................................................................................. 27
4.1.3 Peligro Físico ..................................................................................................................... 28
4.2 RUIDO ................................................................................................................................... 28
4.2.1 Función Biológica del oído ............................................................................................... 28
4.2.2 Concepto de ruido ............................................................................................................ 29
4.2.3 Magnitud del ruido ocupacional en la salud de los trabajadores .................................... 30
4.2.4 Clasificación del ruido ...................................................................................................... 30
4.2.5 Valoración del ruido ......................................................................................................... 31
4.2.6 Intervención del ruido ocupacional ................................................................................. 31
4.3 Ruido en el sector industrial ................................................................................................. 33
4.3.1 Ruido en el sector industrial - manufacturero ................................................................. 33
5.MARCO CONCEPTUAL .......................................................................................................... 34
7. MARCO LEGAL .................................................................................................................... 36
CAPITULO III ........................................................................................................................... 41
8. METODOLOGÍA ................................................................................................................... 41
8.1 Población ................................................................................................................................ 41
8.2 Criterios de valoración.......................................................................................................... 42
8.3 Sitios de Medición ................................................................................................................. 44
8.4 Equipo Utilizado .................................................................................................................... 45
8.4.1. Dosímetro de ruido SV 104 Svantek ................................................................................ 45
8.5 Estrategia de muestreo.......................................................................................................... 46
8.6 Normatividad ......................................................................................................................... 46
A continuación, indicamos la normatividad asociada a la temática de prevención y protección de
la salud de los trabajadores............................................................................................................ 46
CAPÍTULO IV ........................................................................................................................... 47
9. RESULTADOS OBTENIDOS.................................................................................................... 47
9.1 Hábitos ................................................................................................................................... 47
9.2 Valoraciones Médicas de los trabajadores por parte de la empresa: ............................... 47
9.3 Inspección de Reconocimiento ............................................................................................. 48
1. ....................................... ¿Considera usted que está expuesto a ruido en su puesto de trabajo?
.............................................................................................................................................. 48
2. .... ¿Le molesta el ruido producido durante los procesos realizados en el área de subproductos?
.............................................................................................................................................. 48
3. ...... Teniendo en cuenta las siguientes opciones, ¿cómo calificaría el ruido durante el proceso de
mantenimiento de aires? ........................................................................................................ 49
9.4. MEDICIÓN HIGIÉNICA ....................................................................................................... 50
9.4.1 DOSIMETRÍAS ................................................................................................................. 50
9.4.2 ANÁLISIS DE RESULTADOS ........................................................................................ 57
9.4.3 ANÁLISIS DE RUIDO PARA PROTECTORES AUDITIVOS ................................... 58
9.4 RECOMENDACIONES ......................................................................................................... 61
9.5 CONCLUSIONES ................................................................................................................. 63
A continuación, se presentan las conclusiones que se derivó del trabajo de aplicación y
caracterización durante el desarrollo de este: ......................................................................... 63
10. BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................... 64
11. ANEXOS ............................................................................................................................ 67
ANEXO 1 ENCUENTA DE PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO.............................................................. 67
ANEXO 2. ENCUESTA PARA EVALUAR EL RUIDO DE ACUERDO A LA GTC 45 DE 2012. ................. 68
ANEXO 3. CERTIFICADO DE CALIBRACIÓN DOSÍMETRO ............................................................. 69
ANEXO 4. CERTIFICADO DE CALIBRACIÓN DOSÍMETRO ............................................................. 70
ANEXO 5. CERTIFICADO DE CALIBRACIÓN ................................................................................ 71
CALIBRADO ACÚSTICO DEL DOSÍMETRO .................................................................................. 72
Listado de Ilustraciones
Ilustración 1 Logotipo de la empresa ............................................................................................ 11
Ilustración 2. Mapa de proceso. ..................................................................................................... 15
Ilustración 3.Diagrama de flujo de la harina de carne ................................................................ 16
Ilustración 4.Diagrama de flujo de la harina de carne y hueso procesado ................................ 17
Ilustración 5.Diagrama de flujo de proceso de harina de sangre ................................................ 18
Ilustración 6. Molino de hueso fresco. ........................................................................................... 20
Ilustración 7.Molino de hueso procesado. ..................................................................................... 20
Ilustración 8. Rotor del secador de sangre .................................................................................... 21
Imagen 9.Ventilador del secador de sangre .................................................................................. 21
Imagen 10.Molino de Harina de Carne. ........................................................................................ 22
Ilustración 11.Ondas sonoras a través del conducto auditivo ...................................................... 29
Ilustración 12. Factores de intervención al ruido ......................................................................... 32
Ilustración 13. Dosímetro de Ruido SV 104 Svantek .............................................................. 45
Ilustración 14. Trabajador 1 .................................................................................................. 50
Ilustración 15. Dosimetría del trabajador 1. .......................................................................... 51
Ilustración 16. Trabajador 2 .................................................................................................. 52
Ilustración 17. Dosimetría del trabajador 2. .......................................................................... 52
Ilustración 18. Trabajador 3 .................................................................................................. 53
Ilustración 19. Dosimetría del trabajador 3 .......................................................................... 53
Ilustración 20. Trabajador 4 .................................................................................................. 54
Ilustración 21. Dosimetría del trabajador 4 ........................................................................... 55
LISTADO DE TABLAS
Tabla 1. Maquinaria utilizada en el área de subproductos. ................................................... 19
Tabla 2 Marco legal Colombiano de Ruido ............................................................................ 36
Tabla 3.Valores límites permisibles para la exposición ocupacional a ruido. ......................... 39
Tabla 4.Demografía del área de operación de subproducto ................................................... 42
Tabla 5.Respuestas a pregunta No. 1 encuesta: ..................................................................... 48
Tabla 6.Respuestas a pregunta No. 2 encuesta ....................................................................... 48
Tabla 7.Respuestas a pregunta No. 3 encuesta ....................................................................... 49
Tabla 8. Análisis de Resultados de dosimetría ....................................................................... 57
Tabla 9. Reducción de NIOSH Trabajador 1. ........................................................................ 59
Tabla 10 Reducción de NIOSH Trabajador 2. ....................................................................... 59
Tabla 11. Reducción de NIOSH trabajador 3. ....................................................................... 60
Tabla 12. Reducción de NIOSH trabajador 4. ....................................................................... 61
RESUMEN
El presente trabajo de aplicación consiste en la evaluación de la exposición al ruido al que
están expuestos los Operarios en el área de subproductos de la empresa FRIGOSINÚ S.A,
durante el proceso de molienda de hueso fresco y procesado, obtención de harina de carne y
harina de sangre, es una planta de sacrificio y desposte de Ganado Bovino ubicada en
Córdoba, Colombia, en las mejores tierras de producción ganadera del país.
El problema de dicho trabajo fue evaluar y analizar qué efectos tenía la exposición al ruido
generado durante los procesos de obtención de harina de carne y sangre y molienda de hueso
fresco y procesado en el área de subproductos en la salud de sus trabajadores, para lo cual
fue necesario determinar los niveles de ruido durante las funciones de los operarios y analizar
los resultados y compararlos con la normatividad colombiana para evaluar su cumplimiento
mediante Dosimetrías.
Lo anterior permitió generar conclusiones y recomendaciones, las cuales pretenden ayudar a
la empresa al cumplimiento de sus obligaciones legales dentro del Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud en el Trabajo.
INTRODUCCIÓN
Se destaca que el efecto nocivo del ruido sobre la agudeza auditiva del individuo depende de
varios factores tales como: frecuencia, pureza, intensidad, duración o tiempo de exposición,
repetición, edad y susceptibilidad individual. Ahora bien, el ruido no sólo ocasiona
alteraciones en el aparato auditivo, causando perdida de la audición, también actúa sobre los
centros bulbares (Los centros bulbares se denominan grupo respiratorio ventral coordina el
proceso respiratorio), centros corticales de asociación y de la voluntad (Las áreas de
asociación son las zonas más extensas de la corteza cerebral. Estas áreas integran la actividad
de las áreas primarias sensoriales y las relacionan con las áreas motoras de la corteza, las
áreas de asociación están relacionadas con funciones cognitivas y afectivas, como el
lenguaje, el pensamiento, la conducta emocional, la percepción y los movimientos
voluntarios) (SEQUEDA, 2008) .
Está considerado entre los factores que predisponen a la fatiga mental y física, que suelen
reflejarse en tasas más elevadas de ausentismo y de inestabilidad del personal. Además,
puede obstaculizar la comunicación hablada, molestar y distraer, reducir el rendimiento y la
eficacia, aparte de varios trastornos en la salud que no guardan relación con los efectos
auditivos. (CORPOCALDAS, 2015)
FRIGOSINU S.A es una planta de sacrificio y desposte de Ganado Bovino ubicada en
Córdoba, Colombia, en las mejores tierras de producción ganadera del país. De acuerdo a los
procesos que se realizan en esta empresa se decidió valorar los niveles de ruido especialmente
en el área de subproducto, donde los operarios están expuestos a altos niveles de presión
sonora diariamente, presentando molestias auditivas ( relacionadas con exposición
recurrentes a maquinas con partes móviles que estos utilizan para la trituración - molienda
de huesos y secado de sangre; hay que tener en cuenta que nunca se había hecho una
valoración ocupacional de higiene a los decibeles de ruido que se emiten en el área de
subproductos, basados en la normatividad Colombiana Res 1792/1990, Ministerio de Salud
y Ministerio de Trabajo y de Seguridad Social, por la cual se establecen los valores máximos
permisibles para exposición ocupacional al ruido. De acuerdo con estos resultados se hizo
una comparación cuantitativa sumando todos los resultados obtenidos de los puestos de
trabajo y se observó que hay problemas acústicos en esa área y que por lo tanto se hicieron
recomendaciones a la empresa para tomar medidas que ayuden a mitigar el impacto de este
factor de riesgo Ruido que se presenta a raíz del proceso de producción.
En el capítulo I, se abordan los aspectos generales sobre el planteamiento del problema,
hipótesis, fundamentación y objetivos a alcanzar. En el capítulo II, se presentan los
antecedentes y fundamentos teóricos relacionados al ruido, nociones fundamentales de
acústica, anatomía y funcionamiento del oído, efectos auditivos de la exposición excesiva a
ruido ocupacional y marco legal. En el capítulo III, se describe la metodología utilizada para
realizar el diagnóstico situacional de las actividades del área de subproductos de
FRIGUSINÚ S.A, medición de niveles de ruido, y finalmente la evaluación de la exposición
a ruido de los trabajadores. En el Capítulo IV, se presentan los resultados y el análisis
correspondiente del diagnóstico situacional de las actividades del área de subproductos de
FRIGUSINÚ S.A, medición de ruido, evaluación de la exposición a ruido de los trabajadores
y propuesta de los controles de ruido. En el Capítulo V, finalmente, se plantean las
conclusiones y recomendaciones como resultado del proyecto de aplicación y
profundización.
