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EQUIPOS
TECNOLOGÍA DE VANGUARDIA Y EQUIPO ESPECIALIZADO PARA PREPARACIONES DE PLATILLOS Y
BEBIDAS EN BARES, RESTAURANTES Y CAFETERÍAS.
D E S PA C H A D O R E S D E C R E M A B AT I D A
MODERNO EQUIPO QUE APLICA LA CREMA BATIDA DE MANERA MÁS LIMPIA Y ECONÓMICA
Innovador sistema de acero inoxidable que te permite añadir crema batida a tus bebidas aho-rrando hasta 75% del costo operativo. Al utilizar el Rocket, puedes servir la crema de forma prác-tica y limpia sin merma alguna. Es sencillo de utilizar, no se necesita cartucho de óxido nitroso, se obtiene un mayor rendimiento en comparación con otros métodos, y puede refrigerarse hasta una semana sin que varíe la calidad de la crema.
3 TAMAÑOS para tu comodidad
GR-ROCKET1 Rocket de 1 litro que sirve para 40 copetes.
REFILLO REFI-W1 El sistema Refillo ahorra de 50% a 75% de su costo operativo, debido a que se elimina el uso del cartucho. Se conecta el adaptador al cilindro y al sifón. En el manómetro se despliega la cantidad de gas restante.
CILINDRO DE ÓXIDO NITROSO El cilindro es necesario para inyectar el óxido nitroso al rocket o al sifón.Viene en 3 tamaños: 2 kg, 4 kg y 9 kg.
GR-ROCKET2 Equipo de 2 litros para 80 copetes sin la molestia de recargarlo constantemente.
GR-ROCKET5Capacidad para 5 litros. Se utiliza en negocios que sirven mucha crema en un solo día.
1 litro
2 litros
5 litros
* Todos nuestros equipos cuentan con servicio de mantenimiento y refacciones originales.
DATOS IMPORTANTES: Como establecimiento, es importante pensar en los costos. Toma nota de estas comparaciones. Comparativo en costo operativo de un copete de crema: lata de 30 g: $4.00 Cartuchos: $3.00 Rocket: $1.00Comparativo en rendimiento: Lata 1X1 • Sifón o manga 3X1• Rocket 6X1
4-QUIET ONE VI-36019Tiene una excepcional reducción de ruido, cuatro veces más silenciosa que la competen-cia, y avanzada tecnología de amortiguación de vibración. Está sellada magnéticamente y cuenta con domo sin tornillos, desarmable para su fácil limpieza, control de velocidad variable y apagado automático.Motor de 3HP, 6 botones con 34 programas óptimos en la memoria y recipiente en poli-carbonato que reduce el tiempo de molienda.Medidas: 41.9 x 21.6 x 27.2 Altura con tapa abierta: 62.2 cm
L I C U A D O R A S
OFRECEMOS TECNOLOGÍA DE PUNTA Y EQUIPO ESPECIALIZADO
En Ripex contamos con las herramientas necesarias para que tus creaciones tengan un to-que perfecto. Tenemos equipos de excelente calidad y confiable en todo momento, como es el caso de VITAMIX, cuya gama enorme de máquinas ofrece incomparable versatilidad y valor a través de su funcionamiento revolucionario.
Contamos con licuadoras para restaurantes, bares, cafeterías y cocina, para preparar mar-garitas, cocteles, purés, salsas, sopas y muchas cosas más. Además, puedes utilizar cual-quier hielo en las máquinas e incorporar frutas, polvos y saborizantes para alcanzar textu-ras homogéneas y bebidas ideales.
LICUADORAS
3-VI-5085 BARBOSS ADVANCELos seis programas optimizados y el apagado automático de esta licuadora hacen que pueda crear excelentes bebidas, sin vigilancia.El control de pulsación refresca las bebidas rápidamente para obtener eficacia. El recipien-te Advance crea un vertido más suave, rápido y cuenta con cuchillas XP de vida útil más prolongada, y con un vaso de policarbonato con doble balero para proteger la vibración.Motor de 2 caballos de potencia máxima de salida.Sistema: 120 v, 50/60 hz, 11.0 A.
