CASA DE LA CULTURA, UN ESPACIO DE DESARROLLO CULTURAL PARA LA CIUDAD DE SAN ALEJO, BAJO LA RESPONSABILIDAD DE LA

PROF. ANA E. MONTESINOS DE VÁSQUEZ

SECRETARIA DE CULTURA DE LA PRESIDENCIADIRECCIÓN NACIONAL DE ESPACIOS DE DESARROLLO CULTURAL

2012.

ESTUDIO SOBRE LAELABORACIÓN DE LA PIEDRA DE MOLER

CASA DE LA CULTURA

INTRODUCCION

Este estudio se realiza con el propósito de informarles a la población de San Alejo y a los visitantes, sobre el origen de la “Piedra de Moler”; artesanía que por muchos años se ha elaborado en el Cantón Piedra Gorda y en el Caserío Lagartón, ambos jurisdicción de este municipio.

LA PIEDRA DE MOLER: es una industria que genera ganancias, quizá no la suficiente, pero si la elemental como para poder sostenerse en esta vida y para poder obtener el pan de cada día, es la que realizan los habitantes de ambas comunidades, dichos pobladores en su mayoría se dedican a la elaboración de piedras de moler, teniendo como materia prima la roca granítica, la cual se constituye para ellos en una fuente de ingresos.

Es necesario hacer notar la remanencia que esta producción tiene de la época precolombina, sabemos que durante la época prehispánica, los metales o piedras de moler ocuparon un lugar privilegiado entre los enseres domésticos de la familia. En la vida rural la piedra de moler es el instrumento básico para procesar la comida, la piedra de moler es la licuadora de la mujer campesina, aunque los molinos manuales y de motor la están remplazando. Ella sigue moliendo cacao tostado, semillas de ayote, de morro, ajonjolí, arroz, especias, maíz tostado, maíz verde para riguas, y muchas cosas más que forman parte de la dieta alimenticia. En el campo se sobreentiende que parte de ser mujer consiste en saber moler, en saber maniobrar este instrumento.

CASA DE LA CULTURA

LA PIEDRA DE MOLER

San Alejo cuenta con una de las artesanías más antiguas de la época precolombina como lo es La Piedra de Moler; también conocida como Metate. En pocas ocasiones reflexionamos sobre la importancia que la piedra de moler ha tenido en nuestra cultura, sin embargo este acido el

instrumento clave de la explotación de el maíz, semilla dura de alto contenido nutritivo, y que hasta la fecha es indispensable en muchos hogares Salvadoreños.

Las piedras de moler mas antiguas tienen alrededor de 7,000 años, fueron encontradas en Tehuacán (México) donde también el arqueólogo MacNeish hayo evidencias de que se estaba aprovechando maíz silvestre (de dos centímetros de largo). Desde entonces muchas cosas han cambiado en los metates o piedra de moler; se les han tallado decoraciones, rebordes y soportes; sus dimensiones han cambiado pero lo básico se mantiene.

En cuanto a las manos estas han tenido un pequeño cambio en la terminación de ambos lados, el hombre las fabrica y la mujer las utiliza y la civilización se sigue nutriendo de los productos que en ella se procesan.

La piedra de moler se extendió en gran parte del continente Americano. En el norte llego a lugares donde jamás se introdujo la agricultura como en el norte de California, donde molían semillas duras silvestres. En Arizona y nuevo México (Estados Unidos), aun la ocupan los indios zuñi, Hopy y Tewa. Por lo general en ocasiones festivas cuando la colocan en el suelo y muelen maíz, indica el licenciado Paul Amaroli, jefe del departamento de arqueología de patrimonio cultural. La piedra de moler en los andes era conocida, pero utilizaban el batan, utensilio que según el doctor en arqueología John Rowe, experto en la civilización Inca, es mas eficiente por que necesita menos energía (hasta una niña de cinco años puede utilizarlo).

En Peten se han encontrado algunas hechas en piedra caliza, pero este no era el material preferido así que importaban piedras volcánicas. Hasta ahora los metales Salvadoreños más antiguos datan desde hace 3,500 años y provienen de la costa de Ahuachapán. Es probable que haya otro mas antiguo en sitios no estudiados aunque acá cobraron mayor importancia a partir del 800 a.c., cuando se intensifico el cultivo del maíz y la necesidad de molerlo asegura Amaroli.

Actualmente las piedras de moler pueden o no tener soporte (patas). Los Pipiles trajeron de México al occidente y centro de nuestro país el uso de tres soportes, costumbres aun vigentes, mientras que en la zona oriental sin influencia Pipil no les labran patas.