CAPÍTULO I
1. INFORMACIÓN GENERAL - FRIGORÍFICO DEL SINÚ, FRIGOSINÚ S.A
En el capítulo I hacemos énfasis en la empresa FRIGOSINU S.A, dando lugar a una breve
descripción de su historia, información general y procesos operativos, los cuales son de
interés para entender de manera concisa las actividades de producción que se llevan a cabo
en el área de subproductos.
1.1. Historia
Frigorífico del Sinú Frigosinú s.a. inició sus actividades en el año 1978, donde ganaderos
Cordobeses buscaron satisfacer las necesidades de la población local. Ubicados en la ciudad
de Montería, capital del departamento de Córdoba, donde la ganadería de pastos naturales es
la principal actividad económica.
En el año de 1995, un grupo de inversionistas realizaron importantes aportes económicos con
los cuales se potenció la producción de carnes, se mejoraron los procesos productivos y la
infraestructura física implementándose modernas técnicas de sacrificio y desposte que a su
vez posibilitó el aprovechamiento de la cadena productiva ganadera y permitió a
FRIGOSINÚ S.A. convertirse en un frigorífico tipo exportación.
En 2009 FRIGOSINÚ S.A. inauguró su planta de derivados cárnicos Carnes Frías,
conformándose en una herramienta estratégica en el negocio de la actualidad ofreciendo la
posibilidad a nuestros clientes de adquirir proteína confiable y a bajo costo.
Ser una empresa reconocida en alimentos significa adquirir con nuestros consumidores
responsabilidades de calidad, de procesos sustentables y de absoluta integridad
convirtiéndose en nuestros pilares para el mejoramiento continuo.
Ilustración 1 Logotipo de la empresa
1.2. Plataforma Estratégica
La plataforma estratégica del Frigosinú es la siguiente:
1.2.1. Misión
Prestar los servicios de sacrificio, deshuese de ganado y suministro de productos cárnicos de
excelente calidad de manera rentable y eficiente, comprometidos con el desarrollo
socioeconómico y ambiental de la región, garantizando el cumplimiento de condiciones
legales y la calidad de vida de nuestros consumidores.
1.2.2. Visión
Ser una empresa reconocida a nivel nacional e internacional en el sector cárnico, por la
calidad de nuestros servicios y productos, la tecnología, capacidad instalada, solidez
financiera y el nivel de competencia del recurso humano.
1.2.3. Política de calidad
En FRIGORÍFICO DEL SINU, FRIGOSINU S.A, ofrece servicios y productos cárnicos
inocuos y de alta calidad, satisfaciendo de forma oportuna las necesidades de nuestros
clientes, en cumplimiento de los requisitos legales y aplicables en riesgos laborales, calidad
y ambiente, identificando los peligros, evaluando, valorando y controlando los riesgos para
garantizar la seguridad y salud de los trabajadores, independientemente de su forma de
vinculación, así como a contratistas y subcontratistas, en todas las operaciones de la Empresa.
Comprometidos con la implementación y mejora continua de nuestros sistemas de gestión,
en la búsqueda de herramientas y tecnologías que logren un desarrollo sostenible de la
organización y la competencia del personal. Todos los trabajadores de planta, en misión,
contratistas y subcontratistas, tendrán la responsabilidad de cumplir con las normas y
procedimientos de seguridad, con el fin de realizar un trabajo seguro y productivo.
Igualmente serán responsables de notificar oportunamente todas aquellas condiciones que
puedan generar consecuencias y contingencias para las personas y la organización.
1.2.4. Objetivos Estratégicos
A continuación, se describen los objetivos estratégicos que plantea la planta de beneficio
animal FRISUGINÚ S.A
• Ampliar la participación de nuestros servicios y productos en el mercado, lograr mayor
utilización de nuestra capacidad instalada y aumentar el margen de utilidad.
• Implementar mecanismos de optimización de los recursos para disminuir los costos en la
producción y mejorar las tecnologías actuales.
• Fortalecer nuestro programa de capacitación para actualizar y formar a nuestros
colaboradores de tal manera que se contribuya con su desarrollo personal y a la vez con
el crecimiento de la compañía.
• Disminuir quejas y reclamos asociados a las características del producto y servicio.
• Mantener nuestro sistema de gestión, relacionado con la calidad e inocuidad de nuestros
productos, la seguridad y salud de nuestros colaboradores, la seguridad de la información,
con la finalidad de identificar oportunidades que nos garanticen la mejora continua en
todos los procesos.
• Proteger el medio ambiente buscando permanentemente el manejo correcto de todos los
residuos, mediante la implementación de tecnologías y procesos que nos permitan una
disminución en el consumo de recursos naturales y demás insumos.
• Mejorar los tiempos de entrega buscando la satisfacción del cliente
• Mantener las condiciones de verificación del transporte para garantizar la conformidad
del producto y los servicios solicitados.
1.2.5 Mapa de procesos
Se realiza una breve descripción de los procesos que se llevan a cabo en la organización con
el fin de facilitar la interpretación de la información.
• Direccionamiento: Es el área encargada de administrar el sistema integrado de gestión;
tiene como función supervisar y verificar el buen funcionamiento de cada proceso
involucrado en la cadena productiva de la organización.
• Ventas: Área encargada de ofertar los productos provenientes de la actividad productiva
de la organización.
• Recepción de materia prima: Proceso encargado de verificar la documentación y
requerimientos legales de la materia prima, verificar las condiciones de llegada de las
reses y rectificar que no presenten alguna novedad con respecto a su descripción
previamente indicada.
• Sacrificio: Proceso delegado de sacrificar y almacenar la materia prima, teniendo en
cuenta protocolos establecidos por el ente regulador.
• Deshuese: Área encargada de transformar la materia prima teniendo en cuenta la
solicitud del cliente, teniendo fichas de trabajo establecidas para cumplir las solicitudes
requeridas por los clientes.
• Despacho: Proceso que tiene como finalidad de verificar y distribuir el producto
terminado a los clientes, teniendo en cuenta los protocolos establecidos por el área de
calidad.
• Gestión Humana y SST: Las funciones del área son presentar, coordinar, organizar y
ejecutar programas de selección, promoción y bienestar social del equipo de trabajo.
Desarrollar y mantener actualizado un manual de trabajo de acuerdo con el perfil de la
organización. Verificar y mejorar las condiciones del área de trabajo y velar por la
seguridad de los trabajadores.
• Compra de insumos, servicios y almacenamiento: Proceso encargado de la compra y
almacenamiento de insumos requeridos para el normal funcionamiento de los procesos
operativos de la organización.
• Control de Calidad: Área encargada de garantizar la inocuidad y calidad de los
productos generados en la organización, verificando los procesos de manera continua,
buscando la mitigación de errores en las etapas de transformación de la materia prima.
• Sistemas: Proceso encargado de mantener los equipos electrónicos y de cómputo en
condiciones operativas para el desarrollo de las actividades productivas de la
organización.
• Mantenimiento: Área encargada de velar con el correcto funcionamiento de los equipos
mecánicos y electromecánicos que hacen parte de los procesos productivos de la empresa.
Ilustración 2. Mapa de proceso.
1.2.6. Diagrama de flujo de los procesos de obtención de harinas de sangre, hueso y
carne.
El área de subproductos de FRIGOSINÚ S.A se caracteriza por la obtención de harinas de
sangre, carne y hueso, cabe resaltar que estos productos terminados no son aptos para el
consumo humano, se utilizan para la realización de alimentos de especies animales o para
otras actividades que requiera el comprador, para esto se especifica en 3 diagramas de flujo
los procesos que se necesitan para obtener los productos mencionados inicialmente de la
siguiente manera:
• Diagrama de flujo para la obtención de harina de carne: se explica todos los pasos
que necesitan para llegar al producto de harina de carne.
Ilustración 3.Diagrama de flujo de la harina de carne
FRIGORIFICO
RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA
MOLIENDA
COCCIÓN 100 a 120° C x 2 a 3h
MATERIAL SOLIDO
PRENSADO
DEPOSITO SEPARADOR
ALMACENAMEINTO EN TANQUE BLOWTANK
ADICIÓN DE ANTIOXIDANTE Y HUESO
TANQUE DE ALMACENAMIENTO DE
SEBO
QUEBRADO DE TORTAS
TRANSPORTADOR DE TORNILLO
MOLIENDA
PESADO, EMPACADO Y ROTULADO
ALMACENAMIENTO EN BODEGA
TORTA
SEBO
• Diagrama de flujo de harina de hueso: este diagrama nos explica el proceso que se necesita
para obtener harina de hueso.
Ilustración 4.Diagrama de flujo de la harina de carne y hueso procesado
FRIGORIFICO
RECEPCION DE LA
MATERIA PRIMA
CLASIFICACION
HUESO BLANCO Y COLUMNA
PIERNA
HUESO PRECOCIDO
MOLIENDA 1
EXTRACCION DE SEBO EN
AUTOCLAVE
COCCION
PESADO, EMPACADO Y ROTULADO
HUESO DE PALETA Y
COSTILLA
ALMACENAMIENTO
BODEGA
DESPACHO
MOLIENDA 2
PROCESO HARINA DE
CARNE
• Diagrama de flujo de harina de sangre: el siguiente gráfico nos muestra los procesos que se
requiere al mimento de obtener el producto de harina de sangre.
Ilustración 5.Diagrama de flujo de proceso de harina de sangre
1.2.7. Descripción del área de Subproducto
Subproducto es el área donde se aprovechan los residuos que se generan en el proceso de
sacrificio; residuos los cuales se convierten en materia prima de bajo costo generando
ingresos a la organización. Los insumos que ingresan al proceso son la sangre, hueso, sebo,
RECEPCION DE LA
MATERIA PRIMA
HOMOGENIZACION
COAGULACIÓN
40-50 PSI x 30 a 40 min
SECADO
176 a 180°C x 1 hora
DECANTACIÓN 25 a 30 min
FILTRACION
ALMACENAMIENTO EN
BODEGA
DESPACHO
PESADO, EMPACADO Y ROTULADO
FRIGORIFICO
cortes de carne; los cuales son transformados en harina de diferentes clases mediante el
proceso de molienda, prensado y trituración de estos. Para llevar a cabo dicho producto, se
emplean máquinas de tipo industrial con partes móviles, las cuales en su funcionamiento
generan altos niveles de ruido, lo que ocasiona perturbación en el área de trabajo provocando
molestias en el personal.
La jornada laboral normalmente son 8 horas diarias, turnos rotativos durante la semana en
donde los trabajadores tienen continua exposición a niveles altos de ruido, provocando una
preocupación debido a las molestias que han venido presentando algunos operarios luego de
finalizar la jornada de trabajo.
1.2.8. Equipos de molienda, secado y trituración empleados para la fabricación de
harinas.
Para la transformación de la materia prima se utilizan equipos mecánicos con piezas móviles,
considerados como fuentes potenciales de generación de ruido, los cuales son necesarios para
la actividad diaria del área de subproductos para realizar sus procesos de aprovechamiento.
Tabla 1. Maquinaria utilizada en el área de subproductos.
