encuesta de seguimiento al consumo de alimentos (esca) · realizar dicho ensayo. los resultados de...

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR DE PLANIFICACION INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA

ENCUESTA DE SEGUIMIENTO AL CONSUMO DE ALIMENTOS (ESCA)

Informe semestral. Segundo semestre 2013 Al Primer Semestre 2015

Gerencia General de Estadísticas Sociales y Ambientales Gerencia de Estadísticas Sociales Coordinación de Estadísticas de Seguimiento al Consumo

Septiembre, 2015

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Aspectos técnicos

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Contenido Aspectos técnicos…………………………………………………………………………….

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Metainformación………….…………………………………………………………………. 5 Tabulados básicos…............................................................................................. 13

Cuadro 1. Venezuela. Hogares con adquisiciones, según producto, al Segundo semestre 2013 - Primer semestre 2015

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según producto, Segundo semestre 2013 - Primer semestre 2015

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, según producto, Segundo semestre 2013 - Primer semestre 2015

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, Segundo semestre 2013 - Primer semestre 2015

Cuadro 5. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, según producto, Segundo semestre 2013 - Primer semestre 2015

Cuadro 6. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por estrato social, según producto, Segundo semestre 2013 - Primer semestre 2015

Cuadro 7. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por quintiles de ingreso mensual del hogar, Segundo semestre 2013 - Primer semestre 2015

Cuadro 8. Venezuela. Hogares, según estrato social, Segundo semestre 2013 - Primer semestre 2015

Cuadro 9. Venezuela. Hogares que compran al menos un producto en la red Mercal, según estrato social, Segundo semestre 2013 - Primer semestre 2015

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Aspectos técnicos

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Presentación

EL Instituto Nacional de Estadística, presenta el Informe semestral de la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos, el cual contiene información acerca del comportamiento promedio del consumo aparente, medido a través de las adquisiciones, de un grupo de productos alimenticios que forman parte de la dieta básica de los hogares. Esta Encuesta se reactiva a partir de la semana 17 del segundo semestre de 2003 por recomendación del Subcomité de Canasta Alimentaria y por disponibilidad de recursos financieros, producto de la reducción en el tamaño de la muestra de la Encuesta de Hogares por Muestreo. Para el primer semestre de 2004, se levantó información correspondiente a las últimas 10 semanas. Esta publicación contiene una serie de cuadros con los principales resultados para los períodos correspondientes desde el Segundo semestre 2013 - Primer semestre 2015. Es preciso mencionar que para el Primer Semestre la muestra se incrementó en 3122 controles para un total de 4500 controles semestrales. Igualmente se incorporan los aspectos técnicos y la metainformación que sustentan a la encuesta, con el propósito de contribuir con el análisis de los resultados.

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Aspectos técnicos

I. Antecedentes

En 1983, la Comisión de la Junta del Acuerdo de Cartagena (JUNAC) creó el Sistema Andino “José Celestino Mutis” para la agricultura, seguridad alimentaria y conservación del ambiente. La decisión que soporta la creación, prevé, el establecimiento de un sistema de información apropiado para la vigilancia continua del Balance Alimenticio de los países de la JUNAC1

1 Países miembros de la Comunidad Andina

. Con este propósito se realizó una reunión técnica en Lima-Perú en 1987 donde se sentaron las bases para la realización de una Encuesta Piloto cuyo objetivo principal fue la prueba de los instrumentos y la metodología que permitiera levantar, periódicamente, Encuestas de Seguimiento al Consumo de Alimentos. Venezuela y Perú fueron seleccionados para realizar dicho ensayo. Los resultados de este estudio fueron presentados a consideración de los países miembros, en una reunión efectuada en Caracas en 1987. Posteriormente, se realizó en 1989 en la ciudad de Lima, la tercera reunión de las Encuestas de Seguimiento al Consumo de Alimentos, donde se acordaron los aspectos técnicos y financieros que sustentarían este proyecto. En ese mismo año se firmó el convenio con la JUNAC, mediante el cual ese organismo, con el apoyo de la CEE (Comisión Económica Europea), se comprometía a financiar, parcialmente, la ejecución de la encuesta por un período de cinco (05) trimestres. Es así como la Oficina Central de Estadística e Informática (OCEI), bajo la responsabilidad de la Dirección de Estadísticas Económicas, llevó a cabo este estudio como una investigación continua y regular hasta 1997. En ese año se comenzaron a realizar las investigaciones necesarias para actualizar el estudio ya que surgió la necesidad de ampliar la muestra y mejorar la encuesta. En 1998 fue ejecutado el Proyecto para rediseñar la encuesta, con la inclusión de pruebas pilotos. Sin embargo, la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos no se continuó realizando por restricciones presupuestarias.

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El Subcomité de Canasta Alimentaria, constituido en julio de 2001, con la finalidad de uniformar criterios en el desarrollo de una metodología para la definición de una canasta, con carácter oficial, identificó la necesidad urgente de reactivar la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos a objeto de conocer la estructura del consumo de alimentos medido a través de las adquisiciones de los hogares. En 2003, la Dirección de Estadísticas Sociales y Ambientales elaboró el proyecto de Modernización de la Encuesta de Hogares por Muestreo (EHM), el cual planteó entre otros aspectos, reducir la muestra de segmentos y controles, manteniendo la misma precisión, sin afectar el nivel de desagregación de las estimaciones, dando paso a una economía que ha sido invertida en la reactivación de la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos (ESCA). De esta forma, se planteó reiniciar el levantamiento de la ESCA a partir del cuarto trimestre de 2003 tomando en consideración el rediseño de 1998. Para el cuarto trimestre del 2014 a solicitud del Ministro del Poder Popular para la Planificación, se amplía la muestra de la ESCA de 10455 viviendas a 34350 viviendas y para el primer semestre 2015 se amplió de 20790 viviendas a 67500 viviendas teniendo como objetivo principal la ampliación de la muestra para poder dar información de los indicadores de acceso y disponibilidad alimentaria a nivel de Entidad trimestral y semestral.

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II. Finalidad Generar información que permita analizar la estructura y evolución del consumo aparente de alimentos por estrato social, con base en la Canasta Alimentaria Normativa (CAN), medido a través de las adquisiciones de alimentos para el consumo del hogar.

III. Objetivos generales

Obtener información básica sobre el consumo aparente de los alimentos, medido a través de las adquisiciones, con base en la Canasta Alimentaria Normativa. Monitorear el comportamiento alimentario de la población por estrato social a través de los cambios o variaciones de las adquisiciones de un conjunto de alimentos prefijados con base en la Canasta Alimentaria Normativa.

IV. Objetivos específicos

• Conocer la frecuencia de hogares que adquieren cada alimento. • Conocer la distribución de la forma de adquisición de cada alimento. • Conocer la distribución del lugar de compra de cada alimento. • Conocer la distribución de la frecuencia de adquisición de cada

alimento. • Estimar a través de las adquisiciones de alimentos, el consumo

aparente diario por persona a nivel nacional, por estrato social y niveles de ingreso.

V. Cobertura Cobertura horizontal Abarca la totalidad de la población de Venezuela residente en hogares, excluyendo a la población indígena; la que habita en las dependencias federales; los residentes en localidades de menos de 10 viviendas y hogares colectivos. Cobertura vertical Se darán estimaciones por producto y por estrato social.

VI. Período de referencia Del dato individual

Para las variables relacionadas con las adquisiciones de alimentos para el hogar, el período de referencia son los últimos dos meses antes de la fecha de la entrevista, desde el segundo semestre de 2006 hasta el segundo semestre de 2007. A partir del primer semestre de 2008, este

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período de referencia son los últimos treinta días antes de la fecha de la entrevista. Del dato agregado

Es la fecha central del período correspondiente. Para el 1er semestre: 30 de marzo. Para el 2do semestre: 30 de septiembre.

VII. Periodicidad Se contempla la aplicación de la Encuesta de forma semestral continua, dando estimaciones semestrales. VIII. Período de recolección El período de recolección en cada semestre se realiza en 24 semanas de la siguiente forma: 1er semestre: desde la semana 3 a la semana 26 del año. 2do semestre: desde la semana 27 a la semana 50 del año.

Sin embargo, para la ejecución de la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos (ESCA) del segundo semestre del 2003, la información fue recolectada desde el 27 de octubre de 2003 hasta el 19 de diciembre de 2003 (ocho semanas de levantamiento), y para el primer semestre del 2004, la información fue recolectada desde el 15 de marzo de 2004 hasta el 12 de julio de 2004 (diez semanas de levantamiento). IX. Variables investigadas Las variables investigadas se pueden clasificar en los siguientes grupos: Características socioeconómicas de los miembros del hogar

1. Sexo. 2. Parentesco. 3. Edad. 4. Situación conyugal. 5. Nivel educativo. 6. Ingresos percibidos por todos sus trabajos. 7. Otros ingresos percibidos.

Estratificación social 1. Profesión del jefe del hogar. 2. Nivel de instrucción de la esposa(o) o cónyuge. 3. Principal fuente de ingresos del hogar.

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4. Condiciones de alojamiento. 5. Ambientes de la vivienda

Adquisiciones de alimentos para el hogar 1. Fecha de la última adquisición. 2. Lugar de adquisición. 3. Forma de adquisición. 4. Cantidad de la última adquisición del alimento. 5. Existencia al momento de la última adquisición. 6. Existencia al momento de la entrevista. 7. Frecuencia de adquisición. 8. Compra en la red Mercal. 9. Frecuencia de compra en la red Mercal. 10. Compra en PEDEVAL 11. Frecuencia de compra en PEDEVAL 12. Seguridad alimentaria 13. Acceso y disponibilidad alimentaria

X. Principales indicadores Consumo aparente diario per cápita por producto. Total y porcentaje de hogares con adquisición por producto. Total y porcentaje de hogares por estrato social. Total y porcentaje de hogares que compra en la red Mercal.

XI. Diseño muestral UNIVERSO ESTADÍSTICO

En la encuesta de consumo se han definido tres universos estadísticos, que son: El universo conformado por las viviendas de uso familiar ubicadas en el territorio nacional, en el período de levantamiento de la información, con la excepción de aquellas viviendas de uso familiar ubicadas en las dependencias federales, en las zonas indígenas selváticas y en localidades con menos de 10 viviendas.

El universo conformado por los hogares en viviendas de uso familiar ubicadas en el territorio nacional, en el período de levantamiento de la información, con la excepción de aquellos hogares en viviendas de uso

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familiar ubicados en las dependencias federales, en las zonas indígenas selváticas y en localidades con menos de 10 viviendas.

El universo conformado por las personas que habitan en viviendas de uso familiar ubicadas en el territorio nacional, en el período de levantamiento de la información, con la excepción de aquellas personas que habitan en viviendas ubicadas en las dependencias federales, en las zonas indígenas selváticas y en localidades con menos de 10 viviendas.

2. UNIDADES ESTADISTICAS Las Unidades Estadísticas de la investigación se definen a

continuación:

2.1. UNIDAD DE INVESTIGACION:

La unidad de investigación es el Hogar.

2.2. UNIDAD DE ANALISIS:

La unidad de análisis es el hogar.

2.3. UNIDAD DE OBSERVACION:

Para las preguntas relativas a la vivienda, la unidad de observación es el encuestador, debido a que la información se obtiene por inspección directa. En el resto del cuestionario la unidad de observación, es el informante, que se define por la Encuesta como cualquier miembro del hogar de 15 años y más que tenga amplio conocimiento en la compra y administración de los alimentos en el hogar, generalmente se considera la ama de casa. Sólo en el caso que esté autorizado el servicio doméstico puede fungir como informante. 2.4. UNIDAD DE MUESTREO:

2.4.1. UNIDAD PRIMARIA DE MUESTREO (U.P.M.): Las U.P.M. están constituidas por los lotes. Los lotes son áreas geográficas de aproximadamente 15 viviendas en las cuales se divide un segmento/sector.

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3. MARCO MUESTRAL El marco muestral utilizado para la ESCA está constituido por el

listado de segmentos y sectores 2011 del INE, construida a partir del Registro de Unidades Inmobiliarias (zona urbana) y carpetas parroquial rural (zona rural), información generada de la planificación en Venezuela del XIV Censo Nacional de Población y Vivienda 2011. A partir del Marco del Censo 2011, se realizó la actualización de las unidades primarias de muestreo (segmentos y sectores), sobre las que se identificó aquellas con más de 360 unidades inmobiliarias, las cuales se dividieron para formar nuevos segmentos.

4. TIPO DE MUESTREO El tipo de muestreo utilizado en la selección de muestra de la

encuesta de consumo es probabilístico, el cual exige que todos los elementos del universo estadístico tengan una probabilidad conocida y no nula de ser seleccionados.

5. ACTUALIZACIÓN DE LAS UPM DEL MARCO 2001 AL 2011

Para el cuarto trimestre de 2014 se realizó un incremento en el tamaño muestral de la ESCA, con miras a obtener estimaciones para las variables acceso y disponibilidad de productos de la canasta alimentaria normativa, la selección de muestra de la ESCA se basa en dos diseños, uno de los cuales se mantiene exactamente igual hasta el tercer trimestre de 2014. A partir del cuarto trimestre de 2014 y hasta el segundo trimestre de 2016, se incorpora un nuevo diseño de muestra. 6. CLASE DE MUESTREO

La clase muestreo empleada en la selección basada en censo 2001

La clase de muestreo fue estratificado por bifásico. Los estratos de selección es el área rural de cada entidad y grupos dentro del área urbana de cada entidad.

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La primera fase, está constituida por la selección de lotes del Censo´01 para la Muestra Maestra 2001 (que coincide con la muestra de la EHM para el primer semestre 2002, usada hasta el segundo semestre 2003), seleccionados independientemente por área urbana/rural dentro de cada entidad federal, empleando un mecanismo de selección sistemático, con probabilidad proporcional al número de viviendas de uso familiar ocupadas en los lotes del Censo’01. Este mecanismo de selección se realizó a partir de un ordenamiento de los lotes en cada entidad federal por: total de lotes por localidad, municipio, parroquia, segmento/sector, y número de lote, ordenando el total de lotes por localidad descendentemente y el resto de las variables ascendentemente.

En la segunda fase, se seleccionó lotes del área urbana de la Muestra Maestra 2001 para la muestra de la ESCA dentro de cada entidad, con probabilidad igual y empleando un mecanismo de selección sistemático, ordenando los lotes por municipio, parroquia, segmento y número de lote.

La clase muestreo empleada en la selección basada en la actualización del marco de muestreo con el censo 2011

La clase de muestreo fue estratificado por conglomerado. Los estratos de selección están comprendidos por las entidades

federales, dentro de los urbanos se realizó un procedimiento multivariante (Ver doc. técnico de estratificación) para realizar particiones para selección.

Los estratos se construyeron con el fin de optimizar el diseño muestral y no de proporcionar estimaciones a este nivel. Los estratos son distintos de entidad a entidad por lo tanto no son comparables.

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Total de unidades primarias de muestreo por entidad federal según Estrato

ALTO MEDIO ALTO MEDIO MEDIO BAJO BAJODistrito Capital 88,52% 113 391 0 851 1193 2548

Amazonas 88,65% 0 23 33 59 0 115Anzoategui 89,85% 17 208 0 538 1177 1940

Apure 90,28% 0 68 139 232 0 439Aragua 91,05% 125 407 0 785 791 2108Barinas 91,41% 119 254 0 240 426 1039Bolivar 91,94% 50 143 0 528 1024 1745

Carabobo 92,13% 65 149 427 1098 1266 3005Cojdes 92,14% 0 61 155 176 0 392

Delta Amacuro 92,95% 0 40 66 70 0 176Falcon 93,28% 52 221 0 330 554 1157

Guarico 93,68% 0 320 247 361 0 928Lara 93,85% 133 238 0 581 1153 2105

Merida 93,87% 40 273 308 369 990Miranda 94,14% 61 256 631 1313 1560 3821Monagas 94,21% 96 149 0 517 538 1300

Nueva Esparta 94,46% 116 181 0 227 298 822Portuguesa 94,84% 107 212 0 314 359 992

Sucre 94,93% 52 148 0 352 585 1137Tachira 95,26% 40 160 530 796 1526Trujillo 95,54% 42 110 224 220 350 946Yaracuy 96,17% 111 100 0 197 361 769

Zulia 96,82% 223 414 0 1176 2465 4278Vargas 96,82% 69 128 350 547

ENTIDAD FEDERAL R-CUADRADO TotalTOTAL DE SEGMENTOS POR ESTRATO

Los conglomerados son los segmentos y sectores actualizados basados en el censo 2011.

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7. TAMAÑO DE LA MUESTRA

El tamaño de la muestra se calculó por entidad federal y se distribuyó por estrato y semana según tamaño poblacional. La muestra planificada para el 2do Semestre de 2014 de segmentos y hogares se expone a continuación:

LOTE VIVIENDAS LOTE VIVIENDAS LOTE VIVIENDAS

AMAZONAS 16 240 106 1590 122 1830ANZOATEGUI 56 840 154 2310 210 3150APURE 16 240 114 1710 130 1950ARAGUA 86 1290 130 1950 216 3240BARINAS 42 630 90 1350 132 1980BOLIVAR 60 900 156 2340 216 3240CARABOBO 124 1860 134 2010 258 3870COJEDES 20 300 120 1800 140 2100DELTA AMACURO 8 120 124 1860 132 1980DISTRITTO CAPITAL 140 2100 136 2040 276 4140FALCON 36 540 168 2520 204 3060GUARICO 34 510 126 1890 160 2400LARA 79 1185 150 2250 229 3435MERIDA 23 345 148 2220 171 2565MIRANDA 230 3450 170 2550 400 6000MONAGAS 42 630 98 1470 140 2100NUEVA ESPARTA 24 360 98 1470 122 1830PORTUGUESA 38 570 110 1650 148 2220SUCRE 32 480 100 1500 132 1980TACHIRA 44 660 146 2190 190 2850TRUJILLO 24 360 108 1620 132 1980VARGAS 16 240 106 1590 122 1830YARACUY 18 270 118 1770 136 2040ZULIA 170 2550 212 3180 382 5730Total general 1378 20670 3122 46830 4500 67500

TOTAL CONTROLES 2001

TOTAL CONTROLES 2011

TOTAL CONTROLES 2001-2011

ENTIDAD

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8. NO RESPUESTA

El mecanismo utilizado para controlar la disminución del tamaño de muestra requerido, consistió en aumentar la muestra planificada, considerando para ello la perdida que obtendríamos por no-respuesta.

9. DOMINIOS DE ESTUDIO

El área geográfica considerada para dar información se especifica en el cuadro siguiente, según el periodo a expandir:

PERIODO A EXPANDIR DOMINIOS DE ESTUDIO

Mensual Nacional

Trimestral Nacional

Entidad

Semestral Nacional

Entidad

10. FACTOR DE EXPANSION

Unidades a expandir

Las unidades a expandir son los hogares y los alimentos.

Tipo de estimador a utilizar

Se utiliza el estimador de razón combinado.

Variable auxiliar La variable auxiliar para expandir los hogares se obtiene a partir de la estimación de hogares de la EHM en el periodo de referencia de la encuesta. Los hogares de la EHM se obtienen a partir del factor de expansión del jefe de hogares, para el cual se utiliza las proyecciones de población en el período medio de referencia de la encuesta, por grupos quinquenales de edad y sexo.

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Factor de expansión de los hogares

La probabilidad de selección de los hogares se describe a continuación:

El factor de expansión de los hogares es:

La probabilidad de selección de los alimentos se describe a

continuación:

El factor de expansión de los alimentos es:

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Siendo:

=Probabilidad del hogar k´, en la vivienda j´, el lote i´, en la entidad g´del censo

2001.

n´ = Total de lotes en la muestra del censo 2001.

n´´ = Total de lotes en la muestra del censo 2011.

n = Total de lotes en la muestra.

ng´ = Total de lotes en la muestra de la entidad g´ del censo 2001.

Mog´ = Total de viviendas de la entidad g´ del censo 2001.

= Total de lotes planificados en la entidad g.

= Total de lotes levantados en la entidad g.

= Total de viviendas levantadas en la entidad g.

= Total de viviendas planificadas en la entidad g.

= Total de hogares en la entidad g.

= Total de hogares en la entidad g,

= Factor de expansión del hogar k´ en la vivienda j´ en el lote i´ en el estrato

h´ de la entidad g´ del censo 2001.

=Probabilidad del hogar k´´, en la vivienda j´´, el lote i´´, en el estrato h´´ y

en la entidad g´´del censo 2011.

ng´´ = Total de lotes en la muestra de la entidad g´´ del censo 2011.

= Factor de expansión del hogar k´´ en la vivienda j´´ en el lote i´´ en el

estrato h´´ de la entidad g´´ del censo 2011.

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Cuadro 1. Total de M0 por censo, estrato para el censo 2011 y entidad

federal.

ENTIDAD VIVIENDAS

CENSO 2001 ESTRATO (CENSO 2011)

NOMBRE COD M0 M01 M02 M03 M04 MO5 Distrito Federal 1 463.438 23.464 80.982 177.953 250.629 Amazonas 2 14.151 5.315 5.669 9.212 Anzoátegui 3 275.412 3.062 35.933 96.774 206.819 Apure 4 56.879 11.666 23.722 41.610 Aragua 5 314.946 23.123 71.278 150.775 153.642 Barinas 6 112.222 13.714 34.360 35.566 66.309 Bolívar 7 259.166 10.689 26.533 98.687 188.784 Carabobo 8 417.174 12.128 28.299 82.204 211.959 242.569 Cojedes 9 52.176 11.541 27.873 30.359 Delta Amacuro 10 14.088 5.299 8.832 9.956 Falcón 11 147.587 7.702 28.153 42.495 73.437 Guárico 12 118.637 53.528 40.064 57.797 Lara 13 318.287 23.983 43.939 105.271 200.838 Mérida 14 142.653 6.664 47.875 53.837 63.132 Miranda 15 602.919 9.852 47.467 112.622 242.261 297.788 Monagas 16 149.626 14.094 20.579 70.331 76.250 Nueva Esparta 17 90.452 16.578 27.728 33.450 42.986 Portuguesa 18 132.088 19.928 36.564 49.561 65.677 Sucre 19 165.478 7.569 22.985 51.410 89.670 Táchira 20 208.005 7.491 27.754 89.219 136.893 Trujillo 21 125.496 5.991 17.076 32.205 32.507 53.328 Yaracuy 22 114.894 16.282 18.272 29.851 53.188 Zulia 23 592.830 44.448 85.053 243.869 437.519 Vargas 24 80.503 10.711 20.491 53.094

TOTAL 4826882 277473 808670 333191 2017804 2699458

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11. CORRECCIÓN DE NO – RESPUESTA DE HOGARES:

La falta de respuesta de alguna (s) unidad (es) de muestreo hace que no sea posible llevar exactamente la muestra a la población, en este sentido es necesario considerar un factor que corrija la falta de respuesta. La No - Respuesta se corrige por control y por vivienda. Por control cuando se ha dejado de levantar algún control de la muestra. Por vivienda, cuando no se ha obtenido información de alguna vivienda seleccionada en la muestra.

La corrección de No - Respuesta total, que considera la no-

respuesta de control y de viviendas se expresa de la siguiente forma:

=

lev

pla

lev

pla

vv

nn

nr

Donde:

plan = Total de controles planificados de la encuesta de consumo por entidad federal.

vivn = Total de controles levantados de la encuesta de consumo por entidad federal.

plav = Total de viviendas planificadas de la encuesta de consumo por entidad federal.

vivv = Total de viviendas levantadas de la encuesta de consumo por entidad federal.

14. ERRORES DE MUESTREO

ESTIMACIÓN DEL TOTAL DE HOGARES QUE POSEEN CIERTA CARACTERÍSTICA

La estimación del total de hogares que poseen cierta característica , A

, se obtiene

como: ´

1

ˆn

ghijk ghijkk

A F a=

=∑ ,

Donde: n´ = Total de hogares en la muestra levantada.

ghijkF = Es el factor de expansión del hogar k en la vivienda j en el lote i en el estrato h y de la entidad g.

