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ESTUDIO DEL CONSUMO
DE LECHE EN COLOMBIA
Junio 2008
%
2
Objetivo general
• Obtener una descripción detallada del consumo de leche líquida y leche en polvo en
Colombia, donde se abarque el conocimiento de los hábitos de consumo y
expectativas de los clientes.
%
3
Objetivos específicos
Hábitos de consumo de leche en el hogar
• Para cada miembro del hogar establecer los momentos del día en que se consume leche
en el hogar.
• Establecer la forma en que consume leche cada miembro del hogar (caliente, fría,
modificada, etc)
• Establecer el tipo de leche que consume cada persona del hogar.
• Establecer expectativas o necesidades frente al consumo de leche.
• Establecer y describir el perfil de los consumidores de los diferentes tipos de leche.
%
4
Objetivos específicos
Hábitos de compra de leche líquida y en polvo para el hogar
• Establecer los tipos de leche que se consumen en el hogar o si es un hogar que no
consume leche líquida o en polvo.
• Establecer la o las presentaciones en que se compra habitualmente la leche que se
consume en el hogar.
• Establecer los lugares de compra, así como el lugar principal.
• Establecer la frecuencia de compra.
• Establecer el volumen habitual de compra de cada tipo de leche.
• Indagar si el hogar ha aumentado el consumo de leche, ha permanecido igual o ha
disminuido y las razones.
• Establecer el precio que paga por cada tipo de leche.
• Establecer la marca más frecuente para cada tipo de leche, la marca sustituta y la que no
compra por ningún motivo.
%
5
Objetivos específicos
Hábitos de compra de leche cruda en el hogar
• Establecer la proporción de hogares que consumen leche cruda.
• Establecer el lugar o la mecánica de la compra de este tipo de leche.
• Establecer la frecuencia con que compran este tipo de leche y la cantidad que compran
cada vez (volumen).
• Establecer el precio que paga por ese tipo de leche.
• Indagar por las razones de consumo, así como usos que sean diferenciales frente a la
leche pasteurizada.
Diferencias y similitudes de la leche frente a otras bebidas
• Establecer el nivel de asociación de atributos a la leche comparada con otras bebidas
como los jugos envasados, los jugos naturales, aguas envasadas y gaseosas.
• Productos que usa para sustituir la leche.
• Productos que usa como complemento a la leche (modificadores, café, etc)
%
6
Objetivos específicos
Determinar características atribuidas a la leche larga vida y el conocimiento sobre la leche UHT
• Evaluar como caracterizan las amas de casa la leche larga vida, cuáles son sus diferenciadores frente a la pasteurizada normal.
• Establecer cuales de las presentaciones que se compran son Larga Vida (UHT).
Recordación de comunicaciones institucionales y publicidad
• Establecer de manera espontánea las marcas de leche líquida de las que más se recuerda publicidad.
• Establecer de manera espontánea las marcas de leche en polvo de las que más se recuerda publicidad.
• Establecer la recordación de campañas institucionales sobre el consumo de leche y tratar de identificarla.
• Establecer si los entrevistados recuerdan comunicaciones de FEDEGAN y cuáles recuerdan.
• Establecer la cantidad de amas de casa que ven el Boletín del Consumidor.
• Establecer si han visto en el boletín temas asociados a leche o a la carne.
• Establecer la percepción frente a estos contenidos.
%
7
Tabla de Contenido
• Ficha Técnica
• Plan de Análisis
• Ajustes de población por ciudad y estrato
• Perfil del comprador de leche
• Descripción del hogar consumidor de leche
• Consumo de leche en el hogar
• Hábitos de compra de LECHE LIQUIDA en el hogar
• Hábitos de consumo de LECHE ENTERA LIQUIDA
• Tendencias en el consumo de LECHE ENTERA LIQUIDA
• Hábitos de consumo de LECHE DESCREMADA LIQUIDA
• Tendencias en el consumo de LECHE LIQUIDA DESCREMADA
• Hábitos de consumo de LECHE DESLACTOSADA LÍQUIDA
• Tendencias en el consumo de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA
%
8
Tabla de Contenido
• Hábitos de consumo de LECHE CRUDA (Sin empacar)
• Tendencias en el consumo de LECHE CRUDA (Sin empacar)
• Otros aspectos sobre el consumo de LECHE CRUDA
• Síntesis consumo total de leche líquida
• Percepciones acerca de la leche larga vida
• Consumo de leche en polvo
• Sustitutos de la leche líquida
• Imagen y posicionamiento de la leche
• Recordación de marca y publicidad
• Campañas Institucionales
• Boletín del consumidor
• Comentarios Generales
%
9
Ficha Técnica
• Grupo Objetivo: Hogares de 9 ciudades del país de estratos 1, 2, 3, 4, 5
y 6
• Informante: Amas de Casa (Persona del hogar que decide sobre
la compra de leche)
• Selección del informante: En la primera etapa se seleccionaron zonas de cada
una de las ciudades de cobertura sobre planchas
cartográficas, en la segunda etapa se seleccionaron
hogares de la zona y dentro del hogar a la persona
encargada de tomar la decisión sobre la compra de
leche.
• Cobertura: Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Bucaramanga,
Pereira, Pasto, Ibagué y Montería.
• Fecha de trabajo de campo: 23 a 30 de noviembre de 2007 y del 14 al 27 de enero
de 2008
%
10
Muestra
CIUDADESENTREVISTAS EN
HOGARES
ENTREVISTAS EN
ESTRATO 1
ENTREVISTAS EN
ESTRATO 2
ENTREVISTAS EN
ESTRATO 3 y 4
ENTREVISTAS EN
ESTRATO 5 Y 6
BOGOTÁ 376 66 106 115 89
MEDELLÍN 217 37 65 65 50
CALI 215 35 63 68 49
BARRANQUILLA 215 35 66 65 49
BUCARAMANGA 181 30 60 60 31
PEREIRA 120 20 35 35 30
PASTO 145 20 44 48 33
MONTERIA 149 20 56 43 30
IBAGUÉ 150 20 62 38 30
VILLAVICENCIO 142 20 42 51 29
TOTAL ENTREVISTAS 1912 303 601 588 420
Plan de Análisis
%
12
12
• La expansión es una técnica de estadística que se utiliza para que las variables
controladas en la muestra tengan la misma distribución de la población. Usualmente, las
variables que más se controlan son ciudad y estrato socioeconómico.
• Generalmente, se recomienda tomar una muestra aleatoria representativa de la población
y no utilizar la expansión para alcanzar representatividad. Sin embargo, en varios casos
puede ser necesario expandir los datos, tales como:
– a) Si la investigación requiere un análisis detallado para varios segmentos, y el
muestreo debe ser hecho de tal forma que haya una base grande en cada uno de
ellos para que pueda ser analizado. La ponderación se puede utilizar en el nivel total
para hacer que los datos reflejen a la población verdadera.
– b) Si por alguna razón la muestra recogida no es representante de la población. Esto
podría ocurrir si uno o más segmentos de la población son difíciles de alcanzar o
pueden tener baja incidencia. Incluso usando un diseño de muestra estratificado, los
tamaños de muestra son muy difíciles de alcanzar en estos grupos. Los datos se
pueden expandir en este caso para hacer que la muestra recogida sea representante
de la población.
Técnica de Expansión
%
13
13
• Supongamos que para un estudio se realizan 600 encuestas distribuidas así:
• Y el número de personas entre 18 y 65 años de estratos 2 al 6 es:
Ejemplo: ¿cómo se expande?
Ciudad Total
Bogotá 300
Medellín 300
Ciudad Total
Bogotá 3.951.890
Medellín 1.553.464
Encuestas Realizadas
Total Personas
%
14
14
• Según la tabla anterior en Bogotá hay aproximadamente 3 veces la población que hay en
Medellín y en la muestra tenemos el mismo número de encuestas en Bogotá y en
Medellín. Es decir, la muestra no representa la verdadera distribución de la población.
• Para obtener la verdadera distribución de la población, procedemos a expandir y a darle
un peso a cada encuesta el cual se saca de dividir el número de personas de Bogotá
sobre el número de encuestas que se realizaron en Bogotá. De la misma forma para
Medellín.
Ejemplo: ¿cómo se expande?
Ciudad Peso de Cada Encuesta
Bogotá
Medellín
173.13300
3.951.890
178.5300
1.553.464
Peso de Cada Encuesta
%
15
15
• Continuando con el ejemplo supongamos que para este estudió se calculó la proporción
de personas que consume leche entera. Según la información de la muestra en Bogotá es
de el 77% y en Medellín del 67%. La población de la muestra consume en 72% leche
entera. Si expandimos la muestra encontramos que el consumo total de leche entera en
Bogotá y Medellín es de 75%.
• Cálculo del porcentaje de personas de Bogotá y Medellín que consume leche entera sin
expandir y expandido.
Ejemplo: ¿cómo se expande?
CiudadEncuestas Realizadas
Consumo de leche entera
Número de personas que consume leche
entera según la muestra
Número de personas que consume leche entera después de expandir
Bogotá 300 77% 231 3.042.955
Medellín 300 67% 201 1.040.821
Sin Expandir Expandido
%72600
432 %74
5.505.353
4.083.776
%
16
Expansión: Estudio de Consumo de Leche
16
Fuente: Dane, Proyecciones de población a 2008. Los hogares se obtienen
aplicando tasa de personas por hogar de censo 2005
Datos generados a partir de la técnica de expansión
MunicipioHogares estrato
bajo-bajo 1
Hogares estrato
bajo 2
Hogares estrato
medio 3 y 4
Hogares estrato
alto 5 y 6
Bogotá, D.C. 122.807 844.679 955.997 111.133
Medellín 71.146 184.876 292.371 66.746
Cali 50.233 200.894 269.923 55.460
Barranquilla 74.495 54.619 106.407 34.403
Bucaramanga 8.856 31.054 84.210 15.392
Pereira 15.360 23.017 55.180 13.064
Pasto 14.202 31.678 34.907 2.440
Montería 34.219 20.003 10.518 2.721
Ibagué 23.233 50.578 51.671 8.630
Villavicencio 5.448 23.140 70.712 4.583
Total por estrato 420.000 1.464.540 1.931.896 314.573
TOTAL PAIS 3.711.009
Ajustes de población por ciudad y
estrato
%
18
49
15
14
7
3
3
2
2
3
2
BOGOTÁ
MEDELLÍN
CALI
BARRANQUILLA
BUCARAMANGA
PEREIRA
PASTO
MONTERIA
IBAGUÉ
VILLAVICENCIO
10
35
47
8
Bajo - Bajo
Bajo
Medio
Alto
Población ajustada
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
Perfil del comprador de leche
%
21
Sexo y edad
1. Sexo:
2. ¿Podría decirme qué edad tiene usted?
10
17
25
48
18 - 25
26 - 35
36 - 45
46 y más
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
Femenino
84%
Masculino
16%
%
24
52
23
11
7
4
2
1
Ama de casa
Trabajador
Ama de casa que trabaja fuera
Jubilado pensionado
Buscando empleo
Estudia y Trabaja
Estudiante
Ocupación
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
7. Cuál de las siguientes opciones describe mejor su ocupación actual:
%
27
Situación laboral
8. ¿En ese trabajo usted es.?
Base: Encuestados que trabajan (Real)
689
Base: (Exp.) 1492
Empleado
51%
No responde
1%
Independiente
48%
%
29
10
18
20
26
10
4
9
2
1
Primaria Incompleta
Primaria Completa
Secundaria Incompleta
Secundaria Completa
Técnica
Universidad incompleta
Universitaria completa
Postgrado
No tiene educación
Nivel educativo
9. ¿Cuál es su nivel de educación?
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
%
32
¿Quién es el comprador de leche en el hogar?
• El decisor de compra de leche en el hogar es la misma persona que decide sobre la
compra de otros insumos (Frutas y Verduras, Granos y Productos de Aseo).
• El comprador de leche para el hogar pocas veces es un hombre ya que 4 de cada 5
son mujeres, además es una responsabilidad que recae sobre los mayores del
hogar, es decir a medida que se es mayor es más probable ser el comprador de
leche del hogar.
• El 74% de los compradores de leche tiene como máximo nivel de estudios el
bachillerato completo, esta cifra es más alta en ciudades como Cali (81%), Medellín
(77%) y Bucaramanga (77%), aunque como es de esperarse cambia radicalmente de
acuerdo al estrato, en el estrato bajo-bajo este valor es del 88% y en el estrato bajo
del 86%, mientras que en el estrato alto es del 34%.
