entregado el primer puchero del reyno · 2013-08-12 · puchero del reyno nº216 / dic. 2010 la...

Puchero del Reyno

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la revista de los hosteleros

El pasado martes, 23 de noviembre, en el marco del Día del Socio celebrado en el Beti Jai de Aoiz, se entregó el I Puchero del Reyno, galardón que la Asociación de Hostelería ha instituido para distinguir a aquellas personas que promueven y dan a conocer la gastronomía navarra. El primer Puchero del Reyno se concedió a Pepe Ribagorda, periodista de Tele 5, que está llevando a cabo reportajes y trabajos relacionados con el arte culinario. La mujer de Pepe Ribagorda, Loles Silva, participó en el acto del Día del Socio para sumarse al homenaje, dedicando palabras de elogio a la gastronomía navarra, momento que refl eja la foto.

Entregado el primer

WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

carta dela presidenta

El Premio Puchero del Reyno y la calidad gastronómica

Erresumaren EltzeaSaria eta gastronomia kalitatea

Ana Beriain Apesteguía

ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS

DE HOSTELERÍA DE NAVARRA

C/Pedro I, 1-1º 31007 PamplonaTel. 948 268 412 Fax. 948 172 [email protected]ósito Legal: NA-729-1990

Distintivode Calidad

Dirige Ana Irurita ArenalContenidos Jorge SauledaDiseño y maquetación EIDE ESTUDIO.COMImprime Industrias Gráfi cas Castuera, S.L.Publicidad Santos Otero Tel. 948 228 844

Hace unas pocas semanas concluía la IX Semana de la Cazuelica y su Maridaje con el Vino de Navarra. El Jurado de la fase fi nal comentó que el nivel de las cazuelicas fi nalistas de este año era el más alto con respecto al de las anteriores ediciones.

Ha sido una pena que la crisis y el tiempo hayan retraído a muchos clientes, pero ha quedado demostrado que la calidad de la gastronomía navarra es reconocida y todo un referente.

Esta meta la han alcanzado dos protago-nistas: la Asociación de Hostelería como promotora y, lo que es más importante, sus asociados. Porque desde hace más de veinticinco años la Asociación ha dado importancia a la promoción de la calidad gastronómica y han sido muchos los aso-ciados que han apostado por seguir las iniciativas y propuestas planteadas. Du-rante todos estos años se ha registrado un acompasado incremento de la calidad, una calidad que ha propiciado que se extien-da, como mancha de aceite, la cultura del buen comer.

Por otra parte, el dar valor a los platos y a los pinchos bien elaborados es recibido por el cliente a través de profesionales de la información o de otras personas allega-das al sector culinario que hacen llegar al ciudadano de a pie la pasión por la cocina de excelencia.

Por ello, la Asociación de Hostelería ha creado el premio Puchero del Reyno para galardonar y reconocer a quienes promo-cionan la gastronomía de Navarra. Un pre-mio que estamos seguros va a tener éxito y proyección en años sucesivos.

Duela aste gutxi, Kazuelikaren IX. Astea eta Nafarroako Ardoarekin egindako Adis-kidetzea bukatu ziren. Bukaerako fasearen epaimahaiak esan zuen aurtengo lehiake-tan bukaerara heldu diren kazolatxoen maila altuagoa izan dela, aurreko lehiake-tetakoaren aldean.

Tamalez, krisiak eta eguraldiak uzkurtu dituzte bezero asko. Hala ere, garbi geldi-tu da Nafarroako gastronomiaren kalitatea guztiek aintzat hartzen dutela eta errefe-rentzia nabarmena dela.

Bi protagonistak lortu dute xede hori: Ostalaritza Elkartea, bultzatzailea, eta, garrantzitsuagoa oraindik, hango kideak. Izan ere, duela hogeita bost urtetik baino gehiagotik hona, Elkarteak nabarmen bul-tzatu du gastronomiaren kalitatea, eta pro-posatutako ekimenei eta egindako propo-samenei jarraitzearen aldeko apustua egin dute kide askok. Urte horietan guztietan, kalitatea handitu da pixkanaka. Izan ere, kalitate horrek ahalbidetu du, olio orban baten antzera, jan onaren kultura barreiat-zea.

Bestalde, bezeroak ondoko biongandik jasotzen du ongi egindako plateren eta pintxoen aldeko balioa: informazioaren profesionalengandik eta sukaldaritzatik hurbil dauden beste pertsona batzuengan-dik, horiek herritarrari helarazten baitiote sukaldaritza bikainarekiko grina.

Horregatik, Ostalaritza Elkarteak Erresu-mako Eltzea Saria sortu du, Nafarroako gastronomia bultzatzen dutenak saritzeko eta goraipatzeko. Hurrengo urteetan sa-riak arrakasta eta proiekzioa izanen ditue-lakoan gaude.

HORARIOLUNES A JUEVESde 8,30 a 14,00h y de 16,00 a 18,30h

VIERNESde 8,00 a 15,00h

HORARIO DE NAVIDAD20 DICIEMBRE AL 5 ENERO

de 8,00 a 15,00h

agenda5AGENDA

DICIEMBRE 2010 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

Ferias ycongresosFITUR’201119 al 23 de enero 2011, en Madrid.Feria Internacional de Turismo.www.fi turonline.com

EASY-FAIRS16 y 17 de febrero de 2011, Madrid.Feria para los profesionales de la alimentación urbana,colectividades, catering y vending.www.easyfairs.com

EQUIP’HOSTEL1 al 3 de marzo 2011, en Zaragoza.VIII Salón de Proveedores de Hostelería. www.exp-hostel.es

Presencia navarra enSan Sebastian Gastronomika

lacio Kursaal que sumaban 5.000 metros cuadrados, una feria de productos gastro-nómicos con 130 expositores.

La participación navarra se centró en un stand Reyno Gourmet presidido funda-mentalmente por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra. Asi-mismo, hubo empresas particulares que estuvieron presentes con stand propio o compartido con otras marcas. La mayoría de ellas eran bodegas. Una de ellas, Viña Aliaga, de Corella, presentó sus vinos de la cosecha 2010, un Rosado Aliaga, de garna-cha y el blanco Dos Carlos, de chardonnay.

El stand del Consejo Regulador se encon-

Durante los días 22, 23 y 24 del pasado mes de noviembre, en el Palacio Kursaal, se celebró el Congreso Internacional San Sebastián Gastronomika, evento que cum-ple su segundo año de andadura desde la coordinación del Diario Vasco y el grup gsr-produccions de gastronomia.

Según fuentes de esta organización este año se han superado las cifras del anterior al re-gistrarse una asistencia de 12.000 profesio-nales acreditados, entre ellos 1.250 congre-sistas, más de 400 periodistas, 300 ponentes o 1.100 acreditados como expositores.

Paralelamente al congreso internacional, se montó en distintas dependencias del pa-

traba, como el año pasado, en un espacio muy bien situado, y en él se podían degus-tar los “Trece tintos top” de la D. O. Nava-rra; es decir, trece embotellados de la gama más alta y selecta de la Denominación. Realmente estos vinos sorprendieron a mu-chos visitantes.

En este stand había una exposición de aceites amparados en la D.O. Protegida de navarra, pudiendo degustar tres varietales genéricos, uno de empeltre, otro de arbe-quina y un tercero de Arróniz.

En el mostrador de este stand se entregaba material de promoción y guías editadas por la Asociación de Hostelería.

Muchísimos visitantes se sorprendieron de la calidad de los tintos de Navarra.

En el stand navarro se podían catar aceites. En la mesa de la derecha vemos guías de la Asociación de Hostelería.

Estuvimos en San Sebastián Gastronomika para hacer contactos y hablar con gente amiga.

WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM DICIEMBRE 2010

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DÍA DEL SOCIO EN AOIZ

Unagranfi esta

El Día del Socio 2010, celebrado el pasa-do 23 de noviembre volvió a ser una gran jornada en la que pudimos disfrutar de un programa muy completo y perfectamente sincronizado. Arrancó con una visita al Museo Jorge Oteiza en Alzuza y el resto de las actividades se celebraron en el Restau-rante Beti Jai de Aoiz. Se habilitó un auto-bús para aquellos que quisieran hacer el viaje de ida y vuelta Pamplona-Aoiz.

A la visita al Museo Oteiza asistieron cer-ca de cuarenta personas, por lo que hubo que hacer dos grupos, que disfrutaron del recorrido por el edifi cio y de las explica-ciones que daban los guías sobre la obra del gran artista.

Después, en el Restaurante Beti Jai, de Aoiz, tuvo lugar el encuentro de asociados en torno a una exquisita comida. Tuvimos el honor de contar con la compañía del

consejero de Cultura y Turismo, Juan Ra-món Corpas; el director general de Turis-mo, Carlos Erce; el presidente de la Coo-perativa de Hostelería, Javier Ramírez; el gerente de Cooperativa, Javier Arístegui; el director general de Banco de Vasconia, An-tonio Ramírez Arrondo junto con miem-bros de su equipo.

Aperitivo con ibérico “Joselito”A las dos de la tarde comenzaban a llegar los primeros invitados. La espera fue muy grata, pues en una estancia cercana al comedor los asistentes pudieron degustar de un delicioso aperitivo con un jamón ibérico de Guijuelo, de la conocida marca Joselito, cortado a la vista por el varias veces galardonado Iñigo Altuna, y con acompañamiento de cava Brut Barroco

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1 Visita al Museo Oteiza. Hubo que hacer dos grupos, que hicieron recorridos distintos para no coincidir. 2 Este es el otro grupo de visitantes recorriendo una de las salsas del interior. 3 Antes de la comida hubo aperitivo con degus-tación de jamón Joselito y cava Freixenet. El aperitivo de pie da mayor movilidad a los asistentes para saludarse y crear grupos. 4 Iñigo Altuna, cortador de jamón va-rias veces galardonado a nivel nacional, volvió a estar en nuestra fi esta. El jamón era Joselito, ibérico de Guijuelo que distribuye en Navarra Alsari. 5 Mesa presidencial con el consejero Juan Ramón Corpas, directivos de la Asociación de Hostelería, Cooperativa, Banco Popular – Vasconia, junto con el galardonado Pepe Ribagorda.

Freixenet, cerveza San Miguel 1516 y Selecta XV, además de agua Insalus.

En otras ocasiones hemos contado con este exquisito jamón de Guijuelo que nos llega de la mano de Alsari selección, distri-buidor en Navarra.

Un almuerzo de maridajeEl almuerzo tuvo un mucho de especial porque se trataba de una comida de mari-daje, pero no de los maridajes al uso, sino de conjunción de sabores entre platos, vino, aceites y después de los postres café y licores.

Desde el comienzo hasta el fi nal, los co-mensales disponían en su mesa de una botella de Capricho Navarro, un elegante aceite virgen extra de Aceites Sandua, ade-más de otra botella de aceite virgen extra Alfar del trujal La Maja, esta última con la particularidad de que era de la cosecha 2010; es decir, no llevaba una semana en la botella. Un aceite espectacular.

Por otra parte, Martín Iturri y Loli nos ofrecieron una excelente comida, con su hijo Martín como jefe de cocina, y sus her-

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manas Nerea e Izaskun participando con sus desvelos para que todo salga bien. Los platos iban maridados, uno con cava de Freixenet y el resto con vinos de la nueva gama de Bodegas Chivite. El que quería agua, la tomaba de Insalus.

La ensalada templada de vainas con foie, patatas y piñones se maridó con un Cava Elissya (Pinot Noir- Rosado) de Freixenet.

Los raviolis de bogavante y setas de monte con salsa cremosa de azafrán estuvieron acompañados con un Gran Feudo Blando Chardonnay de Chivite.

Las vieiras asadas con crema de patata tru-fada y tocino ibérico contaron con la de-licada compañía del Gran Feudo edición rosado sobre lías de Chivite.

El fi lete crujiente de cordero lechal al pan verde con hongo beltza, espárrago trigue-ro y jugo al romero tuvo de compañía el singular Chivite expresión varietal de tem-pranillo 2007.

Y de postre, un plato de autor: la degus-tación de la casa, consistente en una sopa fría de chocolate blanco, torrija carameli-zada y costrada de Aoiz, acompañado de otro vino de autor, el Gran Feudo edición moscatel de Chivite.

De broche, café Ciudadela, de Coopera-tiva, pacharán, orujo y licores de frutas de Hijos de Pablo Esparza, whisky... y ciga-rros puros.

Merecido homenajeTras la comida, se rindió un merecido ho-menaje a hosteleros que llevan más de 40 en la profesión, que han trabajado de ma-nera ejemplar en este difícil y sacrifi cado sector. En los tres últimos años han sido cerca de sesenta las personas homenajea-das.

