estudio de mercado horti-fruticultura orgánica en alemania enero de … · 2011-03-28 · millones...

Estudio de Mercado

Horti-Fruticultura Orgánica en Alemania

Enero de 2006

Consulado General de la República Argentina en Francfort del Meno/ Alemania Centro de Promoción Argentina

Consulado General de la República Argentina en Francfort Centro de Promoción Argentina

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1. Descripción analítica situacional del mercado, y comentarios sobre perspectivas percibidas en el país sede. (En términos de precios, importaciones, competidores externos y locales etc.)

1.1 Introducción:

Alemania es prácticamente la cuna de la agricultura orgánica o ecológica. En este país comenzó su antecesora más inmediata: la agricultura biodinámica, iniciada por Rudolf Steiner, en 1924. Hacia fines de la década del '60, la agricultura orgánica constituyó una respuesta a los efectos negativos de la industrialización agrícola y a su impacto sobre el medioambiente. Es decir, se convirtió en una búsqueda alternativa al modelo de desarrollo industrialista ilimitado propalado en la posguerra. Aproximadamente el 10% de los hogares alemanes se define como consumidor habitual de alimentos orgánicos. Suelen ser familias con hijos pequeños, así como personas de entre 41 y 50 años con un alto nivel de educación. Las mujeres son las principales decisoras sobre la compra de alimentos orgánicos. El mercado de productos orgánicos es el sector más dinámico del mercado agrícola y de alimentos en Alemania. Si bien la diferencia de precios respecto a los productos convencionales ha constituido otrora un desincentivo para su profundización, los numerosos escándalos relacionados con alimentos, registrados en los últimos años ha contribuido a reorientar la canasta de compras hacia productos percibidos como sanos y que cuenten con algún tipo de garantía “especial”, una certificación extendida por instancias de reconocida severidad cautelar. Asimismo, el debate sobre productos de modificación genética actúa como un acicate adicional en la conducta del consumidor cuyo principal motivo de compra de artículos orgánicos es la salud. De acuerdo a estudios de mercado realizados en Alemania, el encuestado promedio percibe estos productos como “libres de contaminación y residuos químicos y sin aditivos ni mejoradores artificiales”. Esta tendencia alcista se manifiesta en el incremento de todos los parámetros más importantes del sector: el mercado de orgánicos de Alemania facturó en el año 2.004 aprox. 3.500 millones de Euros. Según Bölw, la Federación de Productores de Alimentos Orgánicos de Alemania, la superficie total dedicada al cultivo ecológico ascendió en 2004 a 526.269 ha -aprox. 3,2% del total cultivado. En cambio, la División de Agricultura Ecológica de DBV (Asociación Alemana de Agricultores) asegura que en Alemania existen 700.000 hectáreas dedicadas al cultivo orgánico, lo cual representaría el 4% de la superficie agrícola del país. En términos absolutos representa el segundo lugar en Europa después de Italia con más de 1 millón de ha. Es el país proveedor número uno de productos orgánicos del continente. En cambio, en términos relativos, es decir, si se considera el porcentaje de hectáreas dedicadas a


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la agricultura orgánica respecto a la superficie de agricultura convencional, Austria ocupa el primer lugar con 8, 42%1. Como no existen datos estadísticos desagregados por productos sobre la producción y el consumo de los cultivos orgánicos, es necesario para la evaluación cuantitativa, recurrir a otros parámetros como superficie destinada en las granjas a la agricultura orgánica y sobre las ventas de diferentes grupos de productos. En los últimos años, Alemania incrementó la superficie destinada a agricultura ecológica a un ritmo superior al 20% anual. Es evidente que otros países incrementaron esta superficie en porcentajes más elevados, habida cuenta su modesto punto de partida.

Sin embargo, la producción no refleja mecánicamanete la estructura de ventas, ya que gran parte de los artículos vendidos en el mercado de orgánicos en Alemania son importados.

1.2 Situación actual

El boom del mercado ecológico en Alemania Todo parece indicar que 2005 – aún no se disponen de cifras definitivas- ha sido un ejercicio muy positivo para el mercado de alimentos orgánicos En la primera mitad del año, los mayoristas asociados en la Federación de Alimentos y Productos Naturales (BNN) Fabricación y Comercio registraron tasas de crecimiento considerables. El nivel de facturación del comercio mayorista se incrementó un 15 % en comparación con el mismo período del año precedente, situándose en 281 millones de euros. “El auge se está dando en todos los segmentos. Cabe destacar que el nuevo incremento de las ventas incluyó todos los canales de distribución, también a los establecimientos y tiendas de granjas más pequeñas, no sólo a los supermercados orgánicos”, dice Elke Röder, gerente de la BNN Fabricación y Comercio. Los principales artículos vendidos en el comercio de alimentos orgánicos siguen siendo productos frescos como frutas, verdura y productos lácteos. En este segmento, la facturación creció exponencialmente un 18 % y en los productos secos un 11 %. Los datos facilitados por el comercio minorista de alimentos naturales son similares: en la primera mitad de 2005, el incremento fue del 12 % (barómetro de las ventas de la revista técnica BioHandel). Incluso, de acuerdo con Oekolandabau.de, uno de los portales más dinámicos del mercado de orgánicos en Alemania, el incremento del mercado minorista del sector para 2005 estaría en 20%. Es interesante subrayar que el sector fruti- hortícola ha sido el más beneficiado También 2004 había sido un año extraordinariamente exitoso para todo el sector ecológico en Alemania. El monto de ventas subió 13 % para alcanzar los 3 500 millones de euros. Los diversos canales de comercialización se beneficiaron muy heterogéneamente de este incremento. El comercio minorista de alimentos orgánicos registró un crecimiento del 15 %, el comercio minorista convencional incluso del 17 %.

1 En realidad Lichtensstein cuenta con una superficie destinada al cultivo orgánico que llega a 17% pero por sus dimensiones resulta más una curiosidad que un dato informativo relevante


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El crecimiento de los distribuidores directos ha sido menor, pero aun así, se alcanzó un 8 %. La mayoría de los productos orgánicos se venden en el comercio minorista de alimentación (36,5 %). A continuación está el comercio minorista de alimentos orgánicos (26 %), los distribuidores directos (16 %), las herboristerías (7,5 %) y los oficios de la alimentación u otras vías de distribución como droguerías autoservicios (un 7 % cada uno). 20 909 empresas alemanas producen, transforman o importan alimentos orgánicos (Oficina Alemana de Estadísticas). La mayoría (5 700 cada una) se encuentran en Baviera y Baden-Württemberg. La tendencia a la baja de los precios de alimentos orgánicos hace que el interés de los agricultores por convertir sus tierras al cultivo ecológico no sea especialmente pronunciado. En 2004, la superficie de cultivo ecológico apenas ascendió a cerca de 760 000 hectáreas, lo que equivale a un 4,5 % de la superficie de cultivo agrícola. Cerca del 4 % de todas las empresas agrícolas trabajan ecológicamente. El sello orgánico oficial alemán, puesto en marcha en septiembre de 2001, es todo un éxito. Alrededor de 20 000 productos de 1 400 empresas llevan actualmente el codiciado sello y cada día se suman 20 productos más.En efecto, la introducción de la certificación unitaria, válida para toda la República Federal de Alemania: Öko-Prüfzeichen (sello de garantía ecológica) está en consonancia con la normativa de la U.E., menos severo que los criterios utilizados hasta hace unos años en la certificación alemana pero más estrictos que el sello “100 percent organic” sancionado hace un tiempo por el Congreso estadounidense. De acuerdo a las estadísticas brindadas por la Bölw (Federación de Productores de Alimentos Orgánicos de Alemania), existían en 2004 en Alemania 9.559 establecimientos agrícolas orgánicos. La mayoría de las explotaciones orgánicas se ubican en el sur del país, principalmente en los estados de Baden-Württemberg y Baviera. Sin embargo, en términos relativos, los establecimientos y áreas dedicadas al cultivo orgánico en comparación con aquellas de tipo convencional, se ubican en el Este del país. La razón de este fenómeno se relaciona con los procesos posteriores a la reunificación del país ocurrida en 1990, cuando gran parte de la superficie de esa zona fue decretada como área de conservación o se implementaron planes de incentivos especiales de reconversión, ambos escenarios fueron favorables para el desarrollo de la agricultura orgánica.

1.3 Distribución de los cultivos en las áreas de cultivo orgánico

Los cultivos orgánicos más importantes de Alemania (de acuerdo a las hectáreas de cultivo) son los cereales, seguidos por las legumbres y las oleaginosas. Desafortunadamente, no se dispone de datos sobre el coeficientes de productividad, ya que los rendimientos y valores de los cultivos pueden no estar en consonancia proporcional la superficie de tierra correspondiente a los mismos. Así las verduras, por ejemplo, y especialmente las frutas, pueden tener un valor muy alto pero con un porcentaje de tierra agrícola muy pequeño.

Figura 1. Superficie orgánica total según clasificación de uso agrícola


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De las cifras del ZMP (Zentrale Markt- und Preisberichtstelle für Erzeugnisse der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft GmbH) se deduce que del total de 354 006 hectáreas de las asociaciones alemanas, 4.408 hectáreas están dedicadas a la producción de hortalizas orgánicas y 2.710 hectáreas a la de frutas orgánicas, lo que corresponde aproximadamente a sólo un 2 por ciento de la superficie total dedicada a la agricultura orgánica. Esto se compara con el 18 por ciento correspondiente a las frutas y verduras orgánicas en el total de ventas de alimentos orgánicos.

La mayoría de las granjas orgánicas producen adicionalmente algunas verduras básicas como papas, cebollas y zanahorias, porque los planes de rotación de cultivos en las granjas orgánicas obliga a diversificar la producción en mayor medida que en la agricultura convencional.

No se dispone de datos sobre las ventas totales ni sobre el coeficiente de crecimiento de la producción de los diferentes cultivos.

Evolución de la superficie cultivada ecológica y número de establecimientos dedicados a esta actividad en Alemania

Datos al

31.12.04

Total de establecimientos agrícolas: superficie y

Nr. en Alemania

Establecimientos de cultivo orgánico Superficie/Nr. De

establecimientos según Normativa UE 2092/91 y

Normas de AGÖL

Según normativa de las nueve Asociaciones

ecológicas reconocidas oficalmente Superficie/Nr.

de establecimientos 2)

Sup. Nr. Sup. ha Sup.% Nr. Nr. % Sup. Sup.% Nr. Nr.

% 1994 17.209.100 578.033 272.139 1,58 5.866 1,01 184.725 1,07 5.275 0,91 1995 17.182.100 555.065 309.487 1,80 6.641 1,20 310.484 1,81 6.068 1,09 1996 17.228.000 539.975 354.171 2,06 7.353 1,36 326.856 1,90 6.465 1,20 1997 17.200.800 525.101 389.693 2,27 8.184 1,56 351.062 2,04 6.793 1,29 1998 17.232.800 514.999 416.518 2,42 9.209 1,79 359.715 2,09 7.147 1,39 1999 17.103.000 428.964 452.279 2,64 10.400 2,42 374.383 2,19 7.464 1,74 2000 17.067.334 434.130 546.023 3,20 12.740 2,93 414.507 2,43 7.807 1,80 2001 17.066.014 411.798 634.998 3,72 14.702 3,57 467.097 2,74 9.021 2,19 2002 16.919.800 394.600 696.978 4,1 15.626 4,00 491.906 2,91 9.387 2,382003 17.007.968 420.697 734.027 4,3 16.476 3,91 515.254 3,03 9.566


6

2004 17.020.400 420.697 767.891 4,5 16.603 3,94 515.254 3,03 9.566 2005 *) 984.199 5,82006 *) 1.261.439 7,42007 *) 1.616.775 9,52008 *) 2.072.206 12,22009 *) 2.655.929 15,62010 *) 3.404.080 20,0

*) SÖL-pronósticos de crecimiento anual de aprox. 28%,

para alcanzar en 2010 una superficie de cultivo ecológico de 20%

Fuente: Oficina Fedral para la Alimentación y la Agricultura (Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung) y ZMP 2) Fuente: Asociaciones AGÖL, Bioland y Demeter. Desde 2002 agrupados en la Federación de Productores de Alimentos Orgánicos (Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft)

1.4 Crecimiento anual de la superficie de cultivo ecológico y número de establecimientos - absoluto y porcentual – respecto del año precedente

Superficie Porcentaje Nr. de establecimientos %

1995 37.348 13,72 775 13,21 1996 44.684 14,44 712 10,72 1997 35.522 10,03 831 11,30 1998 26.825 6,88 1.025 12,52 1999 35.761 8,59 1.191 12,93 2000 93.744 20,73 2.340 22,50 2001 88.975 16,30 1.962 15,40 2002 61.980 9,76 924 6,28 2003 37.049 5,32 850 5,44 2004 33.864 4,61 127 2,70

2005 *) 216.308 28,2 2006 *) 277.240 28,2 2007 *) 355.336 28,2 2008 *) 455.431 28,2 2009 *) 583.722 28,2 2010 *) 748.151 28,2

*) SÖL-pronósticos de crecimiento anual de aprox. 28%,

para alcanzar en 2010 una superficie de cultivo ecológico de

20%

1.5 Agricultura orgánica desglosada por Estados federados (al 31.12.2004)

Estados Federados Sup. en in Superficie Nr. de


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ha cultivo ecológico en

%

establecimientos

Baden-Württemberg 86.416 6,0 4.852 Baviera 132.044 4,0 4.708 Berlín 108 6,0 11 Brandenburgo 129.745 9,7 615 Bremen 209 2,3 9 Hamburgo 880 6,4 30 Hesse 55.971 7,4 1.467 Mecklenburgo-Pomerania Occidental

105.532 7,8 590

Baja Sajonia 61.172 2,3 1.078 Renania del Norte-Westfalia 51.084 3,4 1.387

Renania Palatinado 18.957 2,7 539 Sarre 5.006 6,6 64 Sajonia 22.548 2,5 293 Sajonia-Anhalt 40.825 3,5 272 Schleswig-Holstein 29.915 3,0 454 Turingia 27.479 3,5 234 Total 767.891 4,5 16.603

Fuente: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung(Instituto Federal para la Agricultura y la alimentación)

Como se observa , los estados con el mayor número de establecimientos orgánicos son Baviera, Baden Württemberg y Hesse.

En esta estructura regional del consumo de alimentos orgánicos se destaca la región de Baviera, que con un 27% de la población total del país responde del 42% de las compras de alimentación ecológica. En el extremo opuesto, las regiones del este de Alemania, donde vive un 22% de la población del país, tienen una cuota de consumo del 11%.

1.6 Facturación total y participación porcentual de los distintos canales de distribución del mercado de alimentos orgánicos en Alemania

Facturac

ión 1997

% 1997

Facturación

2000

% 2000

Facturación

2001

% 2001

Facturación

2002

% 2002

Facturación

2003

% 2003

Facturación

2004

% 2004

Productores 1) 0,28 19 0,35 17 0,45 17 0,52 17 0,52 17 0,56 16

Tiendas con art. 0,07 5 0,14 7 0,20 7 0,22 7 0,23 7 0,24 7


8

producc. propia 2) Tiendas dietéticas

0,15 10 0,21 10 0,24 9 0,26 9 0,25 8 0,27 8

Tiendas excl. Aliment. Orgánic.

0,46 31 0,57 28 0,74 27 0,78 26 0,81 26 0,9 26

Comercio minorista

0,41 28 0,68 33 0,95 35 1,05 35 1,09 35 1,28 37

Otros 4) 0,11 7 0,10 5 0,12 4 0,17 6 0,20 6 0,25 7

Total 1,48 100 2,05 10

0 2,70 100 3,00 10

0 3,10 100 3,5 10

0 Facturación miles de millones de euros. Quedan excluidos café, abaco, bebidas alcohólicas y la restauración

1) Agricultores inclusive mercados y sistemas de envío a domicilio 2) Panaderías, carnicerías y rotiserías 3) Negocios minoristas inclusive tiendas de alimentos finos y de envío a domicilio 4) Negocios de perfumería, limpieza y cosmética, comercios de envío por correo y servicios de envío a domicilio en general

(Fuente: Revista „Ökomarkt Forum“, Nr. 21 - 27.05.2005)

1.7. Normativa Comunitaria para los productos orgánicos Las normas de calidad que reglamenta la U.E. respecto a productos orgánicos o orgánicos, están sancionados por el Reglamento "EG BIO VERORDNUNG 2092/91", disponible para su consulta en su versión en castellano en la siguiente web.site: http://www.EUROPA.EU.INT/COMM/SG/CONSOLID/ES/391R2092/ARTM.HTM 1.8 PRECIOS No hay datos oficiales sobre los precios de los productos orgánicos. Sin embargo, en Bonn la ZMP (Zentrale Markt- und Preisberichtstelle für Erzeugnisse der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft GmbH, www.zmp.de) releva los precios de los agricultores orgánicos y los publica semanal y mensualmente en el boletín Ökomarktforum.