En el caso de las piedras de moler de San Alejo, según asegura el geólogo Scott Baxter, se trata de un tipo de basalto denso con microporos no conectados, probablemente se trate de la parte alta y baja de una colada de lava, que estaría relacionada con actividad volcánica de alrededor de 50 a 75 mil años (cuando el volcán de guazapa estaba en erupción). La microporosidad le permite ser más abrasiva (condición ideal del instrumento), y las figuras indetectables a simple vista, son producto del enfriamiento de la roca. Según el geólogo Scott, las piedra llegaron a San Alejo por medio de los Lencas tribu que habitaba en esta zona, cuando estos viajaban a intercambiar sus productos con los Pipiles en las riveras del Rio Lempa, hace unos 3400 años, como una herencia que nos identifica culturalmente ante los pueblos vecinos.

CREENCIAS QUE HAN SURGIDO DE LA PIEDRA DE MOLER

A principio de la colonia, el Fraile Franciscano Bernardino de Sahagún, considerado por muchos como el primer etnógrafo, reunió un consejo de sabios indígenas para que escribieran en Nahuat un registro cultural, se su síntesis traducida al español y llamada

“Historia General”, de las cosas de nueva España se extrae lo siguiente: el que lamiese la piedra, se le caerán los dientes y las muelas, por esto padres y madres prohíban lamer los metates.

El que jugaba a la pelota ponía el comal y la piedra boca a bajo y colgaba la mano en un rincón, con esto se creía que no podía perder si no ganar. Cuando se trataba de casar ratones había que dejar la mano de piedra fuera de la casa para que cayeran, pues si se dejaba a dentro ella les había avisado de la trampa.

Al quebrarse la piedra cuando se estaba moliendo, la molendera o alguien de la casa habrá de morir. La piedra de moler entraba a formar parte de la socialización femenina y la destrucción cosmogónica cíclica. La partera decía a la niña recién nacida al momento de enterar su ombligo en la casa “aquí habéis que trabajar, vuestro oficio has de traer agua y moler el maíz en el metate; hay habéis de sudar ceniza”.

Por la creencia en la destrucción del universo cada 52 años y durante los malignos cinco últimos días de cada año, existía la costumbre de limpiar la casa en esas fechas, quebrando la piedra de moler, vasijas, dioses y todos los objetos domésticos, que en el momento del fin del mundo, podían tomar vida y hacer sufrir a sus amos.

Cantera

Aquí observamos lo que era la cantera el lugar donde los artesanos de la piedra trabaja el terreno quedaba ubicado entre el Cantón Piedra Gorda y Caserío Lagartón, propiedad del Sr. Pedro Flores. Hoy en día no elaboran las piedras en ese lugar ya que el dueño no da permiso que sigan

trabajando y sacando las piedras, los artesanos se rebuscan con la piedra en otros terrenos mas lejos de sus viviendas, dependiendo el tamaño algunos las cargan a sus

casas si no las trabajan en el terreno y cuando ya la tiene moldeada las llevan a terminar a sus viviendas.

En las fotografías observamos también las estillas de piedra con las cuales los canteros las colocaban como formando un cerco.

FOTOS TOMADAS POR EL ARTESANO ANDRÉS FLORES HIJO

AQUÍ PODEMOS OBSERVAR ALGUNAS DE LAS HERRAMIENTAS CON QUE SE ELABORAN LA PIEDRA DE MOLER

Aquí observamos al sr. Fernando Ascensio, elaborando una ruedad de piedra las cuales son encargadas por la compañía de la DIANA, San Salvador cada seis meses le hacen un pedido de aproximadamente 25 ruedad, don Fernando es uno de los artesano que mas se ha destacado ya que el elabora sillas, mesas, candeleros, etc., de piedra lo que le encargan eso hace, tiene creatividad con la ayuda de ONGs, el ha salido adelante y sobre llevar la carga de padre y madre para sus 7 hijos.

A que podemos observar al joven Rigoberto Montesinos Flores, trabajador de la piedra herencia de su abuelo y padre, habitante del Caserío Lagartón.

LISTA DE ARTESANOS QUE TRABAJAN LA PIEDRA DE MOLER.

Nº NOMBRE DEL ARTESANO DIRECCION1 Fernando Ascensio. Cantón Piedra Gorda/San Alejo.2 Andrés Flores Pacheco Barrio La Cruz /San Alejo.3 Martin Montesinos. Caserío Lagartón/San Alejo.4 José María Montesinos. Caserío Lagartón/San Alejo.5 Andrés Flores (hijo). Cantón Piedra Gorda/San Alejo. 6 Rigoberto Montesinos Flores Caserío Lagartón /San Alejo.

VISTA DEL CANTÓN PIEDRA GORDA EN DONDE SE ELABORAN LAS PIEDRAS DE MOLER.

VISTA DEL CASERÍO LAGARTÓN EN DONDE SE ELABORAN LAS PIEDRAS DE MOLER.

Agradecimiento

Fernando Ascensio

José Ramón Pérez (toma de fotografías)

Andrés Flores (hijo)