T I E R R APOLLO GORDON BLEUJamón, queso mozzarella, reducción balsámico, 2 acompañantes

POLLO A LA MARSELLASalsa rosada, champiñones, crema, jamón, hierbas aromáticas, 2 acompañantes

POLLO A LA PARMIGIANAPechuga crocante, salsa napolitana, orégano, queso mozzarella yparmesano au gratin, linguine al óleo

POLLO A LA NARANJAConfit de naranja, licor de naranja, 2 acompañantes

ARROZ CON POLLOCebolla, pimiento, zanahoria, cilantro, maduro frito

MILANESA CLEOPATRAPechuga apanada, jamón, salsa bechamel, queso gruyere,mozzarella y pamesano au gratin, 2 acompañantes

A LA MILANESAApanado

LOMO POLLO

AL GRILL

LOMO FINOPOLLO

LOMO EN SALSA DE CHAMPIÑONESLomo fino, cognac, demi-glace, 2 acompañantes

LOMO CON ARROZ Y MENESTRALomo fino, menestra de fréjol canario, arroz blanco, patacón

MAR Y TIERRALomo fino, salsa oporto, espárrago salteado, papa dorada, salsa gruyere

LANGOSTINO (2 uds.) COLA DE LANGOSTA

13,90

13,90

14,50

13,90

14,50

12,50

15,9012,50

15,9012,50

17,90

16,90

39,0028,00

CORTES IMPORTADOS

RIBEYEPapa rústica, vegetales (300g)

ENTRAÑATacu-tac, salsa criolla (300g)

39,00 36,00

5,003,003,003,003,00

RISOTTO AL GUSTO - Primavera, 3 quesos o Ai funghiARROZ CON CHOCLO Y QUESOPAPA AL HORNO CON SALSA DE QUESOVEGETALES AL GRILLFETTUCCINE O LINGUINE ALFREDO

A C O M P A Ñ A N T E S

ARROZ BLANCOCOCOLÓNPATACONESPURÉ DE PAPAS

PAPAS FRITASENSALADA FRÍAVEGETALES SALTEADOSMADURO FRITO O COCIDO

EXTRAS

14,90

E N T R A D A S

10,90

17,90

15,90

12,50

15,90

17,90

PULPO CHIPOTLE CON MIELTentáculos a la parrilla, miel de abeja, chipotle ahumado, garvanzo, cebolla curtida, salsa pesto

TUNA TATAKISalsa ponzu, jengibre, wasabi, brotes de vegetales, aceite de ajonjolí

MAKI CAUSAPuré de papa chaucha, ají amarillo, cangrejo, camarón al panko, lámina de aguacate, salsa huancaína

CAMARONES APANADOSCrocantes, salsa tártara, papas fritas

PULPO AL OLIVOLáminas de pulpo, aceitunas negras, limón, mayonesa, aceite oliva extra virgen

PULPO AL GRILLTéntaculos al grill, reducción balsámica, papas doradas, ajo crocante

CALAMARES A LA ROMANACrocantes, salsa tártara, papas fritas

CONCHA ASADACebolla, ajo, hierbas aromáticas, limón, chifles

SCALLOPS A LA PARMESANAConcha de abanico, limón, queso parmesano

TACOS DE PESCADOCorvina crocante al panko, tortilla de maíz, pico de gallo, chipotleahumado, aguacate

CAMARONES TROPICALES Crocantes, piña, frutilla, durazno, pimientos, salsa caramelizada

TIRADITO TRICOLORPulpo, salsa de aceitunas negras / camarón, salsa golf / corvina, limón, crema de ají amarillo

9,90

18,90

12,90

13,90

14,90

14,50

12,95

27,00

12,50

16,90

12,95

13,5013,50

15,90

CEVICHE DE CORVINACebolla, tomate, limón, cilantro

CEVICHE DE LANGOSTACebolla, tomate, limón, cilantro

CEVICHE DE CAMARÓNJugo de naranja, salsa de tomate,limón, cebolla, cilantro

CEVICHE MIXTO LIMEÑOCamarón, calamar, pulpo, pescado, limón, camote, choclo, lechuga, ají