El cuadro siguiente refleja precios de productores a mayoristas de productos tomados al azar2.

Precios mayoristas de algunas verduras y frutas orgánicas de Alemania -elegidas al azar-

2 En realidad se tomaron productos de fuerte venta estacional


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Productos Precios (en Euros sin IVA) desde

Precios (en Euros, sin IVA) hasta

Precio medio (en Euros, sin IVA)

No. de agricultores consultados

Papas (kg) 0,33 0,63 0,47 58 Zanahorias (kg, lavadas)

0.45 0,66 0,57 16

Cebollas (kg) 0,44 0,64 0,56 14 Repollo blanco (kg)

0,55 0,86 0,61 13

Remolachas (kg) 0,49 0,76 0,61 13 Calabaza (Hokkaido) (kg)

0,50 0,90 0,78 10

Rúcola (manojo) 0,53 0,95 0,79 9 Manzana (kg)** 1,50 3,20 2,48 53 Fuente: ZMP, Ökomarktforum No. 01 2006 (06 de enero de 2006)

*Precio minorista

**Resultó imposible obtener los precios mayoristas de las manzanas, en este caso se trata de los precios de venta del productor a consumidor final en rampa

En Alemania existe una estructura de precios sumamente diferenciada. En cambio, los precios mayoristas para el mismo producto tienden a cambiar menos, ya que, si bien hay una relativa transparencia, existen pocos actores en el mercado. A nivel minorista, en cambio, los precios se diferencian principalmente en función de la ventanilla de venta. Un negocio de alimentos naturales, por ejemplo, suele ser más caro que un supermercado orgánico o un supermercado convencional que vende productos orgánicos, los cuales tratan –en general- de limitarse a un sobreprecio de aprox. 20% respecto a productos convencionales. No obstante ello, la ley de la oferta y demanda se cumple también en estos casos ya que la disponibilidad y, por ende, la oferta de productos orgánicos puede ser diferente a sus equivalentes convencionales. Por ejemplo, si hay una oferta suficiente de tomates convencionales pero escasean los tomates orgánicos, estos últimos serán, evidentemente mucho más caros que los convencionales y el sobreprecio aún mucho mayor. Asimismo, no siempre coinciden los países proveedores de frutas y verduras orgánicas con los de productos convencionales. Mientras en el mercado convencional la mayoría de las frutas y verduras pueden venderse durante todo el año, todavía no ocurre lo mismo con los productos orgánicos. Por ejemplo, en invierno suelen escasear los pepinos orgánicos, lo que se traduce en unos precios mucho más altos para los convencionales. Esto vale también para los tomates orgánicos en el invierno, cuando hay una gran demanda y escasea la oferta. En cambio, en verano, la oferta de lechuga orgánica alemana, por ejemplo, genera una fuerte competencia y una caída de los precios, ya que a ello se suma el período vacacional en el que el nivel del consumo desciende significativamanete. Aunque los sobreprecios pueden variar en forma ostensible, los precios para el productor tienden a estancarse, y los costos en


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concepto de logística tienden a descender al comercializarse mayores escalas. En consecuencia, tienden a bajar los precios minoristas.

Los consumidores esperan normalmente encontrar en el mercado de orgánicos un surtido básico (papas, cebollas, zanahorias, coles, verduras de hoja y manzanas), cuyos precios difieren según se produzcan en Alemania (más baratos) o sean importados. Otros productos básicos como limones, kiwi y bananas son de carácter exclusivamente importados.

Entre los productos básicos estacionales figuran las naranjas. Durante el verano boreal, si bien existe un nicho importante dejado por los proveedores tradicionales como España, Italia, Marruecos, etc, el consumo de naranjas orgánicas debe ponderarse en función de la retracción del mercado durante el período vacacional.

Es importante recalcar, además, que el proceso de concentración que se ha producido en los últimos años, ha estrechado considerablemente el mercado de alimentos. Ello se expresa en una verdadera "guerra" de precios en el sector supermercadista alemán cuyo impacto principal se refleja en las ventas - violando numerosas veces la legislación antitrust- por valores inferiores a los precios de adquisición (dumping, etc.) Este achicamiento de los márgenes comerciales genera gran presión sobre los proveedores quienes directa o indirectamente se ven involucrados en este profundo proceso de reconversión sectorial, acerca del cual muchos expertos no arriesgan aún pronósticos definitivos. Es evidente que si bien el sector de alimentos orgánicos responde a una dinámica diferente -tanto la estructura de la demanda como la de la oferta- no está totalmente exenta de estas presiones. Si se tiene en cuenta que una de las ventanillas más dinámicas de comercialización son los supermercados, se infiere que las cadenas ejercen asimismo presión sobre los precios de la agricultura ecológica. El grupo comprador clásico de alimentos orgánicos ha estado siempre dispuesto a pagar altos precios por estos productos. No obstante ello, es evidente que este mercado está recién en sus inicios y seguramente logrará profundizarse únicamente –todavía no se conoce el grado de elasticidad de los precios- en la medida que logre ofrecer una variedad amplia de productos a precios competitivos. 1.9. Importaciones de productos orgánicos en la República Federal de Alemania Dado que el nomenclador de la Unión Europea no discrimina los productos tradicionales de aquellos de origen ecológico y la Oficina Federal de Estadísticas de Alemania desagrega las cifras de importaciones de acuerdo a las posiciones arancelarias de este nomenclador, resulta imposible elaborar un cuadro específico sobre las importaciones de productos específicos. No se dispone de datos exactos sobre las ventas por producto y sus coeficientes de crecimiento. Gracias a las entrevistas realizadas a algunos de los participantes del mercado se intentó trazar un cuadro aproximado de la situación pero no todos los asociados comerciales


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estaban dispuestos a proporcionar datos. En particular, las grandes cadenas de supermercados son extremadamente reservadas al respecto.

A nivel mayorista, la oferta de verduras orgánicas es actualmente muy variada: durante todo el año los minoristas pueden encargar al menos 100 productos de verduras diferentes, sobre todo papas, hierbas y hongos, mientras que durante todo el año se ofrecen alrededor de 30 a 50 frutas diferentes.

Las verduras básicas más importantes vendidas en Alemania son: Papas, cebollas, zanahorias y coles. Las verduras de especialidad más importantes son: Tomates, zapallitos (zucchini), pepinos, coliflor, brócoli y lechuga. Las frutas vendidas más importantes son: Un surtido durante todo el año procedente de diferentes regiones productoras del mundo: Manzanas, kiwi, palta y limones. Estacionales: Naranjas, peras, pelones, duraznos, pasas, fresas, cerezas y ciruelas. Las frutas tropicales más importantes son: Durante todo el año: Bananas y cocos Estacionales: Mangos y ananás. Las manzanas y los bananas son las frutas de mayor consumo(en el sector convencional y orgánico), seguidos de las naranjas. El mercado total de bananas orgánicos en Alemania puede estimarse en torno a las 10.000 toneladas por año. Se estima que el consumo de manzanas orgánicas es de alrededor de 13.000 toneladas, de las cuales se importan 3.000 toneladas (compárese con la producción de manzanas alemanas convencionales de 970.000 toneladas).. Las verduras más importantes son las papas, seguidas por las zanahorias, la remolacha colorada y las cebollas (por cantidad). Calculadas a partir de un rendimiento medio y de un cierto porcentaje de importaciones, las cantidades vendidas de las siguientes verduras destinadas al consumo fresco pueden estimarse muy aproximativamente como sigue:

Papas: alrededor de 75 000 toneladas Zanahorias: alrededor de 35 000 toneladas Remolachas: alrededor de 18 000 toneladas Cebollas: alrededor de 10 000 toneladas Repollos: alrededor de 10 000 toneladas

La campaña agrícola en Alemania se extiende de marzo a octubre, lo cual significa que la mayoría de los cultivos se cosechan en octubre, antes de las primeras heladas. Las papas, zanahorias, cebollas y manzanas se recogen hasta el otoño y después se almacenan y venden hasta la primavera. En lo posible, los mayoristas, minoristas y consumidores alemanes prefieren comprar productos alemanes o incluso regionales, antes que productos de ultramar.


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La producción mayor de frutas y verduras se realiza entre junio y octubre, lo que coincide con una considerable disminución de las ventas dentro de Alemania debida a la temporada de vacaciones de verano. De mayo a octubre, las ventas disminuyen hasta en un 30 por ciento. Las ventas mayores tienen lugar en el invierno, especialmente antes de Navidad. Esto significa que los exportadores argentinos de frutas y verduras pueden aprovechar la temporada alta.

En Alemania, la demanda de productos orgánicos es mucho mayor que su producción. La proporción mayor de las importaciones en comparación con el mercado interno corresponde a las frutas, estimadas en un 56 por ciento, seguidas de las semillas oleaginosas (50 por ciento), las verduras y el vino (36 por ciento), la carne de ave (20 por ciento) y los cereales (10 por ciento). Se importan pocos productos cárnicos y lácteos, en parte quizás porque hasta el año 2000 no existían normativas de la U.E. para los productos orgánicos de origen animal. En el futuro la situación del mercado puede cambiar. En el caso de los cereales, los huevos, la carne de ave y muchas verduras, Alemania compra principalmente a los países vecinos.

El 45% por ciento de todas las frutas y verduras vendidas en Alemania se importa3. Si se tiene en cuenta la cifra extrapolada de 400 millones de Euros correspondientes a las ventas totales de frutas y verduras orgánicas, el valor de las frutas orgánicas importadas puede estimarse en alrededor de 180 millones de Euros.

Los principales países que proveen frutas y verduras orgánicas a Alemania son España, Francia e Italia, mientras que las importaciones de otros países son menos significativas:

1.España: cítricos, paltas, tomates, zapallitos, verduras de primavera, como zanahorias, cebollas, papas, etc;

2.Italia: cítricos, manzanas, pasas, tomates, zapallitos, papas de primavera y verduras; 3.Francia: verduras, como coliflor, brócoli, ensaladas, cebollas, hierbas, ajo, etc. y frutas,

como cítricos, nectarinas (pelones), pasas, peras, etc; 4.Países Bajos: tomates, pepinos, ensaladas, achicoria, hongos, coles y manzanas; 5.República Dominicana: bananas, mangos y cocos; 6.Israel: cítricos, paltas, toda clase de verduras de primavera (papas, cebollas, zanahorias,

etc.), tomates y una gama de frutas y verduras; 7.Nueva Zelandia: kiwi y manzanas.

Actualmente no hay ningún producto nacional que pueda ofrecerse durante todo el año. Incluso las manzanas tienen que importarse en pequeñas cantidades en el otoño para cubrir el déficit de la oferta.

Las frutas orgánicas más importantes comercializadas en Alemania son las bananas, con un volumen de mercado de aproximadamente 10.000 toneladas. Los mangos, las ananás y las papayas (mamones) representan cada uno aproximadamente una décima parte de esta cantidad.

Las ananás y papayas frescas provienen de Camerún, Guinea y Ghana. La evolución del mercado de ananás en el futuro dependerá principalmente de la decisión que adopte la U.E. respecto del uso del etileno. Si mantiene su prohibición, la oferta de ananás orgánicos será muy reducida.

3 En cambio, en el mercado convencional se importa el 75% de las frutas y hortalizas


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Los mangos provienen de la República Dominicana, Brasil, Camerún, Guinea e Israel. Podrían venderse en cantidades mucho mayores si los hubiera todo el año. El consumidor alemán prefiere comprar las variedades de mangos grandes (de calibre 8-14), los más pequeños no son aceptados en el mercado.

1.10 Reseña de las frutas y verduras importadas más importantes por origen

Producto Países de origen Cantidades importadas estimaciones Frutas Banana República Dominicana, Colombia aprox. 10 000 toneladas Manzana Alemania, Argentina, Nueva

Zelandia aprox. 3 000 toneladas

Mango Israel, Camerún, Guinea aprox.1 000 toneladas Ananá Camerún, Guinea, Ghana potencial aprox. 1 000 toneladas Papaya Camerún, Guinea, Ghana aprox. 500 toneladas Kiwi Nueva Zelandia, Italia n.d. Cítricos Italia, España, Grecia, Argentina Aprox. 10 - 15 000 toneladas Palta España, Israel, Sudáfrica n.d. Hortalizas Cebolla Alemania, Holanda, España,

Argentina, Israel Aprox. 2 000 toneladas

Zanahoria Alemania, Israel, Italia, España Aprox. 7 000 toneladas Papa Alemania, Egipto, España, Israel Importaciones relativamente bajas Tomate Alemania, Holanda, Italia, Francia,

España, Israel Tomates alemanes sólo en los meses de verano, importados en alrededor del 80-90%

Pepino Alemania, Holanda, Belgica, España, Marruecos, (Israel: pepinos minúsculos)

Misma situación que para los tomates

Chauchas Alemania, Francia, Italia, Marruecos, Egipto

Algunos cientos de toneladas

1.11 Oportunidades y limitaciones al crecimiento de las importaciones

Las importaciones de frutas que todavía no se suministran durante todo el año, como los mangos, podrían aumentar fácilmente si hubiera oferta suficiente. También son interesantes los productos contraestacionales y las frutas y hortalizas procesadas (congeladas, pulpas, conservas, secas, etc.) que tienen un potencial de mercado significativo. Las limitaciones al crecimiento de las importaciones son la calidad deficiente (presentación, clasificación baja, productos que llegan en mal estado). Un problema importante para los importadores es la falta de seguridad de los exportadores, además de los problemas relativos a la comunicación, el empaque y la logística.


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Actualmente la oferta de mangos y paltas no satisface la demanda. Los ananás sólo pueden ser vendidos como orgánicos si no se utiliza carburo para la inducción floral. Las manzanas y peras son productos interesantes durante el período contraestacional. Así, por ejemplo los cítricos tienen buenas posibilidades junio-septiembre, aunque julio-agosto es el período en que bajan las ventas en Alemania por tratarse de la temporada de vacaciones..

También es interesante suministrar tomates y verduras de especialidad durante el invierno alemán, siempre y cuando se disponga de una logística y sistemas de refrigeración eficaces. Algunas hortalizas y frutas exóticas pueden encontrar un nicho de mercado (quinotos orgánicos, papas andinas, etc). Con todo, podría resultar difícil y costoso entrar en el mercado si el consumidor alemán todavía no conoce los productos. En general, los consumidores alemanes no están abiertos a nuevos productos, como lo están los consumidores de los Países Bajos o del Reino Unido, por ejemplo. Cuesta mucho introducir productos desconocidos. Además, es muy importante cumplir con los requisitos de calidad, y producir las variedades requeridas cuando son necesarias.

Los precios de exportación siempre deberían basarse sobre un cálculo serio de los costos. Como los precios de mercado difieren mucho según las calidades, cantidades, etc., un sondeo de mercado (a través de muestreos enviados a los importadores) ayuda a los importadores a obtener una importante retroalimentación sobre la real situación de mercado.

2. Principales obstáculos que enfrentan los productos argentinos para acceder al mercado alemán

Alemania es un país muy preocupado por la salud y por ende por los productos saludables, como puedan ser frutas y hortalizas. No se trata del único país desarrollado que presenta esta tendencia, pero sí probablemente uno de los que la lideren.

Pero, por otro lado, los alemanes también están acostumbrados a medir cada céntavo que gastan en el grueso de productos alimenticios:

• Bien porque no tengan tradición de otorgarle a la comida un valor tan importante como en países como Francia e Italia.

• O porque estén acostumbrados a obtener buena calidad independientemente de los precios.

• O porque los supermercados de descuento como Aldi o Lidl cuentan con una cuota de mercado muy grande (55%) desde que la crisis económica comenzara hace cinco años en la realidad del país.