ÁREA DE
SUBPRODUCTO
DESCRIPCIÓN
DE LA
MÁQUINA
ILUSTRACIÓN
EXTERIOR
Molino de Hueso
fresco - 25HP
IND COL 35D-
4658-75
ÁREA DE
SUBPRODUCTO
DESCRIPCIÓN
DE LA
MÁQUINA
ILUSTRACIÓN
Ilustración 6. Molino de hueso fresco.
Molino de Hueso
procesado -
WEI180M2 2001-
130303511
Ilustración 7.Molino de hueso procesado.
ÁREA DE
SUBPRODUCTO
DESCRIPCIÓN
DE LA
MÁQUINA
ILUSTRACIÓN
Cooker de Sangre
- 40HP -48 AMP-
460 V-60HZ
ANCO CJ324
TTDP7840BB
Ilustración 8. Rotor del secador de sangre
Imagen 9.Ventilador del secador de sangre
ÁREA DE
SUBPRODUCTO
DESCRIPCIÓN
DE LA
MÁQUINA
ILUSTRACIÓN
INTERIOR
Molino Harina de
Carne - 40HP
FAB
NACIONAL
35D-4658-75
Imagen 10.Molino de Harina de Carne.
2. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
Desde los inicios de la revolución industrial la exposición a ruidos y/o sonidos de alta
intensidad han sido los principales causantes de la pérdida auditiva inducida por ruido en la
industria. En la actualidad según estudios realizados por la (OMS, 2015)se estima que un
tercio de la población mundial y el 75 % de los habitantes de ciudades industrializadas,
padecen algún grado de sordera o pérdida auditiva causada por exposición a sonidos de alta
intensidad.
El número de enfermedades y accidentes a causa del trabajo ha venido aumentado tanto en
países en vía de desarrollo como en industrializados, este hecho ha generado diferentes
respuestas a nivel mundial manifestadas en nuevas ideologías, tecnologías, normas, leyes y
demás (oficina Internacional del Trabajo (OIT, 2005).
El ruido se origina por el funcionamiento de los diferentes tipos de máquinas existentes en el
lugar donde se desarrollan actividades de este tipo. El ruido industrial depende de una serie
de factores: aumento del nivel de industrialización, la concentración de la actividad industrial
en espacios donde existen asentamientos poblados y el aumento de la potencia de las
máquinas para mejorar los procesos productivos.
El ruido laboral constituye un problema que se va enfatizando día a día en la mayoría de las
empresas donde este factor de riesgo es considerado uno de los principales a ser identificado,
evaluado, medido y controlado; debido a que puede producir alteraciones físicas y psíquicas
al personal que se encuentra expuesto (Sierra & Bedoya, 2015).
Según lo indicado por (Giménez De paz & Osorio, 2015); la exposición a niveles elevados
de ruido puede provocar la pérdida temporal de la capacidad auditiva, un efecto que se conoce
con el nombre de fatiga auditiva y que se recupera con el descanso sonoro, cuando no se han
producido lesiones del nervio auditivo. Por otra parte, exposiciones de corta duración a ruidos
muy intensos, como por ejemplo una súbita explosión, puede ocasionar la rotura del tímpano.
En este sentido a través de los años se han generado alternativas de solución que ayuden a
mitigar el daño físico en los trabajadores causado por la exposición persistente al ruido como
son los programas o sistemas de gestión, los cuales se formulan dentro de las empresas con
el fin de generar acciones correctivas que permitan abordar la problemática de una manera
más adecuada. Es así como en la década de los 70 se comienza la implementación de sistemas
de prevención y control integrales, denominados programas de conservación auditiva y cuyos
objetivos fueron: a) prevenir la pérdida de la audición inducida por ruido industrial b)
prevenir efectos a la salud derivados de la exposición a ruido industrial, c) reducir el
ausentismo laboral, mejorar la productividad industrial y d) brindar alternativas de mejora a
las condiciones administrativas de las empresas (OPS,2015).
En busca de prevenir efectos en la salud y bienestar de los trabajadores, la empresa
FRIGOSINÚ S.A no ha sido ajena a la problemática del ruido ocupacional, debido a que los
trabajadores están expuestos a elevados niveles de ruido proveniente de los equipos de
molienda de hueso, prensado y secado del área de subproductos, los cuales son fuentes
emisoras de ruido considerables, además de los prolongados tiempos de exposición a
maquinarias de molino de hueso fresco, molino de hueso procesado y cooker de sangre. Por
lo cual nace la motivación de realizar mediciones de los niveles de ruido en el área de
subproductos porque los operarios presentan molestias a nivel auditivo como sorderas
parciales, zumbidos en el oído, dolores de cabeza o cefalea, posibles irritaciones en sus
tímpanos por dolor dolores de oído, dificultad en sus acciones motoras entre otras, por lo
tanto es necesario verificar los decibeles de emisión de ruido en el área de subproductos para
realizar las medidas correctivas y preventivas teniendo en cuenta la severidad del problema
basados en la resolución 1790 de 1990 Ministerio de Salud y Ministerio de Trabajo y de
Seguridad Social, donde se establecen los valores permisibles para la exposición ocupacional
de ruido.
2.1. Pregunta problema:
La presentación del problema se encuentro formulada arriba, esta pregunta surge del
problema anterior.
¿Cuál es el nivel de la presión sonora generada por los equipos mecánicos al que están
expuestos los trabajadores del área de subproductos de la empresa FRIGOSINÚ SA?
2.2. Sistematización
Sistematizamos la pregunta problema es otras subpreguntas para ampliar la investigación de
la siguiente manera:
• ¿Cuál es el síntoma más frecuente que presentan los trabajadores del área de subproductos
debido a altos niveles de exposición de ruido?
• ¿Qué acciones o medidas se deben tomar en caso de que los resultados de las mediciones
de ruido arrojen valores (dB) por encima de lo permitido en la normativa?
3. OBJETIVOS
3.1 Objetivo General
Evaluar los niveles de ruido a los que están expuestos los trabajadores del área de
Subproductos de la empresa FRIGOSINÚ S.A, con el fin de minimizar los posibles efectos
negativos en la salud de los trabajadores.
3.2 Objetivos Específicos
A continuación, se presentan los objetivos específicos de la investigación:
• Efectuar la medición de los niveles de presión sonora en el área de subproducto de la
empresa FRIGOSINU S.A. por medio de sonometrías a los que se exponen los
trabajadores durante el desempeño de sus labores.
• Evaluar la exposición a ruido de los trabajadores del área de subproductos de
FRIGOSINÚ S.A para verificar los decibeles que se manejan según la Res 1792/1990,
por la cual se establecen los valores máximos permisibles para exposición ocupacional al
ruido.
• Proponer medidas de control de ruido para la minimización de la exposición de los
trabajadores a este agente ocupacional.
CAPÍTULO II
4. MARCO DE REFERENCIA
El marco referencial de este trabajo está comprendido por Marco Teórico, Marco conceptual
y Marco legal de los agentes físicos y sus efectos en la salud de los trabajadores.
4.1 MARCO TEÓRICO
4.1.1 Seguridad y salud en el trabajo
La seguridad y salud en el trabajo es un campo interdisciplinar que engloba la prevención de
riesgos laborales inherentes a cada actividad. Su objetivo principal es la promoción y el
mantenimiento del más alto grado de seguridad y salud en el trabajo. Esto implica crear las
condiciones adecuadas para evitar que se produzcan accidentes de trabajo y enfermedades
laborales (MAVDT, 2006)
Para conseguir este objetivo las empresas o empleadores deben realizar las pertinentes
evaluaciones de riesgos y decidir qué tipo de medidas deben ser implementadas en el caso de
que se necesite realizar alguna acción. Según la Organización Internacional del Trabajo (OIT)
la seguridad y salud laboral abarca el bienestar social, mental y físico de los trabajadores,
incluyendo por tanto a la "persona completa" (International Labour Organization). La
seguridad y salud en el trabajo no sólo trata de evitar accidentes y enfermedades laborales,
sino que también incluye la identificación de posibles riesgos en el lugar de trabajo y la
aplicación de medidas adecuadas de prevención y control. Para lograr tal objetivo, es
necesaria la interacción con otras áreas científicas como la medicina del trabajo, la salud
pública, la ingeniería industrial, la ergonomía, la química y la psicología.
En lo relativo a su alcance, los conceptos de seguridad y salud en el trabajo se aplican a
cualquier tipo de trabajo incluyendo sectores de la construcción, la agricultura, la industria
manufacturera, la minería, la pesca y el sector servicios. A continuación, se menciona lo
relacionado con este sector un poco más detallado.
4.1.2 Riesgos Laborales
El Sistema General de Riesgos Laborales es el conjunto de entidades públicas y privadas,
normas y procedimientos, destinados a prevenir, proteger y atender a los trabajadores de los
efectos de las enfermedades y los accidentes que pueden ocurrirles con ocasión o como
consecuencia del trabajo que desarrollan” (MINSALUD 2012)
El Sistema General de Riesgos Laborales establecido en el Decreto Ley 1295 de 1994 y la
Ley 776 de 2002 forma parte del Sistema de Seguridad Social Integral, establecido por la
Ley 100 de 1993.
Las disposiciones vigentes de seguridad y salud en el trabajo relacionadas con la prevención
de los accidentes de trabajo y enfermedades laborales y el mejoramiento de las condiciones
de trabajo, con las modificaciones previstas en este decreto, hacen parte integrante del
Sistema General de Riesgos Laborales, que según él (Art. 1 - Decreto Ley 1295/94). Tiene
como objetivo:
a. Establecer las actividades de promoción y prevención tendientes a mejorar las
condiciones de trabajo y salud de la población trabajadora, protegiéndola contra los
riesgos derivados de la organización del trabajo que pueden afectar la salud individual
o colectiva en los lugares de trabajo, incluyendo los riesgos físicos, químicos,
biológicos, ergonómicos, psicosociales, de saneamiento y de seguridad.
b. Fijar las prestaciones de atención de la salud de los trabajadores y las prestaciones
económicas por la incapacidad temporal a que haya lugar frente a las contingencias
del accidente de trabajo y la enfermedad laboral.
c. Reconocer y pagar a los afiliados las prestaciones económicas por incapacidad
permanente parcial o invalidez, que se deriven de las contingencias del accidente de
trabajo o enfermedad laboral y la muerte de origen laboral.
d. Fortalecer las actividades tendientes a establecer el origen de los accidentes de trabajo
y las enfermedades laborales y el control de los agentes de riesgos ocupacionales (Art.
2 - Decreto Ley 1295/94 y 1° de la Ley 776 de 2002).
4.1.3 Peligro Físico
Son aquellos factores ambientales, de naturaleza física, que al ser percibidos por las personas
pueden provocar efectos adversos a la salud, según sea la intensidad, exposición, y
concentración de estos.
Según la Guía Técnica Colombiana – GTC45 en su segunda edición, los peligros físicos están
asociados a ruido, iluminación, vibración, temperatura, presión atmosférica, radiaciones
ionizantes y no ionizantes. (Icontec & Consejo Colombiano de Seguridad, 2012).
4.2 RUIDO
Para brindar un acercamiento al referente teórico del presente proyecto, es necesario retomar
aspectos teóricos sobre ruido, magnitud del ruido ocupacional en la salud de los trabajadores,
los diferentes tipos de ruido, valoración del ruido e intervención del ruido.
