1

ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA

Julio-Agosto 2011

2

Introducción. 4 Comité FMG El Salvador. 5 Objetivos del Estudio. 6

Objetivos General. 6 Objetivos Específicos. 6

Definiciones Generales. 7 Faltante de Mercadería en Góndola. 7 Causales y Responsabilidades de los Faltantes. 8 Metodología del Estudio. 10 Procedimiento del Estudio. 10 Selección de Productos. 11 Categorías de Productos. 11

Rotación de Productos. 11 Parámetros del estudio. 12 Informe General. 13

Porcentaje de Faltante de Mercadería en Góndola. 14 Comparativo del Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola. 15 Porcentaje de Faltante de Mercadería en Góndola por Formato . 16 Porcentaje de Faltantes Sectores Responsables . 17

Informe Detallado. 18 Porcentaje de los Causales de Faltantes de Mercadería en Góndola. 19 Total de Mediciones por Categoría de Productos. 20 Porcentaje de Faltante por Categoría. 21 Total de Productos Medidos por Rotación. 22 Porcentaje de Faltante por Rotación de Producto. 23 Total Mediciones por tipo de Entrega por Producto. 24

Índice

3

Porcentaje de Faltante por Tipo de Entrega por producto. 25 Total de Mediciones por Día de Semana. 26 Porcentaje de Faltante por Día de Semana. 27 Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola Latinoamérica. 28

Encuesta al consumidor . 29 Género . 30 Estado Civil del Consumidor. 31 ¿Compra en un supermercado cerca de donde vive? 32 ¿Compra en un supermercado cerca de donde trabaja? 33 Edad de Consumidor. 34 ¿Dónde realiza sus Compras? 35 ¿Encontró en esta visita todos los productos que buscaba? 36

¿Qué hace el consumidor cuando no encuentra el producto que busca? 37 ¿Adquirió productos equivalentes a los que buscaba? 38 ¿Adquirió productos equivalentes a los que buscaba en otra tienda? 39 ¿Encontró el Producto que buscaba con etiqueta de precio? 40

Actitud del consumidor cuando no encuentra el producto con etiqueta de precio 41 ¿Compro algún producto que no tenía programado comprar? 42 ¿Cuál fue el motivo que influyo en la compra? 43 ¿Qué considera para seleccionar la sucursal en la cual realizará sus compras? 44

Conclusiones . 45

Índice

4

El Estudio de Faltantes de Mercadería en Góndola - FMG, nos presenta los niveles de disponibilidad de productos reportados en Julio – Agosto 2011, en las

Salas de Supermercados de las dos Cadenas más importantes del país Grupo Calleja y Walmart Centroamérica.

Indicadores generados de manera estadística, que nos representan a nivel sectorial y que es un referente para compararnos con otros

países de Latinoamérica y para cada una de las empresas salvadoreñas, que pueden comparar el indicador nacional y entre ellas.

Un indicador más, que a demostrado que solo lo que se mide se puede mejorar y que de acuerdo a beneficios obtenidos,

tanto las Cadenas como los Proveedores cada vez mas están enfocados e interesados en medir y poder evaluar sus procesos de

reabasto.

Con un seguimiento adecuado de los resultados del estudio, que identifica oportunidades de las causas con mayor injerencia,

formatos de tienda, puntos de venta, categorías, productos, etc. podemos asegurar la disponibilidad de los productos,

asegurando la venta y la satisfacción del consumidor.

Hoy en día, algunas cadenas y algunos proveedores a nivel regional centroamericano han implementado mediciones constantes,

que reportan de manera periódica los niveles de faltantes en sus productos.

Como GS1 El Salvador, seguiremos promoviendo la participación de más empresas, asegurando por una parte generar el indicador,

así como también un acompañamiento en las implementaciones de mejoras.

Introducción

5

Cadenas de Supermercados:

Proveedores:

COMITÉ FMG EL SALVADOR

6

Objetivo General: Conocer el porcentaje de Faltante de Mercadería en Góndola en las Cadenas de Supermercados y las causas que provocaron dichos faltantes, para generar

propuestas de mejoras que conlleven a la reducción significativa de este indicador.