CEVICHE MIXTO CRIOLLODos mariscos a la elección

CEVICHE MANABALimón, crema de maní, salsa de tomate, mostaza, aguacate

CAMARÓNPESCADO

CEVICHE DE CONCHACebolla, tomate, limón, cilantro

e n s a l a d a s y c O c t e l e s

COCTEL DE PANGORALimón, cebolla, tomate,

albahaca, mayonesa

AGUACATE RELLENO CON CAMARÓN

Aguacate, salsa golf, limón

SALPICÓN DE MARISCOSPescado, camarón, calamar,

pulpo, mix de vegetales, papa, aderezo de mayonesa

COCTEL DE CAMARONESAguacate, salsa golf, limón

ENCEBOLLADO DE PESCADOAlbacora, yuca, cebolla,

tomate, limón

PARIHUELA DE MARISCOSPescado, camarón,

calamar, pulpo

TRADICIONAL LIMEÑA

CREMA DE PANGORA AL PERNOTCarne de pangora, bechamel, pernot

LOCROMix de papa, vegetales, choclo,

aguacate, crema

CAMARÓN MARISCOS

SOPA MARINERAPescado, camarón, calamar, pulpo, fumet, hierbas aromáticas

12,90

S O P A S Y C R E M A S

ENSALADA DE LANGOSTAMedallones de langosta, mix de lechuga, palmito, zanahoria,

tomate, choclito, aguacate, aderezo de mostaza dijón

18,90

12,99

27,00

16,90

10,90 10,90

16,90 16,90

12,9011,90Uñas de cangrejo,

tocino, cremaScallops, ají panco

C E V I C H E S

Nota: Todos nuestros ceviches clásicos vienen acompañados de chifles, canguil y maíz tostado.

4,90

CANGREJO ENCOCADOSalsa de coco, coco

tostado, maduro cocido

P L A T O SF U E R T E S

E S P E C I A L I D A D E S D E L C A N G R E J O

E N T R A D A S

CREMA DE CANGREJOSalsa velouté, crema, cognac

AGUACATE RELLENO DE CANGREJO

Salsa golf, limón

ENSALADA DE CANGREJOLechuga, papa cocinada, arverja,

limón, salsa criolla

TARTAR DE SALMÓN Y CANGREJOAguacate, tomate, aderezo de

mostaza dijón, limón

SOPA DE CEBOLLA Y CANGREJOConfit de cebolla, vino blanco, baguette, queso gruyere au gratin

13,90

13,909,90 13,90

13,90

13,9014,50

FESTIVAL DE UÑAS DE CANGREJO- 2 Personas -

Al pesto, al ajillo, salsa tropical, salsa bechamel au gratin

PIQUEO DEL CHEF- 2 Personas -

Cangrejo, camarón, patacón, queso gruyere

CARAPACHO GRATINADOCangrejo, crema, queso gruyere y

parmesano au gratin

CARAPACHO RELLENOCangrejo, maduro, pasas,

licor de anís, canela

34,9014,50

PIQUEO RED CRAB- 4 Personas -

Carapachos rellenos o au gratin, uñas de cangrejo, calamares

crocantes, camarones tropicales

37,00

UÑAS DE CANGREJO- Naturales con salsa tártara

- Apanadas con salsa tártara o golf

- Encocadas - Au Gratin - Al Ajillo - Al pesto

-Al panko con salsa de naranja

18,00

17,004,90

CANGREJO ENCOCADO ESPECIALSalsa de coco, coco tostado,

arroz, maduro frito

ARROZ CON CANGREJOCebolla, pimientos, arverjas,

cilantro, maduro frito

RISOTTO DE CANGREJOArroz arborio, vino blanco,

queso gruyere

CORVINA ENROLLADA CON CANGREJO

Tempura, uñas de cangrejo, salsa de alcaparra a la

crema, 2 acompañantes

CANGREJO AL AJILLO ESPECIALSalsa de ajo, ajo crocante,

crema, puré de papa, vegetales

17,90

21,00

17,90

15,90

13,90

RED CRAB ESPECIALArroz con cangrejo, ensalada de

cangrejo, carapacho relleno

LINGUINE CON CANGREJO A LA SISCILIANA

Salsa napolita, crema, queso mozzarella y parmesano au gratin

RAVIOLES DE RICOTTAGRATINADOS CON CANGREJOEspinaca, salsa rosada, queso gruyere y parmesano au gatin