Esta vez se sumaron a ellos tres nuevos hosteleros que merecen nuestro reconoci-miento. Fueron:

• Agustín Aguirre Fernández,del Hotel Restaurante Aguirre, de Oricain.

•Eusebio Repáraz López,del Hostal Izar Ondo, de Arbizu.

•Luis Areste Rosich, del Hotel Blanca de Navarra y miembro de la Junta Directiva.

La Placa que se les entregó llevaba grabada la inscripción: Por su trayectoria ejemplar, dilatada dedicación en el sector de la hos-telería de Navarra y contribuir a la buena imagen del sector.

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Entrega del galardónPuchero del Reynoa Pepe Ribagorda

Seguidamente, Ana Beriain, presidenta de la Asociación de Hostelería, anunció a los presentes la instauración del galardón Pu-chero del Reyno con el que la Asociación quiere premiar anualmente a quienes se hayan destacado por su labor de promo-ción y enaltecimiento de la gastronomía navarra. En esta primera edición el galar-dón se entregó a Pepe Ribagorda, perio-dista de Tele 5 quien, además de los in-formativos hace incursiones en el mundo gastronómico a través de reportajes y de su blog “La Buena Vida”.

Antes de proceder a la entrega del Puchero del Reyno, se proyecto un breve vídeo con trabajos de Pepe Ribagorda emitidos por televisión sobre la calidad de los produc-tos agroalimentarios de Navarra y el mun-do de nuestra cocina.

Tras la entrega del galardón, Pepe Riba-gorda agradeció la distinción recibida y destacó que el alto nivel de la gastronomía de navarra se debía a la calidad de los pro-fesionales hosteleros y a la cultura que hay en esta tierra por el mundo culinario.

Sorteo de regalosA continuación se procedió al tradicional sorteo de regalos, que fueron muchos y variados. Estos son los agraciados:

Las tres TV planas Thomson, de 32 pulga-das, obsequio de Banco Popular-Vasco-nia fueron para:• Hotel Auñak, de Garralda• Bar El Pilar, de Sangüesa• Restaurante Europa, de Pamplona

Las tres mantas Mohair, obsequio de Ban-co Popular-Vasconia fueron para:

• Hostal Aguirre, de Oricain• Restaurante Los Alfares, de Pamplona• José Luis Muniáin, de Pamplona

Los tres echarpes Alpaca Baby, obsequio de Banco Popular-Vasconia, fueron para:• Hotel Leyre, de Pamplona• Hotel Santamaría, de Tudela• Hotel Andía, de Orcoyen

Los dos Nintendo Wii Sport, obsequio de Banco Popular-Vasconia, fueron para:• Hotel Salazar, de Oronz• Bar Gaucho, de Pamplona

Los dos jamones ibéricos, obsequio de Cooperativa de Hostelería de Navarra, fueron para:• Restaurante Beti.Jai, de Aoiz• Hostal Remigio, de Tudela

Las 3 botellas Mágnum Ochoa Gran Re-serva, en caja de madera, obsequio de Bo-degas Ochoa, fueron para:

• Hostal El Mesón, de Javier

• Camping Urbasa, de Alsasua

• Hotel Maisonnave, de Pamplona

Las 3 botellas Mágnum Ars Nova, obse-quio de Bodegas Tandem, fueron para:• Bar Keldal, de Pamplona• Camping Lizarra, de Estella• Hostal Izar Ondo, de Arbizu

Las 6 botellas Mágnum Gran Feudo Reser-va, obsequio de Bodegas Chivite, fueron para:• Hotel Puerta del Camino, de Pamplona• Camping Acedo• Bar El Molino, de Pamplona• Bodega Eslava, de Burlada• Camping Urrobi, de Espinal• Restaurante Garmendi, de Falces

Los 5 estuches de 3 botellas selección de Hijos de Pablo Esparza, fueron para:

• Hotel Yerri, de Estella• Hotel Don Carlos, de Huarte• Camping El Molino, de Mendigorría• Camping Aritzaleku, de Lerate• Hotel Blanca de Navarra, de Pamplona

Las dos cajas de cava Brut de Brut Freixe-net, obsequio de Freixenet, fueron para:

• Hostal Izar Ondo, de Arbizu• Bar Gaucho, de Pamplona

Los tres estuches con surtido de Aceites Virgen Extra del Trujal La Maja, fueron para:

• Bar El Pilar, de Sangüesa• Hotel Europa, de Pamplona• Hostal Remigio, de Tudela

Tras el sorteo de regalos continuó la fi esta con música y baile durante toda la tarde.

1 Vista parcial del comedor del Restaurante Beti Jai en el momento del almuerzo. 2 Ana Beriain entrega el Puche-ro del Reyno a Pepe Ribagorda. 3 De izquierda a derecha, Ana Beriain, presidenta de la Asociación de Hostelería, los homenajeados Agustín Aguirre, Luis Areste y Euse-bio Repáraz, y el consejero de Cultura y Turismo, Juan Ramón Corpas. 4 Antonio Ramírez Arrondo, en repre-sentación de Banco Popular-Vasconia entrega uno de los primeros premios a la representante del Bar El Pilar, de Sangüesa. 5 Los representantes del Hostal Remigio, de Tudela y Beti Jai, de Aoiz, se alzan con los jamones ibéri-cos, obsequio de Cooperativa de Hostelería. A la derecha, Javier Ramírez, presidente de esta institución. Les acom-paña Ana Beriain. 6 Agustín Aguirre se arrancó por se-villanas con Loles, la esposa de Pepe Ribagorda, siendo la sensación del baile que cerró la fi esta.

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Es una web para los amantes del senderis-mo que quieran realizar rutas en Navarra. Se ofrece un índice de itinerarios por cual-quier lugar de Navarra, con todo detalle en cada una de ellos. Hay 27 rutas por los Pirineos navarros; 2 por la Cuenca de Pamplona; 7 por Tierra Estella; 9 por las zonas de Sangüesa, Olite y Valdorba; 5 por la Ribera y hay dos de vías verdes, una en Lekumberri y otra en Tudela.

Además de toda esta información la web informa quienes nos visiten de cómo lle-gar a Navarra, qué actividades puede ha-

Webs de la Asociación sobre productos turísticos (I)

Pinchos, Senderismo,Observación Aves, CicloturismoLa Asociación de Hostelería apostó hace años por internet como herramienta de promoción y comercialización de los ser-vicios de los establecimientos asociados. Había que ponerse al día ante el hecho de que cada vez más eran las personas que llevaban a cabo reservas de alojamientos a través de la red.

Ahora, junto a las webs institucionales, la Asociación ha puesto en marcha una serie de webs de productos turísticos diferen-ciados que giran en torno a una que las

aglutina llamada www.visitnavarra.info.

Lo importante es que te encuentren con facilidad a través de los buscadores, así como que aquellas personas interesadas en un determinado producto lo encuen-tren con toda la información necesaria. Hablamos de senderismo, cicloturismo, observación de aves... que la Asociación de Hostelería ya ha colgado en la red, jun-to con otras hasta un total de dieciocho.

Cada una de ellas contiene la información específi ca, a la vez que habilita enlaces

hacia contenidos generales; por ejemplo, cómo llegar a Navarra, qué actividades puede hacer... y se inserta el motor de la Central de Reservas Online por si algún visitante busca algún alojamiento en Na-varra.

Por razones de espacio no podemos desa-rrollar todas y cada una de las webs que ya están operativas. De momento hablaremos de cuatro de ellas, dejando las restantes para siguientes números de la presente Revista.

Esta es una de las webs temáticas con claro contenido gastronómico, en ella se infor-ma de la Semana del Pincho que organiza la Asociación de Hostelería en primavera y atrae a cientos de personas de toda nava-

rra e incluso propicia que lleguen otras de fuera. Este evento ha llegado a convertirse en un fenómeno social, con similitudes de popularización global parecidas a los san-fermines.

La web contiene información sobre la Se-mana del Pincho en general, con los bares participantes en 2010, los mapas de estos bares en Pamplona y en el resto de Nava-rra, una posibilidad de votar el pincho fa-vorito, el folleto de la Semana del Pincho en formato pdf listo para ser descargado, los fi nalistas del año 2010, los premiados en el año 2009, etc.

Asimismo, se da información a quienes quieran venir a Navarra para disfrutar de los pinchos, la web emite información so-bre cómo llegar a Navarra, notas sobre tu-

cer y se inserta el motor de la Central de Reservas Online por si algún visitante bus-ca algún alojamiento en Navarra.El posicionamiento en Google es en pri-mer lugar si se teclean las palabras clave:· Senderos en Navarra· Senderismo en Navarra· Senderismo por Navarra· Senderos por NavarraEn próximos números iremos desarrollan-do contenidos y posicionamientos de otras webs de productos turísticos que ha crea-do la Asociación de Hostelería.

www.semanadelpincho.es

www.navarrasenderismo.com

rismo en Navarra, y la Central de Reservas Online para que pueda hacer reservas en algún establecimiento de hospedaje.

Cabe destacar la facilidad de encuentro de la web en los buscadores a través de las palabras clave que se indiquen en ellos. Concretamente esta web de la Semana del Pincho se coloca en primer lugar en Goo-gle si se teclea:· Ruta de Pinchos· Semana del Pincho· Guía de pinchos Pamplona

O se posicionaría en segundo lugar si se teclea: lugar · Ruta de Pinchos Navarra· Ruta de Pinchos Pamplona· Pinchos Navarra· Pinchos Pamplona

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Esta web informa con detalle del Birding Navarra, un “club de oferta” creado desde

Es una web que brinda al amante del ci-cloturismo una completa información so-bre rutas e itinerarios. Se habla de 22 rutas que se pueden hacer en un solo día dis-tribuidas por toda Navarra. Asimismo se ofrecen trayectos a realizar por etapas.

La web permite encontrar las rutas en un ordenado índice, así como se informa de las etapas de la Vuelta a Navarra, o las del Camino de Santiago. Se informa de rutas en BTT y de talleres de reparación y alqui-

el Departamento de Cultura y Turismo del Gobierno de Navarra para promocionar y desarrollar el turismo ornitológico en nuestra Comunidad Foral.

Para articular la oferta se ha trabajado seleccionando y habilitando una serie de lugares recomendados para la observación de aves y se ha organizado y formado una serie de servicios profesionales como hos-telerosm guías y agencias que se han inte-grado en el proyecto.

Por otro lado, se ha creado un servicio de información para el turista ornitológico denominado Red de Información Ornito-lógica que consta de unos puntos de infor-

ler de bicicletas. Finalmente se incorpora la Central de Reservas Online para quie-nes quieran encontrar un alojamiento de Navarra.

La web se posiciona en primer lugar de los buscadores si se teclea:· Etapas en bicicleta por NavarraEn segundo lugar con:· Navarra bicicletaEn tercer lugar con:· Hoteles cicloturismo en Navarra

www.navarrabirdwatching.com

www.navarrabicicleta.com

mación repartidos por toda Navarra, una Ofi cina Central de la red que centraliza y distribuye la información.

Esta web añade información sobre cómo llegar a Navarra, qué hacer y qué ver en Navarra, incorporando la Central de Re-servas Online para quienes quieran for-mular alguna reserva.

La web se posiciona en primer lugar de los buscadores si se teclea:· Hoteles birding

Se posicione en tercer lugar si se teclea· Observación de aves Navarra· Birding Navarra

noticias12 NOTICIAS


Nuevo libro de Pintxos,del bar GauchoEl pasado 18 de noviembre fue presen-tado el libro “Pintxos, pequeño bocado, gran placer”, de la editorial Everest, escri-to por los responsables del Bar Gaucho, Alicia y Pruden Serrano, Roberto Jimé-nez y Jesús Mari Ansa, con fotografías de Mikel Alonso y diseño de Luis Alonso.

Este es el segundo libro que de la mis-ma editorial y mismos autores que viene a acompañar al primero “Pintxos. Cocina en miniatura” que está teniendo un gran éxito, pues ya va por la quinta edición.

El Área de Comercio del Ayuntamiento de Pamplona en colabora-ción con Reyno Gourmet y otras asociaciones, entre ellas la Aso-ciación de Hostelería, organizó la I Feria Reyno Gourmet, instala-da en la Avenida Carlos III a la altura de la Avenida Roncesvalles.

La feria contó con 24 puestos con productos artesanales de ali-mentación, permaneciendo abierta del 18 al 20 del pasado mes de noviembre. Simultáneamente a la exposición y venta de dichos productos, se organizaron actos de música en directo, pasacalles, deporte rural, catas de productos, etc.

