épicerie 2010 hd

E p i c e r i e

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N a c t i s e n c h i f f r e s

Nactis conçoit des arômes, des mélanges fonctionnels et des colorants pour l‘industrie alimentaire, des boissons aux produits carnés en passant bien en-tendu par l’épicerie.Notre large expertise, qui intègre à la fois les tendances des différents marchés et les tendances consommateurs, nous permet de proposer à nos clients des nouveaux produits spécifiquement développés pour répondre à leurs contraintes d’application, procédés de fabrication…Cette brochure présente un aperçu de notre gamme destinée à l’épicerie. traiteur. Nous espérons qu’elle répondra à vos besoins. N’hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire, demande d’échantillon ou problématique spécifique.

>> 5 laboratoires de R&D

>> 12 Aromaticiens et parfumeurs

>> 1 Atelier pilote

>> 50 Agents et filiales internationales

>> 55M€ Chiffre d’affaires 2009

>> 58M€ Chiffre d’affaires 2010 estimé

>> 290 Effectif 2010

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S o m m a i r e

Aides culinaires Epices, extraits d’épices, aromates Cœurs aromatiques Fonds de viande Bouillons

Légumes, légumes cuisinés et céréales (solo et mélange)

Plats cuisinés hors viande

Pâtes Salades Traditionnels Saveurs du monde

Condiments, vinaigres

Saumures à cornichons Moutardes Huiles aromatisées Vinaigres parfumés

Sauces Sauces froides Emulsions Mayonnaise Dérivés de mayonnaise Vinaigrettes Plats cuisinés Dipping Tzatziki Guacamole Tapenade Sauces yaourts

Accompagnements

Sauces chaudes

Soupes, potagesSnacks

Chips Croûtons Graines snacks Feuilletés

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Aid

es c

ulin

aire

s Epices, extraits d’épices, aromates

APPLICATION DENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE

Plats cuisinés

Arôme naturel ail Ail S/sel 2 g/k

Arôme naturel basilic Basilic S/dextrose 5 g/k

Arôme naturel cannelle Canelle S/malto 2 g/k

Arôme naturel coriande feuille Feuille de coriandre Emulsion 2 g/k

Arôme naturel estragon Estragon S/sel 5 g/k

Arôme naturel poivre Poivre, piquant S/sel

Arôme naturel menthe Menthe S/huile 2 g/k

Arôme naturel thym Thym 93%V 1 g/k

Arôme naturel laurier Laurier Emulsion 5 g/k

APPLICATION DENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE CODE EUROPEEN

Plats cuisinés

Arôme bouquet garni Thym, laurier, persil, cerfeuil, céleri

90%V 1 g/k

AN note bouquet garni Poivre, muscade, thym, persil, laurier, oignon, ail, gingembre

Poudre 2 g/k

AN note bouquet garni Thym, persil, laurier Poudre 8 g/K

Compo Herbes de Provence

Oignon, thym, laurier, tomate, ail

Poudre 10 g/k

AN saveur Herbes de Provence

Basilic, laurier, romarin, sarriette, thym

Poudre 10 g/k

Epices Marie Epices Poudre 5 g/k

AN type Epices Africaines Epices Poudre 2 g/k

Composition naturelle curry

Epices, aromates Poudre 5 g/k E100

Composition Nat note Raz-el-hanout

Epices, aromates Poudre 8 g/k E160c

Composition d'épices Kebab

Epices, aromates 14,50%V 10 g/k

AN saveur couscous Epices, aromates, Emulsion 3 g/k E160c

AN épices harissa Epices Huile 1 g/k

AN goût 5 épices Epices Poudre 3 g/k

Compo d'épices Colombo Epices Poudre 5 g/k E150c

Compo d'épices Ticka Massala

Epices Emulsion

AN saveur Garam Massala Epices Poudre 2 g/k

Compo d'épices Fajitas Epices Poudre 3 g/k

Coeurs aromatiques

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APPLICATION DENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME

Assaisonnementplats cuisinés

Cœur aromatique aigre doux Ananas, épices Poudre

Cœur aromatique aneth citron Aneth, citron Poudre

Cœur aromatique sauce barbecue Viande, fumée, épices, piment Poudre

Cœur aromatique sauce chasseur Viande, champignon. Poudre

Cœur aromatique sauce champignon Champignon, crème Poudre

Cœur aromatique Texan Piment doux, viande, fumée, épices

Poudre

Cœur aromatique Thai Epices, citronnelle, volaille Poudre

Cœur aromatique Caraibes s/sel Epices, ananas, noix de coco Poudre

Cœur aromatique tajine s/sel Cumin, coriandre, citron Poudre

Cœur aromatique tex Mex s / sel Piment, fumée, viande Poudre

Cœur aromatique bearnaise ac Echalote, estragon, poivre Poudre

Cœur aromatique moutarde Moutarde, épices Poudre

Cœur aromatique bourguignon Viande, vin rouge, légumes Poudre

Cœur aromatique forestier Viande, champignon Poudre

Cœur aromatique potee Légumes, viande fumée Poudre

Cœur aromatique Thai Basilic Curry, épices, basilic Poudre

Cœur aromatique Shoarma Piment, poivre, cannelle, cumin Poudre

Cœur aromatique Indien Curcuma, fenouil, coriandre Poudre

Aides culinaires

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Bouillons


Plats cuisinés, sauces

Fond de viande Epicé, légumes cuisinés, tomate, Emulsion 20 g/k

Fonds brun lié demi-glace Viande, oignon, tomate, épices E621

Poudre 50 g/k

Fond brun Viande Poudre 50 g/k

Fonds de bœuf Bœuf, légumes, épices, aromates Poudre 20 à 50 g/k

Fond blans de volaille Viande, légumes Poudre 25 g/k

Fond de volaille demi-glace

Bouillon de volaille Pâte 30 g/k

Arôme Nat fond de canard Canard, bouillon de legumes Emul 18% V 20g/k

20 g/k

Fond de canard rôti Canard rôti Emulsion 8 g/k

Fonds coq au vin Vin,viande, epices, arotes Pâtes 60 g/k

Fonds de veau Viande, oignon, poivre Emulsion 20 g/k

Base veau brun Viande, bouillon de légumes cuisinés

Pâte 50 g/k

AN fonds pour rôti Epices, aromates, viande rôtie Poudre 10 g/k

Arôme fond d'agneau rôti Viande rôtie, herbes, oignon Poudre 10 g/k

AN Fond cuisiné Viande, oignon Emulsion

Fond Brun Lié Viande, légumes Poudre

Fond Brun Lié 1/2 Glace Viande, légumes Poudre

Fond de Veau Viande, légumes Poudre

Fond brun lié de Volaille Viande, légumes Poudre

Fond Blanc de Volaille Viande, légumes Poudre

Fond Brun Clair Viande, légumes Poudre

Fond Espagnol Viande, légumes (tomate) Poudre

Fond de Gibier Viande, légumes Poudre

Jus de Veau Lié Viande, légumes Poudre

Jus de Porc Viande, légumes Poudre

Jus de Veau Clair Viande, légumes Poudre

Jus de Poulet Viande, légumes Poudre

Jus d'Agneau Viande, légumes Poudre

Jus de Canard Viande, légumes Poudre

Jus de Rôti Viande, légumes Poudre

Fonds de viande


Plats cuisinés, sauces

Bouillon de légumes Légumes, épices, viande Emulsion 10 g/k

AN note Bouillon de légumes Légumes, viande, épices Poudre 10 g/k

Court bouillon Légumes, épices, vin blanc Poudre 40 g/k

Arôme pour court bouillon d'escargot

Epices 94,70 % V

1 g/k

Aröme bouillon volaille Epices, poulet, champignon Poudre 10 g/k

Arôme bouillon de volaille Poulet, épices, légumes Poudre 20 g/k

AN saveur Bouillon de volaille