Tras la crisis del mal de las vacas locas, todos los sectores alimentarios reaccionaron buscando una buena imagen y un control garantizado de los productos, también el hortofrutícola. Sin embargo, cada país europeo difería en su legislación sobre la seguridad alimentaria y se originaban problemas para las expediciones de fruta y hortaliza. En el caso concreto de los distribuidores alemanes, éstos se han acogido a certificaciones internacionales como:

• El certificado EUREPGAP emitido por el Euro-Retailer Produce Working Group y en el que se fijan estándares y procedimientos para el desarrollo de buenas prácticas agrícolas.

http://www.eurep.org/fruit/Languages/Spanish/index_html


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• O el sello calidad Qualität und Sicherheit otorgado por la Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA).

Pero la UE ha respondido a las demandas de los productores regulando una legislación común:

1. Por un lado, a partir del 1 de enero entró en vigor el Reglamento 178/2002 de la Comisión Europea.

2. Y por otro lado a partir del 4 de abril entró en vigor otro reglamento de la comisión (el 296/2005) por el que se regula el límite máximo de los pesticidas en la producción ecológica.

La ampliación de la UE ya está suponiendo nuevas oportunidades para la exportación argentina a través de Alemania, ya que este país provee de fruta y hortaliza a las cadenas de supermercados que se han extendido por los nuevos miembros de la Unión.

Otra tendencia que fortalece el control de calidad son las cadenas de supermercados que apuestan por una marca propia y la promocionan, controlando la producción desde el origen.

Como país miembro de la UE, Alemania aplica las normativas europeas. Además, Alemania exige que todas las frutas y verduras frescas se comercialicen con etiqueta indicando su categoría (Handelsklassen I y II), que se refiere al tamaño y aspecto de los productos. Hace algunos años, la mayoría de los productos orgánicos alcanzaban sólo la categoría II, debido a su tamaño más pequeño o a manchas en la cáscara. Actualmente, los comerciantes exigen la categoría I, lo que significa que antes de entrar en el comercio las frutas y verduras deben estar muy bien clasificadas.

2.1 Especificaciones de los productos en Alemania

Las frutas y verduras frescas se comercializan según categorías (Handelsklassen, véase supra) lo cual significa que tienen que estar clasificadas y marcadas por el productor/empacador. En los supermercados los productos suelen venderse preenvasados y etiquetados para distinguirlos de los productos convencionales. El etiquetado y preenvasado lo realiza un importador/distribuidor en Alemania, por ejemplo Lehmann Natur o Landlinie. En los negocios de alimentos naturales se utilizan cajas recuperables para los productos alemanes y regionales, que se venden principalmente sueltos. Los comerciantes alemanes están obligados a devolver todo el material de embalaje a sus expensas. Esto vale también para los minoristas. Por lo tanto, las cajas recuperables son algo atractivo para el comercio orgánico.

Según fuentes comerciales, los sobreprecios oscilan entre 10-50 por ciento a nivel de importación, pero también pueden ser más bajos o más altos según la cuantía de la oferta. Los precios tienden a reducirse debido a las economías de escala (las cantidades mayores contribuyen a una logística y manipulación más eficaces). Lo cual no significa necesariamente que estén descendiendo también los precios al productor.

Los precios de exportación siempre deberían basarse sobre un cálculo serio de los costos. Como los precios de mercado difieren mucho según las calidades, cantidades, etc., un sondeo de mercado (a través de muestreos enviados a los importadores) ayuda a los importadores a obtener un importante feedback sobre la real situación de mercado.

http://www.q-s.info/en

http://www.cma.de/

http://www.cma.de/

http://europa.eu.int/eur-lex/pri/es/oj/dat/2002/l_031/l_03120020201es00010024.pdf


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El Reglamento 331/2000 de la Comisión Europea regula el uso del logotipo comunitario de productos orgánicos (agricultura ecológica) con el objeto de identificarlos, tanto los de origen animal como vegetal. Este logotipo europeo sirve como herramienta de comercialización para los productores y permite sensibilizar a los consumidores. Sólo puede figurar en los productos que contengan un mínimo del 95% de ingredientes orgánicos y que hayan estado sometidos a inspecciones durante todo el proceso de producción, preparación, elaboración, acondicionamiento y etiquetado.

La mayoría de los países europeos han desarrollado sus propias regulaciones y logotipos para productos orgánicos, y también Alemania. La regulación de la certificación oficial alemana, Bio-Siegel (sello ecológico), se basa en las directrices de la UE sobre la concesión del logotipo comunitario, así como en las directrices básicas de la International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM). La obtención del Bio-Siegel es gratuita, y la legislación alemana castiga con dureza su uso fraudulento.

Otras certificaciones son las otorgadas por ocho asociaciones privadas de productores orgánicos en Alemania, que regulan y certifican sus métodos de producción.

El amplio espectro de asociaciones ofrece al exportador argentino la posibilidad de seleccionar aquella certificación que más se acerque a sus intereses. Los sellos certificadores de estas asociaciones son bien conocidos por los consumidores alemanes, especialmente los de Demeter, Bioland y Naturland. Las organizaciones Biokreis y Ökosiegel tienen importancia regional, y Gäa y Biopark son fundamentalmente activos en Alemania del Este.

3 Análisis de canales de distribución existentes

El comercio minorista agroalimentario convencional se está mostrando cada vez más interesado en estos productos, empezando por los supermercados tradicionales y alcanzando últimamente hasta los discounters, los supermercados de descuento como Aldio Lidl, que en Alemania disponen de una cuota de mercado del 55% y dominan la distribución.

La apertura de supermercados orgánicos, ha sido el grupo Rewe quien ha apostado por crear puntos de venta centrados en productos orgánicos. La entrada de los grandes grupos de distribución en el segmento ecológico está incrementando notablemente el volumen de la oferta y contribuyendo a ampliar la tasa de cobertura y la frecuencia de compra entre los consumidores ocasionales. El proyecto del grupo Rewe, sin embargo, sí le va a ganar cuota de mercado al comercio especializado, ya que su oferta en producto ecológico es similar y este grupo cuenta con una fuerte capacidad de inversión.”

El panorama deja actualmente un estrecho margen al exportador español para comercializar productos con marca de fabricante. No obstante, se observa una clara tendencia hacia la demanda de alimentos con un alto valor agregado.

A los 250 supermercados orgánicos existentes hasta 2004 se han agregado 50 nuevos abiertos durante 2005. Para 2007 los expertos pronostican un crecimiento hasta llegar a los 350 de este tipo de supermercados.

El hecho de que el precio siga siendo la variable fundamental para el consumidor alemán en general hace que el posicionamiento de los precios en estos supermercados se encuentre en el punto de mira.

http://europa.eu.int/eur-lex/lex/JOHtml.do?uri=OJ:L:2000:048:SOM:ES:HTML

http://www.biosiegel.de/

http://www.ifoam.org/

http://www.ifoam.org/

http://www.demeter.de/

http://www.bioland.de/

http://www.naturland.de/

http://www.biokreis.de/

http://www.oekosiegel.de/

http://www.gaea.de/

http://www.biopark.de/

http://www.rewe.de/


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Los supermercados orgánicos suelen apostar por un surtido amplio, un personal comprometido y una cuidada presentación. Michael Radau, presidente del supermercado biológico SuperBioMarkt, cree que estos aspectos deben anteponerse al precio.

Ante la dicotomía a la que se enfrentan los productos orgánicos sobre si continuarán siendo un producto minoritario y con un precio más elevado, o estarán al alcance de más personas, pero probablemente a costa de una pérdida de la calidad, parece que la segunda opción será la que prevalecerá.

Los alimentos orgánicos como frutas, hortalizas, quesos, productos de panaderías y lácteos, forman el surtido básico en la mayoría de los puntos de venta del comercio minorista especializado.

El consumidor de productos orgánicos busca, además de alimentos con un beneficio sobre su salud, cada vez más productos convenience.

Italia se está posicionando, sin apenas competencia de otros países, en el mercado alemán con alimentos de un alto valor agregado gracias, por un lado, a una industria agroalimentaria innovadora y capaz de reconocer las tendencias del mercado y, por otra, a contar entre el consumidor alemán con un gran prestigio como país productor de alimentación gourmet.

Entre las empresas principales dedicadas a la importación de fruta y hortalizas frescas figuran Landlinie, Terra Frischdienst y Handelskontor Willmann. Handelskontor Willmann, en Stuttgart, comercializa principalmente productos de Demeter. Es principalmente mayorista y, en menor medida, importadora. Landlinie también importa, y el gerente organiza y respalda proyectos en Marruecos. Los mayoristas orgánicos venden hasta 150 frutas y v Lehmann Natur, especializado en frutas y verduras, es uno de los principales importadores y proveedores de los supermercados. Ofrece verduras y frutas preenvasadas con marcas de los supermercados pero también vende con su propia etiqueta “Ökogarten”;

Un grupo de mayoristas ha fundado Biotropic, un importador de frutas y verduras tropicales orgánicas que vende a negocios de alimentos naturales;

En Münchner Großmarkt está Ernst Weber, una importadora de frutas y vegetales (frescas, congeladas y elaboradas) de los países tropicales y europeos;

Heribert Schramm es una importadora que está en Kehl, cerca de la frontera con Francia. La empresa importa productos de Europa y también productos exóticos, y trabaja como mayorista.

En Töpen, Dennree es el mayorista nacional más grande que vende toda una serie de productos orgánicos, incluidas frutas y verduras frescas, a negocios de alimentos naturales. Es socio de Savid (exportadores de bananas) y distribuye sus bananas procedentes de la República Dominicana.

Algunos mayoristas regionales proveen a los negocios de alimentos naturales la entera gama de productos. Compran a los importadores y, en lo posible, comercializan principalmente productos frescos regionales.

Normalmente, los supermercados importan productos orgánicos a través de sus importadores asociados de productos convencionales.

http://www.superbiomarkt.de/


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En resumidas cuentas, las frutas y verduras orgánicas se venden principalmente a través de los siguientes canales, enumerados por orden de importancia:

• Supermercados (35% del mercado orgánico total); • Negocios de alimentos naturales (26% del mercado orgánico total); • Ventas en granja, en puestos del mercado y envíos a domicilio (18% del mercado

orgánico total); • Casas de dietéticas (Reformhäuser) (9 % del mercado orgánico total) • Carnicerías, panaderías y otras tiendas de elaboración artesanal (7% del mercado

orgánico total)

El 5% ciento restante del mercado se comercializa a través de otros puntos de venta.

Las ventas de frutas y verduras orgánicas en negocios de alimentos naturales y supermercados constituyen alrededor del 20% de todos los productos orgánicos. En cambio la venta de estos artículos se concentran en los mismos establecimientos, puestos de ferias y mercado y a través de los envíos a domicilio.

Como ya se mencionara, toda esta explicación se resume en: batalla campal de precios para las frutas y hortalizas en el mercado alemán para todo lo que no se considere un producto gourmet.

A pesar de que en Alemania aún conviven mercados mayoristas y grandes cadenas de supermercados (como Metro, Edeka y Rewe), estas últimas son las que se llevan el mayor peso de la distribución. No obstante, los mercados mayoristas siguen teniendo una importancia relativa en el país y han logrado estabilizarse tras algunos años en que los volúmenes de ventas descendieron.

Pero los supermercados de descuento son, sin lugar a dudas, los que tienen la sartén por el mango y, sobre todo, es Aldi quien marca los precios de frutas y hortalizas a principios de semana, y el resto de la distribución lo sigue a regañadientes.

Las prácticas comerciales de estos supermercados de descuento hacen que algunos productos sean más económicos. Sin embargo, esto no significa necesariamente que estos productos sean de menor calidad.

Lo que sí queda claro es que los precios caen: durante el primer semestre de 2004 el precio promedio de la fruta fresca disminuyó en un 0,6% con respecto al mismo período del año anterior y en hortalizas se observa cierta recuperación con un incremento promedio del 0,5%, tras un descenso del 0,6% para el período 2003/2002.

La oferta está concentrada en ocho grupos principales dedicados en conjunto tanto al comercio mayorista como minorista:

• Aldi: tan sólo abarca los supermercados de descuento. • Edeka: el mayor grupo de ventas en productos de alimentación. • Markant: la mayor cooperativa independiente de compras de Alemania. • Rewe: uno de los mayores grupos minoristas de alimentación de Europa. • Metro AG: el mayor grupo de comercio minorista de Alemania. • Schwarz-Lidl: que comercializa a través de sus cadenas Kaufland y Lidl.


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• Tengelmann: conformado por las empresas Kaiser's y Tengelmann y el supermercado de descuento Plus.

3.1 Los supermercados

La mayoría de las cadenas de supermercados venden productos alimenticios orgánicos. Con respecto a las verduras y frutas, suelen concentrarse en los productos básicos, como las papas, zanahorias, cebollas, manzanas, bananas y kiwi. Con objeto de distinguir los productos orgánicos de los convencionales, suelen venderse preenvasados o etiquetados con la etiqueta orgánica propia del supermercado. Se considera que los supermercados tienen un gran potencial para los productos orgánicos, especialmente si amplían su surtido y asignan a las frutas y verduras un espacio mayor.

Hay algunas cadenas de supermercados que venden frutas y verduras orgánicas, como Rewe, Edeka, Tengelmann y Tegut. Rewe es el distribuidor de productos orgánicos más importante de Alemania con un volumen de ventas, según las fuentes comerciales, de 3 millones de marcos alemanes, y se considera que es el mayor minorista de frutas y verduras orgánicas frescas. Rewe vende 200 productos orgánicos diferentes. Sus principales productos frescos son papas, cebollas, limones y zanahorias. En el surtido tiene bananas de la República Dominicana. Las verduras más vendidas por Edeka son las papas y las zanahorias.

Tegut es una cadena de supermercados más pequeña con base en Fulda. En general, posee el surtido de productos orgánicos más grande (alrededor de mil), más fresco y mejor presentado. Vende hasta 70 frutas y verduras. En algunos puntos de venta los productos orgánicos representan el 15-30 por ciento de las ventas totales de frutas y verduras.

3.2 Los negocios de alimentos naturales

En Alemania, hay alrededor de 2000 negocios de alimentos naturales que presentan una amplia gama de productos orgánicos certificados. Normalmente, son los que ofrecen el surtido mayor de frutas y verduras orgánicas en el comercio. La mayoría de los productos alemanes se entrega a los negocios en cajas recuperables y se venden sueltos. Muchos de los negocios de alimentos naturales todavía no poseen vitrinas para la exposición de productos congelados, de tal manera que muchas veces las verduras no parecen tan frescas como tal vez lo sean. Pero esta situación está mejorando constantemente. Las ventas totales en los negocios de alimentos naturales están aumentando alrededor de un 10 por ciento anual.

3.3 Productores: ventas in situ, puestos de mercado y a domicilio

A los consumidores les gusta visitar los negocios de las granjas ya que quieren comprar directamente del productor y tener así un grado mayor de seguridad sobre el origen orgánico del producto (aunque pareciera que la mayor parte de los productos vendidos en los negocios de las granjas son comprados a los mayoristas y no son de producción propia). El surtido comprende principalmente productos frescos, es decir frutas, verduras, productos lácteos, cereales, pan y productos de panadería. Muy frecuentemente son los principales clientes de los mayoristas, en lo que concierne a las verduras y frutas.

Con mucha frecuencia los negocios agrícolas tienen también puestos en los mercados locales. Algunos de ellos han comenzado a trabajar con el sistema de suscripciones, lo que significa que los consumidores reciben a domicilio cajas de verduras mezcladas y frutas de estación o cajas con un surtido completo. Esto resulta práctico para las personas que no tienen tiempo


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para hacer las compras o para comprar directamente al agricultor orgánico que suele estar muy distante. Se considera que también las ventas a domicilio tienen un gran potencial en Alemania, con un coeficiente de crecimiento considerable (30-40 por ciento por año), según fuentes comerciales.

3.4 Casas de dietéticas (Reformhäuser)

Son tiendas de artículos de alimentación, dietética y cosmética natural. Se calcula que sólo un 50 % de sus productos tienen certificación orgánica. El procenteje de venta de frutas y hortalizas frescas es reducido

3.5. Carnicerías, panaderías y otras tiendas de elaboración artesanal

Si bien concentra un 7% de la ventas de artículos orgánicos, muy pocas tiendas de este tipo venden frutas y verduras. Algunas cuentan con una oferta de hortalizas congeladas orgánicas.