Por la Feria pasaron cientos de personas. Las 24 empresas partici-pantes fueron Artesanía Ali Goñi, Biopanadería Mendigorría, Bo-degas Bagordi, Bodegas Inurrieta, Carmelo Marco , DOP Aceite de Navarra, Dulces Artesanos Virgen de Ujué, Embutidos El Bordón, Garrapiñadas Garrarte, Katealde Artesanos, La Corraliza de Don Pablo, La Maja-Trujal Mendía-La Casa del Aceite, Lacturale, Pastas Urrutia, Patxi Beriain, Quesería Carlos Aramendía, Quesería Lin-zoain, Queso Ekia , Quesos Bertizarana , Quesos Larra, Roncalat y Viuda de Cayo.

Momento de la presentación del libro de Pintxos del Gaucho. La izquierda el representante de Everest, editora del libro. En el centro, Jesús Mari Ansa y, a la derecha, Alicia Serrano.

AEHN colaboróen la I FeriaReyno Gourmet

De cara a las Navidades, hay estableci-mientos hosteleros que programan cotillo-nes que se han convertido en clásicos, con divertimento seguro. El Hotel Don Car-los, de Huarte Pamplona, ha hecho una apuesta más original, al proponer comidas y cenas de empresa durante los días navi-deños con menús exclusivos que terminan con baile y después se habilitan autobuses para devolver al cliente a su casa con un sistema de rutas de autobuses que salen cada hora, de 2,30 a 5,30 horas, y hacen escala en distintos puntos de Pamplona y su Cuenca.

Hay tres menús con tres precios (33, 37 y 41 euros) al gusto del consumidor. Todos ellos muy atractivos.

El Hotel Don Carlos no ha defraudado nunca en sus apuestas.

El Don Carlosy las Navidades

El libro que se presentó el día 18 con-tiene 73 pinchos con su foto y recetas, muchos de los cuales han sido premia-dos en diferentes ediciones de la Semana del Pincho que organiza la Asociación de Hostelería.

Jesús Mari Ansa contó en la presentación que era un libro muy sencillo con expli-caciones muy asequibles para que se pue-dan elaborar pinchos en casa. “Pintxos, pequeño bocado, gran placer” se pone a la venta al precio de 19,95 euros.

Uno de los atractivos de la Feria fue el pequeño recinto exterior que colocó Lacturale con dos terneritos que estaban al alcance de la mano de los niños.

La Asociación de Hostelería colaboró en la Feria Reyno Gourmet. En la foto, la presiden-ta y el secretario general de la Asociación, Ana Beriain y Nacho Calvo, recorriendo los distintos stands el día de la inauguración.

14 NOTICIAS


Los Restaurantes del Reyno participan en una serie de Talleres de Cocina organiza-dos por RedComiento.com, del grupo La Información. Se trata de una convocatoria en el propio restaurante en la que el res-taurador elabora y comenta una serie de recetas. La iniciativa cuenta con un gran

Taller de Cocina en los Restaurantesdel Reyno El cuarto Taller de Cocina se celebró en el Restaurante Europa. En la Foto, Pilar Idoate dando su lección a un público

que se mostró muy interesado. Foto cedida por RedComiento.com

Concurso debocadillos en RoderoEl pasado 3 de noviembre se celebró en el Restaurante, Rodero de Pamplona, la fi nal del Primer Concurso de Bocadillos Taberna, organizado por RedComiendo.com.

El concurso estaba abierto a cualquier persona amante de la co-cina dispuesta a sorprender con un bocadillo original. Hubo 30 bocadillos presentados, de los cuales ocho llegaron a la fi nal.

Ganó “Un guacamole desestructurado”, presentado por Daniel; el segundo premio fue el bocadillo “Bastón de pechugas con techo de foie e inundación de gorgonzola”, elaborado por Aitor, y el ter-cer premio lo ganó el bocadillo “bocadillo de espárragos trigueros, setas y huevos de codorniz”, de Amalia.

Los dos fi nalistas restantes fueron “Nido vegetal”, de Edurne, y “Hamburguesa de patata con tomate, jamón y huevo escalfado”, de Álex.

El Jurado de la fi nal estuvo formado por el cocinero Koldo Ro-dero, el periodista Jorge Sauleda, la nutricionista Itxaso Oiza y la respomnsable de RedComiento.com, Sara Nahum.

Coldo Rodero, en el centro, junto con los ganadores del Concurso de Bocadillos que posan con sus diplomas y premios.

Yolanda Sahun quedó tercera en el Campeonato Nacional de Forum CaféDel 6 al 8 del pasado mes de noviembre se celebraron en Bar-celona, en coincidencia con la Feria Hostelco, el Campeonato de Baristas Fórum Café, que este año ha cumplido la quinta edición nacional y la segunda internacional.

Después de una serie de eliminatorias se celebró la Semifi nal Na-cional con participación de los quince mejores baristas de Espa-ña. De estos quince profesionales únicamente Yolanda Sahun García, Ferran Casellas Mula, Víctor Manuel Bolea Gómez, Natalia Gómez Nestar, Adrián Fernández Menéndez y Miguel Espinosa Ciordia consiguieron pasar a la V Final Nacional.

La representante navarra, Yolanda Sahun García, alcanzó un me-ritorio tercer premio, compartiendo podium con Ferran Casellas (primer premio) y Víctor Bolea (segundo premio).

Yolanda Sahun en el momento que ganó el Campeonato Provincial celebrado en el trans-curso del Salón Profesional de Hostelería y que la clasifi caba para ir a la Final Nacional. En aquells clasifi cación le entregó el diploma el profesor de la Escuela de Burlada, Oscar Guillot.

seguimiento por parte de personas intere-sadas en ampliar conocimientos de cocina de la mano de los expertos.

Los Talleres comenzaron a mediados de diciembre de 2009 en El Peregrino, de Puente la Reina; después, ya en 2010, se

sucedieron en el Túbal, La Cocina de Álex Múgica, el Alhambra y el pasado ocho de noviembre se celebró el cuarto Taller de Cocina en el Restaurante Europa, espe-rándose próximas convocatorias en otros establecimientos agrupados también en la Asociación de Restaurantes del Reyno.

15APUNTES BREVES


cazuelica15PROMOCIÓN


Derecha arriba: Foto de grupo con los establecimientos galardonados, autoridades y organizadores. Derecha abajo: Momento de la deliberación del Jurado.

Ana Irurita conduce el acto de entrega de galardones. En la mesa presidencial y de izquierda a derecha: Javier Díaz Zalduendo, jefe de cocina del Rest. Alhambra; Pilar García Granero, presidenta del Consejo Regulador de la D.O. Navarra; Ana Pineda, Concejala de Comercio y Turismo del Ayto. de Pamplona; Ana Beriain, presidenta de la Asociación de Hostelería; Juan Ramón Corpas, consejero de Cultura y Turismo del Gobierno de Navarra; Koldo Tu-rrillas, representante de la Sociedad Gastronómica Gazteluleku. Detrás, de pie, nuestra compañera Leire Napal.

IX SEMANA DE LA CAZUELICA Y SU MARIDAJE CON EL VINO DE NAVARRA

El Goloso Barra Brava, Bar Burgalés, Club Taurino, Asador Bodegas Lezaun y Bar Clelsy, los premiadosEl Bar El Goloso Barra Brava, de Pamplona, ganó el máximo galardón de la IX Semana de la Cazuelica y el Vino de Nava-rra, celebrada del 8 al 16 de noviembre pasado y organizada por la Asociación de Hostelería. Participaron 34 estableci-mientos, con un muy buen nivel gastronómico.

El día 17 tuvo lugar en los nuevos locales de la Sociedad Gastronómica Gazteluleku el fallo del Jurado y la entrega de diplomas. En el acto, la presidenta de la Asociación de Hostelería, Ana Beriain Apesteguía, presentó en primicia el premio Puchero del Reyno que galardona a quienes ensalzan y promocionan la cocina navarra.

El Jurado del Certamen de la Cazuelica 2010, estaba for-mado por Javier Díaz Zalduendo (cocinero del Restaurante Alhambra, de Pamplona), Jorge Sauleda (periodista vincu-lado a la Asociación de Hostelería), Koldo Turrillas (de la Sociedad Gastronómica Gazteluleku) y Pilar García Granero (presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra). Fueron ocho las cazuelicas fi nalistas que se cataron. El cuadro de honor con los ganadores lo ofrecemos en la página 17.

avda. san jorge, 65-67

31012 pamplona navarra

tel 948 136 090

www.coope.com

Cooperativa es proveedora ofi cial de la

Semana de la Cazuelica y de otros aconte-

cimientos gastronómicos que se celebran

en Navarra. En esta ocasión Cooperativa

quiere felicitar a todos los establecimien-

tos participantes en la novena edición de

la Semana de la Cazuelica que se acaba

de celebrar y de una manera especial a los

ganadores de la presente edición.

Sabemos que la calidad gastronómica ha

sido muy alta, lo que nos hace estar orgu-

llosos de nuestro sector.

Cooperativa es entidad creada y formada

por hosteleros y, por ello, se ajusta como

nadie a las necesidades y demandas del

profesional de la hostelería. Cooperativa

ayuda y participa en la promoción del sec-

tor hostelero.

Cazuelicas ganadoras de izquierda a derecha, Premio Oro, Premio Plata y Premio Bronce.

cooperativahosteleríanavarra

La Cooperativa, Proveedora Ofi cialde la Semana de la Cazuelica

17IX SEMANA DE LA CAZUELICA


La presidenta de la Asociación de Hostelería, Ana Be-riain, a la izquierda entregó el diploma ganador de la IX Semana de la Cazuelica y su Maridaje con el Vino de Navarra a los representantes del bar El Goloso Ba-rra Brava. En el centro, el cocinero César Alejandro Calva, a la derecha, Zuriñe Ansa, socia del estable-cimiento.

Durante la pasada Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra, diez jurados de expertos valoraron el ser-vicio y el tratamiento que los bares daban al vino. Los que consiguieron mayor puntuación fueron los bares Chelsy, Baserri, Letyana, La Olla y el Blues Corner. Finalmente fue el Chelsy el que consiguió el recono-cimiento por: “su esfuerzo demostrado en el buen servicio del vino con una pizarra de vinos por copas trabajada, por la calidad de los vinos que ofrecen, el cuidado de las temperaturas, de la conservación y de la cristalería”. La presidenta del Consejo Regulador de la D.O. Navarra, Pilar García Granero, entregó al representante del establecimiento, Antonio Cristóbal Sánchez, un diploma, su peso en copas de cristal y una mandarra con el logo del Consejo Regulador.

Primer Premio Asociaciónde Hostelería, categoría Oro:BAR EL GOLOSO BARRA BRAVA de Pamplona

• Por su cazuelica: Ravioli de morcilla sobre crema de calvotes

El jurado premió el enaltecimiento de una sencilla materia prima, con equili-brio de sabores y texturas.

Primer Premio, Plata:BAR BURGALÉS, de Pamplona

• Por la cazuelica: Estofado de toro con sus banderillas

El Jurado valoró su original estética que responde a la calidad gastronómica, con buena armonía entre la carne del toro y la guarnición.

Primer Premio, Bronce:CLUB TAURINO, de Pamplona

• Por Cazuelica Navarra. Codorniz en dos cocciones, verduras confi tadas a baja temperatura, con hongos y caraco-les navarricos.

El Jurado valoró el acertado tratamien-to de las dos texturas de codorniz en el contexto de una gastronomía tradicio-nal navarra.

Premio “Al mejor maridaje”:ASADOR BODEGAS LEZAUN

Se consideró el excelente maridaje en-tre la cazuelica de “Rabo de vaca con pimiento del Piquillo y su risotto” y el tinto Lezaun crianza 2007. La buena ar-monía entre ambos potenciaba potencia los sabores de la cazuelica.

Premio Consejo Reguladoral Mejor Servicio del Vino:BAR CHELSY

Un jurado especial del Consejo Regu-lador de la D.O Navarra premió a este establecimiento por su esfuerzo demos-trado en el buen servicio del vino con una pizarra de vinos por copas trabaja-da, por la calidad de los vinos que ofre-cen, el cuidado de las temperaturas, de la conservación y de la cristalería

FinalistasEl Jurado había seleccionado una serie de establecimientos que destacaron por sus elaboraciones, pasando a ser fi nalis-tas. De ellos salieron los primeros pre-mios. Estos fueron los otros fi nalistas:

• BAR REST. LA CHISTERA,por su cazuelica Albóndigas de rape, sorpresa de foie, salsa de hongos beltza y brocheta de piña

• BAR CHELSY,por su cazuelica Panceta con callos, gar-banzos y toque de morcilla

• REST. CASA AZCONA,por su cazuelica Carrillera de ternera con pina caramelizada y crujiente de Idiazábal y membrillo

• RESTAURANTELA COCINA DE ALEX MÚGICA,por su cazuelica Nuestro ajoarriero con hongos

Cuadro de honor

IX SEMANA DE LA CAZUELICAY SU MARIDAJE CON EL VINO DE NAVARRA

noticias18 NOTICIAS


Mirandoel 2010 conbuena cara :-)

Estamos llegando al fi nal de otro año. Este arrancó con crisis y lo estamos dejando con crisis. El sector acusa que han bajado las ventas, pero sobrevive, porque siem-pre hay recursos que permiten capear el temporal. Ha sido el año de la ocasión perdida al quedar Pamplona apeada a la primera de la candidatura a ser Capital Europea de la Cultura el año 2016. No pudo ser, pero siempre nos quedará el haberlo intentado y haber sonado como capital que podía haber sido capaz. Es el año de la vuelta de tuerca con el tema del tabaco, poniendo las cosas difíciles a la hostelería. También el de dar largas al proyecto del Museo de los Sanfermines desde el rifi rrafe de la política.