2-MODELO DRINK MACHINE ADVANCE VI-5086 La licuadora con programa óptimo cuenta con un motor de protección avanzada y mayor ventilación para resistir el recalentamiento durante las horas pico. Moderno y novedoso vaso triangular de 32 oz. Peso: 5.9 kg Dimensiones: 44.9x20.3x22.9 cm
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7-ADVANCE BLENDING STATION VI-36021 Tiene un motor de 3HP, 93 diferentes velocidades y 34 avanzados programas, mayor ra-pidez, y la capacidad de crear distintas recetas. Su cubierta reduce considerablemente el ruido. Tiene integrado un vaso Advance para crear bebidas más suaves con aspas más largas que reducen tiempo y costo.Peso neto: 7.7 kg Dimensiones: 38.1,22.9,26.7 cm
5-MODELO T&G BLENDING STATION VI-34013Una licuadora de menos ruido y con un licuado más rápido, con un poderoso motor de 2HP y alto impacto. Cuenta con 34 programas optimizados, diseñados para proporcionar resultados de manera rápida y fácil. Tiene un nuevo recipiente Advance con forma trian-gular y aspa XP para mejor molienda 120 V. Dimensiones: 49.2x 23.5 x 26.7 Altura: 68.9 cm
6-VITA PREP VI-1002 Y 1005 Especial para uso en cocina, la Vita Prep es la herramienta eléctrica ideal para las cocinas comerciales. El control de velocidad variable permite triturar, picar y hacer purés o mez-clar ingredientes densos a la velocidad adecuada.Motor de 2HP; recipiente patentado de alto impacto, transparente para poder ver los ingredientes.Peso neto: 5.9 kg Medidas: 51.4x20 3x22.9 cm
8-VITAMIX XL PREMIUM VI-5201Motor de 4.2 caballos de fuerza que tritura desde tomates hasta carne. Logra tener 24 servicios en una preparación. Su contenedor y su tapa remisible permiten agregar ingre-dientes fácilmente mientras se muelen otros. Su control de velocidad y función de pulso alcanzan texturas de precisión culinaria.Incluye 2 vasos, uno de 5.7 l con aspas de alto poder y uno de 2 l con aspas y un tamper para facilitar la molienda muy espesa.Especificaciones: 120 v, 50/60 hz, 15.0 A. Peso: 34.5 lb Medidas: 18.1 x 8.5 x 19.0 in (H x W x D)
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Al ser distribuidores autorizados de Vitamix, contamos con un equipo de personas espe-cializadas en la reparación y mantenimiento de todos los equipos. TODAS nuestras licuadoras están respaldadas por una garantía limitada de tres años sobre las piezas básicas del motor y garantía limitada de un año sobre las piezas y mano de obra de toda unidad.
M É T O D O S D E E X T R A C C I Ó N
Métodos que nacen por el interés de preparar un café de manera artesanal, logrando su máxima expresión de sabor. Encontrarás diversas formas de preparar un café suave con diferentes métodos de infusión.
VDG-02RV60 DRIPPER VIDRIO ROJO 1 a 6 tazasDripper de vidrio resistente para disfrutar visualmente la extracción del café.
VDG-02BV60 DRIPPER VIDRIO NEGRO 1 a 6 tazasDripper de vidrio color negro.
VCF-02-100MKFILTRO DE PAPEL MISARASHICaja con 100 filtros.
VAS-1SOPORTE PARA V60
VDD-02BV60 DECANTADORDrip y decantador con forro de silicón para aislar el calor.
MSCS-2TBMOLINO CAFÉ VIDRIOMolino de vidrio con partes lavables capacidad 100 gr
VSS-1TESTACIÓN BASE DE ACRÍLICO PARA DRIPPERSoporte acríl
DGC-40-OVFRENCH PRESS DOBLE CRISTALPrensa Francesa 3 tazas de doble pared.
