escapades 2013
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Escapades 2013TRANSCRIPT
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GUÍA TURÍSTICA DE LA SAFORESCAPADES 2013
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REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓNPasseig Germanies, 3 - 1º - 1ª
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INFO ÚTILGuía de alojamientos P. 68Museos, teatros y salas de exposiciones P. 69Teléfonos de interés P. 76Tourist Info P. 78Puertos deportivos P. 78
LA GUÍAPresentación P. 9Museu Faller de Gandia P. 8Una comarca de cine P. 10La ruta del Porrats P. 14Patrimonio artístico P. 18Una comarca a tus pies P. 22Playas con calidad de bandera P. 24No te lo puedes perder. Fiestas P. 28Gastronomía. P. 32Recetas de la comarca P. 34
PUEBLO A PUEBLOMapa de la Safor P. 50Pueblo a pueblo P. 51La Font d’en Carròs P. 53Gandia P. 54Oliva P. 58Piles P. 60Tavernes de la Valldigna P. 62Xeresa P. 66
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MUSEU FALLER DE GANDIADESCUBRIR LA FIESTA DESDE DENTRO
Un sinfín de sorpresas le esperan al vi-
sitante en el Museu Faller o “Centre
d’Interpretació de la Festa de Gandia”.
Un espacio de 400 m2 en el que se rea-
liza un recorrido por los orígenes de la
fiesta valenciana por excelencia. La in-
dumentaria y la ornamentación fallera,
la música y los actos falleros, pasando
por la magia de la pólvora y la creativi-
dad del artista. Las últimas tecnologías
audiovisuales permiten visitar de forma
virtual los “casales” de Gandia, recorrer
el calendario festivo a través de los dis-
tintos actos falleros y sentir en primera
persona las sensaciones y emociones
que la fiesta fallera provoca en sus
gentes, mediante sonidos envolventes
y junto al “Bosque Musical” donde en-
contramos distintas melodías. En el es-
pacio reservado a la pólvora, el visitante
puede diseñar su propia “mascletà” vir-
tual, donde puede ver, escuchar y sentir
de cerca este espectáculo pirotécnico,
y en cuanto a la indumentaria podemos
encontrar los trajes del siglo XVIII y del
siglo XIX, esta sección se complementa
con el acicalado, las peinetas, las joyas y
otros complementos._
MUSEU FALLER DE GANDIA - c/Sant Martí de Porres, 29 - 46702 - Gandia - Tel. 96 296 68 19
e-mail: [email protected] www.muesufaller.org.
HORARIOS : Invierno (de octubre a mayo) de martes a sábado, de 10 a 13 h. y de 17 a 19 h. Domingo de 11 a 14 h. Lunes cerrado.
Verano (de junio a septiembre) de martes a sábado de 10 a 13 h. y de 18 a 21 h. Domingo y lunes cerrado
LA TRADICIÓN DE UNA FIESTA CENTENARIA Y LAS ÚLTIMAS TECNOLOGÍAS AUDIOVISUALES SE
DAN LA MANO EN EL MUSEU FALLER DE GANDIA. UN CENTRO INTERACTIVO Y MODERNO, QUE
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8 | La Guía
LA G
UÍA
PRESENTACIÓNLA SAFOR Y LA VALLDIGNA, MáS CERCA
Safor significa “tierra fértil” y así es esta
comarca. Fértil desde el punto de vista
agrícola que le da las frutas y verduras
con las que elaborar una variada pro-
puesta gastronómica. Fértil también es
su mar, el Mediterráneo, la otra despen-
sa de la que toma mano el recetario de
la comarca. Muy fértil literariamente, la
Safor ha sido la cuna de nombres clási-
cos de la literatura como Ausiàs March,
Joanot Martorell, Roís de Corellla y más
recientemente, el poeta olivense Fran-
cisco Brines, premio Nacional de las Le-
tras Españolas.
Su patrimonio artístico es también
muestra de esta riqueza y una muy valio-
sa herencia del pasado que se descubre
en cada una de las calles de los pueblos
de la comarca, en los palacios, en sus
iglesias, también en las huellas de los
que, hubo un tiempo, fueron castillos de
vigía y por supuesto en las costumbres
que siguen más vivas que nunca. Porque
la Safor ha sabido conjugar su carácter
moderno y convertirse en una comarca
próspera y moderna sin olvidar sus tra-
diciones y sus fiestas, parte imprescindi-
ble de su cultura.
El medio natural que la rodea también es
un buena muestra de esa riqueza, pocos
territorios pueden presumir de descan-
sar sobre las aguas de dos de los parques
naturales de más importantes de España
y de Europa, el de la Marjal Pego-Oliva y
el paraje natural de Parpalló-Borrell.
En definitiva, una tierra fértil le ofrece al
visitante su mejor cara. Así es también
esta nueva guía Escapades, una guía fér-
til que crece año tras año y con la que he-
mos recorrido cada uno de sus pueblos,
hablado de sus monumentos, destaca-
do las fiestas más importantes del año,
también hemos preparado unas rutas
naturales y no nos olvidamos de coger
fuerzas con una selección de las recetas
más sabrosas de su recetario. Esta es, es
definitiva, herramienta útil para exprimir
al máximo la Safor.
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CáMARA... ¡Y ACCIÓN!LA SAFOR, UNA COMARCA DE CINE
Gandia, Borgia y el Capitán Trueno
Si hablamos de Gandia, de cine y de histo-
ria irremediablemente pensamos en Los
Borgia, la superproducción de Antena 3.
El rodaje aterrizó en Gandia a finales de
2005. Dos fueron las localizaciones se-
leccionadas, el Palau Ducal, que aparece
en los primeros minutos del filme, y la
playa de l’Ahuir, donde se rodaron algu-
nas escenas de lucha. Los Borgia está
dirigida por Antonio Hernández y narra la
historia de Juan, César y Jofré, los tres hi-
jos de Rodrigo Borgia, quienes se dirigen
al Vaticano, donde se está celebrando el
cónclave para elegir nuevo Papa.
Otra tv movie también rodada aquí fue
“Una bala para el rey” en 2009. Ésta tra-
ta sobre el intento de asesinato del Rey
Juan Carlos por parte de ETA en Palma de
Mallorca.
El puerto de Gandia se convirtió duran-
te unos días en Porto Pi de Palma de
Mallorca, el escenario desde donde los
terroristas tenían previsto matar al mo-
^ El Palau Ducal de Gandia fue uno de los escenarios de “Los Borgia”.
La comarca de la Safor se ha convertido en los últimos años en un gran plató
de cine. filmes como Los Borgia, Las Aventuras del Capitán América o Celos
se eligieron localizaciones de la comarca. Desconectad los móviles, preparad
las palomitas que empieza la película.
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narca con un fusil de mira telescópica
desde la ventana de un apartamento. El
filme está dirigido por Pablo Barrera y
protagonizado por Víctor Clavijo y María
Castro, entre otros.
Dejamos los personajes históricos y pa-
samos al cómic. En 2011 el Capitán True-
no junto a Goliat y Crispín desembarcaron
en una playa recién llegados de un lejano
país oriental en busca del Santo Grial. Y
esa playa no era otra que la de l’Ahuir en
Gandia. Los productores del film, titula-
do “El capitán Trueno y el Santo Grial”,
eligieron esta localización situada en Xe-
raco y Gandia porque es uno de los po-
cos espacios vírgenes y sin edificar que
quedan en la Comunidad Valenciana.
Tintín en la Valldigna
Hace más de 50 años que Tintín intenta-
ba descubrir el misterio de las naranjas
azules entre los muros del Monasterio
de Santa María de la Valldigna, en Simat.
Sus pesquisas también le llevaron has-
ta Gandia, Xàtiva, Bocairent Burjassot y
Valencia. Se trataba de una producción
hispano-francesa de 1964 protagonizada
por Jean-Pierre Talbot.
Oliva, las playas de Sorolla
Las playas de Oliva bien podían haber
sido las de las pinturas de Sorolla. Por
esta razón la localidad fue elegida como
escenario de la serie “Cartas de Sorolla”
que recreaba la vida del pintor valencia-
^ Izquierda, en la playa del Ahuir se rodó “El Capitán Trueno”. Derecha, escena de “Cartas de Sorolla” en Oliva.
^ Escenario de rodaje de “Una bala para el rey” en el puerto de Gandia.
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no. Sus protagonistas eran los actores
valencianos Rosana Pastor y Pepe San-
cho quien interpretaba al pintor. El rodaje
se centró en el tramo comprendido entre
el Riuet dels Gorgs y la desembocadura
de la Sèquia del Vedat. Se trataba de una
producción subvencionada por la Gene-
ralitat Valenciana.
Esas mismas playas olivenses han sido
también el escenario de las primeras es-
cenas de “La gran familia española” aun-
que habrá que esperar hasta septiembre
de 2013 para poder verla. Una comedia
dirigida por Daniel Sánchez Arévalo que
cuenta como transcurre una boda que se
celebra durante la final del Mundial de
Sudáfrica.
Los celos de aranda en Tavernes
Aitana Sánchez Gijón y el mexicano Da-
niel Giménez protagonizaron “Celos”
una película dirigida por Vicente Aranda
y que fue rodada casi totalmente en Ta-
vernes de la Valldigna.