Objetivos Específicos:

Conocer el porcentaje de Faltante de Mercadería en Góndola por:

Formato

Sector Responsable

Sector Operativo Responsable

Tipo de Entrega

Categorías

Rotación de Productos

Día de Semana

Conocer la actitud del consumidor ante el faltante.

Proponer recomendaciones sectoriales y/o individuales que permitan reducir el porcentaje de faltantes.

Establecer un sistema de medición continuo que permita monitorear el nivel de productos faltantes y las acciones de mejoras implementadas.

Objetivos

7

Definiciones Generales

8

Definiciones Generales

9

Definiciones Generales

10

Procedimiento del Estudio

Los pasos para la realización del estudio se definen de la siguiente manera:

1. Definir equipo de trabajo, parámetros y procedimientos – Comité FMG.

2. Selección de la muestra de Productos, a través de un modelo estadístico que asegura el tamaño representativo de la muestra y la aleatoriedad en la selección de los productos.

3. Cargar las bases de productos en las agendas electrónicas, para cada una de las salas de ventas a visitar.

4. Identificar las góndolas que exhiben los productos en cada punto de ventas.

5. Verificar la disponibilidad o faltante del producto en góndola, en forma automatizada, escaneando los productos según los recorridos establecidos en las agendas electrónicas.

6. Ratificar el faltante de producto con el encargado del sector (Gerente, Gondolero y/o Mercaderista).

7. Verificar la existencia del producto reportado como faltantes, en la Bodega de la Sala de Ventas.

8. Verificar el inventario del sistema los productos reportados como faltantes, con el encargado de la Sala de Ventas.

9. Enviar el listado de faltantes al personal de soporte GS1 (1 persona en cada Cadena de Supermercados), para definir causal con base a información generada del sistema de las Cadenas.

10. Procesar la información al sistema por GS1 El Salvador.

11. Generar y enviar reportes periódicos con los resultados preliminares a cada empresa participante (Cadenas de Supermercados y Proveedores).

12. Verificar causales por parte de la Cadenas de Supermercados y proveedores.

13. Enviar modificaciones de causales por parte de la Cadenas de Supermercados y Proveedores a GS1 (En caso fuera necesario).

14. Modificar los causales en el sistema, según solicitud de las empresas (La modificación se realiza con el respectivo respaldo).

15. Consolidar información por GS1 y generación de Reporte General y Reportes Individuales.

Metodología del Estudio

11

Metodología del Estudio

12

Parámetros del Estudio

13

INFORME GENERAL

14

Detalle Medidos Porcentaje

Productos Encontrados 64,994 92.13%

Productos Faltantes 5,550 7.87%

Total 70,544 100.00%

92.13%

7.87%

Productos Encontrados

Productos Faltantes

Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola

15

Detalle Medidos Faltantes Porcentaje

Octubre 2006 28,364 1,580 5.57%

Agosto 2007 47,772 3,001 6.28%

Julio 2008 53,997 4,140 7.67%

Diciembre 2008 62,904 2,315 3.68% Julio 2009 68,064 5,864 8.62%

Diciembre 2009 73,019 4,123 5.65%

Julio 2010 73,596 3,755 5.10%

Diciembre 2010 77,236 4,677 6.06%

Julio 2011 70,554 5,550 7.87%

5.57% 6.28%

7.67%

3.68%

8.62%

5.65% 5.10%

6.06%

7.87%

0.00%

1.00%

2.00%

3.00%

4.00%

5.00%

6.00%

7.00%

8.00%

9.00%

10.00%

Octubre 2006 Agosto 2007 Julio 2008 Diciembre 2008 Julio 2009 Diciembre 2009 Julio 2010 Diciembre 2010 Julio 2011

Comparativo Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola

16

Detalle Disponibles Faltantes Medidos Porcentaje Supermercado 50,170 4,250 54,420 7.81% Tienda de Descuento 14,824 1,300 16,124 8.06%

Total 64,994 5,550 70,544 7.87%

7.81% 8.06%

0.00%

1.00%

2.00%

3.00%

4.00%

5.00%

6.00%

7.00%

8.00%

9.00%

Supermercado Tienda de Descuento

Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola por Formato

17

Detalle Faltantes Porcentaje Cadena de Supermercados 3,751 67.59% Proveedor 1,799 32.41%