VIC-02BV60 ICE COFFEEJarra V60 para la preparación de deliciosos café frio
SCA-5SIPHON SOMMELIERPara preparar con elegancia el ritual del cafe.
VKB-120HSV JARRA KETTLE BUONO Jarra con cuello de ganzo para controlar la salida de agua capacidad: 800ml
CAFÉ DE ESPECIALIDADPARA MÉTODOS
CAFÉ PALADARTECafé en grano bolsa de 500 g
PALAD-CAFEESPES
INSUMOS
PRODUCTOS DE MUY ALTA CALIDAD, NACIONALES O DE IMPORTACIÓN, PARA LA PREPARACIÓN
DE PRODUCTOS EN BARES Y CAFETERÍAS.
S A B O R I Z A N T E S
PRESENTACIONES
Botella de vidrio y/o plástico
SABORES
AgaveAlmendraAmaretto
AnísArándano
AvellanaAvellana sin azúcar
Avellana TostadaBlackberry
Blue CuraçaoCafé
CanelaCaramelo
Caramelo sin azúcarCastaña
CerezaChaï
ChocolateChocolate Blanco
CocoCrema Irlandesa
DuraznoElder FlowerFrambuesaFresaFruta de la PasiónFruta de la Pasión rojaGengibreGranada RojaMixed BerriesIced Tea DuraznoIced Tea FrambuesaIced Tea MangoKiwiLavandaLimaLimón VerdeLycheeMalvavisco TostadoMandarinaMangoManzana
PRESENTACIONES
1 litro, botella de vidrio/plástico (caja 6 pz)
1 litro, botella de plástico (caja 6 pz)
Manzana VerdeMelónMenta FrescaMenta VerdeMojitoMorasNaranjaNuez MacadamiaPepinoPiñaPlátanoRompopeRosasSandíaTe NegroToronjaVainillaVainilla sin azucarVanilla FrancesaVioletaPimiento Rojo
• FRUTALES •
• PURÉS •
• FLORALES •
• TES •
RECETA:
Limonada de orquídea
1 oz. saborizante orquidea 1883
1/2 lyche
1/2 oz limon
rellenar con agua mineral
ArándanoBlackberryBlue CuraçaoCerezaCocoDuraznoFrambuesaFresaFruta de la PasiónFruta de la Pasión rojaGranada RojaKiwiLimaLimón Verde
SABORES
SABORES
SABORES
SABORES
Elder FlowerMenta FrescaLavandaRosasVioletaOrquídea
PlátanoMangoFrutos rojosFruta de la pasiónFresa
ChaïIced Tea Durazno
Iced Tea Frambuesa
Iced Tea MangoTe Negro
LycheeMandarinaMangoManzanaManzana VerdeMelónMorasNaranjaPepinoPiñaPlátanoSandiaToronja
• NUECES Y ESPECIAS •• NUECES Y ESPECIAS •
• CHOCOL ATES Y CARAMELO •
AlmendraAmarettoAnísAvellanaAvellana sin azúcarAvellana tostadaCaféCanelaCastañaChocolate blancoCrema irlandesaGengibreMenta frescaMenta verdeNuez MacadamiaVainillaVainilla sin azúcarVanila francesa
Salsa chocolateSalsa chocolate blancoSalsa chocolate con avellanasCaramelo
SABORES
SABORES
• SIN AZÚCAR •
SIN AZÚCAR
Caramelo sin azúcarAvellana sin azúcarVainilla sin azúcar
Paladarte nace del interés por crear y compartir los sabores tradicionales mexicanos y lograr experiencias exquisitas. Queremos provocar emociones por medio de bebidas que estimulen nuestros sentidos y nos trasladen a la
Sabores di ferentes para nuevas experiencias
Malvaviscos de colores KA-TPMARK1 Toppings originales para decorar tus bebidas
(1 lbs)
TOPPINGS
infancia y a otros episodios de nuestras vidas. Contamos con un abanico de sabores que son producto de la crea- tividad e inspiración de nuestros expertos mixólogos.
