1. 1. UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE SANTIAGO UTESA ENFERMEDADES PARASITARIAS
2. 2. Anisakis Anisakis es un gusano parsito, que afecta a los peces y mamferos marinos, en los que puede producir lesiones en su tubo digestivo. Son infecciosos para los seres humanos y causan anisakiasis, y el pescado que ha sido infectado por Anisakis puede producir una reaccin anafilctica en quienes son sensibles a la Inmunoglobulina E (IgE).
3. 3. TAXOLOGA Reino animalia Filo nematoda Clase secernentea Orden ascaridida Familia anisakidae Gnero anisakis Especie Anisakis simplex, Anisakis pegreffi, Anisakis physeteris, Anisakis schupakovi, Anisakis typical y Anisakis ziphidarum.
4. 4. Morfologa
5. 5. ANISAKIDOSIS Enfermedad ocasionada por la infestacin de gusanos de Anisakis Aparece en las reas del mundo donde se come pescado crudo o poco hecho Despus de la ingestin aparecen sntomas como: Dolor abdominal Nuseas Vmitos
6. 6. Si las larvas pasan a intestino se produce una respuesta granulomatosa eosinfila Esta reaccin causa sntomas parecido a la enfermedad de Crohn: Puede afectar al ano con lesiones como: Fstulas Abscesos lceras Sobre todo diarrea y dolo abdominal que llevan a sntomas ms generales como son: Prdida de apetito, debilidad, prdida de peso, etc
7. 7. Procesos de eliminacin del anisakis Debido a que las larvas del Anisakis sobreviven 50 das en el pescado guardado a 2C, dos horas a -20C, dos minutos a 60C y dos meses en vinagre, es imprescindeible asegurar su eliminacin. Para ello, existen varios procesos que eliminan el Anisakis del pescado crudo, evitando as la ingestin de las larvas vivas por parte de humanos. 1. congelar el pescado crudo a una temperatura inferior a -20C, durante las 24 o 72 horas previas a su consumo. 2. someterlo al calor: freir o hacer a la plancha el pescado que se vaya a consumir, a una temperatura que oscile entre los 55C y los 70C.
8. 8. Teniasis Nombres alternativos:Tenia del cerdo; tenia del ganado vacuno; tenia; tenia saginata; tenia solitaria. Es una infeccin causada por la tenia
9. 9. Causas, incidencia y factores de riesgo La infeccin por tenia se adquiere al comer carne cruda o poco cocida de animales infectados. La carne de res generalmente porta la Tenia saginata mientras que la carne de cerdo porta la Tenia solium (solitaria). La larva de la carne infectada se desarrolla en el intestino del ser humano dentro de la tenia adulta que crece y puede alcanzar longitudes superiores a los 3,6 m. Las tenias se segmentan y cada segmento o progltide es capaz de producir huevos, que se dispersan individualmente o en grupos de progltides que se separan y salen con la deposicin. thrium latum.
10. 10. Los grupos de progltides de la tenia del ganado vacuno son capaces de moverse y arrastrarse activamente a travs del ano. Cuando no hay hbitos de higiene apropiados, los adultos y nios con tenia (Tenia solium, solitaria, que es la del cerdo nicamente) pueden llegar a autoinfectarse por ingerir huevos, los cuales recogen en sus manos mientras se secan o se rascan el ano. Adems, estas personas pueden exponer a otras al contacto con los huevos usualmente a travs de la manipulacin de alimentos. Los huevos ingeridos incuban en el tracto intestinal y las larvas emigran a travs de los tejidos, en donde se enquistan. Si estas larvas migran al cerebro pueden causar convulsiones y otros problemas neurolgicos. Esta enfermedad se denomina cisticercosis. El salmn y ciertos tipos de pescados de agua dulce pueden tambin portar una tenia llamada Diphyllobo
11. 11. Sntomas Generalmente, la infestacin por tenia no presenta sntomas y la infeccin se reconoce cuando la persona infectada expulsa segmentos de progltides en la deposicin, especialmente si el segmento se mueve.
12. 12. Tratamiento Las tenias se tratan con medicamentos orales generalmente en una dosis nica. El medicamento de eleccin en estos casos es la 1. niclosamida 2. prazicuantel y el albedanzol. El tratamiento produce la erradicacin completa de la tenia.