3.6. Otros sistemas de distribución de frutas y verduras frescas

i) Servicio de comidas (catering)

Se venden también frutas y verduras frescas a las empresas de servicio de comidas. Todavía no es algo muy común pero está aumentando. En empresas transformadoras especializadas, las frutas y verduras se lavan, se cortan y se envasan en bolsas plásticas sin utilizar conservantes químicos. Es muy importante trabajar en condiciones de limpieza ya que los requisitos higiénicos son muy exigentes. Una vez envasadas, las frutas y verduras se venden a empresas de servicio de comidas para consumirse dentro de los 4-5 días siguientes. Dichas empresas utilizan también verduras orgánicas congeladas.

Este sistema todavía no está bien desarrollado, debido a que en el pasado no había muchas industrias transformadoras-envasadoras buenas. Esto está cambiando actualmente. Empresas como Käpplein en Waghäusel o Bios en Hamm cuentan ahora con instalaciones grandes y modernas. Otros de los obstáculos a las ventas realizadas a través de este sistema de distribución son los precios de los productos orgánicos, que son más altos y los servicios de comedores exigen precios bajos. Aramark está planificando una línea orgánica general para sus 500 comedores presentes en toda Alemania. Otras de las compañías de servicios de comidas que ofrecen productos orgánicos son Eurest y las empresas que abastecen a las universidades, por ejemplo.

ii) Internet

Algunas empresas como UnitednatureX (actualmente la más grande en este sector) han comenzado a comercializar productos orgánicos a través de Internet. Venden también productos frescos. Los productos encargados se entregan a domicilio, como en los sistemas de suscripción. Tratándose de un comercio nuevo, el desarrollo de las ventas a través de este sistema debe ser objeto de observación, siendo difícil por ahora hacer previsiones.

Las plataformas b2b (de empresa a empresa) y b2c (de empresa a consumidor) de la UnitednatureX alcanzaron en conjunto un volumen de ventas de 33 320 000 marcos alemanes (€17 millones) por todos los productos orgánicos vendidos el año pasado. Se supone que la cuota de productos frescos es mucho menor que en los negocios o los puestos de mercado. Las frutas y verduras que más se venden son los bananas, el kiwi y los pepinos.


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Algunas plataformas b2b y b2c trabajan con toda la gama de productos, incluidos los importados. En el anexo II figuran las direcciones Web correspondientes.

4. Posibilidades de alianzas entre exportadores argentinos y operadores locales. Alemania es considerado un país "proteccionista", en relación al comercio de productos orgánicos. Este es un mercado difícil de penetrar por diversas razones: saturación de los mercados, exigencias comerciales, altas expectativas de los consumidores. En relación a la saturación de los mercados, hay que señalar que Alemania se transforma en un mercado autosuficiente para los productos orgánicos de base, tales como cereales, vegetales, leche y carne. Los productos extranjeros tienen dificultades para entrar en el mercado alemán por la abundancia y la diversidad de la producción local. Además, el mercado de los productos orgánicos en Alemania se caracteriza por una fuerte competencia y numerosos criterios de selección en términos de calidad, precio, continuidad en el aprovisionamiento y de servicio. La búsqueda de un socio importador es esencial para entrar en el mercado alemán. 5. Acciones estratégicas de marketing sugeridas en función de las características del posicionamiento de los principales países competidores.

Antes de comenzar un negocio de exportaciones, es importante focalizar en aquellos productos en los cuales Argentina tenga ventajas comparativas ya que la competencia en el mercado de orgánicos –como en todo el sector de alimentos- es cada día más severa (por ejemplo por las naranjas, los limones, las paltas etc.). Es fundamental que antes de dar el paso se haga una investigación actualizada de mercado. No obstante, el problema consiste en que entre la investigación de mercado y la primera expedición pueden pasar tres años a causa del período necesario para la transformación (período de transición de cultivo convencional al orgánico). Además, es conveniente identificar un mercado para los productos en transformación, que por lo general no se comercializan en el mercado orgánico de Alemania. Lo cual constituye normalmente una dificultad para los exportadores/productores. Por lo tanto, se aconseja que los exportadores busquen asociados entre los importadores y que juntos elaboren un proyecto de exportación. Un buen punto de partida podría ser visitar una feria orgánica, como la Biofach (Nuremberg) para establecer contactos personales. Además, es muy importante producir productos de buena calidad (para lo cual son necesarias una buena manipulación postcosecha, medios de refrigeración, empaque, y un sistema logístico bueno, rápido y seguro). Es importante tener los conocimientos técnicos necesarios para la producción orgánica. Es muy útil contar con un estudio de viabilidad realizado por expertos antes de tomar la decisión de pasar a la agricultura orgánica. En IFOAM y GTZ se pueden obtener detalles sobre las direcciones de los consultores en el propio país o internacionales

Por el contrario, el mercado de frutas y vegetales constituye una oportunidad para las importaciones. La producción local solo cubre el 45% del consumo en Alemania. Italia y España son los principales exportadores de productos orgánicos al país, seguidos en tercer lugar por Estados Unidos, el cual ha venido experimentando una menor participación debido a la creciente competencia proveniente de China y, en menor grado, de Polonia y Hungría.


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5.1. Nuevas estrategias y perfil del consumidor: perspectivas para las frutas y verduras elaboradas

Los consumidores han modificado sus preferencias; la tendencia se orienta hacia productos procesados bajo estrictas normas de seguridad e higiene y bajos en grasas, sin conservadores artificiales y hacia el consumo de alimentos de tipo congelados, deshidratados y precocidos de rápida preparación, bebidas bajas en calorías y elaboradas con pulpas naturales. Por ello, se estima que la comercialización de estos productos se incremente sustancialmente en el ámbito mundial.

Además de la expansión de venta a través de canales convencionales como supermercados, etc, es interesante observar el incremento de negocios ubicados en centros urbanos con una población de alto poder adquisitivo, elevado nivel cultural y con un perfil joven y moderno, en los últimos años, al compás de la expansión del sector, se están creando nuevas formas de venta de productos orgánicos, y cosmética natural: supermercados de productos orgánicos, servicio a domicilio con cajas semanales, infinidad de portales y servicios online, etc. Así se destaca una gran variedad de frutas orgánicas elaboradas, aunque menos en materia de hortalizas. Entre las frutas y verduras orgánicas figuran las siguientes:

Frutas secas (para comidas rápidas, muesli): pasas de uva, higos, dátiles, coco, damascos, mangos, bananas y ananás. Las marcas principales son Rapunzel, Davert y Mavideniz;

Verduras secas, como ingredientes de sopas, por ejemplo;

Conservas (frutas y verduras);

Pulpas y purés (para jugos, pastas, productos lácteos, puré de banana y mango para alimentos para niños, productos de tomate, etc.);

Concentrados (asépticos o congelados; por ejemplo, ananá, naranja, manzana);

Productos congelados (ya sea como ingredientes o de congelación, frutas rojas y hortalizas para vender al por menor o en envases de hotelería); y

Jugos reconstituyentes (empresas como Voelkel y Beutelsbacher ofrecen una gran variedad de jugos individuales y mezclados, de los cuales el más vendido es el de manzana).

El mercado de estos productos probablemente está creciendo al mismo ritmo que el mercado orgánico global, aunque el crecimiento puede ser más acentuado en el caso de algunos productos. No obstante, el potencial de los mismos depende mucho de la calidad.. En el mercado orgánico, las frutas y verduras elaboradas desempeñan una función cada vez más importante ya que los consumidores de estos productos consumen más hortalizas y frutas que los de exclusivo consumo de artículos del mercado de alimentos convencionales.

Estas nuevas formas permiten, por un lado ampliar la gama de productos, los nuevos supermercados “oeko" cuentan con congeladoras para diversos productos freezados como carne, verduras, artículos de panadería y repostería, etc. y, por el otro, alcanzar nuevos targets. Por lo tanto éste no es un mero mercado de productos agrícolas, sino que se trata de un sector con una manufactura de alto valor agregado, con un componente de servicios muy importante


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que posee un diseño de marketing ajustado a la demanda de una población que en consonancia con el proceso de permanente de modernización e individualización, exige simultáneamente productos sanos, de bajas calorías, fáciles de preparar o listos para su consumo.

La Asociación de Agricultura Orgánica alemana "AGOL" , después de 10 años de preparación, lanzó una denominación de origen para todos los productos nacionales e importados, y solamente los miembros de la AGOL association pueden acceder a ella. Una denominación de origen recuerda al consumidor que en cada país europeo, los productos comprados son agro-orgánicos. En el año 2000 existían 130 denominaciones de origen en Europa, de las cuales 70 son alemanas.

Son una forma de protección frente al ingreso de productos extranjeros dentro de la comunidad o de terceros países. El sello que la identifica a los miembros de AGOL es el siguiente:

) BCS Öko-Garantie GmbH Dirección: Cimbernstr. 21, D - 90402 Nürnberg Germany Tel.: + 49-911-49173 Fax: + 49-911-492239 Contacto: Peter Grosch E-Mail: [email protected] Publicación: Z. "BCS Euröko News" (unregelmäßige Kundenzeitschrift zu aktuellen Kontrollfragen) Biozert GmbH Dirección: Auf dem Kreuz 58, D - 86152 Augsburg Germany Tel.:+ 49-821-3467650 Fax: + 49-821-3467655 E-Mail: [email protected] WEB: http://www.biozert.de/biozert.html IMO - Institut für Marktökologie GmbH Contacto: Elisabeth Rüegg Dirección: Paradiesstraße 13, D - 78462 Konstanz Germany Tel.:+ 49-7531-915273 Fax: + 49-7531-915274 E-Mail: [email protected] WEB: http://www.imo.ch Lacon GmbH Contacto: Heinz-Joachim Kopp Dirección: Hanns-Martin-Schleyer-Str. 10, D - 77656 Offenburg Germany Tel.:+ 49-781-55802 Fax: + 49-781-55812 WEB: http://www.lacon-institut.com

mailto:[email protected]


http://www.biozert.de/biozert.html


http://www.imo.ch/

http://www.lacon-institut.com/


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SKAL GmbH Dirección: Fabrikstr. 3, D - 48599 Gronau Germany Tel.:+ 49-2562-931037 Fax: + 49-2562-3429 ANOG - AG für naturnahen Obst-, Gemüse- und Feldfruchtanbau, Bundesverband Contacto: Michael Morawietz Dirección: Pützchens Chaussee 60, D - 53227 Bonn Germany Tel.:+ 49-228-46 12 62 Fax: + 49-228-461558 E-Mail: [email protected] WEB: www.bonnet.de/ANOG/ Publicación: "ANOG-Informationen" Biokreis e.V. Contacto: Werner Fischer Dirección: Heiligengeist-Ecke Hennengasse, D - 94032 Passau Germany Tel.:0851-32333 Fax: + 49 851-32332 E-Mail: [email protected] Bioland Bundesverband, Bundesvorstand Contacto: Ulrich Prolingheuer Dirección: Kaiserstraße 18, D - 55116 Mainz Germany Tel.:+ 49-6131-2 39 79 14 Fax: + 49-6131-2 39 79 27 E-Mail: [email protected] WEB: http://www.bioland.de Biopark

Contacto: Prof. Dr. Heide-Dörte Matthes Dirección: Karl-Liebknecht-Str. 26, D - 19395 Karow Germany Tel.:+ 49-38738-70309 Fax: + 49-38738-70024 E-Mail: [email protected] WEB: www.biopark.de

Demeter-Bund, Geschäftsführung Contacto: Dr. Peter Schaumberger Dirección: Brandschneise 2, D - 64295 Darmstadt Germany Tel.:+ 49-6155-846910 Fax: + 49-6155-846911 E-Mail: [email protected] WEB: www.demeter.de Publicación: Z. "Demeter Blätter" (2x/J) Ecovin - Bundesverband Ökologischer Weinbau (BÖW), Bundesgeschäftsstelle Contacto: Marianne Knab Dirección: Wormser Str. 162, D - 55276 Oppenheim Germany Tel.:+ 49-6133-1640 Fax: + 49-6133-1609 E-Mail: [email protected]


http://www.bonnet.de/ANOG/










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WEB: http://www.ecovin.de Publicación: "Ecovin-Journal" Gäa - Vereinigung Ökologischer Landbau, Hauptgeschäftsstelle Contacto: Kornelie Blumenschein Dirección: Am Beutlerpark 2, D - 01217 Dresden Germany Tel. + 49 351-40 12 389 Fax: + 49 351-40 12 389 E-Mail: [email protected] WEB: www.gaea.de Publicación: Z. "Gäa-Journal" (4x/J.) Naturland - Zeichen GmbH, Partner Information Naturland Zeichengesellschaft Contacto: Michael Stienen Dirección: Am Haag 5, D - 82166 Gräfelfing Germany Tel.:+ 49-89-8545811 Fax: + 49-89-8549148 WEB: http://www.naturland.de Publicación: "PIN - Partner Information der Naturland-Zeichen GmbH" Öko-Prüfzeichen (ÖPZ) GmbH Contacto: Fred Hoffmann Dirección: Rochusstr. 2, D - 53123 Bonn Germany Tel. + 49180/5637933 Fax: + 49 228-9777799 E-Mail: [email protected] WEB:www.oepz.de Ökosiegel, Verein Ökologischer Landbau Contacto: Arnold Kröger Dirección: Barnser Ring 1, D - 29581 Gerdau Germany Tel.:+ 49-5808-1834 Fax: + 49-5808-1834

Organizaciones, instituciones y certificadores del sector orgánico

IFOAM (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica) Ökozentrum Imsbach D - 66636 Tholey-Theley Tel.: + 49 - 6853 - 5190 Fax: + 49 - 6853 - 30110 [email protected] www.ifoam.org

GTZ (Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit) Programmbüro Sozial- und Ökostandards Postfach 5180 D - 65726 Eschborn

http://www.ecovin.de/


http://www.gaea.de/



http://www.oepz.de/


26

Tel.: + 49 - 6196 - 791462 Fax: + 49 - 6196 - 797173 [email protected] www.gtz.de (Asistencia técnica alemana a países en desarrollo)

Ökoprüfzeichen (ÖPZ) GmbH (German organic label) Rochusstrasse 2 D - 53123 Bonn Tel.: + 49 - 228 - 9777700 Fax: + 49 - 228 - 9777799

Selección de certificadores muy experimentados en inspección y certificación o en creación de órganos de certificación locales fuera de Alemania (países en desarrollo)

BCS Ökogarantie GmbH Cimbernstrasse 21 D - 90402 Nürnberg Tel.: + 49 - 911 - 424390 Fax: + 49 - 911 - 492239 [email protected] www.bcs-oeko.de

Ecocert GmbH Sulte 20a D - 37520 Osterode Tel.: + 49 - 5522 - 951 161 Fax: + 49 - 5522 - 951 164 [email protected]

GfRS (Gesellschaft für Ressourcenschutz) Prinzenstr. 4 D - 37073 Göttingen Tel.: + 49 - 551 - 58657 Fax: + 49 - 551 - 58774 [email protected] www.gfrs.de

IMO Institut für Marktökologie Paradiesstr. 13 D - 78462 Konstanz Tel.: + 49 - 7531 - 915273 Fax: + 49 - 7531 - 915274 [email protected]

Importadores alimentos orgánicos en Alemania

AlnaturA Produktions- und Handels GmbHDarmstädter Strasse 3 D-64404 Bickenbach


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+ 49 6257 9322-0 + 49 6257 9322-144 [email protected] www.alnatura.de Señor Peter Jakobs (Cadena de supermercados con productos exclusivamente orgánicos)

basic AG Richard-Strauss-Straße 48/1. OG 81677 München Tel.: + 49 89 30 66 896 - 0 Fax: + 49 89 30 66 896 - 690 eMail: [email protected] (Cadena de supermercados con productos exclusivamente orgánicos)

Egger Innovations-und Handelsges. mbHPasinger Strasse 94 D-82166 Gräfelfing+ 49 89 8543048 + 49 89 8545652 [email protected] www.laselva.de Señor Peter Hüller BlueBioTech International GmbHLangelohe 65 D-25337 Elmshorn+ 49 4 121 26236-0 + 49 4 121 26236-26 [email protected]ñora Janina Petersen Señor Rouven Gercke Beeta GmbHAuf der Trifft 16 D-56337 Arzbach+ 49 2603 936681 + 49 2603 936698 [email protected] www.beeta.de Señora Specht Andreas Bührer Import/ExportHirnbeinstrasse 16 D-87435 Kempten+ 49 831 54068844 [email protected] Señor Andreas Bührer

http://www.basicbio.de/basicbio/1_fragen_sie/index.php


http://www.wlw.de/sse/Counter?anzeige=hp-vollanzeige&firmaid=981267&sprache=de&land=DE&suchbegriff=lebensmittel&klobjid=133191&koop=&url=http%3A%2F%2Fde.sitestat.com%2Fwlw%2Fwlw-de%2Fs%3FDE.de.clickout.Firmeninformationsseite.Homepage%26ns_type%3Dclickout%26ns_url%3D%5Bhttp%3A%2F%2Fwww.bluebiotech.de%5D


