ESPECIALIZACION EN PROCESOS DE ALIMENTOS Y BIOMATERALES

ESPECIALIZACION EN PROCESOS DE ALIMENTOS Y BIOMATERALESPRESENTACIN DEL CURSO

BIOMATERIALES209001

Luis Carlos Veloza Gmez

ESPECIALIZACION EN PROCESOS DE ALIMENTOS Y BIOMATERALESContenido

Presentacin del docenteUso de trminosContenido del cursoPrctica de laboratorioMdulo

ESPECIALIZACION EN PROCESOS DE ALIMENTOS Y BIOMATERALESPRESENTACIN DEL DOCENTE

Soy Ingeniero de Alimentos, especialista en Procesos de Alimentos y Biomateriales y MSc. en Microbiologa.El ejercicio profesional ha sido en las reas de aseguramiento de la calidad, investigacin y desarrollo de nuevos productos e investigacin de mercados en la industria de alimentos.Tambin he ejercido como asesor y consultor en empresas Pymes de alimentos en la implementacin de BPM y HACCP.Adicional a los foros, las direcciones de contacto son:luis.veloza@unad.edu.coSkype: lcvelozag

ESPECIALIZACION EN PROCESOS DE ALIMENTOS Y BIOMATERALESUso del trmino:

BIOMATERIALES: Compuestos que tienen interaccin con los tejidos humanos

MATERIALES BIOLGICOS: Cualquier material que proceda de un ser vivo (i.e.: el hilo de seda y las conchas de ncar, los exudados bacterianos, pigmentos de plantas, etc.)

ESPECIALIZACION EN PROCESOS DE ALIMENTOS Y BIOMATERALESContenido del Curso

Unidad 1: Conceptos bsicos para el cursoIntroduccin al estudio de materiales biolgicosCaracterizacin del producto alimenticioPrincipales caractersticas reolgicasEl agua de los alimentosLegislacin colombiana sobre elaboracin y uso de materiales biolgicos en los procesos

Unidad 2: Materiales biolgicos que componen los alimentosCarbohidratos de los alimentosProtenas, pptidos y aminocidos de los alimentosLpidos de los alimentosVitaminas y minerales de los alimentosAditivos alimentarios

ESPECIALIZACION EN PROCESOS DE ALIMENTOS Y BIOMATERALESContenido del Curso

Prctica de laboratorioEn la sede nacional, se realizar una prctica para aplicar los conocimientos sobre los temas que se presentan en el mdulo

MduloEsta es la primera versin del mdulo y curso de Biomateriales, por lo tanto todas sus observaciones, sugerencias y comentarios son bienvenidos para ir mejorando en cada oportunidad