• Un poco más de la mitad de los compradores de leche son amas de casa que no
trabajan (52%), una porción importante del grupo de compradores trabaja (23%).
Descripción de los hogares
%
34
Tamaño del hogar
46. ¿Cuantas personas conforman su hogar?
4,2
1
10
PERSONAS DEL HOGAR (Prom.)
Mínimo
Máximo
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
%
36
32
68
Hogares sin
hijos menores
Hogares con
hijos menores
19
20
38
28
32
0 a 2 años
3 a 5 años
6 a 12 años
Mayores de 12 años
No hay menores
1,1
1,1
1,4
1,3
2
De 0 a 2 años (Prom.)
De 3 a 5 años (Prom.)
De 6 a 12 años (Prom.)
De mayores de 12 años (Prom.)
TOTAL hijos (Prom.)
Hogares con niños por rangos de edad
5. ¿En cuáles de los siguientes rangos de edad hay niños o menores en su hogar?
6. En el rango de: ¿Cuántos menores hay?
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
Hogares con niños por rangos de edad Promedio de menores por hogar
%
39
10
17
25
48
18 - 25
26 - 35
36 - 45
46 y más
Edad y sexo de los miembros del hogar
47. ¿Me podría decir la edad ?
¿Me podría decir el sexo ?
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
Mujer
84%
Hombre
16%
%
42
Síntesis capítulo Descripción de los hogares
• El 68% de los hogares tiene menores de edad entre sus miembros, siendo 2
menores el promedio por hogar.
• Los niños de 6 a 12 están presentes en el 38% de los hogares, mientras que los de
13 a 17 años en el 28%, los de 3 a 5 en el 20% y los de 0 a 2 en el 19%.
• De acuerdo a la investigación un hogar en promedio está conformado por 4,2
personas.
Consumo de leche en el hogar
Personas
%
44
Consumo de leche y tipos de leche consumidas en los hogares
48. ¿Toma o consume leche habitualmente?
49. ¿Qué tipo de leche consume habitualmente..?
73
35
16
15
4
1
Entera Líquida
En polvo
Deslactosada Líquida
Descremada Líquida
Cruda
Otro tipo Líquida
No toma
6%
Si toma
94%
Base: Personas que consumen leche (Real)
1818
Base: (Exp.) 3875
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
Porcentaje de personas que
consumen leche habitualmenteTipo de leche que consumen
%
45
Consumo de leche y tipos de leche consumidas en los hogares CON HIJOS MENORES - SIN HIJOS
MENORES
48. ¿Toma o consume leche habitualmente?
49. ¿Qué tipo de leche consume habitualmente..?
59
33
23
24
3
2
79
36
13
11
4
1
Entera Líquida
En polvo
Descremada lactosaza Líquida
Descremada Líquida
Cruda
Otro tipo Líquida
9494
Porcentaje de personas que
consumen leche habitualmente
Tipo de leche que consumen
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
Base: Personas que consumen leche (Real)
1818
Base: (Exp.) 3875
%
48
77
75
9
FRIA
CALIENTE
EN
POLVO
No
56%
Si
44%
Formas de consumo de la LECHE
50. ¿La leche la consume fría o caliente?
51. ¿Utiliza o mezcla algún producto para modificar el sabor de la leche?
51a. ¿Nombre del modificador que utiliza?
38
34
12
12
11
9
5
4
1
1
1
1
Chocolisto
Milo
Kola Granulada
Nescafé
Frescavena / Avena
Café
Suplementos vitamínicos
Nesquik
Agua de panela
Cereales
Maizena
Jugos
Base: Personas que usan modificadores (Real)
848
Base: (Exp.) 1715
Base: Personas que consumen leche (Real) 1818
Base: (Exp.) 3875
Forma de consumo de leche Modificadores usados
Porcentaje de personas que consumen leche y
usan modificadores
Base: Personas que consumen leche (Real) 1818
Base: (Exp.) 3875
%
49
Formas de consumo de la LECHE en hogares CON HIJOS - SIN HIJOS
50. ¿La leche la consume fría o caliente?
51. ¿Utiliza o mezcla algún producto para modificar el sabor de la leche?
51a. ¿Nombre del modificador que utiliza?
29
32
12
12
10
11
11
3
3
1
2
2
41
34
13
12
11
8
3
4
1
1
1
Chocolisto
Milo
Kola Granulada
Nescafé
Frescavena / Avena
Café
Suplementos vitamínicos
Nesquik
Agua de panela
Cereales
Maizena
Jugos
No sabe / no responde
Base: Personas que usan modificadores (Real)
848
Base: (Exp.) 1715
79
5
7872
11
75
FRIA CALIENTE EN POLVO
47
39
Base: Total
Encuestados (Real)612 1206
Base: (Exp.) 1229 2646
Forma de consumo de leche Modificadores usados
Porcentaje de personas que consumen leche y
usan modificadores
%
53
Perfil consumidor de leche
Base: Total Encuestados (Real) 6509
Base: (Exp.) 14804
Universo Consumidores de leche
14
15
14
27
46
54
12
36
45
7
30MENOR DE 18 AÑOS
18 - 25 AÑOS
26 - 35 AÑOS
36 - 45 AÑOS
46 AÑOS O MAS
Masculino
Femenino
Estrato Bajo-Bajo
Estrato Bajo
Estrato Medio
Estrato Alto
15
16
15
23
47
53
10
35
47
8
32 MENOR DE 18 AÑOS
18 - 25 AÑOS
26 - 35 AÑOS
36 - 45 AÑOS
46 AÑOS O MAS
Masculino
Femenino
Estrato Bajo-Bajo
Estrato Bajo
Estrato Medio
Estrato Alto
0,9
0,9
0,9
1,2
1,0
1,0
1,2
1,0
1,0
0,9
0,9
Coeficiente de afinidad
Afinidad positiva
Afinidad negativa
%
54
Perfil No consumidor de leche
Base: Total Encuestados (Real) 6509
Base: (Exp.) 14804
Universo No consumidores de leche
12
15
17
39
50
50
13
28
53
6
16MENOR DE 18 AÑOS
18 - 25 AÑOS
26 - 35 AÑOS
36 - 45 AÑOS
46 AÑOS O MAS
Masculino
Femenino
Estrato Bajo-Bajo
Estrato Bajo
Estrato Medio
Estrato Alto
15
16
15
23
47
53
10
35
47
8
32 MENOR DE 18 AÑOS
18 - 25 AÑOS
26 - 35 AÑOS
36 - 45 AÑOS
46 AÑOS O MAS
Masculino
Femenino
Estrato Bajo-Bajo
Estrato Bajo
Estrato Medio
Estrato Alto
0,8
1,0
1,2
1,7
1,1
1,0
1,3
0,8
1,1
0,8
0,5
Coeficiente de afinidad
Afinidad positiva
Afinidad negativa
%
55
Perfil consumidor de leche entera líquida
Base: Total Encuestados (Real) 6509
Base: (Exp.) 14804
Universo Consumidores de leche entera líquida
16
16
14
22
46
54
13
39
44
5
32MENOR DE 18 AÑOS
18 - 25 AÑOS
26 - 35 AÑOS
36 - 45 AÑOS
46 AÑOS O MAS
Masculino
Femenino
Estrato Bajo-Bajo
Estrato Bajo
Estrato Medio
Estrato Alto
15
16
15
23
47
53
10
35
47
8
32 MENOR DE 18 AÑOS
18 - 25 AÑOS
26 - 35 AÑOS
36 - 45 AÑOS
46 AÑOS O MAS
Masculino
Femenino
Estrato Bajo-Bajo
Estrato Bajo
Estrato Medio
Estrato Alto
1,1
1,0
0,9
1,0
1,0
1,0
1,3
1,1
0,9
0,6
1,0
Coeficiente de afinidad
Afinidad positiva
Afinidad negativa
%
56
Perfil consumidor de leche en polvo
Base: Total Encuestados (Real) 6509
Base: (Exp.) 14804
Universo Consumidores de leche en polvo
14
13
12
22
46
54
14
38
42
6
40MENOR DE 18 AÑOS
18 - 25 AÑOS
26 - 35 AÑOS
36 - 45 AÑOS
46 AÑOS O MAS
Masculino
Femenino
Estrato Bajo-Bajo
Estrato Bajo
Estrato Medio
Estrato Alto
15
16
15
23
47
53
10
35
47
8
32 MENOR DE 18 AÑOS
18 - 25 AÑOS
26 - 35 AÑOS
36 - 45 AÑOS
46 AÑOS O MAS
Masculino
Femenino
Estrato Bajo-Bajo
Estrato Bajo
Estrato Medio
Estrato Alto
0,9
0,8
0,8
1,0
1,0
1,0
1,4
1,1
0,9
0,8
1,3
Coeficiente de afinidad
Afinidad positiva
Afinidad negativa
%
57
Perfil consumidor de leche deslactosada líquida
Base: Total Encuestados (Real) 6509
Base: (Exp.) 14804
Universo Consumidores de leche deslactosada líquida
11
16
15
39
45
55
4
22
58
16
19MENOR DE 18 AÑOS
18 - 25 AÑOS
26 - 35 AÑOS
36 - 45 AÑOS
46 AÑOS O MAS
Masculino
Femenino
Estrato Bajo-Bajo
Estrato Bajo
Estrato Medio
Estrato Alto
0,8
1,0
1,0
1,7
0,9
1,0
0,4
0,6
1,2
2,0
0,6
Coeficiente de afinidad
15
16
15
23
47
53
10
35
47
8
32 MENOR DE 18 AÑOS
18 - 25 AÑOS
26 - 35 AÑOS
36 - 45 AÑOS
46 AÑOS O MAS
Masculino
Femenino
Estrato Bajo-Bajo
Estrato Bajo
Estrato Medio
Estrato Alto
Afinidad positiva
Afinidad negativa
%
58
Perfil consumidor de leche descremada líquida
Base: Total Encuestados (Real) 6509
Base: (Exp.) 14804
Universo Consumidores de leche descremada líquida
13
16
17
37
48
52
9
25
52
14
18MENOR DE 18 AÑOS
18 - 25 AÑOS
26 - 35 AÑOS
36 - 45 AÑOS
46 AÑOS O MAS
Masculino
Femenino
Estrato Bajo-Bajo
Estrato Bajo
Estrato Medio
Estrato Alto
0,9
1,0
1,1
1,6
1,0
1,0
0,9
0,7
1,1
1,8
0,5
Coeficiente de afinidad
15
16
15
23
47
53
10
35
47
8
32 MENOR DE 18 AÑOS
18 - 25 AÑOS
26 - 35 AÑOS
36 - 45 AÑOS
46 AÑOS O MAS
Masculino
Femenino
Estrato Bajo-Bajo
Estrato Bajo
Estrato Medio
Estrato Alto
Afinidad positiva
Afinidad negativa
%
59
Perfil consumidor de leche cruda
Base: Total Encuestados (Real) 6509
Base: (Exp.) 14804
Universo Consumidores de leche cruda
15
18
9
28
48
52
30
40
27
3
29MENOR DE 18 AÑOS
18 - 25 AÑOS
26 - 35 AÑOS
36 - 45 AÑOS
46 AÑOS O MAS
Masculino
Femenino
Estrato Bajo-Bajo
Estrato Bajo
Estrato Medio
Estrato Alto
15
16
15
23
47
53
10
35
47
8
32 MENOR DE 18 AÑOS
18 - 25 AÑOS
26 - 35 AÑOS
36 - 45 AÑOS
46 AÑOS O MAS
Masculino
Femenino
Estrato Bajo-Bajo
Estrato Bajo
Estrato Medio
Estrato Alto
1,0
1,1
0,6
1,3
1,0
1,0
3,0
1,1
0,6
0,4
0,9
Coeficiente de afinidad
Afinidad positiva
Afinidad negativa
%
60
Síntesis del capítulo de Consumo de leche en el hogar
• Al interior de los hogares el 94% de las personas consumen leche habitualmente, siendo
el tipo consumido más importante la leche entera líquida (73%) seguida por la leche en
polvo (35%).