4.2.1 Función Biológica del oído
Para iniciar refiriéndose a la conceptualización del ruido es importante mencionar la función
que cumple el oído, el cual se constituye como un órgano sensorial responsable de la audición
y del mantenimiento del equilibrio mediante la detección de la posición corporal y del
movimiento de la cabeza. Se compone de tres partes: oído externo, medio e interno; el oído
externo se sitúa fuera del cráneo, mientras que las otras dos partes se hallan dentro del hueso
temporal. Las ondas sonoras que atraviesan el conducto auditivo externo inciden sobre la
membrana timpánica y la hacen vibrar. Esta vibración se transmite al estribo a través del
martillo y del yunque. La superficie de la membrana timpánica es casi 16 veces superior al
área del pie del martillo (55 mm2/3,5 mm2), y esto, en combinación con el mecanismo de
amplificación de los huesecillos, aumenta 22veces la presión sonora. Debido a la frecuencia
de resonancia del oído medio, el índice de transmisión óptimo se encuentra entre 1.000 y
2.000 Hz. Al moverse el pie del estribo, se forman ondas en el líquido situado en el interior
del canal vestibular. Como el líquido no puede comprimirse, cada movimiento del pie del
estribo hacia el interior origina un movimiento equivalente de la ventana redonda hacia
afuera, en dirección al oído medio (García, 2013).
Ilustración 11.Ondas sonoras a través del conducto auditivo
Durante la exposición a niveles acústicos elevados, el músculo del estribo se contrae para
proteger al oído interno (reflejo de atenuación). Además de esta función, los músculos del
oído medio amplían también los límites dinámicos del oído, mejoran la localización del
sonido, reducen la resonancia en el oído medio y controlan la presión del aire en el oído
medio y la presión del líquido en el oído interno. Presiones muy elevadas de ruido y tiempos
de exposición extensos provocan en el oído daños que pueden llegar a ser irreversibles
dependiendo del tipo de ruido y su frecuencia. De este modo el ruido puede ser considerado
como un contaminante, es decir, un sonido molesto que puede producir efectos fisiológicos
y psicológicos nocivos para la salud de una persona o grupo de personas (Gámez, 2005).
4.2.2 Concepto de ruido
El ruido es un sonido indeseado que puede afectar negativamente la salud, bienestar y calidad
de vida del hombre y aparenta ser el más inofensivo de los agentes contaminantes, ya que
solo es percibido por el sentido del oído y ocasionalmente, por el tacto (vibraciones) en
presencia de grandes niveles de presión sonora; por el contrario, los demás contaminantes,
se perciben a través de varios sentidos, con similar sensación de molestia. Aunado a esto, la
percepción del daño producido por los demás contaminantes generalmente es inmediata, en
contraste con el ruido cuyos efectos son mediatos y acumulativos (González, 2004).
En suma, el ruido es una molestia física que afecta al oído de manera directa y que puede ser
molesto y desagradable para quien lo escucha, produciendo grandes efectos en los aspecto
físico y psicosocial en el trabajador del sector industrial y en especial en el sector
metalmecánica, lo cual se explica más a fondo en el siguiente apartado.
4.2.3 Magnitud del ruido ocupacional en la salud de los trabajadores
La exposición a ruido causas múltiples efectos en las personas. La pérdida auditiva es el
efecto del ruido del mayor estudio y más presente en la legislación sobre ruido. Esta se
manifiesta especialmente en aquellas frecuencias sonoras donde el oído tiene su mayor
sensibilidad. Sin embargo, existen otros efectos del ruido de igual o incluso mayor gravedad
que la pérdida auditiva (Kogan, 2004). Estos efectos son de naturaleza física. Algunos de
ellos tienen un reflejo psíquico y pueden ocasionar consecuencias sociales severas. Entre
estos efectos se encuentran la perdida de la calidad del sueño (con su correspondiente
decremento del rendimiento y del bienestar), el estrés, la interferencia en la comunicación,
las alteraciones cardiovasculares, las complicaciones gastrointestinales, los cambios
endocrinos e inmunológicos, la modificación del ritmo respiratorio, la fatiga corporal.
4.2.4 Clasificación del ruido
El ruido se puede clasificar en cuatro en cuatro tipos que plantea Corzo (2012), los cuales
ofrecen un soporte para su comprensión:
• Continúo constante: es aquel cuyo nivel sonoro es prácticamente constante durante todo el
periodo de medición, las diferencias entre los valores máximos y mínimos no exceden a
6dB(A) (Corzo, 2000).
• Continuo fluctuante: es aquel cuyo nivel sonoro fluctúa durante todo el periodo de
medición, presenta diferencias mayores a 6 dB(A) entre los valores máximos y mínimos.
• Intermitente: presenta características estables o fluctuantes durante un segundo o más,
seguidas por interrupciones mayores o iguales a 0,5 segundos (Corzo, 2000).
• Impulsivo o de impacto: son de corta duración, con niveles de alta intensidad que aumentan
y decaen rápidamente en menos de 1 segundo, presenta diferencias mayores a 35 dB(A) entre
los valores máximos y mínimos.
4.2.5 Valoración del ruido
El nivel sonoro se mide en decibeles. Hay dos tipos de decibeles comúnmente utilizados: los
decibeles A dB(A) y los decibeles C (dB). Los decibeles C básicamente miden el sonido en
cuanto a fenómeno físico (Miyara, 1995).
Los decibeles A, en cambio, miden la forma en que se le percibe, así como su peligrosidad
potencial para el oído. Normalmente, un mismo ruido medido con la escala C resulta mayor
que si se lo mide en la escala A, dado que en esta casi no se tienen en cuenta los sonidos
graves, debido a que el oído es menos sensible a ellos, y además son menos peligrosos. Los
decibeles se miden con un medidor de nivel sonoro o sonómetro también denominado
decibelímetro. Cuando se desea medir otras características de un ruido se utilizan otros
instrumentos más sofisticados como el analizador de espectro y los clasificadores
estadísticos.
4.2.6 Intervención del ruido ocupacional
En relación con la intervención al ruido una vez determinados los problemas de ruido sufridos
en una zona o municipio el control de este puede hacerse desde 3 puntos de vista: En la
fuente, en el receptor y en el medio de propagación.
Ilustración 12. Factores de intervención al ruido
De esta forma estos factores de intervención al ruido se desglosan a continuación los
siguientes términos:
• Control de ruido en la fuente: Actuar sobre la vibración que produce el ruido y reducir la
amplitud de la onda, cerrando maquinarias que sean más silenciosas y que reduzcan el roce
entre piezas
• Control del ruido en la propagación: El sonido es una onda que se propaga por el aire. Pero
esta propagación no es gratuita, sino que el rozamiento que se produce entre partículas con
el avance de la onda produce disipación de la energía, esto podemos aprovecharlo para
reducir el nivel de sonido que reciben los oyentes. Otra forma de pérdida de energía es la
atenuación producida por obstáculos y barreras que se encuentra la onda en su propagación.
• Control del ruido en el receptor: Estas medidas deben ser las últimas a las que recurrir para
el control el ruido ya que son las menos populares por la molestia que generan. Este tipo de
soluciones suelen adoptarse en el entorno laboral donde, a pesar de otras medidas tomadas
los niveles de exposición de los trabajadores continúan siendo muy elevados. (GONZÁLEZ,
2018)
CANAL
RUIDO
RECEPTOREMISOR
4.3 Ruido en el sector industrial
El impacto del ruido industrial sobre la salud ocupacional de los trabajadores que laboran
durante jornadas de más de 12 horas diarias es un evidente problema de salud pública que
afecta considerablemente a la población expuesta y más en países de desarrollo como
Colombia, en cuyo caso la población en riesgo es considerablemente alta. La problemática
que a ello concierne incluye la alteración de la salud tanto física como mental, siendo el
aspecto de mayor importancia en este caso, la disminución evidente de la capacidad auditiva
o hipoacusia de los empleados en el ámbito laboral en quienes la mayoría de las veces no se
diagnostica ni se trata a tiempo para recuperar la función auditiva. (Manuela Gómez
Martínez, Juan José Jaramillo García, Yuliana Luna Ceballos, Andrea Martínez, María
Adelaida Velásquez Zapata, Elsa María Vásquez T, 2012)
4.3.1 Ruido en el sector industrial - manufacturero
Algunos procesos mecánicos de la industria alimentaria especialmente las conserveras
generan un ruido elevado, que constituye un riesgo grave para la salud. El deterioro de la
audición se produce como consecuencia de una exposición continua y prolongada al ruido
por encima de los niveles umbral reconocidos, y constituye una enfermedad incurable que
causa trastornos de la comunicación. (Argote, 2020)
El ruido es considerado actualmente como un grave problema de salud ocupacional que afecta
notablemente la calidad de vida de los trabajadores y personal entrenado para arduas jornadas de
trabajo en exposición permanente al mismo, evidentemente el grave problema que a ello concierne
implica en primera instancia la marcada disminución de la capacidad auditiva en los individuos
implicados, asociado en casos agravados, a sordera por destrucción de las células cocleares del oído
interno. Indudablemente el único problema de salud ocupacional que implica el ruido en el medio
laboral no incluye únicamente la salud auditiva, pues estudios múltiples desarrollados con el pasar de
los años han demostrado que el deterioro cardiovascular, endocrino glandular y neurológico con
predilección por las alteraciones en la percepción motora y la capacidad cognitivo-conductual son
unas cuántas de las graves consecuencias que implica la exposición al mismo; uno de los más grandes
agravantes se define como la exposición prolongada a altas frecuencias y mayor intensidad del ruido
en jornadas superiores a ocho horas diarias de exposición, las cuáles, a todos los individuos,
independiente de la edad o factores socioculturales asociados, afecta considerablemente. (Manuela
Gómez Martínez, Juan José Jaramillo García, Yuliana Luna Ceballos, Andrea Martínez, María
Adelaida Velásquez Zapata, Elsa María Vásquez T, 2012)
5.MARCO CONCEPTUAL
Para contextualizar lo referente del presente trabajo, fue necesario retomar aspectos teóricos
sobre contaminación por ruido, decibelio, frecuencia, institución prestadora de servicios de
salud, intensidad, nivel de presión sonora, nivel equivalente, ponderado (LAeq),
periodicidad, presión sonora, prestadores de servicios de salud y ruido, como se detallan a
continuación:
• Contaminación por Ruido: cualquier emisión de sonido que afecte adversamente la salud
o seguridad de los seres humanos, la propiedad o el disfrute de esta.
• Decibelio: Unidad empleada para expresar la relación entre dos potencias eléctricas o
acústicas; es diez veces el logaritmo decimal de su relación numérica.
• Frecuencia: Número de oscilaciones por unidad de tiempo.
• Institución Prestadora de Servicios de Salud: Son grupos de práctica profesional que
cuentan con infraestructura física para prestar servicios de salud.
• Intensidad: Cantidad de energía por unidad de superficie y tiempo. Se mide en decibeles
(dB).