Un drama que cuenta la torturada histo-
ria de amor entre una empaquetadora de
naranja y su marido, un camionero que
sufre de unos celos enfermizos.
^ Tavernes de la Valldigna es la ciudad donde se desarrolla la acción de “Celos” de Vicente Aranda.
^ Una de las primeras películas de Tintín fue rodada en el Monastir de la Valldigna, en Simat.
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Escapades 13 | 13
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DE PORRAT EN PORRATUN RECORRIDO POR LOS MERCADOS TRADICIONALES
Los porrats son un tipo de mercado tra-
dicional que se celebraban bajo la advo-
cación de un santo para pedirle buenas
cosechas y fertilidad de los animales
durante esa temporada. Lo más caracte-
rístico de estos mercados son el tipo de
productos que se ponían a la venta: tra-
dicionales, dulces, y sobre todo, frutos
secos
El Porrat de Sant Antoni
“Dels porrats de gener, Sant Antoni és
el primer”. Eso significa que la festivi-
dad de Sant Antoni (17 de enero) marca
el inicio de la celebración de los porrats
en la comarca. Sant Antoni es también el
patrón de los animales por lo que un acto
que no puede faltar en ninguna de estas
celebraciones es la bendición de los ani-
males y la tradicional hoguera.
En la comarca el pistoletazo de salida
lo da Beniopa quien ha recuperado esta
tradición no hace mucho aunque ha to-
mado el pulso rápidamente con una
completa agenda de actividades que se
celebran junto al barranco de Sant Nico-
lau. También Oliva por las mismas fechas
convierte las calles Sant Vicent, la plaza
^ Cremà de la hoguera de Sant Antoni del porrat de Beniopa.
Si hablamos de un mercado al aire libre donde se venden productos tradi-
conales, dulces y frutos secos y además está en la Safor, entonces estamos
hablando de un Porrat. Un tipo de feria muy arraigado en la zona que durante
los meses de enero y febrero visita varias poblaciones de la comarca.
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de Ganguis y los alrededores de la igle-
sia de Sant Roc en un mercado medieval.
Uno de los actos más destacables son las
tradicionales calderas de Sant Antoni, un
acto centenario que tenía en su origen
alimentar a los más pobres.
Le sigue Benirredrà y Gandia que organi-
zan el porrat conjuntamente y que cada
año se organiza la tradicional degusta-
ción de arroz al horno. La celebración se
traslada a la Font d’En Carròs. La tradi-
ción del porrat arranca en el siglo XVI en
el actual barrio de San Antonio, el anti-
guo arrabal. En Almoines fue el impulso
de una de sus vecinas la que ayudó a
recuperar esta fiesta, y ahora el Ayunta-
miento ha tomado el relevo.
Sant Blai
La primera semana de febrero se celebra
el de Sant Blai en Potries (Fiesta de In-
terés Turístico de la Comunidad Valencia-
na). Se cree que el origen de la fiesta se
remonta al siglo XVII coincidiendo con la
repoblación del municipio tras la expul-
sión de los moriscos. Es costumbre acu-
dir a la iglesia de los Santos Juanes, pa-
sarse la reliquia del santo por la garganta
y comer el pan bendecido para proteger-
nos del mal de garganta todo el año.
San Macià
Sin duda el de Rótova es uno de los más
emblemáticos. Se celebra el último fin de
semana de febrero. Su origen es incier-
to, aunque hay quien lo sitúa en el siglo
XVIII cuando los frailes del convento de
Sant Jeroni celebraban por Sant Macià un
mercado para el intercambio de caballe-
rizas y ganado.
Porrats de verano
Fuera del calendario habitual encontra-
mos varias propuestas estivales, el de la
Sang (12 de julio) y Sant Llorenç (10 de
agosto) de Tavernes de la Valldigna y el
Porrat dels Sants de la Pedra de l’Alqueria
de la Comtessa en septiembre.
^ Bendición de los animales por la festividad de Sant Antoni del Porquet.
La Guía | 15
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Escapades 13 | 17
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PATRIMONIO ARTÍSTICOCASTILLOS, PALACIOS Y MONASTERIOS
Cada uno de los pueblos que conforman
la Safor esconden huellas que revelan la
historia de una comarca con un pasado
esplendoroso. Un paseo por sus calles
invitan a descifrar estilos y épocas.
Las ruinas de siete castillos descubren
la presencia musulmana en esta zona, el
de Marinyén (Benifairó de la Valldigna),
Bairén (Gandia), Borró (Rótova), Vilella
(Almiserà), Palma (Palma de Gandia),
Villalonga (Villalonga), Rebollet (La Font)
y Santa Ana (Oliva). De todos ellos se
conservan restos que invitan a la imagi-
nación, a recrear el pasado y que en el
presente ofrecen espléndidas panorámi-
cas de los alrededores.
Es el caso del castillo de Bairén, apos-
tados en sus muros se avista desde la
montaña de Cullera hasta el Montgó de
Dénia. También desde el de Santa Ana
(Oliva) se pueden contemplar magníficas
vistas de los alrededores. Ambas fortifi-
caciones se iluminan por las noches ha-
ciéndolos visibles desde varios kilóme-
^ Interior del Palacio Ducal de Gandia.
El pasado de la comarca se descubre en las costumbres, en la gastronomía,
en sus calles y también en los edificios históricos que muestran la huella de
otras épocas. Hacemos un repaso por algunos de estos emblemáticos monu-
mentos, los restos de los castillos, palacios y monasterios.
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tros de distancia. Esa huella musulmana
se descubre en los nombres de muchas
poblaciones e incluso en el de la comarca
Safor (campos fértiles).
También en el trazado urbano, un ejem-
plo es el tortuoso trazado de calle la Hoz,
en la morería de Oliva y así como en mu-
chas iglesias y ermitas que se levantaron
sobre mezquitas como la Iglesia de Sant
Roc (Oliva), Sant Miquel (Palma) o la Co-
legiata de Gandia.
Palacios señoriales
El Palau Ducal de Gandia, también cono-
cido como Palau del Borja, es sin duda el
mejor conservado de la comarca y de los
edificios civiles más representativos del
patrimonio histórico valenciano. De sus
estancias destaca el Salón de Coronas
(s. XVI) edificado por San Francisco de
Borja y la impresionante Galería Dorada
de estilo barroco construida para conme-
morar la canonización del cuarto duque
de Gandia.
El Palacio de Centelles de Oliva era un
edificio suntuosamente decorado de
época renacentista, sin parangón en
el antiguo Reino de Valencia, en el que
destacaba un friso pintado al temple so-
bre placas de ladrillo que se expone en
el Hispanic Society de América (Nueva
York). Actualmente sólo se conserva la
torre Comare de planta circular que ha
sido rehabilitada.
En Rótova también se conserva la parte
exterior del que fue el Palacio de los Con-
des (s. XVIII). Destaca por las almenas
y la monumental escalinata con una co-
lumna de piedra que soporta el techo. En
el exterior se encuentra el escudo seño-
rial, confeccionado en madera y de gran
valor artístico.
^ Plaza del Ayuntamiento de Gandia y la Seu Colegiata.
La Guía | 19
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Ruta de los Monasterios
La Ruta de los Monasterios de Valencia
es un itinerario cultural y turístico que
une los monasterios más relevantes de
las comarcas centrales y que arranca en
la Safor. Lo forman el de la Murta en Alzi-
ra, Aigües vives en Carcaixent, Santa Ma-
ría de la Valldigna en Simat, Sant Jeroni
de Cotalba en Alfauir y Corpus Christi en
Llutxent. El recorrido se puede realizar o
bien por carretera o por antiguas sendas
históricas de origen medieval (GR-236).
De todos ellos destacaremos los dos per-
tenecientes a la Safor.
Empezamos por Sant Jeroni de Cotalba
(Alfauir). Fue fundado por Alfons el Vell,
duque de Gandia en 1388 para acoger a
los monjes Jerónimos que huían del Mo-
nasterio de Xàbia por el ataque de los pi-
ratas. Destaca la torre de las Campanas,
el doble claustro renacentista, la iglesia,
el jardín romántico y el acueducto gótico.
El Monasterio de Santa María de la Vall-
digna (Simat) fue construido por Jaume II
impresionado por la belleza del valle. Re-
saltables son las dependencias barrocas
(s. XVII-XVIII) del templo y la capilla de la
Madre de Dios de Gracia.
^ Convento de Sant Jeroni de Cotalba en Alfauir.
^ Monasterio de Santa María de la Valldigna ubicado en Simat.
20 | La Guía
Escapades 13 | 21
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UNA COMARCA A TUS PIESRUTAS DE SENDERISMO Y PARQUES NATURALES
La Safor cuenta con más de 120 kilóme-
tros de senderos señalizados con dife-
rentes categorías de dificultad. Para los
más expertos proponemos el PR-CV 38,
un atractivo recorrido circular de 15 km
que desde Tavernes de la Valldigna sube
al Alt de les Creus por el Camí dels Amo-
ladors. Con más de 800 metros de des-
nivel el PR- CV 153 se convierte en una
buena caminata hasta coronar la cima
de la montaña más alta de la comarca, el
Montdúver (841 metros).