• No es posible afirmar que la presencia de menores en los hogares aumente el consumo
de leche ya que tanto en hogares con menores como en hogares sin menores el
porcentaje de consumo habitual es idéntico (94%), esta característica en cambio sí
modifica el consumo por tipo de leche, por cuanto los hogares con menores tienen un
consumo más alto de leche entera líquida que aquellos donde no hay menores, igual
sucede con la leche en polvo. Por otro lado tanto la leche descremada como deslactosada
son más consumidas en hogares sin menores.
• Alrededor del 44% de las personas modifican la leche con algún producto, la forma más
común de hacerlo es mezclándola con Chocolisto, Milo, Kola Granulada o Nescafé.
%
61
Síntesis del capítulo de Consumo de leche en el hogar
• PERFIL DEL CONSUMIDOR DE LECHE
Dentro de las características del consumidor de leche se destacan levemente el estrato
bajo-bajo y la edad de 46 años o más.
• PERFIL DEL NO CONSUMIDOR DE LECHE
Para este perfil se destaca fuertemente la edad de 46 años o más. Por su parte, los
menores de 18 años presentan una afinidad negativa a este perfil.
• PERFIL DEL CONSUMIDOR DE LECHE ENTERA LÍQUIDA
Dentro de las características del consumidor de leche entera líquida se destacan
levemente la edad entre 18 y 25 años y el estrato bajo-bajo.
• PERFIL DEL CONSUMIDOR DE LECHE EN POLVO
Dentro de los consumidores de leche en polvo se destacan levemente las personas
menores de 18 años y el estrato bajo-bajo.
%
62
Síntesis del capítulo de Consumo de leche en el hogar
• PERFIL DEL CONSUMIDOR DE LECHE DESLACTOSADA LÍQUIDA
Son notables las personas de 46 años o más y el estrato alto. El estrato 1 por su parte,
tiene una afinidad negativa al consumo de este tipo de leche
• PERFIL DEL CONSUMIDOR DE LECHE DESCREMADA LÍQUIDA
De manera similar que en el caso de la leche deslactosada, un porcentaje importante entre
los consumidores de leche descremada líquida son las personas de 46 años o más y es
notorio el consumo en el estrato alto.
• PERFIL DEL CONSUMIDOR DE LECHE CRUDA
Dentro de las características del consumidor de este tipo de leche se destacan levemente
las personas de 46 años o más. No se evidencia una diferencia importante por género, sin
embargo se destaca fuertemente el consumo en el estrato bajo-bajo.
Hábitos de compra de LECHE
LIQUIDA en el hogar
%
64
Frecuencia de compras de mercado
14. ¿Con que frecuencia realiza sus compras de mercado?
19
19
39
22
1
Diariamente
Cada semana
Cada 15 días
Cada mes
Menor frecuencia
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
Cambié mayor por menor
%
66
No
2%
Si
98%
Hogares que compran LECHE LIQUIDA
15. ¿Compra o consume leche líquida para su hogar?
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
%
67
No
3% Si
97%
No
2%
Si
98%
Hogares que compran LECHE LIQUIDA - CON HIJOS MENORES Y SIN HIJOS MENORES
15. ¿Compra o consume leche líquida para su hogar?
Base: Total Encuestados (Real) 637
Base: (Exp.) 1312
Base: Total Encuestados (Real) 1273
Base: (Exp.) 2819
Hogares sin hijos menores Hogares con hijos menores
%
69
Frecuencia de compra de LECHE LIQUIDA
16. ¿Con qué frecuencia compra la leche líquida que se consume en su hogar?
63
21
11
3
2
Diariamente
Cada semana
Cada 15 días
Cada mes
Mayor frecuencia
Base: Encuestados que compran/consumen leche liquida
(Real)1869
Base: (Exp.) 4046
%
70
Frecuencia de compra de LECHE LIQUIDA - Hogares CON HIJOS y SIN HIJOS
16. ¿Con qué frecuencia compra la leche líquida que se consume en su hogar?
55
24
12
4
5
Diariamente
Cada semana
Cada 15 días
Cada mes
Mayor frecuencia
Base: Encuestados que compran/consumen leche liquida
(Real)619
Base: (Exp.) 1279
67
20
10
2
1
Diariamente
Cada semana
Cada 15 días
Cada mes
Mayor frecuencia
Base: Encuestados que compran/consumen leche liquida
(Real)1250
Base: (Exp.) 2767
Hogares sin hijos menores Hogares con hijos menores
%
73
Tipos de LECHE LIQUIDA consumidas
17. De los siguientes tipos de leche líquida, ¿Cuáles consume en su hogar?
LECHE ENTERA LIQUIDA - DESCREMADA LIQUIDA - DESLACTOSADA - LECHE CRUDA SIN EMPACAR
80
21
16
4
Entera Líquida
Deslactosada
Descremada Líquida
Cruda sin empacar
Base: Encuestados que compran/consumen leche liquida
(Real)1869
Base: (Exp.) 4046
%
75
61
20
19
Solo entera liquida
Entera y otras leches
No consume leche entera
7
9
84
Solo Descremada
Descremada y otras leches
No consume descremada
9
12
79
Solo Deslactosada
Deslactosada y otras leches
No consume Deslactosada
1
3
96
Solo Cruda
Cruda y otras leches
No consume cruda
Exclusividad en los tipos de LECHE LIQUIDA consumidas
17. De los siguientes tipos de leche líquida, ¿Cuáles consume en su hogar?
LECHE ENTERA LIQUIDA - DESCREMADA LIQUIDA - DESLACTOSADA - LECHE CRUDA SIN EMPACAR
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
LECHE CRUDA SIN EMPACAR DESLACTOSADA
DESCREMADALECHE ENTERA
%
78
Síntesis del capítulo de Hábitos de compra de leche líquida
• 4 de cada 10 hogares realiza sus compras de mercado cada 15 días, siendo también
importante el porcentaje de hogares que compra de manera mensual.
• El 63% de los hogares compra la leche que consume a diario, en específico, encontramos
que en Bucaramanga este porcentaje aumenta a un 81%.
• Al contrastar la frecuencia de compras de mercado con la frecuencia de compra de leche
líquida en los hogares no se obtienen afinidades, por ejemplo, mientras que el 19% de los
hogares hace sus compras de mercado a diario, la compra de leche la hacen el 63% de
los hogares a diario. Adicionalmente, un porcentaje importante (62%) realiza las compras
de mercado quincenal, mensualmente o con menor frecuencia, pero solo el 16% compra la
leche líquida con estas frecuencias. De esto es posible concluir que la leche líquida no
hace parte del mercado quincenal o mensual que se hace en los hogares, teniendo que
ser comprada a diario, siendo este comportamiento más notorio en estratos bajos.
%
79
Síntesis del capítulo de Hábitos de compra de leche líquida
• El 98% de los hogares consume leche líquida y no hay variaciones importantes entre
ciudades o estratos.
• El tipo de leche más consumida en los hogares es la leche entera con un 80%. La ciudad
donde más consumen esta leche es en Medellín con el 89%.
• El 21% de los hogares consume leche deslactosada, el 16% descremada y sólo el 4%
leche cruda sin empacar.
• A medida que baja el estrato es más probable que los hogares consuman leche entera
que los otros tipos de leche.
• Al contrario de la leche entera, a medida que aumenta el estrato es más probable
consumir leche deslactosada, igual sucede con la leche descremada líquida.
• En el caso específico de leche deslactosada, el consumo más alto se da en Bogotá,
Barranquilla, Ibagué y Villavicencio.
• En cuanto a la leche cruda sin empacar, las ciudades que más la consumen son Pasto y
Montería.
• Si se observa la forma de combinar el consumo de los diferentes tipos de leche se
encuentra que en el 61% de los hogares se consume únicamente leche entera, el 9%
consume únicamente leche deslactosada, un 7% consume únicamente leche descremada
y un 1% consume únicamente leche cruda.
Hábitos de consumo de LECHE
ENTERA LIQUIDA
%
81
Frecuencia y momentos de consumo de LECHE ENTERA LIQUIDA
73
3
10
9
5
88
31
21
17
Todos los días de la semana (7 días)
5 o 6 días de la semana
3 o 4 días de la semana
1 o 2 días de la semana
Menos de una vez por semana
Desayuno
Comida
Almuerzo
Otro
Fre
cu
en
cia
de
co
nsu
mo
Mo
me
nto
s
de
l d
ía
Base: Encuestados que consumen leche entera liquida 1397
Base: (Exp.) 3243
18. ¿Con qué frecuencia se consume (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) en su hogar? 19. ¿En cual de los siguientes
momentos del día acostumbran a consumir leche líquida en su hogar?
%
82
67
31
28
19
1
1
56
19
14
10
1
61
13
13
10
2
1
74
24
2
Tienda de barrio
Panadería
Supermercado de cadena
Minimercados
Plazas de mercado
Otro lugar
No informa
Tienda de barrio
Panadería
Supermercado de cadena
Minimercados
Plazas de mercado
Otro lugar
No informa
Diario
Varias veces a la semana
Semanal
Quincenal
Mensual
Más tiempo
Bolsa normal
Bolsa Larga Vida
Caja
Garrafa plastica
Lugares de compra, frecuencia, empaque y cantidad comprada de LECHE ENTERA LIQUIDA
69
16
7
6
1
1
De 1.000 ml (1 Litro)
De 900 ml
De 1.100 ml
De 500 ml.
De 1.300 ml
De 1.500 ml
De 250 ml. o menos
No sabe/No responde
De 2.000 ml (2 Litros)
De 2.500 ml o más
Lu
gar
de
Co
mp
raL
ug
ar
de
Co
mp
ra
Ma
yo
r fr
ec
ue
nc
iaF
rec
ue
nc
ia
Co
mp
ra
Em
pa
qu
e
PRECIO (prom.) $ 1561,6
LITROS POR HOGAR AL MES (prom.) 33185
LITROS POR PERSONA AL MES (prom.) 10832,2
Ta
ma
ño
o v
olu
me
n
20. Pensando en sus hábitos de compra, ¿En que tipo de lugar o lugares compra (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE)? 21. (SI TIENE MAS DE UN
LUGAR DE COMPRA) ¿Cuál es el lugar en donde compra con mayor frecuencia o lugar principal? 22. ¿Cada cuanto compra leche (REEMPLACE POR
TIPO DE LECHE) en (REEMPLACE POR LUGAR PRINCIPAL)? 23. ¿En qué tipo de empaque acostumbra a comprar la leche (REEMPLACE POR TIPO
DE LECHE) para su hogar? 24. ¿De que tamaño o volumen es la (REEMPLACE POR PREG ANTERIOR) que compra de este tipo de leche? 25.
¿Cuánto le cuesta cada unidad de (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE)? 26. ¿Cuántas UNIDADES compra (REEMPLACE POR P22)?
Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración
Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración
Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración
Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración
Base: Encuestados que consumen leche entera liquida 1397
Base: (Exp.) 3243
%
91
Síntesis capítulo Hábitos de consumo de LECHE ENTERA LIQUIDA
• De los hogares que consumen leche del tipo entera, el 73% lo hacen
diariamente. Bucaramanga es la ciudad donde más se consume a diario la
leche líquida entera con un 90%, mientras que en Montería el 13% de los
hogares la consume menos de una vez por semana.
• El momento del día en el que se consume leche entera con mayor frecuencia,
es el desayuno.
• Los lugares de compra más importantes son las tiendas de barrio y los
supermercados de cadena, en Bogotá son las panaderías. Para los estratos
bajos y medio, el lugar más importante de compra son las tiendas de barrio
mientras que para el estrato alto, lo es el supermercado de cadena.
Tendencias en el consumo de LECHE
ENTERA LIQUIDA
%
93
Participación de las marcas de LECHE ENTERA LIQUIDA
28. ¿Qué marca de LECHE (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) acostumbra a comprar?
Base: Encuestados que consumen leche entera liquida
1397
Base: (Exp.) 3243
21
21
14
5
4
4
3
3
3
2
1
1
1
1
COLANTA
ALQUERIA
PARMALAT
ALGARRA
SAN FERNANDO
COOLECHERA
ALPINA
FRESCALECHE
PURO CAMPO
PROLECHE
LA GRAN VÍA
CILEDCO
MONTEFRIO
LECHESAN
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
3
PURACE
ARBOLEDA
RICA LECHE
COLACTEOS
MARCAS PROPIAS
SANTO DOMINGO
RICURA
LA VAQUITA
NUEVA LECHE
SAN MATEO
DEL CAMPO
OTRO
NO SABE / NO RESPONDE
%
98
Marcas sustitutas de LECHE ENTERA LIQUIDA
29. Cuando no encuentra este marca de LECHE (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE), ¿Cuál marca compra como
reemplazo?