20,00

17,00

GRATINADOS CON CANGREJOBechamel, queso gruyere y parmesano au gratin, puré

de papa, vegetales

LANGOSTINOSCAMARÓNCORVINA

16,0029,00

20,00

15,90

11,00

CANELONES DE CANGREJOQueso ricotta, bechamel, queso

gruyere, parmesano au gratin

CANGREJO AL PESTO ESPECIALAlbahaca, crema, nuez,

queso mozzarella, queso parmesano au gratin,

puré de papa, vegetales

ENSALADA DE QUINOA CON CANGREJO

Mix de quinoa blanca y roja, aguacate, palmito, mesclun de

lechuga, tomate, cebolla, choclo dulce, aceite oliva extra virgen

15,50

17,90

15,90

CRIOLLITOCarne de cangrejo sacado, uñas

de cangrejo, cocolón, maduro cocido, aguacate, salsa criolla,

salsa especial de la casa

MAQUEÑO CON CANGREJOMaduro maqueño, salsa de coco, queso gruyere, queso

mozzarella au gratin

CEVICHE DE CANGREJOLimón, cebolla, tomate, cilantro, chifles, canguil,

maíz tostado

P A R A M A R T I L L A R

15,9515,95 4,99

15,9515,95

CANGREJO MEDITERRANEOAceite oliva extra virgen,

pimiento morrón, ajo, vino blanco

CANGREJO A LA CRIOLLASalsa tradicional, maduro

cocido, cocolón

CANGREJO AL PESTOAlbahaca, aceite oliva

extra virgen, crema, nuez, queso parmesano

CANGREJO AL AJILLOAjo dorado, crema

PIQUEOS

PARRILLADA DE MARISCOS - 2 PersonasUñas de cangrejo, scallops, langosta de río, pescado, camarón, calamar, pulpo, conchas negras, aguacate, choclo asado, papa dorada

CAZUELA DE MARISCOSVerde, camarón, calamar, pulpouñas de cangrejo, maní, arroz blanco

LANGOSTINOS GRATINADOSQueso gruyere, queso parmesano, bechamel, vino blanco, puré de papa, vegetales

LANGOSTINOS A LA ORIENTALSalsa de ostión, salsa de soya, ajonjolí, mix de vegetales, fideo de arroz crocante LANGOSTINOS A LA MEXICANAPico de gallo, salsa de chipotle ahumadoaguacate, patacón

LANGOSTA COSTA BRAVAMedallones, salsa de camarón, calamar, pulpo, bechamel, cognac, queso parmesano au gratin, puré de papa, vegetales

LANGOSTA AL THERMIDOR(Medallones, champiñones, mostaza dijón, brandy, crema, queso gruyere y parmesano au gratin, puré de papa, vegetales

A LA ESPAÑOLASalsa napolitana, aceite oliva extra virgen, aceitunas negras, hierbas aromáticas, 2 acompañantes

AL AJILLOAceite oliva extra virgen, ajo, pimiento, vino blanco,2 acompañantes

ENCOCADOSLeche de coco, crema de coco, coco tostado, cilantro, arroz, maduro frito

AL GRILLAderezo de la casa, 2 acompañantes

CAMARÓNCAMARÓN JUMBOLANGOSTINOLANGOSTA

M A R

49,00

13,90

29,00

29,00

29,00

39,00

12,9019,9027,00

12,9019,9027,00

37,00

12,9019,90

11,5018,0026,0029,00

redcrabec www.redcrab.com.ec red crab

P E S C A D OCORVINA COSTANERASalsa de camarón, calamar, pulpo, bechamel, cognac, queso parmesano au gratin, puré de papa, vegetales