13. 13. Complicaciones La auto infeccin con los huevos de la tenia, cisticercosis (nicamente con T. solium) que puede ocasionar convulsiones. Muy pocas veces se forma obstruccin del intestino por las tenias.
14. 14. Ascaris lumbricoides
15. 15. Ascaris lumbricoides Es el parsito conocido como lombriz intestinal grande del ser humano, y produce ascariasis
16. 16. Forma de transmisin Las personas infectadas con lombrices intestinales, al realizar sus necesidades en el suelo, depositan los huevecillos del parsito por medio de la materia fecal. Las personas ingieren los huevos por las manos sucias, el polvo, el agua, los alimentos contaminados y se termina de desarrollar en el intestino delgado. Las complicaciones de la ascariasis se dan cuando las lombrices se renen en un lugar fijo del intestino, ocasionando una obstruccin intestinal. En los nios las lombrices pueden invadir el hgado, la cavidad peritoneal y el apndice produciendo su muerte. Las lombrices pueden llegar a la glotis (abertura triangular entre las cuerdas bucales) y producir sofocacin o asfixia en
17. 17. Sarna
18. 18. Una vez que se ha producido el contacto con un nio infectado con sarna, pueden transcurrir de cuatro a seis semanas antes de que se presenten los sntomas. En los nios menores de 2 aos, las lesiones tienden a aparecer en la cabeza, el cuello, las palmas de las manos y las plantas de los pies. En nios mayores, las lesiones suelen estar localizadas en las manos, entre los dedos, en las muecas, la cintura, los muslos, la parte inferior del abdomen, la ingle, rodeando los senos y en las axilas.
19. 19. Tratamiento: a sarna responde a los tratamientos; normalmente, todos los miembros de un grupo familiar deben tratarse al mismo tiempo. El tratamiento puede incluir: Aplicacin de pomadas y lociones medicinales, como soluciones de permetrina y lindano. Medicamentos antihistamnicos por va oral (para aliviar la picazn). En algunos casos, se indica la aplicacin de ungentos tpicos. Adems, es importante lavar todas las prendas de vestir y ropa de cama con agua caliente y secarlas en una secadora con aire caliente. Los elementos que no pueden lavarse (por ejemplo, almohadas, animales de peluche) deben colocarse en una bolsa plstica durante al menos una semana. La picazn puede persistir durante varias semanas despus de que se inicia el tratamiento.
20. 20. Triquinosis (Trichinella spiralis) Trichinella spiralis es un gusano, agente causal de la triquinosis. Parsito de mamiferos carnvoros.Adulto : hembra = 2mm; macho = 5mm Larvas (vivparas) = 100 m Quiste 250- 500 m
21. 21. Triquinosis (Trichinella spiralis)
22. 22. siempre se ha tenido al cerdo como un animal peligroso para el hombre, debido a las enfermedades que ste transmite al hombre. La triquinosis no es importante cuando se aloja el nematodo en el intestino, esos casos pueden ser asintomticos (el nematodo adulto en el intestino no se siente); lo importante es que las larvas atraviesan los tejidos, las larvas tienen trofismo por el msculo estriado. La parasitosis (gusano adulto en el intestino) puede no darnos ninguna manifestacin, tal vez un dolor abdominal alguna diarrea, pero la migracin de las larvas a travs de los tejidos para llegar al lugar de residencia, el msculo estriado, produce cuadros clnicos graves, es muy molesto. La importancia radica en la parasitosis en el msculo, cuando la larva ya ha atravesado el organismo y se ha radicado en ese sitio anatmico definitivo.
23. 23. Es un parsito de mamferos carnvoros, en la naturaleza se puede mantener en forma natural la parasitosis. Si el cerdo ingiere ratas que tienen larva enquistada en sus msculos, este ciclo se sigue porque el cerdo despus adquiere la parasitosis. Algunos animales o la mayora de ellos alojan tanto el parsito adulto en el intestino como la larva en los msculos. En el adulto la hembra es mayor que el macho. El macho mide menos de 2 mm de longitud y la hembra mide 5 mm. Estos parsitos no producen huevos las hembras son vivparas (se pueden observar las hembras grvidas con las larvas en su tero). Estas larvas miden aproximadamente 100 micras de longitud. La larva enquistada en el msculo mide 1 mm de longitud, es ms grande. El quiste es de forma ovalada mide 250 a 500 micras.