Base: Encuestados que consumen leche entera liquida
1397
Base: (Exp.) 3243
13
12
12
9
6
4
3
3
2
2
2
2
1
ALQUERIA
PARMALAT
COLANTA
ALGARRA
PROLECHE
ALPINA
SAN FERNANDO
MONTEFRIO
PURO CAMPO
CILEDCO
LECHESAN
COOLECHERA
FRESCALECHE
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
8
9
LA VAQUITA
RICA LECHE
PURACE
MARCAS PROPIAS
RICURA
LA GRAN VÍA
SANTO DOMINGO
LA GRANJA
EL RECREO
COLACTEOS
OTRO
NINGUNA
NO SABE / NO RESPONDE
%
103
Tendencia en el consumo de LECHE ENTERA LIQUIDA
31. Pensando en sus hábitos de compra de leche, ¿Usted diría que el consumo de leche (REEMPLACE POR TIPO DE
LECHE) en el último año aumentó, disminuyó o es el mismo que en el año anterior? RU POR TIPO
Disminuyó
12%
Igual
76%
Aumentó
12%
Base: Encuestados que consumen leche entera liquida
1397
Base: (Exp.) 3243
%
105
37
21
20
16
9
5
2
1
Por los niños
Por gusto
Saludable
Aumento el número de personas
Fácil de mezclar / se puede
mezclar con otros productos
Por recomendación del médico
Facilidad de adquirirla
Pocas personas en el hogar
Razones de aumento del consumo de LECHE ENTERA LIQUIDA
32. ¿Cuál diría usted que es la principal razón por la que el consumo leche (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) en su hogar
(REEMPLACE POR RESPUESTA EN P31)?
Base: Los que respondieron que disminuyo (real)
189
Base: (Exp.) 378
%
108
37
35
13
8
3
3
1
1
1
2
Costosa
Falta de dinero / situación económica
Le hace daño / le sienta mal
Pocas personas en el hogar
Por recomendación del médico
Por gusto
No le gusta / consume poco
Los niños no toman tetero
Otro
No sabe / no responde
Razones de disminución del consumo de LECHE ENTERA LIQUIDA
32. ¿Cuál diría usted que es la principal razón por la que el consumo leche (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) en su hogar
(REEMPLACE POR RESPUESTA EN P31)?
Base: Los que respondieron que disminuyo (real)
161
Base: (Exp.) 393
%
111
Síntesis capítulo Tendencias en el consumo de LECHE ENTERA LIQUIDA
• Las marcas con mayor participación en el segmento de leche entera líquida son Colanta,
Alqueria y Parmalat, encontrando marcas regionales muy fuertes como Coolechera en
Barranquilla, Frescaleche en Bucaramanga, Colácteos en Pasto y San Fernando en Cali.
• Las tres marcas líderes del mercado son reemplazables entre ellas mismas teniendo las
tres una probabilidad similar de ser el reemplazo de cualquier otra.
• En cuanto a la tendencia en el consumo de este tipo de leche, un 12% de los hogares
considera que su consumo aumentó y otro 12% que disminuyó, lo cual muestra estabilidad
en el consumo general.
Hábitos de consumo de LECHE
DESCREMADA LIQUIDA
%
113
Frecuencia y momentos de consumo de LECHE DESCREMADA LIQUIDA
57
8
16
12
7
90
31
20
17
Todos los días de la semana (7 días)
5 o 6 días de la semana
3 o 4 días de la semana
1 o 2 días de la semana
Menos de una vez por semana
Desayuno
Comida
Almuerzo
Otro
Fre
cu
en
cia
de
co
nsu
mo
Mo
me
nto
s
de
l d
ía
18. ¿Con qué frecuencia se consume (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) en su hogar? 19. ¿En cual de los siguientes
momentos del día acostumbran a consumir leche líquida en su hogar?
Base: Encuestados que consumen leche Descremada liquida 292
Base: (Exp.) 662
%
114
52
47
25
14
2
1
1
38
37
14
9
1
1
38
16
24
18
4
40
39
20
1
Tienda de barrio
Supermercado de cadena
Panadería
Minimercados
Plazas de mercado
Otro lugar
No informa
Tienda de barrio
Supermercado de cadena
Panadería
Minimercados
Plazas de mercado
Otro lugar
No informa
Diario
Varias veces a la semana
Semanal
Quincenal
Mensual
Más tiempo
Bolsa normal
Bolsa Larga Vida
Caja
Garrafa plastica
Lugares de compra, frecuencia, empaque y cantidad comprada de LECHE DESCREMADA LIQUIDA
52
26
13
4
3
2
De 1.000 ml (1 Litro)
De 900 ml
De 1.100 ml
De 500 ml.
De 1.300 ml
De 1.500 ml
De 250 ml. o menos
De 2.000 ml (2 Litros)
No sabe/No responde
De 2.500 ml o más
Lu
gar
de
Co
mp
raL
ug
ar
de
Co
mp
ra
Ma
yo
r fr
ec
ue
nc
iaF
rec
ue
nc
ia
Co
mp
ra
Em
pa
qu
e
PRECIO (prom.) $ 1809,5
LITROS POR HOGAR AL MES (prom.) 34675,5
LITROS POR PERSONA AL MES (prom.) 16224,9
Ta
ma
ño
o v
olu
me
n
20. Pensando en sus hábitos de compra, ¿En que tipo de lugar o lugares compra (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE)? 21. (SI TIENE MAS DE UN
LUGAR DE COMPRA) ¿Cuál es el lugar en donde compra con mayor frecuencia o lugar principal? 22. ¿Cada cuanto compra leche (REEMPLACE POR
TIPO DE LECHE) en (REEMPLACE POR LUGAR PRINCIPAL)? 23. ¿En qué tipo de empaque acostumbra a comprar la leche (REEMPLACE POR TIPO
DE LECHE) para su hogar? 24. ¿De que tamaño o volumen es la (REEMPLACE POR PREG ANTERIOR) que compra de este tipo de leche? 25.
¿Cuánto le cuesta cada unidad de (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE)? 26. ¿Cuántas UNIDADES compra (REEMPLACE POR P22)?
Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración
Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración
Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración
Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración
Base: Encuestados que consumen leche Descremada liquida 292
Base: Encuestados que consumen leche Descremada liquida
(Exp.)662
%
123
Síntesis capítulo Hábitos de consumo de LECHE DESCREMADA LIQUIDA
• Para el caso de la leche descremada líquida, el 57% de los hogares que la
consumen lo hacen diariamente. En el estrato alto se da un consumo diario en
un 89%, mientras que en el estrato bajo-bajo se da en el 41%.
• En el 90% de los hogares consumidores de este tipo de leche, el desayuno es
el momento del día donde se consume, siendo a su vez el momento de
consumo más frecuente en todas las ciudades y estratos.
• Los lugares de compra más importantes son las tiendas de barrio y los
supermercados de cadena. En Bogotá, Pereira y Pasto son los supermercados
de cadena. Para los estratos bajos, el lugar más importante de compra son las
tiendas de barrio, mientras que para el estrato alto, lo es el supermercado de
cadena.
Tendencias en el consumo de LECHE
DESCREMADA LIQUIDA
%
125
34
14
14
12
9
4
3
2
2
1
1
1
1
2
ALQUERIA
ALPINA
COLANTA
PARMALAT
ALGARRA
COOLECHERA
SAN FERNANDO
CILEDCO
POMAR
PROLECHE
PURACE
FRESCALECHE
COLACTEOS
NO SABE / NO RESPONDE
Participación de las marcas de LECHE DESCREMADA LIQUIDA
28. ¿Qué marca de LECHE (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) acostumbra a comprar?
Base: Encuestados que consumen
leche Descremada liquida292
Base: (Exp.) 662
%
128
Marcas sustitutas de LECHE DESCREMADA LIQUIDA
29. Cuando no encuentra este marca de LECHE (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE), ¿Cuál marca compra como
reemplazo?
14
13
11
9
8
3
3
2
2
1
1
1
1
16
15
PARMALAT
ALPINA
ALQUERIA
COLANTA
ALGARRA
SAN FERNANDO
PROLECHE
COOLECHERA
CILEDCO
SANTO DOMINGO
FRESCALECHE
LECHESAN
PURACE
NINGUNA
NO SABE / NO RESPONDE
Base: Encuestados que consumen
leche Descremada liquida292
Base: (Exp.) 662
%
131
Marcas no consideradas de LECHE DESCREMADA LIQUIDA
30. ¿Cuál marca de LECHE (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) no compraría para su hogar?
4
4
3
3
2
2
2
1
1
1
1
1
1
33
41
MARCAS PROPIAS
COLANTA
SAN FERNANDO
PARMALAT
ALQUERIA
ALPINA
PROLECHE
LA VAQUITA
LA FINCA
ALGARRA
ANDINA
UNO A
CILEDCO
NINGUNA
NO SABE / NO RESPONDE
Base: Encuestados que consumen
leche Descremada liquida292
Base: (Exp.) 662
%
136
Tendencia en el consumo de LECHE DESCREMADA LIQUIDA
31. Pensando en sus hábitos de compra de leche, ¿Usted diría que el consumo de leche (REEMPLACE POR TIPO DE
LECHE) en el último año aumentó, disminuyó o es el mismo que en el año anterior? RU POR TIPO
Disminuyó
9%
Igual
77%
Aumentó
14%
Base: Encuestados que
consumen leche Descremada
liquida
292
Base: (Exp.) 662
%
138
35
31
16
9
6
2
2
2
Saludable
Por recomendación del médico
Por los niños
Le hace daño / le sienta mal
Por gusto
Costosa
Aumento el número de personas
Fácil de mezclar / se puede mezclar
con otros productos
Razones de aumento del consumo de LECHE DESCREMADA LIQUIDA
32. ¿Cuál diría usted que es la principal razón por la que el consumo leche (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) en su hogar
(REEMPLACE POR RESPUESTA EN P31)?
Base: Los que respondieron que aumento (real) 35
Base: (Exp.) 92
%
141
35
16
13
13
9
6
4
3
1
3
2
Costosa
Por recomendación del médico
Pocas personas en el hogar
Falta de dinero / situación económica
Le hace daño / le sienta mal
Saludable
Calidad
Los niños no toman tetero
Difícil de conseguir
Otro
No sabe / no responde
Razones de disminución del consumo de LECHE DESCREMADA LIQUIDA
32. ¿Cuál diría usted que es la principal razón por la que el consumo leche (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) en su hogar
(REEMPLACE POR RESPUESTA EN P31)?
Base: Los que respondieron que disminuyo (real) 27
Base: (Exp.) 58
%
144
Síntesis capítulo Tendencias en el consumo de LECHE DESCREMADA LIQUIDA
• La marca con mayor participación en el segmento de leche entera descremada es
Alqueria (34%), seguida por Alpina (14%) y Colanta(14%), de igual forma se encuentran
marcas regionales muy fuertes como Coolechera y Ciledco en Barranquilla, Frescaleche
en Bucaramanga y Colácteos en Pasto.
• En caso de tener que reemplazar la marca el consumidor piensa en primer lugar en
Parmalat y luego en Alpina.
• Una de las marcas que el consumidor no consideraría comprar es la de marcas propias,
siendo este comportamiento muy fuerte en Bogotá.
• El 14% de los hogares considera que su consumo de leche descremada aumentó
principalmente porque consideran que es saludable y porque el médico la recomendó.
• Para el 9% este consumo disminuyó principalmente porque es costosa.
Hábitos de consumo de LECHE
DESLACTOSADA LÍQUIDA
%
146
Frecuencia y momentos de consumo de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA
62
4
16
12
6
88
32
21
20
Todos los días de la semana (7 días)
5 o 6 días de la semana
3 o 4 días de la semana
1 o 2 días de la semana
Menos de una vez por semana
Desayuno
Comida
Almuerzo
Otro
Fre
cu
en
cia
de
co
nsu
mo
Mo
me
nto
s
de
l d
ía
18. ¿Con qué frecuencia se consume (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) en su hogar? 19. ¿En cual de los siguientes
momentos del día acostumbran a consumir leche líquida en su hogar?