Rótova es el punto de partida de la ruta
PR-CV 100, catalogada como dificultad
media. Discurre a lo largo de la senda
del Riu Vernissa hasta llegar a un antiguo
acueducto, desde ahí nos dirigiremos al
Alt de les Aguiles y las cercanías del Cas-
tell de Borró.
Desde Xeraco parte otra ruta de dificul-
tad media, la PR-CV 183, y con la que pa-
saremos por varias fuentes, la de l ‘Ull,
de l’Olivera, de l’Escudella y la Font de
Xopet.
^ Norte de la comarca de la Safor
La comarca de la Safor es afortunada en clima y por la naturaleza que la ro-
dea. Enmarcada por dos de los parques naturales más importantes de España,
cuenta también con un buen número de rutas de senderismo con las que des-
cubrir increíbles parajes montañosos que caen sobre el Mediterráneo.
22 | La Guía
LA G
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Dentro de la red de senderos de Pequeño
recorrido en la comarca proponemos dos,
SL-CV 59, sendero de la sierra de Ador, y
SL-CV 60, que une el Castell de Rebollet y
el Tossal Gros de la Font d’en Carròs.
Parque Natural marjal de Pego-Oliva
Está incluido en el catálogo de las principa-
les zonas húmedas del mundo. Abarca una
superficie de 1.248 hectáreas. Dentro del
parque nacen los ríos Bullent y Racons.
Entre la flora destacan especies como las
malladas con taranys y los juncales, carri-
zales y vegetación subacuática. En lo que
a la fauna se refiere, las aves acuáticas
—muchas de ellas en peligro de extin-
ción— son una de las principales riquezas
del marjal: el fumarel cariblanco, el cala-
món o el avetoro. Entre los peces destacan
el samaruc o la colmilleja, mientras que
los reptiles más habituales son el galápa-
go común y el galápago leproso. La calidad
del agua permite poblaciones de inverte-
brados como las gambetes o los petxinots.
Además, el marjal es la primera zona hú-
meda del territorio valenciano en la que se
cultiva arroz ecológico en las variedades
Pegonil y Bombón.
Paraje Natural Parpalló-Borrell
Cuenta con una superficie de 549,50 hec-
táreas y se localiza en Gandia. La vegeta-
ción predominante es el matorral medite-
rráneo. Destaca también por la presencia
de fauna de notable interés, como es el
gato montés, el águila real, el búho real y
gasterópodos endémicos del macizo del
Montdúver. Por otro lado, cabe destacar
el valioso patrimonio arqueológico de la
cueva del Parpalló que es un referente del
Paleolítico europeo y está declarado Patri-
monio de la Humanidad.
^ Cueva del Parpalló (Paraje Natural Parpalló-Borrell)
La Guía | 23
LA G
UÍA
UN BAÑO DE SOLPLAYAS CON LA CALIDAD POR BANDERA
Más de 40 kilómetros de costa con algunas
de las mejores playas del litoral español es
lo que ofrece la comarca de la Safor. Son
playas de arena fina, con aguas transpa-
rentes donde tomar el sol, practicar depor-
tes náuticos e incluso disfrutar de la tran-
quilidad de parajes casi vírgenes.
Empezamos el recorrido playero de norte a
sur. Tavernes de la Valldigna es la primera
parada cuyas dos playas, la de la Goleta
y Tavernes, cuenta con sendas Banderas
Azules y la norma ISO-9001. Son dos am-
plias playas de arena fina con un entorno
marcado por el paisaje, a pocos kilómetros
de la costa se encuentras los increíbles pa-
rajes de la Valldigna, una alternativa que no
hay que perderse.
El próximo destino es Xeraco que un año
más ha revalidado su bandera azul. En esta
playa desemboca el río Vaca en la zona lla-
mada La Goleta. En su desembocadura se
sitúa la marjal de Gandia-Xeraco declarada
como Reserva Natural debido a la singula-
ridad de su ecosistema. Precisamente esta
^ Paseo marítimo de la playa de Gandia.
Si de algo puede presumir orgullosa la comarca de la Safor es de contar con
algunas de las playas de mayor calidad de litoral español. Una calidad que
año tras año se confirma con la obtención de las Banderas Azules, un reco-
nocimiento que premia la calidad de las aguas y los servicios de playa.
24 | La Guía
LA G
UÍA
zona es un lugar perfecto para practicar
Kite-Surf, deporte híbrido entre el parapen-
te y el surf.
El tercer destino es Gandia. La capital de la
comarca cuenta con 5 kilómetros de costa
y una superficie de 700.000 m2 de arena
fina. Podemos llegar desde Xeraco pasean-
do por la orilla, en unos 15 ó 20 minutos
habremos llegado a l’Ahuir, una playa casi
virgen que conserva su cordón dunar y que
está protegida por el Ministerio de Medio
Ambiente. Es apta para los deportes náuti-
cos y también para el nudismo.
Superadas las dunas, alcanzamos la playa
del Nord, distinguida con la Bandera Azul.
La excepcional calidad de esta playa está
más que demostrada porque cuenta con
todos los sellos de calidad por las distincio-
nes temáticas de salvamento, socorrismo
y primeros auxilios y ruptura de barreras
arquitectónicas y atención a personas con
discapacidades, respectivamente. La playa
Nord de Gandia tiene una longitud de tres
kilómetros con una anchura media de 85
metros, una superficie más que considera-
ble para garantizar la comodidad de todos
los bañistas.
En el extremo norte se encuentra la escuela
de windsurf y en el extremo sur el puerto
deportivo. Recomendamos dar un paseo
por el brazo del puerto al atardecer para
acabar contemplando la inmensidad del
mar a los pies del faro.
Otra posibilidad es continuar el paseo por
el puerto y llegar a la escuela de vela, si-
tuada algo más hacia delante, para apren-
der un poco sobre este divertido deporte.
La oferta de playas de Gandia se completa
con las playas de Venècia y de Rafalcaïd,
dos playas más pequeñas, de fina arena y
^ Playa de l’Ahuir, protegida por el Ministerio de Medio Ambiente.
La Guía | 25
LA G
UÍA
con unas aguas ideales para el baño.
La siguiente parada en nuestro camino es
la población de Daimús, con sus dos pla-
yas, la de Pedregals y la de Daimús. Un des-
tino tranquilo y familiar, y por supuesto, de
primera calidad.
Prácticamente unida a la playa de Daimús
se encuentra la playa de Bellreguard, po-
blación que también cuenta con la preciada
Bandera Azul. Y casi formando un mismo
núcleo urbano, se encuentran Guardamar
de la Safor, Miramar y Piles que también
disfruta del galardón europeo.
Y llegamos a Oliva, final de la ruta, una
de las poblaciones con más kilómetros de
costa de toda la comarca. Cuenta con seis
playas, la de Terranova, situada en el tramo
más norte del municipio, la de Rabdells,
una playa casi virgen donde se encuen-
tran los campings con acceso directo a la
playa y los chiringuitos en los que disfrutar
de la música en las noches de verano. La
de l’Aigua Morta y la de les Deveses son
ideales para la práctica de deportes de vela
gracias al viento de Garbí. Y quedan las dos
playas galardonadas con la Bandera Azul,
la de Pau-Pi, ubicada en el Espigón del Club
Náutico y la de mayor tradición de vera-
neo y la playa de l’Aigua Blanca, una playa
abierta bordeada de duna natural. Ambas
cuenta también con la Q de Calidad. Ade-
más, toda la franja litoral olivense cuenta
con el sello ISO-14001.
Y así termina este recorrido por las playas
de la Safor. El siguiente paso, disfrutar del
sol, la tranquilidad y el buen clima.
^ Oliva cuenta con más de 7 kilómetros de playa
26 | La Guía
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Escapades 13 | 27
LA G
UÍA
NO TE PIERDAS...FIESTAS, COSTUMBRES Y CELEBRACIONES
El año empieza con los “Porrat” , el pri-
mero es del de Sant Antoni con sus ho-
gueras (Oliva, Beniopa, La Font d’en Ca-
rrós...) le sigue otro de mucha tradición,
Sant Macià en Rótova y febrero nos trae
el de Sant Blai de Potries que además
nos protegerá del mal de garganta. Para
ello, debemos ir el día del santo (3 de fe-
brero) la Iglesia de los Santos Juanes de
Potríes, pasar la reliquia del santo por la
garganta y comerse el panecillo bendito.
Día de la Valldigna y las fallas
El fin de semana más cercano al 15 de
marzo se celebra el Día de la Valldigna
con el que se conmemora la fundación
del Monestir de la Valldigna con diferen-
tes actos culturales y musicales.
Pero sin duda la fiesta que marca este
mes son las Fallas, muy arraigadas en la
comarca. Arrancan con la Crida y desta-
can actos como la Plantà, la Ofrenda y la
Cremà. En Gandia se celebra el “Bateig”
desde hace más de 75 años, un acto úni-
co en la Comunidad Valenciana en el que
el alcalde y la Fallera Mayor apradinan un
bebé que haya nacido lo más cerca del
día de Sant José.
Son citas ineludibles de la agenda de fiestas de la comarca, todas ellas tienen
una particularidad que la hacen diferentes y únicas. Hacemos un repaso de
las principales festividades de la Safor, eventos que no debes perderte cuan-
do vengas a pasar tus vacaciones.
^ Ball de la bandera de Beniarjó.