24. 24. Ciclo de vida Cuando se ingiere la carne semicruda, esta puede alojar el parsito en su msculo. Al ser ingerido el quiste se disuelve su pared en el estmago, pasa al intestino delgado, en el intestino delgado las larvas crecen, copulan y se producen larvas vivparas (no se producen huevos), se pueden observar las hembras grvidas con su tero lleno de larvas. Estas larvas atraviesan la pared del intestino, se van por la circulacin atraviesan los pulmones y de preferencia buscan msculo estriado. El ciclo biolgico se completa en esa forma.
25. 25. Patologa Lo importante no es alojar el gusano adulto en el intestino sino la migracin de las larvas hacia todos los sitios, principalmente msculo estriado. Pueden haber sntomas o pueden no haberlos. La sintomatologa ms que todo es de tipo digestivo: diarrea, dolor abdominal debido a la presencia de los parsitos en yeyuno y duodeno. Los sntomas digestivos son en los primeros das, cuando el parsito est ah, pero cuando hay migracin larvaria las larvas llegan al msculo estriado principalmente, hay una separacin de las fibras musculares, el sarcolema es el que se encarga de formar esa cubierta para el quiste del parsito. Esta es una forma de reaccin de defensa por parte del husped: envolver a esa larva que es un cuerpo extrao que es una cubierta, una capa. Estas larvas pueden permanecer ah mucho tiempo si no son ingeridas por otro animal, se calcifican y la larva finalmente muere.
26. 26. Manifestaciones clnicas Pi = 1-2 semanas Sntomas digestivos, fiebre, debilidad, cefalea. Edema bipalpebral no doloroso Ocasionalmente urticaria y hemorragia subungueal Invasin a vsceras. complicaciones neurolgicas y cardacas Mialgias El perodo de incubacin despus de la ingestin de la carne, los primeros sntomas se manifiestan entre una y dos semanas. Las mialgias se producen cuando la larva esta enquistada en el msculo, y se producen principalmente en los msculos de mayor movimiento: dolor cuando se mastica, dolor cuando se respira y dolor a la deglucin.
27. 27. Los sntomas: digestivos principalmente, fiebre, debilidad, cefalea. Tambin puede edema bipalpebral que no es doloroso. Tambin se puede presentar una conjuntivitis, dolor en los msculos oculares. Estos son sntomas oculares. Ocasionalmente urticaria y hemorragia subungueal. Si hay invasin a vsceras hay complicaciones neurolgicas y cardacas. La enfermedad se complica
28. 28. Diagnstico En la necropsia (autopsia) por lo general el msculo con el que ms se hace el diagnstico es el diafragma. Lo que se hace son los siguientes estudios por biopsias, y se hacen por dos tcnicas: Tcnica de compresin: se toma un toma un trozo de tejido, se comprime entre dos lminas portaobjeto a lo que se le agreg ya eosina (colorante rojo sirve para teir las lminas). Esa preparacin se observa al microscopio con bajo poder (poco aumento) Digestin de msculo con HCl artificial: el msculo se digiere y se sueltan las larvas. La ventaja con este mtodo es que nos permite analizar ms cantidad de tejido y podemos observar las larvas vivas
29. 29. Ensayos serolgicos: los anticuerpos se pueden demostrar o pueden estar presentes despus de la tercera semana de la enfermedad, que depende tambin del nmero de larvas ingeridas y de la respuesta que el husped manifieste.Estas pruebas serolgicas dan resultados a las cuatro semanas. Introdermorreaccin de Bachman: aqu se trabaja con antgenos. Se inocula intradrmica 0.1 ml de antgeno y se hacen dos lecturas en diferentes tiempos, una a la media hora y la otra a las 24 horas. Si hay ppulas y enrojecimiento es una prueba positiva Inmunofluorescencia directa .
30. 30. Tratamiento El nico farmaco que llega a los sitios en donde est la larva enquistada es el tiabendazole. Tambin se pueden dar corticosteroides. Se dan tres veces diarias hasta que desaparecen los sntomas. Medidas preventivas Control adecuado de los animales que se sacrifican. Legislar: tener leyes que protejan al consumidor Evitar comer las carnes poco asadas o medio cocidas
31. 31. Prevencin La coccin adecuada de la carne destruye las larvas y previene la infeccin por tenia. Una buena higiene y el lavado de las manos despus de usar el inodoro previenen la auto-infeccin en una persona ya infectada con la tenia solitaria.