Epices, aromates, légumes, volaille

Poudre 5 g/k

Arôme bouillon de bœuf Bouillon de légumes, bœuf Emulsion 10 g/k

AN goût bouillon de bœuf Epices, oignon, boeuf Poudre 10 g/k

Bouillon pot au feu Viande, légumes Poudre

Bouillon de Poule Viande, légumes Poudre

Bouillon de Bœuf Viande, légumes Poudre

Court bouillon Légumes Poudre

Bouillon clair de Légumes Légumes Poudre

Aid

es c

ulin

aire

s

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Légumes, légum

es cuisinés et céréales


Plats cuisinéssauces

Arôme asperge Asperge Poudre 5 g/k

Arôme aubergine Aubergine Poudre 3 g/k

AN carotte Carotte Poudre 2 g/k

Arôme concombre Concombre Liquide 2 g/k

Arôme naturel céleri Céleri Emulsion 5 g/k

Arôme petit pois Petit pois Poudre 10 g/k

Arôme naturel poireau Poireau Poudre 8 g/k

Arôme poireau Poireau Emulsion 5 g/k

Arôme pomme de terre Pomme de terre Liquide 1 g/k

Arôme nat tomate Tomate Poudre 2 g/k

Arôme champignon Champignon Poudre 5 g/k

AN champignon Champignon Poudre 5 g/k

A truffe Truffe Liquide 5 g/k

Arôme truffe blanc Truffe blanc Huile 5 g/k

Arôme nat poireau carotte oignon Poireau, carotte, oignon, tomate

Poudre 10 g/k

Arôme légumes au soleil Tomate, poivron, oignon, aubergine

Poudre 6 g/k

AN note légumes cuisinés Légumes, oignon, épices Poudre 5 g/k

AN saveur légumes cuisinés Légumes rissolés Poudre 10 g/k

A champignon poelle Champignon, oignon Poudre 10 g/k

Arôme naturel légumes rissolés Carotte, oignon, céleri, poireau, beurre

Emulsion 10 g/k

A naturel saveur tomate cuisinée Tomate, oignon, bouquet garni, olive

Poudre 10 g/k

Composition pour jutage lentille Epices, oignon Emulsion 2 g/k

AN pour lentilles cusinées Epices, aromates Poudre 3 g/k

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Pâtes

Salades


Pâtes sèches et pates fraîches

Composition ail et échalote

Ail, échalote Poudre 27 g/k

Arôme naturel basilic Basilic Emulsion 10 g/k

Arôme naturel basilic Basilic Poudre 5 g/k

Arôme champignon Champignon Poudre 10 g/k

Arôme champignon Cêpe Liquide 7 g/K

Arôme champignon cusiné

Champignon, ail, oignon, échalote

Emulsion 9 g/k

Arôme citron Citron Emulsion 3 g/k

Arôme fromage Reblochon Poudre 20 g/k

Arôme chèvre Fromage chèvre Poudre 15 g/k

Herbes de Provence Thym, basilic,origan, romarin, citron

Emulsion 20 g/k

Arôme jambon Jambon Liquide 1 g/k

Arôme jambon Jambon cru Emulsion 20 g/k

arôme bœuf Bœuf rôti Poudre 10 g/k

Préparation tomate/ail Tomate, ail Poudre 2 g/k E160cE120

Arôme olive Olive Emulsion 15 g/k

AN saveur olive Olive Poudre 3 g/k

Lasagne Composition pour lasagne

Tomate cuisinée, viande,épices

Poudre 10 g/k


Conserverie

AN pour saladière Epices, olive Poudre 5 g/k

AN pour salade parisienne Citron, ail; persil Emulsion 4 g/k

Composition naturelle pour salade mexicaine

Epices Liquide 2 g/k

AN type Tex Epices, citron Emulsion 5 g/k

Composition escabèche Epices Emulsion 2,5 g/k

Arôme naturel pour salade nicoise Citron, ail, basilic, olive Emulsion 2 g/k

Composition piémontaise Jambon, épices Emulsion

Composition pour taboulé Epices, citron Emulsion 2 g/k