Base: Encuestados que consumen leche deslactosada 380
Base: (Exp.) 851
%
147
51
39
21
20
3
40
31
15
12
2
29
19
25
18
8
1
53
25
22
Supermercado de cadena
Tienda de barrio
Minimercados
Panadería
Plazas de mercado
Otro lugar
No informa
Supermercado de cadena
Tienda de barrio
Minimercados
Panadería
Plazas de mercado
Otro lugar
Diario
Varias veces a la semana
Semanal
Quincenal
Mensual
Más tiempo
Bolsa Larga Vida
Bolsa normal
Caja
Garrafa plastica
Lugares de compra, frecuencia, empaque y cantidad comprada de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA
52
21
21
2
2
1
1
De 1.000 ml (1 Litro)
De 1.100 ml
De 900 ml
De 1.500 ml
No sabe/No responde
De 1.300 ml
De 500 ml.
De 250 ml. o menos
De 2.000 ml (2 Litros)
De 2.500 ml o más
Lu
gar
de
Co
mp
raL
ug
ar
de
Co
mp
ra
Ma
yo
r fr
ec
ue
nc
iaF
rec
ue
nc
ia
Co
mp
ra
Em
pa
qu
e
PRECIO (prom.) $ 1944,7
LITROS POR HOGAR AL MES (prom.) 28896,5
LITROS POR PERSONA AL MES (prom.) 14532,4
Ta
ma
ño
o v
olu
me
n
20. Pensando en sus hábitos de compra, ¿En que tipo de lugar o lugares compra (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE)? 21. (SI TIENE MAS DE UN
LUGAR DE COMPRA) ¿Cuál es el lugar en donde compra con mayor frecuencia o lugar principal? 22. ¿Cada cuanto compra leche (REEMPLACE POR
TIPO DE LECHE) en (REEMPLACE POR LUGAR PRINCIPAL)? 23. ¿En qué tipo de empaque acostumbra a comprar la leche (REEMPLACE POR TIPO
DE LECHE) para su hogar? 24. ¿De que tamaño o volumen es la (REEMPLACE POR PREG ANTERIOR) que compra de este tipo de leche? 25.
¿Cuánto le cuesta cada unidad de (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE)? 26. ¿Cuántas UNIDADES compra (REEMPLACE POR P22)?
Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración
Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración
Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración
Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración
Base: Encuestados que consumen leche deslactosada 380
Base: (Exp.) 851
%
156
Síntesis capítulo Hábitos de consumo de LECHE DESLACTOSADA LÍQUIDA
• Para el caso de la leche deslactosada, el 62% de los hogares que la consumen
lo hacen diariamente. La ciudad donde se da el mayor consumo diario es
Bucaramanga con un 82%, seguida por Medellín con un 79%. También se
resalta la frecuencia de 3 o 4 días por semana en Villavicencio. En los estratos
1 y 2 en las ciudades la frecuencia de 1 o 2 días de la semana se destaca.
• En el 88% de los hogares consumidores de este tipo de leche, el desayuno es
el momento del día donde se consume, siendo a su vez el momento de
consumo más frecuente en todas las ciudades y estratos.
• Los lugares de compra más importantes son los supermercados de cadena
seguidos de las tiendas de barrio. En Barranquilla, Bucaramanga y Villavicencio
son las tiendas de barrio. Para todos los estratos, el lugar más importante de
compra son los supermercados de cadena, excepto para el estrato 1 donde es
más importante la tienda de barrio.
Tendencias en el consumo de LECHE
DESLACTOSADA LIQUIDA
%
158
36
23
14
8
6
3
2
2
2
1
3
ALQUERIA
ALPINA
PARMALAT
COLANTA
ALGARRA
CILEDCO
COOLECHERA
FRESCALECHE
OTRO
NINGUNA
NO SABE / NO RESPONDE
Participación de las marcas de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA
28. ¿Qué marca de LECHE (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) acostumbra a comprar?
Base: Encuestados que
consumen leche deslactosada380
Base: (Exp.) 851
%
161
Marcas sustitutas de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA
29. Cuando no encuentra este marca de LECHE (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE), ¿Cuál marca compra como
reemplazo?
17
16
11
8
7
3
2
2
1
1
1
1
18
12
ALPINA
ALQUERIA
ALGARRA
PARMALAT
COLANTA
COOLECHERA
LECHESAN
CILEDCO
MARCAS PROPIAS
POMAR
SAN FERNANDO
ALKOSTO
NINGUNA
NO SABE / NO RESPONDE
Base: Encuestados que
consumen leche deslactosada380
Base: (Exp.) 851
%
165
Marcas no consideradas de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA
30. ¿Cuál marca de LECHE (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) no compraría para su hogar?
3
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
40
45
PARMALAT
ALPINA
ALGARRA
COLANTA
PROLECHE
EL RODEO
LA VAQUITA
ALQUERIA
EXITO
SAN FERNANDO
LECHESAN
CILEDCO
NINGUNA
NO SABE / NO RESPONDE
Base: Encuestados que
consumen leche deslactosada380
Base: (Exp.) 851
%
169
Tendencia en el consumo de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA
31. Pensando en sus hábitos de compra de leche, ¿Usted diría que el consumo de leche (REEMPLACE POR TIPO DE
LECHE) en el último año aumentó, disminuyó o es el mismo que en el año anterior? RU POR TIPO
Disminuyó
11%
Igual
73%
Aumentó
16%
Base: Encuestados que
consumen leche deslactosada380
Base: (Exp.) 851
%
171
35
24
24
14
6
3
2
Por recomendación del médico
Saludable
Por gusto
Por los niños
Le hace daño / le sienta mal
Aumento el número de personas
Fácil de mezclar / se puede mezclar
con otros productos
Razones de aumento del consumo de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA
32. ¿Cuál diría usted que es la principal razón por la que el consumo leche (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) en su hogar
(REEMPLACE POR RESPUESTA EN P31)?
Base: Los que respondieron que aumento (real)
53
Base: (Exp.) 136
%
174
38
23
21
20
7
9
Le hace daño / le sienta mal
Costosa
Pocas personas en el hogar
Por recomendación del médico
Falta de dinero / situación económica
No sabe / no responde
Razones de disminución del consumo de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA
32. ¿Cuál diría usted que es la principal razón por la que el consumo leche (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) en su hogar
(REEMPLACE POR RESPUESTA EN P31)?
Base: Los que respondieron que disminuyo (real)
26
Base: (Exp.) 93
%
177
Síntesis capítulo Tendencias en el consumo de LECHE DESLACTOSADA LIQUIDA
• El 16% de los hogares considera que su consumo de leche deslactosada aumentó, la
principal razón fue por recomendación médica.
• Mientras que el 11% considera que su consumo disminuyó, siendo la causa principal
porque le hace daño.
Hábitos de consumo de LECHE
CRUDA (Sin empacar)
%
179
Frecuencia y momentos de consumo de LECHE CRUDA
54
4
16
14
12
89
35
28
17
Todos los días de la semana (7 días)
5 o 6 días de la semana
3 o 4 días de la semana
1 o 2 días de la semana
Menos de una vez por semana
Desayuno
Comida
Almuerzo
Otro
Fre
cu
en
cia
de
co
nsu
mo
Mo
me
nto
s
de
l d
ía
18. ¿Con qué frecuencia se consume (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) en su hogar? 19. ¿En cual de los siguientes
momentos del día acostumbran a consumir leche líquida en su hogar?
Base: Encuestados que consumen leche cruda (Sin empacar) 260
Base: (Exp.) 162
%
180
3
1
1
96
3
1
96
57
20
11
4
2
6
Tienda de barrio
Minimercados
Plazas de mercado
Otro lugar
Tienda de barrio
Minimercados
Otro lugar
Diario
Varias veces a la semana
Semanal
Quincenal
Mensual
Más tiempo
Lugares de compra, frecuencia, empaque y cantidad comprada de LECHE CRUDA
Lu
gar
de
Co
mp
raL
ug
ar
de
Co
mp
ra
Ma
yo
r fr
ec
ue
nc
iaF
rec
ue
nc
ia
Co
mp
ra
PRECIO (prom.) $ 991
LITROS POR HOGAR AL MES (prom.) 32615,2
LITROS POR PERSONA AL MES (prom.) 11348
20. Pensando en sus hábitos de compra, ¿En que tipo de lugar o lugares compra (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE)? 21. (SI TIENE MAS DE UN
LUGAR DE COMPRA) ¿Cuál es el lugar en donde compra con mayor frecuencia o lugar principal? 22. ¿Cada cuanto compra leche (REEMPLACE POR
TIPO DE LECHE) en (REEMPLACE POR LUGAR PRINCIPAL)? 23. ¿En qué tipo de empaque acostumbra a comprar la leche (REEMPLACE POR TIPO
DE LECHE) para su hogar? 24. ¿De que tamaño o volumen es la (REEMPLACE POR PREG ANTERIOR) que compra de este tipo de leche? 25.
¿Cuánto le cuesta cada unidad de (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE)? 26. ¿Cuántas UNIDADES compra (REEMPLACE POR P22)?
Base: Encuestados que consumen leche cruda (Sin empacar) 260
Base: (Exp.) 162
%
187
Síntesis capítulo Hábitos de consumo de LECHE CRUDA (sin empacar)
• Para el caso de la leche cruda (sin empacar), el 54% de los hogares en Colombia que la
consumen lo hacen diariamente. La ciudad donde se da el mayor consumo diario es
Bogotá con un 90%, seguida por Villavicencio con un 71%. También se resalta la
frecuencia de 3 o 4 días por semana en Bucaramanga. En Bogotá la leche cruda sin
empacar, solo es consumida en los estratos 1 y 2.
• En el 89% de los hogares consumidores de este tipo de leche, el desayuno es el momento
del día donde se consume, siendo a su vez el momento de consumo más frecuente en
todas las ciudades y estratos.
Tendencias en el consumo de LECHE
CRUDA (Sin empacar)
%
189
21
14
11
9
4
3
3
3
3
1
1
1
1
19
6
COLANTA
PARMALAT
ALQUERIA
PROLECHE
ALGARRA
FRESCALECHE
ALPINA
COLACTEOS
EL RODEO
SAN FERNANDO
LA GRAN VÍA
KLIM
OTRO
NINGUNA
NO SABE / NO RESPONDE
Marcas sustitutas de LECHE CRUDA
29. Cuando no encuentra este marca de LECHE (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE), ¿Cuál marca compra como
reemplazo?
Base: Encuestados que consumen leche cruda (Sin
empacar)260
Base: (Exp.) 162
%
192
Marcas no consideradas de LECHE CRUDA
30. ¿Cuál marca de LECHE (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) no compraría para su hogar?
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
53
34
PARMALAT
COLANTA
MARCAS PROPIAS
COOLECHERA
PURO CAMPO
ALPINA
PURACE
EL RECREO
EL TREBOL
LA PERLA
OTRO
NINGUNA
NO SABE / NO RESPONDE
Base: Encuestados que consumen leche cruda (Sin
empacar)260
Base: (Exp.) 162
%
195
Tendencia en el consumo de LECHE CRUDA
31. Pensando en sus hábitos de compra de leche, ¿Usted diría que el consumo de leche (REEMPLACE POR TIPO DE
LECHE) en el último año aumentó, disminuyó o es el mismo que en el año anterior? RU POR TIPO
Base: Encuestados que consumen leche cruda (Sin
empacar)260
Base: (Exp.) 162
Disminuyó
9%
Igual
83%
Aumentó
6%
No informa
2%
%
197
43
35
16
10
9
5
5
Por los niños
Por gusto
Saludable
Por recomendación del médico
Aumento el número de personas
Fácil de mezclar / se puede mezclar
con otros productos
Los niños no toman tetero
Razones de aumento del consumo de LECHE CRUDA
32. ¿Cuál diría usted que es la principal razón por la que el consumo leche (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) en su hogar
(REEMPLACE POR RESPUESTA EN P31)?
Base: Los que respondieron que aumento (real)
19
Base: (Exp.) 10
%
200
49
16
11
5
4
1
1
13
Difícil de conseguir
Falta de dinero / situación económica
Costosa
Le hace daño / le sienta mal
Por recomendación del médico
Pocas personas en el hogar
Calidad
Otro
Razones de disminución del consumo de LECHE CRUDA
32. ¿Cuál diría usted que es la principal razón por la que el consumo leche (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE) en su hogar
(REEMPLACE POR RESPUESTA EN P31)?
