Tecnología MédicaFacultad Ciencias Médicas

Estudio Epidemiológico de Índice de Masa Corporal, Según el Tipo de Colación en Estudiantes de 3°, 4° y

5°año de Enseñanza Básica.

IntroducciónLa obesidad constituye en la actualidad la enfermedad nutricional más prevalente en la

población en menores de 20 años. “En población escolar chilena la tendencia secular

muestra que la obesidad se ha casi triplicado en varones y mujeres al comparar estudios

realizados en la década del 80 y del 90”(1), según datos de la Junta Nacional de Auxilio

Escolar y Becas (JUNAEB), entre los años 1987 y 1997 la cifra de obesidad se duplicó (7%

a un 14.4%). A partir de 1997, la prevalencia de obesidad en escolares de primero básico,

ha continuado aumentando más lentamente, alcanzando un 20,8% en el año 2008, situación

que se genera debido a la gran disponibilidad de alimentos hipercalóricos, por otra parte,

también se encuentra relacionado con los hábitos familiares muy arraigados y que son

difíciles de reemplazar por otros más saludables, nos referimos a la colación que son

otorgadas por ellos a los escolares, por tanto el consumo de colaciones no saludables es una

de las causas de que los niños de enseñanza escolar básica tengan un mayor IMC y sufran

de sobre peso u obesidad infantil, para ello el propósito será : identificar IMC en

estudiantes de enseñanza básica ,relacionar IMC según sexo, curso y edad, averiguar tipo

de colaciones que llevan los estudiantes clasificándolas en saludables o no saludables y

comparar imc en relación al tipo de colación. En Chile, la información existente sobre las

características del consumo de alimentos en los niños reveló que “existe un bajo consumo

de productos lácteos, verduras, frutas y pescado, y un alto consumo de productos

elaborados, ricos en grasas, azúcar y sal en escolares de 3o a 7o básico, asistentes a escuelas

públicas en tres regiones del país”(2).

La obesidad infantil y juvenil además de ser una enfermedad crónica porque se perpetúa en

el tiempo constituye un factor predisponente de diversas enfermedades provocando

trastornos metabólicos como hipercolesterolemia y resistencia insulínica que determinan a

futuro un mayor riesgo de diabetes tipo 2, de hipertensión arterial, de arteriosclerosis y de

muerte prematura por enfermedades cardiovasculares isquémicas.

El informe de la OCDE comparó a los países en base a los índices de sobrepeso que

presentan niños y jóvenes de entre 5 y 17 años y Chile se ubicó por detrás de Grecia,

EE.UU., Italia, México y Nueva Zelanda.

 Ante la problemática situación, las autoridades se encuentran abocadas a generar políticas

para desarrollar hábitos de vida saludables, una mejor alimentación e incentivar la práctica

regular de deportes. Esto no sólo repercutiría en una baja en el índice de sobrepeso de la

población sino también en un descenso de la cantidad de personas con enfermedades

asociadas como ser la diabetes o el riesgo cardíaco. La evaluación nutricional depende de

varios factores, una alimentación sana, en las horas indicadas, acompañado de recurrente

actividad física.

Un establecimiento educacional es uno de los lugares más adecuados para el estudio de

índice de masa corporal en niños, ya que los niños pasan la mitad del día fuera de sus casa y

la mayoría del tiempo cuando deben ingerir su alimentación diaria, no existe una vigilancia

de lo que comen y también están los kioscos que se encuentran en los establecimientos, no

existe una fiscalización que regule el proceso de alimentos saludables. “la aceleración

secular ha sido más acusada en las dos últimas décadas para los valores de peso e IMC, lo

que puede comprobarse con crecimientos actuales con crecimientos realizados años atrás.

La medida de peso y talla en poblaciones escolares es una medida muy útil para identificar

signos de sobre peso u obesidad y así poder evitar problemas futuros como lo son las

enfermedades cardiovasculares.

Materiales y métodosDiseño

El proceso de evaluación programado contempla un estudio de tipo transversal sobre el consumo de colaciones y su respectivo IMC en escolares de un colegio de enseñanza básica de primero a quinto básico de la comuna de Andacollo IV región Coquimbo de Chile.

Población

La población analizada en este estudio correspondió al 100% de los niños y niñas de tercero a quinto básico del colegio Parroquial de Andacollo, los cuales conformaron un total de 90 evaluados distribuidos de la siguiente manera: tercero básico 33, cuarto básico 35 y quinto básico 22 escolares.