Composition pour salade Catalane Olive, origan, basilic, citron Emulsion 3 g/k

Arôme naturel menthe poivrée Menthe poivrée Emulsion 5 g/k

Arôme morille Morille Emulsion 8 g/k

Arôme poivron Poivron Emulsion 4 g/k

Plat

s cu

isin

és h

ors

vian

de

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Saveurs du monde

TraditionnelsAPPLICATION DENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE

Ratatouille AN d'épices pour ratatouille Thym, laurier, basilic, ail, poivre Emulsion 2 g/k

Arôme ratatouille Tomate, oignon, poivron, aubergine Poudre 10 g/k

Gratin Assaisonnement pour gratin provençale

Epices, aromates Poudre 2 g/k

Arôme gratin dauphinois Epices, aromates, crème, fromage Poudre 8 g/k


Champignon à la Grecque

Composition cham-pignon

Champignon, épices, oignon, tomate

Emulsion 15 à 20 g/k

E160c

Hamburger végétal

Arôme naturel saveur cajun

Epices, tomate, oignon Poudre

Plats cuisinés, salades, sauces

Préparation curry-noix de coco

Epices, noix de coco Poudre 3 g/k E100

Conserverie AN saveur chili Epices Emulsion 2 g/k

Moussaka Arôme moussaka Epices, tomate, viande Poudre

Plats cuisinés Composition riz cantonais

Epices, aromates jambon, Poudre 5 g/k

Arôme riz cantonais Epices, aromates, crevette, viande

Riz aromatisé Composition natu-relle Thai

Epices, oignon, ail, viande 10 g/k

Légumes, plats cuisinés

Arôme wok Note rôtie Huile 2 g/k

Plats cuisinés hors viande

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Saumures à cornichonsDENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE

Arôme naturel pour jutage Estragon, fenouil, girofle, coriandre Alcool 0,13%

Arôme naturel pour jutage Aneth, baie rose, estragon, oignon Alcool 0,13%

Arôme pour jutage Coriandre, moutarde, cerfeuil, estragon Alcool 0,05%

Arôme naturel estragon Estragon Alcool 0,01%

Arôme naturel coriandre Coriandre Alcool 0,05%

Arôme naturel genievre Genièvre Alcool 0,10%

Arôme naturel saveur indienne Badiane, cannelle, poivre vert, gingembre Alcool 0,30%

Arôme naturel saveur aigre doux Baie rose, aneth, estragon, Alcool 0,10%

MoutardesDENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE

Arôme naturel saveur tomate cuisinée Tomate cuisinée Emulsion 2%

Arôme naturel saveur curry Curry Emulsion 0,30%

Arôme noix Noix Liquide 1%

Arôme naturel ananas Ananas Liquide 0,15%

Arôme naturel baie rose Baie rose Liquide 0,20%

Arôme naturel saveur olive Olive Emulsion 0,80%

Arôme brandy Brandy Liquide 0,20%

Arôme naturel persil Persil Emulsion 1,50%

Arôme naturel coriandre feuille Coriandre feuille Emulsion 0,20%

Arôme naturel cassis Cassis Liquide 3,30%

Arôme naturel basilic Basilic Emulsion 0,50%

Arôme naturel poivre vert Poivre vert 0,15%

Arôme naturel herbes de provence Herbes de provence Emulsion 0,10%

Arôme naturel saveur échalote Echalote Liquide 0,30%

Arôme naturel noix Noix Liquide 1%

Arôme framboise Framboise E163 Liquide 0,30%

Arôme naturel ail Ail Liquide 0,10%

Arôme naturel saveur ciboulette Ciboulette Liquide 0,30%

Arôme naturel raifort Raifort 0,05%

Arôme nat. pour moutarde à l'ancienne Oignon, cannelle, girofle, muscade Emulsion 0,60%

