etichettiamo: i prodotti messi al "banco"
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Forward ha partecipato come ospite all'evento "Etichiettiamo: le nuove regole di presentazione degli alimenti che si è tenuto a Legnaro (PD)TRANSCRIPT
ETICHETTIAMO…
I PRODOTTI «MESSI AL BANCO…»
Franco Carpani
Etichettiamo: le nuove regole di presentazione degli alimenti
Legnaro -13 novembre 2014
DA 25 ANNI
SERVIZI DI MARKETING E
STUDI ORGANIZZATIVI
Franco Carpani
Etichettiamo: le nuove regole di presentazione degli alimenti
Legnaro -13 novembre 2014
PUNTI DI RICERCA
Carni
RossePesce Fresco
Formaggio Oli e grassi vegetali
Ingredienti
Allergeni
Le etichette dei prodotti che evidenziano l’insegna sono riportati a pure ed esclusivo uso didattico.
Franco Carpani
Etichettiamo: le nuove regole di presentazione degli alimenti
Legnaro -13 novembre 2014
Un esempio per quello che concerne la Carne
Rossa.
Nel dettaglio: Fettine per Vitello – Età alla
macellazione sino a 8 mesi – Conservare tra +2 e
+4 gradi –
CONFEZIONATO 12.11.2014
Da chi e in quale luogo è stato confezionato?
E’ corretto?
Tracciabilità, è completa secondo voi?
Franco Carpani
Etichettiamo: le nuove regole di presentazione degli alimenti
Legnaro -13 novembre 2014
Altro esempio: qui
compare il Tmc ma
non la data di
confezionamento
Altro esempio con
entrambe le
informazioni: data di
confezionamento e Tmc
Franco Carpani
Etichettiamo: le nuove regole di presentazione degli alimenti
Legnaro -13 novembre 2014
Può contenere tracce di allergeni: vedi libro
ingredienti.
E’ corretto estenderlo in maniera indifferenziata
su tutti i prodotti di Carne e/o Formaggio, ecc.
Prelavorati o Lavorati dal laboratorio del retailer?
Franco Carpani
Etichettiamo: le nuove regole di presentazione degli alimenti
Legnaro -13 novembre 2014
Un esempio per quello che concerne il
Pesce Fresco.
Nel dettaglio: Seppie Pulite – Fresche –
Conservare tra 0 e 4 gradi – contiene
solfiti
PREINCARTATO IL 12.11.2014
Cosa cambierà dal 13 dicembre 2014?
Quale difficoltà nel riportare il nome
scientifico dei vari pesci? E anche la
modalità con cui è stato pescato.
Franco Carpani
Etichettiamo: le nuove regole di presentazione degli alimenti
Legnaro -13 novembre 2014
Dicitura: crosta non edibile
Solo data da preincarto
Sono presenti gli ingredienti
Solo data da preincarto
Franco Carpani
Etichettiamo: le nuove regole di presentazione degli alimenti
Legnaro -13 novembre 2014
Compare la scritta generica OLIO E GRASSI
VEGETALI
Compare la scritta generica
OLIO DI PALMA
Franco Carpani
Etichettiamo: le nuove regole di presentazione degli alimenti
Legnaro -13 novembre 2014
Compare la dicitura SENZA, ma non vengono
ancora evidenziati gli allergeni.
E’ giusto?
Franco Carpani
Etichettiamo: le nuove regole di presentazione degli alimenti
Legnaro -13 novembre 2014
Si potrebbe dire che queste descrizioni sono già
adeguate a ciò che è previsto dalla norma UE
1169/2011?
Franco Carpani
Etichettiamo: le nuove regole di presentazione degli alimenti
Legnaro -13 novembre 2014
1) Il retailer che pone in vendita un articolo arrivato direttamente dal produttore che
esprime delle lacune nell’etichettatura, che responsabilità ha?
2) I prodotti sfusi, che in qualche modo vengono manipolati dal retailer stesso, a quali norme
deve sottostare? Ex in un formaggio tagliato, pesce fresco, carne rossa viene indicata la data
del preincartamento, ma non il Tmc. Sarà sufficiente la data di confezionamento?
3) Per i prodotti preincartati e lavorati dal retailer devono avere indicazioni precise e
dettagliate in etichetta o basta esporre il libro degli ingredienti? (come prevede la norma
attualmente in vigore).
GRAZIE PER L’ATTENZIONE
FRANCO CARPANI
CEO FORWARD
WWW.FORWARD-ITALIA.COM
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STUDI ORGANIZZATIVI