Total 5,550 100.00%

67.59%

32.41%

Cadena de Supermercados

Proveedor

Porcentaje de Faltantes Sectores Responsables

18

INFORME DETALLADO

19

22.95%

16.63%

15.17%

8.76%

8.54%

8.04%

7.69%

5.84%

2.59%

1.62%

1.12%

0.45%

0.31%

0.29%

0.00% 5.00% 10.00% 15.00% 20.00% 25.00%

El Local no realizó el pedido correspondiente

Mercadería en la Trastienda

El Proveedor no realizó el pedido en la Tienda

El Proveedor no entregó en tiempo y forma al CD

Inexactitud En El Inventario

El Proveedor no entregó en tiempo y forma a la Tienda

Producto exhibido sin vista al consumidor

Pedido Insuficiente

Producto en Exhibición Especial

El CD no entregó el pedido a la Tienda en tiempo y forma

La Central de Compras no ha realizado el pedido en tiempo y forma

Producto retirado por problemas inherentes al producto

Producto averiado, roto y/o vencido

Mercadería en la Trastienda por restricciones de la Tienda

Porcentaje de los Causales de Faltantes de Mercadería en Góndola

20

Detalle Medidos Porcentaje

Alimentos 35,021 53.88%

Cuidado Personal 12,247 18.84%

Cuidado del Hogar 8,247 12.69%

Bebidas 9,479 14.58%

Total 64,994 100.00%

53.88%

18.84%

12.69%

14.58%

Alimentos

Cuidado Personal

Cuidado del Hogar

Bebidas

Total de Mediciones por Categoría de Productos

21

Detalle Disponibles Faltantes Medidos Porcentaje

Cuidado Personal 12,247 1,349 13,596 9.92%

Alimentos 35,021 2,847 37,868 7.52%

Bebidas 9,479 741 10,220 7.25%

Cuidado del Hogar 8,247 613 8,860 6.92%

Total 64,994 5,550 70,544 7.87%

9.92%

7.52% 7.25% 6.92%

0.00%

2.00%

4.00%

6.00%

8.00%

10.00%

12.00%

Cuidado Personal Alimentos Bebidas Cuidado del Hogar

Porcentaje de Faltantes por Categoría

22

Detalle Medidos Porcentaje

Alta 49,068 69.56%

Media 14,960 21.21%

Baja 6,516 9.24%

Total 70,544 100.00%

69.56%

21.21%

9.24%

Alta

Media

Baja

Total de Productos Medidos por Rotación

23

Detalle Disponibles Faltantes Medidos Porcentaje

Alta 45,889 3,179 49,068 6.48%

Media 13,556 1,404 14,960 9.39%

Baja 5,549 967 6,516 14.84%

Total 64,994 5,550 70,544 7.87%

6.48%

9.39%

14.84%

0.00%

2.00%

4.00%

6.00%

8.00%

10.00%

12.00%

14.00%

16.00%

Alta Media Baja

Porcentaje de Faltantes por Rotación de Productos

24

Detalle Medidos Porcentaje

Centralizado 47,671 67.58%

Directo a Tienda 22,808 32.33%

Ambos 65 0.09%

Total 70,544 100.00%

67.58%

32.33%

0.09%

Centralizado

Directo a Tienda

Ambos

Total de Mediciones por Tipo de Entrega por Producto

25

Detalle Disponibles Faltantes Medidos Porcentaje

Directo a Tienda 20,683 2,125 22,808 9.32%

Centralizado 44,250 3,421 47,671 7.18%

Ambos 61 4 65 6.15%

Total 64,994 5,550 70,544 7.87%

9.32%

7.18%

6.15%

0.00%

1.00%

2.00%

3.00%

4.00%

5.00%

6.00%

7.00%

8.00%

9.00%

10.00%

Directo a Tienda Centralizado Ambos

Porcentaje de Faltantes por Tipo de Entrega por Producto

26

Detalle Medidos Porcentaje

Domingo 8,746 12.40%

Lunes 11,308 16.03%

Martes 12,404 17.58%

Miércoles 11,888 16.85%

Jueves 8,689 12.32%

Viernes 8,259 11.71%

Sábado 9,250 13.11%

Total 70,544 100.00%

12.40%

16.03%

17.58%

16.85%

12.32%

11.71%

13.11%

Domingo

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

Total de Mediciones por Día de la Semana

27

Detalle Disponibles Faltantes Medidos Porcentaje