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1, el hogar .0, .

ghijk

Si k en la vivienda j en el lote i en el estrato h de la entidad ga posee la característica

en cualquier otro caso

=

Metainformación I. Conceptos y definiciones básicas De la unidades estadísticas Hogar: Grupo de personas, con o sin vínculos familiares, que

comparten toda o parte de una vivienda y mantienen un gasto común para comer.

Vivienda: Toda edificación independiente y separada, que posee espacios internos de uso exclusivo de la vivienda, con paredes o separaciones que permiten diferenciarla de otras edificaciones.

Informante: Cualquier miembro del hogar mayor de 15 años que tenga amplio conocimiento en la compra y administración de los alimentos en el hogar. Generalmente se considera el ama de casa. El servicio doméstico puede fungir como informante sólo en el caso de que esté autorizado.

De las principales variables simples Ingresos obtenidos por todos sus trabajos: Es el monto en bolívares

de todas las rentas del mes anterior a la fecha de la entrevista de una persona por concepto de trabajo, sea este habitual o no.

Otros ingresos: Es el monto en bolívares de las rentas del mes anterior a la fecha de la entrevista de una persona por concepto de pensión, ayuda familiar, beca, jubilación, rentas, intereses, etc.

Profesión del jefe del hogar2

1. Profesión universitaria.

: La profesión de la persona que se declare jefe del hogar. Se ubica en las siguientes categorías de respuesta.

2. Profesión técnica y superior o medianos comerciantes o productores.

3. Empleados sin profesión universitaria. Bachiller técnico, pequeños comerciantes o productores propietarios.

2 Corresponde a definiciones del Método Graffar- Méndez Castellano.

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4. Obreros especializados, parte de los trabajadores del sector informal de la economía (que no posean título profesional).

5. Obreros no especializados y otra parte del sector informal de la economía.

Nivel de instrucción de la esposa(o) o cónyuge3

1. Enseñanza universitaria o su equivalente.

: Corresponde al nivel de instrucción de la esposa(o) o cónyuge del jefe del hogar. Las categorías de respuesta para esta variable son:

2. Enseñanza secundaria completa. 3. Enseñanza secundaria incompleta. 4. Enseñanza primaria o alfabeta (con algún grado de

instrucción primaria). 5. Analfabetas.

En caso de no tener esposa(o) o cónyuge el nivel de instrucción corresponde a él jefe del hogar.

Principal fuente de ingreso del hogar4

1. Fortuna heredada o adquirida.

: Se considera como tal aquella que sea la base de la economía del hogar por ser la más alta y estable, siempre que provenga del Jefe del Hogar y su pareja conyugal o del Jefe del hogar, en caso de no tener pareja conyugal. Las categorías de respuesta para esta variable son:

2. Ganancias, beneficios, honorarios profesionales. 3. Sueldo Mensual. 4. Salario semanal, por día. Entrada a destajo. 5. Donaciones de origen público o privado.

Condiciones de alojamiento5

1. Vivienda con óptimas condiciones sanitarias y ambientes de gran lujo y grandes espacios.

: Se refiere a las condiciones de la vivienda que ocupa el hogar. Las categorías de respuesta para esta variable son:

2. Vivienda con óptimas condiciones sanitarias en ambientes con lujo, sin exceso y suficientes espacios.

3. Vivienda con buenas condiciones sanitarias en espacios reducidos o no, pero siempre menores que en las viviendas 1 y 2.

4. Vivienda con ambientes espaciosos o reducidos y/o con deficiencias en algunas condiciones sanitarias.

3 Idem.(2) 4 Idem. (2) 5 Corresponde a definiciones del Método Graffar- Méndez Castellano.

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5. Rancho o vivienda con espacios insuficientes y condiciones sanitarias marcadamente inadecuadas.

Fecha de la última adquisición del alimento: El día, mes y año en el cual el informante declara que se realizó la última adquisición de un alimento específico para consumo del hogar. La adquisición puede ser por compra, donación, trueque, producción doméstica u otro. La última adquisición para ser considerada dentro del estudio debe realizarse hasta los últimos treinta días antes de la fecha de la entrevista.

Forma de adquisición: Se refiere a la última adquisición, puede ser por compra, donación, trueque, producción doméstica u otro.

Lugar de compra: Donde se realizó la compra correspondiente a la última adquisición de cada alimento.

Cantidad de la última adquisición del alimento: Expresa cantidad en gramos, unidades físicas o mililitros de la última adquisición de cada alimento para el consumo del hogar.

Existencia al momento de la última adquisición: Expresa cantidad en gramos, unidades físicas o mililitros que el hogar disponía para su consumo al momento de hacer la última adquisición de cada alimento.

Existencia al momento de la entrevista: Es la cantidad en gramos, unidades físicas o mililitros que el hogar disponía para su consumo al momento que se realiza la entrevista.

Frecuencia de adquisición: Frecuencia con que habitualmente se efectúan las adquisiciones de un determinado alimento en el hogar.

Producto: Está referido a un bien de consumo alimentario.

De las principales variables compuestas Estrato Social: En el cual se clasifica al hogar en el momento de la

entrevista. Para la medición de esta variable se utiliza el método Graffar - Méndez Castellano. Las variables a utilizar para la obtención de la estratificación social son:

1. Profesión del jefe del hogar, 2. Nivel de instrucción de la esposa(o) o cónyuge del jefe del hogar, 3. Principal fuente de ingresos del hogar, 4. Condiciones de alojamiento.

Para obtener la estratificación deben sumarse las cuatro (4) puntuaciones registradas en las respectivas variables. El valor

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obtenido determina el Estrato Social del hogar según la escala mostrada en el cuadro siguiente:

Total valor obtenido Estrato Social 4, 5, 6 I 7, 8, 9 II 10, 11, 12 III 13, 14, 15, 16 IV 17, 18, 19, 20 V

Donde el estrato social I corresponde al estrato con mejores condiciones promedio según las variables utilizadas.

Ingreso mensual del hogar: Es la suma del ingreso de todos los miembros del hogar durante el mes anterior a la fecha de la entrevista por concepto de trabajo, pensión, ayuda familiar, beca, jubilación, rentas, intereses, etc. No se incluye el ingreso del servicio doméstico ni el familiar del servicio doméstico.

Consumo aparente diario per cápita del hogar: Es lo que resulta al sumar la cantidad de la última adquisición con la cantidad en existencia al momento de la última adquisición y restarle la cantidad en existencia al momento de la entrevista, entre los días de consumo (diferencia entre la fecha de la entrevista y la fecha de la última adquisición) dividido entre el número de personas del hogar (incluyendo el servicio doméstico si reside en el hogar).

Consumo aparente diario per cápita: Es el promedio del consumo aparente diario per cápita de todos los hogares a nivel nacional.

II. Procesos operativos Etapa previa al levantamiento de la información Las actividades más relevantes que se hicieron antes de retomar la ESCA para octubre de 2003 fueron: revisión de antecedentes de la encuesta, recopilación de los manuales y cuestionarios del rediseño que se realizó en 1998, prueba piloto para evaluar procesos operativos y consulta a expertos. Estas actividades generaron pequeños cambios en el diseño del cuestionario, destacándose como el más importante el hecho de distribuir los alimentos a estudiar en cuatro cuestionarios. Esta distribución se realizó con el fin de disminuir el tiempo de la entrevista y evitar el cansancio del encuestador que pudiese originar reducción en la calidad de su respuesta y hasta negativa a seguir respondiendo.

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La encuesta se levanta de forma semestral continua, estudiando 53 productos de la dieta básica. Por recomendación del Subcomité de Estadísticas de Consumo, a partir del 1° semestre de 2006 se incorporaron otros productos alimenticios, con lo cual resultó en 62 productos que según los expertos forman parte del patrón de consumo del venezolano. Etapa del levantamiento de la información Se utilizó el método de la entrevista directa, mediante el cual la información referente a cada vivienda, hogar y persona es solicitada y registrada en un cuestionario por un encuestador adiestrado para tal fin. Cualquier miembro del hogar mayor de 15 años que tenga amplio conocimiento en la compra y administración de los alimentos en el hogar puede suministrar la información. El adiestramiento contempló fundamentalmente un taller de inducción para el diligenciamiento del cuestionario. Estuvo a cargo del personal de la Coordinación de Estadísticas de Seguimiento al Consumo de la Gerencia General de Estadísticas Sociales y Ambientales y se aplicó el método en “cascada”, de acuerdo con los siguientes parámetros: Los asistentes técnicos de cada entidad fueron capacitados por

personal de la Coordinación de Estadísticas de Seguimiento al Consumo.

Los supervisores de cada entidad fueron capacitados por los asistentes técnicos.

Los encuestadores fueron capacitados por los supervisores de su entidad o por el asistente técnico.

Etapa del post levantamiento de la información Luego de haber levantado y revisado la información de los cuestionarios, éstos se transcribieron a través de un programa de captura desarrollado en Visual Basic, el cual contiene un sistema de validación en línea. Las bases de datos se generaron en formato Access para luego obtener los tabulados iniciales. En el año 2004, estos tabulados iniciales se presentaron a los miembros del Subcomité de Estadísticas de Consumo de Alimentos, para que los expertos en el área dieran sus observaciones. El diagnóstico reportó una sobreestimación del consumo aparente diario per cápita de todos los productos.

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A partir de este diagnóstico de sobreestimación se analizaron las bases de datos internamente, donde se encontraron, en algunos hogares, valores extremos en la variable consumo aparente diario per cápita que influyeron en el indicador, aumentando el resultado promedio. Como medida correctiva se elaboró un sistema de consistencia donde se fijó como valor máximo de la variable el percentil 90 para cada producto. Estos valores fuera de rango fueron sustituidos por el valor del percentil 90 correspondiente, obteniendo así los valores de consumo aparente diario per cápita utilizados para la producción de los resultados finales desde el Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014.

ESCA

Tabulados básicos:

Variación inter semestral

Variación inter anual

Segundo Semestre

2013 %

Primer Semestre

2014 % Segundo

Semestre 2014 % Primer

Semestre 2015 %

Total de hogares 7216378 100 7308554 100 7426679 100 7519342 100

Arroz 6.722.303 93,15 6.516.012 89,16 6.482.014 87,28 6.240.695 83 -4,28 -6,16

Avena en hojuelas 4.381.913 60,72 4.242.848 58,05 4.089.040 55,06 3.044.552 40,49 -14,57 -17,56

Galleta dulce tipo María 2.557.791 35,44 2.043.925 27,97 2.166.389 29,17 1.689.435 22,47 -6,70 -5,50

Galleta salada tipo soda 3.001.421 41,59 2.364.148 32,35 2.398.119 32,29 1.814.010 24,12 -8,17 -8,23

Harina de arroz 680.519 9,43 591.272 8,09 756.487 10,19 829.282 11,03 0,84 2,94

Harina de avena 384.910 5,33 301.685 4,13 312.458 4,21 289.845 3,85 -0,36 -0,28

Harina de maíz 5.991.187 83,02 5.362.034 73,37 5.721.958 77,05 5.645.721 75,08 -1,97 1,71

Pan de trigo 6.282.463 87,06 6.069.810 83,05 6.029.701 81,19 6.208.983 82,57 1,38 -0,48

Pasta alimenticia 6.333.157 87,76 6.039.587 82,64 5.968.633 80,37 5.570.385 74,08 -6,29 -8,56

Apio 3.212.427 44,52 3.059.461 41,86 2.909.579 39,18 2.754.162 36,63 -2,55 -5,23

Ñame 2.488.385 34,48 2.399.715 32,83 2.160.103 29,09 2.087.244 27,76 -1,33 -5,07

Ocumo 3.046.733 42,22 3.256.963 44,56 3.139.904 42,28 2.980.436 39,64 -2,64 -4,92

Papa 6.381.578 88,43 6.378.306 87,27 6.152.290 82,84 5.842.269 77,7 -5,14 -9,57

Platano 6.330.203 87,72 6.520.076 89,21 6.227.173 83,85 6.224.643 82,78 -1,07 -6,43

Yuca 4.336.339 60,09 4.265.130 58,36 4.056.613 54,62 4.000.418 53,2 -1,42 -5,16

Azucares Azucar 6.313.108 87,48 6.024.058 82,42 6.023.581 81,11 5.441.557 72,37 -8,74 -10,05

Arvejas 3.283.844 45,51 3.004.950 41,12 3.202.783 43,13 2.634.897 35,04 -8,09 -6,08

Caraotas 1/ 5.009.339 69,42 4.573.007 62,57 4.733.900 63,74 4.566.112 60,72 -3,02 -1,85

Frijol 2.129.522 29,51 1.963.726 26,87 1.864.276 25,1 1.728.005 22,98 -2,12 -3,89

Lenteja 4.401.807 61,00 4.207.581 57,57 4.086.554 55,03 3.178.403 42,27 -12,76 -15,30

Aji 5.432.769 75,28 5.242.397 71,73 5.101.140 68,69 5.044.292 67,08 -1,61 -4,65

Auyama 4.568.323 63,30 4.595.589 62,88 4.495.614 60,53 4.020.632 53,47 -7,06 -9,41

Cebolla 6.775.199 93,89 6.842.847 93,63 6.614.340 89,06 6.878.564 91,48 2,42 -2,15

Pimenton 5.308.449 73,56 5.278.243 72,22 5.015.321 67,53 5.014.909 66,69 -0,84 -5,53

Tomate 6.301.334 87,32 6.370.447 87,16 6.015.229 80,99 6.264.174 83,31 2,32 -3,85

Zanahoria 5.817.077 80,61 5.728.584 78,38 5.435.318 73,19 5.479.687 72,87 -0,32 -5,51

Cambur (Banano) 4.713.555 65,32 4.656.233 63,71 4.258.838 57,35 4.084.504 54,32 -3,03 -9,39

Guayaba 4.197.827 58,17 3.949.154 54,03 3.874.272 52,17 3.813.935 50,72 -1,45 -3,31

Lechosa 3.983.232 55,20 4.091.342 55,98 3.644.695 49,08 3.642.018 48,44 -0,64 -7,54

Limon 3.827.226 53,04 3.615.652 49,47 3.691.500 49,71 2.981.411 39,65 -10,06 -9,82

Mandarina 1.811.536 25,10 2.579.005 35,29 1.889.952 25,45 2.423.277 32,23 6,78 -3,06

Mango 905.472 12,55 1.955.857 26,76 999.452 13,46 1.543.248 20,52 7,06 -6,24

Melon 3.710.830 51,42 4.206.683 57,56 3.396.949 45,74 3.319.449 44,15 -1,59 -13,41

Naranja 2.760.343 38,25 2.850.012 39 2.577.343 34,7 2.410.570 32,06 -2,64 -6,94

Patilla 1.929.696 26,74 2.097.286 28,7 1.948.071 26,23 1.887.755 25,11 -1,12 -3,59

Piña 2.951.928 40,91 3.015.825 41,26 2.580.247 34,74 2.582.023 34,34 -0,40 -6,92

Cereales

Raices, tuberculos y otros feculentos

Leguminosas

Hortalizas

Frutas

1er sem 2015 - 1 er sem 2014

Cuadro 1. Venezuela. Hogares con adquisiciones, según productos,Segundo semestre 2013 - Primer semestre 2015

Grupo de alimentos Productos

1er sem 2015 / 2do. sem 2014

2013 2014

Variación inter semestral

Variación inter anual

Segundo Semestre

2013 %

Primer Semestre

2014 % Segundo

Semestre 2014 % Primer

Semestre 2015 %

Total de hogares 7216378 100 7308554 100 7426679 100 7519342 100

1er sem 2015 - 1 er sem 2014

Cuadro 1. Venezuela. Hogares con adquisiciones, según productos,Segundo semestre 2013 - Primer semestre 2015


1er sem 2015 / 2do. sem 2014

2013 2014

Carne de cerdo 1.996.106 27,66 1.805.644 24,71 1.657.850 22,32 1.694.973 22,54 0,22 -2,17

Carne de pollo 6.445.804 89,32 6.498.710 88,92 6.515.222 87,73 5.269.470 70,08 -17,65 -18,84

Carne de res 6.144.954 85,15 6.198.431 84,81 5.917.199 79,67 4.920.890 65,44 -14,23 -19,37

Higado de res 1.430.590 19,82 1.348.482 18,45 1.239.981 16,7 1.169.700 15,56 -1,14 -2,89

Huevo de gallina 6.313.679 87,49 6.353.034 86,93 6.205.200 83,55 6.353.452 84,49 0,94 -2,44

Jamon 4.685.189 64,92 4.864.974 66,57 4.570.310 61,54 4.409.720 58,65 -2,89 -7,92

Mortadela 2.825.422 39,15 2.803.590 38,36 2.612.501 35,18 2.787.520 37,07 1,89 -1,29

Atun enlatado 5.064.207 70,18 4.792.665 65,58 4.582.929 61,71 4.089.266 54,38 -7,33 -11,20

Pescado fresco 3.108.338 43,07 3.074.769 42,07 2.876.246 38,73 2.581.025 34,33 -4,40 -7,74

Pescado salado 461.152 6,39 659.821 9,03 442.887 5,96 650.036 8,64 2,68 -0,39

Sardina enlatada 3.641.424 50,46 3.144.865 43,03 2.798.907 37,69 2.578.169 34,29 -3,40 -8,74

Leche en polvo completa 4.365.607 60,50 3.471.932 47,51 2.988.995 40,25 2.957.967 39,34 -0,91 -8,17

Leche en polvo descremada 316.296 4,38 194.142 2,66 235.114 3,17 195.931 2,61 -0,56 -0,05

Leche líquida completa 2.280.321 31,60 1.616.590 22,12 1.835.111 24,71 1.898.350 25,25 0,54 3,13

Leche líquida descremada 885.744 12,27 615.519 8,42 636.881 8,58 423.012 5,63 -2,95 -2,79

Queso amarillo 3.051.940 42,29 3.243.593 44,38 2.737.156 36,86 2.455.575 32,66 -4,20 -11,72

Queso blanco 6.827.472 94,61 6.634.980 90,78 6.642.671 89,44 6.691.502 88,99 -0,45 -1,79

Aceite 6.324.353 87,64 5.759.029 78,8 5.712.482 76,92 5.668.842 75,39 -1,53 -3,41

Mantequilla 277.692 3,85 461.699 6,32 755.455 10,17 863.015 11,48 1,31 5,16

Margarina 5.029.930 69,70 4.698.033 64,28 4.835.695 65,11 4.764.825 63,37 -1,74 -0,91

Mayonesa 5.808.524 80,49 4.855.360 66,43 5.055.808 68,08 4.534.050 60,3 -7,78 -6,13

Especies Sal 4.517.359 62,60 4.287.810 58,67 4.074.648 54,87 3.519.317 46,8 -8,07 -11,87

Estimulantes Café molido 6.330.921 87,73 5.534.506 75,73 5.344.014 71,96 4.084.933 54,33 -17,63 -21,40

Bebidas alcoholicas 588.662 8,16 803.553 10,99 568.197 7,65 623.890 8,3 0,65 -2,69

Bebidas gaseosas 3.263.799 45,23 2.965.771 40,58 2.832.829 38,14 2.747.324 36,54 -1,60 -4,04

Bebidas instantaneas 2.122.295 29,41 1.989.950 27,23 1.807.547 24,34 1.691.894 22,5 -1,84 -4,73

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE - Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos ESCA

Bebidas

Carnes y Huevos

Grasas Visibles

Leche y Derivados

Pescado

Total de hogares % compra % Donación %

Producción doméstica % Otros %

No declarado

Arroz 6.722.303 100,00 6.548.519 97,41 173.784 2,59 0 0 0 0,00 0

Avena en hojuelas 4.381.913 100,00 4.299.238 98,11 82.675 1,89 0 0 0 0,00 0

Galleta dulce tipo María 2.557.791 100,00 2.522.737 98,63 33.294 1,30 1760 0,068809375 0 0,00 0

Galleta salada tipo soda 3.001.421 100,00 2.964.140 98,76 37.281 1,24 0 0 0 0,00 0

Harina de arroz 680.519 100,00 663.007 97,43 15.934 2,34 1578 0,231881843 0 0,00 0

Harina de avena 384.910 100,00 382.950 99,49 1.960 0,51 0 0 0 0,00 0

Harina de maíz 5.991.187 100,00 5.710.666 95,32 276.217 4,61 2.144 0,04 2.160 0,04 0

Pan de trigo 6.282.463 100,00 6.167.877 98,18 102.887 1,64 11.699 0,19 0 0,00 0

Pasta alimenticia 6.333.157 100,00 6.195.896 97,83 137.261 2,17 0 - 0 0,00 0

Apio 3.212.427 100,00 3.147.675 97,98 49.879 1,55 13.403 0,42 1.470 0,05 0

Ñame 2.488.385 100,00 2.363.265 94,97 40.803 1,64 82.811 3,33 1.506 0,06 0

Ocumo 3.046.733 100,00 2.877.674 94,45 69.833 2,29 95.573 3,14 3.653 0,12 0

Papa 6.381.578 100,00 6.199.650 97,15 154.968 2,43 25.398 0,40 1.562 0,02 0

Plátano 6.330.203 100,00 5.899.807 93,20 277.147 4,38 153.249 2,42 0 0,00 0

Yuca 4.336.339 100,00 3.905.785 90,07 225.391 5,20 203.657 4,70 1.506 0,03 0

Azucares Azúcar 6.313.108 100,00 6.108.599 96,76 202.935 3,21 0 0 1574 0,02 0

Arvejas 3.283.844 100,00 3.193.264 97,24 87.744 2,67 0 - 2836 0,09 0

Caraotas 1/ 5.009.339 100,00 4.882.870 97,48 111.372 2,22 9.569 0,19 5.528 0,11 0

Frijol 2.129.522 100,00 2.066.010 97,02 52.408 2,46 11.104 0,52 0 0,00 0

Lenteja 4.401.807 100,00 4.291.511 97,49 108.826 2,47 0 - 1470 0,03 0

Ají 5.432.769 100,00 5.022.634 92,45 191.687 3,53 214.493 3,95 3.955 0,07 0

Auyama 4.568.323 100,00 4.061.850 88,91 298.005 6,52 204.815 4,48 3.653 0,08 0

Cebolla 6.775.199 100,00 6.615.066 97,64 125.661 1,85 32.966 0,49 1.506 0,02 0

Pimentón 5.308.449 100,00 5.127.795 96,60 138.814 2,61 37.786 0,71 4054 0,08 0

Tomate 6.301.334 100,00 6.095.981 96,74 159.270 2,53 42.430 0,67 3.653 0,06 0

Zanahoria 5.817.077 100,00 5.689.495 97,81 110.884 1,91 15.192 0,26 1.506 0,03 0

Cambur (Banano) 4.713.555 100,00 4.077.825 86,51 276.434 5,86 350.807 7,44 8489 0,18 0

Guayaba 4.197.827 100,00 3.813.316 90,84 176.023 4,19 208.488 4,97 0 0,00 0

Lechosa 3.983.232 100,00 3.367.386 84,54 305.098 7,66 306.150 7,69 4.598 0,12 0

Limón 3.827.226 100,00 2.453.271 64,10 713.530 18,64 658.955 17,22 1.470 0,04 0

Mandarina 1.811.536 100,00 1.606.229 88,67 131.480 7,26 72.063 3,98 1764 0,10 0

Mango 905.472 100,00 256.285 28,30 355.985 39,31 286.270 31,62 6.932 0,77 0

Melón 3.710.830 100,00 3.610.578 97,30 100.252 2,70 0 - 0 0,00 0

Naranja 2.760.343 100,00 2.297.491 83,23 237.173 8,59 224.173 8,12 1.506 0,05 0

Patilla 1.929.696 100,00 1.790.479 92,79 107.831 5,59 31.386 1,63 0 0,00 0

Piña 2.951.928 100,00 2.820.780 95,56 101.401 3,44 29.747 1,01 0 0,00 0

Cereales


Leguminosas

Hortalizas

Frutas

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos,Segundo Semestre 2013 - Primer Semestre 2015

Grupo de alimentos

Productos

Segundo Semestre 2013

Forma de adquisición



No declarado


Grupo de alimentos

Productos



Carne de cerdo 1.996.106 100,00 1.929.774 96,68 46.318 2,32 20.014 1,00 0 0,00 0

Carne de pollo 6.445.804 100,00 6.284.692 97,50 136.296 2,11 23.254 0,36 1.562 0,02 0

