estrategias para mejorar el manejo nutricional
TRANSCRIPT
ESTRATEGIAS PARA MEJORAR EL MANEJO
NUTRICIONAL Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Facultad de Medicina
Pérez Torres Julieta
DHTIC
Clase: 5 :00– 7 :00 pm
La obesidad ha afectado a un gran porcentaje de la población a nivel mundial debido a un
mayor consumo de:
• Productos enlatados
• Sal
• Azucares
• Harinas
• Comida rápida
• Otros
SOBRE PESO Y OBESIDAD
Son estados de salud anormal o una excesiva acumulación de grasa en los tejidos grasos
(tejido adiposo) del cuerpo.
Puede llegar a constituir un serio peligro para la salud.
La causa subyacente es un balance energético positivo, que tienen como consecuencia el
aumento de peso, es decir cuando las calorías consumidas exceden las calorías que se
gastan.
La obesidad se ha asociado con bajas concentraciones de vitamina D.
INDICE DE MASA CORPORAL (IMC) • El IMC determina la prevalencia de peso por
debajo de lo normal, exceso de peso y obesidad
en adultos.
• Se obtiene dividiendo el peso en kilogramos de
una persona entre el cuadrado de su altura en
metros (kg/m2).
• ÍNDICE DE MASA CORPORAL
• <18,5 Desnutrición
• 18,5 - 24,9 Peso normal
• 25 - 29,9 Sobrepeso
• ≥30 Obesidad
ENSANUT (Encuesta Nacional de Salud y Nutrición)
La ENSANUT realizada en el 2012 el aumento de la
prevalencia de obesidad en México se encuentra entre
los más rápidos documentados en el plano mundial.
La prevalencia de obesidad en mayores de 20 años,
según el IMC es de 37.55% y de 26.8% para mujeres y
hombres respectivamente y la prevalencia de obesidad
abdominal es de 82.8% en mujeres y 64.5% en
hombres.
OBESIDAD EN NIÑOS En los dos primeros años de la vida de un niño, una nutrición óptima impulsa un crecimiento sano y mejora el desarrollo
cognitivo. Además, reduce el riesgo de sobrepeso y obesidad y de desarrollar enfermedades no transmisibles más
adelante.
Los niños pueden convertirse en obesos por varias razones. Las más comunes son:
Factores genéticos
Falta de actividad física
Hábitos de alimentación poco saludables
Combinación de todos estos factores.
También, un desorden endocrinológico, puede llevar a que un niño se convierta en obeso.
Los hábitos alimenticios de un niño y el grado de actividad física desempeñan un importante papel
en su salud y en el peso.
La creciente popularidad de la televisión, de los ordenadores, las consolas de videojuegos y otros
fenómenos tecnológicos de interacción virtual contribuyen a la inactividad física y al sedentarismo
desde una temprana edad.
El tiempo medio que un niño pasa delante de la televisión por semana es de 24 horas, tiempo útil
que podría ser utilizado para la práctica de un deporte en el exterior o incluso en un interior.
OBESIDAD EN ADULTOS
• La obesidad reduce la expectativa de vida.
• Quienes son obesos a los 40 años tienen una reducción de siete años de su
expectativa de vida.
• Se estima que el costo de la obesidad representa 9% del presupuesto en salud de
un país, y que sus costos sociales aún son mayores.
COMPLICACIONES DE LA OBESIDAD
Las personas obesas presentan múltiples
problemas de salud:
Mayor prevalencia de enfermedades
cardiovasculares.
Diabetes.
Ciertas formas de cáncer.
Afecciones respiratorias.
Afecciones osteo-articulares.
Entre otras.
El estudio INTERHEART, realizado en 30.000 pacientes de 52 países de
los cinco continentes, mostró que la obesidad es uno de los factores de
riesgo modificables con mayor peso en la determinación del infarto de
miocardio en todo el mundo.