• Nivel de presión sonora: es el término utilizado para expresar las variaciones de presión
acústica que se superponen con la presión atmosférica (estática), tomada como presión
de referencia y se mide en decibelios (dB).
• Nivel equivalente ponderado (LAeq): nivel de sonido continúo equivalente ponderado A
en decibelios medidos durante un período de tiempo establecido.
• Periodicidad: Es la representación del sonido en el tiempo.
• Presión sonora: Es la diferencia entre la presión total instantánea en un punto cuando
existe una onda sonora y la presión estática en dicho punto.
• Prestadores de servicios de salud: Se consideran como tales, las Instituciones Prestadoras
de Servicios de Salud, los Profesionales Independientes de Salud y los Servicios de
Transporte Especial de Pacientes.
• Ruido: Sonido inarticulado, por lo general desagradable. Detallan a continuación:
• Contaminación por Ruido: cualquier emisión de sonido que afecte adversamente la salud
o seguridad de los seres humanos, la propiedad o el disfrute de esta.
• Decibelio: Unidad empleada para expresar la relación entre dos potencias eléctricas o
acústicas; es diez veces el logaritmo decimal de su relación numérica.
• Frecuencia: Número de oscilaciones por unidad de tiempo.
• Institución Prestadora de Servicios de Salud: Son grupos de práctica profesional que
cuentan con infraestructura física para prestar servicios de salud.
• Intensidad: Cantidad de energía por unidad de superficie y tiempo. Se mide en decibeles
(dB).
• Nivel de presión sonora: es el término utilizado para expresar las variaciones de presión
acústica que se superponen con la presión atmosférica (estática), tomada como presión de
referencia y se mide en decibelios (dB).
• Nivel equivalente ponderado (LAeq): nivel de sonido continúo equivalente ponderado A
en decibelios medidos durante un período de tiempo establecido.
Periodicidad: Es la representación del sonido en el tiempo.
• Presión sonora: Es la diferencia entre la presión total instantánea en un punto cuando
existe una onda sonora y la presión estática en dicho punto.
7. MARCO LEGAL
El marco legal colombiano en materia de agentes físicos, específicamente el ruido son los
siguientes:
Tabla 2 Marco legal Colombiano de Ruido
Código de Recursos
Naturales.
Como antecedentes en materia de ruido, a nivel nacional,
podemos remontarnos a 1974 en donde a través del Decreto
Ley 2811, denominado el Código de Recursos Naturales se
establece el ruido como un aspecto a reglamentar, se definen
las condiciones y requisitos necesarios para preservar y
mantener la salud y tranquilidad de los habitantes, mediante
el control de ruidos, originados en actividades industriales,
comerciales, domésticas, deportivas, de esparcimiento, de
vehículos de transporte, o de otras actividades análogas.
(adoptado documento soporte Norma)
Código Sanitario.
Mediante la Ley 9 de 1979
se faculta al Ministerio de Salud Pública para reglamentar los
niveles de ruido, vibración y cambios de presión a que
puedan estar expuestos los trabajadores, y la intensidad de
sonidos o ruidos en las edificaciones. Adicionalmente, el
Ministerio de Trabajo emite la Resolución 2400 de 1979, que
establece el funcionamiento de los programas de higiene y
seguridad industrial y medicina preventiva; que establecen
las actividades necesarias para proteger la salud del
trabajador frente a cualquier tipo de factor de riesgo entre
estos el ruido.
Resolución 8321 de 1983. A partir del Decreto 2811 de 1974 y la Ley 9 de 1979 el
Ministerio de Salud emite en el año 1983 la Resolución 8321
estableciendo los parámetros para la protección y
conservación de la audición y bienestar de las personas en
relación con la producción y emisión de ruido. La
Resolución incluye aspectos sobre ruido ambiental y
ocupacional, métodos de medición y valores límites
permisibles.
Decreto 948 de 1995. En 1995 el Ministerio de Medio Ambiente emite el
Reglamento de Protección y Control de la Calidad del Aire,
Decreto 948, que contiene las normas y principios generales
para la protección del componente atmosférico, los
mecanismos de prevención y control, las competencias para
la fijación de normas, los instrumentos y medios de control
y vigilancia. Establece la sectorización, según la zona, para
la definición de los niveles de presión sonora permitidos:
tranquilidad y silencio, tranquilidad y ruido moderado, ruido
intermedio restringido y zona suburbana o rural de
tranquilidad y ruido moderado. Adicionalmente establece
que el Ministerio del Medio Ambiente fijará mediante
Resolución los estándares máximos permisibles de emisión
de ruido y de ruido ambiental, para todo el territorio nacional.
Resolución 627 de 2006. Norma nacional de emisión de Ruido y Ruido Ambiental,
emitida por el Ministerio de Ambiente Vivienda y Desarrollo
Territorial, integra entre otros aspectos los requisitos
mínimos de los estudios de ruido.
La normatividad colombiana vigente que se tuvo en cuenta
para la realización de las evaluaciones corresponde a las
Resoluciones 08321 de 1983 y la 1792 de 1990, emanadas
del Ministerio de Salud y Ministerio de Trabajo y de
Seguridad Social respectivamente. (Ver Tabla No 2: Valores
límites permisibles para la exposición ocupacional a ruido.).
Igualmente, la Resolución 2844/07 GATI-HNIR, Guía de
Atención Integral Basada en la Evidencia para Hipoacusia
Neuro-sensorial Inducida por Ruido en el Lugar de Trabajo
del año 2006.
Decreto 1072 de 2015.
• Ministerio del Trabajo Decreto Único Reglamentario
del Sector Trabajo, Artículos:
- 2.2.4.6.8. Obligaciones de los empleadores.
- 2.2.4.6.15. Identificación de peligros, evaluación
y valoración de los riesgos.
- 2.2.4.6.24. Medidas de prevención y control.
- 2.2.4.6.33. Acciones preventivas y correctivas.
Con la siguiente normativa podemos comparar los resultados de nuestras mediciones con los
límites permisibles que en ella se establecen:
• Resolución 0312 de 2019. Ministerio del Trabajo Por la cual se modifican los Estándares
Mínimos del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo para empleadores y
contratantes.
En estas resoluciones se definen las estrategias a utilizar durante la evaluación, así como
también los límites de exposición entre los que se encuentran los valores para ruidos
continuos e intermitentes con una rata de intercambio de 5 dB, la cual se evidencia en la
siguiente tabla:
Tabla 3.Valores límites permisibles para la exposición ocupacional a ruido.
TIEMPO DE EXPOSICIÓN
(HORAS)
VALOR LIMITE PERMISIBLE
dB(A)
8 85
4 90
2 95
1 100
½ (30 minutos) 105
¼ (15 minutos) 110
1/8 (7.5 minutos) 115
Fuente: Res 1792/1990, Ministerio de Salud y Ministerio de Trabajo y de Seguridad
Social
Estos valores límites permisibles son aplicados a ruido continuo e intermitente, sin exceder
la jornada máxima laboral vigente, de 8 horas diarias.
5. JUSTIFICACIÓN
La contaminación acústica es un problema habitual en el sector industrial, por lo cual la
evaluación de la incidencia de la presión sonora en los operarios juega un papel muy
importante para prevenir posibles afecciones que pueden desencadenar enfermedades
laborales, con repercusiones irreversibles perturbando la calidad de vida del personal
operativo.
Los monitoreos de ruido ocupacional son considerados primordiales en las actividades de
tipo industrial. Es de interés de toda empresa u organización conocer cómo influyen los
factores de riesgo en el personal que labora bajo su dependencia. Si se conoce que una
persona trabajaba en un determinado sector industrial, los resultados de su estudio sólo
podrán relacionar los efectos sobre la salud con dicho sector. Si dispone de datos sobre la
exposición de los trabajadores según su profesión, sólo podrá extraer directamente
conclusiones en lo que se refiere a la profesión. (Michael, 1992).
Aunque las causas más comunes de pérdida de audición o hipoacusia son el ruido excesivo
por exposición a prolongadas horas de trabajo y la edad, que en ambos casos dan lugar a
afecciones de las células pilosas del oído interno, muchas personas también sufren
alteraciones de audición como: Tinnitus, traumas acústicos. Nos referimos a los problemas
auditivos que pueden abarcar desde una dificultad ligera para comprender lo que se escucha,
hasta una sordera profunda permanente, es decir hipoacusia de 90 dB HL o mayor como
umbral promedio, para las frecuencias comprendidas entre 0.5 y 4 kHz. (Hernández Sánchez
& Gutiérrez Carrera, 2006)
Este trabajo de aplicación y profundización se analizó la dosis de exposición a ruido que
opera la empresa FRIGOSINÚ S.A durante la operación del personal en el área de
SUBPRODUCTOS, estudio toma gran importancia desde el punto de vista humano, social y
legal; ya que con él se determinaron los fundamentos técnicos para el establecimiento de
medidas preventivas y de control, que permitirán cumplir con las disposiciones de la
normativa vigente (resolución 1790 de 1990 Ministerio de Salud y Ministerio de Trabajo y
de Seguridad Social, donde se establecen los valores permisibles para la exposición
ocupacional de ruido), beneficiando así a la empresa y a todas y cada una de las partes
interesadas. La medición y posterior evaluación del ruido determinó los niveles de ruido que
se emiten en el área de subproductos, que los produce las operaciones de molienda – secado
de hueso y sangre, con el fin de minimizar los impactos que tienen este riesgo físico por
exposición al ruido en la salud de los trabajadores.
CAPITULO III
8. METODOLOGÍA
El presente trabajo usó un enfoque cuantitativo por la realización de mediciones
ocupacionales de ruido, con el fin de evaluar los factores de riesgo, mediante la utilización
de equipos de medición de ruidos certificados. Y por otra parte utilizó un enfoque cualitativo,
porque se realizó un análisis de puesto de trabajo para establecer la relación del puesto con
posibles problemas de salud.
Para realizar las mediciones ocupacionales de ruido a la que están expuestos los trabajadores
del área de Subproductos de la planta de beneficio animal FRIGOSINÚ S.A, se analizaron
los puestos de trabajo, los tipos de protectores auditivos que emplearon en su jornada laboral
y se recolectaron datos de medición con el equipo dosímetro de ruido SV 104 Svantek,
durante los procesos de molienda de carne, de hueso fresco y hueso procesado, y secado de
sangre, en los diferentes puntos donde el operario realiza su labor comprendidas entre las
06:00 y 18:00 horas, con el fin de obtener la información necesaria para establecer la
incidencia del ruido a los que están expuesto los trabajadores, verificar si existe incidencia
alguna sobre la salud de los mismos y si la protección auditiva brinda por la empresa mitiga
los dB de ruido al que están expuestos los operarios, haciendo tasa de reducción de ruido
(NRR) según el Instituto de Seguridad y Salud Ocupacional de los Estados Unidos (NIOSH).