28

Davert GmbH Ascheberger Straße 2 D-48308 Senden Tel: + 49 2598.6954 Fax: + 49 2598.6923 [email protected] Delphi Organic GmbH Kroeger Weg 16 D-48155 Münster Tel: + 49 251.2805610 Fax: + 49 251.2805620 [email protected] Terra Naturkost Handels KG Gradestrasse 92 12347 Berlin + 49 30-639993-0 + 49 30-639993-99 [email protected] Demeter-Felderzeugnisse Im Klingen 16 D-64665 Alsbach Tel: + 49 6257.93400 Fax: + 49 6257.934019 [email protected] EPOS Kommunikation und Handel GmbHGriesstrasse 18 D-85567 Grafing+ 49 8092 83783 + 49 8092 83788 [email protected] www.eposgmbh.de Señor Oswald Großverbraucher Frischdienst Walther GmbHLochweg 24 D-97318 Kitzingen+ 49 9321 9370-0 + 49 9321 9370-42 [email protected] www.walther-fd.de Señor Friedrich Walther HERBARIA Kräuterparadies GmbH Hagnbergstraße 12

http://www.davert.de/


http://www.delphiorganic.com/



http://www.felderzeugnisse.de/


29

D-83730 Fischbachau Tel: + 49 8028.90570 Fax: + 49 8028.905725 [email protected] Heirler Cenovis GmbHSchützenstrasse 24 D-78315 Radolfzell+ 49 7732 8071 + 49 7732 807201 [email protected] www.heirler-cenovis.de Señor Alexander Moosmann Horst Bode Import-Export GmbHHavighorster Weg 6f D-21031 Hamburg+ 49 4 7393320 + 49 4 7397035 [email protected] www.bodenaturkost.de Señor Frank Bode Inkoop Verbrauchermärkte GmbHElbinger Strasse 32 D-27755 Delmenhorst+ 49 4 221 9621-0 + 49 4 221 962145 [email protected] www.Inkoop.de Señor Helmut Kosten Kreyenhop & Kluge GmbH & Co KGIndustriestrasse 42 D-28876 Oyten+ 49 4 207 604-0 + 49 4 207 604-158 [email protected] www.kreyenhop.de Señor Jörn Kreyenhop Krieger GmbHHeidering 21 D-33142 Büren+ 49 2951 91177 + 49 2951 932451 [email protected] Señor Andreas Krieger Lea-lebe anders GmbH

http://www.herbaria.de/



30

St.-Bernhard-Strasse 1 D-86438 Kissing+ 49 8233 73990-0 + 49 8233 73990-9 [email protected] www.lebe-anders.de Señor Andreas Mika MD BioService GmbHBeckerfelder Strasse 96 D-47269 Duisburg+ 49 203 608889-0 + 49 203 608889-8 [email protected] www.md-bisoservice.com Señor Drescher Menson biologische Erzeugnisse GmbHKrebäckerstrasse 10 D-71364 Winnenden+ 49 7195 186-0 + 49 7195 186-87 [email protected] www.menson.de Señor Joachim Kögel GSE-Vertrieb GmbH Saargemünder Straße 13 D-66119 Saarbrücken Tel: + 49 681.954570 Fax: + 49 681.9545729 [email protected] ÖkoNova Handelsgesellschaft f. Produkte aus kontrolliertem ökologischen Anbau mbHRudolf-Diesel-Ring 17 D-82054 Sauerlach+ 49 8104 6692-0 + 49 8104 6692-66 [email protected] www.oekonova.de Señor Nikolaus Progner RAPUNZEL NATURKOST AG Haldergasse 9 D - 87764 Legau TeleTel.: + 49 8330 / 910 - 0 Fax: + 49 8330 / 910 – 188 e-mail: [email protected] Vita Naturalis Holzbau & Naturprodukte GmbH

http://www.gse-vertrieb.de/




31

Mittlere Stämmig 4 D-97292 Uettingen+ 49 9369 990952 + 49 9369 980827 [email protected] www.vita-naturalis.de Señor Jürgen Moese Konrad Haberberger Handels- und Consulting GmbHEisenlohstrasse 6 D-84076 Pfeffenhausen+ 49 8782 8596 + 49 8782 8320 [email protected] www.haberberger-gmbh.de Señor Haberberger Allos Walter Lang GmbHZum Streek 5 D-49457 Drebber+ 49 5445 9899-0 + 49 5445 9899-114 [email protected] www.allos.de Señor Gernot Friemel Ökohof Gemüsehandel GmbHStahlbachstrasse 11 D-29556 Suderburg+ 49 5826 9587-0 + 49 5826 958720 [email protected] www.oekohof-gmbh.de Señor Luhn ECOLAND Herbs & Spices GmbH Haller Straße 20 D-74549 Wolpertshausen Tel: + 49 7192.930321 Fax: + 49 7192.930322 [email protected] Ökoring Handels GmbHDieselstrasse 9 D-82291 Mammendorf+ 49 8145 9308-0 + 49 8145 9308-39 [email protected] www.oekoring.com Herr Robert Dax

http://www.ecoland.de/



32

pax an Naturwarenhandels GmbH Raiffeisenstraße 2 D-72829 Engstingen Tel: + 49 7129.1410 Fax: + 49 7129.141500 [email protected] Phönix Naturprodukte GmbH Siemensstraße 3 D-61191 Rosbach Tel: + 49 6003.91290 Fax: + 49 6003.912946 [email protected] Port International GmbH Kontorhaus Großmarkt Lippeltstraße 1 20097 Hamburg Tel.: + 49 4 0) 30 10 00 - 0 Fax: + 49 4 0) 30 10 00 - 66 eMail: [email protected] Pural Vertriebs GmbH Kiefernstraße 11 D-76532 Baden-Baden Tel: + 49 7221.5096-15 Fax: + 49 7221.509629 [email protected] Waldnieler Fruchtsaft GmbHBerg 49 D-41366 Schwalmtal+ 49 2163 9455-0 + 49 2163 9455-30 [email protected] www.waldnieler-fruchtsaft.de Señor Gerd Steffens DE-VAU-GE GmbHJohann-Pülsch-Strasse 2 D-36088 Hünfeld+ 49 6652 183-0 + 49 6652 183-111 [email protected] www.de-vau-ge.de Señor Koslowsi

http://www.paxan.de/


http://www.phoenix-naturkost.de/





http://www.wlw.de/sse/Counter?anzeige=hp-vollanzeige&firmaid=460115&sprache=de&land=DE&suchbegriff=bio&klobjid=150833&koop=&url=http%3A%2F%2Fde.sitestat.com%2Fwlw%2Fwlw-de%2Fs%3FDE.de.clickout.Firmeninformationsseite.Homepage%26ns_type%3Dclickout%26ns_url%3D%5Bhttp%3A%2F%2Fwww.waldnieler-fruchtsaft.de%5D


33

Kupfers NatursäfteRingstrasse 9 D-91336 Heroldsbach+ 49 9190 217 + 49 9190 1682 [email protected] www.kupfers-natursaefTel.de Señor Kupfer A. Lehmann Fruchtagentur GmbHBeckerfelder Strasse 75 D-47269 Duisburg(0203) 768060 (0203) 7680631 [email protected] www.atlanta.de Frau Nökel (importador, distribuidor a supermercados)

Ernst Weber Naturkost Postfach 75 09 54 D - 81339 München Tel.: + 49 - 89 - 746 3420 Fax: + 49 - 89 - 746 34222 [email protected] (importador y mayorista)

Naturkost Schramm Ludwig-Winter-Strasse 6 D - 77767 Appenweier Tel.: + 49 - 7805 - 96680 Fax: + 49 - 7805 - 966880 [email protected] www.naturkost-schramm.de (importador y mayorista)

Landlinie Lebensmittel Vertrieb GmbH & Co. KG An der Hasenkaule 24 D - 50345 Hürth Tel.: + 49 - 2233 - 974510 Fax: + 49 - 2233 - 9745199 [email protected] www.landlinie.de (importador y mayorista)

Terra Frischdienst Gross-Berliner-Damm 83 D - 12487 Berlin-Johannisthal Tel.: + 49 - 30 - 631 05 16 Fax: + 49 - 30 - 631 69 75 (mayorista)


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Handelskontor Willmann GmbH Tafingerstr. 8 D - 71665 Vaihingen Tel.: + 49 - 7042 - 9570 Fax: + 49 - 7042 - 957129 (mayorista)

biosanica Naturprodukte GmbH Siemensstraße 2 D-97855 Triefenstein Tel: + 49 9395.8778-0 Fax: + 49 9395.8778-10 [email protected] Hügli Nahrungsmittel GmbH Güttinger Straße 23 D-78315 Radolfzell Tel: + 49 7732.807-515 Fax: + 49 7732.807-463 [email protected]

Juers Import-Export Robert-Bosch-Str. 2 79395 Neuenburg am Rhein Tel. + 49 7631/749720 Fax.: 07631/749718 E-Mail: mailto:[email protected] E-Mail: mailto:[email protected]

Oasis Teehandel Boschstraße 18 D-71149 Bondorf Tel: + 49 7457.94600 Fax: + 49 7457.946090 [email protected] Bio-Eventagentur Querbeet Berliner Straße 100 D-13189 Berlin Tel: + 49 30.47370750 Fax: + 49 30.94380977 [email protected] Biogarten Handels GmbH Liebigstraße 1a-5 D-40721 Hilden

http://www.biosanica.de/


http://www.huegli.de/




http://www.oasistee.de/


http://www.bio-eventagentur.de/



35

Tel: + 49 2103.950337 Fax: + 49 2103.950351 [email protected] BioMarken Handels GmbH Gleiwitzer Straße 11a D-85276 Pfaffenhofen Tel: + 49 8441.7836644 Fax: + 49 8441.7836645 [email protected] Bio-Verde Naturfeinkost Gewerbering 22 D-86922 Eresing Tel: + 49 8193.93270 Fax: + 49 8193.932799 [email protected] bio tea trade, import Weillindestr. 20 72186 Empfingen + 49 7485-99900 + 49 7485-999049 [email protected] Schatz Biozeit Handelsagentur Aachgrund 6 D-78333 Stockach Tel: + 49 7771.875770 Fax: + 49 7771.875771 [email protected] Bluegreen GmbH Deutschland Richer Straße 48 D-64823 Groß-Umstadt Tel: + 49 6078.930733 Fax: + 49 6078.930744 [email protected] BODAN Großhandel für Naturkost GmbH Bruckfelder Straße 6 D-88662 Überlingen Tel: + 49 7553.824-0 Fax: + 49 7553.824-28 [email protected]

http://www.biogarten.de/



http://www.isana.de/



http://www.biozeit.de/


http://www.bluegreen.de/


http://www.bodan.de/



36

Bode Naturkost Import-Export GmbH Havighorster Weg 6f D-21031 Hamburg Tel: + 49 40.7393320 Fax: + 49 40.7397035 [email protected]

Dennree Versorgungs GmbH Hofer Str.11 D - 95183 Töpen Tel.: + 49 - 9295 - 180 Fax: + 49 - 9295 - 1850 [email protected] (importador y mayorista)

Bios Gabriele Rempe GmbH Grossmarkt-Frischezentrum D - 59010 Hamm Tel.: + 49 - 2381 - 543250 Fax: + 49 - 2381 - 5432540 www.bios-hamm.de (industrias transformadoras de frutas y verduras para servicios de comida)

Bio-Betrieb Käpplein GmbH Am Fernmeldeturm 6 D - 68753 Waghäusel Tel.: + 49 - 7254 - 60975 Fax: + 49 - 7254 - 950228 (industrias transformadoras de frutas y verduras para servicios de comida)

Gut Rosenkrantz Handelsgesell. für Naturprodukte Oderstr. 45 24539 Neumünster 04321-990-0 04321-990-20 [email protected] HENRY LAMOTTE GmbH Merkurstr. 47 28195 Bremen + 49 (0) 421 - 52 39 230 + 49 (0) 421 - 52 39 288 [email protected] Kurt Becker

http://www.bodenaturkost.de/




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Gemüsesaft GmbH Obere Mäurichstraße 4 D-74196 Neuenstadt-Stein Tel: + 49 6264.92230 Fax: + 49 6264.922318 [email protected] BRAUNs FRUCHTSAFTAGENTUR e.K. Amtsgericht Stade HRA 4257 Apfelstieg 40, D-21680 Stade Tel.: + 49 4141 44035 Fax: + 49 4141 44039 e-mail: [email protected] Gerhard Braun

Beutelsbacher Fruchtsaftkelterei GmbH Birkelstr. 11 D - 71384 Weinstadt-Endersbach Tel.: + 49 - 7151 - 995150 Fax: + 49 - 7151 - 9951555 [email protected] www.beutelsbacher.de (productor de jugos)

EL PUENTE GmbH Lise-Meitner-Str. 9 D-31171 Nordstemmen + 49 5069-3489-0 + 49 5069-3489-28 [email protected] Rila Feinkost-Importe GmbH Hinterm Teich 5 32351 Stemwede 05745-945-0 05745-945-139 [email protected] Holger Wankelmann Rohstoffagentur Witte An der Golzheimer Heide 63 40468 Düsseldorf 0211 4180184 0211 4180185 [email protected] Franz Joseph Witte

http://www.gemuesesaft.de/






38

Ulrich Walter GmbH Postfach 1269 (Dr.-Jürgen-Ulderup-Strasse 12) 49342 Diepholz Tel. + 49 5441/9856-0 Fax: + 49 5441/9856-101 [email protected] Manfred Winker

Voelkel KG Pevestorf 23 D - 29478 Höhbeck Tel.: + 49 - 5846 - 9500 Fax: + 49 - 5846 - 95050 (productor de jugos)

Hipp-Werk Münchner Str. 58 D - 85276 Pfaffenhofen a.d.Ilm Tel.: + 49 - 8441 - 757 481 Fax: + 49 - 8441 - 757 492 (productor de alimentos para niños)

Grüner Punkt Naturkost GmbH Schwanenkirchner Str. 28 D - 94491 Hengersberg Tel.: + 49 - 9901 - 1842 Fax: + 49 - 9901 - 1875 [email protected] (distribuidora de pulpas de fruta y aromatizantes)

Georg Rösner Vertriebs GmbH Stettiner Straße 12 D-94315 Straubing Tel: + 49 9421.30060 Fax: + 49 9421.300679 [email protected] Tilouche Fruchtimport GmbH Thalkirchnerstraße 81 / AK D-81371 München Tel: + 49 89.777180 Fax: + 49 89.7251811 [email protected] ERNST RICKERTSEN TROCKENFRUCHT Import Handelsges. mbH Rodigallee 233 22043 Hamburg 040-6549760 040-6539206



http://www.tilouche-fruchtimport.de/



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[email protected] Landt nabuko Bio Großverbraucher-Service von Estorff Str. 26 - 30 29525 Uelzen 0581-97618-0 0581-97618-18 [email protected] neuform handelskontor Ernst-Litfaß-Str. 16 19246 Zarrentin + 49 38851-51-112 + 49 38851-51299 [email protected] Rose Naturkost Nord GmbH die Frischekompetenz Billhorner Röhrendamm 16 20539 Hamburg + 49 40-78086-110 + 49 40-78086-119 [email protected] Timm BioTropic GmbH Beckerfelder Straße 96 D-47269 Duisburg Tel: + 49 203.3189590 Fax: + 49 203.31895984 [email protected] BioGourmet Haldergasse 9 D-87764 Legau Tel: + 49 8330.9100 Fax: + 49 8330.910188 [email protected] Bio Korb Darmstädter Straße 52 D-64397 Modautal Tel: + 49 6167.913-9742 Fax: + 49 6167.913-480 [email protected]





http://www.biotropic.com/


http://www.bio-gourmet.com/


http://www.bio-korb.de/



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Sander Gourmet Industriepark 12 D-56291 Wiebelsheim Tel.: + 49 6766 9303 -0 Fax: + 49 6766 9303 -45 [email protected]