28 | La Guía
LA G
UÍA
Semana Santa y Pascua
Entre los actos de la Semana Santa en la
comarca destaca el “Desenclavament”
de Oliva, un acto lírico-religioso del s.XVI
que se celebra en la iglesia de Santa Ma-
ría el Viernes Santo. Representa el mo-
mento en el que Jesucristo es bajado de
la Cruz, mientras un coro va narrando la
historia a los espectadores.
Gandia acoge también otra representa-
ción litúrgica, la Visitatio Sepulchri, obra
atribuida a Sant Francesc de Borja, que
cuenta los episodios del entierro y la re-
surrección de Cristo. Se representa en el
Palau Ducal.
Terminada la Semana Santa llega Pas-
cua, es costumbre el Domingo de Resu-
rrección y el Lunes de Pascua salir a la
montaña con familiares y amigos a me-
rendar al mona. En la Font d’En Carros ce-
lebran el día siguiente de la festividad de
Sant Vicent Ferrer (el lunes siguiente al
de Pascua) celebran La Badà, una tradi-
ción con más de 50 años, que consiste en
subir a merendar al castillo del Rebollet.
Ball de la Bandera de Beniarjó
El Ball de la Bandera es una tradición in-
troducida por Ausiàs March en el s. XIV
con el que se festejan el día del Patrón,
San Marcos (25 de abril). La danza con-
siste en rodar la bandera por diferentes
partes del cuerpo sin que se enrolle y
simboliza el martirio que sufrió el santo.
En Beniarjó, al igual que en otras pobla-
ciones de la comarca, está muy asentada
la celebración del Corpus Christi pero nos
quedamos con la Alfombra de Villalonga,
un espectacular tapiz realizado en arena
y serrín que desde hace seis décadas
realiza el pintor local Vicente Esteve y
que representa una estampa bíblica.
Moros y Cristianos de Oliva.
La Guía | 29
LA G
UÍA
La alfombra se instala en el suelo de la
nave central de la Capilla de la Virgen de
la Font y sólo puede ser pisada por el rec-
tor de la parroquia y las mayorales de la
Virgen.
Moros y Cristianos
Junto con las Fallas son las fiestas más
populares de la comarca. En el mes de
julio se celebran una de las más deca-
nas, las de Oliva, declarada de Interés
Turístico Autonómico. Ambos bandos
toman la ciudad el tercer fin de semana
del mes con actos tan destacados como
la Nit del Putxero o el desembarco de las
tropas moras al amanecer en el playa de
la Mitja Galta.
Fiestas patronales
Casi todas las fiestas mayores se ce-
lebran en verano y todas conservan el
encanto de las tradiciones. Como las pro-
cesiones marineras del Grao de Gandia
donde los pescadores pasean a la Virgen
del Carmen y a la Mare de Déu Blanqueta
en sus barcas.
En Gandia el inicio de las fiestas dedica-
das a Sant Francesc de Borja (finales de
septiembre y principios de octubre) lo
marcan los tambores del Tio de la Porra,
un personaje satírico con gafas y nari-
ces postizas que durante un día toma el
mando de la ciudad y saca a los niños del
colegio anunciando que Gandia ya está
en fiestas.
También a finales de septiembre Bellre-
guard celebra sus fiestas patronales de
Sant Miquel, en honor a su patrón el día
antes de su festividad se baila “Ball de la
Forca”, una danza originaria del pueblo
que data de 1861.
Cant de la Sibil.la
El Cant de la Sibil.la se un canto proféti-
co declarado Patrimonio Inmaterial de la
Humanidad que también se escenifica en
Nochebuena en la ermita de Santa Ana y
se reintrodujo de nuevo en 1979.
30 | La Guía
Escapades 13 | 31
LA G
UÍA
GASTRONOMÍALA COCINA DE LA SAFOR
La cocina de la comarca es la cocina del mar,
de la tierra y la huerta. Los tres elementos
que definen la gastronomía de la Safor y
que inspiran los platos tradicionales. No
hay que olvidarse de los dulces, herencia
que sobrevive de los tiempos en los que se
cultivaba la caña de azúcar.
Y tampoco del arroz, un ingrediente que se
ha convertido en el eje central de la gas-
tronomía valenciana con la paella como
su principal representante. Uno de los
arroces más populares y apreciados en la
Safor es el arroz al horno con diferentes
variaciones, con o sin garbanzos, costillas
de cerdo, pasas, piñones, tomates, habas,
tocino, morcilla de cebolla, pies de cerdo o
tonyina (atún fresco en salazón) y así hasta
un largo etcétera. El puchero, un contun-
dente plato compuesto de arroz y que se
acompaña con verduras y carne o el arròs
en fesols i naps, un arroz caldoso con habi-
chuelas y nabo que se prepara en invierno,
siguen teniendo una presencia contínua en
muchas casas de la Safor.
La paella por supuesto ocupa un lugar pre-
ferente en el menú semanal. Tradicional-
mente se ha cocinado con los productos
que ofrecía la temporada así que podemos
hablar de diferentes tipos de paella en fun-
ción de la estación del año, en invierno,
paella negra con alcachofas o de coliflor, si
Si hablamos de la gastronomía de la comarca hablamos de la cocina de los
arroces, les coques, los figatellls, el espencat y así hasta un largo etcétera
sin olvidar por supuesto el plato estrella de la capital, la fideuà. Hacemos
un repaso por las cocinas de la comarca y traemos algunas de las mejores
recetas.
32 | La Guía
LA G
UÍA
es primavera, con garbanzos y espinacas,
con anguilas y caracoles, para verano arroz
con gambas y el otoño lo trae con boque-
rón y espinacas, entre otros.
Entre los platos de especialidad marinera
podemos destacar el suquet de peix, pol-
pets en ceba, el aladroc al horno (bacalao
al horno), el encebollat de sepia o la sopa
de llobarro entre otros.
Cocas de la Safor y Figatells
Es muy conocida la fama de las cocas en la
Safor. Se cocina de todas las clases, formas
y nombres. A la calfó, de mestrall, fregides,
escalfades, del forat, mintxos... Las cocas
se elaboran con harina de trigo o de maíz,
se pueden rellenar con productos varia-
dos: embutidos, sardinas de bota, tocino
en salazón, verduras, espencat (pimiento
y berenja).
Otro producto muy popular en la comar-
ca, que el buen comedor no debe dejar de
probar, son los figatells, cuyos ingredien-
tes oficiales son hígado y carne magra de
cerdo picados, piñones y especias a discre-
ción. La masa se envuelve con la tela que
recubre el interior del estómago del cerdo y
se les da una forma más o menos ovalada.
Se fríen, se asan en una parrilla o se pasan
por la plancha.
Fideuà
Dicen que la fideuà nació de un olvido, el de
unos pescadores del Grao de Gandia que
iban a hacer un arroz a banda, se olvida-
ron del arroz y en su lugar pusieron fideos.
Un despiste nunca fue más afortunado. La
fideuà es el plato más representativo de
Gandia, cada año se celebra un concurso
internacional en la Ciudad Ducal, aunque
no rivaliza con la paella, es también muy
popular e incluso ha conseguido ser una
entrada más en el Diccionario de la RAE.
De tapeo por la Safor
La comarca ha adoptado con entusiasmo
la costumbre las tapas, el centro histórico
de Gandia realiza el “Destapa’t”, una ruta
los jueves donde se sirve una tapa y bebi-
da por dos euros. Otras barrios que se han
sumado a la iniciativa son Rois de Corella
y Corea, también ofrecen estas pequeñas
delicias gastronómicas los viernes. Taver-
nes de la Valldigna y Bellreguard también
se han apuntado al tapeo, son los jueves y
viernes respectivamente.
La mejor manera de conocer realmente la
gastronomía local es olerla y saborearla. Y
para ello, proponemos una selección con
algunas de las recetas más significativas
de la comarca.
La Guía | 33
GAST
RONO
MÍA
También se conoce como
“arròs passejat” (arroz pa-
seado) porque las mujeres
lo llevaban a cocer al horno
del pueblo y lo paseaban. Ca-
lentamos el caldo del cocido.
Freímos los ajos en la cazuela
de barro, incorporamos la pa-
tata en rodajas, dos tomates
partidos, las morcillas y el ter-
cer tomate picado. Añadimos
una pizca de pimentón y en-
seguida el arroz, removemos
y vertemos el caldo caliente.
A continuación ponemos los
garbanzos, al carne y el tocino.
Rectificamos de sal y cuando
empiece a hervir, metemos la
cazuela en el horno que ha-
bremos precalentado entre 15
y 20 minutos y listo.
Este plato también se conoce
como esgarrat, esgarradet o
escalivada. Es muy fácil de
preparar, puede ser una bue-
na tapa con unas tostadas de
pan o como acompañante de
carnes y pescados.
Asamos los pimientos y la
berenjena, lo podemos hacer
directamente sobre la llama o
en el horno.
Cuando estén tibios, quita-
mos los piel y limpiamos las
semillas. Desmenuzamos en
tiras el pimiento y la beren-
jena. Añadimos los dientes
de ajo cortados en rodajas.
Mezclamos bien, salpimenta-
mos y rociamos con aceite de
oliva. Opcionalmente se pue-
de acompañar con bacalao
desmigado.