TRADITIONAL FL AVORS
KA-706 Taro
KA-865 Matcha green tea
KA-992 Mezcla de la casa
KA-897 Kona mocha
KA-HC1
Chocolate oscuro
KA-HC2 Chocolate blanco
KA-880
Coffee toffee
KA-994 Horchata
Los Frappe Mix están elaborados con la más alta calidad y un toque tradicional para el más exigente paladar.Presentación: bolsas de 3 lbs
Creamos este exclusivo café mezclando los mejores granos de Chiapas, Oaxaca, Veracruz y Nayarit, para lograr un equilibrio entre acidez, aroma y cuerpo y resaltar notas de caramelo y chocolate. Apreciarás el café Paladarte en un buen espresso, cappuccino o bebidas de especialidad. También puedes mezclarlo de diferentes formas sin perder la personalidad del buen café. La mezcla Paladarte maneja un estricto control de calidad con tecnología de punta, para lograr siempre la misma calidad y garantía en todo momento.
CAFÉ PALADARTECafé en grano bolsa de 1 kg
CAFÉ PALADECAF Café descafeinado bolsa de 1 kg
CAFÉ GOURMET
PALAD-TAMARINDO
Tamarindo
PALAD-CORONEL
Chocolate Coronel
PALAD-BASE
Base neutraPALAD-GUAYABA
Guayaba
PALAD-PIÑA
Piña coladaPALAD-FRESA
Fresa banana
PALAD-GUANÁBANA
GuanabanaPALAD-ARROZ
Arroz con leche
Innovadores polvos para preparar frappes con un toque muy mexicano.Disfrútalos en distintos sabores. Presentación en bolsa de 1 kg
PALAD-VAINILLA
Vainilla silueta
Elaborado sin azúcar y bajo en grasa
PALAD-YOGURT
Yogurt Griego
SABORES MEXICANOS
H E C H O E N M É X I C O
UN TOQUE ESPECIAL
FRUTA Y VERDURA DESHIDRATADA
1 Chochilitos
2 Chamoy
3 Cajeta
1 Manzana2 Mango3 Limón
4 Kiwi 5 Fresa
6 Naranja7 Piña
8 Betabel9 Cebolla
1 Dulce2 Neutra
CHOCHITOS
CHAMOY
PALAD-CAJETA
TENDENCIA EN LOS ADORNOS CULINARIOS
Los deshidratados son ahora una nueva forma para decorar y presentar las bebidas, platillos, postres, coctelería, etc. Usar fruta y verdura deshidratada en nuestras aplicaciones culinarias nos brindan la posibilidad de tener todo el sabor, textura, color y experiencia de una manera natural y saludable.
Harina ya lista para la preparación de las mas deliciosas crepas
Crepera de gas y eléctrica
batidora Kitchen Aid
Chochitos de chile para las más deliciosas chamoyadas.
Darán el toque especial en bebidas y alimentos
Cajeta espesa ideal para adornar o mezclar con bebidas y postres
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HARINA PARA CREPAS
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POLVOS Y SALSAS
SABORES
SABORES
PRESENTACION BOLSA DE 2.5 LB
Salsa de chocolate elaborada con fino cacao de la más alta calidad y con un toque de vainilla natural. Diseñado para producir una explosián de sabor para disfrutarlo solo, brillando y sobresaliendo su sabor cuando se combina con cafá o bebidas frías. Ideal para decorar los postres y frappes.