Carne de res 6.144.954 100,00 6.059.878 98,62 78.419 1,28 6.657 0,11 0 0,00 0

Hígado de res 1.430.590 100,00 1.397.217 97,67 33.373 2,33 0 0 0 0,00 0

Huevo de gallina 6.313.679 100,00 5.953.121 94,29 121.632 1,93 238.926 3,78 0 0,00 0

Jamón 4.685.189 100,00 4.661.310 99,49 23.879 0,51 0 0 0 0,00 0

Mortadela 2.825.422 100,00 2.785.412 98,58 38.448 1,36 0 0 1.562 0,06 0

Atún enlatado 5.064.207 100,00 4.991.777 98,57 72.430 1,43 0 - 0 0,00 0

Pescado fresco 3.108.338 100,00 2.836.133 91,24 197.044 6,34 47.402 1,52 27.759 0,89 0

Pescado salado 461.152 100,00 411.758 89,29 27.954 6,06 21.440 4,65 0 0,00 0

Sardina enlatada 3.641.424 100,00 3.603.740 98,97 37.684 1,03 0 0 0 0,00 0

Leche en polvo completa 4.365.607 100,00 4.157.325 95,23 206.720 4,74 0 0 1562 0,04 0

Leche en polvo descremada 316.296 100,00 307.716 97,29 8.580 2,71 0 0 0 0,00 0

Leche líquida completa 2.280.321 100,00 2.235.215 98,02 34.480 1,51 10626 0,465987026 0 0,00 0

Leche líquida descremada 885.744 100,00 860.457 97,15 25.287 2,85 0 0 0 0,00 0

Queso amarillo 3.051.940 100,00 3.009.276 98,60 40.520 1,33 0 - 2.144 0,07 0

Queso blanco 6.827.472 100,00 6.665.034 97,62 132.001 1,93 28.293 0,41 2144 0,03 0

Aceite 6.324.353 100,00 6.152.154 97,28 167.399 2,65 1764 0,027892181 3.036 0,05 0

Mantequilla 277.692 100,00 264.774 95,35 12.918 4,65 0 - 0 0,00 0

Margarina 5.029.930 100,00 4.850.388 96,43 179.542 3,57 0 - 0 0,00 0

Mayonesa 5.808.524 100,00 5.743.947 98,89 60.766 1,05 3.811 0,07 0 0,00 0

Especies Sal 4.517.359 100,00 4.475.121 99,06 40.078 0,89 0 0 2160 0,05 0

Estimulantes Café molido 6.330.921 100,00 6.215.057 98,17 85.951 1,36 29.913 0,47 0 0,00 0

Bebidas alcohólicas 588.662 100,00 569.759 96,79 18.903 3,21 0 0 0 0,00 0

Bebidas gaseosas 3.263.799 100,00 3.235.258 99,13 28.541 0,87 0 - 0 0,00 0

Bebidas instantáneas 2.122.295 100,00 2.100.494 98,97 17.497 0,82 0 0 4304 0,20 0



Pescado

Leche y Derivados

Grasas Visibles

Bebidas

Carnes y Huevos



No declarado

Arroz 6.516.012 100,00 6.305.571 96,77 206.416 3,17 0 0 4025 0,06 0

Avena en hojuelas 4.242.848 100,00 4.160.250 98,05 80.250 1,89 2348 0,055340187 0 0,00 0

Galleta dulce tipo María 2.043.925 100,00 2.007.029 98,19 34.611 1,69 0 0 2285 0,11 0


Harina de arroz 591.272 100,00 570.910 96,56 20.362 3,44 0 0 0 0,00 0

Harina de avena 301.685 100,00 293.281 97,21 8.404 2,79 0 0 0 0,00 0

Harina de maíz 5.362.034 100,00 4.991.029 93,08 355.730 6,63 8.228 0,15 7.047 0,13 0

Pan de trigo 6.069.810 100,00 5.955.850 98,12 102.633 1,69 11.327 0,19 0 0,00 0

Pasta alimenticia 6.039.587 100,00 5.864.484 97,10 168.327 2,79 2.348 0,04 4.428 0,07 0

Apio 3.059.461 100,00 2.965.891 96,94 65.544 2,14 24.754 0,81 3.272 0,11 0

Ñame 2.399.715 100,00 2.247.420 93,65 76.830 3,20 73.833 3,08 1.632 0,07 0

Ocumo 3.256.963 100,00 3.051.181 93,68 126.663 3,89 77.617 2,38 1.502 0,05 0

Papa 6.378.306 100,00 6.197.044 97,16 145.130 2,28 36.132 0,57 0 0,00 0

Plátano 6.520.076 100,00 6.106.159 93,65 269.293 4,13 143.147 2,20 1.477 0,02 0

Yuca 4.265.130 100,00 3.834.273 89,90 263.729 6,18 162.514 3,81 4.614 0,11 0

Azucares Azúcar 6.024.058 100,00 5.769.276 95,77 245.699 4,08 2118 0,035159024 6965 0,12 0

Arvejas 3.004.950 100,00 2.890.346 96,19 93.400 3,11 17.835 0,59 3369 0,11 0

Caraotas 1/ 4.573.007 100,00 4.401.916 96,26 139.777 3,06 29.001 0,63 2.313 0,05 0

Frijol 1.963.726 100,00 1.845.072 93,96 94.129 4,79 24.525 1,25 0 0,00 0

Lenteja 4.207.581 100,00 4.074.395 96,83 127.629 3,03 0 - 5557 0,13 0

Ají 5.242.397 100,00 4.897.472 93,42 164.783 3,14 171.675 3,27 8.467 0,16 0

Auyama 4.595.589 100,00 4.153.055 90,37 242.214 5,27 198.818 4,33 1.502 0,03 0

Cebolla 6.842.847 100,00 6.669.807 97,47 145.310 2,12 26.098 0,38 1.632 0,02 0

Pimentón 5.278.243 100,00 5.092.681 96,48 152.988 2,90 32.574 0,62 0 0,00 0

Tomate 6.370.447 100,00 6.096.807 95,70 220.205 3,46 53.435 0,84 0 0,00 0

Zanahoria 5.728.584 100,00 5.619.843 98,10 95.278 1,66 8.841 0,15 4.622 0,08 0

Cambur (Banano) 4.656.233 100,00 4.068.944 87,39 282.347 6,06 301.749 6,48 3193 0,07 0

Guayaba 3.949.154 100,00 3.593.781 91,00 153.633 3,89 201.740 5,11 0 0,00 0

Lechosa 4.091.342 100,00 3.512.224 85,85 305.112 7,46 272.374 6,66 1.632 0,04 0

Limón 3.615.652 100,00 2.358.395 65,23 653.893 18,09 594.948 16,45 8.416 0,23 0

Mandarina 2.579.005 100,00 2.271.332 88,07 213.750 8,29 93.923 3,64 0 0,00 0

Mango 1.955.857 100,00 583.077 29,81 778.788 39,82 591.707 30,25 2.285 0,12 0

Melón 4.206.683 100,00 4.055.111 96,40 149.391 3,55 2.181 0,05 0 0,00 0

Naranja 2.850.012 100,00 2.274.808 79,82 343.690 12,06 231.514 8,12 0 0,00 0

Patilla 2.097.286 100,00 1.971.796 94,02 104.780 5,00 20.710 0,99 0 0,00 0

Piña 3.015.825 100,00 2.857.485 94,75 127.529 4,23 30.811 1,02 0 0,00 0

Cereales


Leguminosas

Hortalizas

Frutas


Grupo de alimentos

Productos

Primer Semestre 2014




No declarado


Grupo de alimentos

Productos



Carne de cerdo 1.805.644 100,00 1.742.209 96,49 43.316 2,40 16.847 0,93 3272 0,18 0

Carne de pollo 6.498.710 100,00 6.281.757 96,66 160.373 2,47 56.580 0,87 0 0,00 0

Carne de res 6.198.431 100,00 6.099.131 98,40 93.457 1,51 5.843 0,09 0 0,00 0

Hígado de res 1.348.482 100,00 1.313.161 97,38 35.321 2,62 0 0 0 0,00 0

Huevo de gallina 6.353.034 100,00 5.957.393 93,77 128.355 2,02 267.286 4,21 0 0,00 0

Jamón 4.864.974 100,00 4.827.864 99,24 34.113 0,70 0 0 2997 0,06 0

Mortadela 2.803.590 100,00 2.765.743 98,65 37.847 1,35 0 0 0 0,00 0

Atún enlatado 4.792.665 100,00 4.712.887 98,34 77.559 1,62 0 - 2219 0,05 0

Pescado fresco 3.074.769 100,00 2.745.578 89,29 225.871 7,35 56.894 1,85 46.246 1,50 0

Pescado salado 659.821 100,00 582.088 88,22 57.266 8,68 18.513 2,81 1954 0,30 0

Sardina enlatada 3.144.865 100,00 3.079.494 97,92 65.371 2,08 0 0 0 0,00 0





Queso amarillo 3.243.593 100,00 3.226.444 99,47 13.956 0,43 0 - 3.193 0,10 0

Queso blanco 6.634.980 100,00 6.472.110 97,55 123.737 1,86 36.848 0,56 2285 0,03 0

Aceite 5.759.029 100,00 5.511.512 95,70 245.435 4,26 0 0 2.082 0,04 0

Mantequilla 461.699 100,00 432.581 93,69 24.995 5,41 2.487 0,54 1636 0,35 0

Margarina 4.698.033 100,00 4.452.352 94,77 238.067 5,07 2.057 0,04 5557 0,12 0

Mayonesa 4.855.360 100,00 4.774.072 98,33 81.288 1,67 0 - 0 0,00 0

Especies Sal 4.287.810 100,00 4.245.565 99,01 37.805 0,88 0 0 4440 0,10 0

Estimulantes Café molido 5.534.506 100,00 5.257.379 94,99 221.390 4,00 55.737 1,01 0 0,00 0


Bebidas gaseosas 2.965.771 100,00 2.925.925 98,66 37.402 1,26 0 - 2.444 0,08 0




Grasas Visibles

Bebidas

Carnes y Huevos

Pescado

Leche y Derivados



No declarado

Arroz 6.482.014 100,00 6.339.074 97,79 137.255 2,12 552 0,008515872 5134 0,08 0

Avena en hojuelas 4.089.040 100,00 3.982.717 97,40 105.217 2,57 1106 0,027047913 0 0,00 0

Galleta dulce tipo María 2.166.389 100,00 2.116.224 97,68 47.306 2,18 0 0 2859 0,13 0


Harina de arroz 756.487 100,00 735.347 97,21 20.907 2,76 0 0 232 0,03 0

Harina de avena 312.458 100,00 304.559 97,47 7.899 2,53 0 0 0 0,00 0

Harina de maíz 5.721.958 100,00 5.454.750 95,33 250.884 4,38 3.487 0,06 12.838 0,22 0

Pan de trigo 6.029.701 100,00 5.912.480 98,06 106.336 1,76 10.841 0,18 45 0,00 0

Pasta alimenticia 5.968.633 100,00 5.834.771 97,76 132.934 2,23 590 0,01 339 0,01 0

Apio 2.909.579 100,00 2.801.621 96,29 78.149 2,69 26.388 0,91 3.421 0,12 0

Ñame 2.160.103 100,00 2.060.441 95,39 44.828 2,08 52.234 2,42 2.600 0,12 0

Ocumo 3.139.904 100,00 2.977.989 94,84 80.082 2,55 81.834 2,61 0 0,00 0

Papa 6.152.290 100,00 5.991.123 97,38 138.478 2,25 20.663 0,34 2.027 0,03 0

Plátano 6.227.173 100,00 5.893.491 94,64 225.292 3,62 108.267 1,74 124 0,00 0

Yuca 4.056.613 100,00 3.677.148 90,65 195.091 4,81 181.545 4,48 2.830 0,07 0

Azucares Azúcar 6.023.581 100,00 5.844.198 97,02 176.691 2,93 2591 0,04301428 101 0,00 0

Arvejas 3.202.231 100,00 3.084.960 96,34 112.144 3,50 5.127 0,16 0 0,00 0

Caraotas 1/ 4.733.900 100,00 4.583.209 96,82 129.872 2,74 17.061 0,36 3.759 0,08 0

Frijol 1.864.276 100,00 1.809.454 97,06 47.013 2,52 5.210 0,28 2.600 0,14 0

Lenteja 4.086.554 100,00 3.966.391 97,06 115.070 2,82 2.433 0,06 2660 0,07 0

Ají 5.101.140 100,00 4.751.188 93,14 150.875 2,96 198.296 3,89 781 0,02 0

Auyama 4.495.614 100,00 4.059.408 90,30 252.318 5,61 183.889 4,09 0 0,00 0

Cebolla 6.614.340 100,00 6.471.758 97,84 128.078 1,94 14.504 0,22 0 0,00 0

Pimentón 5.015.321 100,00 4.816.673 96,04 154.129 3,07 44.286 0,88 233 0,00 0

Tomate 6.015.229 100,00 5.832.413 96,96 141.787 2,36 41.029 0,68 0 0,00 0

Zanahoria 5.435.318 100,00 5.319.320 97,87 110.723 2,04 5.210 0,10 65 0,00 0

Cambur (Banano) 4.258.838 100,00 3.821.267 89,73 201.173 4,72 232.884 5,47 3515 0,08 0

Guayaba 3.874.272 100,00 3.489.742 90,07 168.787 4,36 214.629 5,54 1115 0,03 0

Lechosa 3.644.695 100,00 3.153.619 86,53 230.606 6,33 255.099 7,00 5.371 0,15 0

Limón 3.691.500 100,00 2.523.060 68,35 591.967 16,04 571.265 15,48 5.208 0,14 0

Mandarina 1.889.952 100,00 1.726.054 91,33 105.021 5,56 58.639 3,10 237 0,01 0

Mango 999.452 100,00 404.705 40,49 325.759 32,59 262.282 26,24 6.705 0,67 0

Melón 3.396.949 100,00 3.290.792 96,87 104.622 3,08 1.411 0,04 124 0,00 0

Naranja 2.577.343 100,00 2.169.778 84,19 235.236 9,13 171.619 6,66 710 0,03 0

Patilla 1.948.071 100,00 1.828.126 93,84 95.003 4,88 24.209 1,24 733 0,04 0

Piña 2.580.247 100,00 2.484.756 96,30 76.227 2,95 19.141 0,74 124 0,00 0

Cereales


Leguminosas

Hortalizas

Frutas


Grupo de alimentos

Productos





No declarado


Grupo de alimentos

Productos



Carne de cerdo 1.657.850 100,00 1.598.697 96,43 50.780 3,06 8.372 0,50 0 0,00 0

Carne de pollo 6.515.222 100,00 6.360.385 97,62 129.150 1,98 24.894 0,38 793 0,01 0

Carne de res 5.917.199 100,00 5.832.511 98,57 81.401 1,38 3.287 0,06 0 0,00 0

Hígado de res 1.239.981 100,00 1.216.549 98,11 18.168 1,47 5264 0,424522634 0 0,00 0

Huevo de gallina 6.205.200 100,00 5.870.925 94,61 98.400 1,59 235.875 3,80 0 0,00 0

Jamón 4.570.310 100,00 4.530.703 99,13 39.607 0,87 0 0 0 0,00 0

Mortadela 2.612.501 100,00 2.563.953 98,14 44.845 1,72 3499 0,133932963 203 0,01 0

Atún enlatado 4.582.929 100,00 4.513.380 98,48 69.254 1,51 63 0,00 232 0,01 0

Pescado fresco 2.876.246 100,00 2.637.448 91,70 183.423 6,38 24.992 0,87 30.383 1,06 0

Pescado salado 442.887 100,00 394.769 89,14 30.000 6,77 13.784 3,11 4334 0,98 0

Sardina enlatada 2.798.907 100,00 2.756.180 98,47 41.520 1,48 233 0,008324678 974 0,03 0





Queso amarillo 2.737.156 100,00 2.702.686 98,74 32.121 1,17 2.350 0,09 0 0,00 0

Queso blanco 6.642.671 100,00 6.465.872 97,34 136.630 2,06 34.288 0,52 5881 0,09 0

Aceite 5.712.482 100,00 5.479.569 95,92 225.104 3,94 1651 0,028901623 6.158 0,11 0

Mantequilla 755.455 100,00 740.496 98,02 13.971 1,85 0 - 988 0,13 0

Margarina 4.835.695 100,00 4.647.935 96,12 179.929 3,72 304 0,01 7526 0,16 0

Mayonesa 5.055.808 100,00 4.959.050 98,09 95.982 1,90 775 0,02 0 0,00 0

Especies Sal 4.074.648 100,00 4.019.072 98,64 50.475 1,24 2433 0,059710679 2668 0,07 0

Estimulantes Café molido 5.344.014 100,00 5.106.907 95,56 220.086 4,12 14.884 0,28 2.136 0,04 0


Bebidas gaseosas 2.832.829 100,00 2.776.511 98,01 51.432 1,82 2.326 0,08 2.560 0,09 0




Pescado

Leche y Derivados

Grasas Visibles

Bebidas

Carnes y Huevos

Total de hogares compra % %


No declarado

Arroz 6.240.695 100,00 6.064.392 97,17 170.600 2,73 1832 0,029355705 3870 0,06 0Avena en hojuelas 3.044.552 100,00 2.947.208 96,80 96.699 3,18 0 0 645 0,02 0Galleta dulce tipo María 1.689.435 100,00 1.660.464 98,29 28.971 1,71 0 0 0 0,00 0Galleta salada tipo soda 1.814.010 100,00 1.782.378 98,26 31.633 1,74 0 0 0 0,00 0Harina de arroz 829.282 100,00 803.309 96,87 24.679 2,98 0 0 1294 0,16 0Harina de avena 289.845 100,00 277.413 95,71 12.432 4,29 0 0 0 0,00 0Harina de maíz 5.645.721 100,00 5.387.165 95,42 251.054 4,45 4.511 0,08 2.991 0,05 0Pan de trigo 6.208.983 100,00 6.099.735 98,24 95.963 1,55 11.733 0,19 1552 0,02 0Pasta alimenticia 5.570.385 100,00 5.405.250 97,04 158.628 2,85 2.397 0,04 4.110 0,07 0

Apio 2.754.162 100,00 2.676.558 97,18 58.546 2,13 19.058 0,69 0 0,00 0Ñame 2.087.244 100,00 1.967.426 94,26 55.190 2,64 64.627 3,10 0 0,00 0Ocumo 2.980.436 100,00 2.853.544 95,74 64.561 2,17 62.331 2,09 0 0,00 0Papa 5.842.269 100,00 5.717.271 97,86 108.896 1,86 15.187 0,26 914 0,02 0Platano 6.224.643 100,00 5.896.223 94,72 195.050 3,13 132.780 2,13 590 0,01 0Yuca 4.000.418 100,00 3.683.306 92,07 159.002 3,97 158.111 3,95 0 0,00 0

Azucares Azucar 5.441.557 100,00 5.226.164 96,04 207.393 3,81 0 0 8000 0,15 0

Arvejas 2.634.897 100,00 2.553.505 96,91 78.818 2,99 1.949 0,07 625 0,02 0Caraotas 1/ 4.566.112 100,00 4.429.130 97,00 123.792 2,71 12.611 0,28 578 0,01 0Frijol 1.728.005 100,00 1.641.637 95,00 67.788 3,92 18.580 1,08 0 0,00 0Lenteja 3.178.403 100,00 3.073.917 96,71 101.483 3,19 1.243 0,04 1761 0,06 0

Aji 5.044.292 100,00 4.759.208 94,35 146.011 2,89 138.627 2,75 446 0,01 0Auyama 4.020.632 100,00 3.595.760 89,43 280.462 6,98 139.903 3,48 4.507 0,11 0Cebolla 6.878.564 100,00 6.699.015 97,39 159.374 2,32 18.054 0,26 2.121 0,03 0Pimenton 5.014.909 100,00 4.853.904 96,79 127.069 2,53 32.353 0,65 1583 0,03 0Tomate 6.264.174 100,00 6.072.102 96,93 155.234 2,48 35.459 0,57 1.380 0,02 0Zanahoria 5.479.687 100,00 5.352.097 97,67 115.842 2,11 11.237 0,21 511 0,01 0

Cambur (Banano) 4.084.504 100,00 3.613.876 88,48 223.917 5,48 245.989 6,02 721 0,02 0Guayaba 3.813.935 100,00 3.535.603 92,70 146.449 3,84 131.586 3,45 297 0,01 0Lechosa 3.642.018 100,00 3.108.411 85,35 268.069 7,36 264.893 7,27 645 0,02 0Limon 2.981.411 100,00 2.014.868 67,58 451.970 15,16 514.491 17,26 82 0,00 0Mandarina 2.423.277 100,00 2.178.936 89,92 144.606 5,97 96.472 3,98 3263 0,13 0Mango 1.543.248 100,00 527.557 34,18 541.060 35,06 464.188 30,08 10.443 0,68 0Melon 3.319.449 100,00 3.204.490 96,54 111.280 3,35 3.090 0,09 590 0,02 0Naranja 2.410.570 100,00 1.961.382 81,37 265.910 11,03 183.027 7,59 251 0,01 0Patilla 1.887.755 100,00 1.780.429 94,31 90.785 4,81 15.181 0,80 1359 0,07 0Piña 2.582.023 100,00 2.471.511 95,72 73.408 2,84 32.010 1,24 5.093 0,20 0

Frutas


Leguminosas

Hortalizas


Primer Semestre 2015Forma de adquisición

Cereales


Total de hogares compra % %


No declarado



Primer Semestre 2015Forma de adquisición

Cereales

Carne de cerdo 1.694.973 100,00 1.633.931 96,40 49.040 2,89 12.002 0,71 0 0,00 0Carne de pollo 5.269.470 100,00 5.109.974 96,97 127.699 2,42 31.797 0,60 0 0,00 0Carne de res 4.920.890 100,00 4.821.237 97,97 94.243 1,92 5.409 0,11 0 0,00 0Higado de res 1.169.700 100,00 1.139.438 97,41 26.305 2,25 3956 0,338206378 0 0,00 0Huevo de gallina 6.353.452 100,00 5.960.086 93,81 124.260 1,96 269.107 4,24 0 0,00 0Jamon 4.409.720 100,00 4.364.168 98,97 44.789 1,02 0 0 763 0,02 0Mortadela 2.787.520 100,00 2.762.755 99,11 23.574 0,85 1191 0,042726151 0 0,00 0

Atun enlatado 4.089.266 100,00 4.002.653 97,88 84.090 2,06 2095 0,05 428 0,01 0Pescado fresco 2.581.025 100,00 2.339.540 90,64 186.960 7,24 31.499 1,22 23.027 0,89 0Pescado salado 650.036 100,00 590.099 90,78 53.657 8,25 5.326 0,82 954 0,15 0Sardina enlatada 2.578.169 100,00 2.536.249 98,37 40.817 1,58 654 0,02536684 449 0,02 0

Leche en polvo completa 2.957.967 100,00 2.789.525 94,31 166.390 5,63 0 0 2052 0,07 0Leche en polvo descremada 195.931 100,00 171.979 87,78 23.951 12,22 0 0 0 0,00 0Leche líquida completa 1.898.350 100,00 1.830.698 96,44 59.100 3,11 7907 0,416519609 645 0,03 0Leche líquida descremada 423.012 100,00 407.434 96,32 15.345 3,63 233 0,05508118 0 0,00 0Queso amarillo 2.455.575 100,00 2.443.347 99,50 12.172 0,50 56 0,00 0 0,00 0Queso blanco 6.691.502 100,00 6.560.104 98,04 105.287 1,57 24.995 0,37 1116 0,02 0

Aceite 5.668.842 100,00 5.487.051 96,79 177.976 3,14 0 0 3.815 0,07 0Mantequilla 863.015 100,00 839.371 97,26 19.066 2,21 3.813 0,44 764 0,09 0Margarina 4.764.825 100,00 4.580.186 96,12 181.454 3,81 879 0,02 2306 0,05 0Mayonesa 4.534.050 100,00 4.442.318 97,98 86.992 1,92 2.502 0,06 2239 0,05 0