Base: Los que respondieron que disminuyo (real)
22
Base: (Exp.) 14
%
203
Síntesis capítulo Tendencias en el consumo de LECHE CRUDA (sin empacar)
• El 6% de los hogares considera que su consumo de leche cruda aumentó, la principal
razón es por los niños, es saludable y por simple gusto. Mientras que el 9% considera que
su consumo disminuyó, principalmente porque es difícil de conseguir y por falta de dinero.
Otros aspectos sobre el consumo de
LECHE CRUDA
%
205
Forma de compra de leche cruda - Mismo lugar o misma persona
35. Sobre la leche cruda que consume en su hogar, ¿Siempre la compra a la misma persona o en el mismo lugar?
Base: Encuestados que compran
leche cruda (Real)260
Base: (Exp.) 162
No
4% Si
96%
%
207
Forma de compra de leche cruda – La llevan a la casa o la compra en otro lugar
36. ¿Esa leche cruda que compra para su hogar la traen hasta su casa o usted va y la compra en otro lugar?
Base: Encuestados que compran
leche cruda (Real)260
Base: (Exp.) 162
En otro lugar
18%
En casa
82%
%
209
Razones de consumo de LECHE CRUDA
37. ¿Por qué razón se consume leche cruda en su hogar
42
30
22
14
12
10
2
2
2
1
1
1
1
2
Economía
Pura / No contiene agua
No contiene químicos / Natural
Es saludable
Mejor sabor
Por costumbre
Fácil de conseguir
Contiene vitaminas
Rinde
Sabor agradable Se puede sacar suero /
mantequillaCalidad
Otro
No sabe / no responde
Base: Encuestados que compran
leche cruda (Real)260
Base: (Exp.) 162
%
212
LECHE CRUDA vs. LECHE PASTEURIZADA
38. Por favor compare la leche cruda con la leche pasteurizada que se vende en los supermercados. ¿Cuál de los dos tipos
de leche cree usted que cumple mejor con el atributo?
92
82
65
64
62
61
52
47
45
31
28
6
8
18
30
31
33
34
42
53
55
72
94
5
5
5
5
6
69
0 20 40 60 80 100
Natural
Fresca
Rico sabor
La mas nutritiva
Saludable
Mejor para los niños
Facil de digerir
Facil de preparar
Recomendable para adultos
mayores
Fácil de conseguir
Higiene
Costosa
Cruda
Pasteurizada
Ns/ Nr
Base: Encuestados que compran
leche cruda (Real)260
Base: (Exp.) 162
%
213
LECHE CRUDA vs. LECHE PASTEURIZADA
38. Por favor compare la leche cruda con la leche pasteurizada que se vende en los supermercados. ¿Cuál de los dos tipos
de leche cree usted que cumple mejor con el atributo?
Base: Encuestados que compran
leche cruda (Real)260
Base: (Exp.) 162
La mas nutritiva
Fresca
Fácil de conseguir
Saludable
Fácil de digerir
Rico sabor
Mejor para los niños
Costosa
Recomendable para adultos mayores
Fácil de preparar
Higiene
Natural
020
40
60
80
100
Cruda
Pasteurizada
0 20 40 60 80 100
%
220
Síntesis capítulo Otros aspectos sobre el consumo de LECHE CRUDA
• De los hogares que consumen leche cruda, el 96% siempre la compra a la misma persona
o en el mismo lugar. Al 82% de los hogares consumidores de leche cruda, les llevan la
leche a la casa. En estratos medio y alto a nivel general, la compra de la leche en otro
lugar tiene una participación importante.
• En la mayoría de los casos la razón por la que se consume leche cruda en los hogares es
la “Economía”(42%), seguida de que es “Pura/ No contiene agua”(30%) y de que “No
contiene químicos/ Natural”(22%). A medida que el estrato aumenta la razón “Economía”es más débil y las razones “Es saludable”, “Mejor sabor” y “Por costumbre” se hacen
más fuertes.
• De los hogares que compran leche cruda, una mayor proporción piensa que ésta es más
natural, fresca, de rico sabor, nutritiva, saludable, mejor para los niños y fácil de digerir que
la leche pasteurizada. Por otra parte piensan que la leche pasteurizada es más fácil de
conseguir, más costosa e higiénica que la leche cruda.
Síntesis: consumo total de leche
líquida
%
222
19
31
1
28
67
1
14
25
2
47
52
1
1
21
20
3
51
39
1
1
3
96
Minimercados
Panadería
Plazas de
mercado
Supermercado
de cadena
Tienda de
barrio
Otro lugar
No informa
Lugares de compra de leche líquida
Lugar de Compra Lugar de Compra Mayor frecuencia
20. Pensando en sus hábitos de compra, ¿En que tipo de lugar o lugares compra (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE)? 21. (SI TIENE MAS DE UN
LUGAR DE COMPRA) ¿Cuál es el lugar en donde compra con mayor frecuencia o lugar principal? 22. ¿Cada cuanto compra leche (REEMPLACE POR
TIPO DE LECHE) en (REEMPLACE POR LUGAR PRINCIPAL)? 23. ¿En qué tipo de empaque acostumbra a comprar la leche (REEMPLACE POR TIPO
DE LECHE) para su hogar? 24. ¿De que tamaño o volumen es la (REEMPLACE POR PREG ANTERIOR) que compra de este tipo de leche? 25.
¿Cuánto le cuesta cada unidad de (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE)? 26. ¿Cuántas UNIDADES compra (REEMPLACE POR P22)?
Base: Encuestados que consumen leche 1397 292 380 260
Base: (Exp.) 3243 662 851 162
56
19
14
10
1
38
14
37
9
1
1
31
12
40
15
2
3
1
96
Tienda de
barrio
Panadería
Supermercado
de cadena
Minimercados
Plazas de
mercado
Otro lugar
No informa
%
223
74
24
2
40
39
20
1
53
25
22
Bolsa
normal
Bolsa
Larga Vida
Caja
Garrafa
plastica
61
13
13
10
2
1
38
16
24
18
4
29
19
25
18
8
1
57
20
11
4
2
6
Diario
Varias veces a
la semana
Semanal
Quincenal
Mensual
Más tiempo
Frecuencia y empaque de leche líquida
Frecuencia CompraEmpaque
20. Pensando en sus hábitos de compra, ¿En que tipo de lugar o lugares compra (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE)? 21. (SI TIENE MAS DE UN
LUGAR DE COMPRA) ¿Cuál es el lugar en donde compra con mayor frecuencia o lugar principal? 22. ¿Cada cuanto compra leche (REEMPLACE POR
TIPO DE LECHE) en (REEMPLACE POR LUGAR PRINCIPAL)? 23. ¿En qué tipo de empaque acostumbra a comprar la leche (REEMPLACE POR TIPO
DE LECHE) para su hogar? 24. ¿De que tamaño o volumen es la (REEMPLACE POR PREG ANTERIOR) que compra de este tipo de leche? 25.
¿Cuánto le cuesta cada unidad de (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE)? 26. ¿Cuántas UNIDADES compra (REEMPLACE POR P22)?
Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración
Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración
Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración
Requieren Refrigeración No Requieren Refrigeración
Base: Encuestados que consumen leche 1397 292 380 260
Base: (Exp.) 3243 662 851 162
%
224
Cantidad comprada de leche líquida
6
16
69
7
1
1
4
26
52
13
3
2
1
21
52
21
1
2
2
100
De 500 ml.
De 900 ml
De 1.000 ml (1
Litro)
De 1.100 ml
De 1.300 ml
De 1.500 ml
No sabe/No
responde
Tamaño o volumen
20. Pensando en sus hábitos de compra, ¿En que tipo de lugar o lugares compra (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE)? 21. (SI TIENE MAS DE UN
LUGAR DE COMPRA) ¿Cuál es el lugar en donde compra con mayor frecuencia o lugar principal? 22. ¿Cada cuanto compra leche (REEMPLACE POR
TIPO DE LECHE) en (REEMPLACE POR LUGAR PRINCIPAL)? 23. ¿En qué tipo de empaque acostumbra a comprar la leche (REEMPLACE POR TIPO
DE LECHE) para su hogar? 24. ¿De que tamaño o volumen es la (REEMPLACE POR PREG ANTERIOR) que compra de este tipo de leche? 25.
¿Cuánto le cuesta cada unidad de (REEMPLACE POR TIPO DE LECHE)? 26. ¿Cuántas UNIDADES compra (REEMPLACE POR P22)?
62
12
13
10
2
1
74
24
2
38
15
24
18
5
40
39
1
29
19
25
18
8
1
53
25
22
61
21
7
3
1
7
16
Diario
Varias veces
a la semana
Semanal
Quincenal
Mensual
Más tiempo
Bolsa
normal
Bolsa Larga
Vida
Caja
Garrafa
plastica
ENTERA DESCREMADA DESLACTOSADA CRUDA
Base: Encuestados que consumen leche 1397 292 380 260
Base: (Exp.) 3243 662 851 162
%
225
Precio y mililitros consumidos al mes de leche líquida
TIPOS DE LECHE
TOTAL ENTERA DESCREMADA DESLACTOSADA CRUDA
Base: Encuestados que
consumen leche1910 1397 292 380 260
Base: (Exp.) 4131 3243 662 851 162
PRECIO (prom.) - $ 1561,6 $ 1809,5 $ 1944,7 $ 991
LITROS POR HOGAR AL MES
(prom.)14563,6 33185 34675,5 28896,5 32615,2
LITROS POR PERSONA AL
MES (prom.)5843,6 10832,2 16224,9 14532,4 11348
Percepciones acerca de la LECHE
LARGA VIDA
%
227
Ventajas de la leche larga vida
33. ¿Cuáles ventajas le encuentra a la leche que viene en empaques larga vida frente a la leche que viene en bolsas que
requieren refrigeración?
46
28
16
14
8
5
4
3
2
11
12
Duración / dura más tiempo
No necesita refrigeración
Mejor sabor
Se puede tomar sin hervir
La textura
Higiénica
Saludable
Buena calidad
Envase práctico
Ninguna
No sabe / no responde
Base: Encuestados que
compran/ consumen leche
liquida (Real)
1869
Base: (Exp.) 4046
%
230
2
1
1
1
1
1
1
92
Dura más tiempo
Pasteurizada
Conserva el sabor
Saludable / Contiene calcio
Higiénica
Insípido / sin sabor
Alimenta
No sabe / no responde
Características atribuídas a la leche UHT
34. ¿Para usted cuál es la principal característica de la leche UHT?
Base: Encuestados que
compran/ consumen leche
liquida (Real)
1869
Base: (Exp.) 4046
%
233
Síntesis capítulo Percepciones acerca de la leche larga vida
• De los encuestados que consumen leche líquida, el 46% cree que la “duración” es la
principal ventaja de la leche larga vida frente a la que requiere refrigeración. Las
siguientes ventajas en frecuencia son que “no necesita refrigeración” con un 28% y tiene
“mejor sabor” con un 16%.
• Cuando se preguntó: “¿Para usted cuál es la principal característica de la leche UHT?”, el
92% de los encuestados (que compran/consumen leche líquida) dijo que no sabía o no
respondió.
Consumo de leche en polvo
%
235
Hogares que consumen LECHE EN POLVO
39. ¿Compra o consume leche en polvo para consumir en su hogar?
No
42%
No sabe
1%
Si
57%
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
%
237
Frecuencia de consumo de LECHE EN POLVO
40. ¿Con qué frecuencia compra la leche en polvo que se consume en su hogar?
3
16
39
35
7
Diariamente
Cada semana
Cada 15 días
Cada mes
Mayor frecuencia
Base: Encuestados compran o
consumen leche en polvo (Real)1042
Base: (Exp.) 2353
%
239
Empaque habitual comprado de LECHE EN POLVO
41. ¿Habitualmente en que presentación compra leche en polvo?
72
26
2
Bolsa
Lata / Tarro
A granel
Base: Encuestados compran o consumen leche en polvo (Real)
1042
Base: (Exp.) 2353
%
241
Tamaño habitual comprado
42. ¿La presentación en que compra la leche en polvo por cuantos gramos viene?
2
6
20
3
38
16
2
3
1
9
De 200 gr o menos
De 375 gr.
De 400 gr.
De 450 gr.
De 900 gr.
De 1.000 gr.