ARROZ AL HORNOUN ARROZ MUY PASEADO
ESPENCATPIMIENTO Y BERENJENA ASADO
Ingredientes
200 gr de carne (sobras de •
cocido)
2 morcillas de cebolla•
125 gr garbanzos cocidos•
100 gr de tocino•
1/2 l. de caldo de carne•
300 gr de arroz•
1 patata mediana•
3 tomates•
1 cabeza de ajos•
aceite de oliva•
sal•
Ingredientes
2 berenjenas•
1 pimiento rojo•
2 dientes de ajo•
bacalao desalado opcio-•
nal)
aceite •
sal•
34 | La Guía
GAST
RONO
MÍA
Es una de las recetas del pa-
trimonio gastronómico de
los marjales de la Safor junto
con el Arròs Sec de llisa o la
Gamba amb bleda (gamba
con acelga). En una paella se
sofríen las patatas cortadas a
lonchas y se cuecen a fuego
lento. Se machacan los ajos
junto con el perejil y se incor-
poran. Salpimentamos el so-
frito y agregamos el azafrán,
los piñones y la pimienta roja.
Después vertemos el agua y
esperamos que hierva duran-
te 20 minutos. Finalmente se
añaden las anguilas trocea-
das con la guindilla y el laurel.
Se deja cocer 20 minutos más
y listo para disfrutar.
COQUES A LA CALFÓTORTITAS DE MAIZ
ALLIPEBREGUISADO DE ANGUILAS Y PATATAS
Ingredientes150 ml de agua• 50 ml de aceite de oliva vir-• gen200 gr de harina de trigo• 200 gr de maíz• sal al gusto• atún• huevo duro• espinacas , acelgas... • anchoa•
Ingredientes
1/2 kg de anguilas•
1 kg de patatas•
1 cabeza de ajos•
3 cucharaditas de pimien-•
ta roja
2 guindillas•
2 horas de laurel, piñones•
azafrán de hebra•
aceite de oliva•
perejil•
sal•
También conocidas como co-
ques de dacsa (maíz) es una
comida típica de los días de
frío y lluvia. Calentamos el
agua con el aceite y la sal.
Cuando esté hirviendo aña-
dimos los dos tipos de harina
y movemos bien con una cu-
chara de palo. Dejamos en-
friar un poco y amasamos con
las manos hasta que la mez-
cla sea homogénea y no se
pegue. Hacemos unas bolitas
de 50 gr. y las aplastamos en
forma de coca. Calentamos la
sartén o la plancha y las do-
ramos por ambos lados. Las
podemos acompañar con una
picada de huevo duro y atún,
con acelgas o espinacas re-
hogadas y una anchoa.
La Guía | 35
GAST
RONO
MÍA
Se prepara el caldo con los
huesos de ternera, se incor-
pora la pechuga y el ala de la
gallina, se añade también las
verduras: los garbanzos, las
pencas, el cuarto de col, el
nabo y la chirivía. Cuando hier-
va, incorporamos las patatas y
el tocino y más tarde las pelo-
tas de puchero. Dejamos cocer
lentamente durante 3 horas.
Pasado este tiempo sacamos
el caldo para hacer el arroz.
Este plato va acompañado de
un ritual, primero se sirve el
arroz, le siguen las patatas la
pelota (carne picada envuelta
en col) los garbanzos y el toci-
no y terminamos este contun-
dente plato con la bandeja de
verduras.
Preparamos el caldo de pes-
cado con la morralla o con las
espinas de rape y reservamos.
En la paella con el aceite muy
caliente rehogamos las ciga-
las y las gambas y las dejamos
a parte. Volvemos a calentar el
aceite, sofreímos el ajo, añadi-
mos el pimentón con cuidado
de que no se queme. Incorpo-
ramos el rape cortado a dados
no muy frío y sazonamos.
Dejamos freír unos minutos
hasta que vertemos el tomate
y a continuación el caldo de
pescado. Cuando empiece a
hervir, añadimos el azafrán y
por último los fideos. Cuando
lleve unos pocos minutos hir-
viendo, colocamos el marisco,
dejamos cocer a fuego más
lento.
PUCHEROUN PLATO DE INVIERNO
FIDEUÀEL RESULTADO DE UN DESPISTE
Ingredientes
2 huesos de ternera 250 •
gr de garreta
Pechuga y ala de gallina•
200 gr garbanzos•
1/4 de una col•
6 pencas•
1 chirivía•
1 nabo•
1 carlota•
2 patatas•
100 gr tocino blanco•
Pelotas de puchero•
300 gr arroz•
Ingredientes
1.5 kg de morralla o espi-•
nas de rape
450 gr de gambas•
500 gr marisco•
500 gr de rape•
500 gr de fideos•
2 dientes de ajo•
150 gr de tomate troceado•
pimentón•
azafrán•
aceite de oliva•
36 | La Guía
GAST
RONO
MÍA
Es una comida de verano
aunque hoy en día se cocina
durante todo el año. Para el
relleno, se sofríe el pimiento
troceado con el ajo y el atún
desmenuzado. Se añade el
tomate triturado y la beren-
jena (opcional). Terminamos
con la pimienta, los piñones
y salpimentamos. Dejamos
cocer 10 minutos más y re-
servamos. Para hacer la masa
se mezcla el agua con la sal y
el azúcar, se añade la harina
poco a poco trabajándola sin
parar. Mezclamos la masa con
la levadura y la sal y un poco
de aceite para que la masa no
se pegue, dejamos fermentar.
La cubrimos con el relleno y
horneamos 45 minutos.
Doramos el pollo y el conejo
troceados directamente en la
paella. A continuación añadi-
mos la verdura y sofreímos
el conjunto un par de minu-
tos. Hacemos un hueco en el
sofrito para echar el tomate,
luego añadimos el pimen-
tón. Vertemos el agua con un
poco de sal y dejamos cocer
unos 30 minutos. Rectifica-
mos de sal. Añadimos el arroz
y el azafrán procurando que
el primero quede bien repar-
tido. Dejamos hervir unos 7
minutos sin dejar remover a
fuego fuerte, después lo ba-
jamos al mínimo y seguimos
con la cocción durante 5 mi-
nutos más. Si no le queda
casi caldo, se deja 3 minutos
a fuego suave.
COCA DE PEBRE I TOMACACOCA DE PIMIENTO Y TOMATE
PAELLAUN CLÁSICO VALENCIANO
IngredientesPasta:
1 vaso de agua•
1 cucharadita de sal y otra •
de azúcar
Aceite de oliva•
Harina (la que admita) •
levadura de panadero • Relleno:
2 pimientos•
2 tomates•
1 berenjena•
atún negro desalado•
piñones, y ajos secos•
Ingredientes
425 gr de arroz•
1.4 l de agua•
5 cucharadas de aceite de •
oliva
200 gr de conejo•
200 gr de pollo•
25 gr de garrofón o alubías •
grandes
50 gr de judias verdes•
media cucharda de pimen-•
tón dulce
azafrán•
La Guía | 37
38 | Escapades 13
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38 | Escapades 13
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GANDIA- PLAYA
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GANDIA - PLAYA
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Playa de MiramarPlaya de Piles
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Playa de Daimús
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Playa de Tavernes de la Valldigna
Grau de Gandia
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PUEBLO A PUEBLOPueblo a pueblo P. 52
La Font d’en Carròs P. 53Gandia P. 54
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Tavernes de la Valldigna P. 62 Xeresa P. 66
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ADOR (interior)
Qué visitar: iglesia de la Mare de Déu de Loreto, ermita de Sant Josep, Casa d’Alfàs, parajes naturales en la sierra de Ador, pico Ventura, la Font del Cister y la Font Lloret de Marxuquera. Ayuntamiento: Pza. la Font, 1. Tel. 96 280 80 08 - Fax 96 280 81 59.De fiesta: del 18 al 21 de agosto, Mare de Déu de Loreto y Crist de l’Empar.
ALMISERÀ (interior)Qué visitar: iglesia de la Nativitat de la Mare de Déu, castillo de Almi-serà, Font de la Finestra o de Batlamala. Ayuntamiento: C/ Lepanto, 18.Tel. 96 289 60 79 - Fax 96 289 61 30De fiesta: Fiestas Patronales: del 28 al 31 de agosto. Fiestas de Santa Úrsula (21 de octubre)
BELLREGUARD (costa)
Qué visitar: Alquería d’en Palomar y la iglesia Barroca de Sant Miquel.Ayuntamiento: C/ Clot de l’Era, 10Tel. 96 281 55 11 - WhatsApp Bellreguard. 609 153 581De fiesta: Finales de septiembre, fiestas en honor al patrón, Sant Mi-quel y celebración de Moros y Cristianos.
DAIMÚS (costa)Qué visitar: Iglesia de Sant Pere Apòstol, Casa de la Señoría, Ayuntamiento: C/ Sant Pere, 2Tel. 96 281 90 03De fiesta: Fiestas patronales dedicadas a San Pedro (29 de junio), fies-tas de los Pedregales (25 de julio) y fiestas de la playa (15 de agosto).
MIRAMAR (costa)Qué visitar: playa, iglesia de Sant Andreu Apòstol, Parc de la Natura. Ayuntamiento: Pza. de l’Ajuntament, 1. Tel. 96 281 91 01 - Fax 96 281 90 73De fiesta: del 6 al 11 de agosto, Sant Andreu Apòstol.