Cond

imen

ts,

vina

igre

s

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Condiments, vinaigres

Huiles aromatisées

Vinaigres parfumés


Arôme naturel estragon Estragon Huile 0,20%

Arôme naturel basilic Basilic Huile 0,80%

Arôme naturel ail Ail Huile 0,60%

Arôme naturel saveur herbes de provence

Herbes de provence Huile 2%

Arôme naturel mandarine Mandarine Huile 0,15%

Arôme naturel citron jus Jus de citron Huile 0,15%

Arôme naturel persil Persil Huile 0,30%

Arôme naturel laurier Laurier Huile 0,30%

Arôme naturel fenouil Fenouil Huile 0,10%

Arôme naturel romarin Romarin Huile 0,20%

Arôme naturel échalote/baie rose Echalote, baie rose Huile 0,75%

Sachet d'huile pour nouille instantanée

Arôme poulet Poulet Huile 1%

Arôme poulet rôti Poulet rôti Huile 1%

Arôme bœuf Bœuf Huile 1%

Arôme porc Porc Huile 1%

DENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE

Arôme naturel saveur noix Noix Liquide 3%

Arôme naturel baie rose Baie rose Liquide 0,20%

Arôme naturel saveur miel Miel Liquide 2%

Arôme naturel miel Miel Liquide 2%

Arôme naturel myrtille Myrtille Liquide 0,15%

Arôme naturel saveur boisée Boisée Liquide 3%

Arôme framboise Framboise Liquide 2%

Arôme naturel saveur framboise Framboise Liquide 2%

Arôme naturel framboise Framboise Liquide 3%

Arôme naturel romarin Romarin Liquide 0,10%

Arôme naturel basilic Basilic Liquide 0,10%

Arôme naturel cardamome Cardamome Liquide 0,20%

Arôme naturel bergamote Bergamote Liquide 0,20%

Arôme naturel saveur échalote Echalote Liquide 0,40%

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Emulsions


Mayonnaise

Arôme moutarde Moutarde Huile 0,20%

Arôme naturel moutarde Moutarde Huile 0,20%

Arôme naturel pour mayonnaise Moutarde, citron, poivre, oignon

Alcool 0,50%

Arôme naturel pour mayonnaise Poivre, moutarde Huile 0,07%

Arôme naturel pour mayonnaise Ail, aneth, estragon, citron Huile 0,30%

Arôme naturel citron Jus de citron Alcool 0,20%

Dérivés de mayonnaise

Arôme pour sauce cocktail Viande, tomate, oignon, basilic

Alcool 0,10%

Arôme pour sauce tartare Ail, oignon, estragon, mou-tarde

Alcool 0,70%

Arôme naturel pour sauce tartare Oignon, poivre Huile 0,50%

Arôme pour sauce poivre Ail, oignon, poivre vert, moutarde, cannelle

Huile 0,50%

Arôme pour sauce bouguignonne Oignon ail thym laurier giro-fle persil poivre

Alcool 0,20%

Arôme curry ananas Curry, anisé, ananas E100 Alcool 0,10%

Arôme naturel ail Ail frais Alcool 0,20%

Arôme naturel pour sauce béar-naise

Ail, oignon, échalote, estra-gon, basilic

Huile 0,10%

Arôme naturel citron/basilic Basilic Huile 0,50%

Arôme naturel basilic Basilic Huile 1%

Arôme naturel oignon Oignon Huile 0,10%

Arôme naturel estragon Estragon Huile 0,50%

Arôme naturel saveur poivre vert Poivre vert Emulsion 0,75%

Arôme naturel pour sauce rouille Ail, piment, paprika E160c Poudre 2,60%

Vinaigrettes

Arôme naturel pour sauce sala-dière

Poivre, oignon, citron, citron vert

Emulsion 0,40%

Arôme pour sauce vinaigrette Estragon, moutarde, ail Huile 0,50%

Arôme pour sauce vinaigrette Ail, oignon, moutarde, citron Huile 0,40%

Arôme olive Olive Emulsion 0,10%

Arôme naturel huile d'olive Huile d'olive Huile 0,10%

Arôme naturel saveur olive Olive Alcool 0,50%

Plats cuisinés

Sauce beurre blanc LF Echalotes, vin blanc, crème Poudre

Sauce hollandaise LF Œufs Poudre

Sauce béarnaise LF Œufs, estragon, poivre Poudre

Sauce crustacés LF Crustacés Poudre

Sauce tomate LF Tomates, basilic Poudre

Sauce 3 poivres LF Poivres, crème Poudre

Sauce champignons de Paris LF Champignons, crème Poudre

Sauce échalote LF Echalote, vin rouge Poudre

Sauce crémeuse aux poivres LF Poivres, crème Poudre

Sauce moutarde LF Moutarde Poudre

Sauces froidesSa

uces

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Sauces

DENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE

Sauce BBQ Tomate sucrée épices fumé Emulsion en l'état

Arôme BBQ Porc fumé grillé Emulsion 0,50%

Sauce prune Épices, ail, oignon, piment, prune Emulsion en l'état

Sauce chinoise Cannelle, muscade, gingembre, tomate Emulsion en l'état

Arôme pour sauce hamburger Oignon, bœuf, poivre, cayenne Emulsion 1%

Arôme pour sauce chutney Curry Poudre 0,30%

Arôme naturel pour ketchup Epices, tomate, oignon Alcool 0,50%

Arôme pour sauce worcestershire Epices jus de citron Emulsion 10%


Tzatziki Arôme concombre Concombre Alcool 0,10%

Jus de citron Jus de citron 0,20%

Arôme naturel aneth Aneth Alcool 0,20%

Arôme tzatziki Concombre, aneth, citron, menthe Poudre 1%

Guacamole Arôme naturel citron vert Citron vert Alcool 0,08%

Tapenade Arôme naturel saveur olive Olive Alcool 0,10%

Arôme naturel d'épices Thym, laurier, ail, coriandre, citron Alcool 0,10%

Sauces yaourt

Sauce yaourt nature Yaourt Poudre

Sauce yaourt à l'aneth Yaourt, aneth Poudre

Sauce yaourt aux champi-gnons

Yaourt, champignons Poudre

Sauce yaourt au curry Yaourt, curry Poudre

Sauce yaourt tomate basilic Yaourt, tomate, basilic Poudre

Sauce yaourt ketchup Yaourt, tomate, épices Poudre

Dipping

Accompagnements

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Sauces chaudesAPPLICATION DENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE

Sauces fromagères

Arôme roquefort Roquefort Emulsion 1,50%

Arôme naturel saveur roquefort

Roquefort Poudre 0,80%

Arôme parmesan Parmesan Poudre 1%

Arôme mozarella Mozarella Poudre 1,50%

Sauces forestières

Arôme naturel champignon

Champignon Emulsion 1%

Arôme morille Champignon type morille Emulsion 0,80%

Arrôme champignon Champignon type morille Emulsion 0,80%

Arôme cèpe Champignon type cèpe Emulsion 0,80%

Sauces viandes

Arôme naturel 5 baies Coriandre,poivre vert, poivre noir,baie rose, fagara

Emulsion 0,20%

Arôme whisky Whisky Alcool 0,50%

Arôme viande rôtie Viande rôtie Poudre 0,50%

Arôme viande confite Viande confite Poudre 1%

Sauces au vin

Arôme vin blanc sucré Vin blanc fruité, sucré Liquide 4%

Arôme bourguignon Vin rouge, carotte, oignon, celeri, viande

Emulsion 2%

Arôme coq au vin Lardon fumé, vin rouge, épices, oignon Emulsion 4%

Sauce vin blanc Vin blanc, crème, oignon,persil, viande Poudre 5%

Sauces crémeuses

Arôme crème Créme Poudre 0,50%

Arôme carbonara Lardon, crème, fromage Emulsion 0,70%

Arôme lardon fumé Lardon fumé Emulsion 0,60%

Sauces pour pâtes

Arôme provençale Tomate, poivron, oignon, herbes, olive, ail

Emulsion 0,80%

Arôme provençale Tomate poivron épices, herbes, olive, oignon

Poudre 1,50%

Arôme pesto Basilic, parmesan, ail Emulsion 0,40%

Arôme tomate cuisinée Tomate, herbes, oignon, ail Emulsion 1%

Arôme tomate bolognaise Epices viande oignon ail Poudre 1%

Arôme poivron Poivron Emulsion 0,40%

Arôme tomate cerise Tomate fruitée, fraiche Alcool 0,80%

Sauces exotiques

Arôme naturel saveur aigre douce

Tomate oignon ail gingembre coriandre

Emulsion 1,50%

Arôme naturel d'épices maro-caines

Epices Emulsion 0,30%

Arôme tajine Epices, volaille Emulsion 1%

Arôme andalous Tomate oignon poivron piment échalote

Emulsion 0,40%

Arôme cantonnais Epices, ail, oignon, coriandre, viande Emulsion 1%

Sauc

es

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SaucesAPPLICATION DENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE

Sauces traditionnel-les et divers

Arôme pruneau Pruneau Emulsion 0,50%

Arôme safran Safran Poudre 0,15%

Composition pour Béchamel

Beurre crème muscade Poudre 0,15%

Arôme bbq Viande ferrique Poudre 0,60%

Arôme beurre échalote persil

Beurre échalote persil Poudre 0,20%

Sauce hollandaise Beurre oignon lait e100 e160c Poudre 10%

Arôme pour sauce piquante

Moutarde, estragon, girofle, tomate, viande

Poudre 3%

Plats cuisinés

Sauce champignons noirs Champignons, légumes Poudre

Sauce gorgonzola Fromage bleu Poudre

Sauce béarnaise Œufs, estragon, poivre Poudre

Sauce crustacés Crustacés Poudre

Sauce tomato grill Tomates, herbes Poudre

Sauces poivre Poivres, crème Poudre

Sauce safran Safran, légumes, crème Poudre

Sauce chasseur Viande, champignon Poudre

Sauce barbecue Tomate, épices, fumée Poudre

Sauce marchand de vin Viande, vin rouge Poudre

Sauce hollandaise Œufs Poudre

Sauce mornay Lait, fromage Poudre

Sauce champignon Champignon, viande Poudre

Sauce provençale Tomate, herbes Poudre

Sauce aigre douce Curry, légumes, sucre de cannes Poudre

Sauce armoricaine Crustacés Poudre

Sauce forestière Viande, champignon Poudre

Sauce civet Gibier, vin rouge, légumes Poudre

Sauce vin blanc Echalotes, vin blanc Poudre

Sauce madère Viande, madère Poudre

Sauce diable Viande, tomate, légumes Poudre

Sauce bleu Fromage, crème Poudre

Sauce suprême Volailles, légumes, crème Poudre

Sauces chaudes

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Soup

esDENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE

Arôme naturel poireau Poireau Poudre 0,20%

Arôme poireau Poireau Emulsion 0,50%

Arôme naturel carotte Carotte Poudre 0,10%

Arôme naturel oignon Oignon Poudre 0,25%

Arôme naturel oignon rissolé Oignon rissolé Poudre 0,75%

Arôme asperge Asperge Poudre 1%

Arôme tomate fraiche Tomate fraiche Poudre 0,80%

Arôme tomate cuisinée Tomate cuisinée Poudre 0,50%

Arôme naturel tomate Tomate fraiche Poudre 1%

Arôme cèpe Champignon type cèpe Poudre 1%

Arôme champignon Champignon Poudre 0,80%

Arôme naturel 4 épices Poivre cannelle muscade girofle Poudre 0,25%

Arôme safran Safran Poudre 0,15%

Arôme bouillon de légumes Carotte oignon poireau persil poivre Poudre 0,50%

Arôme pour mouliné de légumes Poireau oignon céleri Poudre 0,30%

Arôme bouillon de volaille Carotte oignon persil volaille Poudre 1%

Arôme gaspacho Tomate concombre ail cumin menthe e160c Poudre 1%

Arôme carbonara Lardon crème fromagr Poudre 1,50%

Arôme tartiflette Fromage oignon crème jambon fumé Poudre 1,50%

Arôme blanquette de volaille Champignon crème oignon épices volaille Poudre 1,50%

Arôme naturel saveur chili Épices viande Poudre 0,50%