La Asociación de Hostelería ha manteni-do el ritmo de crecimiento de actividades e iniciativas. Precisamente ahora no se

la Asociación de Hostelería por internet. Fuimos pioneros y somos los más van-guardistas. Desde nuestra página institu-cional pueden leerse las circulares, previa introducción de contraseña, y se derivan enlaces de interés hacia otras páginas con productos turísticos, estando presente en ellas una central de reservas desde donde cualquier persona que proyecte venir a Navarra puede concertar su alojamiento.

Promoción nacionale internacional

Arranca el año con la asistencia de direc-tivos y técnicos de la Asociación a la Feria Internacional de Turismo, Fitur, donde se promocionan a los asociados a través de guías y material con ofertas de produc-

Fitur 2010, una cita a la que nunca falta la Asociación de Hostelería. A las ferias que asistimos, llevamos las guías que edita la Asociación.

puede parar. En las ofi cinas se desarrolla una labor sorda de atención al asociado y de teléfono pegado a la oreja. También de reuniones con hosteleros y con autorida-des o representantes de partidos políticos, pues no podemos cruzarnos de brazos y dejar que decidan por nosotros. Nuestra voz se debe de oír.

La comunicación con los asociados se ha venido haciendo también a través de medios escritos como circulares que van directamente al asociado, o la presen-te Revista que se dirige a todo el sector. En esta informamos de temas fi scales y laborales, de actividades disponiendo de una potente Bolsa de Trabajo e Inmobilia-ria siempre puesta al día. También de los cursos que la Asociación organiza en sus aulas de formación.

No podemos olvidarnos de la apuesta de

tos turísticos. En Madrid, durante estos días, la Asociación de Hostelería organiza una cena con las máximas autoridades de Navarra en la que se plantean proyectos y problemas del sector turístico en la Co-munidad Foral.

Las guías que de distribuyen son de Ho-teles, Restaurantes, Campings, y Bares con rutas de pinchos.

Enero comenzó este año con la novedad de ser Año Santo Jacobeo. Todos augura-mos que vendrían más peregrinos y fue así, pero no en la medida que esperába-mos.

Un tema puntual a comienzos de año fue el acuerdo entre la ONCE y la Asociación de Hostelería de presentar una campaña a favor de los perros guía para ciegos en es-tablecimientos públicos y de hostelería.

19NOTICIAS


1. Apoyamos las actividades de la Asociación de Restau-rantes del Reyno. Este año han celebrado tres Talleres de Cocina. 2. El jurado de la Semana del Pincho contó con la presencia de José Carlos Capel, Julia Pérez Lozano, Pilar Idoate... entre otros. 3. 2010 ha sido Año Santo, con menos peregrinos que los esperados. 4. En la cocina del Maisonnave los fi nalistas prepararon los pinchos para ser presentados al jurado. 5. El Salón de Hostelería de este año se diferenció por el gran número de actividades que se organizaron. Esta es la fi nal del Concurso de Bo-cadillos Panasa.

Primaveragastronómica

A partir de febrero comienzan las activida-des gastronómicas. Del 19 de febrero al 21 de marzo organizamos las IX Jornadas de la Caza y participamos como miembros del Jurado de Concurso de Platos Preparados, organizado por Ciudad Alimentaria de Tu-dela, con entrega de premios en Alimenta-ria.

También apoyamos los Talleres de Cocina que organiza la Asociación de Restaurantes del Reyno.

En marzo celebramos, del 15 al 21, la I Se-mana del Pincho de Navarra en Londres (The Navarra Pincho Week in London). Una novedad que sorprendió y conquistó a amantes ingleses del buen yantar.

Luego, del 17 al 25 de abril, tuvimos nues-tra propia Semana del Pincho, que cumplía su duodécima edición y participaban 91 establecimientos. Llevamos varios años que rozamos el centenar, en alguno lo hemos pasado. La Semana del Pincho es un fenó-meno social que la Asociación de Hostelería ha alcanzado como consecuencia de más de 25 años de promoción de la banderilla y ahora del pincho.

También en abril estuvimos en la Feria In-ternacional de Turismo de Cataluña (SITC) porque entendemos que, si vamos a Fitur (Madrid), hay que cuidar y fi delizar al visi-tante catalán.

La labor desarrollada por la Asociación tras-ciende y es valorada. El 13 de abril la FEHR (Federación Española de Hostelería), rindió homenaje a 17 mujeres en representación de diversas regiones españolas, en el marco del XIII Congreso Nacional de Hostelería que se celebró en Palma de Mallorca. Nues-tra presidenta, Ana Beriain, recibió un ho-menaje “como ejemplo para el sector”.

El Salónde las actividades

En mayo, del 18 al 20, organizamos la vi-gésimo segunda edición del Salón Profe-sional de Hostelería de Navarra. La convo-catoria se presentaba complicada porque eran momentos de crisis y el expositor se movía en la disyuntiva de ahorrar o de invertir para vender. La Asociación de Hostelería organizó un Salón diferente a los anteriores, apostando por la oferta de

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1. El Salón Profesional de Hostelería es inaugurado por las primeras autoridades navarras. 2. En los sanfermi-nes, la hostelería juega un papel muy importante. 3. Aso-ciación de Hostelería colabora en la campaña de promo-ción turística del Ayuntamiento de Pamplona.

actividades interesantes que atrajeran al profesional hostelero.

Hubo actividades y se registró afl uencia de profesionales. Además de los once Talleres de Trabajo, que sumaron 265 alumnos, en el marco del Salón de Hostelería se celebró el Concurso Provincial de Coctelería, or-ganizado por ABE Navarra; hubo IV Cam-peonato provincial de Baristas, ganado por Yolanda Sahún, que ahora ha quedado tercera el en Nacional. Se celebró el I Con-curso de Bocadillos, organizado por Pana-sa... Las actividades atrajeron a numerosos profesionales.

Verano, sanfermines y...A partir de junio el sector hostelero pro-grama una temporada completamente dis-tintas a las del resto del año. Despertaron del letargo invernal los establecimientos

rurales en Semana Santa y cantan el pleno de ocupación a partir de fi nales de junio y resto de verano.

En Pamplona y comarca hoteles, apar-tamentos, casas rurales y campings a 40 kilómetros a la redonda registran altas ocupaciones con motivo de los sanfermi-nes. Hay que dejar claro que el que quiera venir quizá no pueda ir al establecimiento que quisiera, pero siempre habrá una ha-bitación para él.

El Ayuntamiento de Pamplona y el Gobier-no de Navarra apuestan por la promoción turística veraniega con campañas como “La primera del Camino”, “El Pincho del Camino”, jornadas gastronómicas en la Ciudadela de Pamplona, o “Agosto, mes gastronómico en el Anaitasuna”, en que la Asociación de Hostelería está presente de una u otra manera.

Otoño y su cocinatradicional

Llega otoño que propicia recuerdos y año-ranzas. Las iniciativas de la Asociación de Hostelería se centran en la Semana de la Cazuelica y su Maridaje con el Vino de Na-varra. Una iniciativa que este año cumplía su novena edición y congregó a 35 estable-cimientos participantes. Generalmente se celebra en octubre, pero en este 2010 fue del 6 al 14 de noviembre.

La Semana de la Cazuelica nació para ser una exaltación de la cocina tradicional, ad-mitiendo el toque actualizado o de autor. Pensamos que la incorporación de la mu-jer en el trabajo lleva a la simplifi cación en cocina con platos que se venden precoci-nados o materia prima sólo para freír en pocos minutos. Esta nueva situación lleva

a las añoranzas de la cocina de la madre o de la abuela que es de paciencia, dedica-ción y unas cuantas horas de cocción al amor de la lumbre. La Semana de la Ca-zuelica da una oportunidad a quienes año-ran esta cocina.

También ha sido este noviembre que aca-bamos de pasar el mes de las Jornadas Gastronómicas de las Setas y los Hongos que pretenden potenciar la cocina de tem-porada, poniendo otoño en el plato.

En la recta fi nal del año hemos visitado la feria y congreso San Sebastián Gastrono-mika, donde nos hemos encontrado con numerosos amigos y hemos realizado al-gunos contactos. Es bueno salir fuera para aprender, para ver y para que nos vean...

El broche de oro del año lo pone el Día del Socio, una fi esta muy nuestra que nos hace sentir miembros de una misma fami-lia o de un mismo equipo, compartiendo esfuerzos, alegrías y también preocupacio-nes. Este año ha contado con la novedad de que se ha entregado el primer galardón Puchero del Reyno, instituido por la Aso-ciación de Hostelería con intención de darle continuidad en años sucesivos.

El año 2010 que está a punto de terminar ha tenido su cuesta arriba, pero no lo he-mos pasado con los brazos cruzados. Ya puede venir el 2011.

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El Día del Socio es un punto de encuentro entre hosteleros y la Asociación.

Este es una de las ofertas gastronómicas del restaurante Baserri en las Jornadas de las Setas y los Hongos de este año.

vinos22 VINOS


Por Jorge Sauleda

Entre Fogonesen el Molinode Urdániz conBodegas Ochoa

La convocatoria Entre Fogones es un encuentro entre los asistentes y los cocineros del Restaurante. Luego se cena, con comentarios sobre cada plato y también sobre cada vino. En la foto cedida por RedComiendo.com, David Yarnoz cuenta los entresijos del restaurante a los participantes.

La sección gastronómica de Diario de Navarra RedComiendo.com, que coordina la periodista Sara Nahum, organizó el pasado 25 de noviembre uno de sus encuentros que titula “Entre Fogo-nes” y cuenta con la colaboración de la Asociación de Restaurantes del Reyno. En esta ocasión el encuentro fue en el Molino de Urdá-niz donde los platos elaborados por David Yarnoz maridaron a la perfección con los vinos de Bodegas Ochoa.

El grupo de privilegiados que acudieron a la cita se reunieron a las siete y media de la tarde, donde fueron recibidos por el chef navarro acreditado por una estrella Michelín que les explicó a lo largo de las siguientes horas todos los secretos de su restaurante, cómo cocinan, cómo preparan las mesas, los productos con los que trabajan...

Seguidamente disfrutaron de una excelente cena maridada con vi-nos Ochoa que fueron comentados por Adriana y Beatriz Ochoa,

que también presentaron y explicaron las características organo-lépticas de su aceite y de su nuevo Moscato, dos de los últimos frutos del I+D.

Un cóctel de bienvenida, consistente en una margarita en gelatina servido en cuchara, fue el principio de una noche de sorpresas, con platos comentados por los cocineros de El Molino de Urdániz. Platos como Vieira salteada y tallos jóvenes de puerro, bañado en una infusión de notas picantes de mejillones; Salfi ni de alcachofa, parmesano y cítricos; Lomo de salmón ligeramente ahumado con pimienta rosa y pompas de lechuga de mar; Cochinillo bañado en un jugo reducido de ajo ibérico, apio nabo y levístico... y los postres: Pastilla y esencias de jabón; Tierra de chocolate y trufa con almendras ralladas, agua de mar, coco, vainilla, esencia de ciruelas, brezo, naranja y humo.

Un encuentro para disfrutar.

A la derecha, José Antonio Montilla dirige la cata de champagne a los numerosos asistentes que acudieron a la Vinoteca.

Cata de champagneHenri Abelé en la Vinoteca

La Vinoteca de la calle Esquíroz de Pam-plona se vistió de gala para recibir a la casa de Champagne Henri Abelé que con sus Henri Abelé Brut, Rosé y el Millésimé 1998, hizo las delicias de más de 150 invi-tados que se dieron cita el 23 de noviem-bre.

José Antonio Montilla, enólogo del grupo Freixenet, al que pertenece Henri Abelé, dirigió una cata magistral y con sus exce-lentes explicaciones sobre la elaboración y posterior cata, provocó numerosas pre-guntas entre de los asistentes.

