equipos carnicos
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MERCADEO DE EQUIPOS EN LA INDUSTRIA
CARNICA
ZONA VERDE
ANDEN
ZONA DE PARQUEO
ZONA DE CARGUE Y DESCARGUE
3 1716
15
18
19
Contador
Baño
Baño Cocineta Secret.
Gerencia
Ventas
Pro
du
cci
ón
1 2 4 5 6 7 8 10
1112
1314
18.5 m 30 m
26 m
15
m
48.5 m
9
Locker
SALA DE PROCESO
Distribución de una planta de productos carnicos
1. Inspección de MP2. Pesaje de MP3. Almacén de MP4. Mesa para adecuación
y troceado5. Molino6. Mezcladora7. Cutter
8. Embutidora9. Tanque de cocción10. Ahumador11. Mesa para inspección
de prod. terminado12. Tajadora13. Empacadora al vacio 14. Sala de espera de
chorizos
15. Mantenimiento16. Cuarto de insumos 17.Almacén de prod.
Terminado18.Canaleta 19.Zona de lavado de
equipos 20. almacén de equipos y
utensilios
20
Báscula Molino
Mezcladora Cutter
Embutidora Tanque de cocción
Mesa de acero inoxidable Empacadora al vacío
Tajadora Carro Cutter
Ahumador Amarradora
DESPULPADORA MOLDE (JAMON - HAMBURGUESA)
TermoparesEs un instrumento que permite al
poder introducirse en la masa cárnica medir la temperatura en
zonas internas de la materia prima o producto en proceso (zona fría o
punto critico)permitiendo controlar el tratamiento térmico.
MEDICION DE TEMPERATURA EN SALCHICHAS
COTIZACION DE INSUMOS - TECNAS S.A.
DESCRIPCION IVA VALOR KILO
LIGADOR XT-202 16% $ 2.150
AJO EN POLVO EXC $ 4.484
COMINO MOLIDO 16% $ 10.750
NUEZ MOSCADA 16% $ 19.830
OREGANO 16% $ 12.072
CLAVO MOLIDO 16% $37.200
HUMO PLY C-8.5 16% $ 6.829
MEZCLA POLIFOSFATO 16% $ 4.295
SABORIZANTE POLLO 16% $ 26.850
CHORIZO ANTIOQUEÑO 16% $ 6.698
MORTADELA 16% $ 5.381
SALCHICHON NEO 16% $ 5.865
SALCHICHA 16% $ 4.762
COSTOS – AÑO 2009
ALICO S.A.
DESCRIPCIONREFERENCIA VALOR UNIDAD IVA
TRIPA DE CERDOMADEJA
26/28 $ 28.706 16%
TRIPA DE CERDOMADEJA
28/30 $26.982 16%
WINIE PAK( TUBO SALCHICHAS)
16-18-22-24/84 $2.138 16%
ALIFAN(SALCHICHON METRO)
50 A 70 mm $ 277 16%
ALIFAN(MORTADELA METRO)
154 mm $526 16%
BOLSA FLEXIBLES(PAQUETE POR 200 UNIDADES)
18X20 $119 16%
BOLSAS FLEXIBLES 18X25 $135 16%
HILO CHORIZO $15.700 16%
ORGANIZACIÓN ALICOSoluciones Integrales en Alimentos Dir. Calle 38 N° 46-54 – Tel. 3794295-Fax. 3794297 – www.tecnas.com.co