Variables estudiadas

Se evaluaron en el trabajo de investigación las siguientes variables:

Variable dependiente: IMC

Variable independiente: colaciones

Covariables: sexo, curso, edad

Procedimientos:

a) Etapa 1: carta al director de colegio

Se envió una carta a la directora del colegio Parroquial de Andacollo solicitando la autorización para la ejecución del estudio del IMC en los alumnos de tercero a quinto básico

b) Etapa 2: trabajo de campo

El colegio facilitó el peso y talla de los 94 alumnos a estudiar, datos que fueron ingresados a una tabla y se procedió al cálculo del IMC de cada uno (IMC: Peso /Talla2)

Posteriormente se aplicó una encuesta (anexo 1) a los alumnos sobre el consumo de colaciones donde se evaluó el tipo de colación o lo que compran si llevan dinero habitualmente al colegio. Dentro de la encuesta se encuentra una lista de alimentos tanto saludables (frutas, lácteos, pan y cereales) como no saludables (golosinas dulces, golosinas saladas, completos, hamburguesas, jugos artificiales)

Etapa 3: análisis de datos en informe (resultados)Para determinar el estado nutricional de los escolares se empleó una tabla de "criterios de clasificación del estado nutricional según IMC en escolares" del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile. (Anexo 2)

Para el análisis de resultados se utilizo el programa "IBM SPSS Statistic 2.0" introducir los datos, hacer cálculos y diseñar los gráficos.

Resultados:

Notas

Resultados creados 10-DEC-2012 14:01:37

Comentarios

Entrada

DatosC:\Users\OscarF\Downloads\

variables imc.sav

Conjunto de datos activo Conjunto_de_datos1

Filtro <ninguno>

Peso <ninguno>

Dividir archivo <ninguno>

Núm. de filas del archivo de

trabajo90

Manipulación de los valores

perdidos

Definición de los perdidos

Los valores perdidos

definidos por el usuario serán

tratados como perdidos.

Casos utilizados

Los estadísticos se basan en

todos los casos con datos

válidos.

Sintaxis

FREQUENCIES

VARIABLES=Edad Curso

Sexo Colaciones IMC

/STATISTICS=MEAN

MEDIAN MODE SUM

/BARCHART PERCENT

/ORDER=ANALYSIS.

Recursos

Tiempo de procesador 00:00:04.01

Tiempo transcurrido 00:00:02.73

Estadísticos

Edad Curso Sexo Colaciones IMC

N

Válidos 90 90 90 90 90

Perdidos 0 0 0 0 0

Media 1,40 ,88 ,53 ,62 1,50

Mediana 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00

Moda 1 1 1 1 1

Suma 126 79 48 56 135

Frecuencias

Tabla de frecuencia

Edad

Frecuencia Porcentaje Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos

8 13 14,4 14,4 14,4

9 37 41,1 41,1 55,6

10 31 34,4 34,4 90,0

11 9 10,0 10,0 100,0

Total 90 100,0 100,0

Curso

Frecuencia Porcentaje Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos

3° Básico 33 36,7 36,7 36,7

4° Básico 35 38,9 38,9 75,6

5° Básico 22 24,4 24,4 100,0

Total 90 100,0 100,0

Sexo

Frecuencia Porcentaje Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos

Masculino 42 46,7 46,7 46,7

Femenino 48 53,3 53,3 100,0

Total 90 100,0 100,0

Colaciones

Frecuencia Porcentaje Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos

No Saludable 34 37,8 37,8 37,8

Saludable 56 62,2 62,2 100,0

Total 90 100,0 100,0

IMC

Frecuencia Porcentaje Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos

Bajo peso 12 13,3 13,3 13,3

Normal 39 43,3 43,3 56,7

Sobre Peso 21 23,3 23,3 80,0

Obeso 18 20,0 20,0 100,0

Total 90 100,0 100,0

Gráfico de barras

Discusión:

el consumo de alimentos saludables equivale a un 62 %, mientras que el porcentaje correspondiente a un 38 % pertenece a el consumo de alimentos no saludables.

El 57 % de la población evaluada presenta IMC en estándares de déficit y normalidad de peso, y el 43 % presenta signos de sobrepeso u obesidad

Se aprueba la hipótesis debido a que un 38 % consume no saludable, y se asemeja al porcentaje correspondiente a individuos con sobre peso (23 %) y obesidad (20%).

Bibliografía

(1) Burrows A Raquel, Gattas Z Vivien, Leiva B Laura, Barrera A Gladys, Burgueño A Medardo. Características biológicas, familiares y metabólicas de la obesidad infantil y juvenil. Rev. méd. Chile  [revista en la Internet]. 2001  Oct [citado  2012  Nov 15] ;  129(10): 1155-1162. Disponible en: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-98872001001000007&lng=es.  doi: 10.4067/S0034-98872001001000007.

(2) Bustos Z Nelly, Kain B Juliana, Leyton D Bárbara, Olivares C Sonia, Vio del R Fernando. COLACIONES HABITUALMENTE CONSUMIDAS POR NIÑOS DE ESCUELAS MUNICIPALIZADAS: MOTIVACIONES PARA SU ELECCIÓN. Rev. chil. nutr.  [revista en la Internet]. 2010  Jun [citado  2012  Nov  22] ;  37(2): 178-183. Disponible en: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182010000200006&lng=es.  doi: 10.4067/S0717-75182010000200006.