El ambiente prenavideño y festivo estuvo acompañado de un excelente humor y por un maridaje gastronómico elaborado para cada uno de los Henrri Abelé degustados.

Todo un acontecimiento enmarcado den-tro de las celebraciones del 15 aniversa-rio del Club del Vino La Cata, el club de afi cionados al vino más antiguo de Nava-rra. También acudió un nutrido grupo de miembros del recién nacido “VINARTE”, Club Joven del Vino.

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24 VINOS


Maya Hansen diseñó la etiqueta de esta añada inspirán-dose en un corsé de los que realiza en su vida profesional. Aquí la vemos con un maniquí encorsetado y, detrás la botella con el nuevo diseño.

Al fi nal del acto los protagonistas posan para la prensa. De izquierda a derecha el viticultor de la bodega, los enólogos Roser y Santiago, Maya Hansen, Juan Ignacio Velasco, Anabel Hernández, Bertrand Bourdil, y José Manuel Plo.

Presentados los jóvenesvinos Homenaje Blancoy Rosado consorprendente imagen

Ochoa Reserva 2005, Gran Medalla de Oro

El pasado 26 de noviembre se presentaron en las Bodegas Marco Real, de Olite, las nuevas añadas 2010 de Homenaje Blan-co y Homenaje Rosado, los más jóvenes, frescos y afrutados de la amplia gama de vinos que elabora la bodega. El acto de presentación de los nuevos vinos fue muy concurrido con presencia de destacadas autoridades del sector del vino navarro, periodistas gastronómicos y profesionales del mundo de la restauración.

Por segundo año consecutivo se presentó una edición especial y exclusiva de estos vinos jóvenes, encargando a la joven dise-ñadora española Maya Hansen, especializa-da en corsetería y ganadora del prestigioso certamen de moda Ego Cibeles 2010, de crear una etiqueta inspirada en uno de sus corsés más aplaudidos. Según la bodega, es una apuesta para reforzar que “juventud

y genialidad pueden ir de la mano”.

Además de los dos vinos jóvenes se presen-tó también en primicia el Aceite de oliva Belasco, elaborado con la variedad arróniz de olivos milenarios de la familia Belasco ubicados en Viana y Torres del Río, con un pequeño porcentaje de arbequina.

En el acto estuvo presente el Bertrand Bourdil, asesor enológico de la bodega, que intervino en la presentación de los vi-nos, juntamente con los enólogos Roser y Santiago. Cerró el acto el director general de la bodega, Juan Ignacio Belasco.

Homenaje Blanco 2010 está elaborado con viura, chardonnay y un poco de moscatel de grano menudo. La unión de estas tres variedades dan al vino aromas que recuer-dan a frutas tropicales (piña, plátano...). En boca es goloso y elegante.

El vino Ochoa Reserva 2005, elaborado por Bodegas Ochoa, de Olite, ha obtenido la Gran Medalla de Oro, máximo galardón, en la VI edición del Concurso Tempranillos al Mundo que se celebró del 5 al 8 del pasado mes de noviembre en La Rioja. Sólo cinco vinos de los 448 presentados obtuvieron esta distinción.

Ochoa Reserva es un vino elegante y clásico, redondo y com-plejo. Su reconocimiento en Tempranillos al Mundo supone un gran mérito dada la cualifi cación del jurado y el prestigio de los organizadores, la Federación Española de Asociaciones de Enólogos bajo los auspicios de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la Unión Internacional de Enólogos (UIOE).

Homenaje Rosado 2010 destaca por su co-lor, rosado profundo con notas violáceas, por su perfi l de aromas de frutas rojas y maduras, y por su frescura fl oral y frutal en boca.

Ambos vinos poseen una genuina perso-nalidad.

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Iñaki Oñatevía yMiguel Angel Barón, Caballeros de“L’Ordre des Coteaux de Champagne”

Iniciaciónal vino Navarracon Kukuxumusu

Momento de la entronización de Iñaki Oñatevía.Momento de la entronización de Miguel Ángel Barón.

Iñaki Oñatevía, de Bodegas Chivite y Miguel Ángel Barón, presi-dente de la Asociación de Periodistas de Navarra, fueron entroni-zados caballeros de “L’Ordre des Coteaux de Champagne” junto con otras seis personas, el pasado 18 de noviembre en el Hotel Villa Magna de Madrid. El Gran Capítulo fue una solemne cere-monia presidida por Pierre Emmanuel Taittinger, “Commandeur” de la Orden.

La ceremonia de entronización se reserva a personajes con trayec-torias profesionales que coincidan con la excelencia de l’Ordre des Coteaux de Champagne. Recibir esta condecoración por parte de una institución con una tradición vinícola tan arraigada, represen-

El pasado 25 de noviembre fue presentado en el restaurante pam-plonés Portal de Descalzos el libro Iniciación al Vino editado por el Consejo Regulador de la D.O. Navarra.

El libro quiere ser una nueva herramienta para popularizar, de manera amena y desenfadada el conocimiento del vino. La publi-cación, editada en castellano y euskera, ha sido escrita por Pilar García Granero y Jordi Vidal, presidenta y gerente, respectivamen-te, del Consejo Regulador, e ilustrada por Kukuxumusu.

A la presentación acudió la consejera de Desarrollo Rural y Me-dio Ambiente, Begoña Sanzberro; la concejala de Hacienda Local, Comercio y Turismo, Ana Pineda; el director general de Kukuxu-musu, Koldo Aiestarán .la presidenta del Consejo Regulador de la D.O. Navarra, Pilar García Granero. La estrella de la tarde fue, sin duda, la oveja Beelorzia, protagonista de varios dibujos del libro y con la que los asistentes pudieron fotografi arse.

De izquierda a derecha Pilar García-Granero, presidenta del Consejo Regulador de la D.O. Navarra con el libro que ha escrito juntamente con Jordi Vidal; Begoña Sanzberro, con-sejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, Beelorzia oveja protagonista del libro; Ana Pineda, concejala de Hacienda Local, Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Pamplona y Koldo Aiestarán, director general de Kukuxumusu.

El libro da un repaso a las principales líneas en el inicio del apren-dizaje de la cata, la elaboración y la crianza del vino, la viticultura, el consumo, el servicio... y la Denominación de Origen Navarra.

“Iniciación al vino”, de difusión gratuita, se destina a ferias, actos de promoción o de formación que organiza el Consejo Regulador.

ta para el chevalier el reconocimiento de su trabajo en las esferas más exclusivas del mundo del Champagne.

L’Ordre des Coteaux de Champagne, fundada en el siglo XVII por un grupo de jóvenes aristócratas de la corte de Luís XIV, nació con la intención de promover los vinos de la región de la Champagne. Actualmente es una de las cofradías más exclusivas y prestigio-sas.

L’Ordre des Coteaux organiza ceremonias en distintos países entre los que se encuentran las ciudades de Hong-Kong, Chicago, Gé-nova y ahora en Madrid.

formación26 FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA


ERGONOMÍA Y SEGURIDADEN HOSTELERÍA

Del 15 al 17 del pasado mes de noviembre se celebró en el aula de formación de la Asociación de Hostelería un intere-sante curso sobre Vinos Extranjeros, impartido por Juantxo Asenjo. Asistieron:

Auzmendi Rodríguez, Nerea. Sidrería Auzmendi (Barañain)Brenner Ares, Christian. Café Niza (Pamplona)Cruz Martínez, José Antonio. Entrevinos (Pamplona)Domínguez de Vidaurreta Zubiri, Marta. Rest. Túbal (Tafalla)De Prados Orradre, Fermín. Cafet. Kairos-Bruselas (Pamplona)Enciso Azcoidi, Ángel. Asador Mutiloa (Mutilva Baja)González Muzio, Ignacio. Rest. Alhambra (Pamplona)Monreal Iriarte, Roberto. Rest. Baserri (Pamplona)Marquínez Ruiz de Gaona, Mª Teresa. Evena (Olite)Mazzieri, Marcelo Horacio. Hotel Europa (Pamplona)Ortega Ligorit, Mª Ángeles. Bar Oro (Falces)Salcedo Irala, Luís. Hotel Remigio (Tudela)Vargas Rocha, Alex. Rest. El Colmado (Pamplona)Albes Barriada, Nerea. Aldave Sevine, Charo. Asociación de Hostelería

CURSO NEGOCIACIÓNESTRATÉGICA

Del 22 al 23 del pasado mes de noviembre se celebró en el aula de formación de la Asociación de Hostelería el curso ex-periencial sobre Negociación Colectiva impartido por Aurora Ramos. Asistieron:

Acaz Vidarte, María. Apartamentos Mendebaldea (Pamplona)Aldave Sevine, Mª Rosario. Asociación de Hostelería Alzu Garatea, Mavi. Apartamentos Mendebaldea (Pamplona)Arguilea, Enrique. Ilusiona Center Bolera (Cordovilla)Aróstegui Domench, Elena. Hotel Roncesvalles (Roncesvalles)Astiz Cia, Jesús Mª. Hotel Rural Iribarnia (Lantz)Ayestarán Oquiñena, Mª Jesús. Hotel Ayestarán (Lecumberri)Barber Narvaiz, Juan Luis. PamplonaCiordia Ucar, Javier.Rest. “Monaco” Mesón del Peregrino (Los Arcos)Monreal Iriarte, Roberto. Rest. Baserri (Pamplona)Múgica Zabaleta, Alex. Rest. La Cocina Alex Múgica (Pamplona)Sanz Pérez, Esther. Hotel Maisonnave (Pamplona)Somocurcio Ochoaerrarte, Maite.Hotel Blanca de Navarra (Pamplona)

CERTIFICADO DE FORMACIÓNPARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS

Sector de Hostelería

Próxima fechade examen:

20 de diciembre a las 17:30 horasen las instalaciones de la Asociación de Hostelería.

Como informamos a nuestros asociados en circular, ya no es obligatorio el carné de manipulador. Pero sigue vigente la obli-gación del empresario de formar al personal de su empresa en higiene alimentaria, por ello la Asociación de Hostelería ha de-sarrollado un modelo de formación, que se puede aplicar dando los siguientes pasos:

1º Llamar a la Asociación de Hostelería para solicitar el envío de la documentación teórica, por mail o correo postal, que el alumno deberá estudiar por su cuenta.

2º Reservar fecha para realizar el examen de aptitud. En el plazo máximo de un mes desde la recepción de la documentación, el

alumno deberá acudir a la Asociación para realizar el examen de evaluación de conocimientos. El examen consiste en una prueba escrita de 60 preguntas (verdadero o falso).

Se considerarán aptos aquellos alumnos que superen satisfacto-riamente el 75% de las respuestas.

3º Envío por correo postal del certifi cado de formación para manipuladores, expedido por la Asociación de Hostelería, siem-pre que el alumno supere el examen.

Estas gestiones tienen un coste para los no asociados, mientras que es gratuito para los asociados a la Asociación de Hostelería.

27GUÍA DE PROVEEDORES Y SERVICIOSguía


28 CLASIFICADOS


• Administrativa. Expe-riencia. Aportaría currícu-lum. Tel.: 692 154526 – 948 543073. Mari Carmen.

• Camarera de barra, comedor o habitaciones o limpieza. Cuatro años de experiencia. Pamplona y su comarca. Total disponibili-dad. Tel 692 910448 Rosa.

• Camarero de barra, ha-bitaciones y limpieza local. 6 meses de experiencia como camarero. Total disposición. Pamplona. Tel 650 189 145. L. Eduardo.

• Auxiliar de cocina, cama-rera de barra, habitaciones o limpieza. Seis años de experiencia. Sólo Pamplo-na. Total disposición. Tel.: 659 670043. Mayra.

• Ayudante de cocina, camarero de barra o comedor. Seis años de experiencia. Castellano, catalán, francés, árabe. Sólo Pamplona. Tel.: 677 314459. Adel

• Auxiliar de cocina, cama-rera de barra o comedor. Tres años de experiencia en locales españoles de Alemania. Alemán, gallego, catalán y castellano. Dis-ponibilidad de horarios. Tel.: 948 163919 – 672 723051. Eva.

• Auxiliar de cocina, cama-rera de habitaciones. Sólo Pamplona. Disponibilidad total por las mañanas y también como extra o por horas, fi nes de semana. Tel.: 638 623942. Isabel.

• Ayudante o auxiliar de cocina, camarera de habi-taciones o limpieza. 4 años de experiencia. Sólo Pam-plona. Total disposición. Tel.646 381033. Ilinka.

• Cocinero con 15 años de experiencia. Disponibilidad de horarios. Tel. 636 910 016. Carlos.