RAFELCOFER (interior)Qué visitar: iglesia de Sant Antoni, restos de la época ibérica y la mon-taña de la Creu o del Rabat.Ayuntamiento: C/ Major, 45.Tel. 96 280 03 68 - Fax 96 282 02 82De fiesta: del 6 al 13 de julio, Sant Antoni de Pàdua, Mare de Déu del Carme, Divina Aurora y el Crist de l’Empar.
Pueblo a Pueblo | 51
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CALENDARIO FESTIVO
AlfAuir 96 283 54 38Del 27 al 30 de agosto, Mare de Déu del Roser.
Almoines 96 280 42 14El 27 y 28 de agosto, fiestas en honor al Crist y al Ecce Homo.
BArx 96 280 73 03Del 18 al 23 de agosto, Sant Miquel y la Divina Pastora. Una semana antes en la Drova. Y en abril, Sant Vicent Ferrer.
BeniArjó 96 280 03 61Del 17 al 20 de septiembre, Sant Cosme y Sant Damià. 25 de abril, Sant Marc.
BenifAiró de lA VAlldignA 96 281 04 16Del 1 al 3 de agosto, fiestas en honor a Sant Benet.
Beniflà 96 280 01 86Del 22 al 26 de julio, fiestas en honor de Sant Jaume.
Beniredrà 96 286 02 01Del 10 al 14 de agosto, Sant Llorenç. Del 16 al 18 enero, Porrat de Sant Antoni.
CAstellonet de lA ConquestA 96 288 70 28Del 24 al 25 de julio, Sant Jaume.
gAndiA
Del 15 al 19 de marzo, Fallas. Semana Santa. Del 30 de septiembre al 4 de octubre, fiestas en honor a Sant Francesc de Borja.
guArdAmAr de lA sAfor 96 281 88 51Del 10 al 16 de agosto, fiestas en honor a la Mare de Déu de la Llet.
l’AlqueriA de lA ComtessA 96 289 30 02Del 29 de junio al 2 de julio, Sants de la Pedra.
lA font d’en CArròs 96 283 30 00Del 23 al 25 de enero, Sant Antoni Abat. Del 15 al 23 de agosto, fiestas en honor a la Mare de Déu del Remei y al Santíssim Crist.
lloCnou de sAnt jeroni 96 289 60 11Del 13 al 16 de agosto, fiestas en honor a la Mare de Déu d’Agost, Sant Roc, Sant Jeroni y la Mare de Déu del Carme.
oliVA 96 285 02 50El 17 de enero, Porrat de Sant Antoni. Del 15 al 19
de marzo Fallas. Semana Santa. Finales de junio, principios de julio, Fira i Festes. El 17 de julio, Moros y Cristianos. El 8 septiembre, fiestas en honor a la Mare de Déu del Rebollet.
PAlmA de gAndiA 96 280 80 01Del 22 al 27 de agosto, Sant de la Pedra, Sant Cristòfol, Divina Aurora, Sant Miquel y el Crist de la Salut.
PAlmerA 6 289 32 86Del 22 al 28 de junio, fiestas de la Aurora y el Cristo.
Piles 96 283 17 62Del 26 al 30 de mayo, Sant Felip Neri. El 4 diciembre, Santa Bàrbara.
Potries 96 280 05 88Del 17 al 23 de agosto, Sta. Rita, Divina Pastora, Mare de Déu del Pilar y Crist de l’Agonia. Del 2 al 8 de febrero, el Porrat de Sant Blai.
reAl de gAndiA 96 296 58 72Del 1 al 6 de agosto, Mare de Déu del Roser.
rótoVA 96 295 70 11Del 3 al 7 de septiembre fiestas en honor a Sant Bertomeu. Del 21 al 22 de febrero, Porrat de Sant Macià.
simAt de lA VAlldignA 96 281 00 07Del 4 al 7 de agosto, fiestas patronales en honor a Sants de la Pedra, Verge de Gràcia y Crist de la Fe, y el Soterrament del Gos. 15 de marzo día de la Valldigna.
tAVernes de lA VAlldignA 96 282 40 15Del 11 al 20 de septiembre, Crist de la Salut y Divina Aurora. Del 15 al 19 de marzo, Fallas. Procesiones en Semana Santa.
VillAlongA 96 280 50 04Del 17 al 19 de agosto, Festes de la Aurora y el Crist de la Salut. Del 15 al 18 de octubre, Mare de Déu de la Font.
xerACo 96 289 00 03Del 2 al 8 de agosto, l’Encarnació y el Crist de l’Angúnies. Del 15 al 19 de marzo, Fallas.
xeresA 96 289 53 78Del 12 al 16 de agosto, fiestas a Sant Rafael, Sant Isidre y la Mare de Déu dels Dolors.
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LA FONT D’EN CARRÒSLA SAFOR - VALLDIGNA
La historia de la Font d’en Carròs comien-za con la dominación romana, aunque son escasos los restos de aquella época. Ten-dremos que esperar a la invasión árabe del año 711 para encontrar en la población al-gunos vestigios.
Paseo Natural
Esta población cuenta con un rico patri-monio natural. Encontramos la ruta de les Covatelles, que conduce al punto más alto del término; la de les Fontanelles, entre barrancos y peñas; la del Castell, que lleva hasta las ruinas del Castillo del Rebollet; la Ruta dels Molins, que recorre los antiguos molinos de agua de la localidad, junto a la acequia madre de Oliva y la del Rebollet.
Otro elemento de interés histórico es la muralla del Rafalí donde se estableció el primer núcleo de población de La Font d’en Carròs. El Rafalí está emplazado al sudeste del casco urbano. El límite oriental coincide con el asentamiento urbano de la baja Edad Media y la Edad Moderna. Las ampliaciones urbanas más significativas durante la Edad Moderna se detectan al norte y al oeste del recinto primigenio. Este primer núcleo de población estuvo amurallado. Posterior-mente tuvo una extensión aproximada de 800 m2 lineales de los que aún se conser-van restos. En la parte este y sur, quedan unos 100 metros de lienzo de muro, con un trazado perteneciendo al siglo XIV y cons-truida al estilo morisco. Además, hay indi-
cios de la existencia de dos torres._
Si hay un adjetivo que transmite perfectamente la esencia de la Font d’en Ca-rròs es el de sorprendente. Un inesperado patrimonio histórico se conjuga a la perfección con unos parajes de montaña fuera de lo común. con posibi-lidades de alojamiento en casas y hoteles rurales, los bares ofrecen platos típicos de la zona. Visítala y déjate sorprender.
^ Vista área de la Font d’en Carròs
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GANDIALA SAFOR - VALLDIGNA
Gandia goza de una situación privilegia-
da que le permite disfrutar tanto del mar
como de la montaña. Su playa de cinco
kilómetros de litoral, sus parajes natu-
rales y valiosos monumentos históricos,
son tan sólo algunos de sus atractivos
turísticos.
Paseo urbano
Nuestro recorrido comienza en el Palau
Ducal, el edificio más emblemático de
Gandia. Situado en pleno centro urba-
no, consta de un gran patio central en
el que destaca la escalera adosada de
dos tramos y sus impresionantes salas
repartidas por todo el edificio: el Saló de
Corones, la Sala dels Carròs i dels Cen-
telles, la Sala Daurada con un mosaico
de cerámica de Manises del siglo xviii, o
la celda-oratoria del patrón de la ciudad,
Sant Francesc de Borja.
A escasos metros del palacio se encuen-
tra la plaza Mayor, centro cívico, admi-
nistrativo y religioso de la ciudad, que
todavía conserva una parte de su anti-
gua estructura porticada.
Allí se encuentra el Ayuntamiento, eri-
gido en 1778, conserva de esta época
la fachada. De estilo neoclásico, está
rematado por una balaustrada con cua-
tro bustos de piedra que representan las
cuatro virtudes del gobernante.
Ciudad señorial de rico pasado histórico, Gandia es ahora una perfecta conju-
gación de modernidad y tradición. Si a eso le sumamos sus parajes naturales,
su playa y sus otros muchos encantos, la capital de la Safor es el destino
perfecto para pasar las vacaciones.
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^ Antigua Universidad. Cúpula de la iglesia de las Escuelas Pías y esculturas de los Borja
La Colegiata de Santa María, en la misma
plaza, es un claro ejemplo de la arquitec-
tura gótica catalano-aragonesa de los
siglos xiv y xv. Su estructura de una sola
nave central incorpora una cubierta de
crucería y capillas laterales entre grue-
sos contrafuertes y el presbiterio.
El monasterio de Santa Clara, muy cerca
del Museo Arqueológico, es otro de los
monumentos que visitar. En su interior
se encuentra la Torre del Baluarte. Parte
de este edificio está adosado a las anti-
guas murallas de la ciudad, datadas en-
tre los siglos xiii y xiv.
Al final de la calle Mayor se encuentra
la plaza de las Escuelas Pías, otro de los
puntos cívico-religiosos de la ciudad. Allí
se ubica la antigua universidad, instau-
rada en 1549 por Sant Francesc de Borja
y regentada por la Compañía de Jesús.
Los jesuitas impartieron clases universi-
tarias en este centro hasta 1767, momen-
to en que fueron expulsados. En 1806 los
escolapios se hicieron cargo del centro.