8.1 Población
Este trabajo de aplicación involucra a todos los trabajadores que se encuentran expuestos al
factor de riesgo ruido, durante los procesos de molienda de carne, de hueso fresco y hueso
procesado, y secado de sangre, en una jornada de 24 días trabajados por mes, con una
intensidad de 8 a 10 horas laborables al día, los cuales corresponden a 3 turnos con hora de
inicio comprendidas entre 06:00 hasta 14:00 y de 14:00 hasta 22:00 de lunes a domingo;
con exposición continua de ruido por las diferentes funciones que les toca desempeñar
durante el lapso de su jornada laboral comprendida entre las 06:00 hasta las 22:00 horas
dividas en dos turnos de 8 horas.
Tabla 4.Demografía del área de operación de subproducto
Cargo
Número de
trabajadores
Género
Rango edades
Edades por rango
o frecuencia
Tiempo de
exposición (h)
Operario
20
Masculino
26 – 30
4
8
31 – 35 6 8
36 – 40 8
8
41-50
2
8
8.2 Criterios de valoración
Acorde a los condicionantes objetos de estudio, condiciones de trabajo, número de
trabajadores expuestos, duración de la exposición a lo largo de la jornada de trabajo; se define
las siguientes fases:
• Diagnóstico del puesto de trabajo: Se llevó a cabo una visita de reconocimiento durante
las actividades de procesamiento de harinas de carne, hueso y sangre de las maquinarias
en el área de subproductos, para determinar las condiciones que pueden afectar la salud
de los trabajadores en materia de ruido, allí se obtendrá la información necesaria referente
a su funcionamiento.
• Ejecución de las mediciones: Para conocer el riesgo de exposición a ruido se realizó
mediciones del nivel de presión sonora continuo equivalente Leq en ponderación A
dB(A) en los sitios de trabajo donde realizan la actividad.
• Análisis de los datos: Para determinar la exposición ocupacional a ruido se midió el nivel
de presión sonora continuo equivalente (Leq), en decibeles ponderados en A - dB(A). El
Leq es el nivel de presión sonora continuo, que tendría la misma energía sonora total, que
el ruido real fluctuante medido en el mismo periodo de tiempo. El Leq se basa en el
principio de igualdad de energía y se expresa:
𝐿ⅇ𝑞𝐴 = [20log(1
𝑁∑ 10
𝐿𝑃
20
𝑁
𝑖=1
)
Donde:
LeqA = Nivel de presión sonora instantáneo con ponderación A
Con lecturas directas con ponderación A durante intervalos distintos de tiempo, la ecuación
puede representarse
𝐿ⅇ𝑞𝐴 = [10𝐿𝑜𝑔(∑ 𝑡
𝑖∗100.1𝐿𝑃𝐴𝑁𝑖=1
∑𝑖=1 𝑡1)
Donde:
LeqAi = Niveles de presión sonora medidos con ponderación A en cada intervalo
ti = Intervalos de tiempo
•Para realizar correctamente la medición del ruido con un dosímetro, se le instaló al operario,
colocándole el micrófono a la altura del pabellón auricular y se le mantuvo en funcionamiento
durante un tiempo T (representativo de toda la jornada laboral), admitiéndose que el resto de
la jornada estará sometido al mismo nivel de ruido. Se anotaron todos los datos.
Para hallar el Nivel de Ruido Diario Equivalente (NRDE), habrá que convertir el % de dosis
mediante la fórmula (2):
% Dosis en 8 h = D% (8 / T)
Y el NRDE del trabajador expuesto será:
LAeq, d = 90 + 10 log (% Dosis EN 8 H / 100)
• Para hallar la tasa de reducción de ruido según NIOSH tenemos la siguiente fórmula:
dB(A)- NRR (7)
El resultado que arroje la fórmula anterior deberá ser multiplicado en los siguientes
porcentajes según el tipo de protección auditiva que use el trabajador u operario:
- Un 25% si se trata de un protector tipo copa
- Un 50% si se trata de un protector de inserción moldeable
- Y un 70% si es otro tipo de protector auditivo
Finalmente, para esta tasa de reducción de NIOSH se tendrá lo siguiente:
dB(A)- resultado de la multiplicación del % según el tipo de protección auditiva.
Aquí se puede analizar la efectividad de los protectores que trabajador.
Para la interpretación de los resultados se dispone de una completa información sobre todas
las condiciones de operaciones que influyen en la generación del ruido, para ello se realizó:
1. Revisión cuidadosa de los datos obtenidos en la evaluación ambiental, para realizar las
correcciones necesarias en caso de que éstas no se hayan hecho de manera adecuada.
2. Los resultados de las evaluaciones se compararán con los Valores Límites Permisibles para
establecer la existencia de una condición de riesgo.
8.3 Sitios de Medición
Las mediciones se realizaron en las áreas en donde más se exponen de manera continua al
ruido los trabajadores del área de subproductos de FRIGOSINÚ S.A, mientras realizan los
procesos de producción de harina de carne, hueso, sangre y molienda de hueso fresco.
Específicamente se realizaron mediciones en:
1.Sitio de trabajo correspondiente a la máquina de producción de harina de carne
2.Sitio de trabajo correspondiente a la máquina de molienda de hueso fresco.
En el área de subproductos se efectuaron las mediciones de ruido mediante dosimetrías, con
cercanía a las máquinas de molino de hueso fresco, molino de hueso procesado, cooker de
sangre y molino de harina de carne.
8.4 Equipo Utilizado
8.4.1. Dosímetro de ruido SV 104 Svantek
Este instrumento para realizar monitoreo del ruido es un Dosímetro Personal de Ruido
conforme a la norma IEC 61252 y ANSI S1.25. Se ajusta al hombro del usuario, cerca de la
oreja con las pinzas de montaje suministradas; cuenta con un micrófono que tiene largo rango
dinámico de 90 dB, que permite medir el ruido desde 60 dB(A) hasta 140 dB(A). Para la
ejecución de la toma de datos, es necesario en primera instancia ajustar o calibrar el equipo
de medición (dosímetro) de acuerdo con las instrucciones del fabricante utilizando el
calibrador o pistófono. Este procedimiento se debe ejecutar antes y después de efectuar las
mediciones.
Descripción:
Dosímetro SVANTEK SV 104
* Tamaño: 6,6 x 3,3 x 10,7 cm
* Peso 200 g
* Exactitud/Margen de error: ±1.4dB@94dB / 1KHZ
* Rango: 41dB a 86dB (L)
55 dB a 106 dB (M)
75 dB a 125 dB (H) * Resolución: 0,1 dB
* Rango de Frecuencia: 20Hz~8kHz
* Micrófono: de solapa de 0,5” (12,7 mm) con cable de 32” (81,3 cm)
Ilustración 13. Dosímetro de Ruido SV 104 Svantek
8.5 Estrategia de muestreo
Dosímetro: Se le instaló al operario, colocándole el micrófono a la altura del pabellón auricular.
Verificamos la calibración del equipo y reiniciamos el dosímetro de cualquier otra medición
anterior antes de tomar una nueva muestra. Colocamos el micrófono sobre el hombro, a mitad de
distancia del cuello y del borde del hombro, apuntando hacia arriba. (Para situaciones donde el
trabajador está posicionado de tal manera que toda la exposición provenga primordialmente de
una dirección, el micrófono deberá ser colocado en el hombro más cercano a la fuente de ruido.).
Posteriormente se encendió el dosímetro y se registró la hora de inicio, y luego verificamos la
posición del micrófono periódicamente a lo largo de la jornada.
Las mediciones se deben realizar durante la jornada completa o, como mínimo, del 70% del
tiempo total de la jornada. Sin embargo, para poder dar por válida una medición de entre 70% a
menos del 100% de la jornada se deberá garantizar que los valores medidos entre ese periodo son
representativos de las actividades realizadas en el total de la jornada y que no se está obviando
actividades ruidosas acumuladas, o en su defecto puntuales.
8.6 Normatividad
A continuación, indicamos la normatividad asociada a la temática de prevención y protección de
la salud de los trabajadores.
• Resolución 2400 de 1979. Ministerio de Trabajo y Seguridad Social
Por la cual se establecen algunas disposiciones sobre vivienda, higiene y seguridad en los
establecimientos de trabajo.
Artículo 88°, menciona: “Todos los establecimientos de trabajo en donde se produzcan ruidos,
se deberán realizar estudios de carácter técnico para aplicar sistemas o métodos que puedan
reducirlos o amortiguarlos al máximo. Se examinará de preferencia la maquinaria vieja,
defectuosa, o en mal estado de mantenimiento, ajustándola o renovándola según sea el caso; se
deberán cambiar o sustituir las piezas defectuosas, ajustándolas correctamente; si es posible,
reemplazar los engranajes metálicos por otros no metálicos o por poleas montándolas o
equilibrándolas bien.”
• Resolución 627 de 2006. Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial
Por la cual se establece la norma nacional de emisión de ruido y ruido ambiental.
CAPÍTULO IV
9. RESULTADOS OBTENIDOS
Después de haber realizado las mediciones higiénicas de ruido mediante la metodología
mencionada anteriormente, procedemos a tabular e interpretar los resultados de una manera
objetiva y eficaz.
9.1 Hábitos
Con ayuda de un instrumento creado por los autores (Ver anexo 1. ENCUESTA
SOCIODEMOGRAFICA A TRABAJADORES), se hace una entrevista a los operarios
responsables de las actividades del área de subproducto de la planta de beneficio animal
FRIGOSINÚ S.A, lo cual arroja el resultado:
• El 100% de la población manifestó no fumar ni consumir sustancias psicoactivas.
• En cuanto a consumo de alcohol, el 80% de la población manifestó consumir bebidas
alcohólicas ocasionalmente.
• El 90% de los trabajadores, practican deporte; el resto lo hacen de manera moderada y
dos lo practican activamente.
9.2 Valoraciones Médicas de los trabajadores por parte de la empresa:
Se hicieron indagaciones al encargado del SST del estado de salud de los trabajadores respecto al ruido
y no obtuvimos información alguna de esta solicitud, puesto que ellos alegan que es confidencial y que
no podemos tener acceso. Sin embargo, realizamos indagaciones con respecto a su condición de salud,
alguna precepción atípica en sus oídos, cuerpo o como era su estado de salud o de ánimo al salir de su
puesta de trabajo a algunos de los 20 operarios que desempeñan sus funciones en el área de trabajo, a
través de una encuesta realizada por nosotros (ver anexo1.) se pudo identificar que la mayoría dice no
tener molestias y que según algunos exámenes que se han hecho ellos con su EPS no registran
enfermedad alguna.
9.3 Inspección de Reconocimiento
En la inspección general del área se identificaron las fuentes generadoras de ruido, como
molino de hueso fresco, de hueso de procesado, y de carne.
A través de una encuesta (Ver anexo 2. ENCUESTA PARA EVALUAR EL RUIDO DE
ACUERDO CON LA GTC 45 DE 2012 pág. 53), se aplicó el anexo C de la Guía Técnica
Colombiana – GTC45 (GTC45, 2012) y se hizo una determinación cualitativa del nivel de
deficiencia del ruido durante el proceso de molienda, obteniendo los siguientes resultados:
1. ¿Considera usted que está expuesto a ruido en su puesto de trabajo?