• Camarera de habitacio-nes, de barra o auxiliar de cocina. 3 años de expe-riencia. Media jornada o seis horas. De 9,30 a 16 h. Sólo Pamplona. Tel.: 605 466047. Asunción.

• Camarera de barra, comedor, habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. Un año de ex-periencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 638 193673. Juana Isabel.

• Camarera de barra. Es-tudiante. Fines de semana. Sólo Pamplona. Tel.: 696 010433. María Fernanda.

• Camarera de barra o co-medor. 5 años de experien-cia. Jornada completa, en Pamplona preferentemente. Disponibilidad total. Tel.: 628 699202. Vilma Patricia.

• Auxiliar de cocina, de habitaciones y limpieza local. 4 años de experien-cia en servicio doméstico. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 617 762677. Rumyana.

• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. 5 años de ex-periencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 686 568894. Natividad.

• Camarero de sala para restaurante gourmet. Con 10 años de experiencia, titulado en inglés. Dispo-nibilidad total y/o servicios puntuales para trabajar en Pamplona y comarca. Tel.: 665 130253 Jorge.

• Camarera de habitacio-nes, o limpieza de local 13 años de experiencia en hoteles. Disponibilidad total para trabajar mañanas de 9 a 5. Sólo Pamplona Tel.: 646 323823 y 948 309432. Micaela

• Camarero de barra, come-dor, habitaciones o auxiliar de cocina. Más de 5 años de experiencia. Sólo Pamplona. total disposición. Tel.682 659637. Fco. Javier.

• Auxiliar o ayudante de cocina, o limpieza. Cinco años de experiencia en co-cina. Disponibilidad total, Sólo Pamplona. Tel.: 679 617384. Marcía.

• Camarera de comedor. Con 5 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar fi nes de semana en Pamplona. Tel.: 637 311375 Ana.

• Camarero de barra. 9 meses de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposi-ción. Tel.676 117935 Paul.

• Camarera de habitacio-nes, auxiliar de cocina o limpieza. 2 meses y medio de experiencia. Total disposición. Tel.: 610 436866. Isrra.

• Ayudante de cocina. 15 años de experiencia en cocina. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 600 352843. Roselín.

• Ayudante de cocina o limpieza. Tres años de ex-periencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 639 203094. Xiomara.

• Auxiliar de cocina o limpieza. Un mes de ex-periencia. Sólo Pamplona. Fines de semana, festivos y tardes en todos los días. Tel.: 647 255887. Tatiana.

• Ayudante cocina, auxiliar de cocina o limpieza de local. Tres años y medio de experiencia. Disponi-bilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 626 088032. Mª Jesús.

• Ayudante o auxiliar de cocina. Limpieza o camare-ra de habitaciones. 5 años de experiencia. Sólo Pam-plona. Total disposición. Tel.678 313713. Adriana.

• Camarero de barra, comedor, habitaciones, auxiliar de cocina o lim-pieza. Curso de ayudante de cocina y barra. Sólo Pamplona. Total disposi-ción. Tel.: 682 454114. Leonardo. [email protected]

• Cocinero o ayudante de cocina. Amplia experien-cia. Total disposición. Sólo Pamplona. Tel.: 667 553152. Iñaki. [email protected]

• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. 3 meses de experiencia. Curso ayudante de cocina y camarera. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.648736673 Marina.

• Recepcionista, camarero de barra, auxiliar de cocina o limpieza. 5 años de expe-riencia como recepcionista. Sólo Pamplona. Total dispo-sición. Tel.: 679 541705. Carlos. [email protected]

• Camarera de come-dor, auxiliar de cocina o limpieza. Formación uni-versitaria. Disponibilidad absoluta. Sólo Pamplona, Burlada, Huarte. Tel.: 948 171052. Amaya.

• Administración, o cualquier otro trabajo en hostelería. Tel.: 675 841428. Ioseba.

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BOLSADE TRABAJO

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02VARIOS

03BOLSA

INMOBILIARIA

NOTA IMPORTANTE:Se distingue la terminología entre Ayudante de cocina, Auxiliar de co-cina y Limpieza.

Ayudante de cocina: Participa, con alguna autonomía y responsabilidad, en las Elaboraciones de cocina, bajo supervisión. Realiza preparaciones básicas que le sean encomendadas.

Auxiliar de cocina: Realiza, sin cua-lifi cación, las tareas de limpieza de útiles, maquinaria y menaje de la co-cina. Realiza trabajos auxiliares para la elaboración de productos.

Limpieza: Realiza limpieza en gene-ral, para todo el establecimiento.

Hostelería Navarra informará entodo momento sobre la Bolsa de Trabajo actualizada a los asociados que losoliciten.

29CLASIFICADOS


• Ayudante de cocina o camarera de habitaciones. 25 años de experiencia. Sólo Pamplona. Toral disposición. Tel.: 600 318861. Maite.

• Auxiliar de cocina. Curso hostelería. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 948 245275 – 659 355037. Javier.

• Auxiliar de cocina o camarera de barra. Dos años de expedriencia como camarera y un año como auxiliar de cocina. Pre-ferentemente Pamplona. Disponibilidad completa. Tel.: 616 031827. Cristina.

• Recepcionista. Más de tres años de experiencia como recepcionista. Inglés nivel alto hablado y escrito. Disponivilidad absoluta. Cualquier ciudad. Tel.: 652 033454. César. [email protected]

• Recepcionista, ayudante o auxiliar de cocina, ca-marera de barra, comedor o habitaciones o limpieza. Dos años de experiencia en un bar. Con idiomas. Total disposición. Tel.: 669 927566. Aïcha.

• Camarera de comedor, de barra o limpieza. Ocho años de experiencia. Total disponibilidad. Tel.: 627 635629. Noemí.

• Ayudante o auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. Más de cinco años de ex-periencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 665 786289. Liliana.

• Ayudante o auxiliar de cocina, recepcionista, ca-marero de barra, comedor, habitaciones o limpieza. Cuatro años de experiencia en restaurante y en bar. Inglés y euskera. Sólo Pam-plona. Cualquier horario. Tel.: 680 472791. Vicente.

• Ayudante o auxiliar de cocina, o camarera de habitaciones. Curso ayu-dante de cocina. Seis años y medio de experiencia. Total disposición. Tel.: 626 965671. Sanou.

• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. Cinco años de experiencia en restaurante. Cualquier lugar de Nava-rra. Sólo mañanas. Tel.: 699 293188. Sonia.

• Camarero de barra, comedor o limpieza. Dos años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposi-ción. Tel.: 608 210220. Marco Antonio.

• Auxiliar de cocina, lim-pieza u otro trabajo. Siete años de experiencia. Curso cocina. Varios idiomas. Presentaría currículum. Cualquier lugar de Nava-rra. Total disposición. Tel.: 645 424051. Oumar.

• Camarera de barra, comedor o extras. Cuatro años de experiencia. Zona Estella.. Total disposición. Tel.: 656 266077. Desiree.

• Camarera de habitacio-nes, auxiliar de cocina o limpieza. Dos años de experiencia en hotel. Sólo Pamplona. Total disposi-ción. Tel.: 608 289438. María Elena.

• Limpieza. Un mes de experiencia en hotel. Cualquier lugar de Na-varra. Total disposición. Tel.: 649 274003. Evelyn. [email protected].

• Camarera de comedor, de barra de habitaciones, auxi-liar de cocina o limpieza. 2 años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.660 769781. Melisa.

• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. Año y medio y un mes de sustitución. Sólo Pamplona. Por la mañana o fi nes de semana. Tel.: 948 060230 – 629 202577. Evelin.

• Camarera de comedor, de barra, de habitaciones o auxiliar de cocina. Cinco años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 661 071618. Maite.

• Cocinero. Diez años de experiencia en varios restaurantes de Italia y Navarra. Pamplona y periferia. Toral disposición. Tel.: 653 024031 – 948 070962. Gianfranco.

• Cocinera o limpieza. Diez años de experiencia. Sólo Pamplona. Cualquier hora-rio. Tel.: 669 116069. Iris.

• Ayudante o auxiliar de cocina, camarera de habita-ciones o limpieza. 2 años de experiencia. Sólo Pamplo-na. Cualquier horario. Tel.: 686 851629. Katherine.

• Ayudante o auxiliar de cocina, o camarero de ha-bitaciones o limpieza. Dos años de experiencia. Sólo Pamplona. Disponibilidad total. Tel.: 948 125621 – 603 637147. Eduardo.

• Camarera de comedor, de habitaciones o limpieza. Sólo Pamplona. Cualquier horario. Tel.: 687 051535. Yuliyana.

• Camarera de comedor, de habitaciones o limpieza. Tres meses de experiencia. Sólo Pamplona. Después de las cuatro de la tarde. Tel.: 629 352733. Emiliya.

• Camarera de habitacio-nes o limpieza. Más de tres años de experiencia en hotel. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 633 207971. Flor María.

• Ayudante de cocina o limpieza. Nueve años de experiencia. Lunes a viernes por la mañana. Tel.: 948 382875 – 646 615175. María.

• Cocinera, ayudante o auxiliar de cocina o limpieza. Seis años de experiencia en cocina. Total disposición. Tel.: 600 343346. Gladys.

• Auxiliar de cocina. Un año de experiencia. Sólo Pamplona. Cualquier horario. Tel.: 610 098400. José Elías.

• Camarero de barra o ha-bitaciones. Año y medio de experiencia. Total dispo-sición. Tel.: 636 235635. Héctor.

• Camarero de barra y de comedor. Dos años de ex-periencia. Total disposición. Pamplona. Tel: 655 704452 y 948 985279. Jose Mª.

• Camarera de barra, de habitaciones o limpieza. Un año de experiencia. Sólo Pamplona. Disponi-bilidad por las mañanas 09:00 a 14:00 y también fi nes de semana. Tel.: 686 097149 y 948 985279. Raquel.

• Camarero de comedor o barra Treinta años de expe-riencia. Total disposición para trabajar jornada com-pleta y también como extra fi nes de semana Tel.: 619 665018. Francisco Javier.

• Cocinera. 23 años de experiencia. Disponibili-dad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 620 575844 Diana.

• Camarera de barra. Con experiencia. Disponibilidad para trabajar jueves, viernes y sábado por las noches. Tel.: 676782302 Eva.

• Camarera de barra. Con experiencia. Disponibilidad total para trabajar fi nes de semana en Pamplona. Tel.: 675 974185 Jaione.

• Ayudante de cocina. Con año y medio de experien-cia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 697 999740 Yocasta.

• Auxiliar de cocina, cama-rera de barra, de comedor, o limpieza de local. Con 1 años de experiencia. Dis-ponibilidad total. Tel.: 664 827880. Georgina.

• Recepcionista, camarera de habitaciones, apren-diz en hotel o limpieza. Estudiante de turismo con idiomas.6 meses de experiencia en su país. Disponibilidad total. Pam-plona. Tel.: 617 188666. Dominica.

• Camarera de barra, camarera de habitaciones, dependienta panaderías. Estudiante disponibilidad para trabajar como extra fi nes de semana. Tel.:646 597475 – 948 181974. Raquel.

• Camarero de barra o limpieza local. Un año de experiencia .Disponibilidad total. Tel.: 696 312099. David.

• Ayudante de cocina, auxiliar de cocina o limpie-za de local. Con 2 años de experiencia. Disponibilidad tardes-noches todos los días. Zona Pamplona. Tel.: 669 044439. Dolores.

• Ayudante de cocina, auxiliar de cocina, cama-rera de barra, de comedor, de habitaciones o limpieza de local. Con 9 años de experiencia . Disponibi-lidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 615 229691 Yoselin.

• Ayudante de cocina, auxiliar de cocina o lim-pieza de local. Con 2 años y medio de experiencia en cocina y limpieza. Disponi-bilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 651 873433. Alexandra.

• Camarera de barra, de comedor o panadería-pastelería. Con 20 años de experiencia. Disponibili-dad total. Zona Pamplona. Tel.: 647 067133 y 676 940085. Ana.

• Camarero de barra, de comedor o de habitacio-nes, auxiliar de cocina, limpieza local. Disponibi-lidad total. Zona Pam-plona. Tel.: 696 078967. Petterson.

• Camarera de barra, de comedor o de ha-bitaciones, auxiliar de cocina, limpieza local.. Con un año de experien-cia. Disponibilidad total. Zona Pamplona. Tel.: 666 280123 y 680 160489. Claudia Milena.

• Cocinera,ayudante de cocina ó auxiliar de cocina. 7 años de experiencia en cocina. Total disponibili-dad. Sólo Pamplona. Tel.: 628 240820. Mª Juana.