En la actualidad son los propietarios y se
dedican todavía a la docencia.
Con este edificio terminaría el recorrido
por las construcciones de Gandia que se
encontraban en el interior del antiguo
recinto amurallado. De la muralla se con-
servan pequeños tramos y el Torreón del
Pino, construido sobre el año 1543.
Gandia también cuenta con otros edifi-
cios de interés. Uno de ellos es el con-
vento de Sant Roc, situado en la zona de
la Vila Nova y la actual Casa de Cultura
Marqués de González de Quirós, en el
paseo de les Germanies, es la edificación
civil más importante de la ciudad. Data
de finales del siglo xix. De estructura
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defensivo-palatina con planta baja, piso
noble y desván, se encuentra flanqueada
por dos torreones. El edificio se comple-
menta con dos jardines laterales que co-
munican con uno posterior. Desde 1997
es utilizado por el Ayuntamiento como
Casa de Cultura.
Entre los barrios de Gandia, el Raval es
uno de los más atractivos de la ciudad.
Conserva las estrechas y antiguas calles
donde convivieron cristianos, judíos y
musulmanes. Allí se encuentra la iglesia
de Sant José, de 1770.
Fuera del casco urbano, en el marjal, se
encuentra la Alqueria del Duc. Se trata de
una construcción rural fortificada del si-
glo xv, fue la residencia de verano de los
duques de Gandia. Destacan sus tres tro-
neas y su torre árabe. Además conserva
un reloj de sol de 1780. En la actualidad,
alberga el Centro de Turismo, un centro
de formación de la Generalitat.
Paseo natural
El patrimonio natural más importante de
Gandia lo forma la playa y su entorno.
Las dunas, sobre todo l’Ahuir, se cubren
de vegetación autóctona como la pita y
los tarays o tamariscos. Su fauna tam-
bién tiene un gran valor con especies
^ Río Serpis y plaza del Tirant ^ Plaza Mayor
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únicas como el escarabajo pelotero o la
hormiga-león. Entre los vertebrados des-
tacan la lagartija colirroja, la cenicienta,
el ave chorlitejo parinegro y la gaviota
patiamarilla. Tras este sistema dunar
se extiende la zona húmeda del marjal.
Desde l’Ullal de l’Estany se divisa el cas-
tillo de Bairén, situado en una pequeña
colina donde nacen especies vegetales
como el garrofer de moro o el julivert de
roca.
Fiestas y Tradiciones
En el calendario festivo gandiense hay
tres citas muy importantes: las Fallas, la
Semana Santa y las fiestas patronales.
Las Fallas en Gandia, en las que partici-
pan más de veinte comisiones, son cono-
cidas por la calidad de sus monumentos,
que la sitúan en una de las mejores ex-
presiones de esta tradición valenciana
por detrás de la capital, Valencia. Entre
sus actos destaca el tradicional Bateig,
en el que un recién nacido próximo a la
festividad de San José es bautizado con
la fallera mayor de la ciudad y el alcalde
como padrinos. Los pasacalles, la Ofren-
da Floral a la Virgen de los Desampara-
dos, y un impresionante ambiente fes-
tivo hacen de las Fallas una experiencia
inolvidable.
La Semana Santa, declarada de Interés
Turístico Nacional, destaca por su ima-
ginería y la solemnidad de sus procesio-
nes.
Las fiestas patronales en honor a Sant
Francesc de Borja, a principios de octu-
bre, son las más importantes. Las activi-
dades culturales se unen a las atraccio-
nes, la animación teatral de calle (Festival
de les Arts al Carrer, FesArCa) y las actua-
ciones de artistas de renombre, en una
festividad donde sobresale la figura del
Tio de la Porra, personaje pintoresco que
anuncia el inicio de las fiestas, especial-
mente a los niños, con unas bandas de
tambores y dulzainas que recorren todos
los centros escolares de la ciudad._
^ Plaza Jaume I^ Playa de Gandia
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OLIVALA SAFOR - VALLDIGNA
Podemos decir, sin exagerar, que Oliva es uno de los destinos preferi-dos por los turistas nacionales y extranjeros, gracias a sus espectacu-lares playas que brindan al visitante paisajes casi vírgenes, el mar-jal Pego-Oliva, sus parajes de montaña, su gastronomía, sus fiestas, sus encantadores vecinos y la calidad exquisita de sus servicios.
El núcleo de Oliva sorprende al viandan-
te por su atractivo laberinto de calles
desde donde se descubren la villa cris-
tiana y el raval morisco de la ciudad. En
este recorrido encontraremos el Museo
Arqueológico, ubicado en la antigua
casa señorial (siglos XV-XVIII), también
la casa señorial de Gregori Mayans, en la
calle Mayor (siglo XVIII) que residencia
de la familia del escritor y actualmente
es subsede del Museu Valencià de la
Il·lustració (MUVIM).
También podremos cotemplar las típicas
casas blasonadas en la calle de les Mo-
resres, y desde ahí nos dirigimos hasta el
portal de la Mare de Déu, uno de los cin-
co accesos medievales de la villa, y a la
torre de la muralla cristiana del siglo XVI,
la única que se conserva. Del raval mo-
risco, destacamos la calle de la Hoz por
su peculiar trazado y las casas construi-
das sobre roca. En este barrio se puede
visitar también la imponente iglesia de
Sant Roc, antigua mezquita que destaca
por los frescos de sus cúpulas. Otro de
los puntos clave del casco urbano es el
convento de la Mare de Déu del Rebollet
(siglos XII-XIII) donde se conserva la ima-
gen mariana más antigua de la Comuni-
tat Valenciana.
En el corazón del centro histórico se en-
cuentra el castillo de Santa Ana, ubicado
en la montaña del mismo nombre, y que
ofrece una impresionante vista de Oliva.
^ Iglesia de Sant Roc
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Paseo Natural
El Parque Natural del Marjal Oliva-Pego
y las bellas playas casi vírgenes, confor-
man un espacio único para disfrutar del
turismo de naturaleza. Las seis playas
suman diez kilómetros de arena fina,
algunas de ellas con la Bandera Azul, y
donde se descansar, practicar deportes
náuticos e incluso disfrutar de las noches
gracias a sus famosos chiringuitos.
El Parque Natural del Marjal Oliva-Pego
es una extensa zona húmeda de 1.000
hectáreas muy rico tanto en flora y fau-
na. La Unión Europea ha declarado el
marjal como Zona de Especial Protección
para las Aves. Desde el marjal podemos
acercarnos a la Font Salada, un naci-
miento de aguas termales aptas para
el baño con propiedades medicinales,
especialmente para enfermedades der-
matológicas.
Fiestas
Además de las fallas y la Semana Santa,
destacan los Moros y Cristianos, con ac-
tos tan característicos como el Desem-
barcament y las Entradas mora y cristia-
na. Las fiestas patronales, en honor a la
Mare de Déu del Rebollet, en el mes de
septiembre, reúne a los vecinos en una
romería hasta el Castell. Oliva también
revive su pasado medieval con dos po-
rrats: el de Sant Antoni en enero, que se
inicia con la celebración de las populares
calderes y el de Sant Blai, en febrero.
Golf, windsurf, vela, kitesurf, senderis-
mo, pesca, paseos a caballo... son al-
gunas de las pociones que ofrece Oliva,
rodeada de mar y montaña. Cuenta con 7
campings en 1ª línea de playa, un Resort-
Golf en playa, hostales- pensiones con
encanto en el centro histórico además de
aparthotel y apartamentos en la playa._
^Castillo de Oliva ^ Moros y Cristianos, declarada Fiesta de Interés Turístico Autonómico
^Font Salà
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PILESLA SAFOR - VALLDIGNA
Las actividades para completar nuestra
magnífica oferta de sol y playa son con-
tinuas y para todos los públicos. Conta-
mos con un pequeño tren turístico que
recorre la playa y que hace las delicias
de los más pequeños y también de los
mayores. Es el único de estas caracterís-
ticas en los pueblos de alrededor. Todos
los martes, durante el verano se instala
un gran mercado en el que podremos en-
contrar de todo. Y por supuesto, la mejor
fruta y verdura de nuestra huerta.
La playa de Piles cuenta además con el
parque de la Torre, un enorme espacio de
cerca de 45.000 metros cuadrados, que
nos permitirá pasear y disfrutar de las
atracciones para los niños o de los apa-
ratos de gimnasia para la gente de mayor
edad. También se organizan actividades
tales como: manualidades en la arena
(divertiplaya), cuentacuentos, aeróbic
en la arena, zonas de vóley… A mediados
de Agosto se celebra la ya conocida se-
mana deportiva, y no podemos dejar de
mencionar la carrera popular.
Un poco de historia
El nombre del parque proviene de la To-
rre de ‘guaita’, un edificio histórico cons-
truido en el año 1573, el mejor conserva-
do de la Safor de estas características. El
Ayuntamiento organiza visitas guiadas
Si pensamos en un lugar ideal para pasar las vacaciones, Piles es tu destino.
Una playa limpia distinguida con la bandera azul que reconoce la calidad de
sus aguas y una arena fina. Además, Piles mantiene una línea de cordón dunar,
una de las más ricas de la comarca, que nos permite disfrutar de la natura-
leza en todo su esplendor.