De 1.700 gr.
De 2.000 gr.
Mas de 2.000 gr.
Ns/Nr
Base: Encuestados compran o consumen leche en polvo (Real)
1042
Base: (Exp.) 2353
%
244
Frecuencia de consumo de LECHE EN POLVO
43. ¿Con que frecuencia se consume leche en polvo en su hogar?
47
4
14
19
15
1
Todos los días de la semana (7 días)
5 o 6 días de la semana
3 o 4 días de la semana
1 o 2 días de la semana
Menos de una vez por semana
Ns/Nr
Base: Encuestados compran o consumen leche en polvo (Real)
1042
Base: (Exp.) 2353
%
246
Participación consumo de marcas de LECHE EN POLVO
44. ¿Cuál es la marca de leche en polvo que consume con más frecuencia en su hogar?
41
22
11
6
5
2
1
1
1
1
1
2
6
KLIM
COLANTA
PROLECHE
EL RODEO
PARMALAT
COOLECHERA
NESTOGENO
S-26
LA CAMPIÑA
NAN
MARCAS PROPIAS
OTRO
NO SABE / NO RESPONDE
Base: Encuestados compran o consumen leche en polvo (Real)
1042
Base: (Exp.) 2353
%
251
Usos de la LECHE EN POLVO
45. ¿La leche en polvo que se consume en su hogar tiene los mismos usos que la leche líquida?
45A. ¿Cuáles son los usos que le da a la leche en polvo?
Base: Encuestados compran o consumen leche en polvo (Real)
1042
Base: (Exp.) 2353
No
46%
Si
54%
76
11
10
9
4
2
2
1
1
Preparar bebidas
(jugos/avena/chocolate..)
Preparar postres
Comerla en polvo
Como bebida
Para preparar teteros
Para tomarlo con
vitaminas
Sopas
Otro
No sabe / no responde
Base: Los que NO le dan el mismo uso a la leche en polvo
que a la liquida (Real)435
Base: (Exp.) 1082
%
254
Síntesis capítulo Consumo de leche en polvo
• El 57% de los hogares encuestados compra leche en polvo para consumir en su hogar. La
ciudad donde la frecuencia de compra es mayor es Cali con un 70%, frente a Montería, la
ciudad de menor consumo, con un 39%. En las ciudades encuestadas el consumo de
leche en polvo más alto se da en el estrato bajo-bajo, por su parte el consumo de los
estratos bajo y medio es igual entre sí y a su vez, mayor al del estrato alto. En Bogotá, el
estrato que mayor consume este tipo de leche es el 1.
• De los hogares que consumen leche en polvo, el 39% la compra cada 15 días, seguido de
un 35% que la compra cada mes. En Bogotá, Pasto, Montería y Villavicencio la compra se
da en su mayoría cada mes. El 72% compra la leche en Bolsa, donde el mayor consumo
lo tiene la ciudad de Medellín con un 90%. En contraste, Bucaramanga compra la leche
Lata/Tarro en un 54%.
• La marca de leche en polvo consumida con más frecuencia en los hogares es Klim con un
41%, seguida de Colanta con un 22%.
• En un 54% de los casos, la leche en polvo que se consume en el hogar tiene los mismos
usos que la leche líquida.
• De las personas que no le dan el mismo uso a la leche en polvo que a la líquida, el 76% la
usa para preparar bebidas, el 11% para preparar postres y el 10% para comerla en polvo.
La ciudad que más la usa para preparar bebidas es Cali, Bogotá es la ciudad que más la
usa para preparar postres y también la que más la usa para comerla en polvo.
Sustitutos de la leche líquida
%
256
Sustitutos de la LECHE LIQUIDA
27. Cuando usted no tiene LECHE LIQUIDA en su casa, ¿Cuál alimento la reemplaza en las comidas?
32
12
7
6
4
2
2
1
1
1
1
31
Jugos naturales en agua
Agua de Panela
Leche en polvo
Chocolate
Tinto
Gaseosa
Kumis/ Yogurt
Bienestarina
Leche de Soya
Agua
Avena
Ninguno
Base: Encuestados que
compran/ consumen leche
liquida (Real)
1869
Base: (Exp.) 4046
%
259
Síntesis capítulo Sustitutos de la leche líquida
• Los principales sustitutos de la leche líquida son los jugos naturales (32%), el agua de
panela (12%) y la leche en polvo (7%).
• En Pereira un importante grupo reemplaza la leche por tinto (15%) y en Bogotá es más
probable reemplazar la leche por leche en polvo a medida que aumenta el estrato mientras
que a medida que disminuye es más probable reemplazarla por agua de panela.
Imagen y posicionamiento de la
leche
%
261
Posicionamiento de la LECHE frente a otras bebidas
TOTAL
ALTA CALIDAD
AGUA EMPACADA
GASEOSA
JUGOS ENVASADOS JUGOS NATURALES
LECHE
COSTOSA
DURA MAS EN EL CONGELADOR
EMPAQUE ATRACTIVO
EXHIBICIÓN ATRACTIVA EN PUNTO DE
VENTA HIGIENE
LE GUSTA A LOS NIÑOS
NO ENGORDA
NUTRITIVA
PARA ACOMPAÑAR COMIDAS
PARA ACOMPAÑAR COMIDAS RAPIDAS
PARA TODA LA FAMILIA
REFRESCANTE
RICO SABOR
SALUDABLE
PARA ACOMPAÑAR POSTRES
%
262
Tabla normalizada por bebida y atributo
Agua
empacada Gaseosa
Jugos
envasado
s
Jugos
naturales Leche
ALTA CALIDAD 0,89 0,32 0,56 1,13 1,53
COSTOSA 0,36 1,41 1,84 0,41 1,25
DURA MAS EN EL CONGELADOR 1,85 1,19 1,11 0,59 0,78
EMPAQUE ATRACTIVO 0,49 1,23 3,12 0,16 1,02
EXHIBICIÓN ATRACTIVA EN PUNTO DE VENTA 0,62 1,74 2,32 0,22 0,90
HIGIENE 1,46 0,31 0,88 1,21 1,06
LE GUSTA A LOS NIÑOS 0,30 1,58 1,60 0,89 0,86
NO ENGORDA 3,06 0,18 0,28 1,24 0,55
NUTRITIVA 0,18 0,04 0,23 1,61 1,77
PARA ACOMPAÑAR COMIDAS 0,48 1,28 0,78 1,88 0,41
PARA ACOMPAÑAR COMIDAS RAPIDAS 0,22 3,60 0,92 0,61 0,16
PARA ACOMPAÑAR POSTRES 1,67 0,68 0,35 0,35 1,68
PARA TODA LA FAMILIA 0,81 0,81 0,71 1,16 1,19
REFRESCANTE 2,52 1,22 0,58 0,87 0,39
RICO SABOR 0,30 0,75 0,81 1,67 1,00
SALUDABLE 1,37 0,07 0,16 1,40 1,36
Fuertemente asociado mayor que 1,10
Asociación media entre 0,90 y 1,10
débilmente Asociado menor que 0,90
%
264
Asociación de atributos con la LECHE
52. Ahora le voy a leer una serie de atributos que pueden estar asociados a uno a todos o ninguno de los siguientes tipos
de bebidas. ¿A cuál o cuáles de estas bebidas relaciona el siguiente atributo.? Recuerde que si no lo relaciona con ninguna
de las bebidas me lo puede decir (REEMPLAZAR POR CADA ATRIBUTO)
0
20
40
60
80
100
Nutritiva
Para toda la familia
Saludable
Alta calidad
Para acompañar postres
Costosa
Higiene
Rico sabor
Le gusta a los niños
Exhibición atractiva en punto de venta
Empaque atractivo
Dura mas en el congelador
No engorda
Para acompañar comidas
Refrescante
Para acompañar comidas rapidas
LECHE
%
267
Asociación comparada de atributos entre LECHE y jugos naturales
52. Ahora le voy a leer una serie de atributos que pueden estar asociados a uno a todos o ninguno de los siguientes tipos
de bebidas. ¿A cuál o cuáles de estas bebidas relaciona el siguiente atributo.? Recuerde que si no lo relaciona con ninguna
de las bebidas me lo puede decir (REEMPLAZAR POR CADA ATRIBUTO)
LECHE
JUGO NATURAL
0
20
40
60
80
100
Nutritiva
Para toda la familia
Saludable
Alta calidad
Para acompañar postres
Costosa
Higiene
Rico sabor
Le gusta a los niños
Exhibición atractiva en punto de venta
Empaque atractivo
Dura mas en el congelador
No engorda
Para acompañar comidas
Refrescante
Para acompañar comidas rapidas
%
268
0
20
40
60
80
100
Nutritiva
Para toda la familia
Saludable
Alta calidad
Para acompañar postres
Costosa
Higiene
Rico sabor
Le gusta a los niños
Exhibición atractiva en punto de venta
Empaque atractivo
Dura mas en el congelador
No engorda
Para acompañar comidas
Refrescante
Para acompañar comidas rapidas
Asociación comparada de atributos entre LECHE y jugos envasados
52. Ahora le voy a leer una serie de atributos que pueden estar asociados a uno a todos o ninguno de los siguientes tipos
de bebidas. ¿A cuál o cuáles de estas bebidas relaciona el siguiente atributo.? Recuerde que si no lo relaciona con ninguna
de las bebidas me lo puede decir (REEMPLAZAR POR CADA ATRIBUTO)
LECHE
JUGOS ENVASADOS
%
269
0
20
40
60
80
100
Nutritiva
Para toda la familia
Saludable
Alta calidad
Para acompañar postres
Costosa
Higiene
Rico sabor
Le gusta a los niños
Exhibición atractiva en punto de venta
Empaque atractivo
Dura mas en el congelador
No engorda
Para acompañar comidas
Refrescante
Para acompañar comidas rapidas
Asociación comparada de atributos entre LECHE y gaseosas
52. Ahora le voy a leer una serie de atributos que pueden estar asociados a uno a todos o ninguno de los siguientes tipos
de bebidas. ¿A cuál o cuáles de estas bebidas relaciona el siguiente atributo.? Recuerde que si no lo relaciona con ninguna
de las bebidas me lo puede decir (REEMPLAZAR POR CADA ATRIBUTO)
LECHE
GASEOSAS
%
270
0
20
40
60
80
100
Nutritiva
Para toda la familia
Saludable
Alta calidad
Para acompañar postres
Costosa
Higiene
Rico sabor
Le gusta a los niños
Exhibición atractiva en punto de venta
Empaque atractivo
Dura mas en el congelador
No engorda
Para acompañar comidas
Refrescante
Para acompañar comidas rapidas
Asociación comparada de atributos entre LECHE y agua empacada
52. Ahora le voy a leer una serie de atributos que pueden estar asociados a uno a todos o ninguno de los siguientes tipos
de bebidas. ¿A cuál o cuáles de estas bebidas relaciona el siguiente atributo.? Recuerde que si no lo relaciona con ninguna
de las bebidas me lo puede decir (REEMPLAZAR POR CADA ATRIBUTO)
LECHE
AGUA EMPACADA
%
271
Resumen de atributos asociados
52. Ahora le voy a leer una serie de atributos que pueden estar asociados a uno a todos o ninguno de los siguientes tipos
de bebidas. ¿A cuál o cuáles de estas bebidas relaciona el siguiente atributo.? Recuerde que si no lo relaciona con ninguna
de las bebidas me lo puede decir (REEMPLAZAR POR CADA ATRIBUTO)
LECHEJugos
Naturales
Jugos
Envasados Gaseosa
Agua
Empacada
Nutritiva 80 64 4 1 4
Para toda la familia 66 56 15 28 22
Saludable 65 58 3 2 32
Alta calidad 64 40 9 8 18
Para acompañar postres 60 11 5 16 28
Costosa 51 14 29 34 7
Higiene 50 48 16 9 35
Rico sabor 49 69 15 22 7
Le gusta a los niños 48 43 33 53 8
Exhibición atractiva en punto de
venta 39 8 38 45 13
Empaque atractivo 39 5 45 27 10
Dura mas en el congelador 30 20 15 27 34
No engorda 20 39 4 5 56
Para acompañar comidas 19 76 13 36 10
Refrescante 17 32 10 34 54
Para acompañar comidas rápidas 6 19 13 80 4
Recordación de marca y publicidad
%
285
TOM de marcas de leche líquida
10. Pensando en marcas de LECHE LÍQUIDA. ¿Qué marcas vienen a su mente en este momento, que conozca aunque sólo
sea de nombre? ¿Alguna otra?
