estadios metabÓlicos nutricionales.pdf
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DOS FORMAS DE VIVIRESTADIOS METABLICOS NUTRICIONALES
Docente - Alberto Cuello Sierra
PROGRAMA DE INGENIERA DE ALIMENTOS
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Contenido
1. Estadios metablicos nutricionales.
2. Glucolisis.
3. Gluconeogenesis.
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Estados Metablicos Nutricionales
De Ayuno
Cuando han transcurrido por lo menos 6 horassin haber ingerido ningn alimento que aporte
caloras.
Postprandial (Alimentario)
Las 6 horas siguientes a la ingesta alimentaria
Los eventos metablicos sondiferentes en cada estado
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Estados Metablicos Nutricionales
AyunoPostp.0:00
3:00
6:00
9:00
12:00
15:00
18:00
21:00
6:30
13:00
19:00
1:00
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Estados Metablicos Nutricionales
Estado alimentario
GlucosaInsulina
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Estados Metablicos Nutricionales
Estado alimentario
Una vez en la clula la glucosa se fosforila:
Glucosa Glucosa 6
ATP ADP
P
EXOQUINASA Todos Los tejidos
GLUCOQUINASA
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Estado alimentario e hgado
Insulina
Glucosa
Glucosa 6 P
Glucolisis Sntesis deglucgeno
Va depentosafosfato
55%40% 5%
Hasta 5% de su pesoaproximadamente 75g
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Estado alimentario e hgado
GLUCOSA AMINOACIDOS
INSULINA
Glucosa 6 P
DHAP
G3P
PIRUVATO
ACETIL CoA
ACIDOS GRASOS
GLICEROL
FOSFATO
TRIGLICERIDOS
A.A.
Apo B-100
VLDL
VLDL
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Estado alimentario y tejido adiposo
InsulinaLPL -1
VLDLQM
Ac. grasos
Glicerol
Cell Adiposa
Ac. Grasos Libre
Glucosa
Glucosa 6 P
DHAP
Glicerol P
(Glicerol)
Acil CoA
Triglicridos
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Estado alimentario y tejido adiposo
Cell Adiposa
LipasaAdipolitica
Tisular uHormono sensible
T.G.
Que Rompe
Glicerol
A.C. grasos
Insulina
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Estado alimentario y Musculo
Insulina
Glucosa Glucosa 6 P
Glucolisis
Glucgeno
A.A. A.A.
Protenas
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Estado de AYUNO
7g/hora de glucosa
2g/hora de glucosa
GLUCEMIA
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Estado de AYUNO RESPUESTA CONTRA REGULATORIA
GLUCEMIA
ACTHHormona del
crecimiento (GH)
CortisolCells de la medula supraCells de la corteza supra Catecola
minas
Cells
Glucagn
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Estado de Ayuno y tejido adiposo
GLUCEMIA
INSULINA Lipasalipolitica
TRIGLICRIDOS
AG Glicerol
cidos grasos Libres y Glicerol
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Estado de Ayuno y Msculo
Hormonas contrareguladoras
Glucgeno
Glucosa 6 P
Piruvato
LactatoLactato
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Estado de Ayuno y Msculo
Hormonas contraregulatorias
Prot.
A.A
A.A.
de que vive?
Glucgeno
Lactato
AGL
B-OxidacionCuerposCetonicos
A.A., Glicerol y
Lactato
SON LOS SUSTRATOS
GLUCONEOGENICOS
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Estado de Ayuno en hgado
Hormonas
ContraReguladorasGlucgeno
Glucosa 6 P
Glucosa
Hormonas Contra
Reguladoras
Gluconeognesis
Glicerol,
Lactato YA.A.
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Estado de Ayuno en hgado
AGL
Acil CoA
B- Oxidacin
Acetil CoA
Cuerposcetonicos
Cuerposcetonicos
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Glucolisis y gluconeognesis
Definicin de trminos
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Aclaracin de trminos
Gluco Lisis Romper la glucosa en 2 piruvatos
Glucgeno Gnesis Sntesis de glucgeno
Glucognesis
Glucgeno Lisis Degradacin del Glucgeno a G6P
Gluco neo gnesis Sntesis de Glucosa a partir decompuestos diferentes a los CH
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Gluco lisis
Glucosa Desdoblar
Desdoblar la glucosa a que?