Especies Sal 3.519.317 100,00 3.487.821 99,11 31.495 0,89 0 0 0 0,00 0

Estimulantes Café molido 4.084.933 100,00 3.788.966 92,75 271.577 6,65 20.009 0,49 4.381 0,11 0

Bebidas alcoholicas 623.890 100,00 607.198 97,32 16.692 2,68 0 0 0 0,00 0Bebidas gaseosas 2.747.324 100,00 2.718.292 98,94 25.620 0,93 1.867 0,07 1.546 0,06 0Bebidas instantaneas 1.691.894 100,00 1.679.311 99,26 12.321 0,73 263 0,015544709 0 0,00 0



Grasas Visibles

Bebidas

Carnes y Huevos

Pescado

Leche y Derivados

Otros %

Arroz 6.548.519 100,00 1.205.028 18,40 3.183.494 48,61 112.749 1,72 1.661.786 25,38 148.214 2,26 122.637 1,87 19.116 0,29

Avena en hojuelas 4.299.238 100,00 623.396 14,50 2.465.777 57,35 52.278 1,22 957.844 22,28 73.433 1,71 54.969 1,28 7.963 0,19

Galleta dulce tipo María 2.522.737 100,00 625.050 24,78 1.618.641 64,16 16.442 0,65 177.869 7,05 15.447 0,61 36.058 1,43 10.061 0,40

Galleta salada tipo soda 2.964.140 100,00 741.362 25,01 1.978.468 66,75 42.639 1,44 99.009 3,34 9.839 0,33 45.251 1,53 13.378 0,45

Harina de arroz 663.007 100,00 160.013 24,13 346.823 52,31 4.943 0,75 133.503 20,14 4.246 0,64 5.868 0,89 0 -

Harina de avena 382.950 100,00 59.109 15,44 215.951 56,39 11.453 2,99 77.668 20,28 5.878 1,53 9.879 2,58 0 -

Harina de maíz 5.710.666 100,00 1.314.856 23,02 2.934.081 51,38 143.138 2,51 914.059 16,01 89.460 1,57 174.316 3,05 56.457 0,99

Pan de trigo 6.167.877 100,00 546.004 8,85 154.193 2,50 16.243 0,26 13.563 0,22 1.610 0,03 5.421.897 87,91 12.602 0,20

Pasta alimenticia 6.195.896 100,00 1.137.692 18,36 3.271.051 52,79 89.131 1,44 1.400.322 22,60 111.435 1,80 85.915 1,39 33.871 0,55

Apio 3.147.675 100,00 186.212 5,92 446.139 14,17 1.109.137 35,24 3.503 0,11 1.470 0,05 1.379.553 43,83 12.594 0,40

Ñame 2.363.265 100,00 89.089 3,77 239.691 10,14 976.009 41,30 3.588 0,15 0 - 1038019 43,92 13764 0,58

Ocumo 2.877.674 100,00 149.902 5,21 286.735 9,96 1.148.749 39,92 14.904 0,52 1.787 0,06 1.255.014 43,61 11.575 0,40

Papa 6.199.650 100,00 677.516 10,93 669.384 10,80 2.252.364 36,33 32.660 0,53 3.763 0,06 2.522.684 40,69 27.137 0,44

Plátano 5.899.807 100,00 888.782 15,06 433.592 7,35 1.965.684 33,32 20.180 0,34 6.120 0,10 2.529.643 42,88 37.006 0,63

Yuca 3.905.785 100,00 235.606 6,03 321.516 8,23 1.601.090 40,99 6.786 0,17 6.880 0,18 1.703.214 43,61 24.840 0,64

Azucares Azúcar 6.108.599 100,00 1.247.203 20,42 2.555.884 41,84 233.249 3,82 1.631.617 26,71 133.004 2,18 179.176 2,93 27.667 0,45

Arvejas 3.193.264 100,00 460.764 14,43 1.368.601 42,86 220.692 6,91 878.654 27,52 61.253 1,92 143.860 4,51 6.068 0,19

Caraotas 2/ 4.882.870 100,00 742.837 15,21 1.798.472 36,83 499.241 10,22 1.301.377 26,65 101.036 2,07 358.443 7,34 14.565 0,30

Frijol 2.066.010 100,00 212.225 10,27 988.853 47,86 377.670 18,28 300.545 14,55 8.215 0,40 147.525 7,14 8.612 0,42

Lenteja 4.291.511 100,00 570.969 13,30 1.920.669 44,76 289.591 6,75 1.195.672 27,86 82.635 1,93 166.484 3,88 9.127 0,21

Ají 5.022.634 100,00 518.100 10,32 713.565 14,21 1.846.122 36,76 10.953 0,22 2.940 0,06 1.896.620 37,76 27.982 0,56

Auyama 4.061.850 100,00 229.455 5,65 448.890 11,05 1.572.229 38,71 8.693 0,21 5.949 0,15 1.754.273 43,19 31.867 0,78

Cebolla 6.615.066 100,00 721.480 10,91 931.896 14,09 2.346.109 35,47 11.218 0,17 6.880 0,10 2.538.235 38,37 30.567 0,46

Pimentón 5.127.795 100,00 411.818 8,03 561.618 10,95 1.980.297 38,62 10.502 0,20 1.991 0,04 2.128.708 41,51 14.753 0,29

Tomate 6.095.981 100,00 692.632 11,36 778.813 12,78 2.047.097 33,58 16.957 0,28 5.949 0,10 2.479.645 40,68 48.297 0,79

Zanahoria 5.689.495 100,00 452.120 7,95 816.801 14,36 2.074.317 36,46 15.565 0,27 4.473 0,08 2.277.694 40,03 21.654 0,38

Cambur (Banano) 4.077.825 100,00 271.570 6,66 483.728 11,86 1.470.019 36,05 7.526 0,18 1.470 0,04 1.817.770 44,58 19.390 0,48

Guayaba 3.813.316 100,00 123.574 3,24 406.950 10,67 1.519.695 39,85 4.734 0,12 0 - 1.710.968 44,87 39.781 1,04

Lechosa 3.367.386 100,00 110.953 3,29 318.325 9,45 1.485.125 44,10 6.607 0,20 0 - 1.414.611 42,01 21.906 0,65

Limón 2.453.271 100,00 97.941 3,99 377.768 15,40 1.034.492 42,17 3.611 0,15 1.470 0,06 918.741 37,45 10.090 0,41

Mandarina 1.606.229 100,00 26.721 1,66 108.789 6,77 593.333 36,94 0 - 2.357 0,15 865.709 53,90 6.280 0,39

Mango 256.285 100,00 11.969 4,67 25.841 10,08 102.674 40,06 0 - 0 - 114.240 44,58 0 -

Melón 3.610.578 100,00 59.217 1,64 319.217 8,84 1.546.814 42,84 10.984 0,30 1.772 0,05 1.656.009 45,87 7.071 0,20

Naranja 2.297.491 100,00 55.456 2,41 269.163 11,72 978.637 42,60 4.797 0,21 0 - 964.536 41,98 17.450 0,76

Patilla 1.790.479 100,00 26.117 1,46 149.361 8,34 666.453 37,22 4.734 0,26 3.565 0,20 918.852 51,32 19.819 1,11

Piña 2.820.780 100,00 47.629 1,69 195.970 6,95 1.268.153 44,96 6.264 0,22 1.772 0,06 1.289.606 45,72 5.624 0,20

Establecimientos especializados 1/ %%

Cereales


Leguminosas

Hortalizas

Frutas

Red Mercal % PDVAL %Bodegas o abastos % Supermercado o

automercado %Mercados

libre, popular o solidario

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, según productos.Primer semestre 2013- Segundo Semestre 2014

Grupo de alimentos Productos Total hogares%

Lugar de compraSegundo Semestre 2013

Otros %Establecimientos especializados 1/ %% Red Mercal % PDVAL %Bodegas o

abastos % Supermercado o automercado %

Mercados libre, popular

o solidario

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, según productos.Primer semestre 2013- Segundo Semestre 2014

Grupo de alimentos Productos Total hogares%

Lugar de compraSegundo Semestre 2013

Carne de cerdo 1.929.774 100,00 80.034 4,15 438.444 22,72 247.425 12,82 53.889 2,79 13.595 0,70 1.045.254 54,16 40.371 2,09

Carne de pollo 6.284.692 100,00 587.920 9,35 1.699.823 27,05 531.249 8,45 1.437.567 22,87 191.487 3,05 1.490.387 23,71 227.774 3,62

Carne de res 6.059.878 100,00 300.980 4,97 1.416.345 23,37 526.846 8,69 525.977 8,68 76.559 1,26 3.075.423 50,75 39.852 0,66

Hígado de res 1.397.217 100,00 52.791 3,78 245.108 17,54 184.946 13,24 6.962 0,50 0 - 890.879 63,76 7.659 0,55

Huevo de gallina 5.953.121 100,00 1.916.609 32,20 2.757.404 46,32 473.193 7,95 87.708 1,47 26.148 0,44 561.166 9,43 75.572 1,27

Jamón 4.661.310 100,00 671.203 14,40 1.609.506 34,53 101.216 2,17 31.298 0,67 13.966 0,30 1.487.876 31,92 695.443 14,92

Mortadela 2.785.412 100,00 654.344 23,49 822.269 29,52 133.131 4,78 518.153 18,60 35.275 1,27 436.681 15,68 156.795 5,63

Atún enlatado 4.991.777 100,00 997.285 19,98 2.595.293 51,99 55.673 1,12 1.066.690 21,37 84.858 1,70 98.980 1,98 16.763 0,34

Pescado fresco 2.836.133 100,00 41.538 1,46 317.878 11,21 868.791 30,63 6.308 0,22 5.944 0,21 1.509.179 53,21 70.193 2,47

Pescado salado 411.758 100,00 21.040 5,11 63.035 15,31 176.378 42,84 4.411 1,07 0 - 142.302 34,56 0 -

Sardina enlatada 3.603.740 100,00 905.218 25,12 1.393.664 38,67 64.637 1,79 1.038.430 28,82 105.558 2,93 52.575 1,46 5.448 0,15

Leche en polvo completa 4.157.325 100,00 391.257 9,41 1.877.441 45,16 84.476 2,03 1.445.328 34,77 126.269 3,04 136.102 3,27 23.193 0,56

Leche en polvo descremada 307.716 100,00 72.790 23,65 197.855 64,30 4.586 1,49 11.168 3,63 8.198 2,66 1.610 0,52 5.306 1,72

Leche líquida completa 2.235.215 100,00 949.190 42,47 442.794 19,81 8.905 0,40 67.955 3,04 15.415 0,69 725.576 32,46 11.255 0,50

Leche líquida descremada 860.457 100,00 221.410 25,73 322.859 37,52 2.545 0,30 15.082 1,75 7.805 0,91 280.098 32,55 5.341 0,62

Queso amarillo 3.009.276 100,00 371.056 12,33 1.181.698 39,27 106.499 3,54 8.718 0,29 7.141 0,24 900.887 29,94 410.010 13,62

Queso blanco 6.665.034 100,00 2.117.726 31,77 1.858.716 27,89 621.059 9,32 29.392 0,44 12.086 0,18 1.226.823 18,41 752.459 11,29

Aceite 6.152.154 100,00 994.148 16,16 2.838.114 46,13 101.491 1,65 1.792.099 29,13 216.136 3,51 85.389 1,39 6.049 0,10

Mantequilla 264.774 100,00 46.430 17,54 167.380 63,22 10.134 3,83 15.875 6,00 0 - 11.832 4,47 4.695 1,77

Margarina 4.850.388 100,00 994.291 20,50 2.540.138 52,37 96.876 2,00 863.735 17,81 98.241 2,03 155.999 3,22 35.176 0,73

Mayonesa 5.743.947 100,00 1.401.088 24,39 3.457.863 60,20 106.550 1,85 509.081 8,86 69.980 1,22 105.032 1,83 12.485 0,22

Especies Sal 4.475.121 100,00 1.471.556 32,88 2.089.825 46,70 86.718 1,94 655.801 14,65 62.211 1,39 85.408 1,91 1.561 0,03

Estimulante Café molido 6.215.057 100,00 1.626.600 26,17 3.230.736 51,98 150.502 2,42 891.175 14,34 87.386 1,41 113.601 1,83 22.668 0,36

Bebidas alcohólicas 569.759 100,00 136.893 24,03 39.735 6,97 8.768 1,54 0 - 3.108 0,55 3.750 0,66 377.505 66,26

Bebidas gaseosas 3.235.258 100,00 2.644.639 81,74 266.386 8,23 22.065 0,68 8.115 0,25 0 - 248.840 7,69 37.595 1,16

Bebidas instantáneas 2.100.494 100,00 1.112.452 52,96 742.684 35,36 14.864 0,71 160.881 7,66 5.081 0,24 56.619 2,70 3.412 0,16

1/: Panadería, Carnicería, Frutería, Pescadería, Cooperativa de consumo, Puesto ambulante.



Pescado

Leche y Derivados

Grasas Visibles

Bebidas

Carnes y Huevos

BICENTENARIO %

Arroz 6.516.012 100,00 1.258.599 19,32 3.200.482 49,12 86.208 1,32 1.386.574 21,28 157.855 2,42 95.737 1,47 101.505 1,56 18.611 0,29

Avena en hojuelas 4.242.848 100,00 770.765 18,17 2.365.222 55,75 61.159 1,44 757.524 17,85 58.697 1,38 78.233 1,84 59.418 1,40 9.232 0,22

Galleta dulce tipo María 2.043.925 100,00 529.506 25,91 1.232.202 60,29 6.503 0,32 122.920 6,01 21.429 1,05 26.908 1,32 48.234 2,36 19.327 0,95

Galleta salada tipo soda 2.364.148 100,00 663.742 28,08 1.432.473 60,59 36.320 1,54 64.955 2,75 8.779 0,37 31.690 1,34 45.737 1,93 26.488 1,12

Harina de arroz 591.272 100,00 143.021 24,19 314.656 53,22 3.357 0,57 73.903 12,50 13.566 2,29 6.071 1,03 6.633 1,12 9.703 1,64

Harina de avena 301.685 100,00 69.656 23,09 174.266 57,76 3.879 1,29 39.032 12,94 6.448 2,14 0 - 0 - 0 -

Harina de maíz 5.362.034 100,00 1.225.503 22,86 2.443.963 45,58 78.108 1,46 717.142 13,37 125.995 2,35 101.842 1,90 192.795 3,60 105.681 1,97

Pan de trigo 6.069.810 100,00 434.910 7,17 174.157 2,87 9.287 0,15 6.242 0,10 2.313 0,04 0 - 5.310.609 87,49 18.332 0,30

Pasta alimenticia 6.039.587 100,00 1.170.931 19,39 3.108.897 51,48 76.001 1,26 1.181.836 19,57 113.900 1,89 80.307 1,33 100.010 1,66 32.602 0,54

Apio 3.059.461 100,00 143.547 4,69 427.655 13,98 989.935 32,36 4.302 0,14 1.494 0,05 12.381 0,40 1.354.784 44,28 31.793 1,04

Ñame 2.399.715 100,00 92.282 3,85 205.313 8,56 912.454 38,02 4.872 0,20 1.535 0,06 3.066 0,13 991.682 41,32 36.216 1,51

Ocumo 3.256.963 100,00 149.523 4,59 258.949 7,95 1.161.668 35,67 3.276 0,10 3.175 0,10 7.610 0,23 1.397.651 42,91 69.329 2,13

Papa 6.378.306 100,00 605.996 9,50 672.507 10,54 2.079.529 32,60 32.818 0,51 2.181 0,03 27.556 0,43 2.700.565 42,34 75.892 1,19

Plátano 6.520.076 100,00 878.618 13,48 449.255 6,89 1.808.233 27,73 14.699 0,23 1.512 0,02 18.087 0,28 2.800.090 42,95 135.665 2,08

Yuca 4.265.130 100,00 268.494 6,30 316.756 7,43 1.388.532 32,56 6.985 0,16 1.535 0,04 6.056 0,14 1.780.416 41,74 65.499 1,54

Azucares Azúcar 6.024.058 100,00 1.399.857 23,24 2.254.231 37,42 235.426 3,91 1.372.348 22,78 103.349 1,72 78.356 1,30 279.402 4,64 46.307 0,77

Arvejas 3.004.950 100,00 453.679 15,10 1.262.929 42,03 198.619 6,61 734.640 24,45 69.040 2,30 48.439 1,61 111.390 3,71 11.610 0,39

Caraotas 2/ 4.573.007 100,00 784.853 17,16 1.693.181 37,03 401.969 8,79 1.006.060 22,00 74.564 1,63 67.285 1,47 350.888 7,67 23.116 0,51

Frijol 1.963.726 100,00 269.378 13,72 834.069 42,47 293.660 14,95 200.955 10,23 17.430 0,89 28.642 1,46 175.191 8,92 25.747 1,31

Lenteja 4.207.581 100,00 708.922 16,85 1.821.389 43,29 286.569 6,81 934.861 22,22 101.240 2,41 58.895 1,40 144.057 3,42 18.462 0,44

Ají 5.242.397 100,00 484.570 9,24 648.485 12,37 1.733.922 33,07 8.268 0,16 1.494 0,03 21.538 0,41 1.932.350 36,86 66.845 1,28

Auyama 4.595.589 100,00 263.573 5,74 387.126 8,42 1.497.808 32,59 1.535 0,03 1.539 0,03 17.402 0,38 1.918.442 41,75 65.630 1,43

Cebolla 6.842.847 100,00 699.168 10,22 875.001 12,79 2.336.846 34,15 13.736 0,20 6.865 0,10 23.376 0,34 2.643.738 38,64 71.077 1,04

Pimentón 5.278.243 100,00 324.038 6,14 541.942 10,27 1.795.025 34,01 9.414 0,18 2.313 0,04 15.344 0,29 2.333.204 44,20 71.401 1,35

Tomate 6.370.447 100,00 581.939 9,13 681.187 10,69 1.996.152 31,33 11.213 0,18 3.892 0,06 18.078 0,28 2.694.543 42,30 109.803 1,72

Zanahoria 5.728.584 100,00 429.059 7,49 719.021 12,55 2.030.288 35,44 11.683 0,20 1.535 0,03 19.344 0,34 2.330.988 40,69 77.925 1,36

Cambur (Banano) 4.656.233 100,00 271.287 5,83 395.711 8,50 1.292.191 27,75 6.476 0,14 1.494 0,03 12.145 0,26 2.027.763 43,55 61.877 1,33

Guayaba 3.949.154 100,00 151.882 3,85 376.421 9,53 1.237.312 31,33 5.767 0,15 1.539 0,04 19.144 0,48 1.747.231 44,24 54.485 1,38

Lechosa 4.091.342 100,00 112.987 2,76 371.086 9,07 1.316.238 32,17 1.535 0,04 1.535 0,04 9.333 0,23 1.656.659 40,49 42.851 1,05

Limón 3.615.652 100,00 144.070 3,98 350.454 9,69 884.570 24,47 1.494 0,04 1.494 0,04 14.764 0,41 933.935 25,83 27.614 0,76

Mandarina 2.579.005 100,00 56.487 2,19 189.474 7,35 702.488 27,24 3.221 0,12 3.300 0,13 6.847 0,27 1.277.703 49,54 31.812 1,23

Mango 1.955.857 100,00 37.542 1,92 42.670 2,18 142.878 7,31 0 - 0 - 0 - 357.702 18,29 2.285 0,12

Melón 4.206.683 100,00 96.095 2,28 320.466 7,62 1.520.731 36,15 4.533 0,11 1.512 0,04 12.120 0,29 2.047.615 48,68 52.039 1,24

Naranja 2.850.012 100,00 82.062 2,88 239.372 8,40 857.651 30,09 4.872 0,17 3.883 0,14 15.560 0,55 1.035.938 36,35 35.470 1,24

Patilla 2.097.286 100,00 51.987 2,48 157.461 7,51 645.468 30,78 0 - 1.539 0,07 1.535 0,07 1.058.000 50,45 55.806 2,66

Piña 3.015.825 100,00 51.552 1,71 242.736 8,05 1.110.779 36,83 3.021 0,10 1.512 0,05 8.566 0,28 1.397.863 46,35 41.456 1,37

Carne de cerdo 1.805.644 100,00 90.225 5,00 364.633 20,19 207.187 11,47 44.211 2,45 17.997 1,00 14.629 0,81 979.349 54,24 23.978 1,33

Carne de pollo 6.498.710 100,00 552.367 8,50 1.573.277 24,21 469.991 7,23 1.427.809 21,97 177.318 2,73 157.389 2,42 1.627.202 25,04 296.404 4,56

Carne de res 6.198.431 100,00 291.470 4,70 1.392.347 22,46 374.444 6,04 634.512 10,24 137.519 2,22 138.191 2,23 3.082.814 49,74 47.834 0,77

Hígado de res 1.348.482 100,00 73.950 5,48 251.735 18,67 142.033 10,53 3.883 0,29 3.078 0,23 3.341 0,25 826.253 61,27 8.888 0,66

Huevo de gallina 6.353.034 100,00 2.088.135 32,87 2.497.153 39,31 535.353 8,43 88.729 1,40 14.109 0,22 24.332 0,38 618.991 9,74 90.591 1,43

Jamón 4.864.974 100,00 694.527 14,28 1.459.355 30,00 166.849 3,43 18.279 0,38 3.345 0,07 21.508 0,44 1.642.963 33,77 821.038 16,88

Mortadela 2.803.590 100,00 618.231 22,05 893.968 31,89 126.713 4,52 375.146 13,38 35.346 1,26 39.113 1,40 441.569 15,75 235.657 8,41

Atún enlatado 4.792.665 100,00 1.075.842 22,45 2.655.043 55,40 59.879 1,25 645.462 13,47 106.752 2,23 66.286 1,38 75.693 1,58 27.930 0,58

Pescado fresco 3.074.769 100,00 59.763 1,94 253.525 8,25 723.212 23,52 17.268 0,56 12.886 0,42 6.958 0,23 1.611.978 52,43 59.988 1,95

Pescado salado 659.821 100,00 22.955 3,48 51.105 7,75 293.216 44,44 2.988 0,45 3.775 0,57 3.775 0,57 194.930 29,54 9.344 1,42

Sardina enlatada 3.144.865 100,00 861.363 27,39 1.183.077 37,62 52.648 1,67 811.084 25,79 69.465 2,21 64.860 2,06 32.909 1,05 4.088 0,13

Leche en polvo completa 3.471.932 100,00 354.689 10,22 1.095.418 31,55 39.036 1,12 1.351.218 38,92 100.458 2,89 94.777 2,73 159.973 4,61 58.048 1,67

Leche en polvo descremada 194.142 100,00 38.567 19,87 91.605 47,18 3.591 1,85 16.069 8,28 4.813 2,48 0 - 14.861 7,65 6.026 3,10

Leche líquida completa 1.616.590 100,00 599.734 37,10 331.347 20,50 6.686 0,41 85.885 5,31 26.432 1,64 14.221 0,88 449.210 27,79 37.713 2,33

Leche líquida descremada 615.519 100,00 151.440 24,60 250.927 40,77 1.535 0,25 7.434 1,21 10.051 1,63 6.638 1,08 143.248 23,27 18.299 2,97

Queso amarillo 3.243.593 100,00 375.930 11,59 1.123.911 34,65 134.162 4,14 7.958 0,25 11.151 0,34 36.947 1,14 947.071 29,20 589.314 18,17

Queso blanco 6.634.980 100,00 2.133.803 32,16 1.536.811 23,16 528.037 7,96 30.390 0,46 10.089 0,15 50.574 0,76 1.246.631 18,79 935.775 14,10

Aceite 5.759.029 100,00 1.015.762 17,64 2.203.422 38,26 109.353 1,90 1.664.815 28,91 205.689 3,57 149.449 2,60 109.632 1,90 53.390 0,93

Mantequilla 461.699 100,00 45.067 9,76 263.408 57,05 10.614 2,30 37.222 8,06 17.384 3,77 10.399 2,25 35.096 7,60 13.391 2,90

Margarina 4.698.033 100,00 996.904 21,22 2.096.443 44,62 92.419 1,97 873.977 18,60 109.300 2,33 72.676 1,55 175.308 3,73 35.325 0,75