• Camarera de habitacio-nes, limpieza local. 6 meses de experiencia. Disponi-bilidad total para Zona Pamplona. Tel. 699 480 187 Luz Divina.

• Camarero de comedor, de barra o de habitaciones. 2 años de experiencia. Dis-ponibilidad total. Tel.: 662 265061. Jose Ernesto.

• Camarera de barra o de habitaciones, también para panaderías. Año y medio de experiencia. Disponibilidad por las mañanas. Tel.606 303654. Borislava.

• Camarera de comedor, de barra, auxiliar de cocina, o limpieza de local. Con 3 años de experiencia .Fines de Semana como extra a partir de las 20:00 h.Pamplona. Tel.: 639 743783. Yhomily.

• Ayudante de cocina, auxiliar de cocina, camarera de comedor o limpieza de local. Con 4 años y medio de experiencia en cocina. Dispo-nibilidad hasta las 16 h para trabajar en Pamplona. Tel.: 620 317283. Jivia Marlene.

• Camarera de barra o de comedor. 15 años de ex-periencia. Disponibilidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 948 160315 – 628 178189 Nekane.

• En Estella se vende bar 180m2. Cafetería de día y bar de copas de noche. Zona de ambiente, fun-cionando y cocina amplia. Tel.: 666 1168749

• Se alquila bar especial en el centro de Corella. 180 m2, cocina y bar equipado. Tel.: 620 279028.

• Se vende Laminadora Semi-Nueva marca SAUS, Mod. LAM 6010 de alas plegables, 1800x400x700. Tel.: 676 269712.

• Se vende Cafetera de la prestigiosa marca FAEMA STYLEMA A-2. Muy buen precio. Tel: 948 223 000. Rubén Ardanaz

02varios

30 CLASIFICADOS


• Se vende (2 unidades) expositora sobre mostrador de longitud (2,5 m) semi nueva (motor incorpora-do). Tel.: 669 373328

• Se vende horno, amasadora, carro latas, bollería, mostradores y dos congeladores de panadería. Tel.: 689 164936 – 948 257952.

• Se vende para negocio de hostelería cafetera La Cimbali Selectron dos grupos; Cafetera La Cimba-li Dosatron dos grupos; botellero más fregadera, mueble cafetera. Tel.: 653 155313.

• Vendo un horno junto con una fermentadora profesional de marca GRA-NITA, especial para trabajos de panadería y bollería, etc. Un aire acondicionado profesional de ventana con soporte especial para, co-mercios , hostelería, incluso ofi cinas, y peso electrónico registradora hasta 15kg. con tickets, todo ello con 2 años de uso y sin proble-mas para enviar fotos o enseñar producto. Tel.: 650 771194. Joxean.

• Se vende mobiliario completo de hostelería (cocina, barra y equipo de sonido). Campana extrac-tora, cámaras frigorífi cas, lavavajillas, freidoras, plancha, corta-fi ambres, muebles barra y cocina… etc. Precio interesante. Tel.: 608 781100 – 699 475241. Noelia.

• Se venden literas dobles con colchones muy bara-tas. Tel.: 948 460 537

• Se vende cafetera semi-nueva. Ocasión muy buen precio. Tel.: 658 040 599

• Se vende heladora-man-tecadora y sorbetera marca Carpigiani modelo Labo 8-12E, en buen estado y precio. Tel.: 610 707973. Patxi

• Se vende castillo hincha-ble acuático. Dimensiones 8x4,5x2 metros. Marca Proja. Tel.: 606 880907. Camping Etxarri.

• Se vende: Fabricador de hielos, lavavajillas indus-trial y de vasos, maquina registradoras de bar y res-taurantes nuevas, maquina de tabaco de 18 canales, cocina industrial de ocho fuegos y dos hornos, una mesa de baño maría, 100 sillas, 20 mesas de roble, halla y pino. Llamar por las mañanas al 948 362008. Agustín

• Vendo, por cierre de negocio, paneles separa-dores de obrador (total 45 metros cuadrados), y ma-quinaria para elaboración de pasta fresca, mobiliario, utensilios… También cámara frigorífi ca. Todo ello semi-nuevo. Tel.: 666 528947. Miguel Ángel.

• Vendo máquina expen-dedora de tabaco marca Azkoyen, en muy buen estado. 1.200 euros. Tel.: 659 232961. Alex.

• Se arrienda negocio de hostelería en Tierra Estella. Interesados concertar en-trevista en el 647 671476, de 8,00 a 13,00 horas. La información se proporcio-nará sólo personalmente.

• Por jubilación se alquila Hotel Rural con amplia cafetería y restaurante. Negocio en funcionamien-to y con buena clientela. Cerca de dos estaciones de esquí, más otra en próxima construcción. Por ser zona de montaña es propio la caza, pesca y deportes de naturaleza. Ideal para dos personas con formación en restauración. Tel.: 639 170694. www.hotelriocea.com

• Se alquila Restaurante en Calle Mayor de Puente la Reina, totalmente montado. 180 metros cuadrados. Dos comedores. Dos barras. Terraza. Sin traspaso. Tel.: 679 195616.

• Vendo o traspaso bar en Barañain. Muy buena ubicación. Tel.: 697 564106. Pueden llamar al 948 185029 a partir de las 21,00 horas.

• Se traspasa panadería-ca-fetería en funcionamiento. Tel.: 622 107767.

• Se ofrece 50% negocio funcionando pleno rendi-miento. Casco Viejo Pam-plona. Ideal inversiones. Benefi cios demostrables. Total seriedad. Interesados llamar al teléfono 669 621720.

• Se vende sidrería con vi-vienda y huerta. Situada en Arvizu. Tel.: 948 460 404

• Se vende Bar-Restaurante en polígono industrial. De dos plantas, más almacén. Buen precio. Tel.: 609 230275.

• Se traspasa bar con vivienda, bien ambientado y con clientela fi ja. Tel.: 629 248255

• Alquilo bajera de 210 metros cuadrados, bien si-tuada. Ideal para hostelería o cualquier otra actividad. Tel.: 665 844933.

• Traspaso Cervecería en San Juan por no poder atender. 150 m2 más 130 m2 de sobrepiso. Mate-riales de primera calidad. Exquisita decoración. Todas las licencias. Local en funcionamiento, progra-mando más de 100 eventos anuales. Muy conocido, bien ubicado y con clientela fi ja. Tel.: 679 622711.José.

• Se vende o traspasa Bar Restaurante en Casco Viejo de 360m2, totalmente reformado, con licencia de bar especial y también ideal para sidrería o sociedad gastronómica. Tel.: 622 876616.

• En la Selva del Iratí, se vende borda con local comercial en planta baja. Con permisos y servicios. Posibilidad de vivienda en primera planta. 20.000 me-tros cuadrados de terreno. Lugar estratégico. Tel.: 676 611371 – 628 125621 – 609 411449.

• Se vende o alquila Bar en Burlada. Todas las licencias. Preguntar por Gorka. Tel.: 666 920447.

• Se vende Bar en Puente la Reina. Licencia de Bar Es-pecial en zona de ambiente. Posible vivienda encima del bar. Muy buen estado. Tel.: 639 010116 – 692 712442.

• Se traspasa, por no poder atender, cafeteria en CC. Itaroa de 180m2 a pleno rendimiento. Interesados llamar a 610 757 207 – 647 705 171.

• Se vende bar zona Estafeta y Plaza del Castillo. Licencia de bar especial. Especialidad en pincho. En funcionamiento. Tel.: 636 350 699.

• Se alquila Bar en Iturra-ma. Zona universitaria. 137 metros cuadrados. Totalmente equipado y en funcionamiento, cocina con salida de humos.Tel.: 627 534055607 504842.

• Se vende o traspasa Bar con dos terrazas (una da a la plaza), trabajando muy bien, por no poder atender. En bonita zona de Pamplo-na. Tel.: 646 983170.

• Se vende, traspasa o alquila Cafetería Pana-dería Bar de 245 metros cuadrados, con terraza. Lugar céntrico de la zona nueva de Berriozar, frente al instituto. Tel.: 948 300091. Pedro o Macrina.

• Se alquila o traspasa Bar-Cervecería en la Plaza Ya-maguchi de Pamplona. Tel.: 608018072 y 948266796.

• Milagrosa, se vende bar con cocina 90m2 más sobrepiso de 90m2 (posibi-lidad de vivienda). Precio: 240.000 euros Tel.: 661 769 429.

• Se alquila Restaurante Pizzería en funcionamiento en el barrio de San Juan. Tel.: 649 941 881- 696 201222

• Compro bar en Pamplona o alrededores para llevar en plan familiar. No importa si está en funcionamiento o cerrado. Tel.: 619 878655. Javi

• Alquila o vende hotel en la zona de Alsasua. Treinta y dos habitaciones exterio-res y totalmente equipadas con restaurante recien reformado con capacidad para más de 200 comensa-les. Condiciones a convenir. Tel.: 641 310752 – 607 141 148

• Traspaso Bar en el centro de Pamplona. Totalmente equipado y en funciona-miento. Terraza de 64 me-tros cuadrados. Facilidades de pago. Tel.: 636949604. (Llamar entre:20 y 22 h).

• Se traspasa Bar Restauran-te pequeño en buen punto de Tudela, con clientela fi ja por no poder atenderlo. Tel. 651 835439.

• Se traspasa, por traslado, acreditado restaurante (con vivienda) en Casco Antiguo de Pamplona. Calle Reha-bilitada, sin obra previsible. Sin cargas. Ofertas tel.: 619 291495. Tomás.

• Por jubilación, se vende Bar Roney en Burlada. 170 metros cuadrados y come-dor privado. 50 personas. Información personal. Tel.: 616 870891

• Por cambio de ciudad, al-quilo restaurante de comida rápida en San Juan. Cliente-la fi ja y pleno rendimiento. Tel.: 669 439171.

• Traspaso panadería y cafe-tería latina en San Juan, con clientela fi ja, por viaje. Tel.: 669 439171.

• Se traspasa céntrica cafetería en Mendavia. Con buen funcionamiento. Tel.: 948 685970. Blanqui o Ana.

• Ofrecimiento del antiguo trujal de Barbarin para ac-tividades de ocio-turismo. Orientación sur, amplias vistas sobre el Valle del Ebro. Posibilidad para hotel rural o establecimiento hos-telero. Tel.: 948 537068 – 948 537014 – 948 537017 – 647 117801. Miguel.

• Se vende casa para hotel o casa rural en el pueblo de Inza, a unos 50 Km. de Pamplona y unos 40 Km de San Sebastián. Tiene una superfi cie de 188 metros por planta, y consta de planta baja, dos plantas de vivienda y desván. La fachada este linda con un camino vecinal que sube hacia el monte, y el resto de fachadas están rodeadas por terreno de la casa, cerrado con una pared. En total el terreno tiene unos 420metros. La fachada con orientación suroeste, con vistas a la cordillera de Ma-lloak, cercano a la sierra de Aralar. Mertxe: 669954135 - Mikel: 620735089 mail: [email protected]

• Se vende o alquila Bar Restaurante en Zona Media de Navarra en muy buenas condiciones, por no poder atender. Pleno rendimiento. Clientela fi ja. 200 metros cuadrados. Totalmen-te equipado. Tel.: 609 440751.

• Se alquila Bar-Restaurante El Castillo en San Martín de Unx. Tel.: 670 841 535- 948 73 82 12. Alfonso.

• Se traspasa Bar de 100 metros cuadrados en Puente la Reina con cocina, pleno rendimiento. Se apor-tará datos contables. Tel.: 667 032966

• Vendo precioso Bar en zona de la Ribera. 109 metros cuadrados, cocina montada, decoración y equipamiento completo, clientela fi ja, 60 metros cuadrados de almacén más dos plantas de 65 metros cuadrados (aproximada-mente) cada una. Muchas posibilidades. El negocio está en pleno rendimien-to. Buen precio. Tel.: 636 217953.