TUNA A LAS 3 PIMIENTASPimienta roja, verde y negra, brandy, crema, cebolla, 2 acompañantes

SALMON MEDITERRANEOAceite oliva extra virgen, alcaparras, limón, hierba aromática, salsa inglesa, 2 acompañantes

CORVINA MANABACamaron, salsa de maní, mini bolones de queso criollo, vegetales

CORVINA A LA FRANCESACamarón, cognac, salsa nantua, queso gruyere au gratin, puré de papa, vegetales

CORVINA A LA DIABLASalsa de mariscos, vino blanco, tabasco, arroz blanco

CORVINA EN SALSA DE AGUACATE Y CAMARÓNAguacate, cebolla, camarón, quesos mozzarella y parmesano au gratin, puré de papa, vegetales

CORVINA A LA MILANESAApanada, 2 acompañantes

SUDADO DE MARISCOSPescado, camarón, calamar, pulpo, scallops, langosta de río, cebolla, tomate, arroz blanco

14,90

21,00

22,00

19,90

19,90

19,90

19,90

16,50

16,00

15,90

25,00

13,50

15,50

29,90

15,90

PASTA Y RISOTTO

LINGUINE AI FRUTTI DI MARECamarón, calamar, pulpo, scallops, langosta de río, salsa napolitana

LINGUINE DE MARISCOS AL ÓLEOCamarón, calamar, pulpo, scallops, langosta de río, aceite oliva extra virgen, ajo, vino blanco

FETTUCCINE CON SALMÓN Y PANGORACrema, salsa napolitana, cognac, queso gruyere

LASAGNA DE MARISCOSCamarón, calamar, pulpo, crema, salsa napolitana, queso mozzarella, parmesano au gratin

LANGOSTINOS CON RISOTTO DE CALAMARES EN SU TINTAAl grill, arroz arborio, calamar, queso gruyere

RISOTTO DE MARISCOSCamarón, calamar, pulpo, scallops, arroz arborio, queso gruyere

CAMARÓNCAMARÓN JUMBO

CAMARÓNCAMARÓN JUMBOLANGOSTINO

CAMARÓNCAMARÓN JUMBOLANGOSTINO

Disponibilidad de acuerdo a la temporada Recomendación del chef

A R R O Z Y P A E L L AARROZ

Salsa roja criolla, pimientos, arvejas, cilantro, maduro frito

MARINERO - CAMARÓN - CONCHA - MARINERO ESPECIAL

14,50 12,90 16,90 14,90- 2 mariscos al gusto -

29,90

29,90

PAELLA VALENCIANA CON MARISCOS - 2 PERSONASChorizo, pollo, cerdo, azafrán, alubia, espárrago, morrón, vino blanco, aceite oliva extra virgen, uñas de cangrejo

PAELLA MARINERA - 2 PERSONASCamarón, calamar, pulpo, scallops, langosta de río, uñas de cangrejo, azafrán, espárrago, morrón, cebolla, tomate, vino blanco, aceite oliva extra virgen

GRATINADA CON ESPÁRRAGOSBechamel, queso gruyere au gratin, espárragos, puré de papa, vegetales

A LA FLORENTINAEspinaca, salsa velouté, queso gruyere au gratin, puré de papa, vegetales

PESCA DEL CHEFAl grill, camarón, ajo, aceite oliva extra virgen, risotto primavera, pimientos asados

AL GRILL2 acompañantes

PAPILLOTECamarón, hierbas aromáticas, aceite oliva extra virgen, 2 acompañantes

20,0018,00

20,0018,00

23,0021,00

19,0022,00

16,5018,0014,90

CORVINASALMÓN

CORVINASALMÓN

CORVINASALMÓN

CORVINASALMÓN

CORVINASALMÓNTUNA

Precios no incluyen IVA ni servicios.