1 Hot Cocoa2 Chocolate Frappé3 Chocolate Blanco
HO-606
HO-609
HO-604
Salsa de chocolate
1 Chocolate Pump HO612 64 oz
Polvo
1 Polvo cappuccine Frosted Latte café
2 Polvo Chai Latte
3 Polvo Extreme Toffee coffee
4 Polvo Spiced Chai
5 Polvo Matcha
6 Polvo Cookies & Cream
CAP-71619-5
CAP-71641-6
CAP-71651-5
CAP-71673-7
CAP-71799-4
CAP-71901-1
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Exper imenta, disfruta y comparte
B U R S T I N G B O B A
SABORESPRESENTACIÓN BOTE 3.2 kg
1 Fresa
2 Mango
3 Lychee
4 Blueberry
5 Popotes gruesos
TM-POPFRESA
TM-POPMANGO
TM-POPKIWI
TM-POPBLUEBERRY
TM-XSP084
LycheeMangoFresa
Prueba la experiencia de tener varios sabores y texturas dentro de una bebida.Mediante el estudio y conocimiento de las reacciones físico-químicas, logramos crear pequeñas pops de distintos sabores que se pueden incluir en las bebidas para hacer deliciosas y coloridas combinaciones.Popcolor se puede disfrutar en bebidas como sodas, cocteles, smoothies y frappes.
Rompe lo cotidiano de las bebidas planas y explota los sabores.
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ACCESORIOS
MATERIAL PARA COMPLEMENTAR LOS EQUIPOS, ASÍ COMO MEJORAR Y PERFECCIONAR LAS
PREPARACIONES Y MEZCLAS.
A C C E S O R I O S
En Ripex encontrarás todo lo necesario para tu cafetería y bar. Te asesora-mos para que no gastes de más.
CAJA PARA BAGAZOVS-007
Necesario para tirar el bagazo del maneral.
INFUSORES PARA TÉLY-4129 Infusor cuchara clipLY-42763/B Infusor bola malla acero
JARRAS DE ACERO INOXIDABLEJarras para elaboración de espresso.SS-103 Jarra 3 ozSS-105 Jarra 5 oz
Para espumar y cremar la leche.SS-120 Jarra 12 ozSS-130 Jarra 20 ozSS-140 Jarra 32 oz
CAFETERAS FRENCH PRESSPR-FCP-20 Cafetera french press 2 tazasPR-FCP-8BK Cafetera french press 8 tazasPR-FCP-8RPL Repuesto french press 8 tazasPR.FCP20RPL Repuesto french press 2 tazas
PARA CAFETERÍAS
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VASOS MEDIDORESVAS-GR
Vaso de cristal graduado 2 oz
JUEGO DE CAFÉ IRLANDÉSLY-41763
TERMÓMETROVS-1RB220
Necesario al espumar la leche, para tener la temperatura indicada y que ésta no se queme o esté demasiado fría.
SHAKERSS-205 Shaker malla: en acero inoxidable, con malla, sirve para espolvorear canela y cocoa.SS-214 Shaker agujero grande: Para espolvo-rear el granillo sin generar desperdicios.
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TETERASLY-2182/C Tetera de acero con infusor 700 mlLY-4218/A Tetera de acero con infusor 240 mlLY-42182/B Tetera de acero con infusor 425 mlLY-42182/C Repuesto de infusor para teteraLY-43189/B Tetera de acero inoxidable sin infusor
PARA BARES
BR-SH-28 SHAKER BOSTONIdeal para mezclar cocteles. Vaso de cristal y 1 pieza de metal.
BR-BS-50 CUCHARA DE BAR 50 CM
BR-DIAMOND-22MIXING GLASSVaso ideal para mezclar.
BR-BS-DC CUCHARA BARIdeal para mezclar bebidas y preparar cocteles.
BR-4-19PINZAS
BR-V28SHAKER BOSTON
BR-CML-BKDOSIFICADOR
BR-MUD-SS-ST
MORTERO
Básico para la elaboración de
mojitos y caipiriñas.
MAQMOLDISPENSADOR PARA FALSO CAVIARAccesorio ideal para trabajar la técnica de la esferificación.
BR-BS-FTCUCHARA DE BAR TRINCHE
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BR-STR-O
COLADERA DE BARPara elaborar un trago limpio.
BR-JIG-TALLSS-B
JIGGER PARA BAR
EMPRESA DE SOLUCIONES
Crece, despreocúpate y déjanos ayudarte
En Ripex no solo vendemos productos, ofrecemos soluciones. Si no ves en nuestro catálogo lo que necesitas pregunta a alguno de nuestros asesores de ventas y hacemos lo imposible por conseguirlo. Deja volar tu imaginación, nosotros te ayudamos a hacerla realidad!