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SnacksChips

Croûtons

DENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE CODE EUROPEEN

Arôme kebab Agneau épices Poudre 6% E621

Arôme naturel saveur pistou Olive citron basilic ail Poudre 6%

Arôme naturel saveur 4 poivres Poivres vert, noir, gris, baie rose Poudre 6%

Arôme andalous Piment, ail, oignon, fumé, paprika, viande

Poudre 6% E160c

Arôme chorizo doux Cumin, ail, oignon, origan, fumé,paprika, piment, viande

Poudre 6% E160c

Arôme champignon/crème Champignon, crème, persil Poudre 6%

Arôme chili Epices, viande Poudre 6% E621 E160c

Arôme cantonnais Epices, viande Poudre 6%

Arôme naturel saveur marocaine Epices Poudre 6% E160c

Arôme origan Origan fromage Poudre 5% E621

Arôme tomate basilic Tomate, basilic Poudre 5% E160c E621

Arôme sea salt and black pepper Oignon poivre piment Poudre 3% E621

Arôme cheddar oignon Fromage oignon Poudre 5% E621

DENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE CODEEUROPEEN

Arôme tomate basilic Tomate basilic Poudre 4%

Arôme chorizo Cumin origan piment paprika oignon ail viande

Poudre 5% E160c

Préparation rouille Piment ail Poudre 4% E100 E160c

Arôme naturel saveur 4 poivres

Poivre vert, poivre noir, poivre gris, baie rose

Poudre 5%

Arôme naturel ail Ail Poudre 3%

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Graines snacks

Feuilletés


Cacahuètes

Arôme naturel pour cacahuètes

Epices, fumé, Légumes, viande

Poudre

1,50% E160c

Arôme pour cacahuètes Bacon, fume, Épices, légumes

1% E160c E621 E627 E631

Arôme naturel saveur indienne

Epices 1,5 à 2%

E160C E621 E627 E631

Arôme naturel saveur curry Epices 1,5 à 2%

E100 E621

Arôme pour cacahuètes Oignon, poivre, poulet

1% E160c

Cajou Arôme naturel curry Epices Emulsion 1 à 1,5%

E100

Arôme naturel mexicain Epices E160c

Amande Arôme bacon fumé Bacon fumé Poudre 1,88% E621

DENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE CODE EUROPEEN

Arôme chili Epices Poudre 2% E160c

Arôme lardon fumé Lardon fumé Poudre 2%

Arôme naturel saveur 4 poivres

Poivres vert, noir, gris, baie rose Poudre 4%

Arôme naturel saveur tomate fraiche

Tomate fraiche Poudre 2,20%

Arôme tex mex Epices Poudre 4,00% E160c

Arôme bacon Bacon Poudre 1,40%

Arôme chorizo Epices, piment, fumé, viande Poudre 4% E160c

Arôme paprika Paprika, poivron, oignon, ail, cayenne Poudre 1% E160c

Snac

ks

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Z.I. «La Marinière» / 36, rue Gutenberg - BP.32 / F-91071 BONDOUFLE CEDEXTel: +33(0)1 60 86 85 32 / Fax: +33(0)1 60 86 80 23

[email protected] / www.nactis.fr

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