Domingo 8,060 686 8,746 7.84%

Lunes 10,317 991 11,308 8.76%

Martes 11,351 1,053 12,404 8.49%

Miércoles 10,941 947 11,888 7.97%

Jueves 7,991 698 8,689 8.03%

Viernes 7,725 534 8,259 6.47%

Sábado 8,609 641 9,250 6.93%

Total 64,994 5,550 70,544 7.87%

7.84%

8.76% 8.49% 7.97% 8.03%

6.47% 6.93%

0.00%

1.00%

2.00%

3.00%

4.00%

5.00%

6.00%

7.00%

8.00%

9.00%

10.00%

Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado

Porcentaje de Faltantes Día de la Semana

28

Nota: * Resultados FMG 2010.

24.47%

24.34%

16.22%

14.88%

8.54%

7.87%

7.70%

5.73%

4.20%

0.00% 5.00% 10.00% 15.00% 20.00% 25.00% 30.00%

Dominicana

Venezuela

Bolivia

Argentina

Uruguay*

El Salvador

Costa Rica*

Guatemala

Mexico

Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola Latinoamérica 2011

29

ENCUESTA AL CONSUMIDOR

30

Detalle Cantidad Porcentaje Femenino 1,419 68.25% Masculino 660 31.75%

Total 2,079 100.00%

68.25%

31.75%

Femenino

Masculino

Género

31

Detalle Cantidad Porcentaje

Casado 1,336 64.26%

Soltero 743 35.74%

Total 2,079 100.00%

64.26%

35.74%

Casado

Soltero

Estado Civil del Consumidor

32

Detalle Cantidad Porcentaje Si 1,305 62.77%

No 774 37.23%

Total 2,079 100.00%

62.77%

37.23%

Si

No

¿Compra en un supermercado cerca de donde vive?

33

Detalle Cantidad Porcentaje

Si 491 35.53%

No 891 64.47%

Total 1,382 100.00%

35.53%

64.47%

Si

No

¿Compra en un supermercado cerca de donde trabaja?

34

Detalle Cantidad Porcentaje

Menos de 25 años 241 11.59%

De 26 a 35 años 668 32.13%

De 36 a 45 años 675 32.47%

De 46 a 55 años 351 16.88%

Más de 55 años 144 6.93%

Total 2,079 100.00%

11.59%

32.13%

32.47%

16.88%

6.93%

Menos de 25 años

De 26 a 35 años

De 36 a 45 años

De 46 a 55 años

Más de 55 años

Edad del Consumidor

35

Detalle Cantidad Porcentaje La mayoría de las veces en este supermercado 784 37.71%

Exclusivamente en este supermercado 782 37.61%

Ocasionalmente en este supermercado 420 20.20%

No tengo un lugar favorito, compro en múltiples lugares 93 4.47%

Total 2,079 100.00%

37.71%

37.61%

20.20%

4.47%

La mayoría de las veces en este supermercado

Exclusivamente en este supermercado

Ocasionalmente en este supermercado

No tengo un lugar favorito, compro en múltiples lugares

¿Donde realiza las compras?

36

Detalle Cantidad Porcentaje Si 1,878 90.33% No 201 9.67%

Total 2,079 100.00%

90.33%

9.67%

Si

No

¿Encontró en esta visita todos los productos que buscaba?

37

Detalle Cantidad Porcentaje

Compra productos equivalentes. 701 33.72%

No Compra 655 31.51%

Compra disponibles y no disponibles los busca en otra tienda 465 22.37%

Adquiere disponibles y pospone compra de no disponibles 258 12.41%

Total 2,079 100.00%

33.72%

31.51%

22.37%

12.41%

Compra productos equivalentes

No Compra

Compra disponibles y no disponibles los busca en otra tienda

Adquiere disponibles y pospone compra de no disponibles

¿Qué hace el consumidor cuando no encuentra el producto que busca?

38

Detalle Cantidad Porcentaje Otras Marcas 393 56.06% Otras Presentaciones 308 43.94%

Total 701 100.00%

33.72% 31.51%

22.37%

12.41%

Compra productos equivalentes

56.06%

43.94%

0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%

Otras Marcas Otras Presentaciones

¿Adquirió productos equivalentes a los que buscaba?

