estri karboksilnih kiselina - hemija024.files.wordpress.com · Šta su estri? estri su organska...
TRANSCRIPT
Estri karboksilnih kiselina
Pomoću ove prezentacije saznaćeš:
-šta su estri;
-šta je reakcija esterifikacija; -kako se estri imenuju; -primenu estra
-fizička svojstva estra.
Šta su estri?
Estri su organska kiseonicna jedinjenja koja
u svojim molekulima sadrže ostatak molekula
kiseline i ostakak molekula alkohola.
O
Opšta formula estra: R’ C
O R’’
U prirodi su veoma zastupljeni i čine
mirisne komponente voća i povrća, ulaze u
sastav masti,ulja,voskova, jedinjenja iz
ćelijske membrane i mnogih drugih.
Šta je reakcija esterifikacija?
Esterfikicija je reakcija kiselina sa alkoholima u
prisutvu odgovarajućih katalizatora,pri kojoj
nastaju estar i voda.
O O
CH3 C +CH3 CH2 OH CH3 C + H2O
OH O CH2 CH3
etanska kiselina metanol metil-etanoat voda
Kako se estri imenuju?
Imenovanje estra slično je imenovanju soli
organskih kiselina:
umesto naziva metala navodi se naziv
alkil-grupe iz alkohola.
O O
CH3 C H C
O CH3 O CH2 CH3
metil-etanoat etil-metanoat
Fizička svojstva estra
Estri sa manjim brojem ugljenikovih atoma
na sobnoj temperaturi su uljaste lako
isparljive tečnosti prijatnog mirisa. Dobro
se rastvaraju u nepolarnim rastvaračima
Ananas sadrži estar: Banana sadrži estar: Jabuka sadrži estar:
etil-butanoat 3-metil-1-butanola i 3-metil-1-butanola i
etanske kiseline pentanske kiseline
Primena estra
Estri se koriste u prehrambenoj industriji
za proizvodnju veštačnkih mirisa i aroma.
Estri su rastvarači boja i lakova i sirovina
za dobijanje veštačkih vlakana
Najpoznatiji neorganski estar jeste estar
nitratne kiseline i glicerola, koji se
uobičajeno naziva nitroglicerin i
upotrebljava se kao ekspoloziv i lek za
srčane bolesnike.
Model molekula nitroglicerina