Cadenas de supermercados que distribuyen productos orgánicos

Aldi Süd GmbH & Co. KG Burgstraße 37 45476 Mülheim Fax: + 49 6184 / 939981 E-Mail: [email protected] www.aldi.de Contacto: Jefe de compras : Martin Thesing Kaufhof AG 50676 Köln Tel: 00 49 221 2230 Fax: 00 49 221 223 2800 E-mail: [email protected] Lidl Stiftung & Co.KG Rötelstr. 30 74172 Neckarsulm TeleTel.: (00 49 7132) 94-01 Fax: (00 49 7132) 94-4200 e-mail: [email protected] www.lidl.deJefes de compra: Gerd Schambach (General) Klaus Schlichenmaier (Food) Rolf Kunhert (Food) Metro Grosshandel GmbH (Cadena mayorista)) Schlöterstr. 3 40235 Düsseldorf Tel: 00 49 211 96 90 Fax: 00 49 211 969 23 42 E-mail: [email protected] Edeka Fruchtkontor GmbH New-York-Ring 6 22291 Hamburg Tel: 00 49 40 63 77 25 84 Fax: 00 49 40 63 77 21 54


http://www.lidl.de/



41

E-mail: [email protected] Rewe - Zentral AG Domstr. 20 50668 Köln Tel: 0221/149-0 Fax: + 49 221/149-9320 E-mail: [email protected] Tengelmann Wissolstrasse 5 - 43 45478 Müllheim Tel. 00 49 208 58060 Fax: 00 49 208 5806401 E-mail: [email protected] Kaisers Tengelmann AGLichtenberg 44 D-41747 Viersen+ 49 2162 1050 + 49 2162 33499 [email protected] www.kaisers-tengelmann.de Señor Ingo Wassenhofen

Importadores de vino orgánico en Alemania NaturataSpielberger AG Burgermühle D-74336 Brackenheim Tel.:00 49 71 35/98 15 - 0 Fax: 00 49 71 35/13 49 9 [email protected] www.naturataspielberger.de ökowein-Kontor Haus am Goldberg GmbHZiegelhüttenweg 70 D-67574 Osthofen+ 49 6242 2056 + 49 6242 6202 [email protected] www.haus-am-goldberg.de Señor Kraup Peter Riegel Weinimport GmbH Weine aus kontrolliert ökologischem Anbau Steinäcker 12 D-78359 Orsingen Tel.: ++ 49 7774 93 13-0


http://www.naturataspielberger.de/


42

Fax: ++ 49 7774 93 13-12 E-Mail: [email protected] Internet: www.riegel.de Riegel Weinimport Steinäcker 12 D-78359 Orsingen-Nenzingen Tel: + 49 7774.9313-0 Fax: + 49 7774.9313-12 [email protected] Manuel Schmid Auweg 1 93055 Regensburg 0049 - 941 / 7957509 0049 - 941 / 7957513 Email:[email protected]:http://www.Oekowein24.de

Importbüro & Lager Jacobsenweg 6-8 22525 Hamburgo TeleTel. 00 49 40-430 37 58 Fax 00 49 40-430 40 48 Email: [email protected]

Michael Kaindl, Geissbergstr. 26B 86637 Wertingen Tel. (+ 49 8272) 6410411 - Fax (+ 49 8272) 6410412 e-mail: [email protected] Martin Pielmeier Biologische Weine Elexenau 1, 94166 Stubenberg Tel. 08571-8546 Fax 08571-6865 Email: [email protected]

Terra Naturkost Propietario: Theo Horst Hollener Landstraße 35 26670 Uplengen Tel.: 00 49 4489-9409217 Fax: 00 49 4489-9409218

http://www.riegel.de/



http://www.oekowein24.de/

mailto: [email protected]




43

e-Mail: [email protected] Internet: http://www.terra-naturkost.de

Panificadoras orgánicas (importan insumos y materias primas orgánicas)

Herzberger Bäckerei GmbH Herrmann-Muth-Straße 1 D-36039 Fulda Tel: + 49 661.104300 Fax: + 49 661.104303 [email protected] FRoSTA AG Am Lunedeich 116 D-27572 Bremerhaven Tel: + 49 471.97360 Fax: + 49 471.75163 [email protected] Backaldrin Vertriebsges.m.b.H Carl-von-Linde-Straße 5 D-58748 Garching Tel: + 49 89.3293976 Fax: + 49 89.3204829 www.backaldrin.com Ciabatoni & Crossini Back GmbHKreutzigerstrasse 25 D-10247 Berlin+ 49 30 20947303 + 49 30 29047304 [email protected] www.ciabatoni.de Señora Rottmann Denningers MühlenbäckereiBerger Strasse 196 D-60385 Frankfurt+ 49 69 459288 + 49 69 46939637 [email protected] Señor Klaus Denninger Bäckerei Bahde GmbHNeßdeich 166 D-21129 Hamburg+ 49 40 7433621 + 49 40 7425706

http://www.herzberger-baeckerei.com/


http://www.frosta.de/


http://www.backaldrin.com/


44

[email protected] www.bahde.de Señor Bahde BioBäcker Vollwertspezialitäten GmbHBornhohl 20 D-61449 Steinbach+ 49 6171 7790 + 49 6171 86154 [email protected] www.biobaecker.com Señor Leonhard Heinz Boyens Backservice Gildestraße 76-80 D-49479 Ibbenbüren Tel: + 49 5451.9637-0 Fax: + 49 5451.9637-16 [email protected] MAYKA Naturbackwaren GmbH Brezelstraße 17 D-79418 Schliengen Tel: + 49 7635 8209-0 Fax: + 49 7635 8209-25 [email protected] MOIN - Biolog. Backwaren GmbH Hinterm Hofe 15 D-25348 Glückstadt Tel: + 49 4124.932244 Fax: + 49 4124.932246 [email protected] STOCKER´S BACKSTUBE GmbH Industriestraße 24 D-91207 Lauf/Pegnitz Tel: + 49 9123.954874 Fax: + 49 9123.954888

[email protected] Importadores de carne orgánica Bakenhus Biofleisch GmbHBakenhuser Esch 8 D-26197 Großenkneten+ 49 4 435 95111

http://www.boyensbackservice.de/


http://www.mayka.de/


http://www.moin-bio-backwaren.de/




45

+ 49 4 435 918843 [email protected] www.biofleisch.de Señor Rainer Breuer BIO-Frischedienst BOG GmbHRottstrasse 23 D-52068 Aachen+ 49 241 536154 + 49 241 536137 [email protected] www.bio-frischedienst.de Señor Thomas Mindner Schröder´s Fleisch- und WurstwarenKleekamp 5 D-22339 Hamburg+ 49 4 0 504298 + 49 4 0 41282399 [email protected] www.bio-fleischer.de Señor Andrè Schröder Ernst Schulze Fleischerei und Feinkost GmbHKesselsdorfer Strasse 38 D-01159 Dresden+ 49 351 4213295 + 49 351 4215411 [email protected] www.fleischereischulze.de Señor Olaf Voge Hansen Vermarktungsgesellschaft mbH Holtenauer Straße 81 D-24105 Kiel Tel: + 49 431.5601495 Fax: + 49 431.5601489 [email protected] Salomon Meat GmbH Nordring 13 D-63762 Großostheim Tel: + 49 6026.506-0 Fax: + 49 6026.506-199 [email protected] Restaurantes que sirven alimentos exclusivamente orgánicos

http://www.hansenvermarktung.de/


http://www.salomon-meat.de/



46

Caspar`s Restaurant im Nationalpark Königstuhl Stubbenkammer 218546 SassnitzTel. + 49 38392-67957 [email protected]://www.caspars.de Antik-Hof Bissee Eiderstr. 13 24582 Bissee Tel. + 49 4322/2500 Fax: + 49 4322/1399 www.antikhof-bissee.de Wirtshaus Konfetti Friedrichstr.36 67433 Neustadt an der Weinstraße Tel. + 49 6321/355545 www.konfetti-nw.de

Restaurant „Am Sulzbach“ Sulzbachgasse 14 70372 Stuttgart Tel. + 49 711/4703081 [email protected]

Braustüble Goldene Gans Aldente GmbH Weite Gasse 11 86150 Augsburg Tel. + 49 821/512266 Fax: + 49 821/155931 [email protected] www.gans.de Cafe Restaurant Sowieso

www.cafe-sowieso.de Schießgrabenstraße 4 86150 Augsburg Tel. + 49 821/3432799 Fax: + 49 8141/6665-432’ [email protected] Fürstenfelder Gastronomie Fürstenfeld 15 88256 Fürstenfeldbruck Tel. + 49 8141/6665-400 Fax: + 49 8141/6665-432 E-Mail: [email protected]


http://www.caspars.de/

http://www.antikhof-bissee.de/

http://www.konfetti-nw.de/



http://www.cafe-sowieso.de/




47

Empresas de cosmética orgánica ACADEMIA balance Grasweg 27 D-35418 Buseck Tel: + 49 6408.500399 Fax: + 49 6408.500380 [email protected] Frische Kosmetik Anni Gratzl Hindenburgring 27 D-87700 Memmingen Tel: + 49 8331.71411 Fax: + 49 8331.9610868 [email protected] APEIRON Handels GmbH + Co. KG Portkamp 20 D-49134 Wallenhorst Tel: + 49 5407.859750 Fax: + 49 5407.859948 [email protected] aurelia vermont Naturkosmetik Am Mittleren Moos 48 D-86167 Augsburg Tel: + 49 821.7493154 Fax: + 49 821.7493186 [email protected] & M Naturkosmetik Helmholtzstraße 2-9 D-10587 Berlin Tel: + 49 30.3911091 Fax: + 49 30.3911093 [email protected] Dado-cosmed GmbH Lindenstraße 15 D-75365 Calw Tel: + 49 7051.59093 Fax: + 49 7051.59099 [email protected]

http://www.naturkosmetikschule.de/


http://www.frischekosmetik.de/


http://www.natur-apeiron.de/


http://www.aurelia-vermont.de/


http://wwwiumn.de/


http://www.dadocosmed.com/



48

Eco-Cosmetics Hildesheimer Straße 353 D-30880 Laatzen Tel: + 49 5102.913984 Fax: + 49 5102.913983 [email protected] Dorith Kosmetik GmbH Dobelstraße 22 D-73087 Boll Tel: + 49 7164.9405-15 Fax: + 49 7164.9405-96 [email protected] lavera NATURKOSMETIK Am Weingarten 4 D-30974 Wennigsen Tel: + 49 5103.9391-0 Fax: + 49 5103.9391-39 [email protected] LOGONA Naturkosmetik und Heilmittel Hans Hansel GmbH Zur Kräuterwiese D-31020 Salzhemmendorf Tel: + 49 5153.80901 Fax: + 49 5153.80988 [email protected] Primavera Life GmbH Am Fichtenholz 5 D-87477 Sulzberg Tel: + 49 8376.808-0 Fax: + 49 8376.808-99 [email protected]

Sonnenmacht International Johanna Haupt Vor dem Kreuzberg 28 72070 Tübingen Tel.: + 49 7071 688 90 50 Fax: + 49 7071 688 90 55 [email protected]

Weleda AG D-73525 Schwäbisch Gmünd

http://www.eco-naturkosmetik.de/


http://www.dorith-kosmetik.de/


http://www.lavera.de/


http://www.logona.com/


http://www.primavera-life.de/




49

Tel: + 49 7171.919-268 Fax: + 49 7171.919-408 www.weleda.de [email protected]

Algunas plataformas en internet:

www.unitednaturex.com www.green-tradenet.de www.naturabella.com http://www.naturas.de/

Medios de comunicación relacionados con el mercado de orgánicos bioPress Verlag Schulstraße 10 D-74927 Eschelbronn Tel: + 49 6226.4351 Fax: + 49 6226.40047 [email protected] Fachverlag Hans Carl GmbH Andernacherstraße 33a D-90441 Nürnberg Tel: + 49 911.952850 Fax: + 49 911.952858120 [email protected] ECO-World by ALTOP Gotzinger Straße 48 D-81371 München Tel: + 49 89.746611-0 Fax: + 49 89.746611-60 [email protected] FIRST CLASS Augustenstraße 10 D-80333 München Tel: + 49 89.370600 Fax: + 49 89.37060111 [email protected] Fruchthandel Magazin Dr. Rolf M. Wolf Media GmbH Lindemannstraße 12 D-40237 Düsseldorf

http://www.weleda.de/


http://www.naturabella.com/

http://www.biopress.de/


http://www.hanscarl.com/


http://www.eco-world.de/


http://www.blmedien.de/



50

Tel: + 49 211.991040 Fax: + 49 211.663162 [email protected] GV-Kompakt fenis Verlag GmbH & Co.KG Industriegebiet Brühl D-74834 Elztal-Dallau Tel: + 49 6261.8003310 Fax: + 49 6261.800342 [email protected] Dr. Harnisch Verlag Blumenstraße 15 D-90402 Nürnberg Tel: + 49 911.20180 Fax: + 49 911.2018100 [email protected] Health and Beauty Business Media GmbH Karl-Friedrich-Str. 14-18 D-76133 Karlsruhe Tel: + 49 721.165-0 Fax: + 49 721.165-150 [email protected] L.I.D. Lebensmittel - Informationsdienst GmbH Finkenstraße 10 D-68623 Lampertheim Tel: + 49 6206.9390 Fax: + 49 6206.939221 [email protected] LPV Lebensmittel Praxis Verlag Neuwied GmbH Am Hammergraben 14 D-56567 Neuwied Tel: + 49 2631.879-144 Fax: + 49 2631.879-123 [email protected] NaturaViva Verlags GmbH Postfach: 1203

http://www.fruchthandel.de/


http://www.gv-kompakt.de/


http://www.harnisch.com/


http://www.health-and-beauty.com/


http://www.lebensmittelbrief.de/


http://www.lpvnet.de/



51

D-71256 Weil der Stadt Tel: + 49 7033.138080 Fax: + 49 7033.1380816 [email protected] Spurbuch Verlag Am Eichenhügel 4 D-96148 Baunach Tel: + 49 9544.1561 Fax: + 49 9544.809 [email protected] Richard Pflaum Verlag GmbH & Co. KG Lazarettstraße 4 D-80636 München Tel: + 49 89.12607-0 Fax: + 49 89.12607-333 www.pflaum.de/biomarktplatz/[email protected] Fachverlag Dr. Fraund, WEIN+MARKT An der Brunnenstube 33-35 D-55120 Mainz Tel: + 49 6131.957858 Fax: + 49 6131.914652 [email protected] Verlag Th. Mann GmbH & Co. KG Nordring 10 D-45894 Gelsenkirchen Tel: + 49 209.9304-174 Fax: + 49 209.9304-165 [email protected] MARKANT HandelsMagazin medialog GmbH & Co. KG Eisenwerkstrasse 11 D-76571 Gaggenau Tel: + 49 7225.916230 Fax: + 49 7225.916290 [email protected] Ökologie & Landbau / oekom verlag Waltherstraße 29 D-80337 München Tel: + 49 89.544184-22 Fax: + 49 89.544184-49


http://www.spurbuch.de/


http://www.pflaum.de/biomarktplatz/


http://www.wein-und-markt.de/


http://www.th-mann.de/


http://www.medialog.de/



52

[email protected] oekom verlag Waltherstraße 29 D-80337 München Tel: + 49 89.544184-0 Fax: + 49 89.544184-49 [email protected] die tageszeitung Rudi-Dutschke-Strasse 25 D-10969 Berlin Tel: + 49 30.25902-0 Fax: + 49 30.25902-150 [email protected] (el único periódico diario que informa permanetemente sobre el mercato de orgánicos. Cercanía ideológica al Partido Verde) Agencias distribuidoras, importadoras y consultoras del mercado de orgánicos en Alemania ADVICE ServNet for Organics and Sustainability / GREEN TRADE NET Mannheimer Str. 13 D-67657 Kaiserslautern TeléTel.o + 49 - 631 - 34100321 [email protected] Sra. ANNETTE BERND Coordinación América Latina gepa Fair Handelshaus Bruch 4, Gewerbepark Wagner D-42279 Wuppertal Tel: + 49 202.266830 Fax: + 49 202.2668310 [email protected]

GTZ (Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit) Programmbüro Sozial- und Ökostandards Postfach 5180 D - 65726 Eschborn Tel.: + 49 - 6196 - 791462 Fax: + 49 - 6196 - 797173 [email protected]

http://www.oekom.de/


http://www.oekom.de/


http://www.taz.de/



http://www.gepa3.de/



53

www.gtz.de (Asistencia técnica alemana a países en desarrollo)

