ESPARRAGO

AGRO-ECOLO

GÍA

VARIE

DADES

DA

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OP.

CLIMÁTICAS

TEMPERATURA

CRECIMIENTO OPTIMO TURION 17-22°C M/A

DESARROLLO VEGETATIVO OPTIMO

18-25°C

PARALIZA SU DESARROLLO < 15°C Día - < 10°C Noche

DIFICULTAD PARA DESARROLLARSE

> 40°C

SUELOS

La textura debe ser franca, con inclinación a franco arenosa o limosa. Para el mejor aprovechamiento comercial de sus turiones, el suelo no debe ser pedregoso para evitar que, durante el crecimiento de la yema apical del turión bajo tierra, se deteriore por roces u obstáculos con las piedras.Debe ser terreno que no se encharque en ningún momento. En la preparación del suelo se tiene que utilizar tractor para dejar la tierra en buenas condiciones. El pH óptimo está comprendido entre 7,5 y 8, aunque admite suelos de pH 6,5.

HUMEDAD

La humedad relativa óptima en el crecimiento de turiones está entre el 60 y 70%. Es fundamental que el terreno no se encharque, sitios profundos, sueltos (se encharca menos), siendo los arenosos donde se obtiene mayor precocidad y calidad de turiones de espárrago blanco (menos fibrosos y no tienen amargor).

LUMINOSIDAD

A diferencia de otras hortalizas los espárragos de por sí no precisan el sol directo y se desarrollan igual en lugares con poco sol como a la sombra de árboles compatibles con sus necesidades hídricas o zonas del huerto sombreadas . No obstante. al tratarse de espárrago verde, el color es un factor de calidad, por tanto se debe procurar que alcancen ese color de forma intensa para lo que se deberá captar la mayor cantidad de luz, para sintetizar la clorofila que da dicha coloración.

ZONAS PRODUCTORAS

Las provincias más importantes en cuanto a cultivo de espárragos en Ecuador son: Imbabura, Pichincha, Tungurahua y Santa Elena. La mayor concentración de los cultivos de espárragos está en la Sierra ecuatoriana, zona que cuenta con las características necesarias para el desarrollo de este cultivo.En la Sierra existen alrededor de 410 hectáreas sembradas con este cultivo, distribuidas así: 256 en Pichincha, 140 en Imbabura, 14 en Tungurahua y 13 en otras provincias. En la Costa, por el contrario, una sola provincia es la que participa en la plantación de este producto: Santa Elena, con un cultivo de 40 hectáreas, con una tendencia a incrementarse por los nuevos cultivos en la Península de Santa Elena, debido a las favorables condiciones que el sector presenta como son zonas secas con clima desértico tropical fresco, que permiten una alta productividad, especialmente en la rapidez de desarrollo y en el tamaño del turión.

VARIEDADES DE ESPÁRRAGOS EN EL ECUADOR

De los varios tipos de espárrago, los más apreciados por su adaptación al clima y suelo ecuatorianos, por sus rendimientos, resistencia a plagas y calidad son los que se muestran en la tabla

VARIEDAD UC-157UC-157: variedad obtenida en 1.978 en Estados Unidos. Se trata de una variedad específica para la producción de turiones verdes. Se comercializan los híbridos F1 y F2. El híbrido F1 es más productivo y de mejor calidad que el híbrido F2. Es una de las variedades más precoces y más productivas del mercado. Siendo la variedad más plantada espárragos frescos de mercado en el mundo. Resistentes a las enfermedades: Moho y Fusarium.

JERSEY GIANT

Jersey Giant Planta de gran rendimientos de grandes tallos de espárragos uniformes de color verde oscuro. Una variedad todos machos, lo que significa que las plantas que se comercializan no producen flores ni semillas, lo que aumenta su rendimiento. Está reemplazando al Espárrago Mary Washington. Resistente a : marchitamiento por Fusarium.