Mayonesa 4.855.360 100,00 1.288.266 26,53 2.813.654 57,95 116.393 2,40 335.465 6,91 37.848 0,78 60.336 1,24 96.237 1,98 25.873 0,53

Especies Sal 4.287.810 100,00 1.543.719 36,00 1.842.659 42,97 125.709 2,93 546.747 12,75 69.826 1,63 44.647 1,04 56.870 1,33 15.388 0,36

Estimulantes Café molido 5.534.506 100,00 1.526.017 27,57 2.478.559 44,78 189.701 3,43 699.975 12,65 83.191 1,50 75.222 1,36 177.635 3,21 27.079 0,49

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, según productos.Primer semestre 2013 - Segundo Semestre 2014

%Otros

Pescado

Leche y Derivados

Establecimientos especializados 1/ %


o solidario%

Grasas Visibles

Cereales


Leguminosas

Hortalizas

Frutas

Carnes y Huevos

Grupo de alimentos Productos Total hogares% Bodegas o

abastos %

Primer Semestre 2014Lugar de compra

Supermercado o automercado % Red Mercal % PDVAL %

BICENTENARIO %


%OtrosEstablecimientos especializados 1/ %


o solidario%

Cereales

Grupo de alimentos Productos Total hogares% Bodegas o

abastos %

Primer Semestre 2014Lugar de compra

Supermercado o automercado % Red Mercal % PDVAL %

Bebidas alcohólicas 803.553 100,00 89.845 11,18 74.952 9,33 9.140 1,14 0 - 2.458 0,31 4.871 0,61 19.880 2,47 567.846 70,67

Bebidas gaseosas 2.965.771 100,00 2.387.418 80,50 304.961 10,28 11.519 0,39 1.509 0,05 0 - 3.018 0,10 140.971 4,75 76.529 2,58

Bebidas instantáneas 1.989.950 100,00 1.124.015 56,48 640.610 32,19 31.487 1,58 62.106 3,12 9.796 0,49 7.462 0,37 86.023 4,32 9.367 0,47




Bebidas

Arroz 6.339.074 100,00 1.288.520 20,33 2.943.635 46,44 97.377 1,54 1.497.117 23,62 246.539 3,89 124.615 1,97 93.111 1,47 48.159 0,76




Harina de arroz 735.347 100,00 173.587 23,61 421.005 57,25 10.282 1,40 97.456 13,25 7.783 1,06 8.883 1,21 9225 1,25 7125,35 0,97

Harina de avena 304.559 100,00 32.544 10,69 190.022 62,39 6.384 2,10 53.063 17,42 8.238 2,70 5.846 1,92 8463 2,78 0 -

Harina de maíz 5.454.750 100,00 1.426.430 26,15 2.529.971 46,38 77.459 1,42 871.409 15,98 175.568 3,22 124.355 2,28 189.545 3,47 60.013 1,10

Pan de trigo 5.912.480 100,00 441.237 7,46 146.947 2,49 7.295 0,12 7.705 0,13 1.047 0,02 8.260 0,14 5.270.010 89,13 29.978 0,51

Pasta alimenticia 5.834.771 100,00 1.152.087 19,75 2.806.536 48,10 76.643 1,31 1.349.583 23,13 222.502 3,81 104.513 1,79 82.909 1,42 39.999 0,69

Apio 2.801.621 100,00 134.561 4,80 371.594 13,26 932.415 33,28 6.273 0,22 5.023 0,18 3.564 0,13 1.312.137 46,83 36.055 1,29

Ñame 2.060.441 100,00 102.556 4,98 191.547 9,30 752.971 36,54 6.609 0,32 173 0,01 6.090 0,30 978.413 47,49 22.082 1,07

Ocumo 2.977.989 100,00 168.296 5,65 247.361 8,31 1.017.049 34,15 10.573 0,36 0 - 5.477 0,18 1.492.271 50,11 36.962 1,24

Papa 5.991.123 100,00 644.465 10,76 564.366 9,42 1.924.879 32,13 30.521 0,51 7.044 0,12 10.181 0,17 2.731.761 45,60 77.905 1,30

Plátano 5.893.491 100,00 1.007.583 17,10 455.150 7,72 1.640.944 27,84 10.876 0,18 6.299 0,11 12.424 0,21 2667459 45,26 92755,7 1,57

Yuca 3.677.148 100,00 273.340 7,43 268.305 7,30 1.303.263 35,44 6.693 0,18 704 0,02 5.887 0,16 1762386 47,93 56570,44 1,54

Azucares Azúcar 5.844.198 100,00 1.309.237 22,40 2.291.735 39,21 206.302 3,53 1.417.059 24,25 181.411 3,10 113.142 1,94 275.261 4,71 50.051 0,86

Arvejas 3.084.960 100,00 445.925 14,45 1.271.815 41,23 264.118 8,56 816.398 26,46 97.013 3,14 46.693 1,51 136.172 4,41 6.828 0,22

Caraotas 2/ 4.583.209 100,00 814.024 17,76 1.486.974 32,44 483.011 10,54 1.090.860 23,80 221.599 4,84 92.013 2,01 354.886 7,74 39.843 0,87

Frijol 1.809.454 100,00 275.955 15,25 764.747 42,26 324.918 17,96 210.839 11,65 37.025 2,05 32.136 1,78 150.892 8,34 12.943 0,72

Lenteja 3.966.391 100,00 610.617 15,39 1.717.759 43,31 286.160 7,21 976.547 24,62 117.974 2,97 69.202 1,74 176.159 4,44 11.972 0,30

Ají 4.751.188 100,00 525.941 11,07 611.858 12,88 1.537.949 32,37 10.325 0,22 3.785 0,08 13.526 0,28 1.987.076 41,82 60.728 1,28

Auyama 4.059.408 100,00 251.663 6,20 390.061 9,61 1.346.261 33,16 6.590 0,16 6.388 0,16 13.715 0,34 2.005.287 49,40 39.441 0,97

Cebolla 6.471.758 100,00 758.907 11,73 739.471 11,43 2.076.127 32,08 30.789 0,48 6.491 0,10 12.216 0,19 2760629 42,66 87127,86 1,35

Pimentón 5.832.413 100,00 670.794 11,50 653.394 11,20 1.700.905 29,16 16.431 0,28 870 0,01 14.527 0,25 2695025 46,21 80467,37 1,38

Tomate 4.816.673 100,00 400.585 8,32 478.154 9,93 1.611.663 33,46 13.110 0,27 6.336 0,13 6.688 0,14 2.231.523 46,33 68.613 1,42

Zanahoria 5.319.320 100,00 414.162 7,79 647.127 12,17 1.783.356 33,53 16.621 0,31 4.957 0,09 12.195 0,23 2.362.509 44,41 78.393 1,47

Cambur (Banano) 3.821.267 100,00 279.841 7,32 436.523 11,42 1.166.464 30,53 12.156 0,32 6.045 0,16 7.243 0,19 1.850.118 48,42 62.876 1,65

Guayaba 3.489.742 100,00 135.474 3,88 381.303 10,93 1.146.718 32,86 2.446 0,07 3.075 0,09 3.493 0,10 1.775.742 50,88 41.489 1,19

Lechosa 3.153.619 100,00 104.830 3,32 284.700 9,03 1.244.467 39,46 6.202 0,20 4.294 0,14 3.962 0,13 1.470.687 46,63 34.477 1,09

Limón 2.523.060 100,00 164.821 6,53 364.178 14,43 876.387 34,74 2.520 0,10 9.059 0,36 12.512 0,50 1.038.703 41,17 54.880 2,18

Mandarina 1.726.054 100,00 62.959 3,65 158.913 9,21 494.283 28,64 7.197 0,42 4.309 0,25 1.522 0,09 968.952 56,14 27.919 1,62

Mango 404.705 100,00 10.371 2,56 53.657 13,26 121.887 30,12 0 - 0 - 0 - 209976 51,88 8813,59 2,18

Melón 3.290.792 100,00 74.357 2,26 296.735 9,02 1.237.855 37,62 89 0,00 6.299 0,19 3.890 0,12 1634365 49,66 37201,85 1,13

Naranja 2.169.778 100,00 65.575 3,02 177.851 8,20 802.779 37,00 3.521 0,16 2.839 0,13 0 - 1.073.643 49,48 43.571 2,01

Patilla 1.828.126 100,00 39.435 2,16 179.048 9,79 573.387 31,36 1.193 0,07 0 - 3.974 0,22 1.014.531 55,50 16.558 0,91

Piña 2.484.756 100,00 32.437 1,31 188.402 7,58 1.013.938 40,81 0 - 6.384 0,26 3.360 0,14 1.193.724 48,04 46.510 1,87

Frutas

Otros %

Cereales


Leguminosas

Hortalizas

PDVAL % BICENTENARIO % Establecimientos especializados 1/ %Supermercado o



% Red Mercal %


Grupo de alimentos Productos Total hogares

Segundo Semestre 2014Lugar de compra

% Bodegas o abastos %

Otros %

Cereales

PDVAL % BICENTENARIO % Establecimientos especializados 1/ %Supermercado o



% Red Mercal %



Segundo Semestre 2014Lugar de compra

% Bodegas o abastos %

Carne de cerdo 1.598.697 100,00 68.426 4,28 401.924 25,14 157.824 9,87 25.353 1,59 13.763 0,86 9.190 0,57 899.459 56,26 22.759 1,42

Carne de pollo 6.360.385 100,00 586.996 9,23 1.651.391 25,96 441.579 6,94 1.426.717 22,43 321.067 5,05 154.302 2,43 1.483.364 23,32 294.969 4,64

Carne de res 5.832.511 100,00 318.439 5,46 1.207.874 20,71 374.922 6,43 782.798 13,42 202.049 3,46 97.498 1,67 2.800.382 48,01 48.549 0,83

Hígado de res 1.216.549 100,00 60.584 4,98 186.571 15,34 87.075 7,16 8.787 0,72 1.983 0,16 2.491 0,20 858.075 70,53 10.983 0,90

Huevo de gallina 5.870.925 100,00 2.249.501 38,32 2.204.544 37,55 490.178 8,35 106.726 1,82 39.922 0,68 30.143 0,51 630456 10,74 119455,44 2,03

Jamón 4.530.703 100,00 605.272 13,36 1.471.412 32,48 118.257 2,61 12.367 0,27 20.041 0,44 27.578 0,61 1493404 32,96 782371,5 17,27

Mortadela 2.563.953 100,00 684.093 26,68 724.354 28,25 133.056 5,19 232.004 9,05 43.837 1,71 20.773 0,81 492.824 19,22 233.012 9,09

Atún enlatado 4.513.380 100,00 1.073.052 23,77 2.386.294 52,87 45.687 1,01 629.680 13,95 185.807 4,12 66.862 1,48 98.901 2,19 27.097 0,60

Pescado fresco 2.637.448 100,00 64.075 2,43 329.661 12,50 555.234 21,05 13.673 0,52 3.968 0,15 10.711 0,41 1.614.793 61,23 45.334 1,72

Pescado salado 394.769 100,00 18.731 4,74 49.492 12,54 167.288 42,38 1.130 0,29 333 0,08 2.221 0,56 153.260 38,82 2.314 0,59

Sardina enlatada 2.756.180 100,00 813.865 29,53 1.071.942 38,89 48.174 1,75 642.648 23,32 75.626 2,74 64.063 2,32 35.118 1,27 4.744 0,17

Leche en polvo completa 2.804.659 100,00 210.353 7,50 773.682 27,59 55.646 1,98 1.240.492 44,23 245.123 8,74 73.703 2,63 134.913 4,81 70.747 2,52

Leche en polvo descremada 230.686 100,00 36.764 15,94 147.124 63,78 2.474 1,07 8.338 3,61 9.274 4,02 4.428 1,92 16.902 7,33 5.381 2,33

Leche líquida completa 1.786.801 100,00 584.883 32,73 437.099 24,46 19.165 1,07 99.024 5,54 74.158 4,15 41.832 2,34 488047 27,31 42592,33 2,38

Leche líquida descremada 602.714 100,00 145.506 24,14 286.138 47,47 5.832 0,97 9.969 1,65 20.616 3,42 5.397 0,90 116894 19,39 12362,7 2,05

Queso amarillo 2.702.686 100,00 345.534 12,78 976.618 36,14 100.620 3,72 12.511 0,46 13.253 0,49 16.720 0,62 776.755 28,74 460.675 17,05

Queso blanco 6.465.872 100,00 2.015.868 31,18 1.588.036 24,56 479.243 7,41 35.341 0,55 17.987 0,28 24.595 0,38 1.375.830 21,28 928.973 14,37

Aceite 5.479.569 100,00 1.008.818 18,41 2.004.602 36,58 117.592 2,15 1.582.860 28,89 370.301 6,76 142.388 2,60 189.142 3,45 63.868 1,17

Mantequilla 740.496 100,00 105.313 14,22 450.222 60,80 9.357 1,26 124.556 16,82 20.587 2,78 5.249 0,71 24.287 3,28 925 0,12

Margarina 4.647.935 100,00 1.027.430 22,11 2.154.796 46,36 97.281 2,09 907.232 19,52 181.694 3,91 99.493 2,14 142.038 3,06 37.971 0,82

Mayonesa 4.959.050 100,00 1.314.834 26,51 2.769.937 55,86 108.433 2,19 436.775 8,81 84.489 1,70 60.077 1,21 152.915 3,08 31.590 0,64

Especies Sal 4.019.072 100,00 1.490.774 37,09 1.672.606 41,62 65.664 1,63 589.326 14,66 83.841 2,09 50.819 1,26 63.134 1,57 2.907 0,07

Estimulantes Café molido 5.106.907 100,00 1.494.305 29,26 2.200.159 43,08 193.259 3,78 736.163 14,42 91.244 1,79 64.239 1,26 274173 5,37 53364,81 1,04

Bebidas alcohólicas 543.676 100,00 108.100 19,88 64.327 11,83 4.439 0,82 2.149 0,40 63 0,01 0 - 2321 0,43 362278,17 66,63

Bebidas gaseosas 2.776.511 100,00 2.293.714 82,61 257.741 9,28 18.854 0,68 2.195 0,08 2.108 0,08 4.307 0,16 149.620 5,39 47.973 1,73

Bebidas instantáneas 1.793.053 100,00 991.228 55,28 638.170 35,59 18.934 1,06 78.713 4,39 6.772 0,38 5.337 0,30 46.714 2,61 7.185 0,40




Carnes y Huevos

Pescado

Leche y Derivados

Grasas Visibles

Bebidas

Arroz 6.064.392 100,00 1.255.628 20,70 3.127.249 51,57 86.623 1,43 950.759 15,68 324.357 5,35 151.389 2,50 116.385 1,92 52.003 0,86




Harina de arroz 803.309 100,00 181.243 22,56 436.131 54,29 12.486 1,55 97.532 12,14 26.747 3,33 26.724 3,33 11805 1,47 10641,85 1,32

Harina de avena 277.413 100,00 70.246 25,32 151.490 54,61 3.862 1,39 28.083 10,12 7.294 2,63 9.155 3,30 7282 2,62 0 -

Harina de maíz 5.387.165 100,00 1.232.106 22,87 2.945.950 54,68 63.092 1,17 379.585 7,05 255.512 4,74 213.229 3,96 198.404 3,68 99.286 1,84

Pan de trigo 6.099.735 100,00 416.017 6,82 188.051 3,08 7.859 0,13 11.549 0,19 4.387 0,07 1.360 0,02 5.448.258 89,32 22.255 0,36

Pasta alimenticia 5.405.250 100,00 1.115.903 20,64 2.948.212 54,54 75.940 1,40 664.430 12,29 261.537 4,84 180.169 3,33 120.398 2,23 38.661 0,72

Apio 2.676.558 100,00 147.600 5,51 265.628 9,92 862.743 32,23 5.013 0,19 2.246 0,08 2.927 0,11 1.378.386 51,50 12.015 0,45

Ñame 1.967.426 100,00 84.570 4,30 126.184 6,41 658.103 33,45 2.516 0,13 1.127 0,06 10.441 0,53 1.065.055 54,13 19.430 0,99

Ocumo 2.853.544 100,00 145.370 5,09 230.827 8,09 985.358 34,53 8.139 0,29 0 - 1.839 0,06 1.451.671 50,87 30.340 1,06

Papa 5.717.271 100,00 598.646 10,47 437.883 7,66 1.788.439 31,28 12.610 0,22 3.080 0,05 15.744 0,28 2.798.691 48,95 62.177 1,09

Platano 2.471.511 100,00 41.962 1,70 159.967 6,47 846.568 34,25 2.413 0,10 979 0,04 4.911 0,20 1383099 55,96 31611,41 1,28

Yuca 3.683.306 100,00 282.986 7,68 248.022 6,73 1.204.077 32,69 1.750 0,05 2.135 0,06 14.398 0,39 1892451 51,38 37488,05 1,02

Azucares Azucar 5.226.164 100,00 1.451.772 27,78 2.130.961 40,77 211.749 4,05 653.901 12,51 249.902 4,78 119.929 2,29 331.953 6,35 75.996 1,45

Arvejas 2.553.505 100,00 362.033 14,18 1.151.172 45,08 273.433 10,71 378.323 14,82 142.354 5,57 58.755 2,30 174.198 6,82 13.236 0,52

Caraotas 1/ 4.429.130 100,00 800.158 18,07 1.719.355 38,82 469.106 10,59 606.500 13,69 222.485 5,02 151.545 3,42 427.309 9,65 32.673 0,74

Frijol 1.641.637 100,00 230.799 14,06 691.345 42,11 284.770 17,35 107.844 6,57 28.528 1,74 46.797 2,85 244.511 14,89 7.044 0,43

Lenteja 3.073.917 100,00 500.320 16,28 1.406.695 45,76 267.815 8,71 478.806 15,58 163.940 5,33 90.250 2,94 150.730 4,90 15.361 0,50

Aji 4.759.208 100,00 514.806 10,82 505.947 10,63 1.545.368 32,47 3.533 0,07 3.806 0,08 11.014 0,23 2.128.712 44,73 46.022 0,97

Auyama 3.595.760 100,00 206.101 5,73 263.984 7,34 1.235.357 34,36 2.926 0,08 1.492 0,04 3.500 0,10 1.837.412 51,10 44.988 1,25

Cebolla 6.699.015 100,00 776.762 11,60 661.652 9,88 2.096.783 31,30 16.706 0,25 3.736 0,06 14.018 0,21 3062425 45,71 66933,13 1,00

Pimenton 590.099 100,00 38.084 6,45 51.560 8,74 170.670 28,92 4.893 0,83 962 0,16 1.665 0,28 306885 52,01 15379,88 2,61

Tomate 820.667 100,00 46.296 5,64 51.492 6,27 267.765 32,63 4.042 0,49 985 0,12 3.015 0,37 428.656 52,23 18.416 2,24

Zanahoria 5.352.097 100,00 455.045 8,50 516.653 9,65 1.738.279 32,48 5.914 0,11 4.023 0,08 11.738 0,22 2.571.465 48,05 48.980 0,92

Cambur (Banano) 3.613.876 100,00 272.152 7,53 345.354 9,56 942.145 26,07 3.428 0,09 1.710 0,05 5.512 0,15 2.011.864 55,67 31.712 0,88

Guayaba 3.535.603 100,00 151.864 4,30 272.143 7,70 1.078.719 30,51 4.242 0,12 3.553 0,10 2.083 0,06 1.985.561 56,16 37.437 1,06

Lechosa 3.108.411 100,00 104.034 3,35 230.796 7,42 1.099.323 35,37 2.877 0,09 2.103 0,07 413 0,01 1.635.780 52,62 33.084 1,06

Limon 2.014.868 100,00 110.093 5,46 246.287 12,22 687.292 34,11 4.669 0,23 2.932 0,15 7.649 0,38 930.749 46,19 25.198 1,25

Mandarina 2.178.936 100,00 58.412 2,68 144.325 6,62 646.890 29,69 2.356 0,11 2.291 0,11 1.500 0,07 1.301.256 59,72 21.907 1,01

Mango 527.557 100,00 22.183 4,20 48.943 9,28 132.082 25,04 56 0,01 1.663 0,32 0 - 309250 58,62 13380,47 2,54

Melon 3.204.490 100,00 68.790 2,15 190.109 5,93 1.072.186 33,46 3.225 0,10 551 0,02 6.950 0,22 1832380 57,18 30299,4 0,95

Naranja 1.961.382 100,00 62.320 3,18 141.030 7,19 643.142 32,79 553 0,03 1.458 0,07 4.310 0,22 1.079.069 55,02 29.501 1,50

Patilla 1.780.429 100,00 54.831 3,08 101.713 5,71 539.347 30,29 428 0,02 458 0,03 1.360 0,08 1.061.403 59,62 20.889 1,17

Piña 4.853.904 100,00 415.750 8,57 389.809 8,03 1.592.343 32,81 4.636 0,10 0 - 8.182 0,17 2.385.942 49,16 57.243 1,18

Carne de cerdo 1.633.931 100,00 101.922 6,24 306.465 18,76 200.014 12,24 25.959 1,59 36.679 2,24 21.894 1,34 907.828 55,56 33.170 2,03

Carne de pollo 5.109.974 100,00 434.485 8,50 996.185 19,49 500.883 9,80 685.687 13,42 229.146 4,48 189.393 3,71 1.789.547 35,02 284.649 5,57

Carne de res 4.821.237 100,00 272.945 5,66 718.005 14,89 427.769 8,87 472.038 9,79 167.370 3,47 95.636 1,98 2.600.701 53,94 66.774 1,38

Higado de res 1.139.438 100,00 61.076 5,36 182.824 16,05 122.976 10,79 1.189 0,10 625 0,05 7.835 0,69 747.634 65,61 15.278 1,34

Huevo de gallina 5.960.086 100,00 2.153.550 36,13 2.089.219 35,05 590.512 9,91 41.720 0,70 69.003 1,16 39.050 0,66 868883 14,58 108148,68 1,81

Jamon 4.364.168 100,00 606.646 13,90 1.466.385 33,60 131.903 3,02 3.894 0,09 12.121 0,28 17.031 0,39 1482098 33,96 644089,41 14,76

Mortadela 2.762.755 100,00 793.573 28,72 833.812 30,18 130.155 4,71 104.816 3,79 37.458 1,36 20.812 0,75 611.683 22,14 230.446 8,34

Atun enlatado 4.002.653 100,00 972.916 24,31 2.169.336 54,20 57.273 1,43 321.033 8,02 258.665 6,46 103.748 2,59 94.002 2,35 25.680 0,64

Pescado fresco 6.072.102 100,00 661.429 10,89 544.521 8,97 1.842.432 30,34 7.485 0,12 1.773 0,03 7.827 0,13 2.946.539 48,53 60.098 0,99

Pescado salado 2.339.540 100,00 81.323 3,48 169.525 7,25 614.173 26,25 3.176 0,14 4.217 0,18 11.724 0,50 1.382.880 59,11 72.522 3,10

Sardina enlatada 3.487.821 100,00 1.260.284 36,13 1.643.386 47,12 82.431 2,36 268.650 7,70 95.194 2,73 52.211 1,50 73.765 2,11 11.901 0,34

Leche en polvo completa 2.789.525 100,00 196.895 7,06 906.495 32,50 47.945 1,72 711.551 25,51 399.970 14,34 265.060 9,50 164.535 5,90 97.072 3,48

Leche en polvo descremada 171.979 100,00 15.769 9,17 83.304 48,44 2.137 1,24 20.183 11,74 18.930 11,01 9.334 5,43 13.587 7,90 8.737 5,08

Leche líquida completa 1.830.698 100,00 475.792 25,99 451.629 24,67 24.464 1,34 140.333 7,67 149.181 8,15 110.358 6,03 443940 24,25 35000,62 1,91

Leche líquida descremada 407.434 100,00 72.305 17,75 158.055 38,79 5.714 1,40 9.051 2,22 45.676 11,21 32.805 8,05 76162 18,69 7665,45 1,88

Queso amarillo 5.896.223 100,00 952.318 16,15 369.257 6,26 1.530.586 25,96 2.960 0,05 2.909 0,05 10.622 0,18 2.959.748 50,20 67.823 1,15