Somos distribuidores autorizados de la marca Vitamix tenemos todas las refacciones necesarias para sus licuadoras asi como a técnicos especializados para su mantenimiento y reparación .
TALLERES
ASESORÍA, CAPACITACIÓN Y ENSEÑANZA PARA LA INNOVACIÓN DE TU NEGOCIO.
TA L L E R E S
En la actualidad, las bebidas han ido evolucionando, y también la exigencia del paladar de las personas. Es por esto que en Ripex nos enfocamos en estar siempre a la vanguardia, y ofrecemos talleres en los que generamos una expe-
riencia que muestre las nuevas posibilidades de las bebidas y sus sabores.
Te invitamos a ser parte de un concepto innovador en bebidas de una manera entretenida y en compañía de nuestros mixólogos, quienes te enseñarán las bases para la creación de nuevas experiencias para tu negocio y tu hogar.
TALLER DE CAFÉ
• Procesos del café en grano.
• Calibración del molino.
• Técnicas de extracción de café espresso.
• Crema de leche.
• Limpieza de máquina de café.
• Decoración coffee painting.
• Vaciado libre.
• Técnicas de cremado.
• Figuras básicas.
Bebidas calientes y especialidades Latte Art
En Ripex hemos creado cuatro diferentes talleres basados en la investigación y el desarrollo de nuevas técnicas para la preparación de bebidas.
Los talleres están diseñados para adquirir los conocimientos básicos y avanzados decada tema. El aprendizaje se adquiere trabajando en la preparación de bebidas.
TALLER DE COCTELERÍA
• Preparación de sodas italianas, soda coctel.
• Concepto Popcolor.
• Elaboración y manejo de tapioca.
• Cómo mezclar smoothies.
• Diferentes tipos de frappe.
• Chamoyada clásica.
• Coctelería clásica.
• Proceso para elaborar cocteles y bebidas.
• Técnicas y decoración.
• Inventarios y costos.
• Coctelería molecular (falso caviar, espu-
mas, gelificación).
Bebidas frías Coctelería
QUERETAROCarlos Robles Gil Belina Representaciones Rogil
Tel. 442-3598-913 [email protected]
CENTRAL DE ABASTOSPasillo 2 local 139 entre letras I y JTel. 56946638 Coffee Shop ValbarPasillo 2 local 76 entre letras E y F
Tel. 5600-7512 Coffee Shop [email protected]
GUADALAJARAAv Patria 2603 Col. Lagos del Country, Zapopan Jalisco Tel. 33- 38249528 [email protected]
ZONA SUR CD MEXICOTEL. 5536551211
COMERCIALIZADOPRA VM Fb. Comercializadora VM
Tel. 5536551211 [email protected]
MATRIZBlvd. Ávila Camacho 460-D
Col. San Andres Atoto Naucalpan Tel. 53-57-4502
TIJUANACalle Romano 13678 Fracc. Alcala , Tijuana Baja California Tel. 664-621-0755 / 664 621-1130 [email protected]
QUINTANA ROOAv Chac Mool Mza 32 Lote 32-01 Smza 301, Esquina Calle Montecristo CP 77560 Benito Juarez Cancun, Quintanaroo Tel. 998 8817-800 [email protected]
MORELOSRicardo Sanchez 316 Col. Centro, Jojutla De Juarez, Morelos CP 62900. Tel. 7343428747 [email protected]
TOLUCANicolas Bravo 220 Col. Centro,
Toluca Edo De Mexico Tel. 722 1672115
MORELIA/LEÓNAv Del Campestre 1187-A Col. EjIdal Ocolucen, Morelia Michoacan Tel. 443-315-1214 / 443-9629-168 [email protected]
Te asesoramos para iniciar tu negocio.Te ayudamos a crear bebidas novedosas.
Siempre en la vanguardia creando nuevos conceptos.Te sugerimos bebidas para tu menú.
Te enseñamos.