ESTOFADO DE POLLO

Ingredientes:* 5 presas de pollo* ½ Kg. de papa peladas y cortadas en cubos grandes* 3 tomates pelados sin pepas y cortados en cubito* 1 cebolla roja cortado en cuadraditos muy pequeños* ½ pimiento cortado encuadraditos* 1 taza de arverjas peladas2 zanahorias peladas y cortadas en cubos o rodajas* 1 cucharada de ajo molido* 1 cucharada de ají panca molido* 1 cucahrada de ají amarillo* 2 cucharadas de sal* 1 cucharadita de ajino-moto (glutamato monosódico)* 1 cucharadita de pimienta* 1 cucharadita de comino* 1 cucharadita de orégano molido* 1 chorrito de aceite* ½ taza de caldo de pollo o media taza de agua y ¼ de taza de vinagre.

Preparación:1. Empezaremos aderezando el pollo con sal pimienta comino y ajino-moto.2. Luego ponemos una olla a calentar con un chorrito de aceite.3. Una vez caliente agregamos el pollo y doramos solo por fuera (lo sellamos).4. Luego agregamos la cebolla picada con el tomate. Lo tapamoso y dejamos sudar.5. Agregar el ají panca, el ají amarrillo, el ajo, la sal, la pimienta, comino y el ajino-moto restante.6. Agregar el orégano molido y el agua o caldo.7. Agregar las arverjas y zanahorias. Tapar y dejar cocer a fuego lento.8. Una vez estén cocidas las arverjas se agrega la papa. Y tapamos dejandolo cocinar a fuego lento por aproximadamente 10 minutos más.