Queso blanco 2.443.347 100,00 267.642 10,95 962.706 39,40 83.472 3,42 1.745 0,07 5.897 0,24 11.218 0,46 736.686 30,15 373.981 15,31

Aceite 5.487.051 100,00 941.690 17,16 2.504.730 45,65 107.130 1,95 983.069 17,92 461.629 8,41 292.284 5,33 144.670 2,64 51.848 0,94

Mantequilla 839.371 100,00 148.400 17,68 431.491 51,41 28.098 3,35 92.875 11,06 58.611 6,98 17.309 2,06 45.896 5,47 16.691 1,99

Margarina 4.580.186 100,00 928.649 20,28 2.318.811 50,63 64.022 1,40 601.514 13,13 282.787 6,17 193.822 4,23 124.905 2,73 65.674 1,43

Mayonesa 4.442.318 100,00 1.276.358 28,73 2.608.120 58,71 76.809 1,73 173.174 3,90 79.973 1,80 63.666 1,43 133.780 3,01 30.438 0,69

Lugar de compra

% Bodegas o abastos % Supermercado o



%

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, según productos.Primer semestre 2015


Primer semestre 2015

Carnes y Huevos

Pescado

BICENTENARIO % Establecimientos especializados 1/ %Red Mercal % PDVAL %

Leche y Derivados

Grasas Visibles

Otros %

Cereales


Leguminosas

Hortalizas

Frutas

Lugar de compra

% Bodegas o abastos % Supermercado o



%

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, según productos.Primer semestre 2015



BICENTENARIO % Establecimientos especializados 1/ %Red Mercal % PDVAL % Otros %

Cereales

Especies Sal 6.560.104 100,00 2.094.011 31,92 1.751.670 26,70 491.761 7,50 9.368 0,14 16.891 0,26 20.672 0,32 1.430.940 21,81 744.792 11,35

Estimulantes Café molido 3.788.966 100,00 1.197.096 31,59 1.436.273 37,91 157.783 4,16 344.883 9,10 132.670 3,50 109.207 2,88 335979 8,87 75074,56 1,98

Bebidas alcoholicas 607.198 100,00 77.180 12,71 71.105 11,71 5.498 0,91 0 - 2.735 0,45 5.258 0,87 15971 2,63 429451,92 70,73

Bebidas gaseosas 2.718.292 100,00 2.220.930 81,70 262.383 9,65 20.207 0,74 3.580 0,13 85 0,00 1.456 0,05 153.098 5,63 56.553 2,08

Bebidas instantaneas 1.679.311 100,00 877.766 52,27 608.587 36,24 11.925 0,71 65.593 3,91 39.123 2,33 16.146 0,96 52.284 3,11 7.888 0,47




Bebidas

Arroz 6.722.303 100,00 27.420 0,41 181.536 2,70 2.424.440 36,07 2.839.099 42,23 1.009.140 15,01 240.668 3,58 0 -

Avena en hojuelas 4.381.913 100,00 11.031 0,25 22.148 0,51 1.072.640 24,48 2.306.487 52,64 901.772 20,58 67.835 1,55 0 -

Galleta dulce tipo María 2.557.791 100,00 14.648 0,57 79.002 3,09 992.330 38,80 1.010.727 39,52 379.078 14,82 82.006 3,21 0 -

Galleta salada tipo soda 3.001.421 100,00 11.428 0,38 81.449 2,71 995.765 33,18 1.361.612 45,37 475.563 15,84 75.604 2,52 0 -

Harina de arroz 680.519 100,00 1.787 0,26 3.669 0,54 240.455 35,33 294.490 43,27 116.505 17,12 23.613 3,47 0 -

Harina de avena 384.910 100,00 0 - 0 - 62.125 16,14 206.777 53,72 110.200 28,63 5.808 1,51 0 -

Harina de maíz 5.991.187 100,00 45.471 0,76 191.099 3,19 2.141.527 35,74 2.069.759 34,55 856.922 14,30 686.409 11,46 0 -

Pan de trigo 6.282.463 100,00 313.888 5,00 1.852.711 29,49 3.049.026 48,53 711.527 11,33 208.754 3,32 146.557 2,33 0 - Pasta alimenticia 461.152 100,00 0 - 1.986 0,43 53.866 11,68 172.065 37,31 176.099 38,19 57.136 12,39 0 -

Apio 3.212.427 100,00 0 - 34.256 1,07 1.876.378 58,41 1.073.156 33,41 188.984 5,88 39.653 1,23 0 -

Ñame 2.488.385 100,00 0 - 20.242 0,81 1.595.755 64,13 666.350 26,78 160.194 6,44 45844 1,84 0 -

Ocumo 3.046.733 100,00 0 - 39.025 1,28 1.900.374 62,37 853.300 28,01 216.656 7,11 37.378 1,23 0 -

Papa 6.381.578 100,00 8.976 0,14 170.117 2,67 4.257.973 66,72 1.668.041 26,14 238.904 3,74 37.567 0,59 0 -

Plátano 6.330.203 100,00 91.454 1,44 626.740 9,90 4.047.484 63,94 1.247.485 19,71 246.520 3,89 70.520 1,11 0 -

Yuca 4.336.339 100,00 5.419 0,12 87.987 2,03 2.480.964 57,21 1.294.023 29,84 393.244 9,07 74.702 1,72 0 -

Azucares Azúcar 6.313.108 100,00 9.348 0,15 94.031 1,49 1.863.555 29,52 2.940.073 46,57 1.025.601 16,25 380.500 6,03 0 -

Arvejas 3.283.844 100,00 1.578 0,05 5.875 0,18 1.001.450 30,50 1.508.894 45,95 704.663 21,46 61.384 1,87 0 -

Caraotas 2/ 5.009.339 100,00 1.566 0,03 39.305 0,78 1.786.913 35,67 2.102.817 41,98 998.615 19,94 80.123 1,60 0 -

Frijol 2.129.522 100,00 0 - 8.640 0,41 643.103 30,20 902.769 42,39 510.766 23,99 64.244 3,02 0 - Lenteja 4.401.807 100,00 4.994 0,11 6.940 0,16 1.460.856 33,19 1.832.777 41,64 1.029.877 23,40 66.363 1,51 0 -

Ají 5.432.769 100,00 32.280 0,59 168.375 3,10 3.282.051 60,41 1.637.398 30,14 279.779 5,15 32.886 0,61 0 -

Auyama 4.568.323 100,00 5.163 0,11 64.993 1,42 2.753.800 60,28 1.300.601 28,47 376.427 8,24 67.339 1,47 0 -

Cebolla 6.775.199 100,00 30.530 0,45 243.551 3,59 4.468.683 65,96 1.754.310 25,89 231.969 3,42 46.156 0,68 0 -

Pimentón 5.308.449 100,00 17.135 0,32 184.286 3,47 3.529.982 66,50 1.383.165 26,06 155.438 2,93 38.443 0,72 0 -

Tomate 6.301.334 100,00 26.163 0,42 241.498 3,83 4.257.319 67,56 1.555.950 24,69 192.409 3,05 27.995 0,44 0 - Zanahoria 5.817.077 100,00 10.358 0,18 92.572 1,59 3.774.253 64,88 1.695.059 29,14 199.378 3,43 45.457 0,78 0 -

Cambur (Banano) 4.713.555 100,00 13.004 0,28 191.570 4,06 2.889.164 61,29 1.093.179 23,19 359.066 7,62 167.572 3,56 0 -

Guayaba 4.197.827 100,00 7.419 0,18 136.090 3,24 2.542.803 60,57 1.205.342 28,71 240.379 5,73 65.794 1,57 0 -

Lechosa 3.983.232 100,00 6.218 0,16 59.585 1,50 2.599.349 65,26 1.019.979 25,61 240.205 6,03 57.896 1,45 0 -

Limón 3.827.226 100,00 19.044 0,50 200.690 5,24 1.607.324 42,00 1.348.523 35,23 508.462 13,29 143.183 3,74 0 -

Mandarina 1.811.536 100,00 5.051 0,28 58.197 3,21 897.829 49,56 518.127 28,60 194.642 10,74 137.690 7,60 0 -

Mango 905.472 100,00 23.491 2,59 114.565 12,65 305.838 33,78 204.751 22,61 146.004 16,12 110.823 12,24 0 -

Melón 3.710.830 100,00 6.032 0,16 48.278 1,30 2.456.991 66,21 958.355 25,83 187.062 5,04 54.112 1,46 0 -

Naranja 2.760.343 100,00 6.254 0,23 79.801 2,89 1.495.085 54,16 820.649 29,73 277.561 10,06 80.993 2,93 0 -

Patilla 6.333.157 100,00 9.014 0,14 114.984 1,82 2.176.186 34,36 2.782.094 43,93 1.082.490 17,09 168.389 2,66 0 - Piña 2.951.928 100,00 0 - 24.499 0,83 1.922.704 65,13 784.050 26,56 165.780 5,62 54.895 1,86 0 -


Leguminosas

Hortalizas

Frutas

Otro %

Cereales

% Semanal % Quincenal

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos,Primer semestre 2013 - Segundo semestre 2014



Total % Diario %

Frecuencia de adquisición

MensualVarias veces a la semana % Más de un

mes %%

Otro %

Cereales

% Semanal % Quincenal




Total % Diario %


MensualVarias veces a la semana % Más de un

mes %%

Carne de cerdo 1.996.106 100,00 0 - 15.017 0,75 403.763 20,23 777.779 38,96 610.699 30,59 188.848 9,46 0 -

Carne de pollo 6.445.804 100,00 17.159 0,27 316.959 4,92 3.063.650 47,53 2.461.366 38,19 491.829 7,63 94.841 1,47 0 -

Carne de res 6.144.954 100,00 25.819 0,42 294.627 4,79 2.501.773 40,71 2.549.481 41,49 705.276 11,48 67.978 1,11 0 -

Hígado de res 1.430.590 100,00 0 - 6.317 0,44 310.644 21,71 549.922 38,44 457.756 32,00 105.951 7,41 0 -

Huevo de gallina 6.313.679 100,00 82.227 1,30 532.296 8,43 2.332.580 36,94 2.623.448 41,55 698.304 11,06 44.824 0,71 0 -

Jamón 4.685.189 100,00 26.000 0,55 248.014 5,29 2.537.854 54,17 1.506.238 32,15 305.381 6,52 61.702 1,32 0 - Mortadela 2.825.422 100,00 17.372 0,61 82.947 2,94 1.251.565 44,30 1.027.160 36,35 396.813 14,04 49.565 1,75 0 -

Atún enlatado 5.064.207 100,00 4.987 0,10 49.323 0,97 1.572.397 31,05 2.534.917 50,06 841.184 16,61 61.399 1,21 0 -

Pescado fresco 3.108.338 100,00 8.123 0,26 93.921 3,02 788.098 25,35 1.186.317 38,17 870.477 28,00 161.402 5,19 0 -

Pescado salado 1.929.696 100,00 3.441 0,18 15.602 0,81 805.974 41,77 593.944 30,78 329.176 17,06 181.559 9,41 0 - Sardina enlatada 3.641.424 100,00 5.910 0,16 69.825 1,92 1.390.266 38,18 1.503.929 41,30 593.874 16,31 77.620 2,13 0 -

Leche en polvo completa 4.365.607 100,00 3.998 0,09 26.978 0,62 857.921 19,65 2.046.928 46,89 1.053.351 24,13 376.431 8,62 0 -

Leche en polvo descremada 316.296 100,00 0 - 0 - 87.532 27,67 109.198 34,52 88.222 27,89 31.344 9,91 0 -

Leche líquida completa 2.280.321 100,00 71.406 3,13 435.903 19,12 1.120.760 49,15 392.883 17,23 126.349 5,54 133.020 5,83 0 -

Leche líquida descremada 885.744 100,00 21.009 2,37 103.561 11,69 369.058 41,67 223.672 25,25 93.731 10,58 74.713 8,44 0 -

Queso amarillo 3.051.940 100,00 1.470 0,05 136.784 4,48 1.742.182 57,08 891.678 29,22 226.942 7,44 52.884 1,73 0 - Queso blanco 6.827.472 100,00 70.138 1,03 606.033 8,88 4.041.873 59,20 1.802.595 26,40 265.706 3,89 41.127 0,60 0 -

Aceite 6.324.353 100,00 0 - 34.394 0,54 1.360.208 21,51 2.980.629 47,13 1.736.661 27,46 212.461 3,36 0 -

Mantequilla 5.029.930 100,00 5.235 0,10 26.271 0,52 1.049.455 20,86 2.059.203 40,94 1.381.287 27,46 508.479 10,11 0 -

Margarina 5.808.524 100,00 1.599 0,03 43.308 0,75 1.426.604 24,56 2.813.928 48,44 1.433.190 24,67 89.895 1,55 0 - Mayonesa 277.692 100,00 0 - 2.836 1,02 14.903 5,37 141.641 51,01 100.210 36,09 18.102 6,52 0 -

Especies Sal 4.517.359 100,00 5.235 0,12 4.970 0,11 163.232 3,61 770.530 17,06 2.781.202 61,57 792.190 17,54 0 -

Estimulantes Café molido 6.330.921 100,00 25.147 0,40 219.150 3,46 2.347.664 37,08 2.683.177 42,38 977.631 15,44 78.152 1,23 0 -

Bebidas alcohólicas 588.662 100,00 1.778 0,30 25.276 4,29 200.290 34,02 144749 24,59 145.038 24,64 71.531 12,15 0 -

Bebidas gaseosas 3.263.799 100,00 126.205 3,87 899.015 27,55 1.366.559 41,87 404.641 12,40 222.335 6,81 245.044 7,51 0 - Bebidas instantáneas 2.122.295 100,00 20.263 0,95 223.423 10,53 794.266 37,42 565.942 26,67 415.051 19,56 103.350 4,87 0 -


Carnes y Huevos

Pescado


leche y Derivados

Grasas Visibles

Bebidas

Arroz 6.516.012 100,00 59.855 0,92 206.095 3,16 1.974.544 30,30 2.864.863 43,97 1.013.722 15,56 396.933 6,09 0 - Avena en hojuelas 4.242.848 100,00 0 - 25.732 0,61 931.361 21,95 2.173.489 51,23 1.032.538 24,34 79.728 1,88 0 - Galleta dulce tipo María 2.043.925 100,00 13.429 0,66 80.660 3,95 673.464 32,95 817.648 40,00 347.984 17,03 110.740 5,42 0 - Galleta salada tipo soda 2.364.148 100,00 0 - 51.182 2,16 670.831 28,38 1.040.335 44,00 439.778 18,60 162.022 6,85 0 -

Harina de arroz 591.272 100,00 0 - 10.289 1,74 198.942 33,65 260.252 44,02 105.651 17,87 16.138 2,73 0 -

Harina de avena 301.685 100,00 1.632 0,54 0 - 59.541 19,74 143.027 47,41 78.249 25,94 19.236 6,38 0 -

Harina de maíz 5.362.034 100,00 33.908 0,63 196.149 3,66 1.513.775 28,23 1.872.343 34,92 880.645 16,42 865.214 16,14 0 -

Pan de trigo 6.069.810 100,00 335.340 5,52 1.993.104 32,84 2.585.172 42,59 756.178 12,46 159.233 2,62 240.783 3,97 0 -

Pasta alimenticia 6.039.587 100,00 18.058 0,30 137.931 2,28 1.714.481 28,39 2.704.675 44,78 1.152.279 19,08 312.163 5,17 0 -

Apio 3.059.461 100,00 2.285 0,07 42.480 1,39 1.624.960 53,11 1.116.744 36,50 233.280 7,62 39.712 1,30 0

Ñame 2.399.715 100,00 651 0,03 41.110 1,71 1.340.626 55,87 779.289 32,47 203.689 8,49 34350 1,43 0

Ocumo 3.256.963 100,00 0 - 71.341 2,19 1.850.671 56,82 1.022.618 31,40 270.350 8,30 41.983 1,29 0 -

Papa 6.378.306 100,00 35.284 0,55 235.009 3,68 3.853.664 60,42 1.952.043 30,60 258.717 4,06 43.589 0,68 0 -

Plátano 6.520.076 100,00 179.885 2,76 683.899 10,49 3.940.779 60,44 1.451.729 22,27 211.059 3,24 52.725 0,81 0 -

Yuca 4.265.130 100,00 1.818 0,04 110.591 2,59 2.183.800 51,20 1.415.705 33,19 446.073 10,46 107.143 2,51 0 -

Azucares Azúcar 6.024.058 100,00 15.307 0,25 102.324 1,70 1.550.130 25,73 2.514.897 41,75 1.139.015 18,91 702.385 11,66 0 -

Arvejas 3.004.950 100,00 1.895 0,06 14.521 0,48 768.425 25,57 1.316.787 43,82 839.023 27,92 64.299 2,14 0 -

Caraotas 2/ 4.573.007 100,00 2.313 0,05 50.707 1,11 1.354.083 29,61 1.905.579 41,67 1.150.476 25,16 109.849 2,40 0

Frijol 1.963.726 100,00 0 - 14.355 0,73 504.376 25,68 888.451 45,24 500.313 25,48 56.231 2,86 0

Lenteja 4.207.581 100,00 7.558 0,18 18.370 0,44 1.131.740 26,90 1.787.763 42,49 1.170.693 27,82 91.457 2,17 0 -

Ají 5.242.397 100,00 54.224 1,03 183.270 3,50 2.791.815 53,25 1.844.909 35,19 315.605 6,02 52.574 1,00 0

Auyama 4.595.589 100,00 7.370 0,16 128.418 2,79 2.514.712 54,72 1.454.508 31,65 411.088 8,95 79.493 1,73 0

Cebolla 6.842.847 100,00 44.304 0,65 281.062 4,11 4.095.847 59,86 2.040.564 29,82 338.128 4,94 42.942 0,63 0 -

Pimentón 5.278.243 100,00 22.860 0,43 187.640 3,55 3.314.813 62,80 1.521.292 28,82 193.208 3,66 38.430 0,73 0 -

Tomate 6.370.447 100,00 48.522 0,76 273.571 4,29 3.921.836 61,56 1.863.897 29,26 234.436 3,68 28.185 0,44 0 -

Zanahoria 5.728.584 100,00 9.090 0,16 132.915 2,32 3.325.062 58,04 1.939.938 33,86 287.132 5,01 34.447 0,60 0 -

Cambur (Banano) 4.656.233 100,00 26.321 0,57 286.847 6,16 2.510.044 53,91 1.283.958 27,58 333.982 7,17 215.081 4,62 0

Guayaba 3.949.154 100,00 15.833 0,40 154.294 3,91 2.286.806 57,91 1.160.126 29,38 256.315 6,49 75.780 1,92 0

Lechosa 4.091.342 100,00 12.222 0,30 124.846 3,05 2.371.964 57,98 1.168.247 28,55 317.094 7,75 96.969 2,37 0 -

Limón 3.615.652 100,00 40.727 1,13 293.841 8,13 1.203.718 33,29 1.205.744 33,35 648.472 17,94 223.150 6,17 0 -

Mandarina 2.579.005 100,00 11.057 0,43 82.603 3,20 1.163.222 45,10 816.591 31,66 288.342 11,18 217.190 8,42 0 -

Mango 1.955.857 100,00 141.203 7,22 332.480 17,00 617.056 31,55 378.026 19,33 141.042 7,21 346.050 17,69 0 -

Melón 4.206.683 100,00 7.937 0,19 98.884 2,35 2.510.032 59,67 1.288.498 30,63 196.243 4,67 105.089 2,50 0 -

Naranja 2.850.012 100,00 11.754 0,41 123.646 4,34 1.370.324 48,08 853.646 29,95 352.746 12,38 137.896 4,84 0 -

Patilla 2.097.286 100,00 2.353 0,11 19.220 0,92 816.514 38,93 736.471 35,12 365.424 17,42 157.304 7,50 0

Piña 3.015.825 100,00 3.024 0,10 43.075 1,43 1.742.218 57,77 930.360 30,85 221.006 7,33 76.142 2,52 0

Primer semestre 2013 - Segundo semestre 2014Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos,

Más de un mes % %Mensual% Diario %

Productos


Total %

Grupo de alimentosVarias veces a

la semana % Otro

Cereales


Semanal % Quincenal


Leguminosas

Hortalizas

Frutas

%

Primer semestre 2013 - Segundo semestre 2014Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos,

Más de un mes % %Mensual% Diario %

Productos


Total %

Grupo de alimentosVarias veces a

la semana % Otro

Cereales

Semanal % Quincenal


%

Carne de cerdo 1.805.644 100,00 1.769 0,10 18.303 1,01 284.958 15,78 672.826 37,26 540.114 29,91 287.674 15,93 0 -

Carne de pollo 6.498.710 100,00 38.005 0,58 347.638 5,35 2.631.206 40,49 2.736.850 42,11 627.280 9,65 117.731 1,81 0 -

Carne de res 6.198.431 100,00 23.932 0,39 276.265 4,46 2.151.897 34,72 2.778.110 44,82 888.543 14,33 79.684 1,29 0 -

Hígado de res 1.348.482 100,00 0 - 7.556 0,56 269.172 19,96 574.818 42,63 398.772 29,57 98.164 7,28 0 -

Huevo de gallina 6.353.034 100,00 117.540 1,85 536.496 8,44 2.202.038 34,66 2.698.425 42,47 720.889 11,35 77.646 1,22 0 -

Jamón 4.864.974 100,00 20.624 0,42 368.891 7,58 2.490.223 51,19 1.554.567 31,95 340.240 6,99 90.429 1,86 0 -

Mortadela 2.803.590 100,00 4.626 0,17 94.785 3,38 1.061.018 37,84 1.169.656 41,72 419.278 14,96 54.227 1,93 0 -

Atún enlatado 4.792.665 100,00 6.626 0,14 59.401 1,24 1.304.304 27,21 2.401.027 50,10 899.959 18,78 121.348 2,53 0 -

Pescado fresco 3.074.769 100,00 6.017 0,20 106.483 3,46 706.558 22,98 1.115.836 36,29 840.039 27,32 299.836 9,75 0 -

Pescado salado 659.821 100,00 1.494 0,23 2.057 0,31 62.599 9,49 148.142 22,45 247.388 37,49 198.141 30,03 0 -

Sardina enlatada 3.144.865 100,00 3.551 0,11 57.312 1,82 999.372 31,78 1.430.737 45,49 575.996 18,32 77.897 2,48 0

Leche en polvo completa 3.471.932 100,00 3.817 0,11 14.196 0,41 624.000 17,97 1.476.117 42,52 837.033 24,11 516.769 14,88 0

Leche en polvo descremada 194.142 100,00 0 - 0 - 45.815 23,60 72.362 37,27 38.960 20,07 37.005 19,06 0 - Leche líquida completa 1.616.590 100,00 45.537 2,82 203.003 12,56 618.890 38,28 394.248 24,39 138.968 8,60 215.944 13,36 0 - Leche líquida descremada 615.519 100,00 12.323 2,00 46.031 7,48 210.645 34,22 147.331 23,94 81.228 13,20 117.961 19,16 0 -

Queso amarillo 3.243.593 100,00 6.979 0,22 170.620 5,26 1.581.857 48,77 1.126.311 34,72 285.290 8,80 72.536 2,24 0 -

Queso blanco 6.634.980 100,00 103.284 1,56 677.762 10,21 3.537.254 53,31 1.974.331 29,76 271.283 4,09 71.066 1,07 0 -

Aceite 5.759.029 100,00 14.328 0,25 31.559 0,55 980.756 17,03 2.723.864 47,30 1.583.602 27,50 424.920 7,38 0 -

Mantequilla 461.699 100,00 0 - 2.381 0,52 72.472 15,70 190.099 41,17 154.836 33,54 41.911 9,08 0 -

Margarina 4.698.033 100,00 2.984 0,06 29.585 0,63 852.267 18,14 1.960.467 41,73 1.203.491 25,62 649.239 13,82 0

Mayonesa 4.855.360 100,00 5.738 0,12 51.710 1,07 873.186 17,98 2.477.451 51,03 1.148.197 23,65 299.078 6,16 0

Especies Sal 4.287.810 100,00 4.125 0,10 3.539 0,08 200.086 4,67 845.181 19,71 2.250.855 52,49 984.024 22,95 0 -