Infor Global Solutions Jarrestraße 8 D-22303 Hamburg Tel: + 49 40.278398-0 Fax: + 49 40.278398-300 [email protected] NaturMarkt GmbH Vertrieb für Öko-Produkte Bayreuther Straße 29 D-01187 Dresden Tel: + 49 351.4905090 Fax: + 49 351.4905092 [email protected] NIR-Service W. Weinard An den Banggärten 22 a D-61118 Bad Vilbel Tel: + 49 6101.48383 Fax: + 49 6101.49092 [email protected] Seena Consulting GmbH Mörsenbroicher Weg 185 D-40470 Düsseldorf Tel: + 49 211.626978 Fax: + 49 211.623486 [email protected] ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH Rochusstraße 2 D-53123 Bonn Tel: + 49 228.97770 Fax: + 49 228.9777300 [email protected] BCS Öko-Garantie GmbH Dirección: Cimbernstr. 21, D - 90402 Nürnberg Germany Tel.: + 49-911-49173 Fax: + 49-911-492239 Contacto: Peter Grosch E-Mail: [email protected] Publicación: Z. "BCS Euröko News" (unregelmäßige Kundenzeitschrift zu aktuellen Kontrollfragen)

http://www.infor.com/


http://www.naturmarkt.de/




http://www.zmp.de/




54

Biozert GmbH Dirección: Auf dem Kreuz 58, D - 86152 Augsburg Germany Tel.:+ 49-821-3467650 Fax: + 49-821-3467655 E-Mail: [email protected] WEB: http://www.biozert.de/biozert.html IMO - Institut für Marktökologie GmbH Contacto: Elisabeth Rüegg Dirección: Paradiesstraße 13, D - 78462 Konstanz Germany Tel.:+ 49-7531-915273 Fax: + 49-7531-915274 E-Mail: [email protected] WEB: http://www.imo.ch Lacon GmbH Contacto: Heinz-Joachim Kopp Dirección: Hanns-Martin-Schleyer-Str. 10, D - 77656 Offenburg Germany Tel.:+ 49-781-55802 Fax: + 49-781-55812 WEB: http://www.lacon-institut.com SKAL GmbH Dirección: Fabrikstr. 3, D - 48599 Gronau Germany Tel.:+ 49-2562-931037 Fax: + 49-2562-3429 ANOG - AG für naturnahen Obst-, Gemüse- und Feldfruchtanbau, Bundesverband Contacto: Michael Morawietz Dirección: Pützchens Chaussee 60, D - 53227 Bonn Germany Tel.:+ 49-228-46 12 62 Fax: + 49-228-461558 E-Mail: [email protected] WEB: www.bonnet.de/ANOG/ Publicación: "ANOG-Informationen" Biokreis e.V. Contacto: Werner Fischer Dirección: Heiligengeist-Ecke Hennengasse, D - 94032 Passau Germany Tel.:0851-32333 Fax: + 49 851-32332 E-Mail: [email protected] Bioland Bundesverband, Bundesvorstand Contacto: Ulrich Prolingheuer Dirección: Kaiserstraße 18, D - 55116 Mainz Germany Tel.:+ 49-6131-2 39 79 14 Fax: + 49-6131-2 39 79 27 E-Mail: [email protected] WEB: http://www.bioland.de Biopark Contacto: Prof. Dr. Heide-Dörte Matthes Dirección: Karl-Liebknecht-Str. 26, D - 19395 Karow Germany Tel.:+ 49-38738-70309 Fax: + 49-38738-70024


http://www.biozert.de/biozert.html


http://www.imo.ch/

http://www.lacon-institut.com/


http://www.bonnet.de/ANOG/





55

E-Mail: [email protected] WEB: www.biopark.de Demeter-Bund, Geschäftsführung Contacto: Dr. Peter Schaumberger Dirección: Brandschneise 2, D - 64295 Darmstadt Germany Tel.:+ 49-6155-846910 Fax: + 49-6155-846911 E-Mail: [email protected] WEB: www.demeter.de Publicación: Z. "Demeter Blätter" (2x/J) Ecovin - Bundesverband Ökologischer Weinbau (BÖW), Bundesgeschäftsstelle Contacto: Marianne Knab Dirección: Wormser Str. 162, D - 55276 Oppenheim Germany Tel.:+ 49-6133-1640 Fax: + 49-6133-1609 E-Mail: [email protected] WEB: http://www.ecovin.de Publicación: "Ecovin-Journal" Gäa - Vereinigung Ökologischer Landbau, Hauptgeschäftsstelle Contacto: Kornelie Blumenschein Dirección: Am Beutlerpark 2, D - 01217 Dresden Germany Tel. + 49 351-40 12 389 Fax: + 49 351-40 12 389 E-Mail: [email protected] WEB: www.gaea.de Publicación: Z. "Gäa-Journal" (4x/J.) Naturland - Zeichen GmbH, Partner Information Naturland Zeichengesellschaft Contacto: Michael Stienen Dirección: Am Haag 5, D - 82166 Gräfelfing Germany Tel.:+ 49-89-8545811 Fax: + 49-89-8549148 [email protected]://www.naturland.de Publicación: "PIN - Partner Information der Naturland-Zeichen GmbH" Öko-Prüfzeichen (ÖPZ) GmbH Contacto: Fred Hoffmann Dirección: Rochusstr. 2, D - 53123 Bonn Germany Tel. + 49180/5637933 Fax: + 49 228-9777799 E-Mail: [email protected] WEB:www.oepz.de Ökosiegel, Verein Ökologischer Landbau Contacto: Arnold Kröger Dirección: Barnser Ring 1, D - 29581 Gerdau Germany Tel.:+ 49-5808-1834 Fax: + 49-5808-1834






http://www.ecovin.de/


http://www.gaea.de/




http://www.oepz.de/


56

[email protected]

Organizaciones, instituciones y certificadores del sector orgánico

IFOAM (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica) Ökozentrum Imsbach D - 66636 Tholey-Theley Tel.: + 49 - 6853 - 5190 Fax: + 49 - 6853 - 30110 [email protected] www.ifoam.org

Ökoprüfzeichen (ÖPZ) GmbH (German organic label) Rochusstrasse 2 D - 53123 Bonn Tel.: + 49 - 228 - 9777700 Fax: + 49 - 228 - 9777799

Selección de certificadores experimentados en inspección y certificación o en creación de órganos de certificación locales fuera de Alemania (países en desarrollo)

BCS Ökogarantie GmbH Cimbernstrasse 21 D - 90402 Nürnberg Tel.: + 49 - 911 - 424390 Fax: + 49 - 911 - 492239 [email protected] www.bcs-oeko.de

Ecocert GmbH Sulte 20a D - 37520 Osterode Tel.: + 49 - 5522 - 951 161 Fax: + 49 - 5522 - 951 164 [email protected]

GfRS (Gesellschaft für Ressourcenschutz) Prinzenstr. 4 D - 37073 Göttingen Tel.: + 49 - 551 - 58657 Fax: + 49 - 551 - 58774 [email protected] www.gfrs.de

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57

Fuentes de información sobre el mercado orgánico alemán (Sitios web, revistas, directorios)

•www.n-bnn.de (Bundesverband Naturkost Naturwaren; Asociación de comerciantes orgánicos en Alemania)

•www.ifoam.org (Sitio web de IFOAM con conexiones interesantes)

•www.naturkost.de (Página web para consumidores de Verlag Gesund Essen GmbH in Schaafheim)

•www.green-tradenet.de (Comercio en Internet, plataforma b2b - e información)

•www.zmp.de (página web de ZMP - Zentrale Markt- und Preisberichtsstelle GmbH, Rochusstrasse 2, D - 53123 Bonn, Tel.: + 49 - 228 - 977 7173, Fax: + 49 - 228 - 977 7179, E-mail: [email protected]

•www.eco-world.de (informaciones de mercado y directorio orgánico)

•www.biopress.de (Sitio web y revistas sobre el mercado orgánico) bioPress Fachmagazin für Naturprodukte, bioPress Verlag, Schulstr. 10, D - 74927 Eschelbronn, Tel.: + 49 - 6226 - 4351, Fax: 40047, E-mail: [email protected]

•www.gtz.de

Conclusiones

El mercado de orgánicos en Alemania parece destinado a continuar su crecimiento a largo plazo. No obstante ello, la demanda dependerá de las respectivas coyunturas económicas.

Es interesante destacar que a pesar de la retracción generalizada en el mercado de alimentos se ha registrado un aumento significativo de supermercados dedicados exclusivamente a la venta de productos orgánicos y que muchos negocios de productos convencionales ha aumentado su interés por incorporar más artículos de origen ecológico.

Es posible que la campaña del gobierno precedente para promocionar la agricoltura orgánica haya impactado sobre los hábitos del consumidor y posibilitara la expansión del mercato de alimentos orgánicos.

CONTINUAR

Anexos

Anexo 1


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BioFach 2006 Más de 2 000 expositores, de los que más de dos tercios vienen del extranjero, y más de 33.000 compradores participarán en BioFach 2006 del 16 al 19 de febrero en las instalaciones feriales de Núremberg. El país del año es Polonia, uno de los nuevos estados miembros de la UE, y foco de atención de la Feria. El desarrollo del cultivo ecológico había sido algo rezagado al comienzo, pero en la actualidad, la “revolución ecológica” avanza a pasos de gigante. Embutido ecológico, hierbas, jugos, fruta y verdura de Polonia gozan de una creciente demanda. En la cita de 2006 se celebra el estreno del Salón de la Cosmética Natural, un certamen propio paralelo a BioFach. Con alrededor de 200 expositores en un pabellón ferial propio y una campaña promocional convincente, hará honor a su gran reputación como Salón Monográfico de Cosmética Natural más importante del mundo. También en un pabellón propio se presentará la oferta de vinos orgánicos, todavía mucho más amplia que en la pasada edición, con alrededor de 250 expositores de vino, cava y champán. En el Foro del Vino, situado en el centro del pabellón, se obtendrá la información de los expertos participantes en el mayor salón monográfico de vinos orgánicos del mundo. Obviamente, aquí también se podrá degustar un sinfín de vinos. El cultivo ecológico y la comercialización de productos orgánicos están creciendo en casi todo el mundo. Mientras algunos países apuestan por la exportación, en los países de Europa Occidental, EE UU y Japón, la comercialización de productos orgánicos avanza incesantemente. Las fuerzas que impulsan el éxito en el mercado son muy diversas. En Gran Bretaña y Suiza son sobre todo las cadenas sucursalistas las que se llevan la parte de león, mientras en Francia y Alemania son los establecimientos especializados independientes los que impulsan el mercado. Amarjit Sahota, de la consultora británica Organic Monitor, estima en 27 000 millones de dólares estadounidenses el mercado mundial de alimentos orgánicos. “El crecimiento se sitúa aquí entre un 8 y un 10 por ciento, habiendo observado el mayor auge en Norteamérica." En Europa se ha podido constatar también un fuerte crecimiento, al igual que Asia, por el incremento de la producción en países como la China, India y Tailandia. Las elevadas tasas de crecimiento proseguirán también en 2005 en todo el mundo", dice Sahota. Mercados de crecimiento de productos orgánicos en Francia y Gran Bretaña Con 1 700 millones de euros, el mercado de productos orgánicos en Francia representa la mitad del alemán, aproximadamente. La cuota de alimentos orgánicos dentro del mercado de la alimentación se sitúa en un 1,3 % (Alemania: 2,4 %). La fuerza impulsora del desarrollo es el comercio minorista, que abarca 2 500 tiendas de alimentos orgánicos, establecimientos especializados de productos de herboristería y supermercados orgánicos. Ecozept, una consultora germano-francesa, estima en un 12 % el incremento del sector de alimentos orgánicos para 2004. Dos tercios de los establecimientos orgánicos analizados habían registrado en Francia un incremento de las ventas. Sobre todo los supermercados orgánicos obtuvieron tasas de crecimiento importantes: una media del 17 %. Mientras Alemania representa uno de los países más económicos de Europa Occidental en el precio de consumo de alimentos convencionales, el elevado nivel de los precios se refleja en Francia también en el sector de los alimentos orgánicos. Los precios al consumidor de los alimentos orgánicos, tanto en los establecimientos especializados como en el comercio convencional, se encuentran alrededor de un 30 % por encima de los precios en Alemania. El 80 % de los alimentos orgánicos, según una prueba al azar de Ecozept, es mucho más caro en Francia que en Alemania.


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También Gran Bretaña disfruta de tasas de crecimiento extraordinarias desde hace años. A pesar de que el incremento anual se ha reducido de un 20 a 30 % a comienzos de siglo al actual 10 %, el mercado ecológico del Reino Unido disfruta de un auge excepcional. Cada hogar destina 59 libras esterlinas (87 euros) al año a productos orgánicos. En los últimos diez años, la demanda se ha multiplicado por diez (de 100 millones de libras esterlinas en 1993/94 a 1 120 millones de libras (1 600 millones de euros) en 2003/04. A pesar de la creciente demanda, la superficie de cultivo ecológico ha disminuido en los últimos dos años, en 2004 un 5 % situándose en 688 000 hectáreas. Esta extensión equivale a un 4 % del total de la superficie agrícola. Anexo 2 Hábitos de alimentación en Alemania Cada cuatro años, la Asociación Alemana de Nutrición da a conocer sus datos sobre los hábitos alimentarios de los alemanes: entre losconsumidores de alimentos sanos y los que engullen comida chatarra existen marcadas diferencias económicas y culturales. Dietas que dependen del grupo sanguíneo o que combinan adecuadamente los alimentos fríos y calientes. Comida macrobiótica y productos netamente orgánicos. Uno se sorprende de la cantidad de libros y teorías para una alimentación sana que circulan y tienen éxito en Alemania, y del número de alemanes que han pasado alguna vez en su vida por la consulta de un nutricionista. Sin embargo, las góndolas de los supermercados están atestadas de comida precocinada, de alimentos congelados, de sopas de sobre y salsas en polvo para enriquecer los platos. La publicidad televisiva cuenta con mil y una ideas de cómo agradar a la familia cocinando rápidamente y sin esfuerzo a base de abrir paquetes. Según las estadísticas, cada alemán dedica una media de 17 minutos al día a cocinar. La sociedad de los dos comensales El Instituto de Investigación Ecológica y Social de Alemania ha dividido a los alemanes en siete tipos de comensales: el desinteresado consumidor de comida rápida, el comedor de carne barata, el estresado manager diario, el cocinero rutinario sin alegría, el orientado a lo sano de manera convencional, el ambicionado preocupado por el fitness y aquellos que están concienciados y son exigentes con su alimentación. Sin embargo, escribe Die Tageszeitung de Berlín, a grosso modo en la sociedad alemana pueden distinguirse dos tipos de ciudadanos atendiendo a sus costumbres culinarias: el que lleva una alimentación sana, y el que no. El sano suele disponer de más recursos económicos y mejor formación. Las clases más bajas y de menor nivel cultural se alimentan peor.