2 Molculas de Piruvato
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Glucolisis
Funciones de la Glucolisis:
1. Suplir energa en forma de ATP (poca)
2. Aportar intermediarios para otras vas.
Aclaracin de trminos
Deshidrogenasas
s H
Oxidasa
s e
O2H2O
Oxigenasa
O2 s
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Panorama de la Glucolisis
Fase deinversin
de energa
Fase degeneracionde energa
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Panorama de la Glucolisis citoplasma
Se desdobla una molcula
de glucosa a 2 de piruvatocon generacin de 2
molculas de ATP
Si hay alta de [O2]
Se generan2 NADH +H+
6 ATP ms
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Glucolisis Fase de inversin
1. Fosforilacion de la glucosa
GLUCOSA GLUCOSA6 P
ATP ADP
EXOQUINASA Todos Los tejidos
GLUCOQUINASA
Mg ++
REACCIN IRREVERSIBLE
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Glucolisis Fase de inversin
2. Isomerizacin de la glucosa 6P
Fosfohexosaismeras
3. Segunda fosforilacin
FRUCTOSA6 P
ATP ADP
FRUCTOSA 1,6 DI PFosfofructocinasa(PFK)
Reaccin Irreversible
PFK Regula la velocidad
de la glucolisis
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Glucolisis Fase de inversin
4. Ruptura de una hexosa di fosfato en 2 triosas fosfato
FRUCTOSA 1,6 DI P
Gliceraldehido3 Fosfato
DihidroxiacetonafosfatoAldolasa
Fosfotriosa
ismerasa
5. Isomerizacin de la dihidroxiacetona fosfato a gliceraldehido 3fosfato
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Glucolisis Fase de Generacin
6. Deshidrogenacin del G3P
Pi
Gliceraldehido 3 P
1,3 Difosfo glicerato
NADNADH +H
Gliceraldehido 3fosfato
deshidrogenasa
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Glucolisis Fase de Generacin
7. Primera sntesis de ATP
1,3 Difosfo glicerato
Fosfoglicerato Cinasa
ADP
3 fosfoglicerato
Es una fosforilacion a nivel del sustrato
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Glucolisis Fase de Generacin
8. Preparacin para la segunda sntesis de ATP
Fosfoglicerato Mutasa
3 fosfoglicerato2 fosfoglicerato
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Glucolisis Fase de Generacin
9. Preparacin para la segunda sntesis de ATP - II
Enolasa
2 fosfoglicerato
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Glucolisis Fase de Generacin
10. Segunda sntesis de ATP
Piruvato Cinasa
ADP
Reaccin irreversible
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Reaccin global de la glucolisis
Glucosa+
2 ADP +
2 Pi +2 NAD
2 Piruvato +2 ATP +
2 NADH + H+
H2O
Rendimiento Energtico= 2 ATP +
6 ATP adicionales si hay alta [O2]
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Glucolisis aerobia V/S anaerobia
Piruvato Baja [O2] Lactato
NADNADH +H
Glucolisisanaerobia
Alta [O2]
Acetil CoA
Ciclo deKrebs
Glucolisis aerobia
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Gluconeognesis
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Gluconeognesis
Generacin de Carbohidratos a partir de sustratos que no son azucares
Sustratos
Lactato
Glicerol
A.A. (Alanina)
Los Lpidos son sustratosgluconeogenicos?
NO
La descarboxilacin del piruvato esfisiolgicamente irreversible
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Gluconeognesis
rganos que cuentan con la maquinaria para hacer gluconeogenesis
Surte de glucosa
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Gluconeognesis
Glucolisis=
Glucosa Piruvato Lactato
Glucosa Piruvato Lactato
= Gluconeogenesis?
NI Si pero No
T d l l li i fi i l i t
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Tres pasos de la glucolisis son fisiolgicamenteirreversibles Se necesita
saltarlos dealguna forma
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Pasos por saltar
Hexoquinasa
PFK
Piruvato cinasa
Glucolisis Gluconeogensis
Fosfoenol Piruvatocarboxicinasa
Piruvato Carboxilasa
Fructosa 1,6 difosfatasa
Glucosa 6 fosfatasa
Gl i L
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GluconeognesisPrimer salto
Lactato
Piruvato
PEP
Fosfoenolpiruvato
Piruvato carboxilasa
Oxalo acetato
ADP
Oxalo acetato
Fosfoenol piruvato
carboxi quinasa
(PEPCK)
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GluconeognesisSegundo salto
Fructosa 1,6 Di P
Fructosa 6 P
FosfofructocinasaFructosa 1,6
Di fosfatasa
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GluconeognesisTercer salto
Glucosa 6 P
Glucosa
Glucocinasa
y HexocinasaGlucosa 6
Fosfatasa
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Donde se incorporacada sustrato a la
Gluconeognesis
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Ciclo de Cori
Glucosa
Piruvato
Lactato
Glucolisis
Lactato
Lactato
Piruvato
Gluconeognesis
Glucosa
Glucosa
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Efecto del etanol sobre la gluconeogenesis
Alanina
PiruvatoLactato
Oxaloacetato
Glucosa 6 P
Glucosa
Etanol
Acetaldehido
NAD
NADH
Reduce
Malato
Se desva lagluconeogenesis y
no se produceglucosa
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MUCHAS GRACIAS!!!