erbe officinali - riconoscimento ed uso
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Carlo Zucca 2007
"RICONOSCIMENTO E USO DELLE ERBE OFFICINALI"
I.T. Agrario Elmas
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Definizioni
• L'Organizzazione Mondiale della Sanità(OMS) nel 1980 ha formulato questa definizione di pianta medicinale:
• "È pianta medicinale ogni vegetale che contiene, in uno o più dei suoi organi, sostanze che possono essere utilizzate a fini terapeutici o preventivi, o che sono i precursori di sintesi chimico-farmaceutici".
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Definizioni
• Nel linguaggio comune spesso si sovrappone l'uso dei termini pianta medicinale con pianta officinale, termini che legalmente indicano due diverse entità; il termine officinale è un termine più ampio ed esclusivamente procedurale, indica cioè quelle piante inserita all'interno di elenchi ufficiali come utilizzabili dalle officine farmaceutiche, a prescindere dal fatto che queste piante abbiano o meno proprietà di tipo medicinale. Il termine pianta medicinale indica invece quelle piante che contengono principi attivi utilizzabili direttamente a scopo terapeutico o come precursori che portino a sostanze attive.
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Definizioni
• Per droga vegetale si intende la parte della pianta che contiene i principi attivi
• La parola droga deriva dall'olandese "droog", e significa cosa secca.
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Schede descrittive
• Verranno di seguito riportate le schede descrittive di alcune delle principali piante officinali, con riferimento alla loro caratteristiche e ai loro impieghi;
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Calendula officinalis
Appartiene alla famiglia delle Composite (infiorescenza a capolino). Oltre ad avere proprietà medicinali è spesso utilizzata come pianta ornamentale adatta per costituire bordure fiorite nei giardini. Produce infatti un'abbondante e prolungata fioritura, con vistosi fiori di colore variabile dal giallo-arancio al rosso-arancio.
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Calendula officinalis
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Calendula officinalis
• PortamentoPianta erbacea, con foglie basali spatolate e
foglie superiori obovate e amplessicauli. Fusti eretti, con altezza variabile di 30-50 centimetri.
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Calendula officinalis
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Calendula officinalis
• FioreFiorisce in tarda primavera e nel corso
dell'estate, con numerose infiorescenze raggiate a capolino di 3-4 centimetri di diametro di colore giaallo-arancio. Fiori esterni ligulati disposti in più serie e fiori interni tubulosi, di colore giallo-arancione.
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Calendula officinalis
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Calendula officinalis
• FruttoAchenio privo di pappo, curvi e spinosi;
Con il termine achenio si definisce un frutto secco con un pericarpo più o meno indurito (talvolta anche legnoso) e che contiene un unico seme che è distinto dal pericarpo stesso.
Alcuni acheni dispongono di caratteristiche che ne facilitano la disseminazione, come il pappo, una sorta di ciuffo di pelugine ad un estremità del seme, un esempio è il tarassaco.
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Calendula officinalis
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Calendula officinalis
• DrogaI capolini (l'infiorescenza recisa appena sotto il ricettacolo)
• RaccoltaRaccolta dall'inizio della fioritura
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Calendula officinalis
• Campo d'impiego fitoterapico, fitocosmetico
• Principi attiviOlio essenziale, carotenoidi, resine,
mucillagini
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Calendula officinalis
• Coltivazionecollina fino a 600 m di altitudineL'optimum di vegetazione è compreso entro i 20-30 °C
•• TerrenoTerrenoricco di sostanza organicaben areato e drenatodotato di un sufficiente grado di umidità
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Calendula officinalis
• Sesti d'impianto
Interfila di 70 cmInvestimento di 5-7 piante/m2
Investimenti più fitti non favoriscono la produzione dei fiori
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Calendula officinalis
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Helichrysum italicum
Dal punto di vista ecologico l'elicriso è uno dei principali componenti della macchia bassa delle regioni costiere (gariga), formando a volte estese associazioni monofloristiche dal profumo intenso. Piùall'interno diventa più rada e in genere si trova in zone rocciose o pietrose.
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Helichrysum italicum
La caratteristica più evidente dell'elicriso è il suo profumo molto intenso. In Sardegna, dove è noto con il nome di Scova de Santa Maria, per tradizione si bruciano i cespugli di elicriso per abbrustolire e aromatizzare la cotenna del maiale dopo la macellazione.L'elicriso è una delle piante più note per prevenire e curare le scottature solari e altre affezioni della pelle.
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Helichrysum italicum
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Helichrysum italicum
• PortamentoSuffrutice a con fusto legnoso e contorto, alto 25-40 cm, fittamente ramificato e di colore bianco-cinereo per la fitta tomentosità. Foglie sessili e lineari, piuttosto piccole.