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Según el citado diario, en Alemania aumentan los casos de familias que no pueden permitirse más de dos comidas calientes a la semana, y se está creando una sociedad con dos estilos muy diferenciados de vida. Pero no sólo el dinero es determinante a la hora de comer bien. Saber alimentarse no tiene porqué ser caro. Repollo en invierno, papas en verano El alemán consume una media de 1,7 kilos de carne y embutidos a la semana, cuando con una cantidad que oscilase entre los 300 y los 600 gramos sería más que suficiente. Así, el dinero no invertido en carne podría emplearse en comprar frutas y verduras. La Organización Mundial de la Salud recomienda ingerir como mínimo 650 gramos de vegetales al día. Por otra parte, cocinar en casa con productos frescos es, aunque pueda parecer lo contrario, mucho más barato que si se recurre a los congelados y los platos ya preparados. Además de mucho más sano. Eligiendo alimentos de temporada se ahorra dinero y se come mejor, así que los expertos en nutrición exhortan a los alemanes a comer más col en invierno y más patatas con quark, una salsa de queso fresco con hierbas, en verano. Los restaurantes de comida rápida de todo tipo que se extienden con sus ofertas por todas las ciudades modernas ofrecen comida barata que alimenta poco y provoca sobrepeso, problema que padecen cinco de cada diez mujeres, cinco de cada diez niños y tres de cada diez hombres en Alemania. Recurrir a la hamburguesa o la pizza es una costumbre difícil de erradicar porque, según dicen los expertos, a muchos alemanes les gusta comer rápido, por poco dinero y, satisfacen el hambre, les es indiferente el valor nutritivo que tengan los alimentos consumidos. Anexo 3

Es fundamental la visita y participación ferias del sector. Si bien, Biofach, es la feria líder del, está adquiriendo creciente importancia « FRUIT LOGISTICA » , la feria internacional para el márketing de frutas y hortalizas. A ésta acuden muchas empresas importadoras de frutas y hortalizas orgánicas

También la «Grüne Woche» de Berlín, el evento ferial equivalente a la Exposición Rural, puede ser un marco importante de encuentro Ferias temáticas

Nuremberg (Alemania)

BioFach - Feria Líder Mundial de Productos Orgánicos


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lugar Messezentrum año de fundación 1990 frecuencia (años) anualmente fechas 16.02.2006 - 19.02.2006 organizador NürnbergMesse GmbH

Messezentrum · 90471 Nürnberg Tel.: ++ 49-911-8606-0 · Fax: ++ 49-911-8606-8228 http://www.nuernbergmesse.de e-mail: [email protected]

equipo del proyecto Tel.: ++ 49-911-8606-8648 · Fax: ++ 49-911-8606-8592 e-mail: [email protected] · http://www.biofach.de

Base de datos del expositor

disponible en línea en Internet / acceso por la 'Home Page' de la feria

sector principal Ferias no monográficas de bienes de consumo (sector 3), Sector de la alimentación (productos alimenticios y estimulantes) (sector 24), y otros

segmento de la oferta

estimulantes de cultivación biológica controlada, comida y bebida de cultivación biológica controlada, cosmética, artículos para la higiene del cuerpo, detergentes, juguetes, artículos de regalo, tejidos, frutas, verduras, comestibles finos, alimentación dietética, especias, artículos de carnicería, embutidos, pesca, productos lácteos, productos lácteos, alimentos congelados, artículos de panadería y pastelería, dulces, bebidas, artículos domésticos, artesanía, productos agrícolas, libros, prestación de servicios

horario/accesso todos los días 09.00-18.00 hora, Do 09.00-17.00 hora, únicamente para visitantes profesionales, BioNacht Fr. 18:00-21:00 Uhr, Einlass bis 18:00 Uhr

precios de las entradas

entrada para un día EUR 25,00, abono EUR 45,00

precio de alquiler del stand

cubierta (stand adosado) EUR 119,00/m2

Hotelservice · Tel.: ++ 49-00911-19414 · Fax: ++ 49-Faxabruf Hotelverzeichnis ++ 49-0-911-2336-166

datos estadísticos 02 2003 02 2004 02 2005control FKM FKM FKM provisionalsuperficie (m2) superficie bruta 66 200 65 000 67 700superficie neta 31 574 30 834 33 340 presentaciones 2 303 2 156 2 437 superficie alquilada 29 271 28 678 30 903 cubierta 29 271 28 678 30 903 nacional 14 626 15 224 15 797 extranjero 14 645 13 454 15 106perfil de los expositores

http://www.nuernbergmesse.de/



http://www.biofach.de/

http://www.auma-messen.de/daten/suchehilfe_d.html




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expositores con stand propio 1 945 1 897 2 045 nacional 668 624 678 extranjero 1 277 1 273 1 367procedencia de los expositores (2005) de 69 países Alemania (678), Arabia Saudí (1), Argentina (44), Australia (10), Austria (85), Bélgica (23), Bolivia (10), Bosnia y Herzegovina (10), Brasil (97), Bulgaria (14), Burkina Faso (1), Canada (22), Chile (10), China (República Popular) (40), Colombia (1), Corea (República) (1), Costa Rica (3), Cuba (1), Dinamarca (14), Ecuador (14), Egipto (9), El Salvador (9), Eslovenia (1), España (203), Estados Unidos (28), Etiopía (1), Filipinas (1), Finlandia (10), Francia (110), Ghana (1), Grecia (29), Guatemala (3), Hungría (30), India (14), Irlanda (1), Israel (8), Italia (221), Japón (9), Laos (1), México (13), Mónaco (1), Nicaragua (3), Noruega (2), Nueva Zelanda (5), Países Bajos (68), Pakistán (2), Panamá (3), Paraguay (6), Perú (9), Polonia (17), Portugal (2), Reino Unido (19), República Checa (7), República Dominicana (5), Rumania (1), Rusia (1), Serbia y Montenegro (4), Sri Lanka (9), Suecia (9), Suiza (36), Suráfrica (3), Tailandia (8), Taiwan (1), Tanzania (8), Túnez (2), Turquía (17), Uganda (11), Uzbekistán (1), Vietnam (4) perfil de los visitantes visitantes (entradas vendidas, a partir de 2001: accessos registrados en la entrada) total 29 752 29 556 33 002 nacional 19 653 19 557 22 124 extranjero 10 099 9 999 10 878 Internationale Grüne Woche Berlin - Semana Verde Internacional de Berlin- Feria Internacional de la industria alimentaria, agricultura, horticultura y jardinería (UFI) lugar Messegelände año de fundación 1926 frecuencia (años) anualmente fechas 19.01.2007 - 28.01.2007 organizador Messe Berlin GmbH

Messedamm 22 · 14055 Berlin Tel. + 49 30-3038-0 · Fax: + 49 30-3038-2120 e-mail: [email protected] http://www.messe-berlin.de

equipo del proyecto Tel.: 30-3038-2026/-27 · Fax: 30-3038-2019 e-mail: [email protected] · http://www.greenweek.de · http://www.gruenewoche.de


no disponible en línea en Internet

sector principal Sector de la alimentación (productos alimenticios y estimulantes) (sector 24), Agricultura, silvicultura, jardinería, pesca industrial, vitivinicultura, cría de animales (sector 49)


productos alimenticios, bebidas, cerveza, vino, vino espumoso, bebidas alcohólicas, artículos de carnicería, embutidos, pesca, agricultura, animales, artículos de jardín, accesorios para el jardín,


http://www.messe-berlin.de/


http://www.greenweek.de/

http://www.gruenewoche.de/


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ingeniería de jardines, máquinas agrícolas, aparatos de cocina, artículos domésticos

horario/accesso 1. Tag 13.00-18.00 hora, übrige Tage 09.00-18.00 hora, admisión del publico general, primer día 9.00-13.00 hora, únicamente para visitantes profesionales, Langer Freitag 20.01.2006 09:00 - 21:00

Hotelservice · Tel. + 491805-324000 · e-mail: [email protected]

datos estadísticos 01 2003 01 2004 01 2005control FKM FKM FKMsuperficie (m2) superficie bruta 114 000 114 000 115 500superficie neta 61 225 61 730 60 812 presentaciones 9 806 8 776 9 064 superficie alquilada 51 419 52 954 51 748 cubierta 51 419 52 954 51 748 nacional 37 016 38 371 38 098 extranjero 14 403 14 583 13 650perfil de los expositores expositores con stand propio 1 653 1 542 1 590 nacional 1 006 1 070 1 133 extranjero 647 472 457procedencia de los expositores (2005) de 55 países Albania (1), Alemania (1134), Australia (1), Austria (36), Azerbaiyán (1), Bélgica (6), Bielorussia (1), Brasil (1), Bulgaria (13), Canada (2), Chipre (5), Corea (República) (2), Croatia (1), Dinamarca (3), Dominica (1), Eslovaquia (5), Eslovenia (1), España (7), Estados Unidos (1), Estonia (1), Finlandia (1), Francia (28), Grecia (3), Hungría (22), India (5), Irán (12), Irlanda (1), Israel (1), Italia (36), Japón (3), Kenia (1), Letonia (9), Lituania (11), Luxemburgo (1), Malta (1), Marruecos (1), Namibia (1), Nepal (1), Noruega (20), Países Bajos (21), Perú (2), Polonia (30), Reino Unido (5), República Checa (18), Rumania (9), Rusia (81), Serbia y Montenegro (1), Suecia (1), Suiza (23), Suráfrica (2), Tailandia (2), Túnez (3), Turquía (2), Ucraina (9), Vietnam (3) perfil de los visitantes visitantes (entradas vendidas, a partir de 2001: accessos registrados en la entrada) total 494 574 466 129 430 701 nacional 486 661* 461 468* 426 394* extranjero 7 913* 4 661* 4 307* * = establecido por encuesta representativa

Berlin (Alemania)






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FRUIT LOGISTICA - Feria Internacional para el Marketing de Frutas y Hortalizas (UFI)lugar Messegelände año de fundación 1993 frecuencia (años) anualmente fechas 02.02.2006 - 04.02.2006 organizador Messe Berlin GmbH

Messedamm 22 · 14055 Berlin Tel.: ++ 49-30-3038-0 · Fax: ++ 49-30-3038-2120 http://www.messe-berlin.de e-mail: [email protected]

equipo del proyecto Tel.: ++ 49-30-3038-2048 · Fax: ++ 49-30-3038-2020 e-mail: [email protected] · http://www.fruitlogistica.de



sector principal Sector de la alimentación (productos alimenticios y estimulantes) (sector 24), Ferias no monográficas de bienes de inversión (sector 2)


frutas, verduras, frutos secos, nueces, productos orgánicos, técnicas de envase y embalaje, transporte, técnicas de almacenado, software, prestación de servicios, presentación de productos

horario/accesso todos los días 09.00-18.00 hora, únicamente para visitantes profesionales

precios de las entradas

entrada para un día EUR 22,00, abono EUR 53,00



Hotelservice · Tel.: ++ 49-01805-324000 · e-mail: [email protected]

datos estadísticos 01 2003 02 2004 02 2005control FKM FKM FKMsuperficie (m2) superficie bruta 29 700 36 000 48 500superficie neta 17 157 21 720 28 786 presentaciones 370 320 335 superficie alquilada 16 787 21 400 28 451 cubierta 16 787 21 400 28 451 nacional 6 232 6 327 7 764 extranjero 10 555 15 073 20 687perfil de los expositores expositores con stand propio 855 1 112 1 373 nacional 226 227 229 extranjero 629 885 1 144




http://www.fruitlogistica.de/






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procedencia de los expositores (2005) de 64 países Albania (3), Alemania (229), Argentina (24), Australia (15), Austria (4), Bangladesh (1), Bélgica (45), Brasil (22), Bulgaria (3), Burkina Faso (2), Canada (2), Chile (3), China (República Popular) (15), Chipre (7), Colombia (5), Costa de Marfil (1), Costa Rica (1), Dinamarca (2), Ecuador (6), Egipto (21), El Salvador (1), Emiratos Árabes Unidos (1), Eslovaquia (1), Eslovenia (3), España (211), Estados Unidos (10), Francia (148), Ghana (6), Grecia (26), Guatemala (1), Hong Kong (1), Hungría (15), Irlanda (1), Israel (9), Italia (246), Japón (2), Jordania (10), Kenia (8), Lituania (3), Macedonia (2), Malaisia (1), Mali (1), Malta (1), Marruecos (18), México (10), Noruega (2), Nueva Zelanda (5), Países Bajos (108), Pakistán (1), Perú (13), Polonia (18), Portugal (2), Reino Unido (15), República Checa (1), Rusia (2), Senegal (6), Suecia (2), Suiza (9), Suráfrica (2), Tailandia (3), Túnez (1), Turquía (32), Ucraina (1), Vietnam (3) perfil de los visitantes visitantes (entradas vendidas, a partir de 2001: accessos registrados en la entrada) total 15 886 22 116 28 943 nacional 7 546 8 050* 9 406* extranjero 8 340 14 066* 19 537* * = establecido por encuesta representativa FRUIT LOGISTICA - Feria Internacional para el Marketing de Frutas y Hortalizas (UFI) lugar Messegelände año de fundación 1993 frecuencia (años) anualmente fechas 08.02.2007 - 10.02.2007 organizador Messe Berlin GmbH

Messedamm 22 · 14055 Berlin Tel. + 49 30-3038-0 · Fax: + 49 30-3038-2120 e-mail: [email protected] http://www.messe-berlin.de

equipo del proyecto Tel.: 30-3038-2048 · Fax: 30-3038-2020 e-mail: [email protected] · http://www.fruitlogistica.de



sector principal Sector de la alimentación (productos alimenticios y estimulantes) (sector 24), Ferias no monográficas de bienes de inversión (sector 2)


frutas, verduras, frutos secos, nueces, productos orgánicos, técnicas de envase y embalaje, transporte, técnicas de almacenado, software, prestación de servicios, presentación de productos





http://www.fruitlogistica.de/


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Hotelservice · Tel. + 491805-324000 · e-mail: [email protected]

datos estadísticos 01 2003 02 2004 02 2005control FKM FKM FKMsuperficie (m2) superficie bruta 29 700 36 000 48 500superficie neta 17 157 21 720 28 786 presentaciones 370 320 335 superficie alquilada 16 787 21 400 28 451 cubierta 16 787 21 400 28 451 nacional 6 232 6 327 7 764 extranjero 10 555 15 073 20 687perfil de los expositores expositores con stand propio 855 1 112 1 373 nacional 226 227 229 extranjero 629 885 1 144procedencia de los expositores (2005) de 64 países Albania (3), Alemania (229), Argentina (24), Australia (15), Austria (4), Bangladesh (1), Bélgica (45), Brasil (22), Bulgaria (3), Burkina Faso (2), Canada (2), Chile (3), China (República Popular) (15), Chipre (7), Colombia (5), Costa de Marfil (1), Costa Rica (1), Dinamarca (2), Ecuador (6), Egipto (21), El Salvador (1), Emiratos Árabes Unidos (1), Eslovaquia (1), Eslovenia (3), España (211), Estados Unidos (10), Francia (148), Ghana (6), Grecia (26), Guatemala (1), Hong Kong (1), Hungría (15), Irlanda (1), Israel (9), Italia (246), Japón (2), Jordania (10), Kenia (8), Lituania (3), Macedonia (2), Malaisia (1), Mali (1), Malta (1), Marruecos (18), México (10), Noruega (2), Nueva Zelanda (5), Países Bajos (108), Pakistán (1), Perú (13), Polonia (18), Portugal (2), Reino Unido (15), República Checa (1), Rusia (2), Senegal (6), Suecia (2), Suiza (9), Suráfrica (2), Tailandia (3), Túnez (1), Turquía (32), Ucraina (1), Vietnam (3) perfil de los visitantes visitantes (entradas vendidas, a partir de 2001: accessos registrados en la entrada) total 15 886 22 116 28 943 nacional 7 546 8 050* 9 406* extranjero 8 340 14 066* 19 537* * = establecido por encuesta representativa Para exportadores de vino orgánico

Dusseldorf (Alemania)

ProWein - Feria Monográfica Internacional Vino y Bebidas Espirituosas






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lugar Messegelände año de fundación 1994 frecuencia (años) anualmente fechas 26.03.2006 - 28.03.2006 organizador Messe Düsseldorf GmbH

Messeplatz · 40474 Düsseldorf Tel.: ++ 49-211-4560-01 · Fax: ++ 49-211-4560-668 http://www.messe-duesseldorf.de e-mail: [email protected]

equipo del proyecto Tel.: ++ 49-211-4560-900 · Fax: ++ 49-211-4560-668 e-mail: [email protected] · http://www.prowein.de


no disponible en línea en Internet

sector principal Sector de la alimentación (productos alimenticios y estimulantes) (sector 24)


vino, bebidas alcohólicas




Hotelservice · Tel.: ++ 49-00-211-4201007 · http://www.duesseldorf.dedatos estadísticos 03 2003 02 2004 03 2005control FKM FKM FKM provisionalsuperficie (m2) superficie bruta 73 100 73 100 73 071superficie neta 37 133 36 864 36 646 presentaciones 1 444 1 444 1 444 superficie alquilada 35 689 35 420 35 202 cubierta 35 689 35 420 35 202 nacional 17 796 16 179 16 644 extranjero 17 893 19 241 18 558perfil de los expositores expositores con stand propio 2 809 2 693 2 773 nacional 794 747 768 extranjero 2 015 1 946 2 005 zus. vertretene Unternehmen 251 241 256 nacional 25 18 extranjero 226 223 perfil de los visitantes visitantes (entradas vendidas, a partir de 2001: accessos registrados en la entrada) total 28 431 30 711 28 513 nacional 23 541* 25 429* 23 096*

http://www.messe-duesseldorf.de/



http://www.prowein.de/

http://www.duesseldorf.de/





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extranjero 4 890* 5 282* 5 417* * = establecido por encuesta representativa

estudio de mercado horti-fruticultura orgánica en alemania enero de … · 2011-03-28 · millones...

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