Estimulantes Café molido 5.534.506 100,00 10.722 0,19 162.282 2,93 1.687.991 30,50 2.253.613 40,72 1.034.181 18,69 385.717 6,97 0 -

Bebidas alcohólicas 803.553 100,00 15.327 1,91 12.270 1,53 168.631 20,99 141435 17,60 206.328 25,68 259.562 32,30 0 - Bebidas gaseosas 2.965.771 100,00 206.145 6,95 904.417 30,50 933.234 31,47 420.413 14,18 228.283 7,70 273.279 9,21 0 - Bebidas instantáneas 1.989.950 100,00 69.144 3,47 342.232 17,20 537.562 27,01 549.778 27,63 353.200 17,75 138.034 6,94 0


Grasas Visibles

Bebidas


Pescado

leche y Derivados

Carnes y Huevos

Arroz 6.482.014 100,00 59.873 0,92 194.969 3,01 1.967.107 30,35 2.927.342 45,16 1.059.407 16,34 338.050 5,22 0 - Avena en hojuelas 4.089.040 100,00 1.780 0,04 25.496 0,62 867.204 21,21 2.097.614 51,30 999.741 24,45 119.216 2,92 0 - Galleta dulce tipo María 2.166.389 100,00 19.747 0,91 83.622 3,86 605.491 27,95 945.335 43,64 395.336 18,25 136.675 6,31 0 - Galleta salada tipo soda 2.398.119 100,00 15.901 0,66 60.506 2,52 638.080 26,61 1.043.346 43,51 478.693 19,96 155.776 6,50 0 -

Harina de arroz 756.487 100,00 2.411 0,32 16.435 2,17 237.822 31,44 314.074 41,52 135.033 17,85 28.244 3,73 0 -

Harina de avena 312.458 100,00 0 - 3.330 #¡DIV/0! 67.146 21,49 150.766 48,25 79.733 25,52 13.029 4,17 0 -

Harina de maíz 5.721.958 100,00 43.916 0,77 173.210 3,03 1.709.591 29,88 2.184.568 38,18 772.915 13,51 813.513 14,22 0 -

Pan de trigo 6.029.701 100,00 442.252 7,33 2.096.914 34,78 2.397.219 39,76 743.264 12,33 174.635 2,90 229.334 3,80 0 -

Pasta alimenticia 5.968.633 100,00 12.849 0,22 108.956 1,83 1.726.442 28,93 2.744.187 45,98 1.039.539 17,42 362.984 6,08 0 -

Apio 2.909.579 100,00 4.509 0,15 25.760 0,89 1.469.577 50,51 1.157.364 39,78 211.680 7,28 48.595 1,67 0 -

Ñame 2.160.103 100,00 0 - 14.932 0,90 1.227.838 56,84 728.960 33,75 156.597 7,25 35564 1,65 0 -

Ocumo 3.139.904 100,00 9.115 0,29 58.259 1,86 1.699.526 54,13 1.087.721 34,64 240.961 7,67 50.259 1,60 0 -

Papa 6.152.290 100,00 57.326 0,93 209.323 3,40 3.644.189 59,23 1.932.108 31,40 260.092 4,23 52.181 0,85 0 -

Plátano 6.227.173 100,00 170.234 2,73 713.947 11,47 3.565.884 57,26 1.493.390 23,98 207.685 3,34 78.963 1,27 0 -

Yuca 4.056.613 100,00 4.695 0,12 104.949 2,59 2.012.777 49,62 1.456.188 35,90 378.814 9,34 96.866 2,39 0 -

Azucares Azúcar 6.023.581 100,00 13.844 0,23 104.821 1,74 1.639.700 27,22 2.601.916 43,20 1.023.924 17,00 732.356 12,16 0 -

Arvejas 3.202.783 100,00 5.490 0,17 17.306 0,54 788.574 24,62 1.515.721 47,33 817.950 25,54 57.922 1,81 0 -

Caraotas 2/ 4.733.900 100,00 6.138 0,13 60.612 1,28 1.393.590 29,44 2.170.948 45,86 1.013.207 21,40 110.329 2,33 0 -

Frijol 1.864.276 100,00 4.557 0,24 5.771 0,31 490.522 26,31 903.297 48,45 421.998 22,64 41.200 2,21 0 -

Lenteja 4.086.554 100,00 3.580 0,09 19.547 0,48 997.483 24,41 1.927.250 47,16 1.043.464 25,53 103.362 2,53 0 -

Ají 5.101.140 100,00 65.729 1,29 200.316 3,93 2.750.620 53,92 1.762.918 34,56 273.157 5,35 52.168 1,02 0 -

Auyama 4.495.614 100,00 6.507 0,14 90.795 2,02 2.357.886 52,45 1.542.646 34,31 402.949 8,96 60.995 1,36 0 -

Cebolla 6.614.340 100,00 83.460 1,26 291.538 4,41 3.807.793 57,57 2.132.643 32,24 266.501 4,03 28.204 0,43 0 -

Pimentón 5.015.321 100,00 36.596 0,73 193.939 3,87 3.126.531 62,34 1.427.625 28,47 187.958 3,75 42.787 0,85 0 -

Tomate 6.015.229 100,00 57.389 0,95 309.619 5,15 3.598.030 59,82 1.807.528 30,05 214.967 3,57 30.705 0,51 0 -

Zanahoria 5.435.318 100,00 33.466 0,62 134.248 2,47 3.115.396 57,32 1.879.142 34,57 221.642 4,08 46.187 0,85 0 -

Cambur (Banano) 4.258.838 100,00 29.751 0,70 193.105 4,53 2.343.865 55,04 1.222.122 28,70 300.624 7,06 186.661 4,38 0 -

Guayaba 3.874.272 100,00 37.288 0,96 180.710 4,66 2.110.660 54,48 1.216.209 31,39 214.919 5,55 127.041 3,28 0 -

Lechosa 3.644.695 100,00 10.652 0,29 107.747 2,96 2.061.363 56,56 1.116.585 30,64 221.732 6,08 119.819 3,29 0 -

Limón 3.691.500 100,00 36.937 1,00 241.224 6,53 1.360.459 36,85 1.300.504 35,23 536.252 14,53 199.893 5,41 0 -

Mandarina 1.889.952 100,00 14.899 0,79 60.089 3,18 897.887 47,51 560.725 29,67 205.829 10,89 126.531 6,69 0 -

Mango 999.452 100,00 39.894 3,99 80.328 8,04 270.375 27,05 245.929 24,61 125.529 12,56 314.096 31,43 0 -

Melón 3.396.949 100,00 3.148 0,09 68.792 2,03 1.937.203 57,03 1.056.796 31,11 242.528 7,14 100.447 2,96 0 -

Naranja 2.577.343 100,00 17.719 0,69 89.975 3,49 1.144.645 44,41 934.993 36,28 277.322 10,76 107.092 4,16 0 -

Patilla 1.948.071 100,00 3.747 0,19 19.768 1,01 744.333 38,21 758.346 38,93 286.574 14,71 150.490 7,73 0 -

Piña 2.580.247 100,00 2.729 0,11 24.372 0,94 1.387.019 53,76 852.254 33,03 231.388 8,97 91.997 3,57 0 -

Carne de cerdo 1.657.850 100,00 356 0,02 8.805 0,53 259.768 15,67 639.623 38,58 596.994 36,01 134.303 8,10 0 -

Carne de pollo 6.515.222 100,00 49.442 0,76 360.428 5,53 2.725.150 41,83 2.712.169 41,63 557.905 8,56 111.068 1,70 0 -

Carne de res 5.917.199 100,00 41.265 0,70 264.864 4,48 2.091.323 35,34 2.653.749 44,85 777.789 13,14 85.260 1,44 0 -

Hígado de res 1.239.981 100,00 0 - 3.206 0,26 268.006 21,61 526.247 42,44 349.672 28,20 107.426 8,66 0 -

Huevo de gallina 6.205.200 100,00 107.875 1,74 586.886 9,46 2.025.787 32,65 2.751.598 44,34 658.583 10,61 65.649 1,06 0 -

Jamón 4.570.310 100,00 20.155 0,44 303.794 6,65 2.223.531 48,65 1.554.339 34,01 352.081 7,70 101.634 2,22 0 -

Mortadela 2.612.501 100,00 10.081 0,39 99.737 3,82 977.295 37,41 1.132.506 43,35 315.141 12,06 79.901 3,06 0 -




Total Otro %%

Hortalizas

Frutas

Carnes y Huevos

Cereales

Leguminosas

%% Diario % Varias veces a la semana %



% Mensual %Semanal Más de un mesQuincenal




Total Otro %%

Cereales

%% Diario % Varias veces a la semana %


% Mensual %Semanal Más de un mesQuincenal

Atún enlatado 4.582.929 100,00 3.303 0,07 70.860 1,55 1.212.976 26,47 2.460.964 53,70 698.798 15,25 105.694 2,31 0 -

Pescado fresco 2.876.246 100,00 7.720 0,27 94.920 3,30 694.406 24,14 1.117.014 38,84 770.707 26,80 214.773 7,47 0 -

Pescado salado 442.887 100,00 5.567 1,26 603 0,14 64.965 14,67 143.691 32,44 161.030 36,36 75.854 17,13 0 -

Sardina enlatada 2.798.907 100,00 1.768 0,06 64.413 2,30 791.955 28,30 1.325.341 47,35 521.422 18,63 101.186 3,62 0 -

Leche en polvo completa 2.988.995 100,00 2.168 0,07 10.077 0,34 531.702 17,79 1.298.689 43,45 676.233 22,62 516.372 17,28 0 -

Leche en polvo descremada 235.114 100,00 0 - 8.309 3,53 31.352 13,33 82.710 35,18 61.634 26,21 29.458 12,53 0 - Leche líquida completa 1.835.111 100,00 35.753 1,95 197.770 10,78 559.181 30,47 525.829 28,65 187.976 10,24 300.361 16,37 0 - Leche líquida descremada 636.881 100,00 4.528 0,71 24.655 3,87 166.251 26,10 218.847 34,36 78.814 12,37 158.395 24,87 0 -

Queso amarillo 2.737.156 100,00 7.024 0,26 131.682 4,81 1.269.312 46,37 950.844 34,74 287.186 10,49 102.689 3,75 0 -

Queso blanco 6.642.671 100,00 104.214 1,57 605.414 9,11 3.399.640 51,18 2.141.395 32,24 324.408 4,88 56.466 0,85 0 -

Aceite 5.712.482 100,00 4.615 0,08 36.137 0,63 1.038.745 18,18 2.611.869 45,72 1.423.508 24,92 632.340 11,07 0 -

Mantequilla 755.455 100,00 2.010 0,27 3.843 0,51 146.094 19,34 352.564 46,67 211.492 28,00 37.745 5,00 0 -

Margarina 4.835.695 100,00 8.179 0,17 28.671 0,59 976.355 20,19 2.091.960 43,26 1.238.136 25,60 572.075 11,83 0 -

Mayonesa 5.055.808 100,00 2.322 0,05 44.639 0,88 1.054.678 20,86 2.362.969 46,74 1.302.232 25,76 356.683 7,05 0 -

Especies Sal 4.074.648 100,00 2.898 0,07 7.750 0,19 249.294 6,12 803.585 19,72 2.118.963 52,00 1.027.051 25,21 0 -

Estimulantes Café molido 5.344.014 100,00 11.793 0,22 109.953 2,06 1.490.672 27,89 2.393.877 44,80 922.166 17,26 431.114 8,07 0 -

Bebidas alcohólicas 568.197 100,00 10.584 1,86 9.527 1,68 198.468 34,93 117044 20,60 126.855 22,33 99.876 17,58 0 - Bebidas gaseosas 2.832.829 100,00 275.042 9,71 847.425 29,91 843.105 29,76 445.081 15,71 211.205 7,46 233.276 8,23 0 - Bebidas instantáneas 1.807.547 100,00 57.952 3,21 263.329 14,57 526.281 29,12 539.499 29,85 300.898 16,65 139.077 7,69 0 -


Bebidas


Pescado

leche y Derivados

Grasas Visibles

Arroz 6.240.695 100,00 83.993 1,35 193.733 3,10 2.092.657 33,53 2.536.333 40,64 787.499 12,62 546.479 8,76 0 - Avena en hojuelas 3.044.552 100,00 11.345 0,37 16.035 0,53 625.847 20,56 1.476.180 48,49 713.694 23,44 201.452 6,62 0 - Galleta dulce tipo María 1.689.435 100,00 19.766 1,17 48.395 2,86 595.307 35,24 614.912 36,40 261.657 15,49 149.397 8,84 0 - Galleta salada tipo soda 1.814.010 100,00 11.107 0,61 51.937 2,86 498.925 27,50 764.715 42,16 300.868 16,59 186.459 10,28 0 -

Harina de arroz 829.282 100,00 6.871 0,83 18.721 2,26 266.930 32,19 336.796 40,61 133.094 16,05 66.872 8,06 0 -

Harina de avena 289.845 100,00 1.946 0,67 1.458 0,50 63.310 21,84 137.638 47,49 56.884 19,63 28.609 9,87 0 -

Harina de maiz 5.645.721 100,00 52.463 0,93 140.449 2,49 1.741.596 30,85 1.966.449 34,83 634.175 11,23 1.110.588 19,67 0 -

Pan de trigo 6.208.983 100,00 508.981 8,20 2.064.645 33,25 2.358.216 37,98 822.204 13,24 204.386 3,29 250.551 4,04 0 -

Pasta alimenticia 5.570.385 100,00 25.029 0,45 97.275 1,75 1.649.056 29,60 2.436.247 43,74 851.276 15,28 511.502 9,18 0 -

Apio 2.754.162 100,00 4.803 0,17 19.943 0,72 1.546.744 56,16 944.433 34,29 192.838 7,00 45.400 1,65 0 -

Ñame 2.087.244 100,00 17.540 0,84 20.811 1,0 1.157.119 55,44 718.197 34,41 138.951 6,66 34625 1,66 0 -

Ocumo 2.980.436 100,00 4.911 0,16 43.025 1,44 1.742.029 58,45 948.436 31,82 185.177 6,21 56.858 1,91 0 -

Papa 5.842.269 100,00 58.749 1,01 199.239 3,41 3.578.792 61,26 1.716.639 29,38 231.611 3,96 57.240 0,98 0 -

Platano 6.224.643 100,00 272.601 4,38 634.826 10,20 3.556.349 57,13 1.428.565 22,95 221.218 3,55 111.084 1,78 0 -

Yuca 4.000.418 100,00 25.180 0,63 100.677 2,52 2.083.991 52,09 1.344.901 33,62 332.854 8,32 112.815 2,82 0 -

Azucares Azucar 5.441.557 100,00 22.954 0,42 129.597 2,38 1.601.052 29,42 2.139.861 39,32 764.456 14,05 783.636 14,40 0 -

Arvejas 2.634.897 100,00 4.151 0,16 11.484 0,44 662.813 25,16 1.323.266 50,22 544.742 20,67 88.442 3,36 0 -

Caraotas 1/ 4.566.112 100,00 9.064 0,20 45.126 0,99 1.558.106 34,12 2.010.648 44,03 814.875 17,85 128.292 2,81 0 -

Frijol 1.728.005 100,00 4.308 0,25 9.815 0,57 458.284 26,52 796.497 46,09 376.191 21,77 82.909 4,80 0 -

Lentejas 3.178.403 100,00 18.272 0,57 15.488 0,49 751.966 23,66 1.550.842 48,79 701.326 22,07 140.509 4,42 0 -

Aji 5.044.292 100,00 77.446 1,54 177.850 3,53 2.695.980 53,45 1.782.127 35,33 250.554 4,97 60.336 1,20 0 -

Auyama 4.020.632 100,00 11.365 0,28 76.508 1,90 2.183.127 54,30 1.320.025 32,83 321.254 7,99 108.353 2,69 0 -

Cebolla 6.878.564 100,00 135.867 1,98 257.709 3,75 4.139.204 60,18 1.962.295 28,53 324.086 4,71 59.402 0,86 0 -

Pimenton 5.014.909 100,00 76.444 1,52 159.172 3,17 3.114.825 62,11 1.443.230 28,78 179.121 3,57 42.117 0,84 0 -

Tomate 6.264.174 100,00 121.260 1,94 292.488 4,67 3.829.214 61,13 1.683.554 26,88 259.386 4,14 78.273 1,25 0 -

Zanahoria 5.479.687 100,00 56.171 1,03 126.779 2,31 3.244.991 59,22 1.776.946 32,43 242.080 4,42 32.719 0,60 0 -

Cambur 4.084.504 100,00 65.172 1,60 198.547 4,86 2.164.067 52,98 1.159.742 28,39 281.381 6,89 215.594 5,28 0 -

Guayaba 3.813.935 100,00 27.906 0,73 135.611 3,56 2.158.306 56,59 1.189.420 31,19 202.902 5,32 99.790 2,62 0 -

Lechosa 3.642.018 100,00 27.323 0,75 101.588 2,79 2.023.890 55,57 1.106.513 30,38 269.560 7,40 113.145 3,11 0 -

Limon 2.981.411 100,00 57.875 1,94 173.938 5,83 1.147.118 38,48 979.168 32,84 398.055 13,35 225.256 7,56 0 -

Mandarina 2.423.277 100,00 33.075 1,36 71.569 2,95 1.176.479 48,55 740.107 30,54 202.865 8,37 199.182 8,22 0 -

Mango 1.543.248 100,00 131.938 8,55 249.126 16,14 494.899 32,07 302.057 19,57 124.190 8,05 241.037 15,62 0 -

Melon 3.319.449 100,00 13.359 0,40 54.994 1,66 1.927.930 58,08 1.050.859 31,66 201.327 6,07 70.980 2,14 0 -

Naranja 2.410.570 100,00 26.474 1,10 70.447 2,92 1.094.591 45,41 827.541 34,33 247.528 10,27 143.988 5,97 0 -

Patilla 1.887.755 100,00 2.598 0,14 40.744 2,16 738.196 39,10 736.557 39,02 230.052 12,19 139.608 7,40 0 -

Piña 2.582.023 100,00 7.387 0,29 27.841 1,08 1.354.754 52,47 883.684 34,22 205.839 7,97 102.517 3,97 0 -

Carne de cerdo 1.694.973 100,00 16.245 0,96 16.103 0,95 305.412 18,02 616.194 36,35 487.691 28,77 253.328 14,95 0 -

Carne de pollo 5.269.470 100,00 44.996 0,85 259.049 4,92 2.207.594 41,89 1.916.304 36,37 454.654 8,63 386.872 7,34 0 -

Carne de res 4.920.890 100,00 56.952 1,16 209.712 4,26 1.744.533 35,45 2.022.938 41,11 617.854 12,56 268.901 5,46 0 -

Higado de res 1.169.700 100,00 7.700 0,66 6.343 0,54 279.250 23,87 472.087 40,36 291.753 24,94 112.567 9,62 0 -

Huevo de gallina 6.353.452 100,00 193.788 3,05 553.717 8,72 2.340.101 36,83 2.554.166 40,20 591.622 9,31 120.058 1,89 0 -

Jamon 4.409.720 100,00 55.176 1,25 372.521 8,45 2.167.039 49,14 1.369.102 31,05 331.255 7,51 114.627 2,60 0 -

Mortadela 2.787.520 100,00 20.657 0,74 154.764 5,55 1.182.155 42,41 1.020.658 36,62 310.663 11,14 98.623 3,54 0 -

Total % Diario % % Más de un mes %Varias veces a

la semana

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos,Primer semestre 2015



Carnes y Huevos

Otro %Quincenal % Mensual %% Semanal


Cereales


Leguminosas

Hortalizas

Frutas

Total % Diario % % Más de un mes %Varias veces a

la semana

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos,Primer semestre 2015



Otro %Quincenal % Mensual %% Semanal


Cereales

Atun enlatado 4.089.266 100,00 6.551 0,16 64.670 1,58 1.190.460 29,11 1.905.844 46,61 582.791 14,25 338.950 8,29 0 -

Pescado fresco 2.097.632 100,00 18.690 0,89 11.250 0,54 18.450.369 879,58 958.030 45,67 125.630 5,99 199.520 9,51 0 -

Pescado salado 650.036 100,00 56 0,01 4.068 0,63 71.435 10,99 192.505 29,61 216.389 33,29 165.582 25,47 0 -

Sardina enlatada 2.578.169 100,00 11.864 0,46 77.765 3,02 806.084 31,27 1.079.031 41,85 414.266 16,07 189.159 7,34 0 -

Leche en polvo completa 2.957.967 100,00 1.664 0,06 9.010 0,30 537.901 18,18 1.147.294 38,79 570.874 19,30 691.224 23,37 0 -

Leche en polvo descremada 195.931 100,00 1.037 0,53 8.288 4,23 35.015 17,87 76.246 38,91 27.675 14,12 47.669 24,33 0 - Leche liquida completa 1.898.350 100,00 34.782 1,83 130.781 6,89 697.690 36,75 540.405 28,47 161.855 8,53 332.837 17,53 0 - Leche liquida descremada 423.012 100,00 4.361 1,03 13.932 3,29 131.304 31,04 136.225 32,20 36.077 8,53 101.114 23,90 0 -

Queso amarillo 2.455.575 100,00 16.427 0,67 127.093 5,18 1.155.153 47,04 879.938 35,83 194.295 7,91 82.670 3,37 0 -

Queso blanco 6.691.502 100,00 162.002 2,42 624.945 9,34 3.581.546 53,52 1.926.151 28,79 290.570 4,34 106.288 1,59 0 -

Aceite 5.668.842 100,00 11.275 0,20 29.548 0,52 1.252.295 22,09 2.599.992 45,86 1.154.995 20,37 620.736 10,95 0 -

Mantequilla 863.015 100,00 7.216 0,84 11.609 1,35 218.154 25,28 368.563 42,71 164.378 19,05 93.095 10,79 0 -

Margarina 4.764.825 100,00 11.610 0,24 23.897 0,50 997.272 20,93 2.168.579 45,51 859.212 18,03 704.255 14,78 0 -

Mayonesa 4.534.050 100,00 9.927 0,22 24.948 0,55 988.037 21,79 2.230.069 49,18 865.289 19,08 415.781 9,17 0 -

Especies Sal 3.519.317 100,00 6.321 0,18 4.438 0,13 217.077 6,17 728.331 20,70 1.767.644 50,23 795.506 22,60 0 -

Estimulantes Cafe molido 4.084.933 100,00 12.030 0,29 87.479 2,14 1.025.421 25,10 1.658.508 40,60 625.681 15,32 675.815 16,54 0 -