Primera Mención
Total Menciones
58
50
48
31
28
16
10
7
7
6
5
5
5
5
4
3
3
3
2
2
2
2
1
1
21
15
7
4
4
1
1
1
1
1
1
1
1
2
3
24
9
1
ALQUERIA
COLANTA
PARMALAT
ALPINA
ALGARRA
PROLECHE
SAN FERNANDO
COOLECHERA
PURO CAMPO
LECHESAN
FRESCALECHE
CILEDCO
PURACE
MONTEFRIO
POMAR
RICA LECHE
EL RODEO
LA VAQUITA
COLACTEOS
SANTO DOMINGO
DOÑA LECHE
RICURA
PURALAC
EL JARDÍN
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
1
1
1
DEL CAMPO
ANDINA
LA FINCA
RICALAC
CELEMA
LA GRAN VÍA
LA CAMPIÑA
EXITO
EL RECREO
HATO GRANDE
LA PRADERA
SAN MARTÍN
SAN MATEO
ARBOLEDA
UNO A
MARCAS PROPIAS
OLIMPICA
EL TREBOL
CLARENS
ANDINOS
ALKOSTO
HATO BLANCO
NUEVA LECHE
NESTLE
LECHE PAQUITA
OTRO
NO SABE/ NO RESPONDE
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
%
295
Recordación de publicidad de leche líquida
11. Algunas marcas de LECHE LÍQUIDA han hecho publicidad recientemente y otras no. ¿De qué marcas de LECHE LÍQUIDA
Ud. Recuerda haber visto, leído o escuchado publicidad en cualquier medio? ¿Alguna otra?
P11. MARCAS DE LECHE LIQUIDA QUE HA VISTO PUBLICIDAD [TOTAL MENCIONES]
Primera Mención
Total Menciones
30
20
18
13
6
3
3
3
2
1
1
1
1
38
12
9
8
1
1
1
38
1
2
22
3
2
ALQUERIA
COLANTA
PARMALAT
ALPINA
ALGARRA
COOLECHERA
PROLECHE
SAN FERNANDO
FRESCALECHE
CILEDCO
PURACE
PURO CAMPO
LECHESAN
NO SABE/ NO RESPONDE
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
%
302
TOM de marcas de LECHE EN POLVO
12. Pensando en marcas de LECHE EN POLVO. ¿Qué marcas vienen a su mente en este momento, que conozca aunque sólo
sea de nombre? ¿Alguna otra? P12. MARCAS DE LECHE EN POLVO QUE CONOCE [PRIMERA MENCION] P12. MARCAS DE
LECHE EN POLVO QUE CONOCE [TOTAL MENCIONES]
Primera Mención
Total Menciones
81
28
23
19
15
14
14
14
5
4
3
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
3
13
8
2
1
1
1
1
1
1
1
3
1
3
59
4
KLIM
COLANTA
PROLECHE
NAN
EL RODEO
PARMALAT
S-26
NESTOGENO
NIDO
NESTLE
ALPINA
CILEDCO
COOLECHERA
ALQUERIA
PROMIL
LEN
LA CAMPIÑA
ENFAMIL
SIMILAC ADVANCE
POMAR
FRESCALECHE
SAN FERNANDO
MARCAS PROPIAS
OTRO
NO SABE/ NO RESPONDE Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
%
309
Recordación de publicidad de LECHE EN POLVO
13. Algunas marcas de LECHE EN POLVO han hecho publicidad recientemente y otras no. ¿De qué marcas de LECHE EN
POLVO Ud. Recuerda haber visto, leído o escuchado publicidad en cualquier medio? ¿Alguna otra? P13. MARCAS DE
LECHE EN POLVO QUE HA VISTO PUBLICIDAD [PRIMERA MENCION] P13. MARCAS DE LECHE EN POLVO QUE HA VISTO
PUBLICIDAD [TOTAL MENCIONES]
Primera Mención
Total Menciones41
5
3
3
3
3
1
1
1
1
1
1
1
51
3
2
2
1
1
51
1
38
1
KLIM
COLANTA
PROLECHE
NAN
PARMALAT
EL RODEO
NESTLE
ALQUERIA
S-26
NESTOGENO
NIDO
LEN
COOLECHERA
NO SABE/ NO RESPONDE
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
%
314
Síntesis del capítulo de Recordación de marca y publicidad
• En el TOM de marcas sobresalen Alquería en primer lugar, seguida de Colanta y
Parmalat. Se encuentran marcas regionales, como se ha visto anteriormente, por ejemplo,
en Pasto Colacteos es una marca muy fuerte con el 52%, en Bucaramanga lo son
Frescaleche con el 52% y Lechesan con 23%. En Pereira Colanta tiene el 67% del TOM,
en Barranquilla está Coolechera con el 59% y Ciledco con 18%. En Medellín Colanta tiene
el 76%. En Cali es SanFernando con el 27% y Parmalat con el 22%. Alquería es la marca
más fuerte en Bogotá mientras que en el resto de ciudades es desplazada por otras
marcas.
• Alquería es la marca más recordada en estrato bajo y medio.
• Para Bogotá el TOM en estratos bajo y medio lo lideran Alquería y Parmalat, mientras que
en estrato alto son Alquería y Alpina.Por su parte en en el estrato bajo-bajo el TOM lo
comparten Alquería y Parmalat.
• Alquería es la marca con mayor recordación en publicidad con un 22%, seguida por
Colanta que tiene un 12%.
• En el TOM de marcas de leche en polvo, Klim es la primera con un 59% en el país, a
excepción de Medellín donde la más posicionada en la mente del consumidor es Colanta
con un 46% y le sigue Klim con un 35%. Para este caso no se encuentran diferencias por
estrato.
Campañas Institucionales
%
316
Recordación de campañas institucionales leche
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
No
73%
Si
27%
53. ¿Recuerda Alguna campaña publicitaria o de comunicación para promover el consumo de leche?
%
318
Tiempo de haber visto, leído o escuchado la campaña
54. ¿Hace cuanto tiempo vio, leyó o escucho esta campaña?
84
11
1
1
3
Menos de un año
Entre uno y dos años
Entre 3 y 5 años
Más de 5 años
No sabe
Base: Los que recuerdan campañas para promover el
consumo de leche (Real)472
Base: (Exp.) 1123
%
320
Conceptos recordados
55. ¿Qué recuerda de esa campaña?
22
18
18
16
13
9
5
3
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
7
La leche contiene proteínas y vitaminas
La leche es nutritiva
Alimenta a los niños/ los hace crecer
Se debe consumir leche por salud
Las personas que les hace daño la leche deben tomar
deslactosada
Muestran una vaca
Brinda regalos por la compra del producto
No produce gases/ Flatulencia
Klim 1-2-3 para niños
La vaca con el mapa de Colombia
Muestran el proceso de empaque
Decían consuman leche, mostraban la bandera y un pasacalles
La leche cruda no se debe consumir, contiene bacterias
Es un alimento económico/ es económica
La consume desde el más chico hasta el más grande
Señora en embarazo promocionando la leche
Niños toman leche y les queda un bigote blanco
Contiene calcio
No sabe/ no responde
Base: Los que recuerdan
campañas para promover el
consumo de leche (Real)
472
Base: (Exp.) 1123
%
325
Recordación campañas institucionales carne de res
56. ¿Recuerda Alguna campaña publicitaria o de comunicación para promover el consumo de carne de res ?
No
72%
Si
28%
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
%
327
Tiempo de haber visto, leído o escuchado la campaña
57. ¿Hace cuanto tiempo vio, leyó o escucho esta campaña?
79
13
4
1
3
Menos de un año
Entre uno y dos años
Entre 3 y 5 años
Más de 5 años
No sabe
Base: Los que recuerdan
campañas para promover el
consumo de carne (Real)
491
Base: (Exp.) 1156
%
330
Conceptos recordados
58. ¿Qué recuerda de esa campaña?
33
21
19
11
10
4
4
3
1
1
1
1
7
No coma cuento, coma carne
Comer carne de res es salud
La carne es nutritiva
Contiene proteínas
Enseñan como preparar la carne
Campaña de Fedegan donde muestran una res
La carne no engorda
Informa sobre los cortes
Tenemos la mejor carne del mundo
El frigorífico San Martín, toda clase de carnes
El símbolo/ silueta de la cabeza de una vaca
Saber donde se compra la carne
No sabe/ no responde
Base: Los que recuerdan
campañas para promover el
consumo de carne (Real)
491
Base: (Exp.) 1156
Boletín del consumidor
%
334
Cuantos han visto el visto del consumidor
59. ¿Ha visto alguna vez el Boletín del Consumidor?
No
15%
Si
85%
Base: Total Encuestados (Real) 1910
Base: (Exp.) 4131
%
336
Cuantos acostumbran a ver el Boletín del consumidor
60. ¿Acostumbra usted a ver el boletín del consumidor?
No
55%
Si
45%
Base: Encuestados que han visto alguna vez el boletín del
consumidor (Real)1596
Base: (Exp.) 3530
%
338
Número de veces que vieron el Boletín la última semana
61. Pensando en la última semana, ¿Cuántas veces vio el Boletín del Consumidor?
3,2
1
40
21
1
VECES QUE VIO EL BOLETIN DEL
CONSUMIDOR (Prom.)
Mínimo
Máximo
No lo vio en la últ. semana
Ns/Nr
Base: Encuestados que acostumbran ver el boletín del
consumidor (Real)714
Base: (Exp.) 1602
%
341
Recordación información relacionada con leche en el Boletín
62. ¿Ha visto en el Boletín del Consumidor, temas relacionados con la leche?
No
56%
Si
44%
Base: Encuestados que han visto alguna vez el boletín del
consumidor (Real)1596
Base: (Exp.) 3530
%
343
Gusto por el Boletín que contenía información relacionada con leche
63. El Boletín del Consumidor que trato sobre la leche, ¿Le gustó o no le gustó?
No le gusto
1%
Si le gusto
99%
Base: Los que han visto en BC temas relacionados con la leche
(Real)723
Base: (Exp.) 1569
%
345
Cómo les pareció el tema
64. Este programa..
98
97
93
89
2
3
7
11
El tema le pareció interesante
Le pareció claro el tema
Le aportó conocimiento sobre
el manejo de la leche
Le enseñó algo nuevo
SI
NO
Ns/ Nr
Base: Los que han visto en BC temas relacionados con la leche
(Real)723
Base: (Exp.) 1569
%
348
No
42%
Si
58%
Recordación información relacionada con CARNE en el Boletín
65. ¿Ha visto en el Boletín del Consumidor, temas relacionados con la carne de res?
Base: Encuestados que han visto alguna vez el boletín del
consumidor (Real)1596
Base: (Exp.) 3530
%
350
No le gusto
2%
Si le gusto
98%
Gusto por el Boletín que contenía información relacionada con CARNE
66. El Boletín del Consumidor que trato sobre la carne de res, ¿Le gustó o no le gustó?
Base: Los que han visto en BC temas relacionados con la carne
(Real)906
Base: (Exp.) 2041
%
352
Cómo les pareció el tema
67. Este programa..
98
97
96
92
2
3
4
8
El tema le pareció interesante
Le pareció claro el tema
Le aportó conocimiento sobre
el manejo de la carne de res
Le enseñó algo nuevo
SI
NO
Ns/ Nr
Base: Los que han visto en BC temas relacionados con la carne
(Real)906
Base: (Exp.) 2041
Comentarios Generales
%
356
Comentarios Generales
• Al agregar el estrato 1, el consumo de leche cruda en los hogares aumenta un punto
porcentual (de 3% a 4%). Esto mismo sucede para la leche entera líquida (de 72 a 73%).
Por su parte leche deslactosada líquida y leche descremada líquida bajan un punto.
• El estrato bajo-bajo es el mayor consumidor de leche cruda con un 9%, seguido por el
estrato bajo donde este consumo se da en un 5%.
• El alto consumo de leche en polvo en estratos bajos se mantiene frente a la inclusión del
estrato 1, siendo del 40% para éste último, el mayor porcentaje entre los estratos.
• El consumo de leche cruda en litros por persona al mes para el estrato bajo-bajo es de 6,1
en promedio, lo cual resulta ser la menor cantidad entre los estratos.