Vistas de la magnífica playa de Piles
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^ Visita guiada al interior de la torre^ Torre de Guaita
gratuitas para conocer esta fortificación.
La torre que servia para vigilar y defender
la población de los ataques piratas en su
época se sitúa en el centro del parque.
En la entrada de la playa, en la carrete-
ra principal, se encuentra una réplica de
esta torre. Si deseamos seguir con un
recorrido histórico podemos ir hasta la
iglesia Santa Bárbara, edificada sobre
una antigua mezquita, que fue asolada
por un terremoto en 1598 y que se en-
cuentra en el núcleo de la población.
Para los interesados en el deporte. El po-
lideportivo, cuenta con pistas de pádel,
tenis, frontenis, futbito, mini-basquet y
un campo de fútbol. También dispone de
un trinquete, recinto donde se juega a la
pelota valenciana. Así que los visitantes
pueden tener la oportunidad de conocer
de cerca este deporte autóctono. Los
más atrevidos encontrarán en el límite
de la playa una zona especialmente ha-
bilitada especialmente para el Club del
Kite surf.
Gastronomía
Numerosos bares y restaurantes,tanto
en la playa como en el pueblo, ofrecen lo
más variado de la gastronomía local y va-
lenciana. A parte de la paella, como no,
también podemos encontrar otros platos
típicos como l’arròs al forn (arroz al hor-
no), los figatells, o els fesols fregits entre
otros muchos.
Alojamiento
En primera línea de la playa se encuen-
tra el albergue Mar i Vent, uno de los
más espectaculares de la Comunidad
Valenciana por su privilegiada situación.
Además, encontrarán una gran oferta en
venta y alquiler de apartamentos._
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En el centro del valle de la Valldigna se
encuentra esta población, caracteriza-
da por la variedad de contrastes de su
entorno: monumentos históricos, pai-
saje montañoso y una playa familiar.
Tavernes de la Valldigna ofrece múltiples
alternativas de ocio que no te puedes
perder.
Paseo Urbano
Iniciamos nuestro recorrido por la calle
Mayor y llegamos al Ayuntamiento, que
forma parte de la antigua alqueria mu-
sulmana alrededor del cual se encuen-
tran las calles más antiguas, así como la
iglesia de Sant Pere Apostol. Este templo
fue sufrágeno de la parroquia de Ràfol
hasta el año 1535, en que fue declara-
do independiente. En la última década
ha sido restaurado prácticamente en su
totalidad en diferentes intervenciones:
la fachada, el campanario y la cúpula
exterior, así como sus pinturas de estilo
rococó. La iglesia también tiene como
elemento característico un original reloj
de sol.
TAVERNES DE LA VALLDIGNALA SAFOR - VALLDIGNA
^ Playa de Tavernes de la Valldigna
Capital de la Valldigna, Tavernes tiene todo lo que se puede desear. Dos pre-
ciosas playas, parajes de montaña, actividades culturales, divertidas fiestas
y una variedad de opciones de ocio que harán de la visita de Tavernes de la
Valldgina la mejor experiencia de tu vida.
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También en el centro del municipio es
curioso el Mercado Municipal. Pero eso
no es todo, además hay un mercado am-
bulante cada jueves y otro más los sába-
dos durante los meses de verano en la
playa.
Subiendo po la calle ‘Pujada al Calvari’
se puede visitar el Calvario, uno de los
mejor conservados de la Comunitat Va-
lenciana.
El camino, con pequeñas capillas que
describen la pasión de Cristo sobre reta-
blos de cerámica, nos conduce hasta la
ermita del Santíssim Crist de la Sang, de
finales del siglo XIX y declarada Monu-
mento Histórico Artístico. Llama la aten-
ción sus vidrieras, la ornamentación del
altar mayor y la coronación del edificio
con la imagen del patrón de la ciudad.
Otro lugar de interés del municipio es la
ermita de Sant Llorenç, situada en una
colina cercana a la población, que cuen-
ta con una zona de recreo. Desde esta er-
mita y a través de un pequeño camino se
llega al mirador del Alt de les Creus. Por
último, recomendamos visitar el mirador
del Alt de les Creus, y el mirador de la Va-
lldigna, desde el que se obtiene una fan
^ Portal de la Valldigna
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< Vista panorámica de Tavernes
tástica panorámica, ya que se contempla
toda la costa hasta el cabo de la Nao. Por
último, en la zona centro sur de la playa
podemos visitar la Torre Guaita, una anti-
gua construcción defensiva.
Paseo Natural
Mar y montaña en perfecta armonía for-
man el paraje natural de Tavernes de la
Valldigna. Las de la Goleta y Tavernes
son las tranquilas playas del municipio
que por la calidad de sus aguas e infraes-
tructuras están certificadas con la norma
ISO-9001 y con la Bandera Azul.
Estas playas conectan con diferentes
rutas por el marjal, de preciado interés
medioambiental. En ellas se pueden vi-
sitar los ullals, nacimientos naturales de
agua con valiosísima fauna autóctona.
Son muy recomendables l’Ullal Gran,
l’Ullal de les Penyetes o l’Ullal del Gat.
Asimismo, Tavernes de la Valldigna goza
también de los privilegios de la monta-
ña. Un claro ejemplo de la importancia
medioambiental de Tavernes de la Va-
lldigna es el Clot de la Font, manantial
natural situado en la falda de la montaña
de la Ombria donde encontramos la Cova
del Bolomor, uno de los yacimientos ar-
queológicos más importantes de toda
Europa.
También cabe destacar el mirador Alt de
les Creus, a 580 metros sobre el nivel del
mar. Desde allí se puede contemplar una
hermosa vista de todo el litoral de la co-
marca. Una senda, perfectamente señali-
zada, permite el acceso a este pequeño y
bello rincón de tranquilidad.
Fiestas
Entre las celebraciones de la localidad
destacan especialmente los tradiciona-
les porrats que se desarrollan en la épo-
ca estival. El del Dia de la Sang, en el Clot
de la Font, el segundo miércoles de julio,
o el de Sant Llorenç, en la ermita dedica-
da a este santo, el 10 de agosto.
Otra tradición es la subida a la montaña
de les Creus, el 1 de mayo. Las fiestas
patronales, en el mes de septiembre,
cuentan con actividades tradicionales
como las competiciones de tiro y arrastre
o conciertos musicales.
También es tradicional en el municipio,
como en buena parte de la provincia de
Valencia, las fiestas de las Fallas, decla-
radas de Interés Turístico Local y los des-
files procesionales en Semana Santa._
Pueblo a Pueblo | 65
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Xeresa es un municipio en el que es po-
sible viajar por el tiempo. Desde el ha-
llazgo de restos arqueológicos y lápidas
romanas en el municipio hasta su Ruta
dels Santets, Xeresa ofrece al visitante
una amplia gama de cultura y tradición
por su núcleo urbano.
Como visita de carácter rural y urbano
destacamos la Ruta dels Picapedrers, en
la que podrá admirarse el método de tra-
bajo que se utilizaba en los siglos XIX y
XX para convertir las vetas calcáreas en
elementos que decorarían las mejores
casas de Xeresa y la comarca.
Para admirar su belleza paisajista, Xere-
sa dispone de varias rutas rurales. Des-
taca la Ruta dels Corrals, la cual permite
la visualización de varios intentos de
explotación agrícola y ganadera de la
zona de montaña, y en la que podremos
admirar el Corral de Milhores, el de Las
Cabras, el del Obreret y el de Foquio._
XERESALA SAFOR - VALLDIGNA
^ Corral de les Cabres
Situado a los pies del Mondúber, Xeresa destaca por disponer de los cua-
tro paisajes valencianos por excelencia, combinando a la perfección mon-
taña (Sierras del Mondúber y La Marxuquera), zonas húmedas (Marjal de la
Safor), huerta citrícola y playa (Playa virgen de l’Ahuir). El paseo por sus
pequeñas y características calles y su ubicación en un entorno natural des-
tacado, hacen de Xeresa la mejor opción para una visita con múltiples parajes
para admirar.
66 | Pueblo a Pueblo
Otra ruta significativa es la del sendero
homologado PR-CV 153, la cual nos per-
mite discurrir por la pista forestal que se
sitúa en el lado del barranco del Mondú-
ber y nos hace posible admirar el paisaje
vegetal virgen que se conserva actual-
mente. Por su carácter ancestral desta-
camos el sistema hidráulico de la Fuente
del Molino. Desde el período musulmán
o hispano-musulmán (siglos XI-XII), pa-
sando por la Baja Edad Media (siglo XV),
sus modificaciones en el período moder-
no (siglos XVII-XVIII) y su adaptación a
la realidad social local de los siglos XIX
y XX, este conjunto arquitectónico ha
sufrido constantes modificaciones por la
mano del hombre.
Otro enclave de interés natural del mu-
nicipio es la zona de la Marjal, con alto
valor ecológico dada la abundancia de
diversos tipos de plantas acuáticas y te-
rrestres y gran variedad de fauna. Dentro
de este entorno encontramos la Reserva
del Samaruc, cuya importancia radica en
la recuperación de esta especie que de-
bido a la presión humana y la contamina-
ción de acuíferos ha sufrido una notable
recesión durante décadas._
^ El Molí^ Els Flarets
^ Papamosques gris^Ombria del Molí
Pueblo a Pueblo | 67
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68 | Info Útil
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