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31CLASIFICADOS


Escaparate de hosteleríaTel / Fax 948 176 [email protected]

1. BARES, CAFETERÍAS CON PINCHOS Y COMIDAS (CON O SIN COCINA)

• Ref.-100 Iturrama, Bar Madison, 100m2 en esquina de c/ Esquíroz. Pequeña cocina y almacén con entrada inde-pendiente. Licencia de Bar Especial. ALQUILER; Renta: 2.500€, Garantía: 35.000€ Importes negociables según inversión de acondicionamiento.• Ref.-101 Segundo Ensanche, c/ Amaya 16, Antigua Viu-da de Arrasate. Cafetería, con salida de humos. 135m2. Con cocina montada vista. Lic. de Cafetería-Pastelería. ALQUILER; Renta: 2.500€, Garantía: 35.000€. Importes negociables según inversión en acondicionamiento.• Ref.-102 Soto de Lezkairu, Bar Sabino, 117m2, para re-formar. Amplia zona de barra y mesas, cocina sin montar y hueco para comedor y almacén. Aseos. VENTA; Precio: 90.000€

• Ref.-103 Zona nueva de Pamplona, Precioso local de Diseño. Insonorizado incluso el suelo. 100m2. Con terra-za resguardada. Seminuevo. Cocina con salida de humos. VENTA: Precio: 600.000€ ALQUILER: Renta: 2.100€, OPCIÓN DE COMPRA Primer pago 150.000€

• Ref.-104 Pamplona. Bar-Cafeteria con cocina. 130m2. Terraza grande al Sur, montada. Local recién reacondi-cionado, en perfectas condiciones. TRASPASO; Precio: 180.000 €, Renta: 3.200 €• Ref.-105 Pamplona, barrio de San Juan, BAR ESPECIAL CON COCINA. 144m2, Completamente acondicionado recientemente como bar especial, con cocina montada, salida de humos, almacén, etc. TODO NUEVO. VENTA; Precio: 1.200.000€ TRASPASO; Precio: 60.000€, Renta: 3.500€, AVAL por 15.000€.• Ref.-106 Pamplona, Zona Pio XII, Bar con cocina y zona de mesas. Cuidado diseño y materiales. 205m2 en dos plantas. Completamente insonorizado, posibilidad de actuaciones. Almacén y plaza de garaje incluidos. Ro-deado por tres hoteles. VENTA; Precio: 775.000€ (129 mill. pts.) ALQUILER; Renta: 2.400€ GARANTÍA: Aval Bancario 60.000€.• Ref.-107 Pamplona, Segundo Ensanche, local de unos 60m2, con zona de barra y cocina pequeña. Almacén. Típico bar del ensanche para pinchos y comida casera. TRASPASO; Precio: 50.000€ Renta: 1.300€.• Ref.-108 Pamplona II Ensanche, local de unos 50m2 con sobrepiso para almacén y aseos. Cocina con salida de humos. Mucho paso de gente y 10 mesas de terraza. Para trabajarlo durante el día. TRASPASO; Precio: 90.000€, Renta: 338€

• Ref.-110 Pamplona, Segundo Ensanche, al fi nal. 166m2. Bar-Cafetería con barra larga y mesas para cafés, pinchos o comidas. Terraza grande al Sur y resguardada. Tiene cocina con salida de humos. Vestuarios, ofi cina y almacén en entreplanta. VENTA; Precio: 691.164€ (115 mill. pts.) TRASPASO; Precio: 350.000€ (58 mill. pts.) Renta: de bajera.• Ref.-112 Pamplona, Zona Pio XII, 200m2. Bar con coci-na de montaje, sin salida de humos. Trabajan mucho con buenos precocinados. Amplia barra y zona de mesas en dos ambientes. Terraza. Clientela universitaria fi el. TRAS-PASO; Precio: 350.000€, Renta: 3.000€.• Ref.-113 Urb. Cizur, 183m2 con zona de barra larga, zona de mesas, almacén y cocina de montaje sin salida de humos. Para 55 comensales. Acondicionamiento y de-

coración cuidados. Clientela de Cizur fundamentalmente. Atractiva facturación. TRASPASO; Precio: 45.000€ Renta: 2.100€

• Ref.-114 Pio XII, 244m2 a dos fachadas, con salida de humos y posibilidad de 2 terrazas. Hecha obra hace 5 años. Lic. de Bar Especial. 180m2 de sala de público. To-talmente acondicionado y cumpliendo normativa.TRAS-PASO; Precio: 200.000€, Renta: 1.560€ al mes.• Ref.-115 Tudela, Bar-Bocatería, 200m2, bien situado, con amplia terraza e instalaciones completas y modernas. Admite hasta 90 comensales y tiene servicio a domicilio. Fácilmente adaptable a bar de copas. VENTA; Precio: 600.000€ TRASPASO; Precio: 158.000€, Renta: 2.000€

• Ref.-116 Tudela, Bar Restaurante Bocatería, 150m2 en zona de moda en Tudela, con terraza, seminuevo, cocina amplia con almacén y cabida para 45 comensales. Servi-cio a domicilio, más del que puede atender. TRASPASO; Precio: 170.000€, Renta: 1.800€

• Ref.-117 Pamplona Centro, conocidísimo bar de toda la vida con clientela fi ja y mucho paso de gente. 69m2. Barra, cocina y mesas, sobrepiso con almacén, antes me-sas. Cafés, almuerzos, pinchos, raciones, etc. Trabajo fun-damental de día. TRASPASO; Precio: 110.000€, Renta: 700€ al mes.• Ref.- 118 Pamplona, LOCAL DE 1.150m2 completa-mente acondicionado para hostelería, con cocina, zona de barra y mesas. Todas las posibilidades de hostelería.TRAS-PASO; Precio 425.000€, Renta: 6.000€ al mes

2. BARES RESTAURANTE(CON COMEDOR)

• Ref.-201 En Pamplona, Zona Pio XII, 141m2 con barra de apoyo, comedores para 75 a 100 comensales, parrilla, cocina completa y almacenes con cámaras de obra. Ele-gante. VENTA; Precio: 1.000.000€. Posible primer pago, renta y opción de compra.• Ref.-202 En Pamplona. 175m2 con zona de barra larga y amplia, unos 60m2, comedor separado para 40 comen-sales, almacenes propios y cocina montada. TRASPASO; Precio: 90.000€, Renta: 1.200€.• Ref.-203 Puente La Reina, La Herradura, Calle Mayor. 180m2 útiles con zona de bar a la entrada, cocina mon-tada al fondo y dos comedores, uno de ellos en bonita bodega abovedada de 55m2 con barra de apoyo. Pleno camino de Santiago. VENTA; Precio: 390.660€ (65 mill. Pts.) ALQUILER; Renta: 1.200€. Aval Bancario: 12.000€.• Ref.-204 En Estella, OPORTUNIDAD, 160m2. Bar Restaurante situado en la zona más turística y de pere-grinos. Buena ubicación, montado con zona de barra y mesas, comedor, cocina, almacén y terraza. Totalmente a condicionado y en funcionamiento. VENTA; Precio: 540.910€

• Ref.-205 En Pamplona, Bar restaurante asador cono-cido, más de 300 m2 con cocina, parrilla, zona de barra con mesas y comedor. 120 comensales. VENTA; Precio: 1.200.000€ ALQUILER; Renta: A negociar en función de 1º pago, OPCIÓN DE COMPRA• Ref.-206 Pamplona, Segundo Ensanche, OPORTUNI-DAD. Restaurante con zona de barra a la entrada. Para unos 50 comensales. Terraza. Quedan 17 años de alqui-ler. TRASPASO; Precio: 120.000€ Renta: 1.800€.• Ref.-207 Pamplona, Casco Antiguo, Bar Restaurante muy conocido con 120m2. Zona de barra larga y come-dor para unos 50 ó 60. Local contiguo con comedor y almacén. VENTA; Precio: 360.000€. FACILIDADES DE PAGO.• Ref.-208 Pamplona, Casco Antiguo, dos locales emble-máticos, uno como bar restaurante para 70/100 comensa-les, con cocina completa y almacén y el otro con 200 m2, como bar de copas de diseño. Estructura y aislamiento hechos nuevos. Benefi cios. VENTA; Precio: 1.081.821€, (180 mill. Pts.). TRASPASO; Precio: 180.000€, Renta: 6.000€.• Ref.-209 II Ensanche, local de 400m2 con salida de humos, cocina, recocina, almacén, ofi cina, zona de barra, zona de comedor dividida en dos partes. Hasta 250 co-mensales. TRASPASO; Precio: 250.000€, Renta: 1.800€

• Ref.-210 II Ensanche, local de 150m2 más 18m2 de sobrepiso como almacén. Buena ubicación. Barra larga con mesas y comedor aparte para 42 comensales. Cocina montada y decoración cuidada. Extracción para plancha en barra. TRASPASO; Precio: A negociar, Renta: 2.000€.

3. RESTAURANTES EN POLÍGONOINDUSTRIAL O DE SERVICIOS

• Ref.-302 Sidrería en polígono de la comarca de Pam-plona, 400m2 completamente acondicionada y en funcio-namiento. Conocida y con clientela fi ja. VENTA; Precio: 661.113€

• Ref.-303 En edifi cio de ofi cinas, salida de Pamplona. Bar restaurante de 220m2 de local. 155m2 en planta baja y 65 en entreplanta. Plaza de garaje. Tres trasteros como al-macén. VENTA; Precio: 1.000.000€ TRASPASO; Precio: 350.000€, Renta: 3.200€ al mes.• Ref.-304 En polígono de Comarca de Pamplona, unos 1.000m2 de instalaciones. Más de 200 comensales asegura-dos al día. Instalaciones completas. Quedan 12 años de al-quiler. Condiciones a continuación manteniendo personal. TRASPASO; Precio: 425.000€. Renta: 6.000€ al mes

4. LOCALES DE COPAS

• Ref.-401 Iturrama, 100 m2 como bar de copas y musi-cal. Larga trayectoria en Pamplona. Licencia de Bar Espe-cial. VENTA; Precio: 450.759€

6. LOCALES IDÓNEOSPARA NEGOCIO DE HOSTELERÍA

• Ref.-601 Pamplona, 500m2 preparados para hostelería. Sin vecinos encima. Altura importante. Insonorización. Faltaría climatizar. VENTA; Precio: 1.200.000€

• Ref.-602 Pamplona, Casco Antiguo, calle Tejería, 250m2 en edifi cio DE HORMIGÓN, recién rehabilitado por com-pleto. 7 lucernarios. Salida de humos nueva. Al lado de la Estafeta. VENTA; Precio: 721.214€ (120 mill. Pts.).• Ref.-604 Mendebaldea, Local de obra de 55m2, con sa-lida de humos. En esquina.VENTA; Precio: ALQUILER; Renta:• Ref.-605 Mendebaldea, OPORTUNIDAD, al lado de nuevos edifi cios culturales. Local de 200m2 con derecho a salida de humos, impresionante cristalera a zona pea-tonal apta para terraza. Premio al diseño de arquitectu-ra. VENTA; Precio: 468.790€ (78 mill. Pts.). Tasado en 600.000€

7. LOCALES IDÓNEOS PARASOCIEDAD GASTRONÓMICA

• Ref.-701 Pamplona, Casco Antiguo, calle Jarauta, 120m2. Comedor montado para 50 o 60 comensales. Falta hacer cocina y aseos. Patio para terraza o montar almacén. VENTA; Precio: 160.000€

• Ref.-702 Pamplona, Casco Antiguo, calle Tejería, 250m2 en edifi cio DE HORMIGÓN, recién rehabilitado por com-pleto. 7 lucernarios. Salida de humos nueva. Al lado de la Estafeta. VENTA; Precio: 721.214€ (120 mill. Pts.)• Ref.-703 Burlada, en el centro, 80m2 de bar con cocina, barra y mesas. Almacén en sobrepiso de 20m2. Totalmen-te acondicionado. Pueden comer 35 cómodos. VENTA; Precio: 156.263€

8. HOTELES, HOSTALESCASAS RURALES

• Ref.-801 Pamplona, Hostal de más de 50 habitacio-nes al lado de Pamplona. En perfecto estado y con todas las instalaciones y servicios necesarios.VENTA; Precio: 4.500.000€ OPCIÓN DE COMPRA, SE ESTUDIARÍA.• Ref.-802 En la Navarra Media, Hotel con encanto. 11 habitaciones. Negocio ideal para pareja o dos socios. Establecimiento de alta calidad estética. VENTA; Precio: 1.300.000€

• Ref.-803 Zona Norte de Navarra, Hotel Restaurante en población industrial importante. Se vende por jubilación de propietarios. 11 habitaciones y planta bajo cubierta con espacio sufi ciente para ampliación de negocio. Terraza y aparcamiento en la entrada. VENTA; Precio: 1.800.000€ ALQUILER con opción de compra; Renta en función de primer pago.• Ref.-804 Pamplona, Casco Antiguo. Hostal de 14 habi-taciones de cuidada ambientación para alojamiento sin restaurante. Buena ubicación en el centro de Pamplona. VENTA; Precio: 1.685.058€ (280.370.000 pts.)• Ref.-806 En el Baztán, Caserío para casa rural con 5.000 m2 de terreno a la orilla del río. Semisótano con garaje, lavandería y espacio de sobra, planta baja como vivienda y 1ª más bajocubierta sólo con ventanas y acometidas de servicios. VENTA; Precio: 595.000€

entregado el primer puchero del reyno · 2013-08-12 · puchero del reyno nº216 / dic. 2010 la...

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