39

Detalle Cantidad Porcentaje

Compra en una tienda de la competencia 250 53.76%

Compra en otros canales 130 27.96%

Compra en una tienda de la misma cadena 85 18.28%

Total 465 100.00%

33.72%

31.51%

22.37%

12.41%

Compra disponibles y no disponibles los busca en otra tienda

53.76%

27.96%

18.28%

Compra en una tienda de la competencia

Compra en otros canales

Compra en una tienda de la misma cadena

¿Adquirió productos equivalentes a los que buscaba en otra tienda?

40

Detalle Cantidad Porcentaje Si 1,812 87.16%

No 267 12.84%

Total 2,079 100.00%

87.16%

12.84%

Si

No

¿Encontró los productos que buscaba con etiqueta de precios?

41

Detalle Cantidad Porcentaje

Consulta al personal de sala o caja 206 77.15%

No Compra 41 15.36%

Sustituye el producto por otra marca 20 7.49%

Total 267 100.00%

87.16%

12.84%

Si No

77.15%

15.36%

7.49%

Consulta al personal de sala o caja

No Compra

Sustituye el producto por otra marca

Actitud del Consumidor ante el producto sin etiqueta de precio

42

Detalle Cantidad Porcentaje

Si 1,091 52.48%

No 988 47.52%

Total 2,079 100.00%

52.48%

47.52%

Si

No

¿Compro algún producto que no tenía programado comprar?

43

Detalle Cantidad Porcentaje

Encontró el producto en oferta y/o precio más bajo 523 47.94%

Se recordó que necesitaba el producto 517 47.39%

Producto novedoso 51 4.67%

Total 1,091 100.00%

52.48%

47.52%

Si

No

47.94%

47.39%

4.67%

Encontró el producto en oferta y/o precio más bajo

Se recordó que necesitaba el producto

Producto novedoso

¿Cuál fue el motivo que influyó en la compra?

44

Detalle Cantidad Porcentaje Ofertas 730 35.11% Ubicación 595 28.62% Variedad de Productos 514 24.72% Frescura del Producto 146 7.02% Servicio al Cliente 94 4.52%

Total 2,079 100.00%

35.11%

28.62%

24.72%

7.02% 4.52%

Ofertas

Ubicación

Variedad de Productos

Frescura del Producto

Servicio al Cliente

¿Qué considera para seleccionar la sucursal en la cual realizara sus compras?

45

CONCLUSIONES

46

A nivel de América Latina para el 2011, el nivel de faltantes reporto en promedio 13.95% y de acuerdo a los estudios anteriores, el nivel de

faltantes en El Salvador se mantenía en 5.6% en promedio; Nov-Dic 2009 reporto 5.65%, Jun-Jul 2010 5.10% y Nov-Dic 2010 6.06%, los

resultados para el período Jul-Ago 2011 reportaron 7.87%, aunque nos mantenemos por debajo de los niveles de Latinoamérica, se refleja un

incremento de 2,27 puntos porcentuales sobre el promedio de la industria.

Se considera que los niveles de faltantes pueden estar impactados, por cambios del mercado y tendencias de los consumidores, por lo que es

importante evaluar los procesos logísticos, de acuerdo a las causas de mayor injerencia de los faltantes.

22.95%

16.63%

15.17%

0.00% 5.00% 10.00% 15.00% 20.00% 25.00%

El Local no realizó el pedido correspondiente

Mercadería en la Trastienda

El Proveedor no realizó el pedido en la Tienda

Conclusiones

47

Estas causas generan el 55% de los faltantes, específicamente se enfocan en realizar el pedido en tiempo – forma, tanto por la Cadena de

Supermercados como por el Proveedor, y ajustar los procesos de reabasto de la Trastienda (Bodega de la Tienda) a la góndola.

Procesos a Evaluar:

Pronóstico de la Demanda.

Rotación de Inventario.

Cumplimiento de planogramas de las góndolas.

Manejo de Bodega.

Por otra parte se reportan otras causas con menor injerencia en los faltantes, pero importantes de evaluar e identificar oportunidades de

mejora:

El Proveedor no Entrego en Tiempo y Forma al CD que reporto 8.76% y el Proveedor no Entrego en Tiempo y Forma a la Tienda que

reporto 8.04% que es básicamente mejorar el nivel de servicio tanto para Proveedores Centralizados como los que entregan directo a

Tienda.

