ENERGIA Y MATERIA EN LOS SERES VIVOS

METABOLISMO

http://mmgspc0601.blogspot.com/2011/04/como-actuan-los-chimpances.html

¡Que rico es un chapuzón…trotar, andar en bici o tan solo una breve

caminata … !, pero te has preguntado ¿de dónde obtenemos energía?

Todos sabemos que necesitamos comer

diferentes grupos de alimentos que nos proveen

de los nutrimentos necesarios para que

nuestro cuerpo trabaje adecuadamente.

Las plantas, a través de la

fotosíntesis en los cloroplastos

son capaces de transformar la

energía luminosa en energía

química almacenada en

carbohidratos simples como la

glucosa; ésta entra en la

mitocondria , llevándose a cabo el

proceso metabólico de la

respiración aeróbica, liberando

ATP. Así, los organismos

podemos desarrollarnos,

transformando la energía y la

materia.

Big

gs, A

., K

apic

ka,

C. y

Lun

dgr

en,

L. 2

00

0.

Los alimentos contienen moléculas

orgánicas : grasas, carbohidratos,

y proteínas, mismos que por medio

de la digestión se desdoblan en

ácidos grasos–glicerol, glucosa y

aminoácidos respectivamente;

así, se incorporan en cada célula,

hasta el interior de las

mitocondrias donde llevan a cabo

la respiración aeróbica.

Taggart, 2008

Biggs, A., Kapicka, C. y Lundgren, L. 2000.

Los carbohidratos principalmente los encontramos en las frutas, tubérculos, cereales, granos y sus derivados como el pan, la pasta, las harinas, etc. No hay duda de que necesitamos carbohidratos para vivir.

El cuerpo tiene "despensas" para

guardar la glucosa, una vez guardada se

denomina glucógeno y se almacena en

el hígado y los músculos. Sin embargo,

las reservas de que dispone el

organismo son limitadas y se agotan al

cabo de ciertas horas.

CARBOHIDRATOS

Phillips, Strozak y Wistrom, 1999

GRASAS DE ORIGEN VEGETAL

GRASAS DE ORIGEN ANIMAL

yema

GRASAS O LÍPIDOS

•Las saturadas favorecen al aumento y acumulación del colesterol Funciones : •Reserva energética •Aislamiento térmico •Los fosfolípidos forman parte de las membranas celulares

Grasas

Vegetal

Animal

Insaturadas

Saturadas

clara

LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

PROTEÍNAS

PROTEÍNAS Son macromoléculas formadas por aminoácidos Funciones : •Crecimiento •Regeneración de tejidos •Formación de enzimas •Formación de anticuerpos •Cicatrización

Proteínas de alimentos Digestión Aminoácidos Absorción

Transporte al interior de las células

Combinar una dieta equilibrada conforme a la pirámide de alimentos, así como realizar ejercicio adecuado en tiempo y tipo,

siempre son la mejor opción para una buena salud

FERMENTACIÓN ÁCIDO LÁCTICA

Biggs, A., Kapicka, C. y Lundgren, L. 2000.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

Biggs, A., Kapicka, C. y Lundgren, L. 2000.

Jiménez, L. F., 2006

Alberts, B. et.al. 1996. Biología molecular de la Célula.Omega. España. Biggs, A., Kapicka, C. y Lundgren, L. 2000. Biologia (La dinámica de la vida). McGraw Hill. México. Biggs, A., et.al. 2007. Biologia. National Geographic, McGraw Hill. México. Jiménez, L. F. (coord.), Conocimientos fundamentales de biología. Vol. I [en CD-ROM], México, UNAM/Pearson Educación, Colección Conocimientos Fundamentales, 2006. Starr, C. y Taggart, R. 2008. Biología (La Unidad y la diversidad de la vida). CENGAGE Learning. México. http://www.comoves.unam.mx

BIBLIOGRAFÍA