Tabla 5.Respuestas a pregunta No. 1 encuesta:
Opciones de respuesta Frecuencia
Si. 22
No. 0
Fuente: Autores – 2021.
2. ¿Le molesta el ruido producido durante los procesos realizados en el área de
subproductos?
Tabla 6.Respuestas a pregunta No. 2 encuesta
Opciones de respuesta Frecuencia
Si. 20
No 2
Fuente: Autores – 2021
3. Teniendo en cuenta las siguientes opciones, ¿cómo calificaría el
ruido durante el proceso de mantenimiento de aires?
Tabla 7.Respuestas a pregunta No. 3 encuesta
Opciones de respuesta Frecuencia
muy alto: no escuchar una conversación a una intensidad normal a una
distancia menos de 50 cm.
20
alto: escuchar la conversación a una intensidad normal a una distancia
de 1 m.
2
medio: escuchar la conversación a una intensidad normal a una
distancia de 2 m.
0
bajo: no hay dificultad para escuchar una conversación a una intensidad
normal a más de 2 m.
0
Fuente: Autores – Fecha: mayo de 2021
Se evidencia que el 90% de los trabajadores califica el ruido como muy alto, durante el
proceso de molienda el área de subproductos. La edad de los encuestados se encuentra en el
rango de 27 – 50 años, lo cual indica que el ruido es percibido de igual manera en todos los
trabajadores, se puede inferir de la encuesta que la incidencia del ruido en la cotidianidad de
los operarios es un hecho, por lo que procedemos a realizar las mediciones higiénicas para
corroborar el resultado de la encuesta.
9.4. MEDICIÓN HIGIÉNICA
A continuación, se presentan las dosimetrías realizadas a 4 operarios del área de
subproductos, en diferentes días y jornadas laborales, instalándoles el dosímetro y
verificando sus actividades fuera de lo común durante el proceso de medición.
9.4.1 DOSIMETRÍAS
Como se mencionó anteriormente, para realizar la dosimetría, se seleccionaron 2 operarios
en función al área de subproductos, el día 21 de abril del 2021 y 8 de Junio de 2021 que tuvo
turno de mañana y tarde en la tarea de secado de sangre para generar harina de esta, con turno
de 8 horas, y el otro se seleccionó al siguiente día 22 de abril del 2021 de la misma área pero
en sitio de trabajo diferente, es decir, en la molienda de hueso fresco durante una jornada de
4 horas, los resultados procesados en el Software Supervisor fueron los siguientes:
Dosimetría 1:
se procedió a instalarle el equipo (dosímetro) al trabajador para realizar medición de ruido
ocupacional, en las siguientes imágenes se muestra a el primer operario para la muestra y la
primera gráfica que arrojó la dosimetría.
Ilustración 14. Trabajador 1
Ilustración 15. Dosimetría del trabajador 1.
Fuente: Software Supervisor Ver. 1.8.14 copyright © 2017 by Svantek. – Fecha: 21 ABRIL
DEL 2021.autores.
El trabajador normalmente realiza trabajos varios durante su jornada, en los momentos donde
la gráfica evidencia niveles por debajo de los 80dB(A) es debido a que el trabajador se
moviliza para mover carga proveniente de la banda transportadora lo cual lo aleja un poco
del área de trabajo donde se encuentra la fuente principal de ruido caso que podemos observar
en el intervalo de 13:00 - 13:30; los pequeños picos menos relevantes son ocasionados por
salidas de la planta de subproducto para tomar descansos cortos y necesidades biológicas.
Para el resto de la jornada el trabajador realizó sus actividades rutinarias las cuales consisten
en coagular, secar y empacar la harina de sangre, apoyar en el transporte de hueso al camión
de carga proveniente de sacrificio, las cuales incidieron en niveles por encima de los 85dBA.
Dosimetría 2:
Se procedió a instalarle el equipo (dosímetro) al trabajador para realizar medición de ruido
ocupacional, en las siguientes imágenes se muestra a el segundo operario para la muestra y
la segunda gráfica que arrojó la dosimetría.
Ilustración 16. Trabajador 2
Ilustración 17. Dosimetría del trabajador 2.
Fuente: Software Supervisor Ver. 1.8.14 copyright © 2017 by Svantek. – Fecha: 22 DE
ABRIL DEL 2021.autores.
Para la medición del trabajador 2 obtenemos una gráfica irregular, debido a que el molino de
hueso se ubica a 2 Km de la planta y consecuente a eso se presentan un largo lapso donde se
los niveles de ruido se encuentran por debajo de los 80dBA, adicional a eso el camión debe
descargar el hueso después de haber sido molido en la planta y buscar hueso fresco en la
planta de desposte para poder continuar con el trabajo; dicha observación la podemos
corroborar en el lapso de 14:00 – 15:30, eventualidad ocurrida debido a que la banda
trasportadora de hueso estaba averiada.
Dosimetría 3:
Se procedió a instalarle el equipo (dosímetro) al trabajador para realizar medición de ruido
ocupacional, en las siguientes imágenes se muestra a el tercer operario para la muestra y la
tercera gráfica que arrojó la dosimetría.
Ilustración 18. Trabajador 3
Ilustración 19. Dosimetría del trabajador 3
Fuente: Software Supervisor Ver. 1.8.14 copyright © 2017 by Svantek. – Fecha: 08 DE
JUNIO DEL 2021.autores.
El trabajador en la jornada de la mañana la mayor parte del tiempo realizó trabajos de
limpieza y recorridos preoperativos para el inicio de la actividad de beneficio animal, la cual
inició a las 11:00, el coagulador debe esperar su llenado para poder comenzar el secado de
sangre, por lo que podemos observar en la gráfica y apuntes para corroborar la actividad; que
la maquina fue encendida a las 11:30 y continúo en el turno de la tarde; indicando que el
trabajador estuvo expuesto a elevados niveles de ruido durante dos horas y media.
Dosimetría 4:
Se procedió a instalarle el equipo (dosímetro) al trabajador para realizar medición de ruido
ocupacional, en las siguientes imágenes se muestra a el cuarto operario para la muestra y la
cuarta gráfica que arrojó la dosimetría.
Ilustración 20. Trabajador 4
Ilustración 21. Dosimetría del trabajador 4
Fuente: Software Supervisor Ver. 1.8.14 copyright © 2017 by Svantek. – Fecha: 08 DE
JUNIO DEL 2021.autores.
El trabajador 4 estuvo la mayoría de su jornada de trabajo realizando las actividades de
secado y empaque de harina de sangre por lo que se puede observar una exposición por
encima de los 85dB(A) en la mayoría de tiempo, el lapso entre las 16:00 y 16:30 el trabajador
realizó una salida de la planta para una pausa activa, luego continuo en sus actividades de
rutina.
En las diferentes jornadas en las que se realizó la medición, se le explicó al trabajador el
motivo de la instalación del dosímetro y se le dieron las recomendaciones con el fin de
procurar no alterar el normal desarrollo de sus funciones; el dosímetro se instaló a la altura del
hombro del lado izquierdo, tal como lo muestra la siguiente imagen:
Se solicitó al trabajador anotar cualquier eventualidad o situación atípica que pudiera alterar
el resultado de la dosimetría; durante las mediciones no hubo ninguna situación atípica, las
actividades de molienda para producir los diferentes tipos de harina depende de la cantidad
de producto que haya después del sacrificio del ganado, por lo tanto se aprovecharon los días
mencionados inicialmente en los resultados de las dosimetrías, en el primer trabajador se hizo
la medición al más del 87,5% de su jornada laboral, en la medición del trabajador 1 se se
puede observar que el ruido sobrepasa muy por encima los 85 dB(A) permitidos por la
normativa citada en Tabla 2; igualmente sucede con el trabajador 2 en donde se evidencian
niveles de ruido por encima del límite permitido con un 50% de su jornada laboral. Los
trabajadores 3 y 4 no hubo inconvenientes se pudo hacer al 100% de su turno laboral dentro
de la empresa, pero también arrojo altos dB(A) de ruido muy elevados.
9.4.2 ANÁLISIS DE RESULTADOS
Tabla 8. Análisis de Resultados de dosimetría
Nombre/Cargo/CC/Área
Tiempo
(horas)
Valor
promedio
db(A)
Valor
máx.
db(A)
Dosis
(%)
TLV Tiempo
máx.
exp.
(horas)
Observación
CESAR AUGUSTO
VASCONEZ MESTRA
1073818778
OPERARIO SECADOR
DE SANGRE
5.41
87.8
151.2
129.42
85
4.2
El trabajador se
encarga de agitar la
sangre proveniente del
secador para luego
pasar a empacar en
costales.
Durante la medición el
operario utilizó equipos
de protección auditiva
tipo copa inserción al
casco marca 3M
optime 98.
JOSE ALFREDO VIDAL
REYES
1068590230
OPERARIO MOLIENDA
HUESO
SUBPRODUCTO
4
93.7
143.9
363
85
1.1
El trabajador se
encarga de moler el
hueso en el molino el
cual genera ruido.
El proceso consiste en
tomar la canastilla de
hueso fresco y de forma
manual depositar en la
tolva del molino para
proceder a trituración.
Nombre/Cargo/CC/Área
Tiempo
(horas)
Valor
promedio
db(A)
Valor
máx.
db(A)
Dosis (%)
(Tmed/Tmax)
*100
TLV Tiempo
máx.
exp.
(horas)
Observación
JOSE ALEJANDRO
PATERNINA
FERNANDEZ
1071353961
OPERARIO SECADOR
DE SANGRE
6.53
84.6
150.9
81,6
85
8
El trabajador se
encarga de agitar la
sangre proveniente
del secador para
luego pasar a
empacar en costales.
Durante la medición
el operario utilizó
equipos de
protección auditiva
tipo copa inserción
al casco marca 3M
optime 98.
WILMER ENRIQUE
TORRES ALVARADO
1064980613
OPERARIO SECADOR
DE SANGRE
6.0
90
133.4
239
85
2,51
El trabajador se
encarga de agitar la
sangre proveniente
del secador para
luego pasar a
empacar en costales.
Durante la medición
el operario utilizó
equipos de
protección auditiva
tipo copa inserción
al casco marca 3M
optime 98.
Las evaluaciones realizadas a los operarios de molienda de huesos y secado de sangre
demuestran que los resultados se encuentran por encima del valor límite permisible
estipulados en la resolución 1790 de 1992, por tal motivo se considera que existe riesgo
aparente para la salud del trabajador, bajo las condiciones de operación durante el día de
medición. Lo anterior implica el seguimiento al programa de vigilancia epidemiológica e
intervención de agente de riesgo.
9.4.3 ANÁLISIS DE RUIDO PARA PROTECTORES AUDITIVOS
Este análisis nos ayuda a determinar la tasa de reducción de ruido en cada una de las
frecuencias según el Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo de los Estados
Unidos (NIOSH).
Teniendo en cuenta los trabajadores que fueron escogidos para este ejercicio:
• Se observa que el primer trabajador con una jornada laboral de casi 6 horas para
funciones operarias en el área de subproductos usa un protector tipo copa, el cual le
ayuda a percibir menos ruido de lo que realmente generan las maquinarias allí utilizadas,
pero esto lo determinamos de la siguiente manera:
NRR= 7
dB trabajador 1= 87.8
se reduce al 25%
Tabla 9. Reducción de NIOSH Trabajador 1.