En nuestro país, la Primera Encuesta Nacional de Sobrepeso y Obesidad
(ENSO) mostró que 17% de los adultos eran obesos y que 51% tenían
sobrepeso u obesidad, mientras que una investigación de la Comisión
Honoraria para la Salud Cardiovascular (CHSCV) comprobó que 18% de los
adultos presentaban obesidad y que 53% tenían sobrepeso u obesidad.
TIPOS DE DIETAS
• Dietas muy bajas en calorías (400 – 800 kcal/día) a largo plazo
no mantienen la pérdida de peso.
DIETA HIPOCALORICA
• Equilibrada en macro nutrimentos por los
distintos organismos y sociedades científicas
es el tratamiento dietético de la obesidad.
• Este tipo de dieta considera un déficit calórico
entre 500 – 1000 kcal/día, al consumo dietético
habitual o al requerimiento energético
calculado.
DIETA MEDITERRANEA
• Tiene un alto contenido de hidratos de carbono complejos y
fibra.
• 20 a 25 gr de aceite de olivo al día.
• Es baja en grasas saturadas y aporta una cantidad
suficiente de antioxidantes.
• Se obtiene una mayor reducción de peso con la dieta
mediterránea y la baja en carbohidratos que con la dieta
baja en grasas.
DIETA DE REEMPLAZO DE ALIMENTO O DIETAS DE
SUSTITUCION
Basada en el agrupamiento de alimentos de acuerdo al contenido de los macro nutrimentos. Este plan consiste en sustituir los alimentos que tengan más carga calórica por frutas o verduras. Favoreciendo así tanto la pérdida de peso como el mantenimiento de peso perdido.
ESTRATEGIAS DE LA OMS PARA PROMOVER UNA ALIMENTACION MAS
SANA La alimentación evoluciona con el tiempo y se ve influida por muchos factores e
interacciones complejas:
• Los ingresos
• Pecios de los alimentos
• Preferencias y creencias individuales
• Tradiciones culturales
• Factores geográficos, ambientales y socioeconómicos interactúan de manera
compleja para configurar los hábitos individuales de alimentación.
• De acuerdo con la OMS “es importante promover un entorno alimentario
saludable, que incluya sistemas alimentarios que promuevan una dieta
diversificada, equilibrada y sana, requiere la participación de distintos
actores y sectores, entre estos el sector público y el sector privado.
• Se debe de promover entre los consumidores la demanda
de productos alimentarios y comidas saludables.
• Sensibilizar a los consumidores sobre la dieta sana.
• Formular políticas y programas escolares que animen a
los niños a adoptar una dieta sana
• Educar a los niños, los adolescentes y los adultos en
materia de nutrición y hábitos alimentarios saludables.
• Promover el aprendizaje de habilidades culinarias,
incluso en las escuelas.
Ayudar a mejorar la información sobre los productos alimentarios en los puntos de venta.
A la hora de comer, masticar lentamente y no atragantarse.
Realizar alguna actividad física.
En los niños, no hay que juzgarlos o hacerlos sentir menos con su sobre peso, ya que pueden desarrollar
trastornos alimenticios. Hay que enseñarlos a comer para que tengan una buena salud.
Ingerir alrededor de 2 litros de agua al día. Una persona puede
confundir sed con hambre.
BIBLIOGRAFIA
Alimentación sana(2011) [En línea] en: http://www.alimentacionsana.net/Guia-Nutricional-
Alimentos.htmlseptiembre]
Disponible[2016, 15
Organización Mundial dela Salud (2015) [En línea] Disponible en:
http://www.who.int/topics/nutrition/es/ [2016, 15 septiembre]
Intervención dietética, pacientes con obesidad. (2013) [En línea] Disponible en:
http://www.cenetec.salud.gob.mx/descargas/gpc/CatalogoMaestro/IMSS-684-
INTER_DIETETICA_OBESIDAD/IMSS-684-13-GER-INT_DIETxTICA_OBESIDAD.pdf [2016,15
septiembre]