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Helichrysum italicum
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Helichrysum italicum
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Helichrysum italicum
• Fiore Fiorisce in tarda primavera o in zone piùfredde in estate, producendo numerosi piccoli capolini cilindrici di pochi millimetri di diametro. Fiori tubulosi, molto piccoli, di colore giallo.
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Helichrysum italicum
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Helichrysum italicum
• FruttoAchenio piccolissimo provvisto di pappo.
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Helichrysum italicum
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Helichrysum italicum
• Droga Le sommità fiorite
• Raccolta Raccolta in piena fioritura
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Helichrysum italicum
• Campo d'impiego Medicinale, fitocosmetico
• Principi attivi Olio essenziale, polifenoli
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Helichrysum italicum
• ColtivazioneL'allestimento della coltura può avvenire sia per semina diretta che per trapianto di piantine ottenute sia da seme, che da divisione dei cespi o da talea radicata.
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Helichrysum italicum
• TerrenoPianta termofila, tipica negli ambienti aridi dell'area mediterranea. È una delle specie tipiche della macchia e della gariga e si trova sulle pareti sporgenti sul mare, negli incolti, nelle pietraie, sulle scarpate e nei terreni aridi dell'entroterra costiero fino a 600-800 m s.l.m. Predilige terreni leggeri, tendenzialmente calcarei, non eccessivamente fertili.
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Helichrysum italicum
• Sesti d'impianto
I tipi di coltivazione sono principalmente due: 1. impianto fitto (45-50 x 15-20 cm) = 12-18
p./m2� produzione d’olio essenziale; 2. impianto rado (70 x 25-30 cm) = 3-5 p./m2 �
produzione di droga secca (rametti fioriti) e/o di fiori secchi.
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Salvia officinalis
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Salvia officinalis
• Pianta arbustiva della famiglia delle Labiate, comunemente usata come aroma in ambito gastronomico.
• Come la maggior parte delle labiatae anche la salvia è largamente utilizzata nell’ambito fitoterapico e nell’industria dei profumi.
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Salvia officinalis
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Salvia officinalis
Portamento Arbusto a portamento cespuglioso, con fusti eretti alti fino a un metro, lignificati nella parte inferiore. Le foglie sono opposte, ovato-lanceolate, ad apice ottuso, con superficie rugosa e tomentosa, di colore bianco cinereo.
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Salvia officinalis
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Salvia officinalis
Fiore Fiorisce in estate emettendo lunghi spicastridi numerosi verticilli di 4-5 fiori. Il fiore ha simmetria bilaterale, con una corolla di colore variabile dal rosa al purpureo.
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Salvia officinalis
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Salvia officinalis
FruttoComposto da quattro acheni racchiusi dal
calice persistente.
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Salvia officinalis
• Droga La foglie e le sommità fiorite
• Raccolta Le foglie si raccolgono a partire dalla primavera quando sono ben sviluppate. Le sommità fiorite in piena fioritura recidendo i fusti sotto le infiorescenze.
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Salvia officinalis
• Campo d'impiego Medicinale, fitocosmesi, gastronomia
• Principi attivi Olio essenziale, tannini
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Salvia officinalis
• ColtivazioneLe salvie in genere amano i climi caldi, temono i freddi invernali e sono frugali per quanto riguarda il fabbisogno idrico.
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Salvia officinalis
• TerrenoNecessita di terreni asciutti, calcarei, leggeri, in pieno sole e riparati dal vento. Si può adattare anche ad altri suoli purchèsiano ben drenati e con pH mai inferiore a 6.
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Salvia officinalis
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Salvia officinalis
• Sesti d'impiantoVaria in relazione alla tipologia di prodotto desiderata. Per sommità fiorite, foglie e semi conviene mettere a dimora piante a densità ridotte. In genere la distanza tra le file, in campo, è di 50-60 cm (con densità di circa 8 piante per mq); Per un prodotto da destinare alla distillazione, le distanze possono arrivare a 1 m tra le file e 30 cm sulla fila o anche densità minori. In tal modo si facilita lo sviluppo vegetativo e quindi un maggiore contenuto in essenza.
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Salvia officinalis
• Raccolta e resaRaccoltaRaccolta: viene eseguita, a partire dal secondo anno, in pre-fioritura (da aprile a luglio) con una falciatrice a 10-15 cm dal suolo per favorire il ricaccio delle porzioni semi-legnose.
• Il prodotto deve essere lavorato il prima possibile perché perde rapidamente le sue proprietà aromatiche.
• Un salvieto può essere sottoposto a due-tre tagli all'anno a seconda dell'andamento stagionale.
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Salvia officinalis
• Raccolta e resaResaResa: La produzione maggiore si ha col primo
sfalcio (generalmente a giugno), 100-120 q/ha di biomassa. Il secondo taglio (settembre) è dell'ordine di 80-90 q/ha.