Bebidas alcoholicas 623.890 100,00 5.662 0,91 6.879 1,10 163.029 26,13 160485 25,72 130.023 20,84 157.812 25,29 0 - Bebidas gaseosas 2.747.324 100,00 343.443 12,50 778.413 28,33 837.640 30,49 381.538 13,89 191.074 6,95 215.216 7,83 0 - Bebidas instantaneas 1.691.894 100,00 42.609 2,52 225.394 13,32 544.336 32,17 516.937 30,55 235.419 13,91 127.199 7,52 0 -


leche y Derivados

Pescado

Grasas Visibles

Bebidas


Arroz gr 52,81 53 51,24 49 -0,28 -1 -2,21

Avena en hojuelas gr 7,96 9 8,12 6 0,58 0 -2,27

Galleta dulce tipo María gr 3,66 2 2,68 2 -1,38 0 -0,45

Galleta salada tipo soda gr 3,73 2 2,74 2 -1,24 0 -0,48

Harina de arroz gr 1,27 1 2,61 3 -0,24 2 0,76

Harina de avena gr 0,56 1 0,58 1 -0,05 0 -0,06

Harina de maiz gr 58,95 52 54,59 53 -7,37 3 -1,86

Pan de trigo gr 40,62 36 34,09 36 -4,22 -2 2,4

Pasta alimenticia gr 36,84 34 33,24 31 -3,3 0 -1,93

Apio gr 8,86 8 7,58 8 -0,67 -1 0,67

Ñame gr 6,45 6 5,8 6 -0,01 -1 0,58

Ocumo gr 9,38 9 9,22 11 -0,08 0 1,42

Papa gr 30,58 31 28,63 26 0,06 -2 -2,45

Platano gr 49,37 52 45,27 45 2,91 -7 -0,26

Yuca gr 24,73 26 23,2 25 1,56 -3 1,47

Azucares Azucar gr 34,66 32 34,1 29 -2,63 2 -5,07

Arvejas gr 8,39 7 7,84 7 -1,38 1 -0,56

Caraotas 1/ gr 16,07 13 15,21 15 -2,8 2 0,03

Frijol gr 4,75 5 4,61 5 -0,04 0 0,08

Lentejas gr 11,37 10 10,06 9 -1,4 0 -1,3

Aji gr 5,84 6 5,83 6 -0,22 0 0,37

Auyama gr 20,32 20 20,31 21 -0,48 0 0,55

Cebolla gr 19,24 19 17,36 18 0,09 -2 1,04

Pimenton gr 8,33 8 7,64 8 -0,24 0 0,46

Tomate gr 22,46 23 20,07 23 0,43 -3 3,3

Zanahoria gr 17,02 17 16,03 16 -0,2 -1 -0,31

Cambur (Banano) gr 42,05 41 35,15 35 -0,56 -6 -0,63

Guayaba gr 22,10 20 17,99 20 -2,02 -2 1,8

Lechosa gr 38,15 43 36,03 36 5,21 -7 0,42

Limon gr 10,00 9 9,38 9 -1,22 1 -0,86

Mandarina gr 12,35 18 12,01 16 5,21 -6 3,72

Mango gr 5,22 15 5,67 12 9,84 -9 6,25

Melon gr 26,81 32 22,43 25 4,8 -9 2,37

Naranja gr 24,17 29 22,94 23 4,71 -6 0,4

Patilla gr 27,70 33 26,06 28 4,82 -6 1,92

Piña gr 19,84 20 15,62 17 0,17 -4 1,19

Carne de cerdo gr 9,48 9 8,1 9 -0,02 -1 1,31

Carne de pollo gr 74,40 74 75,35 58 -0,17 1 -17,03

Carne de res gr 44,31 45 41,72 34 0,61 -3 -7,49

Higado de res gr 5,30 5 3,98 4 -0,49 -1 0,3

Huevo de gallina gr 20,90 21 20,9 23 0 0 2,2

Jamon gr 9,48 9 8,58 8 -0,04 -1 -0,17

Mortadela gr 7,28 7 6,32 7 -0,06 -1 1,07

variación inter semestral

Cuadro 5. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, según productos, Primer Semestre 2015


Primer Semestre

2014

1ER -2014 / 2DO - 2013

2DO 2014/1ER

2014

1ER 2015/ 2DO 2014

Primer Semestre

2015


Leguminosas

Hortalizas

Frutas

Carnes y Huevos

Cereales

Unidad de medida 1/

2013

Segundo Semestre

2014

ProductosGrupo de alimentos

variación inter semestral

Cuadro 5. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, según productos, Primer Semestre 2015


Primer Semestre

2014

1ER -2014 / 2DO - 2013

2DO 2014/1ER

2014

1ER 2015/ 2DO 2014

Primer Semestre

2015

Cereales

Unidad de medida 1/

2013

Segundo Semestre

2014

ProductosGrupo de alimentos

Atun enlatado gr 7,50 7 6,76 7 -0,79 0 -0,24

Pescado fresco gr 22,52 25 21,99 21 2,08 -3 -1,06

Pescado salado gr 2,46 3 2,4 4 0,8 -1 1,38

Sardina enlatada gr 7,16 5 4,97 5 -1,73 0 0,49

Leche en polvo completa gr 11,46 8 7,9 7 -2,99 -1 -0,94

Leche en polvo descremada gr 0,84 1 0,8 0 -0,27 0 -0,33

Leche liquida completa ml 25,86 17 17,9 15 -8,73 1 -2,89

Leche liquida descremada ml 7,31 5 4,46 3 -2,14 -1 -1,48

Queso amarillo gr 5,86 6 4,85 5 0,31 -1 -0,3

Queso blanco gr 20,57 20 20,28 20 -0,81 1 0,02

Aceite ml 20,40 19 19,07 19 -1,46 0 -0,21

Mantequilla gr 0,24 0 1,04 1 0,16 1 0,16

Margarina gr 6,77 6 6,78 7 -0,55 1 0,24

Mayonesa gr 6,17 5 5,92 5 -0,75 1 -0,96

Especies Sal gr 4,78 5 4,35 4 -0,19 0 -0,73

Estimulantes Cafe molido gr 9,40 8 8,18 6 -1,32 0 -2,26

Bebidas alcoholicas ml 20,06 24 16,65 17 3,58 -7 0,57

Bebidas gaseosas ml 68,50 65 57,53 52 -3,93 -7 -5,76

Bebidas instantaneas gr 7,02 13 11,47 10 6 -2 -1,23

NOTA: 1/: ml: mililitro, g: gramo, und: unidad


3/: Se usa como peso promedio de los huevos de gallina, 55 gramos por unidad, de acuerdo con el Instituto Nacional de Nutrición.


Bebidas

Pescado

Leche y derivados

Grasas visibles

Arroz gr 47,97 55 58,16 49 52,93 61 46,66 52,72 58,38 44,77 50,50 56,06

Avena en hojuelas gr 8,08 8 7,8 8 8,7 8 8 8,30 7,68 6,01 5,74 5,83

Galleta dulce tipo María gr 3,91 4 2,8 3 2,16 2 3,23 2,49 1,79 3,07 1,84 1,43

Galleta salada tipo soda gr 4,34 4 2,78 3 2,38 2 3,28 2,48 2,27 2,88 1,93 1,80

Harina de arroz gr 1,17 1 1,04 1 0,99 1 2,19 2,74 3,33 3,1 3,51 3,61

Harina de avena gr 0,57 1 0,26 1 0,5 1 0,56 0,63 0,38 0,65 0,42 0,59

Harina de maiz gr 51,70 63 62,18 48 52,95 55 50,6 56,40 58,99 48,91 54,26 57,51

Pan de trigo gr 41,07 41 39,87 37 36,6 33 34,93 34,26 30,94 38,74 35,56 33,44Pasta alimenticia gr 34,37 38 37,36 32 33,51 39 30,62 34,10 37,21 30,69 31,25 33,53

Apio gr 10,60 8 6,48 10 7,59 7 8,01 7,51 6,56 9,96 7,43 6,70

Ñame gr 6,80 6 7,37 5 6,97 7 5,26 6,47 4,38 6,39 6,48 5,93

Ocumo gr 9,43 9 10,02 9 9,34 10 9,07 9,31 9,26 10,59 11,06 8,94

Papa gr 31,76 30 28,81 31 30,48 30 30,19 28,28 25,52 27,93 25,21 24,87

Platano gr 50,45 48 53,23 51 52,11 56 45,17 44,82 47,47 47,19 42,86 47,71Yuca gr 24,52 24 29,77 24 26,65 30 19,71 25,26 24,36 23,68 24,44 28,73

Azucares Azucar gr 31,05 36 38,39 31 32,04 36 31,68 35,03 37,19 26,54 29,66 34,14

Arvejas gr 7,69 8 9,94 6 6,96 9 6,81 8,09 9,74 6,87 7,31 8,42

Caraotas 1/ gr 14,64 17 17,4 11 13,82 16 13,43 15,61 18,69 13,3 15,90 18,51

Frijol gr 5,11 5 4,66 4 4,87 5 4,29 4,76 4,92 4,69 4,80 4,19Lenteja gr 10,93 11 13,38 9 10,15 11 9,22 10,28 11,69 8,3 8,81 9,85

Aji gr 5,93 6 5,33 6 5,69 5 6 5,98 4,65 6,39 6,18 5,68

Auyama gr 20,01 20 21,91 20 19,39 22 19,77 20,57 20,83 22,09 19,85 21,38

Cebolla gr 20,45 19 18,12 20 18,88 20 17,92 17,21 16,34 18,86 18,10 18,28

Pimenton gr 9,54 8 6,26 9 7,98 6 8,98 7,21 5,54 9,35 7,63 6,18

Tomate gr 23,15 22 21,48 24 21,68 25 21,66 19,50 17,82 24,58 22,99 21,23Zanahoria gr 18,96 16 14,71 19 16,16 14 17,83 15,52 12,92 17,51 15,03 13,27

Cambur (Banano) gr 42,41 42 42,73 42 40,93 42 37,47 34,63 30,22 38,11 32,26 33,52

Guayaba gr 22,10 22 20,86 20 20,26 18 17,78 18,53 16,24 21,08 19,49 17,07

Lechosa gr 45,47 35 33,93 46 41,89 42 39,94 35,52 26,60 40,89 33,62 35,37

Limon gr 11,33 9 9,34 10 8,15 8 10,62 8,77 8,27 9,85 7,67 8,18

Mandarina gr 14,95 11 10,43 20 17,16 13 14,91 10,66 9,27 19,49 14,36 9,68

Mango gr 5,52 5 4,07 12 16,13 17 5,79 5,56 5,78 10,66 12,09 14,87

Melon gr 30,65 26 22,51 35 30,78 26 25,61 21,47 17,26 28,6 23,47 18,46

Naranja gr 28,98 22 20,96 30 28,87 26 25,29 22,26 18,96 26,45 21,67 21,15

Patilla gr 30,92 28 19,99 36 32,78 23 31,31 23,60 21,22 32,31 26,51 20,73Piña gr 24,00 19 14,32 24 18,89 15 19,34 14,51 9,48 21,49 14,74 11,00

Carne de cerdo gr 10,91 9 7,32 10 9,34 8 8,66 8,08 6,43 11,39 8,47 7,59

Carne de pollo gr 76,81 73 72,59 73 75,29 73 75,06 75,63 75,04 61,14 57,90 51,00

Carne de res gr 47,70 43 42,94 48 43,86 42 44,69 40,93 36,42 37,74 33,09 28,41

Higado de res gr 4,57 6 5,11 5 5,09 4 3,32 4,43 3,98 3,68 4,73 4,26

Huevo de gallina gr 22,00 20 20,35 21 20,9 20 21,45 20,90 20,35 23,65 23,10 23,10

Jamon gr 12,18 9 5,14 12 8,73 6 10,8 7,95 4,73 10,83 7,62 4,24Mortadela gr 5,88 8 7,34 6 8,08 7 5,22 6,95 6,88 6,57 7,73 8,53

Productos

Cereales


Leguminosa

Hortalizas

Carnes y Huevos

Frutas

Estrato V Estratos I, II y IIIUnidad de medida 1/

Estrato IV

Cuadro 6. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por estrato social, según productos. Primer Semestre 2013 - Primer Semestre 2015

Primer semestre 2014 Segundo Semestre 2014

Estratos I, II y IIIGrupo de alimentos

Estrato IV Estrato VEstrato V


Estratos I, II y III


Estratos I, II y III Estrato IV Estrato VEstrato IV

Productos

Cereales

Estrato V Estratos I, II y IIIUnidad de medida 1/

Estrato IV

Cuadro 6. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por estrato social, según productos. Primer Semestre 2013 - Primer Semestre 2015

Primer semestre 2014 Segundo Semestre 2014

Estratos I, II y IIIGrupo de alimentos

Estrato IV Estrato VEstrato V


Estratos I, II y III


Estratos I, II y III Estrato IV Estrato VEstrato IV

Atun enlatado gr 7,72 8 6,88 7 6,44 7 6,8 6,92 5,93 6,62 6,55 6,07

Pescado fresco gr 21,96 23 21,71 24 24,32 27 19,6 24,14 19,74 19,05 22,03 22,10

Pescado salado gr 2,51 2 2,37 3 3,05 4 2,24 2,54 2,30 3,77 3,88 3,38Sardina enlatada gr 5,59 8 8,91 4 5,73 7 4,06 5,16 6,81 4,69 5,59 7,41

Leche en polvo completa gr 11,42 12 10,83 8 8,69 9 7,07 8,40 8,25 6,33 7,50 6,56

Leche en polvo descremada gr 1,09 1 0,57 1 0,59 0 0,96 0,74 0,60 0,59 0,32 0,72

Leche liquida completa ml 28,50 25 24,48 18 17,67 13 20,74 16,58 15,41 17,26 13,85 13,25

Leche liquida descremada ml 10,87 6 5 6 5,04 2 5,74 4,13 2,07 4,12 2,57 1,30

Queso amarillo gr 8,68 5 2,63 9 5,55 3 6,89 4,14 1,70 6,58 3,76 1,88Queso blanco gr 20,37 21 20,66 20 19,53 20 20,38 20,33 19,78 21,02 20,23 18,43

Aceite ml 19,59 21 22,01 18 19,42 20 18,03 19,56 20,07 18,07 19,54 18,32

Mantequilla gr 0,40 0 0,14 1 0,26 0 6,72 7,02 5,94 1,3 1,16 1,06

Margarina gr 6,46 7 6,08 6 6,45 6 1,24 0,88 1,11 6,49 7,35 7,21Mayonesa gr 6,21 6 5,44 6 5,4 5 6,19 5,87 5,27 4,95 5,11 4,34

Especies Sal gr 4,47 5 4,74 4 4,91 5 3,96 4,51 4,86 3,19 3,78 4,18

Estimulantes Cafe molido gr 9,03 9 10,35 8 8,05 9 7,59 8,33 9,26 5,36 6,08 6,96

Bebidas alcoholicas ml 20,16 19 24,04 26 22,93 20 16,03 16,55 18,94 18,41 17,20 13,57

Bebidas gaseosas ml 66,76 72 58,49 65 65,51 59 60,07 58,31 46,85 52,11 52,53 47,23Bebidas instantaneas gr 6,68 8 5,43 15 12,38 11 12,39 11,01 10,67 11,51 9,52 9,54





Bebidas

Pescado

Leche y Derivados

Grasas y Visibles

Arroz gr 57,93 55 46,31 58 52,78 49 57,11 52,18 47,51 55,2 51,18 38,64Avena en hojuelas gr 9,34 9 7,34 9 8,91 8 9,16 8,62 7,37 5,17 5,91 6,64Galleta dulce tipo María gr 3,58 4 4,14 3 2,05 2 2,67 2,78 2,75 2,15 3,01 2,44Galleta salada tipo soda gr 3,19 4 3,91 2 2,36 3 2,66 2,61 3,05 1,99 2,73 2,72Harina de arroz gr 1,52 1 1,21 1 1,28 1 3,65 2,11 2,97 5,18 4,10 6,51Harina de avena gr 0,66 1 0,43 0 0,46 1 0,77 0,63 0,53 0,58 0,44 0,47Harina de maiz gr 67,16 58 53,37 58 52,36 46 61,4 56,40 49,94 60,73 53,72 47,35Pan de trigo gr 42,65 41 37,64 38 36,15 35 34,1 35,32 34,33 36,36 37,39 37,64Pasta alimenticia gr 38,94 39 31,1 38 36,47 29 40,46 35,18 26,09 36,11 30,91 30,92

Apio gr 7,35 10 10,27 6 8,1 9 6,53 8,49 8,47 7,39 8,29 8,54Ñame gr 6,13 6 6,56 5 5,37 7 5,38 6,31 5,64 6,87 5,47 6,24Ocumo gr 9,11 9 10,31 9 8,71 10 9,29 9,97 9,24 9,68 11,01 10,81Papa gr 32,30 33 31,29 31 31,96 31 29,52 32,09 28,65 27,32 30,37 28,89Platano gr 52,84 51 48,45 56 54,19 46 47,21 50,76 42,29 46,15 48,77 45,45Yuca gr 22,84 27 25,42 27 28,12 26 26,89 25,42 21,43 24,59 25,98 24,01

Azucares Azucar gr 36,50 37 31,86 34 33,22 30 39,45 35,85 30,65 33,45 32,70 23,31

Arvejas gr 10,45 8 7,21 8 7,18 7 10,29 8,69 7,49 10,06 8,31 6,11Caraotas 1/ gr 17,17 17 14,08 14 13,45 12 17,52 16,57 13,38 17,22 16,02 12,63Frijol gr 4,94 6 4,07 5 4,99 4 6,13 5,11 3,34 5,07 5,75 4,88Lenteja gr 12,20 11 10,58 11 10,13 9 12,52 10,54 8,32 11,93 10,13 8,63

Aji gr 6,20 6 5,59 6 6,23 6 6,37 6,18 6,01 6,64 6,63 6,21Auyama gr 19,42 20 21,86 22 18,71 18 21,9 23,64 18,40 21,45 21,28 23,07Cebolla gr 19,94 21 18,38 20 19,95 19 19,23 18,62 16,60 18,26 17,75 17,42Pimenton gr 7,80 9 8,85 7 8,52 8 6,24 8,22 8,70 7,36 8,87 10,03Tomate gr 22,20 24 22,82 24 23,82 23 19,47 19,80 19,36 23,24 23,79 21,03Zanahoria gr 15,85 18 17,42 16 16,78 17 15,91 16,89 16,96 14,62 17,97 15,06

Cambur (Banano) gr 44,79 46 37,91 45 41,63 43 35,05 36,65 40,33 33,45 33,30 34,80Guayaba gr 20,60 25 21,78 19 19,1 20 17,13 18,17 17,78 18,82 22,85 19,30Lechosa gr 34,56 40 42,93 41 43,34 47 36,01 39,23 38,49 31,54 37,78 39,06Limon gr 9,12 10 11,17 7 8,21 12 8,59 9,15 11,50 8,25 9,90 9,81Mandarina gr 10,60 12 17,33 17 17,79 19 10,82 12,64 16,86 16,42 15,76 22,09Mango gr 6,64 5 5,2 16 15,09 15 4,95 6,42 5,54 5,55 5,42 3,08Melon gr 23,01 29 31,03 29 34,03 33 18,47 23,91 25,77 23,26 28,00 25,55Naranja gr 22,42 26 26,42 30 28,51 31 22,07 23,98 25,62 25,63 23,32 25,26Patilla gr 20,84 29 33,09 24 34,96 40 19,69 26,82 32,96 28,44 33,16 29,62Piña gr 17,49 23 22,32 18 19,95 22 12,03 16,78 18,46 12,39 17,66 17,94

Carne de cerdo gr 8,22 9 11,88 8 8,5 12 6,86 8,07 9,94 8,92 11,83 12,41Carne de pollo gr 74,97 73 75,8 74 77,04 75 80,6 73,27 77,90 58,35 60,60 60,88Carne de res gr 42,40 44 45,84 43 46,93 45 39,83 43,75 41,93 37,33 40,10 39,05Higado de res gr 4,92 6 5,05 5 4,04 5 4,35 3,92 3,72 4,95 4,70 4,04Huevo de gallina gr 21,45 21 19,25 22 21,45 19 22 21,45 19,80 0,42 0,41 0,39Jamon gr 8,28 9 11,31 7 9,1 12 6,98 8,19 10,19 6,64 10,00 9,91Mortadela gr 8,06 8 6,74 9 6,95 5 7,13 6,82 5,38 7,71 7,96 5,37


Primer Quintil Tercer Quintil Quinto Quintil


Primer Quintil Tercer Quintil


Quinto Quintil

Primer Semestre 2013 - Primer semestre 2015

Primer Quintil Tercer Quintil Quinto QuintilGrupo de alimentos Productos Unidad de

medida 1/Primer Quintil Tercer Quintil


Quinto Quintil

Cereales


Leguminosa

Cuadro 7. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por quintiles de ingreso mensual del hogar, según productos

Hortalizas

Frutas

Carnes y Huevos


Primer Quintil Tercer Quintil Quinto Quintil


Primer Quintil Tercer Quintil


Quinto Quintil

Primer Semestre 2013 - Primer semestre 2015

Primer Quintil Tercer Quintil Quinto QuintilGrupo de alimentos Productos Unidad de

medida 1/Primer Quintil Tercer Quintil


Quinto Quintil

Cereales

Cuadro 7. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por quintiles de ingreso mensual del hogar, según productos

Atun enlatado gr 7,56 8 7,39 7 6,65 7 6,98 6,71 6,97 7,55 7,82 7,35Pescado fresco gr 21,51 24 24,85 23 26,11 26 21,12 23,56 22,79 19,98 21,01 21,46Pescado salado gr 3,56 2 2,01 3 3,15 4 2,43 2,68 2,26 3,46 2,53 2,76Sardina enlatada gr 9,36 7 6,25 7 5,74 4 6,61 4,67 4,34 8,66 5,61 5,48

Leche en polvo completa gr 11,68 12 10,2 10 7,67 8 10,19 8,16 8,32 6,64 6,22 6,41Leche en polvo descremada gr 0,88 1 0,8 0 0,46 1 0,43 0,82 0,95 0,78 0,24 1,04Leche liquida completa ml 29,00 27 26,86 20 19,59 17 16,76 19,63 17,78 13,45 16,01 10,99Leche liquida descremada ml 4,83 8 8,83 2 2,92 9 2,94 5,01 8,16 1,86 2,27 3,11Queso amarillo gr 3,95 6 6,77 4 5,67 8 3,12 5,03 6,89 3,95 4,95 6,57Queso blanco gr 21,71 21 18,71 21 19,7 19 20,74 20,74 19,74 20,24 21,74 19,57

Aceite ml 22,76 20 19,38 21 18,35 18 21,36 19,59 18,91 23,42 20,57 17,42Mantequilla gr 0,19 0 0,5 0 0,5 0 1,36 1,40 0,94 8,4 7,24 6,60Margarina gr 6,95 7 6,64 6 6,07 6 7,03 7,28 6,43 1,53 1,11 1,45Mayonesa gr 6,55 7 5,96 6 5,88 5 5,78 6,18 5,42 5,65 5,50 5,25

Especies Sal gr 6,01 5 4,53 5 4,56 4 5,28 4,56 3,76 4,44 4,32 3,65

Estimulantes Cafe molido gr 10,45 10 9,69 9 8,58 8 9,57 8,26 8,11 6,62 5,94 5,99

Bebidas alcoholicas ml 21,06 17 27,52 27 21,61 21 12,52 14,74 19,38 11,27 22,50 18,97Bebidas gaseosas ml 63,65 68 66,07 65 60,95 58 49,21 63,91 53,99 54,19 53,07 54,86Bebidas instantaneas gr 8,00 8 7,53 13 13,7 15 12,76 14,11 8,67 10,33 10,26 13,43





Primer quintil Hasta 6000

Quinto quintil 21501 y más

FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE.

Grasas y Visibles

Tercer quintil 10001 - 14000

Bebidas

Pescado

Leche y Derivados

Total % Total % Total % Total %

Total 7.216.378 100,00 7.308.554 100,00 7.426.679 100,00 7.519.342 100,00

Estrato I, II y III 2.376.092 32,93 2.443.394 33,43 2655118 35,75 2.749.127 36,56

Estrato IV 3.897.345 54,01 3.918.665 53,62 3887935 52,35 3.887.166 51,7

Estrato V 942.941 13,07 946.495 12,95 883626 11,90 883.049 11,74


Segundo Semestre

2013

Cuadro 8. Venezuela. Hogares, según estrato social.Segundo Semestre 2013 - Primer Semestre 2015

Estrato social

20152014

Primer SemestreSegundo Semestre Primer Semestre

Segundo Semestre Primer Semestre Segundo Semestre

Total % Total % Total % Total %

Total 7.216.378 100,00 7.308.554 100,00 7.426.679 100,00 7.519.342 100,00

Total que adquiere en red Mercal 3.229.843 44,76 2.813.307 0,38 2.937.767 3955,69% 1.959.869 26,06

Estrato I, II y III 809.170 11,21 709.912 0,10 776.162 1045,10% 528.992 7,04

Estrato IV 1.933.643 26,80 1.679.244 0,23 1.740.272 2343,27% 1.154.084 15,35

Estrato V 487.030 6,75 424.151 0,06 421.333 567,32% 276.793 3,68Total que no adquiere en red Mercal 3.986.535 55,24 4.495.247 0,62 4.488.912 6044,31% 5.559.473 73,94FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE - Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos ESCA

Cuadro 9. Venezuela. Hogares que compran al menos un producto en la red Mercal, según estrato social.Segundo Semestre 2013 - Primer Semestre 2015

Estrato social Primer Semestre

2013 2014 2015

encuesta de seguimiento al consumo de alimentos (esca) · realizar dicho ensayo. los resultados de...

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