Proceso dB (A) Tiempo De
Exposición En
Horas
Reducción De
NIOSH
Tipo de
protector
Secado de
Sangre
87.8 5.41 67.6 Tipo copa
Esta tasa de reducción de NIOSH para el trabajador 1 indica que este está percibiendo 67.6dB
con los protectores que está utilizando, lo que quiere decir que son aptos para el trabajo que
alcanza a mitigar el impacto del ruido en su sistema auditivo.
• Para el segundo trabajador, operario también del área de subproductos, pero en la parte
de molienda de hueso fresco se observó que usa un protector tipo copa, el cual le ayuda
a percibir menos ruido de lo que realmente generan las maquinarias allí utilizadas, pero
esto lo determinamos de la siguiente manera:
NNR=7
dB trabajador 2= 93.7
Se reduce al 25%
Tabla 10 Reducción de NIOSH Trabajador 2.
Proceso dB (A) Tiempo De
Exposición En
Horas
Reducción De
NIOSH
Tipo de
protector
Molienda de
hueso fresco
93.7 4 72.025 Inserción
moldeable
Esta tasa de reducción de NIOSH para el trabajador 2 indica que este está percibiendo
72.025dB con los protectores que está utilizando, lo que quiere decir que son aptos para el
trabajo que alcanza a mitigar el impacto del ruido en su sistema auditivo.
• Se observa que el tercer trabajador con una jornada laboral de 8 horas para funciones
operarias en el área de subproductos usa un protector tipo inserción moldeable, el cual le
ayuda a percibir menos ruido de lo que realmente generan las maquinarias allí utilizadas,
pero esto lo determinamos de la siguiente manera:
NRR= 7
dB trabajador 3= 84.6
se reduce al 50%
Tabla 11. Reducción de NIOSH trabajador 3.
Proceso dB (A) Tiempo De
Exposición En
Horas
Reducción De
NIOSH
Tipo de
protector
Secado de
Sangre
84.6 8 45.8 Inserción
Moldeable
Esta tasa de reducción de NIOSH para el trabajador 3 indica que este está percibiendo 45.8dB
con los protectores que está utilizando, lo que quiere decir que son aptos para el trabajo que
alcanza a mitigar el impacto del ruido en su sistema auditivo.
• Se observa que el tercer trabajador con una jornada laboral de 8 horas para funciones
operarias en el área de subproductos usa un protector tipo inserción moldeable, el cual le
ayuda a percibir menos ruido de lo que realmente generan las maquinarias allí utilizadas,
pero esto lo determinamos de la siguiente manera:
NRR= 7
dB trabajador 4= 90
se reduce al 25%
Tabla 12. Reducción de NIOSH trabajador 4.
Proceso dB (A) Tiempo De
Exposición En
Horas
Reducción De
NIOSH
Tipo de
protector
Secado de
Sangre
90 8 69.25 Tipo copa
Esta tasa de reducción de NIOSH para el trabajador 4 indica que este está percibiendo 45.8dB
con los protectores que está utilizando, lo que quiere decir que son aptos para el trabajo que
alcanza a mitigar el impacto del ruido en su sistema auditivo.
9.4 RECOMENDACIONES
De acuerdo a los resultados obtenidos con sus respectivos análisis, evidentemente los
operarios del área de subproducto están expuestos a altos niveles de ruido que emiten las
maquinarias utilizadas para los procesos de molienda de carne, hueso fresco y hueso
procesado y secado de sangre para obtener harina de sangre, estos decibeles lo comparamos
con la normativa Colombiana anotados en la tabla 2, por consiguiente se hacen las siguientes
recomendaciones a FRIGOSINÚ S.A para mitigar el impacto que tiene los altos niveles de
presión sonora a los trabajadores del área de subproductos:
• Exámenes médicos ocupacionales de ingreso y periódicos, direccionados al riesgo
físico ruido (audiometrías), con seguimiento primordial a operarios antiguos que
llevan largo tiempo expuestos a altos niveles de presión sonora, que a raíz de esto han
presentado molestias en su sistema auditivo que puede ser posibles enfermedades que
ocasiona esta exposición a este tipo de riesgo físico.
• Crear programas de vigilancia epidemiológicas, que ayuden a recolectar de manera
sistemática y permanente información de la salud del trabajador, y así prevenir o
controlar eventualmente enfermedades que se estén generando por exposición no solo
de ruido sino de otros factores de riesgo que se presentan en el área de trabajo de
subproductos.
• Mantenimiento preventivo de las maquinarias utilizadas en el área de subproductos,
esto para cumplir con un programa preventivo que garantice su correcto
funcionamiento, mitigando un poco el impacto que pueden ocasionar sobre los
trabajadores. El costo de mantenimiento de cada equipo fue suministrado por la
coordinadora del área de subproductos, la cual es la encargada de realizar la tabla de
costos, a continuación, procedemos a presentar los valores en peso colombiano. El
mantenimiento general del molino de hueso fresco tiene un valor de 4,000,000 COP,
el molino de hueso procesado cuesta 5,500,000 COP, el mantenimiento de molino de
harina de carne cuesta 6,500,000 COP y el mantenimiento del secador de sangre
cuesta 43,500,000 COP; por consiguiente, se recomienda realizar dichas reparaciones
cada 4 meses para prevenir desgaste de la vida útil de las piezas internas de los
equipos.
• Realizar capacitaciones completas a nuevos trabajadores, brindándoles toda la
información de su puesto de trabajo y todos los elementos de protección personal
adecuados para operar, y capaciones contantes de trabajadores antiguos en donde se
reeduquen del buen uso de los EPP que les ayuda a prevenir accidente y enfermedades
laborales.
• Seguir llevando dentro de los exámenes médicos ocupacionales, pruebas audiológicas
como la audiometría, donde la periodicidad debe ser definida de acuerdo con la
normatividad, lo cual servirá para dar tranquilidad al trabajador y como prueba de
que las condiciones laborales no están afectando la salud auditiva del mismo.
• Es necesario ir adquiriendo nuevas máquinas con tecnologías modernas, ya que éstas,
mejoran la sensación e intensidad con la que es emitido el ruido; realizar igualmente
los mantenimientos preventivos y correctivos adecuados.
• Evaluaciones técnicas de ruido, de acuerdo con Programa de Monitoreo del Riesgo
Físico Ruido (sonometría y dosimetría), de forma frecuente; ya que es necesario
continuar investigando sobre el tema de ruido ocupacional, dado que puede ser uno
de los mayores peligros que se desarrollen dentro de un contexto empresarial y que a
su vez provoca enfermedades con consecuencias irreversibles para los trabajadores.
• Dentro la reducción de NIOSH que se hizo para verificar la seguridad del tipo de
protector auditivo que se está utilizando, se recomienda seguir con este tipo de
elemento de protección personal para riesgo físico de ruido ya que reduce el impacto
de los altos dB a que estas expuestos los operarios.
9.5 CONCLUSIONES
A continuación, se presentan las conclusiones que se derivó del trabajo de aplicación y
caracterización durante el desarrollo de este:
• Los resultados obtenidos de las mediciones de ruido mediante dosimetría en el área
operacional de la planta de subproducto de la empresa FRIGOSINU S.A, se evidenció
niveles de ruido por encima de los límites permisibles por la normatividad
colombiana en su resolución 1792 de 1990; dando lugar a evaluar los protectores que
facilitan al personal operativo, los cuales cumplen con reducir la exposición de ruido
en un valor aceptable mejorando su ambiente laboral y la afectación a la salud de los
trabajadores.
• Teniendo en cuenta los resultados de las mediciones , podemos asumir que las
condiciones laborales son extenuantes, sin embargo, el personal operativo posee su
historial clínico, por ende se realiza seguimiento a su salud y su dotación
correspondiente a su entorno de trabajo, lo cual permite conocer las condiciones del
personal y facilitar los elementos de protección personal adecuados para cada uno de
ellos, lo podemos corroborar en la evaluación de NIOSH de los protectores auditivo
en la tabla 8.
• Las recomendaciones propuestas a la empresa FRIGOSINU S.A posteriormente serán
aplicadas para mejorar las condiciones del ambiente laboral de los trabajadores del
área de subproducto; facilitando los protectores auditivos al personal recién
ingresado, además de sus controles médicos ocupacionales para no afectar su calidad
de vida en el transcurso del tiempo.
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Sierra, D., & Bedoya, E. (2015). Prevalencia de Hipoacusia Neurosensorial Inducida por
Ruido en Empresas del Sector Madera de la Ciudad de Cartagena.
Zambrano, G., & Francisco, M. (2019). Propuesta de un plan de mantenimiento proactivo
en los aires acondicionados de la Universidad Estatal de Milagro. Milagro, Ecuador.
GONZÁLEZ, L. V. (2018). DISEÑO DE PROGRAMA PARA EL CONTROL DE RUIDO
OCUPACIONAL EN. BOGOTÁ.
Manuela Gómez Martínez, Juan José Jaramillo García, Yuliana Luna Ceballos, Andrea
Martínez, María Adelaida Velásquez Zapata, Elsa María Vásquez T. (2012). Ruido
industrial: efectos en la salud de los trabajadores. CES Salud Pública, 10.
11. ANEXOS
ANEXO 1 ENCUENTA DE PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO
FRIGOSINÚ S.A
ENCUENTA DE PERFIL SOCIODEMORGÁFICO
Esta encuesta hace parte del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo y el contenido de la
misma es información clasificada.
Nombre
Cargo
Área
Dependencia
Fecha___________________________________
Encierre en un círculo
1. EDAD 4. ¿Le han diagnosticado alguna enfermedad?
A) entre 25-30 A) Si
B) entre 31-35 B) no
C) entre 36-40 C) Cual? _____________________________
D) entre 41-45
e) entre 46-50 5. ¿Fuma?
A) Si
2. GÉNERO B) No
A) Femenino Promedio diario___________________
B) Masculino
3) ESTADO CIVIL 6 ¿Consume bebidas alcohólicas?
A) Soltero A) Si
B) Casado B) No mensual____________
C) unión libre semanal____________
D) Divorciado quincenal___________
Diario ______________
Ocasional____________
4) Practica algún deporte
A) Si 8) consentimiento informado
B) No mensual ___________ A) Si
Semanal___________ B) NO
Quincenal__________
Diario_____________
Ocasional___________
Ley 1581 del 2012 de producción de datos personales
ANEXO 2. ENCUESTA PARA EVALUAR EL RUIDO DE ACUERDO A LA
GTC 45 DE 2012.
Fuente: Guía Técnica Colombiana GTC45
ANEXO 3. CERTIFICADO DE CALIBRACIÓN DOSÍMETRO
ANEXO 4. CERTIFICADO DE CALIBRACIÓN DOSÍMETRO
ANEXO 5. CERTIFICADO DE CALIBRACIÓN
CALIBRADO ACÚSTICO DEL DOSÍMETRO