Inexactitud del inventario que reporto 8.54%, todo aquel producto cargado en los inventarios de la tienda, que por los diferentes tipos

de mermas el producto no se encontró físicamente. Importante evaluar las políticas de ajuste de inventario.

Producto sin vista al consumidor, que reporto 7.69%, es un producto para el cual el proceso de reabasto se realizo correctamente, pero

por falta de merchandising se convierte en un faltante.

Lo importante de acuerdo a estos resultados, es que con un análisis, validación y ajuste de procesos específicos, se tendrían oportunidades de

mejorar hasta en un 79% de la problemática en los niveles de faltantes.

Conclusiones

48

Detalle Salas de Ventas Mínimo Máximo Media Desviación típica Faltantes 41 4.38% 12.11% 7.91% 2.03%

Gráfica de Distribución Normal de Faltantes

Rango N° Puntos de Venta Porcentaje

0.00% - 5.87% 8 19.51%

5.88% - 9.93% 26 63.42%

9.94% 7 17.07%

Total 41 100.00%

0

5

10

15

20

25

30

2.00% 4.00% 6.00% 8.00% 10.00% 12.00% 14.00%

Faltantes

Faltantes Normal(0.079,0.020)

Conclusiones

Gráfica I

Gráfica de Distribución Normal de Faltantes

Gráfica II

49

La Gráfica de Distribución Normal de Faltantes (Gráfica I), nos muestra que el 19.51% de los puntos de ventas, manejan niveles de faltantes en

un rango abajo de la normalidad, el 63.42% de los puntos de ventas están en un rango aceptable de niveles de faltantes y un 17.07% de los

puntos de ventas están en un rango de niveles de faltantes arriba de la normalidad.

En la gráfica II vemos el comportamiento de los puntos de ventas con niveles aceptables de faltantes concentrados en la parte central de la

gráfica y aquellos puntos de ventas aislados en los límites de los niveles de faltantes generados del estudio.

Por las características propias del indicador y las necesidades del mercado, se debe considerar, evaluar los procesos de 33 puntos de ventas

que equivalen al 80.49% del total de puntos de ventas medios que reportaron niveles de faltantes arriba de 5.87%.

Con implementaciones de mejoras en estos puntos de ventas y de acuerdo a un posterior análisis de los resultados, se podrán replicar en el

100% de los Puntos de Ventas.

Conclusiones

50

La encuesta del consumidor reporta una percepción del 9.67% de productos que el cliente no encuentra, reflejando 1,80 puntos porcentuales

arriba del faltante físico encontrado de 7.87%

Los consumidores que no encontraron el total de los productos, consideran las siguientes opciones:

32%

19% 15%

12%

12%

5% 5%

No compra

Sustituye el producto por otra marcas

Sustituye el producto por otras presentaciones

Pospone la compra

Compra en una tienda de la compentencia

Compra en otros canales

Compra en una tienda de la misma cadena

Conclusiones –Encuesta del Consumidor

51

Estimado de Venta Perdida para la Cadena de Supermercados

Para la estimación de la venta perdida, se considera el faltante físico encontrado, que para este estudio reporto 7.87% y de acuerdo a las reacciones del

consumidor, que afectan directamente en la venta de la Cadena de Supermercados, se aplica como factor el porcentaje de percepción del consumidor

62.0% al faltante físico encontrado obteniéndose como resultado que un detallista del sector supermercados en nuestro país pierde en venta 4.88% por

falta de disponibilidad de productos

12%

6%

12% 62.0% 7.87% 4.88% 32%

Conclusiones – Análisis de la Venta Perdida

52

Estimado de Venta Perdida para el Proveedor

De la misma manera se presenta la estimación de la venta perdida para el proveedor, considerando el faltante físico encontrado, 7.87% y de acuerdo a las

reacciones del consumidor que afectan directamente en la venta de del Proveedor, se aplica como factor, el porcentaje de percepción del consumidor

63.0% al faltante físico encontrado, obteniéndose como resultado, que un proveedor del sector supermercados en nuestro país pierde en venta 4.95% por

falta de disponibilidad de productos.

19%

12%

32%

63.0% 7.87% 4.95%

Conclusiones –Análisis de la Venta Perdida

53