Curso de

ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO OESTE tlf. 262 001 500Praça da Universidade, Edifício 22500 - 208 CALDAS DA RAINHA

email: ehtcaldasrainha@turismodeportugal.ptsite: escolas.turismodeportugal.pt

escolaturismodeportugal//oeste

2019/2020Enologia/Serviço de vinh�

Inscrições / Informações

EEscanção

Curso de Escanção Enologia / Serviço de Vinh�

Objectiv�Ter conhecimento dos principais vinhos originários de Portugal e outros países/regiões produtoresmundiais de referência;

Identi�car o principal receituário gastronómicodo país/região e a sua relação com o patrimóniohistórico;

Proceder à prova dos vários tipos de vinho, garan-tindo um serviço de qualidade;

Organizar o serviço de vinhos e outras bebidas;

Conhecer todos os processos de transformação das uvas e do vinho;Organizar e gerir a garrafeira;

Identi�car a estrututra da gestão de stocks, gestão e controlo de qualidade;

Conhecer, aconselhar, confecionar e servir os dife-rentes tipos de bebidas simples ou compostas.

Fazer inventários, apurar consumos e calcularcustos e rácios;

Conhecer e aplicar princípios da relaçãoenogastronómica

Destinatári�Pro�ssionais do Serviço de mesa

e de Bar, ou de outras áreas a�ns:

cozinha, promoção de vinhos,

garrafeiras. entre outros.

Viticultura e Enologia 50 80€Provas Organoléticas - Princípios e Prática 50 100€Regiões Vitivinícolas dePortugal 50 80€Serviço de Vinhos 25 110€Atlas e Vinhos do Mundo 50 200€Serviço de Bar 25 110€Enogastronomia 25 150€Beverage Cost 25 70€

prog

ram

a

MÓDULOS HORAS €

Propina: 900 € (totalidade das 300 h

possibilidade de pagamento em 3 meses

Desconto de 10% no pagamentoantecipado da totalidade do curso

e para ex-alunos das Escolas do Turismo de Portugal

2019/2020

LOCAL: Escola de Hotelaria e

Turismo do OesteCALDAS DA RAINHA