es campur recipe.doc

SOP004

Es Campur Medan Recipe

Bahan:

1 Duck Spoon Cendol

1 Duck Spoon Cincau Hitam

1 Duck Spoon Pacar Cina

1 Duck Spoon Tape Singkong

1 Duck Spoon Kacang Merah

1 Duck Spoon Nangka

1 Duck Spoon Jagung

1 Duck Spoon Kelapa Muda

2 Duck Spoon Gula Aren

2 Duck Spoon Susu Kental Manis

2Duck Spoon Santan

Cara Membuat:

1. Parut es batu kedalam mangkuk

2. Tuangkan parutan es dengan gula aren secara merata

3. Tuangkan lagi dengan susu kental manis dan santan secara merata

4. Masukan cendol, cincau hitam, pacar cina, tape singkong, kacang merah nangka, dan kelapa muda secara berautan

5. Masukan jagung pada bagian atas sebagai garnish

Es Campur Jakarta Recipe

Bahan:



1 Duck Spoon Nangka

1 Duck Spoon Kolang kaling


1 Duck Spoon Selasih

2 Duck Spoon Sirup Tjam Po Lay


Cara Membuat:


2. Tuangkan parutan es dengan sirup Tjam Po Lay secara merata

3. Tuangkan lagi dengan susu kental manis secara merata

4. Masukan semua bahan diatas es serut

5. Tuangkan selasih di bagian paling atas sebagai garnish

Es Teler Recipe

Bahan:

½ buah Alpukat


2 Duck Spoon Nangka

2 Duck Spoon Sirup Gula


Cara Membuat:


2. Tuangkan parutan es dengan sirup Gula secara merata



Es Kacang Merah Recipe

Bahan:

4 Duck Spoon Kacang Merah

2 Duck Spoon Sirup Gula Aren

1 1/2Duck Spoon Susu Kental Manis

½ Duck Spoon Susu Kental Cokelat

1 Duck Spoon Santan

Cara Membuat:


2. Tuangkan parutan es dengan sirup gula aren secara merata

3. Tuangkan parutan es dengan sirup gula aren secara merata


5. Masukan Kacang Merah kedalam mangkuk

6. Tuangkan Susu Kental Cokelat diatas es serut

Es Doger Recipe

Bahan:


1 Duck Spoon Nangka

6 Duck Spoon Air Kelapa



1 Duck Spoon Ketan Item

2 Duck Spoon Sirup Tjam Po Lay


Cara Membuat:

1. Parut es batu kedalam mangkuk tambahkan air kelapa, 2 duck spoon tape singkong, susu kental manis dan sirup Tjam Po Lay aduk secara merata dengan garpu

2. Masukan bahan bahan lainnya

Es Bumi Hangus Recipe

Bahan:





1 Duck Spoon Susu Kental

3 oz Kolak

1Duck Spoon Santan

Cara Membuat:


2. Tuangkan parutan es dengan sirup Gula Aren secara merata



Es Alpukat Recipe/Es Oyen

Bahan:

¾ Alpukat ukuran sedang



2 Duck Spoon Sirup Gula


Cara Membuat:


2. Tuangkan parutan es dengan sirup Gula secara merata


4. Dengan menggunakan sendok makan, sendok tipis tipis alpukat dan taruh disekeliling es serut

5. Taruh irisan kelapa muda di sekeliling es serut

6. Taruh Pacar Cina diatas es serut sebagai garnish

Es Campur Jawa Recipe

Bahan:




1 Duck Spoon Nangka




1Duck Spoon Santan

Cara Membuat:


2. Tuangkan parutan es dengan sirup Gula Aren secara merata


4. Taruh semua bahan mengelilingi es serut

5. Taruh irisan kelapa muda di atas es serut sebagai garnish

Es Bowl Buah Recipe

Bahan:

¼ Alpukat

5 balls Semangka

5 balls Melon

5 balls Pepaya

5 balls apel

3 buah strawberry dipotong 2

1 duck spoon irisan Mangga dipotong dadu

1 duck spoon irisan nanas dipotong segitiga

2 duck spoon sirup gula

2 duck spoon susu kental manis

6 duck spoon Air Kelapa Muda

1 duck spoon Kelapa Muda

Cara Membuat:

1. Masukan 6 sendok air kelapa muda kedalam mangkuk

2. Masukan susu kental manis, air gula, dan santan kedalam mangkuk

3. Masukan es serut secukupnya kedalam mangkuk kemudian aduk sampai merata dengan garpu

4. Masukan semua bahan kedalam mangkuk dan sajikan

Es Cincau Hitam Recipe

Bahan:

5 iris buah naga di kerok memanjang dengan sendok

5 iris buah Melon di kerok memanjang dengan sendok

3 Duck Spoon Cincau Hitam di iris dadu

3 buah strawberry dipotong 2

1.5 duck spoon Sirup Tjam Po Lay

1.5 duck spoon susu kental manis


Cara Membuat:

1. Masukan 6 sendok air kelapa muda kedalam mangkuk

2. Masukan susu kental manis, air gula, kedalam mangkuk

3. Masukan es batu secukupnya kedalam mangkuk kemudian aduk sampai merata dengan menggunakan garpu

4. Masukan semua bahan kedalam mangkuk dan sajikan

Es Cendol Recipe

Bahan:

3 Duck Spoon Cendol

½ Duck Spoon Tape Ketan Hitam

¼ Alpukat dikerok tipis dengan sendok

2 duck spoon sirup gula Aren

3 duck Spoon Santan


0.5 duck spoon susu kental manis

0.5 duck spoon Nangka iris

Cara Membuat:

1. Masukan cendol, Tape ketan item dan alpukat kedalam gelas

2. Masukan santan dan 1.5 spoon gula aren kedalam gelas

3. Masukan es serut kedalam gelas. Serut es kedalam gelas sampai menggunung

4. Siram lagi dengan 0.5 spoon gula aren kemudian beri susu kental cokelat sebagai garnish

5. Topping dengan nangka iris

Es Kelapa Muda Recipe

Bahan:

15 Duck spoon kelapa muda


3 duck spoon Gula cair

Cara Membuat:

1. Masukan semua bahan kedalam dalam gelas kemudian beri es batu sampai penuh

Bubur Sumsum Recipe

Bahan:

250 Gr Tepung Beras

200 ml Santan Kental

1 sdm tepung hunkwe

1500 ml Air

2 pcs Daun Pandan

1 sch Vanilli

½ sdt Garam

Cara Membuat:

1. Masukan semua barang kedalam panci, masak sampai kental. Kurang lebih selama 20 minute

2. Aduk adonan secara terus menerus

PENYAJIAN

120 ml bubur sum sum

45 ml Gula aren

Gula Aren Recipe

Bahan:

10 Kg Gula Aren

2.5 lt Air

2 pcs Daun Pandan

1 sch Vanilli

½ sdt Garam

Cara Membuat:

1. Masukan semua barang kedalam panci, masak sampai kental. Kurang lebih selama 45 minute

2. Aduk adonan secara terus menerus

3. Saring sebelum di sajikan

Bubur Candil Recipe

Bahan:

3 kg Ubi Merah

1.5 Kg Tepung Tapioka

1 sch Vanilli

½ sdt Garam

500 Ml Gula aren

2 Lembar daun Pandan

Cara Membuat:

1. Tumbuk ubi yang sudah matang, campur dengan tepung tapioca hingga kalis

2. Masukan adonan yang sudah di bulat bulatkan kedalam gula merah yang medidih

3. Setelah itu masukan garam , vanili dan daun pandan

4. Masukan pula 2 sdm Tepung Tapioka untuk mengentalkan

PENYAJIAN:

15 pcs candil

Isi mangkuk dengan kuah yang ada

30 ml santan

Bubur Ketan Item Recipe

Bahan:

1 kg ketan item

2 helai daun Pandan

1 sch vanili

1 sdt garam

500 gr gula putih

1.5 lt air

Cara Membuat:

1. Masukan semua bahan kecuali gula kedalam panic, masik sampai matang, kira kira selama 45 menit

2. Masukan gula pasir, aduk sampai rata

PENYAJIAN:

120 ml ketan item

30 ml santan

Bubur Kacang Ijo Recipe

Bahan:

1 kg kacang ijo

2 helai daun Pandan

1 sch vanili

1 sdt garam

500 gr gula aren

1.5 lt air

Cara Membuat:


2. Masukan gula aren, aduk sampai rata

PENYAJIAN:

120 ml kacang ijo

30 ml santan

Santan Recipe

Bahan:

200 ml Kara

2 helai daun Pandan

1 sch vanili

½ sdt garam

500 ml air

Cara Membuat:


2. Selama proses memasak aduk santan secara terus menerus sampai kental

Bubur Madura Recipe

PENYAJIAN:

80 ml Bubur Sumsum

40 ml Bubur candil

30 ml Bubur Ketan Item

30 ml bubur Mutiara

30 ml santan

ES PODENG

PENYAJIAN:

3 Scoop Ice Cream Puter


1 Duck Spoon Ketan Item

½ Roti Slice, Dipotong dadu

1 sdm Kacang tanah goreng, ditumbuk

1 sdm Chocolate Mesis

1 sdm skm chocolate

Cara Membuat:

1. Scoop Ice Puter kedalam mangkuk saji

2. Masukan pacar cina, Ketan item, dan roti diatas ice cream, atur penempatannya sehingga tampak menarik

3. Masukan kacang tanah dan mesis

4. Dengan menggunakan squeezed bottle, semprotkan skm ccokelat

es campur recipe.doc

Documents