estudio de prefactibilidad de antocianina a dinamarca
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ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DE
EXPORTACION ANTOCIANINA AL
MERCADO DE DINAMARCA
INTEGRANTES:Chavez Quispe IsedSurco Hallasi DeyciSurco Hallasi Katy
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ESTUDIO TECNICO
LOCALIZACION
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DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA:
RENDIMIENTO
DEPARTAMENTO
CANTIDAD PRODUCIDA
Ancash 1,204 kg/H
Huancavelica 1,580 kg/H
Lima 1,845 kg/H
Cuzco 2,342 kg/H
Ica 3,023 kg/H
Arequipa 4,000 kg/H
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DISPONIBILIDAD TECNOLOGICA
DISPONIBILIDAD LABORAL Mano de obra calificada Mano de obra no calificada,
INDICADOR SOCIAL
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MICROLOCALIZACION
Acceso a serviciosCosto TierraAcceso al TransporteRed VialRecurso HídricoClima
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TAMAÑO DE
PLANTA
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Nuestra planta estará ubicado en pedregal y también será abastecida de este mismo lugar así mismo de las zonas más cercanas, Santa Rita; pues a pesar de haber producción todo el año, en algunos meses baja la producción y por esto seremos reabastecidos, las cosechas se dan dos veces al año.
RELACION TAMAÑO-MATERIA PRIMA
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La capacidad de la planta está diseñada para aproximadamente 10 toneladas de almacén de Materia Prima, para el lavado, este se realizará por partes, pues su contenido será de 200 a 250 kilos de Maíz Morado, cada máquina trabajará esta cantidad, al día será lavado 3,000 Kg. Y todo esto será procesado ese mismo día.Reemplazar los colorantes sintéticos por los colorantes naturales representa un desafío debido a la mayor estabilidad de los colorantes sintéticos con respecto a factores como la luz, oxigeno, temperatura y pH, entre otros
RELACION TAMAÑO-MERCADO
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RELACION TAMAÑO-TECNOLOGÍA• La maquinaria que se utilizará en nuestras instalaciones inician en la recepción con:Un camión de 6 toneladas de contenidoBalanzaMáquina de secadoMáquina de desgranadoMáquina de trituradoMaquinaria de prensadoMáquina de deshidratado
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RELACION TAMAÑO-FINANCIAMIENO
La financiación será por el 60%, pues algunas partes del proceso serán acomodadas convenientemente, es decir que se podrán realizar manualmente, afectando poco al proceso, pero sobretodo utilizando un mayor tiempo.
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INGENERÍA DE PROYECTO-ANALISIS
DE PROCESO
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DEFINICION TECNICA DEL PRODUCTO
•Antocianina se deriva del griego Antho “flor” y cyanin “azul”, fue utilizado por Marquat en 1835
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ESPECIFICACION DE CALIDADUnión Europea
• Estándar de calidad ISO 9001• Factura comercial, documento de transporte, declaración
del valor en aduana, DUA, seguro de transporte.• Los requisitos específicos para el ingreso de productos
agrícolas, agroindustriales a la UE son:• Cumplimiento del “Control Sanitario de los productos
alimenticios de origen no animal”.• Cumplimiento de las “Normas de etiquetado para
productos alimenticios”.• Cumplimiento de las “Normas de comercialización para
frutas y vegetales frescos”.• Certificado fitosanitario• Certificado de producción orgánica (cuando aplique)
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PROCESO DE PRODUCCIONSELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMAESPECIFICACION DETALLADA DE MAQUINARIA Y EQUIPO
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PROCESO DE PRODUCCION
Recepción Selección (manual) Lavado Secado desgranado triturado Extrac
ción
DIAGRAMA DE OPERACIONES
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Calculo de la capacidad instaladaImpacto ambiental
Emisiones ambientales Residuos solidos Residuos líquidos Ruido
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Programa de Producción
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REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA
PERSONAL CANTIDAD
Cargadores 2 a 4
Seleccionadores 10 a 12
Oficina 2 a 4
Personal que utilizara la maquinaria
2 a 4
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TAMAÑO DE AREAS
La recepción y la gerencia tendrán un área de 5 m2, la recepción solo será utilizado como descarga y la gerencia tendrá un gerente y una secretaria.El almacén será de 20 x 5 m2El lavado tendrá un área de 3x5 m2 con aprox. 1m de profundidadEn el caso del triturado, desgranado, secado y extracción, estas estarán conformadas por maquinarias que serán colocadas se acomode al negocio
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RECEPCION
GERENCIA
ALMACEN LAVADO
EXTR
ACCI
ÓN
SECADO/DESGRANADOTRITURA
DO
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NUESTRA PAGINA WEB
www.velvetmaiz.jimdo.com
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GRACIAS